אני חושב שכל המתוקים, ולא רק, לא נרתעים מאכילת מאפים פריכים טעימים. אני מציע לבשל עוגיות עם פרג. זהו פינוק מצוין לשולחן מתוק, נשנוש קל לעבודה, על הדרך, בטבע. זה משתלב היטב עם כוס תה ארומטי או קפה לארוחת הבוקר. גם ילדים וגם מבוגרים יתפרצו בהנאה עם עוגיות כאלה. תהליך הבישול די פשוט, וכל מארחת יכולה למצוא את המרכיבים. אז בואו ניגש לעניינים.

קח את המוצרים הבאים.

בחר צלחת עמוקה נוחה. מנפים לתוכו קמח חיטה. מוסיפים סוכר, אבקת אפייה לקמח. מערבבים את כל המוצרים ביסודיות. לשם כך, השתמש במטרפה למטבח.

אין לקחת חמאה מהמקפיא. זה לא צריך להיות מאוד קשה ולא רך מאוד. אפשר גם להשתמש במרגרינה. מוסיפים לתערובת הקמח.

מאז אנחנו צריכים לקבל בצק קצר, הלישה חייבת להיעשות מהר מאוד כדי שהחמאה לא תימס. בעזרת הידיים משפשפים במהירות את החמאה לתוך תערובת הקמח עד שנוצרים פירורים גסים. במקרה זה, זה טוב מאוד אם יש לך מכשירי מטבח שאיתם אתה יכול לעשות את הצעד הזה.

אוספים את הבצק לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא ל-20-30 דקות.

מוציאים מהמקפיא, מניחים על קלף, שצריך לאבק אותו במעט קמח. מכסים בנייר קלף נוסף ומגלגלים לעלה. מפזרים מלמעלה פרג. בעזרת מערוך מהדקים את הפרג לתוך הבצק.

מיישרים את הקצוות. חותכים את השכבה לדמויות מלבניות. אפשר להשתמש בחותכי עוגיות. להניח על תבנית עם נייר אפייה. שולחים לתנור חם על 180 מעלות. אופים במשך 15-25 דקות.

אפייה עם פרג פופולרית יותר בקרב בעלי שן מתוקה מאחרים, זאת בעיקר בשל טעימהפרג. הם נותנים לקינוח גרידה מיוחדת, מה שהופך אותו לייחודי וטעים מאוד.

עוגת בישול עם פרג

מומלץ להכין קינוח כזה בסיס ביסקוויט. ראשית, הוא נלוש די מהר ונאפה בתנור, ושנית, הוא יוצר עוגה רכה ותפוחה, אשר לאחר מכן ניתן לחתוך בקלות לשניים.

כך, עוגה ביתיתעם פרג מחייב שימוש במוצרים הבאים:

• ביצי עוף בכפר בינוני - 4 יח';
• קמח חיטה בדרגה גבוהה - כוס מלאה;
• סוכר מגורען בגודל בינוני - כוס מלאה;
• פרג יבש - 2/3 כוס;
• כל שמן משחרר ריח - לשימון הצורה;
• סודה לשתייה + תפוח חומץ שולחן- על כף קטנה.

הכנת בצק

כל מאפה עם פרג הוא מאוד טעים וריחני. וכדי להכין קינוח כזה בבית, צריך ללוש את הבסיס מראש. לשם כך, יש להקציף ביצים קטנות חזק מאוד במיקסר, ולאחר מכן להוסיף להן סוכר מגורען בגודל בינוני, פרג יבש, סודה לשתייה מרוווה בחומץ וקמח חיטה לבן. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסה הומוגנית עם כתם של עקביות שמנת חמוצה עבה.

תהליך גיבוש וטיפול בחום

אפיית ביסקוויט עם פרג לא דורשת הרבה זמן טיפול בחום. ולפני הכנסת הבצק הלישה לתנור, יש לשפוך אותו בזהירות לצורה מיוחדת, לאחר סיכה בשומן צמחי.

לבשל סמיך עוגת ביסקוויטיםבארון מחומם רצוי למשך 65 דקות. לאחר מכן, יש להסיר אותו מהתבנית ולקרר אותו באוויר קר.

יוצרים וקישוט העוגה

לאחר שהוא מתקרר, יש לחתוך אותו לשתי עוגות, ולאחר מכן למרוח בשמנת חמוצה או בשמנת אחרת. על הקינוח רצוי לכסות יפה בקצפת ולפזר מעט פרג. בהקשר, מעדן תוצרת בית כזה ייראה יפה מאוד.

הגשה נכונה לתה

לאחר שנוצר עוגת פרג, יש להכניסו למקרר ולשמור בו כ-3 שעות. לאחר מכן, יש לחתוך את הקינוח לחתיכות משולשות ולחלק על גבי תחתיות שטוחות. רצוי להציג מעדן כזה לבני הבית יחד עם תה חזק וחם.

תמונות טעימות ומתכון לקינוח

אם אתה לא רוצה להכין עוגת יום הולדת באמצעות פרג, אז אתה יכול לאפות ו לחמניות טעימות. בשבילם אנחנו צריכים בסיס שמרים. כדי ללוש אותו, יש לרכוש מראש:

• חלב עתיר שומן קנוי - כ-700 מ"ל לבצק וכוס למילוי;
• סוכר מגורען - כף גדולה לבצק ו-2/3 כוס למילוי;
• כפר סטנדרטי ביצת עוף - 1 יחידה;
• פרג - כוס מלאה;
• כל שמן בישול - חבילה מלאה או 180 גרם;
• שמרים בצורת גרגירים מהירים - מלאים;
• קמח קל בדרגה גבוהה - מ-600 גרם (שימוש לפי שיקול דעת);
• מלח ים - קורט קטן.

הכנת בסיס

אפייה עם פרג יכולה להיות שונה. אבל אם תחליט לעשות שופע ו לחמניות רכות, אז אתה צריך רק ללוש בצק שמרים. הרי רק ממנו תקבלו קינוח טעים מאוד ועתיר קלוריות.

לכן, כדי להכין את בסיס הספוג, יש צורך לחמם חלב קנוי בחנות על אש נמוכה, ולאחר מכן להמיס לחלוטין את הסוכר שבו. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף שמרים בגרגירים (יבשים, מהירים) למסה הנוזלית ולהמתין ¼ שעה עד שהם מתנפחים. לאחר מכן, יש לשפוך מלח לתוך הבסיס, שבור ביצהולשים שמן בישול מרוכך. לאחר ערבוב כל הרכיבים בידיים, עליך להוסיף להם בהדרגה קמח בהיר. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסת שמרים רכה מאוד, שרצוי לשמור על חום במשך שעה וחצי. יחד עם זאת, כל 25 דקות יש "להכות" אותו באגרוף שמנוני.

הכנת המלית

מילוי פרג ללחמניות על בסיס שמרים לא לוקח הרבה זמן להכין. כדי לעשות זאת, ערבבו פרג יבש עם סוכר מגורען, ולאחר מכן יוצקים אותם עם חלב טרי ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות. במקרה זה, יש לוודא שהמסה מתעבה רק מעט, ולא תהפוך לקרמל.

אנחנו יוצרים קינוח

לאחר שמלית הפרג ללחמניות מוכנה, יש לצנן מעט. לאחר מכן, אתה צריך לחלק את הבצק שהתקרב לשני חלקים ולגלגל אותם לשכבות מלבניות. לאחר מכן יש למרוח אותם עם פרג מתוק סמיך ונפוח, ולאחר מכן לעטוף אותם בגליל הדוק. אגב, אפשר לאפות את הקינוח שנוצר בצורה הזו. לאחר טיפול בחום, תקבל אמיתי גליל פרג. אם אתה רוצה להכין טעים ו לחמניות אווריריות, לאחר מכן יש לחתוך את הנקניקיות לחתיכות בעובי 4-5 ס"מ. לאחר מכן יש להניח אותם על תבנית אפייה, שמומלץ לרפד אותה בנייר בישול מראש.

תהליך אפייה

אפייה עם פרג, שהמתכון שלו מספק את השימוש בצק שמרים, יוצא מאוד שופע, טעים ורך. יש לבשל אותו בארון שחומם מראש למשך 55 דקות. הזמן הזה מספיק ל"תלתלי" הפרג לאפות היטב.

איך לשרת את בני המשפחה שלך?

לאחר הכנת לחמניות טעימות, יש להסיר אותן בזהירות מנייר הבישול ולהניח אותן על צלחת גדולה. לאחר מכן, יש לפזר את המוצרים באבקה ולהציג אותם חמים לשולחן. בנוסף להם, יש להגיש תה חם או קפה טרי.

הכנת פינוק פרג קצר

עוגיות פרג הן קינוח מהיר וקל מאוד שיפנה גם למבוגרים וגם לילדים. ליצור כאלה פינוק פשוטאנחנו נצטרך:

לישה על בסיס חול

עוגיות עם פרג מוכנות מהר מאוד, אבל זה יוצא עדין וטעים להפליא. ללישה בסיס חוליש להסיר את שמן הבישול מראש מהמקרר ולהמתין עד שיתרכך לחלוטין. לאחר מכן, הוסיפו לו סוכר מגורען והוסיפו ביצת עוף, ולאחר מכן טורפים עם מזלג. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף למוצרים ונילין, סודה לשתייה, פרג תפוחים שקופים וקמח חיטה ברמה גבוהה. לאחר הלישה של הבצק האלסטי, יש להוציאו מהמקרר ולשמור שם למשך שעה. הליך זה יאפשר לך בקלות ובמהירות לרדד את הבסיס לשכבה דקה.

אנו מייצרים מוצרים מוגמרים למחצה מבצק רך

כדי ליצור עוגיות פרג, שאת המתכון שלהן אנו שוקלים, כדאי להסיר את הבסיס השמנוני תא מקררומרדדים בעדינות לשכבה מרובעת בעובי 5-6 מילימטרים. לאחר מכן, יש לחתוך את הבצק לעיגולים, מעוינים או צורות אחרות, באמצעות כוס בקוטר המתאים או סכיני מאפה מיוחדים לכך.

אפיית עוגיות בתנור

לאחר היווצרותם של מוצרי פרג, יש להעביר אותם בזהירות לתבנית מכוסה בנייר בישול. לאחר מכן, יש להכניס את הסדין המלא לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 204 מעלות, רצוי חצי שעה. זמן זה אמור להספיק כדי שהמוצרים יתבשלו במלואם, יהפכו לנפחיים ומעט אדמדמים.

אנו מגישים לשולחן מוצרי פרג

לאחר הכנת עוגיות עם פרג, יש להסירו בזהירות מתבנית האפייה ולהניח על צלחת גדולה. אם תרצה, מוצרים כאלה ניתן להדק יחד באמצעות ריבה סמיכה, ריבה או חלב מרוכז מבושל. רצוי להגיש את המעדן המוגמר לבני המשפחה יחד עם קפה, שוקו חם או תה.

איך מכינים פשטידות ממולאות בפרג?

אם תחליטו לאפות או לטגן פשטידות עם מילוי זרעי פרגאז תצטרך בצק שמרים. ללוש אותו בדיוק כמו ללחמניות. עם זאת, המתכון לקציצות פרג לא ממליץ להוסיף לבסיס כזה. חמאה.

תהליך גיבוש ואפייה

לאחר שהבצק תפח מספר פעמים, הופך שופע ורך, יש לחלק אותו לכדורים קטנים ולגלגל לעוגות. לאחר מכן, באמצע כל מוצר, אתה צריך להניח מילוי פרג. זה נעשה כך: לוקחים 2/3 כוסות פרג, מוסיפים להם סוכר בכמות של 2 כפות גדולות ואותה כמות דבש. לאחר ערבוב כל הרכיבים, אתה אמור לקבל מסה מתוקה צמיגה. היא זו שצריכה למלא את כל הפשטידות. לאחר שהמוצרים הגמורים למחצה מוכנים, אתה יכול להמשיך בבטחה לטיגון או לאפייה שלהם.

לאחר הכנת הפשטידות עם פרג, יש להוציא אותן בזהירות מהתבנית עם חמאה או להסיר אותן מתבנית התנור, ולאחר מכן להגיש לבית יחד עם תה מתוק או משקה קפה. יש לציין כי מוצרים כאלה הם לא רק טעימים מאוד, אלא גם די עתירי קלוריות.

פרג הוא מוצר מבוקש מאוד בבישול, וזה לא מפתיע, שכן לרבים הטעם הטעים של לחמניות זרע שחור תקוע בזיכרונם מאז ילדותם. אבל חוץ מהם, עם תוספת של רכיב זה, אתה יכול לבשל כל כך הרבה דברים טעימים! בנוסף, אפייה עם פרג יש תכונות שימושיות: מקל על כאבי ראש, עוזר להתמודד עם הצטננות ולהחלים ממחלה.

המפתח לאפייה מוצלחת עם מילוי פרג הוא טיפול מקדים נכון שלה. הטבחים נותנים מספר טיפים סטנדרטיים כיצד להכין פרג לאפייה.

הרכב המרכיבים:

• סוכר (היחס עם פרג צריך להיות 1:2);
• מים.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את הפרג במים זורמים. יש לדלג על שלב זה אם נדרשים זרעים טחונים במתכון, מכיוון שלא ניתן להטעין אותם גולמיים לתוך מטחנת הקפה.
2. יוצקים מים רותחים על המוצר ומניחים זמן להתפחה (כחצי שעה). אם הפרג יבש מדי, הגיוני להרתיח אותו במשך כמה דקות.
3. מסננים מים דרך מסננת.
4. אם יש צורך, מדלגים על הפרג דרך מטחנת בשר. עם זאת, מי שאוהב את עצם מבנה הזרעים מדלג על שלב זה או רק טוחן מעט את המוצר במכתש.
5. מערבבים פרג עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.

לפני תחילת הבישול, אתה צריך להתמקד בבחירת זרעי הפרג. יש להעדיף מוצר ארוז על פני מוצר בתפזורת, שכן ניתן לאתר רק את הימצאותם של פגמים או זיהומים.

לחמניות עם פרג מבצק שמרים

הדבר הראשון שעולה בראש כשאתה שומע את המילה "פרג" הוא לחמניות. המתכון הקלאסי להכנתם הוא כדלקמן.

הרכב המרכיבים:

• 180 גרם פרג;
• ¼ חבילת חלב (+ 200 מ"ל למילוי);
• כוס סוכר (+ 2 כפות למילוי);
• 600 גרם קמח פרימיום;
• 95 גרם ממרח;
• חבילה קטנה סוכר וניל(לחומר מילוי);
• 2 ביצים (+1 לציפוי לפני האפייה)
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• שקית שמרים יבשים;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. מכינים את בסיס הלחמניות. יוצקים חלב חם לקערה עמוקה, מוסיפים שמרים ו-1 כף. כף סוכר. מנפים להם כמה כפות קמח, מערבבים ומשאירים את הבצק חמים למשך חצי שעה. זה צריך להכפיל, או אפילו לשלש.
2. טורפים ביצים עם כוס סוכר. כשהוא נמס לחלוטין, יוצקים פנימה את החמאה המומסת והמלח. יוצקים את הקומפוזיציה לתוך בסיס שמריםולהוסיף שמן צמחי.
3. מוסיפים קמח, מערבבים את הבצק היטב ויוצרים ממנו כדור. מכסים אותו במגבת ומניחים למשך 1.5 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, יש ללוש היטב את הבצק ולהשאיר אותו שוב להוכחה כך שהוא יחזור להיות שופע.
4. מכינים את המילוי. יוצקים פרג לחלב רותח ושומרים על אש נמוכה במשך 5 דקות. מכסים במכסה ונותנים לזה להתבשל כשעה.
5. מסננים את הגרגירים במסננת וטוחנים בבלנדר. מערבבים עם סוכר רגיל ווניל וטוחנים שוב.
6. מחוררים את בסיס הלחמניות המופחת ומחלקים ל-2 חלקים. על משטח מקומח מרדדים שכבה של 5 מ"מ או יותר.
7. מורחים את המילוי על הבצק, יוצרים גליל וחותכים ללחמניות ברוחב 4-5 ס"מ. עושים את אותן מניפולציות עם שאר הבצק.
8. מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה ונותנים להם לעמוד 20 דקות - הם אמורים להגדיל את נפחם. לאחר מכן, יש לשמן אותם בביצה, להכות מעט במזלג.
9. זמן האפייה המשוער של מאפין כזה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס נע בין 20 ל-30 דקות.

רול טעים מאוד

הרכב המרכיבים:

• 500 גרם פרג;
• 100 גרם דבש;
• קורט מלח;
• 13 אמנות. כפות סוכר (3 - בבסיס, 10 - במילוי);
• 500 גרם קמח;
• 400 מ"ל חלב (200 לבסיס, 200 למילוי);
• 150 גרם חמאה ושמן צמחי (50 - בבסיס, אתה יכול להשתמש במרגרינה, 100 - במילוי);
• 3 ביצים (2 - בבצק, 1 - לשימון);
• שמרים.

שיטת בישול:

1. מכינים בצק שמרים, חופנים סוכר ו-100 מ"ל חלב חם. שים את הרכב שנוצר בחום עד שנוצר "כובע".
2. מנפים קמח עם שקף. בנפרד מחממים חצי כוס חלב וממיסים בה את החמאה, ממליחים.
3. מערבבים 2/3 קמח עם תערובת חלב-חמאה, שמרים, סוכר וביצים. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח.
4. מערבבים את המוצרים במיקסר למשך 10 דקות, ואז מגלגלים את הבצק שנוצר לכדור, מכסים ומשאירים לבד למשך 2 עד 3 שעות. זה צריך לעלות 3-4 פעמים. לאחר מכן יש להוציא ולמעוך היטב.
5. לאדות את הפרג במשך 10 דקות. מסננים את המים וחוזרים על ההליך, מקצרים את הזמן ל-5 דקות. הסר את עודפי הנוזלים.
6. מסובבים פרג עם סוכר במטחנת בשר.
7. מערבבים את הזרעים עם דבש וחמאה ומוסיפים חלב בהדרגה (ייתכן שתזדקקו לפחות מהמצוין). מבשלים כשעה. המילוי צריך להיות פירורי ולא למרוח.
8. מרדדים את הבצק למלבן, מעגלים מעט את הקצוות. מורחים עליו את המילוי ומגלגלים מהצד הארוך יותר. מצפים את המוצר בביצה מדוללת ב-1 כף. כף חלב.
9. מבשלים גליל עם פרג ב-180 מעלות כ-40 דקות, מורידים את הטמפרטורה כל 10 דקות ב-20 מעלות.

פאי בצק עלים

אתה יכול להשתמש בפרג באפייה לא רק כמלית. לעתים קרובות הוא מוצא שימוש בצורה של זילוף.

הרכב המרכיבים:

• 1 ק"ג בצק שמרים עלים מוכן;
• 150 גרם פרג;
• 50 גרם מרגרינה;
• 120 מ"ל חלב;
• 60 גרם סוכר;
• אבקת סוכר לקישוט.

שיטת בישול:

1. מפשירים את הבצק.
2. טחינת פרג בכל דרך אפשרית.
3. מחממים חלב, מוסיפים סוכר וחמאה, מערבבים עד לקבלת הרכב יחיד. מוסיפים פרג ומרתיחים את התערובת במשך 5 דקות. תירגע.
4. יוצרים מהבצק 2 מלבנים, משתדלים לרדד אותו כמה שפחות כדי לא לפגוע בשכבות.
5. מחלקים את המילוי על מלבן אחד ומעליו את השני. צובטים את הקצוות ואם רוצים, חורצים מלמעלה חתכים.
6. מניחים את חומר העבודה על תבנית מרופדת ומשומנת ואופים כ-20 דקות בטמפרטורה בינונית.

משולשים עם תפוחים ופרג

הרכב המרכיבים:

• כוס קמח מלאה;
• 150 גרם גבינת קוטג ';
• 3 תפוחים;
• 6 אמנות. כפות שמן צמחי;
• חופן פרג;
• 175 גרם סוכר (75 - בבצק, 100 - במילוי);
• ביצה 1;
• 1 שקית ונילין ואבקת אפייה;
• 1 כפית קינמון;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. מערבבים גבינת קוטג', קמח עם אבקת אפייה, חמאה, ביצה ווניל. ממליחים, מערבבים את הבצק ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות.
2. יוצרים 2 עיגולים בקוטר 24 ס"מ וחותכים כל אחד ל-8 משולשים.
3. שים פרוסות תפוח פרוסות על הצד הרחב שלהן, פזורות סוכר וקינמון. בצע כמה חתכים לאורך הצד הצר.
4. מקפלים כל משולש עם מעטפה, שמים את כולם בתבנית, שם משמנים בחלמון מעורבב עם חלב ומפזרים פרג.
5. אופים 20-25 דקות בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

עוגיות עם פרג ושומשום

הרכב המרכיבים:

• 1.5 כוסות קמח;
• 150 גרם סוכר;
• 3 ביצים;
• 150 גרם שמן;
• אבקת אפייה;
• 2 כפות. כפיות פרג;
• 2 כפות. כפות שומשום;
• ונילין על קצה סכין;
• מלח.

אם רוצים להכין עוגיות מתולתלות כדאי להוסיף כמות גדולהקמח.

שיטת בישול:

1. טורפים עם קורט מלח ביצה אחת ו-2 חלמונים. מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת מרקם לבן.
2. מוסיפים בהדרגה חמאה רכה ווניל.
3. מנפים קמח עם אבקת אפייה ומקפלים בעדינות פנימה ביצים טרופה.
4. מוסיפים פרג מעורבב עם שומשום ומערבבים.
5. בעזרת מזרק מאפה, סוחטים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. זמן בישול ב-180 מעלות הוא 12 דקות.

לחמנייה מתוקה במולטי-קוקר

הרכב המרכיבים:

• 70 גרם סוכר (בתוספת 3 כפות למילוי);
• 200 מ"ל חלב (בתוספת 100 מ"ל למילוי);
• ביצה 1;
• 70 גרם מרגרינה;
• 40 גרם פרג;
• 3 כוסות קמח;
• שמרים יבשים;
• קורט וניל ומלח.

שיטת בישול:

1. מכל מרכיבים נחוציםללוש את בצק השמרים הרגיל.
2. יוצקים פרג עם חלב רותח, מוסיפים סוכר ומרתיחים עד שהגרגרים סופגים את כל הלחות. מכסים ושומרים על חום.
3. יוצרים עוגות מבצק השמרים המוגמר. שמים את המילוי באמצע כל לחמנייה עתידית ומגלגלים את הקצוות.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר ומניחים בה את הלחמניות כשהתפר כלפי מטה. מכסים את החלק העליון של העוגה בחלמון.
5. מבשלים במצב "אפייה" כשעה. לאחר מכן, לאחר אות המוכנות, הפוך את המוצר והשחם בנוסף לעוד 15 דקות.

איך לבשל בייגל

הרכב המרכיבים:

• 0.5 ק"ג קמח;
• ביצה 1;
• 250 גרם פרג;
• 175 מ"ל חלב;
• 170 גרם מרגרינה;
• 140 גרם סוכר;
• קורט ונילין;
• קצת מלח;
• כוס מים חמים;
• שמרים יבשים;
• חופן מיובשים קליפת לימון, מגוררים על פומפיה דקה.

שיטת בישול:

1. מערבבים את בסיס השמרים מראש ומשאירים אותו חם לתפיחה.
2. ממיסים סוכר במים רותחים. מוסיפים פרג, גרידה ווניל.
3. מרדדים את הבצק ל-4 עיגולים בקוטר 24 ס"מ. חותכים כל אחד מהם ל-8 משולשים.
4. מניחים כף מילוי באמצע כל חתיכת בצק. זה צריך להיות ממוקם על הקצה הרחב.
5. מגלגלים את המוצרים לבייגל ונותנים להם להתבשל במשך 10 דקות. מברישים כל בייגל בביצה.
6. הביאו את החסר למוכנות בתנור (זה ייקח בערך 15 - 16 דקות).

עוגת גבינה עם פרג ותפוזים

עוגת הגבינה המסורתית כמעט לא העלתה על דעתו שמישהו יחשוב להוסיף פרג להרכבה. עם זאת, מאפים כאלה יוצאים טעימים מאוד ואולי אפילו אקזוטיים.

הרכב המרכיבים:

• 200 גרם עוגיות;
• 90 גרם ממרח;
• 200 גרם פרג;
• 100 גרם סוכר;
• 1 תפוז;
• 3 ביצים;
• חצי כוס שמנת;
• 100 גרם אבקת סוכר בתוספת ונילין;
• גבינת שמנת 750 גרם.

שיטת בישול:

1. מרסקים את העוגיות לפירורים ומערבבים עם חמאה. לקחת צורה ניתנת להסרהבקוטר 20 ס"מ ובידיים רטובות יוצרים בסיס לעוגה מעוגיות.
2. פרג יוצקים מים רותחים, נותנים לו זמן לאדות, ואז מפזרים באופן שווה על העוגה.
3. להקציף שמנת עם אבקת סוכר. בנפרד, טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים גרידת תפוז ומיץ. מערבבים גבינה, שמנת וביצים בזהירות רבה. מורחים את בסיס הקרם על שכבת הפרג.
4. אופים את עוגת הגבינה בתנור עד לבישול, מצננים ונותנים לה להתבשל לילה במקרר.

פשטידות צימוקים

הרכב המרכיבים:

• 1 כוס מים וחלב;
• שמרים יבשים;
• 100 גרם צימוקים ופרג;
• 1 ק"ג קמח;
• 1 st. כף דבש;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• קורט מלח;
• ביצה 1.

שיטת בישול:

1. הבא מתכון קלאסי, מכינים בצק, מוסיפים לו קמח ונותנים זמן לתפיחת בצק השמרים. ואז ללוש אותו בזהירות.
2. יוצקים מים רותחים על פרג וצימוקים ומשאירים בצורה זו למשך חצי שעה.
3. מסננים את עודפי המים מתערובת הפרג ומערבבים עם בלנדר. הוסף דבש.
4. פשטידות עיוורות, שבתוכה מניחים כף קטנה של מילוי.
5. מניחים את הפשטידות על נייר אפייה משומן ומברישים בביצה.
6. אופים כ-25 דקות.

גליל ביסקוויט עם פרג

הרכב המרכיבים:

• 1 כוס קמח וסוכר;
• 4 ביצים;
• הספגה (6 כפות מים ו-3 - סוכר);
• מילוי (300 מ"ל חלב, 2 כפות צימוקים, 3 כפות סולת, 4 כפות סוכר, 5 כפות פרג);
• פתיתי קוקוס וציפוי שוקולד לקישוט.

שיטת בישול:

1. הופכים ביצים לקצף עם כוס סוכר, ואז מנפים בהדרגה את כל הקמח ולשים את בצק הביסקוויטים.
2. מכסים תבנית בנייר אפייה ויוצקים עליו את התערובת. אופים 15 דקות.
3. בזמן שהביסקוויט לא התקרר, סובבו ממנו את הגליל עם מגבת.
4. מערבבים את כל חומרי המילוי ומבשלים 5 דקות.
5. בצע הספגה על ידי המסת סוכר במים רותחים.
6. משרים את הגליל ומפזרים את המילוי בשכבה אחת. מגלגלים מאפה ומניחים עם התפר כלפי מטה.
7. כיסוי עליון ציפוי שוקולדומפזרים קוקוס.

עוגיות פטריות

הרכב המרכיבים:

• 250 גרם חמאה או מרגרינה (200 לבצק, 50 לזיגוג);
• 650 גרם קמח;
• ביצה 1;
• קורט קטן של סודה ומלח;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• 50 גרם פרג;
• 180 גרם סוכר מגורען (100 - בבסיס, 80 - בזיגוג);
• 3 כפות. כפות חלב, מים וקקאו.

שיטת בישול:

1. טוחנים את חלמון העוף עם סוכר, יוצקים פנימה את החמאה המומסת. מלח.
2. משלימים את ההרכב עם שמנת חמוצה, קמח וסודה ומחלקים את הבצק שהתקבל לשני חלקים.
3. יוצרים כדורים מהחלק הראשון - אלו הצמרות העתידיות של ה"פטריות". אופים אותם בתנור במשך 15 דקות.
4. משאר הבצק יוצרים מספר שווה של "רגליים" ובאנלוגיה אופים במשך 15 דקות.
5. ב"כובעים" לעשות חריצים עם סכין. טובלים את הרגליים פנימה סירופ סוכרולצרף בשקע שנעשה. תנו לפטריות להתייבש.
6. לאחר מכן טובלים את החלק התחתון של ה"רגליים" תחילה בסירופ, אחר כך בפרג ומייבשים שוב.
7. מצמידים את שאר החומרים ולשים בצק הדוק, ממנו צריך להכין כדור ולתת לו להתבשל כ-20 דקות.
8. יוצרים בייגל מבצק השמרים ונותנים להם לעמוד שעתיים.
9. מרתיחים 2 ליטר מים ומוסיפים להם דבש. טבלו כל בייגל בסירופ הרותח למשך 4 עד 6 שניות מכל צד.
10. הסר את הלחות העודפת מהטבעות בעזרת מגבת נייר.
11. מכניסים למוכנות לתנור שחומם ל-240 מעלות. זמן הטיפול בחום הוא 14 - 17 דקות, תלוי בעוצמת הכיריים.

עוגת דבש עם פרג

הרכב המרכיבים:

• 0.5 ק"ג שמנת חמוצה;
• 2 ביצים;
• חצי כוס חלב;
• 300 גרם סוכר (להכנת הזיגוג, קח 4 כפות נוספות);
• 250 גרם קמח;
• 2 כפות. כפות דבש;
• חופן פרג;
• סודה על קצה סכין;
• כמה טיפות שמן צמחי;
• 2 כפות. כפיות אבקת קקאו.

שיטת בישול:

1. ממיסים דבש במידת הצורך. לאחר מכן מערבבים אותו עם ביצים וסוכר. בנוסף, הוסף שמנת חמוצה עם סודה לשתייה.
2. מערבבים פנימה קמח עד שנעלמים גושים.
3. יוצקים את הפרג ישירות לתוך הבצק.
4. אופים את בסיס העוגה בתנור עד להזהבה. במידת הצורך ניתן לחלק את העוגה לאורכה ל-2 שכבות.
5. הקרם הוא שילוב של שמנת חמוצה וסוכר, שרק צריך לטרוף יחד.
6. מכינים ציפוי עם 4 כפות. כפות סוכר, חלב, קקאו וחמאה. מבשלים הכל 7 דקות מרגע הרתיחה.
7. יוצקים זיגוג על החלק העליון של המוצר המוגמר.

מתכון למן על קפיר

הרכב המרכיבים:

• 2 כפות. כפיות פרג;
• קורט ונילין והל טחון;
• חצי חבילת סולת;
• 250 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 1 כוס קפיר וסוכר;
• 1 כפית מלח וסודה.

שיטת בישול:

1. ללוש את הבצק מכל החומרים בבת אחת. יש צורך להבטיח כי המוצרים מחולקים באופן שווה במסה.
2. מכינים תבנית אפייה למן על ידי שימון בחמאה וזילוף קל של סולת או קמח.
3. מכניסים לתוכו את הבצק ואופים 50 דקות בחום של 200 מעלות.

אפשר להכין הרבה דברים מפרג קינוחים טעימים. בנוסף לפשטידות ולבייגל האהובים על כולם, אלו יכולות להיות עוגיות, עוגות ופשטידות. ניתן לשלב פרג בבטחה עם מילוי פירות, כמו גם תבלינים כמו וניל, אגוז מוסקט, הל ועוד רבים אחרים. וכמובן, אסור לשכוח את השילוב הקלאסי של צימוקים עם פרג.