לא נתתי את השם לסלט. הייתה לי הזדמנות לנסות את הסלט הזה בבית קפה. מאז, אם אני צריך לאכול בבית הקפה הזה, אני לוקח את "אלסקה הרוסית".

אני גם אוהב להכין משהו דומה בבית, במיוחד כשיש לי את כל המצרכים לזה.

1. שלושה תפוחי אדמה על פומפיה (את תפוחי האדמה רתחו במי מלח, אז אני לא מוסיפה כאן מלח)

2. אחר כך חתכתי את הדג. יש לי סלמון צ'ום מומלח קלות, שהמלחתי לפי המתכון של סוניה (תודה על המתכון - יצא מאוד טעים).

אני משתמש בשני חלקים אלה. תוך כדי חיתוך, אני בודק זרעים ומסיר אותם.

2. מניחים את הדג על מצע תפוחי אדמה.

3. מגררים 3 ביצים מבושלות.

4. מניחים שכבת ביצים על הדג.

5. אחרי זה, הגיע תורו של מיונז. למעשה, ניתן להשתמש בו לעתים קרובות יותר, אבל אני לא.

6. פשוט חותכים את המלפפון.

7. מניחים מלפפונים על מיונז. אני לא מוסיפה מלח לכלום כי מיונז מלוח.

8. דרושים זיתים שחורים. אין לי זרעים.
אני חותך אותו ומוסיף אותו למרכיבים העיקריים.

עכשיו בואו נהיה יצירתיים!

אני לא משתמש בהרבה מיונז, אפשר יותר. הסלט יהיה רך יותר ואולי אף יותר משביע. בבית שלי הם לא אוהבים מיונז, אז אין לי הרבה ממנו במנה שלי.

בסלט יש דג מלוח אדום. הפעם זה היה סלמון צמוד, בפעם האחרונה השתמשתי בסלמון או פורל. המשפחה שלי אהבה את כל האפשרויות.

שמתם לב - אני לא ממליח כלום. שלי רגילים לכך שכולם מתבקשים להוסיף מלח לפי הטעם.
כאן אחרי הכל דגים מלוחים. כן, והמיונז מלוח. וגם זיתים לא טריים. אבל אני מכיר אנשים שרוצים קצת מלח, לפחות קצת. זה מקובל לחלוטין.

אני פורס שכבה אחר שכבה, אבל למעשה אפשר לערבב את זה. רק אז תצטרך עוד מיונז. אני לא רוצה את זה יותר, אז אני אוהב את השיטה הזו יותר.

אבל המחיר הממוצע עבור מוצר זה משאיר הרבה מקום לרצון - לא כולם יכולים להרשות לעצמם לקנות אותו באופן קבוע. לעתים קרובות המעדן נלקח, כמו שאומרים, מדי פעם. למוצר מיוחד בטעם, מנסים להמציא פרזנטציה הולמת ויוצאת דופן. לעתים קרובות הוא כלול בחטיפים ובסלטים שונים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

יש הרבה מתכונים לסלטים עם דג אדום רעיונות מעניינים, המאפשר לכם להכין משהו מקורי באמת לחגיגה ולהפתיע את משתתפי הארוחה בשילובי טעמים נעימים. לרוב מוסיפים לחטיפים גבינה, ביצים, תפוחי אדמה וגזר. סלטים יהיו קלים יותר, למרות העובדה שמרכיב המפתח הוא די שומני, אם מוסיפים מלפפונים טריים, סלרי, עשבי תיבול ופירות, וכרוטב להשתמש בדילול קל עם מיץ לימון או ליים שמן צמחי. ניתן להשלים את הטעם של הפינוק בטוב עם רטבים תוצרת בית.

אף אחד לא זוכר מתי אלסקה באמת הייתה רוסית. הכסף שקיבלה רוסיה עבור מכירת אלסקה בילה זה מכבר, וודקה שתו לכבוד האירוע הזה, ומעילי פרוות סייבל נאכלו על ידי עש. הזיכרון היחיד שנשאר מאותה תקופה מפוארת הוא סלט אלסקה הרוסי. השמועות אומרות שסוחרים רוסים לא התיישבו לשולחן בלעדיו. ובלי לראות את הסלט הזה בין הצלחות עם חדקן כוכבים ו תבשיל צבי, הם פשוט זעמו, צעקו משהו כמו: "אלסקה היא רוסית לכל הזמנים! איפה הסלט?!"

והשף אלנה נורמינן תספר לנו את סוד המנה של היום.

היופי בסלט אלסקה הרוסי הוא שהוא מיוצר תוך דקות ספורות. מה שלא מפתיע. באלסקה הכל היה מוכן מהר מאוד, אחרת הייתם קופאים או מאבדים את כל האוכל - דוב גריזלי רעב היה לוקח אותו משם בלי עוד מהלכים.

כל מה שאנחנו צריכים עבור קילוגרם אחד של סלט:

• פורל מלוח - 200 גרם;
• כמה מלפפונים קטנים;
• ביצה אחת;
• תפוחי אדמה -200 גרם;
• מיונז - 200 גרם;
• זיתים -70 גרם

הטכנולוגיה להכנת הסלט פשוטה כמו הבקתות של המתיישבים הרוסים הראשונים באלסקה. מגררים את תפוחי האדמה המבושלים ומניחים אותם בקערת סלט. מוסיפים שם מיונז ומערבבים הכל ביסודיות.

אנחנו חותכים את המלפפונים ושולחים אותם בבטחה לאותה קערת סלט. שמנו שם גם את הביצה המבושלת שעברה דרך פומפיה.

מוסיפים זיתים לסלט. למרות שזיתים בהחלט היו נדירים באלסקה בימים עברו, לא נעמיק בשאלה מהיכן הגיעו בסלטים. כולם הופיעו כאן. אמר הסוחר - יהיו זיתים, והם ממש שם.

אבל מרכיב אחר באלסקה היה כמו משחת נעליים מקרוב משפחה של החתול מטרוסקין. כלומר, הם תקועים. מרכיב זה הוא דג אדום. שמנו אותו בסלט, קצוץ דק, כדי שיהיה קל יותר לקחת אותו עם כף סוחר גדולה.

זה הכל. סלט מוכן. אנחנו מוציאים בקבוק מיוזע של "אניס" מהמקרר, מפעילים את השיר "אל תהיה טיפש, אמריקה" ובמילים "מה זה סיביר, מה זה אלסקה - שני חופים: בית מרחץ, וודקה, אקורדיון ו" סלמון", שמנו כף סלט לפה ונכניס דמעה "רוסית" גדולה.

אנו מודים לבית הקפה אקוורלי ולשפית אלנה נורמינן על ההשתתפות בטור ובמתכון הטעים.

רבותי מסעדנים! אם בספר הביקורות וההצעות במוסד שלך, הלקוחות משאירים רק הערות ראויות לשבח, ויש לך אמן נפלא במלאכתו עובד במטבח שלך, אתה מוזמן למדור שלנו! כתבו לכתובת [מוגן באימייל]. ואנו מבקשים מהקוראים להציע אילו מתכונים נוספים ומאילו מפעלים הם היו רוצים לראות ב"בית הספר לקולינריה".

זה לא כל כך קשה להכין סלט שיכול להעלות על כמעט כל המנות על השולחן. למטרות אלה, אתה צריך שיהיה לך מוצר בהישג יד שישמח ממש את כולם בטעמו. פסק דין דומה חל בצדק על דגים אדומים. יש לו אינספור יתרונות שפשוט אי אפשר לסרב להם. לכן, כדאי לבחור את הסלט המתאים ביותר ממוצר פירות ים ולהפתיע איתו את כולם בחג הבא.

מאכלים דומים ידועים כבר כמה מאות שנים. הם היו אחד הקישוטים בסעודות מלכותיות שונות. אניני טעם אצילי העדיפו לפנק את עצמם בדיוק במעדן כזה. בצורתו האפויה או המלוחה הרגילה, דג אדום היה משעמם, אבל בשילוב נכון עם מגוון ירקות, עשבי תיבול וקטניות, התקבלו מנות מעודנות למדי.

בשל נוכחותם של אינספור חומרים שימושיים, דג אדום קיבל שבחים ראויים ברשימה מוצרים בריאים. זה מקדם התחדשות של הגוף ומסייע בספיגה שומנים בריאיםוחומצות אמינו האחראיות על הנעורים ואריכות החיים של כל אורגניזם.

סלטי דגים אדומים טובים במיוחד טָרִיואינם דורשים אחסון לטווח ארוך. שֶׁלָהֶם איכויות טעםתמיד באותו גובה, ואין להכחיש את היתרונות. כל גורמה בהחלט ימצא משהו יוצא דופן וטעים מאוד בין המטעמים השונים המוצעים.

סלט עם דג אדום ושרימפס

אניני טעם של פירות ים ומנות ראויות באמת ישמחו באמת מהאופציה המוצעת. סלט דגים אדום בפרשנות המוצעת הוא מאוד מעודן ויכול לצבור מעריצים רבים בקרב אניני טעם אמיתי.

רכיבים:

• פילה סלמון - 300 גרם
• שרימפס קלוף - 300 גרם
• ביצים נבחרות – 4 יחידות
• תפוחי אדמה - 3 פקעות
• מלפפונים - כמה חתיכות
• סלט
• יֶרֶק
• תבלינים
• רוטב מיונז

תפוקת המנה ל-5 אנשים.

תהליך בישול:

1.הכינו את האוכל למצב הנדרש: הפשרה, קילוף, הרתיחה.

2. קוצצים את הסלמון לקוביות.

3.מגררים את המלפפונים והביצים על פומפיה בינונית.

4. קוצצים את תפוחי האדמה. תנו לשרימפס להתנקז.

5. מניחים חסה בתחתית קערת הסלט. מניחים את התבנית ומתחילים ליצור שכבות. הראשונים ללכת: חצי מתערובת תפוחי האדמה והמיונז.

6.ביצים עם שכבת רוטב.

7.דג אדום.

9. החצי השני של תפוחי אדמה עם רוטב מיונז.

10.כרית עשבי תיבול קצוצים ושרימפס.

מכניסים למקרר לחצי שעה להשרות ומקשטים בעשבי תיבול טריים. טעם עדין, הודות לשילוב המוכשר של מוצרים, ייזכר על ידי כל אניני הסלטים הראויים באמת.

מתכון וידאו:

בתאבון!

אפשרות מעניינת עם מקלות גבינה וסרטן

כולם ישמחו מהמתכון הזה. כל המוצרים משתלבים כאן בצורה מושלמת. במיוחד כדאי לשים לב למה שיוצא בסופו של דבר: חגיגי, בהיר ואלגנטי להפליא. אף אחד לא צריך לסרב לאפשרות הזו.

רכיבים:

• שימורים סלמון סלמון - צנצנת
• אורז ארוך - 100 גרם
• מקלות סרטנים – אריזה
• גבינת גאודה - 100 גרם
• מיונז
• ביצה נבחרת – 7 יחידות
• כּוּרכּוּם

תפוקת המנה ל-5 אנשים.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את האורז עד לבישול מלא. מערבבים בתיבול לקבלת צבע צהוב עשיר.

2. סלמון צמוד או סלמון ורוד מיץ משלולערבב עם אורז. ללוש היטב.

3. טוחנים את הביצים המבושלות על פומפיה דקה ומוסיפים לשאר המוצרים.

4.מערבבים עם רוטב מיונז.

5.יוצרים את המסה שהתקבלה לכפפה על צלחת סלט.

6. מפרידים בזהירות כל אחד מקל סרטניםתוך השארת החלק העליון האדום.

7. שימוש בחלקים האדומים כדי לכסות את המסה שהתקבלה.

8. טוחנים את הגבינה. הניחו את הכפפות בבסיס.

9.בעזרת מזרק קולינרי, ציירו פתיתי שלג בצורות וגדלים שונים על גבי הכפפה.

10.מגישים לאחר השרייה של חצי שעה.

סלט דגים אדום מזין להפליא, אם כי רובו מכיל הרבה חלבון. זה מה שמאפשר לך לקבל טעם עשיר וייחודי להפליא.

עם דג אדום ועגבניות

אניני טעם של דגים אדומים אמיתיים יוכלו להעריך בצדק את המעדן המוצע. הדג כאן נראה מאוד מועיל ובזכות כמות המרכיבים הקטנה הוא יוצא פשוט טעים.

רכיבים:

• עגבניות - 3 יחידות
• סלמון צ'ום מלוח קלות – 200 גרם
• בצל יאלטה - ראש
• זית קטן

מגיש את המנה ל-3 אנשים.

תהליך בישול:

1. קוצצים את בצל היאלטה.

2. מפרידים את סלמון הצום מהעור והעצמות. הופכים לקוביות.

3.מסירים את העיסה מהעגבניות. חותכים לקוביות קטנות.

4. מערבבים פנימה כף שמן זית. מקשטים בירוקים.

ניתן להגיש מיד לאחר הבישול. דג אדום בפרשנות המוצעת הולך טוב עם כמעט הכל ומתאים בהרמוניה על כל שולחן.

"נחש" עם סלמון ורוד משומר

אניני טעם של מנות מעודנות יעריכו את הגרסה המוצעת של הסלט כ"מעולה". זה נראה מרשים להפליא על השולחן ויש לו טעם פשוט מדהים. לדגים אין חשיבות כאן, שכן במבט ראשון קשה מאוד לנחש מה באמת מסתתר מתחת לשריון כה יפה ומסובך.

רכיבים:

• אפונה ירוקה - 30 גרם
• סלמון ורוד משומר – צנצנת
• גבינת גאודה – 250 גרם
• פקעות תפוחי אדמה מבושלים- כמה חתיכות
• שן שום
• מלפפונים כבושים - כמה חתיכות
• ביצה מבושלת - כמה חתיכות
• זיתים - צנצנת
• גזר הוא ירק שורש
• יֶרֶק
• רוטב מיונז

מגיש מנה ל-8 אנשים.

תהליך בישול:

1. הכינו את המוצרים הנדרשים. במידת הצורך, מרתיחים, מנקים, פותחים צנצנות ומיכלים.

2. מועכים סלמון ורוד בעזרת מזלג.

3. טוחנים ביצים, תפוחי אדמה, גבינה ומערבבים.

4. יוצקים מיונז, שום קצוץ ותבלינים לפי הטעם. לְעַרְבֵּב.

5.מניחים על צלחת בצורת נחש. מחלקים את המלפפונים הכבושים לקשקשים קטנים ומקשטים בהם את פני הנחש.

6. אפונה ירוקה וזיתים אפשר להעביר גם מתחת לקשקש.

7. גזר יעבור על העיניים והפה. בעזרת ירק בונים מעין אחו ירוק.

סלט דגים אדום זה אינו דורש הספגה נוספת או קישוטים מיוחדים. התוצאה צריכה להיות מעולה. הוא מספק לא רק הנאה גסטרונומית, אלא גם אסתטית.

מתכון לאבוקדו

סיבה מצוינת לרצות את עצמך ואת יקיריכם עם משהו מקורי. זה פשוט מעולה. מהשילוב הזה של מוצרים מסתבר באמת מנה יוצאת דופןראוי לאירוע המקביל.

רכיבים:

• דג מלוח קלות – 250 גרם
• אבוקדו
• מלפפון
• ביצים מבושלות - כמה חתיכות
• לימון
• רוטב סויה - 20 מיליליטר
• שמנת חמוצה - 20 גרם
• חרדל - 3 גרם
• ביצי שליו
• יֶרֶק

הגשת מנה לזוג אנשים.

תהליך בישול:

1. אספו את המוצרים הנדרשים ובצעו איתם את ההליכים הנדרשים.

2. קוצצים את הביצים לקוביות.

3.חותכים את הדג האדום באותו אופן.

4.קוצצים את המלפפון. זה יוסיף מגע של רעננות.

6. מערבבים רוטב סויה, חרדל ושמנת חמוצה. מכינים את הרוטב.

7.מוסיפים לסלט ומערבבים.

8.בעזרת טבעות בישול מחלקים למנות.

9. מקשטים בעשבי תיבול וביצי שליו מבושלות.

זה נראה די מרשים. ואם ניקח בחשבון את הטעם המדהים, נוכל לומר בבטחה שהמנה המוצעת תיעלם מיידית מהצלחת.

מתכון וידאו:

מגוון סלטי הדגים האדומים מדהים. לכל טעם בטוח יש משהו שישמח את הסובבים אותך. הם יוצאים פשוט עשירים ומזינים להפליא. והכי חשוב, מה בדיוק סלטי דגיםלהפוך לקישוטים אמיתיים עבור כל אחד שולחן חגיגי. כדאי לנסות אותם קודם ולפנק את האורחים המיוחלים עם סלטי דגים אדומים.

בתאבון!