අද සුපිරි වෙළඳසැලේ ඔබට අලංකාර ලෙස ඇසුරුම් කළ ඕනෑම දෙයක් සොයාගත හැකිය ඩෙලි මස්. නමුත් එය පිටතින් රසවත් බවක් පෙනුනද, එහි රසය අපේක්ෂා කළ නොහැකි තරම්ය. හානිකර අතිෙර්කවල අක්ෂර මාලාව ගැන පවා අපි කතා නොකරමු. එබැවින්, මිලදී ගත් කාබනේට් (ඌරු මස්) කිසි විටෙකත් ගෙදර හැදූ සමග සැසඳෙන්නේ නැත! ඔබට ඔබේ පවුල සුරතල් කිරීමට සහ අලංකාර කිරීමට අවශ්‍යද? උත්සව මේසය? එහෙනම් හොඳ ඌරු මස් කෑල්ලක් සඳහා දඩයම් කරන්න. ඉතින්, මස් මිලදී ගෙන ඇත, ඊළඟට කුමක් කළ යුතුද, නිවසේදී ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද? පහත වට්ටෝරු බලන්න.

වඩාත්ම ටෙන්ඩර් ඌරු මස් කාබනේට්

උදෑසන සඳහා පෝෂ්‍යදායී, ඇරෝමැටික සහ රසවත් සැන්ඩ්විච් සඳහා අපූරු නිෂ්පාදනයක්

තේ කෝප්පයක්, කෝපි හෝ ස්වභාව ධර්මයේ කෙටි ආහාරයක්.

ඔබ ඌරු මස් බඩ කැබලිවලට කපා සලාදයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම් (ඉතිරි අමුද්‍රව්‍ය සඳහා, ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම දෙයක් කරනු ඇත), එවිට ආලෝකය සහ රසවත් රාත්රී ආහාරයඔබ කලබල විය යුතු නැත. සඳහන් කළ භාණ්ඩය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ මස් කැබැල්ලක් පමණි, ඉතිරි අමුද්රව්ය සෑම විටම නිවසේ ඇත. අපි ආහාර පිසීම ආරම්භ කරමු:

1. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට මස් තබන්න (ඉතා සුදුසු වාත්තු යකඩ) මේද තට්ටුව ඉහළට.

2. බිම ගම්මිරිස්, සීනි, ලුණු තේ හැන්දක මිශ්ර, බවට අරියාලේ ඉහළ කොටසකෑල්ලක්.

3. ගාන ලද මස් මත ඒකාකාරව තෙල් වත් කරන්න.

4. තාපය උපරිම ලෙස හරවන්න, කබලෙන් ලිපට තබන්න, තක්කාලි අති ක්ෂාර වීදුරු භාගයක් වත් කරන්න.

5. පියන වසා දමන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න.

6. ඌරු මස් බඩ පෙරළන්න, නැවත පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කරන්න, තවත් විනාඩි 15 - 20 ක් අධික තාපය මත උයන්න.

7. දන්තාලේපයකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: පිටතට ගලා යන යුෂ පැහැදිලි සහ තරමක් රෝස පැහැයක් විය යුතුය. එසේ නොමැතිනම්, ඔබට එය පහසුවෙන් වියළා ගත හැකිය.

උඳුන තුල ඌරු මස් කාබනේට්

මෙම නිෂ්පාදනය ඉතා ඇරෝමැටික, රසවත්, සුදුළූණු සමග ඇසුරුම් කර ඇති අතර කිසිදු හානිකර රසායනික ද්රව්යයක් නොමැත. එය සූදානම් කිරීම ඉතා සරල ය: ඔබට වෙහෙසට පත් වීමට කාලය නැත, නමුත් ඔබ ඔබේ පවුලෙන් ප්රශංසාව සහ කෘතඥතාව උපයා ගනු ඇත! එබැවින්, තීරු, සුදුසු ඌරු මස් කැබැල්ලක්, සුදුළූණු කුඩා හිසක් ගෙන ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න:

1. සකස් කළ මස් සෝදා වියළා ගන්න.

2. තියුණු පිහියකින් සිදුරු සාදා සුදුළූනු කරාබුනැටියක් බැගින් තබන්න.

3. කළු ගම්මිරිස් ඇට අඹරන්න, ලුණු එකතු කර ඌරු මස් කැබැල්ලකට අතුල්ලන්න.

4. විශාල තීරු කැබැල්ලක් ගන්න, කඳුළු නොමැතිව මස් ප්රවේශමෙන් "ඇසුරුම්" කරන්න, තීරු කෙළවර ඔතා.

5. බෑගය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කර අඩු තාපයක් මත අංශක 200 ට අඩු උෂ්ණත්වයකදී පිළිස්සීම. පැය දෙකකින් පමණ පිඟාන සූදානම් වනු ඇත. මස් සිසිල් කර එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. ඔබට උදේ එය සූදානම් කළ හැකිය රසවත් සැන්ඩ්විච්. සැරසිලි ලෙස නැවුම් parsley sprigs සහ පෙති කපන ලද තක්කාලි භාවිතා කරන්න. Bon appetit!

බේකන් සහ එළවළු සමග ඌරු කාබනේට්

මෙම ආහාරය එක් කෑල්ලක් පමණක් නොව, පදක්කම් කපා සකස් කළ හැකිය.

ගබඩා කිරීම:

• කාබනේට් කිලෝ ග්රෑම් කෑල්ලක්,
• තක්කාලි කිහිපයක්,
• වම්බටු කිහිපයක්,
• දුම් බේකන් ග්රෑම් 100 ක්,
• රතු (වියළි) වයින් වීදුරු කිහිපයක්,
• බැසිල් පොකුරක්
• කබලෙන් ලිපට තෙල් සහ සෝස් සඳහා බටර් මේස හැඳි කිහිපයක්.

ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න:

1. කාබනේට් පදක්කම් වලට කපා, දෙපැත්තේ තීරු වලින් ඔතා, වයින් වත් කරන්න, සෝස් ඝන වන තුරු එය උනු. උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, දමන්න බටර්(මේස හැඳි කිහිපයක්), සමජාතීය වන තෙක් කලවම් කරන්න.

2. එළවළු කැට කපා, කබලෙන් ලිපට, ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර බැසිල් හරිතයන් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, එය උනු සහ නිවා දමන්න.

ග්රිල් කළ කාබනේට් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 2 ක ඝනකමකින් යුත් කාබනේට් කෑලි දෙපස මිනිත්තු 5 ක් තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක බදිනවා, ගින්න නිවා දමන්න, පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

සරලව කාබනේඩ් බදින ආකාරය

1. කාබනේට් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. කාබනේට් තනි කැබැල්ලක් නම්, එය සෙන්ටිමීටර 2 ක ඝනකම සහිත තීර්යක් ස්ථරවලට කපන්න.
2. අවශ්ය නම්, පිහියකින් දෙපස දැලක් සමග එක් එක් කෑල්ලක් කපා, හෝ මිටියකින් එය පහර, ඉසින වැළැක්වීම සඳහා ආහාර චිත්රපටයක් ආවරණය පසු.
3. කාබනේට් මේදය අඩංගු නම්, මේදය කපා: එවිට මස් කෑල්ලක් බදින විට ඉදිමෙන්නේ නැත, නමුත් පැතලි පවතිනු ඇත.
4. ලුණු සහ කුළු බඩු සමග මස් කෑලි ඉසිය, සැහැල්ලුවෙන් ඔවුන් ඇතුළත අතුල්ලන්න.

5. අවශ්ය නම්, මස් මත පොඟවා ගන්න දෙහි යුෂ, සෝයා සෝස්, ආවරණය සහ සැහැල්ලුවෙන් 10-15 විනාඩි marinate.
6. සමඟ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න විශාල මුදලක්අධික තාපය මත තෙල්, කාබනීකෘත කෑලි දමා දෙපස විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි.
7. පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.

කාබනීකෘත චොප්සිය දෙපස මිනිත්තු 3 ක් සඳහා වියළි කබලෙන් ලිපට ෆ්රයිඩ් කළ හැක, පසුව පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

Fkusnofacts

කාබ් යනු ඌරු මස් වල කොඳු ඇට පෙළ දිගේ පිහිටා ඇති කොටස වන අතර එය ටෙන්ඩර්ලොයින් පසු ඌරු මස් වල දෙවන මෘදුම කොටස ලෙස සැලකේ. සූදානම් කළ කාබනේඩ් (තම්බා පුලුස්සන ලද) ගබඩාවෙන් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් නැවුම් මස් කල්පවත්නා කැබලිවලට කපා ඉහළ තාපයක් මත බැද ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

රීතියක් ලෙස, කාබනේඩ් මේදය සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කර ඇති තනි මස් කැබැල්ලක් ලෙස විකුණනු ලැබේ. මෙම මේදය කපා නැත: බදින විට, එය පිඟානට යුෂ ලබා දෙනු ඇත. අස්ථිය මත කාබනේට් තිබේ නම්, ඔබට අස්ථිය වෙන් නොකර බැද ගත හැකිය - ෆ්රයිඩ් කෑමක්එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

කාබනේට් බැදීමට පෙර, ඔබට (නමුත් අවශ්ය නොවේ) මස් සකස් කළ හැකිය:
1. Marinate - ලෙමන් යුෂ සහ සුදුළූණු සමග; සෝයා සෝස් දී; තෙල් එකතු කරන ලද කුළුබඩු වල.
2. ආහාර මිටියකින් එය පරාජය කරන්න, නැතහොත් දෙපස දැල් පිහියකින් එය කපන්න.
3. පාන් - පිටි හෝ යමඟ තුළ.
4. උයන්න - මිනිත්තු 20 ක් අඩක් පිසින තෙක් කුඩා ජල ප්‍රමාණයක, එවිට මස් ඇතුළත මෘදු ඉස්ම සහිත වේ - කබලෙන් ලිපට, ඉතිරිව ඇත්තේ කාබනේට් කැබලිවලට රන් දුඹුරු පැහැයක් ලබා දීමයි.

ඌරු මස් ගැන නිවැරදිව පවසන්නේ කෙසේද - කාබනේට් හෝ කාබනේට්. කාබනේට් - මස්, කාබනේට් - ලුණු සහ කාබොනික් අම්ලයේ එස්ටර.

කබලෙන් ලිපට, කාබනේට් 20-40% කින් බදිනවා.

2016-03-24

ආයුබෝවන් මගේ හිතවත් පාඨකයින්! වසන්ත විෂුවය නොපෙනෙන ලෙස පැමිණ ඇත. හුරේ! ගිම්හානය ඉක්මනින් පැමිණේ. තුළ වුවද පසුගිය වසරමම කාලය ඉක්මන් කරන්නේ නැහැ. ළමා කාලයේ දී, මෙය පළමු සිට දහවන ශ්රේණිය දක්වා කාලයයි - ඔබේ ජීවිතයේ අඩක්. දැන් පසුගිය වසර මනිනු ලබන්නේ කාලයෙන් නොව, ප්‍රමාණයෙන්: “දෙවියනේ, 2006 දී මට 46 වැන්න තිබුණා!” ඔබ ඔබ මනුෂ්‍යත්වයේ සතුටු සිතින් කොටසක් ලෙස සලකන්නේ නම්, දැන් අපි ඌරු මස් කාබනේට් එකට උයන්නෙමු අවන් එකේ.

"කාබනේට්" සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවේ, නමුත් "කාබනේඩ්" යන නාමය යටතේ වෙනත් රටවල දන්නා කෑමක් සඳහා ඉතා පොදු නමකි. එවැනි අද්භූත නාමයක් යටතේ පෘෂ්ඨීය හෝ ලුම්බිම් මාංශ පේශි සඟවයි ඌරු මස් මළකඳ, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද. මුලදී, මෙම ටෙන්ඩර් මස් කැබැල්ල ගල් අඟුරු මත පුළුස්සා ඇත - එබැවින් නම. සියල්ලට පසු, "කාබනාඩෝ" ගල් අඟුරු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ගල් අඟුරු වලට වඩා රසයි. නමුත් නගරයේ මහල් නිවාසයක මෙම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය කළ නොහැකි ය. අපි කොහෙන්ද පටන් ගන්නේ? බොහෝ විට නවකතාවල ලියා ඇති පරිදි “මුහුනේ හිටපු සුන්දරත්වයේ සලකුණු ඇති” ඉතා දියුණු වයසක කාන්තාවක් වන මගේ හොඳ මිතුරියක පවසන්නේ ඉවුම් පිහුම් රසවත් ආහාරහොඳ වයින් වීදුරුවකින් ආරම්භ කළ යුතුය. අපි මෙම ප්‍රකාශය ප්‍රතික්ෂේප කරන්නේ හෝ තහවුරු කරන්නේ නැහැ. කෙසේ වෙතත්, අවශ්ය නම්, එසේ කිරීම තහනම් නොවේ. ඔහ්, මොනතරම් Gewürztraminer 2014 මගේ වයින් බඳුනේ තියෙනවා - සුරංගනා කතාවක්!

පළමුවෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සුදුසු මස් මිලදී ගත යුතුය. ඉතා මැනවින්, මෙය කළ යුත්තේ වෙළඳපොලේ හෝ පෞද්ගලික මස් කඩයක හුරුපුරුදු, විශ්වාසදායක මස් වෙළෙන්දෙකුගෙන් පමණි. ඔබට වඩාත් ආකර්ශනීය යැයි පෙනෙන මස් වෙළෙන්දා හමුවීමට වග බලා ගන්න, ඔහු සමඟ සම්බන්ධතා පවත්වන්න, ඔහුගේ වෘත්තිය කෙරෙහි අවංක උනන්දුවක් දක්වන්න, ඔහුගේ පවුල ගැන මෘදු ලෙස විමසන්න, ඔහුට බල්ලෙකු සිටී නම්, බල්ලාගේ නම සහ වර්ගය ගැන විමසන්න. බේක් කළ ඌරු මස් කැබලි සඳහා වට්ටෝරුව ඉල්ලා සිටීමට වග බලා ගන්න - ඔබ ඔහුගේ මතය ගැන උනන්දු වීම ගැන මස් වෙළෙන්දා ඉතා සතුටු වනු ඇත. ඔබ අලුත් දෙයක් ඉගෙන නොගත්තද, එය පමණක් කිරීම වටී. ඒ වෙනුවට ඔබට වසර ගණනාවක් හොඳ මිතුරෙකු ඔබට ලබා දෙනු ඇත හොඳම කෑලිසහ ඔබව දැකීමට සැමවිටම අවංකවම සතුටු වනු ඇත.

ඉතින්, ඔබ කාබනේට් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට කෑල්ලක් මිලදී ගෙන ඇත. දැන් ඔබ එය සූදානම් කළ යුතුයි. නවීන ආහාර බ්ලොග්කරුවන් බොහෝ විට බ්‍රිස්කට් හඳුන්වන්නේ "නීරස" මස් ලෙසය. කොරියානු කාන්තාව අපට සංග්‍රහ කිරීමට බැඳී සිටින බව පෙනේ. ඕනෑම මස් හොඳ තත්ත්වයේරසවත් ලෙස පිසීමට හැකිය. ඔබ දැනගත යුත්තේ මළකඳේ කුමන කොටස කුමක් සඳහාද යන්නයි. ඉඟටිය කාබනේට් වෙන්න ඉල්ලනවා විතරයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එයට “ආකර්ශනීය” හෝ “වයනය” නැත, නමුත් එහි සරල බව තුළ එය අඩු ප්‍රියජනක නොවේ. අපි හොඳ අස්ථි පිහියකින් සන්නද්ධ වී ආරම්භ කරමු!

උඳුන තුල ඌරු මස් ඔතා: ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි ඌරු මස් ඉඟටියඅස්ථි නොමැතිව.
• 0.5 kg ඌරු මස් peritoneum.
• කුකුළා හරිතයන් කුඩා පොකුරක්.
• බැසිල් කොළ කිහිපයක්.
• සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි.
• බිම රතු උණුසුම් ගම්මිරිස්.
• මහදුරු බිම.
• කළු ගම්මිරිස් බිම.
• ලුණු.

කොහොමද උයන්නෙ

1. මම මේදය රහිත මෙම අපූරු අස්ථි සහිත ඉඟටිය සහ සම සහිත පෙරිටෝනියම් කැබැල්ලක් මිලදී ගත්තා. ඉඟටිය මත අවශේෂ මේදය ඇත - ඒවා ඉවත් නොකළ යුතුය - ඒවා අපගේ අනාගත කාබනේට් වියළීමෙන් ආරක්ෂා කරයි.
   
2. මම අස්ථි නොමැතිව කාබනේඩ් පිළිස්සීමට තීරණය කළ බැවින්, එය මුලින්ම ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කිරීම අර්ථවත් කරයි. මස් කොටස වම් අත යට වන පරිදි අපි කැබැල්ල තබමු, ඇටකටු දකුණට යටින්. අපි මස්වල ඉහළ කෙළවරේ තියුණු පිහියකින් එය කපා දමමු. දැන් මස් එකවරම පහළට හා ඉදිරියට කපන්න. අපි පිහිය අස්ථියට ලම්බකව තබා ගනිමු.
   
3. මස් පෙරළා අනෙක් පැත්තෙන් ද එසේ කරන්න.
   
4. දැන් මස් රඳා පවතින්නේ කොඳු ඇට පෙළේ පමණි. ඇටකටු දෙසට, රිජ් වටා, අස්ථි දෙසට ගමන් කිරීමෙන්, අපි අවසානයේ කෑල්ලක් නිදහස් කරමු.
   ඔහුගේ පෙනුම මෙයයි.
   අනෙක් අතට.
   ඔබේ මස් වැද්දා ඔබ වෙනුවෙන් එය කළා නම් ඔබ මේ සියල්ල කළ යුතු නැත.
5. අපි සමෙන් peritoneum නිදහස් කරමු.
   
6. දිගු පෙති 4-5 කට කපා. ඉතා මැනවින් ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබනේට් කෑල්ලක් වටා එති.
   
7. "වැරදි පැත්ත" සිට කුළු බඩු සමග කාබනේට් ඉසිය සහ සියලු පැතිවලින් ලුණු එකතු කරන්න.
   
8. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක්.
   
9. හරිතයන් කපන්න සහ සුදුළූණු සමග ඔවුන් මිශ්ර.
   
10. කුළුබඩු මිශ්‍රණය කාබනේට් මත තීරු වල තබන්න (පෙරිටෝනියම් එක් එක් පෙත්ත යටතේ).
    
11. අපි ඌරු මස් කැබලි සමඟ කාබනේට් ඔතා. මමත් කුස්සියේ නූලෙන් ගැට ගැහුවා.
    
12. උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා කාබනේඩ් සූදානම්.
13. උඳුන තුල පුළුස්සනු ලබන පිඟානේ මස් තබා පැය කිහිපයක් සීතල ස්ථානයක තබන්න. එය පැය හතරක් පමණ සිසිල් විය.
14. මුලින්ම මම ලස්සන වීදුරු බඳුනක පිළිස්සීමට අවශ්ය විය.
    නමුත් පසුව ඇය ඥානවන්තව උත්සාහ කර පරීක්ෂා කරන ලද වාත්තු-යකඩ එකට මනාප ලබා දුන්නාය (වීදුරුවලට ඇති බිය, හෝ ඒ වෙනුවට, එහි "බිඳීම") බලපෑමක් ඇති කළේය.
    
15. පැය 2 ක් සඳහා 180-190 ° C උනුසුම් කරන ලද කාමරයක කාබනේට් තබන්න.
16. අපි නිමි කාබනේට් උඳුනෙන් පිටතට ගෙන, එය ටිකක් විවේක ගැනීමට ඉඩ දී, එය ප්රමුඛ උණුසුම් කෑමක් ලෙස සේවය කරමු.
17. කප්පාදුවේ ඡායාරූපයක් ගැනීමට නොහැකි විය - කෘතඥපූර්වක ආහාර අනුභව කරන්නන් අපූරු, ඉතා “ආරාධිත” අමුත්තන්ගේ ස්වරූපයෙන් ඇසිපිය හෙළන විට “ඇඹරීමට” ඇත.
    

මගේ අදහස්

පාස්කු උත්සවය ළඟා වෙමින් තිබේ. ආහාර පිසීමේ සිරිත කුමක්දැයි දැන ගැනීමට මම ඉතා උනන්දු වෙමි පාස්කු මේසයලෝකයේ විවිධ ප්රදේශ වල. කරුණාකර ලියන්න, ඔබේ ඡායාරූප එවන්න - මම ඇත්තටම ඔබේ මත පදනම්ව ලිපියක් සකස් කිරීමට කැමතියි පාස්කු වට්ටෝරුසහ කථා. මම ඇත්තටම, ඇත්තටම එය බලාපොරොත්තු වෙනවා!

ඌරු මස් මළකඳක ඇති සියලුම කොටස් අතරින්, කාබනේඩ් අගය ඉක්මවා යන්නේ බෙල්ලෙන් සහ තලයෙන් පමණි. මෙම මස් ඕනෑම ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ මස් කෑමක්. පල්ප් වල සියුම් වයනය, සිහින් බව සහ ප්‍රසන්න රසය මගින් මෙම බහුකාර්යතාව පැහැදිලි කෙරේ.

ඌරු මස් කැබලි යනු කුමක්ද?

ඌරු මස් කැබලි යනු සත්ව මළකඳේ පිටුපස කොටසයි, එනම් ඉඟටියේ අස්ථි රහිත භාගයයි. මෙම මස් ඌරාගේ හිසේ සිට තලය දක්වා කඳු මුදුනේ පිහිටා ඇත්තේ මෙහි මස් විශේෂයෙන් මෘදු බැවින් මළකඳේ මෙම කොටස ඉහළ අගයක් ගනී.

සතුන් භෞතික විද්‍යාත්මකව නිර්මාණය කර ඇත්තේ ඔවුන්ගේ පිටුපස මාංශ පේශි ජීවන ක්‍රියාවලියේදී ඇත්ත වශයෙන්ම භාවිතා නොකරන ආකාරයටය. ඒ අනුව, මාංශ පේශි පටක වල තන්තු ශාරීරික ක්රියාකාරකම් නොමැති විට රළු නොවන අතර මෘදු ලෙස පවතී. තවද මෙය මස් පල්ප් වලට විශේෂ රසයක් ලබා දෙනවා පමණක් නොව, එය සකස් කිරීම සඳහා ගතවන කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරයි. මීට අමතරව, කාබනේට් සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ මේද තට්ටුවක් නොමැති අතර, එය ආහාරමය මස් ලෙස වර්ගීකරණය කිරීමට හැකි වේ.

ඉවුම් පිහුම් වලදී, ඌරු මස් සමඟ ඕනෑම කෑමක් පාහේ සූදානම් කිරීමට කාබනේඩ් භාවිතා කළ හැකිය. ඔවුන් එයින් ෂීෂ් කෙබාබ් බදිනවා, එය සම්පූර්ණ කෑල්ලක් ලෙස පිළිස්සීම, මස් පිලාෆ් වලට එකතු කර, පදක්කම් සාදන්න. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය අනුගමනය කරන්නේ නම්, මස් මෘදු, ඉස්ම සහිත සහ සුවිශේෂී රසයක් ඇත.

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරු

ඌරු මස් කාබනේට් සඳහා ඇති ඉහළ ඉල්ලුම එයින් සාදන සෑම කෑමක් සඳහාම දුසිම් ගණනක් පිරිනමනු ලැබේ. විවිධ ආකාරවලින්සූදානම් කිරීම්. අන්තර්ජාලයේ පිටු බොහෝ වට්ටෝරු සහ සවිස්තරාත්මක ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයන්ගෙන් පිරී ඇත. නමුත් වඩාත් ජනප්‍රිය යැයි සැලකෙන ඌරු මස් කැබලි ලැයිස්තුවක් තවමත් තිබේ.

වයින් වල braised චොප්ස්

මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි අතර එයට ඇතුළත් වේ පොහොසත් රසයසහ සුවඳ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

• කාබනේට් - ආසන්න වශයෙන් 700-800 ග්රෑම්;
• හතු (ෂැම්පිග්නොන් හොඳම) - 500 ග්රෑම්;
• මස් සුප් හොද්ද - අවම වශයෙන් 150 l;
• පැණිරස හෝ අර්ධ පැණිරස වයින් (වඩාත් සුදුසු අතුරුපස) - 100 ml;
• ළූණු - 2 මධ්යම ළූණු;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• පිටි - 70 ග්රෑම්;
• පිරිපහදු කළ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් - 2-3 හැදි;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු.

පිසීමේදී ටෙන්ඩර් මස් කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, ධාන්ය හරහා මස් කපා යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඌරු මස් පෙති කැපීමට පෙර සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ වන සාමාන්ය චොප්සි සකස් කිරීම සඳහා සමාන කැබලිවලට කපා ඇත, මස් හොඳින් සෝදා කඩදාසි තුවායෙන් පිස දැමිය යුතුය.

පහත දැක්වෙන යෝජනා ක්රමය අනුව පිඟාන සකස් කර ඇත:

1. ඌරු මස් මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබ දෙපස මිටියකින් එය පරාජය කළ යුතුය.
2. සකස් කළ පිටි මේසය මත වත් කර එහි එක් එක් කැබැල්ල ප්රවේශමෙන් රෝල් කරන්න.
3. පෑන් තුළට තෙල් වත් කර එය ප්රශස්ථ උෂ්ණත්වය දක්වා රත් වන තෙක් බලා සිටින්න.
4. එක් එක් හොඳින් දුඹුරු තෙක් දෙපස කබලෙන් ලිපට මස් පෙති ෆ්රයි.
5. චොප්සි සූදානම් වූ විට, ඒවා පෑන් සිට ඉවත් කරන්න, ඒ වෙනුවට තෙල් බවට කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු (ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින්) එකතු කරන්න.
6. එළවළු රන්වන් පැහැයක් ගත් වහාම, ඒවාට හතු එකතු කර, තරයේ ඇවිස්සීමත්, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
7. සකස් කළ හතු වලට වයින් එකතු කර එය උනු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් බලා සිටින්න.
8. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් බවට සුප් හොද්ද වත් කර තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා simmer.
9. සමහර දියර වාෂ්ප වී ඇති විට, මස් නැවත පෑන් තුළට දමන්න. එය සෑම පැත්තකින්ම තවත් විනාඩි 5-7 ක් සඳහා පිසීමට අවශ්ය වේ.
10. ඉවුම් පිහුම් කරන විට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කුළු බඩු සමග චොප්සි එක් එක් පැත්තට ඉසිය යුතු ය.

යොමු. නිමි ඉස්ටුවක් වෙනම කෑමක් ලෙස හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. අවශ්ය නම්, ඔබ කොත්තමල්ලි, ඖෂධ පැළෑටි හෝ වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිලදී ගත් මිශ්රණ සමග රසය සහ සුවඳ තනුක කළ හැකිය.

තක්කාලි සෝස්වල කාබනීකෘත කෙබාබ්

කාබනේඩ් බාබකියු සඳහා ඉල්ලුම අඩු නොවේ. මස් උණුසුම් ගල් අඟුරු මත ඉක්මනින් පිසින අතර, නිවැරදි marinade තෝරා ගැනීමෙන් එය මෘදු හා ඉස්ම සහිත කළ හැක.

Marinade පදනම් වේ තක්කාලි සෝස්එකවර දිශාවන් කිහිපයකින් ජය ගනී:

• මස් කෙඳි හොඳින් මෘදු කරයි;
• අවශ්ය වේ අවම ප්රමාණයඅමුද්රව්ය;
• ප්රශස්ත ලෙස සම්පූර්ණ කරයි රස ගුණාංගඌරුමස්.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ෂීෂ් කෙබාබ් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඌරු මස් කාබනේට් - 2-2.5 kg;
• තක්කාලි යුෂ - නිශ්චිත මස් පරිමාවකට අවම වශයෙන් ලීටර් 0.5 ක්;
• ලූනු - 5-6 මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු;
• ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

අවශ්ය නම්, ඔබට කෙබාබ් සඳහා විශේෂ කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය. Marinating ක්රියාවලිය මෙම සැලැස්ම අනුගමනය කරයි:

1. ගලා යන ජලය යට මස් හොඳින් සෝදන්න, තුවායකින් වියළා ගන්න.
2. පල්ප් එක සමාන කොටස් වලට කපන්න. එක් කැබැල්ලක විශාලත්වය සෙන්ටිමීටර 5-7 නොඉක්මවන බව යෝග්ය වේ.
3. සියලුම කෑලි බඳුනක හෝ පෑන් එකක තබන්න, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඒවා ඉසිය, කුළුබඩු එක් එක් කැබැල්ලට ලැබෙන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. ළූණු කිහිපයක් මුදු වලට කපා ඉතිරි ඒවා සිහින් ව කපන්න. මේ සියල්ල ඌරු මස් සමග බඳුනක තබා කලවම් කරන්න.
5. ප්රවේශමෙන් මස් සමග කන්ටේනරය තක්කාලි යුෂ වත් කරන්න.

යුෂ සම්පූර්ණයෙන්ම මස් ආවරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ: marinade තවමත් එක් එක් කෑල්ලක් සංතෘප්ත වනු ඇත. නමුත් තක්කාලි ඌරු මස් තුළට අවශෝෂණය වීමට බොහෝ කාලයක් ගත වන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. එමනිසා, පිසීමට පැය 8-10 කට පෙර marinate කිරීම සුදුසුය.

සකස් කිරීම සඳහාම, ෂීෂ් කෙබාබ් විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා මධ්යම තාපය මත පිසිය යුතුය. එපමණක්ද නොව, පළමු මිනිත්තු 4-5 තුළ මස් තාපය අඩු කර එය නිරන්තරයෙන් පෙරළීම යෝග්ය වේ. මෙය තුනී කබොලක් සෑදීම සහතික කරනු ඇත, එය යුෂ නැතිවීම වළක්වයි.

වැදගත්! මෙම marinade හි ප්‍රධාන ලක්ෂණය නම්, උදුන මත කබලෙන් ලිපට බදින විට පවා මස් නොවරදවාම එහි පොහොසත් රසය රඳවා තබා ගන්නා අතර මෘදු හා ඉස්ම සහිත වේ.

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද ඌරු කාබනේට්

සාම්ප්‍රදායික ෙබ්කිං මෙන් නොව, තීරු වල එවැනි කෑමක් පිසීමෙන් මස් වල රසය, සුවඳ සහ යුෂ හැකිතාක් ආරක්ෂා වේ. ඒ අනුව, ආහාරය වඩාත් පොහොසත් හා ජවසම්පන්න බවට හැරේ.

බේක් කරන ලද කාබනේට් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• ඌරු මස් - 2 kg;
• තක්කාලි - 3-4 කුඩා පලතුරු;
• තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
• සුදුළූණු - කුඩා කරාබුනැටි 7-8;
• වල් සුදුළූණු (කැඩුණු වියළි ඖෂධ පැළෑටි ආකාරයෙන්) - 20-30 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් (වඩාත් සුදුසු ඔලිව්) - හැදි භාගයක්;
• ප්රංශ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක්;
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ රස කිරීමට වෙනත් කුළුබඩු.

මේ ආකාරයෙන් මස් පිසීම සඳහා සෑහෙන කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වේ. පහත දක්වා ඇති තාක්ෂණයට අනුව පිළිස්සීම සිදු වේ:

1. ගලා යන ජලය යට ඌරු මස් හොඳින් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. මස් කපා ගැනීමට අවශ්ය නැත. එය එක කැබැල්ලකින් පුළුස්සනු ඇත.
2. සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, එය කපා වෙනම ගැඹුරු තහඩුවකට දමන්න. එතනට එකතු කරන්න ඔලිව් තෙල්, සියල්ල තරයේ කලවම් කර අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් වත් කිරීමට තබන්න.
3. ලැබී ඇත සුදුළූනු තෙල්තක්කාලි, මෙන්ම සියලු සූදානම් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සිනිඳු වන තෙක් සෝස් කලවම් කරන්න.
4. කාබනේඩ් පැතලි මතුපිටකට මාරු කර කලින් සකස් කළ පේස්ට් සමඟ සෑම පැත්තකින්ම හොඳින් අතුල්ලනු ලැබේ.
5. තක්කාලි තුනී මුදු වලට කපා ඌරු මස් මත තබන්න. වඩාත් පැහැදිලි සුවඳක් සඳහා, සෝස් සඳහා භාවිතා නොකළ වල් සුදුළූණු වල ඉතිරි කොටස් සමඟ මස් අතිරේකව ඉසිය හැක.
6. පැකේජයේ මුද්‍රාව නොකැඩෙන පරිදි තීරු වලින් ගාන ලද ඌරු මස් ප්‍රවේශමෙන් ඔතා. මස් සෝස් සමඟ සංතෘප්ත වන පරිදි පැය 2-4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
7. ෙබ්කිං පත්රයක් මත බණ්ඩලය තබා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තබන්න. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, එය පැයක් සඳහා ඌරු මස් පිළිස්සීම ප්රමාණවත් වේ.

සාමාන්‍ය දෙය නම්, මෙම ආහාරය සාමාන්‍යයෙන් සීතල ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, එබැවින් පිළිස්සීමෙන් පසු, දවටනයට බාධා නොකර, කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. ඊළඟට, එය ශීතකරණයට යවනු ලැබේ, එහිදී මස් තවත් පැය 2 ක් පුරවා ඇත.

වැදගත්! සේවය කිරීමට පෙර, කාබනේඩ් පෙති කපා ඇත. එයට අමතරව, ඔබට කල්තියා සූදානම් කළ අතුරු කෑම, අබ, කෙචප්, ඇඩ්ජිකා හෝ සෝස් සේවය කළ හැකිය.

කාබනේඩ් ඌරු මස් මළකඳේ වඩාත් රසවත් කොටස් වලින් එකක් ලෙස සැලකේ. මේද තට්ටුවක් නොමැතිව මෘදු හා ඉස්ම සහිත මස් පිළිපදින පුද්ගලයින්ට පවා පරිභෝජනය කළ හැකිය ආහාර පෝෂණය. නමුත් පිසීමේදී, ඔබ පිසීමේ තාක්ෂණය දැඩි ලෙස අනුගමනය කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් මස්වල අනුකූලතාව නරක් කිරීම හෝ එය වියළීම තරමක් පහසුය.

උඳුන තුල තීරු වල ඌරු මස් කැබලි සඳහා වට්ටෝරුව

මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්:පෑන්, මේස හැන්දක්, කැපුම් පුවරුව, කඩදාසි තුවා, නූල්, තීරු, අවන්, කතුරු, ලී skewer.

අමුද්රව්ය

මස් තෝරාගැනීමේදී එහි වර්ණය හා සුවඳ කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. නැවුම් නිෂ්පාදනයක්අප්රසන්න ගන්ධයක් නොතිබිය යුතු අතර එහි වර්ණය නිල් හෝ අළු තින්ක් නොමැතිව රතු පාට විය යුතුය. සර්ලොයින් වෙනුවට, ඔබට එන්ට්‍රෙකෝට්, ටෙන්ඩර්ලොයින් හෝ අස්ථි සහිත කට්ලට් ද භාවිතා කළ හැකිය. ගැබ්ගෙල කලාපයෙන් මස් නොගැනීම වඩා හොඳය, එය අතිරික්ත යුෂ නිපදවනු ඇත.

සෑම මස් අනුභව කරන්නෙකුම දැනගත යුතු එක් රහසක් තිබේ:මෙම වර්ගයේ කෑමක් සඳහා, ගම්මිරිස් ඔබම ඇඹරීමට සහ නිෂ්පාදනයට එකතු කිරීමට පෙර වහාම ඇඹරීමට වඩා හොඳය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය. එය සකස් කිරීම තරමක් පහසුය: ලීටර් 1 යි සීතල වතුරබේ කොළ 3 ක්, ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-6 ක් සහ තේ හැදි 1.52 ක් ගන්න. එල්. මේස ලුණු.
2. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු අති ක්ෂාර සිසිල් කරන්න.
   
   
3. ඌරු මස් ගන්න, ගලා යන ජලය යටතේ එය සෝදා, පසුව එය සිසිල් අති ක්ෂාර තුළ තබා. පැය 2 ක් මේ ආකාරයෙන් මස් අච්චාරු දමන්න.
   
   
4. පැය 2 ක් ගත වූ විට, අති ක්ෂාරයෙන් මස් ඉවත් කර කඩදාසි තුවා වලින් වියළා ගන්න.
   
   
5. සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් දිගට තුනී පෙති වලට කපන්න, ඉන්පසු පිහියක් භාවිතා කර කාබනේට් වල කැපීම් කර සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක් එහි තබන්න.
   
   
6. පිරවූ මස් ඉසිය යුතු ය බිම ගම්මිරිස්රස කිරීමට සහ 1 තේ හැදි සමග තරයේ ආලේප කරන්න. එල්. අබ. මස් සඳහා ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න, මම සාමාන්යයෙන් suneli hops භාවිතා කරමි.
   
   
7. ඡායාරූපයෙහි පෙන්වා ඇති පරිදි අපි නූල් ගෙන කාබනේඩ් ඔතා. මස් එහි වටකුරු හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා එවැනි හැසිරවීමකට යොමු වීම වටී.
   
   
8. ඊළඟ අදියරේදී, ඔබට ඇපල් ග්රෑම් 200 ක් (මධ්යම පලතුරු 2 ක් පමණ) අවශ්ය නොවේ. අපි ඒවා කොටස් හතරකට කපා, ඉන්පසු අපි සෑම කොටසක්ම පෙති වලට කපන්නෙමු.
   
   
9. තීරු අවශ්ය ප්රමාණය කපා, මධ්යයේ ඇපල් අඩක් තබා, ඔවුන් මත සකස් කළ මස්.
   
   
10. ඉන්පසු ඇපල් නැවත මස් මත තබා තීරු වලින් ආවරණය කරන්න, යුෂ පිටතට නොයන ලෙස ඉහළට මුහුණ ලා ඇති මැහුම් සමඟ සෑම පැත්තකින්ම තදින් මුද්‍රා තබන්න.
    
    
11. උඳුන 220 ° ට පෙර රත් කරන්න, මේ අතර ගෝවා කොළ 2-3 ක් තාප ප්රතිරෝධක ආකාරයෙන් තබන්න - ඒවා පිළිස්සීමෙන් අමතර ආරක්ෂාවක් ලෙස සේවය කරනු ඇත.
    
    
12. ඉන්පසු පමණක්, මස් තීරු තුළට දමා 220 ° දී විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා අඩු කර තවත් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.
    
    
13. අපි පිඟානේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්නේ ලී ඇටයකින් සිදුරු කිරීමෙනි - නිමි මස් වල යුෂ පැහැදිලි විය යුතුය. පිඟාන කෙලින්ම උඳුන තුල සිසිල් වීමට ඉඩ දීම වඩා හොඳය. කෑමට පෙර, නූල් ඉවත් කරන්න, අවශ්ය නම් ඇපල් ද ඉවත් කළ හැකිය.
    
    

ඔබට එය උඳුන තුල ඉතා රසවත් ආහාර පිසීමටද හැකිය. හරක් මස් ලෝලීන් සඳහා සමාන වට්ටෝරුවක් ඇත.

බේක් කරන ලද කාබනේඩය දිග හැරුණු තීරු තුළ කෙලින්ම සේවය කළ හැකිය, කැබලිවලට කපා හෝ රවුම් කුස්සියට උපකරණ පුවරුවක් මත තැබිය හැකිය. ඊට අමතරව, ඔබට චෙරි තක්කාලි, නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි අතු සහ ඕනෑම දෙයකින් පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය. මස් සෝස්, උදාහරණයක් ලෙස tkemali.

උඳුන තුල තීරු තුළ ඌරු මස් කැබලි පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වීඩියෝව නැරඹීමෙන් පසු, ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව මෙය සූදානම් කළ හැකිය. රසවත් කෑමක්, බේක් කළ ඌරු මස් කැබලි වගේ, ගෙදර. නැරඹීමට මම ඔබට ආරාධනා කරමි.

අත් දී උඳුන තුල ඌරු මස් කාබනේට් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:විනාඩි 90
සේවා ගණන: 2-4.
කැලරි:නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 190 kcal ඇත.
මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්:ෙබ්කිං අත්, කැපුම් පුවරුව, පිහිය, වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ වෙනත් තාප ප්රතිරෝධක භාජනයක්, උඳුනක්.

අමුද්රව්ය

නිවැරදි නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද

සෑම විටම මස් වෙළඳසැලකින් හෝ වෙළඳ කුටියකින් මිලදී ගැනීමේදී එහි නැවුම් බව පරීක්ෂා කරන්න. එහි සුවඳ දැනීමට සහ දිවා කාලයේ එහි වර්ණය දැකීමට නිදහස් වන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට ගත හැකිය ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්හෝ බෙල්ල.

ඌරු මස් සඳහා කුළු බඩු බෙහෙවින් වෙනස් විය හැක: suneli hops, බිම් කොත්තමල්ලි, වියළි බැසිල්, දුරු, අසමෝදගම්, රෝස්මරී සහ අනෙකුත්. පිඟාන අධික ලෙස ලුණු නොකිරීමට කුළුබඩු වල ලුණු ප්‍රමාණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ඌරු මස් සුදුලූනු සමග හොඳින් ගැලපෙන බව බොහෝ දෙනා එකඟ වනු ඇත. කාබනේට් සකස් කිරීමේදී ද අප විසින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ. මධ්‍යම සුදුළුණු කරාබුනැටි 4-5ක් ගෙන ඒ සෑම එකක්ම දිගට දෙකට කපා ගන්න. ඔබට විශාල කරාබුනැටි තිබේ නම්, කෑලි 3-4 ක් ගන්න. සහ 4 කෑලි කපා.
   
   
2. ගලා යන ජලය යට ඌරු මස් ග්‍රෑම් 800 ක් සෝදන්න, එය පුවරුවක් මත තබන්න, ඉන්පසු පිහියක් භාවිතා කර මස්වල විවිධ කොටස්වල ගැඹුරු සිදුරු කරන්න, එයට අපි ගම්මිරිස් ඇට 1 ක් සහ සුදුළූණු කෑලි 1-2 ක් තබමු. මෙම ඌරු මස් ප්රමාණය සඳහා ඔබේ අභිමතය පරිදි සිදුරු සංඛ්යාව කරන්න;
   
   
3. පිරවූ කාබනේට් බඳුනක තබා සෑම පැත්තකින්ම 3 තේ හැදි ඉසිය යුතු ය. එල්. ඌරු මස් සඳහා කුළු බඩු. මස් සුවඳින් සංතෘප්ත වී සුවඳවත් වන පරිදි හොඳින් අතුල්ලන්න.
   
   
4. 4 තේ හැදි සමග මස් වතුර. එල්. සෝයා සෝස් සහ හොඳින් marinate කිරීමට පැය කිහිපයක් සඳහා තබන්න. ඌරු මස් සෑම පැත්තකින්ම ඒකාකාරව සංතෘප්ත වන බව සහතික කිරීම සඳහා, අපි සෑම විනාඩි 20-30 කට වරක් එය හරවන්නෙමු.

   අපි ලුණු එකතු නොකරන බව කරුණාවෙන් සලකන්න. සෝයා සෝස්තරමක් ලුණු සහිත නිෂ්පාදනයක් වන අතර ඌරු මස් පිසීම සඳහා බොහෝ කුළුබඩු ද ලුණු අඩංගු වේ.

   
   
   
5. අවශ්ය කාලය ඉක්මවා ගිය පසු, අපි උඳුන තුල ඌරු මස් තැබීමට සූදානම් වෙමින් සිටිමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි කමිසය මැනිය යුත්තේ එය දෙපස බැඳ තැබිය යුතු බව මත ය. අත් මත ඇති මැහුම් ඉහළට තැබිය යුතු බව සලකන්න, එසේ නොමැතිනම් යුෂ කාන්දු වන අතර මස් වියළී යා හැක.
   
   
6. අපි මස් කමිසයේ තබමු, අපි දෙපැත්තෙන්ම තදින් ආරක්ෂා කරමු. බොහෝ විට, මෙම කාර්යය සඳහා පමණක් අත් සමග විශේෂ ක්ලිප් ඇතුළත් වේ. ඔබට එක් පැත්තකින් සහ අනෙක් පැත්තෙන් තද ගැටයක් බැඳිය හැකිය. අත් මැද මස් තදින් ඇසිරූ විට, එය වාත්තු-යකඩ කබලෙන් ලිපට හෝ වෙනත් තාප ප්රතිරෝධක භාජනයක තබන්න. 200 ° දී පැයක් පුළුස්සන්න.
   
   
7. ඔබට එය ලැබෙන්නේ කවදාද? සූදානම් කෑමක්උඳුනෙන් සහ අත් ඉවත් කරන්න, වාෂ්පයෙන් පිළිස්සීමට ඉඩ නොතබන්න. පිහියකින් මැදට සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට මස් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය: යුෂ ගලා එන්නේ නම්, කාබනීකරණය සූදානම් වේ, රුධිරය තිබේ නම්, ඔබ එය තවත් උයන්න අවශ්යයි.
   
   

මම මස් වලට කැමති තරමට ඔබත් මස් වලට කැමති නම්, ඔබ එය පළමු සහ දෙවන ආහාරය සඳහා අනුභව කිරීමට සූදානම්ය. අපගේ වෙබ් අඩවියේ ඔබ සඳහා විශේෂයෙන් වට්ටෝරුවක් තිබේ.

උඳුන තුල කමිසයක් තුළ ඌරු මස් කැබලි පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඡායාරූප සමඟ ඉහත වට්ටෝරුව තරමක් සරල ය, නමුත් පැහැදිලිකම සඳහා, උඳුන තුල ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් නැරඹීමට මම නිර්දේශ කරමි, විශේෂයෙන් එය ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.

කබලෙන් ලිපට ඌරු මස්

උයන වෙලාව: 20-30 විනාඩි.
සේවා ගණන: 4-6.
කැලරි:නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට 269 kcal ඇත.
මුළුතැන්ගෙයි මෙවලම්:කැපුම් පුවරුව, පිහිය, කඩදාසි තුවා, බඳුන, නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට, සිලිකොන් බුරුසුවක්, මුළුතැන්ගෙයි spatula, ටූත්පික් හෝ skewer.

අමුද්රව්ය

ඉහත විස්තර කර ඇති වට්ටෝරු වල ඌරු මස් කැබලි සකස් කිරීම සඳහා මස් සහ කුළුබඩුවක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් ඔබට සොයාගත හැකිය.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ගලා යන ජලය යටතේ ඌරු මස් සෝදා කඩදාසි තුවායක් සමග එය වියළා, පසුව එය ස්ටීක් කපා. දක්වා ධාන්ය හරහා කපා නිමි භාණ්ඩයදැඩි නොවීය. මස් මෘදු පමණක් නොව ඉස්ම සහිත වීමට නම්, ස්ටීක්ස් අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 2.5 ක් විය යුතු අතර වඩාත් සුදුසු සෙන්ටිමීටර 3 ක් කෑලි 4-6 ක් ලබා ගත යුතුය.
   
   
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්ටීක්ස් බඳුනක තබන්න, ලුණු එකතු කර රස කිරීමට බිම කළු ගම්මිරිස් සහ බිම රතු පැපිරා සමග කන්නය. මස් වලට කුළුබඩු හොඳින් අතුල්ලන්න.
   
   
3. නොඇලෙන කබලෙන් ලිපට රත් කර 1-2 තේ හැදි සමග ග්රීස් කරන්න. එළවලු තෙල්. සිලිකොන් බුරුසුවකින් මෙය කිරීම පහසු යැයි මට පෙනේ, ඔබට කඩදාසි තුවායක් ද භාවිතා කළ හැකිය.
   
   
4. තෙල් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මස් ස්ටීක් තබන්න.
   
   
5. සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් පියනක් නොමැතිව ෆ්රයි. මස් පෙරළීමෙන් පසු, ඔබට තාපය ටිකක් අඩු කළ හැකිය. දන්තාලේපයකින් හෝ කටුවකින් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න.
   
   
6. අපි නිමි කෑම මේසයට සේවය කරමු.
   
   

ඔබ වට්ටෝරුව ගැන උනන්දු විය හැකිය. සහ හරක් මස් කැමති අය සඳහා, එය සපයනු ලැබේ.

කෑමක් අලංකාර කර සේවය කරන්නේ කෙසේද?

හොඳයි, මුලින්ම, මෙම ආහාරය ඇත්තෙන්ම, ඇත්තෙන්ම සෝස් අවශ්යයි.ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඔබම සාදා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, නමුත් නිතිපතා සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් කෙචප් පවා ඌරු මස් රසය වඩාත් ප්රසන්න වනු ඇත.

ස්ටීක්ස් බොහෝ අතුරු කෑම සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි: කැඳ, අර්තාපල් හෝ එළවළු ඉස්ම, ස්පැගටි. නිදසුනක් වශයෙන්, බොහෝ යුරෝපීය අවන්හල්වල, අයිස්බර්ග් සලාද සමග ස්ටීක්ස් බොහෝ විට දැකිය හැකිය. බැදපු මස් සේවය කරන විට, ඔබේ හැඳි ගෑරුප්පු සමඟ පිහියක් ඇතුළත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් කැබලි ආහාර පිසීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

ඔබ කියවූ පසු නම් පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූප සමඟ, ඔබට තවමත් ප්‍රශ්න තිබේ නම්, කබලෙන් ලිපට ඌරු මස් උයන්නේ කෙසේදැයි ගතිකව පෙන්වන වීඩියෝව නරඹන්න.

ඌරු මස් පිසීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. සමහර විට සහජ බුද්ධිය මත ක්‍රියා කිරීමෙන් ඔබට පරිපූර්ණ රසයක් ලබා ගත හැකිය. මම මගේ ප්‍රියතම සහ නැවත නැවත පරීක්ෂා කරන ලද වට්ටෝරු ඔබ සමඟ බෙදා ගත්තෙමි. ඔබේ අවි ගබඩාවේ මේවා තිබේ නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ඒවා කියවීමට අපි සතුටු වන්නෙමු.