බොහෝ විට, පිලාෆ් වට්ටෝරු වල මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, දින, නවතයි සහ අනෙකුත් වියළි හෝ වියළි පලතුරු වැනි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ.

මෙම සහ අනෙකුත් පැණිරස අමුද්රව්ය "පිලාෆ්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන ආහාර වර්ගවල විවිධත්වය එකතු කිරීම පමණක් නොවේ.

බොහෝ විට වියළි පලතුරු, පිලාෆ් හි නොසැලකිලිමත් ලෙස පැවතුනද, "පළමු වයලීනයේ" භූමිකාව ඉටු කරයි. අද්විතීය රසය, පිඟාන දීප්තිමත් හා අමතක නොවන බවට පත් කරන්න.

වියළි පලතුරු සමඟ පිලාෆ් පිසීමේ මූලික මූලධර්ම

උපාංග සහ ස්වර්ණාභරණ නොමැතිව සවස ඇඳුමක් ගැන සිතන්න. කම්මැලි සහ සාමාන්ය! උත්සවයේ ගාම්භීරත්වය අවධාරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් සැහැල්ලු ස්පර්ශයක් නොමැත. පිලාෆ් වලද එය එසේම වේ: අපි මෙම ආහාරයේ පැණිරස වර්ග ගැන කතා කරන්නේ නම්, සහල් හා සමානව බෙරි වල දීප්තිමත් “පබළු” සමාන අංගයකි. පලතුරු, වියළි පලතුරු හෝ ඇට වර්ග නොමැතිව පැණිරස පිලාෆ් - හුදෙක් සහල් කැඳ. එහිදී, සහල් වලට අමතරව, පිලාෆ් මස්, මාළු හෝ එළවළු අඩංගු වේ, වියළි පලතුරු ද අවධානයට ලක් නොවේ: ඒවා සවස ඇඳුමක් සම්පූර්ණ කරන ඉතා කුඩා විස්තරයකි.

වියළි පලතුරු භාවිතා කරමින් පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා කිසිදු සංකීර්ණ පෙර සැකසුම් අවශ්ය නොවන බව ද ඉතා ප්රසන්න වේ. ඒවා සරලව සෝදා, විශාල පලතුරු කපා ඇත. මුද්දරප්පලම් සේදීම පමණක් ප්‍රමාණවත් වන අතර උතුරන වතුරෙන් ඒවා වාෂ්ප නොකරන්න, මන්ද ඒවා වාෂ්ප වී පෑන් තුළ ඇති සහල් සමඟ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගනී. වට්ටෝරුව කප්පාදු කිරීම සඳහා නවතයි, අත්තික්කා හෝ වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ නම්, ඒවා මුලින්ම තබා ගත යුතුය. උණු වතුරඑය කැපීම පහසු කිරීමට ප්රමාණවත් වේ.

සියලුම වියළි පලතුරු, ව්යතිරේකයකින් තොරව, සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වියළි පලතුරු සහිත මිහිරි පිලාෆ් සඳහා, ඔබට සාමාන්‍යයෙන් සියලුම වියළි පලතුරු තනි සංයුතියකින් භාවිතා කළ හැකිය. වෙනත් වට්ටෝරු වලදී, ඔබ නිෂ්පාදන අනුකූලතාවයේ මූලධර්මය ගැන සිතා බැලිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, වෙත එළවළු පිලාෆ්ඔබට වියළි නවතයි එකතු කළ හැකිය: ඒවායේ ඇඹුල් රසය සහ මඳ දුම් සුවඳ සමස්තයක් ලෙස පිඟානට තියුණු සුවඳක් එක් කරයි. මිහිරි මුද්දරප්පලම්මස්වල රසය අවධාරණය කරයි, විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත, ලුණු සහිත සහ ආම්ලික අමුද්රව්ය. ඉඳි සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට පිලාෆ් හි එකම කාර්යභාරය ඉටු කරයි. වියළි අත්තික්කා, ඒවායේ ධාන්යමය වයනය නිසා, පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා කල්පනාකාරී ප්රවේශයක් අවශ්ය වේ. වචනයෙන් කියනවා නම්, පිලාෆ්හි වියළි පලතුරු තනි පුද්ගල හා නිර්මාණාත්මක රසය පිළිබඳ කාරණයකි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, ලියා ඇති සෑම දෙයකටම, පිලාෆ් හි ප්‍රධාන රීතිය ඇති බව එකතු කළ යුතුය - සහල් වල ගරා වැටෙන වයනය හෝ එය සමන්විත වන ඕනෑම ධාන්ය කොටසක්. මෙම මූලික අවශ්‍යතාවය සපුරාලීමකින් තොරව, කිසිදු වියළි පලතුරු පිඟාන ඉතිරි නොකරයි.

සමහර විට පිලාෆ් සකස් කිරීමේදී වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය නම් අලුත් දෙයක් සඳහා දිගු සෙවීමයි. රසවත් වට්ටෝරුව, විශේෂයෙන් ඔබ "පෙරළීම" සමග pilaf ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, වචනාර්ථයෙන් සහ සංකේතාත්මකව. මෙය තේරුම් ගැනීමෙන්, අපි රසවත්, දැනටමත් සොයාගෙන ඇති සහ පරීක්ෂා කර ඇති විකල්ප ඉදිරිපත් කරමු.

වට්ටෝරුව 1. වියළි පලතුරු සහ බැටළු පැටවෙකු සමඟ පිලාෆ්

අමුද්රව්ය:

"Basmanti" 300 ග්රෑම්

ආමන්ඩ් 50 ග්රෑම්

අඳුරු බර්ගන්ඩි මුද්දරප්පලම් 100 ග්රෑම්

කහ 10 ග්රෑම්

බටර් 50 ග්රෑම්

බැටළු පැටවුන් 500 ග්රෑම්

මස් සුප් හොද්ද 250 මිලි

ඔලිව් තෙල් 30 ග්රෑම්

සකස් කිරීම:

සහල් වතුරෙන් සෝදා ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. ලුණු සහිත ජලය සාස්පාන් එකක සහල් විනාඩි 8-10 ක් පමණ උනු. මුද්දරප්පලම් උණු වතුර භාජනයක පොඟවා ගන්න.

සිහින්ව ළූණු කපන්න, කැරමල් කර රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාපයක් මත එය ෆ්රයි, තාපයෙන් ඉවත් කර කොටස් දෙකකට බෙදන්න.

තැම්බූ මුද්දරප්පලම් වියළා, මුද්දරප්පලම් ඔවුන්ගේ සුවඳ සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි ආමන්ඩ් සමඟ ඔලිව් තෙල්වල බදිනවා. පැත්තකින් තියන්න.

තැම්බූ සහල් වතුරෙන් සෝදා, සාස්පාන් එකක තබන්න. එයට එකතු කරන්න බටර්, මුද්දරප්පලම්, කහ සහ caramelized ලූනු එක් කොටසක් කලවම් සහ තාපය, ආවරණය.

බැටළු පැටවෙකුගේ කොටස් බීට්, ගම්මිරිස් සමග අතුල්ලන්න, නමුත් ලුණු එකතු නොකරන්න. තෙල් ටිකක් ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට මස් ෆ්රයි, සුප් හොද්ද කෝප්පයක් වත් සහ මෘදු තෙක් simmer. බැටළු පැටවා පිසීම අවසානයේ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

නිමි බත් පිඟානේ මැද තබන්න, එය වටා බැටළු මස් කැබලි.

වට්ටෝරුව 2. වියළි පලතුරු, පිස්ටා සහ පයින් ගෙඩි සහිත පිලාෆ්, පැණිරස නොකළ

අමුද්රව්ය:

කුංකුම 1 ග්රෑම්

බටර්, රටකජු (හෝ ගිතෙල්) 160 ග්රෑම්

එනසාල් 2 ග්රෑම්

කුරුඳු (පොල්ල) 1 pc.

කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 2 (බිම්)

සැහැල්ලු මුද්දරප්පලම් 70 ග්රෑම්

බේ කොළ 1 ග්රෑම්

වියළි ඇටවල මදය 120 ග්රෑම්

අඳුරු, විශාල මුද්දරප්පලම් 80 ග්රෑම්

ගෙඩි, පයින් 100 ග්රෑම්

පිස්ටා 150 ග්රෑම්

ලූනු, 200 ග්රෑම් කැඩුණු

සකස් කිරීම:

සහල් සෝදා පොඟවා ගන්න. සුදු සහල් තුනී දිගු ධාන්ය වර්ගයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය: ජැස්මින් හෝ බාස්මන්ති.

ජලය උණු කර එයට කුංකුම සහ ලුණු එකතු කරන්න, තාවකාලිකව පසෙකට දමා, පියනක් ආවරණය කරන්න, එවිට කුංකුම බීර.

ගැඹුරු වාත්තු යකඩ බඳුනක තෙල් රත් කර බැද ගන්න පයින් ගෙඩි. වහාම ඒවා සකස් කළ බඳුනට මාරු කරන්න, සහ ගෙඩි සුවඳට කුළුබඩු එකතු කරන්න: එනසාල්, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ දුරු. කුළු බඩු මුලින් මඳක් පොඩි කර ගැනීම යෝග්‍ය වන අතර එමඟින් ඒවායේ සුවඳ තෙල්වලට ද මාරු වේ. තත්පර 30-40 කට පසු බීජ ඉවත් කරන්න. දැන් කපාගත් ළුණු ටික හොදින් බැදගන්න (ලීක් භාවිතා කල හැක) ඒ වගේම වෙනම පිඟානකට මාරු කරන්න. දැන් සහල් සුවඳ තෙල් වලට දමන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම තෙල්වලින් සංතෘප්ත වන තෙක් කලවම් කරන්න, සහල් වලට වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. නැවතත් කුංකුම සමග ජලය උණු කර සහල් මත වත් කරන්න. ජලය වාෂ්ප වන තුරු සහල් අඩු තාපයක් මත උයන්න. ඉස්ටුවක් අවසානයේ ළූණු සහ ඇට වර්ග එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, අවශ්‍ය නම් කුළුබඩු සමඟ රසය සකස් කරන්න, පිඟාන විනාඩි පහක් පියනකින් ආවරණය කර උදුන නිවා දමන්න.

වට්ටෝරුව 3. තුර්කි ආහාර: වියළි පලතුරු, මුං ඇට සහ කුකුල් මස් සමග පිලාෆ්

අමුද්රව්ය:

බාස්මන්ති සහල් 600 ග්රෑම්

ළූණු, රළු ලෙස කැඩුණු 280 ග්රෑම්

මුං ඇට, ශීත කළ 150 ග්රෑම්

කහ 15 ග්රෑම්

කරාබුනැටි, බිම 5 ග්රෑම්

අඹරන ලද දුරු 15 ග්රෑම්

කළු ගම්මිරිස් ග්රෑම් 10 (බිම්)

එනසාල් 10 ග්රෑම්

කුරුඳු (සම්පූර්ණ කූරු) 2 pcs.

ඔලිව් තෙල් 150 ml

ආමන්ඩ්, ටෝස්ට් 100 ග්රෑම්

කුකුල් මස් 2.2 kg

පැඟිරි යුෂ මිලි ලීටර් 250 (දොඩම් හෝ ටැංජරීන්)

දින (වළ) 200 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

සහල් සෝදා පොඟවා ගන්න. සැකසූ කුකුල් මස් මළකඳ කොටස් වලට බෙදන්න. බිම කුළුබඩු සමග මස් අතුල්ලමින්, කන්ටේනරයක තබා විනාඩි හතළිහක් පනහක් සඳහා පැඟිරි යුෂ වත් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, ළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද එය මත කුකුල් මස් දමන්න. රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, මස් මත කැඩුණු රට ඉඳි, මුද්දරප්පලම් සහ සහල් තබන්න. මෘදු ලෙස අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කර ජලය එක් කරන්න, කලින් නභිගත කරන්න, සහල් සෙන්ටිමීටර 2-3 කින් වතුරෙන් ආවරණය කරන්න, සහල් පිසූ තෙක් තාපය අඩු කර පියන යට ගිල්වන්න. උඩින් කඩල සහ ආමන්ඩ් දමා, පෑන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් සේවය කිරීමට පෙර ඉඩ දෙන්න.

වට්ටෝරුව 4. ඉන්දියානු ආහාර: වියළි පලතුරු, කජු, ආමන්ඩ් සහ තල ඇට සහිත පිලාෆ්

මෙම වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ ආහාරයක් ලෙස නිර්මාංශ ආහාර රසිකයන් සඳහා බෙහෙවින් සුදුසු ය. නමුත් ඒ සමඟම, පුරාණ කාලයේ සිටම නැඟෙනහිර දන්නා පිලාෆ් වල කොටස් සකස් කිරීම සඳහා වෙනම තාක්ෂණයක් භාවිතා කරමින් එය ඕනෑම මස් හෝ මාළු සමඟ අතිරේක කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

වල් සහල්ග්රෑම් 200 ක්

මුද්දරප්පලම් (අඳුරු සහ ආලෝකය) 120 ග්රෑම්

ආමන්ඩ්, අමු 60 ග්රෑම්

කජු 100 ග්රෑම්

තල 40 ග්රෑම්

කහ 15 ග්රෑම්

ඔලිව් තෙල් 100 ml

කොත්තමල්ලි, නැවුම් 40 ග්රෑම්

ගම්මිරිස්, බිම් (රතු සහ කළු) 10 ග්රෑම්

තල තෙල් 50 ml

සුප් හොද්ද (කුකුල් මස් හෝ එළවළු) 0.5 l

හරිතයන්, නැවුම් 50 ග්රෑම්

Sumac (හෝ වියළි barberry) 70 ග්රෑම්

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

උණුසුම් වන්න ඔලිව් තෙල්සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න, ලුණු සහ කැඩුණු කොත්තමල්ලි සහ අමු ආමන්ඩ් එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු - සහල්, කහ, කජු, මුද්දරප්පලම්, සුමැක් (හෝ බාර්බෙරි), ගම්මිරිස්. බීට්, විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි සහ සුප් හොද්ද තුළ වත්. බත් බාගෙට තැම්බෙන විට ලුණු එකතු කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබේම තෙල්වලින් බදින ලද නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සහ තල ඇට ඉසිය යුතු ය.

වට්ටෝරුව 5. වියළි පලතුරු සහිත පිලාෆ්: ආමන්ඩ්, වියළි චෙරි, අන්නාසි මුදු සහ එළවළු සමග චිකන් පියයුරු

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

දිගු ධාන්ය සහල් 350 ග්රෑම්

චිකන් පියයුරු 1.2 kg

ෂලෝට් 200 ග්රෑම්

සුදුළූණු 30 ග්රෑම්

ගම්මිරිස් (කහ, කොළ සහ රතු), සලාද 250 ග්රෑම්

චෙරි, වියලන ලද (වළවල්) 150 ග්රෑම්

අමු ආමන්ඩ් 70-80 ග්රෑම්

එළවළු සහ ගිතෙල් බටර් (50/50) 120 ග්රෑම්

සුප් හොද්ද 450 ml

කැඩුණු parsley 50 ග්රෑම්

වියළි අන්නාසි මුදු 200 ග්රෑම්

තැඹිලි තැවරුනු(නැවුම්) 40 ග්රෑම්

මධ්යධරණී කුළුබඩු

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

සහල් සෝදා වතුරේ පොඟවා ඇත. එළවළු සකස් කර කපන්න: ගම්මිරිස් සහ ළූණු විශාල කැට කපා, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න. වියළි පලතුරු ද සෝදා ඇත, නමුත් ඒවා උතුරන වතුරෙන් තැම්බීමට අවශ්ය නොවේ. චිකන් පියයුරු, සෝදා, කපා කොටස් කෑලි වල.

ගැඹුරු තාප-ප්රතිරෝධී පාත්රයෙහි තෙල් උණුසුම් කර කුළු බඩු සමග පියයුරු ෆ්රයි, ලූනු, ආමන්ඩ්, තැඹිලි තැවරුනු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, ඉන්පසු සෝදාගත් සහල් එකතු කර අන්තර්ගතය මත සුප් හොද්ද වත් කරන්න. බත් බාගෙට තැම්බෙන විට ගම්මිරිස් සහ කරවල එකතු කරන්න. ලුණු එකතු කර මද ගින්දරේ විනාඩි පහක් පිපුණු පසු කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පිලාෆ් තහඩු මත ස්ථර වල තබන්න. එළවළු සහ වියළි පලතුරු වෙනම තහඩුවකට තාවකාලිකව මාරු කරන්න. පිඟානක් මත සහල් තබන්න, ඉන්පසු වියළි පලතුරු, පිඟාන වටා ගම්මිරිස් සහ මස් තබන්න.

සහල් පිසීමේදී හෝ ඉස්ටුවක් කිරීමේදී, එහි වර්ගය සැලකිල්ලට ගැනීම අවශ්ය වේ: පිඟානේ අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගැනීම සඳහා එකතු කරන ලද දියර ප්රමාණය මේ මත රඳා පවතී. සහල් සැකසීමේ උෂ්ණත්වය සහ කාලසීමාව ද එහි විවිධත්වය මත රඳා පවතී.

පිලාෆ් පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර වියළි පලතුරු එකතු කරන්න, එවිට ඒවා මධ්‍යස්ථ ඝන අනුකූලතාවක් රඳවා තබා ගන්නා අතර ඕනෑවට වඩා තම්බා නොගනී.

පියවර 1: සහල් සකස් කරන්න.

සහල් පෙරනයක් තුළට වත් කර ගලා යන ජලය යට මෙයට පිළියමක් සීතල වතුර. අවධානය:දියර පැහැදිලි වන තුරු අපි මෙම ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්නෙමු. මෙයින් පසු, පෙරනයක් කුඩා භාජනයක තබා අතිරික්ත ජලය බැස යාමට සංරචකය පසෙකට දමන්න.

පියවර 2: කැරට් සකස් කරන්න.

පිහියක් භාවිතා කර, කැරට් පීල් කර ගලා යන ජලය යට හොඳින් සේදීම. මධ්යම කෝණයන් භාවිතා කරමින්, කපන පුවරුව මත සෘජුවම සංරචකය ඇඹරීමට. මේ පසු, පිරිසිදු තහඩුවකට කැරට් චිප්ස් වත් කරන්න.

පියවර 3: කප්පාදු සකස් කරන්න.

අපි නවතයි ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා, පසුව මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා වලින් වියළන්නෙමු. වියළි පලතුරු දමන්න කැපුම් පුවරුවසහ පිහියකින් එය කැබලිවලට කපන්න. සිහින් ව කැඩුණු නවතයි හිස් තහඩුවකට වත් කරන්න.

පියවර 4: වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සකස් කරන්න.

වියළි ඇප්රිකොට් ඇට ගලා යන ජලය යට හොඳින් සෝදා කපන පුවරුවක තබන්න. මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවා භාවිතා කරමින්, සංරචකය පිස දමන්න. පිහියක් භාවිතා කර, වියළි පලතුරු කුඩා කැබලිවලට කපා පිරිසිදු තහඩුවකට මාරු කරන්න.

පියවර 5: වියළි පලතුරු සමග පැණිරස පිලාෆ් සකස් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් වත් කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. අන්තර්ගතය සහිත කන්ටේනරය හොඳින් රත් වූ විට, කැඩුණු කැරට් සහ කුළුබඩු එයට වත් කරන්න. ලී spatula සමග ඉඳහිට ඇවිස්සීම, සඳහා අමුද්රව්ය ෆ්රයි විනාඩි 2 යි. මෙයින් පසු වහාම කැඩුණු වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. සියල්ල නැවත හොඳින් මිශ්‍ර කර, අපි පිඟාන පිරවීම තව තවත් බදිනවා විනාඩි 3 යි.
නියමිත වේලාවට පසු, පෑන් වෙත සහල් එකතු කරන්න. පවතින උපකරණ භාවිතයෙන් සියල්ල මිශ්‍ර කර අමුද්‍රව්‍ය බැද ගන්න විනාඩි 5 යි.

අමුද්රව්ය හොඳින් බදින ලද සහ සුවඳින් සංතෘප්ත වූ විට, සියල්ල වට්ටක්කා තුළට වත් කරන්න. අපි දාහකය නිවා දමන්නේ නැත, නමුත් සරලව තාපය අඩු කරන්න. අපි එය පිලාෆ් සහිත කන්ටේනරයක් තබමු. එය මෙහි වත් කරන්න පිරිසිදු වතුර, ලුණු වත් කර පියනක් ආවරණය කරන්න. දියර බුබුල ආරම්භ වන විට, හඳුනා ගන්න 25-35 විනාඩි(සහල් වර්ගය අනුව). මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප විය යුතු අතර, ධාන්ය ඉදිමීම, මෘදු හා කුඩු බවට පත් විය යුතුය.

මෙයින් පසු, දාහකය නිවා දමන්න, පිලාෆ් පියන යට තබන්න. 10-15 විනාඩි.

පියවර 6: වියළි පලතුරු සමඟ මිහිරි පිලාෆ් සේවය කරන්න.

ලී spatula භාවිතා කරමින්, වියළි පලතුරු සමඟ උණුසුම් පැණිරස පිලාෆ් විශේෂ තහඩුවකට මාරු කර, අවශ්ය නම්, මී පැණි කුඩා ප්රමාණයක් වත් කරන්න. පිඟාන ඉතා රසවත් හා රසවත්! ඒ නිසා ඔබේ දරුවන් වැඩිපුර ඉල්ලුවොත් පුදුම වෙන්න එපා.
ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

මෙම පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ බාස්මතී සහල් ය. ඔබට එය ගලා යන ජලය යට සේදීමට පවා අවශ්‍ය නැත, ඊට අමතරව, එය හොඳින් උනු;

වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති වියළි පලතුරු වලට අමතරව, ඔබට වෙනත් අය පිලාෆ් වෙත එකතු කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, මේවා දින, මුද්දරප්පලම් සහ අත්තික්කා පවා විය හැකිය;

අමුද්‍රව්‍යවල සියලුම යුෂ සහ සුවඳ කන්ටේනරයේ බිත්තිවලට අවශෝෂණය කර පසුව විනිවිද යන පරිදි ඝන පතුලක් සහිත වට්ටක්කා තුළ පිලාෆ් වහාම පිසීම වඩාත් සුදුසුය. තැම්බූ සහල්. නමුත් ඔබ අතේ එවැනි වට්ටක්කා නොමැති නම්, ඔබට සෑම දෙයක්ම කබලෙන් ලිපට බැද පසුව පෑන් තුළට වත් කරන්න.

දරුවෙකුට කෑමට බල කිරීම පාහේ කළ නොහැකි බව සෑම මවක්ම දනී. අපි සුරංගනා කතා ඉදිරිපත් කර විවිධ උපක්‍රම යොදමින් බබාට කැඳ හෝ සුප් ටිකක්වත් කවන්නට සිදුවේ. විසඳුමක් තිබේ. වියළි පලතුරු සහිත පැණිරස පිලාෆ් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ දරුවා උනන්දු වනු ඇත. ඊට අමතරව, එය ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය

• සහල් - 2 කෝප්ප (450 gr.). වට්ටෝරුව පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි සහල් වර්ගය සීමා නොකරයි. නමුත් ඔබේ ශක්තිය හා ස්නායු ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, ෆ්රයිඩ් රයිස් මිලදී ගැනීම වඩා හොඳය - එය අඩුවෙන් ඇලී ඇති අතර පෑන් බිත්තිවලට එතරම් ඇලෙන්නේ නැත. සේදීමේදී සහල් අර්ධ වශයෙන් ජලයෙන් ඉවත් කරන බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය, එබැවින් ඔබ ධාන්ය වර්ග හතරෙන් එකක් වැඩිපුර ගත යුතුය;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක් (ග්රෑම් 150). ඔබ විශාල කැරට් නොගත යුතුය. මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු විශිෂ්ටයි. මෙය වියළි පලතුරු සහිත මිහිරි පිලාෆ්, එළවළු සමග සහල් නොවේ;
• නවතයි - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 200). දක්වා ඇති ප්‍රමාණය දැනටමත් වලවල් නවතයි;
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 200);
• මුද්දරප්පලම් - 0.5 කෝප්ප (ග්රෑම් 100);
• මී පැණි - 3 හැදි;
• walnuts- 0.5 කෝප්ප (ග්රෑම් 100). භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සැලකිල්ලට ගනිමින් ප්‍රමාණය දක්වනු ලැබේ;
• කහ - තේ හැන්දක භාගයක්. මෙම කුළුබඩුවේ සැලකිය යුතු සුවඳ හෝ රසකාරක ගුණ නොමැත. ගෘහණියන් පිඟානේ වර්ණය තරමක් වෙනස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවට එකතු කරයි. කහ තරමක් කහ පැහැති තින්ක් ලබා දෙයි;
• ලුණු - රස.

සකස් කිරීම

1. පළමුවෙන්ම, පිරවීම සහ බත් දෙකම එකම භාජනයක පිසිය යුතු බව ඔබ සැලකිල්ලට ගත යුතුය. අමුද්‍රව්‍ය එහෙට මෙහෙට වක්කර සියවරක් මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය නැත. මෙය සහල් ඇලෙන සුළු වන අතර එය නැති වී යයි රස ගුණාංග. ඉතින්, පිලාෆ් පිසීමට සාස්පාන් හෝ තාරා බඳුනක් ගෙන පතුලේ තෙල් ස්වල්පයක් වත් කරන්න (සෙන්ටිමීටර 0.5 ක උසකට). පෑන් ගෑස් මත තබන්න.
2. කැරට් සෝදන්න, ඒවා පීල් කර ඒවා දැලක (මධ්යම ඇමුණුම). කැරට් පෑන් වෙත මාරු කර මුළු මතුපිටම ඒවා විසුරුවා හරින්න. එය මතක තබා ගැනීම අවශ්ය වේ වට්ටෝරුව කැරට් පසුකාලීනව බැදීමට නම්, i.e. කිසිම අවස්ථාවක ඔබ එය කුඩා කෝණයන් මත දැලක නොකළ යුතුය, මන්ද එළවළු යුෂ මුදා හරින අතර පිඟානට අවශ්‍ය සියලුම ගුණාංග නැති වේ.
3. කැරට් වායුව මත තබා ඒවා බැදීමට ඉඩ දෙන්න. අමුද්රව්ය රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ, නවතයි සහ මුද්දරප්පලම් උණු වතුරෙන් හොඳින් සේදිය යුතුය. කප්පාදු සහ වියළි ඇප්රිකොට් ඇට කුඩා කොටු කපා යුතුය. පෑන් වෙත පළතුරු එකතු කර කලවම් කරන්න. විනාඩි 2-3 ක් මේ ආකාරයට තබන්න. කැරට් වල සූදානමේ මට්ටම මත පදනම්ව පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කළ යුතුද යන්න තීරණය කරන්න.
4. දැන් මිශ්‍රණයට මී පැණි එකතු කර ගෙඩි එකතු කරන්න. ගෙඩි එකතු කිරීමට පෙර, ඒවා හොඳින් භාවිතෙය්දී කපා ගත යුතු අතර, එය රෝලිං පින් එකකින් කළ හැකි අතර, ගෙඩි ආහාර පටලයකින් ඔතා.
   

   Walnuts ද hazelnuts හෝ රටකජු සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

   නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, රටකජු සහ ලා දුඹුරු පළමුව කබලෙන් ලිපට දමා අඩු තාපයක් මත බැද ගත යුතු අතර එමඟින් ලෙලි ඉවත් වේ. ඔබට මී පැණි නොමැති නම්, ඔබට එය සීනි හැදි තුනක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

5. පෑන් තුළ පිරවීම සූදානම් වන අතර, ඔබ සහල් සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පෙරනයක් තුළට වත් කර ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සේදීම. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි වීමට පෙර මෙය කළ යුතුය. පෙරනයක් ද නිතිපතා තහඩුවක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා සහල් ගැඹුරු භාජනයකට වත් කර එයට ජලය වත් කරන්න. අපි අපේ දෑතින් ධාන්ය හොඳින් සෝදා ජලය ඉවතට ගන්නෙමු. මෙම ක්රියා පටිපාටිය අවම වශයෙන් පස් වතාවක් නැවත නැවතත් කළ යුතුය. ඔබ සහල් සෝදා ගැනීම වඩා හොඳ වන තරමට එය එකට ඇලී සිටිනු ඇත.
6. දැන් සහල් පිරවීම සමඟ පෑන් එකකට වත් කර ජලය පුරවන්න එවිට ජලය ධාන්ය මට්ටමට වඩා සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් ඉහළින් ඇත. මිශ්රණය කලවම් කිරීම අවශ්ය නොවේ. වතුරට ලුණු ස්වල්පයක් සහ කහ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට එකතු කරන්න. රසය සඳහා ඔබට කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කළ හැකිය, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. පිලාෆ් අඩු ගෑස් මත පිසීමට තබන්න. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය නොකරන්න - ජලය වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.
7. මිනිත්තු 25-30 කට පසු, ගෑස් නිවා දමා පිලාෆ් හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සහල් තවමත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ නැති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත, නමුත් එය විය යුතුය. දැන් අංශක 100 දක්වා උඳුන සක්රිය කර පෑන් එය තුළට දමන්න. කන්ටේනරය විනාඩි 15 ක් තබන්න. පෑන් උඳුන තුල තබන විට, සහල් හොඳින් ඉදිමෙන පරිදි ඔබ එය පියනකින් ආවරණය කළ යුතුය.
8. මිනිත්තු 15 කට පසු, උඳුන නිවා දමා පිලාෆ් පිසීම අවසන් වන තෙක් තවත් විනාඩි 30 ක් එහි තබන්න. දැන් වියළි පලතුරු සහිත පැණිරස පිලාෆ් සූදානම්.

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව එහි විදේශීය නම තිබියදීත් පුදුම සහගත ලෙස සරල ය. සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය, අමුද්රව්ය සකස් කිරීම සැලකිල්ලට ගනිමින්, පැයක් පමණ ගත වනු ඇත, නමුත් තවත් නැත. එසේම නිසැක වාසියකි අඩු කැලරි අන්තර්ගතයකෑම වර්ග සහ ඒවායේ පොහොසත්කම ප්රයෝජනවත් විටමින්සහ ඛනිජ. වට්ටෝරුව ඔබේ ආදරණීයයන්ට උනන්දුවක් දක්වනු ඇත, එබැවින් ඔබට බොහෝ විට වියළි පලතුරු සමඟ පැණිරස පිලාෆ් සමඟ ඔබේ පවුල සතුටු කිරීමට සිදුවනු ඇත.

නිර්දේශිත වට්ටෝරු:

වඩාත්ම මුල් එකක්, නමුත් ඒ සමඟම සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු, පිලාෆ් යනු මස් සමඟ සහ නැතිව ය. එහි පැවැත්මේ සියවස් ගණනාවක් පුරා, එය නිවැසියන් විසින් ආදරය කර ඇත වෙනස් රටවල්, බොහෝ ජාතීන් පිලාෆ් ජාතික සංග්‍රහයක් ලෙස සලකති. සෑම දිනකම පිඟාන සඳහා නව වට්ටෝරු දිස්වේ: උස්බෙක්, මස් සමඟ අසර්බයිජානියානු, පැණිරස, පලතුරු, නිර්මාංශ, මස් රහිත සහ තවත් බොහෝ පිලාෆ් වර්ග දැන් දන්නා කරුණකි.

මෙම ප්‍රභේදය සෑම කෙනෙකුටම ඔවුන්ගේ රස පුරුදු, සෞඛ්‍ය තත්ත්වය සහ ජීවන රටාවට ගැලපෙන ඔවුන්ගේම ආහාර අනුවාදයක් සොයා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

මුලදී, පිලාෆ්ට මස්, වීම ඇතුළත් නොවීය නිර්මාංශ කෑමක්. පසුව මස් එහි පදනම බවට පත් විය. බොහෝ සූපවේදීන්ට මෙම සංරචකය නොමැතිව පිලාෆ් ගැන සිතාගත නොහැකිය. කෙසේ වෙතත්, මස් වලට අකමැති, වෛද්‍යවරයාගේ තහනම් කිරීම් හේතුවෙන් එය අනුභව නොකරන හෝ එයට අපහසු මස් වලින් බඩ ආරක්ෂා කර ගන්නා අයට පවා බත් සංග්‍රහයක් පිළියෙළ කළ හැකිය.

වියළි පලතුරු සහිත පැණිරස පිලාෆ් එහි අසාමාන්ය හා ප්රයෝජනවත් බව නිසා ඉල්ලුමේ පවතී. එහි වට්ටෝරුව සරලයි, සෞඛ්යයට ධනාත්මක බලපෑම විශිෂ්ටයි. පිඟාන විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් වන අතර එය එහි සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති වියළි පලතුරු මගින් සපයනු ලැබේ. සහල් ද පෝෂ්‍යදායී වේ: එයට මිනිසුන්ට අවශ්‍ය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්‍රේට් මෙන්ම අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල ද ඇතුළත් ය.

පැණිරස පිලාෆ් මස් අඩංගු විය හැකිය, නැතහොත් එය කෙට්ටු විය හැක.

මස් නොමැතිව වියළි පලතුරු සහිත පැණිරස පිලාෆ්

අමුද්රව්ය:

• බාස්මතී ග්රෑම් 500;
• එක් කැරට් (කුඩා ප්රමාණය);
• වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, නවතයි - ග්රෑම් 250 බැගින්;
• 0.5 තේ හැදි. කහ;
• 1/3 තේ හැදි. කුරුඳු;
• 0.5 තේ හැදි. කැඩුණු සාදික්කා;
• ලුණු;
• එළවළු සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්.

කොහොමද උයන්නෙ?

1. සියලුම සංරචක එකිනෙකින් වෙන් වෙන් වශයෙන් සකස් කර ඇත. පළමුව ඔවුන් සහල් සමඟ කටයුතු කරයි. ධාන්ය කොලන්ඩරයකට වත් කිරීමෙන් පසු, ජලය බැස යන ජලය පිරිසිදු වන පරිදි ටැප් එක යට සෝදන්න. එවිට සහල් වියළීමට ඉතිරි වේ.
2. කැරට් භාවිතෙය්දී, සෝදා, මධ්යම කෝණයන් භාවිතා කර කපා ඇත.
3. ගබඩාවේ ඇති වියළි පලතුරු බොහෝ විට අපිරිසිදු වන අතර සමහර නිෂ්පාදකයින් එය සෑදීම සඳහා විවිධ රසායනික ද්රව්ය භාවිතා කරයි. එමනිසා, වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ හෝ නවතයි අනුභව කිරීමට පෙර, ඒවා පැය කිහිපයකට පෙර උණුසුම් ජලයේ ගිල්වනු ලැබේ: මේ ආකාරයෙන් ඒවා පිරිසිදු වන අතර හානිකර මූලද්රව්ය අතුරුදහන් වනු ඇත. පිලාෆ් සඳහා වියළි පලතුරුහොඳින් පිස දමන්න මුළුතැන්ගෙයි තුවා, ඒවා කුඩා කැට කපා.
4. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කිරීමෙන් පෙර රත් කරන්න.
5. පළමුව කැරට් සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. විශේෂ spatula සමග මෙම අමුද්රව්ය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි දෙක තුනක් ඔවුන් ෆ්රයි.
6. වියළි පලතුරු එකතු කරන්න. සියලුම සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, එම කාලයම බැදීම දිගටම කරගෙන යන්න. මේ ආකාරයෙන් අනාගත පිලාෆ් පිරවීම සකස් කර ඇත.
7. ඊළඟ අදියර සහල්. එය දැනටමත් කබලෙන් ලිපට වත් කරනු ලැබේ සූදානම් කළ පදනමපිඟන්, සියල්ල මිශ්ර කර විනාඩි පහක් ගින්න මත තබන්න.
8. එහි ප්‍රති ing ලයක් වශයෙන් මිශ්‍රණය වට්ටක්කා වලට වත් කරනු ලැබේ - පිලාෆ් සකස් කිරීම සඳහා සාම්ප්‍රදායික කන්ටේනරයක් - පිරිසිදු ජලයෙන් පුරවා, ලුණු දමා පැය භාගයක් පිසූ, පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරයි. දියර උනු වීමට පටන් ගන්නා මොහොතේ සිට පිසීමේ කාලය ගණනය කෙරේ.

සූදානම් පිලාෆ් ජලය අඩංගු නොවිය යුතුය: එය වාෂ්ප වී, සහ ධාන්ය ඉදිමීම, නමුත් උනු නොවේ. සංග්‍රහය වහාම ලබා දිය නොහැක. එය කාන්දු කිරීම සඳහා පැය හතරෙන් එකක් සංවෘත පියනක් යට තැබීම වඩා හොඳය. කෑමට පෙර, පිලාෆ් මී පැණි ආවරණය කරයි.

මස් එකතු නොකර මන්දගාමී උදුනක වියළි පලතුරු සහිත පැණිරස පිලාෆ්

දියුණු වන තාක්ෂණයට ස්තූතිවන්ත වන අතර, බොහෝ කෑම වර්ග සකස් කිරීම වඩාත් පහසු වේ. පිලාෆ් සඳහා ද එය අදාළ වේ. එය මන්දගාමී උදුනක සාදන විට, වියළි පලතුරු වලට අමතරව, නැවුම් පලතුරු බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ, එමඟින් පිලාෆ් විටමින් වලින් පොහොසත් වේ. පිඟාන මස් සමඟ සකස් කළ හැකි නමුත් සාම්ප්රදායිකව එය එකතු නොකෙරේ, මස් නොමැතිව වියළි පලතුරු සමග පැණිරස පිලාෆ් රසවත් අතුරුපසක් බවට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• සහල් වීදුරුවක්;
• වියළි පලතුරු ග්රෑම් 100 (ඕනෑම);
• walnuts 50 ග්රෑම්;
• ඇපල් කිහිපයක් (ඔබට වෙනත් පලතුරක් භාවිතා කළ හැකිය);
• එක් කැරට්;
• බටර් පොල්ලක් අඩක්;
• කුරුඳු, කරාබුනැටි හෝ වෙනත් කුළුබඩු - රස;
• සීනි හැදි හතරක්.

කොහොමද උයන්නෙ?

1. වියළි පලතුරු සහ සහල් පෙර වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති ආකාරයටම සකස් කර ඇත.
2. කැරට් භාවිතෙය්දී සහ වියළි පලතුරු කැබලිවලට සමාන ප්රමාණයේ තීරු කපා ඇත.
3. ගෙඩි සෝදා වියළා ඇත.
4. ඇපල් සෝදන්න, ඒවායින් බීජ ඉවත් කරන්න, කුඩා කැට කපා. ඇපල් සම පීල් කළ හැකිය.
5. බටර් මධ්‍යම කැබලිවලට කපා බහු කුකර් තුළ බඳුනේ පතුල දිගේ ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. සියලුම අමුද්රව්ය එහි එකතු වේ.
6. සීතල වතුර සහ සීනි මිශ්ර කර අනාගත පිලාෆ් එය මත වත් කරනු ලැබේ. "රයිස්" හෝ "පිලාෆ්" ආකාරයෙන් විනාඩි හතළිහක් සඳහා කුක්. ටයිමර් සංඥාවෙන් පසුව, පිඟානේ අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ.

ඔබට වඩාත් තෘප්තිමත් පිලාෆ් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ඔබට මස් සමඟ වට්ටෝරුවක් තෝරා ගත හැකිය. පැණිරස වියළි පලතුරු සහ චිකන් ෆිලට් හෝ වෙනත් මස් වර්ගවල සංකලනය සංග්රහයේ මුල් රසයන් ලබා දෙයි. එකක් රසවත් විකල්පමස් සමග කෑම අසර්බයිජානියානු පිලාෆ් වේ.

වියළි පලතුරු සහ මස් (කුකුල් මස්) සමග අසර්බයිජානියානු පිලාෆ්

මෙම පිලාෆ් මස් සමඟ සකස් කළ හැකිය විවිධ වර්ග. ඔබට ආහාර අඩු මේද වීමට අවශ්ය නම්, කුකුල් මස්, තුර්කිය හෝ හාවා මස් සමඟ වට්ටෝරුව තෝරන්න. සාම්ප්‍රදායික අසර්බයිජානියානු පිලාෆ් වල බැටළු මස්, ඌරු මස් හෝ හරක් මස් අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය:

• සහල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• බටර් ග්රෑම් 130;
• පිටි ග්රෑම් 700;
• ඕනෑම මස් කිලෝග්‍රෑම් දෙකක් (උදාහරණයක් ලෙස, මෙම පිලාෆ් කුකුල් මස් වලින් සාදනු ඇත);
• ළූණු 200 ග්රෑම්;
• මුද්දරප්පලම්, වියළි ඇටවල මදය, එක් වීදුරුවක් බැගින්;
• කුකුල් බිත්තර දෙකක්;
• කළු බිම ගම්මිරිස් ග්රෑම් 30;
• කුංකුම තේ හැන්දක;
• ලුණු ග්රෑම් 60 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ?

1. කලින් නිර්දේශ කර ඇති ආකාරයටම සහල් සෝදා ඇත. මෙයින් පසු, එය ජලය දැනටමත් උතුරන පෑන් එකකට වත් කර අර්ධ වශයෙන් පිසින තෙක් පිසිනු ලැබේ. ධාන්ය අපේක්ෂිත තත්වයට ළඟා වූ විට, සියලු දියර කාන්දු වේ.
2. බත් ඉදෙන අතරේ ඔවුන් මස් සකස් කරනවා. ඔබට ෆිලට් හෝ සම්පූර්ණ චිකන් ගත හැකිය. මස් ටැප් යටතේ සෝදා හා මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ඇත.
3. බල්බ පිරිසිදු කර, හොඳින් සෝදා, කුඩා අර්ධ මුදු කපා.
4. කබලෙන් ලිපට බටර් උණුසුම් කරන්න, ලූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් බැදගන්න.
5. ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්සකස් කළ මස් සමග, ලූනු එකතු කරන්න. මස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ෆ්රයි. පිලාෆ් කුකුල් මස් සමඟ සාදා ඇත්නම්, ක්රියාවලිය වේගයෙන් සිදුවනු ඇත.
6. ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි වියළි පලතුරු සකස් කර ඇත. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ තීරු කපා, මුද්දරප්පලම් ඉතිරි වේ. ඒවා වෙනම භාජනයක අඩු තාපයක් මත බදින ලද අතර බටර් භාවිතා කරයි.
7. අසර්බයිජානියානු පිලාෆ් මෙම ආහාරයේ අනෙකුත් ප්‍රභේදවලට වඩා වෙනස් වන්නේ සහල් සහ කබලෙන් ලිපට අතර ඇනූ විශේෂ තට්ටුවක් තිබීමෙනි. එය kazmag ලෙස හඳුන්වන අතර ධාන්ය පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා සේවය කරයි. එවැනි තට්ටුවක් සකස් කිරීම සඳහා බිත්තර, උණු කළ බටර්, ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. සියලුම සංරචක තරයේ කසන්න. ක්රමානුකූලව පිටි එකතු කිරීම, ඇනූ කරන්න. එය තුනී කේක් බවට රෝල් කර ඇත.
8. වට්ටක්කා පෙර රත් කර, එහි පතුලේ තෙල් සහ කාස්මාග් දමා, ඉහළින් තෙල් ආලේප කරන්න.
9. පවතින සහල්වලින් අඩක් ස්ථරයක් මත වත් කර ඇති අතර ධාන්ය උණු කළ බටර් සහ කුංකුම මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ඇත. ඉතිරි සහල් එකතු කර පෙර ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
10. පිලාෆ් වලින් සියලුම දියර අතුරුදහන් වන තුරු පියන යට ගිල්වන්න.

නිමි ධාන්ය තැටි මත තබා ඇති අතර, එය වටා ෆ්රයිඩ් වියළි පලතුරු ඇත. කාස්මාග් කුඩා දියමන්ති වලට අලංකාර ලෙස කපා, ඔවුන් එයින් පිලාෆ් අලංකාර කරයි. ළූණු සහ මස් ඇනූ කෑලි අතර තබා ඇත.

මස් සමඟ අසර්බයිජානියානු පිලාෆ් සකස් කිරීම සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්දේශ

1. රතු වයින් හෝ දෙළුම් යුෂ මස් සහ වියළි පලතුරු සමඟ පිලාෆ් සමඟ හොඳම වේ.
2. පිසීමේදී වැඩිපුර කුළුබඩු භාවිතා කරන තරමට පිලාෆ් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
3. ඔබ තෙල් මත ඉතිරි නොකළ යුතුය: චිකන් හෝ වෙනත් මස් සමග පිලාෆ් වියළි විය හැක.
4. නැවුම් එළවළු සලාද සමග මස් සමග කෑමක් සේවය කිරීම වඩා හොඳය.
5. ඔබ මස් සමඟ කෑමක් පිළියෙළ කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ දෙවැන්න ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. මස් නැවුම් හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය. හොඳම මස්සම්ප්‍රදායිකව බැටළු බ්‍රිස්කට් ලෙස සැලකේ.

පිලාෆ් රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ තෘප්තිමත් ආහාරයක් විය. එහි විවිධ විකල්ප තෝරා ගැනීමෙන් - කුකුල් මස් හෝ වෙනත් මස් සමඟ, වියළි හෝ නැවුම් පලතුරු, සහල් හෝ වෙනත් ධාන්ය වර්ග වලින් - ඔබට සැමවිටම මුල් පිටපතේ රැඳී සිටිය හැකි අතර ඔබේ අමුත්තන් නිරන්තරයෙන් පුදුමයට පත් කළ හැකිය. මස් රහිත වට්ටෝරුවක් ලෙන්ට් කාලය තුළ ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට උපකාරී වේ.

බොහෝ හේතු නිසා පිලාෆ් සෑම විටම ඕනෑම කුක්, කුක් සහ ගෘහණියකගේ එකතුවෙහි ගෞරවනීය ස්ථානයක් හිමිකර ගනී. එය පෝෂ්යදායී, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කෑමක්, සකස් කිරීමේදී වැඩි උත්සාහයක් අවශ්ය නොවේ. අමුද්රව්ය තරමක් සරල සහ දැරිය හැකි මිලකට. පිරිවැය මිල නිමි භාණ්ඩයඉහළ නොවේ, සහ එය සකස් කිරීම සඳහා වැය කරන කාලය සාපේක්ෂව කුඩා වේ.

ඔබේ ආශාව, රස මනාපයන් සහ පවතින නිෂ්පාදන මත පදනම්ව පිලාෆ් සකස් කිරීමේ විවිධ වෙනස්කම් තිබේ. අද අපි එහි පලතුරු අනුවාදය කෙරෙහි අපගේ අවධානය යොමු කරමු. එසේත් නැතිනම්, අපගේ කාර්යය බෙහෙවින් සරල කරන, අපි වියළි පලතුරු වලින් පිලාෆ් සාදන්නෙමු.

අමුද්රව්ය

පළතුරු පිලාෆ් වට්ටෝරුව

සකස් කිරීම සඳහා, අපට ඕනෑම වියළි පලතුරු වීදුරුවක් අවශ්ය වේ. වියළි ඇප්රිකොට් ඇට, මුද්දරප්පලම් සහ කප්පාදු වඩාත් සුදුසු වේ. ඔබට ඇපල්, පෙයාර්ස් හෝ අත්තික්කා භාවිතා කළ හැකිය. සහල් වීදුරු එකහමාරක්, දිගු ධාන්ය අනුවාදය වඩා හොඳය, මන්ද එය අවසාන ප්රතිඵලයේ සෞන්දර්යාත්මක පෙනුමෙන් වෙනස් වේ.

වියළි පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, ඉන්පසු ඒවා පොඟවා ගන්න උණු වතුර, විනාඩි පහළොවක් පමණ. විශාල වියළි පලතුරු කුඩා කැබලිවලට හෝ අවම වශයෙන් අඩකින් කපා ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන් නිමි පිලාෆ් කෑමට වඩාත් පහසු වනු ඇත.

පිලාෆ් සඳහා වට්ටක්කා හෝ පිඟානකට වත් කරන්න එළවලු තෙල්සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ කැරට් තබන්න, එය රළු කෝණයන් මත දැලකීමට අපි නිර්දේශ කරමු. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු ෆ්රයි. අපි මුලින්ම බත් සෝදන්නෙමු. එවිට අපි එය කබලෙන් ලිපට ඒකාබද්ධ කර සහල් මට්ටමට තරමක් ඉහලින් ජලය පුරවන්නෙමු. ලුණු එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න.

වියළි පලතුරු පිලාෆ් හෘදයාංගම වන අතර එය අතුරුපසක් ලෙස පමණක් සුදුසු නොවේ, සහල් අඩක් සූදානම් වන විට, එය අපගේ වියළි පලතුරු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. උණුසුම් කුළුබඩු හෝ සුදුළූණු භාවිතා කිරීම අපි නිර්දේශ නොකරමු. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, පියනක් සමග තදින් ආවරණය, අවම තාපය අඩු සහ ඇවිස්සීමකින් තොරව සූදානම ගෙන. මේ ආකාරයෙන් පිලාෆ් ගොරෝසු, ආකර්ශනීය හා රසවත් වනු ඇත.

පිලාෆ් සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. බොහෝ අය එක් හෝ තවත් මස් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. කෙසේ වෙතත්, ලෙන්ටන් කාලය තුළ පලතුරු විකල්පය ඔබට ආයාචනා කරනු ඇත; නිර්මාංශිකයින් සහ මස් අනුභව කිරීමට නැඹුරු නොවන පුද්ගලයින් සඳහාද එය හොඳය ආහාර පෝෂණය. විශේෂයෙන්ම මෙම කෑමක්දරුවන් අතර යම් ජනප්‍රියත්වයක් ලබයි. මෙම ආහාරය උත්සාහ කර ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් පුදුම කරන්න!