בצק עלים עם גבינת קוטג' הם אופציה מצוינת לאפייה תיקון מהיר. מלית הקצפת יכולה להיות מתוקה ומשביעה כאחד, וזהו היתרון העיקרי שלה. אם אורחים "פתאומיים" מפתיעים את המארחת, אתה תמיד יכול לפנות למתכון של פחזניות. פחזניות מבצק עלים מוכן עם גבינת קוטג' מוכנות מהר מאוד, כי לא צריך לבזבז זמן על לישה, אלא לקנות בחנות ולשמור במקפיא לאירוע הנכון.

בצק עלים עם גבינת בצק עלים, בלי בצק שמריםיוצאים פריכים וזהובים. ניתן לגוון את המתכון הזה לפחזניות על ידי הוספת צימוקים מושרים או פירות יבשים אחרים לרשימת המרכיבים.

רכיבים:
חבילת בצק עלים ללא שמרים (500 גרם)
ביצה אחת
קורט ונילין
300 גרם גבינת קוטג'
חלמון

הכנה:

1. מסירים את האריזה מהבצק ומניחים על קרש עם קמח כדי שלא יתייבש, מכסים בניילון נצמד. משאירים להפשרה.
2. מרדדים לעלה בעובי 3 מ"מ חתוך למלבנים. מחלקים נפשית את המלבנים לשניים, חותכים על חצי אחד בעזרת סכין, דרכם ייצאו אדים חמים מהמילוי באפייה.
3. אם יש גושים בגבינת הקוטג', יש לשפשף אותה או "לחורר" אותה בבלנדר. מוסיפים וניל, סוכר וביצה, מערבבים היטב.
4. מחלקים את המילוי למלבנים, מורחים אותו לצד שבו אין חתכים. מקפלים את בצק העלים לשניים, מכסים את הצד החתוך במלית. אוטמים את הקצוות עם מזלג לארוחת ערב.
5. מרפדים תבנית אפייה או תבנית בנייר אפייה. מסדרים את בצק העלים, משאירים מרווח ביניהם, ומברישים בחלמון. אופים ב-200 מעלות למשך 15 דקות, פני המוצרים צריכים להיות זהובים.

מתכון שמרים

פחזניות גבינת קוטג' עשויות מבצק שמרים מתקלף יוצאות אווריריות ומעוררות תיאבון. בצק חמאהטעמו מתוק יותר מהגרסה נטולת שמרים, יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​הכנת המילוי. אתה צריך לרדד אותו דק ורק בכיוון אחד, מנסה לא לפגוע במבנה הרב-שכבתי השביר שלו.

רכיבים:
250-350 גרם גבינת קוטג'
קורט ונילין
חבילת בצק עלים שמרים
30-50 גרם סוכר

הכנה:

1. מפשירים את הבצק ומרדדים אותו על השולחן. חותכים את הבצק המרודד לריבועים.
2. מכינים גבינת קוטג' - אם היא יבשה מדי, אפשר להרטיב אותה בכף שמנת חמוצה או יוגורט טבעי, ולתת לרטוב מדי "לנוח" על ידי השלכתו על מסננת ולתת לעודפי הנוזל להתנקז.
3. מערבבים את המילוי - מוסיפים סוכר וקורט ונילין. ניתן לגוון את כמות הסוכר בהתאם לטעם. המסה המתקבלת צריכה להיות חלקה ורכה.
4. מניחים כף מילוי על כל פיסת בצק, מחברים פינות נגדיות וצובטים. יש להשאיר את הדפנות פתוחות כך שאדים חמים יברחו מבלי להרטיב את המאפים.
5. מניחים את בצק העלים על עלה מרופדת בנייר עץ.
6. אופים בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות. מוצרים מוגמריםצריך להיות ורוד.

עם תפוח

פחזניות בצק עלים עם גבינת קוטג' ותפוח - אחת האפשרויות הפופולריות בָּצֵק עָלִים. לגיוון אפשר לשלב אותם במילוי תפוח חמוץואגס מתוק.

רכיבים:
שני תפוחים
1/2 כפית. מיץ לימון
חבילת בצק עלים
2 כפות. סוכר וניל
שלושה חלמונים
200 גרם גבינת קוטג'

הכנה:

1. מכינים את התפוחים - מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. לטפטף תפוחים מיץ לימוןכדי לא להחשיך.
2. מערבבים סוכר וניל, חלמונים וגבינת קוטג', טוחנים היטב עם מזלג או משתמשים בבלנדר.
3. מפשירים את הבצק, מרדדים אותו וחותכים לריבועים.
4. חותכים חתכים על חצי אחד של כל חלק, מניחים כמות קטנה על השני מסה של גבשושית, מכסים בפרוסות תפוחים. אוטמים את בצק העלים, מהדקים את הקצוות בעזרת מזלג.
5. מניחים את המוצרים על קלף ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

עם בננה

לבצקי עלים עם בננה וגבינת קוטג' יש מרקם מילוי עדין במיוחד. שני הטעמים הללו משתלבים בצורה מושלמת, וגורמים לרצון עז לקחת עוד בצק עלים לתה.

רכיבים:
חלמון ביצה אחד
180 גרם גבינת קוטג'
ביצה אחת
צימוקים - לא חובה
100 גרם סוכר
חבילת בצק עלים
בננה אחת

הכנה:

1. מפשירים את הבצק, מרדדים אותו, חותכים לריבועים.
2. מכינים את המילוי: מקציפים בעזרת בלנדר את הביצה, הסוכר, הבננה ו מוצר חלב מותסס. אפשר גם להוסיף כמה צימוקים יש להשרות ולייבש מראש.
3. מניחים את המילוי על כל חתיכת בצק, חופפים את הפינות ומברישים את החתיכות בחלמון.
4. בתנור שחומם מראש אופים פחזניות 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

עם דובדבן

השילוב של גבינת קוטג' ודובדבנים נמצא לעתים קרובות ב- and. בצק עלים עם גבינת קוטג' ודובדבנים אינם גרועים יותר צורתם הקומפקטית הופכת אותם למעדן נחשק עוד יותר.
רכיבים:
ביצה אחת
200 גרם דובדבנים
חבילת בצק עלים
קורט ונילין
3 כפות. סהרה
200 גרם גבינת קוטג'

הכנה:

1. מפשירים את הבצק ומרדדים אותו ואז חותכים אותו.
2. מכינים את המילוי: מועכים היטב את הקוטג', הונילין, הסוכר והביצה בעזרת מזלג או "פונץ'" בבלנדר. מניחים אותו על כל חתיכת בצק, ואז מניחים את הדובדבן וסוגרים את המעטפות בדרך הרגילה.
3. מברישים את המוצרים במים או בחלמון טרוף.
4. אופים 15-20 דקות בחום של 200 מעלות.

לא ממותק עם גבינה ועשבי תיבול

בצק עלים עם גבינה וקוטג' מבצק עלים מוכן מוכן על פי אותו עיקרון כמו המוצרים המתוקים המפורטים לעיל.

רכיבים:
ביצה אחת
חבילת בצק עלים
250 גרם גבינה קשה
250 גרם גבינת קוטג'

הכנה:

עם ירוקים

אפילו ילדים יאהבו מאפי עלים עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול אתה יכול להגיש אותם לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים, בליווי תה מתוק או חלב חם;

רכיבים:
קמח לניקוי אבק
חבילת בצק עלים
צרור שמיר
300 גרם גבינת קוטג'

שלבי בישול:

1. מפשירים את דפי הפחזנית, מרדדים אותם לשכבה בעובי של לא יותר מסנטימטר. חותכים לחלקים שווים.
2. בקערה מערבבים ביצה אחת, מוצר חלב מותסס, עשבי תיבול קצוצים, מוסיפים מלח.
3. מניחים את המילוי וצובטים את השוליים.
4. מפזרים קמח על תבנית אפייה, פורסים את החתיכות ומברישים אותן בביצה טרופה. מוודאים שהביצה לא תטפטף על תבנית האפייה.
5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

תכולת הקלוריות של המנה הסופית תלויה במרכיבים הכלולים במילוי. אחד רגיל עם גבינת קוטג' "שוקל" 265 קק"ל, ותכולת הקלוריות של דגימות מזינות יותר יכולה להגיע ל-800-900 קק"ל. כמה קל להכין בצק עלים עם גבינת קוטג' וכמה אפשרויות יש להכנת את המאפה הזה לכל טעם. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לנסות את כולם ולגלות איזה מהם אתה הכי אוהב.

אם אין לך זמן או לא יודע איך לעבוד עם בצק שמרים, אז אפשרות זו היא הצלה מצוינת למתחילים או עקרות בית עסוקות. לֶאֱפוֹת מאפי עליםעם גבינת קוטג' בתנור אתה יכול במהירות, בכלל לא קשה, ובסוף נקבל כמעט קרואסונים))) עם גבינת קוטג' וניל ריחנית.

להכנת פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' בתנור, נצטרך את כל המוצרים ברשימה. לקחתי ביצה אחת די גדולה, והספיק לי להוסיף אותה לקוטג' ולשמן את פני הפשטידות. אם ביצי שולחן, אז קח 2 חתיכות.

אתה צריך לטרוף את הביצה במיכל עם מזלג, ואז לשפוך חלק ממנה לתוך גבינת הקוטג ' ולהשאיר מעט לשמן את הפשטידות.

מערבבים גבינת קוטג', סוכר, קורט מלח, ונילין וחלק מהביצה הטרופה. מערבבים הכל היטב. מוסיפים סוכר לפי הטעם, אבל קחו בחשבון בָּצֵק עָלִיםאינו מכיל סוכר, ולכן יש להמתיק את גבינת הקוטג' מעט יותר ממה שהייתם עושים בדרך כלל. כמובן, הטוב ביותר ועוד טעם עדיןיש גבינת קוטג' בשוק, היא ללא חמיצות.

בצק עלים שמרים צריך להיות מופשר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן שחררו מהאריזה.

ומרדדים לשכבה די דקה. מספר הפשטידות יהיה תלוי בעובי הבצק שתרדדו.

חותכים את הבצק לריבועים שווים.

מניחים במרכז כל ריבוע בצק מילוי קצףבַּעֲקִיפִין. צור חיתוכים בצד משני צידי הריבוע.

יוצרים מעין עוגת גבינה על ידי השחלת קצוות הבצק לתוך החריצים שנוצרו. מסתירים את הקצוות התלויים של הבצק מתחת לתחתית.

מניחים את החתיכות על תבנית מרופדת בנייר אפייה או משומן בשמן. תנו לפשטידות מעט זמן להוכחה במקום חמים - בערך 15 דקות מכמות המרכיבים הזו קיבלתי 13 פשטידות מלאות ועוד אחת - הארבע עשרה - סמלית.

לאחר מכן מברישים את הפשטידות בביצה הנותרת. אופים פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה. התאם את זמן האפייה בהתאם לתנור שלך.

מניחים לפשטידות להתקרר מעט וניתן להגיש אותן מיד עם תה או קפה. ילדים יכולים להגיש אותו עם חלב.

המאפים ארומטיים מאוד, פריכים ויחד עם זאת רכים. תעשה חיים!

שלב 1: מכינים את הבצק.

בקניית בצק עלים מוכן, שימו לב לתאריכי התפוגה ולמצב האריזה. הבצק עצמו חייב להיות בצורת צלחת או גליל מסויים, ללא בליטות או צביטה, אחרת זה עלול לגרום להפשרה במהלך ההובלה.
מפרקים את בצק העלים ומפשירים אותו לפי ההוראות שעל האריזה. בדרך כלל צריך רק להשאיר אותו בטמפרטורת החדר לזמן מה. אתה לא יכול להקפיא מחדש את הבצק, אז השתמש בדיוק כמה שאתה צריך, לא יותר.

שלב 2: מכינים את הביצה.

שוברים את הביצה לקערה וטורפים אותה עד לקצף בהיר בעזרת מטרפה או מזלג שולחן רגיל. עקרות בית רבות מציעות להשתמש רק בחלבוני ביצה, אבל אני לא רואה הבדל גדול כדי להפריד שוב את החלמון.

שלב 3: יוצרים את בצק העלים.

אבק את המשטח היבש של השיש בכמות קטנה של קמח. מניחים שכבת בצק ומרדדים אותה בזהירות, מה שהופך אותו לדק יותר. בעזרת סכין חותכים בזהירות את הבצק למלבנים בכל גודל. בדרך כלל אני מחלק את השכבה ל-4-6 חלקים. בתוך הריבועים או המלבנים שהתקבלו, מניחים מעט מסה של גבשושית, ומניחים אותה במרכז. מברישים את שולי הפחזניות העתידיות בביצה טרופה.


מקפלים את הבצק, מרחיבים את אחת הפינות לזו הנגדית כך שתקבל משולש מסודר. השתמשו באצבעותיכם כדי ללחוץ את הקצוות כלפי מטה, ולאחר מכן העבירו את שיניים של מזלג או את הצד השטוח של סכין סביבם.

שלב 4: אופים בצק עלים עם גבינת קוטג'.

כוונו את התנור לחימום מראש 170 מעלותצֶלסִיוּס. משמנים תבנית עם שמן צמחי ומניחים לתוכו את בצק העלים, ומשאירים מקום פנוי של בערך 1-2 סנטימטרים. זה הכרחי כדי להבטיח שהמאפים לא יידבקו זה לזה. מברישים את חלקי הבצק בביצה מלמעלה, חוררים בכל אחד מהם מספר פנצ'רים קטנים בעזרת קיסם ומיד לאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש. 15-20 דקות. בצק עלים מוכןיכוסה קרום זהובותעלה מעט, זה יעיד שהם מוכנים ואפשר להוציא אותם מהתנור.

שלב 5: מגישים בצק עלים עם גבינת קוטג'.

מגישים את בצק העלים המוגמר עם גבינת קוטג' מקורר מעט, כך זה טעים יותר. העבירו אותם לגדול מנה יפהלהגשה, לחלוט תה פירות ללא סוכר ולהתחיל את הארוחה. ואתה לא צריך להתקשר לאף אחד, בשביל הארומה מאפים מתוקיםכל המשפחה שלך כבר באה בריצה.
בתאבון!

במקום גוש גבשושי, אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג' רגילה פשוט על ידי ערבוב עם סוכר מגורען. במקרה הזה, בשביל הארומה והטעם, אני מוסיפה עוד קצת סוכר וניל, ממש 10 גרם.

לפני האפייה אפשר לשמן בצק עלים גם בשמן צמחי או בביצה מדוללת במים ביחס של אחד לאחד.

בחלק מהמתכונים מוסיפים גם גבינה קצוצה או טחונה למילוי מסת הקצפת. אֱגוזי מלך. אבל לטעמי, יוצא הרבה יותר מעניין עם שקדים.

כמובן, להכנת פחזניות אפשר לקחת בצק שמרים, אבל זכור כי אז הם ייצאו אווריריים וגדולים יותר.

לבשל את זה מאפים טעימים, תצטרכו בצק עלים מוכן וגבינת קוטג' להכנת המילוי. אפשר למלא את הפשטידות בקמח טחון מתוק או לא ממותק, יש הרבה אפשרויות. להלן מתכונים למילוי מגבינת קוטג', משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, גבינת קוטג' עם צימוקים וקוטג' עם עשבי תיבול טריים (). יש גם תמונה של איך עוטפים בצק עלים.

רכיבים:

500 גרם (אריזה) בצק עלים מוכן ללא שמרים
- 250 גרם גבינת קוטג' דלת שומן
- 2 ביצי עוף
- 2 כפות סוכר
- 100 גרם כל אחד של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים

מכינים את המילוי: שוטפים את המשמשים והשזיפים המיובשים. אם הם יבשים מדי, אפשר להשרות אותם פנימה מים חמיםלכמה דקות. מייבשים את הפירות היבשים וקוצצים דק.
בקערה עמוקה מערבבים גבינת קוטג', פירות יבשים קצוצים, ביצה אחת, סוכר מגורען, מערבבים את התערובת.
לפני הכנת בצק עלים עם גבינת קוטג', משמש מיובש ושזיפים מיובשים, מפשירים את הבצק. מניחים על משטח עבודה מקומח ומרדדים למלבן גדול.

חותכים את השכבה ל-6-8 חתיכות. בקערה או בכוס טורפים את הביצה השנייה במזלג. על כל חתיכת בצק מניחים כף תערובת גבשושית עם פירות יבשים, מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה. יוצרים פשטידות על ידי לחיצה על הקצוות.

מניחים את החתיכות על נייר אפייה, מברישים אותם בביצה טרופה. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים בצק עלים עם גבינת קוטג', משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים במשך 20 דקות, עד שהם משחימים.

פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' וצימוקים

רכיבים:

• חבילת בצק עלים קפוא
• 300 גרם גבינת קוטג' חמוצה דלת שומן
• 1 כף. כף עמילן וקמח
• 1-2 כפות. כף שמנת חמוצה
• 2 כפות. כפות סוכר מגורען
• 1 כפית סוכר וניל
• ½ כוס צימוקים ללא גרעינים

מחלקים את הביצה ללבן וחלמון. מערבבים את החלמון עם כף מים, מנערים אותו. זה יהיה שימושי לשימון פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' וצימוקים.

שוטפים את הצימוקים, אם צריך, מאודים אותם במים חמים. לעשות בשר טחון מתוקמערבבים גבינת קוטג', חלבון ביצה, עמילן, שני סוגי הסוכר, צימוקים, שמנת חמוצה. אם הגבינת הקוטג' תוצרת בית ולא חמוצה, אפשר להוציא מהמתכון שמנת חמוצה וחול מתוק.

אנו מקבלים את הצורה המקורית של פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' וצימוקים כך: מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים. עשו בהם חריצים, כמו בתמונה. מניחים באמצע את הקמח (כפית אחת מספיקה), מקפלים את השוליים ללא חורים לכיוון אמצע הפאי.

השחילו את הפינות המחורצות לתוך החורים בצד הנגדי. מברישים את המוצרים בביצה טרופה.

מחממים את התנור ל-190 מעלות. אופים פשטידות בצק עלים עם גבינת קוטג' וצימוקים במשך 30 דקות. הם יוצאים רכים באמצע ופריכים מלמעלה.

ראה צורות אחרות של פשטידות.

נדיר שמשפחה לא אוהבת מאפים טריים. כל סוגי העוגות, המאפים, הלחמניות והעוגיות פופולריות במיוחד בקרב גברים וילדים. ולנשים, כשהן לא בדיאטה, כמובן, לא אכפת להנות מיצירה שארלוט שופעתאו לאכול זוג

גם פשטידות עם גבינת קוטג' תופסות מקום של כבוד בהיררכיה של מוצרי הקמח. כשהם יושבים בתנור, כל כך ריחניים וורודים, כל בני המשפחה, כולל החתול והכלב, מתאספים במטבח כדי להריח אותם. וכולם לא יכולים לחכות לקבל את מנת המאכלים הטריים שלו. היום נדבר על איך להכין פשטידות עם גבינת קוטג ', נדון מתכונים שוניםאפשרויות ההכנה והמילוי שלהם. אז בואו נתחיל ללא דיחוי!

מוצרי מאפה

פשטידות בצק עם גבינת קוטג' יכולות להיות מתוקות ומלוחות, אפויות בתנור ומטוגנות, בצק עלים ושמרים... כל אחד יכול לבחור מתכון לטעמו. ניקח לדוגמא פשטידות אפויותעם גבינת קוטג'. ככלל, הם מוכנים מבצק שמרים. וכדי לאפות אותם, תצטרך:

• קמח - 400-500 גרם;
• סוכר מגורען - 3 כפות. ל. עם מגלשה;
• פעולה מהירה - 7 גרם;
• חלב - 200 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• גבינת קוטג ' - 400 גרם;
• שמן חמניות - 2 כפות. ל.;
• קורט ונילין ו-0.5 כפית. מלח.

אל תשכח שבצק שמרים לא אוהב טיוטות! כאשר עובדים עם זה, חלון המטבח צריך להיות סגור.

ראשית, מנפים את הקמח לקערה גדולה, ולאחר מכן מוסיפים לתוכה את השמרים ומערבבים. מחממים את החלב עד שהוא חם מעט. בשום פנים ואופן אסור שיהיה חם! טורפים ביצה אחת לתוך הקמח עם השמרים, יוצקים פנימה את החלב, מוסיפים 1 כף. ל. סוכר ומלח, מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן מוסיפים שמן. בשלב זה הבצק מתקשה ללישה בכף (אגב, מומלץ להשתמש בכף עץ) - זה הזמן לעבור ללישה ידנית. אבק קלות את פני השולחן בקמח, ולאחר מכן מניחים עליו את הבצק שנוצר.

ללוש אותו היטב כ-15 דקות - הוא אמור להפסיק להידבק לידיים. לאחר מכן מחזירים לקערה, מכסים במגבת כותנה נקייה ומשאירים במקום חמים למשך שעה. לאחר מכן מוציאים את הבצק שתפוח בצורה ניכרת, ללוש אותו שוב היטב ולתת לו לתפוח שוב למשך שעה.

הכנת המילוי

בינתיים אפשר להכין את המילוי. מחלקים את שתי הביצים הנותרות לחלבונים וחלמונים. יוצקים את הקוטג' לקערה, מועכים עם מזלג ומערבבים עם החלמונים, 2 כפות. ל. סוכר מגורען ווניל עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתם אוהבים פירות יבשים, אפשר להוסיף חופן צימוקים שטופים היטב. כשהבצק הגיע, אפשר להתחיל להכין פשטידות עם גבינת קוטג'.

מחלקים אותו לחתיכות קטנות שוות. כל אחד מהם הוא עוגה עתידית. יש לרדד את הגושים לעיגולים, כשעל כל אחד מניחים כף של מילוי קוטג'. לאחר מכן צובטים בזהירות את הקצוות ומעצבים את הפאי. מרפדים תבנית אפייה ומניחים עליה מוצרי קמח. מכסים שוב במגבת ומניחים לתפיחה של חצי שעה. לאחר מכן מחממים את התנור ל-200 מעלות.

בואו לאפות!

מקציפים קלות את החלבונים עם מזלג ויוצרים פשטידות בעזרת מברשת. מכניסים את התבנית לתנור ואופים את הפשטידות עד שהן מוכנות. אם קיסם או גפרור נשארים יבשים לאחר הכנסתם לבצק, והמוצר עצמו קיבל צבע זהוב מעורר תיאבון, אז אתה יכול להסיר אותו! עם זאת, קחו בחשבון שכשאופי בצק שמרים עדיף לא לפתוח את התנור בחצי השעה הראשונה - יכול להיות שהוא לא ייאפה.

עדיף לשמור את הפשטידות המוכנות עם גבינת קוטג' בסיר עם מכסה סגור כדי שיישארו רכות. עם זאת, האמינו לי, מאפים כאלה ממילא לא יישמרו לאורך זמן - בני המשפחה יחטפו אותם מיד!

בצק עלים

עכשיו אגיד לך איך להכין מאפי עלים עם גבינת קוטג '. עבורם תצטרך:

• בצק עלים מוכן - 600 גרם;
• גבינת קוטג ' - 300 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• שָׁמִיר, בצל ירוק, מלח ופלפל.

לכן, בזמן שהפחזניות מפשירות, מכינים את המילוי. עדיף לקחת גבינת קוטג' יבשה (דל שומן), כי פשטידות שלמות עשויות לא לצאת פריכות. מניחים אותו בקערה וזכרו בעזרת מזלג.

קוצצים דק את השמיר והבצל הירוק. באופן עקרוני, אפשר לקחת כל ירוק לפי טעמכם - פטרוזיליה, כוסברה וכו'. מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. טורפים פנימה ביצה אחת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. המילוי צריך להיות סמיך. אם הביצה גדולה והתערובת נוזלת, מוסיפים עוד גבינת קוטג'. עכשיו מתחילים לעבוד עם הבצק. מרדדים אותו קלות לאורכו וחותכים לריבועים שווים. מספר הריבועים שתקבל יהיה שווה למספר הפשטידות שתקבל.

חלקו חזותית כל מרובע לשני חלקים זהים ועשו שלושה חתכים מקבילים קצרים מימין. מניחים את המילוי בצד שמאל. לאחר מכן מכסים בזהירות את התלולית בצד ה"חתוך" של הבצק וצובטים בזהירות את השוליים כדי שהפשטידות לא ייפתחו במהלך האפייה. החתכים נחוצים כדי שאדים יוכלו לברוח דרך החורים הללו.

ועכשיו - לתוך התנור!

מרפדים תבנית עם נייר אפייה ומפדרים קלות בקמח. מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים בזהירות את הפשטידות על עלה. טורפים את שתי הביצים הנותרות במזלג ומשתמשים במברשת כדי להבריש היטב כל חלק.

אופים בצק עלים עם גבינת קוטג' כחצי שעה, עד שהם פריכים. הם יוצאים יפהפיים, עם שלושה חורים שדרכם זורחת המילוי בצורה מעוררת תיאבון. טעים גם חם וגם קר. אפשר אפילו להגיש את הפשטידות המלוחות האלה עם מרק במקום לחם.

עוד מתכון

וכמובן, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את זה עם גבינת קוטג'. המתכון שלהם פשוט. ניתן להכין את המילוי בכל אחת מהשיטות המוצעות - מתוק או מלוח. ובשביל הבצק אתה צריך לקחת 2-2.5 כוסות קמח, 300 גרם קפיר, 1 כף. שמן (חמניות), 1 כפית. סוכר, חצי כפית. סודה ומלח.

יוצקים קפיר לקערה, ממיסים בה את הסודה ומוסיפים סוכר ומלח. ואז לשפוך פנימה שמן צמחי, מערבבים הכל היטב ויוצקים את הקמח המנופה לקערה. ללוש עם הידיים בצק רךונותנים לו להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן מפרידים חתיכה אחת בכל פעם, מרדדים אותה דק, ומניחים את המילוי במרכז הלחם השטוח שנוצר, יוצרים פשטידות. כל מה שנשאר זה לטגן אותם משני הצדדים שמן חמניותעד להזהבה.

בתיאבון!