කොල්රාබි ගෝවා විවිධ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය; මූල එළවළු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් ය. එළවළු ඉස්ටුවක්, ෆ්රයිඩ් සහ ටින් කළ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා විශිෂ්ටයි. එය සලාද, සුප්, පයි සහ විවිධ බේක් කරන ලද කෑම සඳහා පිරවීමක් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකිය. එළවළු වල වාසිය නම් එහි සියලුම කොටස් ආහාරයට ගත හැකි වීමයි: කොළ සහ පලතුරු. Kohlrabi ඉහළ පෝෂණ අගයක් සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතයක් ඇත. එමනිසා, එය නිරීක්ෂණය කරන පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැකිය තමන්ගේම බරසහ ආහාරවල කැලරි අන්තර්ගතය සීමා කරන්න.

දෛනික ආහාර වේලෙහි ගෝවා ඇතුළත් කිරීමෙන්, පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කිරීමට සහ අක්මාව හා ආමාශයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට හැකි වේ. එළවළු සටන් කිරීමට උපකාරී වේ අධික බර, එය සංයුතියේ ටාට්රොනික් අම්ලය තිබීම නිසා කාබෝහයිඩ්රේට මේද බවට පරිවර්තනය වීම වළක්වයි. සෘතුමය රෝග උත්සන්න වන කාලය තුළ ගෝවා පරිභෝජනය කළ යුතුය. එය ප්‍රතිශක්තිය වැඩි දියුණු කරන අතර හෘදයාබාධ හා ආඝාත අවදානම අඩු කරයි. අපි කොල්රාබි එහි සුදු ගෝවා සහකරු සමඟ සංසන්දනය කරන්නේ නම්, එය වායුව සෑදීම හෝ ඔක්කාරය ඇති නොකරයි.

බොහෝ කොල්රාබි කෑම වලට චිකිත්සක සහ ඖෂධීය බලපෑමක් ඇත. ඔවුන් සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ විවිධ රෝග, ඔබට බර අඩු කර ගැනීමට සහ විටමින් ඉහළ මාත්‍රාවක් ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එළවළු ඉස්ටුවක්එවැනි කෑම වර්ග සඳහා විශේෂයෙන් යොමු කරන්න. තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසුව පවා ඔවුන් ප්රයෝජනවත් සංරචක රඳවා තබා ගනී. එමනිසා, පිඟාන සැහැල්ලු, නමුත් ඒ සමඟම තෘප්තිමත් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ප්රධාන අමුද්රව්ය සඳහා, ඔබ ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. ඔබේ රස මනාපයන් අනුව පිඟානේ සංයුතිය වෙනස් කළ හැකිය. ඔබට වඩාත් තෘප්තිමත් කෑමක් අවශ්ය නම්, ඔබ සංයුතියට අර්තාපල් එකතු කළ යුතුය. ඔබ ඔබේ බර නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම් සහ ඔබේ ආහාර වේලෙහි පිෂ්ඨමය ආහාර සීමා කරන්නේ නම්, ඔබ මූල එළවළු ඇතුළත් නොකළ යුතුය. වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් සහ රසවත් කෑමක්ලබාගත්තේ සෘතුමය එළවළු. වට්ටෝරුව මාළු සහ අතුරු කෑමක් ලෙස සුදුසු ය මස් කෑම. එය ස්වාධීනව ද භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, රාත්රී ආහාරය සඳහා, ඔබට සුලු කෑමක් අවශ්ය විට.

අමුද්රව්ය:

• කොල්රාබි - ග්රෑම් 500;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - 1 මධ්යම හිස;
• තක්කාලි - මධ්යම කෑලි 2;
• Zucchini - 1 කෑල්ලක්;
• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 1 කුඩා පොකුරක්;
• සීනි - පොල්ලක්;

පිසීමේ ක්රමය:

1. ගෝවා පීල් කර තුනී තීරු කපා, පසුව කැට කපා ඇත. අපි ඒවා සුප් සෑදීම සඳහා ඉතිරි කළ හැකි කොළ සහ කඳන් භාවිතා නොකරමු;
2. පීල් කර කැරට් කපා දමන්න රළු කෝණයන්, ඔබ සරලව තුනී තීරු කපා හැක;
3. තක්කාලි පීල් කරන්න. මෙය විශේෂ පිහියක් භාවිතයෙන් හෝ ඒවා මත හරස් හැඩැති කැපීම් කිරීමෙන් පසු තත්පර කිහිපයක් උතුරන වතුරේ පලතුරු ගිල්වා ගත හැකිය. තක්කාලි කුඩා කැට කපා;
4. zucchini පීල් සහ කැට කපා. හරය මෘදු සහ විශාල බීජ තිබේ නම්, එය ඉවත් කළ යුතුය. ලූනු කැට කපා;
5. ඉහළ පැති සහිත කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න. එය මෘදු වන තුරු ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි. ළූණු නොඉක්මවීම වැදගත් වේ, එසේ නොමැති නම් පිඟාන කටුක රස වනු ඇත;
6. එළවළු වලට ගෝවා එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. එළවළු පුළුස්සා දැමීමට පටන් ගනී නම්, ඔබ ටිකක් ජලය එකතු කළ යුතුය;
7. කබලෙන් ලිපට zucchini තබන්න, තවත් විනාඩි 10 කට පසුව, තක්කාලි සහ සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. සීනි, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න;
8. පියන වසා විනාඩි 5-7 ක් ගිල්වන්න. පිඟාන නිවා දමා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. මේසයට සේවය කරන්න.

ස්ටූ කළ එළවළු උණුසුම් හා සීතල යන දෙඅංශයෙන්ම ඉහළ රස ලක්ෂණ ඇත. අවසාන අවස්ථාවේ දී, ඔවුන් ශක්තිමත් බීම සමඟ සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. මත්පැන්හෝ එළවළු සලාදයක් ලෙස.

රසවත් හැපෙනසුළු කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා කොල්රාබි ගෝවා සුදුසු ය, ඔබට ඒවා භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ රසවත් හා අසාමාන්ය දෙයක් සමඟ ඔබට සැලකීමට අවශ්ය වූ විට. පාන් පිඟන් වල කැලරි වැඩියි. සියල්ලට පසු, ඔවුන් එළවළු තෙල් විශාල ප්රමාණයක් බදින ලද. නමුත් ඔබ සලකා බැලුවහොත් අඩු කැලරි අන්තර්ගතය kohlrabi, පිඟාන තරමක් එකඟතාවයකින් යුක්ත වේ.

පාන් මිශ්‍රණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබට එය සූදානම් කළ මිලදී ගත හැකිය. මෙම නිෂ්පාදනය ඕනෑම සුපිරි වෙළඳසැලක විකුණනු ලැබේ. නමුත් ඔබම පාන් සකස් කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබට අසාමාන්‍ය රස සංයෝජන ලබා ගත හැකි අතර නිමි මිශ්‍රණයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව විශ්වාසයෙන් සිටින්න. ඔබට පාන් සංයුතියට තල ඇට, තැළුණු බීජ සහ ඇට වර්ග එකතු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිමි කෑමේ පෝෂණ අගය වැඩි කිරීමට හැකි වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කොල්රාබි - 1 විශාල;
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
• පාන් කුඩු - 4-5 හැදි;
• කළු තල - 1 තේ හැදි;
• වට්ටක්කා බීජ - කර්නල් 10;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. එළවළු පීල් කර තුනී ස්ථර 5-8 මි.මී. උතුරන වතුරේ ගෝවා පෙති තබා ලුණු සහිත ජලය තුළ විනාඩි 7 ක් උනු;
2. අපි කෑලි පිටතට ගෙන ඒවා කොලන්ඩරයකට දමන්න, අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න;
3. පෙති සිසිල් වන අතර, අපි පාන් සකස් කරමු. බඳුනක සුදුළුනු බිත්තරයලුණු, කළු ගම්මිරිස් සමග. වෙනත් භාජනයක මිශ්ර කරන්න යමඟ, තල ඇට, තැළුණු වට්ටක්කා ඇට;
4. කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කරන්න;
5. සෑම ගෝවා පෙත්තක්ම පහර දුන් බිත්තරයේ ගිල්වා පාන් මිශ්‍රණයට දමන්න;
6. එක් එක් පැත්තට විනාඩි 4-5 විනාඩි කුඩා ගින්නක් මත කෑලි ෆ්රයි;
7. අතිරික්ත මේදය අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත කෑලි තබන්න.

කොල්රාබි, වෙනත් ඕනෑම ගෝවා වර්ගයක් මෙන්, සුප් සෑදීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එය මිහිරි රසයක් ඇති අතර මස් සියුම් සුදු පැහැයක් ගනී. එබැවින්, පිරිසිදු සුප් සෑදීම සඳහා කොහොඹ වඩාත් සුදුසු වේ. මෙම පළමු ආහාරය මිනිත්තු කිහිපයකින් සකස් කර ඇත. එමනිසා, ඔබේ අමුත්තන් සහ ආදරණීයයන් අසාමාන්‍ය දෙයක් සමඟ පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය වූ විට සුප් එවැනි අවස්ථාවන්හිදී උපකාරී වනු ඇත, නමුත් ඔබට දිගු වේලාවක් උදුන අසල සිටීමට කාලය නොමැත.

ඔබ ඇතුළත් කළහොත් සුප් වඩාත් තෘප්තිමත් සහ ටෙන්ඩර් අනුකූලතාවක් බවට පත්වේ පොඩි කළ අර්තාපල්. පොදුවේ, ඔබට වට්ටෝරුවට ඇතුළත් කළ හැකිය විවිධ එළවළු. නමුත් ඔබට සුප් ක්‍රීම් සුදු වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට පොහොසත් වර්ණ මූල එළවළු භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• Kohlrabi - සාමාන්ය බර ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
• අර්තාපල් - මධ්යම අල 2-3;
• ළූණු - 1 හිස;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4;
• Kohlrabi කොළ - විකල්ප / සේවය සඳහා;
• චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 1 යි. ඔබට වෙනත් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස;
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ළූණු පොඩි කර බැද ගන්න එළවලු තෙල්මෘදු වන තුරු එයට සුදුළූණු එක් කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ගෝවා සහ අර්තාපල්;
2. සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් අන්තර්ගතය පුරවා නභිගත කරන්න. එකතු කරන්න බේ කොළ, ලුණු ගම්මිරිස්;
3. එළවළු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ උයන්න;
4. සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, අපි කොළ ගැන සැලකිලිමත් වෙමු. අපි ඒවා සෝදා, ඒවා කපන්න, ඒවා ඉසිය යුතු ය ඔලිව් තෙල්. අංශක 170 ට විනාඩි 6-8 ක් පමණ උඳුන තුල කොළ පිළිස්සීම;
5. ගින්නෙන් සුප් ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම කරන්න. ස්කන්ධය පරාජය කිරීමට පෙර බේ කොළ ඉවත් කිරීම වැදගත් වේ!
6. සුප් හොද්ද භාජනවලට දමා බේක් කළ කොළ සහ ඉතිරි ඔලිව් තෙල්වලින් සරසා ගන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ඉතා සරල, නමුත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කොල්රාබි කෑම, වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් ය. ඒ නිසා ගෝවා විවිධ casseroles සහ සලාද සකස් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වේ. කොහිලවල රසය නටුවක රසයට සමානයි සුදු ගෝවා, නමුත් අනුකූලතාව වඩාත් සියුම් වේ. අපි ඉහළ පෝෂණ අගය, අඩු කැලරි අන්තර්ගතය සහ සකස් කිරීමේ පහසුව සැලකිල්ලට ගන්නේ නම්, කොල්රාබි අනිවාර්යයෙන්ම ආහාරයට ඇතුළත් කළ යුතුය. එහි ආධාරයෙන්, ඔබට අවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ ලබා ගැනීමෙන් ඔබේ ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

Kohlrabi නිසැකවම ඉන් එකකි හොඳම එළවළුබර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා. එහි කැලරි ඉතා ස්වල්පයක් ඇති අතර ප්‍රායෝගිකව මේදය අඩංගු නොවේ. එමනිසා, ඔබ කොල්රාබි නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගත යුතුය.

මෙම කුඩා, චන්ද්රිකා හැඩැති එළවළු කොළ හෝ දම් පාටින් පැමිණේ. එය අමු හෝ පිසූ ආහාරයට ගත හැකි අතර බ්රොකොලි දඬු යට ටිකක් රස, නමුත් මෘදු හා පැණිරසයි.

කොල්රාබි බොහෝ ඉන්දියානුවන්ගේ දක්නට ලැබේ සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු, එබැවින් එය සාම්ප්‍රදායික ඉන්දියානු කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

කොල්රාබි ගෝවා වල වාසි මොනවාද?

ඔබ කොහොඹ පරිභෝජනය කරන ආකාරය කුමක් වුවත්, මෙම එළවළු බොහෝ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ලබා දිය හැකිය:

• විටමින් C විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්නව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. විටමින් C ශරීරයේ කොලජන් නිෂ්පාදනය උත්තේජනය කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා සමේ නම්යතාවය සහ අස්ථි ශක්තිය වැඩි දියුණු කරයි;
• පිළිකා වැළැක්වීම නිෂ්පාදනය කරයි. අක්මාව ශරීරයෙන් විෂ ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන glucosinolates ඇතුළු isothiocyanates, sulforaphane, indole-3-carbinol ඇතුළු ප්‍රබල ශාක රසායනික ද්‍රව්‍ය අඩංගු බැවින් කොල්රාබි ආහාරයට ගැනීමෙන් පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි;
• හෘද සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි. කොල්රාබි වල කොලෙස්ටරෝල් සහ නරක මේද අඩු වන අතර පොටෑසියම් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. එය සෝඩියම් වල බලපෑමට එරෙහිව සටන් කිරීමට, හෘද ස්පන්දන වේගය පවත්වා ගැනීමට සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ;
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට උපකාරී වේ. කොහොඹ කෝප්පයක් 19% තන්තු සපයයි. කොල්රාබි වල අඩංගු තන්තු ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කරයි, ප්රමාණවත් සහ නිතිපතා මලපහ කිරීම සහතික කිරීම, මලබද්ධය සහ ඉදිමීම ඉවත් කිරීම;
• C-ප්‍රතික්‍රියාශීලී ප්‍රෝටීන් අඩු කරයි, එය ශරීරයේ දැවිල්ල සලකුණු කරයි;
• දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි. කොහොඹ වැනි එළවළු පරිභෝජනය වැඩි කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි නියාමනය කිරීමේ ඖෂධ අවශ්‍ය වීම අඩු විය හැක.
• බර අඩු වීම ප්රවර්ධනය කරයි. Kohlrabi ශරීරය වැඩි කාලයක් පූර්ණව සිටීමට උපකාරී වන අතර ආහාරවල ඇති මේද වේගයෙන් බිඳවැටීම ප්‍රවර්ධනය කරයි. එය අතුරු කෑමක් ලෙස ආහාරයට එකතු කළ හැකි අතර, එය අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වළක්වයි;
• බලශක්ති ප්රභවයකි. පොටෑසියම් ශරීරය නිසි ලෙස ක්‍රියා කිරීමට අවශ්‍ය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස සැලකේ. කොල්රාබි යනු සිනිඳු මාංශ පේශි හැකිලීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන පොටෑසියම් විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි;
• වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය මන්දගාමී කිරීමට උපකාරී වන අතර සම රැලි වැටීම සහ සමේ වයසට යාමේ වෙනත් සලකුණු වළක්වයි;
• රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සිදු කරයි. කොල්රාබි යනු රුධිර සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන යකඩ සහ ෆෝලික් අම්ලයේ විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි;
• දිගු කලක් ඇස් නිරෝගීව තබා ගනී. කොල්රාබි වල කැරොටිනොයිඩ් අඩංගු වන අතර එය අක්ෂි සෞඛ්‍යයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වන අතර ග්ලුකෝමා සහ ඇසේ සුද වැනි රෝග වළක්වයි;
• පරිවෘත්තීය වැඩි කරයි. කොල්රාබි යනු ශරීරයේ පරිවෘත්තීය වේගය වැඩි කරන බී විටමින් ප්‍රභවයකි. විටමින් B ශරීරයේ නිසි පේශි ක්රියාකාරිත්වය සහතික කරන එන්සයිම ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි.

නැවුම් කොල්රාබි සලාද

මෙම කුඩා එළවළු ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කිරීමට හොඳම ක්රමයයි. කොහිල වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ නිමක් නැති බව පෙනේ.

සරල සලාද

සේවා 4 ක් පමණ සඳහා අමුද්රව්ය:

• 2 මධ්යම kohlrabi;
• 4 හැදි ක්රීම් 18%;
• අබ හැන්දක්;
• වියළි ඩිල්;
• ලුණු;
• කළු ගම්මිරිස්.

කොහොඹ කොළ ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. සම ඉවත් කරන්න, වචනාර්ථයෙන් ඇපල් ගෙඩියක් මෙන්, ඝන දැලක් කෝණයන් සමග අල දැලක. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අබ, ක්රීම්, ඩිල් සහ කන්නය එකතු කරන්න. මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් තබන්න, වඩාත් සුදුසු ශීතකරණය තුළ. සේවය කිරීමට පෙර නැවත මිශ්ර කරන්න.

ඇපල් සලාද

පිසීමේ ක්රමය:

1. කොල්රාබි (2 කෑලි) පීල්, එළවළු කෝණයන් මත දැලක, ප්රවේශමෙන් ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙම කාලය පසු, අතිරික්ත යුෂ ඉවතට.
2. පීල් කැරට් (4 pcs) සහ ඇපල් (1 pc), දැලක. කොල්රාබි වලට එකතු කරන්න. ස්වභාවික යෝගට් (ග්රෑම් 30) සමග සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සමය.
3. ඔබට සලාද පැණිරස වීමට අවශ්‍ය නම් ඔබට මෙහි අවසන් කිරීමට හෝ මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකිය. ඔබ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක් එකතු කළහොත් ඔබට කුළුබඩු සහිත සලාදයක් ලැබේ.

පර්මේසන් සලාද

1. කොහොඹ ගෙඩියෙන් (1-2 pcs) සම ඉවත් කර පිහියකින් තුනී පෙති වලට කපන්න.
2. විශාල භාජනයක් තුළ පෙති තට්ටුවක් සකස් කරන්න, ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය මුහුදු ලුණු. සියලුම කොහොඹ සමග මෙය කරන්න.
3. ඉන්පසු සුදු වත් කරන්න බෝල්සමික් ​​විනාකිරි(මිලි ලීටර් 15) සහ පෙති මෘදු හා නම්‍යශීලී වන තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් තබන්න.
4. ඔලිව් තෙල් (මිලි ලීටර් 15) සහ බැසිල් (හෝ වෙනත් ඖෂධ පැළෑටි) එකතු කර ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න. අවශ්‍ය පරිදි රස අනුව ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
5. කැඩුණු Parmesan (80 ග්රෑම්) එකතු කර මෘදු මිශ්ර කරන්න. පර්මේසන් අවසානයේ එකතු කිරීම හෝ එය ඉහළින් ඉසිය සහ සේවය කිරීම වඩා හොඳය.

රාබු සලාද

සලාද සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය:

• කොහොඹ ග්‍රෑම් 350 ක් සෝදන්න, පීල් කර තුනී තීරු වලට කපන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට කෝණයන් භාවිතා කළ හැකිය;
• විශාල පිපිඤ්ඤා 2 සෝදා, සම ඉවත් කර පෙති කපා;
• රාබු ග්‍රෑම් 100 ක් තුනී මුදු වලට බෙදන්න;
• සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පොදු භාජනයක ඒකාබද්ධ කර ඔලිව් තෙල් (ග්‍රෑම් 10) සමඟ සමය කරන්න. දෙහි යුෂ(30 ග්රෑම්), ලුණු හා ගම්මිරිස් (රස කිරීමට).

අරුගුලා සමඟ

සලාද සඳහා සූදානම් කරන්න:

• 2 ඇපල්;
• ½ ලෙමන් සිට යුෂ;
• තෙල් ග්රෑම් 5;
• කුරුඳු 3 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු මූල 2-3 සෙ.මී.;
• සැල්දිරි දඬු යට 3;
• 2 කොල්රාබි;
• නැවුම් arugula ග්රෑම් 30;
• මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 90;
• walnuts ග්රෑම් 100 ක්.

සෝස් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්වභාවික යෝගට් 6 හැදි;
• නැවුම් කැඩුණු ඩිල් විශාල හැඳි 2;
• ඔෙරගනයෝ ග්රෑම් 3 ක් සහ ටයිම් ප්රමාණයම;
• ලුණු;
• නැවුම් බිම ගම්මිරිස්.

කාර්ය සාධනය:

1. වියළි කබලෙන් ලිපට walnuts ෆ්රයි, සහ 5-8 විනාඩි සඳහා මුද්දරප්පලම් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පසුව කාණු. අරුගුලා සෝදා වියළා ගන්න.
2. සෝස්: මිශ්ර ස්වභාවික යෝගට්ඩිල්, ඔෙරගනයෝ සහ මාර්ග වර්ණනය සමඟ. ඉන්පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
3. ඇපල් පීල් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කැට කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් තෙල් සමග පෑන් තුළ තබන්න, කුරුඳු සමග ඉසිය, ගාන ලද ඉඟුරු සහ ටිකක් ෆ්රයි එකතු කරන්න.
4. කොල්රාබි පීල් කරන්න, තුනී පෙති වලට කපා, සැල්දිරි ප්‍රවේශමෙන් කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
5. අරුගුලා, ඇපල්, කොල්රාබි, සැල්දිරි, මුද්දරප්පලම් පිඟානක් මත තබන්න, ඉසිය යුතු ය walnutsසහ එය මත සෝස් වත් කරන්න.

බැදපු කොහොඹ

• 2 කොල්රාබි;
• 1 බිත්තර;
• යමඟ;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

1. කොහොඹ පොතු ඉවත් කර පෙති වලට කපා ගන්න.
2. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න.
3. කොහොඹ පෙති බිත්තරයේ ගිල්වා පාන් පිටිවල ගිල්වන්න.
4. දුඹුරු තෙක් දෙපස තෙල් ෆ්රයි.

සුප්

පහත සඳහන් සංරචක එකලස් කරන්න:

• තෙල් විශාල හැඳි 3;
• 1 ලූනු, කැඩුණු;
• 1 කරාබුනැටි, කැඩුණු;
• හතු 100 ග්රෑම්, කැඩුණු;
• 2 තක්කාලි, රළු ලෙස කැඩුණු;
• චිකන් bouillon 4 කෝප්ප;
• 4 කුඩා කොහොඹ, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්;
• නැවුම් ඩිල් ග්රෑම් 10 ක්.

ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ තෙල් උණුසුම් කරන්න. හතු දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් ළූණු, සුදුළූණු සහ හතු අඩු තාපයක් මත උයන්න. තක්කාලි එකතු කර තවත් විනාඩි 3 ක් උයන්න. සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, එය නභිගත කර කොහොඹ එකතු කරන්න.

තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් සමග කන්නය.

ස්ටූඩ් කොල්රාබි ගෝවා

1. කොහොඹ ගෙඩි 1-2ක් පීල් කර හතරැස් වලට කපා ගන්න.
2. 1 ළූණු කපන්න සහ එළවළු මෘදු වන තෙක් එළවළු තෙල් සියල්ල ෆ්රයි.
3. කපාගත් කොහොඹ කොළ එකතු කර තවත් විනාඩි කිහිපයක් තෙම්පරාදු කරගන්න.
4. එවිට ක්රීම් (30 ග්රෑම්) වත් කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා (5 ග්රෑම්) සමග පිඟාන සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් simmer.
5. මෙම ගෝවා කුකුල් මස්, ඌරු මස් කැබලි හෝ ෆ්රයිඩ් මස් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

කැසරෝල්

1. පළමුව ඔබ zucchini සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය භාවිතෙය්දී, බීජ ඉවත් කර දඬු යට ඉවත් කරනු ලැබේ.
2. එවිට ඔබට ළූණු 1, කැරට් සහ කොහොඹ කැට කපා ගත යුතුය.
3. සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක් පීල් කර parsley ග්රෑම් 50 ක් සමග ඒවා කපන්න.
4. චීස් ග්රෑම් 100 ක් (අඩු කැලරි).
5. ඉන්පසු සියලුම එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද උඳුන තුල තබා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කර විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
6. ඊළඟට, අච්චුව ඉවත් කර බිත්තර 3 ක් සහ කිරි වීදුරු භාගයක් මිශ්රණයකින් පිඟාන පුරවන්න.
7. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය සහ තවත් විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල තබන්න.
8. මෙම පසු, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා ගාන ලද චීස් හා රවුම් කේක් සමග කසාය ඉසිය යුතු ය.

කොල්රාබි සහ බිම්මල් ඉස්ටුවක්

1. මධ්යම තාපය මත ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් (20 ග්රෑම්) උණුසුම් කරන්න.
2. සුදුළූණු කුඩා කැබලි (2 කරාබුනැටි) සහ රතු ගම්මිරිස් (3 ග්රෑම්) එකතු කරන්න. තත්පර 30 ක් පමණ ෆ්රයි.
3. කැඩුණු ගෝවා (ග්රෑම් 200) එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
4. චිකන් සුප් හොද්ද (ග්රෑම් 250) වත් කර මධ්යම තාපය අඩු කරන්න.
5. කොහොඹ කැබලි 2 ක් එකතු කරන්න, තුනී පෙති කපා, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 5 සිට 7 දක්වා ටෙන්ඩර් තෙක් simmer.
6. පෑන් වෙත එකතු කරන්න තම්බා බෝංචි(150 ග්රෑම්) සහ කැඩුණු හතු (250 ග්රෑම්). අතිරික්ත දියර වාෂ්ප වී හතු මෘදු වන තෙක් තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට වැඩි කර තෙම්පරාදු කරගන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.

පෑන්කේක්

1. මුලින්ම kohlrabi (1 කෑල්ලක්) සූදානම් කරන්න. කොළ සහ කඳන් කපා ඉන්පසු එළවළු පීල් කරන්න. පොතු ඉවත් කළ පසු, මුල් වැනි විශේෂයෙන් තද ප්‍රදේශ කපා ඉවත් කර ඉතිරි පල්ප් දැලක කරන්න.
2. අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා කුස්සියේ කඩදාසිවල ගාන ලද කොහොඹ මිරිකා ගන්න.
3. කැරට් 2 ක් පීල් කර ගාන ලද එළවළු 2 ක් විශාල භාජනයකට මිශ්‍ර කරන්න.
4. කැඩුණු එකතු කරන්න හරිත ලූනු(30 ග්රෑම්) සහ ළූණු (2 pcs), මෙන්ම 2 බිත්තර, පිටි ග්රෑම් 20 ක් සහ කුළුබඩු ගොඩක්. තරයේ කලවම් කිරීමට.
5. විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් රත් කරන්න. එක් පෑන්කේක් සඳහා ඔබ මිශ්රණයේ විශාල හැඳි 2 ක් පමණ භාවිතා කළ යුතුය.
6. පෑන්කේක් කොටස් කිහිපයකින් සකස් කළ යුතුය.

Kohlrabi මස් පිරවූ

ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• 6 මධ්යම kohlrabi;
• අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 450 ක් (හරක් මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු මස්);
• 1 විශාල සිහින් ව කැඩුණු ලූනු;
• 1.5 හැදි බටර්;
• විශාල බිත්තර 2;
• 1 සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි;
• ඔබ කැමති සුප් හොද්ද 1.5 කෝප්ප;
• 1 කුසලාන ඇඹුල් ක්රීම්;
• 2 හැදි පිටි;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

1. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා kohlrabi උනු, සිසිල් සහ දැඩි පිටත කවචය ඉවත් කරන්න.
2. ඔවුන් කෙළින් සිටගෙන සිටින නිසා මුල් කෙළවරේ ටිකක් කපා. විසන්ධි කරනවා ඉහළ කොටසසහ පහළට පල්ප් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය සිහින් ව කපන්න.
3. මධ්යම ප්රමාණයේ කබලෙන් ලිපට, ළූණු සහ කැඩුණු කොහොඹ තෙල් ටෙන්ඩර් තෙක් ෆ්රයි. විශාල භාජනයකට මාරු කර රස කිරීමට මස්, බිත්තර, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
4. උඳුන 350 ° දක්වා රත් කරන්න.
5. මස් මිශ්‍රණයෙන් කොහොඹ පෙට්ටි පුරවා, ඒවා පිඟානක තබා කොහිලවල කපා දැමූ මුදුන් වලින් ඉහළට දමන්න. සුප් හොද්ද මත වත් කර විනාඩි 40-50 ක් හෝ අවසන් වන තුරු පිළිස්සීම.
6. පිටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය කබලෙන් ලිපට වත් කර ඝන වන තෙක් උයන්න. අවශ්ය නම්, කුළුබඩු සමග රසය සකස් කරන්න.
7. පැත්තකින් සෝස් සමග පිරවූ කොහොඹ පිළිගන්වන්න හෝ ඉහළට වත් කරන්න.

ලොව පුරා රටවල් සහ ආහාර පිසීමේදී කොල්රාබි ඉතා ඉහළින් සලකනු ලබන්නේ එහි සූපශාස්ත්‍ර විවිධත්වය සඳහා පමණක් නොව, එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ හා ඛනිජ වලින් පොහොසත් බැවිනි. නිතිපතා භාවිතයමෙම එළවළු ශරීරයේ සෞඛ්‍යය පවත්වා ගැනීමට සහ බොහෝ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

සිහින් බව ඉදිරියට!

ආහාර පාලනයකින් තොරව බර අඩු කර ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යද? නිරෝගී සහ සිහින් සිරුරක් කරා යන ගමනේදී ඔබට උපකාර සහ සදාචාරාත්මක සහාය අවශ්‍යද?

එවිට අපි දැන හඳුනා ගනිමු :) මගේ නම ඩාරියා කිම්චෙන්කෝ සහ මම ව්‍යාපෘතියේ කතුවරයා සහ අර්ධකාලීන සහතික ලත් පෝෂණවේදියෙක්-පෝෂණවේදියෙක්.

මට ඔබේ ඉලක්ක සඳහන් ලිපියක් ලියන්න සහ ඊමේල් මගින් "Slimness වෙත ඉදිරියට යන්න" සටහන [ඊමේල් ආරක්ෂිත]. පැය 24 ක් ඇතුළත ඔබට සෞඛ්‍යය, සැහැල්ලුබව සහ අභ්‍යන්තර සමගිය ලබා දෙන දීප්තිමත් හා විවිධාකාර ආහාර වේලක ලෝකය හරහා ආකර්ෂණීය ගමනක් යනු ඇත.

බොහෝ වට්ටෝරු කොළ නොමැතිව කොල්රාබි සඳහා කැඳවනු ලැබේ. ගෝවා සුමට හා ඝන හිස් තෝරන්න. කොළ සහ දම් පැහැති එළවළු වලින් කෑම සමානව රසවත් වනු ඇත.

choochoocachew.com

අමුද්රව්ය

• 1 මධ්යම kohlrabi;
• 1 මිරිස් ගම්මිරිස්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• කොත්තමල්ලි අතු 4 ක්;
• 1 tablespoon සීනි;
• 2-3 හැදි සහල් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
• 1 තේ හැන්දක සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැන්දක තල හෝ ඔලිව් තෙල්.

සකස් කිරීම

කොහොඹ සිහින් දිගු පෙති වලට, ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මුද්රණාලයක් හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න. කොත්තමල්ලි කපන්න.

සීනි සමඟ ගෝවා ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් තබන්න. යුෂ ඉවතට ගෙන එළවළු වලට විනාකිරි එකතු කරන්න. සෝයා සෝස්, තෙල්, සුදුළූණු, කොත්තමල්ලි සහ ගම්මිරිස්. සේවය කිරීමට පෙර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 10 ක් සඳහා සලාද තබන්න.

cookieandkate.com

අමුද්රව්ය

• කුඩා කොල්රාබි 2;
• 1 ඇපල්;
• 50 ග්රෑම් ගූඩා චීස් - විකල්ප;
• තාරගොන් අතු 3-5;
• ½ ලෙමන්;
• 3 හැදි සූරියකාන්ත බීජ;
• 1-2 හැදි එළවළු තෙල්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

කොහොඹ සහ ඇපල් තුනී තීරු වලට කපන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක. තාරගොන් කපන්න. ලෙමන් ගෙඩියෙන් තැකීමක් ඉවත් කරන්න, පලතුරු වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න. තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට විනාඩියක් හෝ දෙකක් සඳහා බීජ වියළන්න.

සකස් කළ අමුද්රව්ය බඳුනක තබන්න. තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය. කලවම් කර සේවය කරන්න.

foodandwine.com

අමුද්රව්ය

• 1-2 jalapeno ගම්මිරිස්;
• මාර්ග වර්ණනය 3 අතු;
• ෆෙටා චීස් ග්රෑම් 120;
• 1 තේ හැන්දක තල ඇට;
• මධ්යම කොල්රාබි 8;
• එළවළු තෙල් 3-4 හැදි;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම

jalapeno කුඩා කැබලිවලට කපා. ටයිම් කපන්න. ෆෙටා කුඩු කරන්න. මිනිත්තුවක් හෝ දෙකක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට මධ්යම තාපය මත තල ඇට ෆ්රයි.

කොහොඹ තෙල් මේස හැඳි 2-3කින් ආලේප කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා 220 ° C දී ආසන්න වශයෙන් 80-90 විනාඩි පුළුස්සන්න.

ගෝවා තරමක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු පීල් කර පිඟානක් මත තබන්න. ඉතිරි තෙල් වත් කර අමතර ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. චීස්, jalapeno, thyme සහ තල ඇට සමග ඉසිය යුතු ය.

elephantasticvegan.com

අමුද්රව්ය

• 1 විශාල කොල්රාබි;
• 1-2 බිත්තර;
• ලුණු - රස;
• 60-70 ග්රෑම් යමඟ;
• ½ තේ හැන්දක බිම් paprika;
• 1 තේ හැන්දක තල ඇට - විකල්ප;
• 5–7 වට්ටක්කා බීජ- විකල්ප;
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි.

සකස් කිරීම

කොහොඹ ගෙඩිය සෙන්ටිමීටරයකට වඩා ඝනකම නැති රවුම් පෙතිවලට කපා සම ඉවත් කරන්න. 7-8 විනාඩි උතුරන වතුරේ ගෝවා උනු, පසුව colander දී කාණු සහ සිසිල්.

එක් භාජනයක් තුළ, ලුණු සමග බිත්තරය පරාජය කරන්න. දෙවැන්නෙහි, පාන් කුඩු, ලුණු, පැපිරා, තල ඇට සහ කැඩුණු වට්ටක්කා ඇට මිශ්ර කරන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. කොල්රාබි සෑම පෙත්තක්ම බිත්තරයේ ගිල්වා, පසුව පාන් වල රෝල් කර සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 4-5 ක් බැද ගන්න. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත ඉවතට ගන්න.

Osztya/Depositphotos.com

අමුද්රව්ය

• 3-4 කුඩා කොල්රාබි;
• හරිතයන් අතු 5 ක්;
• ලුණු - රස;
• 4 හැදි බටර්;
• 2 හැදි පිටි;
• ක්රීම් 570 ml;
• බිම් සාදික්කා 1 ආකාරයෙන්.

සකස් කිරීම

කොහොඹ කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න. හරිතයන් කපන්න.

උතුරන ලුණු වතුරේ ගෝවා තබා විනාඩි 10-12 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් උයන්න. කොල්රාබි මෘදු විය යුතු නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත. colander එකක ඉවතට ගන්න, ඉන්පසු තහඩුවකට මාරු කරන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. පිටි එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ බැද ගන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රීම් වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ උකු වන තෙක් තාපය අඩු කර උනු.

කොල්රාබි මත සෝස් වත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ සාදික්කා සමග ඉසිය යුතු ය.

acouplecooks.com

අමුද්රව්ය

• 2 කොල්රාබි;
• 1 කැරට්;
• 1 බිත්තර;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• අලිගැට පේර ½;
• 2 හැදි සාමාන්ය යෝගට්;
• 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ;
• හරිත ළූණු 1 ගොයම් ගහක්;
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි.

සකස් කිරීම

මධ්යම කෝණයන් මත kohlrabi සහ කැරට් දැලක සහ ඔබේ දෑතින් යුෂ මිරිකා හැරීම. බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එළවළු මිශ්ර කරන්න.

යෝගට්, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු සමග පල්ප් ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්කන්ධය සමජාතීය විය යුතුය. සිහින් ව ළූණු කපන්න.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න. වෙතින් පෝරමය අඹරන ලද එළවළුරන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් සහ ෆ්රයි, එක් එක් පැත්තේ විනාඩි 3-5 පමණ. පිඟානක් මත තබා අතිරික්ත තෙල් කඩදාසි තුවා වලින් පිස දමන්න.

පෑන්කේක් මත අලිගැට පේර සෝස් වත් කරන්න, ලූනු සමග ඉසිය සහ උණුසුම් සේවය කරන්න.

loveandlemons.com

අමුද්රව්ය

• 100-120 ග්රෑම් සහල් නූඩ්ල්ස්;
• 2-3 කොල්රාබි;
• 1 දෙහි;
• සුදුළූණු 1 කරාබු;
• ඉඟුරු 1 කෑල්ලක් (දිග සෙ.මී. 1 ක් පමණ);
• රටකජු 50 ග්රෑම්;
• ½ මිරිස් ගම්මිරිස්;
• අලිගැට පේර ½;
• කොත්තමල්ලි හෝ බැසිල් අතු 5 ක්;
• 2 හැදි සෝයා සෝස්;
• 2 හැදි සහල් විනාකිරි;
• 1 තේ හැන්දක මිරිස් සෝස්.

සකස් කිරීම

පැකේජයේ උපදෙස් අනුව සහල් නූඩ්ල්ස් ටෙන්ඩර් සහ සිසිල් වන තෙක් උනු.

කොහිල ඉරීම හෝ තුනී දිග කැබලිවලට කපා ගන්න. දෙහි වලින් ලෙල්ල ඉවත් කර එය කපා, පළතුරු සිට යුෂ මිරිකා හැරීම. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න. ඉඟුරු සහ රටකජු සිහින්ව, ගම්මිරිස් සහ අලිගැටපේර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. හරිතයන් කපන්න.

දෙහි යුෂ, සෝයා සෝස්, විනාකිරි, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ ගම්මිරිස් සමග ගෝවා ටෝස් කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

අච්චාරු දමන ලද කොහොඹ, අලිගැටපේර, ඖෂධ පැළෑටි, රටකජු සහ මිරිස් සෝස් සමඟ නූඩ්ල්ස් ඒකාබද්ධ කර පිළිගන්වන්න.

yupitsvegan.com

අමුද්රව්ය

• කොල්රාබි හිස 550 ග්රෑම්;
• 300 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 1 ලූනු;
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
• 6-8 kohlrabi කොළ - විකල්ප;
• 4 හැදි ඔලිව් තෙල්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• ඕනෑම සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 950 ක් (කැටයකින් විය හැක);
• 1 බේ කොළ.

සකස් කිරීම

කොල්රාබි සහ අර්තාපල් මධ්‍යම කැට වලටද ළූණු කුඩා ඒවාටද කපන්න. සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යන්න.

ගෝවා කොළ රළු ලෙස කපන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, තෙල් මේස හැඳි 1 ක්, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා විනාඩි 6-10 ක් 175 ° C ට පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම.

තෙල් මේස හැදි 2 ක් සාස්පාන් එකක මධ්‍යම තාපයට වඩා රත් කරන්න. විනාඩි 4-5 සඳහා ළූණු, ලුණු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය සහ තවත් තත්පර 60 ක් සඳහා තාපය මත තබන්න. කොල්රාබි, අර්තාපල්, සුප් හොද්ද සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. නභිගත කර එළවළු මෘදු වන තෙක් උයන්න, විනාඩි 20 සිට 25 දක්වා.

බේ කොළ ඉවත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සුප් මිශ්ර කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉතිරි බටර් සමග ඉසිය යුතු අතර උඳුනෙන් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු ය.

sarsmis/Depositphotos.com

අමුද්රව්ය

• 1 kg kohlrabi;
• 650 ග්රෑම් අර්තාපල්;
• 1 ලූනු;
• ½ බැසිල් පොකුරක්;
• 220 ග්රෑම් චෙඩ්ඩර්;
• 2 හැදි එළවළු තෙල්;
• ජලය මිලි ලීටර් 500;
• 1 bouillon ඝනකයක්;
• ලුණු - රස;
• ක්රීම් 80 ml;
• පිටි ග්රෑම් 40;
• 1 tablespoon බටර්;
• ගම්මිරිස් - රස;
• සාදික්කා 1 ආකාරයෙන්;
• 1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ.

සකස් කිරීම

කොල්රාබි සහ අර්තාපල් මධ්‍යම කැට වලටද ළූණු කුඩා ඒවාටද කපන්න. බැසිල් කපන්න. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් උණුසුම් කර විනාඩි 2-3 ක් සඳහා ලූනු දුඹුරු.

සාස්පාන් දී, bouillon ඝනකයක් සහ ලුණු සමග ජලය උනු. ගෝවා සහ අර්තාපල් විනාඩි 15-20 ක් උනු හෝ ඒවා වාෂ්ප කරන්න.

පෑන් තුළ සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 400 ක් පමණ තබන්න. ක්රීම්, පිටි සහ එකතු කරන්න බටර්. මධ්යම තාපය මත නභිගත කර විනාඩි 3-4 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. බැසිල් කොළ, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් බීට් කරන්න.

අර්තාපල්, ගෝවා සහ ළූණු ෙබ්කිං පිඟානකට දමන්න. සෝස් මත වත් කර චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. 220 ° C උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් උයන්න.

simplyrecipes.com

අමුද්රව්ය

• 4 කොල්රාබි;
• 200-250 ග්රෑම් හැම්;
• parsley 5-7 sprigs;
• 3 බිත්තර කහ මදය;
• 240 ml බර ක්රීම්;
• 2 හැදි පිටි;
• බිම සාදික්කා 1 ආකාරයෙන්;
• ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස;
• 3 හැදි බටර්.

සකස් කිරීම

කොල්රාබි සහ හැම් කුඩා කැට කපා. Parsley කපන්න.

ක්රීම්, පිටි, සාදික්කා, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බිත්තර කහ මදය.

මධ්යම තාපය මත කබලෙන් ලිපට බටර් උණුසුම් කරන්න. ගෝවා කෑලි විනාඩි 8-10 ක් දුඹුරු කරන්න.

ෙබ්කිං දීසියක් තුළ කොහොඹ අඩක් තබන්න. ඊට පසු - parsley සමග හැම් සහ ගෝවා ඉතිරි. බිත්තර ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න. 175 ° C දී 30-35 විනාඩි පිළිස්සීම.

කොල්රාබි ගෝවා යන නම පැමිණියේය ජර්මානු නමමෙම එළවළු බෝගය Kohlrabi වන අතර එය "ගෝවා-turnip" ලෙස පරිවර්තනය කළ හැකිය. මෙම අසාමාන්ය විවිධ උද්යාන ගෝවා තුළ, එය ආහාර සඳහා භාවිතා කරන කොළ නොවේ, නමුත් turnip සමාන ඝන කඳ. වර්තමානයේ කොල්රාබි බටහිර යුරෝපයේ සහ උතුරු ඇමරිකාවේ සක්‍රීයව වගා කෙරේ. මෙම ශාකයේ අවිනිශ්චිතතාවය, සීතල ප්‍රතිරෝධය සහ ගෙඩි වල සාපේක්ෂ වේගය (රෝපණ වේලාවේ සිට දින 60-75 පමණ) එය ඈත උතුරේ පවා වගා කිරීමට ඉඩ සලසයි. නමුත් අපේ රටේ එය විශේෂයෙන් අගය නොකරන අතර ප්රධාන වශයෙන් ආධුනිකයන් විසින් වගා කරනු ලැබේ.

කැලරි අන්තර්ගතය සහ රසායනික සංයුතිය

කොල්රාබි ගෝවා අඩු කැලරි නිෂ්පාදනයක් ලෙස අගය කරනු ලැබේ - ග්‍රෑම් 100 කට 44 Kcal අමු එළවළු. ආහාර සඳහා භාවිතා කරන කඳේ කොටසෙහි කැලරි අන්තර්ගතය මෙය බව මතක තබා ගත යුතුය. මුළු ශාකයේ කැලරි ප්‍රමාණය ඊටත් වඩා අඩුය - ග්‍රෑම් 100 කට 27 Kcal.

එබැවින් කොල්රාබි ආහාරයට ගත් අමු කොටසේ ග්‍රෑම් 100 ක සංයුතියට ඇතුළත් වන්නේ:

• ජලය - 86.2 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 7.9 ග්රෑම්;
• සීනි - 7.4 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන - 2.8 ග්රෑම්;
• අළු - 1.2 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය සහ ඩෙක්ස්ට්රින් - 0.5 ග්රෑම්;
• කාබනික අම්ල - 0.1 ග්රෑම්;
• මේද - 0.1 ග්රෑම්;
• ආහාර තන්තු - 0.1 ග්රෑම්.

ග්රෑම් 100 ක විටමින් අන්තර්ගතය:

• - 50 mg;
• - 12.3 mg;
• PP (නිකොටින්තික් අම්ලය) - 1.2 mg;
• නියාසින් - 0.9 mg;
• ඊ (ඇල්ෆා ටොකෝෆෙරෝල්) - 0.2 mg;
• - 0.17 mg;
• බීටා-කැරොටින් - 0.1 mg;
• - 0.1 mg;
• B1 (තයමින්) - 0.06 mg;
• - 0.05 mg;
• B9 (ෆෝලික් අම්ලය) - 18 mcg;
• - 17 mcg;
• - 0.1 mcg.

ග්රෑම් 100 ක් අඩංගු ඛනිජ:

• - 370 mg;
• - 50 mg;
• - 46 mg;
• - 30 mg;
• - 10 mg;
• ඇලුමිනියම් - 0.8 μg;
• - 0.7 mcg;
• යකඩ - 0.6 mg.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? මූලාරම්භය මධ්‍යධරණී කලාපය ලෙස සැලකේ. එය පුරාණ රෝමයේ වැසියන් විසින් අනුභව කරන ලදී, ඔවුන් එය හැඳින්වූයේ "කූලෝරාපා" ලෙසිනි, එය "කඳ ටර්නිප්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. කොල්රාබි බහුලව ප්‍රසිද්ධියට පත් වූයේ මෙම ශාකය වගා කිරීමට පටන් ගත් 17 වන සියවසේදී පමණි සහ එය වෙළඳාම් කරන්න ජර්මනියේ ගොවීන්.

මිනිසුන්ට වැදගත් වන ඇමයිනෝ අම්ල ද එහි අඩංගු වේ, ප්‍රධාන වශයෙන් අත්‍යවශ්‍ය arginine, isoleucine, leucine, lysine, valine, threonine, histidine, triptophan.

ශරීරයට කොහිල වල ප්‍රතිලාභ

එහි ඉතා අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් නොමැතිකම නිසා මෙම එළවළු සඳහා භාවිතා වේ විවිධ ආහාර, බර අඩු කිරීම සඳහා ඇතුළුව. විටමින් සහ ඛනිජ මූලද්‍රව්‍යවල තරමක් ඉහළ අන්තර්ගතය එය වටිනා ය ළදරු ආහාරඑපමණක්ද නොව, මෙම ගෝවා වර්ග වායුව සෑදීම නොවේ. කොල්රාබි වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත, පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා.

ග්රෑම් 100 කින් අමු නිෂ්පාදනයවිටමින් C දෛනික මාත්‍රාවෙන් අඩක් පමණ අඩංගු වේ, එය ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන නිෂ්පාදනයක් බවට පත් කරන අතර එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ (අනෙකුත් විටමින් සහ මූලද්රව්ය සමඟ) සපයයි. අමු කොහොඹ හපන දත් ​​වලට හොඳයි, එය විදුරුමස් ශක්තිමත් කරන අතර මුඛ කුහරයේ දැවිල්ල වළක්වයි.

ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? Kohlrabi යුෂ භාවිතා වේ සාම්ප්රදායික බෙහෙත්විදුරුමස් ප්රතිකාර සඳහා පමණක් නොව, කැස්ස, ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග, අක්මාව සහ පිත්තාශය, ප්ලීහාව, වකුගඩු, රක්තහීනතාවය, හෙපටයිටිස්.

ඉහළ පොටෑසියම් අන්තර්ගතය මිනිස් සිරුරෙන් අතිරික්ත ජලය ඉවත් කිරීමට, ඉදිමීම සමනය කිරීමට සහ අධි රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට, පරිවෘත්තීය සාමාන්ය කිරීමට උපකාරී වේ. අනෙකුත් ගෙවතු ගෝවා වර්ග මෙන් කොල්රාබි ආහාරයට ගැනීම පිළිකා වැළැක්වීම ලෙස සැලකේ.

සකස් කළ හැකි දේ සහ ඒ සමඟ ඇති දේ

කොල්රාබි ගෝවා වල රසය ගෝවා දඬු යට රසයට බොහෝ සමාන ය, වඩාත් සියුම් හා පැණිරස පමණි. එය අනෙකුත් එළවළු සමඟ වඩාත් හොඳින් අනුපූරකය වේ, නමුත් සමහර කෑම වර්ගවල එය ප්රධාන නිෂ්පාදනයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය.

නිසැකවම, වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ භාවිතය ලෙස සැලකේ අමු ගෝවාසලාද වල.මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය දැලක සහ කැරට්, පිපිඤ්ඤා, රාබු, සලාද කොළ, ඖෂධ පැළෑටි වැනි එළවළු එකතු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. මුං ඇට, තම්බා ඉරිඟු, අලිගැටපේර සහ පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල්.
ඔබට ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි (වඩාත් සුදුසු ඇපල්), ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග එළවළු තෙල් සමඟ ඒවා කන්න පුළුවන්, සෝයා සෝස්, මී පැණි, කොත්තමල්ලි, සුදුළූණු හෝ ගාන ලද ඉඟුරු, තල ඇට, ඇට වර්ග සහ බීජ, සහ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මස්, සොසේජස් හෝ තම්බා බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ සලාද ඇත. ඔබට කොරියානු භාෂාවෙන් කොල්රාබි පිසීමට හෝ එයට කොරියානු කැරට් එකතු කළ හැකිය.

වැදගත්! පිසීමට පෙර, පස සහ අතිරික්ත පොහොර ඉවත් කිරීම සඳහා කොල්රාබි ගෝවා විනාඩි 15 ක් ලුණු සහිත ජලය පොඟවා ගත යුතුය. මෙය කිරීමට පෙර, ඔබ කඳේ සිට එළවළු පීල් කර කෙළවර කපා යුතුය. එළවළු වල නයිට්රේට් සාන්ද්‍රණය අඩු කිරීම සඳහා, එය පැය භාගයක් ජලයේ පොඟවා ගැනීම හෝ (පිසීමේදී) තාපාංකයෙන් පසු පළමු ජලය ඉවතට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

බොහෝ එළවළු මෙන්, මෙම වර්ගයේ ගෝවා ද පුලුස්සන ලද, ෆ්රයිඩ්, ස්ටූව්ඩ් සහ තම්බා කළ හැක.එය අච්චාරු දැමීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා ද භාවිතා වේ. එය පිරිසිදු සුප් ඇතුළු සුප් සෑදීම සඳහා භාවිතා වේ. මෙම සුප් මස් සමඟ සකස් කළ හැකි නමුත් එළවළු සුප් බොහෝ විට සාදා ඇත.

Kohlrabi, සාමාන්යයෙන් වෙනත් එළවළු එකතු කිරීමත් සමග, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර ඇත. අඹරන ලද මස් වලින් පුරවා ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ස්ටූ කර හෝ තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය පිරවූ එළවළුඋඳුන තුල පිළිස්සීම. සම්පූර්ණයෙන්ම එළවළු සහ මස් සමඟ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.

ඔවුන් kohlrabi (zucchini පෑන්කේක් හා සමාන) සමග පෑන්කේක් සාදා, සහ ගෝවා කෑලි බැටර් දී බදින ලද.
සිහින් ව කැඩුණු ඒවා එළවළු තෙල්වල බදින ලද අතර අනෙකුත් එළවළු (ළූණු, ගම්මිරිස්, කැරට්) මෙන්ම හතු බොහෝ විට එකතු කරනු ලැබේ. හැකි එකතු කිරීම තක්කාලි පේස්ට්, සෝයා සෝස්.

මාළු හෝ කුකුළු මස් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස, තම්බා, බේක් කළ හෝ තැම්බූ කොල්රාබි ගෝවා බොහෝ විට භාවිතා කරයි, එයට සෝස් වත් කරයි.

බොහෝ විට, වෙනත් එළවළු මෙම වර්ගයේ ගෝවා සමඟ භාවිතා වේ - අර්තාපල්, කැරට්, ළූණු, zucchini, බෙල් පෙපර්සහ යනාදි. ඒ වගේම හරිතයන්, බිත්තර, හතු, කුකුල් මස්. පිරවීම සඳහා ඕනෑම වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය අඹරන ලද මස්, චීස්, ෂැම්පිසන්.

මිලදී ගැනීමේදී තෝරා ගන්නේ කෙසේද

පැරණි කොල්රාබි වල රළු කෙඳි රාශියක් ඇත, එබැවින් තරුණ ගෝවා - සෙන්ටිමීටර 6-12 - රසවත් වනු ඇත. අධික ලෙස වැඩුණු කොහිලවල ඝන පලතුරු ඇති අතර තවදුරටත් රසවත් නොවනු ඇත. වර්ණය විවිධත්වය මත රඳා පවතින අතර දම් පාට පවා විය හැක, නමුත් රසය ආසන්න වශයෙන් සමාන වනු ඇත. කොළ දුර්වල නොවිය යුතුය, එළවළු වල සිරුරේ කැපුම් හෝ සැක සහිත ලප නොතිබිය යුතුය. දිගු කලක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති එළවළු දැවමය බවට පත් වේ, එබැවින් ගෝවා නැවුම් වන තරමට වඩා හොඳය.

වැදගත්! නයිට්‍රේට් සහ පළිබෝධනාශක සමඟ වැඩිපුරම සංතෘප්ත එළවළු තුර්කිය, ඊජිප්තුව, ඊශ්‍රායලය සහ නෙදර්ලන්තයෙන් අපට ආනයනය කරනු ලැබේ - මෙම රටවල් පසට පොහොර විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමෙන් පොහොසත් අස්වැන්නක් ලබා ගනී. ගෘහස්ථ එළවළු හෝ පැරණි සෝවියට් සංගමය, බල්ගේරියාවේ රටවලින් මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

නිවසේ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

ඇත්ත වශයෙන්ම, ආරක්ෂිතම ක්රමය වන්නේ ඔබේම නිෂ්පාදනයක් වගා කිරීමයි, එවිට ඔබ ගෙදර වැඩුණු එළවළු සංරක්ෂණය කළ යුතුය.

මෙම එළවළු පමණ ගබඩා කළ හැක සති තුනක්ශීතකරණය තුළ, තෙතමනය ඉවත් කළ හැකි කොළ ඉවත් කිරීම, සෝදා ගන්න එපා. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය තෙත් රෙදි හෝ කඩදාසි පමණක් ඔතා එය බෑගයක දමා එය හොඳම, එය බෑගය ගැටගැසීමට නොව, එය විවෘත තබා ගැනීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ඔබට ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් භාවිතා කළ හැකිය (ඔබට එකක් තිබේ නම්). රයිසෝම සහිත විශේෂ පෙට්ටිවල 10ºС ට නොඅඩු උෂ්ණත්වයකදී සහ වඩාත් සුදුසු වන්නේ 0ºС ට ආසන්නව සහ 95% ක ආර්ද්‍රතාවයකින්, කොල්රාබි මාස තුනක් පමණ ගබඩා කළ හැකිය.

මෙම ගෝවා විශේෂ වියළුමක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත වියළා ගත හැකිය, පීල් කිරීම සහ පෙති කපා පසු. ඉන්පසු ඒවා පිරිසිදු (වඩාත් වඳ) තුළ තබන්න. වීදුරු භාජනසහ අඳුරු වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වැදගත්! ප්‍රමාද වූ ප්‍රභේද (සාමාන්‍යයෙන් දම් පාට) මෙන් දෙගුණයක් පමණ දිගට වැඩෙන නමුත් මාස පහක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි අතර මුල් ඒවා මෙන් ඉක්මනින් දැවමය නොවේ. නමුත් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇති කොල්රාබි වල තවමත් තද කෙඳි ඇත, එබැවින් පිඟානේ රසය නරක් නොවන පරිදි එළවළු කොටසක් කපා දැමිය යුතුය.

Kohlrabi ශීත කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෝදා, භාවිතෙය්දී කඳේ ගෝවා කෑලි උතුරන වතුරේ විනාඩි තුනක් බ්ලැන්ච් කළ යුතුය, පසුව ඉතා තැන්පත් කළ යුතුය. සීතල වතුරසම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු. ඉන්පසු කොටස් කළ බෑග්වල හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල අසුරා ශීතකරණයේ තබන්න.

Kohlrabi ගෝවා ද ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ හෝ ටින් කළ හැක.

ප්රතිවිරෝධතා සහ හානිය

කොහොඹ ප්‍රමාණවත් බව තිබියදීත් සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු, පහත සඳහන් contraindications ලැයිස්තුවක් ඇත:

• නිෂ්පාදනයට පුද්ගල සංවේදීතාව;
• උග්ර වේදිකාවේ අග්න්‍යාශය;
• ගැස්ට්රයිටිස් සමග ආම්ලිකතාවය වැඩි වීම;
• ආමාශයේ සහ duodenal වණ;
• ප්රකාශිත අඩු රුධිර පීඩනය.

කොල්රාබි වලට පුද්ගල නොඉවසීම දුර්ලභ ය, නමුත් මෙම ගෝවා ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සමේ කුෂ්ඨ, කැසීම, රතු පැහැය මෙන්ම සෘණ බඩවැල් ප්‍රතික්‍රියා (පාචනය, සමතලා වීම) පළමුව දිස්වන්නේ නම්, ඔබ වහාම වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබාගෙන බැහැර කළ යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනයආහාර වේලෙන්.

කොල්රාබි වල සෘණාත්මක ගුණයක් ඇත - මෙම ගෝවා නයිට්රේට් සමුච්චය කරයි, එය විෂ වීමට හේතු විය හැකි අතර මුළු ශරීරයටම අහිතකර ලෙස බලපායි.

එබැවින් නයිට්රේට් අඩංගු පළිබෝධනාශක සහ පොහොර භාවිතයෙන් තොරව විවෘත භූමියේ වගා කරන ලද කොහොඹ මිලදී ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. මෙම නිෂ්පාදනය ස්වයංසිද්ධ වෙළඳපොලේ නොව හොඳින් ස්ථාපිත විකුණුම්කරුවන්ගෙන් මිලදී ගන්න.

වැදගත්! නයිට්රේට් නිදන්ගත පරිභෝජනය හා ඔවුන් සමඟ ශරීරය විෂ වීම, කාර්ය සාධනය අඩු, විටමින් ඌනතාවය පෙනී, පරිවෘත්තීය බාධා, මෙන්ම අභ්යන්තර අවයව සාමාන්ය ක්රියාකාරීත්වය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මානසික අවපීඩන තත්වයක් දිස්වේ.

කොල්රාබි ගෝවා ඉතා සුදුසු වනු ඇත ළමා මෙනුව, මෙන්ම හෘද රෝගීන්, තරබාරු හෝ ශෝථය සහිත පුද්ගලයින්ගේ ආහාර වේලෙහි. නමුත් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම නිරෝගී වුවද, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය නොසලකා හැරිය යුතු නොවේ. මිලදී ගත් එළවළු වල නයිට්රේට් සාමාන්ය බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, පිසීමට පෙර එය වතුරේ පොඟවා ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ විසින්ම වගා කරන ලද එළවළු, ඇත්ත වශයෙන්ම, වැඩි විශ්වාසයක් ඇති කරන අතර, ඒවා අස්වැන්න හා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය.

කොල්රාබි යනු සාමාන්‍ය සුදු ගෝවා වර්ගයක් වුවද, බොහෝ දෙනෙකුට එය විදේශීය එළවළු බෝගයක් ලෙස පවතී. ඒ අතරම, පෝෂණවේදීන් එය අවධාරණය කරයි ඖෂධීය ගුණ, ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීම නිර්දේශ කිරීම. ඔබ කොහිල සෑදීමේ වට්ටෝරු පිළිබඳව දැන හඳුනා ගැනීමට පෙර, මෙම එළවළු භෝගය කුමක්ද, එය පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇති වාසි සහ හානිය කුමක්දැයි සොයා බැලීම සහ කොහිලවල ඡායාරූපය දෙස බැලීම හොඳ අදහසකි.

කොල්රාබි: එළවළු වල ලක්ෂණ

බාහිරව, මෙම එළවළු බෝගය අනෙකුත් ගෝවා වර්ග වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, එය කඳේ පලතුරකි. ජර්මානු භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇති එහි නම ගෝවා-ටර්නිප් වැනි ය. Kohlrabi සංලක්ෂිත වන්නේ:

• ගෝලාකාර හෝ පැතලි-වටකුරු හැඩය;
• වර්ණ වර්ග 2 - ලා කොළ හෝ දම්;
• ආහාරයට ගත හැකි turnips සහ කොළ;
• ඉස්ම සහිත සුදු පල්ප් ගෝවා දඬු යට මෙන් රසයි, පැණිරස හා වඩා මෘදුයි;
• අද්විතීය සංයෝජනය පෝෂ්ය පදාර්ථ;
• අඩු කැලරි අන්තර්ගතය.

Kohlrabi කොළ සහ දම් වර්ණ වලින් පැමිණේ.

අවධානය! කොල්රාබි වල ප්‍රධාන වාසිය එහි ඉහළ අගයයි පෝෂණ අගයඅවම කැලරි සහිත.

වඩාත් සියුම් රසයකලින් ඉදෙමින් පවතින සුදු-කොළ කොල්රාබි වර්ග "පිකන්ට්", "වියානා වයිට්", "බ්ලූ ප්ලැනට්" ඇත. එහි ඉහළ විටමින් සී අන්තර්ගතය, දේශගුණික තත්ත්වයන්ට ප්‍රතිරෝධය සහ කම්චැට්කා සහ ඈත උතුරේ පවා වර්ධනය වීමේ හැකියාව සඳහා කොල්රාබිට “උතුරු ලෙමන්” යන නම ලැබුණි. හොඳ හේතුවක් නිසා, කොල්රාබි වල විටමින් සී අන්තර්ගතය පැඟිරි පලතුරු වලට වඩා වැඩි බැවින්.

කෙටි වර්ධන සමය, රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ වඩාත් දකුණු ප්රදේශ වල වගා කරන විට, කන්නයකට ගෝවා බෝග 3 ක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සෑම මාස 2 කට වරක් මාර්තු මාසයේ සිට වපුරා ගත යුතුය. කොල්රාබි වගා කරන ගෙවතු හිමියන් අතර පහත සඳහන් දෑ ඉතා ජනප්‍රිය ය:

• දම් ප්‍රභේද - “වයලෙටා”, “රසවත් රතු”, “ස්මාක්”, “සොනාටා”;
• සුදු-කොළ වර්ග - "යෝධ", "පැරිස් වයිට්", "මොරාවියා".

කන්නයකට කොහොඹ අස්වැන්න තුනක් ලබා ගත හැක

ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සහ භාවිතය සඳහා සීමාවන්

Kohlrabi ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, ඖෂධීය ගුණ පවා ඇත. එහි දෛනික භාවිතය සුව කිරීමේ බලපෑමක් ඇත:

• පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ අවදානම අඩකින් අඩු කිරීම;
• බඩවැල්වල ඇතිවන ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලීන් වර්ධනය වීම වැළැක්වීම;
• හෘදයාබාධ හා ආඝාත වලින් ආරක්ෂා වීම;
• ධමනි සිහින් වීම, ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් සහ ධමනි අධි රුධිර පීඩනය තුළ රුධිර නාල වල තත්වය වැඩි දියුණු කිරීම;
• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම, ආසාදන වලට ප්රතිරෝධය වැඩි කිරීම;
• ආහාර රුචිය උත්තේජනය කිරීම, කැල්සියම් අවශෝෂණය ප්රවර්ධනය කිරීම;
• බර අඩු කර ගැනීම ප්‍රවර්ධනය කිරීම, ටාට්‍රොනික් අම්ලයේ අන්තර්ගතයට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය කාබෝහයිඩ්‍රේට් මේද බවට පරිවර්තනය වීම වළක්වයි.

කොහොඹ වල ඇති දිය නොවන තන්තු ශරීරයෙන් පිත, කොලෙස්ටරෝල් සහ විෂ ඉවත් කිරීම උත්තේජනය කරන අතර සල්ෆර් මගින් මහා බඩවැලේ පිළිකා වර්ධනය වීම වළක්වයි. එහි භාවිතය ඉදිමීම සමනය කර වකුගඩු ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. විටමින් වල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා, ක්ෂය රෝගය සහ බ්රොන්කයිටිස් සඳහා කොහොඹ යුෂ පානය කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.

කොහොඹ ඖෂධීය ගුණ ඇත

කොහොඹ ආහාරයට ඇතුළත් කර ගැනීම ළදරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට, ගර්භනී කාන්තාවන්ට සහ කිරි දෙන කාන්තාවන්ට ප්‍රයෝජනවත් වේ.

අවධානය! කොල්රාබි ආහාරයට ගැනීමේ එකම සීමාව වන්නේ ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි වීමයි. අග්න්‍යාශය, ගැස්ට්‍රයිටිස් හෝ වණ වලදී එහි negative ණාත්මක බලපෑම් උදාසීන කිරීම සඳහා, සෑම විටම තාප පිරියම් කිරීමකට භාජනය වන මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණවලින් කොල්රාබි පරිභෝජනය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කොල්රාබි සමඟ හොඳම වට්ටෝරු

Kohlrabi ජර්මානු, ප්රංශ සහ අත්යාවශ්ය අමුද්රව්යයකි ඉතාලි ආහාර පිසීම. එය තම්බා, අච්චාරු දමන ලද, ස්ටූ කර, ෆ්රයිඩ්, පිරවූ සහ අමු ලෙස සේවය කරයි.

1. ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් ඇඳුමේ එළවළු සලාද. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කොල්රාබි;
• 2 කැරට්;
• 1 ලූනු;
• 150 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්-මෙයොනීස් ඇඳුම;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.

ඔබට ආමාශයේ ආම්ලිකතාවය වැඩි නම්, කොහොඹ ආහාරයට ගැනීම නිර්දේශ නොකරයි.

භාවිතෙය්දී කැරට් සහ kohlrabi සිහින් ව තීරු සහ ළූණු මුදු වලට කපන්න. එළවළු ලුණු හා ගම්මිරිස්. කණ්නාඩි මිශ්රණය සකස් කිරීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් අත්තනෝමතික අනුපාතයකින් මිශ්ර කරන්න. සලාද අඳින්න.

අවධානය! අමු කොහොඹ වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග ඔබේ ආහාර වේලට වඩා වටිනා විටමින් සහ ක්ෂුද්‍ර පෝෂක අඩංගු වේ;

2. ලෙමන්-තෙල් ඇඳුමේ එළවළු සලාද. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කොල්රාබි;
• 1 කැරට්;
• 2 නැවුම් පිපිඤ්ඤා;
• 2 තේ හැදි. එල්. මතු කරයි තෙල් වර්ග;
• parsley, dill, බිම් කොත්තමල්ලි, ගම්මිරිස්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ රස කිරීමට.

පීල් සහ සිහින් ව තැකීමක් kohlrabi, පිපිඤ්ඤා සහ කැරට්, හරිතයන් චොප්සි. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු මිශ්ර කරන්න, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග සමය, තෙල් සමග සමය සහ ලෙමන් යුෂ බින්දු කිහිපයක්.

ග්රෑම් 200 ක් දක්වා බරැති කොල්රාබි මෘදු රසයක් ඇත

උපදෙස්! අමු පරිභෝජනය සඳහා, ග්රෑම් 200 ක් දක්වා බරැති කුඩා ටර්නිප්ස් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය - ඒවා වඩාත් සියුම් රසයි.

3. ක්රීම් සුප්. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2 කොල්රාබි;
• 100 ග්රෑම් තම්බා ෂැම්පිසන්;
• ½ කුසලාන ක්රීම්;
• 1 කහ මදය;
• 40 ග්රෑම් plums. තෙල් වර්ග;
• රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්, croutons.

පොතු ඉවත් කර තම්බා කොහොඹ කැබලිවලට කපා පසුව ඉස්ම කරන්න. ප්‍රති ing ලයක් ලෙස ලැබෙන එළවළු ස්කන්ධය කලින් කොල්රාබි තම්බා ගත් සුප් හොද්ද කෝප්ප 3-4 ක් සමඟ තනුක කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, විනාඩි 3 ක් උනු, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. කහ මදය සහ බටර් සමග ක්රීම් බීට් කරන්න. සුප් එකට මිශ්රණය එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, කැඩුණු හතු සහ ක්රූටෝන එකතු කරන්න.

උපදෙස්! කොල්රාබි කෑම මස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි මාළු කෑම, මුහුදු ආහාර දීසි.

4. එළවළු චොප්සි. ඔවුන්ට අවශ්ය වනු ඇත:

• 1 කොල්රාබි;
• 1 බිත්තර;
• 2 තේ හැදි. පිටි;
• මතු කරයි තෙල්;
• Suneli hops, ගම්මිරිස්, ලුණු රස.

බොහෝ රසවත් හා සකස් කිරීමට Kohlrabi භාවිතා කළ හැකිය සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග

මිනිත්තු 5 ක් පමණ ලුණු සහිත උතුරන වතුරේ කොහිල තම්බා, භාවිතෙය්දී සහ සෙන්ටිමීටර 1.5 දක්වා ඝන පෙති වලට කපා. ඉවත් කිරීමෙන් පසු, සිසිල්, ලුණු එකතු කරන්න, කුළු බඩු, පිටි, පහර බිත්තර ගිල්වන්න. රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් ෆ්රයි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ සුදුළූනු සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

ඔබේ ආහාර වේලට කොහොඹ ඇතුළත් කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න, විවිධ ආහාර වේලකට යතුර වනු ඇත. මෙම එළවළු රසවත් හා වඩාත්ම වැදගත් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑම වර්ග රාශියක් පිළියෙළ කිරීමට හැකි වේ. ඉදිරිපත් කරන ලද වට්ටෝරු ඔබට කොල්රාබි වල ගුණ ගැන ඒත්තු ගැන්වීමට උපකාරී වේ.

කොල්රාබි වැඩීම - වීඩියෝ

කොල්රාබි ගෝවා - ඡායාරූපය