Bu, herkesin muhtemelen duyduğu sulu, renkli ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bir aile yemeği için ve hatta misafirlerle tanışmak için uygun bir diyet diyetinde kullanışlı olacaktır. Nasıl pişirileceğini görelim Yunan salatası, gelenekleri takip ederek ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle.

Klasik tarif en kolay olanıdır. Uygulamak için yalnızca mevcut bileşenlere ihtiyacınız var.

Gerekli ürünler:

• bir marul soğanı;
• domates ve salatalık - her biri iki;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• zevkinize göre herhangi bir baharat;
• 0,3 kg çekirdeksiz zeytin;
• yaklaşık 200 gram Fetax peyniri.

Pişirme işlemi:

1. Listedeki sebzeleri yıkayıp kare şeklinde kesip salata kasesine gönderiyoruz.
2. Üzerine soğan halkası, zeytin koyun ve Fetax küplerini ekleyin.
3. Malzemeleri seçilen baharatlarla serpin ve üzerine yağ dökün. Artık yemeği bekleyenlere karıştırmadan servis edebilirsiniz.

Provence otları taze sebzelerle iyi gider. Ancak genç yeşilliklerin bulunduğu mevsimde onları kullanmak daha iyidir.

peynir tarifi

Peynirli Yunan salatası, geleneksel tarifte kullanılan peynirin olmadığı durumlar için bir seçenektir.

Önceden bir dizi ürün hazırlayın:

• yarım kavanoz zeytin;
• zevkinize göre baharatlar;
• iki büyük kaşık zeytinyağı;
• 0,1 kg peynir;
• bir tatlı biber.

Pişirme işlemi:

1. Salatalık ve domatesleri büyük parçalar halinde kesin, seçilen kaba yayın. Biberin kapağını ve çekirdeklerini çıkarıp orta boy doğrayın ve diğer malzemelerle karıştırın.
2. Daha sonra zeytin ve tuzlu peynir de temiz küçük kareler halinde öğüttüğümüz salata kasesine gönderilir.
3. Belirtilen miktarda bitkisel yağ dökün ve istediğiniz baharatlarla baharatlayın.

Tavuk ve kruton ile

Bu pişirme seçeneğinde, yemeğe özel bir keskinlik ve popüler Sezar'a belirli bir benzerlik kazandıran krutonlar kullanılır.

Fırında krakerler kendi başınıza yapılabilir ve zaman yoksa satın alınan yemekler lezzetten ödün vermeden yapacaktır.

Aşağıdaki yiyecek paketini önceden hazırlayın:

• 100 gram zeytin;
• küçük bir tatlı soğan;
• tatmak için otlar ve baharatlar;
• iki salatalık ve aynı sayıda domates;
• 0,3 kg tavuk fileto;
• Lahana Yaprakları;
• üç yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0,1 kg Fetax;
• 50 gram beyaz kraker.

Pişirme işlemi:

1. Salatayı yıkar, parçalara ayırır ve bir tabağa koyarız. Orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş domates ve salatalıkların yanı sıra yarım halkalar halinde soğan üstüne çıkacaktır.
2. Tavuk kaynatılmalı, doğranmalı ve malzemelerin geri kalanına eklenmelidir.
3. Sadece tabağı zeytin, Fetax küpleri ve krakerlerle kaplamak, baharatlarla baharatlamak ve zeytinyağını dökmek için kalır.

Yunan Fasulye Salatası nasıl yapılır?

Bu, tartışılan yemek için en yaygın pişirme seçeneği değildir, ancak mutlaka deneyin. Belki klasik salatadan bile daha çok hoşunuza gidecektir.

Gerekli ürünler:

• bir demet marul yaprağı;
• 40 mililitre zeytinyağı;
• iki salatalık ve iki yoğun domates;
• bir bardak fasulye;
• 100 gram zeytin;
• bir mavi soğan;
• 0,15 kg Fetaks.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmeden önce fasulyeleri ıslatmanız ve ardından pişene kadar kaynatmanız gerekir.
2. Doğranmış marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış sebzeleri yerleştirin. Ardından soğan yarım halkalarının dönüşü ve ardından fasulye geliyor.
3. Zeytinyağı gibi çeşitli baharatlarla karıştırın. Provence otlar- ilginç bir dolgu çıkacaktır. Yemeğin üzerine dökün.
4. Orta boy küpler halinde doğranmış zeytin ve peynir eklemeye devam ediyor.

beyaz peynir ile

Hafif, parlak salata, herhangi bir garnitür ve et yemeği için idealdir. Sadece daha önce tartışılan peynirler kullanılarak değil, aynı zamanda yapılan Feta peyniri kullanılarak da hazırlanabilir. keçi sütü.

Gerekli ürünler:

• herhangi bir taze ot karışımı;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı;
• 0,2 kg salatalık;
• 200 grama kadar beyaz peynir;
• yarım kavanoz zeytin;
• taze salata - bir demet;
• küçük bir marul başı;
• tatlı biber kabuğu.

Pişirme işlemi:

1. Üzerine tüm malzemeleri koyacağınız büyük bir tabak hazırlayın.
2. Marul yapraklarını yıkayın, elinizle yırtın ve bir tabağa koyun.
3. Ardından, önce tohumlardan arındırılması gereken salatalık, domates ve biberleri öğütün. Tüm sebze dilimlerini yaprakların üzerine yerleştiriyoruz.
4. Yarım halkalar halinde doğranmış soğan, peynir, doğranmış ve zeytin ekleyin. Bütün bunlar, zevkinize göre seçilmiş baharatlarla tatlandırılır. Meze üzerine zeytinyağı dökün ve ardından servis edilebilir.

Çin lahanası ile

Gerekli tüm ürünleri önceden hazırlayın:

• keçi peyniri gramı 200;
• aynı miktarda Pekin;
• acı olmayan bir biber kabuğu;
• birkaç domates ve aynı sayıda salatalık;
• zeytinyağı - üç yemek kaşığı;
• tatmak için baharatlar;
• 0,1 kg zeytin.

Pişirme işlemi:

1. Listede listelenen tüm sebzeleri yıkar ve iyice doğrarız: lahana - şeritler halinde, salatalık ve domates - küçük parçalar halinde. Önce biberi çekirdeklerinden arındırıyoruz ve ayrıca küp veya kısa şeritler haline getiriyoruz.
2. Ezilmiş tüm bileşenleri seçilen kaba yayıyoruz, onlara ekliyoruz Keçi peyniri ve zeytin.
3. Sadece yemeğe zeytinyağı dökmek ve baharat eklemek için kalır.

Salatayı tatmadan tuzlamayın. Peynir zaten oldukça tuzlu, tahmin edemezsiniz ve normal orantı ile aşırıya kaçamazsınız.

Lavaşta Yunan salatası

Bu yemek bir salatadan çok bir mezedir. Küçük bir pide ekmeği veya pide kullanırsanız porsiyonlar halinde servis edilebilir.

Gerekli ürünler:

• 0,2 kg herhangi bir keçi peyniri;
• birkaç etli domates;
• bir marul soğanı;
• iki salatalık;
• zevkinize göre baharatlar;
• iki pide ekmeği;
• 30 mililitre zeytinyağı;
• 100 gram zeytin.

Pişirme işlemi:

1. Böyle bir salata hazırlamak normal olandan daha zor değil. Listedeki tüm malzemeleri hazırlayın: sebzeleri yıkayın, biberin çekirdeklerini çıkarın ve her şeyi küçük parçalar halinde kareler veya şeritler halinde kesin. Soğanlar yarım halkalar halinde doğranabilir - bu şekilde yemek daha da güzel olur. Her şeyi önce bir kaseye koyun.
2. Seçilen kıyılmış peynir ve zeytinleri oraya ekleyin, zeytinyağını dökün, baharat serpin. Yağı bitkilerle önceden karıştırıp bir süre bekletebilirsiniz - o zaman daha aromatik bir sos elde edersiniz.
3. Elde edilen kütleyi karıştırıp, açılmış pide ekmeğine gönderiyoruz ve rulo şeklinde sıkıca büküyoruz.

Sos seçenekleri

Bu yemeği sadece zeytinyağı ve baharatlarla doldurmanıza gerek yok çünkü Yunan salatası için her zaman sos hazırlayabilirsiniz.

Klasik benzin istasyonu

Cömert Yunanistan, eşsiz tariflerini dünyayla isteyerek paylaşıyor. Bu ülke için geleneksel olan peynir çeşitlerine kimse şaşırmayacak, deniz kokteylleri ve birçok et yemekleri. ek olarak, içinde Milli mutfakçok organik olarak birleştirilmiş çeşitli salatalar. Horiatiki haklı olarak en ünlüsü olarak kabul edilir - "Yunan" adı altında tüm dünyada ünlenen rustik bir salata. Malzemelerin sadeliği ve mevcudiyeti, mükemmel tat ve nispeten düşük kalorili içerikte beslenme, alışılmadık derecede iştah açıcı bir görünümle birleştiğinde - tüm bunlar garantili başarı.

yunan salatası nasıl yapılır geleneksel tarif ve bazı bileşenleri nasıl değiştirebileceğinizi makalemizde anlatacağız.

Çoğu zaman olduğu gibi, bu ustaca yemek "halktan geldi", bu nedenle yazarlık kesin olarak bilinmiyor. Belirli aşamalarda, tadı değiştirilip doyurulduğu için yemeğe yeni malzemeler eklendi. Örneğin, 19. yüzyıldan önce ülkeye getirilen domateslerin ortaya çıkmasından sonra oldu.

Şimdi bu sebze olmadan klasik bir Yunan salatası tamamlanmış sayılmaz. Salatada domatesin yanı sıra diğer malzemeler de zorunlu olmalıdır, bunlardan bazıları tipik olarak "Yunan" ürünleridir.

Bugün, Yunan mutfağının en iyi geleneklerinin, verimli toprakların armağanlarıyla birleştiğinde, bu şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli yemekte toplandığını güvenle söyleyebiliriz.

Yunan Salatası Malzemeler:

• Sebzeler: domates, salatalık, dolmalık biber, soğan (tercihen kırmızı);
• zeytin, kapari;
• Bol yeşillik: maydanoz, kekik, marul;
• beyaz peynir;
• Sos için zeytinyağı.

Bir salatada peynirin varlığı biraz sıra dışı bir kombinasyondur, ancak bitmiş yemeğe olağanüstü bir tat ve aroma veren bu bileşendir.

Önemli nüans: salata için yeşillikler ve sebzeler oldukça büyük parçalar halinde kesilmelidir.

Tipik bir "köy" tarifinin özel cazibesini yaratan da bu dikkatsizliktir. Çeşitli gölgeler ve şekiller sayesinde de çekici bir görünüm elde edilir. Yunan restoran ve kafelerinde bu yemek kızarmış ekmek parçalarıyla servis edilir. Beyaz ekmek, bir salata kasesine daldırılırsa iki kat daha lezzetli olacak.

Klasik Yunan salatası tarifi

Hazırlanması fazla zaman almıyor, bu yemeğin günlük çalışmaları mutfakta uzun zaman geçirmeyi teşvik etmeyen köylüler arasında popüler olması boşuna değil. Klasik tarife göre bir salata yapmak için tüm malzemeleri alıp öğütmeniz ve sos için otlar ve zeytinyağı ayırmamanız gerekir.

• orta boy domates - 4 adet;
• Bir küçük salatalık;
• Bir orta boy soğan, tercihen kırmızı, "tatlı" çeşit;
• Bulgar biberi, büyüklüğüne göre 1-5 adet;
• zeytin - yaklaşık 20 adet;
• Kapari turşusu - 2 çay kaşığı;
• Beyaz peynir - 200 gram;
• kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Tatmak için tuz.

Salata sebzelerini iyice yıkayın, domatesleri dilimleyin, salatalık, soğan ve biberi yarım halkalar halinde dilimleyin. Zeytinleri, kaparileri ve baharatları, tuzu ekleyin ve zeytinyağı ile tatlandırın. Geleneksel olarak peynir, geniş dilimlerle üstüne serilir.

Avrupa mutfağında peynir küp şeklinde kesilir ve sebzelerle karıştırılır.

Yunan Salatası Fikirleri ve Tarifleri

Her zaman olduğu gibi, tarifler her zaman orijinal hallerinde kullanılmaz, çoğu zaman takviye edilir ve değiştirilir, zevkinize göre uyarlanır ve yeni kombinasyonlar aranır. Avrupalı ​​​​şefler, Yunan salatasına dayalı birçok tarif oluşturdular. Ana malzemeler - peynir ve sos - birçok başkalaşım geçirdi, şimdi neredeyse her restoran bu yemeğin kendi versiyonunu sunuyor.

Geleneksel tarifi çeşitlendirmek için birkaç fikir:

• Kiraz domateslerin kullanılması yemeğe daha fazla estetik katacaktır. Çok küçük örnekler bir bütün olarak konabilir, dekorasyon için kullanılabilir ve basitçe bir tabak üzerine "sanatsal bir karmaşa" içinde yerleştirilebilir.
• Marul yaprakları da salatanın genel tadına organik olarak çok uyacaktır. Küçük bir öneri: Bu malzemeyi bıçakla kesmemek, ellerinizle kabaca yırtmak daha iyidir, böylece daha uzun süre dayanır faydalı maddeler, ve hafif ihmal bu tarifin ruhuna oldukça uygun olacaktır.
• Salata sosu en iyi şekilde ayrı hazırlanır ve servis edilmeden hemen önce ana malzemelerle karıştırılır. Böylece sebzeler kurumaz ve çekici görünümlerini kaybetmezler.
• Sebzelerin figürlü kesilmesi, yemeğin daha renkli ve orijinal olmasını sağlayacaktır. Bir sebze kesici, özel nozullar kullanabilir ve sadece hayal gücünüzü gösterebilir ve sıra dışı bir şey yapabilirsiniz.

Bu tür numaralar, gizemli ve çok sıra dışı bir yemek yaratarak konukları ve aileyi şaşırtmaya yardımcı olacaktır. Bu salatanın avantajı, mutlak çok yönlülüğü olacaktır.. Geleneksel olarak yaz aylarında taze sebzelerin mevsiminde hazırlanır. Öte yandan, artık tüm bileşenleri satın alabilirsiniz. bütün sene boyunca, bu nedenle Yeni Yıl masasında bile böyle bir mucize çok uygun olacaktır.

Beyaz peynirli tarif

Feta keçi peyniri hafif ufalanan bir dokuya ve tuzlu bir tada sahiptir. Artık süpermarketlerde bu ürünü özgürce satın alabilirsiniz, genellikle metal veya plastik kaplarda satılır ve salamurada saklanır. Bu tür peynirleri öğütmek oldukça zor bir iştir, pratik olarak ellerde parçalanır, ancak özel bir bıçakla düzgün kesimler yapabilirsiniz.

Beyaz peynir diğer tariflerde de kullanılabilir, birçok ürünü uyumlu bir şekilde tamamlar ve daha parlak tat vermelerini sağlar. Peynirin oldukça yüksek kalorili içeriğine rağmen, yemeğin kendisinin diyet olduğu ortaya çıkıyor.

Beyaz peynirli Yunan salatası tarifi de yüksek sebze içeriği nedeniyle çok sağlıklı.

Yunanistan'da peynir, diğer malzemelerle karıştırılmaz, sadece bir dekorasyon ve ana atıştırmalık olarak üstüne konur. Değiştirilmiş tarifler, beyaz peynirin doğranmasını ve sebze ve zeytinlerle eşleştirilmesini gerektirir. Aynı zamanda böyle bir kombinasyondan elde edilen meyve suyunun kendisi de çok önemlidir. Hiçbir durumda dökülmemelidir, bir parça ekmekle ıslatmak ve bu mükemmel kombinasyonun tadına bakmak daha iyidir.

peynir tarifi

Çoğu zaman klasik tarifin böyle bir yorumunu bulabilirsiniz. Bizler için biraz alışılmışın dışında olan beyaz peynir yerine tadına en yakın peynir kullanılabilir. Bunu yapmak için peynir biraz sıkılır ve istediğiniz gibi küp veya payet halinde kesilir.

Peynirin kendisi oldukça baharatlı olduğu için Yunan peynir salatası tarifi daha az tuz içerir. Miktarı klasik oranlara göre alınır, önceden buğulanmış ve parçalar halinde kesilmiş kuru erik ekleyerek tarifi biraz uyarlayabilirsiniz. Farklı renklerde dolmalık biber kullanmak, salatayı daha parlak ve iştah açıcı hale getirecektir.

Bileşime en yakın ikinci Yunan peyniri - fetaks, yukarıda açıklanan örnekle yakın ilişkisine rağmen bizde daha yaygındır. Bu marka altında Yunanistan dışında yumuşak peynir üretimine izin verilirken, beyaz peynir münhasıran ulusal ürün. Hem bileşimde hem de kıvamda farklılıklar vardır: keçi sütü yerine inek sütü kullanılır ve fetaki yoğunluğu daha yüksektir.

Bu farklılıklara rağmen her iki peynir türü de sebzelerle mükemmel uyum sağlar ve Yunan salatası için çok uygundur.

Tam olarak orijinal Yunan beyaz peynirini alacak kadar şanslıysanız, her iki seçeneği de pişirmeyi deneyebilir ve bu salatada peynirin en iyi kullanımı hakkındaki anlaşmazlığa kesin olarak karar verebilirsiniz.

Yunan salatası sosu

Normal zeytinyağı size fazla geliyorsa basit sos böyle gurme yemek, farklı varyasyonlar oluşturmayı deneyebilirsiniz. Evde bir Yunan salatası için giyinme, yalnızca zeytinyağına (bu Yunan mutfağı, onsuz yapamazsınız) ve bu ülke için geleneksel baharatlara dayalı olmalıdır.

Pansumanın geleneksel bileşimi özlüdür ve önemli maliyetler gerektirmez. Yunanistan sakinleri için zeytinyağı o kadar tanıdık bir şey ki, onsuz herhangi bir yemek düşünülemez. Zeytinyağı bize çok uzun zaman önce gelmedi, ancak şimdiden mutfak raflarında sağlam bir yer edindi.

• Zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Siyah öğütülmüş biber- 1 gram;
• Tatmak için tuz.

Asit olarak sıradan sirke de kullanılabilir, ancak daha "ilginç" bir seçenek almanız önerilir: elma, şarap veya balzamik. Bu, tuzlu peynir ve sebzeler için mükemmel bir baharat olan gerekli asidik ortamı yaratacaktır.

Eşsiz bir tatlı ve ekşi tat için biraz kahverengi şeker ekleyebilirsiniz. Genellikle bu oranlara uymak daha iyidir: 1 yemek kaşığı için. l. sirke 1 çay kaşığı alın. Sahra. Tahılların salataya gelmemesi için önce eritilmesi gerekir.

Uyarlanmış versiyon

• Zeytinyağı 2 kısım;
• Sirke - 1 kısım;
• Biber, tatmak için tuz.

Biraz sıradışı tat Sosu biraz gerçek nar suyu eklerseniz ortaya çıkacaktır (taze sıkılmış kullanmak daha iyidir). Lezzet aralığına ek olarak, renk biraz değişecektir, ancak çoğu gurme bu özel sos türünü tercih eder.

orijinal nar tadı

• Zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı. l.;
• Nar suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Biber, tatmak için tuz.

ile biraz egzotik getirebilirsiniz soya sosu. Bazı kültür tutarsızlıklarına rağmen, bu sosun taraftarları inanılmaz bir tat uyumu konusunda ısrar ediyorlar. Bunu tartışmak zor, eğer bu seçeneğin hayranları varsa, öyle olsun.

• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• Biber, tatmak için tuz.

Hayatını geleneksel mayonez olmadan hayal edemeyenler için bu sosu deneyebilirsiniz.

Tek uyarı: Mayonezin kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle yemek, geleneksel tarifi gibi artık diyet sırasında tüketilemez.

mayonez sevenler için

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
• sıvı bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• Biber, tatmak için tuz.

Çoğu zaman, Yunan salatası sosuna ince kıyılmış yeşillikler ve hatta sarımsak eklenir, ancak Yunanlılar salatanın tadını çok güzel kokulu baharatlarla çıkarmaya değip değmeyeceğini henüz net bir şekilde belirlememişlerdir.

Yeşilliklerden maydanoz, kekik, dereotu ve fesleğen geleneksel olarak alınır. Dekorasyon için marul yapraklarının yanı sıra dereotu ve maydanoz dallarını kullanabilirsiniz. Hardal, mayonez veya sirke kullanmazsanız salatanın tadı daha parlak olur ama bazı tariflerde bulunurlar. Bu, dedikleri gibi, bir zevk meselesidir, bu nedenle tarifi "kendiniz için" değiştirmek ve uyarlamak her zaman mümkündür.

yunan salatası kalori

Peynirin oldukça yüksek yağ içeriğine rağmen, salata güvenle şu şekilde sınıflandırılabilir: diyet yemekleri. Geleneksel tarife göre kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 87 kcal'dir. porsiyonlar. Aynı zamanda vücut için gerekli olan vitamin ve proteinlerin içeriği bir sebze yemeği için sadece bir rekordur.

Zeytinyağı da izin verilir diyet yemeğiçoğu benzer ürünün aksine. Mutlak sindirilebilirliği ve yüksek besin içeriği onu paha biçilmez bir sağlık kaynağı yapar.

Yunan salatası için hemen hemen her peynir kullanılabilir, asıl mesele tuzlu bir tat ve yumuşak bir doku seçmektir. Herhangi bir nedenle "beyaz peynir" size uymuyorsa, analogu brynza veya Adıge'dir. Genellikle sıradan sert peynirli seçenekler bulabilirsiniz, ancak bu büyük olasılıkla çok ortalama bir versiyondur.

Basit bir Yunan salatası tarifi şimdiden geniş bir izleyici kitlesi kazandı ve benzer yemekler arasında son sırada yer almıyor. Ülkemizde tarifi birkaç değişikliğe uğradı, ancak temelde insanlar çoktan aşık oldu, yavaş yavaş tükeniyor. tatil masası Olivier ve mimoza.

Yüksek sebze içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle çok hafiftir ve diyet yemekleri için mükemmeldir.

Yemeğin tadını farklı peynir çeşitleriyle çeşitlendirebilirsiniz: geleneksel olarak beyaz peynir ve beyaz peynir kullanılır, "bizim" versiyonumuz peynir veya "Adige" içerebilir. Büyük bir avantaj: sebzeleri kesme ve servis etme türünü deneyerek, aynı anda kutlamayı parlak ve akılda kalıcı bir yemekle süsleyebilirsiniz.

Pişirmeye başlamadan önce keseceğimiz bir tahta, keskin bir büyük bıçak, kenarları yüksek ve tabanı dar bir salata kasesi hazırlayacağız. Tahta ve bıçakla ilgili her şey açıksa, yemek seçimi açık değildir. Gerçek şu ki, kabın dar tabanı ve yüksek duvarları, sebzelerden ve sostan gelen fazla meyve suyunun serbestçe akmasına izin verecek ve iri kıyılmış salatalık ve domatesler altta kekleşmeyecek ve ekşimeyecektir.

Tuz zaten bir tabakta daha iyidir, ancak Yunanistan'da bu tür davranışlar saygısızlık ve zevksizlik olarak kabul edilebilir.

1. Sebzeleri yıkayın ve kurutun. Tüm sebzeler iyice yıkanmalıdır, çünkü zeminden gelen bakteriler ve deride gübreler birikerek marulun ekşime sürecini hızlandırabilir ve hafif halsizliğe neden olabilir. Aynı nedenle sebzeleri tüm ailenin ellerini sildiği kumaş mutfak havlularında değil, tek kullanımlık kağıt havlularda kurutmak gerekir.
2. Salatalıkları ve biberleri soyun. Yunan salatasına soyulmuş salatalık eklemek gelenekseldir. Birincisi serttir ve ikincisi, nitratların ve insanlara zararlı diğer maddelerin biriktiği kabuktadır. Biber, çok acı olabileceğinden, üzerinde büyüdükleri tohumlardan ve ince filmlerden temizlenmelidir.
3. Salatalıkları kesin. Soyulmuş salatalıklar 7-9 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir ve bir salata kasesine dökülür. Domateslerden daha yoğun oldukları ve daha az meyve suyu saldıkları için önce gelirler.
4. Biber kesin. Tatlı biberi 7-9 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin ve bir salata kasesine dökün.
5. Domatesleri kesin.Önce domatesleri ortadan ikiye kesin. Bir bıçakla dalın büyüme bölgesini küçük bir üçgen şeklinde dikkatlice kesin. Daha sonra her bir yarısını meyvenin büyüklüğüne göre 3-4 dilim daha kesip salata kasesine alıyoruz.
6. Soğanı temizleyip kesin. Kırmızı tatlı soğanlar iyi temizlenmelidir. Solmuş, kuru veya bozulmuş soğan tabakaları yemeğe girmemelidir. Soğan çok keskinse, ikiye kesilebilir ve kısa bir süre içine konulabilir. tuzlu su. Sonra onu en ince yarım halkalara ayırdık.
7. Zeytinleri atın. Yemeğe genellikle çekirdeksiz zeytin eklenir. Bu elverişsizdir ve bir kemiği kırmak neredeyse imkansız olduğu için konukları dişlerine ve çenelerine zarar vermemeye dikkat etmeye zorlar. Kuşkusuz çekirdeksiz zeytin kullanılabilir ancak Yunan şeflere göre tadı aynı olmayacaktır.
8. Feta'yı kesin ve yerleştirin. Gerçek bir Yunan salatasındaki peynir asla küçük kareler halinde kesilmez. Mutfak gelenekleri, beyaz peynirin 10-15 mm kalınlığında büyük dilimler halinde kesilmesini gerektirir. Daha sonra rastgele sebzelerin üzerine yerleştirilirler.
9. Sosu salatanın üzerine gezdirin. Yunan salatası için hazırlanan ve demlenen sosu iyice çalkalayın ve tüm ürünlerin üzerine peynir, zeytin ve sebzelerin üzerine gelecek şekilde dökün.

Yemeğin büyük bir salata kasesinde masaya servis edilmesi bu formdadır. Servis yapmadan önce karıştırılmaz veya tuzlanmaz. En azından bir tutam tuz eklerseniz, sebzeler dipte birikecek olan suyu verir ve salatanın kendisi tatsız hale gelir. Acil bir ihtiyaç varsa doğrudan tabağa tuzlamak daha iyidir, ancak Yunanistan'da bu tür davranışlar saygısız ve kötü bir davranış olarak kabul edilebilir.

Gerçek Yunan salatası hazır. Afiyet olsun!

Yunan salatası bileşimi

• domates (orta) - 3 adet;
• tatlı yeşil biber (orta) - 1 adet;
• zeytin (siyah zeytin) - 10 adet;
• salatalık - 3 adet;
• beyaz peynir - 300 gram;
• kırmızı soğan - 1 baş;
• Yunan salatası sosu - 2 yemek kaşığı

Yunan salatası için ürünler nasıl seçilir

sebzeler

Yunanistan bir deniz ve güneş ülkesidir. Burada sebzeler tüm yıl boyunca ve çoğu zaman açık havada yetiştirilebilir, bu nedenle anavatanında Yunan salatası özellikle lezzetlidir. Geleneksel olarak, yataklarda olgunlaştırılmış taze toplanmış sebzelerden hazırlanırdı.

İnsanların gıdaya olan ihtiyacı, bilimi tarımsal üretimi büyük ölçüde değiştirmeye zorladı. Sürekli artan bir insan nüfusunu beslemek için büyük zorluk, gıda kalitesinin niceliğe kıyasla arka planda kaybolmasına neden oldu.

Büyük modern şehirlerin sakinleri, genellikle güneşin altında yerde yetişen salatalık ve domateslerin tadını bile bilmiyorlar. Ve dahası, çok az insan parlak bir aromaya sahip olduklarını biliyor. Öğütülmüş domatesler ve salatalıklar, seradakilerden çok daha lezzetlidir ve hatta hidroponikte (toprak ve doğal ışık olmadan besleyici bir sıvı ortamda bitki yetiştirme yöntemi) yetiştirilen sebzelerden çok daha lezzetlidir.

Gerçek domatesler kırmızı yoğun, sulu, domates tadında ve yeşil dal ile daha iyi olmalıdır.

Gerçek Yunan salatası en iyi gerçek sebzelerle yapılır. Domatesler kırmızı veya neredeyse kırmızı, sert, sulu olmalı, ancak sulu olmamalıdır. Domatesler belirgin bir domates aromasına sahip olmalıdır. Ekşilik veya tam yokluk, meyvenin zaten bozulmuş veya olgunlaşmamış olduğunu gösterir.

Dalla birlikte satılan meyveleri seçmek daha iyidir. Bununla her zaman domateslerin kalitesini belirleyebilirsiniz. Kırmızı olgun bir sebze ve yoğun bir yeşil dal, olgun olduğunu ve yakın zamanda toplandığını doğrulayacaktır.

Salatalığın kalitesi kabuğunun durumunu belirler. Çukurlar ve sarı lekeler olmadan yoğun olmalıdır. Genellikle fazla nitrat gösteren bu işaretlerdir. Yunan salatasında sivilceli orta boy salatalık kullanmak daha iyidir. Daha lezzetli ve sulu değiller.

Kırmızı soğan en çok tüketilenlerden biridir. faydalı ürünler, sıradan beyaz soğanlardan çok daha faydalıdır. Enflamasyonla savaşmaya yardımcı olan iki kat daha fazla antioksidan içerdiğinden. Son zamanlarda, örneğin Mimoza salatası tarifinde kırmızı soğan beyaz olanlarla değiştirildi. Son araştırmalara göre kırmızı soğan, kilo vermeyi destekleyen maddeler içerir.

Yunan salatasının dünya çapındaki popülaritesi, beyaz peynir talebine yol açtı. Hemen hemen tüm süt ürünleri şirketleri onu üretmeye başladı. Bu nedenle, birkaç yıl önce, büyük bir yasal savaşın ardından beyaz peynir, "kontrollü menşei" statüsünü aldı. Bu, yalnızca Yunanistan'da üretilen peynirin beyaz peynir olarak adlandırılabileceği anlamına gelir.

Gerçek beyaz peynir sadece Yunanistan'da yapılabilir.

Rusya'da üreticiler genellikle peynirle ve hatta bazen süt ürünleriyle ilgisi olmayan ürünler için beyaz peynir adını kullanırlar. En yaygın numara, ürüne peynirin adına benzer bir isim vermektir: fetax, feta, vb.

Bu nedenle, satın alırken, kompozisyonu dikkatlice okuyun: gerçek beyaz peynir koyun sütünden, bazen keçi ilavesiyle ve her zaman Yunanistan'da yapılmalıdır. Diğer her şey, adı ne olursa olsun, Yunan peyniri değildir.

Peynirle ilgili gerçeklerden biri de Yunanlıların sadece beyaz peynirli salataları değil, etleri, sosları, mayonezleri ve hatta kekleri pişirmeleridir. Yunan salatası tarifindeki beyaz peynir, peynirle değiştirilebilir. Ayrıca koyun ve keçi sütü ilavesiyle hazırlanır, ancak inek sütü esas alınır. Brynza genellikle daha yoğun ve daha tuzludur.

Bazen tadı beyaz peynirin tadına yaklaştırmak için peynir her zamanki gibi ıslatılır. inek sütü. Vejetaryen veya yağsız bir Yunan salatası yapmak için beyaz peynir yerine tofu kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, bu tür ikamelerden kaynaklanan yemeğe Yunan salatası demek bir şekilde zordur.

Ekşi-tuzlu tadı ve yoğun dokusu sayesinde beyaz peynir, sıradan doğranmış sebzeleri lezzetli bir salata yapar. Beyaz peynir salamurada ise altı aya kadar saklanabilen birkaç peynirden biridir. Ancak onsuz raf ömrü saat olarak hesaplanır. Bitmiş Yunan salatasını bir veya iki günlüğüne buzdolabına gönderecekseniz, bu akılda tutulmalıdır.

Siyah zeytin (zeytin)

Zeytin, çok eski zamanlardan beri zeytinyağı elde etmek için yetiştirilen zeytin ağacının meyvesidir. Bu isim yalnızca Rusça ve diğer Slav dillerinde kullanılmaktadır. Bu meyvelerin ortak adı zeytindir.

Birçok dünya dininde zeytin barışın, iyiliğin ve refahın simgesidir. Akdeniz'in eski halkları onu vazgeçilmez ve son derece değerli bir bitki olarak görüyorlardı. Zeytinyağı, zeytin ve ekmek, birkaç bin yıldır bölge sakinlerinin beslenmesinin temeli olmuştur.

Rusya'da zeytinleri ve zeytinleri renge göre ayırmak gelenekseldir: bazıları yeşil, diğerleri siyahtır. Bu bağlamda, yeşil zeytinin olgunlaşmamış zeytin olduğuna dair yanlış bir görüş vardı. Aslında zeytin ve siyah zeytin olgunlaşmış meyvelerdir. farklı çeşitler zeytin ağaçları.

Zeytinler genellikle daha büyük, daha koyu ve daha yağlıdır. Petrol üretmek için kullanılırlar ve en değerli olarak kabul edilirler. Ancak marketlerde gerçek siyah zeytin bulmak çok zordur. Raflardaki konserve zeytinlerin çoğu güneşte yıllandırılmamış ve doğal acılığını gidermek için tuzlu deniz suyunda uzun süre bekletilmemiştir.

“Toplu ürün” üreten büyük sanayi işletmelerinde zeytinler hafif olgunlaştırılarak hasat edilir, kimyasal işlemle istenilen olgunluk derecesine getirilir, içeren bir çözeltiye daldırılır. Gıda desteği– demir glukonat (E 579) ve hava geçirmez şekilde paketlenmiştir kutular. Demirli glukonat hafif bir renklendirme etkisine sahiptir, ancak zeytinlere düzgün, parlak siyah bir renk vermek için mükemmeldir.

Doğal olarak siyaha dönüşen zeytinler, düzensiz koyu kahverengi bir renge ve mat bir kabuğa sahiptir.

Doğal olarak siyah zeytinler genellikle mat bir kabuğa sahip düzensiz koyu kahverengi bir renge sahiptir. Salamuranın rengini saklamaya gerek olmadığı ve ışık ürünün kalitesini etkilemeyeceği için cam kaplarda muhafaza edilirler.

Demirli glukonat ile renklendirilmiş zeytinler, salamuradaki madde oranına dikkat edilirse, kendi başlarına tehlikeli değildir. Ancak tatları gerçek olmaktan uzaktır ve Yunan salatası için uygun değildir.

Yunan salatası sosu

Tüm dünya, bir Yunan salatasına zeytinyağı ve biraz kuru baharat eklemenin yeterli olduğundan, hazırlanmasının basit bir omletten daha karmaşık olmadığından emin. Bununla birlikte, Yunan salatası tarifi, bitki ve yağların daha dikkatli ve dikkatli bir şekilde seçilmesini içerir. Doğru tatlar, sıradan sebzeleri ve peyniri mutfak şaheserlerine dönüştürebilir.

Bir Yunan Salatası Tarifi Dünyayı Nasıl Fethetti?

Avrupa'da domates ve salatalıkların ortaya çıkmasından bu yana sebze, bitkisel yağ ve bitkilerden oluşan bir yaz salatası bilinmektedir. Çoğu Avrupa ülkesinde domates, tatlı biber, salatalık, soğan ve otların karıştırıldığı bir atıştırmalık bulabilirsiniz.

Akdeniz ülkelerinde çay ve dondurma hariç tüm yemeklerin olmazsa olmazı zeytin ve zeytinyağıdır. Yunan salatası tarifi, adını sebzelerin bileşiminden değil, tek bir bileşenden - beyaz peynirden alır.

Beyaz peynir, keçi ve koyun sütünden yapılır. Tüm dünyada, bu tür peynirlere genellikle Yunanca denir. Hazırlanmasının tarifi eski Mısırlılar, Romalılar, Fenikeliler vb. Tarafından bilinmesine rağmen. Bizans döneminde koyun sütünden yapılan peynire resmi olarak "yeni" anlamına gelen "Prosfatos" adı verildi. 17. yüzyılda, İtalyanca'da "parça" veya "yığın" anlamına gelen "Feta" adı verildi.

Yeterli uzun zamandır bir Yunan salatasında sebzeler, ayrı bir kapta otlarla karıştırılmış zeytinyağına batırılarak ellerinizle yemenin uygun olması için büyük parçalar halinde kesilirdi. Daha sonra yemek kültürü değişti ve çatal bıçak kullanımı norm haline geldi, bu da parçaların boyutunun küçülmesine ve yemeğe doğrudan zeytin sosu eklenmesine yol açtı.

Yunan salatası tarifi yüzyıllar boyunca değişmedi. sipariş vererek en iyi restoranlar, şehir, ülke ve hatta kıta ne olursa olsun, Yunan salatası Yunan olacaktır. Tek önemli fark, yemeğin sunulma şekli olabilir.

Klasik tarifte beyaz peynir büyük kalın dilimler halinde kesilir.

Klasik versiyonda, beyaz peynir büyük kalın dilimler halinde kesilirken, Orta Avrupa standardı peynirin küçük küpler halinde kesilmesini içerir. Daha orijinal bir yol da var: Tahta bir şişin üzerine bir parça peynir dizilir, ardından bir zeytin, sebze parçaları dizilir ve üzerine ince kıyılmış otlarla karıştırılmış zeytinyağı dökülerek büyük bir tabağa konur.

Bazı popüler Amerikan sağlık ve yaşam tarzı yayınları, büyükşehir sakinlerinin %20'sinin yemeklerine Yunan salatası ile başlamayı tercih ettiğini tahmin ediyor. Arka son yıllaröğle yemeği için ana uluslararası yemeğin adının sabitlenmesi onun arkasındaydı.

Çoğu beslenme uzmanı, akşam 6'dan önce alınması gereken birçok madde içerdiğinden, gün içinde salata yemeyi önerir. Kaliteli ürün bulmanın tüm zorluklarına rağmen, uzun zamandır yeni yılın en popüler salataları arasında yer alıyor.

Önde gelen restoranların şefleri, Yunan salatası tariflerinde giyinmenin önemli bir rol oynadığını iddia ediyor. Uygun şekilde karıştırılmış otlar ve zeytinyağı, yemeğe unutulmaz bir aroma ve tat verir.

"Yunan" salatası, sağlıklı ve ayrıca çeşitli yiyecekleri sevenler için gerçek bir hazinedir. Taze sebzeler, yumuşak peynir ve zeytinyağından oluşan bir kokteyl... masada çok parlak ve iştah açıcı görünüyor, vitaminlerle doyuruyor ve taze, belirgin bir tat. Tüm bu tartışılmaz avantajlar, bir tane daha ve çok önemli olanla tamamlanıyor - minimum kalori! Ama bu salatayı nasıl lezzetli hale getirebilirim, belki zeytinleri çıkarabilir veya tavuk ekleyebilirim? ..

Bütün bunlar yapılabilir, salata o kadar çok yönlüdür ki, zararsız değişiklikleri kolayca tolere eder ve en deneyimsiz aşçılar için bile mükemmel sonuçlar verir. İnternette bu salatası hazırlamanın birçok yolunu bulabilirsiniz, ancak en ilginç olanı, farklı servis seçenekleridir. Örneğin, bazen sebzeler iri doğranır ve bir parça peynir küp şeklinde kesilmek yerine bütün bir büyük dikdörtgen şeklinde üstüne yerleştirilir. Yemek çok daha muhteşem bir restoran görünümü alıyor ve tüm bunlar çok basit ve hızlı. Salata sadece tüm malzemeleri dilimlemeyi gerektirir ve ... işte bu kadar! Hayal edebilirsiniz?

Fotoğraflı Yunan salatası için klasik adım adım tarif

Klasik salata tarifi sadece peynir içerir, taze sebzeler ve uygun giyinme. Birçok kişi normal zeytinyağı ile dökmeyi tercih eder, ancak bu yöntem daha basit olanlardan biridir. Bu basit ve şaşırtıcı derecede popüler yemeği olabildiğince etkili bir şekilde sunmak istiyorsanız, sosun lezzetleriyle biraz oynamanız gerekecek.

İçindekiler:

büyük domates - 2 adet;




limon suyu;

tuz, karabiber;

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, fazla kısımları kesin, biberlerin tohumlarını çıkarın.
Salata için domateslerin olgun, kırmızı kullanılması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu, tadı büyük ölçüde etkiler ve sebzeler ana bileşen olduğu için en yüksek kalitede olmaları gerekir. Bu nedenle salata yine de yaz koleksiyonunda bırakılmalıdır çünkü kışın sizi ısıtmaz ve getirilen sebzelerin tadı kesinlikle pek umut verici olmayacaktır.

Adım 2. Hemen salata için güzel, derin bir vazo alın. Salatanın görünümünü ve tadını en güzel ve canlı bir şekilde aktarabilen ve şenlik masasını süsleyebilen kişi olduğu için şeffaf tabakları tercih etmenizi şiddetle tavsiye ederiz.

Adım 3. Ve şimdi malzemeleri kesmenin zamanı geldi. Standart olarak büyük küpler halinde kesilmiş sebzeler salataya gider. Tabii ki, tat tercihlerinize bağlı olarak, tüm malzemeleri şeritler, ince dilimler veya küçük bir küp şeklinde kesebilirsiniz. Ancak yine de standarda bağlı kalmanızı öneririz - küpler bütün bir zeytinle aynı boyutta olmalıdır.
Yani salatalık, domates, biber ve peyniri kesin.
Ancak marul yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırmanız daha iyi olur.

Adım 4. Zeytinlerin kesilmesine gerek yoktur, bu yüzden kavanozu açın ve sıvıyı boşaltın - artık kesinlikle ihtiyacımız olmayacak. Tüm güzellik sadece renkli yüzeyde olduğu için salatayı katmanlar halinde yaymak gerekli değildir. Bu nedenle, tüm malzemeleri herhangi bir sırayla bir vazoya koymaktan çekinmeyin, sadece peynirin sonunda eklenmesi gerekecektir, çünkü doku çok yumuşaktır ve karıştırıldığında sebzelerin tamamı bulaşabilir.

Adım 5. Mucize zamanı, hadi en lezzetli sosu hazırlayalım. Küçük bir sos teknesi veya kasesi alın ve önce kuru malzemeleri - tuz, karabiber, otlar - karıştırın. Ve sonra onları bir çorba kaşığı limon suyuyla doldurun. Bir limonu ısıtırsanız suyunu sıkmak çok daha kolay olacaktır. mikrodalga fırın Mikrodalganızın gücüne bağlı olarak 20-30 saniye içinde.
Bir macun elde edeceksiniz, topak kalmaması için iyice karıştırın.

Şimdi içine zeytinyağı dökmeye başlayın. Karışımın ayrılmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Toplamda, belirli bir sebze miktarı için, yağlı tadını ne kadar sevdiğinize bağlı olarak yaklaşık 3-5 yemek kaşığı yağa ihtiyacınız vardır.
En kaliteli yağı kullandığınızdan emin olun çünkü salatanın tadı buna bağlıdır. Rafine edilmemiş ve soğuk sıkım olmalıdır.

Adım 6. Elde edilen sos ile sebzeleri vazoya dökün ve salatayı iyice karıştırın. Sonra peynir küplerini üstüne koyun ve tekrar karıştırın, ancak çok nazikçe ve çok az. Salata hazır, en kısa sürede masaya servis yapın ve sağlıklı ve lezzetli bir masa dekorasyonunun tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Krutonlu Yunan salatası için klasik tarif

Orijinal tarif ne kadar iyi olursa olsun, her zaman en azından biraz geliştirmek istersiniz, değil mi? Örneğin, birçok ev hanımı Yunan salatasını yeterince gevrek ve yeterince iyi karbonhidrat içermediğini düşünüyor. Bu nedenle, her zamanki bileşime ev yapımı sarımsaklı krutonların eklendiği, yemeğe tokluk ve baharat veren, böylece görünüşünü kaybetmeyen, ancak ek avantajlar elde eden bir salata tarifi vermeye karar verdik.

İçindekiler:

kırmızı dolmalık biber - 1 büyük;
büyük domates - 2 adet;
taze salatalık - 2 büyük veya 4 küçük;
yeşil marul yaprakları - 1 demet veya 1/2 baş Pekin lahanası;
zeytinler ve zeytinler (veya bir şey) çekirdekleri çıkarılmış olarak daha iyidir - 1 orta boy kavanoz;
rafine edilmemiş zeytinyağı;
limon suyu;
"Beyaz" krem ​​​​peynir - küçük bir paket;
tuz, karabiber;
kokulu otlar (zevkinize göre).
2 diş sarımsak;
3 kalın dilim taze somun veya rulo;

Nasıl pişirilir:

Adım 1. Öncelikle krakerleri pişirelim çünkü fırında kurutulurken zamana ihtiyaçları var, diğer tüm malzemeleri hazırlamak için sadece zamanımız olacak.
Bu nedenle, sarımsak karanfillerini soyun, büyük, geniş bir bıçağın yan tarafıyla ezin ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın.

Eritmek tereyağı, sarımsakla karıştırın ve karışıma 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından, büyük küpler halinde (zeytin büyüklüğünde) ekmek dilimleri kesin ve üzerlerine bolca yağ karışımı sürün. Ekmeği bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve önceden 70 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Krutonları pişirmek yaklaşık 20-30 dakika sürecektir, ancak her 5-10 dakikada bir kontrol etmenizi ve hafifçe karıştırmanızı öneririz - hiçbir durumda yanmamalıdır.

Adım 2. Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve püre, kir ve toplandıkları yerleri temizleyin. Biberlerdeki tüm tohumları çıkarın. Malzemelerin yüksek kalitesini unutmayın, bu çok önemlidir.

Adım 3. Bulaşıkları hazırlayın. Tüm sebzeleri büyük küpler halinde kesin, Çin lahanasının yapraklarını yırtın.
Bu tarifte, salataya Sezar salatasına benzer bir görünüm vermek için Çin lahanası kullanıyoruz çünkü benzer krutonlar kullanıyoruz. tabii ki de kullanabilirsiniz yeşil salata, kendi zevk tercihlerinize göre yönlendirin.

Peyniri küpler halinde kesin. Zeytin kavanozlarını açın ve sıvıyı boşaltın Adım 4. Sosu hazırlayın. Bir sos teknesinde biber, otlar ve tuzu birleştirin, bir çorba kaşığı limon suyuyla birlikte bir macun haline getirin. Sürekli karıştırarak üç ila beş yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

Adım 5 Sebzeleri ve zeytinleri bir salata kasesine koyun, sosu dökün ve iyice karıştırın. Peyniri ekleyin ve tekrar hafifçe vazonun derinliğine karıştırın. Kruton ile doldurun. Islanmamaları ve salatanın taze ve lezzetli olması için bunu olabildiğince nazikçe yapın.

Sofraya servis yapın ve herkese afiyet dilemeyi unutmayın!

Yunan Klasik Tavuk Salatası

Yunan salatasını ne kadar seversek sevelim içinde hep bir şeyler eksik... Sanki peynir var, sebze var, tereyağı var... Ama et nerede? Bu soruyu hiç merak ettiyseniz, bu tarif kesinlikle sizin için yazılmıştır.

Yıllarca saklanan geleneksel tarife rağmen, ihale tavuk fileto yemeğin "resmine" mükemmel bir şekilde uyar ve onu tamamlar, aromasıyla et yiyenleri daha doyurucu ve keyifli hale getirir. Bu salata bir restoran olarak kabul edildiğinden, tavuğu pişireceğiz. en iyi gelenekler- sulu filetoyu çıtır çıtır olana kadar kızartın, altın kahve, kesin ve ancak o zaman şık salatamıza girmesine izin verin. Başlayalım mı?

İçindekiler:

tavuk fileto - 150 - 200 gram;
marine için bir diş sarımsak;
kırmızı dolmalık biber - 1 büyük;
büyük domates - 2 adet;
taze salatalık - 2 büyük veya 4 küçük;
yeşil marul yaprakları - 1 demet veya 1/2 baş Pekin lahanası;
zeytinler ve zeytinler (veya bir şey) çekirdekleri çıkarılmış olarak daha iyidir - 1 orta boy kavanoz;
rafine edilmemiş zeytinyağı;
limon suyu;
"Beyaz" krem ​​​​peynir - küçük bir paket;
tuz, karabiber;
kokulu otlar (zevkinize göre).

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Öyleyse başlayalım. Tavuğu olabildiğince zengin ve yumuşak pişirmek için onu marine edeceğiz. Bunu yapmak için önce sarımsağı soymalı ve tavuk filetoyu yıkamalısınız. Filetoyu kesmek gerekli değil, bunu hazır etle yapacağız. Ancak sarımsağın büyük bir bıçağın düz tarafıyla ezilmesi ve ince ince kıyılması gerekir. Küçük bir kapta yarım çay kaşığı tuz, sarımsak, biraz karabiberi karıştırın. Tavuk baharatı ekleyebilirsiniz. Karışımı bir çorba kaşığı limon suyuyla dökün ve filetoları bu macunla fırçalayın. Yarım saat ila bir saat kadar oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Adım 2 Şimdi sebzeleri durulayın ve dezenfekte edin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve domates ve salatalıkların "köklerini" kesin. Sebzeleri şeritler halinde kesin bu tarif en iyi çözüm bu olurdu. Lahanayı da elinizle parçalayın. Mükemmel uyumluluğu nedeniyle Pekin lahanası kullanıyoruz. tavuk eti. Normal bir salata ile değiştirilebilir.
Zeytin kavanozlarındaki sıvıyı boşaltın, her bir zeytini 3-4 halka halinde kesin.
Ama beyaz peynirleri de iri küpler halinde doğruyoruz.

Adım 3. Limon suyunu tuz ve otlar ile zeytinyağında karıştırarak sos hazırlayın.

Adım 4. Tavuğu kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve yüzeyi yağla fırçalayın. Tava sıcakken tavuk filetoyu ekleyin ve her iki tarafını en az 5 dakika kızartın, her tarafı altın rengi, çıtır çıtır olmalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için filetoyu bir çatalla delebilirsiniz. Bulanık veya pembemsi bir meyve suyu çıkarsa, daha fazla kızartmanız gerekir. Meyve suyu yoksa veya şeffafsa, her şey yolundadır, tavuğu çıkarabilirsiniz.
10-15 dakika soğumaya bırakın.

Adım 5. Yine de, en azından biraz soğumuş tavuğu şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri, zeytini ve eti bir kaseye koyun, sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine peyniri ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın ama aşırıya kaçmayın.

En kısa sürede masaya servis yapın. Afiyet olsun!

zeytinsiz yunan salatası

Görünüşe göre zeytin OLMADAN bir Yunan salatası ne olabilir? Sonuçta, bunun temeli olduğu söylenebilir. kartvizit! Görünüşe göre bunda yanlış bir şey yok, sadece sos tarifini biraz değiştirmeniz ve farklı, daha doymuş bir peynir türü eklemeniz gerekiyor. Ancak bu hiç de kötü değil ve korkutucu değil, bu yüzden düzeltmek için acele etmeyin. tatil menüsü veya tüm planları yeniden yazın.

İçindekiler:

yeşil salata - 1 paket;
kırmızı dolmalık biber- 1 adet, büyük;
taze, olgun domates - 2 büyük;
salatalık turşusu büyük, baharatlı tuzlama - 2 adet;
peynir;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
tuz, otlar, biber;

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Gördüğünüz gibi salamura zeytinleri değiştirmek için onları değiştiriyoruz salatalık turşusu. Bu, salatanın asitliğini ve tat dengesini eski haline getirmek için mükemmel bir çözümdür. Aynı şekilde, elinizde turşu yoksa domatesler değiştirilebilir.
Bu nedenle, sebzeleri tohumlardan ve "köklerden" yıkayın ve temizleyin, büyük küpler halinde kesin.
Salatalık turşusu ayrıca yüzeydeki fazla tuzu temizlemek ve diğer sebzelerle aynı şekilde kesmek için akan soğuk su altında hafifçe durulanır.

Adım 2. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Peynir sevmiyorsanız, en sevdiğiniz "Feta" yı hak ettiği yere iade edebilirsiniz. Gerçek şu ki, peynirin daha parlak ve daha tuzlu bir tadı vardır, bu da zeytin ve zeytinyağını ortadan kaldırırken elimize geçer. Genel olarak, hemen hemen her pişirme seçeneğinde peynir veya örneğin sulguni peyniri kullanabilirsiniz. Ancak o zaman dilimleme şeklini değiştirmeniz ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekir, böylece salata aşırı tuzluluğuyla misafirleri korkutmasın.

Adım 3. Bir vazo hazırlayın ve tüm sebzeleri içine koyun, salatayı yırtın. Pansumanı hazırla. Bunu yapmak için tuzu, otları ve karabiberi karıştırın. sebze yağı, bitmiş salatayı sosla doldurun. Salata hazırlığının bu versiyonunda, sebzelerle birlikte yemeklere peynir eklenebilir ve her şeyi cesurca karıştırabilirsiniz, çünkü peyniri yaymak için çok uğraşmanız gerekecek, değil mi? Salatayı sosla iyice karıştırın ve ... İşte bu kadar! Salatanız hazır, masaya servis yapın.

Afiyet olsun!

Yunan salatası sosları

Sosu pişirmenin tek bir yolu olduğunu mu düşünüyorsun? Ama hayır! Zeytinyağlı salata ne kadar otantik olursa olsun, zeytinyağı kullanırsanız çok daha ilgi çekici oluyor. karmaşık tariflerçeşitli baharatlar, meyve suları, yağlar ve diğer şeylerden oluşan soslar. Pek çok insanın düşündüğü gibi, giyinmek gibi basit ve önemsiz bir şey tüm yemeği kökten değiştirebilir ve size nasıl farklı seçenekler ve fikirler sunacağımızı anlatmak istiyoruz, mutlaka deneyin!

Önce bu özel salata için harika olan birkaç malzemeyi belirleyelim. Belli bir gıda uyumluluğu ilkesi olduğu ve böyle bir salata için her malzemenin iyi bir seçim olmayacağı bir sır değil.

1. Zeytinyağı.
Tabii ki ondan kaçamazsın. Ana pansuman malzemesidir ve her zaman harika çalışır.

2. Limon suyu.
Ve bu senin için bir sürpriz değil. Hafif asit ve hoş birleştirici, hassas tat- Limon suyu, bir sebze smoothie'ye mükemmel uyum sağlar.

3. Hardal.
Hardal eklerseniz hemen hemen her restoran salatasının tadı artar. Tabii ki, kendinizi kaptırmamalısınız, ancak küçük miktarlarda, pastanın tepesindeki kiraz gibi görünecektir.

4. Tatlım.
Birçoğu için balın şaşırtıcı özellikleri ve ürünlerin lezzetinin en ince notalarını ortaya çıkarma yeteneği bir efsane gibi görünse de aslında öyledir. Hemen hemen her restoran sosu için, her zaman deneyimli şefler tarafından kullanılan birkaç damla bal en iyi çözümdür.

5. Balzamik sirke.
Balzamik sirke, Rusya'da bulunması zor bir üründür, ancak mutfağınızda varsa, herhangi bir salata birkaç dakika içinde bir başyapıt haline gelecektir. Ne yapılmalı? Sadece salatanın yüzeyine birkaç damla ekleyin ve karıştırın! Alışılmadık tadı kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak.

6. Sarımsak.
HAKKINDA lezzetlilik Sarımsağı anlatmaya bile gerek yok, herkes bilir. Sosun içine küçük bir karanfil atın ve misafirlerinizden en iyi övgüyü alabilirsiniz. Ama aşırıya kaçmayın, bu birçok ev hanımının en büyük hatasıdır. Aşırı keskinlik, diğer tüm malzemelerin tadını engelleyecek ve sizin ve onu yemeyi hiç reddedecek çocukların ruh halini bozacaktır.

7. Fesleğen.
Ah, taze, güzel kokulu fesleğen yaprakları hakkında ne kadar çok övgü duyuyoruz. Çoğunlukla kullanılmalarına rağmen İtalyan mutfağı, küçük miktarlarda, çeşitli pansumanlar için bir katkı maddesi olarak mükemmeldirler. Gerçek şu ki, taze sebzeleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran zengin, acı tadıdır.

8. Kurutulmuş İtalyan otları.
Ve bu küçük, bir tür yaşam hilesi. Kurutulmuş otları baharatlarınızın arasında tutun ve az miktarda salatalara ve ana yemeklere ekleyin - Akdeniz'in ruhu sizi bekletmez.

Bu malzemeleri farklı oranlarda karıştırmayı deneyin ve her zaman yeni, sıra dışı ve şaşırtıcı bir şey elde edeceksiniz. lezzetli salata. Sana başarılar diliyorum!

(Ziyaretçiler 24 641 kez, bugün 1 ziyaret)