לא משנה כמה כולנו היינו רוצים שיהיה לנו אוכל טעים וטרי על שולחננו עם הנף של שרביט קסמים או בעזרת מפה, אבל, אבוי, זה קורה רק באגדות. תרצו או לא, אתם עדיין צריכים לבלות את רוב חייכם במטבח כדי לבשל משהו אכיל, רצוי טעים, תוך השקעת זמן ומאמץ מועט ככל האפשר. לכן, לא יזיק לכל עקרת בית להחזיק איתה מחברת מתכונים פשוטים"עַל בחיפזון". לדוגמה, אנו מציעים להוסיף לו מנה כזו כמו חלזונות בצק עלים עם מלית בשר. מכינים אותו די מהר וללא שום טריקים. כל עקרת בית מבינה, אם היא לא יכולה לעשות את זה בעצמה, אז תחזיק את זה מַקפִּיאלפחות חבילת חנות אחת. גם בשר טחון מוכן נמצא כנראה במחסנים של רבים. נשאר רק לקבל הכל מראש, להפשיר ולבשל במהירות כזו מנה פשוטה. אנו מבטיחים לך, התוצאה בהחלט תשמח אותך. חלזונות כאלה אפשר לשים בקלות כחטיף משתה חגיגיאו לצאת לטיול לנשנוש, לבשל לארוחת ערב או להגיש עם תה. יתרה מכך, המילוי יכול להיות כל דבר (פטריות או ירקות, ריבה או ריבה) - זה כבר עניין של פנטזיה.

רכיבים:

• מוכן (מתובל בבצל ותבלינים) בשר טחון - 600 גרם;
• נשיפה בצק שמרים- 500 גרם;
• מיונז - 60 גרם;
• רסק עגבניות - 15 גרם;
• גבינה "רוסית" ונקניק - בסך הכל 150 גרם .;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• 1 ביצת עוף.
• תצטרך גם ממש חופן קמח כדי לאבק את השולחן בעת ​​רידוד הבצק.

• זמן הבישול הוא 60 דקות.
• מנות לכל מיכל: 20 חלזונות פחזניות.

איך לבשל חלזונות מבצק עלים עם בשר:

מורחים את הבשר הטחון במחבת, נלוש (הכי נוח לעשות זאת עם מזלג) ומטגנים (דווקא, תבשיל) עד ​​לריכוך, מוסיפים שמן ומעט מים. תן לזה להתקרר על השולחן.

בינתיים מדליקים את התנור ומניחים להתחממות עד 200 מעלות. טוחנים את כל הגבינה במגררת גדולה ומערבבים.

מפדרים את השולחן בקמח ומרדדים מחצית מהבצק לשכבה מלבנית דקה (2 מ"מ). לשמן אותו מיד עם תערובת של רסק עגבניותומיונז.

מניחים את הבשר הטחון (חצי) בשכבה אחידה.

מפזרים מעל גבינה.

עוטפים בעדינות בגליל וחותכים לחתיכות ברוחב 1.5 עד 2 ס"מ.

אנחנו עושים את אותן מניפולציות עם החלק השני של הבצק והמילוי הנותר.

שים את החתיכות הפרוסות על נייר אפייה עם חתך (אנחנו מכסים אותו, כמובן, עם שטיח סיליקון או קלף) ומשמנים בביצה טרופה היטב. אנו שולחים נייר אפייה עם ריקים לתנור למשך 30 דקות.

אדמדם וריחני חלזונות נפוחיםעם מילוי בשר, מוציאים אותו מהתנור, שמים אותו על תבנית מכוסה קודם לכן במפיות (כדי שהמאפה לא ירטב מהכלים) והגישו לשולחן בעודו חם, כביכול, מהתבשיל. חום, מהחום.

בתאבון!!!

בכבוד רב, אירינה קלינינה.

הכי חשוב להכין את הבצק ולתת לו זמן להבשיל.

מחממים מים לטמפרטורה של 40-45 מעלות. מוסיפים שמן צמחי - 2 כפות, סוכר - 2 כפות, 1 ביצה ושמרים - 2 כפות, מערבבים ונותנים לשמרים לפרוח.

כשהשמרים תופחים מנפים את הקמח פעמיים 8 כוסות. בניפוי קמח אנו רוויים אותו בחמצן, ולכן הוא יבשיל מהר יותר בבצק. לאחר ניפוי הקמח, ממליחים אותו ולשים את הבצק בהדרגה, יוצקים אותו למנות קטנות. הבצק צריך להיות רך וקל ליפול מאחורי הידיים.

מכסים את הבצק במגבת ומתחילים לבשל בשר טחון.

בשר חזיר -500 גר'. ובשר בקר -500 גר'. לִשְׁטוֹף מים חמים, מייבשים במגבת, חותכים לחתיכות ומעבירים במטחנת בשר.

בצל 300 גר' מקלפים ומעבירים גם במטחנת בשר, ופשוט קוצצים את הכרוב דק מאוד, כי אם תעבירו אותו במטחנת בשר הוא יאבד מהטעם שלו, אז 300 גר'. אנחנו פשוט קוצצים את הכרוב דק בסכין.

כל מה שקיבלנו, אנחנו מערבבים היטב. ממליחים את הבשר הטחון, פלפלים, מוסיפים שום דרך השום ושוב מערבבים הכל היטב.

הבצק שלנו תפח.

מחלקים לשני חלקים, מרדדים שכבת בצק למלבן בעובי 0.5 ס"מ, מורחים עליו את הבשר הטחון בשכבה של 1 ס"מ ומגלגלים לצינור, ומגלגלים את השפופרת שכבר התקבלה לשבלול ומכניסים פנימה. מגש אפייה.

שמים מעט מים בתחתית התנור כדי שהעוגה לא תישרף אלא תהיה עסיסית, רכה ואוורירית.

זמן אפייה ב-180 מעלות 40 דקות.

מברישים את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה לפני האפייה.

לְנַסוֹת! זול וטעים!

בתאבון!

אֲדַמדַם בצק רךומילוי בשר עסיסי - פאי חלזונות איטלקי. הכנת המרכיבים לא תיקח יותר משעה, בנוסף המוצר יבלה בערך באותו זמן בתנור.
תוכן המתכון:

פאי שבלולים היא הזדמנות מצוינת לגוון את תפריט הבית עם מאפים בעיצוב מקורי בצורת ספירלה. את הבצק למוצר הזה עשיתי את הפליטה (פילו). זהו תהליך מאוד ארוך ומייגע, אבל זה שווה את זה. אותו, כמו הרבה סוגי בצק אחרים, אפשר להכין מראש ולשמור במקפיא, ואז כשצריך להשתמש בו לאפייה. למרות שאתה יכול לשנות את זה אם אתה רוצה. בָּצֵק עָלִים, גם האפייה תהיה טעימה. במקרה זה, אין צורך להכין את הבצק באופן עצמאי, ניתן לרכוש אותו בסופר. גם למתכון הזה, דק לאבש ארמני. בכל מקרה, זה מתכון נפלאעוגות ייהנו על ידי כל אניני המטבח הגורמה.

למילוי המתכון הזהבשימוש בשר חזיר טחון. למרות שאתה יכול לקנות כל סוג של בשר. אפשר אפילו לשלב עם תפוחי אדמה, גזר, חצילים. הפאי עדיין יהיה טעים. עם זאת, המילוי באופן כללי יכול להיות כל דבר: כרוב, גבינה, ירק וכו'. בנוסף, ניתן להכין פשטידות מתוקות בצורה דומה, וניתן לקחת פירות יער או פירות כחומר מילוי. בצק אוורירי דק בשילוב עם כל מילוי תמיד יהיה אופציה של win-win לכל מצב.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 219 קק"ל.
• מנות - 1 פאי
• זמן בישול - 40 דקות

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• חזיר - 800 גרם
• בצק פילו - 300 גר' (המתכון פורסם באתר)
• ביצים - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
• שָׁחוֹר פלפל שחור טחון- צביטה
• אגוז מוסקט טחון - 0.5 כפית

שלב אחר שלב בישול פאי חלזונות איטלקי עם בשר:

1. שוטפים את הבשר, מסירים את הסרט ומעבירים במטחנת בשר עם מגררות בינוניות. מקלפים את הבצל מהקליפה וגם מסובבים. מקלפים את השום וסוחטים במכבש. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט טחון. מערבבים היטב.

2. מרדדים את בצק הפילו לשכבה מלבנית דקה מאוד כך שניתן לראות דרכה את ההדפסה על העיתון. שמים את הבשר הטחון בצד אחד לכל האורך ויוצרים ממנו נקניק בקוטר 2-2.5 ס"מ. איך לבשל בצק פילו תוכלו למצוא בדפי האתר שלנו.

3. מרדדים בעדינות את הבצק.

4. קח צורה עגולהלאפייה ולשים עליו גליל עם בשר טחון, לקפל אותו עם שבלול.

5. בצעו הליך דומה עם כל הבצק והבשר הטחון, תוך הנחת הגלילים שנוצרו, בזו אחר זו בצורת שבלול. יכול להיות כל מספר של ספירלות כאלה. זה תלוי בקוטר התבנית וברצון שלכם להכין עוגה גדולה או קטנה.
פורצים את הביצה לקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לא צריך להקציף עם מיקסר, רק לנער עם מזלג.

6. בעזרת מברשת סיליקון מברישים את הפאי בביצה. אם נשארה הביצה אז פשוט יוצקים אותה על גבי הבצק. אז המוצר רק יחזיק טוב יותר.

עוגת שכבות "שבלול" עם בשר היא מנה טעימה ועסיסית להפליא, המשפחה והחברים שלך ישמחו לטעום אותה עם כוס תה ריחני או עם רטבים שונים. מגוון מטורף של אפשרויות להכנת פשטידות יעזרו לכם לבחור את זו שאתם אוהבים, אבל במתכון הזה נשקול את האופציה של יצירת בצק עלים בצק ללא שמריםובשר טחון - זה דומה מאוד לאחמה האבחזית עם בשר.

אפשר להחליף בשר טחון בגבינת סולוגוני או ריקוטה, גבינת קוטג' או גבינה (פטה) - הכל תלוי ברצון שלכם. הודות לטכנולוגיה של היום, ניתן לרכוש בצק במחיר סביר בכל חנות או סופרמרקט, כמו גם בשר קצוץ. זכרו שבשר בקר או טלה טחון יאפשרו לכם ליצור עוד מנה ריחנית! אז בואו נכין הכל. מרכיבים נחוציםובואו נתחיל לבשל!

נשיפה בצק ללא שמריםמפשירים בטמפרטורת החדר, מכיוון שהוא נמכר קפוא, ומרדדים אותו לשכבה מלבנית רחבה. ככל שהשכבה המגולגלת שלך דקה יותר, כך העוגה עצמה תיאפה מהר יותר. חותכים את השכבה לסרטים ארוכים צרים ברוחב 10 ס"מ.

פורסים באמצע כל סרט רצועה ארוכה של בשר טחון. בשר טחון כבר מכיל בצל קצוץ דק, מלח ופלפל שחור גרוס. אם הבשר הטחון שלך לא נוצר, הקפד להוסיף לו את המרכיבים הרשומים.

מרדדים כל רצועת בצק לרולדה כך שהבשר הטחון יישאר באמצעו. משמנים את הטופס שמן צמחיופורסים בו גלילי בצק עם מילוי בעיגול.

משמנים את הפאי שלנו עם חלמון. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-40-50 דקות ב-200 מעלות. נעקוב אחר פני האפייה, במידת הצורך נכסה בנייר כסף.

פאי פחזניות "שבלול" עם בשר טחון מוכן. מוציאים מהתנור ומצננים מעט ומעבירים לצלחת הגשה.

חתוך לחתיכות מנות, אמצע העוגה מעורר תיאבון בצורה יוצאת דופן, ואיזו ארומה מרחפת במטבח - קרובי המשפחה שלך בהחלט ירוצו אליו, אז אל תשכח לשים קומקום על הכיריים כדי ליצור תה!

שמח אתה!

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

פשטידת הבשר "שבלול" קיבלה את שמה בגלל המראה הצבעוני, כי הכנתה מונחת בצורת ספירלה, ולאחר מכן נמרח בחלמון ונאפה בתנור. אפייה כל כך מושכת וריחנית שאף אחד לא יכול להתאפק לנסות אותה. את הפשטידה מכינים תוך חצי שעה בלבד אם יש לכם בצק עלים מוכן, שלא קשה לרכוש אותו מראש בכל חנות קפואה. אתה צריך לבשל מאפים רק מבצק מופשר, אז הפשר אותו לפני יצירת המנה לטמפרטורת החדר. ניתן להשתמש בבשר טחון בבשר בקר, כבש, עוף או חזיר, אך תמיד עם אחוזי שומן נמוכים כדי שהמאפים לא יהיו יבשים.

רכיבים

• 500 גרם בשר טחון
• 1 חבילה בצק עלים (500 גרם)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• ביצה 1

בישול

1. רוכשים או מכינים בשר טחון מראש על ידי טחינתו במטחנת בשר בתוספת 1-2 בצלים קלופים, מלח ופלפל שחור גרוס. מרדדים את בצק העלים המופשר לשכבה מלבנית, ומאדים קלות את פני שולחן העבודה בקמח. חותכים את השכבה לרצועות ברוחב של כ-8-10 ס"מ באורך.

2. להניח את הבשר הטחון באמצע כל סרט לאורכו, להקפיד לא לפזר יותר מדי, אחרת לא תוכלו לגלגל את הסרטים. אגב, את הטעם הכי חי של הפאי נותנים מילוי טלה או בקר! לאחר מכן חברו את הקצוות של כל סרט כדי ליצור נקניקיות בצק ארוכות, דקות וממולאות.

3. משמנים את הטופס בחמאה או בשמן צמחי ומכניסים את הנקניקיות המעוותות מהבצק בספירלה, משתדלים לא להשאיר רווחים ביניהן.

4. ביצהטורפים בקערה ומברישים את החלק העליון של העוגה במברשת בצק. לאותה מטרה, אפשר להשתמש לא בכל הביצה, אלא רק בחלמון, ולהשאיר את החלבון למתכון אחר. מכניסים את התבנית או נייר האפייה לתנור בחום של 220 מעלות ואופים את העוגה כ-40 דקות. אם פני המאפה שחומים לפני אפייה באמצע, מכסים אותו בנייר אפייה או בנייר כסף.