עם שומן חזיר הוא מאוד עתיר קלוריות ו מנה דשנה, כמעט כל האנשים אוהבים אותו. יש לציין גם שאין שום דבר מסובך בהכנת ארוחת צהריים אוקראינית פשוטה כל כך. כל אחד יכול להכין אותו בבית.

מתכון

המנה המדוברת פופולרית מאוד לא רק בארצנו, אלא גם בכל מדינות חבר העמים. ארוחת הצהריים הזו היא ממוצא אוקראיני, וגם לגמרי מתכונים שוניםהכנות.

אז אילו מוצרים אנחנו צריכים כדי להכין מנה כל כך טעימה ומשביעה כמו תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר? כדי לעשות זאת אתה צריך להצטייד:

• פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני - 5 יח';
• מלח שולחן דק - כ-1/2 כף. ל.;
• שומן חזיר מלוח - כ 80 גרם.

הכנת רכיבים (שומן חזיר ותפוחי אדמה)

צ'יפסזה די קל להכנה עם שומן חזיר. אבל לפני שנתחיל טיפול בחוםאת המרכיבים לעיל, יש לעבד אותם אחד אחד. ראשית אתה צריך לקלף את פקעות תפוחי האדמה. אתה יכול לקצוץ אותם דרכים שונות. יש אנשים שחותכים את הפקעות לפרוסות, אחרים לרצועות.

לגבי שומן חזיר מלוח, עודפי מלח מוסרים ממנו ושוטפים. לאחר מכן, חתיכת שומן חזיר מיובשת במגבות נייר וקצוצה לחתיכות בינוניות.

תהליך בישול על הכיריים

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר יהיה טעים יותר אם תבשל אותם במחבת ברזל יצוק עמוק. כדי לעשות זאת, מניחים את הכלים על אש גבוהה, ולאחר מכן מניחים חתיכות של שומן חזיר.

יש להמיס את השומן החזיר עד שהוא הופך לפצפוצים פריכים. ברגע שכל השומן יוצא ומכסה את תחתית התבנית, מוציאים את הגריסים לצלחת נפרדת. במקביל, מכניסים את כל תפוחי האדמה לקערה חמה עם שומן חזיר מומס. מבלי להפריע, הוא מכוסה מיד במכסה. בצורה זו ירקות מטוגנים על אש גבוהה כ-4 דקות. לאחר מכן מערבבים אותם וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.

לאחר הזמן ממליחים את תפוחי האדמה לפי טעמם. לאחר ערבוב המוצר מטגנים אותו כ-10 דקות נוספות, אך על אש נמוכה.

ברגע שתפוחי האדמה נעשים רכים, מוסיפים להם את הפצפוצים שהוכנו קודם לכן. לאחר ערבוב המצרכים שוב, מסירים אותם מהכיריים ופותחים את המכסה (כדי שהירקות לא יתאדו).

מגישים לשולחן האוכל

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר במחבת הם עתירי קלוריות ולא מאוד מנה בריאה. לכן, השימוש בו לעתים קרובות מדי אינו מומלץ. לאחר הכנת ארוחת צהריים למשפחה, הניחו אותה חמה על צלחת ופזרו עשבי תיבול טריים קצוצים מעל. תפוחי אדמה מטוגנים מוגשים לשולחן יחד עם לחם ומרינדות תוצרת בית.

מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר ובצל

כל אפשרויות הבישול לארוחת הצהריים המדוברת דומות מאוד זו לזו. עם זאת, כל טבח מעדיף להשתמש במתכון מסוים.

הדרך הקלה ביותר ליצור טעים אוכל ביתיהוצג לעיל. אם אתם רוצים ארוחת צהריים טעימה יותר, אנו ממליצים להשתמש במתכון המוצג. כדי ליישם אותו אתה צריך לרכוש:

• פקעות תפוחי אדמה בגודל בינוני - 5 יח';
• מלח שולחן דק - כ-1/2 כף גדולה;
• שומן חזיר מלוח - כ 80 גרם;
• בצל - 2 ראשים גדולים;
• בצל ירוק, שמיר טרי - בחבורה אמצעית;
• שמן חמניות - לפי שיקול דעתך.

עיבוד מוצר (ראשוני)

תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר שהוכנו לפי מתכון זה ממלאים יותר, ארומטיים וטעימים. לפני הכנת ארוחת צהריים כזו, מקלפים את פקעות הירקות, קוצצים לפרוסות, ואז מונחות על מגבת טרי ומייבשים היטב. לאחר מכן, מכינים את הבצלים. הוא נחתך לחצאי טבעות. לגבי הירוקים, הם קוצצים דק בסכין. השומן החזיר למנה זו מעושן קלות. מנקים אותו מעודפי תבלינים וקוצצים לקוביות.

תהליך טיגון ארוחת ערב עתירת קלוריות על הכיריים

אתה יכול לראות תמונה של תפוחי אדמה מטוגנים עם שומן חזיר במאמר זה. כדי להכין מנה כזו, מחממים מחבת מברזל יצוק על הכיריים. ואז מוסיפים לזה שמן חמניות(בערך 5 כפות גדולות). לאחר מכן, כל תפוחי האדמה המעובדים מראש מוזגים לתוך הקערה. מבלי לערבב את הירקות, מכסים אותם היטב במכסה ומבשלים על אש גבוהה כשלוש דקות.

לאחר זמן מה מוסיפים שומן חזיר מעושן לתפוחי האדמה. לאחר ערבוב המוצרים, מכסים אותם שוב במכסה ומטגנים בטמפרטורה גבוהה כ-5 דקות. במהלך הזמן הזה, החומרים צריכים להשחים מעט. ברגע שמרגישים שתפוחי האדמה הופכים רכים, כדאי להוסיף להם חצאי טבעות בצל. מבלי להפריע למרכיבים, ממשיכים לטגן אותם על אש נמוכה כ-2 דקות. לאחר מכן, המוצרים מומלחים ומפלפלים לפי הטעם. באותו רגע מערבבים אותם עם מרית עץ.

לאחר שתפוחי האדמה מתרככים לחלוטין, מוסיפים קצוצים דק בצל ירוק, כמו גם שמיר טרי. בצורה זו התבשיל נשמר על אש נמוכה כשתי דקות ולאחר מכן מסירים אותו מהכיריים ופותחים את המכסה. לאחר ערבוב הירקות עם שומן חזיר ועשבי תיבול באמצעות מרית, הם מוגשים לשולחן האוכל.

איך להישתמש?

ירקות ושומן חזיר יש להגיש רק חם. לזה מנה מוכנהמופץ בין צלחות. במידת הצורך, ניתן לטעום בנוסף בתבלינים ארומטיים, וגם להוסיף כמות קטנה של שמנת חמוצה טרייה.

רצוי לצרוך ארוחת צהריים מוכנה יחד עם פרוסת לחם ומרינדות כמו עגבניות כבושים, מלפפונים או כְּרוּב כָּבוּשׁ. בתאבון!

בואו נסכם את זה

תזונאים רבים אוסרים לאכול מנות כאלה, במיוחד עם שומן חזיר. אבל לפעמים אתה באמת רוצה לפנק את עצמך בארוחת צהריים טעימה ולא בריאה במיוחד. במקרה זה, אנו מציעים לעשות זאת כמתואר לעיל.

יש לציין זאת במיוחד צ'יפסבנוסף לשומן חזיר אפשר להוסיף מרכיבים נוספים. ביניהם פופולריים במיוחד מוצרים כמו נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות וכו'. הכל תלוי בדמיונו של הטבח.

מטגנים במחבת חתיכות שומן חזיר בעובי חצי ס"מ.

בסיר איטי, מטגנים את השומן החזיר במצב "Fry".

איך לטגן שומן חזיר בדרך הבולגרית

מוצרים
שומן חזיר - 500 גרם
כרישה - 400 גרם
גמבה(אדום) - 2 חתיכות
פלפל אדום גרוס - 1 גרם
פלפל שחור גרוס - 2 גרם
פטרוזיליה - 1 צרור
מלח לטעימה

הכנת מוצרים
1. חותכים חצי קילו שומן חזיר לחתיכות בעובי 5 מילימטר.
2. קולפים וחותכים 400 גרם כרישה לפרוסות.
3. שוטפים 2 פלפלים, מסירים את הליבה, מסירים את הגרעינים, חותכים לטבעות בעובי 0.5 סנטימטר.
4. קוצצים את הפטרוזיליה.

איך לטגן שומן חזיר בסגנון בולגרי במחבת
1. מניחים חתיכות שומן חזיר במחבת יבשה מחוממת, מוסיפים מלח, מטגנים תוך ערבוב על אש בינונית 10 דקות עד קרום זהוב. לאחר מכן מניחים את השומן החזיר המטוגן על צלחת.
2. מניחים בצל במחבת עם שומן מרוסק ומטגנים על אש נמוכה במשך 5 דקות. לאחר מכן מפזרים בצל אדום פלפל שחור טחון, לערבב.

איך לטגן שומן חזיר בדרך הבולגרית בסיר איטי
1. מניחים חתיכות שומן חזיר לתוך קערת המולטי-קוקר ומוסיפים מלח. מבשלים במצב טיגון/טיגון עמוק במשך 15 דקות תוך ערבוב עם מכסה פתוח. לאחר מכן שים את השומן החזיר על צלחת.
2. מניחים בצל חתוך לטבעות בתחתית קערת המולטי-קוקר לתוך השומן שנותר מהשומן החזיר. מטגנים 10 דקות במצב טיגון/טיגון עמוק עם מכסה פתוח. לאחר מכן מפזרים פלפל גרוס אדום ומערבבים.

איך מגישים שומן חזיר מטוגן בדרך הבולגרית
1. בצל מטוגןמניחים על צלחת עם שומן חזיר, מפזרים הכל בפלפל שחור גרוס.
2. מקשטים את המנה בטבעות פלפל ומפזרים מעל פטרוזיליה.

איך לטגן שומן חזיר עם ביצים

מוצרים
שומן חזיר - 100 גרם
ביצת עוף - 2 חתיכות
מלח לטעימה

איך לטגן שומן חזיר עם ביצים במחבת
1. חותכים 100 גרם שומן חזיר לחתיכות בעובי 0.5 סנטימטר.
2. מניחים חתיכות שומן חזיר במחבת יבשה מחוממת, מוסיפים מלח ומטגנים על אש בינונית משני הצדדים 5 דקות מכל צד.
3. יוצקים 2 ביצים למחבת, מטגנים 3 דקות מאחד או משני הצדדים.

איך לטגן שומן חזיר עם ביצים בסיר איטי
1. מניחים חתיכות שומן חזיר לתוך קערת ה-multi-cooker. הגדר את מצב הטיגון/טיגון עמוק, זמן בישול 15 דקות.
2. לאחר מכן יוצקים לקערה 2 ביצים, מבשלים במצב טיגון/טיגון עמוק 5 דקות עם מכסה פתוח.

שומן חזיר הוא מעדן לא רק מטבח אוקראיני, אבל פונה גם להרבה לאומים אחרים. הוא מקבל ארומה ייחודית ומרקם פריך בבישול. למרות שסוג זה של שומן נחשב לעשיר בקלוריות, הוא גם מכיל הרבה חומרים שימושיים. ניתן לשלב את המוצר במנות אחרות, להגיש לצד תוספות ולחם שחור, ולשמש גם כחטיף עצמאי נפרד. לא כולם יודעים לטגן שומן חזיר במחבת כדי שלא יישרף או יתייבש. פונה לעצות תוֹצֶרֶת בַּיִת, אתה יכול ללמוד איך לאפות שומן חזיר בקלות ובמהירות.

בחירה והכנה

כדי להפוך את המנה המוגמרת לרך ורכה, אתה צריך לתת עדיפות לשומן חזיר צעיר. שומן חזיר כזה לא צריך להיות עבה, אחרת הסבירות לקניית מוצר ישן עולה. נוכחותם של ורידים גסים מעידה גם על שומן מן החי באיכות נמוכה.

עֵצָה! שומן חזיר עם תכלילי בשר אידיאלי לבישול במחבת.

ניתן לאפות שומן חזיר מעושן, ממש כמו שומן חזיר גולמי הוא מרווה מאכלים בניחוח ייחודי ומוסיף פיקנטיות. המוצר המלוח מתאים לטיגון לפי מתכונים מסוימים בטכנולוגיות שונות.

הכנת שומן חזיר כוללת חיתוך לחתיכות דקות, כחצי ס"מ כל אחת. אם רוצים, אפשר להקטין או להיפך להגדיל את גודל הפרוסות. מומלץ להפשיר תחילה בייקון קפוא בטמפרטורת החדר.

אנשים רבים מאמינים שמזיק לבשל עם שומן חזיר מטוגן, שכן תהליך האפייה מייצר חומרים שקשה לגוף האדם לספוג. לכן, אנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים להימנע מאכילת חטיפים כאלה. ואחרים רק צריכים להכין כראוי את מוצר החזיר הזה ולהשתמש בו לאוכל במידה.

הכנה

לטגן כמו שצריך שומן חזיר טעיםתצטרכו מחבת עם תחתית עבה או ציפוי טפלון. הוא מחומם על אש בינונית ללא הוספת שמן. מניחים את החלקים המוכנים בתחתית, מניחים אותם בשכבה אחת כדי להקל על הפיכתם. יש לפלפל ולהמליח את המוצר, ולאחר מכן לטגן כחמש דקות על אש נמוכה. הופכים את השומן החזיר, הבישול ממשיך עד שנוצרת שכבה זהובה. יש צורך לקחת בחשבון את העובדה שאין לסגור את המכסה, שכן הפרוסות מתחתיו יהיו מבושלות ולא מטוגנות.

אתה יכול לטגן שומן חזיר לא רק במחבת, אלא גם על אש. הכנה זו מתאימה יותר לפיקניק, בו נותרו גחלים שרופים. את הפרוסות חורצים על שיפוד בצורת קבב ואופים כחמש דקות עד להזהבה. שיטה זו כוללת סיבוב מתמיד של השיפוד, אחרת המוצר יכול להישרף במהירות. המנה יוצאת עסיסית וארומטית מאוד.

עם בצל

שומן חזיר במחבת עם בצל הוא מתכון קלאסיתוֹצֶרֶת בַּיִת. חתיכות בייקון נא מונחות בקערה מחוממת ומטגנים כעשר דקות, תוך התהפכות כל הזמן. לאחר מכן מוסיפים טבעות בצל ומוסיפים מלח למנה ראשונה. מבשלים את המרכיבים במשך אותה פרק זמן, זכור לערבב. כאשר הבצל מקבל גוון זהוב, המנה נחשבת מוכנה.

בבית

ניתן להשיג מנה טעימה בבית על ידי טיגון בייקון מטוגן או פצפוצים, שהם חתיכות פריכות ושמנוניות. מרכיב זה משלים בצורה מושלמת את הטעם של בורשט, כופתאות או תפוחי אדמה עגולים.

שומן חזיר עבור המתכון הזהעדיף לקחת שמן, אבל עם שכבות של בשר. יש צורך לשטוף אותו, לייבש אותו ולחתוך אותו לברים של שני סנטימטרים. מומלץ לטגן את המוצר במחבת עמוקה או במחבת עבה דופן. ראשית, הבישול מתבצע על אש נמוכה עם מכסה סגור עד שכל השומן נטפל.

עֵצָה! כדי למנוע שריפת הגריבים צריך לערבב אותם כל הזמן, ואפשר גם להוסיף כמות קטנה של מים.

עבור קילוגרם אחד של שומן חזיר תזדקק לכשעה של טיגון. כשהפרוסות מתייבשות, מניחים אותן במסננת כדי שעודפי השומן יתנקזו. אתה יכול לאחסן את הצלי ב מַקפִּיאכמה חודשים.

עם ביצים

קוצצים שומן חזיר טרי, מניחים במחבת יבשה ומוסיפים מלח. מטגנים חמש דקות מכל צד על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וממשיכים לאפות עד לסיום (כשלוש דקות). עבור מאה גרם של שומן חזיר, זה יספיק להשתמש בשתי ביצים. ניתן להשלים את המנה עם עשבי תיבול בסוף.

סיבובים

מתאבן העשוי משומן חזיר מטוגן חייב להיות מוגש חם, כיוון שהוא מאבד את טעמו כשהוא מתקרר. משמש בדרך כלל כתוספת תפוחי אדמה מבושלים, המתאים ביותר למוצר זה מהחי. פלפלים ופטרוזיליה לא רק מקשטים את המנה, אלא גם מוסיפים לה עושר. אפשר לקבל שילוב מצוין גם אם מגישים שומן חזיר אפוי עם לחם בורודינו שחור.

שומן חזיר פופולרי כאשר מבשלים אותו בבית. זה ממלא וטעים, והטיגון קל ולא לוקח הרבה זמן. מתאבן זה יכול להיות מוגש לא רק לארוחת צהריים או ערב, אלא אפילו לארוחת בוקר. שומן שומן שהוכן כהלכה ישמח את בני הבית שלך ויפתיע את האורחים שלך.