אני מציג בפניכם מבחר של שמונה מתכונים נהדריםפשטידות עם דומדמניות. לכל מתכון "זסט" משלו, ובמקרה שלנו - "דומדמניות". הכל מאוד פשוט, נגיש ושלב אחר שלב.

אפשרויות הבישול הבאות משתמשות בדומדמניות קפואות וטריות כאחד.

דומדמניות אדומות או שחורות? פשטידות דומדמניות אדומות מעט חמצמצות. דומדמניות שחורות לדעתי מתוקות וארומטיות יותר ולכן אני רואה בהן מרכיב טוב יותר לאפייה.

פשטידות דומדמניות הן לא רק טעימות ויפות, אלא גם בריאות מאוד, שכן דומדמניות מכילות כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. פרטים נוספים ניתן למצוא בתמונה למטה.

פאי שמרים עם דומדמניות

פאי דומדמניות שופע וארומטי על בצק שמרים. מתכון זה משתמש בדומדמניות אדומות קפואות.

רכיבים:

• קמח חיטה - 480 גרם.
• שמרים יבשים (אינסטנט, למשל, רגע בטוח) - 6-8 גרם.
• סוכר - 130 גרם.
• שמן צמחי (ללא ריח) – 100 מ"ל.
• קפיר - 180 מ"ל.
• מלח - 1/3 כפית;
• דומדמניות (קפואות או טריות) – 360 גרם.
• עמילן - 2-3 כפות. כפיות;

הכנה

מערבבים קמח עם שמרים יבשים.

מחממים מעט את הקפיר, מוסיפים חמאה, סוכר (60 גרם) ומלח. לְעַרְבֵּב.

מוסיפים את מסת הקפיר לקמח ומערבבים בעדינות. כשהבצק נעשה סמיך לגמרי, ללוש את הבצק בידיים. זה צריך להיות רך ואלסטי.

עכשיו צריך להמתין 25-30 דקות עד שהבצק תופח.

לעת עתה אתה יכול להתעסק עם פירות היער. מערבבים את הדומדמניות הקפואות עם יתרת הסוכר והעמילן שיספגו נוזלים במהלך האפייה ויהפכו את המלית לעסיסית ויחד עם זאת סמיכה.

האם הבצק גדל? גדול! כעת יש לחלק אותו לשני חלקים: 2/3 ו-1/3 מהנפח הקודם שלו.

את החתיכה הגדולה יותר יש לרדד בעזרת מערוך לעובי של כ-0.5 סנטימטר. מניחים את הבצק בתבנית מרופדת בנייר אפייה או בנייר אפייה משומן.

יוצרים בזהירות דפנות כדי שהמילוי לא ידלוף.

מורחים את פירות היער על הבצק הזה בשכבה אחידה.

את חתיכת הבצק הנותרת יש לרדד דק ולחתוך לרצועות, אותן יש להניח לרוחב על גבי הגרגרים ויוצרות סריג יפה. כמובן שאפשר פשוט לכסות אותו בשכבה אחת, אבל זה יהיה פחות אסתטי.

הקפידו לצבוט את השוליים בכל מקום כדי שהעוגה לא תתפרק לשום מקום.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים שם את הפשטידה למשך 30-45 דקות.

אפשר לפזר את הפאי שהתקרר אבקת סוכר.

פאי ג'לי עם דומדמניות

פאי דומדמניות קל ומהיר. יחד עם זאת, הוא מאוד רך וטעים.

באופן כללי, אם יש לכם כמה דומדמניות, וגם רצון להכין איתם סוג של מאפה, אז אני מאוד ממליץ להתחיל עם המתכון הזה.

רכיבים:

• דומדמניות שחורות (טריות או קפואות) – 450 גרם.
• קמח חיטה - 200 גרם.
• סובין (שיבולת שועל קטנה) - 60 גרם.
• סוכר - 220 גרם.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• חלב (או יוגורט) - 60 מ"ל.
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות. כפיות;
• אבקת אפייה - 1-1.5 כפיות;
• מלח - 1 קורט;

איך לבשל

1. טורפים ביצים עם מלח וסוכר (150 גרם) בכוס. מוסיפים שם חלב ושמנת חמוצה.
2. מערבבים קמח עם סובין ואבקת אפייה.
3. מוסיפים קמח לתערובת הביצים לאט לאט ומערבבים כל הזמן.
4. הבצק מוכן! מסכים שזה מאוד פשוט.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן (למשל חמאה) ויוצקים לתוכה את הבצק.
6. שוטפים את פירות היער, מסננים את עודפי המיץ ומוסיפים לבצק. אפשר לערבב אותם לתוך הבצק או להשאיר אותם על פני השטח.
7. מפזרים מעל את יתרת הסוכר. הוא יהפוך לשכבת קרמל תוך כדי אפייה.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 25-35 דקות.

פאי הדומדמניות מוכן לאכילה!

אגב, אני ממליץ לך לנסות גם. כל כך טעים שהעיניים נעצמות בהנאה!

פשטידת לחם קצר עם דומדמניות שחורות

וזו פשטידה מ מאפה שומןעם דומדמניות, שאגב, גם קל מאוד להכנה. הבסיס הפריך ושכבת פירות היער העשירה יעניקו לכם שפע של תחושות טעם טעימות... וקלוריות.

אתה יכול להשתמש בדומדמניות קפואות או טריות לפשטידה הזו - אין הרבה הבדל.

רכיבים:

למבחן:

• קמח - 500;
• חמאה - 300 גרם.
• סוכר - כוס אחת;
• ביצים - 2 יח'.
• סודה + מיץ לימון - קורט וכפית (ניתן להחליף מיץ בחומץ 1/2 כפית)
• ונילין - 3 גרם.

מילוי:

• דומדמניות שחורות - 1.5-2 כוסות;
• סוכר - 100 גרם.
• חלב מרוכז - 6 כפות. כף;

הכנה

ראשית אתה צריך ללוש בצק פשוט.

מוסיפים לקמח ביצים, סוכר, ונילין וסודה ספוג עם מיץ לימון. מערבבים היטב.

מניחים שם תערובת מומסת רכה חמאהומערבבים שוב.

התוצאה הייתה בצק סמיך והומוגני. יש לעטוף בניילון ולהכניס לקירור למשך 30-45 דקות.

עכשיו נתחיל למלא ולעצב את הפאי.

יש להניח את הבצק המצונן מעט שהתקשה בתבנית.

יש לשטוף (להפשיר) דומדמניות. מניחים אותם על גבי הבצק.

מפזרים את הגרגרים בסוכר כך שבמהלך האפייה יתקבל משהו שדומה לריבה.

כל מה שנותר הוא לשפוך בזהירות חלב מרוכז מעל.

מחממים תנור ל-200 מעלות ומכניסים לתוכו את הפאי. זמן האפייה הוא 20-30 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, הכל מוכן ללא קושי רב. בפעם הבאה הכינו לעצמכם את המתכון הזה. פשטידת לחם קצרעם דומדמניות אדומות.

פאי קורד עם דומדמניות

פשטידה עדינה ואוורירית עם גבינת קוטג' ודומדמניות, עשויה ללא ביצים.

רכיבים:

בצק:

• קמח חיטה - 220 גרם.
• חמאה - 170 גרם.
• סוכר - 110 גרם.
• שמנת חמוצה - 60 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית;

מילוי:

• דומדמניות (שחורות או אדומות, טריות או קפואות);
• גבינת קוטג' - 380 גרם.
• סוכר - 110 גרם.
• סוכר וניל - 1 כפית;
• עמילן - 1-3 כפות. כפיות
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• סוכר לפיזור פירות יער - 1-3 כפות. כפיות;

הכנה

מערבבים קמח עם אבקת אפייה. קוצצים דק חתיכת חמאה מוצקה בסכין וטוחנים עם קמח. אתה אמור לסיים עם מסה המורכבת מפירורים רבים.

מוסיפים סוכר לשמנת חמוצה, ומוסיפים אותו לקמח. מערבבים הכל היטב. עכשיו אתה צריך לשים את הבצק במקרר למשך 30-60 דקות.

באופן כללי, אתה יכול לקחת כל גבינת קוטג ', אבל עבור המתכון הזהלעתים קרובות קונים שמנים יותר (מ-5%).

מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר ושמנת חמוצה. עכשיו אתה צריך לרסק את זה עם מזלג או להכות אותו בבלנדר כדי להפוך את גבינת הקוטג' להומוגנית יותר. אם יוצא נוזלי, מוסיפים כף עמילן.

עכשיו אתה צריך להכין את הדומדמניות: לשטוף (להפשיר), לנקז עודפי מיץ.

יצירה ואפייה של העוגה

ללוש את הבצק המצונן בידיים ולהניח אותו בתבנית אפייה משומנת.

מורחים מעל את שכבת הקצפת.

עכשיו מגיעה שכבת פירות היער. כל מה שנשאר זה לפזר עליהם סוכר ועמילן.

מכניסים את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. תנו לפשטידה להתקרר לפני ההגשה - כך היא טעימה יותר.

פשטידת בצק עלים עם דומדמניות

דק קריספי עוגת שכבותבמילוי סוכר ודומדמניות טריות (קפואות).

רכיבים:

• בצק עלים – 1-2 אריזות בהתאם לצורה ולגדלים הנדרשים;
• עמילן - 3-4 כפות. כפיות;
• סוכר - 100 גרם.
• דומדמניות - 1.5-2 כוסות;
• ביצה להברשה;
• שמן לשימון;

מבשלים פשטידה

1. לְהַפְשִׁיר בָּצֵק עָלִים, לשטוף את פירות היער.
2. מחלקים את הבצק לשני חלקים.
3. מניחים שכבה אחת של בצק על תבנית אפייה משומנת. תעשה צדדים.
4. מועכים חלק מפירות היער עם מזלג ומערבבים עם סוכר (50 גרם) ועמילן (3 כפות).
5. מניחים את מסת פירות היער הזו על הבצק. מניחים מעל את שאר הדומדמניות. מפזרים סוכר (50 גרם).
6. חותכים את הבצק לרצועות דקות או מעבדים אותו בעזרת גלגלת בצק מיוחדת.
7. מניחים את הרצועות האלה מעל, לוחצים לאורך הקצוות.
8. טורפים את הביצה ומברישים בה את הפאי.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-30 דקות.

פאי עם דומדמניות ושמנת חמוצה

בעיקרון זה זהה עוגת גבינה, אף כמות גדולהשמנת חמוצה, מה שהופך אותה ליותר רכה ואוורירית.

רכיבים:

בצק:

• קמח - 210 גרם.
• חמאה - 140 גרם.
• סוכר - 110 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ביצה - 1 יחידה.

מילוי:

• דומדמניות - 320 גרם.
• גבינת קוטג' - 400 גרם.
• סוכר - 110 גרם.
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.

הכנת פשטידה עם דומדמניות ומילוי שמנת חמוצה

נתחיל במבחן

חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקמח מעורבב באבקת אפייה.

יוצקים לתוכו סוכר וטורפים פנימה את הביצה. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר ל-40 דקות.

הכנת המילוי

מניחים גבינת קוטג' בכוס. טורפים לתוכו ביצים, מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה עם סוכר וניל. לְעַרְבֵּב. באופן אידיאלי, יש להקציף את המסה הזו בבלנדר, או באמצעות מיקסר.

אם הדומדמניות קפואות, יש להפשיר אותן ולהסיר אותן מכל פסולת ומים עודפים.

גיבוש ואפייה

משמנים או מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מרדדים את הבצק ומניחים באותה צורה.

מורחים על הבצק את מלית החמין והשמנת החמוצה ומפזרים מעליו את פירות היער.

מחממים תנור ל-180 מעלות - זמן האפייה יהיה כ-30 דקות. לאחר מכן מכבים את התנור, פותחים את המכסה ונותנים לעוגה לשכב כך עוד 10 דקות. זאת כדי למנוע ממנו להיסדק עקב שינויי טמפרטורה.

פאי קפיר עם דומדמניות שחורות

פשטידה בטעם נהדר מבושלת בנוזל בצק קפירבתוספת דומדמניות ותפוחים. לא אוהבים תפוחים? החליפו אותם עם אגסים, או אפילו דומדמניות.

רכיבים:

• קמח - 160 גרם.
• קפיר - 200 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצים - 3 יח'.
• חמאה - חתיכה לשימון;
• מלח - קורט קטן;
• סודה - 1 כפית;
• דומדמניות - 150 גרם.
• תפוחים - 2 בגודל בינוני;

מבשלים פשטידה

1. יש לקלף תפוחים ולחתוך לפרוסות דקות. לשטוף ולמיין את הדומדמניות.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת קצף. יוצקים שם קפיר.
3. מערבבים קמח עם סודה ומלח. מוסיפים אותו לקפיר ומערבבים שוב.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן, יוצקים לתוכה מחצית מהבצק, מניחים מעל פרוסות תפוחים ודומדמניות. מוסיפים את הבצק הנותר.
5. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 30-40 דקות.
6. אם רוצים, אפשר לקשט את העוגה באבקת סוכר.

פאי דומדמניות מגורר

פאי דומדמניות טעים עשוי מאפה בצק עם תוספת פריכה.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם.
• ביצים - 2-3 יח'.
• סוכר - 240 גרם.
• חמאה - 180 גרם.
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• עמילן - 2-3 כפות. כפיות;
• מלח - 1 קורט קטן;
• דומדמניות - 550 גרם.

איך מכינים את הפאי הזה

1. מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומלח.
2. מקציפים ביצים עם סוכר (200 גרם) וחמאה חמימה.
3. מערבבים את הקמח עם תערובת הביצים ומערבבים. צריך ללוש בצק נוקשה (צפוף). מחלקים לשני חלקים, מכסים בשקית ומכניסים למקרר לחצי שעה. אפשר אפילו להכניס למקפיא - אנחנו צריכים בצק קשה.
4. שוטפים את פירות היער ומפשירים (אם השתמשתם בקפואים). אז הם צריכים להיות מעורבים עם סוכר ועמילן.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן. מוציאים את חתיכת הבצק הראשונה. עכשיו אתה צריך לגרר אותו במהירות כדי שיכסה לחלוטין את תבנית האפייה.
6. אז אתה צריך להניח את הדומדמניות בשכבה אחידה.
7. נשאר לגרר מעל את חתיכת הבצק שנותרה.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-40 דקות עד להזהבה.

5 קולות

אפיית פירות יער היא מוצר חובה בארסנל של כל עקרת בית. זה לא רק מעדן טעים, אבל גם בריא מאוד, בשל פירות היער המכילים כמות גדולה של חומרים הנחוצים לגוף האדם.

באופן אידיאלי, עדיף לאפות עם פירות יער טריים. אין צורך להפשיר אותו, לחכות שעודפי המיץ יתנקזו וכו'.

עם זאת, היום אני רוצה להציע להשתמש במוצר קפוא ולהפריך את המיתוס שהוא בעייתי וגוזל זמן. ישנם גם מתכונים שבהם משתמשים בפירות היער ללא הפשרה ישירה.

מכיוון שדומדמניות הן מועדפות בקטגוריה שלהן עבור תכולת ויטמין C ומיקרו-אלמנטים ומינרלים מועילים אחרים, אני מציע לאפות פשטידת דומדמניות שחורות היום.

פאי פירות יער מבצק עלים מוכן: מתכון עם דומדמניות

עבור פאי דומדמניות תצטרך: חבילת בצק (קפוא) - 400-500 גרם; 300 גרם פירות יער; 5 כפות. סוכר; חלמון של ביצה אחת; ונילין; קינמון טחון.

אפשרות האפייה הפשוטה הזו מאפשרת לכם להכין פינוק אמיתי בפרק זמן קצר. אתה רק צריך לקנות בצק קפוא מוכן ודומדמניות.

אז, פאי דומדמניות שחורות קפואות, מתכון עם תמונה:

1. אני ממשיך עם דומדמניות קפואות כדלקמן. אני מניח אותו במסננת כך שהוא יפשיר בטמפרטורת החדר והמים העודפים יוכלו להתנקז.
2. אני מפזרת את הגרגרים בסוכר מגורען, מוסיפה וניל וקינמון.
3. אני מרדדת שליש מהבצק ומניח אותו בצד - זה החלק העליון של הפאי. יש צורך לעשות עליו חתכים עם סכין כך שכאשר מתיחה, נוצרת מעין רשת.
4. אני מרדדת חתיכת בצק גדולה יותר ומניח אותה בתחתית תבנית האפייה.
5. אני מחלק את הגרגרים באופן שווה.
6. אני מכסה את החלק העליון בבצק בצורת רשת וצובטת את השוליים.
7. אני מקציפה את החלמון ומברישת בו את הבצק.
8. אני מכניסה את הפאי לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. תנור ואופים עד שהבצק מקבל גוון זהוב יפה. בתאבון!

פאי דומדמניות: מתכון עם בצק שמרים

בצק שמרים משתלב היטב עם כל מילוי פירות יער, במיוחד דומדמניות.

לעוגה אנחנו צריכים:

• לבצק: קמח חיטה - 0.8 ק"ג; חלב - 0.4 ליטר; ביצים - 2 יח'; שמן - 50 מ"ל; שמרים יבשים - 1 שקית; סוכר מגורען - 4 כפות; מלח.
• למילוי: 0.7 ק"ג דומדמניות שחורות; 1 כף. סוכר; 4 כפות עֲמִילָן.

תהליך הבישול פשוט:

1. מערבבים את החלבונים של שתי ביצים וחלמון אחד עם סוכר מגורען וקורט מלח וטורפים.
2. אני מוסיפה חלב מחומם עם שמרים מומסים בתוכו. מערבבים ומניחים ל-10 דקות.
3. אני שופך שמן.
4. אני מנפה את הקמח ומוסיפה אותו בהדרגה לתערובת שהתקבלה, לשה אותה ולשים אותה במקום חמים למשך 2-3 שעות.
5. אני אדאג לדומדמניות. יש להפשיר אותו על ידי הנחתו במסננת ולשטוף במים.
6. אני מפזרת על הדומדמניות סוכר מגורען.
7. אני מחלק את בצק השמרים לחתיכות לא שווים: אחד גדול מהשני ב-1/3.
8. אני מרדדת חתיכת בצק גדולה יותר לשכבה ומניחת אותה בתבנית אפייה, ויוצרות את הדפנות.
9. מרחתי מעליו את העמילן והדומדמניות השחורות.
10. אני מגלגל את החלק השני ומכסה את המילוי, צובט את הקצוות.
11. בעזרת מזלג אני עושה פנצ'רים קטנים כדי לעזור לעוגה לתפוח בצורה אחידה.
12. אני משתמש בפיסות בצק כדי להכין קישוטים לחלק העליון של הפאי.
13. אני משמנת את הבצק בחלמון הנותר (יש לטרוף אותו בכף מים או חלב).
14. מכניסים את פאי הדומדמניות לתנור שחומם מראש עד שהוא מוכן. תהנה מהתה שלך!

עוגת ספוג עם דומדמניות שחורות

פירות יער משמשים בגרסה זו של אפייה לא כמלית, אלא כמרכיב של הבצק. לכן הכמות שלהם פחותה משמעותית מאשר במתכונים קודמים.

יתרון נוסף הוא שהפשטידה נאפית ישירות עם פירות יער קפואים. כלומר, אנו יכולים לומר בבטחה כי אפשרות אפייה זו משמשת לבישול מהיר.

כדי לאפות עוגת דומדמניות, הכינו את המרכיבים הבאים:

קמח - 1 כף; סוכר מגורען - 1 כף; פירות יער - 1/2 כוס; ביצים - 4 יח'; אבקת אפייה.

מתכון הבישול הוא כדלקמן:

1. מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר עד לקבלת קצף סמיך ויציב.
2. אני מנפה את הקמח ומערבב אותו עם אבקת אפייה. אני מוסיפה במנות קטנות.
3. אני שוטף את הגרגרים ונותן למים להתנקז. מוסיפים לבצק ומערבבים היטב.
4. אני משמן את תבנית האפייה בחמאה ומפזר עליה סולת. אני ממלא אותו בבצק.
5. שמתי אותו בחדר שחומם מראש ל-180 מעלות. תנור ואופים עד לסיום.

עוגות ספוג נפלאות עם דומדמניות יוצאות נהדרות. אתה יכול לקרוא לי לשולחן.

פאי עם גרגרי דומדמניות שחורות: מתכון למאפה

פשטידת פירות יער פתוחה מפוזרת בפירורי מאפה פריכים היא מעדן בריא וטעים אמיתי.

כדי להכין אותו תזדקק לסט המוצרים הבאים:

• לבצק: קמח - 3 כפות; סוכר מגורען - 1 כף; לנקז חמאה - 200 גרם; ביצה - 1 יחידה; אבקת אפייה; ונילין;
• למילוי: 600 גרם פירות יער קפואים; עמילן - 2 כפות; סוכר מגורען - 3.5 כפות; קינמון טחון.

המתכון מאפשר בישול מהיר וטעים מאפה לחם קצרעם דומדמניות שחורות:

1. אני מנפה את הקמח, מערבבת עם וניל ואבקת אפייה.
2. אני משפשף חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר מגורען בידיים.
3. אני מוסיפה את הביצה וטוחנת שוב. התוצאה היא פירורי חול.
4. אני מעביר קצת יותר מחצי מנפח הבצק לתבנית אפייה ולוחץ אותו עם הידיים. אני יוצר את הצדדים.
5. אני מערבב את פירות היער שהופשרו בעבר עם סוכר מגורען, מוסיף עמילן וקינמון טחון.
6. מרחתי על הבצק דומדמניות שחורות.
7. מורחים את יתרת הבצק על המילוי.
8. אני שולח את פאי פירות היער לחימום מראש ל-200 גר'. תנור אפיה.

לפשטידה המוגמרת תהיה קרום חום-זהוב ופריך מעורר תיאבון וניחוח נפלא.

פשטידת לחם קצר עם דומדמניות שחורות קפואות וגבינת קוטג'

פירות יער וגבינת קוטג' משמשים כמלית, כך שהפשטידה לא רק טעימה, אלא גם בריאה כפליים. פשטידה זו יכולה להיות ארוחת הבוקר המושלמת או חטיף אחר הצהריים עבור כל המשפחה שלך.

כדי להכין פאי דומדמניות, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• לבצק: קמח - 0.200 ק"ג; חמאה - 0.150 ק"ג; סוכר - 0.100 ק"ג; ביצה; אבקת אפייה;
• למילוי: גבינת קוטג' - 0.500 ק"ג; פירות יער - 0.300 ק"ג; סוכר מגורען - 0.100 ק"ג; שמנת חמוצה - 0.100 ליטר; ביצים - 2 יח'.

המתכון הוא כדלקמן:

1. טוחנים חמאה עם סוכר.
2. מוסיפים קמח מנופה ואבקת אפייה.
3. אני שוברת את הביצה, לש את הבצק ומכניסה למקפיא.
4. מקציפים בעזרת מיקסר את הקוטג' עם שמנת חמוצה עד לקבלת קרם.
5. מוסיפים סוכר מגורען וביצים.
6. אני מחלק את הבצק לתבנית אפייה ועושה דפנות גבוהות.
7. אני מחלק מעל את מילוי הקמח.
8. מפזרים פירות יער.
9. אני מכניסה את הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. תנור אפיה. זמן האפייה בתנור הוא כ-30-40 דקות.

פשטידת הדומדמניות השחורות יצאה טעימה, יפה ובריא מאוד.

פאי פירות יער-שמנת חמוצה פתוחה: מתכון למאפה

אפשרות אפייה זו דורשת שלב הכנה קטן, המורכב מהפשרת הדומדמניות השחורות. שאר תהליך הבישול לא יגרום לבעיות.

כדי לאפות פשטידה עם דומדמניות במילוי שמנת חמוצה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

קמח - 1.5 כפות; דומדמניות - 1 כף.; סוכר מגורען - 2/3 כפות; שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 300 מ"ל; ביצים - 2 יח'; מרגרינה - 50 גרם; אבקת אפייה; ונילין.

מתכון עם תמונות מקל על ההכנה פשטידה טעימהעם פירות יער:

1. שוברים ביצה לתוך המרגרינה המומסת, מוסיפים 1 כף סוכר ו-2 כפות שמנת חמוצה. אני טוחן את המסה.
2. אני מנפה את הקמח ומוסיפה אבקת אפייה. אני מוסיפה אותו במנות קטנות ולשה את הבצק.
3. אני מחלק את הבצק בתבנית ומכין את הדפנות.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם 1 כף סוכר מגורען וביצה. ניצחתי אותו עם בלנדר.
5. אני שמה פירות יער על הבצק ומפזרת סוכר. אני יוצק שמנת חמוצה מעל.
6. אני שולח את הפשטידה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. תנור אפיה. זמן האפייה בתנור הוא 30-40 דקות. במהלך האפייה העוגה תופחת ומתיישבת. זהו תהליך רגיל.

יש לקרר את פאי פירות היער לפני ההגשה. זה יהיה טעים מאוד!

פאי ג'לי ברי על בסיס קפיר עם דומדמניות שחורות

הפשטידה מוכנה מהר מאוד כי ניתן לאפות אותה ישירות עם פירות יער קפואים. ואת הבצק פשוט ללוש בעזרת קפיר ויוצקים לתבנית.

ללא מנוחה ארוכת טווח של הבצק, רידוד או הליכים אחרים. מתכון זה אידיאלי עבור עקרות בית מתחילות.

להכנת פאי קפיר, קח את המוצרים הבאים:

קפיר - 1 כף; דומדמניות - 1 כף.; קמח חיטה - 200 גרם; סוכר מגורען - 200 גרם; ביצים - 2 יח'; שמן צמחי- 50 מ"ל; סודה - 1/2 כפית.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מקציפים ביצים עם סוכר לקצף סמיך, מוסיפים מלח.
2. אני שופך קפיר, שמן, סודה (אין צורך לכבות). אני מכה עם מיקסר.
3. אני מנפה את הקמח ומוסיפה אותו במנות קטנות. אני מוסיפה מעט וניל. אני לש את הבצק.
4. ממלאים את תבנית האפייה במחצית מנפח הבצק.
5. אני מחלק את הגרגרים באופן שווה.
6. אני ממלא אותו בבצק הנותר.
7. אני מכניסה את הפאי לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות. תנור אפיה. אני בודק מוכנות עם קיסם.

כך זה יוצא מאפים נהדריםעם דומדמניות בלי שום טרחה.

וכמו תמיד, בסוף הקולקציה הטיפים שלי איך להפוך את פשטידת הדומדמניות השחורות לטעימה עוד יותר.

• כדי להפשיר כראוי את פירות היער, יש להניח אותם במיכל, ולהניח אותו על המדף התחתון של המקרר. אם ההפשרה מתבצעת באמצעות מיקרוגל, אז דומדמניות קפואות יתנו יותר מדי מיץ, מה שיכול להשפיע לרעה על תוצאת האפייה;
• לאחר הפשרה, מיץ דומדמניות ניתן לשתות מיד או להוסיף לפתנים, משקאות פירות וקינוחים;
• כאשר משתמשים בפירות יער כמילוי, יש לערבב אותם עם עמילן. זה ימנע מהשכבה התחתונה של הבצק להיות רטוב בעת האפייה;
• תבניות סיליקון אינן דורשות שימון. כשמשתמשים בתבניות רגילות, משמנים אותן בחמאה ומפזרים קמח או סולת. אם הפשטידה נאפית ישירות על תבנית אפייה, מכסים אותה בנייר כסף או בנייר אפייה.

מתכון הסרטון שלי

בטח לאנשים רבים יש את זה במקרר שלהם, באותו "חלק אחורי" מַקפִּיא"תמיד יש שקית של דומדמניות קיץ טריות קפואות. מקור מצוין לויטמין C - מה שאתה צריך כשאביב בחוץ ומחסור בויטמינים משפיע על מצב הרוח שלך. אנחנו מציעים יישום מעולהזֶה ברי בריא– פאי קפיר עם דומדמניות. זה פשוט מתכון שלב אחר שלביהיה עוזר נהדר כאשר האורחים נמצאים על מפתן הדלת והקומקום כבר רותח.

רכיבים

כדי להכין פאי דומדמניות עם קפיר תצטרך:

• ביצים - 2 יח';
• קפיר - 300 מ"ל;
• קמח - 450 גרם;
• סוכר - ½ כוס לבצק, 100 גר'. - למילוי;
• דומדמניות קפואות - 300 גרם;
• סודה - ½ כפית;
• אבקת סוכר - לקישוט.

הכנה

לפני תחילת הבישול, עליך להפעיל את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות, זה יאיץ את תהליך בישול הפאי.

הכנת המילוי

הכנה למבחן

אפיית פשטידה

1. במקום דומדמניות קפואות טריות, אפשר להשתמש בריבת דומדמניות, ריבה, קונפיטורה - כל זה מושלם לאפייה.
2. אם יש לכם גם דומדמניות אדומות במקרר, תוכלו להכין תערובת בקלות. שלבו פירות יער שחורים ואדומים והוסיפו מעט יותר סוכר מהמצוין במתכון.
3. אם אין לכם קפיר, שמנת חמוצה מושלמת. במקרה זה, לעוגה תהיה עקביות עדינה וצפופה יותר.
4. בדקו את מוכנות הפשטידה בעזרת קיסם.

בתאבון!

מדדו את כמות החומרים הדרושה. מכינים תבנית אפייה. אם אתם משתמשים ברמקין מתכת, מרפדים אותו בנייר אפייה משומן במעט שמן חמניות. יש לשטוף את הדומדמניות למילוי ולהפריד מהמברשות. אפשר להשתמש בפירות יער קפואים, ובמקרה כזה צריך להפשיר.

מניחים סוכר בקערה ושוברים את הביצה. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט וניל לטעם. מערבבים את החומרים עם מטרפה או מיקסר. רצוי שרוב גבישי הסוכר יימסו והמסה תלבנה מעט בגלל בועות אוויר.

מוסיפים חמאה או מרגרינה, שקודם כל יש להמיס. השמן צריך להיות מעט חם, אך לא חם, אחרת הביצה עלולה להתכרבל, מה שישפיע לרעה על התוצאה הסופית. לאחר מכן, מוסיפים קפיר, רצוי בטמפרטורת החדר ניתן להשתמש גם בחלב מותסס. מערבבים הכל שוב.

מניחים בקערה את הקמח המנופה מעורבב עם סודה לשתייה ולשים את הבצק. העקביות שלו צריכה להיראות טובה שמנת חמוצה סמיכה, כלומר, לאט לאט לנקז מכפית. סוחטים את המיץ מחתיכת לימון ומערבבים שוב את התערובת. בשלב זה חשוב לצקת אותו לתבנית מיוחדת בזמן, אחרת כל הפחמן הדו חמצני שנוצר בזמן האינטראקציה מיץ לימוןוהסודה תתנדף. וזה יוביל לכך שהעוגה לא תהיה מספיק אוורירית. ניתן להחליף מיץ לימון חוּמצַת לִימוֹן, רק במקרה זה יש להוסיף אותו בשלב הראשוני, יחד עם סוכר.

יוצקים את הבצק לתבנית, מפזרים דומדמניות או כל פירות יער אחרים באופן שווה על פני השטח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות לאפייה. לאחר 20-30 דקות, תלוי בתנור, הפשטידה תהיה מוכנה. בדוק את מוכנות העוגה באמצעות קיסם, מחוררים אותה בנקודה הגבוהה ביותר. אם שיפוד העץ נשאר יבש, ללא חתיכות בצק דביק, אז זה הזמן להסיר את הפאי.

מוציאים, מניחים לבצק להתקרר מעט ומוציאים מהתבנית. אם רוצים, ניתן לפדר את החלק העליון באבקת סוכר. כדי להבטיח שהוא יתפזר בצורה אחידה מלמעלה, השתמש במסננת מיוחדת או במסננת קמח. אפשר להגיש את הפשטידה חמימה, אבל אם יש לה זמן להתקרר, זה בסדר, הטעם שלה לא יחמיר. תה חם משתלב הכי טוב עם אפייה: שחור, ירוק או צמחי עם פרוסת לימון. תהנה מהתה שלך!