මම ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි - බැදපු අලඅච්චාරු දමන ලද හතු සමග. ස්වාභාවිකවම, ඔබට මිලදී ගත හැකිය නැවුම් හතු, උදාහරණයක් ලෙස, ෂැම්පිසන්. නමුත් අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් වඩාත් රසවත් හා රසවත් රසයක් ඇත.
බැලූ බැල්මට බොහෝ දෙනෙක් සිතන්නේ අච්චාරු දමන ලද හතු සමග බැදපු අර්තාපල් නොගැලපෙන නිෂ්පාදන වන අතර ඒවා එකට පිසීමට නොහැකි බවයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය කිසිසේත්ම සත්ය නොවේ! ඔබ යම් නීතිරීති අනුගමනය කරන්නේ නම්, සෑම දෙයක්ම විශිෂ්ට වනු ඇත. මගේ වට්ටෝරුව කියවීමෙන් පසු, මෙම ආහාරය සෑදීම තරමක් සරල බව ඔබට වැටහෙනු ඇත. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් නොවේ, සහ රසවත් රාත්රී ආහාරයඔබේ මේසය මත වනු ඇත.
විවිධත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම වැදගත් නොවේ. ඔබ වාසනාවන්ත නම් සහ ඔබ අච්චාරු දමන ලද පෝර්සිනි හතු භාජනයක හිමිකරු නම්, ඔවුන් සමඟ බැදපු අර්තාපල් පිසීමට වග බලා ගන්න, මන්ද ... මෙම හතු එහි පෝෂණ හා රස ගුණාංග නිසා වඩාත්ම වටිනා ලෙස සැලකේ. හොඳයි, ඔබ නැවුම් හෝ ශීත කළ හතු වලට කැමති නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ඒවා භාවිතා කර මගේ වට්ටෝරුව අනුව පිඟාන පිළියෙළ කළ හැකිය.

- අර්තාපල් - 5-6 කෑලි.,
- අච්චාරු දමන ලද හතු - 250 ග්රෑම්,
- එළවළු තෙල් - බැදීමට,
- ලුණු - රස.

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

අර්තාපල් පීල් කරන්න, ගලා යන ජලය යට සෝදා, සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන තීරු කපා, වියළීම සඳහා කඩදාසි තුවායක් මත තබන්න.




ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, එය හොඳින් රත් කර අර්තාපල් බදිනවා.




පාහේ අවසන් වන තුරු, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, මධ්යම තාපය මත එය ෆ්රයි. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න.




මේ අතරතුර, හතු සූදානම් කරන්න. ඒවා පෙරනයක් තුළට දමා ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු තීරු කපා ඒවා හොඳින් වියළීමට ඉඩ දෙන්න.






තවත් කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් උණුසුම් හා ෆ්රයි සඳහා හතු එකතු කරන්න.




රන්වන් පැහැ වන තුරු මධ්යම තාපය මත ඔවුන් ෆ්රයි.




එක් පෑන් එකක හතු සමග බැදපු අර්තාපල් ඒකාබද්ධ කර ලුණු සමග සෑම දෙයක්ම.




කබලෙන් ලිපට තබන්න, පියනක් සමඟ එය වසා, විනාඩි 3-5 පමණ මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයේ දී ආහාරය ෆ්රයි.






එපමණයි, රසවත් හා රසවත් උදෑසන ආහාරය හෝ දිවා ආහාරය සූදානම්. ඔබට මෙම ආහාරය සමඟ සේවය කළ හැකිය

ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද (ටින් කළ) හතු රසවත් වන්නේ ඒවා පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් හෝ බැදපු හෝ තම්බා ගත හැකි බැවිනි. මෙය ඔබට ඕනෑම කෑමක් සඳහා යම් piquancy එකතු කිරීමට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද යන ප්රශ්නය මෙම නඩුවේ ස්වයංක්රීයව අතුරුදහන් වේ.

ලුණු දැමූ සහ අච්චාරු දමන ලද හතු එකිනෙකට වෙනස් වන්නේ ඒවා අච්චාරු දැමීම සඳහා පමණි. ඇසිටික් අම්ලය. අපි අච්චාරු ගැන කතා කරන්නේ නම්, පසුව පමණි ලුණු. එමනිසා, අච්චාරු දැමීම ලුණු දැමීම හා සමාන බව අපට නිගමනය කළ හැකිය, නමුත් අම්ලය භාවිතයෙන්. ඒ සමගම, සූදානම් කළ හතු උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම භාවිතා කළ හැකිය.

ඊට අමතරව, ඔවුන් එකිනෙකා සමඟ පවා ඒකාබද්ධ කළ හැකිය, ඔබේ රස මනාපයන් අනුව අනුපාතය තෝරා ගැනීම. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ කැමති නම් ප්රසන්න ඇඹුල්පිඟානක, ඔබ එයට තවත් marinated නිෂ්පාදන එකතු කළ යුතුය. ඔබට තවත් දැනීමට අවශ්‍ය නම් රස ගුණාංගහතු තමන්ම, එවිට ඔබ අච්චාරු දමන ලද පළතුරු ශරීරවලින් එක් කොටසක් සහ ලුණු දැමූ වර්ගයේ කොටස් හතරක් ගත යුතුය.

අතිරික්ත ලුණු ඉවත් කිරීම

සිට නැවුම් හතුටින් කළ නිෂ්පාදන වෙනස් වන්නේ දෙවැන්න වහාම පරිභෝජනයට සූදානම් වීමෙන් පමණක් නොවේ. අවසාන කරුණ නම් අච්චාරු දැමීම සහ ලුණු දැමීම (ටින් කිරීම), ඇසිටික් අම්ලය සහ ලුණු කකුල් සහ තොප්පි වල එකතු වීමයි. හතු දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගන්නේ මෙම ද්‍රව්‍ය ය. ඒවායේ අතිරික්තය සම්පූර්ණයෙන්ම පොදු සිදුවීමකි, මන්ද කල් තබා ගන්නා ආකලන එකතු නොකළහොත් නිෂ්පාදිතය පහසුවෙන් භාවිතයට ගත නොහැකි විය හැකිය. එමනිසා, සකස් කිරීමේදී, ඔවුන් බොහෝ විට අවශ්ය ප්රමාණයට වඩා ටිකක් අම්ලය සහ ලුණු ලබා ගනී.

ලුණු දැමූ හතු සමග බැදපු අර්තාපල් සෑදීමට පෙර, ඔබ සරල පියවර ගණනාවක් සිදු කළ යුතුය:

1. පළමුව, ඔබ නිෂ්පාදනයේ රස බැලීමට අවශ්යයි - එය සුදුසු බවට හැරවිය හැකි අතර කිසිදු සැකසුම් අවශ්ය නොවේ.
2. හතු වල විනාකිරි හෝ ලුණු ඕනෑවට වඩා තිබේ නම් ඒවා පොඟවා ගත යුතුය පිරිසිදු වතුරහෝ colander භාවිතයෙන් මෙයට පිළියමක්.
3. අවසාන වශයෙන්, එතරම් අතිරික්ත අම්ලය සහ ලුණු නොමැති නම්, ඔබට කිසිදු සැකසීමකින් තොරව කළ හැකිය, නමුත් පසුව ඔබ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ප්‍රමාණයට වඩා අඩු ලුණු පිඟානට දැමිය යුතුය.

නිසි පිළිස්සීම

පිටුපස ටින් හතුඒවා දැනටමත් කෑමට සූදානම්ව ඇති නිෂ්පාදනයක් වන බැවින් ඒවා ටිකක් අඩුවෙන් බදින්නට සිදුවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙහි ඇති සෑම දෙයක්ම නිෂ්පාදනය නිසි ලෙස උණුසුම් කිරීම සහ එය රෝස සහ රුචිය පෙනුම ලබා දීම සඳහා පැමිණේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් නීති භාවිතා කළ හැකිය:

1. කුඩා කැබලිවලට හතු කපා.
2. සූරියකාන්ත තෙල් සමග ඔවුන් ෆ්රයි.
3. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි දහයකට වඩා ගත නොවේ.
4. හතු පමණක් බදින ලද නම්, ඔවුන් ලුණු නොකළ යුතුය.

අච්චාරු දමන ලද හතු සමග ෆ්රයිඩ් අර්තාපල්

ලුණු දැමූ හතු සමග බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, බැදපු අර්තාපල් ගන්න. එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය:

පිසීමේ තාක්ෂණය පහත පරිදි වේ:

ලුණු දැමූ හතු බැදීමට හැකිද යන්න දන්නා ගෘහණියන් බොහෝ විට එකම යෝජනා ක්‍රමය අනුගමනය කරමින් උඳුන තුල බැදීමට කැමති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ලූනු සමග ෆ්රයිඩ් ටින් කිරි හතු

ටින් කිරි හතු වේ සාම්ප්රදායික අනුවාදයඕනෑම මේසයකට හොඳින් ගැලපෙන ශීත කෑම වර්ග. කිරි හතු නිතිපතා සහ ඇතුළත සේවය කරනු ලැබේ නිවාඩු. පළපුරුදු ගෘහනියන් සඳහාලුණු දැමූ කිරි හතු බැද ගත හැකිද යන්න ගැන ඔබ පුදුම විය යුතු නැත.

ළූණු සමග බැදපු කිරි හතු - විශිෂ්ට කෑමක්, අද්විතීය රස සංයෝජන ඇති. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලුණු දැමූ හතු 200-400 ග්රෑම්;
• බටර් 2-4 හැදි හෝ ඌරු මස් මේදය ග්රෑම් 40-60;
• මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු.

පිසීමේ අනුපිළිවෙල පහත පරිදි වනු ඇත:

ගෙදර හැදූ ටින් හතු වෙන වෙනම හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ ඒකාබද්ධව තම්බා හෝ බැදීමෙන් භාවිතා කළ හැකිය. ඒ සියල්ල ඔබගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා සහ රසය මත රඳා පවතී. සමහර විට රස සහ සුවඳවල අද්විතීය සංයෝජනයක් සාමාන්‍ය මේසයක පවා සැබවින්ම උත්සව වාතාවරණයක් ඇති කරයි.

රුසියාවේ අර්තාපල් දෙවන පාන් ලෙස හැඳින්වීම නිකම්ම නොවේ; අපි මෙම එළවළු සෑම දිනකම පාහේ අනුභව කරමු. අපි එය සලාද, පළමු හා දෙවන පාඨමාලා පිසීමේදී සහ පිටි ගුලිය සහ පිරවීම ලෙස පිළිස්සීමේදී භාවිතා කරමු. එවැනි ජනප්‍රියත්වයක් තිබියදීත්, පෝෂණවේදීන් අර්තාපල් වර්ගීකරණය කරන්නේ එතරම් නොවේ සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදන. එසේ වුවද, එයින් සාදන ලද කෑම වර්ග අපගේ එදිනෙදා ජීවිතයට අදාළත්වය නැති කර නොගනී නිවාඩු මෙනුවඅතුරුදහන් වෙන්න එපා.

ශතවර්ෂ ගණනාවක් තිස්සේ, හතු සමග බදින ලද අර්තාපල්, සහ ළූණු සහ සුදුළූණු සමග, සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පවා සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබීය! එවැනි සරල නිෂ්පාදන බව පෙනේ, නමුත් ඒවායින් සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් බවට පත්වේ.

අපි ඔබට කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග ෆ්රයි අර්තාපල් යෝජනා කරමු. පිඟාන පෝෂ්‍යදායී, රසවත් සහ සකස් කිරීමට පහසු වේ. සාමාන්යයෙන් අපි නැවුම් හෝ භාවිතා කිරීමට පුරුදු වී සිටිමු තම්බා හතු, නමුත් අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ හතු සමග එය මුල්, pikant සහ රසවත් හැරෙනවා.

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් - 6-7 කෑලි;
• ළූණු - 1 pc .;
• අච්චාරු දමන ලද හතු - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 40 ml;
• ලුණු සහ බිම රතු ගම්මිරිස් - රස;
• නැවුම් හරිතයන් - අතු 2-3.

සකස් කිරීම

යෝජිත ආහාරයේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය වන්නේ අර්තාපල් අල සහ අච්චාරු දමන ලද හතු (මෙය මී පැණි හතු, කිරි හතු, හොරණෑ හතු ආදිය විය හැකිය). මෙම සෑම නිෂ්පාදනයක්ම බැදීමට පෙර මූලික සූදානමක් අවශ්ය වේ.

සමහර ගෘහනියන් පුදුම වෙනවා: අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද? ඔබට පුළුවන්, එවැනි හතු ඉතා ඇරෝමැටික හා රසවත් බවට හැරේ. ඒවා වැඩිපුර බදින්න අවශ්‍ය නැහැ.

Marinated හතු සේදීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා යටින් සෝදන්න සීතල වතුරඒවා ජලය බැස යාමට ඉඩ හරින්න. ඒවා ඉතා විශාල නම්, කුඩා කැබලිවලට කපා.

ළූණු පීල්, ඒවා සෝදා, තුනී අර්ධ මුදු කපා.

පිඟාන කබලෙන් ලිපට සකස් කර, එය එළවළු තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. කැඩුණු ළූණු එකතු කරන්න, තාපය මධ්‍යම මට්ටමට වඩා මඳක් අඩු කර විනාඩි 1-2 ක් බැද ගන්න (බඳින අතරතුර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න).

ළූණු අර්ධ මුදු තරමක් මෘදු විය යුතුය, ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ නොදෙන්න. ළූණු වලට හතු එකතු කර කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් පමණ සියල්ල එකට බදිනවා.

ලූනු සහ හතු බදින අතරතුර, අර්තාපල් සූදානම් කරන්න. ගලා යන ජලය යට අල සෝදන්න, සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පිහියකින් පීල් කරන්න, නැතහොත් ක්‍රියාවලිය වේගවත් හා පහසු කිරීමට විශේෂ එළවළු පීලර් භාවිතා කරන්න. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල තුනී කැට කපා. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ඔබේ මනාපය සහ ආශාව අනුව අර්තාපල් කපා ගත හැකිය - මුදු, අර්ධ මුදු, කැට, තීරු.

කැඩුණු අර්තාපල් හතු සහ ළූණු සමග පෑන් තුළ තබන්න.

පෑන් අන්තර්ගතය ලුණු හා ගම්මිරිස්, කලවම් කරන්න. රතු හැර බිම් ගම්මිරිස්ඔබට අවශ්ය පරිදි වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට කුඩා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

පිසූ තෙක් හතු සමග අර්තාපල් බදිනවා නම්, අර්තාපල් ඉක්මනින් බදින ලද ඒවා නම්, පසුව ටිකක් ජලය එකතු කරන්න, පියනක් සහ simmer.

හරිතයන් සෝදා සිහින් ව කපන්න, නිමි කෑමක් මත ඒවා ඉසිය යුතු ය.

කබලෙන් ලිපට ලුණු දැමූ හතු සමග රසවත් හා රසවත් බදින ලද අර්තාපල් සූදානම්. Bon appetit!

ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල්

ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් අර්තාපල් පිඟාන තරමක් විවිධාංගීකරණය කිරීමට අපි ඔබට යෝජනා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම, ස්වාභාවික රස්ටික් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය කිරි නිෂ්පාදන, නමුත් පිඟාන සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ තරමක් විනීත හා රසවත් වනු ඇත. මොකක්ද ගොඩක් හොඳ මෙම වට්ටෝරුව, එබැවින් එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ඔබට කුසගින්නෙන් පෙළෙන පවුලක් සිටී නම්, ඔබට සුළු කාලයක් (විනාඩි 30-40) ගත කළ හැකි අතර ඔවුන්ට රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාර ලබා දිය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබලෙන් ලිපට අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• හතු - 500 ග්රෑම්;
• අර්තාපල් - 6-7 මධ්යම අල;
• ළූණු - 1 pc .;
• ඇඹුල් ක්රීම් (මේද ප්රමාණය 20-25%) - 400 ml;
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
• නැවුම් ඩිල් - 1 මධ්යම පොකුරක්;
• ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් පීල්, සෝදා, මධ්යම ඝන පෙති හෝ කැට කපා. අර්තාපල් ඉතා සිහින්ව කපන්න එපා, බදින විට, ඒවායේ හැඩය නැති වී පොඩි කළ අර්තාපල් බවට පත් විය හැකිය (සමහර අය මෙම අනුකූලතාවයට කැමති වුවද).
2. හතු සෝදන්න, ඒවා ඉතා විශාල නම්, ඒවා කපා දමන්න.
3. ඩිල් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න.
4. ළූණු පීල් කරන්න, එය සෝදා, කුඩා කැට කපා.
5. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් රත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
6. ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න, මධ්යම තාපය මත පියනක් නොමැතිව විනාඩි 3 ක් කලවම් කර ෆ්රයි.
7. දැන් කපන ලද අර්තාපල් කබලෙන් ලිපට දමන්න, කලවම් කරන්න, පියන වසා විනාඩි 15-20 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.
8. ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල් අඩක් එකතු කරන්න, කලවම්, ආවරණය සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
9. කොටස් කළ තහඩු මත නිමි කෑමක් තබන්න, ඉතිරි ඩිල් සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.

ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

• ඉතා මැනවින්, marinated හෝ ලුණු දැමූ භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය වනාන්තර හතු, aspen boletus, boletus, boletus, chanterelle, white, සහ pigweed හොඳින් ගැලපේ. ටින් කළ හතු නැවුම්, ශීත කළ හෝ වියලූ ඒවා සමඟ ආරක්ෂිතව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. ඔබේ කලාපය එතරම් බිම්මල් පොහොසත් නොවේ නම්, නමුත් ඔබ ඇත්තටම කබලෙන් ලිපට හතු සහ අර්තාපල් වලට කැමති නම්, අවුරුද්ද පුරා සුපිරි වෙළඳසැල් රාක්කවල ඇති බෙල්ලන් හතු හෝ ෂැම්පිග්නොන් ගැනීමට නිදහස් වන්න.
• ඔබට කුඩා හතු සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතා කළ හැකිය, එය ඊටත් වඩා ලස්සනයි, විශාල ඒවා මධ්යම කැබලිවලට කපන්න. ඔබට ශීත කළ හතු තිබේ නම්, පළමුව ඒවා කොලන්ඩරයකට දමා, ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් යොදන්න, ඒවා ජලය බැස යාමට සහ ඉවත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. භාවිතයට පෙර, වියළි හතු පැය 1-1.5 ක් ජලයෙන් පුරවන්න (මෙම කාලය තුළ ඒවා ඉදිමෙනු ඇත), පසුව වියළා බදිනවා.
• ඇඹුල් ක්රීම්වල ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලද හතු සමග අර්තාපල් ද භාජනවල උඳුන තුල සහ මන්දගාමී උදුනක දී පිසූ කළ හැක.
• අර්තාපල් සහ බිම්මල් කෑම සඳහා හොඳම එකතු කිරීම නැවුම් ඩිල්, සුදුළූණු සහ බිම කළු ගම්මිරිස් වේ.
• පිඟාන පිළියෙළ කරන අවස්ථාවේදී ඔබට නැවුම් ඩිල් පොකුරක් නොමැති නම්, ඔබට එය වියළි 1 tablespoon සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• මෙම ආහාරය සඳහා වඩාත් සුදුසු අනුපාතය පහත පරිදි සැලකේ: ළූණු 1 කොටස සඳහා හතු කොටස් 2 ක් සහ අර්තාපල් කොටස් 3 ක් ගන්න, එනම් ළූණු ග්‍රෑම් 250-300 සඳහා හතු ග්‍රෑම් 500 ක් සහ කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් පමණ ගන්න. අර්තාපල් වලින්. ළූණු වැඩි වන තරමට නිමි කෑම වඩාත් රසවත් වේ.
• කබලෙන් ලිපට ඇඹුල් ක්‍රීම් එකතු කරන විට, අධික උෂ්ණත්වය නිසා එය වහාම කැටි නොවීමට, පළමුව උතුරන වතුර මේස හැඳි 3-4 ක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්‍රීම් ඉහළට පැතිරෙන්න.

අපි මෙම ලිපිය කැප කරන්නෙමු වට්ටෝරුව "Azu". අසු - ටාටාර් කෑමක් , ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, මෙය අර්තාපල් සමඟ ස්ටූ කළ මස්, අච්චාරු උණුසුම් සෝස් . වට්ටෝරුනිෂ්පාදනවල අන්තර්ගතය (අශ්ව මස්, බැටළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුල් මස්, රස කිරීමට කැරට්, තක්කාලි හෝ පැස්ටා) යන දෙකටම වෙනස් වේ. පිසීමේ ක්රමය(මස්, පිපිඤ්ඤා, සෝස් බැදීම (සෝස් සඳහා, අච්චාරු බොහෝ විට පිටි සමඟ බදින ලද, අවසානයේ සුප් හොද්ද සහ තක්කාලි එකතු කිරීම)), මම හිතන්නේ ඔබට තෝරා ගත හැකිය වට්ටෝරුවඔබේ රසයට. මට යම් ආකාරයකින් අසුව මතක් කරනවා" කසාන් කබොබ්", නමුත් මෙම ඉස්ටුවක්පිළිස්සී නැත. මම මගේ එක බෙදාගන්නවා Azu වට්ටෝරුව.

අමුද්රව්ය ස්ටූස් අර්තාපල්මස් සහ අච්චාරු සමග (Azu):

• කිලෝ ග්රෑම් 0.5 කි. මස් (ඕනෑම ආකාරයක, මම සාමාන්යයෙන් හරක් මස් හෝ ඌරු මස් වලින් එය පිසිනවා (ඌරු මස් වලින් මේදය කපා දැමීමට වග බලා ගන්න).
• 0.5 - 1 kg. අර්තාපල් (අපි බලන්නේ අපි කොපමණ ඉතිරි කරනවාද, කුමන වට්ටක්කා තුළ අපි උයන්නේද සහ කොපමණ පිරිසක්ද යන්නයි)
• 1-2 තක්කාලි (හෝ තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් 2 හැදි)
• සුදුළූණු 4-6 කරාබුනැටි
• 1 විශාල කැරට් (මෙහි ඔබට මධ්යම එකක් භාවිතා කළ හැකිය, සමහරක් එය නොමැතිව උයන්න)
• විශාල ළූණු 2 ක් (මස් පිසීමේ වට්ටෝරු වල ළූණු ගොඩක් තිබිය යුතු බව මම විශ්වාස කරමි)
• මධ්‍යම අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 3-5 (ඒවා බැදීමට මතක තබා ගන්න)
• රස කිරීමට ලුණු (1 තේ හැදි සිට)
• රස කිරීමට ගම්මිරිස්
• 2-3 pcs. බේ කොළ
• කබලෙන් ලිපට බදින විට, කුඩා එළවළු ඩියෝඩ්රයිඩ් භාවිතා කරන්න එළවලු තෙල්.

Azu වට්ටෝරුව:

• අපි මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු (මුල් පිටපතේ එය කැට වලට සමීප වේ, මම එය කැට කපා)
• කබලෙන් ලිපට අධික තාපය මත ෆ්රයි (මස් මද කබොලකින් ආවරණය කළ යුතුය)
• වට්ටක්කා හෝ ඝන බිත්ති පෑන් තුළ තබන්න, අපි මස් මෙන් දෙගුණයක් ඇති අර්තාපල් ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය වත් කරන්න + ඔවුන් ටිකක් වාෂ්ප වනු ඇත. නභිගත කරන්න, විනාඩි 30 ක්. අඩු හෝ මධ්යම තාපය මත උයන්න.
• අපි අර්තාපල් පීල් කර, විශාල කැට කපා, තාපය ඉහළට සකසන්න, එය උනු වීමට බලා සිටින්න, අර්තාපල් එකතු කරන්න (උතුරන වතුරට පහත් කිරීමෙන්, අපි විටමින් සංරක්ෂණය කර, පිසීමේදී අර්තාපල් අඩුවෙන් කඩා වැටේ).
• විගස අසුඋනු, තාපය අඩු කර විනාඩි 20-30 ක් උයන්න.
• අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට, කැඩුණු ලූනු ෆ්රයි, කැඩුණු අච්චාරු එකතු, මධ්යම තාපය හැරී, නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න.
• ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න (හෝ තීරු කපා), කෙචප් එකතු කරන්න හෝ තක්කාලි පේස්ට්(අපට තිබේ නම් නැවුම් තක්කාලි, ඉන්පසු ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා, සම ඉවත් කරන්න, සිහින් ව කපන්න)
• ලුණු Azu, එකතු කරන්න බේ කොළ, ෆ්රයිඩ් එකතු කරන්න, විනාඩි 10-20 සඳහා (අඩු ගින්දරේ!) simmer (කැරට් බදින ආකාරය අනුව)
• තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න (මෙහි ප්රධාන දෙය එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් සුදුළූණු එහි සියලු තියුණු බව සුවඳ ලබා දෙනු ඇත). නිවා දමන්න, අවධාරනය කරන්න අසුපැය කිහිපයක් (නමුත් ඔබට ඇත්තටම අවශ්‍ය නම්, ඔබට එය වහාම භාවිතා කළ හැකිය)
• Bon appetit!

අනේ මම ආසම අල. අපගේ "ප්රියතම" සහභාගීත්වයෙන් ඔබට විවිධ ආහාර පිසීමට හැකිය. දැන් මම ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නම් හතු සමග ඉස්ටුවක් අර්තාපල්. මගේ කෑමක් සඳහා මම ගිම්හානයේදී එකතු කරන ලද සහ ශීත කළ ඒවා භාවිතා කරමි. මට ෂැම්පිග්නොන් මිලදී ගැනීමට සුපිරි වෙළඳසැලට හෝ වෙළඳපොළට යාමට අවශ්‍ය නැත. වනාන්තරයේ එකතු කරන ලද හතු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් රසයක් ඇත, එබැවින් අර්තාපල් ඉතා රසවත් වේ. හතු සමග සමපාත වන සහ අපගේ කෑමට විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙන වියළි ඖෂධ පැළෑටි.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් හෝ හතු 300 ග්රෑම්;
• 5-6 මධ්යම අර්තාපල්;
• 1 විශාල ලූනු;
• 1 විශාල කැරට්;
• 2-3 බේ කොළ;
• එළවලු තෙල්;
• විදැහුම් මේස හැදි 2 ක්;
• වියළි මාර්ග වර්ණනය, බැසිල් සහ මාජරම්;
• ලුණු, සිහින්ව කළු ගම්මිරිස්, බිම කොත්තමල්ලි රස.

පිසීමේ ක්රමය:

ළූණු පීල් කර කුඩා කැට කපා. ඝන බිත්ති සහිත බඳුනකට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, අර්තාපල් ඉස්ටුවක් සඳහා හොඳම වාත්තු යකඩ, එය උණුසුම් කර රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි.

කැරට් සෝදන්න, පීල් කරන්න, සිහින් කෝණයන් මත දැලක, රන් ළූණු වලට එකතු කර විනාඩි 5-6 ක් පමණ එකට බැද ගන්න.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්

හොඳයි, කරුණාකර මට කියන්න මෙය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ කවුද? වඩාත්ම රසවත් කෑමක්හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් වගේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, "තවත්" හතු තිබිය යුතුය. මෙය සකස් කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරුවනැත. නමුත් ඔබේ කෑමක් අසාමාන්‍ය ලෙස ඇරෝමැටික සහ හතු රසයෙන් පොහොසත් කිරීමට උපකාරී වන කුඩා රහස් මම ඔබට කියමි.

පිසීමේ ක්රමය: හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් උයන්නේ කෙසේද?.

ආරම්භ කිරීමට, භාවිතෙය්දී ළූණු ගෙන කුඩා කැට කපා. ළූනු රන්වන් පැහැයට හැරෙන තෙක් උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ ලූනු ෆ්රයි. සහ දැනටමත් බැදපු ළූණු වලට හතු එකතු කරන්න. හතු වෙනස් විය හැකිය: ෂැම්පිග්නොන්, බෙල්ලන් හතු, මී පැණි හතු සහ වෙනත් ඕනෑම නැවුම් හතු සහ ටින් කළ ඒවා පවා. ඔබ ටින් හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, පළමුව marinade ඉවතට ගෙන එය පිසීමේදී භාවිතා නොකරන්න. බැදපු ළූණු සමඟ හතු ස්වල්පයක් විනාඩි 10 ක් පමණ ගිල්විය යුතුය, එවිට සියලු රසය ආරක්ෂා වනු ඇත. ඔබේ රසයට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. අවසානයේ එකතු කරන්න ඉස්ටුවක් හතුබටර්. වෙනමම, ලුණු සහිත ජලය තුළ අර්තාපල් උනු. මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, කැඩුණු හෝ මෘදු පිසූ අර්තාපල් වඩාත් සුදුසු වේ. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ජලය ඉවතට හා හතු සමග අර්තාපල් ඒකාබද්ධ හා කලවම්. අර්තාපල් හතු සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි සංවෘත භාජනයක නිමි කෑමක් තබන්න.

උදව්: Violetta

Like වගේ Tweet කරන්න

කරේලියානු ආහාර: හතු සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් »shereelady.ru

අර්තාපල් Karelia හි ප්රමාද වී පෙනී සිටි අතර වහාම ජනප්රියත්වය ලබා ගත්තේ නැත. කරේලියන් සුප් සඳහා අර්තාපල් එකතු කරන ලදී; ක්රමානුකූලව, අර්තාපල් Karelian මෙනුවට තදින් ඇතුල් විය. ඔවුන් එය මස්, එළවළු, මාළු සහ හතු සමග ඉස්ටුවක් කිරීමට පටන් ගත්හ. අර්තාපල් හතු සමග එකට පිසූවා.

ඔවුන් ලැමෙලර් හතු ඇතුළු විවිධ හතු එකතු කළහ - කිරි හතු, හොරණෑ හතු, රුසුලා ... මෙම ප්‍රභේදවල හතු ලුණු දැමූ අතර ඒවායින් සුප් පිසින ලද්දේ අතිශයින් කලාතුරකිනි.

ලුණු දැමූ හතු සරල ආකාරයකින්. හතු වතුරේ පොඟවා ඇති අතර එය දින 3-4 ක් දිනකට 2 වතාවක් වෙනස් කරන ලදී. පොඟවා ගත් හතු සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඉන්පසු හතු තබා, ලැමිලර් පැත්තක්, බ්ලැක්කුරන්ට් සහ අශ්ව කරල් කොළ මත, ලුණු සමග ඉසිය, සහ සුදුළූණු එකතු කරන ලදී. ඔවුන් කැන්වස් රෙදිවලින් ඉහළට ආවරණය කර, ලී පියනක් තබා, පීඩනයකින් එය තද කළා. දින 30 කට පසු හතු අනුභව කරන ලදී.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල් දෙවන පාඨමාලාව ලෙස සේවය කරන ලදී. උතුරු කරේලියන් මෙම ආහාරය "ජරේඛා" ලෙස හැඳින්වීය.

පිඟාන ඉහළ දාර සහ ඝන බිත්ති සහිත කබලෙන් ලිපට පිසින ලදී.

පිඟානේ පළමු අනුවාදය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

ලුණු දැමූ හතු 2 කෝප්ප;

භාවිතෙය්දී අර්තාපල් ග්රෑම් 600;

5-6 ගම්මිරිස්;

වියළි බේ කොළ;

සිහින් ව කැඩුණු ඩිල්;

පළමු පිසීමේ ක්රමය:

ලුණු දැමූ හතු මත සීතල නිවාගත් ජලය වත් කරන්න, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න, පෙරනයක් හරහා හතු ඉඟි කරන්න. සිහින් ව හතු කපන්න.

අර්තාපල් තීරු වලට කපා විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉන්පසු වතුරෙන් අඩක් ඉවතට ගන්න. අර්තාපල් වතුරේ සැහැල්ලුවෙන් පොඩි කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු හතු දමන්න තැම්බූ අර්තාපල්සහ කලවම් කරන්න.

විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු එළවළු තෙල් තුළට දමා හතු සමග අර්තාපල් එකතු කරන්න. පැය භාගයක් ගිල්වන්න. ඩිල් සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බේ කොළ මිනිත්තු කිහිපයක් පිඟානේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු එය ඉවත් කරන්න, එසේ නොමැතිනම් කොළ තිත්ත එකතු කරයි. පිඟාන සූදානම්.

දෙවන විකල්පය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පළමු අනුවාදයේ ඇති එකම අමුද්‍රව්‍ය මෙන්ම:

අතිරේකව ටිකක් වියළි (ග්රෑම් 50 ක් පමණ);

නැවුම් සුදුළූණු පෙති.

වියළි හතු පැයක් පොඟවා ගන්න. එවිට සිහින් ව තැකීමක් සහ ලුණු දැමූ හතු සමග අර්තාපල් එකතු කරන්න. හතු පොඟවා ගත් ජලය පෙරීම සහ පිසීමේ අවසානයේ දී පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. පිඟානේ වර්ණය රන්වන් පැහැයක් ගන්නා අතර එය රසය ලබා දෙනු ඇත. වනාන්තර හතු.

රසය එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය.

පිඟාන උණුසුම් හා සීතල සේවය කරයි.

පිපිඤ්ඤා සමග අර්තාපල්

"ඡායාරූප සමග රසවත්" බ්ලොග් අඩවියට සාදරයෙන් පිළිගනිමු. පිපිඤ්ඤා සමඟ අර්තාපල් සහ අච්චාරු දමන ලද ඒවා පවා තරමක් අමුතු සංයෝජනයක් බව පෙනේ. නමුත් මට නම් මේවා කුඩා කල සිට පුරෝගාමී කඳවුරේ මතකයන්. අපි මේක කවදාවත් ගෙදර උයලා නැහැ, ඇත්තටම මේක හරිම රසයි. ඊයේ මම මේ කෑම පිසීමට තීරණය කළා, මට තිබුණා ඌරු රිබ්ස් කොටසසහ විවෘත භාජනයක් අච්චාරු, නමුත් බොහෝ කලකට පෙර මම ඉළ ඇට සමඟ ස්ටූ කළ අර්තාපල් පිසූ අතර මේ වතාවේ මම තීරණය කළේ මට වැඩ කළ වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කිරීමට ය, පහත පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප වට්ටෝරුව බලන්න

ඉතින්, අමුද්රව්ය:

ඌරු මස් ඉළ ඇට ආසන්න වශයෙන් 500-700 ග්රෑම්

අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 2 යි

1 කැරට් සහ 1 ලූනු

තක්කාලි පේස්ට් හැදි දෙකක්

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 3-4 කෑලි

ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ

ආරම්භ කිරීමට, ඉළ ඇට සෝදා, කෑලි කපා ඒවා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට යැවීමට. ඔවුන් දෙපස බදින විට, අපි ඒවා පෑන් තුළට ඉස්ටුවක් යවමු, එහිදී අපි අපේ කෑමක් පිළියෙළ කරමු. ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.

පිපිඤ්ඤා පීල් කර ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපා.

දැන් ඔවුන් සැහැල්ලු කිරීමට පටන් ගන්නා විට උණුසුම් කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් සැහැල්ලු කළ යුතුය, තක්කාලි පේස්ට් සහ ජලය ග්රෑම් පනහක් එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ ගිල්වන්න.

අපි අපේ හදවත කැමති ඉක්මනින් ළූණු සහ කැරට් කපා, නමුත් මම මෙම වට්ටෝරුව තුළ විශාල කෑලි කැරට් වලට කැමතියි. එළවළු තෙල් ෆ්රයි.

අර්තාපල් කැට කපා. ඉළ ඇට සූදානම් වන විට, ඒවාට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අඩක් පිසින තෙක් උනු. දැන් ඔබට කැරට් සමග පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු එකතු කළ හැකිය, විනාඩි දහයක් පමණ සියල්ල එකට simmer.

දැන් කුළුබඩු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. එබැවින් සෑම දෙයක්ම ඉතා රසවත් විය.

Bon appetit!

නිවස තුළ ප්රමාණවත් තරම් පිරිමි අත් නොමැති විට, එය වහාම කැපී පෙනේ. දැන් මාසයක් තිස්සේ, මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති කරාමයෙන් ජලය ගලා යන අතර, මගේ මිතුරෙකු බැලීමට පැමිණ මෙසේ පැවසීය: ඇයි ඔබ හිතාමතාම ටැප් එක හරවන්න එපා? විහිලුයි දුකයි. සියලුම වැඩ ගැටළු නොමැතිව සිදු කරන සේවාවන් තිබීම සතුටක් වන අතර ඔබට කිසිවෙකු එනතෙක් බලා සිටීමට හෝ කිසිවෙකු මත යැපීමට අවශ්‍ය නැත, උදාහරණයක් ලෙස, මාස්ටර් හවුස්හෝල්ඩ්, එක් ඇමතුමක් සහ පළපුරුදු විශේෂ ists යින් ඉක්මනින් නිවසේ දේවල් පිළිවෙලට තබනු ඇත. ටැප් සහ විදුලිය යන දෙකම, මාර්ගය වන විට, මෙන්න සබැඳිය http://www.master-byt.ru/

ඊළඟ වතාවේ තෙක්.

බ්ලොග් අඩවියේ හිමිකරු: "ඡායාරූප සමඟ රසවත්" එලේනා සමොල්කිනා ඔබ සමඟ සිටියාය.

හොඳ ආහාර පිසීම - හතු සමග බදින ලද අර්තාපල්. ඉවුම් පිහුම් පොත් වට්ටෝරු. සලාද, බේක් කළ භාණ්ඩ.

7 මාත්රාව- 06/22/2011 22:00 වට්ටෝරුවට ස්තූතියි, මම මීට පෙර අර්තාපල් වෙන වෙනම බැද නැත, ඒවා පිළිස්සී ඇත. අද රන් හතු සහ ළූණු සහිත අර්තාපල් පරිපූර්ණයි!)))) නතුල්යා68- 02/22/2010 10:43 මම හතු සමග අර්තාපල් බදිනවා, නමුත් වෙන වෙනම නොවේ, මට ඔබේ වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි, මම විශේෂයෙන් කැමති හතු මත බදින උපදෙස් සූරියකාන්ත තෙල් මස්කොවිට්- 10/11/2009 18:33 හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා පිටි සමඟ බැදීමට කපාගත් අර්තාපල් කුඩු කර පසුව වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න....... ලියොනිඩ්ල්- 09/16/2009 12:17 හිතවත් ගැහැණු ළමයි සහ පිරිමි ළමයි!

කෙසේදැයි දන්නා සහ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට කැමති සෑම දෙනාම!

හිතවත් ඉරීනා!

මම අර්තාපල් බදින මගේ විශ්වාසදායක ක්‍රමය බෙදා ගනිමි.

පිරිසිදු, කපා (ඔබේ අභිමතය පරිදි)

රහස: ඉඩකඩ සහිත භාජනයකට දමන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, එළවළු තෙල් ටිකක් එකතු කර මිශ්ර කරන්න.

අනුකූලතාව පවත්වා ගන්න!

හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් ටිකක් වත් කරන්න ... අර්තාපල් එකතු කරන්න.

අල ඇලෙන්නේ නැහැ, ඒකාකාරව බදිනවා ...

අපි එය අර්ධ සූදානමකට ගෙන එන්නෙමු.

එවිට ඔබේ රසය අනුව:

කපාගත් ළුණු, බැදපු හතු එකතු කරන්න පුළුවන්....

රසය සියුම් ය, අර්තාපල් අධික ලෙස පිසින ලද හෝ වියළි නොවේ.

කෙටියෙන් කිවහොත්: ඔබ ශීත කළ වොඩ්කා සමඟ යන්නේ නම්, -

ජීවිතය හොඳයි!

හැමෝම හැමෝම හැමෝම! Bon appetit! PetrosyanAnna- 03/20/2009 10:56 මම අර්තාපල් බැදගත්තොත්, එය කමක් නැත, අර්තාපල් හෝ යමක් සමඟ (බොහෝ විට හතු හෝ දැල්ලන් සමඟ), එවිට මම ළූණු එකතු නොකරමි, එය නොමැතිව එය වඩා හොඳ බව මට පෙනේ. එය, අවම වශයෙන් අපේ පවුල තුළ ඔවුන් ඊට වඩා ආදරෙයි. මමත් හතු සහ අල වෙන වෙනම බදිනවා, පසුව විනාඩි පහක් පමණ එකට බැදලා, ලිප නිවා ටිකක් පිසෙන සේ පියනකින් ආවරණය කරන්න. elena83- 07/21/2008 4:06 එය ඉතා රසවත් විය)))) ටිකක් මේදය වුවත්))

මගේ ආච්චි මීට වසර ගණනාවකට පෙර මේ ආකාරයෙන් පිසුවා, එය ළමා මතකයන් නැවත ගෙන ආවා)

ස්තූතියි, ඉරීනා, එය රසවත් හා සරලයි!) නෆන්ජා- 04/05/2008 9:06 වට්ටෝරුව සඳහා ස්තූතියි, ශීතකරණවල හතු ඇත. මම උයන්න ගියා ප්රියතම ආහාරයක්ස්වාමිපුරුෂයා ඉරීනා2208- 5.12.2007 13:17 මම මීට පෙරත් ඒ හා සමාන දෙයක් කළා, නමුත් මගේ සැමියා නිතරම මැසිවිලි නඟනවා අපේ පවුලේ හැමෝම වතුර සහිත ෂැම්පිග්නොන් හදනවා, නමුත් ඔහුගේ (මගේ නැන්දම්මා) බැදපු හතු හදනවා, මම ඒවා බැදගත්තා ඔහුගෙන් ඉල්ලා සිටියේ හතු ගැන විමසිල්ලෙන් සිට අර්තාපල් පීල් කරන ලෙසයි, ඒ නිසා හතු ටිකක් පිච්චුණා ... පිරිමින්ට එකවර දේවල් 2 ක් කිරීමට අවසර නැති බව මට අමතක විය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔහුගේ මවගේ හතු තවමත් කළු වී ඇති බව ඔහු කීවේය, මම එයට පිළිතුරු දුන්නේ එයින් අදහස් කරන්නේ ඇය නිරන්තරයෙන් පිළිස්සෙන බවයි. හතු සමග මගේ අර්තාපල් ගැන මම ආඩම්බර වෙමි) ළදරු- 09/13/2007 22:41 ඉරීනා, ශීත කළ හතු සඳහා ඔබට උපක්‍රමයක් තිබේද? ඒ වගේම එකම දේ කරන්න පුලුවන්ද බටර්? පිළිතුර: 1. හොඳයි, ශීත කිරීමේ දී කුමන උපක්රම තිබිය හැකිද - කෑලි කපා ශීතකරණය තුළ තබන්න. හතු අඩු ඉඩ ප්‍රමාණයක් ගන්නා පරිදි, ඔබට ඒවා විනාඩි 5 ක් පමණ පෙර පිසීමට හැකි අතර ඊටත් වඩා අඩු ඉඩක් - තම්බා හතු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න.

2. බටර් වල ෆ්රයි කිරීමට නිර්දේශ නොකරයි - එය පිළිස්සීම. එය එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි කිරීමට හොඳම, එය සූදානම් වීමට පෙර විනාඩි 10 ක් ක්රීම් එකතු කරන්න. නැත්නම් ගිතෙල් වල බැදගන්න පුළුවන්. zewa- 06/28/2007 21:40 ඔබ හතු අච්චාරු දැමිය යුත්තේ කවදාද? එසේත් නැතිනම්, ළූණු මෙන්, ලුණු දැමීම අවශ්ය නොවේ ද? අල විතරද? පිළිතුර:හතු සහ ළූණු සමග අර්තාපල් මිශ්ර කරන විට ලුණු එකතු කරන්න. මාර්තා මැයි- 01/23/2007 17:53 හිතවත් ඉරීනා! ඔබට අපූරු වෙබ් අඩවියක් තිබේ. ඡායාරූපවල ඇති කෑම වර්ග සුඛෝපභෝගී දින දර්ශනයක නිදර්ශන මෙන් පෙනේ. මම ඔබේ වට්ටෝරුව අනුව ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් කිරීමට අවශ්ය, නමුත් වියළි හතු සමග. අවාසනාවකට, මම පිසීමට උත්සාහ කළ හතු සියල්ලම කටුක විය. මෙයට හේතුව කුමක්ද සහ මෙය වළක්වා ගන්නේ කෙසේද? පිළිතුර:හතු තිත්ත වෙන්න පුලුවන්ද දන්නේ නෑ.

මම කවදාවත් වියළි හතු බැද නැත, ඒවා තම්බා.

නමුත් ඒ සඳහා වියළි හතුපැය කිහිපයක් පොඟවා ඒවා ඉදිමීම වඩා හොඳය උණු වතුර. සමහර විට ඔවුන් එය කිරි පොඟවා ගැනීම නිර්දේශ කරයි, නමුත් මම එය උත්සාහ කර නැත.

lukovka- 10/16/2006 19:29 අපොයි, මට දැන් මේ කෑමක් හමු වීම මොනතරම් කනගාටුවක්ද?

වියළි හතු සමඟ කළ යුත්තේ කුමක්දැයි මට ඇසීමට අවශ්‍යයි, මන්ද ඔබට ඒවා සමඟ අර්තාපල් පිසීමටද හැකිද? පිළිතුර:නමුත් ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම! අැත්තවශයෙන්ම ඔබට පුළුවන්!

පළමුව, තරමක් ඇල්මැරුණු වතුරේ පොඟවා ගන්න. පැයක් හෝ දෙකක් සඳහා. ඉන්පසු එම වතුරේම තම්බා ගන්න.

ඉන්පසු ඔබට ඒවා සැහැල්ලුවෙන් බැදීමට හෝ අර්තාපල් වලට කෙලින්ම එකතු කළ හැකිය. Naf- 07/20/2006 17:47 මම මෙය සෙවුම් යන්ත්‍රයක් භාවිතයෙන් සොයා ගත්තෙමි - ඒ ගැන පසුතැවුණේ නැත! එය රසවත් විය (සහ මම කිසිසේත් උයන්නේ කෙසේදැයි නොදනිමි), මම වෙබ් අඩවියට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. මම බලන්නම්! ඔබගේ අදහස් ග්රෙගරි(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 10:54 14-ඔක්තෝබර්-2005

නමුත් මට අර්තාපල් බැදීමට නොහැකි විය, ඒවා කුඩු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ඒවා උපරිම තාපය මත තෙල්වල ගසාගෙන ගියේය. අවසානයේදී, එය රසවත් බවට පත් වුවද, එය ඉතා තෙල් සහිත සහ නොබැඳී. සමහර විට ප්‍රශ්නය ඇත්තේ අල සහ තෙල් පිටරටින් ගෙන්වීමද? නැත්තම් අත හැදෙන්නෙ නෑ එතනින්...

වැලරි මගේ මතය අනුව ඕනෑම හතු හොඳයි. නමුත් මෙය සාමාන්යයෙන් සුපිරි වේ.

කවුද පුදුම වෙන්නේ :)

මමත් හැම විටම "වෙනම" පිසීමේ ක්රමය භාවිතා කර ඇත. මට හතු ගැන කියන්නට අවශ්‍යයි: මම ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි කබලෙන් ලිපට තබමි (එය දැනටමත් රත් වී තිබේද නැද්ද යන්න ගැටළුවක් නොවේ), ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් ජලය මුදා හැරීමට පටන් ගන්නා අතර, මම ඒවා බදිනවා, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, සියල්ල තෙක්. ජලය උණු වී ඇත. ඊට පස්සේ මම බටර් එකතු කරනවා, ටිකක්, නමුත්, මගේ මතය අනුව, එය එළවළු තෙල් වලට වඩා හතු වල රසය ගෙන එයි. මම විනාඩි කිහිපයක් තෙල් බදිනවා.

මම ද ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරනවා, නමුත් තහඩුව මත පමණක්, සහ අද්දර එය අනුභව කරන විට ඉතා ප්රසන්න ප්රතිවිරෝධතාවක් නිර්මාණය කරයි: උණුසුම් අර්තාපල් සහ සීතල ඇඹුල් ක්රීම්.

වැලරි(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 20:09 01-මාර්තු-2005

ඡායාරූපයෙහි, මගේ මතය අනුව, ෂැම්පිසන් ඇත. ඔබට භාවිතා කළ හැකි වෙනත් හතු මොනවාද?

කැතරින්(තැපැල් වෙත: [ඊමේල් ආරක්ෂිත]) - 21:21 09-මාර්තු-2004

මහා! අද මගේ ජීවිතයේ පළමු වතාවට :) මම හතු සහ අර්තාපල් බැදපුවා (අපි මීට පෙර බිම්මල් කලාපයේ ජීවත් නොවීය, එබැවින් අපට මේ ගැන අත්දැකීම් හෝ දැනුමක් නැත) එය පළමු වතාවට හැරී ඇත, එය රසවත්, ස්තූතියි උදව් කිරීම ගැන බොහෝ සෙයින්, මගේ ස්වාමිපුරුෂයා දිගු කලක් තිස්සේ බැදපු හතු ඉල්ලා සිටී, නැවතත් ඔබට බොහෝම ස්තූතියි, හැමෝම එයට කැමතියි!

ඇනස්ටේෂියා(mailto:) - 15:56 09-මාර්තු-2004

අර්තාපල් රවුම්වල නොව පෙතිවල බැදීම වඩා ලස්සන හා රසවත් ය. ඒවා කැඩී යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ විශාල විෂ්කම්භය කබලෙන් ලිපට (35-40cm) ගත යුතුය.

එව්ජිනියා(mailto:) - 13:42 05-මාර්තු-2004

මමත් මේ කෑමට ඇත්තටම කැමතියි, නමුත් මම ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරමි ... එය ඔබ කැමති කවුරුන්ද යන්න මත රඳා පවතී.

Lyusya(mailto:) - 14:12 25-පෙබ-2004

ඉරීනා මම ඔබව අගය කරනවා

යෂා(mailto:) - 05:59 01-පෙබ-2004

හතු, කබලෙන් ලිපට තැබීමෙන් පසු, තනියම ඉතිරි විය යුතු අතර, සියලු ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. මෙයින් පසු ඔවුන් ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා. වෘත්තිකයන් උගන්වන්නේ මෙයයි.

වට්ටෝරුව අපූරුයි, මම හැම විටම මේ ආකාරයෙන් අර්තාපල් උයන්නෙමි. මගේ පමණක් එය ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඉහළට කැමති (අවසානයේ එකතු කරන්න, හතු සහ ළූණු සමග). හතු (ෂැම්පිග්නොන්, මම අනෙක් ඒවා උත්සාහ කර නැත) මුලින්ම ආහාර පිසීමට වඩාත් පහසු වේ. ටිකක්, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට, හතු බදින විට, ප්රායෝගිකව ජලය නිකුත් නොකෙරේ. එය වේගයෙන් හැරෙනවා, නමුත් රසය සමාන වේ.

පුදුමයට කරුණක් නම්, මම සෑම විටම හතු, අර්තාපල් සහ ළූණු එකට බැද ගත්තෙමි, මම සියල්ල පිළිවෙලට තැබුවෙමි, වෙන වෙනම එය වඩා රසවත් හා ලස්සන වනු ඇතැයි මම කිසි විටෙකත් අනුමාන නොකරමි.

එවැනි අපූරු වෙබ් අඩවියක් සඳහා ඉරීනාට ස්තූතියි!

හතු සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් - videocooking.rf - ආච්චි එමාගෙන් වීඩියෝ වට්ටෝරු

හතු සමග ස්ටූ කළ අර්තාපල් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

ඝන පතුලේ සාස්පාන් එළවළු තෙල් ග්රෑම් 100 ක් රත් කරන්න, විනිවිද පෙනෙන තෙක් එය තුළ diced ලූනු 2 ෆ්රයි, මධ්යම diced අර්තාපල් 10 එකතු, කලවම්. හතු 7 - 10 (ෂැම්පිග්නොන් හෝ පෝටෝබෙල්ලා), ද කැට කපා, වතුර වීදුරුවක් වත් කර, ලුණු එකතු කර විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත simmer කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, බටර් ග්‍රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න, අවශ්‍ය නම් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 10-12 ක් මෘදු වන තෙක් උයන්න.

හතු සමග ස්ටූඩ් අර්තාපල්, වට්ටෝරුව. කූලිනර් - සූපශාස්ත්ර සමාජය. . ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව, අපි ඔබට උයන්නේ කෙසේදැයි කියන්නෙමු!

අර්තාපල් උතුරන සුප් හොද්ද තුළට කපා, අර්තාපල් පියන වසා විනාඩි 10-15 ක් පමණ උනු, පසුව හතු අර්තාපල් වලට හතු එකතු කරන්න, ඇරෝමැටික සුදුළූණු සමග කන්නය සහ තවත් විනාඩි 3-5 ක් උයන්න, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කර කලවම් කරන්න.

Marinated බිම්මල් බොහෝ දෙනෙකුගේ ප්‍රියතම ආහාරයකි. එවැනි සංඝටකයක් අඩංගු අනෙකුත් සංකීර්ණ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ විට භාවිතා වේ. බොහෝ විට මෙය ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වේ. අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද සහ එය කිරීමට හොඳම ක්රමය කුමක්ද? මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයන විට, හතු සිට අප කතා කරන්නේ කුමන වර්ගයේ නිෂ්පාදනයක් ගැනද ඔබ අවධානය යොමු කළ යුතුය විවිධ වර්ගඔවුන්ගේ ලක්ෂණ අනුව වෙනස් වේ.

ඉතින්, කබලෙන් ලිපට සුදුසු වන්නේ කුමන වර්ගයේ නිෂ්පාදනද, සහ ෆ්රයි නොකිරීමට හොඳම දේ කුමක්ද? තාප පිරියම් කිරීම? මේ ගැන වැඩි විස්තර පසුව.

අර්තාපල් සමඟ පෑන් දී ෆ්රයිඩ්

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා රසවත් වන පරිදි සකස් කළ හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්! මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම වට්ටෝරුවෙහි විස්තර කර ඇත. ඔබ සියලු යෝජිත තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට තරමක් තෘප්තිමත්, ඇරෝමැටික සහ ලස්සන පෙනුමක් ඇති කෑමක් ලබා ගත හැකිය, එය එහි piquancy මගින් කැපී පෙනේ.

පළමුවෙන්ම, ඔබ අර්තාපල් 6-7 පීල් කර ඒවා අවශ්ය කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. බැදීමට පෙර, අච්චාරු දමන ලද හතු ද තරමක් පිරිසැකසුම් කළ යුතුය: marinade ඒවායින් ඉවතට ගෙන ජලය යට හොඳින් සේදිය යුතු අතර දියර කොලන්ඩරයක් හරහා බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. ඒවා විශාල නම්, ඒවා කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. ලූනු හිස භාවිතෙය්දී අර්ධ මුදු කපා යුතුය.

දැන් සියලුම අමුද්රව්ය සූදානම්, ඔබට ඒවා බැදීමට පටන් ගත හැකිය. පළමුවෙන්ම, ළූණු ත්‍යාගශීලී තෙල් ප්‍රමාණයක් සමඟ රත් වූ කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න, තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට අඩු කර තරමක් දුඹුරු වීමට ඉඩ දෙන්න. බලපෑමෙන් පසුව රන් කබොලළඟා වනු ඇත, කැඩුණු හතු එය වෙත යැවිය යුතු අතර එකට බදින ලද. අමුද්‍රව්‍ය සාස්පාන් කරන අතරතුර, ඔබ ඒවාට අර්තාපල් එකතු කළ යුතුය, ලුණු හා ගම්මිරිස්, වෙනත් අවශ්ය කුළුබඩු එකතු කිරීම සහ, හැකි නම්, තලා දැමූ සුදුළූණු.

පිඟාන සූදානම් වූ විට, ඔබ එය සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කළ යුතු අතර, එය පෙරීමට ඉඩ දීමෙන් පසුව, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

හතු බැදීම සඳහා පොදු අවශ්යතා

බොහෝ ගෘහනියන්ට බොහෝ විට අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද යන්න පිළිබඳ ප්රශ්නයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්! මෙම ක්රියාවලියේදී පමණක් අවසාන නිෂ්පාදනය රසවත් ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සහතික කිරීම සඳහා යම් තාක්ෂණයක් අනුගමනය කළ යුතුය.

එවැනි පහසු පිළියෙළ කළ හැකි කෑමක් වරක් උත්සාහ කළ පසු, ළූණු සමඟ අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද යන ප්‍රශ්නය ඕනෑම කෙනෙකුට සදහටම අමතක වනු ඇත.

උදාහරණයක් ලෙස, ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස රසවත් බදින ලද හතු පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ පහත සඳහන් අනුපාතයට නිෂ්පාදන ගත යුතුය: 1/3 0.5 ලීටර්. 1 ලූනු සඳහා හතු භාජන. ඔවුන් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තරයේ කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය, පළමුව ලූනු සහ පසුව හතු. බැදීමේ ක්‍රියාවලිය අවසානයේදී, බොහෝ සූපවේදීන් පිඟානට ඇඹුල් ක්රීම් කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි - මෙය එය වඩාත් රසවත් කරයි.

ෂැම්පිග්නොන් ගැන

marinated ෂැම්පිසන් හතු බැදීමට හැකිද? එවැනි නිෂ්පාදනයක් වෙනත් ඕනෑම වර්ගයක මෙන්, එය කළ හැකිය. මෙම පෝරමයේ ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ටින් ආකාරයෙන් ඔවුන් දැනටමත් සූදානම් බැවින්, එය කුඩා කාලයක් ගතවනු ඇත. බැදීමට පෙර, හතු කපා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබට අඹරන ලද මස් සහ චීස් වැනි රසවත් අමුද්රව්ය මිශ්රණයකින් ඒවා පිරවිය හැකිය.

සකස් කිරීමේදී ටින් ෂැම්පිසන්බැදීමෙන්, ඔබ ඒවා විනාඩි තුනක් හෝ පහකට නොඅඩු කාලයක් කබලෙන් ලිපට තබා ගත යුතු අතර, ක්‍රියාවලිය අවසානයේ සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් භාවිතා කරන්න, එමඟින් ඔවුන්ගේ රසය මනාව හෙළි වේ. බටර් සඳහා, ඔබ බටර් කුඩා කැබැල්ලකට මනාප ලබා දිය යුතුය, මන්ද බදින විට මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ රසය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි කරන්නේ මෙයයි.

කිරි හතු ගැන

මෙම වර්ගයේ හතු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඒවා බැදීම සඳහා විශේෂයෙන් සුදුසු නොවේ, නමුත් මෙම වර්ගය තවමත් බොහෝ ගෘහණියන් විසින් පිළිගනු ලැබේ. ඒවා පිරිසිදු අච්චාරු දමන ලද හෝ ලුණු දැමූ ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන්ගේ රසය වඩා දීප්තිමත් වේ. "අච්චාරු දැමූ කිරි හතු බැදීමට හැකිද?" යන ප්‍රශ්නයට බොහෝ කුක්වරු පිළිතුරු දෙන්නේ එය කළ හැකි නමුත් ඒවා සමඟ මිශ්‍ර කිරීම වඩාත් සුදුසු බවයි අඹරන ලද මස්, බටර් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර විශිෂ්ට පයි සාදන්න - මේ ආකාරයෙන් ඔවුන්ගේ භාවිතය වඩා ලාභදායී වනු ඇත. බදින විට, ඒවා තරමක් තද බවට පත් වේ, සමහර අවස්ථාවල රබර් වැනි, සහ වහාම ඔවුන්ගේ මූලික රස ගුණාංග නැති වේ. අච්චාරු දමන ලද කිරි හතු බදින විට එහි සුවඳ ද නැති වී යන අතර එය එහි ඇති සමහර ස්වභාවික ලක්ෂණ නිසා මේ ආකාරයෙන් ඒවා සකස් කිරීමෙන් ප්‍රයෝජනයක් නොමැත.

මී පැණි හතු ගැන

මී පැණි හතු සමහර රුසියානු කලාපවල තරමක් පොදු හතු වේ. එය බොහෝ විට පිසීමේ ක්රියාවලියේදී භාවිතා වේ විවිධ කෑම වර්ග, විශේෂයෙන් අර්තාපල්. සමහර වෘත්තීය සූපවේදීන් ආහාර පිසීමේදී මෙම විශේෂිත වල් හතු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි අර්තාපල් කෑම, මී පැණි හතු එළවළු රසයට බාධා නොකරන නමුත්, ඊට පටහැනිව, එහි රසය නැති කර නොගෙන එය දීප්තිමත් කරයි. ඔබට ඔවුන් සමඟ විශිෂ්ට පයි සෑදිය හැකිය.

අච්චාරු දමන ලද මී පැණි හතු බැදීමට හැකිද යන්න පිළිබඳ නවක ගෘහනියන්ගේ සියලුම ප්‍රශ්නවලට, පළපුරුදු සූපවේදීන් පිළිතුරු දෙන්නේ එය කළ හැකි බවත්, ඕනෑම ආකාරයකින් කළ හැකි බවත්ය. මෙම ක්‍රියාවලිය මාගරින් හෝ බටර් සමඟ සිදු කරන්නේ නම් ඔවුන්ගේ රසය විශේෂයෙන් දීප්තිමත් වනු ඇත, අවසානයේ ඔබ බේ කොළ කිහිපයක් (හතු කිලෝග්‍රෑමයකට) භාවිතා කර පියන යට යම් කාලයක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

බොලෙටස් ගැන

marinated boletus හතු බදින හැකිද? බොහෝ සූපවේදීන් ඔවුන් මත මෙම ආකාරයේ සැකසුම් නිර්දේශ නොකරයි. අවසානයේදී ඒවා තරමක් රළු වන අතර අප්රසන්න කටුක පසු රසයක් ඇති බවට මතයක් තිබේ, එය වැරදි ලෙස සකස් කළහොත් එය උග්ර විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, සමහර ගෘහනියන් තවමත් මෙම ක්රියාවලිය පරිපූර්ණත්වයට ගෙන ඒමට උත්සාහ කරයි, කැඳ සකස් කිරීමේදී ෆ්රයිඩ් බටර් භාවිතා කිරීම (උදාහරණයක් ලෙස, හෝ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස.

මෙම වර්ගයේ හතු කිහිප වතාවක්ම හමු වූ උසස් ගෘහණියන් ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ බැදපු අර්තාපල් වලට එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි - මෙය පිඟානට තරමක් කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙන අතර එය බොහෝ දෙනෙක් කැමති වේ.

chanterelles ගැන

රුසියාවේ වනාන්තර තීරයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන තවත් හතු වර්ගයක් වන්නේ චැන්ටරල්ස් ය. බොහෝ ගෘහනියන් ශීත ඍතුව සඳහා ඔවුන් සූදානම් වන අතර එම නිසා මෙම වර්ගයේ අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද යන්න පිළිබඳව බොහෝ විට ප්රශ්න අසන්න. බොහෝ වෘත්තීය ඉවුම් පිහුම්කරුවන් මෙය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි, මන්ද චැන්ටරල්ස් බැදීම හොඳම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය නොවේ. මෙයට හේතුව අවසානයේ ඔවුන් සමඟ පිළියෙළ කරන ලද කෑමක් ඇඹුල් රසයක් ලබා දෙන අතර එය බැදීමේදී මුදා හරින අතර පහසුවෙන් අසල්වැසි අමුද්‍රව්‍ය වෙත මාරු කරනු ලැබේ.

ඔබට චැන්ටරල්ස් බැදීමට අවශ්‍ය නම්, හරිත තණබිමකින් කපා ඇති නැවුම් හතු සමඟ මෙය කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔවුන්ට විශිෂ්ට රසයක් සහ විස්තර කළ නොහැකි දීප්තිමත් සුවඳක් ලැබෙනු ඇත.

පෝර්සිනි හතු ගැන

සුදු යනු සැබවින්ම උතුම් හතු වර්ගයක් වන අතර එය අච්චාරු දැමූ විට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ය. එය විවිධ ෆ්රයිඩ් ආහාර සමඟ හොඳින් ගමන් කරන බව බොහෝ විට කියනු ලැබේ, එය බොහෝ විට සලාද වලට එකතු වේ.

අන්තර්ජාලයේ ඉදිරිපත් කර ඇති වට්ටෝරු විශාල සංඛ්‍යාවක එවැනි අමුද්‍රව්‍යයක් බැදීම සඳහා නිර්දේශ අඩංගු වේ, නමුත් බොහෝ පළපුරුදු ගෘහනියන්, මේ ආකාරයේ අච්චාරු දමන ලද හතු බැදීමට හැකිද යන්න විමසූ විට, එවැනි උතුම් නිෂ්පාදනයක් සැරසිලි ලෙස වඩාත් සුදුසු බව පිළිතුරු දෙයි. උත්සව මේසය- එය එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් විශිෂ්ටයි. ඔබට තවමත් හතු බැදීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඔවුන් සමඟ කිසිදු උපක්‍රමයක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැත: තෙල්, ළූණු එකතු කර නිෂ්පාදිතය සූදානමට ගෙන එන්න.

බැදීමට පෙර ඔබ දැනගත යුතු රහස්

ඉහත ඉදිරිපත් කර ඇති තොරතුරු වලින් පැහැදිලි වන පරිදි, අච්චාරු දමන ලද හතු බැද ගත හැකිද යන ප්‍රශ්නයට, එවැනි අමුද්‍රව්‍යයේ සියලුම වර්ග සඳහා ධනාත්මක වන නිශ්චිත පිළිතුරක් ලබා දිය නොහැක. කෙසේ වෙතත්, මෙම වර්ගයේ සැකසුම් සඳහා පාහේ අදහස් කරන එවැනි නිෂ්පාදන වර්ග කිහිපයක් තිබේ. ඔවුන් සමඟ පිළියෙළ කරන ලද කෑමක් පරිපූර්ණ ලෙස හැරීම සඳහා, ඔබ සමහර උපක්රම දැන සිටිය යුතුය.

පළමුවෙන්ම, කබලෙන් ලිපට හතු දැමීමට පෙර, ඒවා හොඳින් සේදිය යුතු අතර ජලය සහ අති ක්ෂාර ජලය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. නැතිනම් ඇතුලට සූදානම් කෑමක් marinade වල රසය පැහැදිලිව ඇසෙනු ඇත, එය ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය යටපත් කරයි. සමහර අවස්ථාවලදී එය තරමක් ඇඹුල් හෝ වෙනත් අප්රසන්න පසු රසයක් තිබිය හැක.

විශේෂයෙන් දීප්තිමත් රසයක් සඳහා, අච්චාරු දමන ලද හතු එළවළු තෙල්වල නොව බටර් වල බැදීම වඩාත් සුදුසුය - මේ ආකාරයෙන් ඒවා වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මුල් වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබට ඒවාට ඖෂධ පැළෑටි කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කර ටික වේලාවක් පියනක් ආවරණය කළ හැකිය.