ניתן לארגן את שבוע הפנקייק לא רק במסלניצה. ארוחת בוקר זו תשמח את כל המשפחה, במיוחד ילדים. פנקייק שוקולד טעים יותר, ומתאימות לכל המטעמים המתוקים שאפשר להתבסס על פנקייק: עוגת פנקייק, ספרינג רולס, פנקייק וכו'. עם זאת, למרות כל המגוון, לרוב הם מוגשים פשוט מעוטרים בקלילות ברטבי פירות ופירות יער כדי להדגיש את הארומה של השוקולד.

לביבות שוקולד עם חלב

הלביבות יוצאות חומות שוקולד, ניתן להשיג זאת דרכים שונות: הוסיפו שוקולד מומס או שוקולד צ'יפס, אבל השיטה הקלה והנטולת תקלות היא לכלול אבקת קקאו במתכון לפנקייק החלב, שתעשה את העבודה בצורה מושלמת. תקבלו לביבות כהות בטעם שוקולד. למרות העובדה שזה כבר נראה מתוק מאוד מראש, בלי מרכיבים נוספיםלא מספיק. במקום רוטב פירות יער אפשר להכין שמנת חמוצה, ודבש הוא גם מושלם. המנה המוגשת על השולחן לא תהיה מתוקה להפליא. בנוסף, אפשר להפוך את המתכון לייחודי עוד יותר על ידי הוספת פתיתי קוקוס לבצק.

מתכון צילום שלב אחר שלב לפנקייק שוקולד

תכולת השומן בחלב אינה משחקת תפקיד מפתח בבישול, אך עדיף להשתמש במוצר שומני למדי, מכיוון שהוא פחות מדולל במים, שכבר יהיו במתכון. עדיף גם לקחת חלב קר, יהיה קל יותר ללוש את בצק הפנקייק.

הכמות המצוינת של פתיתי הקוקוס אולי נראית כמו פרופורציה גדולה מדי, אבל לביבות קוקוס-שוקולד יהפכו למעדן אמיתי שכמעט ולא ניסיתם קודם לכן. שבבי קוקוס במקרה זה אינם משמשים לקישוט, כמו ברוב המתכונים. שפע השבבים ישפיע על מראה הפנקייק "חרוזי קוקוס" יהיו גלויים על פני השוקולד. אתה לא צריך להשתמש שבבים לבנים;

ניתן להוסיף פחות סוכר מהמצוין ברשימת המרכיבים, שכן פנקייקים פחות מתוקים ירדו מהמחבת ביתר קלות.

רכיבים:

• 1 כוס חלב;
• 1/3 כוס מים;
• 2 ביצי עוף;
• 2 כפות קמח;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 4 כפות פתיתי קוקוס;
• 3 כפיות סוכר;
• שמן חמניות מזוקק,
• מלח.

תהליך בישול:

כל המרכיבים מעורבבים במיכל אחד: חלב קר, שמן צמחי, מים וקורט מלח.

מוסיפים סוכר מגורען וביצים גולמיות. מערבבים הכל עם מטרפה.

אבקת קקאו וקמח מנפים ומערבבים בכוס נפרדת. הוצג בהדרגה ל מרכיבים נוזלייםולשים את בצק הפנקייק.

עדיף להוסיף פתיתי קוקוס אחרונים. לא אמורים להיות גושים בבצק, לכן יש לערבב היטב את החומרים לפני הוספת הקקאו. ניתן לעשות זאת בבלנדר או במיקסר עקרות בית רבות עושות זאת באופן ידני באמצעות מטרפה רגילה. הבצק לפנקייק שוקולד מוכן, מניחים לו לעמוד 15-20 דקות כדי לתת לגלוטן להתנפח.

ברגע שהמחבת חמה, התחילו לשפוך אותה למחבת החמה. אל תשתמש בהרבה שמן צמחי לשימון כלים. עדיף להשתמש במחבת טפלון, אבל אם אין בידך מחבת מיוחדת, אפשר לשמן את המחבת בכמות קטנה של שמן בעזרת מברשת סיליקון.

מטגנים את לביבות השוקולד משני הצדדים ומניחים בצלחת. ניתן לערום אותם או לגלגל מיד לגלילים. לשם כך, הפנקייק מקופל לשניים ואז מגלגלים לצינור.

אפשר גם לעשות משולשים מפנקייק שוקולד על ידי קיפולם לשניים פעמיים. יש דרכים אחרות להגיש פנקייק יפה לשולחן. אם רוצים, אפשר להשתמש ברטבים מתוקים לציפוי הלחמניות, זה ייראה כמו מילוי. או פשוט להגיש לחמניות - פנקייק עם דבש.

את הפנקייק הכינה יבגניה חונובטס.

אחד מ כלים מסורתייםפנקייקים שמקשטים בקביעות את השולחנות של בני ארצנו מוקדם בבוקר יום ראשון הם פנקייקים. פיסות בצק דקות ומעוררות תיאבון, משומנות בשכבה נדיבה של חמאה טרייה, משמשות הן בחגים, בסלניצה, בימי הולדת, בחתונות ובחנוכת בית, ובכל יום אחר שאינו ראוי לציון. המתכונים הטובים ביותר למאכל הידוע הזה עוברים מדור לדור עקרות בית מתפארות לרוב במתכונים שירשו מסבתותיהן ואמהותיהן.

פנקייקים בצורות, גדלים ועקביות שונים ידועים לא רק כאן, אלא גם בחו"ל. בצרפת אפשר ללכת לבית קפה ברחוב צר במונמארטר ולנסות קרפים עם ריבה, דבש או קצפת. הם נבדלים מעט בטעמם ובטכנולוגיית הבישול מהפנקייק הרוסי הקלאסי, בעוד פנקייקים בתוספת סירופ מייפל או רוטב קרמל, האהובים כל כך באמריקה ובקנדה, הם פנקייקים צפופים ומשביעים יותר. למרות הטעם המתוק, פנקייקס מוגשות לרוב עם בייקון, וזה יוצא דופן לחלוטין עבור הפנקייקים שלנו.

פנקייק שוקולד הוא מעניין ומאוד וריאציה טעימהמנה ידועה. טעמם הבהיר ירתק אתכם מהביס הראשון ובהחלט יעודד אתכם להתנסות באופן בלתי צפוי במילויים ובמרכיבים. בישול המעדן האהוב הזה באמצעות המתכונים הפשוטים שלנו יהיה הצעד הראשון ליצירת שילובים חדשים ונועזים ושילובי טעמים מקוריים שיהפכו במהירות למועדפים אצל המשפחה והחברים שלך.

איך מכינים לביבות שוקולד - עקרונות בסיסיים

לכל עקרת בית יש מתכון משלה להכנת המעדן הפופולרי הזה, אבל רובם מצייתים לרשימה הסטנדרטית של מרכיבים ונהלים. למי שבישל פנקייק לפי המתכון הקלאסי לפחות כמה פעמים, לא יהיה קשה להכין פנקייק שוקולד.

בהשוואה למזמן מתכון מפורסם, לזה יש טעם מתוק במיוחד. תתכוננו לעובדה שרבים מהמאכלים שאתם נוהגים לשייך למילוי פנקייק, כמו בשר, קוויאר אדום וגבינה וחזיר, פינוק שוקולד, כמובן, לא יתאים בכלל. עם זאת, יש עוד הרבה שילובים שיוסיפו טעם חדש וייחודי למנה שלכם. בננות, תותים, רטבים מתוקים וסירופים משמשים לרוב כמילויים. מי שאוהב להתנסות יכול למלא את הקינוח בקרמל, ריבה ואפילו פתיתי קוקוס.

המתכון לפנקייק עם שוקולד מתאים גם לאותם טבחים שלא ניסו לבשל מנה כזו מעולם. כפי שאתה יודע, הפנקייק הראשון הוא תמיד גושי, אז העיקר בתהליך טיגון המוצרים שלך הוא לא להתעצבן. אם אחד מהם לא עובד, נסה שוב.

טעות נפוצה שמתחילים עושים היא הפיכת הבצק לדק או עבה מדי.

שלטו על העקביות והצפיפות, עקבו אחר הטמפרטורה של המחבת שלכם, ואנו בטוחים שבקרוב תהיה לכם ערימה של פנקייקים טעימים על הצלחת שלכם שאתם רק רוצים להכניס לפה שלכם בהקדם האפשרי. כדי שהבצק יהיה נוזלי יותר, מוסיפים לו מעט חלב, כדי שיהיה סמיך יותר - קמח חיטה.

מתכון לפנקייק שוקולד קלאסי

המתכון הפשוט הזה ישמח אפילו את הגורמה הבררניים ביותר. הוא אינו דורש מרכיבים אקזוטיים ומוכן ממה שיש כמעט בכל מקרר. בעוד שמנות רבות מסוג זה הן עתירות אנרגיה ולעתים קרובות מאלצות את הטבחים לבלות שעות ארוכות במטבח בהמתנה לתפיחת הבצק, קינוח הפנקייק השוקולד מוכן תוך שעה בלבד, מה שמשתווה לטובה לאפיית חג קלאסית. רוב הזמן שצוין מוקדש לתהליך הטיגון. כמה זמן אתה צריך לבלות ליד הכיריים להפוך את הלביבות תלוי בכמה מהמוצר אתה מחליט "לאפות". כל צד מטגן מספר דקות. הכנת מנה קטנה של פנקייקים למשפחה קטנה לא צריכה לקחת יותר מחצי שעה.

מתכון לפנקייק שוקולד דורש לעתים קרובות מילוי. עדיפות ניתנת לפרוסות פירות, פירות יער, רוטב, סירופ, ריבה וג'לי, שהוכנו לחורף על ידי עקרות בית רבות, כמו גם שמנת חמוצה ודבש. פנקייקים עם מילוי שוקולד ניתן לראות לעתים קרובות גם על השולחנות והתפריטים של מסעדות, בתי קפה וקונדיטוריות. גרסה זו של המנה כנראה תשמח אפילו את המתוקים האמיתיים ביותר ואת אניני טעם השוקולד העשיר.

פנקייקים מוכנים לרוב באמצעות קפיר, אך קרפים עשויים מחלב הם מתכון המוכר היטב גם לרוב עקרות הבית. לא לחינם הוא צבר פופולריות בקרב שפים, ואחרי שתנסה אותו פעם אחת, תהפוך למעריץ גדול של הדרך הפשוטה הזו להכנת מנה טעימה שאהובה מאז ילדות.

רכיבים

עבור רבים, פנקייקים במילוי שוקולד הם מתכון לסוף שבוע. כולנו יודעים כמה אתה לא רוצה לעשות קניות מוקדם ביום ראשון בבוקר, אבל אם בכל זאת תחליט לרצות את עצמך ואת יקיריכם מעדן טעים, אנו ממליצים בחום לקום מהמיטה ולצאת לחנות או לשוק עבורם מוצרים טריים. אצלם הטעם של המנה שלך יהיה טוב במיוחד, בולט בבירור על רקע כל מה שניסית בעבר. בנוסף, תוכלו לקנות פירות יער ופירות טריים, שיכולים לשמש לא רק כמילוי למוצר שלכם, אלא גם כנשנוש מהיר תוך כדי טיגון בצק טעים.

כדי להכין אתה צריך:

• 1 כף שמן חמניות;
• 1/3 כוס מים מבושלים;
• 3 כפיות סוכר מגורען;
• 2 כפות קמח חיטה מנופה;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 2 ביצים;
• לחישה של מלח;
• 1 כוס חלב.

בהכנה מומלץ להשתמש בחלב מלא. הוא מכיל פחות מים, שבכל מקרה אנחנו הולכים להוסיף לבצק שלנו. נצטרך ביצים טרופות, כדי שניתן יהיה לשבור אותן ולערבב אותן באופן פעיל עם מטרפה או מיקסר כמה דקות לפני שמתחילים לעבוד עם כל שאר מרכיבי תערובת הבצק. זה יאפשר לכם להימנע מבזבוז זמן במהלך תהליך הבישול. לפני שמתחילים להקציף, יש לקרר אותם - זה יהפוך את הקצף ליותר אוורירי. עקרות בית רבות מעדיפות לא להשתמש במיקסר ובאופן עקרוני להשתמש אך ורק במטרפה. שינוי קטן נוסף יעזור לאנשים בדיאטה נטולת גלוטן. במקום קמח חיטה אפשר להשתמש באורז, תירס, כוסמת וקמח מלא.

בישול צעד אחר צעד

לפני שתתחיל להכין את יצירת המופת הקולינרית שלנו, עליך להכין את כל המרכיבים על ידי מדידת כמות האוכל הנדרשת. כאשר בוחרים בשיטת בישול זו, תחילה יש להקציף את הביצים עד לקבלת מרקם חלק. זה יעזור לנו לחסוך מעט זמן בתהליך ולא להיות מוסחת על ידי צעדים מיותרים. פנקייק שוקולד מוכן עם חלב, אשר, כפי שהזכרנו לעיל, צריך להיות מלא שומן, עם כמות מינימליתמים בהרכב. קרפים המוכנים לפי הוראות אלו עדינים וטעימים מאוד. בואו נסביר איך להפוך את המתכון הזה לפנקייק שוקולד למציאות צעד אחר צעד.

1. לאחר שהכנו את כל המרכיבים, יוצקים שמן צמחי, מים וקורט מלח לקערה גדולה. מוסיפים חלב. יוצקים סוכר מגורען לתוך התערובת ויוצקים פנימה את הביצים. יש לערבב את התערובת במיקסר.
2. מנפים קמח ואבקת קקאו ומערבבים בקערה נפרדת. בהדרגה, במנות קטנות, מוסיפים את התערובת היבשה למסה הנוזלית. מערבבים היטב עד שהבצק הופך להיות הומוגני, ללא גושים. תן לזה להתבשל במשך 15 דקות.
3. מחממים את המחבת על אש גבוהה. מומלץ להשתמש במחבת טפלון. מרחו עליו רק מעט שמן צמחי. רצוי למרוח אותו עם מברשת מיוחדת, כך ניתן להימנע מעודף שמן על פני השטח.
4. לאחר שהמחבת התחממה, יוצקים כמות קטנה של בלילה למרכז המחבת בעזרת כף גדולה או מצקת. מטגנים משני הצדדים במשך דקה וחצי עד שתיים.
5. ניתן לקפל את המוצר המוגמר לגלילים, בערימה או במשולש. מיד לאחר ההוצאה מהמחבת ניתן לצפות את הפנקייק בחמאה מונחים על מזלג. זה ימנע מהם להתייבש מבלי לשנות את הטעם של מנת הקינוח.

מילוי שוקולד לפנקייק מתאים כמלית, אך ניתן לצרוך אותם ללא מלית. פינוק לכל המשפחה מוכן!

סרטון הכנת פנקייק שוקולד

https://youtu.be/1UoAEV8_WgU

לביבות שוקולד שמנת

בניגוד לאותם קרפים שמכינים ללא שימוש בשמן בבצק, הלביבות הללו ישמחו אתכם לא רק עם שוקולד, אלא גם עם טעם קרמי מובהק. בגרסה זו של המנה, לביבות שוקולד מתחלפות עם אלו הקלאסיות, ללא הוספת קקאו, ויוצרות לחמניות עדינות מאוד.

כדי שהמנה שלנו תהיה טעימה במיוחד, אנחנו מכינים לביבות שמנת ושוקולד עם חלב. אפשרות בישול זו משתווה לטובה עם הכנת קרפים עם מים, מה שהופך את הבצק לפחות נוזלי ואת המוצרים עצמם לדחוסים יותר.

להכנה נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 כוס קמח חיטה;
• 1 כף חמאה;
• 50 גרם שוקולד מריר;
• 2 ביצים;
• 2 כוסות חלב;
• קורט מלח;
• שמן צמחי.

כדי להתחיל, מקציפים שתי כפות סוכר עם ביצים וקורט מלח. מוסיפים שתי כוסות חלב חם. מוסיפים קמח מנופה במנות קטנות. מערבבים כדי שלא יהיו גושים. כעת יוצקים את התערובת המומסת לתערובת שלנו חמאהומערבבים את הבצק. להכנת אחד משוקולד הקרפים שלנו, חלקו את התערובת לשני חלקים שווים, הוסיפו לאחד מהם מדולל קודם לכן ב-5 כפות מים חמיםאבקת קקאו ושוקולד מומסים באמבט מים. אפשר גם להמיס אותו בעדינות במיקרוגל, להפעיל אותו ל-10-15 שניות במרווחים עד שהשוקולד הופך למצב נוזלי. מטגנים פנקייקים במחבת מחוממת משומנת בשמן צמחי. אנחנו מגלגלים שניים בכל פעם. בתוספת רוטב קרמל, הפנקייקים האלה הם אופציה נהדרת למנה ראשונה קלה, קינוח או בראנץ' של יום ראשון.

איך מכינים לביבות שוקולד זברה

פנקייק שוקולד "זברה"

ניתן להשתמש במתכון זה להכנת פנקייק שוקולד ליום הולדת או חג של ילד. דפוסים מצחיקים יוצאי דופן על המוצר, המזכירים פסי זברה, ניתן לשחק בקלות על ידי חיתוך קרפים בצורת חיה או לתת לילד לגזור לעצמו חיה אכילה. אתה יכול לקשט לביבות זברה עם בננה ושוקולד, ולהוסיף תחושת שמחה וחגיגה עוד יותר. נצטרך ציוד נוסף, כלומר קומקום עם פיה.

משמש לבישול:

• קורט מלח;
• 1 כוס קמח;
• ביצה 1;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 2 כפות סוכר מגורען;
• 2 כפות אבקת קקאו;
• 2 כוס חלב.

מתכונים כאלה נראים לרוב מסובכים לאנשים שאינם מבשלים בגלל שפע המרכיבים והצורך להשתמש בכלים נוספים. ננסה להוכיח לכם שזה לא כך ושגם מתחילים יכולים להכין מנות כאלה.

אז, כדי להכין חתיכות מטוגנות דקות בצק רך, מערבבים ביצים, סוכר מגורען, ונילין וקמח בקערה. צריך להוסיף חלב. מקציפים את התערובת שהתקבלה ביסודיות, ואז מחלקים לשני חלקים. צריך להוסיף אבקת קקאו לאחד החלקים ולערבב עד שהיא נמסה לחלוטין. יוצקים מעט שמן צמחי למחבת. אנחנו לא מעלים את זה באש. ראשית אתה צריך למלא אותו בבצק לבן, ואז אתה צריך לשפוך מעט בצק כהה לתבנית. יוצקים את הבצק עם אבקת קקאו מהקומקום שלנו עם פיה. לאחר מכן מניחים את המחבת על האש ומטגנים את הלביבות שתי דקות מכל צד. צד אחד של המוצר לבן, השני עם פסים. את הפנקייקים האלה אפשר למלא במילוי מתוק של דבש, ריבה או קרמל.

פנקייק עם שוקולד מריר

לביבות שוקולד ממולאות במסת קקאו חמה נחמדה יהיו תוספת נהדרת לשולחן שלכם. זה מאוד קל להכין אותם. כדי להכין את הקרפים הממולאים האלה, אתה רק צריך להכין את הפנקייק לפי המתכון הקלאסי שתיארנו לעיל. כל הקטע של המתכון הזה הוא המילוי המתוק שמשמש למילוי לביבות שוקולד. שוקולד מריר חם בשילוב שמנת וליקר יוסיפו תו מריר לקרפים מתוקים.

אתה יכול להכין רוטב שוקולד מריר באמצעות שמנת כבדה, אך אנו ממליצים על קרם דק יותר, אחד עשר אחוז. להכנת מלית השוקולד, יוצקים את השמנת לסיר, מוסיפים את חפיסת הקקאו השבורה לחתיכות ויוצקים פנימה את הליקר. אנחנו צריכים 50 מיליליטר שמנת, 100 גרם שוקולד מריר וכף אחת של ליקר. לביבות יש לאפות בקבוצות בהדרגה, לפני שמתחילים להכין את הרוטב. המילוי יוצא טעים, עם עשיר טעם שוקולד. קרפים ממולאים בזה רוטב שוקולד, ייתן ראש למנות רבות אחרות המוגשות לעתים קרובות לשולחן הבוקר.

אם החג שלכם ממש מעבר לפינה, ואתם לא יודעים מה לרצות את האורחים שלכם, ונמאס לכם מעוגות וניל, קורד, יוגורט ודבש קלאסיות, תהיו מקוריים ותכינו עוגת קרפ, עוגת פנקייק עם מסקרפונה גבינה. מתכון אלגנטי, יוצא דופן, שלא קשה מדי להכנה. זה יהיה מוצלח במיוחד למי שכבר מנוסה בהכנת פנקייקים ומוכן לנסות משהו יותר מעניין. העוגה הזו משלבת פנקייקים עם שוקולד וגבינה רכה עדינה, שכבר מזמן אהובה על קונדיטורים ושפים בשל המרקם והטעם הלא פולשני. המתכון ללביבות שוקולד אלו מבוסס על חלב, כמו במקרים קודמים.

החומרים בהם נשתמש לבסיס:

• 1 כוס קמח;
• 3-4 כפות אבקת קקאו;
• 2 כפות אבקת סוכר;
• 2 ביצים;
• 2 כוסות תערובת של מים וחלב;
• קורט מלח.

עבור קרם:

• 250-300 גרם מסקרפונה;
• 1-2 חלמונים;
• 100 גר' שוקולד.

תהליך בישול

ראשית מכינים את הבסיס לעוגה - קרפים. מערבבים אבקת קקאו וקמח. יש לערבב אותם בנפרד משאר המרכיבים. מוסיפים את תערובת המים והחלב לביצים הטרופות מראש, מוסיפים קורט מלח ואבקת סוכר. מערבבים, מוסיפים בהדרגה אבקת קקאו וקמח לתוך התערובת. מערבבים היטב את כל החומרים, מקציפים במיקסר או במטרפה. התערובת יוצאת טעימה ואוורירית. ניתן לשלוח למחבת במנות קטנות. מטגנים את הלביבות במשך מספר דקות, תוך מעקב אחר הטמפרטורה. אף עקרת בית לא תתבייש לומר: "אני מבשלת פנקייקים לפי המתכון הזה!"

לאחר שאפינו את הלביבות, עוברים להכנת הקרם. מערבבים מסקרפונה, אבקת סוכר, חלמונים. מגררים את השוקולד או קוצצים אותו לחתיכות קטנות. מוסיפים שוקולד לקרם שנוצר ומערבבים היטב.

מתחילים להרכיב את העוגה עם לביבות - מניחים אחת על צלחת, מצפים אותה בקרם גבינת מסקרפונה מעל. מוסיפים את הקרפ הבא ושכבת קרם חדשה. עשו זאת עד שהלביבות והשמנת נעלמים. אם נגמר לך משהו מוקדם, אתה יכול להשתמש בשאריות כדי לבשל אחרים מנות מקוריותופיתוח מתכונים משלוורעיונות. ברגע שהעוגה שלנו מוכנה ומורכבת, אנחנו מכניסים אותה למקרר עד שהיא מתקשה ואז מגישים אותה לשולחן.

עוגת פנקייק היא קינוח שוקולדי שיגרום עונג והתפעלות בכל חברה. למרות הפשטות שלו, הוא יכול לקשט גם מפגשים שקטים עם חברים קרובים וגם קבלת פנים חשובה. שתף מתכונים טעימים עם יקיריכם, התנסו ונסה איתם דברים חדשים.

פנקייקים עשויים משוקולד או ממולאים במילוי שוקולד יהיו פופולריים כל עוד יש חובבי הטעם העשיר של הקקאו בעולם. העיקר בהכנת כל תבשיל פנקייק או תבשיל באמצעות פנקייק עשוי כהלכה חתיכות ארומטיות דקות של בצק מתוק, מטוגנות במחבת חמה. פנקו את עצמכם בטעם המעדן האהוב עליכם, ערכו את השולחן והזמינו אורחים!

בתאבון!

לֶאֱפוֹת פנקייקים טעימיםבהחלט כל עקרת בית יכולה לעשות את זה. עם סלמון וקוויאר, תחרה ולביבות, רזה וקרמי, מתוק ובשר - יש אינספור מתכונים למטעמים האלה. מה אם מכינים פנקייקים עם שוקולד על ידי הוספת קקאו או חפיסות מגוררות לבצק, או אולי יוצקים עליהם רוטב שוקולד? אנחנו יכולים לומר בביטחון שמתכונים כאלה לפנקייקים עם שוקולד לא ישאירו אף אחד אדיש.

פנקייקים במטבחים של עמים סלאבים

פנקייק מסוגים שונים, בעקביות שונה, העשויות מסוגים רבים של קמח עם קינוח, ירקות, פירות ומילויים מתובלים ידועים כמעט בקרב כל עמי העולם. המנה הזו זכתה להתפתחות מיוחדת במטבחי העמים הסלאביים - בעיקר זן השמרים הספציפי שלה, ולא מוצר העשוי מבצק לא שמרים.

אגב, מעניין שכאשר מכינים לביבות ולביבות כלשהן אומרים "לאפות" ולא "מטגנים" - אחרי הכל, לפני כן, פנקייק נאפו בתנור רוסי, לא היה צורך להפוך אותם.

פנקייקים הם מהעתיקים ביותר מנות קולינריות, שאינו מצריך הוצאות גדולות. כדי להכין אותם, אתה צריך מינימום של קמח עם מקסימום של נוזלים (מים, חלב), שכן אתה צריך לקבל מאוד חמאה. בנוסף, נפח הבצק גדל משמעותית בשימוש בשמרים, סודה ואבקת אפייה.

זה מאוד נוח לאפות פנקייק מקמח פנקייק מוכן בהרכבים שונים. את הבצק המוכן ממנו ניתן בקלות להפוך לעשיר ומתוק יותר על ידי הוספת החומרים הדרושים.

לביבה אפויה היטב היא גאוותה של עקרת הבית היא דורשת ידע, מיומנות וכישורים מסוימים, כי הפתגם אומר: "אותו קמח, אבל ידית אחרת."

במתכוני פנקייק משתמשים לעתים קרובות מאוד בשוקולד, בננות, תפוזים, דובדבנים, תותים וכו'.

שוקולד מתווסף לבצק, משמש להכנת זיגוג, קרם, פונדנט או לקישוט מוצרים מוגמרים. למשל, אפשר לפזר על עוגת הפנקייק שוקולד צ'יפס.

להכנת שוקולד צ'יפס, הניחו את חפיסת השוקולד למשך 30-40 דקות בחדר חמים עם טמפרטורת אוויר של כ-30-35 מעלות צלזיוס, אך לא גבוהה יותר. לאחר שהשוקולד נמס מעט והופך לפלסטיק, צריך לחתוך אותו בעזרת סכין לשבבים דקים. לאחר מכן יש לפזר על המוצר שבבים ו אבקת סוכר.

להכנת שפמי שוקולד, שברו חפיסת שוקולד, מניחים אותה בקערת חרסינה וממיסים אותה באמבט מים. לאחר מכן יוצקים את השוקולד למזרק ממתקים והשתמשו בזרבובית צינורית דקה כדי ליצור עיצובים שונים על נייר לבן. אם תרצה, אתה יכול תחילה לצייר ציור על נייר עם עיפרון. מניחים את הנייר עם העיצוב במקרר כדי להתקשות, ולאחר מכן השתמשו בסכין כדי להעביר בזהירות את קנוקנות השוקולד על המוצר המוגמר.

מתכונים לפנקייקים טבולים בשוקולד

פנקייקים טבולים בשוקולד

פנקייק מושבה טעים עם מילוי אגוזיםמושלם לשולחן חגיגי, כולל Maslenitsa. פנקייקים טבולים בשוקולד ניתן להכין במהירות ובקלות מקמח פנקייק.

רכיבים:

• קמח פנקייק ל-12-14 פנקייקים, 2-3 כפות. כפות סוכר מגורען, 150 גרם מכל גרעיני אגוזים, 3 כפות. כפות שמנת כבדה, גרידה מגוררת של 1 תפוז, 4 כפות. כפות רום, 50 גרם חמאה.
• בשביל הרוטב: 100 גרם שוקולד, 1 כוס חלב, 1 כף. כפית אבקת קקאו.

הכנה:

1. אופים 12–14 פנקייק מקמח פנקייק.טוחנים מחצית מגרעיני האגוזים לאבקה בבלנדר, קוצצים את השאר. מערבבים את כל גרעיני האגוזים עם סוכר מגורען, שמנת, גרידת תפוז ו-1-2 כפות. כפות רום לתוך העיסה.

2. מניחים לביבות על קרש חיתוך.מניחים 1 כף על כל פנקייק. כף משחת מילוי, מגלגלים לצינורות קצרים, מכופפים את הקצוות פנימה.

3. לרוטב שוברים את השוקולד לחתיכות, ממיסים באמבט מים בחלב חם, מוסיפים אבקת קקאו.ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומטגנים קלות את הלביבות המוכנות.

4. יוצקים את הרום שנותר למחבת עם הפנקייקים וכשהוא רותח מציתים אותו בזהירות.לאחר כיבוי הלהבה מעבירים את הלביבות לצלחות הגשה ויוצקים מעל את רוטב השוקולד.

פנקייק עם רוטב שוקולד וגרידת תפוז

רכיבים:

• למבחן:קמח חיטה - 800 גרם, חלב - 600 גרם, ביצים - 4 יח', סוכר - 30 גרם, מלח - 3 גרם.
• למילוי:אגוז מלך (קצוץ) – 180 גרם, רום – 50 גרם, סוכר – 150 גרם, חמאה – 60 גרם, צימוקים – 20 גרם, חלב – 50 גרם, תפוז (גרידת) – 1 יחידה.
• עבור הרוטב:שוקולד – 100 גרם, אבקת קקאו – 50 גרם, סוכר – 150 גרם, ביצים (חלמונים) – 3 יח', חלב – 200 גרם, שמנת – 100 גרם, קמח חיטה – 20 גרם, רום – 100 גרם.

הכנה:

אופים 12 פנקייקים בשיטה הרגילה. מערבבים את גרעין האגוזים הטחונים, חלב, סוכר ורום למחית סמיכה, מוסיפים צימוקים ומגוררים גרידת תפוז. מורחים את הלביבות בתערובת זו ומגלגלים אותן לצינורות, ולאחר מכן מטגנים אותן במחבת משומנת.

כפי שניתן לראות בתמונה, לפני ההגשה, יש להניח לביבות שוקולד על צלחת ולעלות עליהן רוטב:

להכנת הרוטב שוקולד נוזלי, קקאו, סוכר, 3 חלמונים, חלב, שמנת, קמח, מערבבים היטב שלא יישארו גרגירים, ואז מוסיפים רום ומערבבים הכל שוב.

איך מכינים פנקייק עם תפוזים ושוקולד

לביבות שוקולד "סוזט" עם תפוזים

לביבות תפוזים צרפתיות מדהימות עם שוקולד הן תענוג מעולה, שהסוד שלו הוא הלהבה, כלומר שריפה בלהבה.

רכיבים:

250 גרם קמח, 250 גרם חלב, 50 גרם שמנת, 1 ביצה, 2 כפות. כפיות אבקת קקאו, 2-3 כפות. כפיות אבקת סוכר, 100 גרם חמאה, 2 תפוזים, 4-6 כפות. כפות ליקר תפוזים.

הכנה:

1. להכנת פנקייק עם שוקולד מנפים קמח לקערת אמייל ויוצקים ביצה למרכזה.מוסיפים אבקת סוכר (1 כף), אבקת קקאו, חלב ושמנת, מערבבים. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים כדי להגיע לסמיכות הרצויה. השאירו את הבלילה שהתקבלה למשך 30 דקות.

2. משמנים מחבת חמה בחמאה ואופים פנקייקים משני הצדדים.מעבירים את הלביבות לצלחת מחוממת ומכניסים לתנור חם. בעזרת פומפייה מסירים את הגרידה מתפוז אחד בצלוחית. קולפים את שני התפוזים, מסירים את הקליפה הלבנה וחותכים לעיגולים (0.5 ס"מ כל אחד).

3. מכינים חמאת תפוזים על ידי ערבוב של 50 גר' חמאה רכה עם יתרת אבקת הסוכר וגרידת התפוז.

4. ממיסים כמחצית משמן התפוזים במחבת גדולה ומטגנים את פרוסות התפוז.מחממים את הלביבות בשאריות שמן תפוזים. מקפלים כל פנקייק לשניים ליצירת משולשים.

5. מעבירים את ספלי התפוזים לשולי המחבת, מניחים במרכז את הלביבות המוכנות ומחממים.יוצקים ליקר על האוכל, מעלים אותו באש ומגישים מיד.

תראו את התמונה של המתכון הזה לפנקייק עם שוקולד - בהגשה המנה נראית מאוד מרשימה:

לביבות גורמה עם שוקולד, תפוזים, קיווי

קינוח של פנקייק דק במילוי פירות דרום מתאים לכל שולחן חג. פנקייק נהדר במילוי פירות קפואים, מבושלים קלות עם אבקת סוכר וקינמון טחון.

רכיבים:

• 1/2 כוס קמח, 2-3 ביצים, 2 כוסות חלב, 2 כפות. כפיות של סוכר מגורען, שמן צמחי, מלח.
• למילוי: 1-2 תפוזים, 2 קיווי, 50 גרם שוקולד, 1/2 כוס חלב.

הכנה:

1. מכינים בצק פנקייק לפי המתכון הקודם, משאירים 20–30 דקות.

2. קולפים את הקיווי, חותכים את העיסה לקוביות.קולפים את התפוזים, מסירים את הקליפה מהפלחים, חותכים את העיסה לקוביות. מניחים את כל הפירות בקערה לאחר 30 דקות. יוצקים את המיץ לקערה אחרת.

3. ממיסים את השוקולד באמבט מים עם חלב.יוצקים את הרוטב שנוצר לתערובת הפירות ומערבבים.

4. אופים פנקייקים במחבת משומנת בשמן צמחי.מניחים את המילוי המוכן על כל פנקייק, מקפלים למעטפה או מגלגלים לצינור. בעת ההגשה, יוצקים את מיץ הפירות שנסגר קודם לכן על הלביבות עם תפוז, קיווי ושוקולד.

פנקייק עם שוקולד ותפוז

רכיבים:

• 1 כוס חלב
• חצי כוס קפיר
• חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• גרידה מגוררת דק של חצי תפוז
• 3 ביצים
• קורט מלח
• 1/4 כפית. סודה
• 8 כפות. ל. קמח (עם שקף)
• 1 כף. ל. סוכר (אתה יכול להסתדר בלעדיו)
• אבקת סוכר
• רוטב שוקולד

שיטת בישול:

מקציפים את הביצים במיקסר, מוסיפים חלב, קפיר, גרידת תפוז, מיץ, סודה, מלח, סוכר, קמח. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. משמנים מחבת ברזל יצוק בשמן צמחי. אופים משני הצדדים עד להזהבה.

לרוטב ממיסים שוקולד מריר (חצי חפיסה) ומוסיפים 1 כפית. ל. חמאה ושמנת חמה (1/4 כוס). מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. מניחים לביבות עם שוקולד בצלחת, מקשטים בפירות ויוצקים מעל שוקולד!

פנקייק עם שוקולד, רוטב תפוזים וריבה

לביבות שוקולד עם רוטב תפוזים

רכיבים:

• חלב - 250 מ"ל
• שוקולד מריר - 100 גרם
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר (בבצק - 50 גרם, ברוטב - 40 גרם) - 90 גרם
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• אבקת קקאו - 1 כף. ל.
• קמח (בערך) - 150 גרם
• כתום - 2 יח'.
• חמאה - 30 גרם

מכינים את הבצק.מביאים חלב לרתיחה. ממיסים שוקולד בחלב חם ומצננים. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלמונים עם סוכר. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים מעט מלח.

יוצקים חמאה, חלב לתערובת החלמונים-סוכר ומוסיפים קמח ואבקת קקאו. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה דקה. מקפלים בעדינות את החלבונים המוקצפים לתוך הבצק. יוצקים את הבלילה למחבת ומטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים.

מכינים את הרוטב.ממיסים חמאה וסוכר על אש נמוכה. כשהסוכר נמס, יוצקים פנימה מיץ של 1 תפוז וכף 1 גרידה. לאחר מכן מוסיפים 1 תפוז, קלוף וחתוך לחתיכות. מבשלים את הרוטב תוך כדי ערבוב עד שהוא מסמיך מעט. מתכון זה דורש להגיש לביבות שוקולד עם רוטב תפוזים.

פנקייק עם ריבת שוקולד ותפוז

רכיבים:

• קמח 200 גרם
• סוכר 50 גרם
• אבקת קקאו 50 גרם
• ביצים 4 יח'.
• חלמונים 3 יח'.
• חלב 500 מ"ל
• ליקר אמרטו 50 מ"ל
• חמאה 100 גרם
• קמח שקדים 50 גרם
• ריבת תפוזים

עבור הרפרפת:

• חלב 500 מ"ל
• סוכר 100 גרם
• ביצים 2 יח'.
• חלמונים 4 יח'.
• קמח 20 גרם
• עמילן תירס 20 גרם

הכנה:

קמח, סוכר, אבקת קקאו, מלח לפי הטעם ו קמח שקדיםלְעַרְבֵּב. מוסיפים ביצים, חלמונים וחלב, מערבבים לתערובת אחידה. אם יש גושים בבצק, מסננים אותו במסננת. לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת ולבסוף את הליקר. מניחים את הבצק במקרר למשך שעתיים.

מדללים קלות את הבצק בחלב ואופים לביבות דקותבתבנית פנקייק.

מכינים את הקרם.מביאים חלב לרתיחה.

מערבבים היטב ביצים, חלמונים וסוכר.

מוסיפים לביצים קמח ועמילן, מערבבים ומאחדים עם חלב רותח. לחלוט על אש נמוכה תוך ערבוב קל עד להסמכה.

לפני ההגשה, משמנים את הלביבות רַפרֶפֶת, מגלגלים אותם למעטפה ומטגנים אותם במחבת עם חמאה וסוכר כדי לקבל קרום חום זהוב. מגישים את הלביבות חמות עם ריבת תפוזים.

פנקייק עם חלב ושוקולד מריר

פנקייק עם שוקולד חלב

רכיבים:

שיטת בישול:

מקציפים את החלמונים, מוסיפים מלח, חלב, סוכר, חמאה מומסת.

מוסיפים קמח וקקאו תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים היטב ומקפלים פנימה בזהירות את החלבונים המוקצפים.

פנקייק עם שוקולד

רכיבים:

400 גרם קמח, 600 מ"ל חלב, 5 ביצים, 50 גרם חמאה, 25 גרם סוכר, 25 גרם קקאו, 50 מ"ל שמן צמחי, 100 גרם שוקולד חלב, 3 גרם מלח.

שיטת בישול:

מקציפים את החלמונים, מוסיפים מלח, חלב, סוכר, חמאה מומסת. מוסיפים קמח וקקאו תוך כדי ערבוב מתמיד. מערבבים היטב ומקפלים פנימה בזהירות את החלבונים המוקצפים.

לאחר חימום המחבת, יוצקים עליה מעט שמן צמחי. מטים מעט את התבנית ומורחים את הבצק על התחתית בשכבה דקה. מטגנים את הפנקייק משני הצדדים. אופים את הפנקייק הנותרים באותו אופן.

מגישים בוזקים שוקולד מגורר.

תראו את התמונה של פנקייק עם שוקולד - הפינוק הזה נראה מאוד מעורר תיאבון:

פנקייק עם שוקולד מריר"חַג"

רכיבים: 2 ביצים, 2 כפיות שמרים יבשים, 600 גרם קמח, 200 מ"ל חלב, 20 גרם קקאו, 80 מ"ל שמן צמחי, 25 גרם סוכר, 50 מ"ל יוגורט, 3 גרם מלח.

למילוי: 350 מ"ל שמנת 30% שומן, 50 גרם אבקת סוכר, 100 גרם שוקולד מריר מגורר, 50 גרם אגוזי לוז טחונים.

שיטת בישול:

מקציפים ביצים עם סוכר ומלח. ממיסים שמרים ב-200 מ"ל מים חמיםולתת לעמוד 10-15 דקות. יוצקים קמח מעורבב בקקאו לתערובת הביצים ובערבב מתמיד יוצקים זרם דק של חלב ושמרים מדוללים במים, מערבבים היטב. שומרים את הבצק בטמפרטורת החדר למשך שעה. אופים פנקייקים, משמנים את המחבת בשמן צמחי.

להכנת המילוי מקציפים שמנת, מוסיפים אבקת סוכר, שוקולד מגורר ואגוזי לוז טחונים, מערבבים היטב.

מורחים פנקייקים חמים במלית ומקפלים לרבעים.

פנקייק עם שוקולד מריר ו אֱגוזי מלך"אַכלָן"

רכיבים:

300 גרם קמח חיטה, 400 גרם קמח שיבולת שועל, 500 מ"ל חלב, 100 מ"ל שמנת, 3 ביצים, 50 גרם סוכר, 50 גרם חמאה, 30 גרם שמרים, 100 גרם אֱגוזי מלך, 100 גרם דבש נוזלי, 100 גרם שוקולד מריר, 50 גרם אבקת סוכר, 50 מ"ל שמן צמחי, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

ממיסים שמרים בחלב פושר. מערבבים חיטה ו קְוֵקֶר, לשלב עם חלב, לערבב היטב. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 1-2 שעות.

כשהבצק תפח מוסיפים את החלמונים הטחונים במלח וסוכר, חמאה מרוככת, מערבבים הכל ביסודיות.

בנפרד מקציפים את החלבונים והשמנת, מאחדים ומקפלים בזהירות לתוך הבצק. נותנים לבצק לתפוח שוב.

אופים פנקייקים במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.

קוצצים דק את אגוזי המלך ומערבבים עם דבש נוזלי.

משמנים כל לביבה בתערובת אגוזים-דבש, מקפלים לשניים ומניחים על צלחת רחבה.

כפי שניתן לראות בתמונה של המתכון, שוקולד לפנקייק צריך להיות מגורר על פומפיה גסה, לערבב עם אבקת סוכר ולפזר עם תערובת זו על המנה המוגמרת:

פנקייק עם זילוף שוקולד

רכיבים:

600 גרם קמח, 200 מ"ל חלב, 2-3 ביצים, 300 גרם שמנת כבדה, 30-40 גרם שמרים, 5 גרם קינמון, 50 גרם דבש נוזלי, 50 גרם שוקולד מריר מגורר, 50 מ"ל שמן צמחי, מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

להכנת פנקייק עם שוקולד, מערבבים 500 גרם קמח עם מלח ומוסיפים שמרים מדוללים בחלב מחומם. מניחים את הבצק במקום חמים למשך 2-3 שעות.

מקציפים את החלמונים, מוסיפים את יתרת הקמח, הקינמון והדבש, מערבבים עם הבצק שתפוח. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לקצף סמיך ומערבבים עם הקצפת.

על פי המתכון לפנקייק שוקולד עם שוקולד, אתה צריך לגרוף את הבצק עם כף גדולה או מצקת ולאפות במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.

עורמים לביבות ומפזרים שוקולד מגורר.

מתכונים לפנקייק עם שוקולד ותותים

מתכון פשוט לפנקייק עם שוקולד

רכיבים:

85 גרם קמח, 50 גרם קקאו, 25 גרם סוכר, 1 ביצה, 200 מ"ל חלב, 100 מ"ל שמן צמחי, תותים טריים, גלידה.

שיטת בישול:

אופים פנקייקים בקבוצות בשמן צמחי שחומם מראש, שומרים עליהם חמימים בתנור.

מגישים עם גלידת שוקולד ותותים טריים.

לביבות שוקולד

רכיבים:

85 גרם קמח, 50 גרם קקאו, 25 גרם סוכר, 1 ביצה, 200 מ"ל חלב, 100 מ"ל שמן צמחי, תותים טריים, גלידה (לא חובה).

שיטת בישול:

מנפים קמח וקקאו, מערבבים, מוסיפים סוכר וביצה. תוך כדי הקצפה מוסיפים חלב בהדרגה. מניחים את הבצק במקרר למשך 20 דקות.

אופים את הפנקייקים בקבוצות בשמן צמחי שחומם מראש, שומרים עליהם חמימים בתנור, מרפדים כל אחד בקלף.

ניתן להגיש לביבות תותים ושוקולד עם גלידה.

איך מכינים לביבות שוקולד ובננה

כאן תלמדו להכין פנקייק עם שוקולד בננה למסיבת תה ביתית.

לביבות שוקולד עם בננות

רכיבים:

4 בננות, 400 גרם קמח, 500 מ"ל חלב, 3 כפות. כפיות אבקת קקאו, 3 ביצים, 25 גרם חמאה, 20 גרם שמרים, 50 מ"ל שמן צמחי, 5 גרם סוכר, 3 גרם מלח.

שיטת בישול:

כדי להכין פנקייק עם בננה ושוקולד, אתה צריך לדלל את השמרים ב-250 מ"ל חלב, להוסיף קמח, אבקת קקאו, לערבב היטב ולשים במקום חמים למשך שעה. מחממים את החלב הנותר, ממיסים בתוכו את החמאה, מוסיפים מלח, סוכר, חלמונים, מערבבים הכל היטב, מוסיפים לבצק שתפוח ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים לבצק את החלבונים הטרופים ומערבבים בעדינות. שוטפים את הבננות, מקלפים אותן, חותכים לפרוסות דקות.

מחממים מחבת, זורקים עליה מעט שמן צמחי ואז מוסיפים כמה פרוסות בננות.

בעזרת כף גדולה או מצקת, גרפו את הבלילה על הבננות ואפו את הלביבות במחבת חמה משומנת בשמן צמחי.

כאן תוכלו לראות תמונות של פנקייק עם בננות ושוקולד, שהוכנו בבית:

מתכון להכנת פנקייק עם שוקולד, גבינת קוטג' ובננה

פנקייק עם שוקולד מריר, גבינת קוטג' ובננות

רכיבים:

• 230 גרם סולת, 200 מ"ל חלב, 2 ביצים, 100 גרם חמאה, מלח לפי הטעם.
• למילוי: 500 גרם גבינת קוטג', 250 גרם שמנת חמוצה, 3 בננות, 150 גרם סוכר, ונילין על קצה סכין, 100 גרם שוקולד מריר.

שיטת בישול:

כדי להכין לביבות עם בננה ושוקולד לפי המתכון הזה, מערבבים ביצים בחלב ו סוֹלֶת, מוסיפים מלח, מערבבים היטב. נותנים לבצק לשבת עד שהדגנים מתנפחים.

אופים פנקייקים עם גבינת קוטג' ושוקולד במחבת חמה משומנת בחמאה.

להכנת המילוי, טוחנים את גבינת הקוטג' יחד עם עיסת הבננה, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר וונילין, מערבבים היטב. מגררים את השוקולד על פומפיה גסה, מערבבים עם מסה של גבשושית, משאירים מעט לקישוט.

מניחים את המילוי על הלביבות החמות ומחליקים. מקפלים את הלביבות לרבעים.

בהגשה מקשטים לביבות בבננה עם שוקולד מגורר דק.

מתכונים לפנקייק עם דובדבנים ושוקולד

לביבות שוקולד עם דובדבנים

רכיבים:

• בצק
• 0.5 ליטר קפיר
• 4 ביצים
• 2 כפות. ל. שמן צמחי
• 0.5 כפית. סודה
• 1 כף. ל. סהרה
• 250 גר' קמח
• 1 כף. ל. קקאו

מילוי:

• 500 גרם דובדבנים
• אבקת סוכר
• קרם

שיטת בישול:

מערבבים את החומרים לעיל לבצק "שוקולד".

אופים פנקייקים במשך 2 דקות. מכל צד.

מניחים דובדבנים על קצה הפנקייק (שימורים מיץ משלו, או ממש כל - קפוא, טרי, עשוי מריבה) ומקפלים למשולש. מקשטים את הקצה בדובדבנים ויוצקים מעליו שמנת. לאחר מכן יש לפזר את הפנקייקים עם הדובדבנים והשוקולד באבקת סוכר.

פנקייק זוגי עם דובדבנים ושוקולד

רכיבים:

• 450 מ"ל חלב
• 3 כפות. ל. סהרה
• 200 גרם קמח
• 1 כפית. סוכר וניל
• קורט קטן של מלח
• 2 ביצים
• 3 כפות. ל. שמן צמחי
• דובדבנים טריים או משומרים
• 100 גר' שוקולד
• 2 כפות. ל. שמנת 33% שומן
• גלידת וניל או גלידה

הכנה:

שלב 1.שוברים את הביצים בקערה, מערבבים אותן עם סוכר, סוכר ונילומלח. מערבבים היטב כדי להמיס את החומרים היבשים ככל האפשר. יוצקים מעט קמח לתערובת הביצים ומוסיפים חלב, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח לתוך הבצק ומערבבים. אתה אמור לקבל מסה עבה למדי. שוב, הוסיפו חלב לאט לאט והביאו את הבצק לסמיכות של שמנת חמוצה, תוך שבירה של הגושים. יוצקים שמן צמחי ומשאירים את הבצק לנוח כ-10 דקות. השמן מתווסף כך שהלביבות יהיו אלסטיות ולא ייקרעו. וכדי שלא יידבקו לתבנית באפייה.

שלב 2.אופים פנקייקים. עשה זאת כרגיל. ניתן להשתמש במכשיר מיוחד לפנקייק עם ציפוי מונע הידבקות. אם זה לא שם, אופים בכל מחבת. אופים פנקייקים משני הצדדים. יוצקים את הבלילה לתבנית בשכבה לא עבה במיוחד, כי ככל שהפנקייקים דקים יותר כך הם טעימים יותר. באפייה מוסיפים שמן רק לפנקייק הראשון, השאר לא יידבק - הבצק כבר מכיל שמן. הפנקייקים מוכנים.

שלב 3.אספו קינוח. מניחים כמה דובדבנים על הפנקייק הראשון ומפזרים עליהם סוכר. מניחים מעל את הפנקייק השני. ממיסים את השוקולד מעורבב בשמנת באמבט מים. יוצקים שוקולד ושמנת על הפנקייק השני. מרכיבים את הלביבות למשולש. מגישים את הלביבות חמות עם תוספת דובדבנים וכדור גלידה. כאן מוצדק שמו של הקינוח הזה - קרח ואש.

עכשיו תסתכל על התמונות של פנקייק שוקולד עם שוקולד לפי המתכונים האלה ונסה להכין בעצמך פינוק כזה:

איך מכינים מתכון לפנקייק שוקולד עם חלב - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

יש הרבה מתכוני פנקייק לכל עקרת בית יש סודות משלה להכנת המעדן הזה. ניתן להגיש לביבות עם שמנת חמוצה, חמאה מומסת, ריבה, ריבה ודבש. אנשים רבים אוהבים לאכול פנקייק עם חלב או תה. אני רוצה להציע מתכון פשוט להכנת פנקייק שוקולד עם חלב. הלביבות יוצאות טעימות וארומטיות מאוד בהגשה, אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר או לצקת מעל רוטב שוקולד.

כדי להכין לביבות שוקולד עם חלב נצטרך:

3 כפות. ל. שמן צמחי;

אבקת סוכר להגשה.

מנפים קמח לקערה, מוסיפים קקאו, סוכר, מלח ומערבבים.

יוצקים חלב וביצים לתערובת הקמח שהתקבלה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. הבצק לא יהיה סמיך, הומוגני, ללא גושים. השאר למשך 10-15 דקות לבד, ואז הוסף שמן צמחי וערבב.

מחממים היטב את המחבת לפני הכנת הפנקייק הראשון, אתה יכול לשמן אותו בשמן צמחי. לוקחים כמות קטנה של בצק בעזרת מצקת, יוצקים לתבנית ומורחים על כל המשטח. לטגן לביבות כרגיל, משני הצדדים.

לביבות שוקולד שהוכנו עם חלב לפי מתכון זה טעימות מאוד.

לביבות שוקולד עם חלב

למרות שאנשים רבים מקשרים פנקייק למנת בוקר, לארוחות בוקר נינוחות של שבת או ראשון, פנקייק שוקולד מתאים יותר לארוחת ערב נעימה. הטעם העדין והקטיפתי שלהם ינצח אותך, גם אם אתה לא חובב נלהב של כל דבר שוקולד. ואם אתם חובבי שוקולד נלהבים, אז מנת ​​שוקולד נוספת בהחלט תהיה שייכת למטבח שלכם. בנוסף, זה כל כך קל להכנה!

לפי המתכון הזה, לביבות שוקולד מתבררות כעשירות מאוד, שכן לבצק מוסיפים שוקולד מריר טוב יחד עם קקאו. ובנוסף למנה נפלאה שכזו, הקפידו להגיש שמנת חמוצה, יוגורט דל שומן או כדור גלידה.

החומרים (ל-10-12 פנקייקים)

• 1.5 כוסות חלב
• 3 ביצים
• 50 גרם שוקולד
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• 1 כף. כף סוכר
• 1 כף. כפית קקאו
• 1.5 כף. כפות קמח
• שמנת חמוצה ומעט שוקולד - להגשה

יוצקים חלב לסיר קטן ומוסיפים שוקולד קצוץ.

מניחים את התערובת על אש קטנה ומחממים תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס.

התוצאה צריכה להיות משהו בין שוקו חם לקקאו. יוצקים את התערובת לקערה ומצננים מעט.

מערבבים קקאו, קמח וסוכר.

מנפים קקאו, קמח וסוכר לחלב שוקולד.

בעזרת בלנדר או מיקסר מערבבים את הבצק כך שלא יישארו בו גושים לא מומסים. לאחר מכן מוסיפים ביצים לבצק.

בסוף, יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים במהירות כדי שהשמן "יתפזר".

מחממים היטב את המחבת. כדי לאפות פנקייק מהר יותר, אפשר לבשל בשתיים או שלוש תבניות בבת אחת.

יוצקים למחבת מצקת בלילת שוקולד ומטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.

מקפלים את לביבות השוקולד המוכנות לארבע, מניחים על צלחת יפה, מוסיפים שמנת חמוצה במרכז ומקשטים בשוקולד קצוץ מעל.

תיאור:מסלניצה מגיע בקרוב. אני מציע לכולם פנקייק שוקולד טעים עם חלב. הסוד הוא בחליטת הבצק במים רותחים, הלביבות יוצאות דקות וריחניות. אפשר להגיש אותם עם כל ריבה, שימורים, או לאכול אותם סתם ככה עם תה או חלב. תאמינו לי, פנקייקים כאלה לא ישאירו אף אחד אדיש, ​​במיוחד טועמים קטנים!) נסו את זה, המתכון לא מסובך, ולהכין פנקייק כאלה זה תענוג.

זמן בישול: 45 דקות

מספר מנות: 10

המצרכים ל"שוקולד לביבות רפרפתעל חלב":

מתכון "פנקייק שוקולד עם חלב" :

הכנת הבצק:
1. יש צורך לקחת קמח פרימיום עם גלוטן גבוה. אנחנו לוקחים קמח לכוס בעלת דופן דקה בנפח של 250 מ"ל. עם מגלשה קטנה. מנפים את הקמח כדי להסיר גושים, מה שהופך אותו לאוורירי.
2. מוסיפים לקמח מלח, סודה, סוכר וקקאו. מערבבים הכל. אם אבקת הקקאו היא ללא סוכר וזיהומים אחרים, אז שתי כפות מספיקות. אם בקקאו יש זיהומים, אז אתה צריך להוסיף הרבה יותר.
3. טורפים את הביצים ויוצקים את התערובת לתוך הקמח.
4. מערבבים בעזרת מרית עץ, יוצקים את החלב בזרם דק.
5. מערבבים היטב את הבצק עד שנוצרת עיסה אחידה. זה אולי נראה כאילו הבצק סמיך מדי, אבל אל דאגה, ככה זה צריך להיות.
6. תוך כדי ערבוב הבצק יוצקים לתוכו כוס מים רותחים. כך אנחנו מבשלים את הבצק והלביבות יוצאות דקות. אם אתם אוהבים לביבות שוקולד עבות, אז אפשר להשאיר את הבצק סמיך יותר על ידי הוספת פחות מים רותחים לו.

טיגון לביבות שוקולד:
1. מערבבים שוב את הבצק היטב. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית. אם יש לכם בצק סמיך, הוסיפו מעט חלב או מים.
2. משמנים מחבת חמה בשמן או בשומן. יוצקים פנימה מצקת לא שלמה של בצק.
3. יוצרים לביבות. הופכים את התבנית במהירות ומבטיחים שהבצק יתפזר על כל פני התבנית.
4. מכיוון שיש מספר רב של ביצים בבצק, הפנקייקים נוחים לעבודה, אינם נקרעים, קל לטגן ולהפוך אותם.
5. מוציאים את הלביבה המוכנה מהתבנית ומשמנים בחמאה. אנחנו אופים את שאר הפנקייקים. הכנתי 28 לביבות שוקולד.
6. מגישים לביבות שוקולד טעימות ומעוררות תיאבון חמות או קרות עם כל ריבה, שימורים, שמנת חמוצה עם סוכר או קצפת.

איך להכין פנקייק עם קקאו

היום נלמד איך אתה יכול בקלות להוסיף גיוון אפילו ל מנה קלאסיתולהכין ארוחת בוקר חדשה או חטיף אחר הצהריים. פנקייק עם קקאו, המתכון עבורו תמצאו עם וריאציות שונות במאמר זה, יהיו חידוש מצוין במטבח המסורתי. ניתן להכין אותם מאוד בצורה מקורית, שישמח גם מבוגרים וגם ילדים עם יוצא הדופן והתחכום שלו.

ראשית, בואו נכין פנקייק עם קקאו וחלב מתכון פשוט, שיש בו מינימום מרכיבים.

פנקייק עם קקאו: מתכון פשוט קלאסי

הכנת פנקייק עם קקאו

1. טורפים ביצים יחד עם חלב, מוסיפים סוכר ומלח.
2. מוסיפים את כל אבקת הקקאו ואז מוסיפים בהדרגה את הקמח. ייתכן שתזדקק לפחות ממנו, מכיוון שלקקאו עצמו יש אפקט מחייב.

אנחנו טועמים מלח וסוכר האחרון עשוי לדרוש יותר מהרגיל, שוב בגלל האבקה - זה יוסיף מרירות בולטת.

הבצק צריך להיראות כמו בצק פנקייק רגיל, עם עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.

מחממים מעט שמן צמחי במחבת טפלון ומתחילים לאפות פנקייקים.

אנחנו עורמים את הגמורים, ואם רוצים, מצפים אותם בחמאה או משאירים אותם ככה עם קקאו, מקשטים אותם בתותים ומפזרים אבקת סוכר.

אם יש ספק שהקקאו יתמוסס כמו שצריך, הכינו תחילה את חלב השוקולד.
מחממים 200 מ"ל חלב ל-80 מעלות צלזיוס במיקרוגל או בסיר, ולאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של קקאו. מקציפים את התערובת במטרפה - אבקת קקאו מתפזרת היטב בנוזל חם - ואז מוסיפים את החלב הנותר ומכינים את הבצק כרגיל .

פנקייק עם קקאו וחמאה

המתכון הזה מייצר מאפים עם טעם קרמי עדין יותר, שמשתלב במיוחד עם תבלין הקקאו.

איך לאפות פנקייק עם קקאו וחמאה

1. מערבבים 150 גרם קמח ואבקת סוכר בפרופורציות שוות, מוסיפים 50 גרם קקאו, מערבבים ומניחים בצד.
2. בנפרד, טורפים 2 ביצים עד לקבלת קצף, ממיסים 2 כפות. חמאה, מוסיפים להם, ואז יוצקים פנימה 400 מ"ל חלב. מערבבים הכל, מוסיפים מלח ומאחדים עם המסה היבשה.
3. מקציפים עד שהבצק הופך להיות הומוגני לחלוטין.

אופים כרגיל במחבת יבשה או משומנת. אפשר להגיש את הפנקייק האלה עם קקאו וחלב קרם קרם, ועם קצפת.

לבסוף, אנו מציעים לך להכין פנקייקים מקוריים בשני צבעים.

פנקייק זברה מקורי

מכינים את בצק הפנקייק כרגיל:

• לשלב 2 ביצי עוף עם 2/3 כפות. קמח,
• יוצקים פנימה 400 מ"ל חלב,
• להוסיף 1.5 כפות. סוכר או אבקת סוכר,
• מלח,
• יוצקים פנימה 2 כפות. שמן צמחי ומקציפים.

העקביות צריכה להיות מעט דקה מהרגיל.

כעת יוצקים 1/3 מהבצק לקערה נפרדת ומוסיפים 1 כף. קקאו ללא שקופית. מקציפים היטב כדי להיפטר מגושים. ויוצקים לבצק הלבן עוד מעט קמח - 1-2 כפות. כדי ליישר את העקביות.

איך אופים פנקייק זברה

מחממים את השמן במחבת ויוצקים תחילה את הבצק הלבן, ממלאים לחלוטין את החלל, ואז מעליו בעזרת כף או ישירות מהכוס בה הוא נמצא, יוצקים את בצק השוקולד בספירלה לקבלת פסים יפים. !

ברגע שצד אחד של הפנקייק מוכן, הופכים אותו לצד השני, כרגיל.

אנחנו מטגנים את כל הלביבות כך, וכדי להפוך את יציקת בצק השוקולד לנוחה יותר, אפשר להשתמש בבקבוק פלסטיק עם פקק - אנחנו עושים בו חור עם מרצע או מסמר לוהט ועכשיו כל דוגמא תתאפשר על הלבן פָנקֵייק!

כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת פנקייק עם קקאו וחלב. נסו להכין אותם לפי אחד המתכונים המוצעים וכנראה שתהיו מאוד מרוצים מהתוצאה, והמשפחה שלכם תשמח באמת!

מנוי לפורטל "הטבח שלך"

ראה מה זְכוּתהם מחכים לך! והם יהיו זמינים עבורך מיד לאחר ההרשמה.

• שמור על בלוג אישי ושתף את הרגשות שלך
• לתקשר, לייעץ ולקבל עצות בפורום
• השתתף בתחרויות סופר וזכה בפרסים
• קבלו עצות והמלצות ממומחים ואפילו מהכוכבים!
• היה הראשון לדעת על הכתבות העסיסיות והטרנדים החדשים ביותר

לאחר מכן פשוט מלא את השדות בצד ימין ולחץ על כפתור זה

מתכונים לפנקייק שוקולד

פנקייקים מוכנים בדרכים שונות: עם חלב, מים, בתוספת תבלינים, עם מילויים שונים. לביבות שוקולד טעימות במיוחד, יש הרבה מתכונים עבורן. בואו נסתכל על המתכונים האלה.
חזרה לתוכן

מתכון לפנקייק שוקולד עם חלב וקקאו

זהו מתכון ללא מוצרים יקרים ואקזוטיים.

אתה יכול לבשל את הפנקייק האלה עם חלב כל יום.

הם יכולים לשמש לא רק כארוחת בוקר, אלא גם מושלמים כמו קינוח מתוק. מכיוון שהטעם שלהם אינו עשיר ומתוק במיוחד, הם יצטרכו תוספת. הם מוגשים עם חלב מרוכז, דבש, קקאו מרוכז, ריבה, כל ריבה או זיגוג קקאו רך.

להכנה נצטרך את המרכיבים הבאים: 400 מ"ל חלב, 50 גרם קקאו, 180 גרם קמח, 2 ביצים, 50 גרם סוכר, 2 כפות. ל. שמן מזוקק וכמה טיפות שמן מזוכך לשימון המחבת לפני הטיגון, מעט מלח.

ראשית, טורפים את הביצים. זה נעשה בצורה הטובה ביותר עם מטרפה, אבל אתה יכול גם להשתמש במיקסר אם אתה לא רוצה להתעסק. לאחר מכן מוסיפים חלב ומערבבים היטב. מנפים קמח וקקאו לתוך התערובת שנוצרה, מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב כדי שלא יופיעו גושים. לאחר מכן, כדי למנוע מהפנקייקים שלנו להידבק למחבת בעת הטיגון, מוסיפים שמן לבצק. מכניסים למקרר לשעתיים. מבשלים במחבת שחוממת מראש במשך דקה. בצד אחד ו-30 שניות. עם אחר.

חזרה לתוכן

מתכון לפנקייק שוקולד עם שוקולד

כדי להכין, אתה צריך להכין את המוצרים הבאים: 500 מ"ל חלב, 80 גרם שוקולד מריר, 1 כף. ל. אבקת קקאו, 1 כוס קמח, 3 ביצים, 3 כפות. ל. ליקר או רום כהה, 2 כפות. ל. אבקת סוכר, 2 כפות. ל. חמאה, שמן צמחי (לאפייה) ומלח.

ממיסים את השוקולד באמבט מים ויוצקים פנימה 250 מ"ל חלב חם. מקציפים את החלב הנותר עם 1 כוס קמח מנופה, אבקת סוכר, אבקת קקאו ומלח. מוסיפים את הביצים, טורפים עד לקבלת קצף ומערבבים. אם הבצק יוצא נוזלי מדי, צריך להוסיף עוד קמח.
ממיסים את החמאה ומוסיפים לבצק עם שוקולד מומס ורום. מערבבים היטב ומניחים ל-2-3 שעות.

לאחר מכן מחממים את המחבת ומשמנים אותה בכמות קטנה של שמן צמחי. יוצקים פנימה מצקת 1 של בצק ועושים תנועות סיבוביות עם התבנית כך שתתפשט על פני כל המשטח. מבשלים במשך דקה. הופכים בעזרת מרית לצד השני ומבשלים 30 שניות. לאחר מכן מעבירים לכלי עם מכסה ומשמנים בכמות קטנה של חמאה. מגישים עם קונפיטור.

חזרה לתוכן

קינוח פנקייק שוקולד

לבישול המתכון הזהמוצרים הדרושים: 250 גרם קמח, 2.5 כוס חלב, 2 ביצים, 1 כף. ל. סוכר, 2 כפות. ל. אבקת קקאו, ונילין, 1 כף. ל. שמן חמניות, מלח; למילוי: 100 גרם גבינת עזים, 2 כפות. ל. שמנת חמוצה, 20 גרם חמאה ותותים לקישוט - 6 יח'.

מחממים את החלב המקורר לטמפרטורת החדר ומכינים מיכל גדול בו מערבבים את בלילת הפנקייק השוקולד. טורפים ביצים עם וניל, סוכר ומלח. מערבבים את הקמח עם אבקת קקאו ומוסיפים את התערובת במנות לביצים הטרופות, ולאחר מכן מדללים הכל בחלב מחומם. אין צורך להוסיף קמח ישירות לחלב, כי הדבר עלול לגרום להיווצרות גושים.

לאחר סיום תהליך לישה הבצק, התאם את עקביותו על ידי הוספת חלב או מים במידת הצורך. התוצאה צריכה להיות בלילה די נוזלית כדי שהלביבות לא יהיו חסרות טעם וסמיכות מדי. לאחר מכן מכינים את המחבת ומשמנים אותה. מוסיפים לבצק מחצית משמן החמניות המוכן ומתחילים לאפות את הקינוח. בואו נתכונן ל מוצרים מוגמריםצלחת ליד המחבת.

להכנת המילוי, קחו כמה פנקייקים וחתכו אותם לחתיכות קטנות. לאחר מכן מטגנים אותם בחמאה, מפזרים סוכר אם רוצים. מצננים את הלביבות המטוגנות ומערבבים אותן עם שמנת חמוצה וגבינת עיזים קצוצה דק. לאחר מכן שמים את המילוי שהתקבל על הפנקייק ומגלגלים אותו.

חותכים את גליל הפנקייק לחתיכות של 4-5 ס"מ ומניחים על צלחת מוכנה. שוטפים את התותים וחותכים אותם לשניים. אנחנו מקשטים את הקינוח שלה. אפשר גם לשים ענף נענע טרי על הצלחת ליד הקינוח. הוא ישלים את הארומה של המנה ויהפוך את המראה שלה למעודן ומושך יותר.

פנקייק שוקולד לילדים

מתכון לפנקייק שוקולד עם גבינת קוטג'

שקול מתכון להכנת פנקייק לילדים. להכנת הבצק תזדקק למרכיבים הבאים: 1 כוס מי גבינה על בסיס חלב, 2-3 ביצים, 1 כוס קמח חיטה פרימיום, 1 כף. ל. אבקת קקאו, מעט מלח, סודה על קצה כפית, 1 כף. ל. שמן צמחי מזוכך.

להכנת המילוי נכין את המוצרים הבאים: 200 גרם גבינת קוטג' דלת שומן, 2 כפות. ל. שמנת חמוצה (25%), 2 כפות. ל. סהרה.

טורפים את הביצים בקערה עמוקה ומוסיפים מלח. הוסף מי גבינה. מוסיפים סוכר ומקציפים במטרפה. לאחר מכן הוסף קמח, מעורבב קודם לכן עם סודה לשתייה, לתוך הנוזל. מקציפים שוב את הבצק ומוסיפים 1 כף. ל. שמן צמחי. כדי להבטיח שלמנות יש טעם של שוקולד אמיתי, אנו משתמשים באבקת קקאו עם תכולת קקאו של 99.98%.

כעת הוסף 1 כף. ל. קקאו ומערבבים שוב בזהירות כדי שאבקת הקקאו לא תישפך על שולי הקערה. בלי לשמן את התבנית, אופים לביבות דקות. מצננים מעט את לביבות השוקולד המוכנות כדי שהמילוי לא יתפזר.
למילוי אנו לוקחים שמנת חמוצה, גבינת קוטג' וסוכר. טוחנים הכל במזלג עד לקבלת תערובת חלקה ומשמנים איתה את פנקייק השוקולד בצד אחד. ואז אנחנו מגלגלים אותו לצינור. חותכים לחתיכות על פני הפנקייק ומגישים.

מתכון לפנקייק שוקולד עם יוגורט

להכנה, תזדקק למרכיבים הבאים: 4 ביצים, 60 גרם שוקולד מריר, 1 כוס קמח חיטה, 1 סאקאן. חלב, ¾ כוס יוגורט טבעי, 2 כפות. ל. סירופ שוקולד, 2 כפות. ל. סוכר, 2 כפיות. אבקת אפייה, מעט מלח ושמן צמחי.

ממיסים את השוקולד באמבט מים. טורפים את הביצים בקערה ומוסיפים קמח, שוקולד מומס, חלב, סירופ שוקולד, יוגורט, סוכר, מלח ואבקת אפייה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. השאירו 5-10 דקות במקום קריר. לאחר מכן מחממים מחבת משומנת על אש בינונית ומטגנים את הלביבות עד שהן מבושלות.

פנקייק שוקולד עם חלב, איך להכין פנקייק שוקולד - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

פנקייק השוקולד האלה יהיו כנראה הקינוח הכי רצוי לילדים. התחלתי לחפש מתכון ללביבות שוקולד אחרי שאכלתי אותן בעצמי בבית קפה. מכל אלה שניסיתי לבשל, ​​זה מתאים בצורה מושלמת לטעם שאהבתי אז. אני חולק את המתכון הזה איתך. אחרי שאתם אופים פנקייק שוקולד טעים, בעקבות המתכון שלב אחר שלב עם תמונות, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לחמם כוס חלב או לחלוט קקאו. ואנחנו משמחים את אהובינו עם פינוק שוקולד. 😉

1 כוס חלב (250 מ"ל);

50 גר'. שוקולד (לרוטב).

איך לאפות לביבות שוקולד

מערבבים קמח עם סוכר וקקאו.

טורפים פנימה את הביצים. יש לערבב היטב קמח ולהסיר את כל הגושים.

מוסיפים חלב לאט לאט.

את הבצק ללוש בקלות עם כפית למהירות, אפשר להשתמש במיקסר. העיקר לקבל בלילה ללא גושי קמח או לדאוג שיהיו כמה שפחות.

הגדר את האש למקסימום. מחממים את המחבת. מצקת את הבצק למנות קטנות (דקות מאוד). אנחנו מטגנים מהר, אולי אין לכם זמן לשתי מחבתות, אבל אתם יכולים להשתלט על זה.

אם הלביבות נדבקות, משמנים את התחתית בשמן או מוסיפים אותה לבצק (זה יהיה אפילו טוב יותר).

למשחה או רוטב, ממיסים את השוקולד, מוסיפים חלב (להפוך אותו מעט נוזלי).

הפנקייק מוגשות יפה במנות. אנחנו מכופפים אותם בפינות, מקפלים אותם לארבע ומניחים אותם על צלחות. יוצקים את הרוטב על הלביבות ומקשטים באבקה.

אתה יכול לשים אותו על השולחן ועל מגש משותף. לפני הקיפול לפינות מטפטפים קלות את הלביבות ברוטב שוקולד (לא להגזים, אחרת הן ידלפו).

יש בתי קפה לילדים שבהם מגישים את הפנקייקים האלה עם שתי כדורי גלידה. מאוד יפה! הגלידה נמסה על הפנקייק הלוהט, ומשרים אותה עוד יותר. בתאבון אליכם, יקירי!

פורסם על ידי אולגה גורושוק | בקטגוריה מתכוני מסלניצה ופנקייק. מתכוני פנקייק. מתכוני אפייה. מתכוני מתוקים 21/02/2015

בשבוע מסלניצה, כל עקרת בית טובה מנסה לאפות עוד פנקייקים: היא מבשלת לפי מתכונים מוכחים ותמיד מנסה כמה חדשים. אבל שמתי לב שאני אופה שלושה-ארבעה מתכונים חדשים, ואז לכל היותר אחד משתרש במשפחה. את פנקייק השוקולד האלו אפיתי לראשונה בשבוע מסלניצה לפני כ-5 שנים ומאז אני אופה אותן לעתים קרובות מאוד, כי הילד, וכל שאר בני המשפחה, אהבו אותם מאוד. אז קרפי השוקולד האלה (וזה בדיוק סוג של קרפים צרפתיים) כבר הפכו למתכון משפחתי.

זמן בישול כולל - שעה 40 דקות
זמן בישול פעיל – 0 שעות 40 דקות
עלות - עלות ממוצעת
תכולת קלוריות ל-100 גרם - 243 קק"ל
מספר מנות – 10 מנות

איך מכינים לביבות שוקולד

חלב - 500 מ"ל
שוקולד - 80 גרם
חמאה - 4 כפות.
קמח חיטה - 1 כף. (200 מ"ל)
אבקת קקאו - 1 כפית.
ביצת עוף - 3 יח'.
אבקת סוכר - 4 כפות.
מלח - 0.5 כפית.
שמן צמחי - 1.5 כפות.

למה אני קורא לפנקייקים האלה קרפים? כי אופייני לפנקייקים (קרפים) צרפתיים להוסיף לבצק החלב חמאה מומסת ומספר די גדול של ביצים. ובכל זאת, הקרפים שונים מאוד בטעמם מהפנקייקים הרגילים – הם רכים יותר, רכים יותר, אלסטיים יותר ובעלי קלוריות גבוהות יותר, כמובן. אבל זה כל כך טעים שהוא מבטל את כל ההיבטים הלא תזונתיים.

לכן, לקרפ שוקולד אני משתמש בשוקולד, ולא בתחליף הנפוץ שלו בבישול - קקאו. למרות שעדיין מוסיפים מעט קקאו לבצק, זה השוקולד שנותן את תו השוקולד העיקרי. אבל איזה מהם לקחת היא הבחירה שלך. אני אוהב להשתמש בשוקולד מריר, לפחות יותר מ-70%. אבל אם אתה לא אוהב שוקולד מריר, אז קח שוקולד שחור או אפילו חלב רגיל. העיקר שחטיף השוקולד אינו מכיל זיהומים (אגוזים, פירות יבשים וכו').

עבור הבצק בהחלט נצטרך חמאה מומסת, זו הסיבה שהיא ברשימה מרכיבים נחוציםציינתי את כמות החמאה הדרושה בכפות (כי מדדתי חמאה מומסת כבר). אבל כשהתחלתי להכין לביבות כאלה לעתים קרובות, כבר לקחתי חמאה בחתיכה על בסיס שכף אחת של חמאה מומסת היא בערך 20 גרם של חמאה גושית.

ניואנס נוסף ברשימת המרכיבים הוא נוכחות של אבקת סוכר במקום סוכר מגורען. זו לא השאלה הבסיסית ביותר. אבל עדיין, שימוש באבקת סוכר הופך את הבצק להומוגני יותר.
זה, אולי, כל הדקויות של בחירת מוצרים לפעולת קודש. בואו נתחיל.

ראשית עלינו להמיס את החמאה. אבל מכיוון שאנחנו עדיין צריכים להמיס את השוקולד, אני מציע לשלב את שני התהליכים הללו לאחד. אז, שים את החמאה חתוכה לקוביות בקערה קטנה נפרדת. שוברים קצת שוקולד לחתיכות אקראיות. אז אתה יכול להמיס אותו בדרך האהובה עליך.

הדרך הטובה ביותר היא בהחלט להשתמש אמבטיית מים. אבל מכיוון שאני תמיד ממהר לאנשהו ואין לי זמן לעשות כלום, אני תמיד ממיס את זה פנימה מיקרוגל. פשוט הכנסתי קערה עם חמאה ושוקולד למיקרוגל, מכוונת את העוצמה לבינוני ומפעילה ל-2-3 דקות. אחרי זה אני מערבב את התערובת ואם צריך מחמם אותה עוד קצת.

אני מניח זמנית את השוקולד והחמאה בצד. שוב, אני מחמם חצי מהחלב (כלומר 250 מ"ל) במיקרוגל, אין צורך להרתיח אותו, העיקר להביא אותו לטמפרטורה של מסת השוקולד-חמאה. אני יוצק את החלב החם לתוך השוקולד והחמאה המומסים, מערבב ומשאיר אותו לבד לזמן מה.

בזמן שמסת השוקולד מתקררת, אני משלבת את כל החומרים היבשים של המתכון: קמח, אבקת סוכר, מלח וקקאו. אני מערבב. שימו לב שאני לא משתמשת באבקת אפייה או סודה בכלל, כי בצק הקרפ כבר עשיר מאוד.

כל מה שנותר הוא להכין את הביצים. כדי להכין לביבות קרפ, יש להקציף ביצים. אבל לא לבן, רק קצת. מיקסר או בלנדר מושלם למטרות אלו. אבל מטרפה רגילה תעשה את העבודה מצוין.

יוצקים את הביצים הטרופות לתערובת החומרים היבשים ומערבבים בעדינות. יוצקים שם את החלב הקר שנותר. ומוסיפים את תערובת השוקולד-חלב-חמאה לתוך הבצק. מערבבים היטב את הבצק.

במבט ראשון אולי נראה לכם שהבצק מאוד נוזלי אפילו לפנקייק. אל תיתן לרגע הזה להפריע לך. צריך לאפשר למבחן הזה לשבת. רצוי שעתיים. אבל אם אין זמן, אז שעה אחת תספיק. במהלך הזמן הזה, השוקולד והחמאה יסמיכו מעט את הבצק.

ככל שעובר הזמן, מערבבים את בלילת הפנקייק. אם אתה שם לב שיש כמה גושים, עדיף לשבור אותם. או לסנן את הבצק המוגמר דרך מסננת דקה מאוד. אם לומר את האמת, מעולם לא עשיתי את זה קודם, אחרי הכל, אנחנו מבשלים למשפחה שלנו, ולא לתחרות קולינרית.

לפעמים קורה שחלק מחתיכות השוקולד לא התמוססו (או שכבר הסמיכו עד כדי כך שנוצרו גושים קטנים). אל תיתן לזה להפחיד אותך. אפשר ללוש היטב את הבצק בעזרת כף עד לקבלת בצק חלק. או שאפשר להשאיר חתיכות שוקולד רך, הן יהיו כמו סוג של תוספת מתוקה לפנקייק.

ממש לפני הבישול, אני מוסיפה כמה כפות שמן צמחי לבצק. זה הכרחי כדי שלא תצטרך לשמן את המחבת במהלך הבישול. והלביבות לא יישרפו.

זה הזמן לאפות פנקייק. אתה צריך לחמם את המחבת ולשמן אותה קלות בשמן צמחי לפני הפנקייק הראשון (אני מנסה לעשות זאת עם מברשת סיליקון). כעת יוצקים מעט בצק לטיגון בעזרת מצקת, מפזרים אותו בתנועות סיבוביות על כל פני המחבת ואופים את הלביבה בצד אחד עד שהשוליים מתחילים להתייבש מעט. לאחר מכן הופכים בזהירות את הפנקייק לצד השני. אנחנו אופים בחצי מהזמן כמו בצד הראשון. אני בדרך כלל מזיז מעט את התבנית: אם הלביבה מתחילה להסתובב עליה, אז בהחלט הגיע הזמן להסיר אותה.

יש לומר שכמובן נוח מאוד לאפות פנקייק במחבת פנקייק, כי אין לה כמעט דפנות. אתם יודעים שקצוות יבשים של פנקייק נובעים מכך שאנחנו מבלי משים יוצקים בלילה על דפנות מחבת שלא מתאימה לזה? אז הם מתייבשים. אם יוצקים את הבצק בזהירות, באמצע התבנית, אז השוליים לא יהיו יבשים.

בכל מקרה, אנחנו עורמים את הלביבות המוכנות, ואז יש שתי אפשרויות (אפשר להשתמש בשתיהן בבת אחת): או לשמן את הקצוות של כל לביבה בחמאה, או לכסות את הלביבות מלמעלה בצלחת כדי שהלביבות לא ישתנו. להתייבש.

כמות הבצק הזו מניבה כעשרים פנקייקים בקוטר גדול למדי. אני בטוח שהמשפחה תבקש עוד. לכן אני מציע מיד: לאפות, אם לא מנה כפולה, אז לפחות להגדיל את כל המרכיבים פי אחד וחצי.

הפנקייק יוצא מענין מאוד - שחור, יוצא דופן, אבל מאוד מאוד טעים! אפשר להגיש אותם עם רוטב (קצת חמצמץ יהיה נחמד - חמוציות, דובדבן או תפוז), או להכין מהם לחמניות מתוקות עם בננה או קוטג'. באופן כללי, יש הרבה אפשרויות הגשה. אני מקווה שאתה באמת נהנה מהפנקייקים יוצאי הדופן האלה.

אולי תאהבו את המתכונים האלה?

החג הגדול הבא בלוח השנה שלנו הוא Maslenitsa. למדו איך לאפות פנקייק שוקולד לחג הזה - יש עוד זמן!

נהוג לבשל הרבה לביבות למסלניצה, וזה פשוט נפלא כשהן גם שונות. אם יש לך אוהבי שוקולד במשפחה שלך, אז ללמוד איך לאפות פנקייק שוקולד הוא חובה - בבקשה את המשפחה והחברים שלך!

את לביבות השוקולד הללו מכינים באמצעות חלב ומים רותחים, המשמשים לבישול הבצק. הודות לכך, הלביבות יוצאות דקות ויפות, קלות לאפייה ואינן נדבקות לתבנית.

• לאחר הבישול תקבלו 10 מנות
• זמן בישול: 45 דקות 45 דקות

• חלב, 500 מ"ל
• קמח חיטה, 3 כוסות
• ביצה, 4 יח'.
• חמאה, 30 גרם
• מים, 1 כוס (מים רותחים)
• סוכר, 5 כפות.
• קקאו, 2 כפות.
• שמן צמחי, 3 כפות.
• מלח, 1/2 כפית.
• סודה, 1/3 כפית.

איך מכינים לביבות שוקולד:

מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר, קקאו, סודה ומלח (אין צורך לכבות את הסודה - מים רותחים יעשו זאת בתוספת), מערבבים.

טורפים את הביצים, יוצקים לתוך הקמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

תוך כדי ערבוב, יוצקים בזרם דק חלב לתערובת קמח הביצים, ללוש לבצק אחיד ללא גושים - זה ייצא סמיך.

יוצקים מים רותחים לתוך הבצק, מערבבים אותו - עקביות הבצק תהפוך לדומה לשמנת חמוצה נוזלית.

משמנים מחבת חמה בשמן, יוצקים פנימה את הבצק בעזרת מצקת, גורפים מעט, מסובבים את המחבת, מפזרים אותה בכל המחבת, ואז מחכים עד שיופיעו בועות אוויר על פני הפנקייק וקצוותיה מתרחקים מהמחבת. מחבת, הופכים ומשחימים בצד השני.

הכינו את כל הלביבות - מכמות החומרים הזו תקבלו כ-25-30 חתיכות.

ניתן להגיש את הפנקייק האלה חמים או מקוררים לחלוטין, כל ריבות, שימורים, קצפת, פירות יער טריים ופירות משתלבים היטב.

חברים, ניסיתם פעם להכין לביבות שוקולד? שתף את ההתרשמות שלך מהגרסה הזו של המנה הזו בתגובות!

הם הכינו את זה. תראה מה קרה

לביבות שוקולד - מתכון

כל הילדים והמבוגרים אוהבים פנקייק. זה נכון במיוחד עבור לביבות קצפת העשויות עם חלב. הידעתם שיש מתכונים להכנת לביבות בננה? לביבות שוקולד, שהן הרבה יותר טעימות ומעודנות מהרגילות. בואו נסתכל עליהם!

לביבות שוקולד עם גלידה

• קמח - 120 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• קקאו - 3 כפות. כפיות;
• חלב - 75 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• שמן צמחי - 75 מ"ל;
• וניל - לפי הטעם;
• מלח - קורט.

• גלידה - 200 גרם;
• סירופ - 100 מ"ל;
• תותים - 100 גרם.

איך מכינים לביבות שוקולד? קחו קערה עמוקה וערבבו בה את המרכיבים הבאים: קמח חיטה, אבקת קקאו, סוכר, חלב, ביצים, שמן צמחי, וניל לפי הטעם ומעט מלח. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים במכסה או במגבת ומניחים לשעתיים. מחממים את המחבת היטב. הוציאו את הבצק הצונן ויוצקים אותו בתנועות סיבוביות מהירה, ומפזרים אותו באופן שווה בכל התבנית. מטגנים את הלביבות מכל צד כ-2 דקות. לאחר מכן שמים 3 כדורים מכל גלידה על כל פנקייק, עוטפים את הפנקייק בצינור, יוצקים מעל סירופ או שוקולד מומס, מקשטים פירות יער טרייםתותים ומגישים!

לביבות שוקולד עם חלב

• קמח חיטה - 125 גרם;
• חלב - 250 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שוקולד - 50 גרם;
• רום - 1 כף. כף;
• סוכר - 5 כפות. כף;
• מלח - קורט;
• אבקת סוכר - לפי הטעם;
• בננה - 2 יח'.

איך מכינים לביבות שוקולד? מנפים את הקמח היטב לתוך קערה. מוסיפים סוכר וקורט מלח. לאחר מכן יוצרים גומה בקמח במרכז ומוסיפים ביצי תרנגולתותוך כדי טריפה במיקסר, יוצקים בהדרגה חלב קריר. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה ומעבירים דרך מסננת כדי להסיר את כל הגושים שנוצרו. מניחים את הבצק במקרר למשך 1.5 שעות. במהלך הזמן הזה אנחנו מכינים את הרוטב כדי לעשות זאת, ממיסים מחצית מהחמאה בנפרד, מוסיפים רום ומערבבים היטב, משאירים כשעה.

בעזרת מצקת יוצקים את הבצק במנות קטנות למחבת חמה ומשומנת ומאפשרים לו להתפזר באופן שווה על פני כל המשטח. מטגנים את הלביבות מכל צד עד לקבלת קרום מעורר תיאבון. מפזרים מיד על הפנקייק המוכן שוקולד מגורר ומקפלים אותו למשולש. מפזרים מלמעלה לביבות עם מלית שוקולד עם אבקת סוכר ומגישים עם רוטב החמאה והרום שהוכנו קודם לכן.

פנקייק שוקולד עם קפיר - מתכון

• קפיר -200 מ"ל;
• שוקולד - 100 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• סודה - 0.5 כפית;
• סוכר - 0.5 כפות;
• שמן צמחי - 5 כפות. כף;
• אבקת קקאו - 1 כף. כף;
• בננה - 2 יח';
• קמח - 4 כפות. כפיות.

• תפוז - 2 יח';
• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 3 כפות. כפיות.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו מכניסים את החלבונים למקרר, ומקציפים היטב את החלמונים עם סוכר עד ללבן. מוסיפים שמן חמניות וסודה.

יוצקים קפיר לסיר, מוסיפים שוקולד שבור ומניחים הכל על אש נמוכה. מחממים את התערובת ל-40 מעלות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את תערובת השוקולד שנוצרה לחלמונים המוקצפים ומערבבים.

מנפים את הקמח, מערבבים עם אבקת קקאו ויוצקים בהדרגה לתוך הבצק. מקציפים את החלבונים המצוננים עם מלח לקצף יציב, מוסיפים לבצק ומערבבים. המסה צריכה להיות רופפת והומוגנית. אופים את הלביבות במחבת שחוממת מראש, משומנת בשמן, במשך 3 דקות משני הצדדים.

לרוטב מערבבים חמאה וסוכר, מחממים על אש קטנה ויוצקים מיץ מתפוז אחד ומוסיפים את התפוז עצמו, קלוף וחתוך לקוביות. מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך תוך כדי ערבוב מתמיד.

מניחים בננה קצוצה דק על הלביבות המוכנות, עוטפים אותן ויוצקים עליהן את הרוטב המצונן. מגישים לביבות שוקולד עם בננה עם תה חם או חלב.

מתכון לביבות חלב אווריריות ללא שמרים

קל מאוד לגוון את הטעם של הפנקייק ואת המראה שלהם. במקרה זה, אני מייעץ מתכון קלאסילשנות אותו מעט וכתוצאה מכך לאפות פנקייקים טעימים עם קקאו לארוחת בוקר, תה אחר הצהריים או ארוחת צהריים.

פינוק כזה לא יעמוד על השולחן גם אניני טעם מבוגרים וגם שיניים מתוקות כמו פנקייק עם אבקת קקאו.

למתכון ללביבות שוקולד יש הרבה וריאציות מטעמי נוחות, צירפתי תמונה כדי להקל על הבנת מידע הבישול.

אני מקווה שגם אתם תאהבו פנקייק שוקולד עם קקאו, ותפסו מקום מכובד בתור עולה חדש ברשימת המנות שלכם.

הכנת לביבות שוקולד היא בכלל לא קשה, וזה לא לוקח יותר זמן מאשר רגילות.

עקרונות בישול

כדי לאפות מנה של פנקייק, אתה צריך להוסיף קקאו לבצק. אבל המתכון לא תמיד דורש זאת. לפעמים מומלץ לצפות לביבות לבנות בקרם שוקולד.

את שכבות הפנקייק אופים בצורה הסטנדרטית, אך יש למרוח את הקרם על הפנקייקים המצוננים. אני ממליץ להכין אותם מראש, לפעמים אפשר אפילו להקפיא את ההכנות.

אתה יכול להשתמש בכל תוספות. זה יכול להיות קרמי שוקולד, פירות או וניל, עם חלב מרוכז, sl. שמן ותוספים רבים אחרים.

מתכון קלאסי

רכיבים: 200 גרם. קמח; 450 מ"ל חלב; 2 יחידות. תרנגולות ביצים; מלח; 2 כפות. סהרה; 1.5 כף. קקאו.

אלגוריתם בישול:

1. עוף אני מקציפה את הביצים, מוסיפה חלב, מוסיפה סוכר ומלח.
2. אני מוסיפה אבקת קקאו לתוך המסה המוקצפת, ואז קמח. אני מקפיד לנפות את הקמח לפני שמשתמשים בו ללישה של בצק פנקייק. ניתן להפחית את כמות הקמח, תראה איך התערובת שלך יוצאת. שוב צריך להוסיף סוכר ומלח, כי הבצק עשוי להיות מר. סמוך על הטעם שלך.
3. יוצקים את הבלילה למחבת עם התערובת. שמן אני אופה לביבות שוקולד טעימות ועורמת אותן זו על גבי זו. אם אתה רוצה, אתה יכול למשוח אותם. שמן
4. אני מגיש לביבות עם תה, מקשט אותן בתותים או בסוכר. אֲבָקָה.

לביבות שוקולד שמנת

לביבות שוקולד עדינות מאוד עם טעם קרמי. בזכות המילים. השמן מסיר את הטעם החריף.

רכיבים: 150 גרם. קמח; 50 גר'. אבקת קקאו; סאה. אֲבָקָה; 2 יחידות. תרנגולות ביצים; 2 כפות. sl. שמנים; 400 מ"ל חלב; מלח.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים את החומרים היבשים יחד. אני מערבב אותו ומשאיר אותו בצד.
2. אני מקציף תרנגולות. ביצים עד לקבלת קצף, ואז מוסיפים sl. חמאה וחלב. אני לש, ממליח ומערבב עם המסה הראשונה. אני מקציפה עד שהבצק הופך להיות הומוגני.
3. אני אופה פנקייקים במחבת עם חומרי ירקות. שמן

אני ממליץ להגיש את הלביבות הרכות האלה עם קצפת או קרם גבינת קוטג'.

פנקייק "זברה"

פנקייק שנקרא "זברה" נראה טעים, תראה את התמונה. בנוסף, הטעם שלהם לא יאכזב אף אחד.

מרכיבים: 1 כף. קמח; 2 יחידות. תרנגולות ביצים; 400 מ"ל חלב; 1.5 כף. סאה. אבקות; מלח; 2 כפות. רסט. שמנים; 1 כף. קקאו.

אלגוריתם בישול:

1. אני מערבב תרנגולות. ביצים וקצת קמח. אני יוצק את החלב ומוסיף סוכר ומלח.
2. אני שופך את הצמח לתוך המסה. שמן. אני מקפיץ את זה.
3. אני יוצק את הבצק למיכל אחר, אבל רק 1/3 מהמסה הכוללת. אני מערבב את זה עם קקאו. אני מקציפה שלא יהיו גושים. אני מוסיפה עוד כמה כפות לתוך הבצק. קמח. זה יאפשר לך להשיג עקביות אחידה יותר של הבצק.
4. אני מתחילה לאפות פנקייק. אני מחמם את המחבת, משמן את השמן הצמחי. שמן

אני יוצקת את התערובת הלבנה פנימה, ואז מפזרת את התערובת הכהה מעל בעזרת כף בספירלה. כך נוצרים פסים יפים על פנקייק. כשהפנקייק מוכן מצד אחד, צריך להפוך אותו.

אני מבשל פנקייקים אחרים עם חלב וקקאו בצורה דומה.

לא יודעים איך להכין פנקייק שוקולד עם חלב טרי אפילו יותר קל? אז אני אגלה לך סוד. אפשר לצקת חלק מבצק השוקולד לבקבוק פלסטיק ולהבריג בפקק.

אז אתה צריך לעשות בו חור באמצעות מסמר. אתם מוזמנים לצייר דפוסים, שיטה זו מפשטת את המשימה.

הקפד לנסות את המתכון הזה. תסתכל על התמונה כדי לראות איזה סוג של פנקייק זברה שוקולד הכנתי, קבל מוטיבציה ואפה ערימה טעימה משלך של הפינוק הטעים הזה.

המשפחה שלך בוודאי תהיה נדיבה במחמאות בנוגע לכישרון הקולינרי שלך.

פנקייק עם שוקולד מריר

אפילו הכי הרבה פנקייק פשוט, אפוי בחלב, ניתן בקלות להפוך לקינוח טעים, במקור מצרפת. אתה רק צריך להוסיף כמה מרכיבים לתערובת והפינוק המתוק מוכן!

תסתכל על המראה שלו בתמונה, אבל אתה תרגיש את הטעם אם תחליט לבשל אותו בעצמך.

רכיבים: 550 מ"ל חלב; 40 גר'. סאה. אבקות; 100 גר'. שוקולד מריר; 20 גר'. קקאו; 300 גר'. קמח; 3 יחידות. תרנגולות ביצים; 80 גר'. sl. שמנים; 20 גר'. רסט. שמנים

אלגוריתם בישול:

1. אני ממיס את השוקולד, שבור לחתיכות, בעזרת אמבט מים. 2 אני מחמם את החלב, יוצק אותו לתוך המסה הראשונה ומערבב. חשוב שהשוקולד יתמוסס היטב בחלב.
2. אני מקציף תרנגולות. ביצים, אתה צריך לקבל קצף יציב.
3. אני זורע את הקמח ומוסיף לו סוכר ומלח. אני מערבב את זה עם תערובת חלב, ביצים טרופה, ומכין מנה.
4. אני מטביע את המילים חמאה, יוצקים אותה לתוך הבצק. אני מערבב הכל היטב. הבצק המעורבב בחלב צריך להיות נוזלי, כמו שמנת חמוצה. אם הבלילה דביקה מדי, מוסיפים מעט קמח. חשוב לתת לבצק לנוח קצת. זה אמור לקחת 1-2 שעות. 5 אני מטגן פנקייק.

אני ממליץ לך להגיש מועמדות פנקייקים טעימיםעם מילוי. אתה יכול למלא אותם עם גבינת קוטג ', פירות ופירות יער מעורבים.

למטה החלטתי לפנק אותך מתכונים שימושיים, מה שיאפשר לך לבשל מאוד עוגות טעימותמפנקייקים.

שימו לב אליהם; אולי אחד מהם יהיה שימושי לחג הקרוב. אין בושה להגיש עוגות שוקולד כאלה.

עוגת פנקייק עם גבינת מסקרפונה

קינוח יהיה תחליף נהדר עוגת יום הולדת. טעמו אצילי ויוצא דופן. את הבצק מכינים עם מים וקפיר.

רכיבים: 250 מ"ל מים; 500 מ"ל קפיר; 2 כפות. קמח; 5 גר'. אבקת אפייה; 3 יחידות. תרנגולות ביצים; 1 כף. סהרה; 2 כפות כל אחד קקאו וצמח שמנים; מלח.
למילוי צריך לקחת: 250 גר'. קרם ומסקרפונה; 150 גר'. סאה. אבקות; 120 גר'. שוקולד מריר.

אלגוריתם בישול:

1. אני מכין בלילת פנקייק על ידי ערבוב סוכר מעוף. ביצים. אני ממליח את התערובת ומקציפה אותה.
2. אני מוסיפה קפיר ומערבבת. אני מציג את שאר המרכיבים, מלבד הצמח. שמנים ומים.
3. אני מביאה את המים לרתיחה ויוצקת לתערובת.
4. אני מוסיפה את הצמח. חמאה ואופים פנקייקים. נתתי להם להתקרר.
5. אני מקציפה את השמנת להכנת קצף. אני מציג את סאה. אֲבָקָה מערבבים עם מסקרפונה. אגב, אפשר להחליף את הגבינה הזו בכל אחת דומה אחרת, רק חשוב שתהיה טעם שמנת.
6. מגררים את השוקולד כדי ליצור שבבים. עדיף קודם כל להקפיא אותו במקרר. שים גם את השבבים בקור.
7. אני מורחת שמנת על הלביבות ומפזרת שברי שוקולד מעל. אני עושה את זה עבור כל הפנקייקים. אני מכסה גם את החלק העליון, ומציירת דוגמה יפה מהשבבים. תסתכל על התמונה לתוצאה הסופית.

עוגה עם פנקייק וחלב מרוכז

הכנת העוגה אינה קשה כלל ועיקר היא תמשוך את כל אלה שאוהבים את השילוב של פנקייק טרי וחלב מרוכז. העוגה נראית כאילו הגיעה מילדות. לקינוח טעם קרמי נעים. מכינים את הבצק במים וחלב.

רכיבים: 250 מ"ל מים; 0.5 ליטר חלב; 2 כפות. קמח; 3 יחידות. תרנגולות ביצים; 3 כפות. סהרה; מלח; 2 כפות. קקאו.
מצרכים לשמנת: 200 גר'. sl. שמנים; 3 כפות. קקאו; 1 ב. חלב מרוכז; 200 מ"ל שמנת חמוצה.

אלגוריתם בישול:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק. אני מוסיפה את שאר המרכיבים, מלבד הקמח והמים. אני מקציפה ומוסיפה מים.
2. מוסיפים קמח, ראפ. שמן. אני לשה כדי שלא יהיו גושים. ואז אני משאירה אותו ל-10 דקות. במקום שקט.
3. אני מכינה שמנת מחלב מרוכך. חמאה ו-1 כף. שמנת חמוצה, חלב מרוכז. אני מקציפה את התערובת במיקסר ומוסיפה קקאו. אפשר אפילו לקחת חלב מרוכז בתוספת שוקולד, זה יהפוך את הקרם לעשיר עוד יותר. שמתי את הקרם המוגמר בקור.
4. אני אופה פנקייק. אני נותן להם זמן להתקרר. אני משמנת כל פנקייק בקרם.
5. אני מקשטת את העוגה כרצוני באופן אישי ומכניסה אותה לזמן מה במקרר כדי ששכבות הקרם יוכלו להרוות טוב יותר את הלביבות.

תוספות לפנקייק

לא אסתיר את העובדה שפנקייק שוקולד ביתי עצמן טעימות. אבל אתה יכול לשפר את הטעם שלהם אם אתה מוסיף להם מילויים שונים, קרמים, רטבים.

יש הרבה מתכונים, החלטתי לבחור את הטובים ביותר בכתבה הזו, לדעתי.

קָרִישׁ

רכיבים: 300 גרם. גבינת קוטג; 2 כפות כל אחד סוכר ושמנת חמוצה; 1 PC. תרנגולות ביצה; מלח.

אלגוריתם בישול:

1. אני טוחנת סוכר וקוטג', מוסיפה הכל יחד ומערבבת.
2. אני משמן את הלביבות.

אני ממליץ להוסיף למילוי קינמון, פירות מסוכרים, וניל, צימוקים וגרידת הדרים. באופן כללי, אתה מוזמן להתנסות.

יאגודנייה

רכיבים: 15 גר'. ואן. סהרה; כל פירות יער.

אלגוריתם בישול:

1. אני מערבב את פירות היער שטופים והסוכר יחד.
2. אני מכין פנקייק.

גלידה

אני חייב להודות שהשילוב של גלידת וניל לביבות שוקולד מאוד טעים. אפשר לעטוף את הגלידה בפנקייק או פשוט לשים כדור ממנה יפה ליד.

עדיף לקשט את הקינוח ברוטב קרמל, אתה יכול להכין אותו בבית בעצמך או פשוט לקנות אותו בחנות. את המעדן יש להגיש מיד, כי הגלידה נוטה להמיס במהירות.

קרם שוקולד עם בננות

מרכיבים: 2 כפות. קקאו וחלב; 50 גר'. sl. שמנים; 2 יחידות. בננות; 4 כפות סהרה.

אלגוריתם בישול:

1. אני מערבב את החומרים, מלבד הבננות, ומבשל את הזיגוג בסיר.
2. אני חותך את הבננות לקוביות ומערבב אותן עם הזיגוג.
3. אני משמן את הלביבות. ואז אני מגלגל אותם ללחמניות.

הזיגוג יכול לשמש לא רק כמילוי, אלא גם כרוטב. אני ממליץ לך לשפוך אותו על הקינוח, לקשט את המנה יפה.

מילוי שוקולד-אגוז עם תפוז

רכיבים: 100 גרם. שוקולד (להמיס); 3 כפות. קרם; 2 כפות. כל אגוזים; סאה. אֲבָקָה; 4 דברים. תפוז.

אלגוריתם בישול:

1. אני מקלפת את התפוז ומחלקת אותו לפרוסות.
2. אני ממיס את השוקולד ומוסיף לו שמנת.
3. אני קוצץ את האגוזים ומערבב אותם עם שוקולד. אני מערבב את כל 3 המרכיבים.
4. אני מצפה את הלביבות, שמה מעל 2 פרוסות תפוז ועוטפת אותן בגליל. אני מפזרת את הקינוח בסוכר. אֲבָקָה.

• זה לא צריך להיות מפתיע כי בלילת הפנקייק לעוגות ולביבות מתוקות מכילה מלח. זהו מרכיב נדרש, אחרת המנה תהיה חסרת טעם.
• אני ממליץ לנפות את החומרים היבשים, אבל אם אין לכם מסננת בבית, אפשר לערבב אותם עם חומרים יבשים. חול ומוסיפים לתערובת. הגושים יתמוססו במהירות, אתה רק צריך לערבב היטב את המסה.
• לביבות אופים במחבת חמה כדי להבטיח שהן יצאו מושלמות. אני ממליץ לך למשוח את פני הצמח. שמן עדיף לקחת מברשת מיוחדת או מטלית שמנונית. במקרה זה, השומן יתמוסס במהירות, והלביבות לא יתבררו שמנוניות.
• אל תשכח שאתה תמיד צריך לעקוב אחר הפרופורציות של הוספת מרכיבים ללישה של בצק פנקייק. במקרה זה, הבצק יהיה הומוגני, הלביבות לא ייקרעו וידבקו על פני התבנית.

אתם מוזמנים להתחיל לאפות, לפנק את יקיריכם תוך הנאה מקינוחים טעימים להפליא. ואל תשכחו לעיין בבלוג לעדכונים, יש לי עוד הרבה מתכונים מענייניםבשבילך.

מתכון הסרטון שלי