פאי שוקולד הוא מעדן עם טעם מעולה, מה שלא ישאיר אף אוהב מתוק אדיש. האזכורים הראשונים של הקינוח הזה נמצאו בספרי בישול אמריקאים ואנגלים של המאה ה-18, אבל הוא פופולרי בקרב מתוקים ברחבי העולם עד היום.

יש די מתכונים פשוטיםעוגות שוקולד שאפשר לבשל עליהן תיקון מהיר. קלַאסִי פאי שוקולדבראוני - פינוק אהובאדונים, מושלם לארוחת בוקר בוקר עם קפה. פאי שוקולד עם מילוי קצףזה פשוט נמס בפה שלך, ואתה תימס בהנאה. פשטידות שוקולד המכילות שמנת חמוצה או קפיר הן טובות: הן יוצאות אווריריות ונימוחות. בשביל אוהבים מאפים ריחנייםיש עוגות שוקולד עם קוניאק או יין. המילוי של דובדבנים בשלים הוא אידיאלי עבורם.

פאי שוקולד - עקרונות כלליים ודרכי הכנה

כאן תלמדו כיצד להכין במהירות פאי שוקולד לח במו ידיי. אין בזה שום דבר מסובך. המרכיב העיקרי הוא שוקולד. ניתן להשתמש בו הן בברים, לאחר ההמסה והן באבקת קקאו. ולמי שדבק תמונה בריאההחיים, יש להם תחליף - חרוב - אלו תרמילי חרובים טחונים ממשפחת הקטניות, שהם בעצמם מתוקים מאוד. לכן אין סוכר במוצרי מאפה בתוספת חרובים.

עוגת שוקולד פשוטה עשויה משוקולד מומס עם חמאה, חלבונים טרופים, סוכר וקמח. לפאר, סודה מרווה עם חומץ מתווספת אליו. אבל היום, אבקת אפייה, שניתן לרכוש בכל חנות, הפכה פופולרית יותר בקרב טבחים ועקרות בית. פאי קקאו ניתן לאפות גם מספוג או בצק עלים, פשוט על ידי הוספת אבקת קקאו למסה הכוללת. קמח, שמן צמחי, קקאו, סודה, חומץ, ונילין, סוכר ומלח - יהפכו למרכיבים העיקריים של פאי שוקולד רזה.

המתכון של פאי השוקולד הוא די פשוט להכנה. העיקר לדעת מאילו מרכיבים ללוש את הבצק ובמה לאפות. עוגת שוקולד אפויה בתנור מיקרוגלאו בישול איטי יהיה טוב וטעים באותה מידה.

בהתייחס למורכבויות הכנת קינוח כזה, ניתן לציין שלבחירת המרכיבים יש חשיבות מיוחדת. לדוגמה, עוגת שוקולד עם אבקת קקאו לא תהיה טעימה כמו מאפים בתוספת שוקולד מריר טבעי. אבל חוץ מזה, אתה יכול לקחת מפורר עוגיות שוקולד, חלב מומס או שוקולד לבן. יש טבחים שמוסיפים קורט קפה לבצק פאי השוקולד. זה נותן לקינוח תו טעם מיוחד.

כל מוצרי מאפה ומוצרי בצק נבדלים בפאר שלהם. כדי להשיג את האפקט הזה, המתכון לעוגת השוקולד כולל אבקת אפייה או סודה שחיתה עם חומץ.

גם תהליך האפייה יהיה שונה בהתאם לבחירת הטכניקה. למשל, פאי קקאו פשוט מבשלים בתנור במשך 40 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות. פתח את הדלת פעם נוספת תנורזה לא שווה את זה, מכיוון שהמוצר עלול לאבד את הפאר שלו. צריך לצקת את בצק פאי הקקאו לתבנית מבלי להשאיר חללים - זה יבטיח בישול אחיד של הקינוח. אם אתה שם לב שעוגת הקקאו בתנור מתחילה להיסדק, אז יש להפחית את החום. אם המאפים לא תופחים טוב, להיפך, הגדילו.

הדרך הנפוצה ביותר להכין פאי שוקולד מהיר היא לחמם את התנור ולאפות אותו שם. אבל במטבח, לעקרות בית מודרניות יש ציוד אחר ליצירת מאפים. יש את המתכון הפשוט ביותר לעוגת שוקולד, אותה ניתן להכין במיקרוגל על ​​ידי יציקת הבצק לתבניות קטנות או ספל רגיל.

שימוש במולטי-קוקר יפשט את תהליך האפייה. השאלה איך להכין פאי קקאו לארוחת בוקר כבר לא תהיה רלוונטית עבורכם. ללוש בצק פשוט של ביצים, סוכר, קמח, חמאהוקקאו, ויוצקים אותו לקערת המולטי-קוקר. הגדר את מצב האפייה למשך 40-45 דקות. בסיום, משאירים את עוגת הקקאו השוקולד בקערה למשך 10-15 דקות נוספות, לאחר פתיחת הסיר האיטי. זה הכל - פאי שוקולד מהיר מוכן לשמח אתכם בטעם ובניחוח שלה.

להכנת קינוח שוקולד במיקרוגל מספיקות 10-15 דקות. פשטידה העשויה מאבקת קקאו בסיר איטי תהיה מוכנה תוך 40-45 דקות. שיטת בישול זו היא הפופולרית ביותר בקרב עקרות בית, מכיוון שהציוד יעשה הכל בשבילך, וזה יהיה פשוט בלתי אפשרי לקלקל את המאפים המוגמרים.

ניתן להשתמש בסוכריות לקישוט או להשלמת קינוח שוקולד. הדרך האידיאלית לקשט עוגת קקאו היא עם שוקולד מגורר. כדי למנוע מעוגת השוקולד העסיסית לאבד את המראה שלה, צריך לחתוך אותה למנות בעודה חמה. גם את הסכין צריך לחמם היטב לפני החיתוך.

קל למצוא מתכון פשוט ולאפות עוגת שוקולד. העיקר לדעת לא רק ממה ללוש את הבצק, אלא גם איך להכין את המוצרים כראוי.

הבסיס של כל מתכון לעוגת שוקולד הוא שוקולד או קקאו. מוצר איכותי וטבעי הוא המפתח להצלחת כל אפייה.

קל מאוד לבדוק אם שוקולד עומד בפרמטרים שצוינו. שוקולד מריר, חלב או לבן טבעי יימס במהירות מבלי להשאיר סרט קרמי או שמנוני על פני השטח. לתחליפים שלו העשויים משמנים צמחיים זולים ואבקת קקאו לוקח הרבה יותר זמן להימס.

לפני הלישה של הבצק ממיסים את השוקולד והחמאה. מומחים ממליצים להמיס שוקולד באמבט מים. לשם כך מביאים מים לרתיחה בסיר גדול, ולאחר מכן מפחיתים את האש. IN מים חמיםמיכל קטן יותר מורידים, ובו מתרחש תהליך החימום. אפשר להכין את השוקולד על ידי המסתו במחבת, אבל הוא עלול פשוט להישרף. זה קורה לעתים קרובות במיוחד עם נציגים של זנים לא טבעיים.

למסה המתקבלת מוסיפים חלבונים מוקצפים, סוכר וקמח. את החלבונים יש להקציף במיקסר או במטרפה (בשום מקרה בבלנדר) בנפרד מהחלמונים, בכל קערת קרמיקה, פורצלן או אמייל. זה יבטיח את הפאר של קינוח השוקולד המוגמר.

מתכונים לעוגות שוקולד מגוונים. אבל בלי קמח אין אפייה. ל אור בישולעוגת שוקולד, היא חייבת להיות מנופה היטב ולהקפיד פּרֶמיָה. לגבי שאר המרכיבים, הם די מגוונים ותלויים באילו מתכונים של עוגת שוקולד תבחרו להשתמש.

פאי שוקולד - מתכון קלאסי

פאי שוקולד פשוט יכול להיות יותר מסתם ארוחת בוקר קלה, אבל גם הופכים לקישוט לשולחן החג. זה יהיה תלוי איזה מרכיבים אתה מוסיף לזה. טעמה של פאי שוקולד מהיר עשוי אבקת קקאו יהיה שונה מקינוח העשוי משוקולד טבעי. בהתאם לכך, האפייה יכולה להיות זולה או לפגוע משמעותית בכיס. אחרי הכל, העלות של שוקולד מריר טבעי היא גבוהה למדי בימינו.

פאי זברה

את המתכון הקלאסי לעוגת שוקולד טעימה אפשר למצוא בכל ספר מתכונים. אבל הפשטות שלו אינה מעידה על אופיו היומיומי של המעדן הזה. לעתים קרובות על שולחן חגיגיאתה יכול לראות פאי שוקולד שמנת בשם "זברה". את הבצק עבורו מכינים בדרך הרגילה ומחולקים לשניים. קקאו מתווסף לחלק אחד, לא לחלק השני. ואז שני החלקים מעורבבים בסדר אקראי. אפשר להניח את הבצק גם לאורך התבנית וגם לרוחבה. זברה על קפיר מתבררת מאוד אוורירית. דואט של שמנת ו טעמי שוקולדלא ישאיר את האורחים שלך אדישים.

מה שלא יהיה מתכון קלאיזו פאי שוקולד שתבחרו לעצמכם, הטעם שלה, הקרום הפריך הדק ורכות המילוי לעולם לא יישכחו.

רשימת מכולת

פאי שוקולד יש להכין רק מחומרים טריים ואיכותיים. בהתאם להעדפות הטעם, ניתן להחליף שמנת חמוצה בחלב או בקפיר. פאי שוקולד עשוי חלב מתברר רופף ונימוח. הוספת אבקת קקאו לעוגה במקום שוקולד טבעי מפשטת את תהליך הכנת הבצק. ושמן צמחי ניתן להחליף בחמאה או בחמאת שוקולד. הרכב עוגת הזברה שונה רק בכך שהבצק הלוש מחולק לשניים, ומוסיפים קקאו לאחד החלקים.

אז, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• קמח חיטה פרימיום - 2 כוסות;
• קקאו - 20 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• סוכר וניל- 8 גרם;
• סוכר מגורען - 1.5 כוסות;
• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• מלח - קורט אחד;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

איך מכינים פאי שוקולד

כדי להכין פאי שוקולד טעים, לא כדאי לחסוך במרכיב העיקרי שלה - שוקולד. זה לא משנה במה אתה משתמש - אבקת קקאו או חפיסת שוקולד. טבחים ממליצים להשתמש בשמנת חמוצה, קפיר או חלב עם תכולת השומן הגבוהה ביותר, אם כי זה לא משפיע באופן בסיסי על הטעם של הקינוח המוגמר.

אם אינכם מצליחים לקנות אבקת אפייה, תוכלו להחליף אותה בסודה יבשה או בסודה שחוקה בחומץ. ונילין הוא לא המרכיב העיקרי של עוגת קקאו, אבל יחד איתו המאפים יהפכו הרבה יותר ארומטיים.

כדי למדוד את כמות הקמח, החמאה והסוכר, תזדקק למיכל מדידה או לכוס רגילה של 250 מ"ל.

עקרון הלישה של הבצק לפי מתכון הפאי עם אבקת קקאו הוא פשוט: הכל יבש ו מרכיבים נוזלייםמעורבב בנפרד. קודם כל מקציפים את הביצים עם וניל וסוכר רגיל עד להמסה מלאה. מוסיפים להם בהדרגה שמנת חמוצה ושמן צמחי. מיקסר רגיל יפשט את המשימה הזו עבור כל עקרת בית.

בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים של העוגה עם אבקת קקאו: קמח, קקאו, מלח ואבקת אפייה. מאחדים את שני החלקים לבצק שלם בזהירות כדי שלא יופיעו גושים. מיקסר הוא גם הכרחי כאן. ממשיכים לערבב את החומרים במהירות נמוכה.

אתה יכול לאפות את בצק הפאי ההלוש עם קקאו בחלב או שמנת חמוצה בתנור לא רק בצורות מיוחדות, אלא גם פשוט לשפוך אותו על תבנית אפייה. במקרה זה, יש לחתוך את השכבה המוגמרת למספר חלקים שווים ולצפות בקרם או בריבה - תקבלו עוגת שוקולד רב-מפלסית.

כדי למנוע מהמאפה להישרף, תחתית התבנית מכוסה נייר פרגמנט, והקצוות מצופים בשמן צמחי או מרגרינה. אתה צריך לפזר באופן שווה את הבצק לתבנית עם מרית מיוחדת או כף רגילה. שימו לב במיוחד לפינות. תחילה יש לחמם את התנור ל-180 מעלות: בטמפרטורה זו אופים את עוגת השוקולד.

פאי קקאו מהיר ייאפה תוך 45 דקות. אתה יכול בקלות לבדוק את מוכנותו בעזרת שיפוד עץ, קיסם או גפרור. משטח יבש ולא צבוע מעיד שעוגת הקקאו בתנור מוכנה לאכילה. כל שנותר הוא להוציא, לקשט ולהגיש לשולחן.

ילדים מאוד יאהבו פשטידה עם שוקולד בפנים. אחרי הכל, הם אוהבים הפתעות שונות. גם אריחים של כהה, חלבי או שוקולד לבןאתה יכול לגרר אותו כדי להכין עוגת שוקולד צ'יפס.

פשטידות שוקולד הן הפופולריות והלא יומרות ביותר בין מוצרי הבצק. במיוחד אם אתה מפקיד את האפייה שלהם בסיר לבישול איטי. קינוח זה מוכן תוך שעה ו-10 דקות ומיועד ל-10 מנות. להכנה תזדקק למיקסר וסיר לבישול איטי.

החומרים לבצק:

• סוכר מגורען - 1 כוס;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• ונילין - 4 גרם;
• ביצה - 2 חתיכות;
• חלב - 0.5 כוסות;
• קקאו - 40 גרם;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• שמן צמחי - 0.25 כוסות;
• מים - 0.5 כוסות.

עדיף להכין פאי שוקולד מהיר עם קקאו באמצעות מרכיבים בטמפרטורת החדר. קודם כל מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח חיטה מנופה, סוכר, קקאו ואבקת אפייה.

כדי להפוך את פשטידת החלב שוקולד אוורירית ולא שפופה, טורפים את הביצים (החלבונים נפרדים מהחלמונים) עם מיקסר במהירות נמוכה בקערה נפרדת. לאחר מכן התחל לערבב בזהירות חלב וחמאה לתוך המסה המתקבלת, תוך השגת הומוגניות מלאה.

השלב הבא בהכנת הבצק לפאי שוקולד עם חלב וקקאו הוא שילוב החלקים היבשים והנוזלים. כדי למנוע היווצרות גושים, עדיף להפקיד את הערבוב במיקסר או במטרפה. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך חצי כוס מים רותחים לתוך המסה המתקבלת ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות בעל עקביות נוזלית.

תחילה יש לשמן את קערת המולטי-קוקר בשמן צמחי, ואז לשפוך לתוכה בצק מוכן. פשטידה עשויה עם חלב וקקאו במולטי-קוקר במצב "אפייה" תהיה מוכנה לאכילה תוך 45-50 דקות. לאחר כיבוי אין לפתוח את מכסה הקערה למשך 10-15 דקות נוספות. זה הכרחי כדי שהעוגה עם הקקאו והחלב תתקרר מעט, ובעת החיתוך היא לא תתפורר או נשברת.

ניתן להגיש את קינוח השוקולד המוכן ישירות, לקשט את החלק העליון בזיגוג, אגוזים, פירות, פירות יער או שוקולד צ'יפס. הדרך השנייה היא לחתוך למספר עוגות ולצפות אותן בשמנת חמוצה.

אם נסתכל על ההיסטוריה, האזכורים הראשונים של הקינוח הטעים הזה מתוארכים לאמריקה ואנגליה במאה ה-18. פירוש השם "בראוני" עצמו הוא "חום". בשנת 1884, בין התווים הקולינריים של בית הספר לקונדיטוריה בבוסטון, נמצא מתכון לפאי קקאו, שהפך לאב-טיפוס של אפייה מודרנית. תחת השם "בראוני" עוגת השוקולד הטעימה הזו הוכנה לראשונה על ידי הקונדיטורים של מלון פאלמרהאוס בשיקגו ב-1892.

מעדן השוקולד הפך לנפוץ לאחר 1906. לאחר מכן מתכון קלאסיניתן למצוא בכל ספר בישול אנגלי או אמריקאי. בארה"ב, אנגליה וקנדה, פאי בראוניז שוקולד הוא עדיין הפופולרי ביותר.

עוגת בראוניז שוקולד מהירה מודרנית נאפית לפי המתכון הקלאסי. הוא שטוח וחתוך לחתיכות מלבניות. הפשטידה מאוד עדינה וריחנית. קינוח זה אידיאלי עם תה, קפה, חלב או גלידה.

מטבעו, בראוני הוא תערובת של עוגת שוקולד עשירה ויבשה עוגיות תוצרת בית. אבל מה ינצח יהיה תלוי בזמן האפייה.

הבראוני משמש לא רק כעוגה מהירה לתה עם קקאו, אלא גם כבסיס לעוגות ולעוגות מוס, כמו עוגת גבינה. עוגת בראוני קקאו קלאסית צריכה להימס בפה כמו חתיכת שוקולד. אגוזים או פירות יער משמשים כמלית. אפשר לקשט את קינוח השוקולד בקצפת או אבקת סוכר.

רכיבים

עוגת שוקולד מריר היא מתכון קלאסי לבראוניז. מרכיביו העיקריים הם: חמאה (מרגרינה), ביצים וקקאו, סוכר וניל וקמח. בשביל אוהבים טעם שמנתוילדים אתה יכול לאפות עוגה עם קקאו וחלב.

• קמח - 150 גרם;
• 1-2 כפות אבקת קקאו;
• 120 גרם חמאה;
• 200 גרם שוקולד מריר מריר;
• סודה - על קצה כפית;
• ונילין - 4 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• ביצים - 3 חתיכות;
• קורט מלח.

מתכון שלב אחר שלב

אפיית עוגת בראוניז שוקולד בבית היא פשוטה מאוד. במינימום מאמץ, יהיה לכם קינוח טעים.

את בצק פאי השוקולד מכינים בשלושה שלבים:

1. מערבבים קמח מנופה עם סודה לשתייה ואבקת קקאו. בעזרת סיר כפול ממיסים את חפיסת השוקולד המריר והחמאה. במקום חמאה אפשר לאפות פשטידה עם חמאת שוקולד. מוסיפים סוכר מגורען למסה שהתקבלה ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין.
2. בקערה אחרת טורפים את הביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים אותם בזהירות לתערובת השוקולד שהתקבלה. מערבבים קמח, קקאו וסודה, יוצקים לקערה עם שוקולד מומס. בעזרת מיקסר מערבבים את המסה שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה.
3. פאי שוקולד ביתי כמעט מוכן. כל מה שנשאר זה לאפות אותו. מחממים את התנור ל-180-190 מעלות. עדיף לכסות את תבנית האפייה בנייר אפייה ספוג בשמן כדי שהבצק לא יישרף או יידבק אליו. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים 20-50 דקות. זמן הבישול תלוי בהגדרות התנור שלך ובמה שאתה רוצה לקבל - מאפים לחים ועסיסיים או יבשים. אפשר לבדוק את מוכנות עוגת בראוניז שוקולד בעזרת קיסם עץ.

אין קשיים בשיטת הכנת פאי שוקולד עם עוגה. הקינוח שנאפה בתבנית מחולק למספר שכבות עוגה שוות. הם מושרים בשמנת חמוצה או קרם חמאהועורמים אחד על השני.

בין מגוון המינים קינוחי שוקולד, המתכון הפשוט ביותר הוא פאי הקקאו הפשוט ביותר. כדורי קרם משמשים כמלית. הבצק עצמו מאוד טעים וקל להכנה.

מילה נוספת

פשטידה מהירה עם אבקת קקאו - כל עקרת בית תשמח מהמנה הזו. בסיס השוקולד בשילוב עם גושים קרמיים טעימים להפליא בפנים ידהים אותך עם זה איכויות טעםאפילו הגורמה התובעני ביותר. אתה שולט במתיקות הקינוח בעצמך. אפשר גם להכין פשטידה מלוחה: היום אנשים צופים בגזרה שלהם ואין צורך בקילוגרמים מיותרים. במקרה זה, נעשה שימוש בגלוקוז או כל תחליף סוכר. ראוי לציין כי לעתים קרובות משתמשים בכדורי קרם לא רק כמילוי, אלא גם כקינוח עצמאי. נסה את שניהם - אתה תהיה מרוצה בשני המקרים.

רשימה של מוצרים

ההרכב של פשטידת השוקולד עם כדורי הקצפת הוא פשוט. הסוד הוא שאת הבצק והמלית מכינים בנפרד. כדי להכין את הבסיס תצטרך שמנת חמוצה, מרגרינה, חמאה, ביצים, קמח. לפאר הקינוח - אבקת אפייה וסודה.

פשטידות שוקולד טעימות, המתכונים שלהן פשוטים - מה עוד צריך כדי לרצות את האורחים שלך עם יצירת מופת קולינרית מהירה.

מילוי קצף:

• חלמון ביצה - 2 חתיכות;
• גבינת קוטג ' - 250 גרם;
• סוכר מגורען - 40-60 גרם;
• פתיתי קוקוס - 50 גרם;
• עמילן - 3 כפות.

• ביצים - 4 חתיכות (מקציפים חלמונים וחלבונים בנפרד);
• שוקולד מריר - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 70 גרם;
• קמח - 2 כפות;
• עמילן - 2 כפות;
• אבקת קקאו - 3 כפות;
• אבקת אפייה - על קצה סכין;
• קורט מלח;
• ונילין - 2 שקיות.

• סוכר מגורען - 2 כפות;
• אבקת קקאו - 2 כפות;
• מים - 2 כפות;
• חמאה - 20-30 גרם.

איך מכינים פאי שוקולד

כאן תלמדו כיצד להכין עוגת שוקולד שלב אחר שלב מבלי לדלג על פרט אחד. קינוח עם מילוי החמין העדין ביותר יהיה על שולחנכם בעוד שעה.

המתכון של פאי קקאו שוקולד בבית הוא פשוט במבנה, העיקר הוא לעקוב אחר כל ההמלצות:

1. להכנת כדורי גבינת קוטג', עלינו לגרר את גבינת הקוטג' ולערבב אותה עם סוכר מגורען, פתיתי קוקוס, עמילן, חלמונים. המסה המתקבלת צריכה להיות הומוגנית ועבה. יוצרים כדורים בידיים לחות ומניחים אותם במקום קריר.
2. לבצק מקציפים תחילה את החלמונים עם 30 גר' סוכר ווניל. יוצקים שוקולד מומס באמבט מים לתוך המסה שהתקבלה. מוסיפים לקמח את שאר החומרים היבשים: עמילן, אבקת קקאו, מלח ואבקת אפייה. בעזרת מטרפה או מיקסר כדי למנוע גושים מערבבים את החלמונים עם שוקולד וקמח. לאחר מכן מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים בזהירות לתוך המסה העיקרית.
3. פאי הקקאו המהיר כמעט מוכן. כל מה שנשאר זה לאפות אותו. יוצקים כמות קטנה של בצק לתבנית. מניחים עליו את כדורי הקצף בסדר אקראי. יוצקים מעל את יתרת התערובת. פאי השוקולד עם המילוי נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
4. לזיגוג, מדללים קקאו וסוכר במים ומאחדים עם חמאה מומסת. מברישים את התערובת על החלק העליון של הפאי שעדיין לוהט.

בתאבון!!!

סרטון הכנת עוגת שוקולד

https://youtu.be/8QmcckEpH04

פאי ריבס שוקולד עם שוקולד לבן

לפעמים מתכון לעוגת שוקולד כולל מרכיבים כמו פירות יער ופירות. למשל, דובדבנים, תותים, בננות או אגוזים. כולם משמשים כמילוי או לקישוט מאפים מוגמרים. קרמים שונים, פירות ו ריבות פירות יער, ריבות ומוסים.

לעתים קרובות עוגות שוקולד מקושטות שמנת חמוצהאו זיגוג. אבל גם בלי מילוי, פאי השוקולד עצמו, שנאפה בתנור, יקשט לכם את השולחן.

בהתאם למרכיבים העיקריים, עוגת קקאו שוקולד פשוטה יכולה להפוך לקאפקייק, בראוניז, מנגו או עוגת ספוג. הקינוח הזה מוגש פתוח או סגור, חתוך לחתיכות או אפוי בתבניות קטנות נפרדות. כל זה נתון לשיקולן של עקרות הבית, אבל אל תשכחו את הדבר החשוב ביותר - כל מתכון פשוט לעוגת שוקולד לא יהיה זהה ללא המרכיב העיקרי שלו - שוקולד. לא כדאי לחסוך בזה.

פאי שוקולד טעים ומהיר - לאוהבי דברים טעימים. בניגוד לאפשרויות שנדונו לעיל פינוקי שוקולד- זה פתוח עוגת יום הולדת. את הבצק לפשטידות כאלה מערבבים עם לחם קצר. הוא ממולא בריבס, שוקולד לבן ושמנת. פשטידות שוקולד קלות להכנה וישמחו אתכם בטעמן. החמיצות הקלילה של הריבס בשילוב שוקולד לבן תגרום לאורחים שלכם להתמוסס בהנאה ליד השולחן החגיגי.

מוצרים נדרשים

זו לא עוגת שוקולד עשירה. הבסיס שלו צפוף ופריך. כדי לשפר את הארומה והקלות של הכנת פאי שוקולד טעים, מוסיפים למסה העיקרית אבקת סוכר, גרידת לימון וחלמון, קמח חיטהואבקת אפייה. שמנת משמשת גם לבצק וגם למילוי.

• קמח - 250 גרם;
• קורט מלח;
• אבקת סוכר - 3-4 כפות;
• חמאה (מרגרינה) - 150 גרם;
• ביצים - חתיכה אחת;
• שמנת - 1-2 כפות.

• שמנת - 100 גרם;
• שוקולד לבן - 100 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• ונילין - 1 שקית;
• סוכר מגורען - 3-4 כפות;
• גבעולי ריבס - 300-400 גרם.

הכנה שלב אחר שלב

אפו למשפחתכם עוגת שוקולד שתיראה חגיגית כמו עוגת יום הולדת. תאמינו לי שהם ישמחו לקבל מעדן כזה לארוחת בוקר.

כאן תלמדו איך להכין עוגת שוקולד בלי שום טרחה.

1. מערבבים קמח, מלח ואבקת סוכר. משפשפים את החמאה הרכה בתערובת שהתקבלה עד לקבלת תערובת חלקה. המסה תצא פירורית. מוסיפים ביצה ושמנת. ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה.
2. בואו נכין קרם שוקולד למילוי שלנו בסיס חול. על הכיריים מביאים את השמנת לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד וממיסים בתוכה את השוקולד. חותכים את גבעולי הריבס לטבעות קטנות. מוסיפים לקרם המקורר ביצים, וניל וסוכר מגורען. מלית השוקולד לפשטידה מוכנה.
3. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. מניחים בו את הבצק. זה אמור לכסות באופן שווה את תחתית ודפנות התבנית. מניחים מעל את גבעולי הריבס ויוצקים מעל את תערובת השוקולד השמנתית.
4. פאי זה נאפה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות. את המאפים המוגמרים מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

עוגת גבינה שוקולד עם ריבת תותים ובננות

מתכון פשוט לעוגת שוקולד עם קקאו ידוע בקרב תושבי כל מדינות העולם. קינוח מוכן בתוספת גבינה או קוטג'. פאי שוקולד טעים מאוד, והמתכון הפשוט וקלות האפייה הפכו אותה למעדן הפופולרי ביותר בקרב צעירים. לעולם לא תשכחו את הטעם של עוגת גבינה שוקולד עם תותים ובננות. העוגה כל כך פשוטה שכל עקרת בית יכולה להתמודד איתה. וכל מה שצריך בשביל זה זה גבינת קוטג', סוכר, שמנת חמוצה, ביצים, פירות וקצת סבלנות.

מרכיבים בסיסיים

עוגת גבינה היא פשטידה עם מילוי שוקולד, פירות ופירות יער. הוסף אבקת סוכר וגרידת לימון, זה יקבל ארומה הדרים נעימה. המרכיבים העיקריים הם חמאה וסוכר חום, ביצים, קמח, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה.

• גבינת קוטג ' - 600 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 100 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• קקאו - 4 כפות;
• בננה - חתיכה אחת;
• סולת - 2 כפות;
• קורט מלח;
• ריבת תות.

איך לבשל צעד אחר צעד

מתכון לעוגת שוקולד כל כך פשוטה לא תמצאו בשום מקום. כל עקרת בית מתאימה את מבנה הבצק כדי להתאים להעדפות הטעם שלה. יש אנשים שאופים עוגת שוקולד צ'יפס, בעוד שאחרים מכינים עוגת גבינה עם חמאת שוקולד, סוכר, אבקת קקאו וביצים.

מתכון לעוגה עם אבקת קקאו והכנתה שלב אחר שלב:

1. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת דקה. מפרידים בזהירות את החלבונים והחלמונים. בעזרת מטרפה או מיקסר מקציפים את החלמונים והחלבונים בנפרד עם מלח וחצי מכמות הסוכר עד שנוצר קצף סמיך.
2. מערבבים יחד גבינת קוטג', חלמונים, חלבונים, קקאו ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. מורחים באופן שווה על התחתית סוֹלֶת. מכסים את הסולת בדיוק במחצית מהמסה דמוית הבצק. מניחים עליו את הפרוסות של הבננות ומכסים אותן בבצק הנותר.
4. עוגת אבקת קקאו נאפית בתנור למשך שעה בטמפרטורה של 170-200 מעלות. את עוגת הגבינה המוכנה מוציאים מהתבנית רק לאחר שהתקררה לחלוטין. הוא מעוטר בפירות יער או ריבת פירות, פירות, ומוגש לאורחים.

פשטידות שוקולד קלות להכנה. אבל כדי שהאפייה תצליח, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים והמלצות:

1. מתכוני פשטידות קפיר יוצאים מאוד אווריריים ומשוחררים.
2. לאחר מכן מפזרים את הבצק באופן שווה על התבנית מאפים מוכניםלא יהיו חורים או אזורים לא אפויים.
3. עוגת חמאת שוקולד נימוחה ורכה מאוד.
4. מחלקים עוגת שוקולד עם שוקולד חלב וכל עוגת ספוג אחרת לחתיכות בעזרת סכין חמה, מיד לאחר הוצאתה מהתנור, אחרת המאפים יאבדו מהאווריריות שלהם.
5. אל תפתחו את דלת התנור לעיתים קרובות מכיוון שהמאפים עלולים להתייצב.
6. אם מלית פאי השוקולד נשרפת במהירות, הניחו מיכל מים קרים מתחת לתבנית האפייה.
7. לאחר הבישול מניחים עוגת שוקולד פשוטה עם קקאו במקום קריר כך שתהיה ספוגה היטב.
8. עוגה טעימה עשויה אבקת קקאו תיווצר אם תאפה אותה בתנור שחומם מראש.
9. בעת הכנת חומר המילוי עבור פאי מהירמוסיפים שוקולד, קקאו וסוכר מגורען, מקציפים היטב את השמנת.
10. כדי להוציא בקלות עוגת שוקולד פשוטה מהתנור, הניחו את תבנית האפייה על מגבת ספוגה במי קרח למשך מספר דקות.
11. אם אתה רוצה לחלוק את האפוי עוגת ספוג שוקולדעבור מספר עוגות, אתה יכול להשתמש בחוט ניילון או חוט דיג. אותה שיטה תעזור להסיר כל נייר פרגמנט תקוע מתחתית המאפים.
12. אם לא עקבתם אחרי ועוגת השוקולד הביתית עדיין נשרפת, המתינו עד שהמאפים יתקררו לחלוטין והשתמשו בפומפייה דקה או בכל חפץ חד כדי לנקות את החלק השרוף של הקינוח. לאחר מכן השרו את המקום הזה בסירופ ממים וכפית דבש, מצפים בריבה או שמנת ומקשטים כרצונכם.
13. כדי להפוך כל עוגת שוקולד קלילה אוורירית ואוורירית, יש לנפות את הקמח לפני הכנת הבצק. כך הוא רווי בחמצן והופך רופף יותר.

פשטידות שוקולד עם אבקת קקאו, עשויות משוקולד מריר, חלב או לבן טבעי קלות להכנה ויכולות להחליף את המנה העיקרית של שולחן החג.

זה לא משנה מה תבחרו לעצמכם - מתכון פשוט לעוגת קקאו עם חלב, קפיר או שמנת חמוצה, תהיו מרוצים מהתוצאה של העמל שלכם.

חריגה מהמתכון הבסיסי אינה כרוכה בשום דבר קטסטרופלי. כל אחד אופה עוגות שוקולד לפי הטעם שלו. עם סוכריות או עוגיות, ריבה או ריבה, זיגוג או זיגוג, חלב מרוכז או חלב, שוקולד צ'יפס או חפיסות, מעוטרים בדראג'ים או קצפת, תותים או בננות.

מבשלת בעצמך פשטידה פשוטהעם שוקולד זה לא ייקח לך יותר משעה אחת של זמן. כל עקרת בית יכולה להקצות זמן כזה כדי ליצור את יצירת המופת הקולינרית הבאה. הדבר החשוב ביותר הוא לעקוב אחר ההמלצות של קונדיטורים מנוסים ולפעול לפי כללי האפייה המקובלים לקאפקייקס וביסקוויטים. קל לאפות עוגת שוקולד בבית.

העיקר שזה קינוח טעיםיאסוף את כל האהובים ליד שולחן הערב לשתיית תה משותפת ותקשורת ידידותית.

מתכון פשוט לעוגת שוקולד מאפשר לך להכין במהירות אפייה למסיבת תה עם אנשים אהובים תוך פרק זמן קצר. באינטרנט אתה יכול למצוא אפשרויות שונותהכנת מוצר מעורר תיאבון וטעים. אנו מציעים לשקול את הפופולרי ביותר מהם.

פאי קלאסי

לאותן עקרות בית שאין להן זמן, אבל באמת רוצות לרצות את יקיריהן מאפים טעימים, אנו ממליצים להשתמש באפשרות זו. אפשר להכין גם בתנור וגם בתנור רב. ניתן להגיש את הקינוח עם יער פירות יער טריים, פירות, סירופים שונים.

רכיבים:

• אבקת קקאו - 50 גרם;
• חלב - 300 מ"ל;
• קמח - 260 גרם;
• ביצים מהקטגוריה הראשונה - 2 יח';
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• וניל - 1/2 כפית;
• חמאה - 60 גרם;
• חומץ שולחן - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.

קרם:

• חלב - 1/2 כוס;
• קקאו - 2 כפות;
• אבקת סוכר - 3/4 כוס;
• חמאה - 200 גרם;

הכנה:

1. טורפים את הביצה במיכל עמוק, מוסיפים סוכר, וניל, קקאו, חמאה וחלב. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ ויוצקים אותו לתוך מיכל. ברגע שהסוכר נמס והמסה קיבלה עקביות אחידה, מוסיפים קמח ולשים את הבצק.
2. משמנים את קערת המולטי-קוקר בכמות קטנה של שמן ומניחים את הבצק הלוש. הפעל את מצב "אפייה" והגדר את הטיימר למשך שעה.
3. אחרי שהזמן עבר עוגה מוכנהלהוציא אותו ולהניח אותו לצינון.
4. בינתיים מכינים את המילוי. לשם כך, יוצקים חלב לסיר, מוסיפים אבקת קקאו, אבקה ומוסיפים חמאה. מניחים על הכיריים ומדליקים אש נמוכה. מבשלים עד שהמסה הופכת להומוגנית.
5. מחלקים את העוגה הצוננת לרוחב ל-2 חלקים ומשמנים בקרם מוכן. אנו מחברים את החלקים, מרווים את הקצוות אם רוצים. מקשטים עם שוקולד מגורר או פזרני קונדיטוריה.

פאי מהיר עם תותים ובננות

המתכון כל כך מוצרי מאפה יוצאי דופןהוא נחשב לפופולרי ביותר באירופה, אשר מסתיר סודות בישול רבים. העיקר שזה נעשה די מהר, מכיוון שניתן למצוא את הרכיבים במקרר של כולם. בואו נסתכל איך להכין פאי שוקולד באמצעות מתכון פשוט בתנור.

רכיבים:

• גבינת קוטג ' - 550 גרם;
• שמנת חמוצה תוצרת בית - 5 כפות;
• ביצים - 4 יח';
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• קמח - 170 גרם;
• קקאו - 4 כפות;
• בננה - 1 יחידה;
• סולת - 2 כפות;
• מלח שולחן - 1/2 כפית;
• ריבת תותים - לקישוט.

הכנה:

1. משפשפים את גבינת הקוטג' במסננת ומניחים בקערה.
2. מפרידים את הביצים: לבן מחלמון. בנפרד מקציפים את החלבונים, לאחר הוספת כמות המלח הנדרשת. מחלקים את הסוכר לשני חלקים שווים. יוצקים אחד מהם לתוך החלבונים ומקציפים עד לקבלת תערובת סמיכה. מניחים את החלמון בכלי אחר, מוסיפים את החלק השני של החול המתוק וטורפים.
3. שלבו את מוצר החמין עם ביצים, הוסיפו אבקת קקאו ושמנת חמוצה. מערבבים בעדינות בעזרת מרית פלסטיק.
4. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים אותה בחמאה ומפזרים סולת.
5. חלק חזותית את שני החלקים. אנחנו יוצקים אחד מהם לתוך התבנית, ואז מניחים את הבננה פרוסה לטבעות, ואז את החלק השני.
6. אנו מחממים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה ל-180-200 מעלות, זמן האפייה ייקח לא יותר מ-60 דקות.
7. את עוגת הגבינה המוכנה צריך להוציא מהתנור ולצאת מהתבנית. מטפטפים לפני ההגשה ריבת תות.

עֵצָה! כדי למנוע מהמאפים להתפרק, עליך לחתוך אותם כשהם חמים.

קינוח שמנת חמוצה ושוקולד

מוצר הקונדיטוריה לא רק טעים, אלא גם אוורירי ורך. עבור הספגה, אתה יכול להשתמש בכל קרם, מוס ואפילו ריבה. מתכון פשוט לעוגת שוקולד עם קקאו מוכן במהירות, שכן לשם כך משתמשים בסיר בישול איטי.

רכיבים:

• ביצה מקטגוריה ראשונה - 1 pc.;
• סוכר מגורען - 3/4 כוס;
• שמנת חמוצה תוצרת בית - כוס אחת;
• סודה לשתייה - 1 כפית;
• קמח - 160 גרם;
• קקאו - 3 כפיות.

הכנה:

1. מניחים את מוצר החלב המותסס במיכל, טורפים פנימה את הביצים, הסוכר ומערבבים בעזרת מטרפה.
2. לאחר מכן מוסיפים קמח, קקאו וסודה לשתייה במנות, תוך ערבוב מתמיד.
3. משמנים את קערת רב התנור בחמאה ויוצקים את הבצק.
4. הפעל את תוכנית "אפייה". לאחר 40 דקות מוציאים ומצננים.
5. לפני ההגשה מומלץ לצפות בריבה.

קינוח שוקולד עם חלב מרוכז

סוג זה של פאי ניתן להכין לא רק עקרת בית מנוסה, אבל גם מתחיל. זה לא לוקח הרבה זמן, וזה גם דורש מרכיבים. כמות מינימלית. אז בואו נסתכל איך להכין פאי שוקולד באמצעות מתכון פשוט עם תמונות.

חָשׁוּב! על מנת לזרז את תהליך הכנת מוצר אפייה טעים וארומטי, יש להפעיל את התנור ולכוון את הטמפרטורה ל-200 מעלות לפני הלישה של הבצק.

רכיבים:

• שוקולד - 200 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• ביצים מהקטגוריה הראשונה - 4 יח';
• חלב מרוכז - פחית אחת;
• חמאה - 50 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

הכנה:

1. אנחנו מוציאים את השוקולד מהאריזה וחותכים אותו לפרוסות. מניחים בסיר ומחממים באמבט מים.
2. בינתיים טורפים את הביצים במיכל עמוק. לאחר מכן מוסיפים חלב מרוכז, חמאה ו שוקולד נמס. מערבבים, ברגע שהמסה הפכה לאחידה, מוסיפים קמח מעורבב באבקת אפייה. אנחנו ללוש את הבצק.
3. מניחים נייר על נייר אפייה, משמנים אותו במעט שמן ופורסים את הבצק המוגמר.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים 45 דקות.
5. כשהקינוח מוכן, צריך להוציא אותו, לקרר ולהגיש, לאחר שחותכים אותו למנות.

1. מומלץ לנפות את הקמח במסננת דקה.
2. עדיף לקחת שוקולד מיוחד עבור מַמתָקִים, שכן הוא אינו מכיל תוספים כלשהם.
3. לא קשה לשפר את טעמה של הפאי, שכן אפשר להוסיף לה פירות, אגוזים שונים, פירות יער וגבינת שמנת.
4. במהלך האפייה אסור לפתוח את התנור או לטרוק את הדלת חזק מדי, שכן הקינוח ישקע ולא ייצא אוורירי.
5. לאפייה אחידה יש ​​למלא את התבנית במלואה בבצק.

שלב 1: מכינים את הבצק.

מלכתחילה, הנפח הנדרש מים נקייםלשים אותו במקרר. לאחר מכן, יוצקים לקערה עמוקה או קערת מיקסר את הקמח המנופה, הסוכר, הקקאו, המלח ואבקת האפייה. לאחר מכן, מערבבים את המסה היבשה במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
לאחר מכן יוצקים מים צוננים ושמן צמחי לתערובת היבשה הזו. תחילה הפעל את המיקסר במהירות בינונית, ולאחר מכן הגבר בהדרגה למקסימום. מקציפים את התערובת לבצק חלק. הוא צריך להיות בעל עקביות נוזלית וצבע שוקולד אחיד ללא גושים. ברגע שהבצק התברר כסוג שאנחנו צריכים, מכבים את המיקסר ומיד לאחר מכן אפשר להמשיך לאפייה.

שלב 2: מכינים את העוגה לאפייה.

מחממים את התנור עד 170 - 180 מעלותצֶלסִיוּס. משמנים את תחתית ודפנות התבנית בצורה אחידה בחתיכת חמאה. לאחר מכן יוצקים את הבצק לתבנית ומיישרים את פני השטח בעזרת כף.

שלב 3: אופים את העוגה.

הבא פנימה תנור חםמוציאים את הטופס עם הבצק רמה ממוצעתולסגור את הדלת. יותר מאוחר 30 דקותעוזרים לעצמכם עם כפפות לתנור, אנחנו מוציאים את העוגה מהתנור ובודקים את מוכנותה בעזרת קיסם. אנחנו מחוררים את אמצע הפאי ואם נשאר זכר של בצק על הקיסם, הסר את הפאי מאפייה למשך 10 דקות. ואז אנחנו בודקים שוב ואם הפאי מוכן, אז מניחים את תבנית האפייה על הכיריים או על רשת המטבח ומצננים בטמפרטורת החדר.

שלב 4: מגישים את עוגת השוקולד המהירה.

לאחר 10 דקות, השתמשו בסכין כדי לחתוך את עוגת השוקולד לחתיכות מנות והניחו אותן על מנה יפהלהגשה, או מניחים מיד על צלחות.
ניתן לקשט את העוגה באבקת סוכר, שוקולד, חמאה או ציפוי תותים, וגם בכדורי קצפת או גלידה. אבל בכל מקרה, פשטידת השוקולד המהירה שלנו מוכנה להגשה, יחד עם כוס קפה ארומטי, תה או חלב. בתאבון!

לטעם חזק יותר אפשר להוסיף לבצק סוכר וניל או תמצית וניל נוזלית. וגם גרידה של לימון או תפוז אחד.

הכנת כל מאפה חייבת להתחיל בניפוי הקמח. זה מבטל גושים ומרווה את רכיב הקמח בחמצן. לכן, המאפים שלך תמיד יהיו אווריריים, אווריריים וטעימים מאוד.

אפשר להוסיף לבצק אגוזים קצוצים או פירות יבשים שונים.

פאי שוקולד זה מוכן מאוד פשוט ומהיר, זה יוצא טעים, וגם עם קרם שוקולדבישול מהיר.

רכיבים

להכנת פאי שוקולד מהיר עם קרם שוקולד נצטרך:

1 כוס קמח (140 גרם);
1 כוס סוכר (220 גרם);
1 כפית. סודה ללא שקף (מרווה 1 כפית חומץ) או 2 כפיות. אבקת אפייה;
5 כפות. ל. ללא שקף של קקאו;
1 כוס חלב (220 מ"ל);
1 כפית. סוכר וניל;

2 ביצים;
1/2 כוס שמן צמחי (110 מ"ל);
1 כף. ל. עמילן תפוחי אדמה(או אבקת חלב);

צורה 20x30 ס"מ.

שלבי בישול

יש לנפות את הקקאו כדי שלא יהיו גושים. לאחר מכן, אתה צריך להכות סוכר, קקאו, עמילן, חלב ושמן צמחי עם בלנדר צולל. יוצקים קצת פחות ממחצית מהתערובת שהתקבלה לקערה נפרדת ומניחים בצד. זה יהיה הקרם שלנו איתו נמזוג את הפאי.

מוסיפים ביצים, ונילין וקמח מנופה עם סודה, מרווה בחומץ (או אבקת אפייה) לרוב הנותר של השמנת. מקציפים את הבצק במיקסר או מערבבים היטב בעזרת כף כדי שלא יישאר קמח יבש.

יוצקים את הבצק לתוך המשומן שמן חמניותצורה (גודל הצורה שלי הוא 20x30 ס"מ).

אופים בתנור שחומם מראש ל-175-190 מעלות כ-15-25 דקות (עד שקיסם יבש). בודקים את מוכנות עוגת הספוג לקראת סוף האפייה בעזרת קיסם עץ (הקיסם צריך לצאת יבש או עם כמות קטנה של פירורים רטובים מעוגת הספוג המוכנה). התאם את זמן האפייה כך שיתאים לתנור שלך.

חותכים את הביסקוויט לריבועים.

לאחר מספר דקות יוצקים את קרם השוקולד השמור על הפאי.