චීස් හා සුදුළූනු සමග මෙයොනීස් පුලුස්සන ලද අර්තාපල් වඩාත් ජනප්රිය උඳුන් කෑමක් වේ. වට්ටෝරුවේ සරල බව, අමුද්රව්ය ලබා ගැනීම සහ විශිෂ්ට රසය මෙම ආහාරය රාත්රී ආහාරය සඳහා සාර්ථක විය. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය විනාඩි 60-80 ක් ගතවේ.

තරුණ අර්තාපල් මෘදු නිසා පැරණි ඒවාට වඩා හොඳයි. මෙයොනීස් වැදගත් සංරචකයකි; එය අර්තාපල් පෙති වියළීම වළක්වයි, ඒවා ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කරයි. එමනිසා, පිඟාන නරක් නොකිරීමට, උසස් තත්ත්වයේ හෝ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් පමණක් භාවිතා කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

ළූණු, සුදුළූණු සහ චීස් එකතු කිරීම අත්‍යවශ්‍ය නොවේ, විශේෂයෙන් ඔබ මෙම අමුද්‍රව්‍ය වලින් එකකට (හෝ සියල්ල) අකමැති නම්, නමුත් ඒවා මෙයොනීස් වල අර්තාපල් වඩාත් රසවත් හා සුවඳවත් කරයි. කුළුබඩු වල සංයුතිය ද ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය.

මෙයොනීස් සමග අර්තාපල් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 1 kg;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 200;
• දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 150;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක් (මධ්යම);
• එළවළු තෙල් - 1-2 හැදි (ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා);
• නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක් (විකල්ප);
• වෙනත් කුළුබඩු - රස කිරීමට (විකල්ප);
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

සකස් කිරීම:

1. අර්තාපල් සෝදන්න, ඒවා පීල් කරන්න, කබලෙන් ලිපට වඩා තරමක් විශාල පෙති හෝ රවුම් වලට කපන්න (පළල සෙන්ටිමීටර 3-5).

2. බඳුනක පෙති තබන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය (විකල්ප). ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කරන්න.

3. ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. චීස් දැලක. මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු මිරිකා ගන්න. එහි කැඩුණු නැවුම් ඩිල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

4. ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කරන්න එළවලු තෙල්. අර්තාපල් කෑලි තබන්න. ඉහළට ළූණු එකතු කරන්න. එවිට චීස් සමග ඒකාකාරව ඉසිය යුතු ය.

5. මෙයොනීස් වත් කරන්න.

6. උඳුන 190-200 ° C දක්වා රත් කරන්න. මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30-50 අතර කාලයක් මෙයොනීස් සමග අර්තාපල් පිළිස්සීම (කෑලි පහසුවෙන් පිහියකින් සිදුරු කළ යුතුය). කෙසේද තරුණ අර්තාපල්, එය ඉක්මනින් සූදානම් වනු ඇත.

7. පිඟාන කොටස් වලට බෙදා උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග අර්තාපල්, උඳුන තුල පිසූ - මෙය රසවත්, තෘප්තිමත් සහ ඉතා ඇරෝමැටික කෑමක්. මෙම අතුරු කෑම මාළු හෝ මස් සමඟ පරිපූර්ණයි. ඔබට එය ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස පවා පිසීමට සහ එය සමඟ සේවය කළ හැකිය නැවුම් එළවළුසහ හරිතයන්. ඔබ මෙම අර්තාපල් කොටස් ගිනි ආරක්ෂණ තහඩු වල සකස් කරන්නේ නම්, ඒවා නිවාඩු මේසය සඳහා විශිෂ්ට අතුරු කෑමක් බවට පත්විය හැකිය.

අමුද්රව්ය

• අර්තාපල් - 4 pcs.
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
• මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි.
• ලුණු - රස
• ගම්මිරිස් - රස කිරීමට

විස්තර

දෙවන පාඨමාලාව
සේවා - 2
පිසීමේ කාලය - 0 පැය 40 විනාඩි

කොහොමද උයන්නෙ

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කර මධ්යම කැට කපා. මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා තරුණ කුඩා අල සුදුසු වේ. මෙම අර්තාපල් කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත. ඉතා නැවුම් අර්තාපල් පීල් කිරීම සඳහා, ඔබට ඒවා පිහියක තියුණු පැත්තකින් සීරීමට හෝ මේ සඳහා ලෝහ බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම උපාමාරු වලින්, සියුම් අර්තාපල් සම පහසුවෙන් තනිවම ඉවත්ව යන අතර, ක්‍රියාවලියේදී නැති වී යයි. අවම මුදලප්රයෝජනවත් ද්රව්ය.

අර්තාපල් වලට මෙයොනීස්, ගාන ලද සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඕනෑම මෙයොනීස් කරනු ඇත, නමුත් "සැහැල්ලු" වර්ග භාවිතා නොකිරීමට වඩා හොඳය; මෙයොනීස් වල මේද ප්රමාණය වැඩි වන තරමට අර්තාපල් ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සුදුළූණු ගාන ලද, මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය, හෝ පිහියක පැතලි පැත්තකින් තලා, පසුව තීරු කපා. ඔබට සාමාන්‍ය කළු ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් කුළුබඩු ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් නැවුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්‍රණයක් එකතු කිරීමෙන් වඩාත් පිරිපහදු කළ රසයක් ලබා ගනී.

අර්තාපල් පරාවර්තක තැටියක තබා රන් දුඹුරු තෙක් මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් අංශක 180-200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න. පියනක් හෝ තීරු සමග පිඟාන ආවරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේ සිට මිනිත්තු 30 කට පෙර ඔබ උඳුන දෙස නොබැලිය යුතුය. මෙය උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉවතට විසි කළ හැකි අතර නියම වේලාවට අර්තාපල් පිසීම වළක්වා ගත හැකිය.

අර්තාපල් සම කපා, අල සෝදා, සෙන්ටිමීටර 2 ක් පමණ ඝනකම රවුම් කැබලිවලට කපා.

ළූණු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය වඩාත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ළූණු අඩකින් කපන්න, ඉන්පසු අත්තනෝමතික ඝණකමකින් අර්ධ මුදු වලට කපන්න.

සෝස් සඳහා, ඝන මෙයොනීස්, ධාන්ය අබ, කහ, paprika හෝ බිම මිරිස්, කළු ගම්මිරිස් මිශ්ර. යෝජිත කුළුබඩු කිසිවක් සුදුසු නොවේ නම්, අපි ඒවා වෙනත් අයට වෙනස් කරන්න හෝ අපගේම සංයුතිය තෝරන්න.

මෙයොනීස්, අබ සහ කුළුබඩු මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු සුදුළූණු කරාබුනැටි සෝස් වලට අතුල්ලන්න.

ගැඹුරු භාජනයකට අර්තාපල් වත් කරන්න, ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න, ඒවා මත සෝස් වත් කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න එවිට සෝස් එක් එක් පෙත්තක් මතට ලැබේ.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. මේදය හෝ එළවළු තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න, බටර්. අර්තාපල් අඩක් තබන්න. අර්තාපල් මත ළූණු විසුරුවා හරින්න.

ඉතිරි අර්තාපල් සමඟ ළූණු ආවරණය කර ඒවා මත සෝස් වත් කරන්න. රළු කෝණයන් හරහා චීස් අඹරන්න. චීස් රැවුල් සහිත සුදෝ තට්ටුවක් සමග අර්තාපල් ඉහළ ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය. පියනක් සමග ආවරණය හෝ තීරු සමග තදින් තද කරන්න.

අර්තාපල් උඳුන තුල තබා මැද තට්ටුවේ පෑන් තබන්න. මෘදු වන තෙක් පැයක් පමණ පිළිස්සීම. අපි දෙබලකින් හෝ පිහියකින් පරීක්ෂා කරන්නෙමු - අච්චුව විවෘත කරන්න, අර්තාපල් පහළට සිදුරු කරන්න. පිහිය පහසුවෙන් ඇතුල් වුවහොත් අර්තාපල් සූදානම්. ඝන කෑලි තිබේ නම්, අවසන් වන තෙක් උයන්න. බේක් කළ අර්තාපල් ප්‍රධාන උණුසුම් කෑමක් ලෙස හෝ මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න. Bon appetit!

මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග අවන් අර්තාපල් වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ මස් හෝ කුකුළු මස් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අර්තාපල් පිසීමේ ක්රියාවලිය බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ, නමුත් රසය සූදානම් කළ කෑමක්එහි පොහොසත්කම හා කල්පනාකාරී බව පුදුමයට පත් කරයි. එපමණක්ද නොව, මෙම වට්ටෝරුව කුඩා ආයෝජනයක්, කාලය පමණක් නොව, මුදල්ද අවශ්ය වේ. සහ අවසාන ප්රතිඵලය ඉතා රසවත්, ඇරෝමැටික සහ අමතක නොවන. තවද, ඔබ ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට අවශ්ය නම්, එහි ඇත නිවැරදි මාර්ගය- මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කර මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග උඳුන තුල අර්තාපල් උයන්න.

උයන වෙලාව:

එය සකස් කිරීමට විනාඩි 30 ක් පමණ ගත වේ. ෙබ්කිං කාලය විනාඩි 30-35 ක් + ග්රිල් මත මිනිත්තු කිහිපයක් (මෙය අනිවාර්ය අයිතමයක් නොවේ).

සේවා ගණන:

3 - 4 servings, ස්වාධීන කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්. අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, මෙම මුදල සේවා 5-6 සඳහා ප්‍රමාණවත් වේ (නැවතත්, සංඛ්‍යා දළ වශයෙන් වන අතර නිශ්චිත පාරිභෝගිකයින්ගේ රුචිය මත රඳා පවතී). නැවතත්, නිශ්චිත වේලාව බොහෝ සාධක මත රඳා පවතී: අර්තාපල් කෙතරම් ඉක්මනින් පීල් කරන්නේ කවුද, ඒවා අච්චුවේ සකස් කරන්නේ කවුද (ඔබ මා වැනි “කලාත්මක” පිරිසැලසුම කරන්නේ නම්, එයට තව ටිකක් කාලයක් ගතවනු ඇත), සහ බොහෝ දේ ද රඳා පවතී. උඳුනම.

සූදානම්: උඳුන තුල

අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 7-8 කෑලි (මධ්යම ප්රමාණය);
• මෙයොනීස් - 4-5 හැදි;
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
• වියළි හරිතයන් - 1 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 20 - 30 ml;
• ලුණු - රස.

මෙයොනීස් සමග අවන් අර්තාපල් සහ සුදුළූනු වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර

පහසුව සඳහා, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී අපට ප්රයෝජනවත් විය හැකි සෑම දෙයක්ම අපි සූදානම් කරමු. එබැවින් ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල අත ළඟය: නිෂ්පාදන සිට උපකරණ දක්වා. ඒ සමගම, අංශක 200 ක උඳුන සක්රිය කරන්න.

අර්තාපල් සහ සුදුළූණු පීල් කර හොඳින් සෝදන්න. මධ්යම ඝන පෙති වලට අර්තාපල් කපන්න. ඔබ එය ඉතා තුනී කපා නම්, ඔබ අධික වියළි අර්තාපල් අවසන් විය හැක. ඔබ කැමති පරිදි අර්තාපල් ද කුට්ටි හෝ පෙති වලට කපා ගත හැකිය.

පැළ වූ සුදුළූණු වල හරය ඉවත් කළ යුතු අතර පිසීමේදී භාවිතා නොකළ යුතුය.

සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හෝ වෙනත් පහසු ක්‍රමයක් භාවිතා කර සුදුළූණු අඹරන්න. බඳුනක අර්තාපල්, මෙයොනීස්, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියේදී කිසිවක් නොවැටෙන පරිදි බඳුන ප්රමාණවත් තරම් ගැඹුරු විය යුතුය.

සියලුම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න. එවිට ලැබෙන ඇඳුම සෑම පැත්තකින්ම එක් එක් අර්තාපල් පෙත්තක් ආවරණය කරයි. ඔබේ දෑතින් මෙය කිරීම වඩාත් පහසු වේ.

එළවළු තෙල් සමග අච්චුව ග්රීස් කරන්න. අර්තාපල් එයට දමන්න. බඳුනේ ඉතිරිව ඇති මෙයොනීස් ඇඳුම ඒකාකාරව ඉහළට විහිදුවන්න.

සුදුළූණු, මෙයොනීස් සහ කුළුබඩු සමග

මෙය සමහර විට පහසුම සහ වඩාත්ම තේරුම්ගත හැකි විකල්පය වේ. ඉහළ සමග විශාල අර්තාපල් තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත රස ගුණාංග. ඔබට ඔබේ රසයට කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් ප්රමාණය;
• සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි;
• කුළුබඩුවක් ලෙස මෘදු රතු ගම්මිරිස්;
• ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු;
• මෙයොනීස් හැදි දෙකක්;

අර්තාපල් පීල් කර හොඳින් සේදිය යුතුය. මධ්යම පෙති වලට කපන්න, ඒවා එකම ප්රමාණයේ නම් එය විශිෂ්ටයි. දැන් ලුණු, ගම්මිරිස්, මෙයොනීස් සහ තෙල් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු සමග පෙලගැසී අර්තාපල් තබන්න. ඔබට එය පරිස්සමින් තැබිය නොහැක, නමුත් සියලුම අන්තර්ගතයන් සරලව හරවන්න.

උඳුන තුල තබා අංශක 250 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි තිහක් උයන්න. ඒක හරි, අපි තවම සුදුළූණු එකතු කළේ නැහැ. අර්තාපල් දැනටමත් මෘදු වන විට, ඔබ උඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. මේ කාලය වන විට සිහින් ව කැඩුණු සහ අර්තාපල් මත ඉසිය යුතු සුදුළූණු වෙත පමණක් මෙහි පැමිණේ. ශීත කළ හෝ වියලන ලද නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය.

දුරු සමග අර්තාපල් කුඤ්ඤ

මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග බේක් කළ අර්තාපල් සඳහා ඉහත වට්ටෝරුව අතිශයින්ම සරල ය. නමුත්, මම එළවළු කැපීමේ ක්‍රමය මෙන්ම කුළුබඩු එකතු කරන ලද ක්‍රමය තෝරා ගන්නේ නම්, පිඟාන සම්පූර්ණයෙන්ම නව හා අසාමාන්‍ය ලෙස රස වනු ඇත. අපි කරන්න යෝජනා කරන්නේ මෙයයි මෙම වට්ටෝරුව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් පහක්;
• එළවලු තෙල්;
• දුරු සහ සුදුළූණු;
• මෙයොනීස් (විකල්ප);
• ලුණු;

අර්තාපල් සෝදා පෙති කපා. ඔබට ලැබෙන පෙති කුඩා වන තරමට ඒවා පරිපූර්ණව පිළිස්සීමට ඇති ඉඩකඩ වැඩිය. දුරු, සුදුළූණු සහ තෙල් සමග පෙති මිශ්ර කරන්න (ඔබට මෙයොනීස් එකතු කළ හැකිය).

දැන් එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කළ එළවළු තබන්න. අංශක 200 ට පැයක් පමණ පිළිස්සීම. ඔබට මෙයොනීස් සමඟ පෙති සේවය කළ හැකිය. ඔබ මීට පෙර මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා ලබා දුන් මෙයොනීස් වලට සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කළහොත් ඔබට පිකන්ට් එකක් ලැබෙනු ඇත. රසවත් සෝස්.

උපදෙස්! බොහෝ සූපවේදීන් කියා සිටින්නේ ඔබ පිසීමට පෙර අර්තාපල් සෝදා පිෂ්ඨය ඉවත් කළහොත් එළවළු වල රසය වෙනස් වන බවයි. මෙම අත්හදා බැලීම උත්සාහ කරන්න. ඔබට සියලු අර්තාපල් කොටස් දෙකකට බෙදිය හැකිය. ඔබට දෙවන එක සඳහා අයදුම් කළ හැකිය.

සුදුළූණු සහ චීස් සමග

මෙය මෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සහ චීස් සමග උඳුන තුල අර්තාපල් ආහාර පිසීමට ආකාරය සඳහා වට්ටෝරුවකි. අමුද්රව්ය පැහැදිලි සහ සරලයි, නමුත් චීස් එකතු කිරීමේ කාලය වැදගත් වේ. පිසීමට මිනිත්තු 15 කට පෙර අර්තාපල් මත චීස් ඉසිය යුතු අතර එමඟින් නිෂ්පාදිතය උණු කිරීමට කාලය ඇත, නමුත් පිළිස්සෙන්නේ නැත.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක්;
• ග්රෑම් 200 යි දෘඪ චීස්;
• මෙයොනීස් හැදි තුනක්;
• සුදුළූණු හිස් කිහිපයක්;
• හරිතයන්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු;

අර්තාපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න. ඇකෝනියන් සෑදීම සඳහා එක් එක් අර්තාපල් මත කප්පාදු කරන්න. එනම්, එක් එක් කප්පාදුව අවසානය දක්වා නොකැපිය යුතුය. ඊළඟට සූදානම් වෙනවා සුදුළූණු සෝස්, මෙයොනීස්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇත. කපන ලද සෑම අර්තාපල් තුළම සෝස් තබන්න. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්න. එවිට රළු කෝණයන් මත ගාන ලද චීස් සමග එක් එක් අර්තාපල් ඉසිය යුතු ය. සහ එම උෂ්ණත්වයේ දී තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ළූණු සමග කමිසයක් තුළ අර්තාපල්

අපිත් පිරිනමනවා රසවත් වට්ටෝරුවමෙයොනීස් සහ සුදුළූණු සමග උඳුන තුල අර්තාපල්.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• අර්තාපල් 10;
• ලූනු හිස;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි පහක්;
• ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 100;
• ඩිල් හරිතයන්;
• ෙබ්කිං අත්;

ඔබ අර්තාපල් සෝදා විශාල කොටු කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ලූනු වළලු, සුදුළූණු ස්ථර, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. මෙයොනීස් සමග සියල්ල මිශ්ර, රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබේ අත්වල අන්තර්ගතය තබා දෙපස අත් වසා දමන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඔබට උයන්නත් පුළුවන්