මෙය සෑම කෙනෙකුම අසා ඇති ඉස්ම සහිත, වර්ණවත් සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසකි. එය පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට සහ අමුත්තන් හමුවීමට පවා සුදුසු ආහාර වේලකට ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත. අපි බලමු උයන්නේ කොහොමද කියලා ග්රීක සලාද, සම්ප්රදායන් අනුගමනය කිරීම සහ අනෙකුත් සංරචක එකතු කිරීම සමඟ.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහසුම වේ. එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, ඔබට පවතින සංරචක පමණක් අවශ්ය වේ.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• එක් සලාද කොළ බල්බයක්;
• තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා - දෙකක් බැගින්;
• ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්;
• ඔබේ රසයට ඕනෑම කුළුබඩු;
• පිට්ටනි ඔලිව් 0.3 kg;
• Fetax චීස් ග්රෑම් 200 ක් පමණ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි ලැයිස්තුවෙන් එළවළු සෝදා, හතරැස් කපා සලාද පාත්රය වෙත එවන්නෙමු.
2. ලූනු වළලු, ඔලිව් උඩින් දමා Fetax කැට එකතු කරන්න.
3. තෝරාගත් කුළුබඩු සමග අමුද්රව්ය ඉසිය සහ තෙල් සමග වත් කරන්න. දැන් ඔබට ඇවිස්සීමකින් තොරව බලා සිටි කන අයට පිඟාන ලබා දිය හැකිය.

Provence ඖෂධ පැළෑටි නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. නමුත් තරුණ හරිතයන් පවතින සමය තුළ ඒවා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

චීස් වට්ටෝරුව

සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුවෙහි භාවිතා වන චීස් නොමැති විට චීස් සමඟ ග්‍රීක සලාද විකල්පයකි.

නිෂ්පාදන කට්ටලයක් කල්තියා සූදානම් කරන්න:

• ඔලිව් භාජනයක් අඩක්;
• ඔබේ රසයට කුළුබඩු;
• ඔලිව් තෙල් විශාල හැඳි දෙකක්;
• චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.1;
• එක් මිහිරි ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි විශාල කැබලිවලට කපා, තෝරාගත් කන්ටේනරය තුළ පැතිර ඇත. ගම්මිරිස්වලින් තොප්පිය සහ බීජ ඉවත් කරන්න, එය මධ්යම ප්රමාණයේ කපන්න සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න.
2. ඊළඟට, ඔලිව් සහ ලුණු සහිත චීස් සලාද භාජනයට යවනු ලැබේ, අපි එය පිළිවෙලට කුඩා කොටු වලට අඹරන්නෙමු.
3. සඳහන් කර ඇති එළවළු තෙල් ප්‍රමාණය වත් කර ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම කුළුබඩු සමඟ කන්නය.

කුකුළු මස් සහ ක්රූටෝන සමඟ

මෙම ඉවුම් පිහුම් විකල්පය තුළ, ක්‍රූටෝන භාවිතා කරනු ලැබේ, එමඟින් පිඟානට විශේෂ පික්වන්සියක් සහ ජනප්‍රිය සීසර්ට යම් සමානකමක් ලබා දේ.

උඳුන තුල රතිඤ්ඤා ඔබ විසින්ම සාදා ගත හැකි අතර, කාලය නොමැති නම්, මිලදී ගත් කෑම වර්ග රසයට හානියක් නොවන පරිදි සිදු කරනු ඇත.

පහත සඳහන් ආහාර පැකේජය කල්තියා සූදානම් කරන්න:

• ඔලිව් ග්රෑම් 100;
• කුඩා මිහිරි ළූණු;
• රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු;
• පිපිඤ්ඤා දෙකක් සහ තක්කාලි එම සංඛ්යාව;
• 0.3 kg චිකන් ෆිලට්;
• සලාද කොළ කොළ;
• ඔලිව් තෙල් හැදි තුනක්;
• 0.1 kg Fetaxes;
• සුදු රතිඤ්ඤා 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි සලාද සෝදා, ඕනෑම කැබලිවලට ඉරා දමා පිඟානක් මත තබමු. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා, මෙන්ම අර්ධ මුදු වල ළූණු, ඉහළට යනු ඇත.
2. කුකුළු මස් තම්බා, කැඩුණු සහ ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කළ යුතුය.
3. එය ඉතිරිව ඇත්තේ ඔලිව්, ෆෙටැක්ස් කැට සහ රතිඤ්ඤා සමඟ පිඟාන ආවරණය කිරීම, කුළුබඩු සමග කන්නය සහ ඔලිව් තෙල් වත් කිරීම සඳහා පමණි.

ග්‍රීක බෝංචි සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද

සාකච්ඡාවට භාජනය වන පිඟාන සඳහා මෙය වඩාත් පොදු පිසීමේ විකල්පය නොවේ, නමුත් එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. සමහර විට ඔබ එය සම්භාව්ය සලාදයට වඩා කැමති වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• සලාද කොළ කොළ පොකුරක්;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 40;
• පිපිඤ්ඤා දෙකක් සහ ඝන තක්කාලි දෙකක්;
• බෝංචි වීදුරුවක්;
• ඔලිව් ග්රෑම් 100;
• එක් නිල් ලූනු;
• 0.15 kg Fetax.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. පිසීමට පෙර, ඔබ බෝංචි පොඟවා ගත යුතුය, පසුව පිසින තෙක් උනු.
2. කැඩුණු සලාද කොළ පිඟානක් මත තබා, කපාගත් එළවළු ඉහළට දමන්න. ඊළඟට ළූණු අර්ධ මුදු හැරීම, පසුව බෝංචි.
3. වැනි විවිධ කුළුබඩු සමඟ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න provencal ඖෂධ පැළෑටි- රසවත් පිරවීමක් එළියට එනු ඇත. එය පිඟාන මත වත් කරන්න.
4. එය මධ්යම ප්රමාණයේ කැට කපා ඔලිව් සහ චීස් එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත.

ෆෙටා චීස් සමඟ

සැහැල්ලු, දීප්තිමත් සලාද ඕනෑම අතුරු කෑමක් සහ මස් කෑමක් සඳහා සුදුසු වේ. දැනටමත් සාකච්ඡා කර ඇති චීස් පමණක් නොව, ෆෙටා චීස් ද භාවිතා කර එය සකස් කළ හැකිය එළු කිරි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ඕනෑම මිශ්රණයක්;
• ඔලිව් තෙල් හැදි දෙකක්;
• පිපිඤ්ඤා 0.2 kg;
• ෆෙටා ග්රෑම් 200 දක්වා;
• ඔලිව් භාජනයක් අඩක්;
• නැවුම් සලාද - පොකුරක්;
• සලාද කොළ කුඩා හිසක්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් කරල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරන විශාල කෑමක් පිළියෙළ කරන්න.
2. සලාද කොළ කොළ සෝදන්න, ඔබේ දෑතින් ඉරා දමා පිඟානක් මත තබන්න.
3. ඊළඟට, මුලින්ම බීජ පිරිසිදු කළ යුතු පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් ඇඹරීමට. අපි සියලුම එළවළු පෙති කොළ මුදුනේ තබමු.
4. ළූණු, අර්ධ මුදු කපා, චීස්, කැට, සහ ඔලිව් එකතු කරන්න. මේ සියල්ල ඔබේ රසය මත පදනම්ව තෝරාගත් කුළුබඩු සමඟ පදම් කර ඇත. ආහාර රුචිය මත ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, ඉන්පසු එය සේවය කළ හැකිය.

චීන ගෝවා සමඟ

අවශ්‍ය සියලුම නිෂ්පාදන කල්තියා සූදානම් කරන්න:

• එළු චීස් ග්රෑම් 200;
• බීජිං එම ප්රමාණයම;
• උණුසුම් නොවන ගම්මිරිස් කරල්;
• තක්කාලි කිහිපයක් සහ පිපිඤ්ඤා එකම සංඛ්යාව;
• ඔලිව් තෙල් - හැදි තුනක්;
• රස කිරීමට කුළුබඩු;
• ඔලිව් 0.1 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. අපි ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම එළවළු සෝදා හොඳින් කපන්නෙමු: ගෝවා - තීරු, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි - කුඩා කැබලිවලට. අපි මුලින්ම ගම්මිරිස් බීජ වලින් නිදහස් කර කැට හෝ කෙටි තීරු බවට පත් කරමු.
2. අපි තෝරාගත් කන්ටේනරයේ සියලු තලා දැමූ සංරචක පැතිර, ඒවාට එකතු කරන්න එළු චීස්සහ ඔලිව්.
3. එය ඉතිරිව ඇත්තේ ඔලිව් තෙල් සමඟ පිඟාන වත් කර කුළුබඩු එකතු කිරීමට පමණි.

ඔබ එය රස බලන තුරු සලාද ලුණු දමන්න එපා. චීස් දැනටමත් තරමක් ලුණු සහිතයි, ඔබට අනුමාන කළ නොහැකි අතර සුපුරුදු අනුපාතය සමඟ එය ඉක්මවා යයි.

ලාවාෂ්හි ග්රීක සලාද

මෙම ආහාරය සලාදයකට වඩා ආහාර රුචියකි. ඔබ කුඩා පිටා පාන් හෝ පිටා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය කොටස් වශයෙන් සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

• ඕනෑම එළු චීස් කිලෝ ග්රෑම් 0.2;
• මාංසමය තක්කාලි කිහිපයක්;
• එක් සලාද කොළ බල්බයක්;
• පිපිඤ්ඤා දෙකක්;
• ඔබේ රසයට කුළුබඩු;
• පිටා පාන් දෙකක්;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• ඔලිව් ග්රෑම් 100 ක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සාමාන්‍ය එකකට වඩා අපහසු නොවේ. ලැයිස්තුවේ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: එළවළු සෝදන්න, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට හතරැස් හෝ තීරු කපා. ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපා ගත හැකිය - මේ ආකාරයෙන් පිඟාන වඩාත් අලංකාර වනු ඇත. සෑම දෙයක්ම මුලින්ම බඳුනකට දමන්න.
2. එහි තෝරාගත් කැඩුණු චීස් සහ ඔලිව් එකතු කරන්න, ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. ඔබට ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කල්තියා තෙල් මිශ්ර කර ටික වේලාවක් සිටීමට ඉඩ දිය හැකිය - එවිට ඔබට වඩාත් ඇරෝමැටික සෝස් ලැබෙනු ඇත.
3. අපි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය මිශ්ර කර, දිග හැරෙන පිටා පාන් වෙත යවා එය රෝල් ආකාරයෙන් තදින් කරකවන්නෙමු.

සෝස් විකල්ප

ඔබ සෑම විටම ග්රීක සලාදයක් සඳහා සෝස් සූදානම් කළ හැකි නිසා, ඔලිව් තෙල් සහ කුළු බඩු පමණක් මෙම ආහාරය පිරවීම අවශ්ය නොවේ.

සම්භාව්ය ඉන්ධන පිරවුම්හල

ත්‍යාගශීලී ග්‍රීසිය සිය අද්විතීය වට්ටෝරු ලෝකය සමඟ කැමැත්තෙන් බෙදා ගනී. මේ රටට සාම්ප්‍රදායික චීස් වර්ග ගැන කිසිවෙකු පුදුම නොවනු ඇත. මුහුදු කොක්ටේල්සහ බොහෝ මස් කෑම. ඊට අමතරව, තුළ ජාතික ආහාරඉතා කාබනික ලෙස ඒකාබද්ධ විවිධ සලාද. හොරියාටිකි වඩාත් ප්‍රසිද්ධ යැයි සැලකේ - "ග්‍රීක" යන නාමයෙන් ලොව පුරා ප්‍රසිද්ධ වී ඇති ග්‍රාමීය සලාදයකි. අමුද්‍රව්‍යවල සරල බව සහ ලබා ගැනීම, සාපේක්ෂව අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක විශිෂ්ට රසය සහ පෝෂණය, අසාමාන්‍ය ලෙස රුචිය ඇති කරන පෙනුමක් සමඟ - මේ සියල්ල සාර්ථකත්වය සහතික කරයි.

ග්‍රීක සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවසහ සමහර සංරචක ප්‍රතිස්ථාපනය කරන්නේ කෙසේද යන්න අපගේ ලිපියෙන් ඔබට කියනු ඇත.

බොහෝ විට සිදු වන පරිදි, මෙම දක්ෂ කෑමක් "ජනතාවගෙන් පැමිණියේය", එබැවින් කර්තෘත්වය නිශ්චිතවම නොදනී. සමහර අවස්ථා වලදී, පිඟානට නව අමුද්‍රව්‍ය එකතු කරන ලද අතර, එහි රසය වෙනස් කර සංතෘප්ත කරන ලදී. උදාහරණයක් ලෙස, එය සිදු වූයේ 19 වන සියවසට පෙර රට තුළට ගෙන එන ලද තක්කාලි පෙනුමෙන් පසුවය.

දැන් මෙම එළවළු නොමැතිව සම්භාව්ය ග්රීක සලාදයක් සම්පූර්ණ නොවේ. තක්කාලි වලට අමතරව, සලාදයේ අනෙකුත් අමුද්රව්ය අනිවාර්ය විය යුතුය, ඒවායින් සමහරක් සාමාන්යයෙන් "ග්රීක" නිෂ්පාදන වේ.

අද අපට විශ්වාසයෙන් යුතුව පැවසිය හැක්කේ ග්‍රීක ආහාරවල හොඳම සම්ප්‍රදායන්, සාරවත් භූමියේ තෑගි සමඟ මෙම පුදුම සහගත සරල හා රසවත් කෑමක් තුළ එකතු කර ඇති බවයි.

ග්රීක සලාද අමුද්රව්ය:

• එළවළු: තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, බෙල් පෙපර්, ළූණු (වඩාත් සුදුසු රතු);
• ඔලිව්, කැපර්;
• හරිතයන් ගොඩක්: parsley, oregano, සලාද කොළ;
• චීස් ෆෙටා;
• ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඔලිව් තෙල්.

සලාදයක චීස් තිබීම තරමක් අසාමාන්‍ය සංයෝජනයකි, නමුත් නිමි කෑමට සුවිශේෂී රසයක් සහ සුවඳක් ලබා දෙන්නේ මෙම අමුද්‍රව්‍යය වේ.

වැදගත් සූක්ෂ්මතාවය:සලාද සඳහා හරිතයන් සහ එළවළු තරමක් විශාල කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.

සාමාන්‍ය "ගම" වට්ටෝරුවක විශේෂ චමත්කාරය ඇති කරන්නේ මෙම නොසැලකිලිමත්කමයි. විවිධාකාර සෙවන සහ හැඩයන් හරහා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ද ලබා ගනී. ග්‍රීක අවන්හල්වල සහ කැෆේවල මෙම ආහාරය ටෝස්ට් කෑලි සමඟ පිරිනමනු ලැබේ සුදු පාන්, එය සලාද භාජනයක ගිල්වා ඇත්නම් දෙගුණයක් රසවත් වනු ඇත.

සම්භාව්ය ග්රීක සලාද වට්ටෝරුව

එය පිළියෙළ කිරීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ, මෙම ආහාරය ගොවීන් අතර ජනප්‍රිය වූයේ නිකම්ම නොවේ, ඔවුන්ගේ දෛනික වැඩ මුළුතැන්ගෙයෙහි දිගු විනෝදයක් දිරිමත් නොකළේය. සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව සලාදයක් සාදා ගැනීම සඳහා, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය තෝරාගෙන ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර, ඇඳුම් ඇඳීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් ඉතිරි නොකරන්න.

• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි - 4 කෑලි;
• එක් කුඩා පිපිඤ්ඤා;
• එක් මධ්යම ලූනු, වඩාත් සුදුසු රතු, "පැණිරස" විවිධත්වය;
• බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, 1-5 කෑලි ප්රමාණය අනුව;
• ඔලිව් - කෑලි 20 ක් පමණ;
• අච්චාරු දමන ලද කපුරු - 2 තේ හැඳි;
• ෆෙටා චීස් - ග්රෑම් 200;
• වියළි ඔෙරගනයෝ - 1 තේ හැන්දක;
• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• රස කිරීමට ලුණු.

සලාද එළවළු හොඳින් සෝදන්න, තක්කාලි පෙති වලට කපන්න, පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ ගම්මිරිස් අර්ධ මුදු වලට කපන්න. ඔලිව් තෙල් සමග ඔලිව්, කැප් සහ කුළුබඩුවක්, ලුණු සහ කන්නය එකතු කරන්න. සාම්ප්‍රදායිකව, චීස් පුළුල් පෙති සමඟ ඉහළින් තබා ඇත.

යුරෝපීය ආහාර පිසීමේදී චීස් කැට කපා එළවළු සමඟ මිශ්ර කර ඇත.

ග්රීක සලාද අදහස් සහ වට්ටෝරු

සෑම විටම සිදු වන පරිදි, වට්ටෝරු සෑම විටම ඒවායේ මුල් ස්වරූපයෙන් භාවිතා නොවේ, බොහෝ විට ඒවා පරිපූරක සහ වෙනස් කර ඇත, ඔබේ රුචි අරුචිකම් වලට අනුවර්තනය වී නව සංයෝජන සොයමින්. යුරෝපීය සූපවේදීන් ග්රීක සලාද මත පදනම්ව බොහෝ වට්ටෝරු නිර්මාණය කර ඇත. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය - චීස් සහ ඇඳුම් ඇඳීම - බොහෝ පරිවෘත්තීය වලට භාජනය වී ඇත, දැන් සෑම අවන්හලකම පාහේ මෙම ආහාරයේ තමන්ගේම අනුවාදයක් ලබා දේ.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා අදහස් කිහිපයක්:

• චෙරි තක්කාලි භාවිතය පිඟානට වැඩි සෞන්දර්යය ලබා දෙනු ඇත. ඉතා කුඩා නිදර්ශක සම්පූර්ණයෙන්ම දමා, සැරසිලි සඳහා භාවිතා කළ හැකි අතර, පිඟානක් මත "කලාත්මක අවුල්" තුළ සරලව තැබිය හැකිය.
• සලාද කොළ කොළ ද සලාදයේ සමස්ත රසයට ඉතා ඓන්ද්රීයව ගැලපේ. කුඩා නිර්දේශයක්: මෙම අමුද්‍රව්‍යය පිහියකින් කපා නොගැනීම වඩා හොඳය, නමුත් එය ඔබේ දෑතින් රළු ලෙස ඉරා දැමීම වඩා හොඳය, එබැවින් එය දිගු කල් පවතිනු ඇත. ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, සහ සුළු නොසැලකිල්ලක් මෙම වට්ටෝරුවේ ආත්මය තුළ බෙහෙවින් පවතිනු ඇත.
• සලාද ඇඳීම වඩාත් සුදුසු වන්නේ වෙන වෙනම සකස් කර සේවය කිරීමට පෙර ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කිරීමයි. මේ අනුව, එළවළු ඉවතට නොයන අතර ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණීය පෙනුම නැති නොවේ.
• රූපමය එළවළු කැපීම පිඟාන වඩාත් වර්ණවත් හා මුල් පිටපතක් බවට පත් කරයි. ඔබට එළවළු කපනය, විශේෂ තුණ්ඩ භාවිතා කළ හැකි අතර ඔබේ පරිකල්පනය පෙන්වීමට හා අසාමාන්ය දෙයක් කරන්න.

එවැනි උපක්රම අද්භූත හා ඉතා අසාමාන්ය කෑමක් නිර්මාණය කිරීමෙන් අමුත්තන් සහ පවුලේ අය පුදුමයට පත් කිරීමට උපකාර වනු ඇත. මෙම සලාදයේ වාසිය එහි නිරපේක්ෂ බහුකාර්යතාව වනු ඇත.. එය සාම්ප්රදායිකව ගිම්හානයේදී, නැවුම් එළවළු සමය තුළ සකස් කර ඇත. අනෙක් අතට, දැන් ඔබට සියලුම සංරචක මිලදී ගත හැකිය අවුරුද්ද පුරා, එබැවින්, අලුත් අවුරුදු මේසය මත පවා, එවැනි ආශ්චර්යයක් ඉතා යෝග්ය වනු ඇත.

ෆෙටා චීස් සමග වට්ටෝරුව

ෆෙටා එළු චීස් තරමක් ඇඹරෙන ගතියක් සහ ලුණු රසයක් ඇත. දැන් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔබට මෙම නිෂ්පාදනය නිදහසේ මිලදී ගත හැකිය, එය සාමාන්යයෙන් ලෝහ හෝ ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල විකුණනු ලබන අතර අති ක්ෂාර තුළ ගබඩා කර ඇත. එවැනි චීස් ඇඹරීම තරමක් අපහසු කාර්යයකි, එය ප්‍රායෝගිකව අත්වල කඩා වැටේ, ඔබට පිළිවෙලට කැපීම් ලබා ගත හැක්කේ විශේෂ පිහියකින් පමණි.

ෆෙටා චීස් වෙනත් වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකිය, එය බොහෝ නිෂ්පාදන සමගියෙන් පරිපූර්ණ වන අතර ඒවා දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙයි. චීස් වල තරමක් ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතයක් තිබියදීත්, පිඟානම ආහාර වේලක් බවට පත්වේ.

ෆෙටා චීස් සමග ග්රීක සලාද සඳහා වට්ටෝරුව ද එළවළුවල ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ග්‍රීසියේම, චීස් ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර නැත, නමුත් සරලව සැරසිලි සහ ප්‍රධාන සුලු කෑමක් ලෙස තබා ඇත. නවීකරණය කරන ලද වට්ටෝරු ෆෙටා කපා එළවළු සහ ඔලිව් සමඟ යුගල කිරීම සඳහා කැඳවුම් කරයි. ඒ අතරම, එවැනි සංයෝජනයකින් ලබාගත් යුෂ ඉතා වැදගත් වේ. කිසිම අවස්ථාවක එය වත් නොකළ යුතුය, එය පාන් කෑල්ලක් සමග පොඟවා ගැනීම සහ මෙම විශිෂ්ට සංයෝජනය රස බැලීම වඩා හොඳය.

චීස් වට්ටෝරුව

බොහෝ විට ඔබට සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පිළිබඳ එවැනි අර්ථකථනයක් සොයාගත හැකිය. අපට ටිකක් අසාමාන්ය වන ෆෙටා චීස්, එහි රසයට ආසන්නතම චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, චීස් ටිකක් මිරිකා සහ ඔබ කැමති පරිදි කැට හෝ පිදුරු කපා ඇත.

ග්‍රීක චීස් සලාද වට්ටෝරුවෙහි අඩු ලුණු අඩංගු වේ, මන්ද චීස් තරමක් කුළුබඩු සහිත බැවිනි. එහි ප්‍රමාණය සම්භාව්‍ය සමානුපාතිකයන්ට අනුකූලව ගනු ලැබේ, ඔබට කප්පාදු, පෙර තැම්බූ සහ කැබලිවලට කපා එකතු කිරීමෙන් වට්ටෝරුව තරමක් අනුවර්තනය කළ හැකිය. විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෙල් පෙපර් භාවිතා කිරීමෙන් සලාද වඩාත් දීප්තිමත් හා රසවත් වනු ඇත.

සංයුතියේ සමීපතම දෙවන ග්‍රීක චීස් - ෆෙටැක්ස්, ඉහත විස්තර කර ඇති නිදර්ශකය සමඟ එහි සමීප සම්බන්ධතාවය තිබියදීත්, අප සමඟ වඩාත් සුලභ ය. මෙම වෙළඳ නාමය යටතේ, ග්‍රීසියෙන් පිටත මෘදු චීස් නිෂ්පාදනය කිරීමට අවසර දී ඇති අතර ෆෙටා පමණක් වේ ජාතික නිෂ්පාදනය. සංයුතියේ සහ අනුකූලතාවයේ වෙනස්කම් ඇත: එළු කිරි වෙනුවට එළකිරි භාවිතා කරන අතර ෆෙටාකි ඝනත්වය වැඩි වේ.

මෙම වෙනස්කම් තිබියදීත්, චීස් වර්ග දෙකම එළවළු සමග පරිපූර්ණව ගැලපෙන අතර ග්රීක සලාද සඳහා ඉතා යෝග්ය වේ.

ඔබ හරියටම මුල් ග්‍රීක ෆෙටා ලබා ගැනීමට තරම් වාසනාවන්ත නම්, ඔබට විකල්ප දෙකම පිසීමට උත්සාහ කළ හැකි අතර මෙම සලාදයේ චීස් හොඳම භාවිතය පිළිබඳ ආරවුල එක් වරක් තීරණය කළ හැකිය.

ග්රීක සලාද සැරසිලි

සාමාන්‍ය ඔලිව් තෙල් ඔබට ඕනෑවට වඩා වැඩි බව පෙනේ නම් සරල සෝස්එවැනි අයට රසැති කෑමක්, ඔබට විවිධ වෙනස්කම් නිර්මාණය කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය. නිවසේදී ග්‍රීක සලාදයක් සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම ඔලිව් තෙල් මත පමණක් පදනම් විය යුතුය (මෙය ග්‍රීක ආහාර වේ, ඔබට එය නොමැතිව කළ නොහැක), මෙන්ම මේ රටට සම්ප්‍රදායික කුළුබඩු.

ඇඳුමේ සාම්ප්රදායික සංයුතිය සංක්ෂිප්ත වන අතර සැලකිය යුතු පිරිවැයක් අවශ්ය නොවේ. ග්‍රීසියේ වැසියන්ට ඔලිව් තෙල් ඉතා හුරුපුරුදු දෙයක් වන අතර එය නොමැතිව ඕනෑම කෑමක් සිතාගත නොහැකිය. ඔලිව් තෙල් අප වෙත පැමිණියේ බොහෝ කලකට පෙර නොවේ, නමුත් එය දැනටමත් මුළුතැන්ගෙයි රාක්කවල ස්ථානයක් තදින් දිනා ඇත.

• ඔලිව් තෙල් - 4-5 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.;
• කලු බිම ගම්මිරිස්- 1 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට ලුණු.

සාමාන්ය විනාකිරි ද අම්ලයක් ලෙස භාවිතා කළ හැක, නමුත් එය වඩාත් "රසවත්" විකල්පයක් ගැනීමට යෝග්ය වේ: ඇපල්, වයින් හෝ බෝල්සම්. මෙය අවශ්‍ය ආම්ලික පරිසරය නිර්මාණය කරනු ඇත, එය ලුණු සහිත චීස් සහ එළවළු සඳහා විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් වේ.

අද්විතීය පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සඳහා, ඔබ ටිකක් දුඹුරු සීනි එකතු කළ හැකිය. සාමාන්යයෙන් එවැනි සමානුපාතිකයන් පිළිපැදීම වඩා හොඳය: 1 තේ හැදි සඳහා. එල්. විනාකිරි 1 ෆොස්ෆේට් ගන්න. සහරා ධාන්ය සලාදයට නොපැමිණෙන පරිදි එය මුලින්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.

අනුවර්තනය කරන ලද අනුවාදය

• ඔලිව් තෙල් කොටස් 2;
• විනාකිරි - 1 කොටස;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

ටිකක් අසාමාන්ය රසයඔබ ඇඳුමට නියම දෙළුම් යුෂ ටිකක් එකතු කළහොත් එය හැරෙනු ඇත (නැවුම් මිරිකා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය). රස පරාසයට අමතරව, වර්ණය ටිකක් වෙනස් වනු ඇත, නමුත් බොහෝ රසැති මෙම විශේෂිත ඇඳුම් ඇඳීමට කැමැත්තක් දක්වයි.

මුල් දෙළුම් රසය

• ඔලිව් තෙල් - 4-5 තේ හැදි. l.;
• දෙළුම් යුෂ - 1 තේ හැදි. l.;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

ඔබට ටිකක් විදේශීය ගෙන යා හැකිය සෝයා සෝස්. සංස්කෘතීන්ගේ සමහර නොගැලපීම් තිබියදීත්, මෙම සෝස් අනුගාමිකයින් රසයේ පුදුමාකාර එකඟතාවයක් අවධාරනය කරති. මේ ගැන තර්ක කිරීම අපහසුය, මෙම විකල්පයේ පංකා තිබේ නම්, එසේ විය යුතුය.

• ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
• සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. l.;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

සාම්ප්‍රදායික මෙයොනීස් නොමැතිව තම ජීවිතය ගැන සිතාගත නොහැකි අය සඳහා, ඔබට මෙම ඇඳුම උත්සාහ කළ හැකිය.

එකම අවවාදය:මෙයොනීස් වල කැලරි ප්‍රමාණය තරමක් ඉහළ බැවින් එහි සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව මෙන් ආහාරය තවදුරටත් ආහාරයට ගත නොහැක.

මෙයොනීස් ආදරවන්තයින් සඳහා

• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. l.;
• මෙයොනීස් - 2 තේ හැදි. l.;
• දියර මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.;
• ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු.

බොහෝ විට, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් සහ සුදුළූණු පවා ග්‍රීක සලාද සඳහා සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, නමුත් සුවඳවත් කුළුබඩු සමඟ සලාදයේ රසය සකස් කිරීම වටී දැයි ග්‍රීකයන් විසින්ම තවමත් පැහැදිලිව නිර්වචනය කර නොමැත.

හරිතයන් සිට, parsley, oregano, dill සහ බැසිල් සාම්ප්රදායිකව ගෙන ඇත. සැරසිලි සඳහා, ඔබට සලාද කොළ කොළ මෙන්ම ඩිල් සහ parsley sprigs භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ අබ, මෙයොනීස් හෝ විනාකිරි භාවිතා නොකරන්නේ නම් සලාදයේ රසය දීප්තිමත් වනු ඇත, නමුත් සමහර වට්ටෝරු වල ඒවා තිබේ. මෙය ඔවුන් පවසන පරිදි රසය පිළිබඳ කාරණයකි, එබැවින් සෑම විටම "ඔබටම" වට්ටෝරුව වෙනස් කර සකස් කළ හැකිය.

ග්රීක සලාද කැලරි

චීස් වල තරමක් ඉහළ මේද අන්තර්ගතය තිබියදීත්, සලාද ආරක්ෂිතව වර්ගීකරණය කළ හැකිය ආහාර වේල්. සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරුව අනුව එහි කැලරි ප්‍රමාණය ග්‍රෑම් 100 කට ආසන්න වශයෙන් 87 kcal වේ. කොටස්. ඒ අතරම, ශරීරයට අවශ්‍ය විටමින් සහ ප්‍රෝටීන වල අන්තර්ගතය එළවළු කෑමක් සඳහා වාර්තාවකි.

ඔලිව් තෙල් ද අවසර ඇත ආහාර ආහාරබොහෝ සමාන නිෂ්පාදන මෙන් නොව. එහි නිරපේක්ෂ ජීර්ණය සහ පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඉහළ අන්තර්ගතය එය සෞඛ්‍යයේ මිල කළ නොහැකි ප්‍රභවයක් බවට පත් කරයි.

ග්රීක සලාද සඳහා ඕනෑම චීස් පාහේ භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය වන්නේ ලුණු රසය සහ මෘදු වයනය තෝරා ගැනීමයි. කිසියම් හේතුවක් නිසා "ෆෙටා" ඔබට නොගැලපේ නම්, එහි ප්රතිසමය brynza හෝ Adyghe වේ. ඔබට බොහෝ විට සාමාන්‍ය තද චීස් සමඟ විකල්ප සොයාගත හැකිය, නමුත් මෙය බොහෝ විට සාමාන්‍ය අනුවාදයකි.

සරල ග්‍රීක සලාද වට්ටෝරුවක් දැනටමත් පුළුල් ප්‍රේක්ෂක පිරිසක් දිනා ඇති අතර සමාන කෑම වර්ග අතර අවසාන ස්ථානයේ නොමැත. අපේ රටේ, ඔහුගේ වට්ටෝරුව වෙනස්කම් කිහිපයකට භාජනය වී ඇත, නමුත් මූලික වශයෙන් මිනිසුන් දැනටමත් ආදරයෙන් බැඳී ඇත, ක්රමයෙන් පිරී ඉතිරී යයි. උත්සව මේසයඔලිවියර් සහ මිමෝසා.

එළවළු වල ඉහළ අන්තර්ගතය සහ අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසා එය ඉතා සැහැල්ලු වන අතර ආහාරමය ආහාර සඳහා පරිපූර්ණයි.

ඔබට විවිධ චීස් වර්ග සමඟ පිඟානේ රසය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය: ෆෙටා සහ ෆෙටැක්ස් සාම්ප්‍රදායිකව භාවිතා වේ, “අපගේ” අනුවාදයට බ්‍රින්සා හෝ “ඇඩිගේ” ඇතුළත් විය හැකිය. විශාල වාසියක්: එළවළු කැපීම සහ සේවය කිරීම සමඟ අත්හදා බැලීම, ඔබට දීප්තිමත් හා අමතක නොවන කෑමක් සමඟ සැමරුම එකවර සරසා ගත හැකිය.

අපි ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කිරීමට පෙර, අපි කපන ලද පුවරුවක්, තියුණු විශාල පිහියක්, ඉහළ පැති සහ පටු පතුලක් සහිත සලාද පාත්රයක් සකස් කරමු. පුවරුව සහ පිහිය සමඟ සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි නම්, කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම පැහැදිලි නැත. කාරණය නම් කන්ටේනරයේ පටු පතුලේ සහ උස් බිත්ති මගින් එළවළු සහ ඇඳුම් වලින් අතිරික්ත යුෂ නිදහසේ ගලා යාමට ඉඩ සලසන අතර රළු ලෙස කැඩුණු පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි කේක් හා පතුලේ ඇඹුල් නොවන බවයි.

ලුණු දැනටමත් පිඟානකට වඩා හොඳයි, නමුත් ග්රීසියේ එවැනි හැසිරීම් අගෞරවයක් සහ නරක රසයක් ලෙස සැලකිය හැකිය

1. එළවළු සෝදා වියළා ගන්න.සලාද කොළ ඇඹුල් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කර සුළු ව්‍යාධියක් ඇති කළ හැකි බිම සහ පොහොර සම මත බැක්ටීරියා එකතු වන බැවින් සියලුම එළවළු හොඳින් සේදිය යුතුය. එම හේතුව නිසාම, එළවළු වියළා ගත හැක්කේ ඉවත දැමිය හැකි කඩදාසි තුවා මත මිස රෙදිපිළි මුළුතැන්ගෙයි තුවා මත නොව, මුළු පවුලම එකට අත් පිස දැමීමයි.
2. පීල් පිපිඤ්ඤා සහ ගම්මිරිස්.ග්‍රීක සලාදයට භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම සිරිතකි. පළමුව, එය දැඩි වන අතර, දෙවනුව, මිනිසුන්ට හානිකර නයිට්රේට් සහ අනෙකුත් ද්රව්ය එකතු වන පීල් තුළ වේ. ගම්මිරිස් ඉතා කටුක විය හැකි බැවින් ඒවා වර්ධනය වූ බීජ හා තුනී පටල වලින් පිරිසිදු කළ යුතුය.
3. පිපිඤ්ඤා කපා.භාවිතෙය්දී පිපිඤ්ඤා මිලිමීටර් 7-9 ඝණකමකින් රවුම් කපා සලාද භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ. ඔවුන් තක්කාලිවලට වඩා ඝන සහ අඩු යුෂ නිකුත් කරන බැවින්, ඔවුන් මුලින්ම පැමිණේ.
4. ගම්මිරිස් කපන්න.මිහිරි ගම්මිරිස් මිලිමීටර් 7-9 ඝණකමකින් අර්ධ මුදු කපා සලාද භාජනයකට වත් කරන්න.
5. තක්කාලි කපන්න.පළමුව තක්කාලි අඩකින් කපන්න. පිහියකින්, කුඩා ත්රිකෝණයක ස්වරූපයෙන් ශාඛාවේ වර්ධන ස්ථානය ප්රවේශමෙන් කපා. ඉන්පසු අපි පලතුරු වල ප්‍රමාණය අනුව එක් එක් භාගය තවත් පෙති 3-4 කට කපා සලාද භාජනයකට දමමු.
6. ලූනු පිරිසිදු කර කපන්න.රතු මිහිරි ළූණු හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මැලවී ගිය, වියලි හෝ නරක් වූ ලූනු ස්ථර පිඟානට ඇතුල් නොවිය යුතුය. ළූණු ඉතා තියුණු නම්, එය අඩකින් කපා කෙටියෙන් තැබිය හැකිය ලුණු වතුර. ඊට පස්සේ අපි එය සිහින්ම අර්ධ මුදු වලට කපන්නෙමු.
7. ඔලිව් ඉවතට විසි කරන්න.වලවල් සහිත ඔලිව් සාමාන්යයෙන් පිඟානට එකතු කරනු ලැබේ. මෙය අපහසු වන අතර, අස්ථි බිඳීම පාහේ කළ නොහැකි බැවින් අමුත්තන්ට ඔවුන්ගේ දත් සහ හකු වලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගැනීමට බල කරනු ඇත. නිසැකවම, පිට්ටනි ඔලිව් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ග්රීක සූපවේදීන්ට අනුව, රසය සමාන නොවනු ඇත.
8. ෆෙටා කපා දමන්න.සැබෑ ග්‍රීක සලාදයක චීස් කිසි විටෙකත් කුඩා කොටු වලට කපා නැත. සූපශාස්ත්‍ර චාරිත්‍ර අනුව ෆෙටා මිලිමීටර් 10-15 ඝණකමකින් විශාල පෙති වලට කපා ගත යුතුය. එවිට ඔවුන් අහඹු ලෙස එළවළු මත තබා ඇත.
9. සලාදයට උඩින් ඩ්‍රෙස්සිං.ග්‍රීක සලාද සඳහා සූදානම් කර ඇති සෝස් හොඳින් සොලවා චීස්, ඔලිව් සහ එළවළු මත ලැබෙන පරිදි සියලුම නිෂ්පාදන මත වත් කරන්න.

විශාල සලාද භාජනයක් තුළ මේසය මත පිඟාන සේවය කරනු ලබන්නේ මෙම ආකෘතියෙනි. සේවය කිරීමට පෙර එය කලවම් කර හෝ ලුණු දමා නැත. ඔබ අවම වශයෙන් ලුණු ස්වල්පයක් වත් එකතු කරන්නේ නම්, එළවළු යුෂ ලබා දෙනු ඇත, එය පතුලේ එකතු වන අතර සලාද රසයෙන් තොර වනු ඇත. එය සඳහා හදිසි අවශ්යතාවයක් තිබේ නම් එය තහඩුව මත කෙලින්ම ලුණු දැමීම වඩා හොඳය, නමුත් ග්රීසියේ එවැනි හැසිරීම් අගෞරවනීය හා නරක ස්වරූපයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

සැබෑ ග්රීක සලාද සූදානම්. Bon appetit!

ග්රීක සලාද සංයුතිය

• තක්කාලි (මධ්යම) - 3 කෑලි;
• මිහිරි හරිත ගම්මිරිස් (මධ්යම) - 1 කෑල්ලක්;
• ඔලිව් (කළු ඔලිව්) - 10 කෑලි;
• පිපිඤ්ඤා - 3 කෑලි;
• ෆෙටා චීස් - ග්රෑම් 300;
• රතු ළූණු - 1 හිස;
• ග්රීක සලාද සැරසිලි - 2 හැදි

ග්රීක සලාද සඳහා නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

එළවළු

ග්‍රීසිය යනු මුහුදේ සහ සූර්යයාගේ දේශයකි. මෙන්න, එළවළු අවුරුද්ද පුරා සහ බොහෝ විට එළිමහනේ වගා කළ හැකිය, එබැවින් ග්රීක සලාද එහි මව්බිම තුළ විශේෂයෙන් රසවත් වේ. සාම්ප්‍රදායිකව, එය ඇඳන්හි ඉදුණු නැවුම් එළවළු වලින් සකස් කරන ලදී.

ආහාර සඳහා මිනිසුන්ගේ අවශ්‍යතාවය කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනය විශාල ලෙස පරිවර්තනය කිරීමට විද්‍යාවට බල කර ඇත. දිනෙන් දින වැඩිවන ජනගහණයක් පෝෂණය කිරීමේ දැවැන්ත අභියෝගය ආහාරවල ගුණාත්මක බව ප්‍රමාණයට සාපේක්ෂව පසුබිමට මැකී ගොස් ඇත.

විශාල නවීන නගරවල පදිංචිකරුවන් බොහෝ විට හිරු යට බිම වගා කරන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලිවල රසය පවා නොදනිති. ඊටත් වඩා, ඔවුන් සතුව දීප්තිමත් සුවඳක් ඇති බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. බිම් තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා හරිතාගාර වලට වඩා රසවත් වන අතර හයිඩ්‍රොපොනික් වල වගා කරන එළවළු වලට වඩා (පාංශු සහ ස්වාභාවික ආලෝකය නොමැතිව පෝෂක ද්‍රව මාධ්‍යයක ශාක වගා කිරීමේ ක්‍රමයකි).

නියම තක්කාලි රතු ඝන, ඉස්ම සහිත, තක්කාලි රසය සහිත සහ කොළ අතු සමග වඩා හොඳ විය යුතුය

නියම ග්‍රීක සලාද නියම එළවළු වලින් සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. තක්කාලි රතු හෝ පාහේ රතු, තද, ඉස්ම සහිත, නමුත් ජලය නොවිය යුතුය. තක්කාලිවල උච්චාරණය කරන ලද තක්කාලි රසය තිබිය යුතුය. ඇඹුල් හෝ සම්පූර්ණ නොපැමිණීම පවසන්නේ පලතුරු දැනටමත් නරක් වී හෝ නොමේරූ ලෙස නෙලා ඇති බවයි.

ශාඛාව සමඟ විකුණන පලතුරු තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. එය ඔබට සෑම විටම තක්කාලිවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කළ හැකිය. රතු ඉදුණු එළවළුවක් සහ තද කොළ පැහැති අත්තක් එය ඉදුණු බවත් මෑතකදී නෙලාගත් බවත් තහවුරු කරයි.

පිපිඤ්ඤා වල ගුණාත්මකභාවය එහි සමේ තත්ත්වය තීරණය කරයි. එය දත් සහ කහ පැහැති ලප නොමැතිව ඝන විය යුතුය. බොහෝ විට නයිට්රේට් අතිරික්තයක් පෙන්නුම් කරන මෙම සංඥා වේ. ග්රීක සලාදයක් තුළ, කුරුලෑ සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ඒවා වඩා රසවත් වන අතර ජලය මෙන් නොවේ.

රතු ළූණු වඩාත්ම එකකි ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන, එය සාමාන්ය සුදු ලූනු වඩා බොහෝ ප්රයෝජනවත් වේ. දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය මෙන් දෙගුණයක් එහි ඇති බැවින්. මෑතකදී, රතු ළූණු සුදු ඒවා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත, උදාහරණයක් ලෙස, මිමෝසා සලාද වට්ටෝරුව තුළ. මෑත කාලීන පර්යේෂණ වලට අනුව, රතු ළූණු වල බර අඩු කර ගැනීම ප්රවර්ධනය කරන ද්රව්ය අඩංගු වේ.

ග්‍රීක සලාදයේ ලොව පුරා ජනප්‍රියතාවය ෆෙටා චීස් සඳහා ඉල්ලුමක් ඇති කිරීමට හේතු වී තිබේ. කිරි නිෂ්පාදන සමාගම් සියල්ලම පාහේ එය නිෂ්පාදනය කිරීමට උත්සාහ කිරීමට පටන් ගත්තේය. එමනිසා, වසර කිහිපයකට පෙර, විශාල නීතිමය සටනකින් පසුව, ෆෙටා චීස් "සම්භවය පාලනය කරන ලද නිකාය" යන තත්ත්වය ලබා ගත්තේය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ෆෙටා චීස් ලෙස හැඳින්විය හැක්කේ ග්රීසියේ නිපදවන චීස් පමණි.

සැබෑ ෆෙටා සෑදිය හැක්කේ ග්රීසියේ පමණි

රුසියාවේ, නිෂ්පාදකයින් බොහෝ විට චීස් සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නැති නිෂ්පාදන සඳහා ෆෙටා යන නම භාවිතා කරයි, සහ සමහර විට කිරි නිෂ්පාදන සමඟ පවා. වඩාත්ම පොදු උපක්‍රමය නම් නිෂ්පාදනයට චීස් නාමයට සමාන නමක් ලබා දීමයි: fetax, feta, ආදිය.

එමනිසා, මිලදී ගැනීමේදී, සංයුතිය ප්රවේශමෙන් කියවන්න: සැබෑ ෆෙටා බැටළු කිරි වලින් සෑදිය යුතුය, සමහර විට එළු එකතු කිරීමත් සමග, සහ සෑම විටම ග්රීසියේ. අනෙක් සියල්ල, එය කුමක් හැඳින්වුවද, ග්රීක චීස් නොවේ.

චීස් පිළිබඳ එක් කරුණක් නම් ග්‍රීකයන් ෆෙටා සමඟ සලාද පමණක් නොව මස්, සෝස්, මෙයොනීස් සහ මෆින් පිළිස්සීමයි. ග්රීක සලාද වට්ටෝරුවෙහි ෆෙටා චීස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය බැටළුවන්ගේ සහ එළු කිරි එකතු කිරීමත් සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් එළදෙනගේ කිරි මත පදනම් වේ. Brynza සාමාන්යයෙන් ඝන සහ ලුණු සහිත වේ.

සමහර විට, එහි රසය ෆෙටා රසයට සමීප කිරීම සඳහා, චීස් සුපුරුදු පරිදි පොඟවා ඇත එළකිරි. නිර්මාංශ හෝ කෙට්ටු ග්‍රීක සලාදයක් සෑදීම සඳහා, ඔබට ෆෙටා වෙනුවට ටෝෆු භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එවැනි ආදේශකවල ප්රතිඵලයක් ලෙස පිඟානක් ග්රීක සලාදයක් ලෙස හැඳින්වීම කෙසේ හෝ අපහසු වේ.

එහි ඇඹුල් ලුණු රසය සහ ඝන වයනය සඳහා ස්තුතිවන්ත වන අතර, feta සාමාන්ය කැඩුණු එළවළු රසවත් සලාදයක් බවට පත් කරයි. ෆෙටා යනු අති ක්ෂාරවල තිබේ නම් මාස හයක් දක්වා ගබඩා කළ හැකි චීස් කිහිපයෙන් එකකි. කෙසේ වෙතත්, එය නොමැතිව, රාක්කයේ ආයු කාලය පැය ගණනකින් ගණනය කෙරේ. ඔබ නිමි ග්‍රීක සලාදයක් දිනකට හෝ දෙකකට ශීතකරණයට යැවීමට යන්නේ නම් මෙය මතක තබා ගැනීම වටී.

කළු ඔලිව් (ඔලිව්)

ඔලිව් යනු ඔලිව් තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා පුරාණ කාලයේ සිටම වගා කරන ලද ඔලිව් ගසේ පලතුරකි. මෙම නම රුසියානු සහ අනෙකුත් ස්ලාවික් භාෂාවලින් පමණක් භාවිතා වේ. මෙම පලතුරු සඳහා පොදු නම ඔලිව් වේ.

බොහෝ ලෝක ආගම්වල ඔලිව් යනු සාමය, යහපත්කම සහ සෞභාග්‍යයේ සංකේතයකි. මධ්‍යධරණී මුහුදේ පුරාණ ජනයා එය අත්‍යවශ්‍ය හා අතිශයින්ම වටිනා ශාකයක් ලෙස සැලකූහ. ඔලිව් තෙල්, ඔලිව් සහ පාන් සහස්‍ර ගණනාවක් පුරා කලාපයේ වැසියන්ගේ ආහාර වේලෙහි පදනම වී ඇත.

රුසියාවේ, ඔලිව් සහ ඔලිව් වර්ණයෙන් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සිරිතකි: සමහරක් කොළ, අනෙක් ඒවා කළු ය. මේ සම්බන්ධයෙන්, හරිත ඔලිව් නොඉඳුල් ඔලිව් බව වැරදි මතයක් විය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔලිව් සහ කළු ඔලිව් ඉදුණු පලතුරු, අස්වැන්න විවිධ වර්ගඔලිව් ගස්.

ඔලිව් සාමාන්යයෙන් විශාල, අඳුරු සහ තෙල් සහිත වේ. ඒවා තෙල් නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අතර වඩාත්ම වටිනා ඒවා ලෙස සැලකේ. කෙසේ වෙතත්, ගබඩාවේ සැබෑ කළු ඔලිව් සොයා ගැනීම ඉතා අපහසුය. රාක්කවල ටින් කළ ඔලිව් බොහෝමයක් අව්වේ වියපත් නොවූ අතර ස්වාභාවික තිත්තකමෙන් මිදීමට ලුණු සහිත මුහුදු ජලයේ දිගු වේලාවක් පොඟවා නැත.

“මහා නිෂ්පාදනයක්” නිපදවන විශාල කාර්මික ව්‍යවසායක වලදී, ඔලිව් තරමක් ඉදුණු, රසායනික ප්‍රතිකාර ආධාරයෙන් අපේක්ෂිත පරිණතභාවයට ගෙන, අඩංගු ද්‍රාවණයක ගිල්වනු ලැබේ. ආහාර අතිරේකය- ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට් (E 579) සහ වාතය රහිතව ඇසුරුම් කර ඇත කෑන්. ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට් සුළු වර්ණක බලපෑමක් ඇති නමුත් ඔලිව් වලට ඒකාකාර, දිලිසෙන කළු පැහැයක් ලබා දීම සඳහා විශිෂ්ටයි.

කළු පැහැයට හැරුණු ඔලිව් ස්වභාවිකව අසමාන තද දුඹුරු පැහැයක් සහ මැට් සමක් ඇත

ස්වභාවිකව කළු ඔලිව් සාමාන්යයෙන් මැට් සමක් සහිත අසමාන තද දුඹුරු පැහැයක් ඇත. අති ක්ෂාර වල වර්ණය සැඟවීමට අවශ්‍ය නොවන අතර ආලෝකය නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැති නිසා ඒවා වීදුරු බහාලුම්වල සංරක්ෂණය කර ඇත.

ෆෙරස් ග්ලූකෝනේට් සමඟ වර්ණ ගැන්වූ ඔලිව් අති ක්ෂාරවල ඇති ද්‍රව්‍යයේ අනුපාතය නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම් ඒවා භයානක නොවේ. නමුත් ඔවුන්ගේ රසය සැබෑ නොවන අතර ග්රීක සලාද සඳහා සුදුසු නොවේ.

ග්රීක සලාද සැරසිලි

ග්‍රීක සලාදයක් ඔලිව් තෙල් සහ වියළි කුළුබඩුවක් සමඟ පදම් කිරීමට ප්‍රමාණවත් බව මුළු ලෝකයටම විශ්වාසයි, එය සකස් කිරීම සරල ඔම්ලට් එකකට වඩා සංකීර්ණ නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ග්රීක සලාද සඳහා වට්ටෝරුව ඖෂධ පැළෑටි සහ තෙල් වර්ග වඩාත් ප්රවේශමෙන් හා ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීම ඇතුළත් වේ. නිවැරදි රසයන් සාමාන්ය එළවළු සහ චීස් සූපශාස්ත්ර කෘති බවට පත් කළ හැකිය.

ග්‍රීක සලාද වට්ටෝරුවක් ලෝකය ජයගත් හැටි

එළවළු, එළවළු තෙල් සහ ඖෂධ පැළෑටි ගිම්හාන සලාදයක් යුරෝපයේ තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා පෙනුමෙන් ප්රසිද්ධ වී ඇත. බොහෝ යුරෝපීය රටවල, ඔබට තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස්, පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කර ඇති සුලූ කෑමක් සොයාගත හැකිය.

ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල් යනු තේ සහ අයිස්ක්‍රීම් හැර මධ්‍යධරණී රටවල සියලුම කෑම වර්ගවල අත්‍යවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වේ. ග්‍රීක සලාද වට්ටෝරුව එහි නම එළවළු සංයුතියට නොව එක් අමුද්‍රව්‍යයකට ණයගැතියි - ෆෙටා චීස්.

ෆෙටා එළු සහ බැටළු කිරි වලින් සාදා ඇත. ලොව පුරා එවැනි චීස් සාමාන්යයෙන් ග්රීක ලෙස හැඳින්වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව පුරාණ ඊජිප්තුවරුන්, රෝමවරුන්, ෆීනීෂියානුවන් යනාදිය දැන සිටියද. බයිසැන්තියානු යුගයේ දී, බැටළු කිරි වලින් සාදන ලද චීස් නිල වශයෙන් "Prosfatos" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය "මෑත" ලෙස පරිවර්තනය වේ. 17 වන ශතවර්ෂයේදී, ඉතාලි භාෂාවෙන් "කෑල්ල" හෝ "කුට්ටිය" යන අර්ථය ඇති "ෆෙටා" යන නම එයට පවරන ලදී.

ඇති දිගු කාලයකටග්‍රීක සලාදයක, එළවළු විශාල කැබලිවලට කපා ඔබේ දෑතින් අනුභව කිරීමට පහසු වන අතර ඒවා ඔලිව් තෙල් සමඟ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කළ වෙනම භාජනයක ගිල්වා ඇත. පසුකාලීනව ආහාර ගැනීමේ සංස්කෘතිය වෙනස් වූ අතර හැඳි ගෑරුප්පු භාවිතය සම්මතයක් බවට පත් වූ අතර එමඟින් කෑලිවල ප්‍රමාණය අඩු වී ඔලිව් ඇඳුම කෙලින්ම පිඟානට එකතු විය.

ග්රීක සලාද සඳහා වට්ටෝරුව සියවස් ගණනාවක් පුරා වෙනස් වී නැත. එය ඇණවුම් කිරීමෙන් හොඳම අවන්හල්, නගරය, රට හෝ මහාද්වීපය නොතකා, ග්‍රීක සලාද ග්‍රීක වනු ඇත. එකම සැලකිය යුතු වෙනස වන්නේ පිඟාන ඉදිරිපත් කරන ආකාරයයි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව තුළ, feta විශාල ඝන පෙති කපා ඇත.

සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, feta විශාල ඝන පෙති වලට කපා ඇත, මධ්යම යුරෝපීය සම්මතය චීස් කුඩා කැට කපා ඇත. වඩාත් මුල් ක්‍රමයක් ද ඇත: චීස් කැබැල්ලක් ලී ඇටකටු මත තබා ඔලිව්, එළවළු කැබලි එක් විශාල කෑමක් තුළ තබා, සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්‍ර කළ ඔලිව් තෙල් වත් කරනු ලැබේ.

ජනප්‍රිය ඇමරිකානු සෞඛ්‍ය සහ ජීවන රටා ප්‍රකාශන කිහිපයක් ඇස්තමේන්තු කර ඇත්තේ මෙට්‍රොපොලිටන් වැසියන්ගෙන් 20% ක් ග්‍රීක සලාදයක් සමඟ තම ආහාර වේල ආරම්භ කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන බවයි. පිටුපස පසුගිය වසරදිවා ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන ජාත්‍යන්තර ආහාරයේ මාතෘකාව ස්ථාවර වූයේ ඔහුට පිටුපසින් ය.

බොහෝ පෝෂණවේදීන් දිවා කාලයේදී සලාද අනුභව කිරීම නිර්දේශ කරයි, මන්ද එහි සවස 6 ට පෙර ආහාරයට ගත යුතු ද්‍රව්‍ය රාශියක් අඩංගු වේ. ගුණාත්මක නිෂ්පාදන සොයා ගැනීම සම්බන්ධ සියලු දුෂ්කරතා තිබියදීත්, ඔහු නව වසර සඳහා වඩාත් ජනප්රිය සලාද අතර දිගු කාලයක් පවතී.

ප්‍රමුඛ පෙළේ අවන්හල්වල සූපවේදීන් කියා සිටින්නේ ග්‍රීක සලාද වට්ටෝරු වල ඇඳුම් ඇඳීම වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බවයි. නිසි ලෙස මිශ්ර ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් පිඟාන අමතක නොවන සුවඳ සහ රසය ලබා දෙයි.

සලාද "ග්රීක" යනු සෞඛ්ය සම්පන්න සහ, එපමනක් නොව, විවිධ ආහාර වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා සැබෑ නිධානයකි. නැවුම් එළවළු, ටෙන්ඩර් චීස් සහ ඔලිව් පිට් තෙල් කොක්ටේල් ... එය මේසය මත ඉතා දීප්තිමත් හා රුචිය පෙනේ, විටමින් සහ නැවුම්, ප්රකාශිත රසය සමග සංතෘප්ත. මෙම සියලු අවිවාදිත වාසි තවත් එකකින් සහ ඉතා වැදගත් එකකින් අනුපූරක වේ - අවම කැලරි! නමුත් මෙම සලාද රසවත් කරන්නේ කෙසේද, සමහර විට ඔලිව් ඉවත් කිරීම හෝ කුකුළු මස් එකතු කිරීම? ..

මේ සියල්ල කළ හැකිය, සලාද ඉතා විවිධාකාර වන අතර එය හානිකර නොවන වෙනස් කිරීම් පහසුවෙන් ඉවසා සිටින අතර වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු කුක් සඳහා පවා විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දෙයි. අන්තර්ජාලයේ මෙම සලාද සකස් කිරීමට ඔබට බොහෝ ක්රම සොයා ගත හැකිය, නමුත් වඩාත් රසවත් තවමත් විවිධ සේවා විකල්ප වේ. උදාහරණයක් ලෙස, සමහර විට එළවළු රළු ලෙස කපා, චීස් කෑල්ලක්, කැට කපා වෙනුවට, මුදුනේ විශාල සෘජුකෝණාස්රයක් ලෙස තබා ඇත. පිඟාන වඩාත් දර්ශනීය, ආපනශාලා පෙනුමක් ලබා ගන්නා අතර මේ සියල්ල ඉතා සරල හා වේගවත් වේ. සලාදයට අවශ්‍ය වන්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පෙති කැපීම පමණි ... එපමණයි! ඔයාට හිතාගන්න පුලුවන්ද?

ඡායාරූපය සමඟ ග්රීක සලාද සඳහා සම්භාව්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය සලාද වට්ටෝරුවට චීස් පමණක් ඇතුළත් වේ, නැවුම් එළවළුසහ නිසි ඇඳුම් ඇඳීම. බොහෝ අය එය සාමාන්ය ඔලිව් තෙල් සමග වත් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි, නමුත් මෙම ක්රමය සරලම එකකි. ඔබට මෙම සරල හා පුදුම සහගත ජනප්රිය ආහාරය හැකි තරම් ඵලදායී ලෙස ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ ඇඳුමේ රසයන් සමඟ ටිකක් සෙල්ලම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

විශාල තක්කාලි - 2 කෑලි;




දෙහි යුෂ;

ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;

කොහොමද උයන්නෙ?

පියවර 1. සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න, අතිරික්ත කොටස් කපා, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.
සලාද සඳහා තක්කාලි ඉදුණු, රතු භාවිතා කළ යුතු බව සඳහන් කිරීම වටී. මෙය රසයට බෙහෙවින් බලපාන අතර එළවළු ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන බැවින් ඒවා ඉහළම ගුණාත්මක බවින් යුක්ත විය යුතුය. එමනිසා, සලාද තවමත් ගිම්හාන එකතුවෙහි ඉතිරිව තිබිය යුතුය, ශීත ඍතුවේ දී එය ඔබව උණුසුම් නොකරනු ඇත, සහ ගෙන එන ලද එළවළු රසය නිසැකවම ඉතා පොරොන්දු නොවනු ඇත.

පියවර 2. වහාම සලාද සඳහා ලස්සන ගැඹුරු බඳුනක් ගන්න. සලාදයේ පෙනුම සහ රසය වඩාත් අලංකාරව හා පැහැදිලිව ප්‍රකාශ කිරීමට සහ උත්සව මේසය අලංකාර කිරීමට ඇයට හැකි බැවින් ඔබ විනිවිද පෙනෙන කෑම වර්ග තෝරා ගන්නා ලෙස අපි තරයේ නිර්දේශ කරමු.

පියවර 3. දැන් එය අමුද්රව්ය කපා ගැනීමට කාලයයි. සම්මතයක් ලෙස, විශාල කැට කපා එළවළු සලාදයට යයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ රස මනාපයන් මත පදනම්ව, ඔබට සියලු අමුද්රව්ය තීරු, තුනී පෙති හෝ කුඩා ඝනකයක් කපා හැක. නමුත් අපි තවමත් සම්මතයට ඇලී සිටීමට නිර්දේශ කරමු - කැට මුළු ඔලිව් ප්රමාණයට සමාන විය යුතුය.
ඉතින්, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ චීස් කපා.
නමුත් ඔබේ දෑතින් සලාද කොළ කුඩා කැබලිවලට ඉරා දැමීම වඩා හොඳය.

පියවර 4. ඔලිව් කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත, එබැවින් භාජනය විවෘත කර දියර ඉවතට ගන්න - අපට අනිවාර්යයෙන්ම එය තවදුරටත් අවශ්ය නොවනු ඇත. සියලු අලංකාරය වර්ණවත් මතුපිට පමණක් බැවින් සලාද ස්ථර වල පැතිරීම අවශ්ය නොවේ. එබැවින් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑම අනුපිළිවෙලකට බඳුනක තැබීමට නිදහස් වන්න, අවසානයේ චීස් පමණක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත, මන්ද එය වයනය ඉතා මෘදු වන අතර කලවම් කළ විට එළවළු මත ආලේප කළ හැකිය.

පියවර 5. ප්රාතිහාර්යයන් සඳහා කාලයයි, අපි වඩාත් රසවත් සූදානම් කරමු - ඇඳුම් ඇඳීම. කුඩා හොදි බෝට්ටුවක් හෝ පාත්රයක් ගෙන එහි වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න - ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දකින් ඒවා පුරවන්න. ඔබ එය රත් කළහොත් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා ගැනීම වඩාත් පහසු වනු ඇත ක්ෂුද්ර තරංග උඳුනතත්පර 20-30ක් ඇතුළත, ඔබේ මයික්‍රෝවේව්වේ බලය අනුව.
ඔබට පේස්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත, ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා එය හොඳින් කලවම් කරන්න.

දැන් එයට ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න. මිශ්රණය වෙන් නොවන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් එකතු කරන්න. සමස්තයක් වශයෙන්, දී ඇති එළවළු ප්‍රමාණයක් සඳහා, ඔබ එහි තෙල් රසයට කොතරම් කැමතිද යන්න මත පදනම්ව ඔබට තෙල් මේස හැඳි 3-5 ක් පමණ අවශ්‍ය වේ.
සලාදයේ රසය එය මත රඳා පවතින නිසා ඉහළම තත්ත්වයේ තෙල් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. එය පිරිපහදු නොකළ හා සීතල පීඩනයකින් යුක්ත විය යුතුය.

පියවර 6. ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇඳුම සමග බඳුනේ එළවළු වත් කර සලාද තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසුව, ඉහළට චීස් කැට දමා නැවත මිශ්ර කරන්න, නමුත් ඉතා මෘදු හා ඉතා සුළු වශයෙන්. සලාද සූදානම්, හැකි ඉක්මනින් මේසය වෙත සේවය කර සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් මේස සැරසිලි භුක්ති විඳින්න.

Bon appetit!

ක්රූටෝන සමග ග්රීක සලාද සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

ඔරිජිනල් රෙසිපි එක කොයිතරම් හොඳ වුනත් හැම වෙලාවෙම ඒක ටිකක්වත් දියුණු කරන්න ඕන නේද? නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ ගෘහනියන්ට ග්රීක සලාද ප්රමාණවත් තරම් හැපෙනසුළු නොවන අතර හොඳ කාබෝහයිඩ්රේට ප්රමාණවත් නොවේ. එමනිසා, අපි ඔබට සලාද වට්ටෝරුවක් ලබා දීමට තීරණය කළෙමු, එහිදී ගෙදර හැදූ සුදුළූණු ක්‍රූටෝන සුපුරුදු සංයුතියට එකතු කරන අතර එමඟින් පිඟානට තෘප්තිය සහ කුළුබඩු ලබා දෙයි, එවිට එය පෙනුම නැති නොවන නමුත් අමතර වාසි ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය:

රතු ගම්මිරිස් - 1 විශාල;
විශාල තක්කාලි - 2 කෑලි;
නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 විශාල හෝ 4 කුඩා;
කොළ සලාද කොළ කොළ - 1 පොකුරක් හෝ බීජිං ගෝවා හිස 1/2;
ඔලිව් සහ ඔලිව් (හෝ එක් දෙයක්) වලවල් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය - 1 මධ්යම භාජනයක්;
පිරිසිදු නොකළ ඔලිව් තෙල්;
දෙහි යුෂ;
"ෆෙටා" ක්රීම් චීස් - එක් කුඩා පැකේජයක්;
ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි (ඔබේ රසයට).
සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
නැවුම් රොටි හෝ රෝල් ඝන පෙති 3;

කොහොමද උයන්නෙ:

පියවර 1. පළමුවෙන්ම, රතිඤ්ඤා උයමු, ඔවුන් උඳුන තුල වියළන අතරතුර කාලය අවශ්ය නිසා, අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය සකස් කිරීමට අපට කාලය ලැබෙනු ඇත.
ඉතින්, සුදුළූනු කරාබුනැටි පීල් කරන්න, විශාල, පළල පිහියක පැත්තකින් ඒවා පොඩි කරන්න, ඉන්පසු කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

උණු කරන්න බටර්, එය සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර මිශ්රණයට ලුණු 1/2 තේ හැන්දක එකතු කරන්න. ඉන්පසු, විශාල කැට (ඔලිව් ගෙඩියක ප්‍රමාණයට), පාන් පෙති කපා තෙල් මිශ්‍රණයෙන් නොමසුරුව පිස දමන්න. ෙබ්කිං තැටි මත ඒකාකාරව පාන් පැතිරීම සහ අංශක 70 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. ක්‍රූටෝන පිළිස්සීමට මිනිත්තු 20-30 ක් පමණ ගතවනු ඇත, නමුත් සෑම මිනිත්තු 5-10 කට වරක් අපි ඒවා පරීක්ෂා කර ඒවා සැහැල්ලුවෙන් මිශ්‍ර කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු - කිසිම අවස්ථාවක ඒවා පිළිස්සිය යුතු නොවේ.

පියවර 2. සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදා මෑෂ්, අපිරිසිදු සහ ඒවා උදුරා ගත් ස්ථාන වලින් පිරිසිදු කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් සියලුම බීජ ඉවත් කරන්න. අමුද්රව්යවල උසස් තත්ත්වය ගැන අමතක නොකරන්න, එය ඉතා වැදගත් වේ.

පියවර 3. පිඟන් සකස් කරන්න. සියලුම එළවළු විශාල කැට කපා, චීන ගෝවා කොළ ඉරා දමන්න.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපි සමාන ක්රූටෝන භාවිතා කරන බැවින්, සීසර් සලාදයට සමාන පෙනුමක් ලබා දීම සඳහා අපි චීන ගෝවා භාවිතා කරමු. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබට ද භාවිතා කළ හැකිය හරිත සලාද, ඔබේම රස මනාපයන් මගින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ.

චීස් කැට කපා. ඔලිව් භාජන විවෘත කර දියර ඉවතට ගන්න පියවර 4. ඇඳුම සකස් කරන්න. හොදි බෝට්ටුවක, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් සමඟ පේස්ට් එකකට අඹරන්න. නිරන්තරයෙන් සුදුළුනු, ඔලිව් තෙල් තුනක් හෝ පහක් එකතු කරන්න.

පියවර 5 සලාද භාජනයක් තුළ එළවළු සහ ඔලිව් දමා, ඇඳුම වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. චීස් එකතු කර නැවත සැහැල්ලුවෙන් බඳුනේ ගැඹුරට කලවම් කරන්න. ක්රූටෝන සමඟ ඉහළට. ඔවුන් තෙත් නොවන අතර සලාද නැවුම් හා රසවත් වන පරිදි හැකි තරම් මෘදු ලෙස මෙය කරන්න.

මේසයට සේවය කරන්න, සෑම කෙනෙකුටම හොඳ ආහාර රුචියක් ප්‍රාර්ථනා කිරීමට අමතක නොකරන්න!

ග්‍රීක ක්ලැසික් චිකන් සලාද

අපි ග්‍රීක සලාදයට කොතරම් ප්‍රිය කළත්, එහි සෑම විටම යමක් අතුරුදහන් වී ඇත ... චීස්, එළවළු සහ බටර් ඇති බව පෙනේ ... නමුත් මස් කොහෙද? ඔබ මෙම ප්‍රශ්නය කවදා හෝ කල්පනා කර ඇත්නම්, මෙම වට්ටෝරුව අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ වෙනුවෙන් ලියා ඇත.

සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුව තිබියදීත්, වසර ගණනාවක් ගබඩා කර, ටෙන්ඩර් චිකන් ෆිලට්පිඟානේ "පින්තූරයට" හොඳින් ගැලපෙන අතර එය සම්පූර්ණ කරයි, එය මස් අනුභව කරන්නන් එහි සුවඳින් වඩාත් තෘප්තිමත් කරයි. මෙම සලාද අවන්හලක් ලෙස සලකනු ලබන බැවින්, අපි කුකුල් මස් උයන්නෙමු හොඳම සම්ප්රදායන්- ෆිලට් හැපෙන තෙක් ඉස්ම සහිත ෆ්රයි, රන් දුඹුරු, කපා ඉන්පසු පමණක් ඇයට අපගේ චික් සලාදයට යාමට ඉඩ දෙන්න. අපි පටන් ගමුද?

අමුද්රව්ය:

චිකන් ෆිලට් - 150-200 ග්රෑම්;
marinade සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි;
රතු බෙල් පෙපර් - 1 විශාල;
විශාල තක්කාලි - 2 කෑලි;
නැවුම් පිපිඤ්ඤා - 2 විශාල හෝ 4 කුඩා;
කොළ සලාද කොළ කොළ - 1 පොකුරක් හෝ බීජිං ගෝවා හිස 1/2;
ඔලිව් සහ ඔලිව් (හෝ එක් දෙයක්) වලවල් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය - 1 මධ්යම භාජනයක්;
පිරිසිදු නොකළ ඔලිව් තෙල්;
දෙහි යුෂ;
"ෆෙටා" ක්රීම් චීස් - එක් කුඩා පැකේජයක්;
ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
සුවඳ ඖෂධ පැළෑටි (ඔබේ රසයට).

කොහොමද උයන්නෙ?

පියවර 1. ඉතින්, අපි පටන් ගනිමු. හැකි තරම් පොහොසත් හා මෘදු ලෙස කුකුළු මස් පිසීමට, අපි එය marinate කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම සුදුළූණු පීල් කර චිකන් ෆිලට් සෝදාගත යුතුය. ෆිලට් කැපීම අවශ්ය නොවේ, අපි මෙය සූදානම් කළ මස් සමඟ කරන්නෙමු. නමුත් සුදුළූණු විශාල පිහියක පැතලි පැත්තකින් පොඩි කර සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. කුඩා භාජනයක් තුළ ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, සුදුළූණු, ටිකක් කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. ඔබට කුකුළු මස් කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය. ලෙමන් යුෂ tablespoon සමග මිශ්රණය වත් කර මෙම පේස්ට් සමග ෆිලට් බුරුසුව. පැය භාගයක සිට පැයක් දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී marinate කිරීමට තබන්න.

පියවර 2 දැන් එළවළු සෝදා අපවිත්ර කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා "මුල්" කපා. එළවළු තීරු කපා මෙම වට්ටෝරුවඑය හොඳම විසඳුම වනු ඇත. ඔබේ දෑතින් ගෝවා ද ඉරා දමන්න. අපි බීජිං ගෝවා භාවිතා කරන්නේ එහි විශිෂ්ට ගැළපුම නිසාය කුකුල් මස්. එය සාමාන්ය සලාදයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
ඔලිව් භාජන වලින් දියර ඉවතට ගන්න, එක් එක් ඔලිව් 3-4 මුදු කපා.
නමුත් අපි ෆෙටා චීස් විශාල කැට කපා.

පියවර 3. ඔලිව් තෙල් තුළ ඇවිස්සීමත්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කිරීමෙන් ඇඳුම සකස් කරන්න.

පියවර 4. ඔබ චිකන් ෆ්රයි කිරීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අධික තාපය මත බර පතුල් පෑන් රත් කර තෙල් සමග මතුපිට බුරුසුව. පෑන් උණුසුම් වන විට, අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම චිකන් ෆිලට් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න, සෑම පැත්තක්ම රන්වන්, හැපෙනසුළු විය යුතුය. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට දෙබලකින් ෆිලට් සිදුරු කළ හැකිය. වළාකුළු පිරි හෝ රෝස පැහැති යුෂ පිටතට පැමිණේ නම්, ඔබ තවදුරටත් ෆ්රයිට් කළ යුතුය. යුෂ නොමැති නම් හෝ එය විනිවිද පෙනෙන නම්, සෑම දෙයක්ම හොඳයි, ඔබට චිකන් ඉවත් කළ හැකිය.
එය විනාඩි 10-15 ක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

පියවර 5. එකම, අවම වශයෙන් ටිකක් සිසිල් කළ කුකුල් මස් තීරු කපා. සියලුම එළවළු, ඔලිව් සහ මස් බඳුනකට දමන්න, ඇඳුම වත් කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉහළට චීස් එකතු කර නැවත සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න, නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න.

හැකි ඉක්මනින් මේසයට සේවය කරන්න. Bon appetit!

ඔලිව් නොමැතිව ග්රීක සලාද

ඔලිව් නොමැතිව ග්‍රීක සලාදයක් විය හැක්කේ කුමක් ද? සියල්ලට පසු, මෙය එහි පදනමයි, කෙනෙකුට පැවසිය හැකිය. ව්යාපාරික කාඩ්පත! මෙහි කිසිදු වරදක් නොමැති බව පෙනේ, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඇඳුම් වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කර වෙනස්, වඩා සංතෘප්ත චීස් වර්ගයක් එකතු කිරීමයි. නමුත් මෙය කිසිසේත් නරක නොවන අතර බියජනක නොවේ, එබැවින් එය නිවැරදි කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. නිවාඩු මෙනුවනැතහොත් සියලු සැලසුම් නැවත ලියන්න.

අමුද්රව්ය:

හරිත සලාද - 1 ඇසුරුම;
රතු බෙල් පෙපර්- 1 කෑල්ලක්, විශාල;
නැවුම්, ඉදුණු තක්කාලි - 2 විශාල;
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා විශාල, කුළුබඩු ලුණු දැමීම - 2 කෑලි;
චීස්;
එළවළු තෙල් - 3 හැදි;
ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්;

කොහොමද උයන්නෙ?

පියවර 1. ඔබට පෙනෙන පරිදි, අච්චාරු දැමූ ඔලිව් වෙනුවට, අපි ඒවා වෙනුවට අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා. මෙය සලාදයේ ආම්ලිකතාවය සහ රස සමතුලිතතාවය යථා තත්ත්වයට පත් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමකි. එලෙසම, අච්චාරු අත ළඟ නොමැති නම් තක්කාලි ආදේශ කළ හැකිය.
ඉතින්, බීජ සහ "මුල්" වලින් එළවළු සෝදා පිරිසිදු කරන්න, විශාල කැට කපා.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා මතුපිට සිට අතිරික්ත ලුණු සෝදා ගැනීමට සහ අනෙකුත් එළවළු මෙන් ම කපා ගැනීම සඳහා සීතල වතුර යට සැහැල්ලුවෙන් සේදීම.

පියවර 2. චීස් කුඩා කැට කපා. ඔබ චීස් වලට අකමැති නම්, ඔබට ඔබේ ප්‍රියතම "ෆෙටා" එහි සුදුසු ස්ථානයට ආපසු යා හැකිය. කාරණය නම් චීස්වල දීප්තිමත් හා ලුණු රසයක් ඇති අතර එය ඔලිව් සහ ඔලිව් තෙල් ඉවත් කිරීමේදී අපගේ අතට බලපායි. පොදුවේ ගත් කල, ඕනෑම ඉවුම් පිහුම් විකල්පයකදී, ඔබට චීස් හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, සුල්ගුනි චීස් භාවිතා කළ හැකිය. සලාදයේ අධික ලවණතාවයෙන් අමුත්තන් බිය ගැන්වීමට නොහැකි වන පරිදි පෙති කපන ආකාරය වෙනස් කර කුඩා කැට කපා ගත යුත්තේ එවිට පමණි.

පියවර 3. බඳුනක් පිළියෙළ කර එහි සියලුම එළවළු දමන්න, සලාද ඉරා දමන්න. ඔබේ ඇඳුම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න එළවලු තෙල්, ඇඳුමෙන් නිමි සලාද පුරවන්න. සලාද සකස් කිරීමේ මෙම අනුවාදයේ දී, චීස් එළවළු සමඟ පිඟන් වලට එකතු කර නිර්භීතව සියල්ල මිශ්‍ර කළ හැකිය, මන්ද ඔබට චීස් පැතිරීමට දැඩි උත්සාහයක් දැරීමට සිදුවනු ඇත, හරිද? සලාද ඇඳුම සමඟ තරයේ මිශ්ර කර ... එපමණයි! ඔබේ සලාද සූදානම්, එය මේසයට සේවය කරන්න.

Bon appetit!

ග්රීක සලාද සැරසිලි

ඇඳුම් ඇඳීමට ඇත්තේ එකම ක්‍රමයක් යැයි ඔබ සිතනවාද? නමුත් නැහැ! ඔලිව් තෙල්වලින් සැරසුණු සලාදයක් කෙතරම් අව්යාජ වුවත්, ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම් එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත සංකීර්ණ වට්ටෝරුවිවිධ කුළුබඩු, යුෂ, තෙල් සහ වෙනත් දේවලින් සමන්විත ඇඳුම් පැළඳුම්. එවැනි සරල හා නොවැදගත් දෙයක්, බොහෝ අය සිතන පරිදි, ඇඳුම් ඇඳීම වැනි සම්පූර්ණ කෑමක් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළ හැකි අතර, අපි ඔබට කියන්නට අවශ්ය වන්නේ, විවිධ විකල්ප සහ අදහස් ඉදිරිපත් කරන්න, එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

මෙම විශේෂිත සලාද සඳහා විශිෂ්ට වන අමුද්රව්ය ගණනාවක් මුලින්ම හඳුනා ගනිමු. ආහාර අනුකූලතාවයේ නිශ්චිත මූලධර්මයක් පවතින අතර එවැනි සලාදයක් සඳහා සෑම අමුද්රව්යයක්ම හොඳ තේරීමක් නොවන බව රහසක් නොවේ.

1. ඔලිව් තෙල්.
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඔහුගෙන් පලා යා නොහැක. එය ප්‍රධාන ඇඳුම් ආයිත්තම් ද්‍රව්‍ය වන අතර සෑම විටම විශිෂ්ට ලෙස ක්‍රියා කරයි.

2. ලෙමන් යුෂ.
තවද මෙය ඔබට පුදුමයක් නොවේ. මෘදු අම්ලය සහ ප්‍රසන්න සංයෝජනය, සියුම් රසය- ලෙමන් යුෂ එළවළු ස්මූති වලට හොඳින් ගැලපේ.

3. අබ.
ඔබ එයට අබ එකතු කළහොත් ඕනෑම අවන්හල් සලාදයක් පාහේ රසය වැඩි දියුණු කරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ඉවතට නොයා යුතුය, නමුත් කුඩා ප්රමාණවලින් එය කේක් මුදුනේ චෙරි බවට පත් වනු ඇත.

4. මී පැණි.
බොහෝ දෙනෙකුට, මී පැණිවල ඇති විස්මිත ගුණාංග සහ නිෂ්පාදනවල රසය පිළිබඳ සියුම් සටහන් හෙළි කිරීමට ඇති හැකියාව පුරාවෘත්තයක් ලෙස පෙනේ, නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම එසේ ය. ඕනෑම ආපනශාලා සෝස් සඳහා, මී පැණි බින්දු කිහිපයක් හොඳම විසඳුම වන අතර එය සෑම විටම පළපුරුදු සූපවේදීන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

5. බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි.
බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි යනු රුසියාවේ සොයා ගැනීමට අපහසු නිෂ්පාදනයක් වන නමුත් එය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි තිබේ නම්, ඕනෑම සලාදයක් මිනිත්තු කිහිපයකින් විශිෂ්ට කෘතියක් බවට පත්වේ. කළ යුත්තේ කුමක්ද? සලාදයේ මතුපිටට බින්දු කිහිපයක් එකතු කර කලවම් කරන්න! එහි අසාමාන්ය රසය කිසිවෙකු බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.

6. සුදුළූණු.
ගැන රසවත් බවසුදුළූණු ගැන කියන්නට අවශ්‍ය නැත, හැමෝම ඒවා දන්නවා. එක් කුඩා කරාබුනැටි සෝස් වලට අඹරන්න, එවිට ඔබට ඔබේ අමුත්තන්ගෙන් හොඳම ප්‍රශංසාව ලබා ගත හැකිය. නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න, මෙය බොහෝ ගෘහනියන්ගේ ලොකුම වැරැද්දයි. අධික තියුණු බව අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍යවල රසය අවහිර කරන අතර ඔබ සහ එය කිසිසේත් ප්‍රතික්ෂේප කරන දරුවන්ගේ මනෝභාවය නරක් කරයි.

7. බැසිල්.
අහෝ, නැවුම්, සුවඳැති බැසිල් කොළ ගැන අපට කොතරම් ප්‍රශංසා ඇහෙනවාද? ඒවා බහුලව භාවිතා වුවද ඉතාලි ආහාර පිසීම, කුඩා ප්රමාණවලින් ඔවුන් විවිධ ඇඳුම් සඳහා ආකලන ලෙස විශිෂ්ටයි. කාරණය නම් එය නැවුම් එළවළු මනාව හෙළි කරන එහි පොහොසත්, කටුක රසයයි.

8. වියළි ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි.
තවද මෙය කුඩා, ජීවිත හැක් කිරීමකි. ඔබේ කුළුබඩු අතර වියළි ඖෂධ පැළෑටි තබා ඕනෑම සලාද සහ ප්රධාන කෑම සඳහා කුඩා ප්රමාණ එකතු කරන්න - මධ්යධරණී මුහුදේ ආත්මය ඔබ බලා නොසිටිනු ඇත.

මෙම අමුද්‍රව්‍ය විවිධ ප්‍රමාණවලින් මිශ්‍ර කර අත්හදා බලන්න, ඔබට සැමවිටම අලුත්, අසාමාන්‍ය හා විශ්මයජනක දෙයක් ලැබෙනු ඇත. රසවත් සලාද. මම ඔබට සාර්ථක වේවා!

(අමුත්තන් 24 641 වරක්, අද දින 1 පැමිණීම්)