לא משנה כמה חדשים יופיעו מנות מעניינות, לא כל כך קל לעקור אותם מהתזונה שלנו מרק רגיל. הוא מושרש היטב בתרבות הקולינרית שלנו, ואחרי תקופת חגים מלאה בחגים, הנשמה עצמה מבקשת את זה - הכי פשוט, הכי רגיל.

לחסוך זמן, מרק בשרלמרקים אפשר לבשל מראש ולהקפיא, כי זה לוקח 1.5-3 שעות להרתיח בשר (אלא אם כן אנחנו מדברים על עוף מהחנות). או שאתה יכול להכין את המרק בערב, ואת המרק ממש לפני ההגשה, כי מרקי תפוחי אדמהלאחר הקירור הם מאבדים את טעמם. מרק עם פסטה יהיה טעים יותר אם תבשלו אותו מעט - אחר כך הוא עדיין יתרכך מספיק, אבל לא יתפזר והמרק יישאר שקוף.

רכיבים:

2 בצלים בינוניים;

1 גזר;

7-8 תפוחי אדמה בינוניים;

400 גר'. בשר על העצם (כבש או בקר);

150 גר'. פסטה

הכנה

1. בואו נתכונן מרכיבים נחוצים. מקלפים את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה. מפשירים את הבשר ומניחים בתבנית מתאימה, מוסיפים כ-2 ליטר מים. ברגע שזה רותח מסירים את הקצף ומנמיכים את האש.

2. קוצצים דק את הבצל והגזר ומניחים בסיר עם מרק.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

4. לאחר שעתיים של בישול על אש נמוכה מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת יחד עם שאר הירקות.

5. לאחר 30 דקות מודדים את כמות הפסטה הנדרשת ומניחים במחבת תוך ערבוב קל. מבשלים את המרק כ-15 דקות נוספות.

אחד ה מתכונים פשוטיםמרקים שיוצאים טעימים גם לטבחים מתחילים. כל פסטה תתאים: גלגלים, ספירלות, צינורות, קונכיות או סתם אטריות. נסו לבחור תפוחי אדמה עם תכולת עמילן נמוכה, כדי שהעיסה לא תתבשל. זמן כוללבישול מרק עם פסטה ותפוחי אדמה - 30-40 דקות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2-3 חתיכות (בינוני);
• פסטה (כל) - 100-150 גרם;
• בצל - חתיכה אחת (קטנה);
• גזר - 1 חתיכה (בינוני);
• מים - 2 ליטר;
• שמן צמחי- לטיגון;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים אחרים - לפי הטעם.

ניתן לשנות את הפרופורציות של תפוחי אדמה ופסטה לפי שיקול דעתכם, בהתאם למידת הסמיכות של המרק שתרצו לקבל.

מתכון למרק פסטה ותפוחי אדמה

1. יוצקים מים לסיר ומעלים על האש.

2. קולפים ושוטפים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ברוחב 2-3 ס"מ.

3. לאחר שהמים רותחים, מניחים את תפוחי האדמה בסיר ומבשלים על אש בינונית עם מכסה.

4. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים עד להזהבה במחבת עם שמן צמחי.

5. מגררים את הגזרים פומפיה גסהומוסיפים למחבת כשהבצלים חצי מבושלים. מטגנים על אש בינונית עד שהגזר רך.

6. מוסיפים את הטיגון שנוצר למחבת עם תפוחי אדמה. לְעַרְבֵּב.

7. כ-5-10 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים (קל לחורר בעזרת מזלג), מוסיפים מלח ומוסיפים פסטה. מבשלים ללא מכסה, מערבבים מדי פעם.

8. לאחר מוכן, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, מסירים מהאש ומניחים לכמה דקות.

9. מגישים את המרק המוגמר עם פסטה ותפוחי אדמה חמים.

כולם בטח יודעים לבשל מרק עם תפוחי אדמה ופסטה :) זו הגרסה המפורסמת ביותר של המנה הראשונה, אבל גם מרק פופולרי כזה אפשר לבשל בווריאציות שונות: עם מים או מרק, עם נקניק או תערובת ירקות, עם או בלי טיגון - המון אפשרויות! כעת נכין מרק עם פסטה, תפוחי אדמה, עוף וללא טיגון. מסתבר שזה גם קל וגם מרק לבבי, טעים, פשוט ואף פעם לא משעמם :) בואו לבשל!

ראשית, מכינים את תפוחי האדמה. חזה עוף, מים, מלח, בצל, פסטה, פלפל גרוס, בצל ירוק ו עלה דפנה. מרתיחים את חזה העוף עד לריכוך, ואז מוציאים אותו מהמרק שנוצר וחותכים אותו (אם הפילה על העצם, מסירים את העצם, אפשר להשאיר את העור אם רוצים). מחזירים את העוף למרק ומוסיפים מלח.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מקלפים גם את הבצל תצטרכו חצי בצל גדול או שלם קטן.

מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מרק העוף והבשר ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים. כ-5 דקות לפני זה, מוסיפים את הבצל למרק, וכאשר תפוחי האדמה מוכנים, מסירים את הבצל לא נצטרך אותו יותר.

לאחר מכן מוסיפים פסטה למרק ומבשלים עד המוכן.

כשהפסטה מוכנה, מכבים את האש ומכבים את המרק מהכיריים כדי להפסיק את המשך חימום המחבת במהירות האפשרית. מוסיפים ירוקים למרק (בצל, שמיר, פטרוזיליה - לא חובה), מעט פלפל שחור טחוןועלה דפנה.

לאחר 5 דקות אפשר למזוג ולהגיש את המרק עם הפסטה ותפוחי האדמה - הזמינו את כולם לשולחן;)

ובתיאבון!

מרקים טעימים עם פסטה(פסטה, vermicelli, אטריות) - מתכוני בישול עם תמונות שלב אחר שלב.

מרק עוף עם אטריות ותפוחי אדמה תמיד זה יוצא מדהיםטעים וארומטי. אם מכינים מרק עוף מראש, אז אפשר להכין את מרק האטריות הזה מהר מאוד. המתכון פשוט, והתוצאה תמיד טעימה.

יאסאי ראמן - אלו הן אטריות חיטה עם ירקות, - מנה פופולרית מאוד ביפנית, כמו גם בסינית, מטבח קוריאני. אתה יכול לקבל שילוב מדהים של טעמים על ידי הכנת ראמן עם ירקות ועוף. אתה יכול להשתמש במנות ראמן מיוחדות כבסיס, או שאתה יכול לקחת אטריות לפי הטעם או לבשל אותן בעצמך.

לגמן אינו מאכל רגיל במיוחד. הוא משלב מספר לא מבוטל של מוצרים - בשר, אטריות ומגוון ירקות (כולל תפוחי אדמה). ניתן להתייחס לגמן הן כמרק סמיך והן כמנה שנייה עם רוטב נוזלי. בכל מקרה, המנה הזו דשנה וטעימה.

ריחני, עשיר מרק עוףעם עבודת יד אטריות ביציםיחמם אותך בכל מזג אוויר. מרק עוף חזק יחזיר את הכוח, ירקות ישלימו את מאגרי הויטמינים של הגוף, ואטריות יטענו אותך באנרגיה. בבקשה את יקיריכם בחום הטיפול שלכם, הם יזכרו לאורך זמן טעם מדהיםוריח של אטריות עוף תוצרת בית.

אוכל חסכוני שהוכן במטבח שלך הופך לפופולרי יותר ויותר. איך זה יכול להיות אחרת, כי האוכל מתייקר במהירות, אבל אף אחד לא ביטל תזונה מזינה ובריאה, כולל מנות ראשונות. אנו ממליצים להתכונן לפי המתכון שלנונִפלָא אטריות תוצרת בית, שאיתו המרק על ציר עוףירכוש איכויות טעימות מדהימות!

למרק עם קציצות חזיר טחונות טעם עשיר וארומה של שום מעוררת תיאבון. אם יש לכם בשר טחון מוכן, ייקח מעט מאוד זמן להכין אותו. ואם אתה צריך לבשל ארוחת צהריים מהירה וטעימה, מרק קציצות יהיה ראוי מאודאפשרות.

מרק קציצות דומה מאוד למרק קציצות, אך עדיין יש הבדלים במנות הללו. קציצות הן כדורים קטנים העשויים מ... בשר טחון. לקציצות, בתורו, יש מידה גדולה, והם נוצרים על בסיס בשר, אורז ובצל.

להכנת מרקים עם פסטה השתמשו בפסטה, אטריות (תעשייתיות או ייצור עצמי), וורמיצ'לי, אוזניים ומילוי מרק. מרקים אלה מוכנים עם מרק פטריות, עצמות או בשר, עם בשר, חזה עגל, עוף, פסולת עופות, ארנבת, כבש, עם פטריות טריות או מיובשות.

אתר אינטרנט

מתכון. להרתיח פסולת עופות מעובדת, למעט כבד; מבשלים את הכבד בנפרד. כדי לטעום את המרק, מוסיפים צרור עשבי תיבול. חותכים גזר, פטרוזיליה, בצל לרצועות ו להצילעל שומן. במרק הרותח המסונן המתקבל לאחר הרתחת הגבול, מוסיפים ירקות ואטריות (ראה או להכנה) ומבשלים עד לריכוך ברתיחה נמוכה. בהגשה מכניסים לצלחת את הגבול המחומם במרק (קיבה חתוכה לפרוסות, כבד לחתיכות, כנפיים וצוואר קצוצים לחתיכות), יוצקים את מרק האטריות ומפזרים עשבי תיבול. אפשר להכין גם מרק אטריות.

מוצרים למנה:גבעות עופות - 95 גרם, גזר - 20 גרם, פטרוזיליה - 5 גרם, בצל - 10 גרם, כרישה - 10 גרם, חמאה, שומן עופות או מרגרינה שולחנית - 5 גרם, ירוקים. לאטריות: קמח - 35 גרם, ביצים - 1/4 יח', מים - 7 מ"ל, מלח. ניתן להחליף נודלס באטריות מוכנות שנרכשות בחנות.

מתכון.הכן מרק אטריות תוצרת בית לפי ההוראות. גבוה יותר. קוצצים את הפטריות המבושלות ומוסיפים אותן למרק יחד עם האטריות והבצל. מתבלים במלח לפי הטעם.

מוצרים למנה:פטריות מיובשות - 8 גרם, בצל - 20 גרם, גזר - 5 גרם, פטרוזיליה - 3 גרם, שמן חמניות מזוקק או מרגרינה שולחנית - 5 גרם, ירוקים; לאטריות: קמח - 35 גרם, ביצים - 1/4 יח', מים - 7 מ"ל, מלח.

מתכון.חותכים את השורשים והבצל לרצועות ו להצילעם שומן שנרזה מהמרק, או עם חמאה. מכינים אטריות תוצרת בית (כמתואר או), מייבשים ומנפים במסננת.מכניסים את השורשים למרק הבשר הרותח, ולאחר שהמרק רותח שוב מוסיפים את האטריות. לשמירה על שקיפות המרק יש לטבול תחילה את האטריות במים חמים למשך דקה אחת, להניח על מסננת וכשהמים ירדו מעבירים למרק ומבשלים 15-20 דקות. מגישים חתיכת עוף וירק עם מרק אטריות תוצרת בית.

מוצרים למנה:עוף - 70 גרם, גזר - 20 גרם, פטרוזיליה - 5 גרם, בצל - 10 גרם, כרישה - 10 גרם, שומן - 5 גרם, ירוקים; לאטריות: קמח - 35 גרם, ביצים - 1/4 יח', מים - 7 גרם, מלח.

מתכון.להכנת המרק חותכים את הגזר, הלפת, הפטרוזיליה והבצל לקוביות ומרכיבים את כולם יחד להצילעל שומן. מניחים את הירקות המוקפצים במרק הרותח ומבשלים 20 דקות על רתיחה נמוכה. חותכים את הכיסונים מאפה chouxבעזרת שתי כפות ומבשלים במרק המוכן ברתיחה נמוכה במשך 5-6 דקות. הכיסונים צריכים לצוף על פני המרק החם. כשמכינים כמויות גדולות של כופתאות מאפה chouxמגניב (לטעם אפשר להוסיף לבצק עשבי תיבול קצוצים דק). מרדדים את הבצק על השולחן ובתוספת קמח יוצרים ברים דקים, משטחים כמה מהם וחותכים לצורת מעוינים, ריבועים וכו'. מרתיחים את הכיסונים במרק בסיר, מאחסנים באמבט מים. בהגשה מניחים את הכיסונים בצלחת עם מעט מהמרק בו בושלו, יוצקים את המרק עם ירקות. מפזרים מרק עם כופתאות עם עשבי תיבול.אוזניים או פסטה - 40 גרם, גזר - 20 גרם, פטרוזיליה - 5 גרם, בצל - 20 גרם, מרגרינה שולחנית - 5 גרם, ירוקים.

מתכון.חותכים את הפסטה המבושלת לאורכים של 1.5-2 ס"מ, מטגנים קלות בשומן, מניחים במרק רותח ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, תוך הסרת קצף שמופיע על פני השטח. בהגשה מוסיפים למרק תערובת של חלמונים ושמנת ומגישים את הגבינה המגוררת בנפרד.

מוצרים למנה:פסטה - 40 גרם, חמאה - 10 גרם, ביצים (חלמונים) - 1/4 יח', שמנת - 75 גרם, גבינה - 25 גרם.

מרק עם חזיר, תפוחי אדמה ואטריות הוא מאכל נפוץ למדי. כל משפחה בישלה אותו לפחות פעם אחת. זה פשוט, קל להכנה, ולכל עקרת בית תמיד יש את המצרכים במטבח שלה, למעט בשר. בלעדיו, גם המרק הזה לא רע, אבל הוא לא ייצא עשיר ומשביע. כל אחת, אפילו עקרת בית מתחילה, יכולה להתמודד עם ההכנה.

למרק הזה לוקחים מגוון בשר חזיר, גם סינטה וגם בשר על העצם, גם טרי וגם מעושן, הכל תלוי בדמיון ובהעדפות שלך איכויות טעםמנה מוכנה. המרק עם חזיר זכה לתשומת לב מיוחדת מהגברים. הוא יכול בקלות להתמודד עם הכנתו בכוחות עצמו, ללא הדרכה רגישה של האחר המשמעותי שלו, וישביע את הרעב של כל בני המשפחה.

מתכון של המנה הזויש רשימה של רכיבים נדרשים: חזיר, תפוחי אדמה, vermicelli. אבל עם הזמן הופיעו כמה אפשרויות להכנת המרק הזה. בזכות הדמיון ו... הם החלו להוסיף למנה זו ירקות, תבלינים שונים, כמה סוגי בשר, גבינות וכדומה.

אבל זה לא נעשה קצת יותר גרוע, רק מעניין יותר, טעים יותר ומגוון יותר. הניחוח מהמרק מדהים, והטעם רך ובשרני. אוהדים מוסיפים רוטב עם שום, והמנה הופכת למעודנת עוד יותר, טעם מקוריוארומה. בואו להכיר הכי הרבה מתכונים מענייניםמרק עם חזיר, תפוחי אדמה ואטריות.

איך לבשל מרק חזיר עם תפוחי אדמה ואטריות - 15 סוגים

המרק דל שומן, פשוט וטעים מאוד.

רכיבים:

• חזיר (פילה) - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• Vermicelli - חצי ספל.
• בצל -2 יח'.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• מלח לטעימה.

הכנה:

מניחים מחבת מים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הבשר השטוף. מבשלים על אש בינונית במשך 25 דקות. מוסיפים חצי כף מלח ומבשלים עוד 25 דקות. בזמן הכנת המרק מכינים את הירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות ואת הבצל דק ככל האפשר. כשהמרק רתח מוסיפים את תפוחי האדמה.

לאחר 12 דקות מוסיפים את הבצל. לאחר 5 דקות ורמיצ'לי. מבשלים עוד 7 דקות ומוסיפים עלה דפנה. המרק אמור לשבת כ-5 דקות והוא מוכן לאכילה. בשל העובדה שאין בו טיגון, מתברר שהוא לא שמנוני ודי קל.

רוטב מרק תפוחי אדמה עם בשר "אייל גברים"

המנה הזו מתגלה כמשביעה מאוד, סמיכה, עשירה, מזכירה קצת רוטב. אף אדם לא יישאר אדיש לשיטת הכנת המרק הזו. ראה בעצמך את הסמיכות של המרק הזה המתכון הזה נועד להכיל יותר תפוחי אדמה ופחות מרק.

רכיבים:

• חזיר (עיסת) - 700 גרם.
• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• ורמיצ'לי - 100-150 גר'.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 3 יח'.
• שורש פטרניפ - 1 יחידה.
• גבעול סלרי - 1-2 מקלות.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• שמן זית - 20-30 גר'.
• חמאת גהי - 20 גרם.
• בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר - 1 צרור.
• תבלינים (לפי שיקול דעתך) לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

הכנה:

חותכים את החזיר לחתיכות גדולות. מחממים מחבת, יוצקים כמות קטנה של שמן ומוסיפים בשר. מטגנים אותו עד להזהבה על אש בינונית. מוסיפים גהי ומערבבים.

זה גהי שיעניק למרק טעם קרמי, רך וניחוח מדהים

אנחנו שולחים לשם גם בצל קצוץ דק, גזר, פרצלונים וסלרי. מערבבים, מטגנים קלות 5 דקות על אש גבוהה. לאחר טיגון הבשר והירקות, נעביר אותם למחבת. הוסף 2-3 ליטר מים.

הכל תלוי בכמה סמיך אתה רוצה שהמרק יהיה. מדליקים את הגז במלוא העוצמה, מביאים לרתיחה ומבשלים את המרק 20-25 דקות עד שהבשר מוכן לחלוטין. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים גס. לאחר 10 דקות מוסיפים מלח, תבלינים, 2 עלי דפנה ומבשלים עוד 4-5 דקות על אש נמוכה.

בשלב האחרון מוסיפים את כל הירוקים, הוורמיצ'לי ומכבים את האש. נותנים למרק להתבשל כ-20 דקות. במהלך הזמן הזה, הוורמיצ'לי יהיה מוכן ולא ירתח לדייסה. המרק מתגלה כעשיר וארומטי מאוד בשל תבלינים וגהי.

המתכון הזה דומה לקלאסי, אבל כאן יש בשר על הצלעות וצלייה ארומטית.

רכיבים:

• חזיר על צלעות - 400 גרם.
• תפוחי אדמה - 5 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - חופן אחד.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

הכנה:

פרוסה מתלה של צלעות חזירמנות, לשים בסיר, להוסיף ¾ מהמים ולהניח על הכיריים. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כחצי שעה. בשלב זה, מקלפים ירקות, תפוחי אדמה, גזר ובצל. אנחנו שוטפים אותם וממלאים אותם במים.

לעשות זאת כדי שלא יתייבשו ויאבדו את העסיסיות שלהם

נתחיל בהכנת הצלי. קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה בינונית. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן, מוסיפים בצל וגזר. מערבבים אותם מדי פעם כדי שהטיגון לא ישרף. כשהבשר מתחיל לרתוח, הקפידו להסיר את הקצף שנוצר על המשטח כדי שהמרק יהיה נקי יותר, שקוף יותר ומעורר תיאבון.

יש אנשים שמעדיפים לנקז את המרק, להוסיף מים טריים ולהמשיך לבשל את המרק. אבל אני לא ממליץ על זה, כי זה לא ייצא עשיר ועשיר בטעם. כשהבשר מוכן, מוציאים אותו מהמרק על מנת לחתוך אותו לחתיכות קטנות יותר.

אתה לא צריך לחתוך אותו, אבל אז המרק ייקח יותר זמן לבשל. ואנחנו זורקים אותם בחזרה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, אך לא לקטנות, כדי שלא ירתחו. מניחים את תפוחי האדמה בתבנית. כשתפוחי האדמה כמעט מבושלים, מוסיפים חופן של ורמיצ'לי, טיגון, 2-3 עלי דפנה ומלח. נותנים לזה להתבשל 5 דקות והמרק מוכן.

הוספת עגבניות טריות למרק הופכת אותו לקיץ אמיתי. בצורה כל כך קלה, לא יקרה ולא מסובכת, אפשר לרענן מנה מוכרת.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 400 גרם.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה 2 יח'.
• עגבניות טריות - 150-200 גרם.
• ורמיצ'לי - 70 גרם.
• שמיר - חבורה קטנה.
• מלח לטעימה.

הכנה:

יוצקים 2 ליטר מים למחבת. העלינו את זה באש. אנחנו שוטפים את החזיר וחותכים אותו לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל הקלוף. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה. מחממים מחבת ויוצקים לתוכה שמן. מוסיפים בשר חזיר ומבשלים על אש בינונית.

מטגנים עד להשחמה. כשהמים במחבת רותחים, שמים שם את הבצל והבשר המטוגן. סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה 20-30 דקות. בינתיים מטגנים את הגזר.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם עגבניות. מוסיפים למרק גזר מטוגן, תפוחי אדמה, עגבניות ומלח לפי הטעם. מבשלים 10 דקות, מוסיפים ורמיצ'לי ומבשלים עוד 5 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת בשמיר טרי.

"קרקרים סושי!" מרק בשר עם אטריות וקרוטונים

תוספת קטנה ל מתכון קלאסימרק עם חזיר, תפוחי אדמה ואטריות יכול לגוון את תפריט הצהריים ולהפוך לאחת המנות האהובות עליכם.

רכיבים:

• חזיר (פילה) - 500 גרם.
• לחם - 3 פרוסות.
• תפוחי אדמה בינוניים - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 100 גרם.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - 2-3 כפות.
• מלח לטעימה.
• שמנת חמוצה לפי הטעם.
• עשבי תיבול טריים לפי הטעם.

הכנה:

לוקחים את הלחם וחותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים על נייר אפייה, מכוונים את התנור לטמפרטורה מינימלית למשך 30-40 דקות. לאחר מכן אנו מכינים את מרק הבשר. אנחנו לוקחים את הבשר, שמים אותו במחבת, יוצקים כ-2 ליטר מים ומבשלים שעה וחצי. לאחר מכן אנו מוציאים את הבשר, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים אותו למחבת.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות, את הבצל דק מאוד ואת הגזר לרצועות קטנות. מוסיפים למחבת תפוחי אדמה, מדליקים את הגז למקסימום ובזמן הזה מטגנים. מטגנים את הבצל, מוסיפים חמאהואז גזר. כשמוכן מוסיפים למרק. משאירים למשך 7 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן מכבים את הכיריים ומוסיפים וורמיצ'לי.

בשל העובדה שהוורמיצ'לי די דק, מוסיפים אותו לאחר כיבוי האש כדי שלא ירתח.

מוסיפים קרקרים, עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה במנות.

אם תוסיף כמות קטנה של גבינה מעובדת למתכון הקלאסי, היא תרכוש טעם מעודן, שיכול בקלות להפתיע את האורחים או את בני הבית שלך. המהות של גרסה זו של המרק היא שהוא מבושל עם חזיר ובסופו של דבר משתמשים רק במרק בשר. אבל אם רוצים, אפשר לקצוץ את הבשר דק ולהוסיף למנה.

רכיבים:

• חזיר - 400-500 גרם.
• תפוחי אדמה - 600 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• גבינה מעובדת - 70 גר'.
• ביצים - 5 יח'.
• מלח לטעימה.
• פלפל לפי הטעם.

הכנה:

ראשית עליך להרתיח את הביצים, לבשל אותן במשך 15 דקות. שוטפים את הבשר, שמים אותו בסיר וממלאים אותו במים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה כשעה. אם נוצר קצף, הקפד להסיר אותו. בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, קוצצים את הבצל ומגררים דק את הגזר. כשהביצים מבושלות, מניחים אותן במים קרים כדי להקל על הקילוף.

בעת רתיחה של ביצים, מוסיפים מלח למים, ואז הם יתקלפו בקלות גם ללא מים קרים.

לאחר מכן אנו מנקים וקוצצים דק. כשהבשר מבושל מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומשאירים לעוד 20 דקות. עכשיו נכין את הטיגון. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן, מוסיפים בצל וגזר.

מטגנים כ-10 דקות לאחר שהבשר התבשל עוד 20 דקות, מוציאים אותו ומוסיפים למחבת את חומר הטיגון, המלח, הפלפל, הביצים. מוסיפים ורמיצ'לי גבינה מעובדתמערבבים הכל היטב ומרתיחים כמה דקות. כדי שהגבינה תתמוסס מהר יותר, צריך לגרר אותה על פומפיה גסה או לחתוך אותה לחתיכות קטנות.

צלעות מעושנות נותנות למרק אטריות טעם מיוחד. שיטת בישול זו לא לוקחת הרבה זמן.

רכיבים:

• צלעות חזיר מעושנות - 500 גר'.
• תפוחי אדמה - 2 יח'.
• גזר קטן - 1 יחידה.
• בצל - 2 יח'.
• ורמיצ'לי - 2 כפות.
• עלה דפנה - 2-3 יח'.
• גרגירי פלפל - 5-6 יח'.
• ירקות ומלח לפי הטעם.

הכנה:

יוצקים 1 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. חותכים את הגזר לרצועות, ואת הבצל ותפוחי האדמה לקוביות קטנות. מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה. חותכים את הצלעות למנות ומניחים במים רותחים. מוסיפים שם גזר ונותנים לזה לרתוח במשך 15 דקות.

לאחר מכן הכניסו את תפוחי האדמה והתבלינים למרק. המרק מבושל עוד 10 דקות. מוסיפים בצל מטוגן וורמיצ'לי. מביאים לרתיחה ומכבים. תן לזה להתבשל כמה דקות. בהגשה מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים.

מתכון זה מיועד למשפחה גדולה או כהכנה למספר ימים. הוא מכיל הרבה ירוקים, מה שהופך את המרק לארומטי מאוד ומעורר תיאבון. המתכון מיועד לסיר של 7 ליטר.

רכיבים:

• צלעות חזיר - 1.2 ק"ג.
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בצל - 300 גרם.
• גזר - 250 גרם.
• פלפל חריף - 200 גרם.
• ורמיצ'לי - 150 גרם.
• עלה דפנה - 3-4 יח'.
• שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום - צרור אחד כל אחד.
• פלפל שחור ואדום לפי הטעם.
• מלח לטעימה.

הכנה:

יוצקים מים למחבת ומניחים על האש עד לרתיחה. חותכים את הצלעות למנות ומטגנים מעט עד להזהבה, אך לא מבושלות.

מוסיפים מעט מלח ופלפל. בשלב זה, חותכים את הגזר, הבצל וה גמבה. מניחים את הצלעות השחומות למים רותחים ומבשלים כ-20 דקות. לאחר שעבר הזמן שצוין, מוסיפים גזר, בצל ומבשלים עוד 10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים פלפל ועשבי תיבול. מבשלים עוד 10 דקות מוסיפים עלי דפנה, מלח, פלפל ותפוחי אדמה. מבשלים 10-15 דקות עד שעשוי. מכבים את הכיריים, מוסיפים ורמיצ'לי, מערבבים ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות. במהלך הזמן הזה, האטריות יהיו מבושלות והכי חשוב לא מבושלות.

מתכון המרק הזה נוצר בהשראת מטבח סיני. כדי להכין את המנה הזו, אנחנו צריכים מחבת ווק. נחליף את הוורמיצ'לי הרגיל בפנצ'וז, ונוסיף גם תבלינים האופייניים למטבח הסיני.

רכיבים:

• חזיר - 250 גרם.
• כנפי עוף - 4 יח'.
• כרוב פקין - 1/4 חתיכות.
• נוצות בצל ירוק - 7-8 יח'.
• פונצ'וזה - 1 שורש.
• ג'ינג'ר טרי - 0.5 כפית.
• רוטב סויה - 2 כפיות.
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

ראשית אתה צריך לקחת מלכה אחת של פונצ'וז ולשפוך מים חמים כך שהם יהיו רכים וגמישים. ואז אנחנו לוקחים את הכנפיים, שמים אותם במחבת וממלאים אותם במים, בערך 1.5 ליטר. מרתיחים במשך 30 דקות.

בינתיים חותכים את החזיר לרצועות קטנות. יוצקים שמן לווק ושם את הבשר. יש להקפיד לערבב כדי שהחזיר לא יתחבר למקשה אחת. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים קצוץ דק כרוב סיני. מטגנים 2-3 דקות.

העיקר כשמטגנים בווק זה לערבב ללא הרף כדי שהכל יטגן בצורה אחידה ושום דבר לא ישרף.

בשלב זה, הפנצ'וז כבר היה אמור להתרכך. אנחנו מוציאים אותו מהמים וחותכים אותו כך שיהיה נוח לאכילה במרק. מוסיפים funchose ל-WOK ושוב מערבבים הכל ביסודיות. בזמן שהמרכיבים טיגנו, המרק הוכן.

אפשר לאכול כנפיים כמנה נפרדת, או להוסיף למרק. במקרה שלנו, אנחנו מוסיפים אותם לירקות מטוגנים ובשר. לאחר מכן, ממלאים הכל במרק המוכן. תן לזה להתבשל במשך 5 דקות על אש נמוכה. קחו ג'ינג'ר, קוצצים אותו, חותכים בצל ירוק למקלות קטנים ומוסיפים אותם למרק. אנחנו גם מוסיפים רוטב סויה, מערבבים הכל, מכבים אותו ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.

המרק יוצא סמיך, עשיר ומשביע מאוד. בעזרת התיבול הגיאורגי הידוע "חמלי-סונלי", אתה יכול לתת למנה לא רק ארומה מתובלת, גוון מעניין של טעם, אלא גם יתרונות. הוא האמין כי זה מרים את מצב הרוח, מחזק את המערכת החיסונית ומנרמל את מערכת העצבים.

רכיבים:

• חזיר - 150 גרם.
• עוף - 150 גר'.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• ורמיצ'לי - 250 גרם.
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• חמלי-סונלי - 1 כף.
• מלח - 1.5 כפות.
• שמיר - 1 צרור.
• בצל ירוק- חבורה אחת.
• עלה דפנה - 4 יח'.

הכנה:

קחו מחבת, יוצקים לתוכה 3.5 ליטר מים והעלו אותה באש. לוקחים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות. יוצקים אותו לסיר. לוקחים את הבשר, חותכים אותו לקוביות, מוסיפים מלח, פלפל ומטגנים.

לאחר מכן, קח 1 גזר, בצל וקוצץ אותם דק. לאחר מכן יוצקים מעט שמן לטיגון, מוסיפים ירקות חתוכים, מוסיפים מים ומבשלים. כשהגזר והבצל מבושלים, מניחים אותם במחבת יחד עם הבשר.

יש לחתוך גזר נוסף לקוביות קטנות וגם להוסיף למרק. מוסיפים למרק כשות סונלי, מלח ועלה דפנה. קוצצים את הירוקים ומוסיפים למרק. אחרי שהוספנו הכל, צריך לבשל את המרק 25-30 דקות על אש נמוכה. מוסיפים וורמיצ'לי ומבשלים עוד 5-7 דקות

המרק יוצא סמיך מאוד, עם כמות מינימליתמרק בשר. הבשר למרק נאפה בנפרד ומוגש במנות. זה דומה במעורפל למנה אסייתית.

רכיבים:

• חזיר - 300 גרם.
• אטריות ביצים - 400 גר'.
• תרד - 100 גרם.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• אניס - 5 יח'.
• שום - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל - 5 יח'.
• תיבול לבשר - 2 כפות.
• רוטב סויה - 1 כף.
• כוסברה קצוצה - 3 קורטים.
• קינמון טחון - 1 קורט.
• מלח לטעימה.
• בצל ירוק לפי הטעם.

הכנה:

ראשית אתה צריך להשרות את החזיר בתבליני בשר. מוסיפים כמה שיני שום, רוטב סויה, קינמון ומלח. על מנת שהבשר יהיה ספוג לחלוטין, יש צורך להשרות יום. אבל אם זה לא אפשרי, אז לפחות שעתיים. לאחר מכן אופים את הבשר בתנור בחום של 200 מעלות כ-40 דקות.

בינתיים חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות גדולות ומניחים בסיר. ממלאים 1 ליטר מים. אנחנו גם שולחים לשם את השום שנותר, אניס, פלפל ושמים אותו על אש גבוהה. כשהמים רותחים מנמיכים את הלהבה ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מרתיחים בנפרד את האטריות. כשהוא מוכן, מוסיפים אותו למרק ומסירים את המחבת מהאש.

אם רוצים, אפשר לבחור אניס מהמרק. במהלך זמן הרתיחה, המרק היה רווי מספיק בו. כשהבשר מוכן מוציאים אותו מהתנור, פורסים לפרוסות דקות ומוסיפים למרק במנות. לְקַשֵׁט מנה מוכנהכוסברה, תרד ובצל ירוק קצוצים.

למתכון הזה יש סטייה קלה ממנו גרסה קלאסית, כלומר סוג התבלינים המשמשים במקרה זה. בשל פלפל אנגלי וציפורן, המרק מקבל ארומה עשירה, מתובלת ומתקתקה. וטעם הבשר בשילוב עם תבלינים ינצנץ בצבעים חדשים.

רכיבים:

• חזיר - 600-800 גרם.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• ורמיצ'לי - 200 גרם.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• פלפל אנגלי - 5-7 יח'.
• ציפורן - 3 יח'.
• פטרוזיליה - 20 גרם.
• מלח לטעימה.

הכנה:

ראשית אתה צריך להכין את מרק הבשר. אנחנו שוטפים את הבשר, שמים אותו בסיר, יוצקים מים קרים, לשים על האש ולהביא לרתיחה. בעת בישול בשר, הקפידו להסיר את הקצף כדי שהמרק לא יתעונן. כשהמים רותחים מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים כשעה.

במהלך הזמן הזה, מקלפים את הגזר והבצל. מוסיפים אותם שלמים למחבת. אנחנו שולחים לשם גם עלי דפנה ותבלינים. אתה יכול להוסיף מגוון ירקות, זה תלוי בך. מבשלים עד שהם נעשים רכים. לאחר מכן אנו מוציאים אותם מהמרק ומבשלים את הבשר עד לבישול מלא. כשהוא נהיה רך, אנחנו גם מסירים אותו מהמחבת. יש לקרר מעט את הבשר ולחתוך למנות.

את המרק עצמו אפשר לסנן אם רוצים. לאחר מכן החזירו אותו על האש, הביאו לרתיחה, הוסיפו תפוחי אדמה קצוצים דק ומלח. מרתיחים 7 דקות ושולחים את הוורמיצ'לי יחד עם הבשר הקצוץ. עוד 3-4 דקות והמרק מוכן. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לפני ההגשה.

יחסית לאחרונה, מכונת בישול תפסה מקום במטבח של כמעט כל עקרת בית. זה מקל על הכנת מנות רבות וגם חוסך זמן יקר. מרק עם חזיר, תפוחי אדמה ואטריות אפשר להכין גם בסיר איטי, מה שמפשט מאוד את תהליך הבישול הפשוט ממילא.

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• ורמיצ'לי - 100 גרם.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• ירוקים לפי הטעם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה. הפעל את multicooker והוסף שמן צמחי. אנחנו שולחים לשם גם בצל, גזר ובשר. מערבבים, הגדר את מצב "טיגון" למשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה, 3 ליטר מים חמים, מלח, קצת תבלינים.

מערבבים הכל ביסודיות, סגור את המכסה וקבע את מצב "מרק" למשך שעה. כשנותרו 10 דקות לסיום הבישול, מוסיפים ורמיצ'לי ומבשלים עד לסיום הבישול. בסיום, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים ומבשלים את המרק במשך 5 דקות.

מרק עם חזיר, תפוחי אדמה ואטריות "בעבודת יד"

אם יש לך הזדמנות להכין אטריות בעצמך, אז אל תחמיצו את ההזדמנות הזו. זה בכלל לא קשה להכנה ולא לוקח הרבה זמן, ואתה תהיה מאוד מרוצה מהטעם.

רכיבים:

• חזיר על העצם - 400-600 גר'.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לאטריות:

• קמח - 3-4 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• מלח - קורט.

הכנה:

יש צורך לשטוף את הבשר, לשפוך עליו מים קרים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל, מכוסה, למשך 2.5 שעות. לאחר מכן יש להוציא את הבשר המוכן מהמחבת ולחתוך לחתיכות קטנות. מסננים את המרק עצמו ומניחים על אש נמוכה.

צריך גם לשטוף ולקלף את הירקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, גזר לפרוסות דקות ותפוחי אדמה לקוביות קטנות. לאחר 15 דקות נוספות, מכבים את האש. כשהמרק מתבשל, מכינים אטריות תוצרת בית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנפות את הקמח ולאסוף אותו בשקופית. שוברים ביצה לתוך הבאר ומוסיפים מלח.

לא להוסיף יותר מדי מלח, כי הבצק יהיה מאוד רפוי. עדיף להוסיף מלח למרק עצמו

מערבבים בזהירות, ללוש לבצק נוקשה. מחלקים אותו לחתיכות קטנות ומרדדים שכבות דקות בעובי של כ-1.5-2 מ"מ.

השאירו אותו על השולחן למשך 15-20 דקות. הם צריכים להתייבש מעט. לאחר מכן מפזרים את השכבות בקמח, עורמים זו על זו וחותכים לרצועות ברוחב 5-6 סנטימטר. חותכים אטריות מרצועות ברוחב שאוהבים.

ניתן גם לחתוך לריבועים, יהלומים או רצועות רחבות. אבל אטריות ברוחב של כ-2 מילימטר נחשבות קלאסיות. לאחר מכן הוסף אותו למרק הרותח עם הירקות.

כדי למנוע מהאטריות להיצמד זה לזה, יש לערבב את המרק ברציפות בעת הוספתו. כשהאטריות צפות לפני השטח, מוסיפים למרק שמיר טרי. לאחר 2 דקות מכבים את האש ומכסים את מרק האטריות במכסה. מגישים לאחר 10-15 דקות.

המתכון הזה מיועד לאוהבי בשר ופטריות.

רכיבים:

• חזיר ובשר בקר על העצם - 600 גר'.
• פטריות פורצ'יני - 200-300 גר'.
• ורמיצ'לי - 100 גרם.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר גדול - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4-5 יח'.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. אנחנו לוקחים את הבשר ביחס שאתה הכי אוהב. מניחים בסיר, מוסיפים מים, מוסיפים מעט מלח, מביאים לרתיחה ומדליקים על אש נמוכה. מוסיפים שם חתיכה קטנה של בצל בשביל הטעם. מניחים לבשל במשך שעתיים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. קוצצים את הפטריות גס. לאחר שעתיים (אולי קצת פחות או יותר, בדקו את מוכנות הבשר), מניחים את הירקות בתבנית.

לטיגון קוצצים את הבצל גס ומגררים את הגזר. לאחר הטיגון מוסיפים אותו למחבת. נותנים לזה להתבשל במשך 5 דקות ומוסיפים וורמיצ'לי. עוד 2-3 דקות והמרק מוכן. אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים. הניחו למרק להתבשל במשך 15-20 דקות.