මෙයොනීස් නොමැතිව, සලාදයක් නොමැත, උණුසුම් කිසිසේත්ම සමාන නොවේ, ඇඳුමකින් තොරව අතුරු කෑමක් පවා රසවත් නොවේ. මෙයොනීස් ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය සෝස් වේ. ගබඩා රාක්ක මෙයොනීස් යැයි කියනු ලබන ඇසුරුම් වලින් පිරී ඇත. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, ආදේශක සහ රසකාරක සහිත නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදකයින් හඳුන්වන්නේ එලෙසයි.

නිවසේදී සහ නිෂ්පාදන වලින් හොඳ තත්ත්වයේඑය ඇත්ත වශයෙන්ම සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් මෙයොනීස් හැරෙනවා. රසවත්, අව්යාජ සහ සෞඛ්ය සම්පන්න.

සෝස්, මේද ප්රමාණය 50% ට වඩා අඩු, මෙයොනීස් ලෙස හැඳින්වීමට අයිතියක් නැත. නිෂ්පාදකයින් විසින් මෙයොනීස් ආදේශකයක් විකුණනු ලබන නමුත් මුල් පිටපත නොවන බව පැහැදිලි කිරීමට අවශ්ය වේ. නිවසේදී ඇඳුම් ඇඳීම පහසු සහ වඩා ලාභදායී වේ. ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් හෝ මික්සර් නොමැතිව කළ නොහැක. මිශ්ර නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස කසයෙන් තළා ගත යුතුය.

ඉතා මැනවින්, ගෘහස්ථ බිත්තර සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. ඔවුන්ගේ කහ මදය දීප්තිමත් වන අතර එම නිසා වර්ණය නිමි භාණ්ඩයරසවත් හිරු රශ්මියෙන් යුක්ත වනු ඇත. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර සුදුමැලි නම්, ඔබට කහ සමග වර්ණ එකතු කළ හැකිය.

ලුණු, අබ, උණුසුම් කුළුබඩු, විනාකිරි සහ වඩාත්ම වැදගත් අමුද්රව්යය, ලෙමන් යුෂ, බිත්තර මිශ්රණයට නොවෙනස්ව තබා ඇත.

බොහෝ විට (එය ලාභදායී) සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතා වේ, නමුත් ඔලිව් තෙල් මිලදී ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. එතරම් රසවත්. තුනී ධාරාවකින් එය වත් කරන්න.

අවසාන නිෂ්පාදනයේ ඝනත්වය තෙල් ප්රමාණය මත රඳා පවතී. කණගාටු නොවන්න!

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

• කුසලාන එළවලු තෙල්
• බිත්තර 2 ක්
• දෙහි යුෂ
• අබ සහ සීනි ටිකක්

කුකුළු මස් කහ මදය සීනි සහ ලුණු සමග අඹරන්න. ප්රමාණවත් ශක්තියක් නොමැති නම්, අපි එය පහසු කරමු - එය බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කරන්න. ධාන්ය අතුරුදහන් විය යුතුය.

අපි කස පහර නතර නොකර සෙමින් තෙල් වීදුරුවක් වත් කරමු. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, ඔබට ඝන ස්කන්ධයක් ලැබෙනු ඇත. ලෙමන් සමඟ එය ආම්ලික කරන්න, අබ හැන්දක් දමා නැවත මිශ්ර කරන්න.

දියර මිශ්‍රණයක් තවත් තෙල් ටිකක් එකතු කර දක්ෂිණාවර්තව හැරීමෙන් නිවැරදි කළ හැකිය.

කහ මදය මත අබ නොමැතිව නිවසේදී සම්භාව්ය මෙයොනීස්

• සූරියකාන්ත තෙල් ග්රෑම් 150 ක්
• කහ මදය 2 ක්
• ලුණු, සීනි
• මේස විනාකිරි බින්දු කිහිපයක්
• කළු ගම්මිරිස් බිම

මෙයොනීස් නරක් නොවන පරිදි සූක්ෂ්ම දෙකක් තිබේ. මේවා දැඩි කස පහර සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ නිෂ්පාදන වේ. බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ නිවසේදී මෙයොනීස් සකස් කිරීම පහසුය.

ප්රෝටීන් වලින් කහ පැහැති කවයන් වෙන් කරන්න. අපි සියලු කුළුබඩු සහ විනාකිරි එකවරම ඒවාට දමමු. අපි මික්සර් සක්රිය කර සාම්ප්රදායික යෝජනා ක්රමයට අනුව ක්රියා කරන්නෙමු. බිත්තර ස්කන්ධයට තෙල් සහිත දියර වත් කරන්න. අපි හොදි බෝට්ටුවක තැබුවෙමු, මුදුනේ parsley අතු කිහිපයක්. අබ නොමැතිව ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව එයයි.

ආහාර මෙයොනීස්

ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි ප්රධාන අමුද්රව්යය වන තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතික්ෂේප කරමු. එය තුළට යාමට නොහැකි තරම් කැලරි වැඩියි ආහාර ලැයිස්තුව. අපි ගන්නේ:

• තම්බා කහ මදය
• අබ ටිකක්
• දියර ගෘහ චීස් ග්රෑම් 100 ක්

තනි ඝන ස්කන්ධයක් තෙක් අමුද්රව්ය තුන කසන්න. එය ලුණු එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇති අතර සෝස් සූදානම් වේ.

Lenten මෙයොනීස් සකස් කර ඇත ස්වභාවික යෝගට්, ඇඹුල් ක්රීම්, කෙෆීර්. බටර් ආදේශක වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එවැනි වට්ටෝරු වලදී, තම්බා කහ මදය බොහෝ විට භාවිතා වේ, ඔවුන් නිෂ්පාදනයට ඝනත්වය ලබා දෙයි. ඇත්ත, ප්රතිඵලය තවමත් රසය වෙනස් වේ. අබ, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, ඩිල්, parsley එකතු කිරීමෙන් එය පොහොසත් කරන්න.

වටුවන් බිත්තර මත මෙයොනීස්

• වටුවන් බිත්තර 6 ක්
• 250 මිලි. එළවලු තෙල්
• ලුණු අතුරුපස හැන්දක්
• අබ සහ සීනි තේ හැන්දක
• දෙහි යුෂ

ලැයිස්තුගත කර ඇති අමුද්රව්ය ප්රමාණයෙන් ප්රතිදානය නිමි භාණ්ඩයේ ග්රෑම් 350 කි.

බිත්තර බ්ලෙන්ඩරයට දැමීමට පෙර ඒවා සකස් කරන්න. අපි තෙල් හැර අනෙකුත් සියලුම නිෂ්පාදන වේගයෙන් හරවන්නෙමු.

ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන විට, තෙල් සහිත දියර, අඛණ්ඩව මුළු වීදුරුව එකතු කරන්න. සුදු දිගු නූල් පළමුව සෑදිය යුතුය, පසුව ස්කන්ධය සමස්තයක් ලෙස ඝණීවන අතර පැස්ටල් සෙවනක් ලබා ගනී. අවසානයේ ලෙමන් කිරි එකතු කරන්න.

නිවසේදී මෙයොනීස් සාදා දිගු කාලයක් ඉතිරි කර ගන්නේ කෙසේද? ක්රියා නොකරනු ඇත. නැවුම් ගෙදර හැදූ සෝස්දිගු කාලයක් ගබඩා කර නැත. දින 4 කට වඩා වැඩි නොවේ. ස්වභාවික අමුද්රව්ය ගබඩාවේ කෘතිම ආකලන ලෙස දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත.

ප්රතිඵලය ඉතා ඝන බව සිදු වේ. ඇත්තේ එක් පිළිතුරක් පමණි: කොතැනක හෝ ඔබ සමානුපාතිකයන් උල්ලංඝනය කර ඇත. ගැටලුව නිරාකරණය කිරීම පහසුය. නිවාගත් ජලය හෝ කිරි ටිකක් එකතු කරන්න. මික්සර් එකේ නැවත අනුචලනය කරන්න.

ලෙමන් යුෂ සමග මෙයොනීස්

අමුද්රව්ය:

• එළවළු තෙල් - 150 ml
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• අබ තේ හැන්දක
• සීනි, ලුණු සහ කුළුබඩු ටිකක්
• මේස හැන්දක් මිරිකා ලෙමන්

අපි සිලින්ඩරාකාර හැඩයේ පිඟන් තෝරා ගනිමු, මික්සර් සඳහා මෙය වඩාත් සුදුසු හැඩය වන අතර එමඟින් කසයෙන් තළන ලද මිශ්‍රණය ඉහළ යයි.

පැඟිරි යුෂ සහ සියලුම ලැයිස්තුගත කුළුබඩු මුලින්ම බඳුනකට පහත් කරනු ලැබේ. තෙල් වත් කරන්න, ඉහළට අබ හැන්දක් වත් කරන්න. එක් නිෂ්පාදනයක් මිශ්ර කළ නොහැක, ඒවා ස්ථර වල මෙන් තබා ඇත.

අපි බිත්තරය ඉතා ආභරණ කඩා, කහ මදය හානි නොවන පරිදි කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. එය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ දැඩි මිශ්ර කිරීමේ මධ්යස්ථානයක් බවට පත්වනු ඇත. බාධා කිරීම් සමඟ තත්පර 10 ක් සඳහා, සම්පූර්ණ බලයෙන් ඒකකය සක්රිය කරන්න.

ඝන ස්කන්ධයක් අපගේ පිඟානේ සූදානම පෙන්වනු ඇත.

ගෘහ චීස් වලින්

• ගෘහ චීස් පැකට්ටුවක්
• කිරි හැඳි කිහිපයක්
• කහ මදය 2 ක්
• 4 තේ හැදි ඔලිව් තෙල්(ඔබට එය එළවළු පමණක් ආදේශ කළ හැකිය)
• st.l. අබ
• පළතුරු අම්ලය හෝ විනාකිරි

ඉවුම් පිහුම්:

අපි චීස්කේක් සඳහා මෙන්, අපි සූදානම් කරමු. අපි ගෘහ චීස්, කහ මදය සහ කිරි ඒකාබද්ධ කරමු.

ස්කන්ධය නැවැත්වීමකින් තොරව දක්ෂිණාවර්තව දණ ගසන්න, සෙමින් ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න. ඒකාකාරී ඇනීම සාර්ථකත්වයේ රහසයි. ක්රියාවලිය තුළ, ක්රමයෙන් සියලු අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.

මෙම මිශ්රණය ඝන, curd ස්තුති. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් සඳහා, එය ඇඹරීමට හෝ පෙරනයක් හරහා එය අතුල්ලන්න වඩා හොඳය. ස්විට්සර්ලන්තයේ සුප්‍රසිද්ධ අතිරේකය සෑදෙන්නේ එලෙස ය.

එවැනි සෝස් දී, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි. ඔබට එය අනෙක් සියල්ලෙන් වෙන වෙනම අනුභව කළ හැකිය, එය රොටි කැබැල්ලක් මත විහිදුවන්න.

කෙට්ටු මෙයොනීස්

නමම වචනාර්ථයෙන් ගත යුතුය. මෙම නිෂ්පාදනය ඇදහිලිවන්තයන් ආහාර සඳහා සීමා වන එම දින සඳහා වේ.

• පිටි වීදුරුවක්
• ජලය - 750 ml.
• සීනි
• එළවළු තෙල් - වීදුරු භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩි
• සම්මත කට්ටලය - ලුණු, අබ, ලෙමන්

අපි දියර පිටි විසඳුමක් සාදන්නෙමු. අපි එය උදුන මත තබා, ඇවිස්සීමත්, උයන්න. එය පේස්ට් එකක් මෙන් තරමක් ඝනකමෙන් පිටතට පැමිණේ.

ඉතිරි නිෂ්පාදන එක් භාජනයක් තුළ ඒකාබද්ධ වේ. සෙමින් පෙරන ලද පිටි වත් කර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ වැඩ කරන්න. මෙම පදනම මත එය නිර්මාණය කර ඇත කෙට්ටු මෙයොනීස්.

වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. බොහෝ ගෘහනියන් තම්බා එළවළු හෝ හතු වලින් ජලය වෙනුවට සුප් හොද්ද භාවිතා කරයි. රසය නිසැකවම වඩා හොඳය.

බිත්තර නොමැතිව කෙට්ටු මෙයොනීස්

නිර්මාංශ හෝ කෙට්ටු මෙයොනීස් විවිධ නිෂ්පාදන මත පදනම් වේ. මෙය ඇඹුල් ක්රීම්, ජලය, කිරි, පිටි. වට්ටෝරු වලින් එකක් සලකා බලන්න.

• ඇඹුල් ක්රීම් වීදුරුවක්
• කහ මිටියක්

බන්ධන නිෂ්පාදනයක් නොමැති බැවින් - බිත්තරයක්, එවිට ඔබ මික්සර් භාවිතා කිරීමට යොමු නොවිය යුතුය. අපි සෑම දෙයක්ම අතින් මිශ්ර කරමු. බොහෝ අය කෙට්ටු මෙයොනීස් ලෙස හඳුන්වන සෝස් සූදානම්.

සුදුළූණු මෙයොනීස්

මෙම ප්රභේදය වඩාත්ම එකකි කුළුබඩු සහිත සෝස්. "ආධුනිකයෙකු සඳහා", නමුත් සුදුළූණු අගය කරන අය සඳහා සුදුසු වේ. මස් සඳහා රසවත්, සුවඳ, ආපසු හැරවිය නොහැකි එකතු කිරීම.

සහ සකස් කිරීමේ සංයුතිය හා ක්රමය විස්තර කළ නොහැක. වට්ටෝරුව සාම්ප්රදායික මෙයොනීස් වලට සම්පූර්ණයෙන්ම සමානයි. එකම වෙනස සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක් පමණි. ඔවුන්ගෙන් තුනක් සහ දැනටමත් ඝන සෝස් වලට එකතු කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අදක්ෂයන්ට පවා මූලික කාරණයක්. නිවසේ බ්ලෙන්ඩරයක් ඇති බව සපයා ඇත. එය සමඟ සෝස් අවුල් කිරීම පාහේ කළ නොහැක්කකි.

ප්රධාන දෙය නම් බ්ලෙන්ඩරය පිඟානේ මධ්යයේ පැහැදිලිව සවි කර ඇති බවයි. පළමු විකල්පය තුළ, පෙර මිශ්ර බිත්තර මිශ්රණය පරාජය කරන්න. තුනී ප්රවාහයක තෙල් වත් කරන්න.

ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය. බිත්තර කහ මදය හානි නොකරන්න, ප්රවේශමෙන් ඉහළට තෙල් වත් කර, කහ රවුම තද කර, බ්ලෙන්ඩරය සක්රිය කරන්න. පළමුව, සුදු නූල් සාදයි, පසුව ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වේ.

ඔබට නිතිපතා මික්සර් සමඟ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය. එකම වේගයකින් දක්ෂිණාවර්තව හැරීම වැදගත් වේ.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් වල වාසි සහ හානි

තෙල් නිෂ්පාදනයේ සියලු ජනප්රියත්වය සමඟ, ඕනෑම පෝෂණවේදියෙකු උපදෙස් දෙනු ඇත: එය අඩුවෙන් මේසය මත තබන්න. ඇයි?!

පළමුවෙන්ම, සෝස් විශ්වීය ලෙස සැඟවී ඇත මුල් රසයපිඟන්, වඩාත්ම අවාසනාවන්ත ආහාර පිසීම ආහාර රුචිය බවට පත් කිරීම.

සැබෑ මෙයොනීස් කැලරි ඉතා ඉහළයි. මෙය රූපයට පමණක් නොව, අතිරික්ත කොලෙස්ටරෝල් වලට ගොදුරු වන පුද්ගලයින්ට ද හානි කරයි.

මෙයොනීස් සාප්පුවෙන් මිල දී ගෙන තිබේ නම්, අවදානම ඊටත් වඩා වැඩි ය. එය මුළු ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියම අසමතුලිත කරන කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය වලින් පිරී ඇත.

නමුත් ඔබ ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි තරම් ඔබ ආදරය කරන්නේ නම්, මෙම නිෂ්පාදනයේ වාසි සොයා බලන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ගෙදර හැදූ කෙට්ටු සෝස් සෑදීමෙන් ඔබට කැලරි ගණන සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළ හැකිය.

කවුරු මොනවා කිව්වත් මේදය ශරීරයට හිතකරයි. විශේෂයෙන් වෙහෙසට පත් වේ.

මෙයොනීස් විටමින් ඇත! එහි කොටසක් වන නිෂ්පාදන හේතුවෙන්. බටර් වලින් විටමින් "ඊ", කහ මදය වලින් විටමින් "ඩී". අපි කිරි, ගෘහ චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් ලෙස ගන්නේ නම්, කැල්සියම් දෛනික මාත්රාව ඔබට ලබා දෙනු ලැබේ.

ගැන අමතක නොකරමු දෙහි යුෂ. විටමින් "සී" ද ඔබට ප්‍රමාණවත් වේ.

මෙයොනීස් වල රසය විවිධාංගීකරණය කරන්නේ කෙසේද?

ඉතා සිට සරල මෙයොනීස්ඔබට ඕනෑම කෑමක් සඳහා ආකලන ආකාරයෙන් විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය. මෙහි ෆැන්ටසිය අසීමිතයි. සුදුළූණු, කුළුබඩු, නැවුම් bs ෂධ පැළෑටි, අශ්ව කරල් සාර්ථකව සෝස් වලට එකතු කරනු ලැබේ, යමෙකු කෙචප් පවා දමා රෝස මෙයොනීස් සාදයි.

රෝස්ට් සඳහා පිරවීමක් ලෙස, බටර් ස්කන්ධය චීස් සමග මිශ්ර වේ. මිශ්රණය පුදුම සහගත ලෙස රසවත් වේ.

සිහින් ව අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, ඔලිව්, මස් සහ මාළු සඳහා කැප්ස් සහ සෝස් සඳහා ඝනකම එකතු කරන්න.

ඔබට පාට හොදි අවශ්‍යද? කැරට් යුෂ මිරිකා ගන්න. ඔබේ අමුත්තන් බොහෝ විට තැඹිලි උත්සාහ කර නැත.

මෙයොනීස් වල වාසි සහ හානිය ගැන ඔවුන් කොතරම් තර්ක කළත්, ආදරය කරන හා කැමති දේ ප්රයෝජනවත් වේ. මෙයොනීස් නොමැතිව එය සමාන නොවේ. රසවත් සැන්ඩ්විච්, සුප්, මැන්ටි සහ අනෙකුත් කෑම සඳහා ඇඳුම් ඇඳීම. මිනුම දැනගෙන ඔබම ප්‍රතික්ෂේප නොකරන්න!

මෙයොනීස් යනු මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්‍යවශ්‍ය සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය සලාද, සුලු කෑම, සැන්ඩ්විච් සැකසීමේදී එහි නියම ස්ථානය සොයාගෙන ඇත. එය හුදෙක් රසය එකතු කිරීම සඳහා උණුසුම් කෑම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ. ආකලන සහ සංරචක සමඟ ආහාර කර්මාන්තය විසින් සෝස් වර්ග බොහොමයක් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ: ලෙමන් යුෂ, වටුවන් බිත්තර, අබ, කෙට්ටු මෙයොනීස් සමඟ. නමුත් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් වලට වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න දෙයක් නොමැත. මෙම සෝස් නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය විවිධ ක්රමපවුලේ සාමාජිකයින්ගේ රස මනාපයන් අනුව අමුද්රව්ය සමඟ.

නිවසේදී මෙයොනීස් සෑදීමේ ලොකුම උපක්‍රමය වන්නේ අමුද්‍රව්‍ය නිසි ලෙස මිශ්‍ර කර කසයෙන් තලන අනුපිළිවෙලයි. සියල්ලට පසු, අපේක්ෂිත ඝනත්වය, මෘදු බව සහ ඒකාකාරිත්වය ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඒ වගේම රසය කිසිවකට දෙවෙනි නැහැ.

අපි සලකා බලමු විවිධ වට්ටෝරුගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදීම.

ඉන්ධන පිරවීම සම්භාව්ය සලාදරසවත් නැවුම් මෙයොනීස්, වඩා හොඳ කුමක්ද? සහ හොඳම මෙයොනීස් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් වේ. නැවුම්, පිරිසිදු, ආරක්ෂිත සහ පුද්ගලිකව පරීක්ෂා කරන ලද අමුද්රව්ය වලින්. ඔබ සෑම පියවරක්ම ඔබම පාලනය කර ඔබට ආහාරයට ගැනීමට අවශ්‍ය ආකාරයටම සෝස් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.

ක්ලැසික් මෙයොනීස් සෑදී ඇත්තේ කුකුල් බිත්තර වලින් අබ සහ විනාකිරි ස්වල්පයක් ඇඹුල් රසයක් සඳහා එකතු කරමිනි. මේක තමයි අපි වැඩියෙන්ම ආස කරන රසය. ඔබ ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් මෙයොනීස් වල සංයුතිය කියවා ඇත්නම්, රසායනික ද්‍රව්‍ය අඩු කළහොත්, ඉතිරිව ඇති අමුද්‍රව්‍ය මේවාය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• එළවළු තෙල් - 500 ml;
• බිත්තර - 2 pcs;
• අබ - 1 තේ හැන්දක;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 2 හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැඳි;
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

මෙයොනීස් සෑදීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ ටිකක් සූදානම් කළ යුතුය. ශීතකරණයෙන් සියලුම අමුද්රව්ය ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. වඩා හොඳ කස පහරක් සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඔබට සාම්ප්‍රදායික මික්සර් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් බ්ලෙන්ඩරයක් මඟින් මික්සර් එකකට වඩා ඝන සහ ඝන පෙණක් පරාජය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඝන සුදෝ පෙන තෙක් බීට්.

එළවළු තෙල්, නියම ප්‍රමාණයෙන් වෙනම කන්ටේනරයකට වත් කර, අනාගත මෙයොනීස් වලට තුනී ප්‍රවාහයකින් හඳුන්වා දීමට පටන් ගනී. මෙම කාලය තුළ, බ්ලෙන්ඩරය තබා දිගටම බීට් කරන්න.

මෙම කාලය තුළ, සෝස් ඝන වීමට පටන් ගනී, එළවළු තෙල් බිත්තර මෙන් පහර දී මෘදු හා මෘදු ඉමල්ෂන් බවට පත් වේ. සෝස් එහි අවශ්ය ගුණාංග ලබා ගැනීමට පටන් ගනී.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් අපේක්ෂිත ඝනත්වයට ළඟා වූ වහාම කස පහර නතර කරන්න. දැන් ඔබට එය තද පියනක් සහිත පහසු වීදුරු කෑමකට මාරු කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, භාජනයක්. සහ සිසිල් කිරීමට ශීතකරණයේ තබන්න. පැය භාගයකින්, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් භාවිතයට සූදානම් වේ. සලාද සැරසීම, සැන්ඩ්විච් මත පැතිරීම, ඔබ කැමති ඕනෑම ආකාරයකින් එය භාවිතා කරන්න.

මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය නම් ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් දින 5-7 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ඇති බවයි. අබ සමග හෝ බිත්තර නොමැතිව පිසින ලද එම විකල්පයන් ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවේ.

ක්ලැසික් මෙයොනීස්, ළමා කාලයේ සිට රස, ලෝහ පියන සහිත වීදුරු භාජන තුළ, ඔබට නිවසේදී ආහාර පිසීමට හැකිය මගේම දෑතින්, මෙම රසය මතක තබා ගන්න සහ අපූරු ගෙදර හැදූ සෝස් සමඟ පදම් කරන ලද ආහාර රුචිය සහ සලාද සමඟ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.

එය ගත වනු ඇත :

• බිත්තර - 2 කෑලි,
• මේස විනාකිරි 9% විසඳුමක් - 2 හැදි,
• සීනි - 1 තේ හැන්දක,
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

බිත්තර සහ බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එවිට මෙයොනීස් කස පහර ක්රියාවලිය ඉක්මනින් සිදුවනු ඇත. මෙයොනීස් සඳහා කහ මදය පමණක් ගන්න.

පහත දැක්වෙන ක්‍රම වලින් කහ මදය සුදු පැහැයෙන් වෙන් කරන්න:

• බිත්තරය අඩකින් කඩා, බිත්තරය කවචයේ එක් භාගයක සිට අනෙක් කොටසට වත් කරන්න, සියලු ප්‍රෝටීන් වත් කර කහ මදය ෂෙල් එකේ තබන්න;
• පිහියක තුඩකින් බිත්තරයේ දෙපැත්තේ සිදුරු කරන්න, පුළුල් කෙළවරේ සුදු පැහැය පිඹින්න, ඉතිරි කහ මදය බ්ලෙන්ඩර් වීදුරුවකට වත් කරන්න.

කහ මදය සඳහා කැටි කළ සීනි, ලුණු එකතු කර මධ්‍යම වේගයකින් කහ මදය ගිල්විය හැකි බ්ලෙන්ඩරයකින් පෙණ එන තෙක් බීට් කරන්න, කහ මදය දිගටම පරාජය කරන්න, සෙමින් කොටස් වලට තෙල් වත් කරන්න. ඔබ සෝස් සමජාතීය ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා විට, අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න, නැවත මිශ්ර කරන්න.

අවසානයේදී, මෙයොනීස් උත්සාහ කරන්න, රස කිරීමට කුළුබඩු එකතු කරන්න.

අලිගැට පේර යනු විටමින් අඩංගු විදේශීය පලතුරකි: A, C, K, E, B කාණ්ඩය, ඛනිජ ලවණ, ඇමයිනෝ අම්ල. අධි රුධිර පීඩනය හා හෘදයාබාධ ඇති පුද්ගලයින්ගේ මතකය, පෙනීම සහ සාමාන්‍ය සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වන ඔමේගා 3 බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ලවල අන්තර්ගතය විශේෂයෙන් ඉස්මතු කළ හැකිය. එළවළු තෙල් සහ අලිගැට පේර වලින් ඔබේම දෑතින් නිවසේදී සකස් කරන ලද මෙයොනීස් රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක්, එය සතුට ගෙන දෙන අතර අපගේ ශරීරයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න අසංතෘප්ත මේද හිඟය පිරවීමට සහ අපගේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 වීදුරු,
• ඉදුණු මෘදු අලිගැට පේර - 1 කෑල්ලක් (ග්‍රෑම් 250),
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි,
• ලුණු - ½ තේ හැන්දක,
• සීනි - 1 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

අලිගැට පේර ඉදුණු, මෘදු, නමුත් කළු ලප නොමැතිව තෝරන්න. පළතුරු මත කුඩා කළු ලප කුණු වීමේ ආරම්භයේ සලකුණකි. ඉතා මෘදු පලතුරු අඳුරු පැහැයක් ඇතුළත විය හැකිය - මෙය නරක් වූ පලතුරකි, අප්රසන්න රසයක් ඇති, එය ඉවත දැමීමට සිදුවනු ඇත.

අලිගැට පේර දිගට කපා වළ ඉවත් කරන්න. මේස හැන්දක් සමඟ (තියුණු දාරයක් ඇති හැන්දක් ගන්න), පල්ප් ඉවත් කර, පළතුරු සමෙන් එය වෙන් කර, බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයක තබන්න.

පල්ප් සමග වීදුරුවකට ලුණු, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න. ලෙමන් අතින් මිරිකා යුෂ අවශ්‍ය ප්‍රමාණය මැන බලන්න.

පේර ඉස්ම සෑදෙන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කරන්න, බ්ලෙන්ඩරය වීදුරුවක තබා ඉහළට එළවළු තෙල් වත් කරන්න, බ්ලෙන්ඩරය මධ්‍යම වේගයට සකසා තෙල් ස්කන්ධයට පහර දෙන්න, බ්ලෙන්ඩරය සෙමින් ඉහළට ඔසවන්න.

ඝන, සශ්රීක ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීම සඳහා මෙයොනීස් කස පහර දීමට මිනිත්තුවක් ප්රමාණවත් වේ.

සෝස් රස බලන්න, අවශ්ය නම් ලුණු සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න.

ඔබ කුළුබඩු රසයක් කැමති නම්, අබ තේ හැන්දක එකතු කරන්න, මිශ්ර, අලිගැට පේර සහ අබ සමග මෙයොනීස් ලබා ගන්න.

තත්පර 30 කින් Provencal ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

බොහෝ අය Provencal ලෙස හඳුන්වන විවිධ මෙයොනීස් වලට බෙහෙවින් කැමතියි. නමුත් මේ මොහොත දක්වා, ඔබ එය මිලදී ගෙන ඇත්තේ ගබඩාවේ පමණක්, රසය භුක්ති විඳීමයි. දැන් අපි එවැනි රසවත් හා ආදරණීය සෝස් එකක් තනිවම උයන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනිමු. තවද අපි මේ සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් ගත කරන්නෙමු. අපි නිවසේදී Provence හි රහස් නරඹා හෙළි කරමු.

හරිම රසයි ලේසියි නේද?

ලෙමන් යුෂ සමග ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් ස්වභාවික පැඟිරි පලතුරු රසය ඇත, ඇඹුල් රසයට ආදරය කරන්නන්ට වැඩිපුර ලෙමන් යුෂ එකතු කර පිසීමට හැකිය කුළුබඩු සහිත සෝස්. ඔබ නිමි සෝස් වලට ගාන ලද ලෙමන් පීල් (⅓ තේ හැන්දක) කුඩා ප්‍රමාණයක් එකතු කළහොත් ඔබට සුවඳක් ලැබෙනු ඇත, කුළුබඩු සහිත සෝස්ඔබට ගබඩාවෙන් මිලදී ගත නොහැක.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• කුකුල් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
• ලුණු, සීනි - ½ තේ හැන්දක බැගින්.

ඉවුම් පිහුම්:

බිත්තර මික්සර් වීදුරුවකට කඩා, ලුණු, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, බිත්තර මධ්‍යම වේගයෙන් පහර දෙන්න, සූරියකාන්ත තෙල් කොටස්වල තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කරන්න, ඝන සමජාතීය ස්කන්ධයක් තෙක් පහර දෙන්න.

අවසානයේ, ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, ලෙමන් තැවරුනු (අවශ්ය නම්), මිශ්ර. අවශ්‍ය නම් නැති වූ ද්‍රව්‍ය රස කර එකතු කරන්න.

මෙයොනීස් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය වීදුරු භාණ්ඩදින කිහිපයක්.

සූදානම් කළ අබ වෙනුවට, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් පිළියෙළ කිරීමේදී, ඔබට වියළි අබ, ඊනියා අබ කුඩු භාවිතා කළ හැකිය. ඔලිව් තෙල් ආදරවන්තයින්ට අබ කුඩු එකතු කිරීම සමඟ ඔලිව් සහ එළවළු තෙල් වලින් මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 150,
• ඔලිව් තෙල් - මිලි ලීටර් 150,
• කුකුල් බිත්තර - 2 කෑලි,
• ඇපල් විනාකිරි- 2 තේ හැදි,
• අබ කුඩු - 1 තේ හැන්දක,
• සීනි, ලුණු - ½ තේ හැන්දක බැගින්.

ඉවුම් පිහුම්:

බිත්තර බ්ලෙන්ඩර් කන්ටේනරයකට කඩා, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, සුදු පෙන සාදනු ලබන තෙක් බිත්තර මධ්‍යම වේගයකින් පහර දෙන්න, අබ කුඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න, ක්‍රමයෙන් තුනී ප්‍රවාහයකට තෙල් වත් කරන්න, වෙනම කොටස් වලට. සෝස් ඝන ස්කන්ධයක් සෑදීමෙන් පසු, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වත්, මිශ්ර.

නිමි සෝස් රස බලන්න. මෙම මෙයොනීස් තුළ හරිතයන්, අබවල තියුණු බව සහ ඇපල් වල සුවඳ සටහන් වනු ඇත. ඕනෑම සත්කාරක සේවිකාවකට අපේක්ෂිත රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා එක් හෝ තවත් අමුද්රව්යයක් එකතු කළ හැකිය.

මිනිස් සිරුරේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවකදී චිකන් බිත්තර, සමහර විට වටුවන් බිත්තර මත එහි ප්රකාශනය නොමැති වීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට නිවසේදී වටුවන් බිත්තර මත මෙයොනීස් පිසීමට හැකිය. මීට අමතරව, ඔවුන් චිකන් වලට වඩා විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වටුවන් බිත්තර - කෑලි 10,
• සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 150,
• ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි,
• සීනි - තේ හැන්දක,
• ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, ශක්තිමත් රුසියානු අබ (සූදානම්) - ½ තේ හැන්දක බැගින්.

ඉවුම් පිහුම්:

මික්සර් කන්ටේනරය තුළට බිත්තර කඩා, අබ, ලුණු, සීනි, කළු ගම්මිරිස් එකතු කර මධ්යම වේගයකින් බිත්තර ගසන්න, තෙල් සෙමින් වත් කරන්න, වරින් වර, ගිල්විය හැකි මික්සර් වේගය ක්රමයෙන් වැඩි කරන්න.

අවසානයේ, ලෙමන් සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, සූදානම් මෙයොනීස් බවට වත්, සෝස් මිශ්ර.

සමඟ මිනිසුන් අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවබිත්තර සඳහා හෝ බිත්තර භාවිතය ප්‍රතික්ෂේප කරන වෙනත් හේතූන් මත ඔබට කිරි වල මෙයොනීස් සෑදිය හැකිය. එය ටිකක් වෙනස් රසය, නමුත් එය තවමත් රසවත්. සොයා ගැනීමට මෙයොනීස් මෙම අනුවාදය පිසීමට උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න. එය ඔබගේ ප්‍රියතම එකක් බවට පත් විය හැක. ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි මෙයොනීස් එහි සංයුතියේ බිත්තර නොමැති වුවද, වැඩි කාලයක් ගබඩා නොකෙරේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 2.5% හෝ ඊට වැඩි මේද අන්තර්ගතයක් සහිත පැස්ටරීකරණය කළ කිරි - ½ කෝප්ප,
• සූරියකාන්ත තෙල් - 1 කුසලාන,
• රුසියානු අබ (සූදානම් කළ) - ½ තේ හැන්දක,
• ලෙමන් - ½ කෑලි,
• සීනි - 1 තේ හැන්දක,
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

ඉවුම් පිහුම්:

කිරි සහ බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

බ්ලෙන්ඩරයක වීදුරුවකට කිරි සහ බටර් වත් කරන්න, කිරි සහ බටර් සිහින් මිශ්රණයක් සෑදීමට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න, ලුණු, කැටි කළ සීනි, අබ එකතු කරන්න, දිගටම පහර දෙන්න. අවසානයේදී, ලෙමන් යුෂ මිරිකා සහ නිමි සෝස් බවට වත්, මිශ්ර.

ඝන ස්කන්ධයක් සාදනු ලබන තෙක් ලෙමන් යුෂ වත් කළහොත්, කිරි කැටි වන අතර නිෂ්පාදන ඉවතට විසි කිරීමට සිදුවනු ඇත.

අවසානයේදී, සෝස් රස බලන්න, අවශ්ය නම් එකතු කරන්න අවශ්ය අමුද්රව්යරස.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද මෙයොනීස් ඝන ස්කන්ධයක් ඇත, සලාද ඇඳීමට සහ සැන්විචස් සෑදීමට සුදුසු වන අතර, සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ සංවෘත භාජන තුළ ගබඩා කර ඇත.

අමු බිත්තර මත රසවත් සහ ආරක්ෂිත ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, ඔබ කිසි විටෙක විෂ නොකෙරේ

අවසාන වශයෙන්, මම ඔබට අමු බිත්තර සුරක්ෂිත කිරීමට ක්රමයක් විස්තර කරන වීඩියෝ වට්ටෝරුවක් පෙන්වීමට අවශ්යයි. මෙය සෑදීමෙන් ඔබව වළක්වන්නේ මෙය නම්, ඔබට දැන් මෙම සැලකිල්ල අමතක කළ හැකිය. වට්ටෝරුව බලන්න සහ මතක තබා ගන්න.

ජෝඩුව එනකොට රසවත් සලාදසහ මෙයොනීස් සමග ඉස්ම සහිත දෙවන පාඨමාලා, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් රසවත් හා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි. දැන් ඔබ හරියටම දන්නේ කෙසේද සහ ප්රායෝගික අභ්යාස වලට බැසීමට කාලයයි.

1. සියලුම අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.
2. ඔබ ගෘහස්ථ කුකුළන්ගේ බිත්තර මත මෙයොනීස් පිසිනවා නම්, එහි වර්ණය කහ වේ. සහ මොකක්ද නැවුම් බිත්තර, වර්ණ පොහොසත් වනු ඇත. ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් බිත්තර ලා පැහැති මෙයොනීස් සාදනු ඇත.
3. සූරියකාන්ත තෙල් හෝ ඔලිව් සහ සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්රණයක් 1: 1 අනුපාතයකින් මෙයොනීස් උයන්න, සහ වඩාත් සුදුසු 1: 2 හෝ 1: 3. ඔබ පමණක් භාවිතා කරන්නේ නම්, විශේෂයෙන් අමතර පන්තියේ (අතිරේක වර්ජින්), එවිට සෝස් වනු ඇත. තිත්තයි.
4. ඔබ වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් කර ඇති ප්රමාණයට වඩා තෙල් ටිකක් එකතු කළහොත්, මෙයොනීස් වඩාත් ඝන බවට පත් වනු ඇත. එලෙසම, කසයෙන් තළන විට ස්කන්ධය ඝණී නොවන විට ඔබට සෝස් ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඔබට අවශ්ය නම්, ඊට පටහැනිව, එය තුනී කිරීමට, පසුව සෝස් වලට වතුර ටිකක් වත් කරන්න.
5. සෝස් වල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට වියළි හෝ කැඩුණු නැවුම් සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, පැපිකා හෝ කැඩුණු ඩිල් එකතු කළ හැකිය. තවද ලුණු ප්රමාණය රස අනුව වෙනස් කළ හැකිය.
6. සූදානම් කළ ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් දින 4-5 කට නොඅඩු කාලයක් හර්මෙටික් ලෙස මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කර ඇත.

ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් වට්ටෝරු 4 ක්

ඡායාරූප ණය: jules/Flickr

අමුද්රව්ය ක්රම දෙකකින් විප් කළ හැක: බ්ලෙන්ඩර් හෝ මික්සර්. අවස්ථා දෙකේදීම, සෝස් රසවත් හා සුවඳ, නමුත් විකල්ප දෙකම ඔවුන්ගේ වාසි සහ අවාසි ඇත.

ඔබට සම්පූර්ණ බිත්තර භාවිතා කළ හැකි නිසා බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මෙයොනීස් සෑදීම පහසුය. සහ මික්සර් සමඟ සකස් කරන ලද සෝස් වඩා ඝන වනු ඇත, නමුත් ප්රෝටීන් වලින් කහ මදය වෙන් කිරීමට කාලය ගත කිරීමට සිදු වනු ඇත.

අමුද්රව්ය

• අමු බිත්තර 2;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු හැඳි;
• සීනි තේ හැන්දක ½;
• අබ 2 තේ හැඳි;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250;
• 1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ.

බ්ලෙන්ඩරයක් සඳහා භාජනයක් හෝ විශේෂ වීදුරුවක් වැනි උස, පුළුල් නොවන භාජනයකට සම්පූර්ණ බිත්තර කඩන්න. කහ මදය පැතිර නොයන ලෙස මෙය ප්රවේශමෙන් කරන්න. ලුණු, සීනි සහ අබ එකතු කරන්න.

බ්ලෙන්ඩරය පහළට පහත් කර මිශ්‍රණය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ඉන්පසුව, බ්ලෙන්ඩරය ඉහළට සහ පහළට ගෙනයාම සහ ස්කන්ධය පරාජය කිරීම දිගටම කරගෙන, තුනී ප්රවාහයක තෙල් වත් කරන්න.

රාමුව: @Olga Matvey / YouTube

සෝස් ඝන වන විට, ලෙමන් යුෂ එකතු කර නැවත බ්ලෙන්ඩරයකින් මෙයොනීස් ගසන්න.

බිත්තර පරිස්සමින් කඩා පුළුල් භාජනයකට දමන්න. කහ මදය සඳහා ලුණු, සීනි සහ අබ එකතු කර අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ මිශ්‍රණය බීට් කරන්න.

දිගටම පහර දීම, ක්රමයෙන් ටිකෙන් ටික තෙල් වත් කරන්න. මිශ්‍රණය උකු වන විට මික්සර් වේගය වැඩි කර ඉතිරි තෙල් තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කරන්න. ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.

රාමුව: @NiceLifeWithMe / YouTube

ඡායාරූපය: MaraZe / Shutterstock

කුස්සියේදී ඔබට සොයාගත හැකි ඕනෑම දෙයක් සමඟ ඝන සෝස් සෑදීමට ඉක්මන් ක්රමයක්. එය අබ සමග මෙයොනීස් වලට වඩා නරක නැත.

අමුද්රව්ය

• 2 අමු බිත්තර කහ මදය;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු;
• සීනි තේ හැන්දක ½;
• විනාකිරි 9% තේ හැන්දක ½;
• එළවළු තෙල් 150 ml.

ආහාර පිසීම

කහ මදය උස, පටු බඳුනක තබන්න. ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. වෙනුවට මේස විනාකිරිභාවිතා කළ හැක, එවිට මෙයොනීස් මෘදු වනු ඇත.

තෙල් වත් කර, කන්ටේනරයේ පතුලේ බ්ලෙන්ඩරය තබා එය චලනය නොකර විනාඩි 3 ක් පමණ ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. සෝස් ඝන වීමට පටන් ගත් විට, අමුද්රව්ය ඒකාකාරව මිශ්ර කිරීම සඳහා බ්ලෙන්ඩරය ඉහළට සහ පහළට ගෙන යාමට පටන් ගන්න.

ඡායාරූපය: Africa Studio / Shutterstock

මෙයින් සකස් කරන ලද සෝස් ඇදහිය නොහැකි තරම්ය සරල වට්ටෝරුව, එය තරමක් ඝන බවට හැරෙන අතර සියුම් ක්රීම් රසයක් ඇත.

අමුද්රව්ය

• ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක කිරි මිලි ලීටර් 150;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 300;
• අබ 2-3 තේ හැඳි;
• ලෙමන් යුෂ 2 හැදි;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු.

ආහාර පිසීම

උස පටු භාජනයකට කිරි සහ බටර් වත් කරන්න. තත්පර කිහිපයක් සඳහා ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. ඔබ ඝන ස්කන්ධයක් ලබා ගත යුතුය. අබ, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් නැවත බීට් කරන්න.

ඡායාරූපය: Antonova Ganna / Shutterstock

මෙය සම්මත නොවන නමුත් ඉතා රසවත් සෝස්- අමු බිත්තර සහ එළවළු තෙල් භාවිතා කිරීමට අකමැති අය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.

අමුද්රව්ය

• 3 තම්බා කහ මදය;
• අබ 2 තේ හැඳි;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 300;
• ½ තේ හැන්දක ලුණු.

ආහාර පිසීම

කහ මදය සඳහා අබ එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් දෙබලකින් පොඩි කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කර ගැටිති ඉතිරි නොවන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන්න.

"මෙයොනීස් යනු කුමක්ද" යන මාතෘකාව පිළිබඳ සමීක්ෂණයක් පැවැත්වීමට උත්සාහ කරන්න. තවද ඔබට ප්රතිවිරුද්ධ අදහස් දෙකක් ඇසෙනු ඇත: "මෙයොනීස් රසවත්" සහ "මෙයොනීස් ඉතා හානිකරයි." නමුත් මෙයොනීස් වල ඇති වැරැද්ද කුමක්ද? ඔවුන් ඔබට පිළිතුරු දෙනු ඇත: "නිෂ්පාදනයේ දී ඔවුන් සියලු වර්ගවල අපිරිසිදුකම එකතු කරන බව!" මෙය හානිකර නම්, එය වළක්වා ගැනීම පහසුය! නිවසේදී මෙයොනීස් සෑදීම පහසුය! එපමණක් නොව, මිලදී ගත් සෝස්වල ඔබ සොයා නොගන්නා සියලු වර්ගවල ආකලන සමඟ එය විවිධාංගීකරණය කරන්න. ඔබේ මෙයොනීස් වල නැවුම් බව සහ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳව ඔබට දැඩි විශ්වාසයක් ඇත.

Provencal මෙයොනීස් සකස් කිරීම (අබ අඩංගු)

ස්වාභාවික ඉමල්සිෆයර් - අබ අඩංගු බැවින් මෙම වර්ගයේ මෙයොනීස් සකස් කිරීම (ඉමල්සිෂන්) සරලම වේ. මෙම සෝස් වල රසය සම්භාව්‍ය මෙයොනීස් මෙන් පිරිපහදු කළ හා සියුම් නොවන තියුණු වන්නේ එබැවිනි. නමුත් බොහෝ දෙනෙකුට, විශේෂයෙන් මස් කෑම, මෙම වර්ගයේ මෙයොනීස් වඩාත් සුදුසු වේ.

තෙල් මිලි ලීටර් 200 (වීදුරු) පමණ අවශ්ය වනු ඇත. ආහාර උෂ්ණත්වය - සෙල්සියස් අංශක 12-18. අපි කහ මදය 2-3 ක්, අසම්පූර්ණ සීනි තේ හැන්දක, ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්, සූදානම් කළ අබ තේ හැන්දක භාගයක් ගෙන සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරමු. තෙල් තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න (අබ නොමැතිව මෙයොනීස් පිළියෙළ කිරීමේදී මෙන් බිංදු වලින් නොවැටෙන්න). සම්පූර්ණ සමජාතීයතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් එක් දිශාවකට (!) කලවම් කිරීමෙන් ඉමල්සිෆයි කරන්න සහ තව ටිකක් (අඩු ඉමල්සිෆයි කිරීමට වඩා අධික ලෙස ඉමල්සිෆයි කිරීම වඩා හොඳය!). ඉන්පසු අපි දැනටමත් තේ හැන්දකින් තෙල් එකතු කරන්නෙමු, ඉන්පසු එය ඝණීවන විට කොටස් වැඩි කරන්න, සහ මේස හැන්දකින්, සහ අවසානය දක්වා 2-3 හැදි, ප්‍රවේශමෙන් ඉමල්සිෆයි කරන්න. නමුත් වරක් වැඩිපුර තෙල් එකතු කළත්, මෙයොනීස් කඩා වැටෙනු ඇත, නැතහොත්, එය පිසීමේදී හඳුන්වන පරිදි, "තෙල් ඉවත් කරන්න". එමනිසා, මෙයොනීස් පිළියෙළ කිරීමේදී, පැරෂුට් භටයින්ගේ මූලධර්මය භාවිතා කිරීම සාධාරණයි - "සෙමින් ඉක්මන් කරන්න, එය වේගයෙන් හැරෙනු ඇත."
ඉමල්සිෆිකේෂන් ක්‍රියාවලිය සම්පුර්ණයෙන්ම අවසන් වූ විට, රස කිරීමට ලෙමන් යුෂ හෝ විනාකිරි එකතු කරන්න (මිශ්‍රණය ටිකක් සුදු වී වැඩි දියරයක් බවට පත්වේ), තරයේ මිශ්ර කර ... මෙයොනීස් සූදානම්! යම් නිපුණතාවයක් සහිතව, Provencal මෙයොනීස් සකස් කිරීම විනාඩි 8-10 කට වඩා ගත නොවේ. ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් රැඳී සිටීමෙන් පසුව, සෝස් වඩාත් ජෙලි වැනි බවට පත්වේ. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ඔබට රස කිරීමට සීනි හෝ ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ධාන්ය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ඔබ කලවම් කළ යුතුය! එසේ නොවුවහොත්, ටික වේලාවකට පසු, නොවිසඳුනු ස්ඵටික වටා ඇති ඉමල්ෂන් විසුරුවා හැරීමට පටන් ගනී, පසුව සම්පූර්ණ මෙයොනීස් ඉක්මනින් විසුරුවා හරිනු ඇත.

සකස් කිරීමේදී ඉමල්ෂන් කැඩී ගියහොත්, ඔබට වතුර බිංදු 2-3 ක් එකතු කළ හැකි අතර වඩාත් තීව්ර ලෙස ඉමල්ෂන් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. මෙම උත්සාහය අසාර්ථක වුවහොත්, ඔබට කහ මදය සමඟ නව මිශ්‍රණයක් පිළියෙළ කර ඉමල්සිෂන් කිරීමේදී එයට එකතු කළ හැකිය තවදුරටත් තෙල් නොව මෙයොනීස්. නැතහොත් සලාද ඇඳීම, තැළුණු බිත්තර ආදිය සඳහා "අසාර්ථක" මිශ්‍රණය භාවිතා කරන්න. (තෙල් සහිත මෙයොනීස් මිශ්‍රණය මෙයොනීස් වැනි ශීතකරණයක් තුළ සතියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගබඩා කළ හැක.)

සම්භාව්ය මෙයොනීස් සෝස් සකස් කිරීම (අබ නොමැතිව)

Provence මෙයොනීස් සකස් කිරීමේදී සෑම දෙයක්ම සමාන වේ, නමුත් කහ මදය සඳහා අබ එකතු නොවේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉමල්ෂන් කිරීම වඩා දුෂ්කර ය. පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් වත් කරන්න (අනෙකුත් එළවළු තෙල් ඉමල්සිෆයි කිරීම වඩා දුෂ්කර වන අතර රසය සමාන නොවේ!) මුලදී, බින්දු කිහිපයක් අනුගමනය කළ යුතුය, අවසානයේ තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ. නමුත් අපි සැබෑවක් සූදානම් කරමු සම්භාව්ය සෝස්මෙයොනීස්, Provence වලට වඩා අඩු කුළුබඩු සහිත, සහ සිහින් සහ සියුම් රසය, එය ලෝක සූපශාස්ත්‍රයේදී ඔහුව මහිමයට පත් කළේය.

මෙයොනීස් සඳහා අතිරේක

සේවය කිරීමට ටික කලකට පෙර නිමි මෙයොනීස් වලට ආකලන හඳුන්වා දෙනු ලැබේ. ආකලන සහිත මෙයොනීස් ගබඩා කිරීමට යටත් නොවේ! වඩාත් සුලභ මෙයොනීස් ආකලන පමණක් මෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇත, නමුත් ඒවා දින නියමයක් නොමැතිව වෙනස් කළ හැකිය. විවිධ කෑම වර්ගසහ තනි රසය. කුළුබඩු ආකලන සාමාන්යයෙන් Provencal මෙයොනීස් වලට එකතු කරනු ලබන අතර, කේවියර් සහ පැණිරස ආකලන සම්භාව්ය මෙයොනීස් (අබ නොමැතිව) එකතු කරනු ලැබේ.

horseradish සමග මෙයොනීස්- 20% දක්වා ගාන ලද horseradish, ටිකක් සීනි සහ ලුණු (ඉවුම් පිහුම් සඳහා, පහත "රුසියානු මේස horseradish" බලන්න). සීතල මස් සහ සමහර මාළු කෑම වලට.
තක්කාලි සමග මෙයොනීස්- තක්කාලි පේස්ට් 30% දක්වා (ඔබට ඇණ ගැසිය හැකිය රතු ගම්මිරිස්, තව ටිකක් සීනි, ලුණු, සමහර විට sautéed ලූනු එකතු කරනු ලැබේ). තම්බා ගැනීමට සීතල මාළු, උණුසුම් බදින ලද මාළු, මාළු සලාද ඇඳීම සඳහා.
ගර්කින් සහ කැප්ස් සමග මෙයොනීස්- සිහින් ව කැඩුණු ගර්කින් සහ කැප් රස කිරීමට එකතු වේ. සීතලට ෆ්රයිඩ් මස්, බේක් කළ භාණ්ඩ වලට.
කුළු බඩු සමග මෙයොනීස් සහ සෝයා සෝස් - රසයට එකතු කර ඇත. මස් සහ එළවළු සලාද ඇඳීම සඳහා.
ඩිල් සමග මෙයොනීස් (වසන්ත මෙයොනීස්)- සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් රසයට එකතු වේ, ඔබට parsley ටිකක් ද ගත හැකිය, සමහර විට ඩිල් තෙල් සරලව එකතු වේ.
ළූණු මෙයොනීස් - ගාන ලද ළූණු 20% දක්වා රසයට එකතු වේ.
මෙයොනීස් සුදුළූණු- සුදුළූණු කැඳ සහ කළු ගම්මිරිස් රස එකතු කරනු ලැබේ.
මෙයොනීස් ස්විස් (හෝ ඇපල්)- රසයට එකතු කර ඇත ඇපල් යුෂ, ලෙමන් යුෂ සහ වියළි වයින් සමාන සමානුපාතිකව ටිකක්.
මෙයොනීස් තැඹිලි- ගාන ලද අශ්ව කරල් රසයට එකතු කරනු ලැබේ දොඩම් යුෂසමාන කොටස් වලින්.
ඇඹුල් කිරි මෙයොනීස්- katyk හෝ යෝගට්, ටිකක් අබ සහ ලෙමන් යුෂ රස එකතු කරනු ලැබේ.
මෙයොනීස් කොළ (හෝ නිවිති)- රස කිරීමට නිවිති පේස්ට් සහ ගාන ලද අශ්ව කරල් එකතු කරනු ලැබේ.
ඇස්පරගස් සඳහා මෙයොනීස් (පැල්පත් සෝස්)- ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, අබ සහ ලුණු සමග කසයෙන් තළා.
තාරගොන් සමග මෙයොනීස්- සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් තාරගොන් හෝ බිම වියලන ලද තාරගොන් රසයට එකතු වේ.

මෙයොනීස් ස්නැක් බාර්, වෙනස් (සීතල මාළු සඳහා සහ බිත්තර කෑම, සැන්ඩ්විච් සඳහා):

• 20% පිරිසිදු කළු කේවියර් එකතු කරනු ලැබේ;
• 20% පිරිසිදු රතු කේවියර් එකතු කරනු ලැබේ;
• පිරිසිදු අර්ධ කේවියර් 20% එකතු කරනු ලැබේ;
• 20% පිරිසිදු හෝ සිහින් ව කැඩුණු හුරුල්ලන් එකතු කරනු ලැබේ;
• 20% සිහින් ව කැඩුණු ලුණු දැමූ සැමන්, සැමන්, චුම් සැමන්, සොකී සැමන්, කොහෝ සැමන් එකතු කරනු ලැබේ;
• 20% සිහින් ව කැඩුණු ඇන්කොවි එකතු කරනු ලැබේ;
• 20% සිහින් ව කැඩුණු හාල්මැස්සන් එකතු කරනු ලැබේ;
• 20-30% එකතු කරන ලදී ගාන ලද චීස්(හරිතයන්, හෝ කේවියර්, හෝ ලුණු දැමූ මාළු එකතු කිරීම සමඟ හැකි ය).

අතුරුපස මෙයොනීස්වෙනස් (පැණිරස කෑම සඳහා):

• ඕනෑම ජෑම් හෝ මාමලේඩ් වලින් 25% ක් එකතු කරනු ලැබේ;
• 25% උකු කිරි හෝ ඝනීභූත ක්රීම් එකතු කරනු ලැබේ (ආහාරමය මෙයොනීස්).

මික්සර් සමඟ මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු

(V.V. Pokhlebkin ට අනුව)
සංයුතිය 1 (අබ නොමැතිව)

• ඔලිව් තෙල් 150-200 ml,
• බිත්තර කහ මදය 2,
• ලුණු තේ හැන්දක හතරෙන් එකකට වඩා ටිකක් අඩු,
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ අඩක් tablespoon
• හතරේ තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස්
• වඩාත් සුදුසු 1 තේ හැන්දක ගාන ලද ලෙමන් පීල්,
• වියළි තාරගොන් තේ හැන්දක හතරෙන් එකක්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක බිම.

සංයුතිය 2 (අබ සමග)

• කහ මදය 5-7,
• ඔලිව් තෙල් ලීටර් 1 ක්,
• ලෙමන් යුෂ, ලුණු, සුදු ගම්මිරිස්, අබ - රස.

ආහාර පිසීම(සංයුතිය 1 හෝ සංයුතිය 2 සඳහා). ප්‍රෝටීන් බිංදුවකට ඉඩ නොදී සහ කහ මදය වලින් චිත්‍රපට සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකර වඩාත් ගැඹුරු ආකාරයෙන් කහ මදය වෙන් කරන්න. ක්‍රමයෙන් ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන අතරේ කහ මදය පෙණ එනතුරු මික්සර් එකක බීට් කරන්න.

ක්‍රමයෙන් තෙල් එකතු කරන්න, එය කහ මදය (අංශක 18-20 පමණ) හා සමාන උෂ්ණත්වයක් තිබිය යුතු අතර, පහර දීම විනාඩියකට නතර නොවේ.

බිංදුවෙන් ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න (ගැටීම නතර නොකරන්න). නැවත තෙල් එකතු කරන්න, නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම කසයෙන් තලන තෙක් වේගවත්. එවිට ලෙමන් යුෂ, ලුණු, ගම්මිරිස් (සහ අබ) අවසන් හැඳින්වීම පැමිණේ; මෙයොනීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිනිඳු වන තෙක් කස පහර දිගටම පවතී.

නිසි ලෙස සිදු කරන ලද අතින් ඉමල්ෂන් කිරීම කැපී පෙනෙන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය හොඳම ප්රතිඵලයවිසින් රසවත් බවමෙයොනීස්, එය ඉතා සරල වුවත් මෙයොනීස් ලීටර් 0.5 ක් සෑදීමට විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ.

බිත්තර නොමැතිව මෙයොනීස්

• කිරි 150 ග්රෑම්
• සූරියකාන්ත තෙල් 300 ග්රෑම්.

මිනිත්තු තුනක් බ්ලෙන්ඩරයක බීට් කරන්න.
1 තේ හැදි එකතු කරන්න. ලුණු, 1 තේ හැදි. අබ, 1 තේ හැදි. එල්. දෙහි යුෂ.
තවත් විනාඩි දෙකක් බීට් කරන්න.

කෙට්ටු මෙයොනීස්

අපි භාවිතෙය්දී 0.5 කෝප්ප ගන්නෙමු walnuts(ඔබට සැහැල්ලුවෙන් බදින්න පුළුවන්), කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක ප්‍රවේශමෙන් අඹරන්න - මෙය වැදගත් වන්නේ ගෙඩි පිටි ඉමල්සිෆයර් එකක් වන බැවිනි.
ගෙඩි පිටි වලට අබ එකතු කරන්න (රස කිරීමට), ජලය මුසු තත්වයට, (තරමක් ඝන අනුකූලතාවක්) + ලුණු සහ සීනි. මෙය මෙයොනීස් (තාක්ෂණික වශයෙන් - ඉමල්ෂන් ශරීරය) පදනම බවට පත් විය. ඉන්පසුව, පළමුව, බිංදු බිංදු, රසය නොමැතිව එළවළු තෙල් එකතු කර ලාක්ෂණික ඉරිතැලීමක් තෙක් එක් දිශාවකට මිශ්ර කරන්න (අසන්න). තවද, ඉමල්සිෆයි නොකළ තෙල් බිංදු ඉතිරි නොවන පරිදි තරයේ මිශ්ර කරන සෑම අවස්ථාවකදීම තේ හැන්දක සමඟ තෙල් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු තෙල් කෝප්ප 1 ක් දක්වා එකතු කළ හැක, නමුත් මතක තබා ගන්න: ගෙඩි පිටි වල ඉමල්සිෆිං බලය අසීමිත නොවේ, සහ අධික තෙල් එකතු කිරීම මෙයොනීස් delaminate කිරීමට හේතු විය හැක, සහ, අහෝ, එය නිවැරදි කිරීමට දැනටමත් නොහැකි ය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඝන මෙයොනීස් විනාකිරි සහ ජලය සමග අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට තනුක කර ඇත.
එවැනි මෙයොනීස් නිරාහාරව ආහාරයට ගත හැකිය, එය තරමක් ඒකාකාරී මෙනුවක් දීප්තිමත් කරන අතර ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් නොමැතිව එතරම් රසවත් නොවන සලාද, okroshka කන්න ඔබට ඉඩ සලසයි. walnuts නොමැති නම්, රටකජු සහ hazelnuts හොඳයි, මෙයොනීස් රසය පමණක් භාවිතා කළ ඇට වර්ග තිබේ.

සෝයා කිරි සමග බිත්තර රහිත මෙයොනීස්

අපි වියළි සෝයා කිරි බෝ කරන්නෙමු: 1 තේ හැදි. එල්. වතුර වීදුරුවකට, ලුණු ස්වල්පයක්, සීනි තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කර තුනී තෙල් ප්‍රවාහයක් (සාමාන්‍ය, ගන්ධ රහිත) වත් කර මිශ්‍රණයකට කරකවන්න. කිරි වීදුරුවක් තෙල් වීදුරු දෙකක් පමණ හොඳින් "අවශෝෂණය" කරන අතර, වැඩි තෙල් තිබේ නම්, ඉතා ඝන මෙයොනීස් ලබා ගනී, අඩු නම් - වැඩි දියර, i.e. ඔබ අනුකූලතාව නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. අවසානයේ, රසකාරක: අබ, අම්ලය - ඇසිටික් හෝ සිට්රික්, ඔබ ලෙමන් මිරිකා ගත හැක - (මාර්ගය වන විට, එය තව ටිකක් ඝන) සහ අනෙකුත් රසයන් - දැනටමත් කැමැත්තෙන්.

කහ මදය මත මෙයොනීස්

අපි බඳුනක අමු බිත්තර කහ මදය තුනක් දමා, ප්රෝටීන් වලින් ඉතා ප්රවේශමෙන් වෙන් කර, පිහියක කෙළවරේ ලුණු සහ අබ තේ හැන්දක භාගයක් එකතු කරන්න, වැස්මකින් හොඳින් කලවම් කරන්න. ඉන්පසු, කලවම් කරන අතරතුර, තුනී ධාරාවකට කුඩා එළවළු තෙල් (ග්රෑම් 30-40) වත් කර කහ මදය සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ඒකාබද්ධ කරන්න. ස්කන්ධය ඇඹරීම නතර නොකර, අපි සියලු තෙල් (ග්‍රෑම් 350) එකම කුඩා කොටස් වලින් ඒකාබද්ධ කරමු. අපි වරින් වර ස්කන්ධය සිසිල් කරමු (ඔබට එය අයිස් සහිත බඳුනක තැබිය හැකිය හෝ සීතල වතුරඇවිස්සීම නතර නොකර). මෙම අදියරේදී සෝස් ඝන සහ හොඳින් ඇලවිය යුතුය. 3% විනාකිරි ග්රෑම් 50 ක් එකතු කර නැවත කලවම් කරන්න, මෙය මෙයොනීස් දීප්තිමත් වන අතර වඩාත් මෘදු වනු ඇත.

සටහනක් මත:

පළමුව, බිත්තර කහ මදය සහ එළවළු තෙල් පිසීමට පෙර සහ පිසීමේදී හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය.
දෙවනුව, එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ, පිරිපහදු කළ, ඔලිව් තෙල් අවශ්ය වේ.
තෙවනුව, ස්කන්ධය එක් දිශාවකට පමණක් “ඇඹරීමට” අවශ්‍ය වේ - අනෙක් දිශාවට අඩක් හැරීම පවා නිමි සෝස් විනාශ කරයි. මෙහි සාර්ථකත්වය බොහෝ දුරට රඳා පවතින්නේ ඉවසීම, කාලය සහ දක්ෂතාවය මතය.

මෙයොනීස් යනු අපගේ ප්‍රියතම සලාද සඳහා වඩාත් සුලභ ආහාර ආකලන වලින් එකකි. මෙයොනීස් බොහෝ කලකට පෙර සොයා ගන්නා ලදී, නමුත් එහි මූලික වට්ටෝරුව පාහේ නොවෙනස්ව පවතී. එබැවින්, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය

ඉවුම් පිහුම් සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. බිත්තරය
2. සීනි (තේ හැන්දක භාගයක් පමණ)
3. ලුණු (තේ හැඳි භාගයක් පමණ)
4. එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100-150 (ඔබට සූරියකාන්ත තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් 50 සිට 50 දක්වා මිශ්රණයක් භාවිතා කළ හැකිය). මෙයොනීස් කටුක බවට හැරවිය හැකි බැවින් ඔබ ඔලිව් තෙල් ගොඩක් නොගත යුතුය.
5. නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක භාගයක්.
6. සියලුම නිෂ්පාදන එකම උෂ්ණත්වයක තිබිය යුතු බව මම එකතු කරමි, වඩාත් සුදුසු කාමර උෂ්ණත්වය (ශීතකරණයෙන් ලැබෙන ආහාර උණුසුම් කළ යුතුය).

පිසීමේ ක්රමය

විස්ක් එකකින් හොඳින් බීට් කරන්න අමු බිත්තරයක්, එය සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. එසේම, අපගේ මෙයොනීස් කුළු බඩු සඳහා, ඔබට ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය (නමුත් එය අවසානයේ එය එකතු කිරීම වඩා හොඳය). අපි ප්රතිඵලය මිශ්රණය හොඳින් පරාජය කළ පසු, ක්රමයෙන් එය තෙල් එකතු කර අපගේ මිශ්රණය ඝන වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. අපේ මෙයොනීස් පාහේ සූදානම්. අපගේ මිශ්රණයට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, මිශ්ර කර ශීතකරණයට දමන්න. මෙයොනීස් සූදානම්. සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් නිමි මෙයොනීස් වලට එකතු කළ හැකිය. ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් තිබේ නම්, ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය, ඔබ පිසීමේ කාලය අඩු කරනු ඇත. ඔබේ මෙයොනීස් ඉතා ඝන නම්, ටිකක් එකතු කරන්න උණු වතුරසහ කලවම් කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් නිෂ්පාදිතය දින හතරක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක. Bon appetit!