אני מציע מתכון טעים מאוד - צ'יפסעם פטריות כבושות. כמובן שאפשר לקנות פטריות טריותלמשל פטריות. אבל לתפוחי אדמה עם פטריות כבושות יש טעם מעניין ומתובל יותר.
רבים, במבט ראשון, יחשבו שתפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושות אינם מוצרים תואמים, ואי אפשר לבשל אותם יחד. עם זאת, זה לא המקרה בכלל! אם תעקבו אחרי כמה כללים, הכל יסתדר בצורה מושלמת. אחרי שתקראו את המתכון שלי, תבינו שהכנת המנה הזו היא די פשוטה. כל מה שאתה צריך זה לא יותר משעה של זמן, ו ארוחת ערב טעימהיהיה על שולחנך.
הסוג לא משנה בכלל. אם התמזל מזלך ואתה הופך לבעלים של צנצנת של פטריות פורצ'יני כבושים, אז הקפד לבשל איתם תפוחי אדמה מטוגנים, כי. פטריה זו נחשבת ליקרה ביותר בגלל תכונותיה התזונתיות והטעם. ובכן, אם אתם מעדיפים פטריות טריות או קפואות, אז כמובן שאפשר להשתמש בהן ולבשל את המנה לפי המתכון שלי.

- תפוחי אדמה - 5-6 יחידות,
- פטריות כבושים - 250 גרם,
- שמן צמחי - לטיגון,
- מלח לטעימה.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים במים זורמים, חותכים לרצועות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על מגבת נייר לייבוש.




לאחר מכן יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים היטב ושולחים את תפוחי האדמה לטיגון.




מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכמעט מוכן. אין לכסות את המחבת במכסה.




בינתיים מכינים את הפטריות. שמים אותם במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. לאחר מכן חותכים לרצועות ונותנים להם להתייבש היטב.






במחבת אחרת, מחממים את השמן הצמחי ומניחים את הפטריות לטיגון.




מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה.




מאחדים תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות במחבת אחת ומתבלים הכל במלח.




שמים את המחבת על הכיריים, סוגרים אותה במכסה ומטגנים את האוכל בטמפרטורה מתונה כ-3-5 דקות.






זה הכל, ארוחת בוקר או צהריים טעימה ומעוררת תיאבון מוכנה. אתה יכול להגיש את המנה הזו עם

פטריות מלוחות וכבושות (שימורים) מעניינות בכך שניתן לאכול אותן גם בצורתן הטהורה וגם לטגן ולבשל. זה מאפשר לך לתת לכל מנה פיקנטיות מסוימת. לכן, השאלה האם ניתן לטגן פטריות כבושים נעלמת אוטומטית במקרה זה.

פטריות מלוחות וכבושות נבדלות זו מזו רק בכך שהן משמשות לכבישה חומצה אצטית. אם אנחנו מדברים על חמוצים, אז רק מלח. לכן, אנו יכולים להסיק שכבישה היא אותה המלחה, אך עם שימוש בחומצה. יחד עם זאת, ניתן להשתמש בפטריות שנקטפו גם חמות וגם קרות.

בנוסף, ניתן אפילו לשלב אותם אחד עם השני, בבחירת היחס בהתאם להעדפות הטעם שלך. למשל, אם תרצה חמיצות נעימהבצלחת, אז כדאי להוסיף לה עוד מוצר כבוש. ואם אתה רוצה להרגיש יותר איכויות טעםאת הפטריות עצמן, אז אתה צריך לקחת חלק אחד מגופי הפרי מהסוג הכבוש וארבעה חלקים מהמלוח.

להיפטר מעודפי מלח

מ פטריות טריותמוצרים משומרים שונים לא רק בכך שהאחרון מוכן מיד לצריכה. השורה התחתונה היא שבזמן כבישה והמלחה (שימורים) מצטברים חומצה אצטית ומלח ברגליים ובכובעים. החומרים הללו הם ששומרים על טריות הפטריות כמעט לאורך זמן. העודף שלהם נפוץ למדי, כי אם לא מוסיפים תוספים משמרים, המוצר יכול בקלות להפוך לבלתי שמיש. לכן, בעת הקטיף, הם לרוב לוקחים מעט יותר חומצה ומלח מהנדרש.

לפני הכנת תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות מלוחות, כדאי לבצע מספר שלבים פשוטים:

1. ראשית אתה צריך לטעום את המוצר - זה עשוי להתברר מתאים, לא צריך שום עיבוד.
2. אם יש יותר מדי חומץ או מלח בפטריות, יש להשרות אותן מים נקייםאו לשטוף במסננת.
3. לבסוף, אם אין כל כך עודף חומצה ומלח, אז אתה יכול לעשות בלי שום עיבוד, אבל אז אתה צריך לשים פחות מלח במנה ממה שמצוין במתכון.

צלייה נכונה

מֵאָחוֹר פטריות משומרותהם מוצר שכבר מוכן לאכילה, ולכן יצטרכו לטגן אותם מעט פחות. למעשה, הכל כאן מצטמצם לחימום נכון של המוצר ולתת לו מראה אדמדם ומעורר תיאבון.

כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בכללים הבאים:

1. חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות.
2. מטגנים אותם עם שמן חמניות.
3. הבישול נמשך לא יותר מעשר דקות.
4. אם רק פטריות מטגנים, אז אסור להמליח אותן.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות כבושות

יש הרבה מתכונים עם פטריות מלוחות. קחו, למשל, תפוחי אדמה מטוגנים. כדי להכין אותו, אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

טכנולוגיית הבישול תהיה כדלקמן:

יש לציין כי עקרות בית שיודעות אם אפשר לטגן פטריות מלוחות מעדיפות לרוב לטגן אותן בתנור, כמעט לפי אותה תכנית.

פטריות חלב משומרות מטוגנות עם בצל

שימורים חלב פטריות הם גרסה מסורתיתחטיפים לחורף, שמתאימים בצורה מושלמת לכל שולחן. פטריות חלב מוגשות הן ברגיל והן חגים. עקרות בית מנוסותאתה לא צריך לתהות אם אפשר לטגן פטריות חלב מלוחות.

פטריות מטוגנות עם בצל - חטיף נהדרעם שילוב טעמים ייחודי. כדי להכין אותו תצטרך:

• 200-400 גרם פטריות מלוחות;
• 2-4 כפות שמן או 40-60 גרם שומן חזיר;
• נורה בגודל בינוני;
• ירקות ותבלינים לפי הטעם.

רצף הבישול יהיה כדלקמן:

ניתן להשתמש בפטריות משומרות תוצרת בית הן בנפרד והן בשילוב עם כמה מוצרים אחרים, על ידי הרתחה או טיגון. הכל תלוי בכישרון הקולינרי ובטעם שלך. לפעמים שילוב ייחודי של טעמים וניחוחות יוצר אווירה חגיגית של ממש גם בשולחן רגיל.

לא בכדי ברוסיה קוראים לתפוחי אדמה הלחם השני, אנו משתמשים בירק הזה כמעט כל יום. אנו משתמשים בו בסלטים, בבישול מנה ראשונה ושנייה, באפייה כבצק ומלית. למרות פופולריות כזו, תזונאים מסווגים תפוחי אדמה כלא מאוד מוצרים שימושיים. אף על פי כן, מנות ממנו לא מאבדות את הרלוונטיות שלהן מהיומיום והיום שלנו תפריט חגלא להיעלם.

במשך כמה מאות שנים, תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות, ואפילו עם בצל ושום, אבל עם עשבי תיבול טריים, נחשבים למאכל רוסי מסורתי! זה נראה כי מוצרים לא מסובכים כאלה, ומי מהם מתברר להיות יצירת מופת קולינרית.

אנו מציעים לך לטגן תפוחי אדמה עם פטריות כבושים במחבת. המנה יוצאת דשנה, טעימה וקלה להכנה. בדרך כלל אנחנו רגילים להשתמש טרי או פטריות מבושלות, אבל עם פטריות כבושות או מלוחות זה יוצא מקורי, פיקנטי וטעים.

רכיבים

• תפוחי אדמה - 6-7 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• פטריות כבושים - 150 גרם;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• מלח ופלפל אדום גרוס - לפי הטעם;
• ירקות טריים - 2-3 ענפים.

בישול

המרכיבים העיקריים של המנה המוצעת הם פקעות תפוחי אדמה ופטריות כבושות (זה יכול להיות פטריות, פטריות חלב, וולנושקי וכו '). כל אחד מהמוצרים הללו זקוק להכנה מקדימה לפני הטיגון.

יש עקרות בית שתוהות - האם אפשר לטגן פטריות כבושים? אתה יכול, פטריות כאלה הן מאוד ריחניות וטעימות. לא צריך לטגן אותם יותר מדי.

מתחילים בשטיפה של הפטריות הכבושות. שים אותם במסננת, שטפו מתחת מים קריםולתת להם להתנקז. אם הם גדולים מדי, חותכים לחתיכות קטנות.

מקלפים את הבצל מהקליפה, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות דקות.

המנה מבושלת במחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומחממים אותו. שמים את הבצל הקצוץ, מכינים את האש מעט מתחת לבינוני ומאדים 1-2 דקות (בזמן ההקפצה, לא לשכוח לערבב).

טבעות חצאי בצל צריכות להיות מעט רכות, לא להישרף. שים את הפטריות על הבצל, מערבבים. מטגנים הכל יחד כ-5-7 דקות.

בזמן שהבצל והפטריות מוקפצים, מכינים את תפוחי האדמה. שוטפים את הפקעות במים זורמים, מקלפים בסכין מטבח רגילה, או משתמשים בקולפן ירקות מיוחד למהירות ונוחות התהליך. פקעות תפוחי אדמה קלופות חתוכות למקלות דקים. עם זאת, אתה יכול לחתוך את תפוחי האדמה לפי העדפתך ורצונך - טבעות, חצאי טבעות, קוביות, קשיות.

מעבירים את תפוחי האדמה הקצוצים למחבת עם פטריות ובצל.

ממליחים ומפלפלים את תכולת המחבת, מערבבים. חוץ מהאדום פלפל שחור טחוןאפשר להשתמש בתבלינים ותבלינים אחרים כרצונכם. אפשר להוסיף קצת שום טחון.

מטגנים את תפוחי האדמה עם פטריות עד שהם מתרככים, אם תפוחי האדמה הם מאותם זנים שאינם מטגנים מהר, מוסיפים מעט מים, מכסים ומבשלים.

שוטפים וקוצצים דק את הירוקים, מפזרים איתו את המנה המוגמרת.

תפוחי אדמה מטוגנים טעימים ומעוררי תיאבון עם פטריות מלוחות במחבת מוכנים. בתאבון!

תפוחי אדמה עם פטריות כבושים במחבת עם שמנת חמוצה

אנו מציעים גיוון קטן של מנת תפוחי האדמה על ידי הוספת שמנת חמוצה. כמובן, זה יהיה אידיאלי להשתמש כפרי טבעי מוצר חלב, אבל מנה עם שמנת חמוצה שנרכשה בחנות תתגלה כדי הגונה ומעוררת תיאבון. מה טוב מאוד ב המתכון הזהכך שהוא מהיר וקל להכנה. ואם יש לכם משפחה רעבה, אחרי שביליתם מעט זמן (30-40 דקות), האכילו אותם בטעימים ומשביעים. תפוחי אדמה עם פטריות כבושים במחבת עם שמנת חמוצה יהיו אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• פטריות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 6-7 פקעות בינוניות;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה (תכולת שומן 20-25%) - 400 מ"ל;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
• שמיר טרי - חבורה בינונית אחת;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי טעמכם.

בישול:

1. קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לפרוסות בעובי בינוני או לקוביות. אל תחתוך את תפוחי האדמה דק מדי, מכיוון שהם עלולים לאבד את צורתם ולהיות מעוכים בעת הטיגון (למרות שיש אנשים שאוהבים את המנה הזו בעקביות זו).
2. שוטפים את הפטריות ונותנים להן להתנקז, אם הן גדולות מדי, אז חותכים אותן.
3. שוטפים שמיר, מייבשים וקוצצים דק.
4. מקלפים את הבצל מהקליפה, שוטפים, קוצצים לקוביות קטנות.
5. מחממים שמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים עד להזהבה.
6. מוסיפים את הפטריות לבצל, מערבבים ומטגנים 3 דקות ללא כיסוי על אש בינונית.
7. כעת שמים את תפוחי האדמה הקצוצים במחבת, מערבבים, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.
8. מוסיפים שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מחצית מהשמיר הקצוץ, מערבבים, מכסים ומבשלים עוד 5 דקות.
9. שמים את המנה המוגמרת על צלחות מנות, מפזרים את השמיר שנותר ומגישים.

טיפים לבישול

• באופן אידיאלי, עדיף להשתמש בפטריות בר כבושות או מלוחות, בולטוס, בולטוס, בולטוס, שנטרל, פורצ'יני, חזירים מתאימים היטב. ניתן להחליף בבטחה פטריות משומרות בפטריות טריות, קפואות או מיובשות. אם האזור שלכם לא פטריות מדי, אבל אתם מאוד אוהבים לטגן פטריות עם תפוחי אדמה במחבת, אז אתם מוזמנים לקחת פטריות צדפות או שמפיניון, שנמצאות על מדפי הסופרמרקט כל השנה.
• אתה יכול להשתמש בפטריות קטנות שלמות, אז זה יוצא אפילו יותר יפה, חתוך גדולות לחתיכות בינוניות. אם יש לכם פטריות קפואות, תחילה העבירו אותן למסננת, שטפו במים זורמים ותנו להן להתנקז ולהפשיר. יוצקים פטריות מיובשות עם מים למשך 1-1.5 שעות לפני השימוש (בזמן זה הן יתפחו), לאחר מכן יבשו וטגנו.
• תפוחי אדמה עם פטריות מלוחות או כבושים בשמנת חמוצה אפשר לבשל גם בתנור בסירים ובסיר איטי.
• התוספת הטובה ביותר למנות תפוחי אדמה ופטריות היא שמיר טרי, שום ופלפל שחור.
• אם בזמן הבישול אין לכם צרור שמיר טרי, אפשר להחליף אותו בכף מיובשת.
• הפרופורציות האידיאליות למנה זו הן כדלקמן - עבור חלק 1 מהבצל, קח 2 חלקים של פטריות ו-3 חלקים של תפוחי אדמה, כלומר, עבור 250-300 גרם בצל, קח 500 גרם פטריות וכ- 1 ק"ג תפוחי אדמה. . ככל שיותר בצל, כך המנה המוגמרת טעימה יותר.
• כדי שכאשר מוסיפים שמנת חמוצה למחבת היא לא מתכרבלת מיד מהטמפרטורה הגבוהה, יוצקים תחילה 3-4 כפות מים רותחים, ומורחים מעל את השמנת החמוצה.

אנו נקדיש מאמר זה מתכון "אזו". אזו - מנה טטרית, באופן עקרוני, זה תבשיל עם תפוחי אדמה, חמוצים בפנים רוטב חריף . מתכוניםשונים הן בתכולת המוצרים (בשר סוס, כבש, בקר, חזיר, עוף, גזר לפי הטעם, עגבניות או פסטה), וכן שיטת הכנה(טיגון בשר, מלפפונים, רוטב (לרוטב, לעתים קרובות חמוצים מטוגנים עם קמח, הוספת מרק ועגבניות בסוף)), אני חושב שאתה יכול להרים מתכוןלפי הטעם שלך. אזו מזכיר קצת את " קאזאן קבוב", אבל זה נזידלא אפוי. אני חולקת את שלי מתכון azu.

רכיבים תפוחי אדמה מבושליםעם בשר וחמוצים (אזו):

• 0.5 ק"ג. בשר (כל, אני בדרך כלל מבשל מבשר בקר או חזיר (הקפידו לנתק את השומן מהחזיר).
• 0.5 - 1 ק"ג. תפוחי אדמה (אנחנו מסתכלים כמה אנחנו חוסכים, באיזו קלחת אנחנו מבשלים וכמה אנשים)
• 1-2 עגבניות (או 2 כפות רסק עגבניות או קטשופ)
• 4-6 שיני שום
• 1 גזר גדול (כאן אפשר לקחת בינוני, ויש אפילו לבשל בלעדיו)
• 2 בצלים גדולים (אני מאמין שבמתכונים לבישול בשר, בצל צריך להיות הרבה)
• 3-5 מלפפונים כבושים בינוניים (לא לשכוח לטגן אותם)
• מלח לפי הטעם (מ-1 כפית)
• פלפל לפי הטעם
• 2-3 יחידות. עלה דפנה
• בעת טיגון במחבת, השתמש במעט ירק מפושט ריח שמן צמחי.

מתכון לאזו:

• חתכנו את הבשר לחתיכות קטנות (במקור, קרוב יותר לסורגים, חתכתי לקוביות)
• מטגנים על אש גבוהה במחבת (הבשר צריך להיות מכוסה בקרום קטן)
• שמים בקלחת או במחבת עבה דופן, יוצקים מים בחישוב כך שיכסה את תפוחי האדמה, שיש לנו פי 2 יותר מבשר + זה יתאדה מעט. מביאים לרתיחה, 30 דקות. מבשלים על אש נמוכה או בינונית.
• אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות גדולות, מניחים את האש על אחת גדולה, מחכים לרתיחה, שמים את תפוחי האדמה (על ידי הורדתם למים רותחים חוסכים ויטמינים ותפוחי האדמה מתפוררים פחות בבישול).
• ברגע ש אזולהרתיח, להסיר את האש לאט, לבשל במשך 20-30 דקות.
• במחבת, על אש גבוהה, מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את החמוצים הקצוצים, מסירים את האש לבינונית, מערבבים כל הזמן.
• מוסיפים גזר מגורר על פומפיה גסה (או קצוץ לרצועות), מוסיפים קטשופ או רסק עגבניות(אם יש לנו עגבניות טריות, לאחר מכן צרוב אותם במים רותחים, הסר את העור, חתוך דק)
• מלח אזו, הוסף עלה דפנה, מוסיפים טיגון, מבשלים (על אש נמוכה!) 10-20 דקות (תלוי עד כמה הגזר מטוגן)
• מוסיפים שום כתוש, מערבבים, מבשלים עוד 3-5 דקות (העיקר כאן זה לא להגזים, אחרת השום יוציא את כל החריפות בניחוח). סגור, תתעקש אזוכמה שעות (אבל אם אתה באמת רוצה, אתה יכול להשתמש בו מיד)
• בתאבון!

הו תפוח האדמה האהוב עליי. אתה יכול לבשל שונים בהשתתפות "האהוב שלנו". ועכשיו אני אגיד לך איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. למנה שלי אני משתמש בקיץ וקפוא בקיץ. אני לא צריך ללכת לסופר או לשוק כדי לקנות שמפיניון. לפטריות שנאספו ביער יש טעם שונה לגמרי, ולכן תפוחי האדמה טעימים מאוד. ועדיין - עשבי תיבול יבשים שנמצאים בהרמוניה עם פטריות ונותנים טעם מיוחד למנה שלנו.

רכיבים:

• 300 גרם טרי או פטריות;
• 5-6 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 בצל גדול;
• 1 גזר גדול;
• 2-3 עלי דפנה;
• שמן צמחי;
• 2 כפות שומן חזיר מומס;
• טימין מיובש, בזיליקום ומיורן;
• מלח, פלפל שחור גרוס דק, כוסברה טחונה לפי הטעם.

שיטת בישול:

קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות. יוצקים שמן צמחי לצלחת בעלת דופן עבה, הטוב ביותר לבישול תפוחי אדמה הוא כלי בישול מברזל יצוק, מחממים אותו ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

שוטפים את הגזרים, קולפים, מגררים בפומפייה דקה, מוסיפים לבצל הזהוב ומטגנים יחד כ-5-6 דקות.

תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות

אז תגיד לי, בבקשה, מי יסרב לדבר כזה המנה הכי טעימהכמו תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. וכמובן, כדי שבהחלט יש "עוד" פטריות. שום דבר קשה להכין מתכון לבישוללא. אבל בכל זאת, אגלה לכם סודות קטנים שיעזרו להפוך את המנה שלכם לריחנית בצורה יוצאת דופן ועשירה בטעם פטריות.

שיטת בישול: איך לבשל תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות.

ראשית, לוקחים בצל קלוף וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי חם עד שהבצל מזהיב. ומוסיפים את הפטריות לבצלים שכבר מטוגנים. פטריות יכולות להיות שונות ושמפיניון, ופטריות צדפות, ופטריות דבש, וכל פטריות טריות אחרות, ואפילו משומרות. אם אתה משתמש בפטריות משומרות, רוקן תחילה את המרינדה, אל תשתמש בה בבישול. פטריות, יחד עם בצל מטוגן, צריך להתבשל לא מעט, כ-10 דקות, ואז כל הטעם יישמר. מלח ופלפל לפי טעמכם. בסוף להוסיף ל פטריות מבושלותחמאה. בנפרד, מרתיחים תפוחי אדמה במים מומלחים. להכנת המנה הזו, מתאימים ביותר תפוחי אדמה מזנים פירוריים או מבושלים. כשתפוחי האדמה מוכנים מסננים את המים ומאחדים את תפוחי האדמה עם הפטריות ומערבבים. השאירו את המנה המוגמרת בכלי אטום כך שתפוחי האדמה יהיו רוויים בטעם פטריות.

עזרה: ויולטה

TweetLikeLike

מטבח קרלי: תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות » shereelady.ru

תפוחי אדמה הופיעו מאוחר בקרליה ולא זכו מיד לפופולריות. הקרלים הוסיפו תפוחי אדמה למרק, פירה הוכן אך ורק מתפוחי אדמה מבושלים במדים שלהם. בהדרגה, תפוחי אדמה נכנסו בחוזקה לתפריט של הקרלים. הם התחילו לתבשיל אותו עם בשר, ירקות, דגים ופטריות. תפוחי אדמה בושלו עם פטריות.

הם אספו פטריות שונות, כולל למלריות - פטריות, וולנושקי, רוסולה ... פטריות מזנים אלה הומלחו, מרק היה מבושל מהם לעתים רחוקות ביותר.

פטריות מלוחות בצורה פשוטה. פטריות הושרו במים, שהוחלפו 2 פעמים ביום, במשך 3-4 ימים. פטריות שהושרו נשטפו ונוקו. לאחר מכן הונחו הפטריות עם הצד הגליל כלפי מעלה על עלי דומדמניות שחורות וחזרת, פוזרו מלח, הוסיפו שום. מלמעלה הם כיסו בבד קנבס, הניחו כיסוי עץ, נלחץ מטה בדיכוי. פטריות נאכלו לאחר 30 יום.

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות הוגשו כמנה שנייה. תושבי הצפון קראלים כינו את המנה הזו "זהרקה".

המנה בושלה במחבת עם קצוות גבוהים וקירות מעובים.

כדי להכין את הגרסה הראשונה של המנה תצטרך:

2 כוסות פטריות מלוחות;

600 גרם תפוחי אדמה קלופים;

5-6 גרגירי פלפל;

עלה דפנה מיובש;

שמיר קצוץ דק;

שיטת הבישול הראשונה:

יוצקים פטריות מלוחות עם מים רותחים קרים, מניחים עודפי מים להתנקז, מעבירים את הפטריות דרך מסננת. קוצצים דק את הפטריות.

חותכים את תפוחי האדמה ל"קשיות" ומבשלים 20 דקות ואז מסננים מחצית מהמים. מועכים קלות תפוחי אדמה במים. מניחים פטריות קצוצות דק תפוחי אדמה מבושליםומערבבים.

מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לשקיפות ומוסיפים לתפוחי האדמה עם פטריות. מבשלים חצי שעה. מוסיפים שמיר, גרגירי פלפל. טובלים את עלה הדפנה בתבשיל לכמה דקות, ואז מסירים אותו, אחרת העלה יוסיף מרירות. המנה מוכנה.

כדי להכין את האפשרות השנייה תצטרך:

אותם מרכיבים כמו באופציה הראשונה, כמו גם:

בנוסף מעט יבש (כ-50 גרם);

שיני שום טריות.

משרים פטריות מיובשות למשך שעה. לאחר מכן קוצצים דק ומוסיפים לתפוחי אדמה יחד עם פטריות מלוחות. המים שבהם הושרו הפטריות מסוננים ומוסיפים לתבשיל בתום הבישול. צבע המנה יקבל גוון זהוב ויעניק לה טעם. פטריות יער.

ניתן להוסיף שום קצוץ דק להוספת טעם.

המנה מוגשת חמה וקרה.

תפוחי אדמה עם מלפפונים

ברוכים הבאים לבלוג התמונות של Vkusno. נראה שתפוחי אדמה עם מלפפונים, ואפילו עם מלוחים, הם שילוב מוזר למדי. אבל בשבילי זה מהילדות, זיכרונות ממחנה חלוצי. מעולם לא בישלנו את זה בבית, למרות שלמעשה זה די טעים. ואתמול החלטתי לבשל את המנה הזו, פשוט היה לי מתלה של צלעות חזירובנק פתוח חֲמוּצִים, אבל לא מזמן בישלתי תפוחי אדמה מבושלים עם צלעות ולכן הפעם החלטתי פשוט לשנות קצת את המתכון, מה שעשיתי, ראה מתכון תמונה שלב אחר שלב למטה

אז המרכיבים הם:

צלעות חזיר בערך 500-700 גרם

תפוחי אדמה 2 קילוגרם

1 גזר ו-1 בצל

רסק עגבניות שתי כפות

מלפפונים כבושים 3-4 חתיכות

מלח, פלפל, עלה דפנה

מלכתחילה שוטפים את הצלעות, חותכים לחתיכות ושולחים לטיגון במחבת חמה. כשהם מטוגנים משני הצדדים, אנחנו שולחים אותם לתבשיל במחבת שבה אנחנו נמצאים, ונבשל את המנה שלנו. אל תשכחו להמליח.

מקלפים מלפפונים וחותכים לחתיכות לא קטנות במיוחד.

עכשיו הם צריכים להיות מבושלים קלות בשמן צמחי במחבת חמה, כשהם מתחילים להתבהר, מוסיפים רסק עגבניות וחמישים גרם מים ומבשלים במשך חמש דקות.

אנחנו חותכים בצל וגזר ברגע שחפץ לבנו, אבל אני אוהב גזר בחתיכות גדולות במתכון הזה. מטגנים בשמן צמחי.

חותכים תפוחי אדמה לקוביות. כשהצלעות מוכנות מוסיפים להן את תפוחי האדמה הקצוצים.

מבשלים עד חצי בישול. עכשיו אתה יכול להוסיף מלפפונים ובצל עם גזר, לבשל הכל יחד במשך כעשר דקות.

כעת הוסיפו תבלינים, עלה דפנה, פלפל, במידת הצורך הוסיפו מלח לפי הטעם. כאן הכל יצא טעים.

בתאבון!

כשאין מספיק ידיים גבריות בבית, זה מורגש מיד. במשך חודש במטבח שלי נטפו מים מהברז, חבר שלי בא לבקר ואמר: אתה במיוחד לא מסובב את הברז עד הסוף? מצחיק ועצוב. טוב שיש שירותים שיעשו את כל העבודה בלי בעיות ואתם לא צריכים לחכות לאף אחד ותלויים במישהו, למשל מאסטר לייף, שיחה אחת ומומחים מנוסים ינקו מהר את הבית עם ברזים וחשמל , אגב, הנה הקישור http://www.master-byt.ru/

נתראה שוב.

מארחת הבלוג הייתה איתך: "טעים עם תמונה" אלנה סמולקינה.

מטבח טוב - תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות. מתכוני ספרי בישול. סלטים, מאפים.

7 מנה- 22/06/2011 22:00 תודה על המתכון, לא טיגנתי לפני כן את תפוחי האדמה בנפרד, הם נשרפו. היום, תפוחי אדמה עם פטריות זהוב ובצל יצאו פשוט מושלם!))) Natulya68- 22.02.2010 10:43 נהגתי לטגן תפוחי אדמה עם פטריות, אבל לא בנפרד, אני רוצה לנסות את המתכון שלך, אהבתי במיוחד את העצה לטגן פטריות בשמן חמניות מוסקובי- 10/11/2009 18:33 מפזרים את תפוחי האדמה חתוכים לטיגון בקמח לקבלת קרום מטוגן ואז לפי המתכון ....... לאונידל- 16.09.2009 12:17 בנות ובנים יקרים!

כל מי שיכול ומי שרוצה יכול!

אירינה יקרה!

אני חולק את הדרך האמינה שלי - טיגון תפוחי אדמה.

אנו מנקים, חותכים (לפי שיקול דעתך)

סוד: מכניסים לקערה מרווחת, מוסיפים מלח, מערבבים, יוצקים מעט שמן צמחי ומערבבים.

עקוב אחר הרצף!

במחבת מחוממת היטב - יוצקים מעט שמן צמחי ... שמים את תפוחי האדמה.

תפוחי אדמה לא נדבקים, מטגנים בצורה אחידה...

אנחנו מביאים לחצי מוכנות.

ואז לטעמך:

אפשר להוסיף בצל קצוץ, פטריות מטוגנות....

הטעם עדין, תפוחי האדמה אינם מבושלים יתר על המידה ואינם יבשים.

בקיצור: אם מתחת לזוחל וודקה צונן, אז -

חיים טובים!

כולם כולם כולם! בתאבון! פטרוסיאן אנה- 20.03.2009 10:56 אם אני מטגנת תפוחי אדמה זה לא משנה רק תפוחי אדמה או עם משהו (לרוב עם פטריות או קלמארי) אז אני לא מוסיפה בצל, בלי זה נראה לי עדיף , לפחות במשפחה שלנו אוהבים כל כך הרבה יותר. ואני גם מטגנת פטריות ותפוחי אדמה בנפרד, ואז מטגנת ביחד כחמש דקות, מכבה את הכיריים ומכסה במכסה כדי שזה יבוא קצת. אלנה83- 21/07/2008 4:06 יצא טעים מאוד)))) קצת ממש שמנוני))

סבתא שלי נהגה לבשל ככה לפני הרבה מאוד שנים, זה כמו זיכרונות ילדות שהוצפו בחזרה)

תודה, אירינה, וטעים ופשוט!) נפנג'ה- 04/05/2008 9:06 תודה על המתכון, יש פטריות במקררים. הלך לבשל המנה האהובהבַּעַל אירינה2208- 5.12.2007 13:17 עשיתי משהו דומה בעבר, אבל בעלי תמיד התלונן שבמשפחה שלנו כולם מכינים שמפיניון מימי, אבל שלו (חמותי) מכינה פטריות מטוגנות. טוב, טיגנתי...שאלתי לעקוב אחרי הפטריות ולקלוף את תפוחי האדמה, כדי שהפטריות יישרפו קצת... שכחתי שהאיכרים לא יכולים לעשות 2 דברים בו זמנית. כתוצאה מכך הוא אמר שהפטריות של אמא שלו עדיין שחורות יותר, ועניתי לה שזה אומר שהן נשרפות איתה כל הזמן. ואני גאה בתפוחי האדמה שלי עם פטריות) תִינוֹק- 13/09/2007 22:41 אירינה, יש לך טריק לגבי פטריות קפואות? והאם אפשר לעשות את אותו הדבר חמאה? תשובה: 1. ובכן, איזה טריקים יכולים להיות בהקפאה - חותכים לחתיכות ומכניסים למקפיא. וכדי שהפטריות יתפסו פחות מקום אפשר לבשל אותן מראש - כ-5 דקות ועוד פחות מקום - לגלול את הפטריות המבושלות במטחנת בשר.

2. לא מומלץ לטגן בחמאה - זה נשרף. עדיף לטגן על ירקות ולהוסיף שמנת 10 דקות לפני ההכנה. או שאתה יכול לטגן בגהי. זווה- 28.06.2007 21:40 ומתי ממליחים את הפטריות? או שהם, כמו בצל, לא צריכים להיות מומלחים בכלל? רק תפוחי אדמה? תשובה:מלח בערבוב תפוחי אדמה עם פטריות ובצל. מרתה מיי- 23.01.2007 17:53 אירינה היקרה! יש לך אתר נפלא. המנות בתמונות נראות בדיוק כמו האיורים בלוח השנה הדלוקס. אני רוצה לבשל תפוחי אדמה מטוגנים לפי המתכון שלך, אבל עם פטריות מיובשות. לצערי, כל הפטריות שניסיתי לבשל היו מרירות. מה זה ואיך אפשר להימנע מזה? תשובה:אני לא יודע אם פטריות יכולות להיות מרירות.

מעולם לא טיגנתי פטריות מיובשות, רק הרשתי אותן.

אבל על מנת פטריות מיובשותנפוח טוב יותר הם ספוגים במשך מספר שעות מים חמים. לפעמים מומלץ להשרות בחלב, אבל לא ניסיתי.

לוקובקה- 16.10.2006 19:29 אוי, כמה חבל שרק עכשיו נתקלתי במנה הזו.

אני רוצה לשאול מה עושים עם פטריות מיובשות, כי אפשר לבשל איתן גם תפוחי אדמה? תשובה:אבל איך! כמובן שאתה יכול!

קודם להשרות במים פושרים. לשעה או שעתיים. לאחר מכן מרתיחים באותם מים.

ואז אתה יכול לטגן אותם קלות, או לשים אותם ישירות על תפוחי האדמה. נאף- 20/07/2006 17:47 את זה מצאתי באמצעות מנוע חיפוש - ולא התחרטתי! יצא טעים (ואני לא יודע לבשל בכלל), מאוד אהבתי את האתר. אני אסתכל! התגובות שלך גרגורי(mailto: [מוגן באימייל]) - 10:54 14 באוקטובר 2005

אבל לא הצלחתי לטגן את תפוחי האדמה שהיא ספגה בשמן בחום מקסימלי עד שהיא התחילה להתפורר. כתוצאה מכך, התברר, אמנם טעים, אבל שמנוני מדי וללא טיגון. אולי הבעיה היא שמיובאים תפוחי אדמה וחמאה? או שהידיים לא צומחות משם...

ולרי כל פטריות טובות, לדעתי. אבל או בדרך כלל סופר.

מי יופתע :)

גם אני תמיד השתמשתי בשיטת הבישול ה"נפרדת". אני רוצה להגיד לגבי פטריות שמתי אותן במחבת יבשה לגמרי (לא משנה אם היא כבר מחוממת או לא), די מהר הן יתחילו לשחרר מים, ואני מטגנת אותן, לפעמים תוך ערבוב, עד שכל המים רותחים רָחוֹק. ואז אני מוסיפה חמאה, קצת, אבל, לדעתי, זה מוציא את הטעם של פטריות הרבה יותר טוב מאשר שמן צמחי. אני מטגן בשמן רק כמה דקות.

אני מוסיפה גם שמנת חמוצה, אבל רק כבר בצלחת, ובקצה - מתקבל ניגוד מאוד נעים באכילה: תפוחי אדמה חמים ושמנת חמוצה קרה.

ולרי(mailto: [מוגן באימייל]) - 20:09 01-מרס-2005

בתמונה, לדעתי, שמפיניון. באילו עוד פטריות אפשר להשתמש?

קתרין(mailto: [מוגן באימייל]) - 21:21 09-מרס-2004

גדול! היום לראשונה בחיי :) טיגנתי פטריות עם תפוחי אדמה (לא גרנו באזור הפטריות קודם לכן אין לנו ניסיון וידע בזה) יצא פעם ראשונה טעים תודה מאוד, בעלי ביקש פטריות מטוגנות במשך זמן רב, שוב תודה, כולם אהבו את זה!

אנסטסיה(mailto:) - 15:56 09-מרס-2004

הרבה יותר יפה וטעים לטגן תפוחי אדמה לא במעגלים, אלא בפרוסות. וכדי שהם לא ישברו, אתה צריך לקחת מחבת בקוטר גדול (35-40 ס"מ)

יבגניה(mailto:) - 13:42 05-מרס-2004

גם אני מאוד אהבתי את המנה הזו, אבל הייתי מייעץ להוסיף גם שמנת חמוצה... למרות שמי שאוהב.

ליוסיה(mailto:) - 14:12 25-פברואר-2004

אירינה אני מעריץ אותך

יאשה(mailto:) - 05:59 01-פברואר-2004

פטריות, לאחר שהונחו במחבת, יש להשאיר לבד ולא לגעת בהן עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן, הם מטגנים מהר מאוד. כך מלמדים אנשי המקצוע.

המתכון מעולה, גם אני תמיד מבשלת תפוחי אדמה ככה. רק שלי גם אוהב לשפוך שמנת חמוצה (מוסיפים בסוף, יחד עם פטריות ובצל). וזה אפילו יותר נוח לבשל פטריות (פטריות, את השאר לא ניסיתי) קודם. קצת, רק לתת לזה לרתוח. ואז, כשמטגנים פטריות, כמעט לא משתחררים מים. זה יוצא מהר יותר, אבל הטעם זהה.

באופן מפתיע, תמיד טיגנתי יחד פטריות, תפוחי אדמה ובצל, פשוט סידרתי את כל הרצפים, בחיים לא הייתי מנחשת שבנפרד זה יוצא הרבה יותר טעים ויפה

תודה לך אירינה על אתר כל כך נפלא!

תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות

מתכון שלב אחר שלב לתפוחי אדמה מבושלים עם פטריות:

מחממים 100 גרם שמן צמחי בסיר עם תחתית עבה, מטגנים בו 2 בצלים חתוכים לקוביות עד שקיפות, מוסיפים 10 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות, מערבבים. מוסיפים 7 - 10 פטריות (שמפיניון או פורטובלה) חתוכות גם לקוביות, יוצקים 1 כוס מים, מלח ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 20 דקות. לאחר 20 דקות מוסיפים 100 גר' חמאה, אם צריך מוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס, מכסים שוב ומבשלים עד לריכוך עוד 10-12 דקות.

מתכון תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות. koolinar - מועדון קולינרי. . מתכון עם תמונה, נראה לך איך לבשל!

שמים במרק הרותח את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות גדולות.חותכים את הבצל לריבועים ומוסיפים לתפוחי האדמה סוגרים את המכסה ומבשלים כ-10-15 דקות על אש בינונית בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מרתיחים ומטגנים את הפטריות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות לתפוחי האדמה, מתבלים בשום ארומטי ומבשלים עוד 3-5 דקות. מסירים מהכיריים, מוסיפים שמיר קצוץ דק ומערבבים. בתיאבון!

פטריות כבושות הן חטיף מועדף על רבים. לעתים קרובות הוא משמש להכנת מנות אחרות, מורכבות, הכוללות מרכיב כזה. לרוב מדובר בתפוחי אדמה מטוגנים. האם אפשר לטגן פטריות כבושים ומהי הדרך הטובה ביותר לעשות זאת? כאשר עונים על שאלה זו, כדאי לשים לב על איזה סוג של מוצר אנחנו מדברים, שכן פטריות סוגים שוניםשונים במאפיינים שלהם.

אז איזה סוג של מוצר אידיאלי לטיגון, ואיזה עדיף לא לייצר טיפול בחום? עוד על כך בהמשך.

מחבת מטוגנת עם תפוחי אדמה

האם אפשר לבשל המוצר הזהבצורה כזו שזה מאוד טעים? כמובן! כיצד לעשות זאת מתואר במתכון זה. אם אתה עוקב אחר כל הטכנולוגיה המוצעת, בפלט אתה יכול לקבל מנה משביעה למדי, ריחנית ויפה למראה, המייחדת את הפיקנטיות שלה.

קודם כל מקלפים 6-7 תפוחי אדמה וחותכים אותם לחתיכות הרצויות. גם פטריות כבושות צריך לעבד מעט לפני הטיגון: מסננים מהן את המרינדה, שוטפים היטב מתחת למים ונותנים לנוזל להתנקז דרך מסננת. במקרה שהם גדולים למדי, יש לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר. יש לקלף את ראש הבצל ולחתוך לחצאי טבעות.

עכשיו כשכל המרכיבים מוכנים, אפשר להתחיל לטגן אותם. קודם כל, יוצקים את הבצל למחבת שחוממת מראש עם הרבה שמן, מנמיכים את האש לבינונית ונותנים לו להשחים מעט תוך כדי ערבוב מדי פעם. לאחר ההשפעה חום זהובמגיע, יש לשלוח אליו פטריות קצוצות ולטגן יחד. בזמן שהמרכיבים מוקפצים צריך לשלוח אליהם תפוחי אדמה, מלח, פלפל, להוסיף תבלינים רצויים נוספים ואם אפשר שום כתוש.

כשהמנה מוכנה יש לתבל אותה בעשבי תיבול קצוצים דק ולאחר שנותנים לה להתבשל אפשר להגיש אותה לשולחן.

דרישות כלליות לצליית פטריות

לעקרות בית רבות יש לעתים קרובות שאלה אם אפשר לטגן פטריות כבושות. כמובן! רק בתהליך זה יש צורך לעקוב אחר טכנולוגיה מסוימת על מנת לקבל מנה טעימה בסוף.

לאחר שניסה פעם מנה כל כך קלה לבישול, כל אדם ישכח לנצח את השאלה האם אפשר לטגן פטריות כבושים עם בצל.

לדוגמה, כדי לבשל פטריות מטוגנות טעימות כמנה עצמאית, אתה צריך לקחת מוצרים מהחישוב הבא: 1/3 0.5 ליטר. צנצנות של פטריות עבור 1 בצל. הם צריכים להיות קצוצים דק ומטגנים במחבת חמה, תחילה בצל, ולאחר מכן פטריות. ממש בסוף תהליך הטיגון, שפים רבים ממליצים להוסיף למנה כמות קטנה של שמנת חמוצה - זה יהפוך אותה להרבה יותר טעימה.

על שמפיניון

האם אפשר לטגן פטריות שמפיניון כבושים? כמו כל סוג אחר של מוצר כזה, אתה יכול. כדי לבשל אותם בצורה זו, זה ייקח זמן קטן, שכן בצורת שימורים הם כבר מוכנים. לפני הטיגון אפשר לקצוץ את הפטריות או למלא אותן בתערובת של כמה מרכיבים מעניינים כמו בשר טחון וגבינה.

במהלך הבישול שמפיניון משומריםבטיגון, כדאי לשמור אותם במחבת לא יותר משלוש עד חמש דקות ולהשתמש בשמיר קצוץ דק ממש בסוף התהליך, מה שחושף בצורה מושלמת את טעמם. כשמן, יש להעדיף חתיכת חמאה קטנה, שכן היא זו שחושפת במלואה את איכויות הטעם של מרכיב זה בעת הטיגון.

לגבי פטריות

באשר לסוג זה של פטריות, הן אינן מתאימות במיוחד לטיגון, אם כי זו עדיין מתקבלת בברכה על ידי עקרות בית רבות. עדיף לצרוך אותם בצורה מוחמצת או מלוחה טהורה - כך הטעם שלהם מתגלה הרבה יותר בהיר. לשאלה "האם אפשר לטגן פטריות כבושות", עונים רוב המומחים בקולינריה שזה אפשרי, אבל עדיף לערבב אותן עם בשר טחון, הוסיפו כמות קטנה של חמאה והכינו פשטידות מצוינות - כך השימוש בהן יהיה משתלם יותר. בטיגון הם הופכים מעט קשים, בחלק מהמקרים מזכירים יותר גומי ומאבדים מיד את תכונות הטעם הבסיסיות שלהם. נעלם גם הריח של פטריות כבושות מטוגנות, וזה נובע מחלק מתכונותיהן הטבעיות, ולכן אין תועלת בהכנתן בצורה זו.

לגבי פטריות

פטריות דבש הן פטרייה נפוצה למדי בכמה אזורים ברוסיה. הוא משמש לעתים קרובות בתהליך ההכנה. מגוון של כלים, במיוחד תפוחי אדמה. כמה שפים מקצועיים ממליצים להשתמש בסוג מסוים זה של פטריות בר בבישול. מנות תפוחי אדמה, מה שנובע מהעובדה שפטריות אינן קוטעות את טעמו של הירק, אלא להיפך, הופכות אותו לבהיר יותר מבלי לאבד את הטעם שלהם. אפשר להכין איתם גם פשטידות מצוינות.

לכל השאלות של עקרות בית מתחילות האם ניתן לטגן פטריות כבושים, שפים מנוסים עונים שזה אפשרי, ובכל אמצעי. טעמם יהפוך בהיר במיוחד אם תהליך זה יתבצע על מרגרינה או חמאה, ובסוף, השתמש בכמה עלי דפנה (לכל קילוגרם פטריות) ותן לו להתבשל לזמן מסוים מתחת למכסה.

לגבי משמנים

האם אפשר לטגן פטריות חמאה כבושות? סוג זה של עיבוד עליהם אינו מומלץ על ידי שפים רבים. יש דעה שבסופו של דבר הם מתגלים מעט קשים ובעלי טעם לוואי מר לא נעים, שיכול להחמיר אם מעבדים אותם בצורה לא נכונה.

עם זאת, כמה עקרות בית עדיין מנסות להביא את התהליך הזה לשלמות, תוך שימוש בחמאה מטוגנת בבישול דגנים (למשל, או כמנה עצמאית.

עקרות בית מתקדמות שנתקלו בפטריות מסוג זה לא פעם ממליצות להוסיף אותן לתפוחי אדמה מטוגנים ממש בסוף הבישול - כך למנה יש טעם מעט חריף שרבים אפילו אוהבים.

לגבי שנטרל

סוג נוסף של פטריות הנפוץ בחגורת היער של רוסיה הוא פטריות. עקרות בית רבות מכינות אותן לחורף ולכן לעתים קרובות שואלות שאלות האם אפשר לטגן פטריות כבושים מסוג זה? רוב הטבחים המקצועיים לא ממליצים לעשות זאת, שכן טיגון שנטרל אינו האפשרות הטובה ביותר לבישול. זאת בשל העובדה שבסופו של דבר התבשיל שבושל איתם יפלוט חמיצות, המשתחררת בתהליך הטיגון ומועברת בקלות למרכיבים שכנים.

אם רוצים לטגן שנטרל, עדיף לעשות זאת עם פטריות טריות שזה עתה נחתכו באחו ירוק. במקרה זה, יהיה להם טעם נפלא וארומה בהירה שאין לתאר.

לגבי פטריות לבנות

הלבן הוא סוג אצילי באמת של פטריות שהיא טעימה בטירוף כשהיא מוחמצת. לעתים קרובות אומרים שזה הולך טוב עם מזונות מטוגנים שונים, זה מתווסף לעתים קרובות לסלטים.

במספר רב של מתכונים המוצגים באינטרנט, יש המלצות לטיגון מרכיב כזה, עם זאת, עקרות בית מנוסות רבות עונות על שאלות האם אפשר לטגן פטריות כבושים מזן זה, שמוצר אצילי כזה עדיף להשתמש כקישוט שולחן חג- זה נראה נהדר ומסודר. במקרה שבכל זאת תרצו לטגן את הפטריות, אל תפעילו עליהן שום טריקים: פשוט הוסיפו שמן, בצל והביאו את המוצר למוכנות.

סודות שכדאי לדעת לפני הטיגון

כפי שעולה מהמידע שהוצג לעיל, לא ניתן לענות באופן חד משמעי על השאלה האם ניתן לטגן פטריות כבושים, מה שיהיה חיובי לכל סוגי מרכיב כזה. עם זאת, ישנם מספר סוגים של מוצר כזה שכמעט מתוכננים במיוחד עבור סוג זה של עיבוד. כדי שהמנה שהוכנה איתם תצא בצורה מושלמת, אתה צריך לדעת כמה טריקים.

קודם כל, בלי להיכשל, לפני שליחת הפטריות למחבת, יש לשטוף אותן היטב ולאפשר להן לנקז מים ותמלחת. אחרת, ב מנה מוכנההטעם של המרינדה יהיה נשמע בבירור, מה שפשוט יהרוג את שאר המרכיבים. בנקודות מסוימות, זה יכול להיות די חמוץ או להיות בעל טעם לוואי לא נעים אחר.

לטעם בהיר במיוחד, עדיף לטגן פטריות במרינדה לא בשמן צמחי, אלא בחמאה - כך הן יהיו יותר עסיסיות ומקוריות. ממש בסוף הבישול אפשר להוסיף להם כמות קטנה של ירקות ולכסות אותם במכסה לזמן מה.