רכיבים:

קציצה טחונה:

חזיר (שכבה) 800 גר'
בשר עוף (יכול להיות פילה עוף) 300 גר'
בצל 1 חתיכה
חלב 100 מ"ל + להשריית לחם 100 מ"ל
לחם (מיושן) 70 גר'
מלח, פלפל לפי הטעם

מִלוּי:

שמנת חמוצה (20%) 200 גר'
ביצים (לא גדולות) 2 יח'.
גבינה קשה 150-200 גר'
שמיר לפי הטעם

קציצה טחונה:
חזיר (שכבה) 800 גר'
בשר עוף (יכול להיות פילה עוף) 300 גר'
בצל 1 חתיכה
חלב 100 מ"ל + להשריית לחם 100 מ"ל
לחם (מיושן) 70 גר'
מלח, פלפל לפי הטעם

מִלוּי:
שמנת חמוצה (20%) 200 גר'
ביצים (לא גדולות) 2 יח'.
גבינה קשה 150-200 גר'
שמיר לפי הטעם

ראשית, משרים את הלחם בחלב. טוחנים את הבשר, הבצל והלחם הספוג במטחנת בשר. מוסיפים מלח, פלפל, חלב ולשים את הבשר הטחון. נכין את המילוי: מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים עם ביצים, שמנת חמוצה ושמיר.

יוצרים לחמנייה מהבשר הטחון (הרטיבו את הידיים במים), ואז מעצבים אותה ל"קן" ומניחים אותה על תבנית אפייה.

מורחים את המילוי לתוך השקע (מכניסים תחילה 1 כף לכף, ומפזרים את השאר לאחר מכן).

מחממים את התנור ואופים את ה"קנים" עד להשחמה. טמפרטורה 200 מעלות, זמן משוער 25 דקות.

קציצות "קני אושר"

ניסיתי את הקציצות האלה בפעם הראשונה במסיבת יום הולדת של חברה והתאהבתי בהן מיד!!!

רכיבים:

• עוף טחון - 750 גרם
• בשר טחון (חזיר) - 250 גרם
• פירורי לחם - 2 כפות. ל.
• חלב - 100 מ"ל
• בצל (גדול) - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם
• ביצת עוף (לא גדולה) - 2 יח'
• שמנת חמוצה (שומן 20-25%) - 200 מ"ל
• שמיר (ירוקים)
• מלח
• חמלי-סונאלי

הבשר הטחון במקרר דורש מרטין, אבל אני עדיין לא יודע מה לבשל איתו. מצאתי באינטרנט מתכון לקציצת קן הסנונית. אבל אני רוצה מלית יותר משולב (שתהווה גם תוספת לאחר האפייה): פטריות, ירקות וגבינה. לכן, בסיס הקציצה צריך להיות גדול יותר כדי שהכל יתאים לקן. הסנונית היא לא ציפור גדולה והקן שלה לא גדול, אבל יהיו לי קינים של ציפור גדולה יותר.

רכיבים:

לבסיס הקציצה:

400 גרם בשר בקר טחון
ביצה 1
1 בצל בינוני
1 תפוח אדמה בינוני
מלח ותבלינים (השתמשתי בשום יבש ופלפל שחור ואדום טחון) לפי טעמכם

למילוי:

1/2 גזר
1/2 בצל בינוני
1 עגבנייה
1 גמבה
75 גרם גבינה קצוצה דק
50 גר' פטריות פורצ'יני קפואות
2 כפיות. קטשופ
3 כפות. ל. מיונז

מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את העגבנייה, הפלפל המתוק והבצל לרוחב ל"פאקים", קוצצים דק את הפטריות והגבינה.

מניחים 1/2 כפית על קציצות. קטשופ. מורחים אותו היטב על כל המשטח העליון של הקציצה. חותכים את "דסקיות" הפלפל המתוק לשניים. הגבל את הקן בחצאים האלה (דוחסים את הפלפל לתוך הבשר הטחון בעזרת כף היד), שלתוכו מניחים את הבצל הקצוץ. ממליחים את הבצל ומפלפלים.

מניחים "פאקים" של עגבניות על גבי הפטריות ו-1/2 כפית. מיונז שנמרח בצורה אחידה על המילוי.

יש למרוח מיונז מהחור במכסה של בקבוק המיונז לאורך "גבול" הקן.

מניחים את קציצת הקן על צלחת ומזמינים את כולם לשולחן. הכל מוכן.

וגם קציצות. לטעם ולריח, משלימים לו שום, בצל, עשבי תיבול טריים או יבשים ארומטיים ומגוון תבלינים. על מנת שמוצרי הבשר ישמרו היטב על צורתם, מוסיפים ביצי תרנגולת, פרורי לחםאו לחם ספוג במים או בחלב. את המנה שאני מציעה אפשר להכין מכל בשר, אבל היא יוצאת נימוחה מאוד מעוף טחון ביתי. זה לא רק טעים מאוד, אלא גם יפה. סלסלות בשר טחון עם ביצים מושלמות לארוחת בוקר או עם התוספת האהובה עליכם כמנה חמה עיקרית. כדי להוסיף גרידה למנה, אנו משלימים את הבשר הטחון בזרעי כוסברה מרוסקים ארומטיים. אז בואו נתכונן! וכדי לעזור לנו מתכון שלב אחר שלבעם תמונה.

מנות: 3.
זמן בישול: 35 דקות.

רכיבים:

בית עוף טחון- 300 גרם;

ביצי עוף (גדולות) - 4 חתיכות;

בצל (בינוני) - 0.5 חתיכות;

שום - 2 שיני;

פירורי לחם - 5 כפות;

זרעי כוסברה - 0.5 כפית;

שמן חמניות - 1 כף;

פלפל שחור טחון;

הכנה:

1. אם העוף טחון ללא בצל ושום, העוף בשר טחון תוצרת ביתלהוסיף בצל ושום קצוצים דק. מערבבים היטב בשר קצוץולהכות אותו קלות. כשאנחנו מקציפים את הבשר הטחון, לחות נכנסת לסיבי הבשר ובעת טיגון או אפייה בתנור, מוצרים העשויים מבשר כזה תמיד ייצאו רכים ועסיסיים.

2. שוברים ביצת תרנגולת.

3. מפזרים על הכל זרעי כוסברה מרוסקים במכתש, פלפל שחור גרוס ומלח. בשלב זה ניתן לתבל את חומר העבודה בכל תבלינים.

4. מוסיפים פירורי לחם. אפשר גם להכין קרקרים תוצרת בית. לחם לבןאו לחתוך את הלחמנייה לקוביות, לייבש אותה על צלחת במיקרוגל (לבשל 30 שניות עד לפריכות) או בתנור על תבנית עם נייר אפייה.

5. מערבבים את תערובת הבשר, מחלקים אותה ל-3 חלקים שווים ומעצבים ממנה כדורים.

6. מרפדים את תבנית האפייה בנייר כסף או נייר אפייה (אפשר פשוט להשתמש בתבנית טפלון) ומשמנים בשמן. מניחים את כדורי הבשר הטחון המוכנים במרחק אחד מהשני ויוצרים אותם כך שיש שקע באמצע ובדפנות בצדדים.

7. שוברים את הביצים לשקעים בזו אחר זו כדי שהחלמון לא ייפגע. החלבון לא אמור לדלוף החוצה דרך הצדדים. לאחר האפייה, המנה תיראה מאוד בהירה ויפה.

8. מפזרים ביצים פלפל גרוס ומלח. מכניסים את סלסלות הבשר עם הביצים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כ-20 דקות. ברגע שהלבן והחלמון מתייצבים, מוציאים מיד את הכלי מהתנור.

9. מקורי, טעים ומאוד מנה יפהל טיסות של קיני בשר טחון וביצים בתנורלהעביר לצלחת עם סלט ירקותאו פשוט ירקות חתוכים ומגישים לארוחת בוקר עם פריך לחם טרי. אם אנחנו מגישים את המנה כמנה עיקרית, אז אנחנו משלימים אותה עם תוספת חמה ומגישים. פירה או תפוחי אדמה מושלמים כתוספת.

באמצעות עיקרון זה, ניתן להכין סלסלות בשר ביצי שליו. למנה אחת אנחנו לוקחים 3 ביצים.

את המנה אפשר להכין לא רק בתנור, אלא גם על הכיריים במחבת. יוצקים שמן למחבת, יוצרים סלסילות, שוברים את הביצים, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהביצים מתקשות.

ניתן להחליף זרעי כוסברה טחונים בכשות סונלי ארומטיים לא פחות, תיבול לבשר טחון, בזיליקום מיובש או רוזמרין.

שלום חברים יקרים! היום יש לנו אלטרנטיבה נפלאה לקציצות המוכרות כבר או. מדובר בקני בשר העשויים מבשר טחון, שלא קשה יותר להכנה.

למה קוראים להם ככה? כי הם עשויים בצורת בית של ציפור. והם הכניסו את זה בפנים מילוי טעים, שמכוסה בגבינה מעל. המנה הזו מתאימה לשולחן צהריים או ערב יומיומי, ותראה נהדר על שולחן החג כחטיף בשרי.

מכינים אותם בתנור ללא טיגון מוקדם. הם יוצאים מאוד עסיסיים, ממלאים וטעימים להפליא. ואני אגיד לכם מה לשים בפנים כמילוי במבחר המתכונים שלי למטה.

באיזה סוג בשר טחון עלי להשתמש להכנת המנה הזו? כן, כמו שאתה משתמש עבור קציצות, בהתאם להעדפות שלך. כל סוג יתאים: בשר בקר, חזיר, עוף או מעורב. ולפני שמתחילים ליצור קנים, רצוי לנצח אותו.

קח את מסת הבשר והרם אותה מעל פני הכלי או השולחן ב-20-30 ס"מ (ניתן לשמן מעט את המשטח שמן צמחי, כדי לא להידבק). ואז לזרוק אותו למטה בכוח. זה צריך להיעשות מספר פעמים, אך לא פחות מ-10.

למה לעשות את זה? על מנת שהמסה תהיה יותר הומוגנית ופלסטיקית. כל המוצרים המעורבים "יצמדו" טוב יותר בדרך זו. עכשיו בואו נתחיל ללמוד את המתכונים.

נתחיל עם מספיק מתכון פשוטעם מילוי פטריות. כאן אני משתמש בעוף טחון, אבל זה לא הכרחי. קח כל אחד שתרצה. לשיפור הטעם אני משתמשת בפלפל שחור גרוס ומעט קארי כתבלינים. אפשר להוסיף שם גם עשבי תיבול יבשים.

רכיבים:

• בשר טחון - 500 גר'
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - 1/2 כפית
• תבלינים - לפי הטעם
• פירורי לחם - 2 כפות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמפיניון (או פטריות אחרות) - 300 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• שמן צמחי

הכנה:

1. שוברים ביצה לתוך הבשר הטחון, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים פירורי לחם ישירות לתוך התערובת ומערבבים שוב באופן אחיד. מסת הבשר מוכנה, כל מה שנשאר זה להכות אותה.

3. לאחר מכן, חותכים את הבצל לקוביות וחותכים את השמפיניון לחתיכות קטנות. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי. מניחים שם את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, ואז מוסיפים את הפטריות לבצל. מערבבים הכל ומטגנים עד לבישול מלא. בערך 15 דקות.

3. לשמן תבנית אפייה בשמן צמחי (או שאתה יכול לשים נייר פרגמנט או מחצלת סיליקון). יוצרים מהבשר הטחון 4 עוגות שטוחות ומניחים בתבנית. יוצרים חריץ רחב באמצע כל עוגה. מורחים את מלית הפטריות והבצל המטוגנים בצורה אחידה לתוך החריצים. מורחים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה בנדיבות.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים שם את התבנית עם הכלי שלנו. אופים במשך 40 דקות. לאחר מכן מוציאים אותה ומניחים לה לשבת מעט כדי שהגבינה המומסת תתקרר ונקשרת. הקנים יוצאים טעימים וארומטיים מאוד. הם נראים יפים.

קיני בשר טחון עם ביצה, גבינה ושמנת חמוצה

מילוי מ ביצים קשותנחשב אוניברסלי. זה הולך כמעט עם הכל. אגב, אפשר גם לערבב אותם עם קצוצים דק בצל ירוק, אז הטעם יהיה בהיר יותר. אפשר להוסיף מעט תבלין לבשר הטחון פלפל שחור טחון(או תערובת פלפלים), כוסברה טחונה וכשות סונלי.

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם
• בצל - 3 יח'.
• ביצה גולמית - 1 יחידה.
• לחם לבן - 100 גרם
• גבינה קשה - 200 גר'
• ביצים מבושלות - 3 יח'.
• שמנת חמוצה (או מיונז) - 4 כפות
• שום - 2 שיני
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

הכנה:

1. מניחים את הלחם במים או בחלב למספר דקות לריכוך. לאחר מכן, טוחנים את הבשר, הלחם, השום והבצל. ואז לשבור שם ביצה אחת, להוסיף מלח ותבלינים. מערבבים את המסה הזו ביסודיות ומכות אותה 15-20 פעמים.

2. למילוי יש להרתיח את הביצים מראש. לאחר מכן מנקים וטוחנים אותם. מגררים את הגבינה ומשלבים אותה עם הביצים. השאירו חלק מהגבינה המגוררת כדי לכסות את החלק העליון של הקינים שלנו. מוסיפים שמנת חמוצה למילוי ומערבבים.

3. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. תחילה יוצרים מהבשר הטחון כדורים ומניחים על תבנית אפייה או בתבנית אפייה. ואז לעשות חור בכל חלק. זה יכול להיעשות או עם האצבעות או עם ערימה. הנח אותו באמצע חומר העבודה ולחץ כלפי מטה.

4. מורחים את מלית הביצים והגבינה בצורה אחידה לתוך חורי נתחי הבשר ומפזרים מעל את יתרת הגבינה.

3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30-40 דקות. לאחר מכן, העבירו את הקנים המוגמרים לצלחת ועזרו לעצמכם לבריאותכם.

בשר טחון מקנן בתנור עם עגבניות וגבינה

רכיבים:

• בשר בקר טחון - 600 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• בזיליקום מיובש - 1/2 כפית
• סולת - 2 כפות
• עגבניות - 4-5 יח'.
• גבינה - 150 גרם
• מלח, פלפל - לפי הטעם

הכנה:

1. קולפים את הבצל וקוצצים אותו דק, או טוחנים אותו בבלנדר. מוסיפים אותו לבשר הטחון. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, הבזיליקום, המלח, הפלפל ו סוֹלֶת. מערבבים היטב ומניחים ל-15-20 דקות כדי שהסולת תתפח.

2. לאחר מכן מחלקים את הבשר הטחון לשמונה חלקים שווים. יוצרים מכל אחת עוגה שטוחה ומניחים על תבנית משומנת (אם משתמשים במחצלת סיליקון, אין צורך לשמן אותה). השתמש באצבעותיך או בכלים אחרים כדי ליצור חריצים בפנים למילוי. כדי למנוע הידבקות לידיים, הרטיבו אותן במים.

3. חותכים את הגבינה לקוביות. מסירים את הליבה והגרעינים מהעגבניות. ואז חותכים גם לקוביות. מערבבים עם גבינה ומניחים את המילוי לתוך תבניות בשר.

4. בזמן שאתם מכינים הכל, הפעילו את התנור לחימום מראש ל-180 מעלות. כשהוא מתחמם מניחים בתוכו את תבנית האפייה עם התכשירים ואופים 25-30 דקות. אתה צריך לקבל קני בשר טחון מאוד עדין ועסיסיים.

מתכון שלב אחר שלב לקנים ממולאים בפטריות, עגבניות וגבינה

האפשרות הזו היא המועדפת עליי. הקנים יוצאים ממש עסיסיים עם מילוי עדין של גבינה ופטריות בפנים. כל כך טעים שאפשר לבלוע את הלשון. הארומה שלהם מפתה בזמן שהם מבשלים.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גר'
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• שמפיניון - 300 גרם
• עגבניות - 1-2 יח'.
• גבינת שמנת - 150 גר'
• גבינה קשה - 100 גרם
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• מיונז

הכנה:

1. שוטפים את השמפיניון וקוצצים דק. מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי ומניחים עליו פטריות. מטגנים אותם עד שהם מוכנים. ואז לשים אותם רכים גבינת שמנתומערבבים. מסירים מהאש ומניחים בצד לעת עתה. חותכים את העגבניות לפרוסות ומגררים את הגבינה.

2. קולפים וקוצצים דק את הבצל. מוסיפים אותו לבשר הטחון. סוחטים שם את השום או קוצצים אותו בדרך נוחה אחרת. לאחר מכן שוברים לתוכו ביצה, מוסיפים מלח וכל תבלינים. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.

3. מניחים נייר כסף על תבנית אפייה ומשמנים אותו בשמן צמחי. יוצרים מהבשר הטחון קציצות ומניחים על נייר כסף. צור חריצים רחבים באמצע.

4. מניחים מלית פטריות שמנת בכל נתח בשר, ומעליו מניחים עיגול עגבנייה, מברישים במיונז ומסיימים בפקק גבינה מגוררת.

5. כעת מכסים בנייר כסף מעל את תבנית האפייה או התבנית שבה תאפו. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות. לאחר מכן, הגישו ותיהנו מהמנה הטעימה להפליא.

סרטון על איך לבשל קיני בשר טחון עם בייקון וגבינה בתנור

אפשרות זו מתאימה מאוד לשולחן חג, כחטיף בשרי. זה נראה מוצק ואלגנטי מאוד. הקנים יהיו רכים, טעימים וארומטיים. הם יעופו מהצלחת מיד.

רכיבים:

• בשר טחון - 600 גר'
• בצל - 1 יחידה.
• בייקון - 200 גרם
• גבינה קשה - 125 גרם
• גבינת גבינה - 125 גר'
• פלפל שחור

זו באמת מנה מדהימה, למרות העובדה שהיא מאוד פשוטה ומהירה להכנה. קשטו בו את שולחן החג שלכם והאורחים שלכם ישמחו.

אני מקווה, חברים יקרים, אהבתם את המתכונים שהצעתי. אני חושב שאתה מבין את העיקרון, אבל אתה יכול להיות יצירתי עם המילוי. למשל, אפשר להוסיף פלפלים חריפים יחד עם עגבניות, להכין מלית עם חצילים או קישואים, ולשים פירה באמצע. וכולי. לבשל וליהנות מטעמים חדשים.

להיום, חברים יקרים, סיימתי. הישארו מעודכנים לפרסומי מתכונים חדשים. הירשם ל-g שלי

מתכון שלב אחר שלב להכנת קיני קציצות רכים בתנור: איך אופים קציצות עם גבינה ועגבניות? קן קציצות: מהו הסוד של קציצות אווריריות ורכות.

תשכחו מקציצות מטוגנות משעממות! היום נלמד אותך איך לבשל קציצות "קן" בתנור - פינוק בשר מרהיב עם מילוי פתוח. המנה עשויה מכל בשר טחון ואפויה מתחת לשכבת ירקות, פטריות או ביצים בתוספת של גבינה קשה. יוצא טעים להפליא! בא לכם לפנק את המשפחה שלכם במעדן כזה? אז בואו מיד נתחיל ביצירתיות קולינרית!

"קנים" בשר עם עגבניות, בצל וגבינת פרמזן, מתכון עם תמונות

זמן בישול:שעה 15 דקות

מספר מנות: 8

ערך אנרגטי

• תכולת קלוריות - 206 קק"ל;
• חלבונים - 10.8 גרם;
• פחמימות - 7.3 גרם;
• שומנים - 5.4 גרם.

רכיבים

• עיסת עגל - 0.65 ק"ג;
• נורות - 2 יח';
• עגבניות - 150 גרם;
• סולת - 45 גרם;
• פרמזן - 110 גרם;
• שיני שום - 3 יח';
• מלח שולחן - לפי טעמכם;
• שמנת חמוצה (25%) - 20 גרם;
• אורגנו - 2 גרם;
• פלפל גרוס - 5 גרם;
• טימין - 3-4 גרם;
• מיונז - 100 גרם;
• שמן צמחי - 25 מ"ל;
• שמיר, כוסברה - 5 ענפים;
• ביצה גדולה - 1 pc.;
• קטשופ קבב - 70-90 גרם.

הכנה שלב אחר שלב

1. שוטפים את בשר העגל, מייבשים בעזרת מפית וקוצצים לפי הרצון. מעבירים את הנתחים המוכנים במטחנת בשר ומניחים בקערה גדולה.
   
2. קולפים את שיני השום, שוטפים במים ומועכים בעזרת כלי מיוחד.
   
3. מסירים את הקליפות מהנורות ושוטפים אותן. טוחנים אחד מהם בבלנדר (או באמצעות פומפיה בינונית).
   
4. מפזרים מים כוסברה ושמיר וקוצצים לחתיכות קטנות.
5. מערבבים ירקות חתוכים עם בשר טחון, טורפים ביצה, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול. לאחר מכן מוסיפים סולת, מוסיפים מלח, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב עם כפות ידיים רטובות. שומרים את הבשר הטחון המוכן במקרר למשך 20 דקות (כדי שהדגנים יתפחו ובסיס הקציצה יהפוך לדחוס יותר).
   
6. בזמן שתערובת הבשר מושחתת, כדאי להכין את המילוי. כדי לעשות זאת, קוצצים את הבצל השני לטבעות דקות. שוטפים את העגבניות ומחלקים לעיגולים בעובי של כ-5 מ"מ. חותכים חתיכת פרמזן לשכבות מרובעות.
   
7. יוצרים מתערובת הבשר שמונה לחמים שטוחים זהים ומניחים על תבנית אפייה משומנת. כדי למנוע מהמוצרים להיצמד זה לזה במהלך האפייה, הניחו אותם במרחק של 2 ס"מ אחד מהשני.
8. יש לשמן תכשירי בשר בקטשופ. מניחים מעל טבעות בצל (2-3 חתיכות), ואז מחלקים פרוסות עגבנייה ומכסים אותן בשכבת מיונז. לאחר מכן מכסים את הקציצות בפרוסות גבינה.
   
9. מכניסים את הקערה עם הקציצות לתנור חם ואופים חצי שעה בחום של 185 מעלות. כשגבינת הפרמזן הופכת לצהובה כהה, המנה מוכנה.

עֵצָה:ניתן להחליף עגבניות בקישוא - זה ייתן למוצרים טעם רענן ונעים. עדיף לקחת את הירק צעיר, ללא הבשלת זרעים, ואז לחתוך אותו לפרוסות ולהשתמש בו למילוי.

מניחים את הקציצות החמות על מגש הגשה, מקשטים בעשבי תיבול קצוצים ומניחים על השולחן. הם ישתלבו בצורה מושלמת רוטב שמנת שוםאו אדג'יקה תוצרת בית.

קציצות "קינים" עם ביצים בתנור

אַחֵר מתכון מעניין, מי יגיד לך איך לבשל "קינים" עם פלפלים, עשבי תיבול וביצי שליו. לפינוק יש ארומה מדהימה ונראה מקורי מאוד, כך שהוא מושלם לארוחת חג.

זמן בישול: 1 שעה

מספר מנות: 6

ערך אנרגטי

• תכולת קלוריות - 176 קק"ל;
• חלבונים - 10.8 גרם;
• פחמימות - 6.5 גרם;
• שומנים - 4.2 גרם.

רכיבים

• פילה עוף - 0.65 ק"ג;
• פלפל (אדום) - 2 יח';
• ביצי שליו - 6 יח';
• גבינת "Kostromskoy" - 100 גרם;
• חלב - 120 מ"ל;
• קרקרים קטנים - 70 גרם;
• נורה - ראש;
• מלח שולחן - 10 גרם;
• קארי - 5 גרם;
• מיורן - 4 גרם;
• שמן חמניות - 15-18 מ"ל;
• תערובת פלפלים - 5-7 גרם.

הכנה שלב אחר שלב

1. הסר עצמות וסחוס מבשר העופות ושטוף היטב. חותכים את העוף לקוביות, מכניסים למעבד מזון וטוחנים.
2. יוצקים את הקרקרים לכוס חלב מחומם ומניחים להשרות חמש דקות. מערבבים את הגרגירים התפוחים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מערבבים עם הבשר הטחון.
3. חותכים את העור מהבצל ושוטפים אותו מים נקייםואז טוחנים בבלנדר. מניחים את עיסת הירקות לתוך תערובת הבשר.
   
4. ממליחים את בסיס הקציצה, מוסיפים תבלינים ולשים היטב, ומקציפים אותו מדי פעם בדפנות הקערה. מ בשר טחון מוכןיוצרים שש "פנקייק" עגול בקוטר 8 ס"מ.
5. שוטפים את הפלפלים, חותכים את הגבעולים ומסירים את הגרעינים. קוצצים את הירקות הקלופים לטבעות בעובי 1-1.5 ס"מ לפחות.
   
6. מכסים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו את הקציצות. מניחים טבעות על המוצרים גמבהומהדקים אותם קלות לתוך תערובת הבשר. לאחר מכן, באצבעות רטובות, יוצרים חריצים קטנים במרכז הקציצות (למילוי הביצים).
7. מכניסים את החתיכות לתנור ואופים עשרים דקות בחום של 180 מעלות.
8. מעבירים את הגבינה במגררת גסה.
9. מוציאים את הקציצות המטוגנות, פורצים ביצת שליו באמצע כל אחת ומכסים אותן בפירורי גבינה. לאחר מכן מכניסים אותו בחזרה לתנור ומבשלים עוד 7-8 דקות.
   

חָשׁוּב:לאחר הוספת ביצים, לא כדאי לאפות את המוצרים יותר מדי זמן, שכן המילוי יטגן יותר מדי והמנה תאבד את המראה היפה שלה. אם שמתם לב שהחלמונים והחלבונים קיבלו צבע עז, והגבינה השחימה, אתם מוזמנים להוציא את מעדן הבשר.

קציצות "קן" עם ביצי שליו מוכנות בתנור. כל מה שנשאר זה לחלק אותם על צלחות ולהוסיף אפונה ירוקה, פירה, והזמינו את כולם לשולחן.

קציצות ממולאות בשמפיניון ותירס

נסה להכין כדורי בשר דלים בשומן ממולאים בתירס ו... פטריות משומרות. את הפינוק הזה קל להכין בבית, ואת המוצרים הדרושים לו תמיד אפשר למצוא על מדפי החנויות.

זמן בישול:שעה 5 דקות

מספר מנות: 7

ערך אנרגטי

• תכולת קלוריות - 214 קק"ל;
• חלבונים - 13.1 גרם;
• פחמימות - 8.2 גרם;
• שומנים - 6.3 גרם.

רכיבים

• עיסת בקר - 0.4 ק"ג;
• שקדי חזיר - 0.25 ק"ג;
• ביצים (קטנות) - 2 יח';
• כרישה - 80 גרם;
• תירס מתוק - פחית אחת;
• שמפיניון משומרים - 130 גרם;
• suluguni - 170 גרם;
• מיונז זיתים - 150 גרם;
• מלח לטעימה;
• לחם מעופש - 120 גרם;
• שומן צמחי - 20-23 מ"ל;
• פפריקה - 3-4 גרם;
• כמון - 2 גרם;
• פלפל שום - 5 גרם;
• שמיר - 6 ענפים.

הכנה שלב אחר שלב

1. שוטפים את החזיר והבקר, מייבשים במגבת ומחלקים לחתיכות קטנות. בעזרת מעבד מזון הופכים את הבשר לטחון.
2. שוטפים את הכרישה, ואז קוצצים אותה דק.
3. שוברים את הכיכר לחתיכות ויוצקים מים חמים, השאירו למשך 6-7 דקות. לאחר מכן, מועכים עם מזלג עד לקבלת עיסה.
4. שלבו את כל הרכיבים, הזינו ביצים לא מבושלות, מוסיפים מלח ומתבלים בתבלינים. לאחר מכן מערבבים במרץ בידיים רטובות.
   
5. מחלקים את הבשר הטחון לשבעה חלקים, מעצבים אותם לחתיכות שטוחות צורה אליפסהעם דיכאון באמצע.
   
6. פותחים את צנצנת השמפיניון ומרוקנים ממנה את כל הנוזלים. לאחר מכן מוציאים את הפטריות וחותכים לפרוסות קטנות.
7. פתח את המיכל עם התירס והיפטר מכל הנוזל הקיים.
   
8. טוחנים את הגבינה על פומפיה עם חורים גדולים או מחלקים אותה לרצועות דקות באורך 3.5 - 4 ס"מ.
   
9. מניחים את נתחי הבשר בתבנית משומנת. הוסף כף מיונז למרכז כל "קן". לאחר מכן מפזרים באופן שווה את פרוסות הפטריות, פורשים את התירס ומפזרים על הכל שבבי גבינה.
10. מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים בתוכו כלי עם קציצות ואופים 35-40 דקות.

עֵצָה:המנה תקבל טעם מעודן באמת אם תוסיף כפית חרדל למיונז ותפזר מעט שמיר קצוץ. במקום שמפיניון אפשר להשתמש בפטריות קטנות בשלמותן - איתן הפינוק ייראה מצוין.

לְשָׁרֵת קציצות ממולאותעל צלחת שטוחה גדולה מרופדת בעלי חסה. רצוי לצרוך אותם חמימים עם פסטה מבושלת ו מלפפונים טריים. עזור לעצמך לבריאות שלך!

כדורים עם מילוי בהיר הם חטיף שאין דומה לו לכל אירוע. אתה יכול להראות את הדמיון שלך ולמלא אותם במרכיבים האהובים עליך, להפוך אותם לחריפים יותר או פחות קלוריות. תאמין לי, עם פינוק כזה אתה יכול לשכוח מהמחבת, מהקציצות המסורתיות ומהעמידה המייגעת ליד הכיריים במשך זמן רב. מבשלים בהנאה!