Dette er en saftig, farverig og sund snack, som alle sikkert har hørt om. Det vil være praktisk i en diæt, velegnet til en familiemiddag og endda til mødegæster. Lad os se, hvordan man laver mad græsk salat, efter traditionerne og med tilføjelse af andre komponenter.

Den klassiske opskrift er den nemmeste. For at implementere det behøver du kun de tilgængelige komponenter.

Nødvendige produkter:

• en salatløg;
• tomater og agurker - to hver;
• to spiseskefulde olivenolie;
• eventuelle krydderier efter din smag;
• 0,3 kg udstenede oliven;
• cirka 200 gram Fetax ost.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker grøntsagerne fra listen, skærer i firkanter og sender til salatskålen.
2. Læg løgringe, oliven ovenpå og tilsæt Fetax-tern.
3. Drys ingredienserne med de udvalgte krydderier og hæld olie over. Nu kan du servere retten til de ventede spisende uden selv at røre.

Provence-urter passer godt til friske grøntsager. Men i sæsonen, hvor unge greens er tilgængelige, er det bedre at bruge dem.

Ost opskrift

Græsk salat med ost er en mulighed for de tilfælde, hvor der ikke er nogen ost, som bruges i den traditionelle opskrift.

Forbered et sæt produkter på forhånd:

• en halv krukke oliven;
• krydderier efter din smag;
• to store skeer olivenolie;
• 0,1 kg ost;
• en sød peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Agurker og tomater skåret i store stykker, fordelt i den valgte beholder. Fjern hætten og frøene fra peberfrugten, hak den mellemstor og bland med resten af ​​ingredienserne.
2. Dernæst sendes oliven og salt ost til salatskålen, som vi også maler til pæne små firkanter.
3. Hæld den angivne mængde vegetabilsk olie i og smag til med de krydderier, du ønsker.

Med kylling og croutoner

I denne madlavningsmulighed bruges croutoner, som giver retten en særlig pikanthed og en vis lighed med den populære Cæsar.

Kiks kan laves på egen hånd i ovnen, og hvis der ikke er tid, så klarer indkøbte retter sig uden at gå på kompromis med smagen.

Forbered følgende madpakke på forhånd:

• 100 gram oliven;
• et lille sødt løg;
• urter og krydderier efter smag;
• to agurker og det samme antal tomater;
• 0,3 kg kyllingefilet;
• salatblade;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• 0,1 kg Fetaxes;
• 50 gram hvide kiks.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker salaten, river den i stykker og lægger den på en tallerken. Tomater og agurker, skåret i mellemstore stykker, samt løg i halve ringe, kommer ovenpå.
2. Kyllingen skal koges, hakkes og tilsættes resten af ​​ingredienserne.
3. Det er kun tilbage at dække skålen med oliven, Fetax-terninger og kiks, krydre med krydderier og hæld olivenolie i.

Sådan laver du græsk bønnesalat

Dette er ikke den mest almindelige tilberedningsmulighed for retten, der diskuteres, men sørg for at prøve det. Måske vil du kunne lide det endnu mere end den klassiske salat.

Nødvendige produkter:

• en flok salatblade;
• 40 milliliter olivenolie;
• to agurker og to tætte tomater;
• et glas bønner;
• 100 gram oliven;
• et blåt løg;
• 0,15 kg Fetax.

Tilberedningsprocessen:

1. Før madlavning skal du lægge bønnerne i blød og derefter koge dem, indtil de er kogte.
2. Læg de hakkede salatblade på et fad, og læg de snittede grøntsager ovenpå. Dernæst kommer halvringe af løg og derefter bønner.
3. Bland olivenolie med forskellige krydderier, som f.eks provencalske urter- et interessant fyld vil komme ud. Hæld det over fadet.
4. Det er tilbage at tilføje oliven og ost, hakket i mellemstore terninger.

Med fetaost

Let, lys salat er ideel til enhver side- og kødret. Den kan også tilberedes ved hjælp af ikke kun de allerede omtalte oste, men også fetaost, som er lavet af gedemælk.

Nødvendige produkter:

• enhver blanding af friske urter;
• to spiseskefulde olivenolie;
• 0,2 kg agurker;
• op til 200 gram feta;
• en halv krukke oliven;
• frisk salat - en flok;
• et lille hoved af salat;
• sød peber bælg.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered et stort fad, hvorpå du vil lægge alle ingredienserne ud.
2. Skyl salatbladene, riv dem med hænderne og læg dem på en tallerken.
3. Dernæst males agurker, tomater og peberfrugter, som først skal renses for frø. Vi lægger alle grøntsagsskiverne oven på bladene.
4. Tilsæt løg, hakket i halve ringe, ost, i tern og oliven. Alt dette er krydret med udvalgte krydderier, baseret på din smag. Hæld olivenolie over forretten og derefter kan den serveres.

Med kinakål

Forbered alle de nødvendige produkter på forhånd:

• gedeost gram 200;
• den samme mængde af Beijing;
• en bælg ikke-varm peber;
• et par tomater og det samme antal agurker;
• olivenolie - tre spiseskefulde;
• krydderier efter smag;
• 0,1 kg oliven.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker alle grøntsagerne på listen og hakker dem godt: kål - i strimler, agurker og tomater - i små stykker. Vi befrier først peberfrugten fra frø og gør den også til terninger eller korte strimler.
2. Vi spreder alle de knuste komponenter i den valgte beholder, tilføj dem gede ost og oliven.
3. Det er kun tilbage at hælde skålen med olivenolie og tilføje krydderier.

Salt ikke salaten, før du har smagt den. Osten er allerede ret salt, du kan ikke gætte og overdrive det med den sædvanlige andel.

Græsk salat i lavash

Denne ret er mere en forret end en salat. Bruger du et lille pitabrød eller pitabrød, så kan det serveres i portioner.

Nødvendige produkter:

• 0,2 kg af enhver gedeost;
• et par kødfulde tomater;
• en salatløg;
• to agurker;
• krydderier efter din smag;
• to pitabrød;
• 30 milliliter olivenolie;
• 100 gram oliven.

Tilberedningsprocessen:

1. At forberede en sådan salat er ikke sværere end en almindelig. Forbered alle ingredienserne på listen: vask grøntsagerne, fjern frøene fra peberfrugten og skær alt i små stykker i firkanter eller strimler. Løg kan hakkes i halve ringe – på denne måde bliver retten endnu smukkere. Kom det hele først i en skål.
2. Tilsæt den valgte hakkede ost og oliven der, hæld olivenolien i, drys med krydderier. Du kan også blande olien med krydderurter i forvejen og lade det stå lidt – så får du en mere aromatisk sauce.
3. Vi blander den resulterende masse, sender den til det udfoldede pitabrød og vrider det tæt i form af en rulle.

Sauce muligheder

Det er ikke nødvendigt at fylde denne ret kun med olivenolie og krydderier, fordi du altid kan tilberede en sauce til en græsk salat.

Klassisk tankstation

Det generøse Grækenland deler gerne sine unikke opskrifter med verden. Ingen vil blive overrasket over de mange forskellige oste, der er traditionelle for dette land, havcocktails og mange kødretter. Desuden i nationalt køkken meget økologisk kombinerede forskellige salater. Horiatiki betragtes med rette som den mest berømte - en rustik salat, der er blevet berømt over hele verden under navnet "græsk". Enkelheden og tilgængeligheden af ​​ingredienser, fremragende smag og ernæring ved et relativt lavt kalorieindhold, kombineret med et usædvanligt appetitligt udseende - alt dette garanterede succes.

Sådan laver du græsk salat traditionel opskrift og hvordan du kan erstatte nogle af komponenterne, vil vores artikel fortælle dig.

Som det ofte sker, "kom denne geniale ret fra folket", så forfatterskabet er ikke kendt med sikkerhed. På visse stadier blev der tilføjet nye ingredienser til retten, takket være hvilke dens smag blev ændret og mættet. Så for eksempel skete det efter udseendet af tomater, som blev bragt ind i landet tidligst i det 19. århundrede.

Nu er en klassisk græsk salat ikke komplet uden denne grøntsag. Udover tomaten bør andre ingredienser være obligatoriske i salaten, nogle af dem er typisk "græske" produkter.

I dag kan vi med tillid sige, at de bedste traditioner fra det græske køkken, kombineret med gaverne fra det frugtbare land, er samlet i denne overraskende enkle og velsmagende ret.

Ingredienser til græsk salat:

• Grøntsager: tomater, agurker, peberfrugter, løg (helst røde);
• Oliven, kapers;
• Masser af grønt: persille, oregano, salat;
• oste feta;
• Olivenolie til dressing.

Tilstedeværelsen af ​​ost i en salat er en noget usædvanlig kombination, men det er denne ingrediens, der giver en enestående smag og aroma til den færdige ret.

Vigtig nuance: grønt og grøntsager til salat skal skæres i ret store stykker.

Det er denne skødesløshed, der skaber den særlige charme ved en typisk "landsby"-opskrift. Et attraktivt udseende opnås også gennem en række forskellige nuancer og former. På græske restauranter og caféer serveres denne ret med ristede stykker hvidt brød, som bliver dobbelt lækrere, hvis de dyppes i en salatskål.

Klassisk græsk salatopskrift

Det tager ikke meget tid at forberede, det er ikke for ingenting, at denne ret var populær blandt bønder, hvis daglige arbejde ikke tilskyndede til lang tidsfordriv i køkkenet. For at lave en salat i henhold til den klassiske opskrift skal du samle og male alle ingredienserne, og du skal ikke spare urter og olivenolie til dressing.

• mellemstore tomater - 4 stykker;
• En lille agurk;
• Et mellemstort løg, helst rødt, "sød" sort;
• Bulgarsk peber, afhængig af størrelsen 1-5 stykker;
• Oliven - omkring 20 stykker;
• Syltede kapers - 2 teskefulde;
• Fetaost - 200 gram;
• Tørret oregano - 1 tsk;
• Olivenolie - 3 spsk. l.;
• Salt efter smag.

Vask salatgrøntsagerne godt, skær tomaterne i skiver, skær agurk, løg og peber i halve ringe. Tilsæt oliven, kapers og krydderier, salt og smag til med olivenolie. Traditionelt lægges ost ovenpå med brede skiver.

I det europæiske køkken skæres ost i tern og blandes med grøntsager.

Græsk salat ideer og opskrifter

Som det altid sker, bruges opskrifter ikke altid i deres oprindelige form, oftest suppleres og modificeres de, tilpasser sig din smag og leder efter nye kombinationer. Europæiske kokke har lavet mange opskrifter baseret på græsk salat. Hovedingredienserne - ost og dressing - har gennemgået mange metamorfoser, nu serverer næsten hver restaurant sin egen version af denne ret.

Et par ideer til at diversificere den traditionelle opskrift:

• Brugen af ​​cherrytomater vil give retten større æstetik. Meget små eksemplarer kan lægges hele, bruges til dekoration og blot lægges ud i et "kunstnerisk rod" på et fad.
• Salatblade vil også meget organisk passe ind i salatens samlede smag. En lille anbefaling: det er bedre ikke at skære denne ingrediens med en kniv, men at rive den groft med hænderne, så den holder længere nyttige stoffer, og mindre uagtsomhed vil være helt i denne opskrifts ånd.
• Salatdressing tilberedes bedst separat og blandes med hovedingredienserne lige før servering. Således dræner grøntsagerne ikke og mister ikke deres attraktive udseende.
• Forventet skæring af grøntsager vil gøre skålen mere farverig og original. Du kan bruge en grøntsagsskærer, specielle dyser og bare vise din fantasi og gøre noget usædvanligt.

Sådanne tricks vil hjælpe med at overraske gæster og familie ved at skabe en mystisk og meget usædvanlig skål. Fordelen ved denne salat vil være dens absolutte alsidighed.. Det er traditionelt tilberedt om sommeren, i sæsonen med friske grøntsager. På den anden side kan du nu købe alle komponenterne hele året rundt, derfor, selv på nytårsbordet, ville et sådant mirakel være meget passende.

Opskrift med fetaost

Feta gedeost har en let smuldrende tekstur og en salt smag. Nu i supermarkeder kan du frit købe dette produkt, det sælges normalt i metal- eller plastikbeholdere og opbevares i saltlage. Slibning af sådan ost er en ret vanskelig opgave, den smuldrer praktisk talt i hænderne, du kan kun få pæne udskæringer med en speciel kniv.

Fetaost kan bruges i andre opskrifter, den komplementerer harmonisk mange produkter, hvilket får dem til at smage lysere. På trods af det ret høje kalorieindhold i ost, viser retten sig selv at være diæt.

Opskriften på græsk salat med fetaost er også meget sund på grund af det høje indhold af grøntsager.

I selve Grækenland blandes ost ikke med resten af ​​ingredienserne, men lægges blot ovenpå som pynt og hovedsnack. Ændrede opskrifter kræver, at man hakker feta og parrer den med grøntsager og oliven. Samtidig er selve juicen, som blev opnået fra en sådan kombination, meget vigtig. I intet tilfælde skal det hældes ud, det er bedre at gennemvæde det med et stykke brød og smage denne fremragende kombination.

Ost opskrift

Oftest kan du finde en sådan fortolkning af den klassiske opskrift. Fetaost, som er lidt usædvanligt for os, kan erstattes med ost, der er tættest på smagen. For at gøre dette presses osten lidt og skæres i tern eller sugerør, efterhånden som man har lyst til mere.

Den græske ostesalatopskrift indeholder mindre salt, da selve osten er ret krydret. Dens mængde tages i overensstemmelse med de klassiske proportioner, du kan tilpasse opskriften lidt ved at tilføje svesker, fordampede og skåret i stykker. Brug af peberfrugter i forskellige farver vil gøre salaten endnu lysere og mere appetitlig.

Den anden græske ost, der er tættest på sammensætningen - fetax, på trods af dets tætte forhold til det ovenfor beskrevne eksemplar, er mere almindeligt hos os. Under dette mærke er det tilladt at producere blød ost uden for Grækenland, mens det udelukkende er feta nationalt produkt. Der er forskelle både i sammensætning og i konsistens: i stedet for gedemælk bruges komælk, og densiteten af ​​fetaki er højere.

På trods af disse forskelle harmonerer begge ostetyper perfekt med grøntsager og er meget velegnede til græsk salat.

Hvis du var så heldig at få præcis den originale græske feta, kan du prøve at tilberede begge muligheder og beslutte en gang for alle striden om den bedste brug af ost i denne salat.

Græsk salatdressing

Hvis almindelig olivenolie virker for meget for dig simpel sauce til sådan gourmetret, kan du prøve at skabe forskellige variationer. Dressing til en græsk salat derhjemme bør udelukkende være baseret på olivenolie (dette er græsk køkken, du kan ikke undvære det), såvel som krydderier, der er traditionelle for dette land.

Den traditionelle sammensætning af dressingen er kortfattet og kræver ikke væsentlige omkostninger. For indbyggerne i Grækenland er olivenolie noget så velkendt, at enhver ret er utænkelig uden den. Olivenolie kom til os for ikke så længe siden, men den har allerede vundet en solid plads på køkkenhylderne.

• Olivenolie - 4-5 spsk. l.;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Sort jord peber- 1 gram;
• Salt efter smag.

Almindelig eddike kan også bruges som syre, men det er tilrådeligt at vælge en mere "interessant" mulighed: æble, vin eller balsamico. Dette vil skabe det nødvendige sure miljø, som bare er et glimrende krydderi til salt ost og grøntsager.

For en unik sød og sur smag kan du tilføje lidt brun farin. Normalt er det bedre at overholde sådanne proportioner: for 1 spsk. l. eddike tag 1 tsk. Sahara. Det skal først opløses, så kornene ikke kommer på tværs i salaten.

Tilpasset version

• Olivenolie 2 dele;
• Eddike - 1 del;
• Peber, salt efter smag.

En lille usædvanlig smag det viser sig, hvis du tilføjer lidt ægte granatæblejuice til dressingen (det er bedre at bruge friskpresset). Ud over smagsområdet vil farven ændre sig lidt, men de fleste gourmeter foretrækker netop denne type dressing.

original granatæble smag

• Olivenolie - 4-5 spsk. l.;
• Granatæblejuice - 1 spsk. l.;
• Peber, salt efter smag.

Man kan tage lidt eksotisk med soya sovs. På trods af en vis uoverensstemmelse mellem kulturer, insisterer tilhængere af denne sauce på en fantastisk smagsharmoni. Det er svært at skændes om dette, hvis der er fans af denne mulighed, så må det være sådan.

• Olivenolie - 3 spsk. l.;
• Sojasovs - 1 spsk. l.;
• Peber, salt efter smag.

For dem, der ikke kan forestille sig deres liv uden traditionel mayonnaise, kan du prøve denne dressing.

Den eneste advarsel: kalorieindholdet i mayonnaise er ret højt, så retten kan ikke længere indtages under diæten, som dens traditionelle opskrift.

Til mayonnaise elskere

• Olivenolie - 2 spsk. l.;
• Citronsaft - 2 spsk. l.;
• Mayonnaise - 2 spsk. l.;
• Flydende honning - 1 spsk. l.;
• Peber, salt efter smag.

Ofte tilsættes finthakket grønt og endda hvidløg til saucen til græsk salat, selvom grækerne endnu ikke har klart defineret, om det er værd at sætte salatens smag af med for velduftende krydderier.

Fra det grønne tages traditionelt persille, oregano, dild og basilikum. Til dekoration kan du bruge salatblade, samt kviste af dild og persille. Smagen af ​​salaten bliver lysere, hvis du ikke bruger sennep, mayonnaise eller eddike, men i nogle opskrifter er de til stede. Dette er, som de siger, en smagssag, så det er altid muligt at ændre og justere opskriften "for dig selv".

græsk salat kalorier

På trods af ostens ret høje fedtindhold kan salat sikkert klassificeres som diæt måltider. Dens kalorieindhold ifølge den traditionelle opskrift er cirka 87 kcal pr. 100 g. portioner. Samtidig er indholdet af vitaminer og proteiner, der er nødvendige for kroppen, simpelthen rekord for en grøntsagsret.

Olivenolie er også tilladt diæt mad i modsætning til de fleste lignende produkter. Dens absolutte fordøjelighed og høje indhold af næringsstoffer gør den til en uvurderlig kilde til sundhed.

Næsten enhver ost kan bruges til græsk salat, det vigtigste er at vælge en salt smag og blød tekstur. Hvis "feta" af en eller anden grund ikke passer dig, er dens analog brynza eller Adyghe. Du kan ofte finde muligheder med almindelig hård ost, men det er højst sandsynligt en for gennemsnitlig version.

En simpel græsk salatopskrift har allerede vundet et bredt publikum og er ikke på sidstepladsen blandt lignende retter. I vores land har hans opskrift undergået et par ændringer, men dybest set er folk allerede blevet forelskede og fortrængte gradvist festligt bord Olivier og mimosa.

På grund af det høje indhold af grøntsager og lavt kalorieindhold er den meget let og perfekt til diætkøkken.

Du kan diversificere smagen af ​​retten med forskellige varianter af ost: feta og fetax bruges traditionelt, "vores" version kan omfatte brynza eller "Adyghe". En stor fordel: at eksperimentere med typen af ​​skæring af grøntsager og servering, kan du samtidig dekorere fejringen med en lys og mindeværdig skål.

Før vi begynder at lave mad, vil vi forberede et bræt, som vi skal skære på, en skarp stor kniv, en salatskål med høje sider og en smal bund. Hvis alt er klart med brættet og kniven, så er valget af retter ikke indlysende. Faktum er, at beholderens smalle bund og høje vægge vil tillade overskydende juice fra grøntsager og dressing at dræne frit, og groft hakkede agurker og tomater vil ikke kage og blive sur i bunden.

Salt er bedre allerede på en tallerken, men i Grækenland kan en sådan adfærd betragtes som respektløshed og dårlig smag

1. Vask og tør grøntsager. Alle grøntsager bør vaskes godt, da bakterier fra jorden og gødning samler sig på huden, hvilket kan fremskynde salat-surningsprocessen og forårsage let utilpashed. Af samme grund er det nødvendigt at tørre grøntsager på engangspapirservietter, og ikke på stof køkkenruller, som hele familien tørrer hænderne sammen med.
2. Skræl agurker og peberfrugter. Det er sædvanligt at tilføje skrællede agurker til græsk salat. For det første er det hårdt, og for det andet er det i skrællen, at nitrater og andre menneskeskadelige stoffer ophobes. Peber skal renses for frø og tynde film, som de voksede på, da de kan være meget bitre.
3. Skær agurker. Skrællede agurker skæres i runder 7-9 mm tykke og hældes i en salatskål. De kommer først, da de er tættere end tomater og frigiver mindre saft.
4. Skær peber. Sød peber skæres i halve ringe 7-9 mm tykke og hældes i en salatskål.
5. Skær tomater. Skær først tomaterne i halve. Med en kniv skæres forsigtigt grenens vækststed ud i form af en lille trekant. Derefter skærer vi hver halvdel i 3-4 skiver mere, alt efter størrelsen på frugten, og putter det i en salatskål.
6. Rens og skær løget. Røde søde løg skal renses godt. Visne, tørre eller fordærvede løglag må ikke komme ind i fadet. Hvis løget er meget skarpt, så kan det skæres i to og kortvarigt kommes i saltvand. Så skærer vi den i de tyndeste halvringe.
7. Smid oliven ud. Oliven med gruber tilsættes normalt til retten. Dette er ubelejligt og vil tvinge gæster til at være forsigtige med ikke at beskadige deres tænder og kæbe, da det næsten er umuligt at knække en knogle. Der kan uden tvivl bruges udstenede oliven, men smagen bliver ifølge græske kokke ikke den samme.
8. Klip og læg fetaen ud. Osten i en ægte græsk salat skæres aldrig i små firkanter. Kulinariske skikke kræver, at fetaen skæres i store skiver 10-15 mm tykke. Så lægges de tilfældigt oven på grøntsager.
9. Dryp dressingen over salaten. Ryst den tilberedte og infunderede sauce til græsk salat godt og hæld over alle produkterne, så det kommer på ost, oliven og grøntsager.

Det er i denne form, at retten serveres på bordet i en stor salatskål. Den røres eller saltes ikke før servering. Hvis du tilføjer mindst en knivspids salt, vil grøntsagerne give saft, som vil samle sig i bunden, og selve salaten bliver smagløs. Det er bedre at salte direkte på tallerkenen, hvis der er et presserende behov for det, men i Grækenland kan en sådan adfærd betragtes som respektløs og dårlig form.

Ægte græsk salat er klar. God appetit!

Sammensætning af græsk salat

• tomater (medium) - 3 stykker;
• sød grøn peber (medium) - 1 stykke;
• oliven (sorte oliven) - 10 stykker;
• agurker - 3 stykker;
• fetaost - 300 gram;
• rødløg - 1 hoved;
• Græsk salatdressing - 2 spsk

Sådan vælger du produkter til græsk salat

Grøntsager

Grækenland er et land med hav og sol. Her kan grøntsager dyrkes året rundt og det meste af tiden udendørs, så græsk salat er særligt velsmagende i hjemlandet. Traditionelt blev den tilberedt af friskplukkede grøntsager, der var modnet i bedene.

Folks behov for mad har tvunget videnskaben til i høj grad at ændre landbrugsproduktionen. Den massive udfordring med at brødføde en stadigt stigende befolkning af mennesker har ført til, at kvaliteten af ​​fødevarer er faldet i baggrunden i forhold til mængden.

Beboere i store moderne byer kender ofte ikke engang smagen af ​​agurker og tomater dyrket på jorden under solen. Og endnu mere ved de færreste, at de har en lys aroma. Malede tomater og agurker er meget mere velsmagende end drivhuse, og endnu mere end grøntsager dyrket i hydroponics (en metode til at dyrke planter i et flydende næringsmedium uden jord og naturligt lys).

Ægte tomater skal være rødtætte, saftige, med en tomatsmag og bedre med en grøn kvist

Ægte græsk salat laves bedst med rigtige grøntsager. Tomater skal være røde eller næsten røde, faste, saftige, men ikke vandige. Tomater skal have en udtalt tomatsmag. Surhed eller fuldstændig fravær siger, at frugten allerede er forkælet eller plukket umoden.

Det er bedre at vælge de frugter, der sælges sammen med grenen. Ved det kan du altid bestemme kvaliteten af ​​tomater. En rød moden grøntsag og en tæt grøn kvist vil bekræfte, at den er moden og blev plukket for nylig.

Kvaliteten af ​​agurker bestemmer tilstanden af ​​dens hud. Det skal være tæt uden buler og gule pletter. Det er disse tegn, der ofte viser et overskud af nitrater. I en græsk salat er det bedre at bruge mellemstore agurker med bumser. De er mere velsmagende og ikke så vandige.

Rødløg er en af ​​de mest nyttige produkter, det er meget mere nyttigt end almindelige hvide løg. Da det har dobbelt så mange antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe betændelse. For nylig er rødløg blevet skiftet ud med hvide, for eksempel i Mimosasalatopskriften. Ifølge nyere forskning indeholder rødløg stoffer, der fremmer vægttab.

Den verdensomspændende popularitet af græsk salat har ført til en efterspørgsel efter fetaost. Næsten alle mejerivirksomheder begyndte at forsøge at producere det. Derfor fik fetaost for nogle år siden, efter en stor juridisk kamp, ​​status som "kontrolleret oprindelsesbetegnelse". Det betyder, at kun ost produceret i Grækenland kan kaldes fetaost.

Ægte feta kan kun laves i Grækenland

I Rusland bruger producenter ofte navnet feta for produkter, der ikke har noget at gøre med ost, og nogle gange endda med mejeriprodukter. Det mest almindelige trick er at give produktet et navn, der lydmæssigt svarer til navnet på osten: fetax, feta mv.

Derfor, når du køber, skal du læse sammensætningen omhyggeligt: ​​ægte feta skal fremstilles af fåremælk, nogle gange med tilsætning af ged, og altid i Grækenland. Alt andet, hvad end det hedder, er ikke græsk ost.

En af fakta om ost er, at grækerne laver ikke kun salater med feta, men kød, saucer, mayonnaise og endda bager muffins. Feta i den græske salatopskrift kan erstattes med ost. Den er også tilberedt med tilsætning af fåre- og gedemælk, men baseret på ko. Brynza er normalt tættere og saltere.

Nogle gange, for at bringe dens smag tættere på smagen af ​​feta, gennemblødes ost i det sædvanlige komælk. For at lave en vegetarisk eller mager græsk salat kan du bruge tofu i stedet for feta. Det er dog på en eller anden måde svært at kalde retten, der er et resultat af sådanne erstatninger, for en græsk salat.

Takket være sin sur-salte smag og tætte tekstur gør feta almindelige hakkede grøntsager til en lækker salat. Feta er en af ​​de få oste, der kan opbevares i op til seks måneder, hvis den er i lage. Men uden den er holdbarheden opgjort i timer. Dette er værd at huske på, hvis du skal sende den færdige græske salat i køleskabet en dag eller to.

Sorte oliven (oliven)

Oliven er frugten af ​​oliventræet, som er blevet dyrket siden oldtiden for at producere olivenolie. Dette navn bruges udelukkende på russisk og andre slaviske sprog. Det almindelige navn for disse frugter er oliven.

I mange verdensreligioner er oliven et symbol på fred, godhed og velstand. De gamle folk i Middelhavet betragtede det som en uundværlig og ekstremt værdifuld plante. Olivenolie, oliven og brød har været grundlaget for kosten for indbyggerne i regionen i flere årtusinder.

I Rusland er det sædvanligt at skelne oliven og oliven efter farve: nogle er grønne, andre er sorte. I den forbindelse var der en fejlagtig opfattelse af, at grønne oliven er umodne oliven. Faktisk er oliven og sorte oliven modne frugter, høstet fra forskellige varianter oliventræer.

Oliven er normalt større, mørkere og mere fedtede. De bruges til at producere olie og anses for at være de mest værdifulde. Det er dog meget svært at finde rigtige sorte oliven i butikken. De fleste konserverede oliven på hylderne blev ikke lagret i solen, og de blev ikke gennemblødt i lang tid i salt havvand for at slippe af med den naturlige bitterhed.

I store industrivirksomheder, der producerer et "masseprodukt", høstes oliven let modnet, bringes til den ønskede grad af modenhed ved hjælp af kemisk behandling, nedsænket i en opløsning indeholdende kosttilskud– jernholdig gluconat (E 579) og pakket lufttæt dåser. Jernholdig gluconat har en let farvende effekt, men er fremragende til at give oliven en jævn, blank sort farve.

Oliven, der er blevet sorte, har naturligt en ujævn mørkebrun farve og mat hud

Naturligt sorte oliven har normalt en ujævn mørkebrun farve med en mat hud. De opbevares i glasbeholdere, da der ikke er behov for at skjule farven på saltlagen, og lyset vil ikke påvirke produktets kvalitet.

Oliven tonet med jernholdig gluconat er ikke i sig selv farlige, hvis andelen af ​​stoffet i saltlagen observeres. Men deres smag er langt fra ægte, og de egner sig ikke til græsk salat.

Græsk salatdressing

Hele verden er sikker på, at det er nok at krydre en græsk salat med olivenolie og nogle tørre krydderier, at dens tilberedning ikke er mere kompliceret end en simpel omelet. Men opskriften på græsk salat indebærer et mere omhyggeligt og omhyggeligt udvalg af urter og olier. Den rigtige smag kan gøre almindelige grøntsager og ost til kulinariske mesterværker.

Hvordan en græsk salatopskrift erobrede verden

En sommersalat med grøntsager, vegetabilsk olie og urter har været kendt siden tomaternes og agurkens fremkomst i Europa. I de fleste europæiske lande kan du finde en snack, hvori tomater, sød peber, agurker, løg og krydderurter blandes.

Oliven og olivenolie er uundværlige ingredienser i alle retter i middelhavslandene, med mulig undtagelse af te og is. Den græske salatopskrift skylder ikke sit navn til sammensætningen af ​​grøntsager, men til en enkelt ingrediens - fetaost.

Feta er lavet af gede- og fåremælk. Over hele verden kaldes sådan ost almindeligvis græsk. Selvom opskriften på dens forberedelse var kendt af de gamle egyptere, romere, fønikere osv. I den byzantinske æra blev ost lavet af fåremælk officielt kaldt "Prosfatos", som oversættes som "nylig". I det 17. århundrede blev navnet "Feta" tildelt det, i italiensk betydning "stykke" eller "klump".

Nok i lang tid i en græsk salat blev grøntsager skåret i store stykker, så det var praktisk at spise dem med hænderne, dyppe dem i olivenolie blandet med urter i en separat beholder. Senere ændrede spisekulturen sig, og brugen af ​​bestik blev normen, hvilket førte til en reduktion af stykkernes størrelse og tilføjelse af olivendressing direkte til retten.

Opskriften på græsk salat har ikke ændret sig gennem århundreder. Ved at bestille den ind de bedste restauranter, uanset by, land eller endda kontinent, vil græsk salat være græsk. Den eneste væsentlige forskel kan være måden retten præsenteres på.

I den klassiske opskrift skæres feta i store tykke skiver.

I den klassiske version skæres feta i store tykke skiver, mens den centraleuropæiske standard går ud på at skære osten i små tern. Der er også en mere original måde: et stykke ost er trukket på et træspyd, efterfulgt af en oliven, stykker af grøntsager og lagt i et stort fad, hæld olivenolie blandet med finthakkede krydderurter ovenpå.

Adskillige populære amerikanske sundheds- og livsstilspublikationer anslår, at 20 % af storbyernes indbyggere foretrækker at starte deres måltid med en græsk salat. Bag de sidste år det var bag ham, at titlen på den internationale hovedret til frokost blev fastsat.

De fleste ernæringseksperter anbefaler at spise salat i løbet af dagen, da den indeholder en masse stoffer, som skal indtages inden kl. På trods af alle de vanskeligheder, der er forbundet med at finde kvalitetsprodukter, har han længe været blandt de mest populære salater til det nye år.

Kokke fra førende restauranter hævder, at dressing spiller en vigtig rolle i græske salatopskrifter. Korrekt blandede krydderurter og olivenolie giver retten en uforglemmelig duft og smag.

Salat "græsk" er en sand skat for elskere af sund og desuden varieret mad. En cocktail af friske grøntsager, mør ost og olivenolie... det ser meget lyst og appetitligt ud på bordet, mætter med vitaminer og en frisk, udtalt smag. Alle disse ubestridelige fordele suppleres af en mere og meget betydningsfuld en - et minimum af kalorier! Men hvordan gør man denne salat velsmagende, måske fjerner oliven eller tilføjer kylling? ..

Alt dette kan gøres, salaten er så alsidig, at den let tåler harmløse modifikationer og giver fremragende resultater til selv den mest uerfarne kok. Du kan finde mange måder at forberede denne salat på på internettet, men de mest interessante er stadig forskellige serveringsmuligheder. For eksempel skæres nogle gange grøntsager groft, og et stykke ost lægges i stedet for at blive skåret i tern som et helt stort rektangel ovenpå. Retten får et meget mere spektakulært restaurant-look, og alt dette er så enkelt og hurtigt. Salat kræver kun at skære alle ingredienserne i skiver og ... det er det! Kan du forestille dig?

Klassisk trin-for-trin opskrift på græsk salat med foto

Den klassiske salatopskrift indeholder kun ost, friske grøntsager og ordentlig påklædning. Mange mennesker foretrækker at hælde den med almindelig olivenolie, men denne metode er en af ​​de mere simple. Hvis du vil præsentere denne enkle og overraskende populære ret så effektivt som muligt, skal du lege lidt med dressingens smag.

Ingredienser:

store tomater - 2 stykker;




citronsaft;

salt, sort peber;

Hvordan man laver mad?

Trin 1. Vask alle grøntsager grundigt, skær overskydende dele af, fjern frø fra peberfrugter.
Det er værd at bemærke, at tomater til salat skal bruges modne, røde. Dette påvirker smagen i høj grad, og da grøntsager er hovedingrediensen, skal de være af højeste kvalitet. Derfor skal salaten stadig stå i sommerkollektionen, for om vinteren vil den ikke varme dig, og smagen af ​​de medbragte grøntsager vil bestemt ikke være særlig lovende.

Trin 2. Tag straks en smuk dyb vase til salat. Vi anbefaler på det kraftigste, at du vælger gennemsigtige fade, da det er hende, der smukkest og mest levende kan formidle salatens udseende og smag og pynte festbordet.

Trin 3. Og nu er det tid til at skære ingredienserne. Som standard går grøntsager skåret i store tern til salaten. Alt efter smagspræferencer kan du selvfølgelig skære alle ingredienserne i strimler, tynde skiver eller en lille terning. Men vi anbefaler stadig at holde sig til standarden – ternene skal have samme størrelse som en hel oliven.
Så skær agurker, tomater, peberfrugt og ost.
Men det er bedre at rive salatbladene i små stykker med hænderne.

Trin 4. Oliven skal ikke skæres, så det er bare at åbne glasset og dræne væsken – det får vi bestemt ikke brug for mere. Det er ikke nødvendigt at fordele salaten i lag, da al skønheden kun er i den farverige overflade. Så læg gerne alle ingredienserne i en vase i vilkårlig rækkefølge, kun osten skal tilsættes til sidst, for den er meget blød i konsistensen og kan smøres på grøntsager ved omrøring.

Trin 5. Det er tid til mirakler, lad os forberede den lækreste - dressing. Tag en lille sovsbåd eller skål og bland først de tørre ingredienser i den - salt, sort peber, krydderurter. Og fyld dem så med en spiseskefuld citronsaft. Det bliver meget nemmere at presse saften fra en citron, hvis du varmer den ind mikrobølgeovn inden for 20-30 sekunder, afhængigt af din mikroovns effekt.
Du vil have en pasta, rør det godt for at sikre, at der ikke er klumper.

Begynd nu at hælde olivenolie i det. Tilsæt gradvist under konstant omrøring, så blandingen ikke skiller. I alt skal du for en given mængde grøntsager bruge cirka 3-5 spsk olie, alt efter hvor meget du kan lide dens olieagtige smag.
Sørg for at bruge olie af højeste kvalitet, for smagen af ​​salaten afhænger af det. Den skal være uraffineret og koldpresset.

Trin 6. Hæld grøntsagerne i vasen med den resulterende dressing og bland salaten grundigt. Læg derefter ostetern ovenpå og bland igen, men meget forsigtigt og meget lidt. Salaten er klar, server hurtigst muligt til bordet og nyd en sund og velsmagende bordpynt.

God appetit!

Klassisk opskrift på græsk salat med croutoner

Uanset hvor god den originale opskrift er, vil du altid gerne forbedre den i det mindste en smule, ikke? For eksempel finder mange husmødre, at græsk salat ikke er sprød nok, ikke nok gode kulhydrater. Derfor besluttede vi at give dig en salatopskrift, hvor hjemmelavede hvidløgscroutoner tilsættes til den sædvanlige sammensætning, som giver retten mæthed og krydderi, så den ikke mister udseendet, men får yderligere fordele.

Ingredienser:

Rød peberfrugt - 1 stor;
store tomater - 2 stykker;
frisk agurk - 2 store eller 4 små;
grønne salatblade - 1 bundt eller 1/2 hoved af Beijing-kål;
oliven og oliven (eller én ting) er bedre med gruber fjernet - 1 medium krukke;
olivenolie uraffineret;
citronsaft;
"Feta" flødeost - en lille pakke;
salt, sort peber;
duftende urter (efter din smag).
2 fed hvidløg;
3 tykke skiver frisk brød eller ruller;

Hvordan man laver mad:

Trin 1. Lad os først og fremmest koge kiksene, fordi de har brug for tid, mens de tørres i ovnen, vil vi bare have tid til at forberede alle de andre ingredienser.
Så pil hvidløgsfeddene, knus dem med siden af ​​en stor, bred kniv, og skær dem derefter i små stykker.

Smelte smør, bland det med hvidløg og tilsæt 1/2 tsk salt til blandingen. Skær derefter brødskiver i store tern (på størrelse med en oliven), og pensl dem generøst med olieblandingen. Fordel brødet jævnt på en bageplade og sæt det i en ovn forvarmet til 70 grader. Det vil tage omkring 20-30 minutter at bage croutonerne, men hvert 5.-10. minut anbefaler vi, at du tjekker dem og blander dem let - under ingen omstændigheder må de brænde på.

Trin 2. Vask alle grøntsager grundigt og rens for mos, snavs og steder, hvor de blev plukket. Fjern alle frø fra peberfrugt. Glem ikke ingrediensernes høje kvalitet, det er meget vigtigt.

Trin 3. Forbered retterne. Skær alle grøntsagerne i store tern, riv bladene af kinakål.
I denne opskrift bruger vi kinakål til at give salaten et lignende udseende som Cæsarsalat, fordi vi bruger lignende croutoner. Du kan selvfølgelig også bruge Grøn salat, blive styret af dine egne smagspræferencer.

Skær ost i tern. Åbn glassene med oliven og dræn væsken Trin 4. Forbered dressingen. Kombiner peber, krydderurter og salt i en sovsebåd, kværn til en pasta sammen med en spiseskefuld citronsaft. Pisk konstant, tilsæt tre til fem spiseskefulde olivenolie.

Trin 5 Kom grøntsager og oliven i en salatskål, hæld dressing på og bland grundigt. Tilsæt osten og rør den igen let ned i vasens dybde. Top med croutoner. Gør dette så skånsomt som muligt, så de ikke bliver våde og salaten er frisk og velsmagende.

Server til bordet og glem ikke at ønske alle en god appetit!

Græsk klassisk kyllingesalat

Uanset hvor meget vi elsker græsk salat, mangler der altid noget i den ... Det ser ud til, at der er ost, og grøntsager og smør ... Men hvor er kødet? Hvis du nogensinde har undret dig over dette spørgsmål, så er denne opskrift helt sikkert skrevet til dig.

På trods af den traditionelle opskrift, gemt i årevis, mør kyllingefilet passer perfekt ind i "billedet" af retten og komplementerer den, hvilket gør den mere tilfredsstillende og fryder kødspisere med sin aroma. Da denne salat betragtes som en restaurant, tilbereder vi kyllingen i bedste traditioner- steg fileten saftigt til den er sprød, gyldenbrun, skær og lad hende først derefter gå ind i vores smarte salat. Skal vi begynde?

Ingredienser:

Kyllingefilet - 150 - 200 gram;
et fed hvidløg til marinaden;
rød peberfrugt - 1 stor;
store tomater - 2 stykker;
frisk agurk - 2 store eller 4 små;
grønne salatblade - 1 bundt eller 1/2 hoved af Beijing-kål;
oliven og oliven (eller én ting) er bedre med gruber fjernet - 1 medium krukke;
olivenolie uraffineret;
citronsaft;
"Feta" flødeost - en lille pakke;
salt, sort peber;
duftende urter (efter din smag).

Hvordan man laver mad?

Trin 1. Så lad os komme i gang. For at tilberede kyllingen så rig og mør som muligt, vil vi marinere den. For at gøre dette skal du først skrælle hvidløget og vaske kyllingefileten. Det er ikke nødvendigt at skære fileten, det gør vi med færdiglavet kød. Men hvidløget skal knuses med den flade side af en stor kniv og hakkes fint. Bland i en lille skål en halv teskefuld salt, hvidløg, lidt sort peber. Du kan tilføje kyllingekrydderi. Hæld blandingen med en spiseskefuld citronsaft og pensl fileterne med denne pasta. Lad marinere ved stuetemperatur i en halv time til en time.

Trin 2 Skyl og dekontaminer nu grøntsagerne. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær "rødderne" af tomater og agurker. Skær grøntsagerne i strimler denne opskrift det ville være den bedste løsning. Riv også kålen med hænderne. Vi bruger Beijing-kål på grund af dens fremragende kompatibilitet med kyllinge kød. Den kan erstattes med en almindelig salat.
Dræn væsken fra glassene med oliven, skær hver oliven i 3-4 ringe.
Men vi skærer også fetaost i store tern.

Trin 3. Forbered dressingen ved at blande citronsaft med salt og krydderurter under omrøring af olivenolie.

Trin 4. Du skal stege kyllingen. For at gøre dette skal du varme en tykbundet pande over høj varme og pensle overfladen med olie. Når panden er varm tilsættes kyllingefileten og steges på hver side i mindst 5 minutter, hver side skal være gylden, sprød. For at kontrollere beredskabet kan du gennembore fileten med en gaffel. Hvis der kommer uklar eller lyserød juice ud, skal du stege yderligere. Hvis der ikke er juice eller det er gennemsigtigt, er alt fint, du kan fjerne kyllingen.
Lad det køle af i 10-15 minutter.

Trin 5. Skær alligevel den kylling, der er kølet lidt ned, i strimler. Kom alle grøntsager, oliven og kød i en skål, hæld dressing og bland det hele grundigt. Tilsæt osten ovenpå og bland let igen, men overdriv det ikke.

Server til bordet hurtigst muligt. God appetit!

Græsk salat uden oliven

Det ser ud til, hvad kan en græsk salat være UDEN oliven? Det er jo dens grundlag, kan man sige. visitkort! Det viser sig, at der ikke er noget galt med dette, du skal bare ændre dressingopskriften lidt og tilføje en anden, mere mættet type ost. Men dette er slet ikke dårligt og ikke skræmmende, så skynd dig ikke at ordne det. feriemenu eller omskriv alle planer.

Ingredienser:

Grøn salat - 1 pakke;
rød peberfrugt- 1 stykke, stort;
friske, modne tomater - 2 store;
syltede agurker store, krydrede saltning - 2 stykker;
ost;
vegetabilsk olie - 3 spiseskefulde;
salt, urter, peber;

Hvordan man laver mad?

Trin 1. Som du kan se, for at erstatte syltede oliven, erstatter vi dem syltet agurk. Dette er en fremragende løsning til at genoprette salatens surheds- og smagsbalance. På samme måde kan tomater erstattes, hvis der ikke var pickles ved hånden.
Så vask og rens grøntsagerne fra frø og "rødder", skåret i store tern.
Syltede agurker skylles også bedst let under rindende koldt vand for at vaske overskydende salt af overfladen og skæres på samme måde som andre grøntsager.

Trin 2. Skær osten i små tern. Hvis du ikke kan lide ost, kan du returnere din favorit "Feta" til sin velfortjente plads. Faktum er, at ost har en lysere og mere salt smag, som spiller i vores hænder, når vi fjerner oliven og olivenolie. Generelt kan du i næsten enhver madlavningsmulighed bruge ost eller for eksempel sulguni-ost. Først da skal du ændre måden at skære på og skære den i små tern, så salaten ikke skræmmer gæsterne væk med dens overdrevne saltholdighed.

Trin 3. Forbered en vase og læg alle grøntsagerne i den, riv salaten. Forbered din dressing. For at gøre dette, bland salt, krydderurter og peber med vegetabilsk olie, fyld den færdige salat med dressing. I denne version af salattilberedningen kan ost tilsættes til retterne sammen med grøntsager og dristigt blande alt, da du bliver nødt til at prøve hårdt for at sprede osten, ikke? Bland grundigt salaten med dressing og ... Det er det! Din salat er klar, server den til bordet.

God appetit!

Græske salatdressinger

Tror du, at der kun er én måde at lave dressing på? Men nej! Uanset hvor autentisk en salat klædt med olivenolie er, bliver den meget mere interessant, hvis du bruger komplicerede opskrifter dressinger bestående af forskellige krydderier, juice, olier og andet. Bare sådan en simpel og ubetydelig ting, som mange mennesker tror, ​​som dressing kan radikalt ændre hele retten, og vi vil gerne fortælle dig hvordan, tilbyde forskellige muligheder og ideer, sørg for at prøve det!

Lad os først identificere en række ingredienser, der er gode til netop denne salat. Det er ingen hemmelighed, at der er et vist princip om fødevarekompatibilitet, og ikke alle ingredienser til en sådan salat vil være et godt valg.

1. Olivenolie.
Du kan selvfølgelig ikke løbe fra ham. Det er hovedingrediensen i dressingen og fungerer altid godt.

2. Citronsaft.
Og dette er ikke en overraskelse for dig. Kombinerer mild syre og behagelig, delikat smag– Citronsaft passer perfekt til en grøntsagssmoothie.

3. Sennep.
Næsten enhver restaurantsalat forbedres i smagen, hvis du tilføjer sennep til den. Selvfølgelig skal du ikke lade dig rive med, men i små mængder vil det vise sig at være netop det kirsebær på toppen af ​​kagen.

4. Honning.
For mange virker honningens fantastiske egenskaber og dens evne til at afsløre de mest subtile noter af smagen af ​​produkter som en legende, men det er faktisk sådan. Til næsten enhver restaurantsauce er et par dråber honning den bedste løsning, som altid bruges af erfarne kokke.

5. Balsamicoeddike.
Balsamicoeddike er et svært at finde produkt i Rusland, men hvis du har det i dit køkken, vil enhver salat blive et mesterværk i løbet af få minutter. Hvad skal der gøres? Tilsæt blot et par dråber til overfladen af ​​salaten og rør rundt! Dens usædvanlige smag vil ikke skuffe nogen.

6. Hvidløg.
OM velsmagende hvidløg behøver ikke engang at blive fortalt, alle kender dem. Stænk et lille nelliker i saucen, og du kan opnå den bedste ros fra dine gæster. Men overdriv det ikke, dette er den største fejl hos mange husmødre. Overdreven skarphed vil simpelthen blokere smagen af ​​alle andre ingredienser og ødelægge stemningen for dig og børnene, der vil nægte at spise det overhovedet.

7. Basilikum.
Åh, hvor meget ros vi hører om friske, duftende basilikumblade. Selvom de mest bruges i italiensk køkken, i små mængder er de gode som tilsætningsstof til forskellige dressinger. Faktum er, at det er dens rige, bitre smag, der perfekt afslører friske grøntsager.

8. Tørrede italienske urter.
Og dette er en lille, slags life hack. Hold bare tørrede krydderurter blandt dine krydderier og tilsæt små mængder til salater og hovedretter - Middelhavets ånd vil ikke lade dig vente.

Eksperimenter med at blande disse ingredienser i forskellige proportioner, og du vil altid få noget nyt, usædvanligt og fantastisk. lækker salat. Jeg ønsker dig succes!

(Besøgende 24 641 gange, 1 besøg i dag)