עוגת גבינה בישול מיידי. 180 גרם p →

עוגת גבינה מהירההכנות.
180 גרם עוגיות,
75 גר' חמאה
1 שקית ג'לטין,
200 גרם גבינה מעובדת
125 גרם סוכר מגורען,
1 p סוכר וניל
מיץ מלימון 1
500 מ"ל שמנת כבדה

מניחים את העוגיות המרוסקות בקערה, ממיסים את החמאה ויוצקים מעל, מערבבים היטב. מפזרים את התערובת בתבנית קפיצית (28 ס"מ), לוחצים מטה לקבלת עוגה אחידה.
יוצקים 2 כפות ג'לטין. כפות מים קרים. משרים למשך 10 דקות, ולאחר מכן מחממים עד להמסה מלאה. מגניב
לְעַרְבֵּב גבינה מעובדתעם סוכר, סוכר וניל ו מיץ לימון. מוסיפים ג'לטין. מקציפים את השמנת ויוצקים לתערובת הגבינה מפזרים את המלית על הבסיס. מניחים במקרר.

עוגה "תפוח אדמה" (אבל אני מכין אותה כמו עוגה)
100 גרם חמאה,
100 גרם חלב מרוכז,
3 כפות. כפות סירופ,
2 כפות. כפות קקאו,
500 גרם עוגיות.
מועכים את החמאה, יוצקים פנימה את החלב המרוכז ומקציפים עד שנוצרת עיסה אחידה. מוסיפים סירופ וקקאו (אפשר להוסיף גם כף יין למעוך את העוגיות ולערבב עם שמנת). מכינים עוגה שטוחה מהבצק הזה, שמים על צלחת ומכניסים למקפיא לשעתיים. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
אם רוצים עוגה, מגלגלים את הבצק לנקניק עטוף בניילון או בנייר כסף ומקררים, ואז חותכים אותו לחתיכות קצרות.

03/17/2002 12:05:57, משותא

"נקניקיית שוקולד": 200 גרם. לנקז שמנים →

"נקניקיית שוקולד":
200 גרם. לנקז חמאה, 1 כוס סוכר, 1 ביצה, כ-200 גרם. אֱגוזי מלך, 5 שולחן. ל. קקאו, 0.5 ק"ג עוגיות חמאה(למשל Yubileiny), 3 כפות. חלב.
את העוגיות טוחנים במטחנת בשר, שוברים את האגוזים, מוסיפים חלב מקורר, ביצה, חמאה רכה וקקאו. הכל מעורבב, יוצרים צורה של נקניק, עוטפים בנייר כסף ולאחר התקשות חותכים לחתיכות ואוכלים מיד.

"תפוח אדמה":
עוגיות או קרקרים 800 גרם, קקאו 2 שולחן. כפות, מסננים חמאה 200 גרם, חלב מרוכז פחית אחת, אֱגוזי מלך 10-15 חתיכות. את העוגיות טוחנים, מוסיפים הכל, מערבבים, מעצבים קציצות "תפוחי אדמה" ומכניסים למקרר לפני ההגשה. כדי שזה לא יבש מדי, אני ממליץ לך לקחת עוגיות קטנות יותר ולהוסיף כמה כפות של ליקר מדולל או קוניאק או משהו אחר.
15/03/2002 17:47:29, צרעה

זהו מתכון מהאתר http://kolobok.tora.r →

זהו מתכון מהאתר http://kolobok.tora.ru/

לאחרונה הכנתי נקניקיה בדיוק לפי המתכון הזה, עם קרם _קרם_ (ללא חלב מרוכז), ויצא פשוט טעים להפליא. לטעמי, מבין כמה מתכונים שונים שניסיתי בעבר, זה הוא המוצלח ביותר. אז המתכון...

400 גרם (2 חבילות) עוגיות, 1/2 פחית חלב מרוכז, 100 גרם חמאה, 50 גרם אגוזי מלך (אם אפשר), 3 כפות. כפיות אבקת קקאו
זה אפילו יותר טעים אם מכינים רפרפת במקום חלב מרוכז: קח ביצה אחת, 1 כוס סוכר וחצי כוס חלב. מערבבים הכל, מוסיפים קקאו ומביאים לרתיחה על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד. מצננים היטב ואז ממשיכים לפי המתכון (כמובן, אין להוסיף קקאו פעם שנייה).
מרסקים את העוגיות עד שמקבלים מספיק חתיכות גדולות. אתה יכול פשוט לרסק את זה לא מאוד ביסודיות עם מועך. מוסיפים חמאה רכה, אגוזים מרוסקים, חלב מרוכז (או רפרפת), קקאו ומערבבים הכל היטב עם הידיים. אתה צריך לקבל מסה צמיגה של צבע חום בהיר. מניחים את התערובת על ניילון נצמד, עוטפים וסובב את הקצוות. מניחים במקרר.
לפני ההגשה חותכים לפרוסות.
לאחסון ארוך מניחים את הנקניק במקפיא.

03/15/2002 12:06:43, סיביר

החלטתם לפנק את עצמכם במעדן העדין ביותר, אבל לא רוצים לבזבז זמן בהתעסקות בתנור? לא אוהבים לעבוד עם שיטות לישה מורכבות ומסובכות, אבל משתגעים על עוגות ומאפים תוצרת בית?

אז עוגות עוגיות ללא אפייה הן בדיוק בשבילך! יצירת קינוח כזה היא תהליך מהנה וקל. זה אומר שכל עקרת בית יכולה לעשות זאת.

בהתבסס על המתכונים שסופקו, אתה יכול בקלות ליצור יצירת מופת משלך, להוסיף מילויים חדשים, לערבב תוספות ושכבות במרדף אחר הטעם המושלם עבורך.

והמשפחה והחברים שלך לא יוכלו לסרב למעדן האוורירי הנפלא הזה.

עוגה מהירהמעוגיות

העוגה העדינה ביותר העשויה מעוגיות "אוזניים" המפורסמות והזויות מאוד נראית כמו ענן בהיר. ספוג היטב, הוא בשום אופן לא נחות מ"נפוליאון" המפורסם, והרבה פחות זמן מושקע ביצירתו.

הכנת קרם לעוגה. בשביל זה, טורפים את הביצים עם סוכר, מוסיפים עמילן, קמח ויוצקים לאט את החלב, תוך כדי ערבוב השמנת. מערבבים היטב את המסה המוקצפת ומניחים על אש נמוכה. מבשלים תוך ערבוב כל הזמן. ברגע שנוצרות בועות על פני השטח מוסיפים חמאה רכה. הקפידו לערבב את השמנת כל הזמן.

בואו ניתן להספגה שלנו לנוח מתחת לסרט עד שהוא מתקרר.

כעת מניחים את עוגיות ה"אוזן" על משטח שנבחר מראש, תחילה טובלים אותן בקרם. ייתכנו חללים שניתן למלא בעוגיות מפוררות. מניחים את הקרם על שכבת העוגיות ומפזרים אותה בצורה אחידה.

אז, על ידי הנחת שכבות בזו אחר זו, אנו יוצרים את יצירת המופת שלנו.

אנו נותנים למעדן את הצורה הרצויה על ידי חיתוך השוליים העודפים, מורחים את הדפנות ומעליו קרם ומפזרים את כל הקינוח בעוגיות מפוררות.

שמנו את ה"פסאודו נפוליאון" שלנו למקרר למשך הלילה כדי שבבוקר נוכל לפנק את עצמנו בתוספת נפלאה לתה.

הקינוח הפשוט הזה ישמח את בעלי שן מתוקה אמיתית ויספק את העדפות הטעם של גורמה.

איך מכינים עוגת גבינה מעוגיות ללא אפייה

מתכון זה יעזור להאכיל גבינת קוטג 'בריאהכל ילד, ואמהות יודעות שלפעמים זה יכול להיות בלתי אפשרי לחלוטין. יתר על כן, הילדים שלך יבקשו יותר. כדי ליצור אותו אתה צריך את סט המוצרים הבא:

• גבינת קוטג' - 600 גרם;
• חלב מרוכז - 400 גרם;
• אבקת קקאו - 1 כפית;
• חצי כוס חלב מפוסטר;
• עוגיות - 40 חתיכות;
• סוכר וניל - 1 שקית.

זמן בישול - 20 דקות (+ השרייה).

תכולת קלוריות - 886 קק"ל/100 גרם.

מערבבים מחצית מכל גבינת הקוטג', הונילין ומחצית מהחלב המרוכז ומערבבים עד שנוצרת מרקם קרמי ללא גושים.

בצלחת אחרת מערבבים גם את יתרת הגבינת הקוטג' והחלב המרוכז עם אבקת קקאו עד לסמיכות של אותו קרם.

משרים את העוגיות בחלב, מניחים אותן על צלחת שטוחה, מכסים אותן במילוי קצף-וניל, מפזרים אותה באופן שווה על כל השכבה.

מכסים את השכבה השנייה של עוגיות ספוגות חלב בגבינת קוטג' וקרם קקאו. אנחנו מניחים את השכבות אחת אחת, משנים את ההספגה.

מפזרים על העוגה פירורי אגוזים ופירות מסוכרים אם רוצים.

אנחנו משאירים את העוגה לנוח לילה במקרר. כבר בבוקר אפשר לנסות פינוק בריא לכולם.

עוגה מעוגיות מוכנות עם שמנת חמוצה: מכינים ללא כיריים

עוגת ההצלה תהפוך פתרון אידיאליכשאורחים מגיעים במפתיע ואין במה לפנק אותם.

זה יהיה נחוץ:

• כל עוגיות - 30 חתיכות;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 300 גרם;
• שמנת חמוצה דלת שומן - 6 כפות. ל.;
• אבקת סוכר - 2 כפות. ל.;
• חמאה - 100 גרם;
• שזיפים מיובשים - 100 גרם;
• אבקת קקאו;
• קצת קפה מוכן.

זמן בישול - 15 דקות (+30 דקות להשרייה).

תכולת קלוריות - 995 קק"ל/100 גרם.

בואו נתחיל לבשל.

מאדים וחותכים את השזיפים.

מקציפים את הקוטג' עם שמנת חמוצה ואבקת סוכר במיקסר. מוסיפים חמאה מומסת.

מכסים את המשטח בניילון נצמד ופורסים שכבה של עוגיות ספוגות קלות בקפה.

הופכים את התבנית על צלחת, פותחים את הסרט ומורחים את יתרת ההספגה על העוגה. מקשטים את העוגה באבקת קקאו או בעוגיות מפוררות. תנו לקינוח להיספג.

המעדן המקורי מוכן!

עוגת עוגיות שיבולת שועל עם חלב מרוכז

זה נקרא גם "טירמיסו תוצרת בית".

נצטרך את סט המוצרים הבא:

• עוגיות שיבולת שועל - 800 גרם;
• חמאה - חבילה אחת;
• חלב מרוכז - פחית אחת;
• קפה - 2 כפיות.

זמן בישול - 30 דקות.

תכולת קלוריות - 765 קק"ל/100 גרם.

כך ניצור יצירת מופת.

מערבבים חמאה וחלב מרוכז לקבלת שמנת. אנחנו יכולים להוסיף את התוספות האהובות עלינו, למשל אגוזי לוז מרוסקים.

להספגה, לחלוט ולקרר קפה. אנחנו יכולים להוסיף סירופ או ליקר.

טובלים במהירות את העוגיות בהשריה.

מניחים את ה"עוגות" על צלחת בצורת שכבות, מורחים אותן בקרם.

אנחנו מקשטים את העוגה בכל דבר, אבקת קקאו עובדת היטב.

שלנו" טירמיסו תוצרת בית"מוכן!

עוגת עוגיות בוטנים ללא אפייה

הכל גאוני פשוט. זה בדיוק לגבי העוגה שלנו. אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם באוכל טעים במסיבת תה משפחתית, זה קל יותר ו דרך טעימה יותרלא ניתן למצוא.

מרכיבים נדרשים:

• חמאה - 100 גרם;
• וופלים מרובעים - חבילה אחת;
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
• טָרִי עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה- 800 גרם;
• טעם אגוזים או בוטנים.

זמן בישול - שעתיים.

תכולת קלוריות - 981 קק"ל/100 גרם.

יוצקים את החלב המרוכז למים רותחים ומבשלים כשעה וחצי על אש נמוכה.

בואו ניתן לחלב המרוכז שלנו להתקרר היטב, ואז נוסיף את המרוכך חמאהבמנות קטנות.

מכינים את הקרם: מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מסה הומוגנית ללא גושים. אנחנו יכולים להוסיף אגוזים מרוסקים לקרם שלנו.

מניחים את הוופלים, לוחצים אותם בעוגיות ומצפים אותם רַפרֶפֶת. אנו חוזרים על כל שכבה חדשה באותו אופן עד שהמוצרים נגמרים.

נותנים לעוגה לנוח 4 שעות במקרר. עדיף שהוא ינוח יותר.

הגישו פינוק עם תה או קפה למשפחה האהובה שלכם.

עוגיות עם בננה ושמנת חמוצה - קינוח מהיר ומעניין

תוספת בננה תעשה את שלנו כבר עוגה טעימהאפילו יותר עדין ורך. המעדן הזה יהיה לא רק טעים, אלא גם הפתעה בריאה לכל המשפחה. המטרה שלנו היא לא לחסוך זמן על ידי הכנת משהו, אלא לרצות את המשפחה והחברים עם קינוח טעים, תוך הוצאת מינימום מאמץ.

אז מה אנחנו צריכים ליופי הבננה שלנו?

בואו נכין את המצרכים:

• 500 גרם של כל עוגיות יבשות לפי הטעם;
• 500 גרם גבינת קוטג' דלת שומן;
• 600 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן;
• 3 בננות;
• פירורי אגוזים לזילוף.

זמן בישול - 25 דקות.

תכולת הקלוריות של המנה היא 692 קק"ל/100 גרם.

מקציפים גבינת קוטג' ושמנת חמוצה עד לקבלת קרם. אנו יכולים להוסיף תוספות שונות לקרם כדי להתאים לטעמכם.

מבשלים קפה חזק בכלי נפרד להשריית העוגיות. אתה יכול להשתמש בחלב בשביל זה.

טובלים את העוגיות במשקה מהר מאוד כדי שיספיקו להיספג, אבל לא יספגו. מניחים את העוגיות בשכבה אחת, מכסים בקרם ומפזרים היטב על כל השכבה. מסדרים את פרוסות הבננה בצורה אחידה.

ואז שוב עוגיות, וכך כל השכבות בתורן. אל תשכחו להשאיר את הקרם לכיסוי החלק העליון של העוגה. כדי לעשות זאת, קח כפית כדי שהעוגה תיראה מסודרת. אנחנו יכולים להכין את השכבה האחרונה בננה.

מקשטים את יצירת המופת שלנו. לשם כך קחו תוספת אגוזים (או כל קישוט אחר לבחירתכם).

אנחנו נותנים את שלנו קינוח בננהלהשרות היטב במקרר. אפשר לאכול אחרי 4 שעות, אבל עדיף שהעוגה תישב במקרר למשך הלילה, כך הטעם יהיה רך יותר, עשיר יותר והמרקם יהיה רך ולח יותר.

המעדן הזה ימשוך לקטנטנים עם שן מתוק, וגם יהיה שימושי מאוד עבורם, כי הוא מכיל מוצרי חלב - גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, שבצורתם הטהורה כמעט בלתי אפשרי לאכילה.

קרא את המאמר שלנו על איך להכין ארוחה דיאטטית. אנו מציעים לך רק מתכונים מוכחים.

פולוק עם מרינדה - מבשלים אותו נכון ונסו את המנה הטעימה הזו.

סלט עסיסי עם פילה עוף, אננס משומרים, גבינה, פטריות ומרכיבים נוספים. גרסאות שונותהמנה הייחודית הזו.

1. אל תמהרו לזרוק עוגיות מפוררות או וופלים, הם יהפכו לקישוט נפלא לקינוחים שלנו;
2. שחקו עם הטעם – הוסיפו לקרם העוגה את הליקרים או הסירופים האהובים עליכם;
3. מעדנים כאלה הם מעוף של מפואר, אז אתה יכול להשתמש בכל תוספות שניתן לשלב עם המרכיבים (למשל, פירות, אגוזים, פירות יבשים, שוקולד, קרמל);
4. יכול לשמש אבקת סוכרלקישוט;
5. אל תשכחו שצריך להשרות את הקינוח הזה היטב לפני ההגשה, אז תנו לו לנוח לילה במקרר, רצוי;
6. השתמש להכנת פינוקים גבינת קוטג' דלת שומןושמנת חמוצה, כי הם בריאים יותר לגוף, במיוחד לילדים;
7. זכור כי הצום אינו אומר באופן אקראי, לפקח על איכות תהליך הבישול;
8. בדוק את טריות המוצרים שבהם אתה משתמש כדי למנוע הרעלה;
9. נסו לתת לעוגה את הצורה הרצויה לפני שאתם שולחים אותה להשרות, כי זה יהיה כמעט בלתי אפשרי לעשות זאת לפני ההגשה.

יצירת קינוחים היא תהליך לא פשוט, אבל הודות למתכונים כאלה נוכל לפנק את המשפחה שלנו במטעמים טעימים ובריאים מדי יום, תוך יצירת נוחות ואווירה נפלאה בבית. עוגות ללא אפייה קלות להכנה, אינן לוקחות הרבה זמן ומאפשרות לך להתנסות בטעמים וליצור את יצירת המופת הייחודית האהובה עליך.

בתאבון! מבשלים בהנאה!

עוגת עוגיות ללא אפייה היא ממצא אמיתי למי שלא אוהב לבזבז זמן בהכנת בצק ואפיית שכבות עוגה. אנו מציעים כמה אפשרויות טעימות, שאפשר להכין בלי מאמץ מיוחד.

קינוח העוגיות הזה קל מאוד להכנה. החלק הרב ביותר בעבודה הוא הכנת הקרם. כל אחד יעשה כאן: רפרפת, שמנת חמוצה או חמאה. האפשרות הטובה ביותר היא להכין אותו עם רפרפת, זה עוזר לעוגיות להשרות היטב, והקינוח יוצא רך מאוד.

העוגה הכי מהירה והכי קלה שמארחת יכולה לשמח את האורחים שלה.

מכיל:

• עוגיות (חלב או עוגיות) - 36 יח';
• קמח - 2 כפות. l;
• חלב - 500 מ"ל;
• סוכר - 2/3 כפות;
• ביצה - 2.

לקרם מערבבים את הביצים עם הסוכר בעזרת מזלג עד שהאחרון נמס. לאחר מכן מוסיפים קמח לתערובת הביצים-סוכר ומערבבים. יוצקים פנימה מחצית מהחלב, מערבבים היטב, ורק אז מוסיפים את השאר. מערבבים הכל עד לקבלת מסה הומוגנית.

יש לערבב מוצרים בסדר זה כדי למנוע היווצרות גושים.

לאחר הערבוב, שמים את השמנת על אש נמוכה ובערבב מחממים אותה עד שהיא מסמיכה לסמיכות של שמנת חמוצה. עדיף לעשות אותו סמיך, כדי שלא יתפזר ויספג היטב את העוגיות.

לאחר מכן מניחים את העוגיות על מגש או תבנית בגודל מתאים ומצפים בקרם. לאחר מכן מניחים שכבה נוספת של עוגיות, ושוב קרם מעל. חזור על פעולה זו מספר פעמים עד שנגמר אחד המרכיבים. השכבה הסופית צריכה להיות קרמית, הצדדים מוצר מוגמרגם לכסות אותו עם זה. מקשטים כאוות נפשכם - עם שוקולד מגורר או פזרני קונדיטוריה. הפינוק צריך להתבשל.

מתכון עם חלב מרוכז

עוגת עוגיות עם חלב מרוכז מורכבת מכמות מינימלית של מוצרים:

• עוגיות - 350 גרם;
• חלב מרוכז (רגיל או מבושל) - פחית אחת (320 גרם);
• חמאה - 120 גרם.

מקציפים חמאה מומסת וחלב מרוכז עד לקבלת מרקם חלק. המסה צריכה להיות אוורירית. טוחנים את העוגיות עד שהם מתפוררים. אפשר לשים בשקית צמודה וללוש היטב עם הידיים. לאחר מכן, מאחדים את כל החומרים, מערבבים היטב ויוצרים את העוגה. לחילופין, מכינים עוגות קטנות מהמסה שהתקבלה. מטפטפים מעל זיגוג שוקולד ומניחים לקירור כמה שעות לפני ההגשה.

על פתק. עדיף להוציא את החמאה מהמקרר מספר שעות לפני הבישול כדי שתתרכך היטב. יותר .

עם שמנת חמוצה

המתכון תמיד יעזור אם אין לך זמן לאפייה מלאה.

עוגת עוגיות עם שמנת חמוצה - אפשרות טובהלחגים ולחגיגות.

הרכב עוגת העוגיות עם שמנת חמוצה כולל:

• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• סוכר מגורען - לפי הטעם;
• ונילין - ½ כפית;
• עוגיות קרקר (כמו "דג") - 300-400 גר'.

בקערה עמוקה מערבבים את שלושת המרכיבים הראשונים עד שהסוכר נמס. יוצקים קרקרים ללא מלח לתערובת השמנת החמוצה, מערבבים נמרצות ומניחים בצד כדי לאפשר לה לתפוח. לאחר מכן, אנו מתחילים ליצור את העוגה. לשם כך, שמים את כל המסה בתבנית קפיצית, מיישרים אותה ומניחים במקום קריר למשך 2-4 שעות. לבסוף, מפזרים את המוצר עם זילוף שוקולד.

פינוק בננה לקינוח

• חמאה - 90 גרם;
• עוגיות קצרות - 75 גרם;
• פתיתי קוקוס - 75 גרם;
• חלב מפוסטר - 300 מ"ל;
• בננות - 3;
• עמילן תירס - 40 גרם;
• ביצת עוף - 3 (צריך רק את החלמון);
• שמנת 33% - 300 מ"ל;
• סוכר מגורען - 75 גרם;
• סוכר וניל - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית;
• אבקת סוכר - 1.5 כפות. ל.

המס את החמאה. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה. טוחנים את העוגיות לקמח ומוסיפים אותן לחמאה. מערבבים ולשים פתיתי קוקוס. מערבבים שוב היטב, יוצקים לתבנית ולוחצים למטה בעזרת כף. מקררים להתקשות.

מכינים את הפודינג. יוצקים מחצית מכמות החלב לסיר ומוסיפים עמילן תירס. מערבבים בעזרת מטרפה עד שהעמילן נמס. מוסיפים 3 חלמונים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. ואז יוצקים את החלב הנותר, ½ חלק מהשמנת, רגיל ו סוכר וניל, ממליחים ומערבבים שוב. מביאים למרקם סמיך על אש בינונית.

חותכים את הבננות לפרוסות ומפזרים בצורה אחידה על העוגיות. טוחנים את הפודינג מלמעלה דרך מסננת ברזל על שכבת הבננה ומחליקים אותה. לאחר מכן מכסים בניילון מעל ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות.

מערבבים בקערה בינונית את המחצית השנייה של השמנת ואבקת הסוכר ומקציפים עד שנוצרות קצף נוקשה. מוציאים את עוגת הבננה מהמקרר ומורחים את הקרם בצורה אחידה על פני השטח. מקררים לשעה.

עוגת נפוליאון עשויה מעוגיות אושקי

עוגת נפוליאון העשויה מעוגיות אוזניים היא אולי האפשרות הקלה ביותר המוכרת.

נפוליאון טעים מעוגיות אושקי הוא פינוק מהילדות.

• בָּצֵק עָלִים"אוזניים" - 1 ק"ג;
• חלב (תכולת שומן 3.2%) - 1 ליטר;
• קטגוריית ביצה C1 – 3;
• סוכר - 200 גרם;
• קמח פרימיום - 6 כפות. l;
• חמאה - 150 גרם;
• ונילין.

הכנת הקרם.

יוצקים חצי ליטר חלב לסיר קטן וטורפים פנימה את הביצים. מערבבים עם מיקסר. מוסיפים סוכר ווניל ומקציפים שוב. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות קטנות מבלי להפסיק להקציף. המשימה העיקרית היא למנוע היווצרות של גושים.

יוצקים את חצי ליטר החלב הנותר לסיר בינוני ומרתיחים. ברגע שהוא מתחיל לרתוח, עליך לשפוך בזהירות את תערובת הביצים שהוכנה קודם לכן לחלב. לאחר שהכל רותח, מבשלים על אש נמוכה במשך 6-7 דקות עד שהוא מסמיך. ואז מצננים.

מקציפים את החמאה המומסת במיקסר עד שהיא מתבהרת ומגדילה את נפחה. מוסיפים אותו חלק אחר חלק לתוך התערובת המוכנה, תוך טריפה.

הרכבת העוגה.

מניחים את העוגיות בצפיפות על צלחת או מגש ומורחים את השכבה בעובי קרם. ואז, בעזרת אותה תבנית, מרכיבים את כל העוגה, וחוזרים על השכבות. קילוגרם אחד של עוגיות מניב בערך 5 או 6 שכבות. מפזרים את שאר פירורי העוגיות על גבי העוגה ודפנותיה. עוגת נפוליאון מהירה מוכנה!

עוגת ג'לי עדינה עם עוגיות

עוגת ג'לי עם עוגיות היא אופציה נוספת לפינוק פשוט ומהיר.

זה נקרא "זכוכית שבורה":

• קרקר מתוק - 400 גרם;
• ג'לטין - 300 גרם;
• ג'לי יבש רב צבעוני - 3 חבילות;
• שמנת חמוצה - 700-800 מ"ל;
• סוכר מגורען - 1.5-2 כפות;
• קיווי (או פירות אחרים) - 3 (לא חובה).

קודם כל צריך להכין את הג'לי, הוא צריך להתקשות. יוצקים ג'לי יבש ל-150-200 מ"ל מים רותחים, מערבבים היטב ומשאירים בקור עד שהוא מתקשה.

מכינים ג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה. מקציפים שמנת חמוצה יחד עם סוכר. יוצקים בזהירות את הג'לטין תוך כדי המשך הקצפה. יוצקים עוגיות לתוך המסה שהתקבלה ומערבבים היטב. בזמן שהעוגיות תופחות קוצצים את הקיווי. מוסיפים חלק ממנו לתערובת, משאירים את השאר לקישוט.

מוציאים את הג'לי מהקור, קוצצים אותו באקראי ומוסיפים לכל המסה. מערבבים הכל היטב.

מניחים את הקיווי המונחים בצד לקישוט בתחתית התבנית. מניחים מעל את החומרים המעורבים, מכסים בניילון ומעבירים למקרר ללילה. כשהעוגה מתקשה, מוציאים אותה מהתבנית, הופכים אותה. כדי להקל על התהליך, אפשר לטבול את התבנית לזמן קצר במים חמים. מכניסים בחזרה למקרר להתייצבות.

עוגת "נקניק" עשויה מעוגיות ללא אפייה

נקניקיית שוקולד- זהו אחד המתכונים הקלים והמהירים להכנת ממתקים.

כדי להכין עוגת "נקניק" מעוגיות ללא אפייה צריך:

• חמאה - 200 גרם;
• אבקת קקאו - 1.5-2 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• חלב - 4 כפות. ל.;
• אגוזי מלך - 1 כף;
• עוגיות (כגון "יובל");
• ביצת עוף (חלמון בלבד).

מערבבים קקאו עם סוכר מגורען בסיר קטן. מוסיפים להם חמאה; עדיף לחתוך אותה לקוביות כך שהיא תימס מהר יותר. יוצקים שם חלב. מניחים את כל החומרים על אש נמוכה וממתינים עד לרתיחה, תוך ערבוב. מצננים אחר כך.

בזמן שתערובת השוקולד מתקררת שוברים את העוגיות וקוצצים את האגוזים לחתיכות. מוסיפים את החלמון למסת השוקולד הצוננת ומערבבים במהירות. לאחר מכן מוסיפים עוגיות ואגוזים ומערבבים.

לאחר ערבוב החומרים, אתה יכול להתחיל ליצור את ה"נקניק". מניחים את התערובת שהתקבלה על נייר אפייה, מגלגלים אותה לנקניק הדוק ועוטפים אותה בנייר אפייה, משאירים אותה בקור להתקשות. לפני ההגשה חותכים למנות.

• עוגיות - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 100-150 גרם +60 גרם לזיגוג;
• שמנת חמוצה - 80 גרם;
• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• חמאה - 150 גרם + 50 גרם לזיגוג;
• אגוזים - 100 גרם;
• ריבה - 100 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• שוקולד לבן - 20 גרם (לא חובה);
• קקאו - 1.5 כפות. l;
• חלב - 3 כפות. ל.

במיכל גדול מערבבים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, מקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן יוצקים פנימה את החמאה, המומסת מראש, מערבבים הכל, ואז מוסיפים סוכר ווניל. שוברים את העוגיות לחתיכות קטנות ומוסיפים לכל המסה. מוסיפים לו אגוזים קצוצים, צימוקים ומרמלדה. לְעַרְבֵּב. מניחים הכל על סרט קונדיטוריה ויוצרים עוגה או גליל, ואז מקררים למשך 1.5 שעות להתקררות.

בזמן שהפינוק מתקשה, צריך להכין את זיגוג השוקולד. מערבבים סוכר עם קקאו, יוצקים מראש חלב, חמאה מומסת ומכניסים לרתיחה, מבשלים 5 דקות מוציאים את הקינוח מהמקרר, יוצקים על הזיגוג, מצפים את הדפנות ומחזירים אותו לקר. הזיגוג מתקבע מעט.

מ שוקולד לבןמכינים שבבים עם קולפן תפוחי אדמה ומפזרים מעל.

על פתק. יותר נוח להכין את השבבים ממש מעל הפינוק, ועדיף לעטוף את השוקולד בנייר סופג כדי שלא יימס מחום הידיים. יותר .

עוגת עוגיות שיבולת שועל ללא אפייה

את העוגה הזו אפשר להכין בלי הרבה מאמץ.

העוגה הזו מאוד טעימה, והכי חשוב, תקציבית.

• דובדבנים (טריים או קפואים) - 400 גרם;
• עוגיות שיבולת שועל- 700 גרם;
• סוכר -70 גרם;
• מים קרים - 50 מ"ל;
• שמנת חמוצה 25% - 700 גרם;
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• שוקולד מריר לזילוף.

להספגה:

• קפה נמס - 2 כפיות;
• סוכר וניל - 10 גרם;
• מים חמים - 200 מ"ל.

מוסיפים סוכר לדובדבנים, שמים על האש, יוצקים מים קרים. מרגע הרתיחה מבשלים 15 דקות. לאחר מכן מעבירים אותו למסננת ומשאירים עד שהוא מתקרר לחלוטין.

עכשיו אתה יכול להכין את ההספגה לעוגה. ל קפה נמסמוסיפים סוכר וניל, מוסיפים מים חמים, מערבבים ומניחים להתקרר.

מכינים את הקרם. בקערה מקציפים את השמנת החמוצה והאבקה.

בואו נתחיל להרכיב. מכינים תבנית קפיצית, משמנים את התחתית שמנת חמוצה, פורסים את עוגיות שיבולת השועל ומצפים אותן בהספגה באמצעות מברשת סיליקון. מניחים כמה דובדבנים על העוגיות. יוצקים פנימה את השמנת, ואז מוסיפים את הדובדבנים הנותרים ומורחים את השכבה השנייה של העוגיות. השתמש בעוגיות הנותרות כדי לכסות את החללים שנוצרו. יוצקים מעל את יתרת הקרם. מניחים במקום קריר למשך הלילה. אתה יכול להסיר את הטבעת בבוקר קפיציתומפזרים שוקולד מגורר.

כדי שהטבעת תצא מהצורה בקלות רבה יותר, יש לעטוף אותה בניילון לפני הבישול.

הכנה:

1. אם משתמשים בעוגיות או בשאריות עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה, ואז לטחון אותם לחתיכות קטנות, אבל לא לקמח. עם מקלות תירסאין צורך לעשות זאת.
2. קוצצים את אגוזי המלך דק מאוד בסכין.
3. הוציאו את החמאה מהמקרר שעה או שעתיים לפני הבישול, ברצונכם שתרכוש עקביות רכה.
4. מניחים את האגוזים והעוגיות בקערה ומערבבים היטב.
5. מערבבים חמאה רכה עם חלב מרוכז ומקציפים היטב עם מיקסר במהירות בינונית.
6. מוסיפים את השמנת לקערה ומערבבים היטב את כל החומרים.
7. מניחים את התערובת על צלחת בערימה בצורת תל נמלים ומפזרים פרג. עוטפים את העוגה בניילון ומכניסים למקרר ל-10 שעות.

עוגת עוגיות קורד: מתכון שלב אחר שלב

להלן תלמדו כיצד להכין עוגת גבינה טעימה להפליא ללא אפייה מעוגיות. אפשר להגיש בקלות על שולחן קינוחים חגיגי. עם זאת, לפני שמתחילים לבשל, ​​כדאי להכיר את ההמלצות הכלליות.

• בסיס השכבה התחתונה חייב להיות עוגיות מרוסקות עם מרכיב מחייב, כמו שוקולד מומס, חלב מרוכז או חמאה.
• יש להמצק את מסת החרס. לכן, גבינת קוטג' תמיד מעורבבת עם ג'לטין.
• אתה יכול לטעום את שכבת הקמח בפירות, סוכר וניל, גרידת לימון, קינמון וכו'.
• כדי להפוך את השכבה התחתונה של העוגה לפריכה, אפשר להכין אותה עם שקדים ופתיתי תירס.
• ייקח די הרבה זמן עד ששכבות העוגה יתקררו.

רכיבים:

• גבינת קוטג 'שמנה - 500 גרם
• עוגיות ביסקוויט - 400 גרם
• חמאה - 250 גרם
• סוכר - 250 גרם
• חלב - 250 מ"ל
• ונילין - 1 כפית.
• ג'לטין - 20 גרם
• שימורים אפרסקים - 3-4 יח'.
• שוקולד - 25 גרם לקישוט

הכנה עוגת גבינת קוטג'מעוגיות:

1. משרים ג'לטין ב-125 גרם חלב חם. מערבבים ומשאירים להתפחה.
2. טוחנים את גבינת הקוטג' דרך מסננת או מקציפים בבלנדר.
3. טוחנים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר ווניל. מוסיפים גבינת קוטג', את החלב הנותר ויוצקים בזרם דק את הג'לטין המומס.
4. מכסים את תחתית התבנית עם דפנות גבוהות בניילון נצמד ופורסים עוגיות עם פירות.
5. יש למרוח שכבה אחידה מלמעלה מסה של גבשושיתומניחים את העוגה במקרר עד להקפאה מלאה.
6. לאחר כ-4-6 שעות העוגה תתקשה, לאחר מכן מניחים אותה על צלחת הגשה ומפזרים שוקולד מגורר.

עוגת עוגיות ללא אפייה עשויה עם שמנת חמוצה - זו המהירה, הקלה והקלה ביותר מתכון חסכוני קינוח טעים. ניתן להכין אותו ללא מאמץ רב למסיבת תה משפחתית בערב, מכיוון שניתן לצרוך אותו תוך שעה. המעדן הזה יעזור לך במיוחד כשאין לך זמן להכין מאפים מן המניין.

המתכון המוצע הזה הוא בסיסי. אבל, אם רוצים, אפשר להוסיף לשמנת החמוצה ונילין, מעט גבינת קוטג' רכה או חלב מרוכז, ולעוגיות אגוזים, בננות פרוסות, פירות יער, שזיפים מיובשים, שוקולד מגורר, חתיכות מרמלדה או מרשמלו.

רכיבים:

• עוגיות - 400 גרם
• שמנת חמוצה סמיכה - 500 גרם
• אבקת סוכר - 150 גרם
• סוכר - 150 גרם
• ונילין - 10 גרם
• שוקולד - 25 גרם לקישוט

הכנה שלב אחר שלב:

1. מקציפים סוכר, וניל ושמנת חמוצה במיקסר.
2. מרפדים תבנית מרובעת או עגולה עמוקה בניילון נצמד.
3. מורחים שכבה קטנה של קרם ומניחים קרום עוגיות, שמכוסה בשמנת חמוצה ממותקת. חזור על אותו תהליך עד שכל הקרם והעוגיות נעלמים. אין ללחוץ על העוגיות, אחרת שמנת חמוצה תישפך מהדפנות.
4. מניחים את העוגה שהתקבלה במקרר למשך שעה.
5. מניחים צלחת שטוחה על העוגה המוכנה והופכים אותה. מסירים את הסרט ומקשטים את הקינוח בשוקולד מגורר או מומס.

עוגה עשויה מעוגיות וחלב מרוכז

הקינוח הזה ישמח את כולם, ללא יוצא מן הכלל. אם הזמן קצר והאורחים כמעט על סף הדלת, אז עוגה ללא אפייה עשויה מעוגיות שנרכשו בחנות וחלב מרוכז תעזור להציל את דמותה של מארחת מסבירת פנים. אבל קודם כל, בדוק כמה סודות בישול:

• אפשר לקשט את העוגה בשכבת עוגה שטוחה, או להניח על צלחת בצורת בית, כמו תל נמלים.
• חלב מרוכז אפשר להרתיח אם רוצים, אבל מתכון מקוריזה מגיע גולמי.
• ניתן להחליף בננות בכל פירות ופירות יער לפי הטעם.

רכיבים:

• עוגיות פריכות - 500 גרם
• חמאה - 70 גרם
• חלב מרוכז - פחית אחת
• אגוזי מלך - 100 גרם
• בננות - 1-2 יח'.
• שוקולד מריר - 30 גרם לקישוט

הכנת עוגה מעוגיות וחלב מרוכז:

1. מניחים עוגיות בקערה עמוקה. אם הוא גדול, שברו אותו לחתיכות קטנות יותר.
2. ממיסים את החמאה באמבט מים, מוסיפים חלב מרוכז ומערבבים היטב.
3. שוברים את האגוזים לחתיכות בינוניות, מטגנים קלות ומוסיפים לעוגיות.
4. חותכים את הבננות הקלופות לפרוסות של 1 ס"מ ושולחים אותן אחרי האגוזים.
5. ממלאים את המוצרים בקרם חמאה.
6. מכסים את התבנית בניילון נצמד ופורסים את המסה שנוצרה, דוחסים היטב ומיישרים. מניחים את המיכל במקרר למשך שעתיים.
7. לאחר זמן זה, מסירים את הסרט מעוגת העוגיות ללא אפייה, מניחים על צלחת הגשה ויוצקים על זיגוג השוקולד. לזיגוג ממיסים את השוקולד בסיר כפול.

בננות הן תוספת נפלאה לכל העוגות, אבל במיוחד לקינוחים ללא אפייה. יש להם טעם מעולה, לא דולפים, לא דולפים מיץ, והם בריאים מאוד. זהו מקור מצוין לבטא קרטין וויטמינים מקבוצת B הם מחזקים מערכת עצבים, לנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים, לקדם שיער בריא וצמיחת ציפורניים.

להכין מרהיב עוגת בננה, הפרי צריך להיות בשל אך מוצק כדי שהחתיכות ישמרו על צורתן. זה לוקח רק חצי שעה להכין, מה שתאהבו במיוחד עקרות בית עצלות, ואלה שחוסכים זמן יקר.

רכיבים:

• קרקר מתוק - 300 גרם
• שמנת חמוצה - 800 גרם
• סוכר - 400 גרם
• בננות - 800 גרם
• ג'לטין - 10 גרם

הכנה:

1. יוצקים ג'לטין ל-150 מ"ל מים חמימים, מערבבים ומניחים להזליף.
2. מרפדים תבנית מתאימה בניילון נצמד ומניחים שכבת עוגיות. אם יש צורך, שברו אותו כך שלא יהיו פערים.
3. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר עם מיקסר במהירות גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין התפוח לתוך השמנת ומערבבים היטב.
4. מניחים על העוגיות בננות קלופות חתוכות לפרוסות ויוצקים עליהן שמנת.
5. ממשיכים להוסיף שכבות: עוגיות, בננה, שמנת, עד שכל החומרים נעלמים. במקביל משאירים מעט קרם להשרות הדפנות.
6. שומרים את העוגה במקרר למשך 3 שעות. לאחר מכן, משחררים אותו מהסרט, מניחים על צלחת ומשמנים את הדפנות בקרם שנותר. מקשטים את הקינוח לפי טעמכם.

אני מאמין שאין אדם על פני כדור הארץ שלא יודע מהי עוגה וכמה היא טעימה. ואם את המתיקות הזו מכינים במו ידיך ואינה דורשת ממך הרבה זמן ועצבים, ואפילו יוצא כך שתלקק את האצבעות, אז זה יביא עונג כפול. על סמך זה, אני מביא לתשומת לבכם מספר עוגות פשוטות ומעניינות ללא אפייה. הם יהיו שונים עם עוגיות, עם גבינת קוטג', מרשמלו, שונה.

הם בטח יתמכו בי ויסכימו מה לבשל פינוק אהובבבית וכמו בתמונה מהאינטרנט, זה לא תמיד מסתדר. חסרון משמעותי בהכנת עוגות הוא שמדובר בתהליך ארוך וכואב. פרופורציה אחת שגויה והעוגה נהרסת, ואם התעצלת מדי (נרדמת...) והעוגה נשרפה בתנור, שם טמון הצער.

רכיבים:

• 300 גרם עוגיות;
• 300 גרם סוכר;
• 300 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• 300 גרם חלב;
• 1 כפית. קמח תפוח אדמה;
• 2 כוסות אגוזים קלופים;
• ונילין לפי הטעם.

הכנה:

1. מדללים את הקמח בחצי כוס חלב חם ויוצקים את התערובת הזו לסיר עם כוס חלב שהביאה לרתיחה. מבשלים עד שהם סמיכים, תוך ערבוב, ואז מצננים.
2. טוחנים את החמאה עם הסוכר והביצים, מערבבים הכל עם תערובת הקמח הצוננת והוניל.
3. טוחנים את העוגיות במטחנת בשר, קוצצים את האגוזים, יוצקים הכל לקרם שנוצר ומערבבים היטב.
4. אנו מרפדים את התבנית בנייר משומן ומכניסים לתוכה את המסה שהתקבלה, מיישרים אותה עם סכין ומניחים אותה במקרר למספר שעות.
5. לאחר מכן, מוציאים את העוגה מהתבנית ומסירים ממנה את הנייר, מקשטים אותה בחצאי אגוזים ועוגיות מרוסקות. זהו, בואו נשרת...

רכיבים:

• 4 בננות גדולות;
• 1 ק"ג. ללא קרקרים מלוחים;
• 0.5 ק"ג. סהרה;
• 1 ליטר. שמנת חמוצה;
• 100 גר' שוקולד.

הכנה:

1. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר.
2. חותכים את הבננות לפרוסות דקות.
3. מניחים קרקרים על צלחת, מצפים אותם בשמנת חמוצה מעל ומניחים פרוסת בננה על כל עוגייה. ואז - שוב שכבה של קרקר, שמנת חמוצה, בננה. בהנחת שכבות יש לפעול לפי סדר דמקה, כלומר לשים בננה על קרקר, קרקר על בננה וכדומה. השכבה האחרונה צריכה להיות קרקרים מכוסים בשמנת חמוצה.
4. לאחר שקישטנו את העוגה שלנו בשוקולד מגורר וקרקרים מרוסקים, אנו משאירים אותה במקרר למשך מספר שעות להשרות.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג. קרקר רך;
• 25 גרם ג'לטין;
• 0.5 ליטר. שמנת חמוצה 25%;
• 200 גרם סוכר;
• 3 בננות;
• 3 תפוזים;
• 3 קיווי;
• 2 תפוחים גדולים;
• לפי הטעם והאפשרויות - פירות יער.

הכנה:

1. יוצקים ג'לטין עם מים ומכינים לפי ההוראות שעל האריזה. אנחנו מנקים את הפירות וחותכים אותם לחתיכות קטנות, לא שוכחים להשאיר פרי 1 לקישוט. שוטפים את פירות היער ומייבשים אותם במגבת נייר.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, פירות וג'לטין מומס, מערבבים היטב.
3. טובלים כל עוגייה בתערובת שנוצרה ומניחים אותה על כלי בצורת עוגה, יוצקים מעל את יתרת השמנת החמוצה והפירות.
4. חותכים את הפירות השמאליים לפרוסות דקות, מכסים בהם את פני העוגה יחד עם פירות היער, שאותם נשאיר למספר שעות במקום קריר להשרות.

רכיבים:

• 400 גרם גבינת קוטג';
• 1 כפית. קקאו (עם שקף);
• 200 גרם חלב מרוכז;
• 2/3 כוס חלב;
• 1 בננה;
• 30 יחידות. עוגיות;
• ונילין;
• פירות מסוכרים וצנוברים (לקישוט).

הכנה:

1. מערבבים בקערה מחצית מגבינת הקוטג' עם מחצית החלב המרוכז והוניל עד לקבלת תערובת חלקה.
2. בקערה נוספת מערבבים את החצי השני של הקוטג' עם יתרת החלב המרוכז והקקאו, מערבבים היטב.
3. יוצקים את החלב לצלחת שטוחה. טובלים את העוגיות בחלב, מניחים אותן על צלחת, מורחים מעל את תערובת הקמח-וניל ומחליקים אותן. לאחר מכן, טובלים את המנה הבאה של העוגיות בחלב, מניחים אותן מלמעלה ומצפים אותן בתערובת השוקולד-קצפת. מניחים מעל את הבננה החתוכה לפרוסות ומורחים מעל הכל את תערובת השוקולד-הקרם. לאחר מכן אנו חוזרים על כל השכבות כך שהשכבה האחרונה היא עוגיות מכוסות בתערובת קצף-וניל.
4. מקשטים את העוגה שלנו בפירות מסוכרים צבעוניים ו צנוברים, מכניסים אותו למקרר להשרות מספר שעות.

רכיבים:

• 4 ביצים;
• 200 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 0.5 ק"ג. עוגיות;
• 1 כוס קפה חזק;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 2 כפות. ל. אבקת קקאו;
• 100 גר' שוקולד.

הכנה:

1. מערבבים ביצים עם סוכר, אבקת קקאו וסוכר וניל, מחממים הכל באמבט מים עד להסמכה. לאחר מכן, מצננים את התערובת שהתקבלה ובהוספת חמאה רכה מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
2. לאחר משימון התבנית מניחים בה את העוגיות בשכבות, תחילה טובלים אותן בקפה המוכן. אנו מצפים כל שכבה בקרם שנוצר. כשכל השכבות מונחות, מכניסים את העוגה למקרר להשריה למספר שעות.
3. לאחר שהוצאנו את העוגה מהמקרר, הופכים בזהירות את התבנית ומקשטים את המוצר שלנו בשוקולד מגורר.

רכיבים:

• עוגיות קצרות 300 גרם
• חמאה 125 גרם
• ג'לטין 5 דפים
• גבינת קורד 750 גרם
• סוכר 0.5 כפות
• קרם 33% 300 מ"ל
• שוקולד לבן 200 גרם
• שוקולד חלב 200 גרם
• שוקולד מריר 200 גרם
• מים 0.25 כפות

הכנה:

1. טוחנים לפירורים בעזרת מעבד מזון עוגיות שוקולד. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
2. משמנים קלות תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ. הנח בסיס עם דפנות בגובה 6-7 ס"מ מפירורי חול, עזור לעצמך עם כוס. מניחים את הבסיס במקרר למשך 30 דקות.
3. מקציפים גבינת קוטג' (כמו אלמט) בטמפרטורת החדר עם סוכר.
4. מוסיפים שמנת ומקציפים שוב.
5. משרים פנימה ג'לטין מים קריםלמשך 5 דקות (או לפי ההוראות). 1/4 כוס מביאים מים לרתיחה ומסירים מהאש. סוחטים ג'לטין וממיסים פנימה מים חמים. מוסיפים לתערובת הגבינה ומקציפים.
6. ממיסים שוקולד לבן באמבט מים.
7. מוסיפים שליש ממסת הגבינה, מערבבים היטב. יוצקים לבסיס העוגיות. מכניסים למקפיא ל-15 דקות (או במקרר ל-30 דקות לפחות) עד שהשכבה מתייצבת.
8. ממיסים את שוקולד החלב באמבט מים.
9. מוסיפים מחצית מתערובת הגבינה הנותרת ומערבבים היטב. מניחים בזהירות מעל שכבת השוקולד הלבן. מכניסים למקפיא ל-15 דקות (או במקרר ל-30 דקות לפחות) עד שהשכבה מתייצבת.
10. ממיסים את השוקולד המריר באמבט מים.
11. מוסיפים את שאר תערובת הגבינה ומערבבים היטב. מניחים בזהירות על שכבה של שוקולד חלב. מקררים למשך הלילה כדי שהעוגה תתייצב לחלוטין.
12. מוציאים בזהירות את התבנית לפני ההגשה. בתאבון!

כך נראית המנה המוגמרת.

להכנת העוגה שוקולד כמו בתמונה, מוסיפים 50 גרם קקאו למרכיבים העיקריים. אפשר גם להשתמש באגוזים כתוספת נוספת.

רכיבים:

• עוגיות - 200-300 גרם;
• חלב מרוכז - פחית אחת;
• חמאה - 70 גרם;
• אבקת חלב או שמנת קפה - 1 כוס;
• חלבוני ביצה - 3 יח';
• שוקולד חלב - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. טוחנים את העוגיות לפירורים דקים;
2. מערבבים עוגיות מרוסקות, חלב מרוכז, אבקת חלבוחמאה עד לקבלת תערובת חלקה;
3. מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי;
4. מגררים את השוקולד על פומפיה גסה, מערבבים עם קצף חלבון ומערבבים לכל המסה.
5. הבסיס לעוגה מוכן - צריך להניח אותו בכל קערה או כלי אפייה ולהשאיר במקפיא למשך 24 שעות. כל קישוט (שמנת, שוקולד צ'יפס וכו') יהיה צורך כאשר העוגה התקשה לחלוטין.

רכיבים:

• עוגיות "דגים" - 500 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 500 גרם;
• כוס סוכר;
• שוקולד מריר - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר עד לקבלת קצף;
2. יוצקים את הקרם הזה על עוגיות ה"דגים" ומערבבים;
3. מניחים את הקינוח בערימה על צלחת ומקררים 3 שעות;
4. מגררים את השוקולד ומקשטים את העוגה עם שבבים.

לא חייבים להכין עוגה בצורת סטנדרט! אם יש לכם תבניות מעניינות, תוכלו להתנסות בהן כרצונכם וליצור יצירות מופת קולינריות של ממש.

רכיבים:

• עוגיות מרובעות - 400 גרם;
• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - 500 גרם;
• בננות - 2 יח';
• שוקולד - 50 גרם.

הכנת העוגה:

1. מקציפים את השמנת מגבינת קוטג', שמנת חמוצה וסוכר;
2. חותכים את הבננות לפרוסות דקות;
3. טובלים את העוגיות בקרם ומניחים אותן בשכבות;
4. משמנים כל שכבה בנדיבות בקרם ומניחים עליה שכבה של פרוסות בננה;
5. משמנים את החלק העליון והדפנות של העוגה בקרם;
6. מגררים את השוקולד ומקשטים את העוגה עם שבבים.

עוגת גלידת ביסקוויט תפוזים טעימה

רכיבים:

• על תבנית 20 ס"מ
• 1 תפוז גדול
• 1/2 קופסת חלב מרוכז
• 400 גרם גלידת וניל
• 300 גרם ביסקוויטים
• 5 כפות. ל. חמאה מומסת

הכנה:

1. טוחנים את העוגיות בבלנדר. מוסיפים חמאה מומסת. מערבבים היטב ומניחים בתחתית התבנית, מיישרים אותה לאורך התחתית ויוצרים דפנות.
2. מסירים את הגרידה מהתפוז וקוצצים אותו. סוחטים את המיץ.
3. להקציף חלב מרוכז עם גרידה ו מיץ תפוזיםעד לחלקה. מוסיפים גלידה ומקציפים עד לקבלת מרקם קרמי.
4. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית העוגה ומכניסים למקפיא ל-4 שעות.
5. את העוגה אפשר להשאיר בבטחה יותר מ-4 שעות במקפיא) העיקר 4 לפחות... ואפשר גם בלימון וליים. אפשר גם לקשט את העוגה בקצפת בהגשה)

מיני עוגה מהירה ″Esterházy″ עשויה מעוגיות עם אגוזי מלך

רכיבים:

• חלבוני ביצה - 3 חתיכות
• אגוזי מלך - 80 גרם
• קינמון - קורט
• עוגיות (אולי מריה) - 20 גרם
• קמח - 20 גרם
• סוכר - 80 גרם
• חלב - 130 מיליליטר
• חמאה - 50 גרם
• קמח - 1 כפית (לשמנת)
• עמילן תירס - 2 כפות. כף
• סוכר - 60 גרם (לשמנת)

הכנה:

1. נתחיל בהכנת הקרם. מערבבים קמח ועמילן בכמות קטנה של חלב (50 מ"ל). מרתיחים את החלב הנותר, מוסיפים סוכר ורום. לאחר מכן יוצקים את התערובת עם הקמח והעמילן ומבשלים עד לקבלת תערובת סמיכה תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מצננים את המסה שהתקבלה ומוסיפים לה חמאה מרוככת. מקציפים הכל עד לקבלת מרקם אוורירי. הקרם מוכן.
3. לוקחים אגוזים ועוגיות וטוחנים אותם לקמח במטחנת קפה. מוסיפים קינמון ו-20 גרם קמח.
4. עכשיו בואו נדאג לעוגות. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מציירים 4 עיגולים על נייר פרגמנט. הדרך הקלה ביותר היא להקיף את הצלוחית. לאחר מכן הופכים את הנייר, מניחים אותו על תבנית אפייה, משמנים אותו בשמן ומפזרים עליו שכבה דקה של קמח.
5. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומקציפים את החלבונים לקצף סמיך. ואז אנחנו מתחילים לשפוך לתוכם סוכר בהדרגה. מערבבים בעדינות את החלבונים המוקצפים עם התערובת היבשה של העוגיות והאגוזים ומורחים את הבצק על העיגולים.
6. העוגות ייאפו במהירות, תוך 10 דקות. יש להסיר אותם בזהירות מהנייר ולקרר אותם. לאחר מכן יש לצפות את כל העוגות, למעט העליונה, בקרם ולהשאיר במקרר למשך הלילה.
7. כשהעוגה מוכנה מקשטים אותה ציפוי סוכרומפזרים עוגיות קצוצות או אגוזים. לאסטרהאזי אמיתי יש דפוס דק של זיגוג שוקולד. לשם כך, ציירו עיגולים רגילים על העוגה עם ציפוי, ולאחר מכן העבירו בזהירות סכין דרך הציפוי לכיוון המרכז. נוצר קורי עכביש. הנס שלך מוכן!

עוגת עוגיות פיסטוק שוקולד קלה

רכיבים:

• עוגיות (שוקולד) - 200 גרם
• שוקולד (שחור) - 400 גרם
• קרם 35% שומן (סמיך) - 150 מ"ל
• פיסטוקים (קלופים, ללא מלח) - 125 גרם

הכנה:

1. מקציפים את העוגיות עם חמאה בבלנדר.
2. מניחים ניילון נצמד בתחתית צלחת מלבנית ומעליו את המסה שנוצרה.
3. קוצצים את הפיסטוקים.
4. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בקערה.
5. מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים על השוקולד.
6. מוסיפים 3/4 נפח פיסטוקים ומערבבים.
7. יוצקים לתבנית, מפזרים פיסטוקים ומכניסים למקרר לשעתיים.

מתכון לעוגת עוגיות "קפה ושוקולד".

רכיבים:

• קפה שחור חזק עם סוכר - 1/2 כוס
• עוגיות - 500 גרם
• סוכר - 1 כוס
• ביצים - 4 יח'
• אבקת קקאו - 2 כפות
• חמאה - 250 גרם
• סוכר וניל - 1-2 כפיות

הכנה:

1. לקרם מערבבים סוכר, ביצים, אבקת קקאו וסוכר וניל, מחממים באמבט מים עד להסמכה. מצננים את התערובת, ומוסיפים חמאה רכה במנות קטנות, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מניחים כמה שכבות של עוגיות טבולות בקפה לתבנית משומנת, מברישים כל שכבה בקרם. בוא נכניס את העוגה למקרר.
3. בהגשה הופכים בזהירות את התבנית ומניחים את העוגה על צלחת ומקשטים לפי הרצון.

עכשיו אתה יודע איך להכין עוגת עוגיות. בתאבון!

עוגת מרשמלו עם פירות ללא אפייה

סט מוצרים:

• ג'לטין (1 כף)
• בננות (3 פירות)
• שמנת חמוצה או שמנת עתירת שומן (2-2.5 כוסות)
• מרשמלו מכל צבע (חצי קילוגרם)
• מים קרים (70 מיליליטר)
• סוכר מגורען (כ-200 גרם)
• קיווי (3 חתיכות)
• סוכר וניל (1 שקית)
• תותים - ניתן להחליף באחרים לפי הטעם (1-1.5 כוסות)
• תפוז (פרי אחד)

הכנה:

1. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר (הכמות תהיה תלויה בבחירת הפירות - אם משתמשים במתוקים, כמו אננס משומרים או אפרסקים, יש סיכון לקבל קינוח ממותק מדי). מוסיפים מעט וניל ומקציפים היטב: גרגירי הסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין.
2. מניחים כף ג'לטין בקערה נפרדת. ממלאים במים צוננים ומשאירים עד שהוא מתנפח - כעשרים דקות.
3. בינתיים חותכים את המרשמלו לפרוסות בעובי בינוני.
4. קולפים וחותכים את הבננות לעיגולים. שוטפים את פירות היער, מייבשים וחותכים לפרוסות.
5. הדרים קלופים אפשר לקצוץ בכל דרך - למשל לחצאי עיגולים, ממש כמו קיווי.
6. מניחים מרשמלו על צלחת הגשה שטוחה (הפרדו בערך חצי). השתדלו לא להשאיר פערים גדולים.
7. ממיסים את הג'לטין הקפוא באמבט מים חמים, אך אל נותנים לו לרתוח. לאחר הקירור יוצקים בזרם דק לתערובת השמנת החמוצה.
8. מכסים את המרשמלו עם כף שמנת. מניחים מעל פרוסות בננה.
9. למרוח שכבה נוספת של שמנת חמוצה. הפעם יבוא אחריו כתום.
10. מורחים את יתרת המרשמלו. מברישים בשמנת, ואז מניחים פרוסות קיווי ותותים.
11. פני העוגה צריכים להיות מוסתרים לחלוטין מתחת לשמנת החמוצה. השתמש בפירות ובגרגרים האהובים עליך כקישוט.
12. יש לקרר את הקינוח המוגמר במשך 35-40 דקות - בזמן זה הוא יתקשה וייספג כראוי.

עוגת קרקר: מתכון עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז

למרות נוכחותם של מספר רב של מרכיבים, עוגה כזו היא די קלה להכנה, אבל תצטרך לחכות יום. בואו לפעול.

סט מוצרים:

• חלב מרוכז (120 גרם)
• חלב (30 מיליליטר)
• עוגיות, קרקרים - "דג" יתאים (200 גרם)
• ונילין (לטעמו של הקונדיטור)
• צימוקים ושזיפים מיובשים (140 גרם כל אחד)
• חמאה (60 גרם)
• אבקת קקאו (כמה כפות)
• סוכר מגורען (30 גרם)
• גרעיני אגוזים (2/3 כוס)
• שמנת חמוצה (250 גרם)

הכנה:

1. שוטפים היטב פירות יבשים. מניחים בקערה ושופכים עליה מים רותחים לאחר 5 דקות, יהיה צורך לנקז את הנוזל.
2. קוצצים את השזיפים לפרוסות גדולות. מערבבים עם קרקרים וצימוקים (עוגיות גדולות יש לשבור לחתיכות בינוניות).
3. קולים את האגוזים הקלופים במחבת חמה ויבשה. קוצצים די גס ואז מוסיפים לפירות יבשים ולקרקרים.
4. מערבבים שמנת חמוצה עם חלב מרוכז. מוסיפים מעט וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.
5. מתבלים את החומרים היבשים בקרם שנוצר. מניחים את התערובת בתבנית מרופדת קודם בניילון נצמד. לוחצים היטב עם כף ומכסים בניילון מעל.
6. מניחים מעט משקל על גבי העוגה. השאירו את הפינוק בקור למשך הלילה.
7. להכנת הזיגוג, מערבבים חלב, חתיכת חמאה, סוכר מגורען וקקאו. ממתינים לרתיחה, ואז מסירים את המחבת מהאש ומצננים 6-7 דקות.
8. יוצקים על העוגה שהתקררה. אם רוצים, ניתן לקשט את הקינוח בשוקולד לבן מגורר או אגוזים מרוסקים, או לעטר בבננה פרוסה.

המתכון הבא הוא כנראה הפשוט ביותר מבין אלה שסופקו, אבל איכויות טעם, אלגנטי לא פחות.

עוגת וופל ללא אפייה תוך 30 דקות

סט מוצרים:

• גרידת לימון (30 גרם)
• עוגות רקיק (1-2 חבילות, תלוי בגודל)
• חומצת לימון (15 גרם)
• ריבת פירות יער או הדרים (1 כוס)
• חלבה חמניות (350 גרם)
• כל אגוזים (לפי הטעם)
• חלב מרוכז מבושל (3 כפות)

הכנה:

1. מפוררים את החלבה על פומפיה דקה. מערבבים עם ריבה (היא צריכה להיות חמוצה, אחרת העוגה תתברר מגושמת), כמו גם עם חלב מרוכז.
2. מערבבים פנימה את הקליפה הקצוצה ואת חומצת הלימון.
3. העקביות של הקרם תהיה צפופה ואלסטית. מכסים את דפי הוופל, מרכיבים את העוגה צעד אחר צעד (קל יותר למרוח את השכבה בעזרת מרית רכה).
4. משמנים גם את ה"קרום" העליון בקרם, ואז מפזרים בנדיבות אגוזים מרוסקים.
5. כמובן, להשאיר את העבודה הזו בקור, אם אפשר לשעה-שעתיים. הקציפו במהירות עוגה כזו והפתיעו את המשפחה או החברים שלכם על ידי הגשתה כשאף אחד לא מצפה שיהיה לכם משהו טעים עם הפתעה.

עוגת עוגיות ללא אפייה

סט מוצרים:

• סירופ דובדבנים (60 מיליליטר)
• גבינת קוטג' שמנה (כוס וחצי)
• קלמנטינות (2 פירות)
• קוניאק (להוסיף לפי הטעם)
• ג'לטין (30 גרם)
• ענבים (10 חתיכות)
• צימוקים (חופן אחד)
• סוכר (45 גרם)
• משמשים מיובשים (6 חתיכות)
• שמנת חמוצה (3/4 כוס)

הכנה:

1. יוצקים מים רותחים קרים על הג'לטין. בזמן שהוא מתנפח, אתה צריך להשרות את הפירות היבשים פנימה מים חמיםעם כמות קטנה של קוניאק (אין צורך להוסיף אבל רצוי).
2. קולפים וחותכים פירות הדר לעיגולים (אפשר להחליף קלמנטינות בקיווי או תפוז). חותכים את הענבים השטופים לחצאים.
3. מניחים את הקלמנטינות בתחתית קערת הסלט. הסתר את הפערים עם ענבים.
4. מועכים את הגבינה עם מזלג. מוסיפים סוכר מגורען ומוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה.
5. לאחר מכן, מוסיפים את הצימוקים הסחוטים ושני שליש ממסת הג'לטין (אם הג'לטין סמיך מדי, יש לשמור אותו באמבט מים). מערבבים הכל ביסודיות.
6. מורחים את תערובת הקמח על פירות ההדר.
7. חותכים משמשים מיובשים לפרוסות בגודל שרירותי; לשלב עם סירופ דובדבנים, כמו גם את יתרת הג'לטין והשמנת החמוצה. יש למרוח את המסה שהתקבלה על גבי שכבת הקצף ולהחליק ביסודיות.
8. מניחים את העוגה במקרר: היא תתקשה תוך שלוש עד ארבע שעות. לאחר מכן הופכים בזהירות את קערת הסלט על צלחת שטוחה. העוגה מוכנה להגשה! קרא עוד:

בישול עוגת פירות מדייסת סולת ללא אפייה

נראה שמה אפשר להכין מסולת מלבד דייסה? אבל לא, בכל זאת, איך זה אפשרי! וזו תהיה עוגה מפוארת, אמיתית.

אתה תצטרך:

• סולת יבשה (1 כוס)
• אבקת קקאו (15 גרם)
• שימורים של אפרסקים (פחית 1)
• עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה צורה עגולה(בערך 150 גרם)
• סוכר מגורען (1 כוס)
• ג'לטין (20 גרם)
• ביצי עוף - חלמונים (3 חתיכות)
• חלב (1 ליטר)
• סוכר וניל (1-2 שקיות)
• חמאה (250 גרם)
• קיווי (לקישוט)

הכנה:

1. לְרַתֵך דייסת סולתעל ידי הוספת סוכר וניל. משאירים עד להתקררות מלאה.
2. טוחנים חמאה רכה עם מיקסר. מוסיפים סוכר וממשיכים לעבוד, מכניסים בהדרגה את החלמונים.
3. מוסיפים סולת מקוררת בחלקים. מחלקים את התערובת לשניים ומוסיפים אבקת קקאו למנה אחת.
4. מניחים את העוגיות בתחתית תבנית קפיצית (קוטר בקירוב: 23 סנטימטר). מכסים בשכבה של פודינג כהה, ולאחר מכן מרחי את אותה שכבת אור.
5. מיישרים את הבסיס בעזרת מרית סיליקון ומניחים את התבנית במקרר.
6. בינתיים מסננים את האפרסקים המשומרים במסננת. אוספים את הסירופ בסיר ומאחדים עם ג'לטין, מניחים להתפחה של חמש דקות.
7. השתמשו בבלנדר או במיקסר ידני כדי לטהר את האפרסקים למחית חלקה.
8. מחממים את מסת הג'לטין עד להמסה מלאה (אין להביא לרתיחה בשום פנים ואופן). הוסף כמה כפות פרי מגורר (זה הכרחי כדי ליישר את הטמפרטורה), ואז יוצקים את התערובת לתוך מחית האפרסקים שנותרה.
9. הסר את הבסיס המקורר. שפכו את זה החוצה ג'לי פירות, מיישרים ומחזירים את התבנית למקרר - הפעם עד שהעוגה מתקשה לחלוטין.
10. את המעדן המוגמר יש להוציא בזהירות מהתבנית ולקשט בפרוסות קיווי. טָעִים מְאוֹד!

ועכשיו אסיים אתכם במתכון נוסף לעוגת סופר. זו תהיה יצירה קולינרית, שנעשתה על פי מניעים איטלקיים.

• כאשר משרים את העוגיות בחלב לפני השכבה, אין להשרות אותן יתר על המידה ואפשר לעוגיות להיות סחופות! אחרת, לא תוכל להניח אותו יפה על המנה. הזמן האופטימלי לשמירת העוגיות בחלב הוא לא יותר מ-20 שניות. עדיף להשתמש במרית דקה כדי להניח את העוגיות המושרות על צלחת.
• כאשר מקשטים עוגת עוגיות, עדיף לכסות את הכלי בחתיכת דק משומנת נייר פרגמנטכך שבהמשך קל יותר לחתוך את העוגה לחתיכות מנות.
• עדיף להניח את הכלי שעליו מניחים את העוגיות, שהושרו בעבר בחלב, בנטייה קלה כך שיוסרו עודפי חלב.
• אל תזניח לתת עצות עוגה מוכנהלתת לזה לשבת במקרר. זה הכרחי כדי שהעוגיות יהיו רוויות היטב בשמנת וטעם המוצר יהיה עשיר יותר.

בתאבון!