בצק חמאהשונה מהכמות הרגילה של תוספים. מכאן, השם "חמאה", שפירושו עם תוספות. למאפה מוסיפים ביצים בכמות גדולה, חמאהאו מרגרינה, שמנת חמוצה, סוכר, חומרי טעם וריח שונים - סוכר וניל, קינמון, אגוזים, פירות יבשים. כתוצאה מכך, לא קשה לנחש שהמאפין הרבה יותר טעים ומזין מבצק פשוט.

מ בצק מתוקאתה יכול להכין לחמניות, לחמניות, פשטידות ופשטידות, מאפינס, עוגיות. בצק רגיל משמש להכנת לחם, אפייה רזה, פיצה ופשטידות. זה לא אומר שבצק רזה פחות טעים. זה קל יותר, מתאים יותר, עושה טנדם מצוין עם סתימות, וגם שימושי יותר. אבל מאפין בהחלט טעים יותר.

בצק חמאה יכול להיות שמרים וללא שמרים. הוא עולה חזק יותר, אבל מוצרים ממנו שמנים יותר, עשירים יותר, ריחניים יותר. שיטת בישול בצק טעיםעם תוספים הוא גם שונה. תשובות לשאלות איך להכין את המאפה הכי טעים ללחמניות, מתכונים צעד אחר צעדו טיפים יעיליםתמצא בפוסט הזה.

תמונה של בצק מתוק פשוט עם שמרים יבשים

מאפיין ייחודי של מתכון זה הוא מהירות ההכנה. הבצק מונח במהירות, מתקרב באופן פעיל, מתברר שהוא עשיר באמת. לבישול מומלץ להשתמש בשמרים צרפתיים Saf Moment. הבצק איתם תופח היטב ואין לו ריח חזק של שמרים, מה שקורה לרוב עם שמרים מיצרנים אחרים. למד כיצד להכין בצק חמאה פשוט ללא הטרחה.

החומרים למתכון:

• קמח 500 גרם
• חלב 1 כוס
• שמרים יבשים 7 גרם.
• ביצים 3 יח'.
• חמאה (מרגרינה) 150 גרם.
• סוכר 1 כף. כף
• מלח 1/2 כפית

איך מכינים בצק ללחמניות שמרים יבשים:

1. מרתיחים את החלב, מוסיפים את החמאה (מרגרינה) חתוכה לחתיכות וסוכר. אם אתם אוהבים בצק מתוק, יש להגדיל את כמות הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס. תנו לתערובת להתקרר. טורפים את הביצים לתוך החלב המקורר, מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
2. מערבבים את החומרים היבשים בקערה גדולה - קמח מנופה, מלח, שמרים. צור משפך במרכז. יוצקים את תערובת החלב-ביצים לתוך הקמח. ללוש את הבצק ממש בקערה.
3. כשלא נשאר קמח בקערה מקציפים את הבצק. לשם כך, מרימים את הבצק ומטפחים אותו בחזרה לתוך הקערה. כתוצאה מכך, הבצק צריך להיות רך ואלסטי. את הבצק למתכון זה ניתן ללוש במכונת לחם.
4. מניחים את קערת הבצק בחום למשך שעה. במהלך תקופה זו, הוא אמור להגדיל את נפחו פי 2-3. דופקים את הבצק ותוכלו להתחיל לעצב לחמניות מתוקות. לפני שמכניסים את הלחמניות לתנור מניחים להן לתפוח 30-40 דקות על תבנית עם נייר אפייה.

תמונה מבחן מהירעל קפיר ללחמניות

בצק חמאה על קפיר אלסטי יותר מבצק על חלב. קפיר מקדם תסיסה, עיסת הלחמניות המוכנות יוצאת קצת יותר צפופה, אבל רכה באותה מידה. קל ונעים לעבוד עם הבצק שהוכן לפי המתכון הזה וליצור לחמניות בעלות צורה מוזרה - צמות, חלזונות, תלתלים. הקפד ללמוד כיצד לשים את הבצק על קפיר, ולקחת את המתכון לשימוש.

החומרים למתכון:

עבור קיטור:

• חלב 1/2 כוס
• שמרים טריים 15 גרם
• סוכר 1 כפית
• קמח 2-3 כפות. כפיות

למבחן:

• סוכר 2/3 כוס
• קפיר 1 כוס
• ביצים 2 יח'.
• קמח 3-4 כוסות
• חמאה (מרגרינה) 100 גרם
• מלח 1/2 כפית

איך מכינים בצק קפיר ללחמניות:

1. מוציאים מראש חמאה (מרגרינה), קפיר וביצים מהמקרר. האוכל צריך להיות בטמפרטורת החדר.
2. טוחנים את השמרים עם סוכר לדיסה, מוסיפים חלב חם וכמה כפות קמח. אתה צריך לקבל בצק כמו פנקייק. משאירים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך 30 דקות. זה צריך להגדיל פי 2-3 ולהיות מכוסה חורים.
3. מערבבים חמאה, ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים קפיר ומבשלים. מערבבים שוב.
4. מנפים את הקמח ומוסיפים תחילה 3 כוסות בהדרגה לבצק. אם הבצק דביק ודביק, מוסיפים עוד מעט קמח. הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים עד שהבצק כבר לא דביק לידיים. אם אפשר, לא להוסיף עוד קמח. בסוף הלישה עדיף לשמן את הידיים בשמן צמחי.
5. מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים במקום חמים למשך שעה וחצי. בשלב זה, הבצק גדל בנפח פי 3-4, הוא הופך פשוט אוורירי. בצק מוכןכבר לא ללוש, אלא רק ללוש ולהמשיך ליצירת לחמניות. מהבצק לפי המתכון הזה אפשר לאפות עוגות פסחא לפסחא, כדאי להוסיף לבצק צימוקים, פירות מסוכרים, קינמון או הל.

תמונה של בצק טעים ללחמניות על שמנת חמוצה

לבישול מאפה יש תבנית - ככל שמנה יותר, יותר טעימה, מאוחסנת זמן רב יותר, אך נאכלת מיד. אם יש שמנת חמוצה עם תאריך תפוגה במקרר, אל תמהרו לזרוק אותה. נסו להכין מאפה טעים.

החומרים למתכון:

עבור קיטור:

• מים (חלב) 1/2 כוס
• שמרים מגוררים 2 כפות. כפיות
• סוכר 1 כפית

למבחן:

• מים (חלב) 1/2 כוס
• שמנת חמוצה 1 כוס
• סוכר מגורען 1 כוס
• חמאה 200 גרם
• ביצים 3 יח'.
• קמח 3-4 כוסות
• סוכר וניל 1 כף. כף
• מלח 1/2 כפית

שיטת בישול:

1. מערבבים שמרים, סוכר ומים (חלב) מחוממים ל-36 מעלות צלזיוס. משאירים את הבצק לתפיחה של 15 דקות.
2. ממיסים חמאה, מוסיפים מים (חלב), ביצים, שמנת חמוצה ושאר מרכיבים מלבד קמח. יוצקים פנימה את האדים. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה.
3. הבצק צריך להיות רך, לא קשה, אלסטי. מכסים אותו במגבת ומניחים לתפיחה של שעה וחצי. דופקים את הבצק המוכן ותוכלו לאפות לחמניות.

בצק שמרים נחשב בעיני רבים לקפריזית. למעשה, זה רק דורש תשומת לב וכבוד. אם אתה יודע את התכונות והסודות של איך להכין בצק מאפה ללחמניות, זה מושלם, זה יתגמל אותך בטעם נפלא, ארומה, מבנה עדין, אוורירי, נקבובי:

• שמרים הם פטריות, יצורים חיים המשגשגים בסביבה לחה וחמימה, כל עוד הם חיים ולא מתו לפני הכנת הבצק. בקניית שמרים שימו לב לתאריך התפוגה שלהם. בדוק את מידת העשייה של השמרים לפני הערבוב. לשם כך, טוחנים גרגר שמרים עם קורט סוכר, מוסיפים מים ומשאירים לעמוד במקום חמים. שמרים חיים יתחילו "לגדול" בצורה של כובע מוקצף.

• כל המוצרים להכנת בצק צריכים להיות חמים 37-45 מעלות צלזיוס, אך לא יותר מ-50 מעלות צלזיוס, מכיוון שהשמרים ימותו ותהליך התסיסה ייפסק.

• יותר שמרים מוסיפים למאפה כי שומן, ביצים וסוכר הופכים את הבצק לכבד וקשה יותר לתפיחה. עבור 1 ק"ג קמח, אתה צריך לשים 50 גרם של שמרים, ואם יותר מ 3 ביצים מתווספות לבצק, אז כל 100 גרם.

• כדי להפוך את הבצק אלסטי ורך יותר, אתה צריך להוסיף כף שמן צמחי.

• יש לנפות קמח דרך מסננת. הוא רווי בחמצן, הבצק אוורירי ונקבובי.

• הבצק אינו אוהב שינויי טמפרטורה, ולכן אינו סובל טיוטות. בעת האוורור הטמפרטורה בחדר יורדת, מה שעלול לפגוע בתהליך התסיסה.

אני לא יודע מה איתכם, אבל אני תמיד בחיפוש אחר מאפה טוב. אני מנסה כל הזמן מתכונים חדשים, מנסה לשנות משהו בבישול התוצאה הטובה ביותר, אני מחטט באינטרנט, אני שואל את כל הסבתות והחברים שלי שאני מכיר, אני קורא ספרים של מולוחובץ וזלנקו... ונדמה לי שהמחזור והחיפוש המתמיד הזה לא יסתיימו לעולם!

כרגע, בצק השמרים העשיר הטוב ביותר לפשטידות ולחמניות הוא זה שאת המתכון שלו אחלוק היום. אני משתמש בו גם לפשטידות מתוקות וגם למלוחות בתנור (אני אוהב כשהבצק לא תפל, אבל קצת מתוק גם בפשטידות עם מילויים לבביים). כלומר, בצק כזה מושלם אם רוצים לבשל פשטידות עם דובדבנים, עם או עם.

אז בואו נתחיל לבשל נכון?

המאפה הכי טעים ללחמניות ופשטידות

• חלב חם - 250 מ"ל.
• קמח - 500 גרם (כמות הקמח משתנה, עשויה להיות קצת יותר או פחות)
• שמרים יבשים - 7 גרם (קצת יותר מחצי שקית קטנה) אם אתה עושה את זה טרי, אז קח 20 גרם
• חֶלמוֹן ביצה של תרנגולת- מחשב אחד.
• מלח - 1 כפית
• סוכר - 1/2 כוס
• חמאה - 75 גרם
• שמן צמחי - 25 גרם

כמות הבצק הזו מייצרת 16-18 קציצות בגודל בינוני אם צריך כמות גדולה, להכפיל את החומרים.

איך לבשל בצק מתוק טעים עם שמרים יבשים

ועכשיו היזהר ופעל לפי טכנולוגיית הבישול, זה מאוד חשוב. חלב חם (250 מ"ל). זה לא צריך להיות בטמפרטורת החדר, אבל זה גם לא צריך להיות חם מדי. אם יש לך מדחום למאפה, בדקו איתו את טמפרטורת החלב, היא צריכה להיות 40 מעלות צלזיוס. אם אין מדחום, טובלים את האצבע, החלב צריך להיות במצב נעים ונוח, מעט חם, אך לא נצרב. נשלב חלב עם שמרים, שהם כידוע אורגניזמים חיים. המשימה שלנו היא לא להרוג אותם עם טמפרטורות חמות, אבל גם לא להאט אותם עם חלב קר. רק בטמפרטורה נוחה ונעימה, השמרים יתרבו באופן פעיל ויגבירו את הבצק ללחמניות.

אתה יכול לראות במאמר נפרד (לחץ על הקישור הפעיל כדי לעבור).

בקערה נפרדת מכינים הכל לבצק. לשים מלח (1 כפית),

סוכר (1/2 כוס), שמרים יבשים (7 גרם), מערבבים עם כף ויוצקים את החלב.

אנחנו שולחים לכאן גם את חלמון הביצה. מערבבים, מהדקים בניילון נצמד ולשים 20-25 דקות במקום חמים שאין בו טיוטות. הכנסתי לתנור (הוא כבוי). בארון יש אווירה מושלמת למבחן: רגוע, שקט, אין רוח =).

לאחר זמן מה, אנחנו מוציאים את הבצק (מייד אזהיר אותך: לא תראה שום מכסה קצף, יותר מדי חלב להשפעה החזותית של צמיחת שמרים), אבל עם זאת, הזמן הזה הכרחי כדי שהשמרים "ישחקו", יתעוררו. כעת מוסיפים קמח. מנפים מראש את הקמח - זה יוסיף אווריריות לבצק שלנו. כל הפשטידות והלחמניות שנכין ממנה יקבלו נקבוביות ואווריריות. אבל, כמובן, רק ניפוי קמח לא מספיק. עבור מאפה אוורירי, אתה צריך לעקוב אחר טכנולוגיית הבישול בכל השאר.

כאשר מוסיפים קמח, שימו לב לעקביות הבצק. מוסיפים קמח לאט לאט, בחלקים, כדי לא לחרוג מהנורמה בטעות. הרי אם מוסיפים ממנו יותר מדי, הבצק יהפוך לדחוס, הוא לא יתפח טוב. ניתן ללוש את הבצק בידיים או במיקסר פלנטרי עם חיבור בצק מיוחד. למיקסר ידני, יש גם חרירים מיוחדים (הם נראים כמו וו). אני אוהב ללוש בידיים (אם כי, אני לא אסתיר, זה קצת מעייף, צריך מאמץ כדי ללוש בצורה מושלמת). אבל כל המחשבות והאנרגיה הזוהרות שלי שהשקעתי בתהליך בהחלט יפריעו לבצק והפשטידות יהיו טעימות יותר. אפילו סבתא שלי תמיד אמרה: "הבצק אוהב ידיים".
ראשית אתה צריך ללוש עם כפית או מרית.

לאחר מכן מפדרים את המשטח בקמח ומניחים את הבצק על השולחן, מתחילים ללוש את הבצק עוד יותר. לאחר הוספת הקמח יש להשאיר את הבצק ישירות על השולחן למשך 10-15 דקות, כדי שהקמח ספוג כמו שצריך בחלב, הגלוטן תופח. זו נקודה מאוד חשובה. כל ספרי הלימוד בטכנולוגיית בישול בצק שמריםהם כותבים שצריך להוסיף שמנים אחרונים.

בזמן שאתה ממיס את החמאה (75 גרם) ומודד את השמן הצמחי (25 גרם), הבצק שוכב, נח, הקמח תופח. ובכל שאר המתכונים, בנות, שבהן מצויין שמן, עושות את אותו הדבר. תחילה מערבבים את הקמח עם הנוזל, ורק לאחר מכן, כשהקמח נרטב, מוסיפים את השומנים. במתכון של היום הנוזל הוא חלב, בכמה מתכונים אחרים זה מים או קפיר, זה לא משנה. אם מיד נשפוך שומנים לקמח יבש, חלקיקי השומן יתחילו לעטוף את מולקולות הגלוטן בקמח, ואז קשה מאוד להרטיב. הבצק בסופו של דבר יהיה מחוספס ואוורירי. כשלמדתי את העדינות הזו, התחלתי ליישם אותה בכל סוגי הבצק: בצק פיצה, בצק לפשטידות, וגם כשאני מבשל, אני גם עושה את זה. נתתי לקמח להיספג, העמילנים שלו לתפוח, ורק אז מוסיפים את השמן. התוצאה הפכה להרבה יותר טובה.

עכשיו כשהבצק נח, מתחילים לערבב פנימה את החמאה. עשו זאת על כף, במנות קטנות. בהתחלה ייראה לך שאי אפשר לערבב את השמן, שהוא "זוחל" על הבצק, ש"השמן נפרד והבצק נפרד". כן, אבל רק 1-2 הדקות הראשונות. ככל שאתה מערבב יותר, כך מרכיבים טובים יותריתחבר וכתוצאה מכך תקבל הומוגנית, רכה, בצק אלסטישהוא נוח וקל לעבוד איתו.

ועכשיו נשמן את הקערה שבה הבצק יתגלה בשמן צמחי ונשים את לחמניית הבצק בקערה. אנחנו מהדקים בניילון נצמד ומניחים במקום ללא טיוטות. אם הדירה שלכם קרה, תוכלו לעשות זאת: לחמם את התנור ל-50 מעלות צלזיוס ולכבות אותו. מכניסים את בצק השמרים העשיר לתנור שחומם מעט מראש וסוגרים אותו במהירות. החום שנותר יעזור לבצק לתפוח.

בצק שמרים צריך לעמוד במשך שעה. אין צורך ללוש ולהעמיד אותו מחדש במתכון הזה! בצק מתאים מתחיל מיד לחתוך לחמניות או פשטידות. אם מסיבה כלשהי הבצק לא תפח תוך שעה (קר מדי בדירה, אתם במצב רוח רע, שמרים לא איכותיים וכו'), תנו לו יותר זמן. היו מודרכים במתכונים (לא רק שלי, אלא בכלל, בכל המתכונים), לא לזמן, אלא למצב הבצק. אם לקח לי שעה להוכיח, זה בכלל לא אומר שממש כל מי שיבשל לפי המתכון הזה יבלה גם שעה. הזמן הזה עשוי להיות ארוך יותר, יכול להיות קצת פחות. אבל במצב אידיאלי (אם השמרים איכותיים, לא חיממתם את החלב יתר על המידה ויצרתם סביבה חמימה להעלאת הבצק), לא לוקח יותר משעה להוכיח.

כדי שהפשטידות יהיו באותו גודל, אפשר לחלק את הבצק כך: ראשית חותכים אותו לשני חלקים שווים.

לאחר מכן מחלקים כל אחד מהשניים לשני חלקים נוספים, מסתבר ארבעה. כל אחד מהארבעה - שניים נוספים. לפיכך, אתה מקבל כמה חתיכות (פשטידות עתידיות) שאתה צריך והן יהיו דומות מאוד במשקלן. למשקל מדויק יותר, השתמשו במשקל מטבח.

מנורמת המבחן הזו, אני מקבל 16 פשטידות (או לחמניות). כלומר, את החלקים שרואים בתמונה, אני נוהג לחלק בשניים נוספים כל אחד, ויצא 16.

היום אוציא את המאפה על פשטידות תפוחי אדמה ופשטידות דובדבנים. למרות העובדה שהבצק מתקתק, אני אוהב איך הוא מעורר את הטעם. מלית לבבית, אז אני משתמש בו גם לפשטידות מתוקות וגם לבביות.

אנו יוצרים פשטידות מבצק שמרים

כשאתם יוצרים פשטידות, ודאו שהן נראות לכם קטנות. הפשטידות גדלות מאוד כשהן נפרדות, ואז "גדלות" בנוסף בתנור. לכן, אם עכשיו תכין אותן בגודל בינוני, תגמור עם נעלי באסט. מפסלים קציצות קטנות כדי לקבל קציצות בגודל בינוני לאחר התנור.

אז, מרדדים מעט חתיכת בצק עם מערוך. אי אפשר לרדד אותו עם מערוך, אלא לשטח אותו עם כף היד - מי שרגיל. מורחים את המילוי (קצת).

אנחנו מחברים את שולי הבצק ולוחצים בחוזקה זה לזה. מסתבר שתפר לאורך הפאי.

עכשיו אנחנו מחברים את הקצוות המנוגדים כדי לקבל פשטידה עגולה.

זה כמו שאתה רואה את זה בתמונה. אתה יכול לכתוש את החבית קצת יותר בפשטידה המוגמרת, ונותן לה אידיאל צורה עגולה. פני הפשטידה צריכים להיות חלקים, יפים, ללא סדק אחד.

כעת שים את הפשטידות על תבנית מכוסה בנייר אפייה איכות טובהאו מחצלת סיליקון. הפשטידות צריכות להיות עם צד התפר כלפי מטה. כשהקציצות נוצרו מכסים במגבת קלה ומשאירים ישירות על השיש למשך 15-20 דקות כדי שיעלו כמו שצריך.

אל תדלגו על שלב זה, גם אם אתם ממהרים. חוסר ההגהה של פשטידות מוביל לקריעת הבצק (לעיתים קרובות הוא נסדק בצדדים, בבסיסו).

לפני שליחת הפשטידות לתנור, משמנים אותן בחלמון של ביצה אחת, מעורבב עם 2 כפות. כפות מים. היזהר בזמן סיכה! הבצק רך מאוד ואוורירי: מנגיעות גסות, צורת הפאי עלולה להתפוצץ או להישבר.

אז, הפשטידות מוכנות להיכנס לתנור!

תשומת הלב! יש להכניס פשטידות לתנור שחומם היטב. אם תנור עם הסעה - קבע 180 מעלות צלזיוס, אם בלי - 190 מעלות צלזיוס. אני אופה בחום של 180 מעלות במשך 17-20 דקות. פני הפשטידה צריכים להיות חום מבריק. כשאני מכניס את התנור לחימום מוקדם, אני שם תבנית אפייה ריקה ברמה הנמוכה ביותר, שבו אשתמש לאדים.

אני אופה פשטידות עם אדים. אם לתנור שלך יש פונקציה מובנית כזו, השתמש בו! אם לא, אני אגיד לך איך אני עושה את זה. עם מרסק מיוחד (קניתי אחד לפרחים, אבל אני משתמש בו רק למטבח), אני מפזר קלות על פני הפשטידות. לאחר מכן, הנחתי את תבנית האפייה עם פשטידות רמה ממוצעת, ועל תבנית האפייה הריקה התחתונה, שתעמוד מתחת לפשטידות כל זמן האפייה, אני מוזגת כוס מים וסוגרת במהירות את התנור.

האדים והלחות שנוצרים בתנור בזמן זה מונעים משטח האפייה להתייבש. הוא נשאר רך כמו עור תינוק.

אנחנו מוציאים את הפשטידות האפויות מתבנית האפייה על הרשת, מכסים במגבת להתקרר.

אני מאוד מקווה שהכל יצא טוב, ובצק השמרים העשיר הזה שימח אתכם בטעם ובקלילות שלו!
למי שמעדיף מתכוני וידאו, הקלטתי כיתת אמן צעד אחר צעדופורסם בערוץ ביו טיוב, אני מאחל לך צפייה נעימה:

אם אתם מתכננים לפרסם תמונות של פשטידות או לחמניות לפי המתכון הזה באינסטגרם, אנא ציינו את התגית #pirogeevo או #pirogeevo כדי שאוכל למצוא את התמונות שלכם ברשת ולשתף בשמחתכם! תודה!

בקשר עם

לחמניות חמאה נמצאות לעתים קרובות מאוד על השולחן שלנו. ואיך אפשר בלעדיהם אם הגיעו חברים ואתם רוצים לפנק אותם בתה?

הם אוהבים לחמניות מבצק שמרים בגלל המבנה האוורירי והטעם הנהדר.

ואיך הם ייראו תלוי רק במארחת, שהחליטה להראות את הכישרון הקולינרי שלה.

כמה ניואנסים של הכנת לחמניות מאפה שאתה צריך לזכור

איך להכין לחמניות טעימות כדי להרשים את האורחים שלך. במובן הטוב, כמובן. ישנם כמה סודות שיעזרו וצריך לזכור אותם.

ראשית, לחמניות אווריריות מתקבלות אם השתמשו בבצק להכנתן. זוהי תערובת של חלב חם, שמרים, כמות קטנה של סוכר ושלוש עד ארבע כפות קמח מנופה.

את הבצק מחדירים במקום חמים למשך 15 דקות (אם יש ברשותכם שמרים יבשים) או חצי שעה (אם השמרים נלחצו) ורק אז מוסיפים לו את שאר המרכיבים בטמפרטורת החדר.

הבצק נחשב מוכן כאשר מבחינים ב"כובע" מוקצף של בועות אוויר על פניו. כשהבצק נלוש היטב מאחורי קירות הכלים, מכסים אותו במגבת ומתפיחים לשעתיים.

במהלך הזמן הזה, אתה צריך לבקר את המבחן פעמיים וללוש אותו עם הידיים. לאחר התפיחה השלישית מורחים את המסה על משטח העבודה ונוצרות לחמניות או מאפים אחרים.

מְתוּבָּל לחמניות שמריםוניל, תמציות, גרידת הדרים.

ניתן לקבל לחמניות ברק מבריק על ידי שימון המשטח במי סוכר, חלב או חלמון מוקצף. התהליך מתבצע לפני השארת האפייה בתנור.

לחמניות שמרים מעוצבות (הן יכולות להיות עם או בלי מילוי) מונחות על תבנית עם נייר אפייה ונותנים להם זמן להתרחק. בהתאם לגודל המאפה, צריך להמתין 15-30 דקות, ורק אז לשלוח אותו לתנור.

כמה מתכונים מאפים טעימיםאתה צריך ללמוד היום. כולם לא קשים, ואתה תמצא מוצרים אם במטבח, אז בהחלט בחנות הקרובה.

מתכון ללחמניות ממולאות פרג

בבצק מתוק טעים ללחמניות, לשים:

חצי קילוגרם קמח; קצת מלח; כוס חלב; כף סוכר וניל; 7 אמנות. כפות סוכר; שמרים יבשים - שקית קטנה; 100 גרם שמן; ביצה 1.
המילוי מורכב מ: 100 גרם פרג; 70 גרם הוא קטן; 180 גרם סוכר וביצה אחת.

מתכון ללחמניות מתוקות:

1. הורד את הקיטור. מחממים את החלב, ואז מוסיפים שמרים יבשים, 2 כפות קמח וכף סוכר מגורען. מקציפים את התערובת עד שהיא חלקה ומניחים לזמן להתפחה.
2. כשמופיע קצף על המשטח, ממשיכים ללוש את הבצק, וממיסים תחילה את החמאה.
3. בזמן שהוא מתקרר טורפים את הביצה עם הסוכר, הווניל והמלח.
4. יוצקים קמח לקערה, יוצרים משפך ושולחים את תערובת הביצים, החמאה הנוזלית ומבשלים לשם.
5. ללוש בצק מתוק רך. אם צריך עוד קמח אפשר להוסיף אבל לא הרבה. העיקר שבצק השמרים לא יידבק לידיים.
6. יוצרים כדור מבצק השמרים, שמים בסיר גדול ומכסים.
7. לאחר שעה, המסה תעלה ותהיה מוכנה להיווצרות ריקים.
8. מתחילים להכין את המילוי באידוי פרג. יוצקים פרג, ממוינים ושטופים, לצלחת עמוקה עם מים רותחים. משרים 10 דקות מתחת למכסה, לאחר מכן מסננים את הנוזל ומרסקים את הפרג במכתש. אם תחליט לעשות הכל עם בלנדר, הדברים ילכו מהר יותר. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
9. מוציאים את בצק השמרים התפוח מהתבנית ומחלקים לשניים.
10. מרדדים שכבה בעובי 5 מ"מ ומברישים בחמאה רכה.
11. מורחים את מלית הפרג על פני השטח, מחליקים בעזרת מרית ומגלגלים את הגליל.
12. מחלקים את הגליל לגלילים ברוחב 2 ס"מ ומניחים עם הצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה.
13. נותנים ללחמניות לעמוד מתחת למפית רבע שעה, וכשהן "גדלות" מברישים בביצה טרופה.
14. למוכנות מלאה, זה ייקח 20 דקות אם התנור היה 200 מעלות.

מתכוני אפייה עם מילוי זרעי פרגאתה יכול למצוא אותו בדפים אחרים באתר שלי.

מתכון לחמניית קינמון מתוקה

לחמניות מתוקות שמרים ממולאות בקינמון טחון וסוכר לא יקחו הרבה מזמנכם. ניתן להכין ממנו בקלות בצק מתוק שמרים מוצרים פשוטים, למרבה המזל, עידן המחסור נמצא הרחק מאחור.

האפייה קיבלה שם שני - לחמניות, ומתברר עם קרום פריך מתוק. אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות שלי, זמן ומכשירי מטבח יכולים לעשות את השאר בשבילך.

חומרים להכנת לחמניות:

חצי כוס שמן צמחי; כוס חלב אחת; שקית שמרים יבשים או 40 גרם דחוסים; 40 גרם סוכר; 1/3 כפית מלח; 40 גרם סוכר; 10 גרם אבקת אפייה וחצי ק"ג קמח לבן. זה למבחן מתוק. מכינים את המילוי מ: 1⁄4 חבילת חמאה; קח סוכר וקינמון לפי הטעם.

ללוש בצק שמרים:

1. מערבבים חלב וחמאה בקערה אחת, מחממים.
2. כשהמוצרים מחוממים ל-40 מעלות מסירים מהכיריים ומוסיפים שמרים יבשים טחונים בסוכר מגורען.
3. מנפים קמח, ואז מערבבים עם אבקת אפייה ומלח.
4. יוצקים את התערובת בהדרגה לתוך השמרים המדוללים.
5. ללוש בצק רך ורך, שאסור שיהיה קשה מדי.

לאחר מכן מכסים את הכלי בבצק במגבת ומתפיחים 30-40 דקות.

אם אתה רוצה להתמודד עם לישה של בצק שמרים מהר יותר וללא בעיות, הפקיד את העבודה הזו בידי מכונת הלחם - תוך שעה וחצי תהיה לך עיסה רכה מוכנה ליצירת לחמניות.

לְפַסֵל לחמניות טעימותשמרים:

1. מחוררים את הבצק ומחלקים לכדורים שווים. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא כדלקמן: מרדדים 2-3 גלילים של בצק שמרים וחותכים אותם לחתיכות ברוחב 3 ס"מ.
2. מגלגלים עוגות מכדורים, יש לשמן אותן בשמן ולפזר אותן בתערובת סוכר וקינמון. התאימו את כמות המילוי לפי טעמכם.
3. מגלגלים את הגלילים, תוחבים את הקצוות פנימה.
4. חורצים חתכים בצדדים מנוגדים (כמו בתמונה) והופכים אותם למעלה ולצדדים. התוצאה הייתה לחמנייה הדומה לפרפר עם כנפיים פתוחות. מאוד יפה!
5. על פי אותה תוכנית, בצע את העבודה עם כל החסר, ומיד לפרוס את הלחמניות על תבנית אפייה.

עד שתסיימו את היווצרות האפייה, הלחמניות הראשונות כבר יופרדו, יהיה צורך לשמן אותן בחלמון ולאפות.

מתכונים לאפייה מבצק שמרים כוללים את הפעולה הבאה: לפני שמגיעים מוכנים לחמניות אווריריות, הם מכוסים במגבת ומאפשרים להם לנוח 15 דקות.

מתכון ללחמניות תפוזים מבצק שמרים

אפשר להכין בצק מתוק מ: 5 וחצי כוסות קמח; חבילות שמן; סוכר וניל; זכוכית גדולה חלב מלא; ארבע ביצים; 0.5 כפית מלח; 9 גרם של שמרים רופפים; 2.5 כפות סוכר.

למילוי כדאי להצטייד במוצרים הבאים: 0.6 ק"ג סוכר כהה; 70 גרם אגוזים; 130 גרם דבש; 0.350 ק"ג שמן; 20 גרם קליפת תפוז ו-60 מ"ל מיץ תפוזים; 2 שקיות סוכר וניל.

הכנה שלב אחר שלב:

1. ללוש את הבצק בקערת מעבד מזון. כדי לעשות זאת, הוסיפו שם את הקמח המנופה, הוסיפו חמאה רכה, ביצים, כל המרכיבים בתפזורת.
2. הפעל את הטכניקה במהירות איטית ויוצקים בהדרגה חלב חם, ללוש את הבצק.
3. אין לעצור את הקוצר ולשמור אותו למשך 10 דקות נוספות. כתוצאה מכך, תקבל מסה הומוגנית חלקה, שיש לתת לה שעה אחת להתרומם. כדי למנוע ממנו לעלות רוח באוויר הפתוח, כסו אותו במפית.
4. שמים את כל מרכיבי המילוי, מלבד האגוזים, בקערת מיקסר ומקציפים עד שנוצרת תערובת אחידה. שמים אותו במקום קר, אבל בינתיים דואגים לאגוזים. מייבשים את האגוזים בתנור, מצננים וקוצצים בשקית ניילון צמודה בעזרת מערוך.
5. לוקחים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה, אבל כך שיבלוט מעבר לדפנות (כמו בתמונה).
6. לפרוס 2/3 מהמילוי, ליישר את המשטח.
7. מפרידים שליש מהאגוזים הקצוצים ומפזרים מעל.
8. יוצרים מלבן מבצק השמרים, פורסים את המילוי שנשאר.
9. טוחנים את פני השטח עם אגוזים ומגלגלים את הגליל, ובתמורה, מחלקים אותו לחלקים. צריכים להיות 12 כאלה.
10. שמים לחמניות טעימות טעימות בתבנית על המילוי, לוחצים מעט עם כף היד, כאילו נמסות.
11. מכסים את הטופס במפית כדי להגן עליה מפני היווצרות קרום יבש, ומניחים לשעה אחת במקום חמים.
12. מחממים את התנור ל-180 מעלות. שים את הטופס עם לחמניות והמתן למוכנות, לקבוע את זה על ידי המשטח האדמדם שנוצר.

מתכונים לאפייה בתנור, שמתבשלים במקביל למזיגה, ראו דפים נוספים באתר.

מתכון ללחמניות דבש מבצק שמרים

הארומה והטעם של מאפי דבש נשארים בזיכרון לאורך זמן. כדי לאפות את המנה הזו, תצטרך:

2.5 כפיות שמרים רופפים; ביצה אחת וחלמון אחד; כוס חלב; 100 מ"ל שמן צמחי; 2 כפות גדולות של דבש; כפית וחצי של מלח; 3.5 כוסות קמח לבן

זיגוג מכינים מ: כף דבש; שליש כוס סוכר לבן; שתי כפות חמאה מומסת וחלבון אחד.

ללוש את הבצק בתהליכים פשוטים:

1. מחממים חלב ל-37-38 מעלות, יוצקים לקערה גדולה.
2. הוסף שם שמרים יבשים, דבש, שמן צמחי, ביצה עם חלמון ומלח.
3. לנער היטב כדי להפוך את התערובת להומוגנית.
4. הכניסו קמח לחלקים כך שהמסה לא "תסתום" ותקבל עקביות עדינה.
5. מסיימים את הלישה בהנחת הבצק על קרש מקומח ומגלגלים אותו לכדור.
6. מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ונותנים לו לשבת במשך 10 דקות.
7. משמנים ניירות אפייה יבשים ונקיים בשמן צמחי וממלאים בחסר עגולים, שאמורים להתברר כ-24 חתיכות.
8. מכסים ניירות אפייה במפיות, מניחים במקום חמים למשך חצי שעה.
9. כשהלחמניות הטעימות העשירות עולות ומכפילות את נפחן, מדליקים את התנור, הוא דורש חימום ל-180 מעלות.
10. בינתיים מכינים את הציפוי. מערבבים את כל המרכיבים שהמתכון דורש בסיר קטן או סיר. IN טיפול בחוםאין צורך בתערובת, אז יש למרוח אותה מיד עם מברשת על לחמניות גולמיות.
11. בתנור, המאפין יבלה בין 20 ל-25 דקות, כלומר עד שהוא מקבל קרום מבריק זהוב (ראה תמונה).

לחמניות מתוקות שופעות עם גבינת קוטג' מבצק שמרים

מרכיבים נדרשים: 0.450 ק"ג קמח דק; 0.150 ליטר שמנת; 5 גרם שמרים מהירים; שלושה ביצים; 60 גרם פתיתי קוקוס; חצי כוס חלב; 400 גרם גבינת חלב חמוץ; 6 אמנות. כפות סוכר גבישי לבן; 70 גרם חמאת איכרים ו-100 גרם שמנת חמוצה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יוצקים שמרים יבשים וסוכר (2 כפות) לחלב שחומם לטמפרטורה של 37 מעלות. מערבבים ומשרים את התערובת למשך 30 דקות מתחת למפית.
2. מנפים את הקמח לקערה עמוקה, יוצרים גומה במרכז וטורפים פנימה את הביצים.
3. לאחר מכן, שלח חמאה מרוככת ושמרים יבשים מדוללים.
4. מערבבים היטב, מכסים את המסה שהתקבלה במגבת, מעבירים למקום חמים ומשרים למשך 40 דקות.
5. אל תבזבז את הזמן שלך, תעשה מילוי קצף. לשם כך, מערבבים את הגבינה, הביצים, הקוקוס והסוכר בעזרת מרית. אתה אמור לקבל מסה חלקה הומוגנית.
6. מרדדים את הבצק על השולחן, ונותנים לו צורה מלבנית.
7. מורחים את המילוי על פני השטח ומחליקים אותו.
8. מגלגלים את הגליל, מהדקים היטב את השכבות.
9. מחלקים לחלקים ברוחב 3 ס"מ, שמים כל אחד מהם בצורה עגולה, משומנת בשומן.
10. מניחים את הלחמניות המתוקות על הרשת בתנור. ב-180 מעלות הם יהיו מוכנים תוך חצי שעה.
11. מוציאים את הטופס, אבל מגישים הכי הרבה מעדן טעיםזה מוקדם מדי. יוצקים את השמנת על המאפים, מפזרים סוכר מגורען ומחזיקים בתנור לעוד 10 דקות.

• כדי להפוך לחמניות שמרים רכות ואווריריות מאוד, הקפידו לתת לבצק לתפוח היטב.
• קמח עבור מאפים מתוקיםחייב להיות באיכות הגבוהה ביותר.
• תוסיף ברק וברק למאפים על ידי שימון פני השטח בחלב או ביצה טרופה. רק לאחר הליך זה, שלח לחמניות טעימות לתנור.

מתכון הסרטון שלי

מתכון טעים לבצק שמרים עם תמונות צעד אחר צעד

תמיד רציתי ללמוד איך לאפות אמיתי פשטידות שמרים. פלאפי, פלאפי, טעים! כמו בתנור. או לפחות כמעט ככה. כי עם פשטידות מתנור אמיתי, אין להשוות אחרת. התמזל מזלי לנסות עוגות דובדבנים בכפר, אני עדיין זוכר את הטעם שאין דומה לו! הכבוד וההערצה שלי לאלו שיודעים לאפות פשטידות בתנור!

אבל אם תמצא שפה משותפת עם התנור שלך, אתה גם תקבל טעים מאוד אפייה ביתית. במיוחד אם אתה לישה את בצק השמרים לפי המתכון הזה!

הפשטידות שלי במשך זמן רבהתברר שהם איכשהו דקים, קשים ולמעשה לא אווריריים... אבל יום אחד מצאתי חתיכת נייר בארכיון הביתי עם מתכון לפשטידות עם דובדבנים מבצק שמרים. המתכון היה חדש, ומיד רציתי לנסות אותו, וכך עשיתי, תוך כמה התאמות במתכון.

החומרים לבצק שמרים מתוק:

גרסה ראשונית:

• 100 גרם שמרים טריים;
• 5 ביצים;
• 150 גרם סוכר;
• חבילת מרגרינה 250 גרם;
• ½ כוס שמן חמניות;
• 2 כפות חלב מרוכז;
• קמח.

לא היה לי אז חלב מרוכז, וגם החלטתי להוסיף מעט חלב לבצק (איך אפשר בלעדיו?). זה יצא כך:

• 100 גרם שמרים;
• ¼ כוס חלב או מים חמים;
• 5 ביצים;
• 150 גרם סוכר;
• 250 גרם מרגרינה או חמאה;
• חצי כוס שמן חמניות;
• מלח לפי הטעם (לדעתי 1/4 כפית מספיקה);
• קמח, כפי שניתן היה להקים בניסוי, אתה צריך בערך 5 - 6 כוסות. כמובן שצריך לבחור את הקמח הטוב ביותר, קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר.

ועוד משהו: הצלחת אפיית שמרים תלויה לא רק במערך המרכיבים. כדי להפוך את הפשטידות להצלחה, מצב הרוח הטוב שלך חשוב מאוד! אם תבשלו בשמחה, באהבה ובכבוד בבצק שמרים, הכל בהחלט יסתדר!

הפשטידות עלו על כל הציפיות! רך, רך, אדמדם וטעים מאוד - זה היה החלום שלי :)
מאז, אני לוקח את מתכון הבצק הנפלא הזה לכל אפיית שמרים. אפשר להכין לא רק לחמניות מתוקות, אלא גם לא ממותקות, למשל, עם ביצה ועשבי תיבול - רק אז קח פחות סוכר, לא 150 גרם, אלא 2-3 כפות.
ועכשיו בואו נסתכל מקרוב על איך להכין בצק שמרים ביתי.

איך ללוש בצק שמרים

שמרים טרייםמפוררים לתוך קערה עם הידיים, לשפשף עם חלק קטן של סוכר (1 - 1.5 כפות). כשהשמרים נמסו מוסיפים מעט מים או חלב - הקפידו לחמם (לא חם ולא קר!) - שמרים מאוד אוהבים סוכר וחלב חם.

לאחר מכן מוסיפים מעט קמח ומערבבים כך שלא יהיו גושים. ייצא מעט בצק דליל - בצק. מאז שמרים אוהבים חום, לשים קערת בצק במיכל עם מים חמיםומכסים במגבת נקייה.

בזמן שהבצק תופח טורפים במיקסר את הביצים ואת יתרת הסוכר. אפשר גם לקשקש עם מזלג, אבל עם מיקסר זה יהיה מהיר יותר ומפואר יותר.
ממיסים מרגרינה או חמאה עד לקבלת נוזל במיקרוגל או על אש קטנה על הכיריים.

10 - 15 דקות, ועכשיו הבצק עלה. אנחנו מערבבים יחד את הבצק, הביצים הטרופות והמרגרינה המומסת (זה לא צריך להיות חם, אלא פושר).

מוֹסִיף שמן חמניות, מערבבים ומתחילים להוסיף קמח בהדרגה. יהיה נהדר לנפות אותו במסננת או במסננת: אז הקמח יועשר בחמצן, שהשמרים שלנו צריכים לתסיסה. במילים פשוטות, הקמח יהפוך לאוורירי, ויקל על השמרים להעלות את הבצק. פשטידות ייצאו הו!

מחפשים את בצק העוגיות המושלם? נסו לבשל אותו לפי שלנו מתכון משפחתיעם תמונה מפורטתותיאורי וידאו לבישול.

50 דקות

250 קק"ל

5/5 (3)

מאפין ריחני הוא אורח תדיר על שולחננו. אני מאוד אוהב להתחיל ולשים את הבצק בסוף השבוע, ואז לאפות הר של לחמניות או פשטידות אדמדמות. אנשים שואלים אותי לא פעם: איך אתה מחליט להתנסות באפיית שמרים מתוקים כל כך מהר? הרי תמיד יש סיכון שהבצק לא "יתאים", הבצק לא יעבוד וכל שעות העבודה ילכו לפח. התשובה לשאלה זו קלה מאוד: אני בוחרת רק את המתכונים המוכחים ביותר ותמיד עוקבת אחר המלצות הבישול של אמא שלי.

היא מרבה להכין מאפה פשוט וטעים יחסית ללחמניות בתנור או במכונת לחם לפי מתכון משלה, מאה פעמים מוכח - אני מבטיחה לכם, מקבלים מוצרים טעימים, נימוחים ומתוקים!

כדי להכין את הבצק הזה, אתה לא צריך להיות מומחה קולינרי מקצועי או לקחת שיעורים מסבתות: זה תמיד מתברר, גם אם התחלת לאפות בפעם הראשונה.
היום אני הולך לחלוק איתכם את החוויה של אמא שלי בהכנת לחמניות קלאסיות וטעימות, כך שלעולם לא תצטרכו לחפש מתכון שבטוח יענה על הציפיות שלכם.

האם ידעת?הכלל העיקרי בהכנה מוצלחת של בצק השמרים המושלם הוא לא למהר. לפי הסטטיסטיקה האישית שלי, החיפזון וחוסר הקשב בתהליך הלישה של הבצק הם שמובילים לתוצאות הרות אסון, שלאחריהן מעט אנשים לוקחים פעם שנייה אפיית שמרים. הקדישו מספיק זמן לבישול הלחמניות, והכל בהחלט יסתדר!

זמן הכנה: 60-120 דקות

מוצרי חשמל למטבח

בחרו בקפידה את המכשירים, הכלים והכלים שבוודאי תזדקקו להם בתהליך הכנת בצק השמרים המושלם ללחמניות:

• מספר קערות מרווחות בנפח של 400-800 מ"ל,
• כפיות וכפות
• תֶקַע,
• מטרפת פלדה או עץ
• מגבות (רצוי פשתן או כותנה),
• נייר אפייה או תבנית לחמניות עם ציפוי נון-סטיק,

• נייר אפייה במידת הצורך
• לְנַפּוֹת,
• סכין חדה,
• מחזיקי סיר למטבח,
• כמו כן, שמור את הבלנדר או מעבד המזון שלך מוכן עם היכולת להחליף מהירויות.

אתה תצטרך

בצק

חָמֵץ

• 7 גרם שמרים טריים;
• 3 גרם סוכר מגורען;
• 50 מ"ל מים מטוהרים.

בנוסף

• 1 st. כף מרגרינה שמנת.

חָשׁוּב!הפרופורציות המוצגות של המרכיבים מיועדות לכמה לחמניות מתוקות, שבאמצעותן תוכלו לא רק לפנק את המשפחה שלכם, אלא גם לטפל באורחים שנפלו "באור". אם זה מעט מדי עבורך, אתה מוזמן להגדיל את מספר הרכיבים, פשוט עשה זאת באופן פרופורציונלי.

חָמֵץ

חָשׁוּב!הדבר הכי חשוב בשמרים מבחן ללא צנצנת- מחמצת, לכן יש לוודא שבמהלך ההגהה שלו אין טיוטות בחדר, והדלתות תמיד סגורות היטב. אם תפר את הכלל הזה, הלחמניות שלך עלולות להתברר כפחות אווריריות ולא "עליות", או אפילו להתדרדר במהירות, להיות מאוד קשות וקשות.

בצק

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מנערים אותן מעט בעזרת מטרפה.
   
   
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מכוונים להקצפה במהירות נמוכה עד שהגרגרים מתמוססים.
   
   
3. יוצקים מלח, מערבבים היטב עם כף.
   
   
4. מורחים את המרגרינה בכלי מתאים וממיסים אותה מעט במיקרוגל או באמבט מים.
   
   
5. מוסיפים אותו לתערובת הביצים-סוכר, מערבבים מעט.
6. מנפים קמח חיטה מספר פעמים דרך מסננת, מוסיפים לו מחמצת, מערבבים.
   
   
   
   
7. יוצקים פנימה את מסת הביצים עם מרגרינה.
   
   
8. ללוש את הבצק תחילה בקערה, ולאחר מכן על שולחן מטבח מקומח.
9. לאחר שווידאתם שהמסה הפכה הומוגנית ואינה נדבקת למשטחים, מחזירים אותה לקערה.
   
   
10. מכסים במגבת או בניילון נצמד, מניחים במקום חמים לשעה או שעה וחצי.
11. לאחר מכן, אנו מועכים את הבצק שעלה ולשים אותו שוב במשך שלוש דקות לפחות.
12. שמנו את ההגהה השנייה, זה ייקח בערך חצי שעה או שעה.
13. לאחר מכן נלוש שוב את הבצק ומתחיל ליצור לחמניות.

הרכבה ואפייה

האם ידעת?איך בודקים את מוכנות הלחמניות? פשוט קחו שיפוד עץ או קיסם ותקעו את הקטנים שלכם בעומק 5-10 ס"מ. לאחר מכן שלפו את השיפוד והשתמשו באצבעותיכם כדי לגעת בחלק שלו שהיה בדיוק בתוך המוצר. אם המקל רטוב למגע, אז מוקדם מדי להסיר את המאפים תנור, ואם יבש, אז הלחמנייה מוכנה!

זה הכל! הלחמניות המדהימות שלך מוכנות לגמרי! נותר רק לסדר ולקשט אותם כראוי, מכיוון שמדובר בקישוטים עליזים ססגוניים שנותנים מראה חגיגי כזה למאפים כאלה.

אמא שלי מכינה בדרך כלל את הציפוי הקלאסי של חלבון הביצה, שפעם לקח הרבה זמן להקציף חלבונים עם סוכר, אבל עכשיו אנחנו יכולים להקציף את הציפוי בחמש דקות עם ציוד מטבח מודרני. נסה להכין גם את הציפוי הזה!

ציפוי ללחמניות פשוטות

זמן בישול: 5 דקות.
מנות: 8-10 לחמניות.
קלוריות ל-100 גרם: 180 קק"ל.

אתה תצטרך

• 2 חלבוני ביצה;
• 2-3 כפות. כפיות סוכר או 5 כפות. כפיות אבקת סוכר.

רצף בישול

חָשׁוּב!אם הציפוי שלך דק מדי, הוסיפו לו עוד כמה כפות סוכר, אבל אל תעשו אותו סמיך מדי, כי הוא לא יידבק לפני השטח.

מוּכָן! עכשיו המוצרים שלך רכשו מראה חגיגי מוכר ומעורר תיאבון. מפזרים את החלק העליון של הלחמניות באבקת קונדיטוריה פשוטה במגוון צבעים או אגוזים טחונים, והמאפים שלכם פשוט ייסחפו מהשולחן.

ישנה אפשרות נוספת: אתה יכול להכין מאפים פשוט יפים להפליא על ידי פיזור עליהם פירות מסוכרים צבעוניים או ריבה טחונה לאבק. נסה לאחסן את המאפים שלך במקום קריר, שכן לחמניות בצק שמרים מתקלקלות מהר מאוד במזג אוויר חם.

אנו צופים במתכון הווידאו

בסרטון למטה אפשר לראות שהכנת מאפה ללחמניות מאוד קלה ומהירה.

לבסוף, אני רוצה לייעץ לקוראים היקרים להכין עוד כמה אפשרויות מדהימות ללחמניות שבוודאי ישמחו את יקיריכם וחברים. לדוגמה, נסו טעימות, עדינות מאוד ומתוקות - לחמניות עם ריבה - והן מפורסמות בקלות ובמהירות ההכנה שלהן.