පැණිරස හෝ සමඟ සැබෑ ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් කේක් සූදානම් කරන්න හෘදයාංගම පිරවීම. අපගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුඡායාරූප සමඟ ඔබට මෙම කාර්යය සමඟ පහසුවෙන් මුහුණ දීමට උපකාරී වනු ඇත!
පිඟාන සකස් කිරීම ඉතා සරල ය.
කිරි සහ මාළු පිරවීම සමඟ සියුම් පෑන්කේක් සංයෝජනය විස්තර කළ නොහැකි දෙයක් බැවින් මෙම පෙනුම කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් වනු ඇත, උද්යෝගිමත් රසැති ආහාරයක් පවා. මෙය උත්සාහ කළ යුතුම දෙයකි!!
ඕනෑම හරිතයන් එකතු කිරීම ද මම නිර්දේශ කරමි. මෙය කරනු ඇත වඩා ලස්සන කෙටි කෑමක්, සහ දීප්තිය සහ මනෝභාවය එකතු කරනු ඇත.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
- සිට්රික් අම්ලය - ½ තේ හැන්දක;
- කිරි - 300 ml;
- පිටි - 300 gr .;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි ...
පිරවීම සඳහා:
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඩිල් - ග්රෑම් 100;
- සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් - 200 gr .;
- ගෘහ චීස් - 300 gr .;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.
සුදුමැලි වන තෙක් මික්සර් සමඟ බිත්තර ගසන්න, ලුණු, සීනි සහ සෝඩා එකතු කරන්න. එවිට කිරි අඩක් වත්, එළවළු තෙල් සහ සියල්ල තරයේ මිශ්ර.
දැන් ඔබට ක්රමයෙන් හලනු ලැබූ පිටි වත් කළ යුතුය, ගැටිති නොමැතිව ඇනූ knead සහ දිගටම කලවම් කරමින් ඉතිරි කිරි වත් කරන්න.
අවසානයේ තනුක එකතු කරන්න සිට්රික් අම්ලයඋතුරන වතුර 1 tablespoon දී, කලවම්. වහාම අපගේ ඊනියා කෙටි කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.
අපි පිරවීම සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. සුදුළූණු පීල් කර මුද්‍රණාලයක් හරහා යන්න. ඩිල් සෝදන්න, වියළා සිහින් ව කපන්න. යූ මාළු ෆිලට්බීජ තිබේ නම් ඉවත් කර කැට කපා.
ගෘහ චීස් ගන්න (එය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය වටකුරු චීස්), සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය මිශ්ර කරන්න. සැමන් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
පෑන්කේක් පැතලි කෑමක් මත තබන්න, එය මත පිරවීම විහිදුවන්න, ඊළඟ එක උඩින් තබන්න, නැවත එය ග්රීස් කරන්න, ආදිය.
ප්රතිඵලයක් වශයෙන් කේක් හොඳින් පොඟවා ගන්නා තෙක් පැය 1 ක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබ රතු මාළු සහ කේවියර්, සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළට සැරසීමට හැකිය.
වට්ටෝරුව 2: නිවසේදී පැණිරස පෑන්කේක් කේක්
අද අපි ඔබ වෙනුවෙන් උයන්නෙමු රසවත් කේක් එකක්සමග පෑන්කේක් සිට මෝරුසහ පලතුරු. මෙම පෑන්කේක් කේක් වට්ටෝරුව Maslenitsa සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමක් වනු ඇත. එය වෙනත් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා ප්රධාන කේක් ලෙස ද විශිෂ්ට කාර්යයක් කරනු ඇත.
පෑන්කේක් වලින් සාදන ලද කේක් එකක් වෙනත් ඒවාට වඩා අඩු රසවත් නොවේ. කේක් පදනම ලෙස - ස්ථර, එය භාවිතා කරයි තුනී පෑන්කේක්කිරි සමග, ඔබ සබැඳියේ සොයා ගත හැකි වට්ටෝරුව. සියුම් ඇඹුල් ක්රීම් සහ නැවුම් ශීත පලතුරු සහිත මෙම කේක් වට්ටෝරුව Maslenitsa සඳහා ප්රියතම අතුරුපසක් බවට පත්ව ඇත. කේක් ඉතා ඉහළ කැලරි සහ පෝෂ්‍යදායී වන බැවින් ඔබට එය විශාල වශයෙන් අනුභව කළ නොහැකි බව ඇත්තකි. හොඳයි, විශාල පවුලක කේක් දිනක් ඇතුළත අනුභව කරනු ලැබේ. ලෙන්ට් ආසන්නයේ ඔබත් මෙම හෘදයාංගම අතුරුපස භුක්ති විඳිනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. අපි ඉක්මනින් ආරම්භ කරමු!
පෑන්කේක් සඳහා:
- පිටි ග්රෑම් 200;
- ග්රෑම් 100 ක්. බටර්;
- මිලි ලීටර් 700 යි. කිරි;
- බිත්තර 2;
- කහ මදය 2;
- 0.5 තේ හැදි. ලුණු;
- පෑන් ග්රීස් කිරීම සඳහා ඌරු ඌරු මස් කැබැල්ලක්.
පිරවීම සඳහා:
- සම්පූර්ණ මේද ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම් ලීටර් 1;
- කුඩු සීනි ග්රෑම් 350;
- 1 කෙසෙල්;
- විශාල තැඹිලි 1 ක් හෝ කුඩා ඒවා 2 ක්;
- 1 කිවි.
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා, අපි පෙරනයක් හරහා පිටි පෙරන්නෙමු. ඉතිරි සුදු වලින් බිත්තර දෙකක් සහ කහ මදය එකතු කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, ගෙදර හැදූ මෙරිංගු හෝ මාෂ්මෙලෝස්. ලුණු එකතු කරන්න. බටර් උණු කර කිරි සමග පිටිවලට වත් කරන්න. ගැටිති සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මික්සර් සමඟ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. පිටි විසිරී යාම වැළැක්වීම සඳහා, එය නිවා දැමූ මික්සර් සමඟ මිශ්ර කිරීම ආරම්භ කරන්න, සහ පිටි තෙතමනය අවශෝෂණය කරන විට, එය සක්රිය කර මධ්යම වේගයකින් මිශ්ර කිරීම දිගටම කරගෙන යන්න. තුනී පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ සූදානම්.
පෑන්කේක් සඳහා විශේෂ පෑන් හෝ වාත්තු යකඩ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. එය වඩා හොඳින් රත් වන තරමට පෑන්කේක් මත කුඩා සිදුරු ඇත. කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් වූ විට, දෙබලක භාවිතා කරමින් ඌරු තෙල් සමග එය ග්රීස් කරන්න. කුඩා ලෑල්ලක් භාවිතා කරමින්, ඇනූ වත් කර මුළු මතුපිටම ඒකාකාරව පැතිර, පෑන් දක්ෂිණාවර්තව හරවන්න. අපේ පළමු පෑන්කේක් එක පැත්තකින් රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. spatula සමඟ පෑන්කේක් පරිස්සමින් පෙරළන්න, නැතහොත් මෙය කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නේ නම් එය විසි කරන්න. අනෙක් පැත්තෙන් අපේ පෑන්කේක් ෆ්රයි. මෙම ඇනූ පරිමාව ආසන්න වශයෙන් පෑන්කේක් 16 ක් ලබා දෙනු ඇත (මට මේ වතාවේ 18 ක් ලැබුණා). ඔබ පිසින විට ඒවා ගොඩ ගසන්න.
පළමුව, අපි පළතුරු සකස් කරමු. දොඩම් පැණිරස හා ඇඹුල් යන දෙකටම සුදුසු ය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ අතිරේක ඇඹුල් හානියක් නොවනු ඇත, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
විශාල තැඹිලි ගෙඩියක් හෝ කුඩා ඒවා 2 ක් සෝදා පිස දමන්න. සිහින් කෝණයන් මත තැඹිලි තැවරුනු දැලක. එය අපගේ පෑන්කේක් කේක් වලට සුළු තිත්තකමක් සහ පුදුමාකාර සුවඳක් එක් කරනු ඇත. අපි රසය ඉතිරි නොකරමු, අපි දොඩම් ලෙල්ලේ සම්පූර්ණ ඉහළ තට්ටුව අතුල්ලන්නෙමු, නමුත් අපි සුදු කෙඳි වෙත ළඟා නොවේ.
තැඹිලි පෙති වලට බෙදන්න, එක් එක් පෙත්ත කුඩා කැබලිවලට කපන්න.
තුනී කෑලි පිරවීම සඳහා වඩා හොඳ, සහ සැරසිලි සඳහා ඝන කෑලි.
අපි සැරසිලි සඳහා සහ පිරවීම සඳහා කිවිසුම් ද කපන්නෙමු.
තවද අප විසින් කළ යුතු වන්නේ එකම ක්රමය භාවිතා කර කෙසෙල් කැපීමයි: පිරවීම සහ අලංකාර කිරීම සඳහා.
කේක් හිම කිරීමට සහ ස්ථර ග්රීස් කිරීමට අපි භාවිතා කරමු ඊළඟ වට්ටෝරුවමෝරු. ඇඹුල් ක්රීම් මධ්යස්ථ පැණිරසයි. නමුත් ඔබේ රසයට සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න; මෙය විප්ඩ් ක්රීම්වල ගුණාත්මක භාවයට බලපාන්නේ නැත.
ක්රීම් සඳහා, ගැඹුරු පාත්රයෙහි අධික ඇඹුල් ක්රීම් සහ කුඩු කළ සීනි මිශ්ර කරන්න. මික්සර් නිවා දැමීමත් සමඟ, කුඩු කුස්සිය වටා පියාසර නොකරන ලෙස මිශ්ර කරන්න. එය මිශ්ර වූ පසු, මික්සර් ඔන් කර බීට් කරන්න. ප්රධාන දෙය නම් එය ඉක්මවා නොයෑමයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබ ක්රීම් වෙනුවට බටර් සමග අවසන් වනු ඇත.
අපි පැණිරස පෑන්කේක් කේක් සෑදීමට පටන් ගනිමු. පළමු පෑන්කේක් පිඟානක් හෝ කේක් ස්ටෑන්ඩ් එකක් මත තබා ඒ මත ක්රීම් මේස හැන්දක් තබන්න. පෑන්කේක් මත තුනී ක්රීම් තට්ටුවක් පැතිරෙන්න. අපි තවත් 2 වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු, පෑන්කේක් එකිනෙක මත තබා ඒවා ක්රීම් වලින් ආවරණය කරමු.
ආසන්න වශයෙන් සෑම 3 වන පෑන්කේක්, පළතුරු හෝ ගාන ලද තැඹිලි තැවරුනු එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු තැඹිලි පළමුව යයි.
නැවතත්, පෑන්කේක් 3 ක් තබන්න, එක් එක් ක්රීම් සමග ග්රීස් කරන්න. 3 වන පෑන්කේක් මුදුනේ තැඹිලි තැවරුනු ඉසිය යුතු ය.
නැවතත් පෑන්කේක් 3 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් මත සිහින් ව කැඩුණු කිවි දමන්න.
නැවතත් ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් ස්ථර 3 ක් සහ තැඹිලි ස්ථරයක් එකතු කරන්න.
අන්තිම එක කෙසෙල් වේවි. ඒ පිටුපස අපි ඉතිරි පෑන්කේක් තබමු.
කේක් එක විය යුත්තේ මෙයයි.
ඉතිරි ක්රීම් සමඟ අපි කේක් වල හැඩය සාදන්නෙමු, එය ඉහළින් සහ දාර දිගේ ආලේප කරන්න.
ඉතිරි ක්රීම් භාවිතා කරමින්, කේක් මුදුන අලංකාර කරන්න.
අපි කළ යුත්තේ සංයුතිය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා පළතුරු සහ තැඹිලි පාට කැබලිවලින් කේක් අලංකාර කිරීමයි.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ පළතුරු සමග අපගේ රසවත් පෑන්කේක් කේක් සූදානම්. සේවය කිරීමට පෙර, එය විනාඩි 30 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. Bon appetit!
වට්ටෝරුව 3: චොකලට් සමඟ ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් කේක්
පෑන්කේක් කේක් තුනී පෑන්කේක් වලින් සාදා ඇත, ක්රීම් සමග සැන්ඩ්විච් කර ඇත. අපි ඔබට ඉතා තුනී සහ පෑන්කේක් කේක් සඳහා වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු රසවත් පෑන්කේක්සියුම් සුදු චොකලට් ක්රීම් සමග.
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය
- බිත්තර - 2 කෑලි
- පිටි - 280 ග්රෑම්
- කිරි - 650 මිලි
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක
- ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක
- සීනි - 1 තේ හැන්දක
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
- සුදු චොකලට් - 400 ග්රෑම්
- ක්රීම්, මේද ප්රමාණය අවම වශයෙන් 30% - 600 මිලි
සුදු චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට්
- සුදු චොකලට් - 250 ග්රෑම්
- ක්රීම් - 150 මිලි
අපි හිස් එකක් සූදානම් කරමු බටර් ක්රීම්සුදු චොකලට් සමඟ. සුදු චොකලට් ග්රෑම් 400 ක් බඳුනකට අඹරන්න. අවම වශයෙන් 30% ක මේද අන්තර්ගතයක් සහිත ක්රීම් මිලි ලීටර් 600 ක් නභිගත කරන්න. සකස් කළ චොකලට් වලට උණුසුම් ක්රීම් වත් කරන්න.
සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න. ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර අවම වශයෙන් පැය 5 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
අපි පෑන්කේක් සූදානම් කරමු. මික්සර් බඳුනකට බිත්තර දෙකක් කඩා, ලුණු තේ හැන්දක භාගයක්, සීනි තේ හැන්දක, කිරි මිලි ලීටර් 350, මිශ්ර කරන්න.
පිටි ග්රෑම් 280 ක් සහ ෙබ්කිං කුඩු 1 තේ හැන්දක එකතු කරන්න, මිශ්ර. බඳුනේ පැතිවලින් ඇනුණු පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න. ක්රමයෙන් කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න පිටි ගුලිය. පිටි ඉදිමීම සඳහා විනාඩි 20 ක් වෙන් කරන්න. මිනිත්තු 20 කට පසු, බඳුනේ පැතිවලින් පිටි ගුලිය ඉවත් කර විනාඩි දෙක තුනක් සඳහා මික්සර් සමඟ අතිරේකව මිශ්ර කරන්න.
නිමි පිටි ගුලිය පෙරීම, එළවළු තෙල් හැදි දෙකක් එකතු කර පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කරන්න.
පෑන්කේක් පෑන් ගින්න මත තබන්න. අවශ්ය නම්, පෑන් ග්රීස් කර තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
සකස් කළ පිටි ගුලිය මිලි ලීටර් 40-50 ක් කබලෙන් ලිපට වත් කරන්න. පිටි ගුලිය මුළු මතුපිටම පැතිරෙන පරිදි විවිධ දිශාවලට පෑන් ඇල කරන්න.
දෙපස මධ්යම තාපය මත පෑන්කේක් පිළිස්සීම. මෙම පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 24-25 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පෑන්කේක් 20 ක් පමණ ලබා දිය යුතුය.
ශීතකරණයෙන් ක්රීම් සහ චොකලට් මිශ්රණය ඉවත් කර සිනිඳු, සිනිඳු සහ ඉතා රසවත් ක්රීම් එකක් ලැබෙන තෙක් අධික වේගයෙන් මික්සර් එකකින් බීට් කරන්න.
අපි පෑන්කේක් කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කරමු. පෑන්කේක් සමඟ සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත ගැඹුරු භාජනයක්, තුනී ක්රීම් තට්ටුවකින් පෑන්කේක් ආලේප කරන්න.
පෑන්කේක් තවත් ස්ථරයක් තබන්න, ක්රීම් සමග බුරුසුවක්, සහ එසේ ය, බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම පිරී ඇති අතර මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති වේ.
බඳුනේ ඇතුළත විවේකය පිරවීම සඳහා, පෑන්කේක් ක්රීම් සමග ග්රීස් කරන්න, ඒවා ත්රිකෝණයකට හෝ ලියුම් කවරයකට දමා බඳුන සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න. කේක් මතුපිට ආලේප කිරීම සඳහා කුඩා ක්රීම් තබන්න.
අපි පෑන්කේක් වල දාර බඳුනට නමා, පෑන්කේක් 2-3 කින් ආවරණය කර, ඒවා පුවරුවකට හරවා, සැහැල්ලුවෙන් තද කර අවම වශයෙන් පැය 4 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
පෑන්කේක් කේක් ඉතිරි ක්රීම් වලින් ආවරණය කර ඔබේ අභිමතය පරිදි සරසා ගත හැකිය. අපි සුදු චොකලට් ඉෙමොලිමන්ට් සමග පෑන්කේක් කේක් ඉෙමොලිමන්ට් කරන්නෙමු.
අපි ග්ලැසියර සූදානම් කරමු. සුදු චොකලට් ග්රෑම් 250 ක් බඳුනකට අඹරන්න. ක්රීම් මිලි ලීටර් 150 ක් නභිගත කරන්න, තලා දැමූ චොකලට් මත වත් කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. කිසියම් හේතුවක් නිසා, සියලු චොකලට් දිය වී නොමැති නම්, කරදර නොවන්න, ඔබට එය ජල ස්නානයක හෝ බඳුනක ටිකක් උණුසුම් කළ හැකිය. ක්ෂුද්ර තරංග උඳුන.
ශීතකරණයෙන් පෑන්කේක් කේක් ඉවත් කරන්න. අතිරික්ත පෑන්කේක් සහ ක්රීම් කපා දමන්න. එය පෙරළන්න, බඳුනේ කෙළවර දිගේ කපා, එය නැවත පුවරුවට හරවා බඳුන ඔසවන්න.
ක්රීම් තුනී ස්ථරයක් සමග සම්පූර්ණ කේක් ආලේප කරන්න, ප්රවේශමෙන් සමතලා කරන්න, සියලු අසමානතාවයන් සුමට කරන්න.
මෙම කාලය තුළ, ග්ලැසියර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල්, නමුත් ඝන නොවේ. කේක් එක කම්බි රාක්කයක් මත තබා එය මත ඒකාකාරව ග්ලැසියර වත් කරන්න. කේක් එකෙන් බැස ගිය අතිරික්ත ග්ලේස් එකතු කර, පෙරා, තරමක් උණුසුම් කර නැවත කේක් ආලේප කළ හැකිය.
අපි එය සේවය කරන පිඟානකට කේක් ගෙන ගොස් තවත් පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු.
ඔබ කැමති පරිදි කේක් අලංකාර කරන්න. කේක් පතුලේ මායිමක් සෑදීමට අපි ඉතිරි ක්රීම් භාවිතා කරමු. ස්ට්රෝබෙරි කිහිපයක් උණු කළ ජලයේ ගිල්වන්න සුදු චොකලට්සහ කේක් මුදුනේ තබන්න.
අපි තේ හෝ කෝපි සඳහා ඉතා රසවත් ලස්සන පෑන්කේක් කේක් කපා සේවය කරමු. පෑන්කේක් ක්රීම් සමග ඉතා හොඳින් ගැලපේ චොකලට් ක්රීම්, කළු සහ සුදු යන දෙකම.
වට්ටෝරුව 4: පෑන්කේක් කේක් සාදන ආකාරය (පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප)
නිවසේදී පිළියෙළ කළ හැකි පෑන්කේක් කේක් සඳහා වට්ටෝරු සිය ගණනක් හෝ දහස් ගණනක් තිබේ. සෑම ගෘහණියක්ම ඒවා තමන්ගේම ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරයි, ඇයගේම, බොහෝ විට භාවිතා කරයි රසවත් ක්රීම්පෑන්කේක් කේක් සඳහා සහ ඔබේ පරිකල්පනයට ඉඩ දෙන පරිදි අලංකාර කරන්න.
ක්‍රේප්විල් පෑන්කේක් කේක් එහි නම ලබාගෙන ඇත්තේ පෑන්කේක් යන අර්ථය ඇති ක්‍රේප් යන ප්‍රංශ වචනයෙනි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ප්රතිඵලය වන්නේ පිරවුමෙන් සැන්ඩ්විච් කරන ලද තුනී පෑන්කේක් විශාල සංඛ්යාවක් සමන්විත අතුරුපසක්. රීතියක් ලෙස, බොහෝ කුක් කස්ටඩ්, විප්ඩ් ක්රීම්, බෙරි සහ පළතුරු, චොකලට්, ඇට වර්ග තට්ටුවක් ලෙස භාවිතා කරයි ... ඔබට සියල්ල ලැයිස්තුගත කළ නොහැක!
පෑන්කේක් සඳහා:
- කිරි - 600 ml
- තිරිඟු පිටි - 300 gr
- කුකුල් බිත්තර - 3 pcs
- සීනි - 2 තේ හැදි.
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි.
- ලුණු - 1 pinch
පිරවීම සඳහා:
- ක්රීම් - 700 ml
- ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - 500 gr
- කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි.
සැරසිලි:
- ස්ට්රෝබෙරි - 200 gr
- අඳුරු චොකලට් - 60 gr
- ක්රීම් - 30 මිලි
ක්‍රෙප්විල් පෑන්කේක් කේක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත: ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කිරි (මම 3.5% භාවිතා කළෙමි), තිරිඟු පිටි වාරික, බර ක්රීම් (අවම වශයෙන් 30-33% මේද ප්රමාණය), ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සහ නැවුම් තෝරාගත් ස්ට්රෝබෙරි, මධ්යම ප්රමාණයේ කුකුල් බිත්තර (ග්රෑම් 45-50 බැගින්), පිරිපහදු කළ එළවළු (මා සතුව සූරියකාන්ත) තෙල්, සීනි සහ කුඩු කළ සීනි, අඳුරු චොකලට් (ඔබ කැමති නම් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය) සහ රසය සඳහා ලුණු ටිකක්. සියලුම පෑන්කේක් පිටි ගුලිය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඒවා කල්තියා ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරන්න.
ඔබට ඕනෑම ගැඹුරු භාජනයක් තුළ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සූදානම් කළ හැකිය. කන්ටේනරයකට කුකුල් බිත්තර 3 ක් කඩා, සීනි මේස හැඳි 2 ක් සහ ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, වැනිලා හෝ වැනිලා සීනි සමඟ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය රස කළ හැකිය.
ගැටිති නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් සමඟ සියල්ල නැවත පහර දෙන්න. ඔබ එකවරම කිරි එකතු කළහොත්, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය ගැටිති ඇති විය හැක, නමුත් අපට එය අවශ්ය නොවේ.
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් මේසය මත තබන්න එවිට පිටිවල ඇති ග්ලූටන් ඉදිමී ඇත. විවේකයෙන් පසු, පෑන්කේක් පිටි ගුලිය තරමක් දියර බවට හැරේ, නමුත් කිරි වලට වඩා ඝනයි. ඇනූ ටිකක් ඝන නම් (මෙය ආර්ද්රතාවය මත රඳා පවතී තිරිඟු පිටි), අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට කිරි හෝ ජලය සමග එය තනුක කරන්න.
දැන් කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, පළමු පෑන්කේක් සඳහා තෙල් සමග එය ග්රීස් කර ඇනූ වත් කරන්න. ඉක්මන් චලනයකින්, මුළු මතුපිටම ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර මධ්යම තාපය මත පහළ පැත්ත දුඹුරු වන තුරු පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
අපි කිරි සමග සියලු පෑන්කේක් පිසින ආකාරය මෙයයි. සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත මට බොහෝ දේ ලැබුණි (මම කීයක් ගණන් ගත්තේ නැත). පෑන් ප්රමාණය සහ පෑන්කේක් වල අවශ්ය ඝණකම අනුව ඔබට වැඩි හෝ අඩු විය හැක. විප්ඩ් ක්රීම් උණුසුම් වීමට අකමැති බැවින් පෑන්කේක් සිසිල් වීමට තබන්න.
පෑන්කේක් සිසිල් වූ විට (ඒවා විශාල ලෙස පැතිර යා හැකිය කැපුම් පුවරුවහෝ ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම සඳහා වැඩ පෘෂ්ඨයක් පමණි), ඔබ බර ක්රීම් කසයෙන් තළා ගත යුතුය. ඔවුන් සිසිල් කළ යුතුය! මම වැනිලා කුඩු කළ සීනි ටිකක් එකතු කළා (මම කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ගෙදර හැදූ වැනිලා සීනි පොඩි කළා), නමුත් තදබදය දැනටමත් පැණිරස බැවින් ඔබට ක්රීම් පැණිරස කිරීමට අවශ්ය නැත. මධ්යම වේගයකින් මික්සර් සමඟ බර ක්රීම් පරාජය කරන්න. ඔබට ඒවා සුදුළුනු වලින් පරාජය කළ හැකිය - එය ඊටත් වඩා විශ්වාසදායක ය. අධික ලෙස බීට් නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට බටර් සහ බටර් මිල්ක් ලැබෙනු ඇත.
අපි Crepeville පෑන්කේක් කේක් එකලස් කිරීම ආරම්භ කරමු. එක් පෑන්කේක් පැතලි පිඟානක් හෝ සේවය කරන කෑමක් මත තබා තුනී ස්ථරයකින් එය ආලේප කරන්න ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්. තදබදය ඉතා ඝන නම්, ඔබට මයික්රෝවේව් තුළ එය තරමක් උණුසුම් කළ හැකිය, පසුව එය සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.
ජෑම් එක උඩ විප්ඩ් ක්රීම් තට්ටුවක් තවරන්න. සියලුම පෑන්කේක් සඳහා ප්රමාණවත් පිරවීමක් ඇති වන පරිදි ගණනය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අපි එය එක් පෑන්කේක් එකකින් ආවරණය කරමු, අපි එය පිරවීමෙන් ආලේප නොකරමු (අපි එය චොකලට් ග්ලැසියර වත් කරමු). ඉතිරි විප්ඩ් ක්රීම් කේක් දෙපසට යොදන්න සහ සවලක්, spatula හෝ පේස්ට්රි තලයකින් ප්රවේශමෙන් සමතලා කරන්න. ක්‍රේප්විල් කේක් පැය භාගයක් ශීතකරණයේ හෝ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් ශීතකරණයේ තබන්න, එවිට ක්රීම් ඝණී වේ.
කේක් කැටි කරන අතරතුර, ඔබට සූදානම් විය හැකිය චොකලට් ග්ලේස්. ක්රීම් මිලි ලීටර් 30 ක් (ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක්) කුඩා භාජනයකට හෝ බඳුනකට වත් කර එහි චොකලට් ග්රෑම් 60 ක් එකතු කරන්න. ඔබට කටුක චොකලට් වෙනුවට කිරි චොකලට් භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් එවිට කේක් වඩාත් පැණිරස වනු ඇත. මෙම අමුද්රව්ය දෙක හොඳින් රත් කළ යුතුය, නමුත් නභිගත නොකළ යුතුය. මෙය කිරීමට වඩාත් පහසුම ක්රමය වන්නේ මයික්රෝවේව් උදුනක උණුසුම් කිරීමේ මාදිලියේ, සෑම තත්පර 7-10 කට වරක් පිඟන් කෝප්පවල අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කිරීමයි. චොකලට් කෑලි උණුසුම් ක්රීම් සමග ස්පර්ශ වන විට, ඒවා ක්ෂණිකව දිය වී යයි. නමුත් උෂ්ණත්වය තරමක් ඉහළ බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් චොකලට් කැටි වීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
මිනිත්තුවකින් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය, සිනිඳු සහ දිලිසෙන චොකලට් ග්ලැසියරයක් ලැබෙනු ඇත. අතිරේක උණුසුම් කිරි හෝ ක්රීම් එකතු කිරීමෙන් ඉෙමොලිමන්ට් වල අනුකූලතාව පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය - එය අතේ තබා ගන්න.
ඔබ මේ වගේ චොකලට් ඩ්‍රිප් වලට කැමති නම්, ඔබට ඒවා සමඟ කේක් අලංකාර කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, උණුසුම් ග්ලැසියර බෑගයකට මාරු කර කෙළවරක් කපා දමන්න. අපි කේක් දෙපස වේගයෙන් ගමන් කරමු, ග්ලැසියර මිරිකා හැරීම. ඉන්පසු ඉතිරි ග්ලැසියර මැදට යොදන අතර ස්පාටුලයක් භාවිතයෙන් මුළු මතුපිටම බෙදා හරින්න. ග්ලේස් දැඩි වීමට ඉඩ සලසන කේක් නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.
තවමත් ටිකක් ඉතිරිව ඇත: සැරසිලි සඳහා ස්ට්රෝබෙරි සූදානම් කරන්න. වඩාත්ම ලස්සන බෙරි (වඩාත් සුදුසු එකම ප්රමාණයේ) සීතල ගලා යන ජලය යට සෝදන්න සහ තුවායක් හෝ තුවායක් මත හොඳින් වියළන්න. ඊට පසු, මෙම රසවත් පෙති ලබා ගැනීම සඳහා එය දිගට අඩකින් කපන්න. ඔබට වලිග අත්හැරිය හැකිය - ඒවා වඩාත් ලස්සන වන අතර කේක් කැබැල්ලකින් ගැනීමට පහසුය.
දැනටමත් සීතල තුළ පිහිටුවා ඇති චොකලට් ග්ලේස් මත ස්ට්රෝබෙරි තබන්න, නමුත් තරමක් මෘදු වනු ඇත. කිලෝග්‍රෑම් 2 යි ග්රෑම් 600 ක් පමණ බරැති නිමි ක්‍රේප්විල් පෑන්කේක් කේක් දිගු කාලයක් ශීතකරණයේ ගබඩා කිරීම අවශ්ය නොවේ. කාලයත් සමඟ පිරවීම පෑන්කේක් වලට අවශෝෂණය වීමට පටන් ගන්නා බැවින් එය පිසීමෙන් පසු වහාම සේවය කරනු ලැබේ.
සේවය කිරීමට පෙර, මම ඊට අමතරව සීනි ඉසීමෙන් කේක් සරසා මධ්යයේ ඉටිපන්දමක් ඇලෙව්වෙමි.
Bon appetit!
වට්ටෝරුව 5: නිවසේදී පෑන්කේක් කේක් සාදා ගන්නේ කෙසේද
මස්ලෙනිට්සා හෝ උත්සව මේසයක් සඳහා ඉතා රසවත් නොවන බේක් පෑන්කේක් කේක් ගෙදර හැදූ අතුරුපසක් ලෙස සාදා ගත හැකිය. සාම්ප්‍රදායික පැණිරස අතුරුපසවල වඩාත්ම නරක් වූ රසඥයින් පවා නිෂ්පාදනවල සුසංයෝගී සංයෝජනයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සතුටු වන අතර මෙම ආහාරය ධනාත්මක ලෙස ඇගයීමට ලක් කරනු ඇත. දරුවන්ගේ උපන් දින සඳහා සම්භාව්ය පෑන්කේක් කේක් ද සූදානම් කළ හැකිය, සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්ය මංගල්යයකට පෙරළියක් එකතු කිරීම.
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය:
- කුකුල් මස් කහ මදය - 5 කෑලි.
- කිරි (2.5%) - මිලි ලීටර් 200.
- පෙරූ ජලය - මිලි ලීටර් 200 යි.
- ලුණු - 1/3 තේ හැදි.
- සීනි - 2 හැදි.
- වාරික පිටි - 200 ග්රෑම්.
- පිටි ගුලිය තුළ එළවළු තෙල් - මිලි ලීටර් 50 යි.
- එළවළු තෙල් - ෙබ්කිං පත්රය ග්රීස් කිරීම සඳහා.
- කෙසෙල් - 550 ග්රෑම්.
ප්රෝටීන් ක්රීම්:
- ප්රෝටීන - 5 කෑලි.
- සීනි - 200 gr.
- වැනිලින් - 5 gr.
- සිට්රික් අම්ලය - 1 ග්රෑම් (1 පින්ච්).
- ජලය - 50 ml.
- සිට සිරප් රාස්ප්බෙරි ජෑම්- 1 තේ හැදි.
- චොකලට් - 40 gr.
සරල ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සෑදීම. පෙර සෝදාගත් බිත්තර කන්ටේනරයකට කඩා දමන්න. බිත්තර කහ මදය වෙන වෙනම නවන්න, බලන්න පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපය. අපි ප්රෝටීන් ක්රීම් සඳහා සුදු ජාතිකයින් තබමු, පසුව අපි ඒවා ටික වේලාවක් ශීතකරණයක් තුළ තබමු. ඉහත සම්මතයට අනුව කහ මදය තුළට ලුණු සහ සීනි වත් කරන්න, ඉන්පසු පෙණ ස්කන්ධයක් ඇති වන තෙක් ඒවා මිශ්ර කිරීමට ලෝහ බීටරයක් භාවිතා කරන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ කිරි, උණුසුම් ජලය සහ එළවළු තෙල් කහ මදය තුළට වත් කරන්න. සිනිඳු සහ පෙණ එන තෙක් එකම ආකාරයෙන් බීට් කරන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තිරිඟු පිටි වත් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා පිටි ගුලිය ඉක්මනින් පරාජය කරන්න. අපි මෙම ක්‍රියාව සිදු කරන්නේ ඇනූ වල වායු බුබුලු විශාල ප්රමාණයක් ඇති බැවින් බේක් කරන ලද පෑන්කේක් තුනී, කුඩා සිදුරු සහිත සිදුරු සහිත බවට හැරේ.
වියළි කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් ආලේප කර එය දාහකයේ තබන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් බෙදී ගිය විට, ඇනූ වත් කරන්න, එය මුළු මතුපිටම පැතිරීම. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස පිළිස්සීම.
පෑන්කේක් කේක් සඳහා පිරවීම කෙසෙල් මත පදනම් වනු ඇත. කෙසෙල් වලින් පීල් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු පලතුරු කොටස් තුනකට බෙදා පෙති වලට කපන්න.
පෑන්කේක් ගෙන එය කෙසෙල් පුරවා නලයක් ඔතා. අපි ඉතිරි පෑන්කේක් සමඟ එකම ආකාරයකින් ඉදිරියට යන්නෙමු.
පැතලි පෝසිලේන් තහඩුවක් මත පළමු ස්ථරයේ සකස් කරන ලද නල තබන්න. ඊට පසු, අපි ඒවා කොටස් තුනකට කපා, පියවරෙන් පියවර ඡායාරූපය බලන්න.
අපි ඉතිරි නල ද පිඟානක් මත තබා ඒවා කපන්නෙමු. සඳහා ඔතා පෑන්කේක් රෝල් ගෙදර හැදූ කේක්ටික වේලාවකට පසෙකින්.
දැන් අපි ආහාර පිසීම වෙත යමු ප්රෝටීන් ක්රීම්. පෙරූ ජලය මිලි ලීටර් 50 ක් සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, සීනි වත් කරන්න, රාස්ප්බෙරි සිරප් එකතු කරන්න.
ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න, පසුව සකස් කරන ලද දාහක බලය අඩු කර විනාඩි 5 ක් කුඩා වායු බුබුලු සාදනු ලබන තෙක් උයන්න. උණු සීනි සිරප්දැවෙන දාහකයෙන් ඉවත් කර උණුසුම්ව තබා ගැනීමට වීදුරු පියනකින් ආවරණය කරන්න.
ශීත කළ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන විනාඩි 15 ක් බීට් කර ක්රියාවලියේදී සිට්රික් අම්ලය එක් කරන්න. විප්ඩ් ස්කන්ධය ඝන අනුකූලතාවයක් ඇති වන පරිදි සෘජුවම එකතු කරන්න.
සුදු ජාතිකයින් තරමක් ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගත් විට, තම්බන ලද සීනි සිරප් තුනී ධාරාවකින් කසයෙන් තළන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා බීට් සහ ප්රෝටීන් ක්රීම් සූදානම් වේ, එය රාස්ප්බෙරි ජෑම් සිට සුදුසු මෘදු රෝස පැහැයක් තිබිය යුතුය.
කේක් පොහොසත් ලෙස අලංකාර කිරීම සඳහා අඳුරු හෝ කිරි චොකලට් දැලක.
ප්රධාන සංරචක සකස් කර ඇත, දැන් ඒවා සම්බන්ධ කළ යුතුය. පෑන්කේක් වල පළමු ස්ථරය ප්රෝටීන් ක්රීම් සමඟ නොමසුරුව ග්රීස් කර ඉතිරි නල දමන්න.
ඉතිරි ක්රීම් සමග කේක් ග්රීස් කරන්න, දාර සහ මතුපිට දිගේ එය සුමට කරන්න. ඔබ අතේ පලතුරු තිබේ නම්, චොකලට් ඉසින සමග සැරසීම, ඒවා හැඩයට කපා ඒවා අලංකාර ලෙස සකස් කරන්න. නිමි විශාල රසවත් පෑන්කේක් කේක් කොටස් වලට බෙදා උත්සව මේසය මත සේවය කරන්න.
වට්ටෝරුව 6: චිකන් සහ හතු සමග ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් කේක්
- කුකුල් බිත්තර - 2 පීසී.,
- එළකිරි - 1 වීදුරු (මිලි ලීටර් 200),
- පානීය ජලය - 1 වීදුරු (මිලි ලීටර් 200),
- තිරිඟු පිටි - 6-7 තේ හැදි. හැඳි,
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි,
- ෙබ්කිං කුඩු - 1 තේ හැන්දක,
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි,
- ලුණු - 1 මට්ටමේ තේ හැන්දක,
- වැනිලා - රස
- ෂැම්පිග්නොන් - 150 gr.,
- ළූණු - 1-2 pcs. (ප්රමාණය අනුව),
- දුම් කුකුල් කකුල - 1 pc. (ග්රෑම් 500),
- දෘඪ චීස් - 100 gr.,
- ඇඹුල් ක්රීම් - 150 gr.,
- කුළුබඩු - රස කිරීමට,
- හරිතයන්, කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එළවළු - රස.
පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා, බිත්තර දෙකක් පරාජය කරන්න. සීනි, ලුණු, ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සුදුමැලි පෙන තෙක් සියල්ල පරාජය කරන්න. ඔබ ඔබේ පෑන්කේක් ඇනූ අනුවාදයට කැමති නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය. මම මගේ එක විස්තර කරන්නම්.
කිරි සහ සීතල වතුර වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. දැන් පිටි පෙරා පිටි ගුලිය අනා ගන්න. එය ඉතා ඝන නොවනු ඇත.
ඇනූ ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. 2 හැදි ප්රමාණවත් වනු ඇත. බටර් පිටි ගුලිය තුළ විසුරුවා හරින තෙක් නැවත බීට් කරන්න. ඔබ පිටි ගුලිය තුළට හැන්දක් ගිල්වා එය ඇදගෙන ගියහොත්, පිටි ගුලිය තුනී ස්ථරයක් හැන්ද මත පවතී. ඇනූ ඒකාකාරව, හැන්දක් මත සමතලා වේ.
පෑන් ඉතා හොඳින් රත් කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ටිකක් එළවළු තෙල් වත් කරන්න. පළමු පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය ඉවත් කර පෑන් තුළට වත් කරන්න. පිටි ගුලිය සමඟ පෑන් කරකවන්න එවිට එය රෝල් වී ඒකාකාර පෑන්කේක් බවට බෙදා හරිනු ලැබේ. පරීක්ෂණය අවසන් වන තුරු පෑන්කේක් ෆ්රයි.
පෑන්කේක් බදින අතරතුර, පිරවුම් වර්ග වලින් එකක් සූදානම් කරන්න. ෂැම්පිග්නොන් සෝදා කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මම හතු තුනී පෙති වලට කපා ගැනීමට කැමැත්තෙමි, එවිට ඒවායේ හැඩය ටිකක් රඳවා ගනී. එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. කැපීම විශේෂයෙන් වැදගත් නොවේ.
ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු කපා.
එළවළු තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට හතු ෆ්රයි. ජලය උතුරන විට, හතු වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. අවසන් වන තුරු එකට ගිල්වන්න. ඔබට රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
ඒ අතරේ මම පෑන්කේක් උයලා ඉවර කළා. මෙම ඇනූ ප්රමාණයෙන් මම පෑන්කේක් 11 ක් ලබා ගත්තා. පෑන්කේක් සිසිල් කරන්න.
අපි පෑන්කේක් කේක් එකතු කරන්නෙමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පැතලි කෑමක් මත එක් පෑන්කේක් තබන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය ග්රීස් කරන්න. සම්පූර්ණ පෑන්කේක් පුරා ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න. තවත් පෑන්කේක් උඩින් තබා නැවත ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය මදින්න.
දුම් කකුලෙන් මස් ඉවත් කරන්න. මම සම පාවිච්චි කළේ නැහැ. මස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මුළු මස් ප්රමාණය බෙදන්න
කොටස් දෙකක්. ඒවායින් එකක් පෑන්කේක් මත තබන්න. මෙය පිරවීමේ පළමු ස්ථරය වනු ඇත.
පෙත්තක් හරිත ලූනුසහ කුකුළු මස් මත එය ඉසිය යුතු ය. ලූනු piquancy එකතු කරන අතර පයි මෘදු නොවේ.
නව පෑන්කේක් සමඟ මස් තට්ටුව ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් ග්රීස් කර එය සුමට කරන්න.
පෑන්කේක් මත බිම්මල් පිරවීම සහ මුළු මතුපිටම පැතිරෙන්න.
ආවරණය කරන්න බිම්මල් පිරවීමනව පෑන්කේක්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග බුරුසුවක් සහ දුම් කුකුල් මස් තට්ටුවක් තබන්න.
නව පෑන්කේක් සමඟ මස් ආවරණය කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය ග්රීස් කර එය සුමට කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමග නව පෑන්කේක් සහ බුරුසුවකින් නැවත ආවරණය කරන්න. මම දැනුවත්ව පෑන්කේක් කේක් එකේ ඉහළ සහ පහළ ස්ථර පෑන්කේක් සමඟ දෙවරක් උකු කළෙමි. කපන විට, කේක් පැතිරෙන්නේ නැත, පිරවීම පිටතට නොපැමිණේ. කේක් එහි හැඩය පරිපූර්ණව තබා ගනී. මම ඔබට කේක් එකේ හරස්කඩක් පෙන්වන්නම්. සෑම දෙයක්ම පැහැදිලි වනු ඇත. රළු කෝණයන් මත දැලක දෘඪ චීස්. අවසාන පෑන්කේක් මත චීස් තබා එය සුමට කරන්න. මෙය අවසාන ස්ථරයයි. සෑම දෙයක්ම සුමටව හා ඒකාකාරව බෙදා හැරීමට උත්සාහ කරන්න.
හරිතකරණයෙන් සහ නැවුම් එළවළුකේක් සඳහා සැරසිලි කරන්න. ඔබට ඔබේ රසයට කේක් අලංකාර කළ හැකිය. සැරසිලි සඳහා ඔබට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, කළු ඔලිව් හෝ ඔබට සිතාගත හැකි ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. පෑන්කේක් පයිවහාම සේවය කළ හැකිය. පෑන්කේක් කේක් බලා සිටීම හෝ පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
මෙය චීස්, හතු සහ කුකුල් මස් සමග ඉතා රසවත් හා ලස්සන පෑන්කේක් කේක් වේ. එය රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ උත්සව පෙනුමකි. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි එය පිසීමට උත්සාහ කරන්න. මම හිතන්නේ ඔබ සහ ඔබේ අමුත්තන් ප්රතිඵලය ගැන සතුටු වනු ඇත.
වට්ටෝරුව 7: උකු කිරි සමග පෑන්කේක් කේක් (පියවරෙන් පියවර)
පෑන්කේක් කේක් - අසාමාන්ය අතුරුපස, පෑන්කේක් සෑදීමේ අත්දැකීම් ඇති සූපවේදීන් විසින් ඉතා ඉක්මනින් සිදු කළ හැකිය. මෙම ප්‍රණීතභාවයට පැණිරස හෝ ලුණු සහිත තට්ටුවක් තිබිය හැකිය, මන්ද ක්රීම් ensed නීභූත කිරි, බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදා ගත හැකි බැවින් සීනි විශාල ප්‍රමාණයකින් නොමසුරුව රස කර ඇත. රසැති ආහාර සඳහා විශිෂ්ටයි වට්ටෝරුව සිදු කරනු ඇතපෑන්කේක් කේක් අක්මාව පේට් හෝ ස්කොෂ් කේවියර්. ඉවුම් පිහුම් විකල්ප මුල් අතුරුපසඑසේත් නැතිනම් නොවැදගත් කෙටි කෑම වර්ග බොහොමයක් තිබේ විශ්වීය කෑමක්, නිසැකවම, නිවාඩු සහ එදිනෙදා ආහාර වේලෙහි ඔබේ මේස මත නිතිපතා වනු ඇත.
කේක් සෑදීමට අවශ්ය ද්රව්ය:
- කිරි 3.2% මේදය - 0.5 l;
- කුකුල් බිත්තර - 1 pc .;
- කැටි කළ සීනි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - පොල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 600 ග්රෑම්.
පෑන්කේක් ක්රීම් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:
- walnuts- ග්රෑම් 100;
- කෙටි පාන් කුකීස් - ග්රෑම් 100;
- තම්බා උකු කිරි - 200 ග්රෑම්.
උණුසුම් කිරි බඳුනකට වත් කරන්න. ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් කේක් කෙෆීර් හෝ ජලය මත පදනම් වූ කේක් වලින් සාදා ගත හැකිය.
කුකුල් බිත්තර එකතු කරන්න.
අවශ්ය ප්රමාණයට කැටි කළ සීනි එකතු කර අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පෑන්කේක් වල කිරි පදනමට ලුණු දමන්න.
සූරියකාන්ත තෙල් අවශ්ය ප්රමාණයට වත් කරන්න.
පෙරනයක් හරහා පෙරන ලද තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 250 ක් එකතු කරන්න. පිටි කිරි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු ඇනූ කලවම් කරන්න. ඉතිරි පිටි එකතු කර නැවත හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඉක්මනින් ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට අමුද්රව්ය පරිවර්තනය කිරීම සඳහා මික්සර් සමඟ ඇනූ පහර.
හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් හෝ මේදය කෑල්ලක් සමග ආලේප, පෑන්කේක් ෆ්රයි. මෙම ඇනූ ප්රමාණය අවම වශයෙන් තුනී පෑන්කේක් 20 ක් ලබා දිය යුතුය.
අඩු ගින්දරේ walnuts ටෝස්ට් කරන්න.
රෝලිං පින් එකක්, බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින්, කුකීස් සෑදෙන තෙක් කුකීස් අඹරන්න.
උකු කිරි සමග පෑන්කේක් රාක්කයක් මත කබොල තබන්න.
කුකීස් කෑලි සමග කබොල පොඩි කරන්න.
සිහින් ව ගෙඩි කපන්න.
පෑන්කේක් සමඟ කුකීස් ස්ථරය ආවරණය කරන්න, ඝනීභූත කිරි සමග එය නැවත බුරුසුවක් සහ කැඩුණු ඇට වර්ග සමග එය තලා.
ඔබේ ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් කේක් walnuts, චෙරි, ස්ට්රෝබෙරි හෝ වෙනත් රසවත් සැරසිලි වලින් සරසා ගන්න.
ඝනීභූත කිරි සමග පෑන්කේක් කේක් හොඳින් පොඟවා ගත යුතුය, ඒ නිසා පැය 2 සඳහා ශීතකරණය තුළ අතුරුපස තබා. අද්විතීය ලෙස සකස් කරන ලද කේක් වල රසය භුක්ති විඳින්න.
වට්ටෝරුව 8: ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක් (ඡායාරූපය සමඟ)
කේක් සෑදීමට බොහෝ විට බොහෝ කාලයක් හා වෑයමක් අවශ්ය වේ. පළමුව ඔබ දිගු වේලාවක් බිස්කට් පිළිස්සීම හෝ කෙටි පාන්අවන් එකේ. ඉන්පසු ක්රීම් දිගු කාලයක් උයන්න. නමුත් ඇඹුල් ක්රීම් පෑන්කේක් කේක් සූදානම් කිරීම ඔබට බොහෝ කාලයක් හෝ වෑයමක් ගත නොවනු ඇත. ඔබට පිළිස්සීමට අවශ්යයි තුනී පෑන්කේක්කබලෙන් ලිපට.
කෙෆීර් සමඟ පිසින ලද පෑන්කේක් ටෙන්ඩර් සහ වාතයෙන් යුක්ත වන අතර එය අපගේ කේක් සඳහා විශිෂ්ට පදනමක් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පෑන්කේක් කේක් නිවාඩු මේසයක් හෝ පවුලේ තේ සාදයක් සඳහා පුදුමාකාර සැරසිලි විය හැකිය.
තුනී පෑන්කේක් සඳහා:
- කෙෆීර් - 2 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 500);
- කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි;
- තිරිඟු පිටි - 1 කුසලාන (මිලි ලීටර් 250);
- ෙබ්කිං සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
- සීනි - 2 තේ හැදි.
ක්රීම් සඳහා:
- ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 400;
- සීනි - 1 වීදුරු.
පළමුව, අපි තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර, කෙෆීර්, එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න.
ක්රමයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ඉන්පසු පිටි ගුලිය ඉතිරි නොවන තෙක් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
ෙබ්කිං සෝඩා 1/3 කෝප්ප වතුරේ දියකර ඇනූ බවට වත් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය ග්රීස් කරන්න. ඉරට්ටේ රවුමක හැඩයට පෑන් තුළ තුනී ස්ථරයක 1 ලෑල්ලක් බෙදා දෙන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් සඳහා සෑම පැත්තකින්ම මධ්යම තාපය මත පිළිස්සීම.
කේක් සුමට හා ලස්සන කිරීමට, සියලු පෑන්කේක් එකම ප්රමාණය බව සහතික කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් විනාඩි 10-15 විනාඩි ඇඹුල් ක්රීම් සීනි සමඟ බීට් කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග සිසිල් පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න. ඊළඟ පෑන්කේක් ඉහළට දමන්න. පෑන්කේක් ගොඩගැසීම දිගටම කරගෙන යන්න, ක්රීම් සමඟ එක් එක් බුරුසුව.
සෑම පැත්තකින්ම ක්රීම් සමග නිමි කේක් ප්රවේශමෙන් ආලේප කරන්න.
කේක් ඔබේ අභිමතය පරිදි සරසා ගත හැකිය: චොකලට්, බෙරි, කොකෝවා සමග ඉස්සේ ...
පහත දැක්වෙන්නේ පහසු සහ මුල් ආකාරයෙන් කේක් අලංකාර කිරීම සඳහා එක් ක්රමයකි.
කේක් එක උඩ සර්පිලාකාරව තුනී රේඛා යෙදීම සඳහා උණු කළ චොකලට් හෝ චොකලට් තීන්ත බුරුසුවක් භාවිතා කරන්න.
දන්තාලේපයක් භාවිතා කරමින්, කේක් කෙළවරේ සිට මැදට රේඛාවක් අඳින්න, ඊළඟ රේඛාව මැද සිට දාරයට අඳින්න, ආදිය.
ඔබට මලක් මෙන් පෙනෙන ලස්සන චිත්රයක් ලැබෙනු ඇත.
කේක් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. සහ ප්රතිඵලය ඕනෑම පැණිරස දත් සතුටු වනු ඇත.
Bon appetit!
රුසියානු ආහාර පිසීම විවිධ වට්ටෝරු වලින් පොහොසත් ය හෘදයාංගම කෑම, පෑන්කේක් ඇතුළුව. රුසියානු ෙබ්කිං වල සැබෑ සංකේතය වන්නේ පෑන්කේක් පයි ය. මීට පෙර එවැනි කෑමක් ප්රධාන වශයෙන් නිවාඩු දිනවල පිළියෙළ කළේ නම්, දැන් එය එදිනෙදා බවට පත්ව ඇත. සියල්ලට පසු, අවශ්ය ද්රව්ය ලබා ගැනීම සඳහා කිසිදු ගැටළුවක් නොමැත. මොකක්ද මේ පයි එක? මෙය බේකරි නිෂ්පාදනසංවෘත වර්ගය, ඇති මිහිරි පිරවීම. ඔවුන් වෙනත් පිරවුම් ද සාදයි, උදාහරණයක් ලෙස ලුණු සහ පිරවුම්. මෙය සම්භාව්ය වලින් බැහැරවීමක් වුවද, එවැනි වට්ටෝරු බොහොමයක් තිබේ.
මෙම ආහාරය කලින් සකස් කළේ කෙසේද?
පෑන්කේක් පයි එසේ නම් කළේ මන්දැයි සියල්ල පැහැදිලිය. පළමුව, රවුමක හැඩය, දෙවනුව, සමාන පෙනුමක්, තෙවනුව, ප්රධාන සංරචක පෑන්කේක් විය. දැන් නම ඉතිරිව ඇත, නමුත් ආකෘතිය සහ සංරචක වෙනස් විය හැකිය. මීට පෙර, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව, පිඟාන ඇනූ සහ පිරවීමෙන් රුසියානු උඳුන තුල සකස් කර ඇත. මුලින්ම අපි කිරි, පිටි, ලුණු සහ සමන්විත ඇනූ kneaded චිකන් බිත්තර. ඉන්පසුව, එය සිසිල් වූ පසු, ඔවුන් පිරවීම සකස් කිරීමට පටන් ගත්හ. එය බොහෝ විට භාවිතා කරන ලදී සෘතුමය පලතුරුසහ ඔවුන්ගේ යුෂ: ඇපල්, චෙරි, raspberries.
චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි කැඳ බවට පෙර පොඩි කළ හැකිය, ඒවා සම්පූර්ණයෙන් පිරවුමට දැමිය හැකිය, ඇපල් පෙති හෝ කුඩා කැට කළ හැකිය. එවැනි පිරවුම් ඉතා ජනප්රිය වූ අතර, ඔවුන් ඇනූ සඳහා විශේෂ රසයක් ලබා දුන් අතර, තෙත් වී නොතිබුණි. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා ඇත සූදානම් පිටි ගුලිය, මුදුනේ - පිරවීම - සහ රෝල් කරන ලද පිටි ගුලිය සමඟ නැවත ආවරණය කර ඇත. පිරවීම මත පදනම්ව, පෑන්කේක් පයි විවිධ වේලාවන් සඳහා උඳුන තුල පුළුස්සා ඇත. පිඟාන බොහෝ විට උත්සවශ්‍රීයෙන් පැවතීම නිසා එය කොළ හෝ ෙගත්තම් ආකාරයෙන් ඇනූ සැරසිලි වලින් සරසා ඇත. සූදානම් පයිපහර දුන් අමු බිත්තර සමග බුරුසු, එය රන් දුඹුරු පැහැයක් ලබා දෙයි.
දැන් පෑන්කේක් පයි හදන්නේ කොහොමද?
වර්තමානයේ, පෑන්කේක් පයි වේ සම්භාව්ය වට්ටෝරුඋයන්නෙත් ටික දෙනෙක් හිටියත්. බොහෝ අය එය වෙනස් ආකාරයකින් කරයි: බොහෝ විට ඔවුන් මිහිරි නොවන පිරවීම සහ භාවිතා කරයි ඝන කබොල, සහ පෑන්කේක් නිෂ්පාදන සහ තෘප්තිමත් සංරචකයකි. මෙම නිෂ්පාදන, මාර්ගය වන විට, සමාන නොවේ, නමුත් විවිධ වට්ටෝරු ඔවුන් පිඟානේ පදනම වන බැවින් ඒවා කල්තියා පුළුස්සනු ලැබේ. පළමුවෙන්ම, බිත්තර, කිරි, බටර්, පිටි, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි වලින් ඇනූ දණ ගසන්න. පිරවීම මත සංයුතිය වෙනස් විය හැක. පිළිස්සීමෙන් පසු, එක් එක් පෑන්කේක් බටර් සමග ආලේප කර ඇත.
සහ පිරවීම ගැන කුමක් කිව හැකිද? එයට සම්භාව්ය එක හා පොදු කිසිවක් නොතිබිය හැකි අතර එය සිට විය හැකිය අඹරන ලද මස්, හතු, කුකුල් මස් සහ, ඇත්තෙන්ම, රසකැවිලි. දෙවැන්න සඳහා, වැඩි අමුද්රව්ය භාවිතා කරනු ලැබේ: ස්ට්රෝබෙරි, බ්ලූබෙරීස්, raspberries, උගත් පන්තියට ජෑම්ආදිය ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියා පටිපාටිය පහත පරිදි වේ: සූදානම් කළ පෑන්කේක් කලින් සකස් කළ පිරවුමෙන් පුරවා හෝ ඒවා විකල්ප වේ. සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං පත්රයක් මත සිදු වේ. එවිට පිඟාන පිසින තෙක් උඳුනක හෝ ශීතකරණයක් තුළ පිසිනු ලැබේ.
කිරි පිරවීම සමඟ පෑන්කේක් පයි පිසීම
අද අපි ඔබට බොහෝ දේ කියන්නෙමු රසවත් වට්ටෝරුව. අපි උයමු චීස්කේක්. එය ඔබේ පෑන්කේක් කෑමට විවිධත්වයක් එක් කරයි. ඒවා බදින වෙලාව ඇරුණම අනිත් හැම දෙයක්ම ඉක්මනට කරනවා. අපි පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරමු: 9% ගෘහ චීස් - කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, බිත්තර තුනක්, 20% ක්රීම් මිලි ලීටර් 100 ක්, කැටි කළ සීනි හැදි හතරක්.
මුලින්ම අපි පෑන්කේක් බදිමු. අච්චුවෙහි පසුව තැබීමේ පහසුව සඳහා විශාල විෂ්කම්භයක් සහිත කබලෙන් ලිපට අපි මෙය කරමු. මෙයින් පසු, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු. ගෘහ චීස් කෝප්පයකට දමන්න, කැටි කළ සීනි (හැඳි දෙකක්) එකතු කර බිත්තරය බිඳ දමන්න. බීට් සහ, මාර්ගය වන විට, ඔබ කැන්ඩිඩ් පළතුරු හෝ වියළි පලතුරු එකතු කළ හැකිය. සූදානම්. දැන් අපි එය ඉක්මනින් පුරවන්නෙමු. ඉතිරි බිත්තර දෙක, කැටි කළ සීනි සහ ක්රීම් වෙනත් කෝප්පයකට කඩා දමන්න. සුදුළුනු සමග තරයේ පහර. රෝල් නොකළ පෑන්කේක් මත ගෘහ චීස් තබා එය රෝල් කරන්න. මෙම රෝල්ස් සමඟ ෙබ්කිං පිඟානේ සම්පූර්ණ පතුලම ආවරණය කර ඉහළට පිරවීම වත් කරන්න.
ඉන්පසු විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 170-180 විය යුතුය. කිරි පිරවීම සමඟ නිමි පෑන්කේක් පයි උඳුනෙන් පිටතට ගෙන සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න.
හතු සමග පයි පිසීම
ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම කෑමෙන්අපට අවශ්යයි:
- පෑන්කේක් සඳහා: බිත්තර - කෑලි තුනක්, තිරිඟු පිටි - එක් වීදුරුවක්, කිරි - ලීටර් භාගයක්, කැටි කළ සීනි - හැඳි දෙකක් සහ ලුණු ආකාරයෙන්;
- පිරවීම සඳහා: ෂැම්පිග්නොන් - ග්රෑම් 300, ළූණු එකක්, බටර් - ග්රෑම් 50, ගම්මිරිස්, ලුණු, තද චීස් - ග්රෑම් 300;
- සෝස් සඳහා: ඇඹුල් ක්රීම් - ග්රෑම් 100, බිත්තර - කෑලි තුනක්, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.
හතු සමග සූදානම් කළ පෑන්කේක් පයි සීතල හා උණුසුම් දෙකම අනුභව කළ හැකිය. ඉතින්, මෙන්න වට්ටෝරුව. මුලින්ම පෑන්කේක් බදිමු. පිටි සමඟ බිත්තර ගසන්න, ටිකෙන් ටික කිරි වත් කරන්න, ලුණු, පොල්ලක් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. තරයේ මිශ්ර කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඇනූ සමජාතීය, දියර හා ගැටිති නොමැතිව විය යුතුය. හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක්.
පිරවීම, සෝස් සහ අවසන් අදියර
පිරවීම සඳහා, ළූණු පීල්, මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක් සහ රන්වන් තෙක් බටර් වල ෆ්රයි. අපි හතු ද ගලා යන ජලය යට සෝදන්නෙමු. සීතල වතුර, පෙති කපා, විනාඩි 10 සඳහා ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. ඉන්පසු පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න. ගම්මිරිස් සහ ලුණු. රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක. සෝස් සඳහා, කුඩා බිත්තරයක් පරාජය කරන්න, ලුණු ආකාරයෙන්, ඇඹුල් ක්රීම්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ තරයේ මිශ්ර කරන්න.
අවසාන අදියර. මේසය මත පෑන්කේක් තබන්න, එහි කෙළවරේ හතු සහ ටිකක් ගාන ලද චීස්, එය නලයකට කරකවන්න. එවිට අපි මෙම නල එහි කෙළවරේ සිට මැද දක්වා තෙල් සහිත අච්චුවක සර්පිලාකාරව තබමු. ඉන්පසු පෑන්කේක් පයි මත ඒකාකාරව හා තරයේ සෝස් වත් කර පැය භාගයක් උඳුන තුල තබන්න, එය අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න. නිමි කෑමක් උණුසුම් හෝ සීතල ලෙස සේවය කළ හැකිය.
මස් සමග පෑන්කේක් පයි සඳහා වට්ටෝරුව
අප දැනටමත් ලියා ඇති පරිදි, පෑන්කේක් පයි සකස් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ. වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් විය හැකිය. නමුත් අපි ඉතා සංකීර්ණ ඒවා සලකා බලන්නේ නැත. අපි උයමු මස් පයි. අමුද්රව්ය: අඹරන ලද මස්, උදාහරණයක් ලෙස, හරක් මස් - 800 ග්රෑම්, එක් ළූණු සහ කැරට් බැගින්, ක්රීම් - එක් වීදුරුවක්, දෘඪ චීස් - ග්රෑම් 100, එළවළු තෙල් සහ බටර්, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස්, ලුණු, සූදානම් කළ පෑන්කේක් - 12 කෑලි.
වට්ටෝරුව. සිහින් ව ළූණු කපන්න සහ කැරට් දැලක. ඉන්පසු ළූනු රන් දුඹුරු තෙක් බැදගන්න, කැරට් එකතු කර තවත් විනාඩි පහක් උයන්න. අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම එකට ෆ්රයි, ගැටිති නොමැති වන පරිදි spatula සමග මස් කඩා දමන්න.
ගින්න අඩු කර පැය භාගයක් උයන්න, ඉන්පසු ක්රීම් එකතු කර එය ඝන වන තෙක් බලා සිටින්න. මෙය සිදු වූ විට, පිරවීම සූදානම් වේ. ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. අච්චුව බටර් සමග ග්රීස් කර පෑන්කේක් තුනක් අතිච්ඡාදනය කර පතුලේ ආවරණය කරන්න. පිරවුමෙන් තුනෙන් එකක් පැතිර හා ගාන ලද චීස් හතරෙන් එකක් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි තවත් දෙවරක් නැවත නැවතත්, සහ පෑන්කේක් සමග පයි මුදුනේ ආවරණය, ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය, සහ විනාඩි 30 ක් පමණ උඳුන තුල අංශක 180 දක්වා පිළිස්සීම.
කළු කේවියර් සමග පෑන්කේක් පයි
අවසාන වශයෙන්, අපි ජාතික රුසියානු ආහාර සඳහා වට්ටෝරුවක් පළ කරන්නෙමු. අපි කේවියර් සමඟ පයි එකක් සූදානම් කරමු. මාර්ගය වන විට, අපගේ වට්ටෝරුව තුළ එය කළු ය, නමුත් ඔබට එය රතු පැහැයෙන් ආදේශ කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට දෙකම භාවිතා කළ හැකිය. අමුද්රව්ය: කිරි වීදුරු තුනක්, පිටි වීදුරු දෙකක්, එක් බිත්තරයක්, සීනි, ලුණු, එළවළු තෙල්, විනාකිරි සමග ස්ලැක්ඩ් සෝඩා, කේවියර් භාජන දෙකක්, බටර්. දැන් අපි පෑන්කේක් පයි සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
ඡායා රූප සූදානම් කළ කෑමක්අපගේ තේරීමේ නිවැරදි බව පමණක් තහවුරු කරන්න. සම්මත වට්ටෝරුව අනුව, පෑන්කේක් පිළිස්සීම සහ ඒවා තොගයක් තුළ තබන්න. අපි ඒ සෑම එකක්ම බටර් වලින් ආලේප කර තුනී ස්ථරයක කේවියර් පැතිරෙමු. අවශ්ය නම්, ඔබ ඝන මෙයොනීස් හෝ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉහළ සැරසිලි කළ හැකිය. Bon appetit!
පෑන්කේක් පයි, හෝ ඔවුන් හඳුන්වන ඕනෑම දෙයක් , පෑන්කේක් පයි- Maslenitsa සඳහා සුපුරුදු පෑන්කේක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්.
පෑන්කේක් පයි සෑදී ඇත්තේ පෙර බේක් කළ තුනී යීස්ට් රහිත පෑන්කේක් වලින් ය: වැඩි ස්ථර, නිමි කෑමක් ඉහළ හා තෘප්තිමත් වනු ඇත.
පෑන්කේක් පයි සකස් කිරීමේ තාක්ෂණය අතිශයින් සරල ය: පෑන්කේක් පැතලි පතුලක් සහිත බඳුනක තබන්න (නොගැඹුරු පෑන් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය), පිරවුම් ස්ථර සමඟ විකල්ප කරන්න.
මාර්ගය වන විට, එවැනි පයි සඳහා පිරවීම ඕනෑම දෙයක් විය හැකිය - සෝස් සහ ළූණු වල පොඟවා ඇති ඉස්ම සහිත මස් වලින් හෝ අඹරන ලද මාළුමිහිරි ගෙදර හැදූ සැකැස්ම සඳහා. ඊළඟට සිදුවන්නේ කුමක්ද යන්න ඔබේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී - පෑන්කේක් පයි උඳුන තුල පුළුස්සා දැමිය හැකිය, නැතහොත්, ඊට පටහැනිව, සීතල තුළ සූදානම සඳහා "ගෙන ආ".
පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – පිටි කෝප්ප 2 – කිරි කෝප්ප 2 – බිත්තර 3 – බටර් ග්රෑම් 100 – ක්රීම් කෝප්ප 1 – මේස 1/2. සීනි - ලුණු lezon සඳහා: - 1 බිත්තර - 1 මේසය. වතුර හැන්දක් - 1 මේස. පිටි හැන්දක්
සකස් කිරීම
ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. විශාල කබලෙන් ලිපට තුනී පෑන්කේක් පිළිස්සීම. ඉහළ රිම් සහිත අච්චුවක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට ගන්න, තෙල් සමග පතුලේ ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
පෑන්කේක් එක මත එකක් තබන්න, නොමසුරුව පිරවුමකින් ඒවා ස්ථර කරන්න, ඉහළ ස්ථරය පෑන්කේක් විය යුතුය. සේවය කරන විට ඔබේ පයි කඩා වැටීම වැළැක්වීම සඳහා, බිත්තර සේදීම සමඟ පෑන්කේක් වල සන්ධි මදින්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් උඳුනක පයි සහ රවුම් කේක් මුදුනේ ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත කරන්න. පයි සූදානම් වූ විට, පහළම පෑන්කේක් ඉහළින් ඇති පරිදි එය පිඟානක් මතට දමන්න. මෙම පයි, පිරවීම සහ ඔබේ ආශාව මත පදනම්ව, ආහාර රුචිය සහ අතුරුපසක් බවට පත්වනු ඇත.
අඹරන ලද මස් ලෙස, ඔබට ගෘහ චීස්, සීනි, උකු කිරි හෝ ජෑම් සමග පොඩි කළ හැක; මස් තම්බා කුකුල් මස්, අඹරන ලද, පදම් කළ ෆ්රයිඩ් ලූනුසහ හරිතයන්; සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ කෙට්ටු හැම් සමඟ මිශ්ර නොකළ චීස්.
අඹරන ලද මස් සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: - මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් - 10 pcs. - තම්බා මස් - 350 ග්රෑම් - ළූණු - 1 හිස - තම්බා බිත්තර - 2 pcs. සහ අමු - 1 pc. - බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි - යමඟ - 2 තේ හැදි. හැඳි - මස් සුප් හොද්ද - ග්රෑම් 400 - ලුණු - ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම
ලූනු සමඟ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මස් පසු කරන්න. කැඩුණු බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. එක් පේළියක පෑන්කේක් සමග පතුලේ සහ බිත්ති ආවරණය කරන්න, අඹරන ලද මස් තට්ටුවක් එකතු කරන්න. පෑන්කේක් සමඟ නැවත ආවරණය කරන්න, ආදිය පහර බිත්තර සමග පයි මතුපිට බුරුසු, යමඟ සමග ඉසිය, තෙල් සමග ඉසිය සහ 30-40 විනාඩි උඳුන තුල තබන්න. නිමි පයි පිඟානක් මත තබන්න. වෙන වෙනම ඉදිරිපත් කරන්න මස් සුප් හොද්දකෝප්ප වල.
පෑන්කේක් පයි - පැරණි වට්ටෝරුව
අඹරන ලද මස් 3 ක් සකස් කරන්න: 1) මස්, පයි සඳහා මෙන්, ඉස්ම සහිත පමණක්, 2) කැඩුණු තදින් තම්බා බිත්තර 3) සෙමොලිනා කැඳ: වතුර කෝප්ප 3, රාත්තල් 1/2. තෙල් උනු, රාත්තල් 1 1/2 එකතු කරන්න. සෙමොලිනා, උකු වන තෙක් විනාඩි 30 ක් මධ්යම තාපය මත ඇවිස්සීමත්. පිටි කෝප්ප 2 ක්, බිත්තර 6 ක් සහ කිරි කෝප්ප 4 ක් ගැටිති ඇති නොවන පරිදි මිශ්ර කර මෙම පිටි ගුලියෙන් තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
පෑන්කේක් තබන්න, රිබන් වලට කපා, ඉන්පසු සම්පූර්ණ පෑන්කේක් ආලේප කර පාන් පෑන් මත තබන්න. මුලින්ම අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර, පසුව සෙමොලිනා කැඳ, ඉහළට රිබන් වසා, ඉන්පසු සම්පූර්ණ පෑන්කේක් දමා, බටර් සමග ග්රීස්, යමඟ සමග ඉසිය සහ අංශක 180 ට පෙර රත් කළ කාමරයක තබන්න. පැය 1/2 සඳහා උඳුන.
දුම් හැඩොක් සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: - 140 ග්රෑම් සරල පිටි - 5 බිත්තර - 600 ml කිරි - 5 තේ හැදි. එල්. සූරියකාන්ත තෙල් - 340 ග්රෑම් දුම් හැඩොක් - 4 කොළ ලූනු, සිහින් ව කැඩුණු - සලාද කොළ සැරසිලි සඳහා
සකස් කිරීම
පෑන්කේක්:පිටි භාජනයකට දමා ලුණු ස්වල්පයක් එක් කරන්න. බිත්තර 1 ක් සහ කිරි මිලි ලීටර් 300 ක් එකතු කරන්න, සමජාතීය පිටි ගුලියක් සෑදීමට පහර දෙන්න. කුඩා කබලෙන් ලිපට තෙල් ආලේප කරන්න, එය රත් කරන්න, පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, හැරී අනෙක් පැත්තෙන් ෆ්රයි. ඔබ පෑන්කේක් 8 ක් පමණ ලබා ගත යුතුය.
පිරවීම:පෑන් තුළට ඉතිරි කිරි වත් කරන්න, මාළු සහ parsley sprig එකතු කරන්න. කිරි උතුරන තෙක් ආවරණය කර මෘදු ලෙස රත් කරන්න. විනාඩි 5 ක් අඩු තාප මත උනු, පසුව ගෑස් නිවා දමා විනාඩි 15 ක් තබන්න. මාළු ඉවත් කරන්න, කිරි වෙන් කරන්න, පසුව සම ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කඩා දමන්න. බිත්තර 4 ක් තදින් තම්බා ගන්න. උඳුන අංශක 190 දක්වා රත් කරන්න. C. කබලෙන් ලිපට බටර් ග්රෑම් 30 ක් උණු කරන්න, පිටි ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න. මාළු පිසූ කිරි ක්රමයෙන් වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩියක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න. බිත්තර කපන්න සහ සෝස් සමග මිශ්ර, මාළු, ලූනු සහ parsley එකතු කරන්න. රස කිරීමට කන්නය.
එකලස් කිරීම:සෙරමික් අච්චුවක පතුලේ එක් පෑන්කේක් තබන්න. පිරවුම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. ඉතිරි පෑන්කේක් සමඟ නැවත නැවත කරන්න, ඉහළ ස්ථරයේ පෑන්කේක් තිබිය යුතුය. ඉතිරි බටර් උණු කර එය සමග පෑන්කේක් මුදුනේ බ්රෂ් කරන්න. විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න. කේක් වැනි පෙති කපා හරිත සලාදයක් සමඟ සේවය කරන්න.
සටහනක් මත:
ප්‍රින්ස්ලි පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය:
පිටි ගුලිය සඳහා: - පිටි කෝප්ප 2 - කිරි කෝප්ප 3 - බිත්තර 1 pc. - ලුණු, රස කිරීමට සීනි - සෝඩා 1/4 තේ හැන්දක - විනාකිරි
පිරවීම සඳහා: - බටර් ග්රෑම් 50 - රතු හෝ කළු කේවියර් 2 භාජන
සකස් කිරීම
යෝජිත නිෂ්පාදන වලින් පෑන්කේක් ඇනූ Knead. (ඔබ කැමති හෝ ඔබ පරීක්ෂා කර ඇති වෙනත් වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්, පෑන්කේක් ඕනෑවට වඩා පොහොසත් නොකරන්න). උණුසුම් කබලෙන් ලිපට, මධ්යම ඝන පෑන්කේක් (ඉතා තුනී නොවේ) පිළිස්සීම. ඉන්පසු පිඟානක් මත පෑන්කේක් තබන්න, බටර් සමග ග්රීස් කර කේවියර් (ඔබට අවශ්ය තරම්) එකතු කරන්න. ඒ අනුව පයි එකක් සාදන්න.
චීස් හා නිවිති සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා: - තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 200 - බිත්තර 3 කෑලි - කිරි 250 ml - ඛනිජමය ජලය 125 ml - ලුණු - ගිතෙල්
පිරවීම සඳහා: - නැවුම් ශීත කළ නිවිති 600 ග්රෑම් - ළූණු 2 pcs. - සුදුළූණු 1 කරාබු - බටර් 1 තේ හැදි. එල්. - ලුණු - ගම්මිරිස් - සූරියකාන්ත බීජ 3 තේ හැදි. එල්. - චීස් 150 ග්රෑම්
සකස් කිරීම
බිත්තර, කිරි සමග පිටි මිශ්ර කරන්න, ඛනිජමය ජලයසහ සුමට තෙක් ලුණු සහ විනාඩි 30 සඳහා ඇනූ තබන්න. නිවිති දියකරන්න. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු පීල් කරන්න. පුළුල් සාස්පාන් එකක තෙල් රත් කර එහි ළූණු සැහැල්ලුවෙන් බැද ගන්න. සුදුළූණු පොඩි කර ළූණු වලට එකතු කරන්න. නිවිති සාස්පාන් එකක තබා අවසන් වන තෙක් උයන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.
රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් එකතු නොකර නොබැඳි කබලෙන් ලිපට සූරියකාන්ත බීජ ෆ්රයි.
ඉතා සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක. විශේෂ ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න. කබලෙන් ලිපට ගිතෙල් රත් කර එහි පෑන්කේක් 8 බැගින් පුළුස්සන්න.
පළමු පෑන්කේක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, නිවිති සමග පැතිර හා සූරියකාන්ත බීජ සහ චීස් සමග ඉසිය, ඉහළ දෙවන පෑන්කේක් තබා, නිවිති සමග පැතිර, ආදිය.
චීස් සමග ඉහළ පෑන්කේක් ඉසිය යුතු ය.
මුහුදු ආහාර පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – තැම්බූ මුහුදු ආහාර 1 පැකේජයක් - දුම් රතු මාළු ග්රෑම් 100 ක් - සුදුළූණු සහ ඩිල් රසය සමග ගෘහ චීස් (ක්රීම් චීස්) ග්රෑම් 200 ක්, හෝ රස කිරීමට එකතු කරන්න - පැණිරස නොකළ ක්රීම් 1 පැකට්ටුවක් - සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3
සකස් කිරීම
මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න. මත කබලෙන් ලිපට එළවලු තෙල්සුදුළූණු ෆ්රයි. මුහුදු ආහාර එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. ක්රීම් එකතු කර දියර සියල්ලම පාහේ වාෂ්ප වී මිශ්රණය ඝණ වන තෙක් උනු. පළමු පෑන්කේක් තබන්න.
පහත පරිදි පරිධිය වටා පෑන්කේක් තබන්න: ගෘහ චීස් සමග පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න. රතු මාළු ඉහළට දමන්න. ඊළඟ පෑන්කේක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මුහුදු ආහාර මිශ්රණය දමන්න. ඊළඟ පෑන්කේක් සමඟ ආවරණය කරන්න. නැවතත් ගෘහ චීස් සමග පෑන්කේක් ග්රීස් කරන්න, රතු මාළු තවත් ස්ථරයක් එකතු කරන්න. ඊළඟ පෑන්කේක් සමඟ ආවරණය කරන්න. එල්ලෙන පෑන්කේක් ඇතුළත ඔතා, පයි වෙනත් තහඩුවකට හරවන්න (එවිට පතුල ඉහළට යයි). ගෘහ චීස් සමග පිටත ආවරණය, සැරසීම සහ සේවය කරන්න.
හතු සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – පිටි කෝප්ප 1.5 – කිරි ග්රෑම් 450 – බිත්තර 2 – ලුණු – බටර් ග්රෑම් 60 – බටර් මිලි ලීටර් 200 – ක්රීම් ග්රෑම් 75 ගාන ලද පර්මේසන් – ගම්මිරිස් – ගාන ලද සාදික්කා ස්වල්පයක් – කේයින් ගම්මිරිස් – ළූණු 1 – ෂැම්පිග්නොන් ග්රෑම් 200 – තක්කාලි ග්රෑම් 200 – 2 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල් - 125 ග්රෑම් මොසැරැල්ලා
සකස් කිරීම
උණුසුම් කිරි මිලි ලීටර් 150 ක් සහ බිත්තර 2 ක් සමඟ පිටි (1 ගොඩ වීදුරුවක්) මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ලුණු දමා විනාඩි 30 ක් වෙන් කරන්න. බටර් බාගයක් දියකර ඉතිරි පිටි සමඟ පැඩලයක් භාවිතයෙන් අනා ගන්න. කිරි සහ ක්රීම් 1.5 කෝප්ප වත්, ඇවිස්සීමත්. සෝස් නභිගත කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. Parmesan, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා සහ cayenne ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. පෑන් තුළ ඉතිරි බටර් උණු කරන්න. ළූනු කැට කපා, නභිගත කරන්න. පෙති කපන ලද හතු එකතු කරන්න. තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න, පල්ප් කැට කපා, හතු වලට එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කේන් ගම්මිරිස් සමග එළවළු කන්න.
එළවළු තෙල් තුළ පෑන්කේක් පිළිස්සීම. උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
මොසරෙල්ලා පෙති වලට කපන්න. තෙල් සහිත පෑන් තුළ පෑන්කේක් තට්ටුවක් තබන්න. එය මත තක්කාලි-හතු පිරවීම සහ මොසරෙල්ලා 1/3 ව්යාප්ත කරන්න, සෝස් මත වත් කර පෑන්කේක් දෙවන ස්ථරයක් ආවරණය කරන්න. පිරවුම නැති වන තුරු පෑන්කේක් ස්ථර කිරීම දිගටම කරගෙන විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. සලාද කොළ කොළ මත පෑන්කේක් පයි සේවය කරන්න.
එළවළු සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: - පිටි ග්රෑම් 200 - කිරි මිලි ලීටර් 400 - බිත්තර 2 - සෝප් - 1 තේ හැදි. එල්. කැඩුණු හරිත ළූණු - 300 ග්රෑම් ෂැම්පිසන් - 300 ග්රෑම් කැරට් - 1 ලූනු - 30 ග්රෑම් උණු කළ බටර් - බිම කළු ගම්මිරිස් - 300 ml ක්රීම් - 2 තේ හැදි. කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු parsley සමග පොඩි කළ - 80 ග්රෑම් ගාන ලද චීස්
සකස් කිරීම:
පිටි, කිරි, බිත්තර සහ හරිත ළූණු මිශ්ර කිරීමෙන් පෑන්කේක් පිටි සකස් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු. සියලුම හතු සහ එළවළු සෝදන්න, පීල් කරන්න, පෙති වලට කපන්න. උණු කළ බටර්වල තුනී පෑන්කේක් 8 ක් පුළුස්සා ඒවා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. එකම තෙල් තුළ එළවළු සහ හතු ෆ්රයි. ක්රීම් වත් කරන්න, සුදුළූණු සහ parsley එකතු කර විනාඩි 10 ක් උයන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. සෝස් වලින් හතු සහ එළවළු ඉවත් කරන්න, පෑන්කේක් මත තබන්න, ඒවා ටියුබ් බවට රෝල් කර ආලේප කළ පෑන් තුළ තබන්න. එළවළු සෝස් වත් කරන්න, චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
බටර්ස්කොච් සමග ළමා පෑන්කේක් පයි
පයි වල රසය බෙහෙවින් අපේක්ෂා කෙරේ - පෑන්කේක් සහ ටොෆි රස මොනවාදැයි කවුරුත් දනිති. නමුත් හොඳ ටොෆි භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ - නිවැරදි රසය සමඟ. එසේ නොමැතිනම් නරක ටොෆි මුළු පයියම විනාශ කරයි.
අමුද්රව්ය: - පෑන්කේක් 8-10, - ටොෆි ග්රෑම් 500 ("කිස්-කිස්", "ගෝල්ඩන් කී", "ක්‍රීමි", "අයිස් බ්‍රේකර්", ආදිය), - බටර්, - කිරි හෝ ක්රීම් වීදුරු 2/3
සකස් කිරීම
පෑන්කේක් පිළිස්සීම. පෑන්කේක් ඝන බවට පත් කිරීම වඩා හොඳය - යීස්ට් සමග හෝ ඇඹුල් කිරි. කුඩා සාස්පාන් තුළ, ක්රීම් නභිගත කරන්න, බටර් සහ කැන්ඩි දවටන වලින් කලින් ඉවත් කරන ලද ටොෆි එකතු කරන්න. ටොෆි දියවන තුරු මදක් මද ගින්නේ තබා ගන්න. මිශ්රණය ටිකක් සිසිල් කරන්න. පෑන්කේක් තොගයක් තුළ තබන්න, එක් එක් පෑන්කේක් මත ටොෆී මිශ්රණය වත් කරන්න. කේක් විනාඩි 30-60 අතර කාලයක් පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
සටහන.බටර්ස්කොච් ක්රීම් වෙනුවට, ඔබට කාවැද්දීම ලෙස තම්බා (ටින් එකක) සහ රත් කළ උකු කිරි භාවිතා කළ හැකිය. “උකු කිරි” වෙනුවට “උකු කිරි” යැයි පවසන කෑන් කිසි විටෙකත් මිලදී නොගන්න - මෙය එළවළු තෙල් ඉමල්ෂන් මත පදනම් වූ එර්සැට්ස් නිෂ්පාදනයකි.
කිරි සහ ගෙඩි පිරවීම සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා: - පිටි - 2 කෝප්ප; - කිරි - 2.5 කෝප්ප; - සීනි - 1 තේ හැන්දක; - ලුණු - පිහියේ කෙළවරේ; - බිත්තර - 2 කෑලි; - බටර් - ග්රෑම් 50; - වියළි යීස්ට් - 2 තේ හැදි; - බැදීමට එළවළු තෙල්;
පිරවීම සඳහා: - ගෘහ චීස් - 600 ග්රෑම්; - walnuts - 1/3 කුසලාන; - සීනි - 3 තේ හැදි. l.; - ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. l.; - වැනිලා සීනි - රස;
සදහා පිටි ගුලිය: - බිත්තර - 1 pc .; - පිටි; - කිරි.
සකස් කිරීම
ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව පෑන්කේක් තොගයක් පිළිස්සීම. පිරවීම සඳහා, ගෙඩි කපන්න. ගෘහ චීස් සීනි සහ වැනිලින් (හෝ වැනිලා සීනි) සමඟ අඹරන්න, ඇට වර්ග එකතු කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න. මාර්ගය වන විට, ඔබේ රසය අනුව පිරවීම තෝරා ගත හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ලූනු සමග බදින ලද හතු, මාළු හෝ අඹරන ලද එළවළු. එක් එක් පෑන්කේක් මත අවම වශයෙන් මිලිමීටර් 5 ක ඝනකම පිරවීම සහ ඒවා එකිනෙක මත තබන්න. බිත්තර, පිටි සහ කිරි වලින් බැටරයක් සකස් කර පෑන්කේක් තොගය ආලේප කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් උණුසුම් උඳුනක පිළිස්සීම. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම සේවය කළ හැකිය.
ඇප්රිකොට් ජෑම් සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – ඇප්රිකොට් ජෑම් ග්රෑම් 100 - කොකෝවා කුඩු ග්රෑම් 50 - කුඩු කළ සීනි ග්රෑම් 30
සකස් කිරීම
ගෙඩි පිරවීම සකස් කිරීම
පිරවීම සඳහා:රම් ග්රෑම් 50 ක්, මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 40 ක්, කැන්ඩිඩ් ග්රෑම් 20 ක් තැඹිලි තැවරුනු, 180 ග්රෑම් බිම් walnuts, 100 ග්රෑම් ක්රීම්, 120 ග්රෑම් සීනි, බිම කුරුඳු (විකල්ප).
දිනකට පෙර, මුද්දරප්පලම් සහ ඉතා සිහින් ව කැඩුණු රම් තදින් මුද්‍රා තැබූ භාජනයක පොඟවා ගන්න. ඊළඟ දවසේ, ක්රීම් තම්බා, රළු ඇට වර්ග, සීනි, කුරුඳු ස්වල්පයක්, මුද්දරප්පලම් සහ රම් වලින් තැවරුනු එකතු කර විනාඩි 1-2 ක් උයන්න (අවශ්ය නම් කිරි ටිකක් එකතු කරන්න) ඉස්ම වැනි ස්කන්ධයක් ලබා ගනී. ඉස්ම ටිකක් සිසිල් වූ විට, පොඟවා ගැනීමේදී ඉතිරි වන රම් වලින් අඩක් එක් කරන්න.
ආහාර පිසීම කිරි පිරවීම
පිරවීම සඳහා:මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 30, රම් ග්රෑම් 50, ගෘහ චීස් ග්රෑම් 400, බිත්තර 2, සීනි ග්රෑම් 120, ග්රෑම් 30 වැනිලා සීනි, 50-100 ග්රෑම් ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් තැවරුනු. දිනකට පෙර, මුද්දරප්පලම් තදින් මුද්‍රා තබන ලද භාජනයක රම් වල පොඟවා ගන්න. ඊළඟ දවසේ, ගෘහ චීස් අඹරන්න. සුදු ජාතිකයින් තද පෙන බවට පත් කරන්න. කහ මදය සීනි සමඟ ගසා, වැනිලා සීනි, ඇඹුල් ක්රීම්, ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු, හොඳින් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු රම් වලින් ඉවත් කරන ලද ගෘහ චීස් සහ මුද්දරප්පලම් එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අවසාන වශයෙන්, කසයෙන් තළන ලද සුදු ජාතිකයින් තුළ ප්රවේශමෙන් නමන්න. පිරවීම සූදානම්. අපි මුහුන් නොදැමූ සියලුම පෑන්කේක් බදිනවා.
රවුම් ගිනි ආරක්ෂණ කෑමක් තෙල් සමඟ ග්රීස් කරන්න, පතුලේ එක් රවුම් පෑන්කේක් තබා එයින් කොටසක් එය මත තබන්න. ගෙඩි පිරවීම, පසුව තවත් පෑන්කේක් - එය මත කිරි පිරවීම ටිකක් දමා, කොකෝවා සමග තුන්වන පෑන්කේක් ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග සිව්වන ග්රීස් කරන්න. උණු කළ බටර් (සම්පූර්ණ පයි සඳහා ග්රෑම් 80 ක්) සමඟ එක් එක් ස්ථරයක් සැහැල්ලුවෙන් ගිල්වන්න. සෑම දෙයක්ම එකම අනුපිළිවෙලින් නැවත කරන්න. පිරවීමකින් තොරව ඉහළ පෑන්කේක් තබන්න.
උඳුන තුල පයි තබා විනාඩි 5-10 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත පිළිස්සීම. සීනි (ග්රෑම් 100) සහ ඇප්රිකොට් ජෑම් (ග්රෑම් 50) සමඟ 4-5 බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ශක්තිමත් පෙන බවට පත් කරන්න. මෙම පෙන සමග ඉහළ පෑන්කේක් පැතිර හා සුදු දුඹුරු තෙක් විනාඩි 3 සඳහා උඳුන තුල පයි නැවත.
සේවය කරන විට, පොඟවා ගත් පයි කපා උණු වතුරපිහියකින් කේක් වැනි ත්රිකෝණාකාර කැබලිවලට කපා කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
ඉස්සන් පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – 300 ml කිරි - 150 ග්රෑම් පිටි - 1 බිත්තර - 25 ග්රෑම් බටර් - 1 ෆොස්ෆේට්. සීනි - 50 ml එළවළු තෙල් - ලුණු
පිරවීම සඳහා: - 400 ග්රෑම් ඉස්සන් - 1 ලූනු - 2 තක්කාලි - 2 රතු මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. එල්. කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි - 150 ග්රෑම් මෙයොනීස් - ගම්මිරිස්, ලුණු
සකස් කිරීම
බිත්තර කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ බටර් සමග එය අඹරන්න, ක්රමයෙන් උණුසුම් කිරි වත් කරන්න, පසුව නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ පිටි එකතු කරන්න. බිත්තර සුදු මද ගසා හොඳින් ඇනූ එකට මිශ්ර කරන්න. සෙන්ටිමීටර 15 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 1-2 ක් බදිනවා. ළූනු පීල්, රළු කෝණයන් මත එය දැලක සහ විනාඩි 5 සඳහා එළවළු තෙල් ෆ්රයි. ඉස්සන් පීල් කර කපන්න. තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා පිස දමන්න, කැට කපා. ගම්මිරිස් සෝදන්න, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න, කැට කපා. ඉස්සන්, ළූණු, තක්කාලි, ගම්මිරිස් සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න, පිරවීම ඉහළට දමා එය සුමට කරන්න, 2 තේ හැදි වත් කරන්න. මෙයොනීස් හැඳි, ඊළඟ පෑන්කේක් ආවරණය සහ එය සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. ඒ ආකාරයෙන්ම, තවත් පෑන්කේක් 4-5 ක් තබන්න. එක් එක් කොටස වෙනම තහඩුවක තබන්න. ඉහළ පෑන්කේක් මත මෙයොනීස් වත් කරන්න, ඉන්පසු පිරවීම සහ සුමට කරන්න.
දොඩම් සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය: – සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත තිරිඟු පෑන්කේක් 20 ක් - ග්රෑම් 300 ක් මේදය ගෘහ චීස්- 100 ග්රෑම් walnuts - 100 ග්රෑම් වල නවතයි - 100 ග්රෑම් සම්පූර්ණ මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. එල්. මී පැණි - 200 ග්රෑම් චෙරි ජෑම් - 1 මල්ලක් පළතුරු ජෙලි- 1 තැඹිලි - සැරසිලි සඳහා බෙරි
සකස් කිරීම
නවතයි සහ walnuts බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. 2 තේ හැදි ඉසිය යුතු ය. එල්. සැරසිලි සඳහා ගෙඩි. ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, නවතයි, walnuts සහ මී පැණි හොඳින් මිශ්ර කරන්න. තැඹිලි සිහින් රවුම් වලට කපන්න. රවුම් හැඩයවිෂ්කම්භය සහිත පෑන්කේක් වලට වඩා විශාල, ආහාර පටලයකින් ඇතුළත පෙළගස්වන්න.
පෑන්කේක් වල දාර වටා රවුමක පේළි කරන්න, එවිට පෑන්කේක් වලින් 1/3 ක් පමණ පෑන් පැත්තෙන් ඔබ්බට විහිදේ. පෑන් පතුලේ පෑන්කේක් තබන්න. ඉන්පසු එය මත කිරි පිරවීම ඒකාකාරව බෙදා, පෑන්කේක් එකකින් ආවරණය කර චෙරි ජෑම් සමඟ එය පැතිරෙන්න.
මේ ආකාරයෙන්, පෝරමයේ ඉහළට ස්ථර, විකල්ප පිරවුම් දමන්න. කන්ෆියුටර් ස්ථරයකින් අවසන් කරන්න. පැති පෑන්කේක් වල නිදහස් දාර සමඟ කේක් ආවරණය කරන්න, චිත්රපටයේ දාර සමඟ පෑන්කේක් ආවරණය කරන්න. පැය 2-3 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න (ශීතකරණය නොවේ!).
සේවය කිරීමට පෙර, ජෙලි සකස් කරන්න. පෑන් සිට පයි ඉවත් කරන්න, එය පෙරළා පිඟානක් මත තබන්න. ඉහළට ජෙලි විහිදුවන්න, තැඹිලි පෙති සහ බෙරි දමන්න, ගෙඩි සමග ඉසිය යුතු ය.
ලෙමන් ක්රීම් සමග පෑන්කේක් පයි
අමුද්රව්ය:- මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් 12 ( සෙමී.), - 3 බිත්තර, - 3 ලෙමන්, - 200 ග්රෑම් සීනි, - 75 ග්රෑම් බටර්; - ඉසීම සඳහා - කුඩු කළ සීනි.
සකස් කිරීම
සූදානම් කරන්න ලෙමන් ක්රීම්: සීනි සමඟ බිත්තර අඹරන්න, දෙහි යුෂසහ ගාන ලද ලෙමන් තැවරුනු, අඩු තාප මත මිශ්රණය දමා, ඇවිස්සීමත්, උකු තෙක් උණුසුම්. රවුම් ෙබ්කිං තැටි (පෑන්කේක් වලට සමාන විෂ්කම්භයක්) බටර් සමග ග්රීස් කරන්න, එය මත පෑන්කේක් තබන්න, සකස් කළ ක්රීම් සමඟ ඒවා එක් එක් සැන්ඩ්විච් කරන්න. මිනිත්තු 20 ක් සඳහා මධ්යස්ථ උණුසුම් උඳුනක පයි තබන්න. සිසිලනයෙන් පසු, එය තහඩුවකට මාරු කර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය, කුඩා වැනිලා එකතු කරන්න.
චිකන් අක්මාව සමඟ පෑන්කේක් පයි
පෑන්කේක් පයි Maslenitsa සඳහා ප්රධාන ආහාර වේ. ඔවුන් සූදානම් කර ඇති කුමන පිරවුම් සමග! පැණිරස පෑන්කේක් පයි අතුරුපස සඳහා පිරිනමනු ලැබේ, සහ පයි සමඟ පැණිරස නොකළ පිරවීමඑය පහසුවෙන්ම තනිවම කෑමක් බවට පත්විය හැකිය.
අවශ්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
තිරිඟු පිටි 250 ක්
කිරි කෝප්ප 2 ½
බිත්තර 3 ක්
½ තේ හැදි. එල්. සහරා
¼ තේ හැන්දක. ලුණු
ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් 30 ග්රෑම්
පිරවීම සඳහා:
චිකන් අක්මාව 400 ග්රෑම්
1 බිත්තර
කැරට් 100 ග්රෑම්
බටර් 50 ග්රෑම්
ලුණු, කුළුබඩු
සකස් කිරීම:
පෑන්කේක්:
1. ලුණු, සීනි සමඟ බිත්තර මිශ්ර, උණුසුම් කිරි ½ කෝප්පයක් වත්, සියල්ල කලවම් කරන්න.
2. හලාගත් පිටි එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ඇනූ දණ ගසන්න.
3. මෙම පසු, ඉතිරි කිරි සමග පිටි ගුලිය තනුක.
4. කබලෙන් ලිපට හොඳින් රත් කර එය තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න.
5. කබලෙන් ලිපට ඇනූ වත් කරන අතරතුර, කබලෙන් ලිපට තුනී, ඒකාකාර තට්ටුවක් තුළ ඇනූ පැතිරෙන පරිදි පැත්තෙන් පැත්තෙන් එය සොලවන්න.
6. එක් පැත්තක පෑන්කේක් ෆ්රයි, පෑන් ඉවත් කර පුවරුවක් හෝ තැටියක් මත ගොඩගැසීම.
පිරවීම:
1. එළවළු තෙල් අක්මාව ෆ්රයි, අවසානයේ ලුණු එකතු කර රස කිරීමට කුළු බඩු එකතු කරන්න.
2. පීල් සහ කැරට් දැලක, අක්මාව වෙත ඔවුන් එකතු සහ මිශ්ර.
3. අක්මාව සහ කැරට් බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න.
4. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිරවීම සහ මිශ්ර කිරීමට බටර් එකතු කරන්න.
5. බටර් සමග ෙබ්කිං කෑමක් ග්රීස් කර යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය.
6. පෑන්කේක් එක පේළියකින් පෑන් පතුලේ ආවරණය කරන්න.
7. පිරවුම් තට්ටුවක් තබා පෑන්කේක් සමඟ එය ආවරණය කරන්න. පිරවුමේ දෙවන ස්ථරයක් තබා නැවත පෑන්කේක් සමඟ ආවරණය කරන්න, සහ පෑන් මුදුන තෙක්.
8. පහර බිත්තර සමග ඉහළ පෑන්කේක් බුරුසුවක්, යමඟ සමග ඉසිය සහ එළවළු තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
9. 30-40 විනාඩි උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න.
BTW: ඉහළ පෑන්කේක් කැමති පරිදි සරසා ගත හැකිය තක්කාලි සෝස්සහ චීස්. පයි සමඟ සේවය කළ හැකිය චිකන් bouillonකෝප්පයක.
වට්ටෝරු 3 ක් ඇපල් සමඟ පෑන්කේක් පයි
2.
ඇපල් පීල් කරන්න, කොටස් හතරකට කපා හරය ඉවත් කරන්න.
3.
ඇපල් සාස්පාන් තුළ තබන්න, වතුර කෝප්ප 0.5 ක් වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් මධ්යම තාපය මත ආවරණය කර උයන්න. සීනි, කුරුඳු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, කලවම් කර තවත් විනාඩි 3-4 ක් පියනක් නොමැතිව අධික තාපය මත උයන්න. තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
4.
චිත්රපටයක් සමඟ සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩයක් ආවරණය කරන්න. පෑන්කේක් 2 ක් තබන්න, එවිට පතුලේ වසා ඇති අතර පෑන්කේක් වල දාර පැතිවලින් පිටතට එල්ලා ඇත. අච්චුවේ ප්රමාණය අනුව 2 හෝ 3 වතාවක් නැමුණු පෑන්කේක් 1-2 ක් පතුලේ තබන්න. ඇපල් පිරවුමෙන් ටිකක් උඩින් අතුල්ලන්න.
5.
පෑන් තුළ පෑන්කේක් තැබීම දිගටම කරගෙන යන්න, එක් එක් ස්ථරයක් පිරවීම සමඟ විකල්ප කරන්න.
6.
පෑන්කේක් සහ චිත්රපටයේ එල්ලෙන දාර සමඟ අවසන් පෑන්කේක් ආවරණය කරන්න. පීඩනය යටතේ තබා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, පයි සෙන්ටිමීටර 3 ක් පළල කැබලිවලට කපන්න.
ඇපල් සමඟ පෑන්කේක් පයි(වට්ටෝරුව 2)
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:- පිටි කෝප්ප 3 (ඉහළට දැමූ) - බිත්තර 3, - උණු කළ බටර් මේස හැදි 1, - කිරි කෝප්ප 2, - සීනි මේස හැදි 2, - ලුණු, - බටර් මේස හැඳි 1 1/4.
පිරවීම සඳහා:- ඇපල් 10, - 1 1/2 කෝප්ප සීනි, - 1/2 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්, - 2 බිත්තර.
සකස් කිරීම
කහ මදය සීනි සහ ලුණු සමග බිම, කිරි එකතු කරනු ලැබේ, පසුව, හොඳින් ඇවිස්සීමත්, උණු කළ බටර් වත්. මෙම මිශ්රණය පිටි තුළට වත් කර, ගැටිති නොමැති වන පරිදි නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. අවසාන වශයෙන්, කසයෙන් තළාගත් සුදු එකතු කරන්න.
ඔවුන් පෑන්කේක් පුළුස්සා, පෑන් තුළ තබා, බටර් සමග එක් එක් ග්රීස්, සිහින් ව කැඩුණු ඇපල් සමග ඉහළ, සහ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
බිත්තර සීනි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර වේ. මෙම මිශ්රණය ඉහළට වත් කර උඳුන තුල පයි දුඹුරු වේ.
ඇපල් සමඟ පෑන්කේක් පයි(වට්ටෝරුව 3)
මේක ලස්සන පයි එකක්. මෘදු, මෘදු. කපන විට ඉතා ලස්සනයි. පිරවුමේ ඇපල් පැණිරස හා ඇඹුල්, මෘදු, නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත. ඇපල් වල පැණි රස අනුව සීනි එකතු කළ යුතුය - ඇපල් ඇඹුල් හෝ පැණිරස හා ඇඹුල් නම්, ඔබට ඇපල් ගෙඩියකට සීනි තේ හැන්දක 1 ක් අවශ්ය වේ.
ඇපල් මිහිරි නම්, ඊට වඩා අඩු සීනි අවශ්ය වේ. නමුත් සඳහා වඩා හොඳ රසයඇඹුල් ඇපල් ගැනීම තවමත් වඩා හොඳය. ඇපල් පල්ප් දැඩි හා ඉස්ම සහිත විය යුතුය. ස්ටූ කරන විට, මෘදු හා පොඩි වූ ඇපල් ඒවායේ හැඩය රඳවා නොගන්නා අතර ඉස්ම බවට කඩා වැටේ.
පෑන්කේක් කලින් සවස, පෙර සූදානම් කළ හැකිය. එවිට පයි පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත නොවේ - ඇපල් පීල් කිරීම සහ පෙති කැපීම ඇතුළුව විනාඩි 15-20 ක් පමණ.
අමුද්රව්ය:- මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් 5ක් ( සෙමී.), - ශක්තිමත් ඇපල් 5 (700-800 ග්රෑම්), - බටර් ග්රෑම් 40, - සීනි තේ හැඳි 5.
සකස් කිරීම:
මුහුන් නොදැමූ පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න. ඔබ පෑන්කේක් කල්තියා පිසිනවා නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඒවා තීරු වලින් ආවරණය කළ යුතුය, නැතහොත් ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කළ යුතුය, මේ අවස්ථාවේ දී පෑන්කේක් මෘදු හා නම්‍යශීලීව පවතිනු ඇත.
ඇපල් පීල් කර බීජ කපා දමන්න. සෙන්ටිමීටර 1 ~ 1.5 ක පැත්තක් සහිත කොටු කපා.
අධික තාපය මත කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කරන්න, සීනි එකතු කර සීනි දිය වී කැරමල් (දුඹුරු) වන තෙක් ගෙන එන්න.
ඇපල් එකතු කර යුෂ වාෂ්ප වන තෙක් මිනිත්තු 3-4 ක් උයන්න. පෑන් පතුලේ කුඩා බටර් කෑලි කිහිපයක් තබා පළමු පෑන්කේක් තබන්න. (පෑන්කේක් එක ලස්සන පැත්තකින් පහළට තැබිය යුතුය, මන්ද එවිට මෙම පැත්ත ඉහළින්ම ඇත.)
පෑන්කේක් මත ස්ටූ කළ ඇපල් තුනී ස්ථරයක් පැතිරෙන්න.
පෑන්කේක් සහ ඇපල් මාරුවෙන් මාරුවට මේ ආකාරයට ස්ථර 4 ක් සාදන්න. ඉන්පසු පස්වන පෑන්කේක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කර පයි ටිකක් සංයුක්ත කරන්න. කුඩා බටර් කැබලි කිහිපයක් උඩින් තබා විනාඩි 5-7ක් 180-200°C උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
නිමි පයි ඉවත් කර පිඟානකට උඩු යටිකුරු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ උණුසුම් හෝ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
විශිෂ්ට උදෑසන ආහාර විකල්පයකි පෑන්කේක් පයි. එය සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකිය. වර්තමානයේ කේක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා විවිධාකාර විකල්ප ඇතත්.
චිකන් සමඟ
දැන් අපි ඔබට කියන්නම් පෑන්කේක් පයි හදන්නේ කොහොමද කියලා. මස් සමඟ මෙම වට්ටෝරුව කුකුළු මස් ආදරය කරන අයට ආයාචනා කරනු ඇත. මෙම කුරුල්ලා පිරවීම නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කරන බැවින්.
සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
. තිරිඟු පිටි වීදුරු දෙකක්;
. වතුර වීදුරුවක්;
. බිත්තර 4;
. තේ හැදි දෙකක්. සීනි හැඳි;
. ග්රෑම් 500 යි කුකුල් මස්;
. ලුණු තේ හැන්දක;
. එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
. කිරි වීදුරු 1.5;
. 15 ෂැම්පිසන්;
. ලූනු දෙකක්.
චිකන් පයි සෑදීම
1. මුලදී සූදානම් කරන්න: බඳුනක බිත්තර (කුකුල් බිත්තර දෙකක්), ලුණු, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු (1 ෆොස්ෆේට්) බීට් කරන්න.
2. පිටි පෙරන්න. එවිට ඇනූ knead.
3. ඊළඟට එයට එකතු කරන්න සූරියකාන්ත තෙල්. මිනිත්තු දහයක් පමණ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සුපුරුදු පරිදි පෑන්කේක් ෆ්රයි.
4. ඊළඟට, එළවළු තෙල් තුළ ලූනු (කැඩුණු) ෆ්රයි.
5. ඉන්පසු කැඩුණු හතු එකතු කරන්න.
6. ඊළඟට, පෙර තම්බා කුකුල් මස් එකතු කරන්න. ඉන්පසු කලවම් කරන්න.
7. විනාඩි දහයක් සඳහා සියල්ල එකට ෆ්රයි.
8. ඊළඟට, පිරවීම සහ පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න.
9. දැන් කේක් එක හැඩ කරන්න පටන් ගන්න.
10. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින්, පෑන්කේක් එක කොටසක් මත පිරවීම තබන්න. ඊළඟට, එය බෙදාහරින්න. ඉන්පසු පෑන්කේක් රෝල් බවට පත් කරන්න.
11. සියලුම පෑන්කේක් සමඟම කරන්න.
12. ඉන්පසු ඔබ කලින් තෙල් ආලේප කර ඇති අච්චුවක සියලුම රෝල්ස් තබන්න.
13. ඉන්පසු බිත්තර දෙකක් සහ කිරි මේස හැඳි තුනක් ගසන්න.
14. පෑන්කේක් මත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය වත් කරන්න.
15. ගාන ලද තද චීස් මුදුනේ තබන්න.
16. නිෂ්පාදිතය සැහැල්ලුවෙන් ලුණු හා ගම්මිරිස්.
17. ඉන්පසු අවන් එක අංශක දෙසීයකට රත් කරන්න.
18. විනාඩි දහයක් පමණ උඳුන තුල පයි පුළුස්සන්න. පසුව, පිඟාන සේවය කරන්න!
සැමන් සමග පයි
දැන් අපි සැමන් පයි සෑදීමේ වට්ටෝරුව දෙස බලමු. මාළු ආදරවන්තයින් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම කේක් අගය කරනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
. 500 ml කෙෆීර්;
. බිත්තර දෙකක්;
. පිටි කෝප්ප 1.5;
. බටර් ග්රෑම් 50 ක්, කේවියර්;
. ඇඹුල් ක්රීම් මිලි ලීටර් 200;
. සැමන් 400 ග්රෑම්;
. රිකෝටා ග්රෑම් 250;
. ගහකොළ.
මාළු කේක් සෑදීම
1. මුලින්ම පෑන්කේක් හදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මුලින් ඇනූ සූදානම් කරන්න: ලුණු සහ කෙෆීර් සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ Knead. උණු කළ බටර් එකතු කරන්න.
2. ෆ්රයි පෑන්කේක්.
3. ඊළඟට, හරිතයන් කපන්න, රිකෝටා සහ ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න. කලවම් කරන්න. එපමණයි, පිරවීම සූදානම්.
4. සැමන් ගන්න, කුඩා, තුනී කෑලි කපා.
5. දැන් පයි එක එකලස් කරන්න. පෑන්කේක් තබන්න, පිරවීම සමග බුරුසුවක්, මාළු තබන්න. ඉන්පසු පෑන්කේක් නැවත උඩින් තබන්න. ඔබ අමුද්රව්ය අවසන් වන තුරු නැවත නැවත කරන්න. නමුත් අවසාන ස්ථරය පෑන්කේක් වලින් විය යුතුය.
6. පැයක් හෝ දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ පයි තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඉහළට ඖෂධ පැළෑටි සහ කේවියර් සමග සැරසීම.
පෑන්කේක් පයි. ගෝවා සමග වට්ටෝරුව
මෙම විකල්පය මස් හා පැණිරස පේස්ට්රි වලට අකමැති අයට ආයාචනා කරනු ඇත.
ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
. කිරි සහ ක්රීම් මිලි ලීටර් 200;
. කුළු බඩු;
. බැදීම සඳහා එළවළු තෙල්;
. 100 ග්රෑම් Adyghe චීස් (විකල්ප);
. ඇඹුල් ක්රීම් (හැදි හතරක්);
. ලුණු;
. දෘඪ චීස් ග්රෑම් 150;
. ගෝවා කිලෝ ග්රෑම්.
ගෝවා පයි සෑදීම
1. ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව අනුව පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න හෝ ලිපියේ සාකච්ඡා කර ඇති අයගෙන් එකක්.
2. ඊළඟට, පිරවීම සූදානම් කරන්න. ගෝවා කපන්න, තෙල්වල ෆ්රයි, කිරි (200 ml) වත් කරන්න. මෘදු වන තෙක් උයන්න.
3. ඊළඟට, ගාන ලද එකතු කරන්න ඇඩිගේ චීස්, වියළි ඩිල්. එවිට පිඟාන ගම්මිරිස් සහ ලුණු.
4. දැන් පයි සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ක්රීම් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් දමන්න. ඊළඟට, ගාන ලද චීස්, සාදික්කා ටිකක් සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, පිරවීම සඳහා ලුණු එකතු කරන්න. ඊළඟට, එය කලවම් කරන්න.
5. ඉන්පසු පෑන්කේක් ෙබ්කිං පිඟානක් (හෝ, උදාහරණයක් ලෙස, කබලෙන් ලිපට) තබා එය මත තබන්න. ගෝවා පිරවීම. පෑන්කේක් ඉවර වෙනකම් මේ විදියට කරගෙන යන්න. ඉහළ ස්ථරය පෑන්කේක් සෑදිය යුතු බව සලකන්න.
6. පිරවීම සමග පයි පුරවන්න. ඉන්පසු විනාඩි තිහක් පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. නිෂ්පාදනයේ ඉහළ කොටස පිළිස්සී ඇත්නම්, එය තීරු වලින් ආවරණය කරන්න. ගෝවා කේක් උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
කස්ටඩ් සමඟ
එය ඉතා රසවත් පෑන්කේක් පයි හැරෙනවා කස්ටඩ්. මෙම කේක් සුප්රසිද්ධ නැපෝලියන් ටිකක් සිහිපත් කරයි.
පෑන්කේක් පයි සකස් කිරීම සඳහා, වට්ටෝරුව පහත ඉදිරිපත් කර ඇත, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
. කිරි ලීටර් එකක් (එක් භාගයක් - ක්රීම් තුළට, අනෙක - ඇනූ බවට).
. පිටි වීදුරු දෙකක් (මෙම ප්රමාණයෙන් හැදි දෙකක් ක්රීම් වලට එකතු වේ).
. බිත්තර පහක් (ඇනූ සඳහා දෙකක්, ක්රීම් සඳහා තුනක්).
. ලුණු ටිකක්.
. ග්රෑම් 200 ක් සහ 2 තේ හැදි. සීනි හැඳි (ඇනූ තුළ).
. තේ හැදි තුනක්. හැදි සූරියකාන්ත තෙල් (සුවඳ නැති තෝරන්න).
පැණිරස පෑන්කේක් පයි සඳහා වට්ටෝරුව පහත පරිදි වේ:
1. මුලින්ම ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිනිඳු වන තෙක් සීනි සහ බිත්තර තුනක් පරාජය කරන්න.
2. වැනිලින් ටිකක් සහ පිටි ටිකක් එකතු කරන්න.
3. ඉන්පසු කිරි වත් කරන්න. ඊළඟට, හොඳින් මිශ්ර.
4. දැන් ක්රීම් ගින්න මත තබන්න. පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, එය නොනවත්වා නොනවත්වා එය කලවම් කරන්න. ක්රීම් වල ගැටිති ඇති නොවන බවටද වග බලා ගන්න. උකු වන තෙක් උයන්න.
5. පසුව, නිමි ක්රීම් සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න.
6. දැන් පෑන්කේක් සෑදීම ආරම්භ කරන්න.
7. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බිත්තර දෙකක්, ලුණු සහ සීනි (ටිකක්) පහර දෙන්න. පිටි, එළවළු තෙල් සහ කිරි එකතු කරන්න.
8. ඉන්පසු සමජාතීය, ගැටිති රහිත පිටි ගුලිය.
9. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට හා ෆ්රයි තුනී පෑන්කේක් උණුසුම් කරන්න.
10. ඊළඟට, ඒවා එකින් එක පිඟානක් මත තබා ක්රීම් ආලේප කරන්න.
11. පැණිරස පෑන්කේක් පසු, එය ශීතකරණය තුළ තබා. එය පැය කිහිපයක් එහි සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර, රැවුල බෑම, බෙරි හෝ චොකලට් සැරසීම.
පෑන්කේක් පයි. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි සමග පැණිරස වට්ටෝරුව
මෙම කේක් පොහොසත් හා රසවත් බවට හැරේ. එය සටහන් කර ගන්න සාමාන්ය පෑන්කේක්සහ ක්රීම් වැඩ සැබෑ ආශ්චර්යයන්. කේක් රසවත් පමණක් නොව ලස්සන කිරීමට, ඔබට එය ඉහළට අලංකාර කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බෙරි, ඇට වර්ග හෝ විප්ඩ් ක්රීම්.
රසවත් පෑන්කේක් පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? ඝනීභූත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ වට්ටෝරුව සරල හා සරලයි. ඔබ කළ යුත්තේ සුපුරුදු පෑන්කේක් පිළිස්සීමයි. ඉන්පසුව, නිමි භාණ්ඩ ඝණීකෘත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් ආලේප කළ යුතුය. "කේක්" පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දීමෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය සේවය කළ හැකිය. පැණිරස පෑන්කේක් පයි සකස් කිරීම සඳහා, අපි විස්තර කරන වට්ටෝරුව, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
. කිරි මිලි ලීටර් 100;
. බිත්තර දෙකක්;
. කලාව. සීනි හැන්දක්;
. තේ හැදි තුනක්. එළවළු තෙල් හැඳි;
. පිටි වීදුරුවක්;
. walnuts (කැඩුණු), ඝනීභූත කිරි සහ ඇඹුල් ක්රීම් (රස කිරීමට);
. ලුණු ටිකක්;
. තේ හැදි දෙකක්. කොකෝවා හැඳි.
නිවසේදී පයි එකක් සෑදීම
1. සීනි, කිරි, පිටි, ලුණු සහ බිත්තර මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න.
2. අඩකින් බෙදන්න. එක් කොටසකට කොකෝවා මිශ්ර කරන්න.
3. කබලෙන් ලිපට රත් කර එළවළු තෙල්වල වර්ණ දෙකක තුනී පෑන්කේක් පුළුස්සන්න.
4. ඊළඟට, ක්රීම් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඝනීභූත කිරි මිශ්ර කරන්න. ඔබට අවශ්ය නම්, ක්රීම් වලට කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කරන්න.
5. දැන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඝනීභූත කිරි සමග පැණිරස පෑන්කේක් පයි එකක් සාදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ක්රීම් සමග සියලු කේක් ග්රීස් කරන්න.
ඉන්පසු ඒවා එකිනෙක මත තබන්න. මෙන්න අපි පැණිරස පෑන්කේක් එක පැයක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, කොටස් වලට කපා සේවය කරන්න.
පොඩි නිගමනයක්
පැණිරස පෑන්කේක් පයි එකක් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා. අපගේ ලිපියේ ඇති වට්ටෝරු නිවසේදී එය නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. අපි විකල්ප කිහිපයක් ද සලකා බැලුවෙමු පැණිරස නොකළ පේස්ට්රිමස්, සැමන් හෝ ගෝවා සමග. අපි ඔබට වාසනාව සහ හොඳ ආහාර රුචිය ප්‍රාර්ථනා කරමු!
සේවා 4 ක් සඳහා:
පිටි ග්රෑම් 200 ක්, ජලය ලීටර් 0.5 ක්, බිත්තර 4 ක්, ලුණු
පිරවීම:
තක්කාලි ග්රෑම් 750, මොසරැල්ලා ග්රෑම් 125,1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්, 0.5 කෝප්ප එළවළු හෝ මස් සුප් හොද්ද,150 ග්රෑම් අඹරන ලද මස්, 1 ලොකු ලූනු, ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්
අමතරව:
ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල්, සැරසිලි සඳහා බැසිල් 1 sprig
සකස් කිරීම:
1. ජලය, ලුණු සහ පිටිවලින් ඇනූ Knead විනාඩි 30 ක් ආවරණය කර තබන්න. තක්කාලි පීල් කර කැට කපා, බීජ ඉවත් කරන්න. ළූණු පීල් කර සිහින් ව කපන්න. Mozzarella කැට කපා.
2. විනිවිද පෙනෙන තෙක් ලූනු ෆ්රයි. එය මස් එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පිසින තෙක් ෆ්රයි. තක්කාලි එකතු කර අඩු තාපයක් මත තෙම්පරාදු කරගන්න.
3. සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, ඇවිස්සීමත්, පිරවීම ඝන වන තෙක් මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්.
4. ඇනූ බවට බිත්තර දමා හොඳින් මිශ්ර. කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර පෑන්කේක් 12 ක් බැදගන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම මේදය ටිකක් එකතු කරන්න. උඳුන අංශක 160 දක්වා රත් කරන්න.
5. පෑන්කේක් එක පිට එක අට්ටියක තබන්න, සකස් කළ පිරවුමෙන් ඒවා මදින්න. උඳුනේ පහළ රාක්කය මත පයි තබා විනාඩි 15 ක් පමණ පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, බැසිල් සමග සැරසීම.
ඉඟිය: පළමු පෑන්කේක් තාප ආරක්ෂිත තහඩුවක් මත තබා සකස් කළ පිරවුම ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. පිරවුම පැතිරීමෙන් පසු, ඉහළට මොසරැල්ලා කැට ඉසිය යුතු ය. පළමු පෑන්කේක් මත දෙවන පෑන්කේක් තබන්න, පිරවීම සමග එය බුරුසුවක් සහ Mozzarella සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ඉතිරි පෑන්කේක් සමඟද කරන්න උඳුන තුල පයි .
හතු සමග පෑන්කේක් පයි යනු උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම අනුභව කළ හැකි ආහාරයකි.
පෑන්කේක්:
- පිටි සමඟ බිත්තර බිඳ දමන්න, ක්රමයෙන් කිරි එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු ලුණු ස්වල්පයක් සහ එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ දියර, සමජාතීය හා ගැටිති නොමැතිව විය යුතුය.
- වියළි, පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක්.
පිරවීම:
- ළූණු පීල් කරන්න, ජලය යට මෙයට පිළියමක්, සිහින් ව තැකීමක් සහ රන් දුඹුරු තෙක් බටර් වල ෆ්රයි.
- සීතල ගලා යන ජලය යටතේ හතු සේදීම, පෙති කපා, ළූණු එකතු කරන්න, විනාඩි 10 ක් ෆ්රයි. ඉන්පසු පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උයන්න.
- ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග සකස් කළ හතු කන්නය.
- රළු කෝණයන් මත චීස් දැලක.
සෝස්. බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර, ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු ආකාරයෙන්, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ මිශ්ර එකතු කරන්න.
පෑන්කේක් අද්දර හතු සහ ගාන ලද චීස් ටිකක් තබන්න.
පෑන්කේක් නලයකට පෙරළන්න.
සර්පිලාකාර (පෑන් අද්දර සිට මැද දක්වා) තෙල් පෑන් දී නල තබන්න.
හතු සමග පෑන්කේක් පයි මත ඒකාකාරව සෝස් වත් කරන්න.
මිනිත්තු 30-35 අතර කාලයක් 190ºC ට පෙර රත් කළ උඳුන තුල පයි සමඟ පෑන් තබන්න.
අමුද්රව්ය 800 ග්රෑම් (මම 1 කැරට්; 100 ග්රෑම් ගම්මිරිස්); මිලි ලීටර් 500 ක් මත. කිරි.
1. කෝණයන් මත ලූනු සහ කැරට් තුනක් සිහින් ව කපන්න.
2. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ෆ්රයි, කැරට් එකතු, තවත් විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි
3. අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න, සෑම දෙයක්ම එකට ෆ්රයි, ගැටිති නොමැති වන පරිදි spatula සමග අඹරන ලද මස් කඩා දමන්න.
4. කුඩා ගින්නක් සාදා විනාඩි 20-30 ක් සඳහා සියල්ල එකට ගිල්වන්න.
5. ක්රීම් එකතු කර එය ඝන වීම සඳහා (විනාඩි 10 කට පසු) අඩු තාප මත රැඳී සිටින්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න. පිරවීම සූදානම්.
6. අච්චුව බටර් සමග ග්රීස් කර පෑන්කේක් එහි තබන්න (මම පෑන්කේක් 3 ක් තබමි), පතුල වසා ඇති පරිදි තරමක් අතිච්ඡාදනය කරන්න.
7. දැන් පිරවුමෙන් 1/3ක් එනවා. ගාන ලද චීස් (1/4) සමග එය ඉසිය යුතු ය.
8. ස්ථර නැවත නැවත දෙවරක් නැවත නැවත කරන්න.
9. පෑන්කේක් සමග පයි මුදුනේ ආවරණය කරන්න, ඉතිරි චීස් සමග ඉසිය සහ 180 C දී පැය භාගයක් පමණ උඳුන තුල සෑම දෙයක්ම පිළිස්සීම.
අක්මාව සමඟ පෑන්කේක් පයි මුල් පෙනුම පමණක් නොව, ඇදහිය නොහැකි තරම් සියුම් රසයි. මෙම රසවත් පයි භුක්ති විඳීමේ සතුට ඔබම ප්රතික්ෂේප නොකරන්න.
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:කිරි - 400 mlබිත්තර - 3 pcs. පිටි - 200 ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැදි ලුණු - 1/2 තේ හැදි එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි
පිරවීම සඳහා:චිකන් අක්මාව - 0.5 kgකැරට් - 1 pc. බටර් - 30 ග්රෑම්බිත්තර - 1 pc. ලුණු ගම්මිරිස්
ආවරණය කිරීමට:ඇඹුල් ක්රීම් - 100 ml, කෙචප්, ඖෂධ පැළෑටි
සකස් කිරීම:
සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර බිඳ දමන්නඑළවළු තෙල් සහ කිරි එකතු කරන්න.ගැටිති ඇති නොවන පරිදි ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න.ඇනූ තුනී පෑන්කේක් සඳහා වඩා ඝන වනු ඇත. නමුත් මෙය එසේ විය යුතුය, ඝන පෑන්කේක් වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.
දෙපස ෆ්රයි පෑන්කේක්.
කබලෙන් ලිපට ඉවත් කරන ලද සෑම පෑන්කේක්ම බටර් සමග ග්රීස් කර එය ගොඩට දමන්න.
අක්මාව වර්ග කරන්න, සියලුම නහර ඉවත් කරන්න, හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ පිසින තෙක් එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයක බැද ගන්න (විනාඩි 10-15)
ෆ්රයිඩ් අවසන් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, අක්මාව ලුණු හා ගම්මිරිස්, එය ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න
අතිරික්ත තෙල් ඉවතට ගැනීම සඳහා කැරට් සමග නිමි අක්මාව කොලන්ඩරයකට වත් කරන්න.ඉන්පසු මස් ඇඹරුම් යන්තයක අඹරන්න.මෘදු කළ බටර් අක්මාව සමඟ ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්නපෑන්කේක් 2 ක් පසෙකට දමන්න, අපට පසුව ඒවා අවශ්ය වනු ඇත.
අක්මාවෙන් මාර්ගයක් සාදා පෑන්කේක් ඔතා
එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න.පෑන් පතුලේ පෑන්කේක් 1 ක් තබන්න, ඉහළින් - පිරවූ පෑන්කේක්
පහර දුන් බිත්තරය සමඟ පෑන්කේක් මදින්න සහ පහළ පෑන්කේක් වල නෙරා ඇති කෙළවර පයි එකේ දෙපැත්තට නැමෙන්න.
අන්තිම පෑන්කේක් සමඟ ඉහළට ආවරණය කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කෙචප් සමග ඉහළ සහ පැති ග්රීස් කරන්න.අංශක 180 දක්වා රත් කළ උඳුනක පයි තබන්න.
මිනිත්තු 20 කින්, අක්මාව සමඟ පෑන්කේක් පයි සූදානම් වනු ඇත.
ඉතිරිව ඇත්තේ එය කපා දැමීමයි කොටස් කෑලිසහ ඔබට එහි රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.Bon appetit!
මස් සහ හතු සමග පෑන්කේක් පයි
පෑන්කේක් සඳහා:බිත්තර දෙකක් කෙෆීර් මිලි ලීටර් 250 ක්කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්සෝඩා තේ හැන්දක භාගයක්පිටි ග්රෑම් 200 ක් එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50 ක්සීනි - එක් තේ හැන්දකලුණු ටිකක්
පිරවීම සඳහා:
බල්බ දෙකක්තම්බා කුකුල් මස් ග්රෑම් 300 ක්කළු ගම්මිරිස් බිමෂැම්පිසන් ග්රෑම් 200 ක්ලුණු
පිරවීම සඳහා:
එක් බිත්තරයක්ඇඹුල් ක්රීම් හැදි පහක්
වට්ටෝරුව සකස් කිරීමේ ක්රමය
පළමුව තරමක් තුනී පෑන්කේක් සකස් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කේෆීර් තුළ සෝඩා විසුරුවා හැර ටිකක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු කිරි සහ කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර ලුණු සහ සීනි සමඟ හොඳින් බීට් කර කිරි මිශ්රණය සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙම මිශ්‍රණයට ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන නොවන, තරමක් සමජාතීය වනු ඇත. තෙල් එකතු නොකර කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් තරමක් තුනී විය යුතුය. ළූණු සහ හතු සිහින් ව කපන්න. ඔවුන් තෙල් එකට ෆ්රයි, ටිකක් ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. දැනටමත් තැම්බූ මස් බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරන්න, ළූණු සමග බැදපු හතු සමග එය මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ එක් එක් පෑන්කේක් මත සකස් කළ පිරවුම තබා පෑන්කේක් ප්රවේශමෙන් රෝල් කරන්න. ඔබේ අච්චුවේ ප්රමාණය අනුව සමාන රෝල් කිහිපයක් සකස් කරනු ඇත
පිරවීම සඳහා, ඔබ බිත්තර ටිකක් පරාජය කළ යුතුය, ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. පෑන්කේක් වල දාර පෑන් පිටත තරමක් එල්ලෙන පරිදි පැති හතරකින් සකස් කළ පෑන්කේක් සමඟ ෙබ්කිං පෑන් පෙළගස්වන්න. ඉන්පසු සකස් කළ පෑන්කේක් රෝල් දමන්න. ඔබේ රෝල් වල දිග අච්චුවේ දිගට ගැලපීම සුදුසුය. ඔබට ඒවා රෝල් තුනක ස්ථර දෙකකින් තැබිය හැකිය. සකස් කළ පිරවුම සමඟ සෑම ස්ථරයක්ම හොඳින් ආලේප කරන්න. මෙය පරිස්සමෙන් ආවරණය කරන්න උපන්දින කේක්පෑන්කේක් වල එල්ලෙන දාර. පෑන්කේක් දෙකක් සෙන්ටිමීටරයක් පළල තීරු වලට කපන්න. ඉරි වලින් ලස්සන ලස්සන ෙගත්තම් කරන්න. මේකේ උඩ ලිහිසි කරන්න රසවත් පයිසකස් කළ පිරවීම සහ පැය භාගයක් හෝ ටිකක් අඩු කාලයක් සඳහා පිළිස්සීම සඳහා උඳුන තුල මෙම පයි තබා. ඔබේ උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න. එය දුඹුරු වන තුරු පයි පුළුස්සන්න. මස් සහ හතු සමග සකස් කළ පෑන්කේක් පයි එහි අච්චුවේ ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය. ඉන්පසු එය අච්චුවෙන් පරෙස්සමින් ඉවත් කර සේවය කරන්න උත්සව මේසය. ඔබට සුබ පැතුම්!
හරක් මස් සහ ෂැම්පිසන් සමග පෑන්කේක් පයි
මස් පිරවීම සමඟ නිතිපතා පෑන්කේක් සඳහා විකල්පයක් ලෙස හතු සහ මස් සමග පෑන්කේක් පයි සෑදීමට මම යෝජනා කරමි. මෙම පයි ඉතා රසවත් බවට හැරේ, සියුම් පිරවීම සඳහා ස්තුති, සහ මුල් සහ අලංකාර පෙනුම.
පෑන්කේක් සඳහා:
2 බිත්තර; 250 ml කිරි 0.5; සෝඩා 1 තේ හැදි; එල්. සහරා;
ලුණු පොල්ලක් 200 ග්රෑම් එළවළු තෙල්;
පිරවීම සඳහා:
300 ග්රෑම් තම්බා හරක් මස් 200 ග්රෑම් ලුණු, කළු ගම්මිරිස්;
පිරවීම සඳහා:
බිත්තර 2;ඇඹුල් ක්රීම් 150 ml. සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පෑන්කේක් පෑන්;ෙබ්කිං පිඟාන 10x20 සෙ.මී.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:
තුනී පෑන්කේක් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කේෆීර් තුළ සෝඩා විසුරුවා හැර ටික වේලාවක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු කෙෆීර් සහ කිරි මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර බිඳ දමන්න, කිරි මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඇනූ ඝන නොවන, සමජාතීය වනු ඇත. දෙපස තෙල් එකතු නොකර කබලෙන් ලිපට පෑන්කේක් ෆ්රයි. පෑන්කේක් සිහින් සහ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. මෙම පයි සඳහා මට පෑන්කේක් 18 ක් අවශ්ය විය.
ළූණු සහ හතු සිහින් ව කපන්න.එළවළු තෙල් තුළ ෆ්රයි ලූනු සහ හතු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් හරහා තැම්බූ මස් සමත්, ෆ්රයිඩ් හතු සහ ළූණු සමග මිශ්ර. පිරවීම ඉතා වියළි බව පෙනේ නම්, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon එකතු කළ හැකිය.
පෑන්කේක් මත සකස් කළ පිරවුම තබා පෑන්කේක් රෝල් බවට පත් කරන්න.පිරවීම සඳහා, බිත්තර සැහැල්ලුවෙන් පහර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ කලවම් එකතු කරන්න.
පෑන්කේක් වල දාර පෑන් පිටත එල්ලෙන පරිදි පැති හතරකින් පෑන්කේක් සමඟ ෙබ්කිං පිඟාන පෙළගස්වන්න. ඊළඟට, පෑන්කේක් රෝල් දමන්න; මට පෑන්කේක් හතර බැගින් පේළි තුනක් ලැබුණා.
එක් එක් පෑන්කේක් ස්ථරයට පිරවීම වත් කරන්න.පෑන්කේක් වල උඩින් ඇති දාරවලින් පයි ආවරණය කරන්න. ෆිලර් තුනී ස්ථරයක් යොදන්න.පෑන්කේක් දෙකක් සෙන්ටිමීටර 1x1 තීරු වලට කපා හතු සහ මස් සමඟ පෑන්කේක් පයි මතුපිට අලංකාර ෙගත්තම් සාදන්න.මිනිත්තු 30 ක් සඳහා අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිරවීම සහ ස්ථානය සමඟ ග්රීස් කරන්න.පෑන් තුළ හතු සහ මස් සමඟ නිමි පෑන්කේක් පයි ටිකක් සිසිල් කරන්න.
ඉන්පසු අච්චුවෙන් ඉවත් කර පිළිගන්වන්න.Bon appetit, ඔබගේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න!
චිකන් හා හතු සමග පෑන්කේක් පයි
එය සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වේ
ඔබ කැමති වට්ටෝරුවකට අනුව තුනී පෑන්කේක් 12 ක් සහ පෑන්කේක් පුළුස්සනු ලබන පෑන් ප්රමාණයට ආසන්න වශයෙන් සමාන විය යුතුය.
පිරවීම සඳහා අපි ගන්නෙමු
1 චිකන් පියයුරු(තම්බා හෝ බැදපු)
මෙයොනීස් හෝ වඩා හොඳ ඇඹුල් ක්රීම්
ගාන ලද තද චීස් (ග්රෑම් 150-200 පමණ)
හතු (මෙය ෂැම්පිග්නොන් සහ චැන්ටරල්ස් සහ බෙල්ලන් හතු පවා විය හැකිය)
1 ලූනු
කබලෙන් ලිපට
අපි පෑන්කේක් පුළුස්සමු. ෙබ්කිං කෑමක් පිළියෙළ කරන්න - බටර් සමග නොමසුරුව ග්රීස් කරන්න.
ඊට පස්සේ අපි පිරවුම් දෙකක් සූදානම් කරමු
1 පිරවීම තම්බා කුකුල් මස් - සිහින් ව තැකීමක් සහ ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර. ඔබට මෙයොනීස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
2 පිරවීම - ලූනු සමග බැදපු හතු.
පිරවුම් සකස් කිරීමෙන් පසු පයි එකලස් කරන්න.
පළමු පෑන්කේක් පෑන් පතුලේ තබන්න. ඉන්පසු පෑන්කේක් 3 ක් තබන්න එවිට දාර පෑන් දෙපස එල්ලා වැටේ. ඉන්පසු අපි කුකුළු මස් සමග පළමු පිරවීම ස්ථර වල තැබීමට පටන් ගනිමු, ගාන ලද චීස් සමග එය ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු අපි තවත් පෑන්කේක් දමා ඉහළට - හතු පිරවීම සහ නැවත ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි මෙය කිහිප වතාවක් කරන්නෙමු - ඔබට ස්ථර 5-6 ක් ලැබේ.
පහළට එල්ලෙන පෑන්කේක් වල දාර ඉහළට ඔසවා බටර් කෑලි කිහිපයක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් ටිකක් තැබිය යුතුය. චීස් දිය වී යන තෙක් මිනිත්තු 20 ක් පමණ උණුසුම් උඳුනක පිළිස්සීම.
ඉන්පසු පිඟානක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර ප්රවේශමෙන් නමුත් ඉක්මනින් පයි එය මතට හරවන්න. වහාම චිකන් හා හතු සමග පයි සේවය කරන්න.
චිකන් අක්මාව සමඟ පෑන්කේක් කේක්
අක්මාව සමඟ කෑම වර්ග විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, මම ඔබට මෙම පෑන්කේක් කේක් ගෙන ආවේ අසාමාන්ය ලෙස රසවත් හා ලස්සනයි.
සූදානම් පෑන්කේක් - 14 pcs.
චිකන් අක්මාව - 350 ග්රෑම්.
- බටර්
- බල්බ ලූනු
-එළවලු තෙල්
- ලුණු
-ගම්මිරිස්
- බිත්තරය
- මෙයොනීස්
Pate:
චිකන් අක්මාවසෝදන්න, චිත්රපට ඉවත් කරන්න,
සැහැල්ලු ලුණු සහිත ජලය තුළ උනු.
සිසිල් කරමු, එළවළු තෙල් ෆ්රයි, භාවිතෙය්දී සහ අර්ධ මුදු කපා.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අක්මාව සහ ළූණු පසු කරන්න, මෘදු බටර් එකතු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සහ තරයේ මිශ්ර.
පෑන්කේක් 8 ක් මත පේට් පැතිරීම සහ ඒවා නලයකට පෙරළන්න. 
බඳුන් තුනක් සමඟ මාගරින් හෝ බටර් සමග ග්රීස් කරන ලද ස්ප්රින්ෆෝම් පෑන් එක පෙළගස්වන්න.
සෑම නලයක්ම බිත්තරයේ ගිල්වා අච්චුවේ තබන්න. 
පළමු ස්ථරය පෑන්කේක් 4 ක් වන අතර දෙවැන්න පෑන්කේක් 4 කි. 
පෑන්කේක් තුනකින් සෑම දෙයක්ම ආවරණය කරන්න, මෙයොනීස් සමග ග්රීස් සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය
සහ විනාඩි 25 ක් උඳුන තුල තබන්න.
ගංගා පර්චසයෙන් මාළු සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද
පිපිඤ්ඤා සහ සොසේජස් සමග සලාද: අච්චාරු දැමූ සහ නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග වට්ටෝරු
කෝහෝ සැමන් මසුන් උඳුන තුල තීරු වලින් පුළුස්සන ලද කොහෝ සැමන් මාළු පුළුස්සන්නේ කෙසේද