ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පියා ආවරණය කරයි
මුහුණත සමඟ ඔබේ වැරදි,
වෛද්යවරයා - පෘථිවිය, සහ කුක් - සෝස්.
ප්රංශ හිතෝපදේශය.

සෑම විටම ආහාර පිසීම හොඳ සෝස්සැබෑ සූපශාස්ත්ර කලාවක් ලෙස සැලකේ. සියල්ලට පසු, සාර්ථකව සකස් කරන ලද සෝස් එකකට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සියලු වර්ගවල කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම නව, සමහර විට පුදුම සහගත ලෙස අනපේක්ෂිත රසයෙන් බැබළීමට, ඉස්ම සහිත බව, පික්වන්සි සහ මුල් පිටපත ලබා ගත හැකිය. සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන කෑම වර්ග දෙකක් එකිනෙකට බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය, ස්තුති ... සෝස්. ඔව්, ඔව්, වඩාත්ම සාමාන්‍ය සෝස් හෝ එහි විශේෂ සෝස් ගැන පුදුම නොවන්න, අසාමාන්ය රසය. වඩාත් ජනප්රිය හා පහසුම වන්නේ ක්රීම් සෝස් ය. මේ ඉන් එකක් විශ්වීය සෝස්, විවිධ කෑම වර්ග සමඟ සේවය කළ හැකිය.

ක්රීම් සෝස් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අතිශයින්ම සරල ය: පළමුව, පිටි වියළි කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ බටර්, එවිට ක්රීම් මෙම වියළි මිශ්රණයට එකතු වේ. කිරි එකතු කිරීමට ද හැකිය ( කිරි සෝස්), මෝරු ( ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්), ලැයිස්තුගත අමුද්රව්ය එකතු කිරීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස, රසය වෙනස් වන අතර, එම නිසා, ඔබට පෙනෙන පරිදි, නම. සුප් හොද්ද එකතු කරන ලද සෝස් සුදු සෝස් ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් අපි කතා කරන්නේ ක්‍රීම් සෝස් ගැන පමණි, එබැවින් සියලු සම්මාන අද ඔහු වෙත යාමට ඉඩ දෙන්න. එය සකස් කිරීම අතිශයින්ම සරල ය, උපක්‍රම අවශ්‍ය නොවේ, සම්පූර්ණ ක්‍රියාවලියට ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි.

ගුණාත්මක සෝස් සඳහා ප්රධාන කොන්දේසිය වන්නේ ගැටිති නොමැති වීමයි. සෝස්වල ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ පිටි සහ බටර් තාපාංක මිශ්රණයට ශීත කළ ක්රීම් පමණක් එකතු කළ යුතුය. දෙවැන්න විශේෂ විෂයයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවුම් බටර් නිවැරදි තේරීම ඔබේ ආහාරයේ සාර්ථකත්වය සඳහා යතුරයි. බටර් තෝරා ගැනීමට පෙර, කල් ඉකුත් වීමේ දිනය දෙස බලන්න. මනාප ලබා දීම සුදුසුය රුසියානු නිෂ්පාදකයාට, ලේබලය "බටර්" යනුවෙන් සඳහන් කර ඇති අතර, උදාහරණයක් ලෙස, "මැස්ලිට්" නොවේ, එවැනි පැකේජ පහසුවෙන් එළවළු-බටර් නිෂ්පාදනයක් අඩංගු විය හැක. නියම නැවුම් තෙල් ප්‍රසන්න සුවඳක්, මිහිරි රසයක් ඇති අතර ඉක්මනින් මුඛයේ දිය වී සියුම් පසු රසයක් ඉතිරි කරයි. සෝස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, තිරිඟු පිටි සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කරන අතර එය මෘදු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් වියළි කබලෙන් ලිපට බදිනවා; ප්‍රධාන දෙය, ඇත්ත වශයෙන්ම, මොහොත අතපසු නොකිරීම සහ පිටි අධික ලෙස උනු නොකිරීමයි.

ක්‍රීම් සෝස් වල පදනම වන ක්‍රීම් සාමාන්‍යයෙන් මධ්‍යම මේද ප්‍රමාණයෙන් ගනු ලැබේ - 20% ක් පමණ වන අතර එයට මෘදු, සැහැල්ලු අනුකූලතාවයක් සහ සියුම් බවක් ලබා දෙයි. ක්රීම් රසය. කෙසේ වෙතත්, ක්‍රීම් සෝස් (චීස්, ඔලිව්, හතු, bs ෂධ පැළෑටි, මස් හෝ මාළු සුප් හොද්ද) තුළට ඇතැම් අමුද්‍රව්‍ය හඳුන්වා දීමෙන්, ඔබට රසය දක්ෂ ලෙස වෙනස් කර ක්‍රීම් බවක් පෙනෙන නමුත් ඒ සමඟම රසයට සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් සෝස් ලබා ගත හැකිය: චීස්, සුදුළූණු, ඇඹුල්, කුළුබඩු. ප්‍රසන්න ක්‍රීම් සෝස් විවිධ කෑම වර්ග සමඟ ගැලපේ - මස්, මාළු, පැස්ටා හෝ එළවළු. එය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යවල රසය හා සුවඳට බාධා නොකරයි, නමුත් සමහර නිෂ්පාදනවල සියලුම වාසි අලංකාර ලෙස අවධාරණය කරයි.

අමුද්රව්ය:
1 තේ හැදි. පිටි,
1 තේ හැදි. බටර්,
මිලි ලීටර් 200 ක් 20% ක්රීම්,
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
වියළි කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් පිටි ෆ්රයි, බටර් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කර තව ටිකක් ෆ්රයි. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න, විනාඩි 2 ක් උනු, ඇවිස්සීම, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
බටර් ග්රෑම් 100 ක්,
1 තේ හැදි පිටි,
වියළි සුදු වයින් ග්රෑම් 100 ක්,
30 ග්රෑම් parsley,
¼ තේ හැන්දක ලුණු,
¼ තේ හැන්දක බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි එකතු කරන්න. ක්‍රමයෙන් වයින් වත් කරන්න, අඩු තාප මත තබා ගන්න, වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් කලවම් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ parsley එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්,
ඝන චීස් ග්රෑම් 170 ක්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
පෑන් තුළට ක්‍රීම් වත් කරන්න, අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න, සිහින් ව ගාන ලද චීස් එකතු කර තවත් විනාඩි 2-4 ක් රත් කරන්න, සාදික්කා, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 3 ක් අඩු තාපයක් මත සෝස් උයන්න.

අමුද්රව්ය:
250 ml 20% ක්රීම්,
බටර් ග්රෑම් 100 ක්,
චීස් ග්රෑම් 100 ක්,
කහ මදය 2,
½ කුසලාන සුප් හොද්ද,
¼ තේ හැන්දක කැඩුණු සාදික්කා,
ඩිල් ½ පොකුරක්,
ලුණු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
ජල ස්නානයක බටර් උණු කරන්න, එය ගාන ලද චීස්, ක්රීම් සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් රත් කර නිරන්තරයෙන් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු කහ මදය, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර සාදික්කා එකතු කරන්න. මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් උණුසුම් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න. සූදානම් උණුසුම් සෝස්කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
1.5 තොගයක්. ක්රීම්,
චීස් ග්රෑම් 100 ක්,
තම්බා බිත්තර 3 ක්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
චීස් ගොරෝසු කෝණයන් මත අඹරන්න, සුදුළූණු මෝටාර් එකක අඹරන්න, කහ මදය තම්බපු බිත්තරහොඳින් දණ ගසන්න. පොඩි කළ බිත්තර කහ මදය සමඟ ක්‍රීම් කසන්න, චීස්, සුදුළූණු, ලුණු එකතු කරන්න, චීස් විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
125 ml ක්රීම් 20%,
450 ග්රෑම් බේකන්
ඝන චීස් ග්රෑම් 75 ක්,
අමු බිත්තර කහ මදය 3 ක්,
1 ලූනු,
ලූනු ගෙඩි 4 ක්,
සුදුළූණු 1 කරාබු,
5 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්,
කළු ගම්මිරිස්, ලුණු.

සකස් කිරීම:
කබලෙන් ලිපට තෙල් රත් කරන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ මෘදු වන තෙක් තෙල්වල ගිල්වන්න, අර්ධ මුදු වලට කපාගත් ළූණු එකතු කරන්න, ඒවා ද බැද ගන්න, ඉන්පසු තීරු කපාගත් බේකන් මුළු ස්කන්ධයට එකතු කර අඩක් පිසින තෙක් බැද ගන්න. අවසානයේදී, පිඟානට සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න. බඳුනක, අමු කහ මදය, ගාන ලද චීස්, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කරන්න, තරයේ පරාජය කර ක්රීම් වත් කරන්න. ළූණු මිශ්‍රණය බිත්තරය සහ ක්‍රීම් මිශ්‍රණය සමඟ මිශ්‍ර කර කලවම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
මිලි ලීටර් 200 ක් 20% ක්රීම්,
බටර් ග්රෑම් 20 ක්,
වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 20 ක්,
1 ලූනු,
සුදුළූණු 1 කරාබු,
නිවිති 1 පොකුරක්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
කබලෙන් ලිපට, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු මෘදු වන තෙක් තෙල්වලින් අඩක් බැදගන්න, ඉන්පසු සුදු වයින් එකතු කරන්න. වයින් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වන තුරු අඩු තාප මත තබා ගන්න. තරමක් උණුසුම් ක්රීම් වත් කර නභිගත කරන්න. ඉතිරි තෙල් තුළ, නිවිති සහ කැඩුණු සුදුළූණු ෆ්රයි සහ විනාඩි 3-4 සඳහා simmer. සමග sautéed නිවිති මිශ්ර කරන්න ක්රීම් සෝස්සහ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම කරන්න.

අමුද්රව්ය:
200 ml ක්රීම් 16-20%,
මෙයොනීස් ග්රෑම් 100 ක්,
1 තේ හැදි. අබ (සූදානම්)
1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝස් සූදානම්.
මෙම සෝස් අවශ්ය නොවේ තාප පිරියම් කිරීම. එය මස්, මාළු සහ බේක් කළ එළවළු කුළුබඩු සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් ක්රීම් 20%,
1 තොගයක් කිරි,
¼ කුසලාන පිටි,
¼ කුසලාන කැඩුණු parsley,
1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම:
කිරි සහ ක්රීම් සාස්පාන් එකක රත් කරන්න. කුඩා ජල ප්රමාණයක් සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න. කිරි සහ ක්රීම් මිශ්රණය උණුසුම් වන විට, පිටි සහ parsley එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. Parsley වෙනුවට ඔබ ½ කෝප්පයක් එකතු කරන්නේ නම්. සැල්දිරි, ඔබට සැල්දිරි සමඟ විශිෂ්ට ක්රීම් සෝස් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
1.5 තොගයක්. කිරි,
1.5 තේ හැදි. පිටි,
1 තේ හැදි. සැකසූ චීස්,
කැරට් 1,
3 තේ හැදි. එළවලු තෙල්,
ළූණු ½,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
2 තේ හැදි සෝයා සෝස්,
ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:
විනාඩි 10 ක් සඳහා එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට කැරට්, ළූණු, සුදුළූණු සහ ෆ්රයි චොප්සි, ඇවිස්සීම. ඉන්පසු එකතු කරන්න සෝයා සෝස්සහ තවත් විනාඩි 1 සඳහා simmer. පිටි එකතු කර කලවම් කරන්න, විනාඩියකට පසු - කිරි සහ සැකසූ චීස්. ඝන වන තෙක් බීට් කරන්න, ඉන්පසු ලුණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් ක්රීම් 20-25%,
1 මිහිරි හරිත ගම්මිරිස්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
2 තේ හැදි. බටර්,
2 තේ හැදි. ඉරිඟු පිටි,
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, ඩිල්.

සකස් කිරීම:
ගම්මිරිස් රළු ලෙස කපන්න, ඩිල් කපන්න. සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න, එය විනාඩි 5 සඳහා ගම්මිරිස් ෆ්රයි, ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු සුදුළූණු සහ ක්රීම් එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් උයන්න. ඉන්පසු මෙම සම්පූර්ණ ස්කන්ධය බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. එවිට ප්රතිඵලය ස්කන්ධය නැවත පෑන් බවට පත් කරන්න, එකතු කරන්න ඉරිඟු පිටි, හරිතයන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කලවම් සහ තාපාංකය ගෙන ඒමකින් තොරව අඩු තාප මත උණුසුම්.

අමුද්රව්ය:
ක්රීම් 250 ml,
වියළි සුදු වයින් මිලි ලීටර් 50 ක්,
1 ලූනු,
1 තේ හැදි. බටර්,
3-4 තේ හැදි. රතු කේවියර්.

සකස් කිරීම:
විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර්වල සිහින් ව කැඩුණු ළූණු ෆ්රයි, වයින් එකතු කරන්න, වයින් වාෂ්ප වන තෙක් ටිකක් simmer. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර උයන්න, ඝණීවන තෙක් විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත ඇවිස්සීමත්. ඉන්පසු තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, රතු කේවියර් එකතු කර කලවම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ක්රීම් 250 ml,
අමු බිත්තර කහ මදය 4 ක්,
80 ග්රෑම් ගාන ලද චීස්පර්මේසන්,
දුම් හැම් 350 ග්රෑම්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
ලුණු, කුළුබඩු.

සකස් කිරීම:
කුඩා සාස්පාන් දී, තෙල් උණුසුම්, සුදුළූණු එකතු සහ විනාඩි 1 සඳහා ආහාර පිසීමට, පසුව හැම් එකතු, කුඩා කැට කපා, සහ තවත් විනාඩි 4 සඳහා ආහාර පිසීමට. බඳුනක ක්රීම් සහ කහ මදය, හැම්-සුදුළූණු මිශ්රණය එකතු කර අඩු තාපයක් මත රත් කරන්න. කිසිම තත්වයක් යටතේ තාපය වැඩි නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් බිත්තර curd! පර්මේසන් චීස් මෘදු ලෙස මිශ්‍රණයට එකතු කර ලුණු සහ කුළුබඩු සමඟ සමය කරන්න.

අමුද්රව්ය:
150 ml 10% ක්රීම්,
1 ලූනු,
1 ඇපල්,
බටර්, කරි, ලුණු, ඩිල්.

සකස් කිරීම:
භාවිතෙය්දී ඇපල්, ළූණු සහ ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් බටර් වල ඇපල් හා ළූණු බදිනවා. ඉන්පසු කරපිංචා දමා කලවම් කර තව ටිකක් බැද ගන්න. පෑන් තුළට ක්රීම් වත් කරන්න, ඩිල්, ලුණු එකතු කර කලවම් කරන්න. ඇපල් මෘදු වන තුරු සෝස් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඔබ සෝස් විය යුතු අනුකූලතාව මත පදනම්ව, ඔබට තවත් ක්රීම් හෝ ටිකක් එකතු කළ හැකිය උණු වතුරඑවිට සෝස් වඩා දියර වේ. ඔබට සෝස් වලට සිහින් ව කැඩුණු ෂැම්පිසන් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:
10 ml 20% ක්රීම්,
2 තේ හැදි. පිටි,
සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි
කුඩා ළූණු 1 ක්
1 තේ හැදි. බටර්,
1 තේ හැදි දෙහි යුෂ,
සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස් පොල්ලක්.

සකස් කිරීම:
බටර් වල පිටි සමග ලූනු සහ සුදුළූණු සහ ෆ්රයි කපන්න. ඉන්පසු ක්රීම් වත් කරන්න, සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. සෝස් ඉතා ඉක්මනින් ඝන වනු ඇත. එය තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, එකතු කරන්න දෙහි යුෂසහ කලවම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
බර ක්රීම් මිලි ලීටර් 60 ක්,
1.5 තොගයක්. කිරි,
2 තේ හැදි. බටර්,
1 තේ හැදි. තිරිඟු පිටි,
ළූණු ½,
1 බේ කොළ,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
සාස්පාන් එකකට කිරි වත් කරන්න, කැඩුණු ලූනු, බේ කොළ එකතු කර නභිගත කරන්න. එවිට වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 15 ක් සහ වික්රියා සඳහා පෙනී සිටින්න. බටර් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, තාපය, ඇවිස්සීම, පෙරන ලද කිරි වත් කර සියල්ල නභිගත කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න, සෝස් විනාඩි 10 ක් උණුසුම් කරන්න, ක්රීම් වත් කර කලවම් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
ක්රීම් මිලි ලීටර් 200 ක්,
1 තේ හැදි. පිටි,
2 තේ හැදි. බටර්,
වියළි සුදු හතු 100 ග්රෑම්,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
හතු සෝදා පොඟවා ගන්න සීතල වතුරපැය 6-8 සඳහා. ඉන්පසු නැවත සෝදා, උනු සහ චොප්සි. රත් වූ කබලෙන් ලිපට බටර් තබන්න, පිටි එකතු කරන්න, ඇවිස්සීම. ක්රීම්, ලුණු සහ කලවම් වත් කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු පෝර්සිනි හතු ක්‍රීම් මිශ්‍රණය සමඟ කබලෙන් ලිපට දමන්න, කලවම් කරන්න, විනාඩි 3 ක් ගිල්වා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

අමුද්රව්ය:
1 තේ හැදි. ක්රීම්,
4 තේ හැදි. එල්. බටර්,
නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 200 ක්,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 3 ක්,
බිම සාදික්කා, ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.

සකස් කිරීම:
කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කර විනාඩි 3 ක් උයන්න. ඉන්පසු පෙති කපන ලද හතු පෑන් තුළට දමා විනාඩි 5 ක් උයන්න. ක්රීම් වත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, සාදික්කා එකතු කරන්න, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා සෝස් simmer.

මේ මොහොතේ ඔබ අතේ ක්‍රීම් නොමැති නම්, බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න. ඔබට විශ්වීය ක්රීම් සූදානම් කළ හැකිය සුදු සෝස්සහ තවත් සරල අමුද්රව්යඔබ ඔබේ ශීතකරණයේ ඇති බව.

අමුද්රව්ය:
කිරි 300 ml,
2 තේ හැදි. පිටි,
බටර් 50 ග්රෑම්,
½ තේ හැදි. ලුණු,
බිම කළු ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:
අඩු තාප මත සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න. ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් නොකර, දෙබලකින් උණු කළ බටර් කසන්න සහ ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ වන තුරු මිනිත්තු 3-5 සඳහා ඉතා ඉක්මනින් බීට් කරන්න. තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට වැඩි කර දිගටම කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ලුණු එකතු කර මිශ්‍රණය බුබුලු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. මේ අතර, කිරි රත් කර එය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම බටර් සහ පිටි මිශ්රණය සමඟ සාස්පාන් තුළට වත් කරන්න. නතර නොකර දැඩි ලෙස ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න, එසේ නොමැතිනම් සෝස් පිළිස්සීමට ඉඩ ඇත. සෝස් වලින් දියර වාෂ්ප වීමට හා පරිමාව අඩු වීමට පටන් ගනී. එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් සෝස් විනාඩි 5-10 ක් බීට් කරන්න. ඔබ තවදුරටත් සෝස් උදුන මත තබා, එය ඝන වනු ඇත.

ක්‍රීම් සෝස් ලෙස හඳුන්වන මුදු මොළොක් බව සහ නවීනත්වයේ ස්පර්ශයකින් ඔබේ ප්‍රියතම කෑම අනුපූරක කර වැඩි දියුණු කරන්න!

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina

විවිධ වයින් සෝස් යුරෝපීයයන් අතර වඩාත් ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක් විය හැකිය. ඔව්හු
ඔවුන් මස් කෑම සහ කුකුළු මස්, ඌරු මස් සහ මාළු යන දෙකම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වයින්
පෝට් වයින්, ෂැම්පේන්, වියළි සහ ශක්තිමත් වයින් වලින් සෝස් සකස් කර ඇත. බීම තෝරා ගැනීම -
ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම් පරිපූර්ණ ලෙස ප්‍රගුණ කිරීමට වැදගත් වන සැබෑ කලාවකි
මුල්, අසමසම රසය.

කොන්සර්වේටිව්වරුන් ටාට්, ශාකසාර රසය සහිත වයින් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය.
අත්හදා බැලීම් කරන්නන් සඳහා - රසවත් පළතුරු බීම. හරක් මස් සහ හතු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි
Cabernet Sauvignon. පෑන්කේක් සෝස් සෑදීමට මෙම වයින් භාවිතා කළ හැකිය
සහ මස්. Bastardo සහ
පිනොට් නොයාර්.

සෝස් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය වැඩි වන බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය
අවසාන නිෂ්පාදනය පැණිරස වනු ඇත. විශිෂ්ට සලාද ඇඳුමක්
සීනි සහ ඔලිව් තෙල් සමඟ සීතල වයින් වලින් සකස් කරන්න. ළූණු, බ්රසල්ස් පැළ
ඔබ ඒවා රතු වයින් සමඟ පදම් කළහොත් ගෝවා සහ අර්තාපල් අසාමාන්‍ය රසයක් ලබා ගනී
ඔලිව් තෙල්. එළවළු සමග සැන්ඩ්විච් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න වනු ඇත,
වයින් සෝස් වල marinated.

හොඳයි, හොඳ සෝස් සෑදීමේ රහස් සරලයි.

මේවා ගුණාත්මක අමුද්රව්ය
හොඳ මනෝභාවය සහ නිවැරදි තාක්ෂණය.

කුළුබඩුවක් සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය සරලයි, නමුත් විනාඩි හැටක් පමණ ගත වේ.
ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- 1 තේ හැදි. වියළි රතු වයින්;
- 2 තේ හැදි. හරක් මස් සුප් හොද්ද;
- 100 ග්රෑම් බටර්;
- 2 තේ හැදි. එල්. පිටි;
- බිම් ගම්මිරිස් / ලුණු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. මධ්යම ප්රමාණයේ කන්ටේනරය තුළ බටර් ග්රෑම් 50 ක් තබන්න. සඳහා නැවත රත් කරන්න
රන් දුඹුරු තෙක් අඩු තාපය.
2. ඇවිස්සීම අතරතුර, පිටි එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
3. එකතු කරන්න හරක් මස් සුප් හොද්ද, විනාඩි දෙකක් උයන්න.
4. ක්රමානුකූලව මත්පැන් වත් කර 40-50 විනාඩි උයන්න. ආරම්භක ස්කන්ධය සාමාන්යයෙන් වේ
අඩකින් උනු.
5. අවසානයේදී, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වන තෙක් විනාඩි 10 ක් උයන්න.

සුදු වයින් සෝස් - රසැති වට්ටෝරුව

සුදු වයින් සෝස් සාම්ප්‍රදායිකව මාළු සහ කුකුළු කෑම සමඟ පිරිනමනු ලැබේ. එය සූදානම් කරන්න
ඕනෑම ගෘහණියක් එය කළ හැකි අතර, ක්රියාවලියම ඇයට විනාඩි දහයකට වඩා ගත නොවේ. සදහා
සේවා හතරක් සඳහා කුළුබඩුවක් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වේ:
- 0.5 තේ හැදි. වියළි සුදු වයින්;
- 0.5 තේ හැදි. ක්රීම්;
- 0.5 තේ හැදි. කිරි;
- 2 තේ හැදි. එල්. බටර්;
- 3 තේ හැදි. පිටි;
- පිහාටු ලූනු;
- ලුණු ගම්මිරිස්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. ලූනු - චොප්සි, 1-2 විනාඩි බටර් ෆ්රයි.
2. වයින් වත් කර අඩක් දක්වා අඩු කරන්න.
3. කිරි සහ ක්රීම් එකතු කරන්න, තාපාංකය තෙක් උයන්න.
4. සිනිඳු වන තෙක් බටර් සහ පිටි කලවම් කරන්න.
5. ඇවිස්සීම, විනාඩි හතරක් සඳහා අඩු තාප පුරා ආහාර පිසීමට. අවසානයේ එකතු කරන්න
ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

ක්‍රීමි වයින් සෝස්: ඔබේ ප්‍රියතම කෑම සඳහා සියුම් කුළුබඩුවක්

මෙම විශිෂ්ට කුළුබඩුවක් ඕනෑම මාළු හෝ මස් කෑමක් අලංකාර කරනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා
ගන්න:
- බටර් ග්රෑම් 30;
- ලූනු;
- සුදු වයින් මිලි ලීටර් 100;
- 1 තේ හැදි. අබ;
ක්රීම් - 250 ml;
- කළු ගම්මිරිස් / ලුණු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. සංයුක්ත කන්ටේනරය තුළ බටර් උණු කරන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න, ෆ්රයි
විනාඩි 2 යි.
2. වයින් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය අඩකින් අඩු කරන්න.
3. ක්රීම් වත් කරන්න, අබ, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

වයින්-මී පැණි සෝස්: රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න

වයින් සහ මී පැණි සෝස් ෆ්රයිඩ් සමඟ හොඳින් ගැලපේ ඌරු මස් ඉළ ඇට. ඔහු වෙනුවෙන්
සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- මී පැණි 200 ග්රෑම්;
- 70 ග්රෑම් බෝල්සමික් ​​​​විනාකිරි;
- සුදු වයින් 150 ග්රෑම්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. බල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
2. වයින් වත් කර නභිගත කරන්න. දියර ඉවතට නොයන බවට වග බලා ගන්න
දාර.
3. සෝස්වල අනුකූලතාව කැරමල් වලට සමාන විය යුතුය. උණුසුම්ව සේවය කරන්න
ආකෘතිය.

වයින් සෝස් සමඟ ආහාර පිසීමට කුමක් කළ යුතුද?

ඔබට පෙනෙන පරිදි, වයින් සෝස් සකස් කිරීම සරල කාරණයකි. ප්රධාන දෙය වන්නේ තීරණය කිරීමයි
මෙනුව සහ එය සේවය කළ යුතු කෑම වර්ග තීරණය කරන්න. පළමුවෙන්ම, වයින් සෝස් මස් හෝ ස්ටීක් සඳහා සකස් කර ඇත. නමුත් සෝස් වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. වයින් සෝස් වල හුරුල්ලන් විශේෂයෙන් රසවත් වේ.

වයින් සෝස් වල හුරුල්ලන්

සූදානම් කිරීමට මුඛයෙන් වතුර දමන ප්රණීත ආහාර, ගන්න:
- හුරුල්ලන් 2;
- 1 pc. කුරුඳු, ඉඟුරු;
- 6 කෑලි. කරාබුනැටි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි;
- 1 තේ හැදි. එල්. වරදකාරිත්වය;
- 1 තේ හැදි. එල්. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි;
- එළවළු තෙල් 50 ml.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. හුරුල්ලන් සිට ඇටකටු ඉවත් කර තුනී කෑලි කපා.
2. පෑන් බවට ජලය වත්, 4 තේ හැදි දමා. එල්. සීනි සහ කුළුබඩු.
3. විනාඩි 15 ක් උයන්න. සිසිල්, වයින් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එකතු කරන්න.
4. කෑමක් මත හුරුල්ලන් තබන්න, එළවළු තෙල් සහ කුඩා කොටසක් වත් කරන්න
සකස් කළ සෝස්, ඉහළ හුරුල්ලන් තට්ටුවක් දමා, marinade වත් කරන්න, සහ යනාදිය
ස්ථර දෙකක් හෝ තුනක්. එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඡායාරූපය සමඟ හාවා සඳහා වයින් සෝස් වට්ටෝරුව

ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් හෝ මිතුරන් රසවත් ආහාරවලින් සතුටු කිරීමට අවශ්‍යද? ආහාර නිෂ්පාදන? මහා
විකල්පය - වයින් සෝස් වල හාවා. මෙම ආහාරය විශේෂ ජනප්රියත්වයක් ලබා ඇත
මධ්යධරණී රටවල්. හාවා මස් තියෙන නිසා අපිත් ඒකට කැමති වුණා
සියුම් රසය සහ piquancy. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- හාවා 1.5 kg;
- තක්කාලි - 1 pc .;
- ළූණු - 1 pc .;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- බටර් (බටර් + ඔලිව්) - ග්රෑම් 50 බැගින්;
- රතු වියළි වයින්- 250 මිලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. l.;
- කුළුබඩු / ලුණු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. හාවා සෝදන්න, වියළා ගන්න, රළු ලෙස කපන්න.
2. එළවළු පීල් කර ඒවා කපා.
3. ගැඹුරු කන්ටේනරයකට තෙල් වත් කරන්න, පිටි වල මස් කෑලි පෙරළන්න, තෙක් ෆ්රයි
රන් කබොල.
4. ඉන්පසු එළවළු එකතු කරන්න, ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි. ඇවිස්සීම, simmer
අඩු තාප මත 1.30.
5. වයින් සමඟ ඉහළට, කුළු බඩු සහ ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඉතිරි සෝස්
ඉවුම් පිහුම්, සාස්පාන් බවට වත් කර මස් සමඟ සේවය කරන්න.

වයින් සෝස් වල බැටළු පැටවා: විශිෂ්ට රසැති කෑමක්

වයින් සෝස් වල බැටළු පැටවා, හෝ චකපුලි යන්නෙන් අදහස් කෙරේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගජෝර්ජියානු
මුළුතැන්ගෙයි. සමග මස් සියුම් සුවඳසහ අව්‍යාජ රසය ලාවාෂ් සමඟ හොඳින් ගැලපේ
සහ හරිත චෙරි ප්ලම්. මෙම සංරචක ගන්න:
- මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සුදු වයින් මිලි ලීටර් 250;
- 4 තේ හැදි. tkemali හැඳි;
- සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
- හරිතයන්, ලුණු.

පිසීමේ තාක්ෂණය:
1. මස් කපා එය පිසින භාජනයක තබන්න.
2. හරිතයන් කපා මස් එකතු කරන්න.
3. tkemali, වයින් වත් කරන්න, හොඳින් කලවම් කරන්න, අඩු තාප පුරා simmer
විනාඩි 60 යි.

වයින් සෝස් වල ස්ටීක්

වයින් සෝස් වල ස්ටීක් සමාන ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. සමඟ සකස් කරන ලද කුළුබඩු
වයින්, විශේෂයෙන් යුරෝපීය ආහාරවල මුල් බැස ඇත. කෙසේ වෙතත්, එයට ස්තූතියි
බහුකාර්යතාව, ඔවුන්ට ඕනෑම කෑමක් අලංකාර කළ හැකිය පෙරදිග ආහාර පිසීම. හොඳින් යනවා
බදින ලද, බේක් කළ, තම්බා සහ තැකීමක් සහිත වයින් සෝස්, එළවළු සලාද,
කුකුල් මස් සහ චිකන් පියයුරු. ඇරෝමැටික කුළු බඩු ඌරු මස් සඳහා විශේෂ piquancy එකතු කරයි
ඉළ ඇට සහ මුහුදු ආහාර - මට්ටි සහ ඉස්සන්.

ඝන අනුකූලතාවයකින් යුත් සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා එය තම්බා ගත යුතුය
විනාඩි දහයක් ඇතුළත.

පිසීමේදී සෝස් මත චිත්රපටයක් සෑදුවාද? බටර් සහ සෝස් එකතු කරන්න
සේවය කිරීමට පෙර පරිපූර්ණ ලෙස පෙනෙනු ඇත.

සෝස් සිසිල් වී ඇති අතර අමුත්තන් තවමත් පැමිණ නැත? ප්රශ්නයක් නැහැ. වාෂ්ප ස්නානයක එය රත් කරන්න.

වයින් සෝස් මාළු සමඟ හොඳින් ගැලපෙන බව රහසක් නොවේ. ඇයට තවත් ලබා දීමට
වැඩි රසයක් සහ රසයක් සඳහා, වියළි බැසිල් හෝ මාර්ග වර්ණනය එකතු කරන්න.

මෙය එයයි - විශ්වීය වයින් සෝස්. අත්හදා බැලීම සහ එක් එක් නව ඉඩ දෙන්න
පිඟාන පෙර එකට වඩා රසවත් වනු ඇත.

පයික් පර්චසය තරමක් රස රහිත ය, එබැවින් විවිධ සෝස් සහ කුළුබඩුවක් සෑම විටම එය සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. අද අපි උයන්නෙමු මුල් සෝස්, මේ සඳහා පමණක් නොව, වෙනත් ඕනෑම මිරිදිය මාළු සඳහා සුදුසු වේ.

පයික් පර්චස් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය

අපි පිරිසිදු කරන්නෙමු, බඩවැල් පිරිසිදු කරන්නෙමු, විශාල පයික් පර්චසයක් (විශේෂයෙන් ගිල්ස්) සෝදන්නෙමු, වරල්, හිස සහ වලිගය කපා, කොඳු ඇට පෙළ දිගේ කපන්න (මධ්‍යම පයික් පර්චසයක් හෝ බර්ෂ් එකක් දිගේ කපා නොගෙන එකම thickness ණකමේ කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. රිජ්), ඉන්පසු ලැබෙන කොටස් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල කැබලිවලට කපා ඒවා පිටි වල ගිල්වන්න (තෙල් වල නොපිපෙන ලෙස අතිරික්තය සොලවන්න) සහ කබලෙන් ලිපට බැද ගන්න. සූරියකාන්ත තෙල්(අධික තාපය මත) පියන වසා නොගෙන. එක් පැත්තක් බදින විට, එය පෙරළන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, තාපය අඩු කරන්න, ලුණු එකතු කර පිසින තෙක් ෆ්රයි.

හිස සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් කුඩා ජල ප්රමාණයක හිස සහ වලිගය උනු, පසුව සුප් හොද්ද පෙරීම සහ සෝස් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

මාළු බැදීම සඳහා නිෂ්පාදන:

• පයික් පර්චසය (බර්ෂ්, පයික්) - 1-3 kg.
• බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්.
• රස කිරීමට ලුණු.
• පිටි - අතලොස්සක්.

මාළු සඳහා සෝස්

වයින්, ගම්මිරිස්, ළූණු, බේ කොළ, සාදික්කා, සාස්පාන් දමා දියර අඩකින් පමණ අඩු වන තුරු simmer කිරීමට තබන්න. ඊට පස්සේ අපි හැම දෙයක්ම පෙරනවා. ඔබට වහාම කුළුබඩු ගෝස් බෑගයක දමා කෙලින්ම එහි උයන්න; සූදානම් වූ විට, එය පිටතට ගෙන විසි කරන්න.

සාස්පාන් එකක බටර් උණු කර පිටි සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එයට මාළු සුප් හොද්ද වත් කරන්න (සෑම විටම ඇවිස්සීමත්), ඉන්පසු නැවුම් ක්‍රීම් (ඇඹුල් ඒවා වක්‍ර වේ). දිගටම කලවම් කිරීම, එය නභිගත කරන්න. ලුණු, විනාකිරි සහ බිම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. විසඳුම් දෙකම ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 5 ක් පමණ එකට උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි බටර් එකතු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී යන තෙක් සියල්ල කලවම් කරන්න.

සෝස් සඳහා නිෂ්පාදන

• වියළි සුදු වයින් (උදාහරණයක් ලෙස, හෝ රයිස්ලින් - එක් වීදුරුවක්),
• කළු ගම්මිරිස් - 3 ඇට,
• සිහින් ව කැඩුණු ලූනු - 3 හැදි,
• බේ කොළ - 1 කුඩා,
• සාදික්කා - පිහියක කෙළවරේ,
• බටර් - 3 හැදි,
• තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි,
• මාළු සුප් හොද්ද - වීදුරුවෙන් හතරෙන් තුනක්
• 10% ක්රීම් - වීදුරු භාගයක්,
• ලුණු - තේ හැන්දක භාගයක්,
• කළු ගම්මිරිස් - තේ හැන්දක අටෙන් එකක්,
• සියයට තුනක් විනාකිරි - 1 තේ හැදි.

විශාල කෑමක් මත ලස්සනට මාළු කෑලි තබා, ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම, වෙනම හොදි බෝට්ටුවක සෝස් සේවය කරන්න. අතුරු කෑමක් ලෙස බදින ලද මාළුඅර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ උණු කළ බටර් සමග සුදුසු වේ.

මාළු හෝ මස් කෑම සමඟ වඩාත් සුදුසු සෝස් මොනවාද යන්න බොහෝ විට පැන නගී. ඔබට ගබඩාවේ සූදානම් කළ පිරවුම් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් නිවසේදී ඔබ විසින්ම සකස් කරන ලද ඒවා සෑම විටම රසවත් හා වඩා ඇරෝමැටික වනු ඇත. අපි ඔබේ අවධානයට තේරීමක් ඉදිරිපත් කරමු හොඳම වට්ටෝරුමස් සහ මාළු යන දෙකටම සුදුසු වයින් සෝස්.

හතු සමග වයින් සෝස්

සිල්ලර බඩු ලැයිස්තුව:

• Champignons - 180-200 ග්රෑම්
• වියළි වයින් (රතු) - 750 ml
• ළූණු - 2 හිස්
• බටර් - 50-70 ග්රෑම්
• බේ කොළ
• රෝස්මරී සහ මාර්ග වර්ණනය
• පිටි සහ එළවළු තෙල් ටිකක්

සකස් කිරීම:

1. හතු සෝදා පීල් කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ලූනු සමඟ බටර් ටිකක් බදිනවා.
2. හතු මත වයින් වත් කර කුඩා මාර්ග වර්ණනය, රෝස්මරී සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. දැන් ඔබ ඇල්කොහොල් සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප වන තෙක් බලා සිටිය යුතුය (විනාඩි 15-20).
3. සම්පූර්ණ මිශ්‍රණය පෙරා, එළවලු වෙන් කර ඉවතලන්න, ඉතිරි මිශ්‍රණය නැවත ගින්දර මත තබා එළවලු තෙල් සහ පිටි එකතු කර උකු කරන්න.
4. ඉතිරිව ඇත්තේ සෝස් කන්න සහ මස් සමඟ සේවය කිරීමයි.

මාළු සුප් හොද්ද සමග රතු සෝස්

නිෂ්පාදන:

• මාළු සුප් හොද්ද - ලීටර් භාගයක්
• රතු වයින් - වීදුරු භාගයක්
• බටර් - හැදි කිහිපයක්
• ළූණු - 2 පීසී.
• පිටි - 2-3 තේ හැදි
• තක්කාලි පේස්ට් - ආසන්න වශයෙන් 1 කුසලාන
• සීනි - 1 තේ හැන්දක
• Parsley මූල සහ කැරට් මූල
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස

කොහොමද උයන්නෙ:

1. මාළු ඇටකටු ෆ්රයි සහ පසුව කැරට් හා parsley මුල් සමග ඔවුන් උනු සහ මිශ්රණය වික්රියා. මෙය ඔබට මාළු සුප් හොද්ද ලබා දෙනු ඇත.
2. පිටි බටර් වල සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, සකස් කළ සුප් හොද්දෙන් කුඩා කොටසකින් තනුක කර ගැටිති නොපෙනෙන පරිදි සෑම විටම සුදුළුනු කරන්න.
3. ළූණු සහ මුල් කපන්න, ඉන්පසු එකතු කිරීම සමඟ තෙල් බදිනවා තක්කාලි පේස්ට්. පිටි සමඟ සුප් හොද්ද ටිකක් වත් කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 12-15 ක් පමණ උයන්න. පසුව, ඉතිරි සුප් හොද්ද එකතු කර විනාඩි 40-50 ක් පමණ ගිල්වන්න, පෑන් වල අන්තර්ගතය වරින් වර කලවම් කරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් පෙරීම, ලුණු එකතු කරන්න, සීනි එකතු කරන්න, රතු වයින් වත් කර කලවම් කරන්න.

ක්රීම් සුදු සෝස්

අමුද්රව්ය:

• වියළි සුදු වයින් - 100 ml
• සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි
• Parsley - පොකුරක්
• ලූනු හෝ ලූනු
• ක්රීම් - 100-150 මිලි
• බටර් ටිකක් (බැදීමට)
• ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

1. ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ චොප්සි. එසේම parsley පොකුරක් සෝදා සිහින් ව කපන්න.
2. කබලෙන් ලිපට, බටර් වල සුදුළූණු සහ ළූණු බැදගන්න, අන්තිම විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වන අතර මිශ්රණයම දුස්ස්රාවී වේ.
3. ලෙමන් යුෂ සහ වයින් වත් කරන්න, නභිගත කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න. parsley, ලුණු එකතු කර මිශ්රණය උකු වන තෙක් උයන්න.

මාළු සඳහා සුදු වයින් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව

මාළු සඳහා සුදු සෝස් සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• මාළු සුප් හොද්ද 2-2.5 වීදුරු;
• 1 tablespoon තිරිඟු පිටි;
• 3 හැදි බටර්;
• 1 parsley මූල;
• 1 ලූනු;
• කහ මදය 2;
• සුදු වයින් 1/2 වීදුරු;
• බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, ලෙමන් යුෂ රස.

සෝස් සකස් කිරීමේ පියවර:

මස් සඳහා වයින් සෝස්

වයින් සෝස්මාළු කෑමවල රසය පමණක් නොව විවිධාංගීකරණය කිරීමට සමත් වේ - එය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වේ මස් කෑමරතු වයින් සෝස්.

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වියළි රතු වයින් මිලි ලීටර් 150;
• 450 ml මස් සුප් හොද්ද;
• ක්රීම් 150 ml;
• බැසිල්, parsley, අබ ඇට, ලුණු, බිම paprika සහ බිම කළු ගම්මිරිස් රස.

රතු සෝස් සකස් කිරීම:

• රතු වයින් සමඟ මස් සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කර, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය අඩකින් අඩු වන තෙක් අඩු තාප මත simmer.
• මෙයින් පසු, ක්රීම් එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් උයන්න.
• ලුණු සහ කළු සමග කන්නය බිම ගම්මිරිස්, අබ ඇට සහ පැපිකා. හොඳින් මිශ්ර කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
• සිහින් ව කැඩුණු parsley සහ බැසිල් එකතු කරන්න.
• නිමි සෝස් සේවය කරන්න විවිධ කෑම වර්ගමස් වලින්.

Bon appetit!