සන්ධ්‍යා රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්, ඝෝෂාකාරී සාදයක් හෝ උත්සව මංගල්‍යයක් සඳහා කෑමක් තෝරාගැනීමේදී, සේවිකාව මුල් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගන්නේ ඥාතීන් සහ මිතුරන් පුදුම කිරීමට පමණක් නොව, විවිධ සූපශාස්ත්‍ර ලෝකයට ඔවුන්ව හඳුන්වා දීම සඳහා ය. වසර ගණනාවක් පුරා ප්රසිද්ධ සහ ඔප්පු කළ සලාද බොහෝ ඇත. කෙසේ වෙතත්, තවමත් අවධානය යොමු කළ යුතු හඳුනා නොගත් සහ හිමිකම් නොගත් කෙටි ආහාර තිබේ.
අසාමාන්ය සම්ප්රදායන් සමඟ, මැවීමේ ඉතිහාසය සමඟ දැන හඳුනා ගැනීමෙන් ඔබට සලාද උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. පිඟානේ විශේෂාංග හෝ නවීනත්වය පිළිබඳ යෝජිත මතය සමඟ ඔබ එකඟ නොවිය හැකිය. නමුත් ඔබටම, ඔබට තේරීමක් කළ හැකි අතර ලැයිස්තුවට වඩාත්ම පිළිගත හැකි සහ රසවත් නම් එකතු කරන්න.

සලාද "ඔලිවියර්"

මොස්කව් වෙත පැමිණි ප්රංශ සූපවේදී ලුෂන් ඔලිවියර් සමඟ පැමිණියේය තමන්ගේම සලාද. පුළුල් තහඩුවක් චමමයිල් විය: දාරවල, පෙති වෙනුවට, බැදපු ගේම් කෑලි දමා ඇත, මධ්‍යයේ බිත්තර, අර්තාපල් සහ ගර්කින් කන්දක් තිබුණි. මැද ත්යාගශීලීව මෙයොනීස් සමග වතුර පෙවී ය. මෝස්තරයේ අලංකාරය ගැන අමුත්තන් අවධානය යොමු කළේ නැත. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ඉක්මනින් මිශ්‍ර කිරීමෙන් පසු, ඔවුන් සතුටින් සුලු කෑම කෑවා. එතැන් සිට ඔලිවියර් සලාද ඕනෑම මංගල්යයක නිරන්තර සහකාරියකි.

සලාද "ලොම් කබායක් යටතේ හුරුල්ලන්"

බොගොමිලොව් වෙළෙන්දා, තැබෑරුම්වල නිරන්තර සටන් නරඹමින්, හිමිකරුවෙකු සහ හිමිකරුවෙකු ලෙස සෑහීමකට පත් නොවීය. මංකොල්ලකෑම්වලින් විශාල හානියක් සිදු විය. හිරිහැර කරන්නා සන්සුන් කිරීම සඳහා හොඳ සහ පෝෂ්‍යදායී කෙටි ආහාරයක් අවශ්‍ය විය. සිතමින්, ඇනස්ටස් සලාදයක් සමඟ පැමිණියේය. හුරුල්ලන්, නොවෙනස්ව හා ආදරණීය, ළූණු, අර්තාපල් සහ කැරට් ස්ථරවලින් ආවරණය විය. බීට් ඉහළට අතුල්ලන ලද අතර එහි රතු පැහැය විප්ලවීය සංකේතවාදය පිළිබිඹු කරයි. මෙයොනීස් පොඟවා ගත් "ෂුබා" බොහෝ දෙනා සමඟ ආදරයෙන් බැඳුණු අතර රණ්ඩු දබර අඩු කළේය.

"ග්රීක සලාද

සලාදයේ විශේෂත්වය වන්නේ සකස් කිරීමේ සුවිශේෂතායි. ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය විශාල කැබලිවලට කපා භාවිතයට පෙර එකට මිශ්‍ර කරනු ලැබේ. ෆෙටා චීස් ඔලිව් තෙල්වලින් ඉසින ලද අතර ඔෙරගනයෝ සහ බැසිල් සහ කළු ඔලිව් සමග ඉස අවසන් ස්පර්ශය වේ. ඒවා අවසන් වරට පළ කර ඇත. නිසා පුදුම රසය rustic appetizer ඕනෑම ඉහළ පෙළේ අවන්හලක ප්‍රිය කරන ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත.

සීසර් සලාද"

පසුගිය ශතවර්ෂයේ 20 ගණන්වල ඇමරිකාවේ බලාත්මක වූ තහනම, නිවැසියන්ට තම මව්බිම අත්හැර දේශසීමා අසල පිහිටි නිහඬ මෙක්සිකානු අවන්හල්වල සති අන්ත ගත කිරීමට බල කෙරුනි. හැමෝම නිදහස් දිනය සැමරුවා: ව්යාපාරිකයන්, හොලිවුඩ් තරු, රාජකීය පවුල්වල සාමාජිකයන්. ආහාර රුචිය අවසන් වූ අතර ජනප්‍රිය ආයතනයක හිමිකරු වන සීසර් කාර්ඩිනි ඉතිරි කොටස් මිශ්‍ර කිරීමට තීරණය කළේය: බිත්තර, සලාද කොළ, පර්මේසන්, ක්‍රූටෝන, ඔලිව් තෙල්. අමුත්තන් අත්හදා බැලීමට කැමති වූ අතර සලාද කීර්තියක් ලබා ගත්තේය.

මිමෝසා සලාද"

සියුම්, වසන්ත සලාද, මිල අඩු නිෂ්පාදන වලින් සමන්විත වන අතර, එහි පෙනුමෙන් සියලු දෙනා පුදුමයට පත් විය. විශේෂත්වය වූයේ සරල බව සහ දීප්තියයි. බිම් කහ මදය මිමෝසා මල් ප්‍රදර්ශනය කළ අතර සුදු හිම සමඟ සම්බන්ධ වූ සුදු ජාතිකයින් පාරිශුද්ධභාවයෙන් හා අවංකභාවයෙන් ස්පර්ශ විය. අනපේක්ෂිත සංයෝජනයක් ටින් මාළු, බිත්තර, චීස් සහ හරිතයන් පංකා ජය ගත්හ ප්රනීත ආහාරසහ පිඟාන ජනප්රිය විය.

සලාද "කකුළුවන්"

ආහාර රුචියේ ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ කකුළු මස් වන අතර එය සෑම ආකාරයකින්ම ප්‍රයෝජනවත් වේ. පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ හැකි සහ විටමින් වලින් පිරී ඇති අතර, එය පෙනීම වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ, රුධිර වාහිනී සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සඳහා නිරන්තර සහායකයෙකු ලෙස ක්රියා කරයි. සැබෑ කකුළු මස් තරමක් මිල අධික වීම කණගාටුවට කරුණකි. නමුත් සාමාන්‍ය පුරවැසියන්ට හුරුපුරුදුය කකුළුවන් කූරුඑසේම වටිනා හා රසවත්. ඒවා පොලොක්, හක්, සාඩින් සහ දැල්ලන් වලින් සාදා ඇත.

සලාද "Vinaigret"

රුසියානු සාර්ගේ උසාවියේ සේවය කරන ප්රංශ සූපවේදී ඇන්ටොයින් අසාමාන්ය සලාදයක් පිළියෙල කිරීමට උනන්දු විය. රුසියානු කුක්, සිහින් ව කැඩුණු එළවළු, නොමසුරුව ස්කන්ධය මත විනාකිරි වත් කළා ය. ඔහුගේම භාෂාවෙන් "විනාකිරි" යන වචනය ඉල්ලා සිටි ප්රංශ ජාතිකයා නව නමකට ජීවය දුන්නේය. Vinaigrette යනු ප්රියතම රුසියානු ආහාරයකි. සෑම සත්කාරක සේවිකාවක්ම එහි සංයුතිය දන්නා අතර එය සමඟ පවුලේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ඉක්මනින් අලංකාර කරන්නේ කෙසේදැයි දනී.

සලාද "සූරියකාන්ත"

හුරුපුරුදු නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයෙකුගේ දක්ෂ අත්වල වර්ණය හා දීප්තිය ලබා ගනී. මේ කෑම වේලෙන් වුණේ ඒකයි. කුකුල් මස්, චීස්, ෂැම්පිග්නොන් සහ බිත්තර ගොඩකට මිශ්‍ර කර පැතිරීමෙන් පසු, නාඳුනන සිහින දකින්නෙකු චිප්ස් සහ ඔලිව් සමඟ සලාදයට අතිරේකව ලබා දී ඡායාරූපයක් අන්තර්ජාලයේ පළ කළේය. මම රසවත් සූරියකාන්තයට කැමතියි, එය ක්ෂණිකව බොහෝ මහල් නිවාසවලට සහ නිවාසවලට විකුණුවා.

සලාද "දෙළුම් බ්රේස්ලට්"

රතු වර්ණය සැමවිටම ආදරය, ආශාව, ආකර්ෂණය සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත. පෙනෙන විදිහට, එබැවින්, මෙම සලාද නව කෑමක් ඉගෙන ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ලබා දෙන බොහෝ දෙනෙකුට සිත්ගන්නා සුළුය. අද්විතීය රසය, විස්මිත පෙනුම රසැති රසැති මිලියන ගණනක ප්‍රේක්ෂකයින් ජයගෙන සලාද ඉහළ පදික වේදිකාවක් මත තැබීය. පැණිරස හා ලුණු මිශ්‍ර වීම විශේෂ පසු රසයක් සහ අමතක නොවන හැඟීමක් ඇති කරයි.

සලාද "මනාලිය"

බොහෝ විට, ස්නැක් එකක නම එහි අඩංගු අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවක් හෙළි කරයි. නමුත් සමහර විට පෙනුම අභිරහසකින් පිරී ඇති අතර එහි ඇති අමුද්‍රව්‍ය ගැන ඔබට වහාම අනුමාන කළ නොහැක. සලාද "මනාලිය" දර්ශනීය, සරල සහ තේරුම් ගත හැකි ය. සෑම පුද්ගලයෙකුම, සුලු කෑම හැන්දක් රස බැලූ විට, පුදුම සහගත බව නිසැකවම සටහන් වනු ඇත, සියුම් රසය, ඉහළ ස්ථරයේ සුපුරුදු අනුකූලතාව සහ අලංකාරය.

සලාද "Obzhorka"

මෙම කෑමට විරුද්ධ විය නොහැක. බර අඩු කර ගැනීමේ ඉලක්කය හඹා ගිය කාන්තාවන් ආශාවන් අමතක කර ආහාර වලට සීමා වීම නවත්වනු ඇත, මන්ද ඔවුන් එය උත්සාහ කළ පසු, ඔවුන් සදාකාලික ආහාර වේලට ආදරය කරනු ඇත. පෝෂ්යදායී සලාද ක්ෂණික ආහාර- විශාල වැඩ ප්‍රමාණයක් සම්පූර්ණ කිරීමට කඩිමුඩියේ සිටින නවීන පුද්ගලයෙකුට කෙටි දිවා ආහාරය සඳහා පහසු විකල්පයක්.

සලාද "පිරිමි කැප්රිස්"

බොහෝ පිරිමින් සුලු කෑම ගැන අවිශ්වාස කරන අතර එවැනි කෑමක් පෝෂ්‍යදායී නොවන අතර රසවත් නොවන බව සලකති. කෙටි නිවේදනයකින් පසුව, ඔවුන්ගේ මතය වෙනස් වනු ඇති අතර, යෝජිත වට්ටෝරුව ඔවුන්ගේ ප්රියතම එකක් බවට පත් වනු ඇත. ගුණාත්මක මෙයොනීස් ආධාරයෙන් මස් සහ පරිපූර්ණ කුළුබඩුවක් අඩංගු පදනමට ස්තුතිවන්ත වන අතර, සලාද ශක්තියෙන් ඉතා පොහොසත් වන අතර රසයෙන් පුදුම වේ.

සලාද "මුදු මොළොක් බව"

දේශගුණයට සහ මනෝභාවයට ගැලපෙන පිරිපහදු කළ ආහාර සඳහා, විශේෂ කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔවුන් කරන දේට ආදරය කරන සූපවේදීන් සම්භාව්‍ය වට්ටෝරු නැවත බැලීම සහ විස්මිත නව කෑම වර්ග සොයා ගැනීමයි. නිර්මාණකරුවන්ගේ නම් බොහෝ විට රහසිගතව පවතී, නමුත් ඔවුන් කීර්තියට මවාපාන්නේ නැත, මන්ද ඔවුන්ට ප්‍රධාන දෙය වන්නේ නව්‍යතාවයෙන් ආකර්ෂණය වන අද්විතීය විශිෂ්ට කෘතියක් නිර්මාණය කිරීමයි. රසවත් බවසහ අන්තර්ගතයේ සරල බව.

අයිස්බර්ග් සලාද කොළ"

සුප්රසිද්ධ මොස්කව් අවන්හල්වල මෙනුව සංශෝධනය කළ Francois Contin, කිසිදු ප්රතිසමයක් නොමැති අසාමාන්ය සලාදයක නිර්මාතෘ බවට පත් විය. එළවළු මිශ්රණයක් සලාද හතරෙන් එකක් මත තබා, පසුව ස්කන්ධය ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, සුදුළූණු, විනාකිරි, බිම්මල් marinade සහ ලූනු යුෂ සමග වත් කළා ය. කහ මදය, චීස් සහ ඉස්සේ ව්යුහයක් දුම් මස්බොහෝ දෙනෙකුට මතකයි.

සලාද "ප්රාග්ධනය"

සමහර විට කෑම වර්ග ආරම්භ වේ වෙනස් රටවල්, සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන වේ. මෙයට හේතුව කුමක්ද? ඇයි, සමාන ව්‍යුහයක් පවත්වා ගනිමින්, ඔවුන් වෙනම නමක් ලෙස ක්‍රියා කර දිගටම ජීවත් වේ සූපශාස්ත්ර ලෝකය, ඔබේ රසික ප්‍රේක්ෂක ආකර්ෂණය? මෙය ප්රංශ "ඔලිවියර්" නැවත නැවතත් කරන ලද සලාද "ප්රාග්ධනය" සමඟ සිදු විය. නමුත් සැබෑ රසැති රසැති අයට වෙනස සොයා ගැනීමට හැකි වනු ඇත.

සලාද "දඩයක්කාරයා"

මස් කෑම - සෞඛ්ය සම්පන්න සහ දැරිය හැකි ප්රණීත. සාමාන්‍ය චිකන් ෆිලට් සමඟ ක්‍රීඩාව ප්‍රතිස්ථාපනය කරමින්, සැබෑ ගෘහණියන් චපල ආහාර අනුභව කරන්නන්ගේ ඇස් වලාකුළු කළ හැකි සහ ඔවුන්ගේ ආහාර අවශ්‍යතා තෘප්තිමත් කළ හැකි මුද්දරප්පලම් සමඟ පැමිණේ. ප්රනීත ආහාර. මෙන්න, උදාහරණයක් ලෙස, සලාද "හන්ටර්". තැම්බූ පියයුරු කුඩා කැබලි, බිත්තර, අර්තාපල්, බැදපු ළූණු, හතු සමඟ ඒකාබද්ධ කර මෙයොනීස් සමඟ පදම් කර, අමතක නොවන රස අත්දැකීමක් ලබා දෙයි.

සලාද "උයනේ එළු"

ස්නැක් වල ඉතිහාසය රසවත් හා උපදේශාත්මක ය. කුතුහලය දනවන සිදුවීමක් හේතුවෙන් මෙම නම දිස් වූ බව විශ්වාස කෙරේ. වරක් එළුවෙක්, එළවළු සහිත පිඟානක් දැක, පුළුල් කෑමක දාර දිගේ “දූපත්” වල ඒකාකාරව පැතිරී, රස බැලීමට තීරණය කළේය. ප්රියතම සංග්රහය. සංරචක එකිනෙකා සමඟ මිශ්ර වී ඇති අතර, එය තවදුරටත් වෙන් කිරීමට නොහැකි විය. ප්රතිඵලය යහපත් විය. සලාද ඉතා රසවත් විය.

සලාද "බුරුසු"

පෝෂණවේදීන් පිඟාන ගැන ධනාත්මකව කතා කරන අතර බර අඩු කර ගැනීමේදී එහි ප්රතිලාභ නිසැකවම පෙන්වා දෙයි. අමු එළවළු (බීට්, කැරට්, ගෝවා, ළූණු) එළවළු තෙල් සමඟ පදම් කර ඇත. බඩවැල් වලට බලපෑම් කිරීම, සලාදයේ අඩංගු සංරචක අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සමඟ ශරීරය සංතෘප්ත කරන අතර, ගැස්ට්රයිටිස්, වණ සහ දැවිල්ලටද ප්රතිකාර කරයි.

සලාද "ටිෆනි"

සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ රසිකයන් අතර බහුලව දක්නට ලැබෙන සංසදයට සහභාගී වූ එක් අයෙක් ඇය විසින් නිර්මාණය කරන ලද වට්ටෝරුව අන්තර්ජාලයේ පළ කර, ටිෆනි යන අන්වර්ථ නාමයෙන් අත්සන් කළාය. පිඟානේ පෙනුම ප්‍රසිද්ධ ස්වර්ණාභරණ වෙළඳ නාමයක බ්‍රෝච් සමඟ සම්බන්ධ විය. ටික කලකට පසු, සලාද ඉතා ජනප්‍රිය හා ප්‍රසිද්ධියට පත් විය, නමුත් කතුවරයාගේ සැබෑ නම කිසිවෙකු නොදැන සිටි බැවින්, ආහාර රුචිය "ටිෆනි" ලෙස නම් කරන ලදී.

සලාද "Ryzhik"

අනිවාර්ය සංරචකය නිසා ආහාර රුචිය එහි නම ලැබුණි - කැරට්. සලාද දීප්තිමත් වර්ණයෙන් වර්ණ ගැන්වීම, රතු එළවළු අසාමාන්ය බව, අභිරහස සහ වෙනස් කළ නොහැකි රසය සමග පිඟාන අනුපූරකය. නමුත් පූර්ව අවශ්යතාවක් තිබේ. කැරට් කිසි විටෙකත් තම්බා නොගත යුතුය. එහි අමු ස්වරූපයෙන්, එය ශරීරයට අවශ්ය විටමින්, ස්වභාවික පැණිරස හා වර්ණවත් බව රඳවා තබා ගනී.

සලාද "වනාන්තර ග්ලේඩ්"

කකුළුවන් කූරු, දෘඪ චීස්, ෂැම්පිග්නොන් සහ හරිතයන් වලින්, ඔබට විශිෂ්ට ආහාර පිසීමට හැකිය: රසවත්, දීප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී. සැරසිලි සහිත කුඩා මනඃකල්පිතයක් සහ මෙයොනීස් පොහොසත් කෑමක් ඥාතීන් සහ මිතුරන් විසින් වට කරන ලද ඝෝෂාකාරී උත්සව සන්ධ්යාවක් සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමක් වනු ඇත. ශීත ඍතුවේ මැද ගිම්හානයේ කෑල්ලක් වැඩිහිටියන් පමණක් නොව, දරුවන් ද එයට කැමති වනු ඇත.

සලාද "චෆාන්"

ආහාර රුචිය ටිකක් "එළුවෙක්" වගේ. සංරචක සකස් කිරීමේ මූලධර්මය බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් සංයුතිය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ. සලාදයේ විශේෂත්වය වන්නේ අච්චාරු දමන ලද ළූණු ය. තෙක් ෆ්රයිඩ් බදින ලද අර්තාපල් සමඟ ඒකාබද්ධ රන් දුඹුරුමස් සහ අමු එළවළු, ළූණු, එහි ඇඹුල් රසය සමඟ, රසය සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, මුල් පිටපත, සම්භවය, කුතුහලය දනවන අයිතිය රඳවා තබා ගනී.

සලාද "පෙම්වතා"

නව කෑමක අසාමාන්‍ය නම කියවීමෙන් පසු, සැබෑ සත්කාරක සේවිකාව සකස් කිරීම, අන්තර්ගතය සහ විශේෂ විස්තර සමඟ වරදවා වටහා නොගැනීම සඳහා යටි පෙළ තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරයි. අපේක්ෂිත වේදිකාවෙන් සුළු වශයෙන් ඉවත් කිරීම විශිෂ්ට කෘතියේ කතුවරයා විසින් සංකල්පනය කරන ලද සැබෑ රසය පිළිබිඹු නොකරනු ඇත. මේ නිසා රසඥයන් සහ සූපශාස්ත්‍ර ලෝලීන්ගෙන් ඇදහිය නොහැකි ප්‍රතිචාර ලැබීමේ හැකියාවක් පවතී.

සලාද "ප්රංශ"

අනපේක්ෂිත ලෙස පෙනී සිටින අමුත්තන් සූපශාස්ත්ර වට්ටෝරු සමඟ මිතුරු වන්නේ කෙසේදැයි දන්නා කාන්තාවක් කිසි විටෙකත් පුදුමයට පත් නොවනු ඇත. ඇය අනිවාර්යයෙන්ම සේවය කරනු ඇත රසවත් කෙටි ආහාරශීතකරණය තුළ සාමාන්ය ආහාර වලින්. සලාද "ප්රංශ" සැබෑ සූපශාස්ත්ර විශේෂඥයෙකුගේ සම්පත් සහ දක්ෂතාවය තහවුරු කරයි, එහි සංයුතිය ඉතා සරල හා පෙළඹවීම නිසා: ඇපල්, චීස්, කැරට් සහ ළූණු.

සලාද "කාන්තාවගේ කැප්රිස්"

පලතුරු සමඟ ඒකාබද්ධව සරල නිෂ්පාදන අනපේක්ෂිත හා අනපේක්ෂිත ප්රතිඵල ලබා දෙයි. එවැනි අත්හදා බැලීම් කාන්තා අර්ධයේ නියෝජිතයින්ගේ කැමැත්තට බෙහෙවින් සමාන ය - ඔවුන්ගෙන් අපේක්ෂා කළ යුතු දේ අනාවැකි කිව නොහැක. නමුත් මෙය පිඟානේ විශේෂත්වයයි. සමහර විට, දක්ෂ ක්රියාවන්ගේ බලපෑම යටතේ, අසමසම සංරචක නම්යශීලී හා අලංකාර ව්යුහයක් බවට පත්වේ.

සලාද "බර්ච්"

ජනතාව තම මව්බිමට ඇති ආදරය ඒ හරහා ප්‍රකාශ කරති ජාතික ආහාර. වට්ටෝරුවේ සමහර නම් කියවීමෙන් පසු, ඔබට පිඟානේ රටට අයත් දේ නිවැරදිව අනුමාන කර සැබෑ ආත්මය තේරුම් ගත හැකිය. රුසියානු ජනතාව සඳහා, සංකේතය බර්ච් ගසක් වන අතර එය ප්‍රතිවිරුද්ධ වර්ණ දෙකක් ඒකාබද්ධ කරයි: සුදු සහ කළු, හොඳ සහ නරක, ආදරය සහ වෛරය අතර ප්‍රබල වෙනසක් පෙන්නුම් කරයි.

සලාද "රාජකීය"

රජවරුන්ගේ ආහාර මිල අධික අමුද්‍රව්‍ය මගින් කැපී පෙනුණි. උතුම් සූපවේදීන්, දෛනික මෙනුව සොයා ගැනීම, සෑම විටම කේවියර්, ක්රීඩාව සහ විදේශීය පලතුරු අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත. පෝෂ්‍යදායී බව, ලාලිත්‍ය බව, අසාමාන්‍ය බව එක් එක් ආහාර වේල සමඟ ඇති අතර වෙළෙන්දෙකුගේ හෝ ගණන් කිරීමේ මේසයට වඩා වෙනස් විය යුතුය. ඔවුන් සාර්ථක වූයේ පිටරටින් ගෙන්වන ලද නිෂ්පාදනවලට පින්සිදු වන්නටය.

සලාද "කැස්බෑවා"

ළමයින් දීප්තිමත් හා ආදරෙයි මුල් කෑම වර්ගපෙනුමෙන් විදේශීය සතුන්ට සමානයි. දරුවෙකුගේ ආහාර රුචිය මැසිවිලි නඟමින්, අමුද්‍රව්‍යවල සංයුතිය ගැන ප්‍රතිලාභයක් නොලැබෙන තරමට ආකර්ෂණය කර ගත හැකි වට්ටෝරු දෙමාපියන් සොයයි. මෙම සලාදයට walnuts ඇතුළත් වේ, දෘඪ චීස්, කුකුල් මස්, ඇපල් සහ බිත්තර. අලංකාරයේ සහ රසයේ සමෝධානික සංයෝජනයක්.

සලාද "මුතු"

මිල අධික කෑමක් එහි නමට අනුකූල වේ. එයට රතු කේවියර් සහ ඇතුළත් වේ ලුණු දැමූ සැමන්සුලූ කෑමේ පෞද්ගලිකත්වය, සුවිශේෂත්වය සහ සම්භවය අවධාරණය කරනු ඇත. සදහා උත්සව රාත්‍රී ආහාරය- මෙය නවීනත්වය, කරුණාව සහ හොඳ අභිජනනය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. දොඩම්, චීස්, බිත්තර, ඔලිව් සහ ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සංරචක, එකට එකතු වූ විට, සාමය සහ මිත්රත්වය ප්රකාශ කරනු ඇත.

සලාද "පිරිමි සිහින"

සෑම විටම අවම නිෂ්පාදන කට්ටලයට උනන්දුවක් නොදක්වන කෑමක් ඇතුළත් නොවේ. සමහර විට කුළුබඩු සමඟ සංසේචනය කරන ලද ප්‍රධාන සංරචක තුන, නිශ්චිත අනුපාතයකින්, අලංකාරයෙන් හා රසයෙන් විශ්මය ජනක ආහාර රුචියක් ලබා දෙයි. අමතක නොවන සලාදයක් සමඟ ඔබේ ආදරණීය මිනිසා සතුටු කිරීම සඳහා නිවාඩු දින හෝ සති අන්තවල හොඳම හා අසාමාන්ය තෑග්ගකි. එය උත්සාහ කරන්න, ඔබට වැරදෙන්නේ නැත.

සලාද "කොමඩු පෙත්ත"

පැය භාගයක් ඇතුළත පිළියෙළ කරන ලද සරල ආහාර සෑම විටම ආදරය හා පිළිගනු ලැබේ. නූතන ජීවිතයේ වේගවත් වේගය තුළ කාලය නාස්ති කිරීමට කාලය නැත සංකීර්ණ වට්ටෝරුප්රවේශමෙන් සකස් කිරීම අවශ්ය බව. දීප්තිමත් සහ මුඛයෙන් ජලය ලබා දෙන කෙටි ආහාර ගැනීම පහසුය. උදාහරණයක් ලෙස, කොමඩු පෙති සලාද ඉස්ම සහිත, ලස්සන, ප්රසන්න සහ මුල්. එය ඉතා රසවත් හා වර්ණවත් වේ.

සලාද "රාජකීය"

වයස සමඟ එංගලන්තයේ රජ මස් ප්‍රතික්ෂේප කිරීමට පටන් ගත්තේය. එළවළු සහ පලතුරු සඳහා ඇති මනාපය වැඩිදියුණු කළ සෞඛ්‍යය මගින් යුක්ති සහගත වූ අතර සුපුරුදු කෑම වර්ග රාත්‍රී කෑම මේසය මත දිස්වීම නතර විය. ඔවුන් අසහනය ඇති නොකළ නව, සැහැල්ලු කෑම වර්ග මගින් ප්රතිස්ථාපනය විය. හෙන්රිච් තමා ගැනම පුදුම විය. වරක් ඔහු තදින් කෑමට කැමති වූ නමුත් දැන් ඔහු සාමාන්‍ය ගොවීන්ගේ නිෂ්පාදන වෙත මාරු විය.
පුද්ගලත්වය, වර්ණවත් බව, සම්භවය. මෙම ලක්ෂණ විවිධ කෑම වර්ගනවීන ඉවුම් පිහුම් දිගු ලැයිස්තුවකට යා හැකිය. කුක්ගේ මනඃකල්පිත හා නිමක් නැති ඉවසීම අනපේක්ෂිත සංයෝජන පෙනුමට මඟ පාදයි, සමහර විට සම්භාව්ය පදනම උල්ලංඝනය කරයි.
නමුත් විප්ලවීය විසඳුම් වලට ස්තූතියි නිත්ය නිෂ්පාදනවිස්මිත, අද්විතීය කලාකෘති බවට පත් කරන්න, ඒවායේ අන්තර්ගතය සහ රසය සඳහා අමතක නොවන. මෙය සදහටම පවතිනු ඇත, ලෝකය නව නම්, අනපේක්ෂිත නම්, පැහැදිලි කළ නොහැකි සංයෝජන ඉගෙන ගනු ඇත. තවත් ගවේෂණය නොකළ වට්ටෝරු කීයක් ඉදිරියට තිබේද ...

නිවාඩුවට පෙර, අපි නිතරම ප්රශ්නයට මුහුණ දෙනවා, මේ වතාවේ ආහාර පිසීමට කුමන ආකාරයේ සලාද? මම ඔවුන් රසවත්, ලස්සන, ඉතා මිල අධික නොවන අතර, දිගු කලක් තිස්සේ උයන්නේ නැත. අපි ඔබ වෙනුවෙන් ලස්සනම 12 තෝරාගෙන ඇත නිවාඩු සලාද, අද සිට, ඔබ යම් ආකාරයක නිවාඩුවකට සතියකට පෙර සලාද ගැන සිතීමට පටන් නොගනී. ඔබට ඕනෑම වේලාවක භාවිතා කළ හැකි සුපිරි වට්ටෝරු ඔබේ අවි ගබඩාවේ දැනටමත් ඇත.

1. සලාද "රාජකීය ඌරු මස්"

මෙම සලාද ඉතා පිරිපහදු කළ රසයක් ඇත, එය සියලු රසැති ආහාර සඳහා ආයාචනා කරනු ඇත. ඇට වර්ග සහ මස් සමග නවතයි සංයෝජනය පරිපූර්ණයි!

අමුද්රව්ය:

• ඌරු මස් ෆිලට් - ග්රෑම් 300;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
• walnuts - ග්රෑම් 50;
• නවතයි - ග්රෑම් 70;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• චීස් - ග්රෑම් 200;
• මෙයොනීස් - 1 ඇසුරුම

රාජකීය ඌරු මස් සලාද. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. අඹරන්න: මස්, ළූණු, අර්තාපල් සහ නවතයි කල්තියා උතුරන වතුරේ පොඟවා ඇත.
2. කැරට් සහ බිත්තර දැලක.
3. සීනි සහ විනාකිරි 1/3 tablespoon සමග ලූනු අච්චාරු දමන්න.
4. දැන් සියලුම අමුද්රව්ය ස්ථර වල තබන්න.
5. 1 ස්ථරය: අර්තාපල්, මෙයොනීස් සමග ස්පෙකියුලම්.
6. 2 ස්ථරය: ළූණු, මස්, මෙයොනීස් සමග ස්පෙකියුලම්.
7. 3 ස්ථරය: නවතයි, මෙයොනීස් සමග පැතිර, ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය.
8. 4 ස්ථරය: ගාන ලද බිත්තර, මෙයොනීස් සමග පැතිර ඇත.
9. 5 වන ස්ථරය: චීස්.

මනඃකල්පිත ඉඩ පරිදි සැරසීම!

හෘදයාංගම සහ පෝෂ්‍යදායී සලාදයක් සේවය කිරීමට සූදානම්! මෙම සලාදයේ රසය දිගු කාලයක් ඔබේ මතකයේ පවතිනු ඇත, රසවත් හා මුල් ආහාර පිසීමට.

2. සලාද "මුහුදු රැජින"

සැබෑ මුහුදු ආහාර ලෝලීන් සඳහා මුහුදු රැජින සලාද මම ඔබේ අවධානයට යොමු කරමි. සංයුතියේ දැල්ලන් අඩංගු වන අතර එය රතු මාළු කේවියර් සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ.

අමුද්රව්ය:

• දැල්ලන් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• චීස් - ග්රෑම් 300;
• සැමන් කේවියර් - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• අර්තාපල් - 3 කෑලි;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 300;

සලාද "මුහුදු රැජින". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. දැල්ලන් උනු.
2. තීරු කපා.
3. බිත්තර අතුල්ලන්න. රුසියානු චීස් සහ අර්තාපල් ද රළු කෝණයන් මත අතුල්ලන්න, නමුත් මිශ්ර නොකරන්න.
4. ස්ථර වල තබන්න.
5. 1 ස්ථරය - දැල්ලන්, මෙයොනීස් ඉහළින්.
6. 2 ස්ථරය - කේවියර්.
7. 3 ස්ථරය - අර්තාපල්, මෙයොනීස් ඉහළින්.
8. 4 ස්ථරය - රුසියානු චීස්, ඉහළ මෙයොනීස්.
9. 5 ස්ථරය - කේවියර්.
10. 6 ස්ථරය - දැල්ලන්, මෙයොනීස් ඉහළින්.
11. 7 ස්ථරය - බිත්තර.
12. 8 ස්ථරය - කේවියර්.
13. පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයේ තබන්න.

Bon appetit!

සී ක්වීන් සලාද, එය මිමෝසා හෝ ඔලිවියර් වලට වඩා ටිකක් මිල අධික වුවද, ඒ ගැන උදාසීන නොවනු ඇත. සලාද මුලින්ම මේසයෙන් පියාසර කරනු ඇත!

3. සලාද "කර්ලි"

සලාද "කුචෙරියාෂ්කා" - වාතය සහ සංකීර්ණ නොවේ. එය සුපුරුදු මේද කෑම වෙනුවට විස්මිත රසයකින් ඔබව සතුටු කරනු ඇත!

අමුද්රව්ය:

• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ඇපල් - 2 කෑලි;
• චිකන් ෆිලට්- ග්රෑම් 300;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ඉරිඟු - ග්රෑම් 360;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 250;

සලාද "Curly". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. ෆිලට් සහ බිත්තර උනු.
2. කැරට් සහ ඇපල් පීල් කරන්න. දැලක.
3. මස් අඹරන්න. බිත්තර ද අඹරන්න.
4. තැටියක ස්ථර වල තබන්න.
5. 1 ස්ථරය - මෙයොනීස් දැලක්.
6. 2 ස්ථරය - මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කැරට්.
7. 3 ස්ථරය - බිත්තර සහ මෙයොනීස්.
8. 4 ස්ථරය - ඇපල් සහ මෙයොනීස්.
9. 5 ස්ථරය - කුකුල් මස් සහ මෙයොනීස්.
10. 6 ස්ථරය - බඩ ඉරිඟු.
11. සලාද අහුලා ගන්නා විට ලුණු කැරට් සහ මස්.
12. ශීතකරණය තුළ පැය කිහිපයක් තබන්න.

Bon appetit!

සලාද "කුචර්යාෂ්කා" - සැබෑ රස පිපිරීමක්. පුදුමාකාර රසයකින් සෑම කෙනෙකුම මවිතයට පත් කරන එවැනි මැජික් සලාදයක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.

4. සලාද "කොරියානු සතුට"

කොරියානු කැරට් සංයුතියට ඇතුළත් කර ඇති නිසා සලාදයට එහි නම ලැබුණි, එය කුළුබඩු රසයක් පමණක් නොව, හතු සහ දුම් කුකුල් මස් වලට පුදුම සහගත ලෙස ගැලපේ!

අමුද්රව්ය:

• දුම් පානය කළා චිකන් කලවා- 3 කෑලි;
• බිත්තර - 4 කෑලි;
• ෂැම්පිග්නොන් හතු - ග්රෑම් 400;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• අච්චාරු - 3 කෑලි;
• කොරියානු කැරට් - ග්රෑම් 300;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 50;

සලාද "කොරියානු සතුට". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. පළමුව, බිත්තර උනු, පසුව සිසිල් සහ චොප්සි.
2. ලූනු සමග පෑන් දී බදින ලද හතු.
3. දුම් කුකුල් මස් කලවා සහ කුඩු පිපිඤ්ඤා.
4. පිඟානක් මත තබන්න.
5. 1 ස්ථරය - දුම් චිකන් කලවා, මෙයොනීස් සමග පැතිරීම.
6. 2 ස්ථරය - ළූණු සමග හතු.
7. 3 ස්ථරය - පිපිඤ්ඤා.
8. 4 ස්ථරය - කැඩුණු බිත්තර.
9. 5 ස්ථරය - කොරියානු කැරට්.
10. එළවළු මල් සමග සැරසීම.

මෙම සිත් ඇදගන්නා සලාද වරක් උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය නැවත නැවතත් පිසිනු ඇත! අසමසම රස සංයෝජනයක් සෑම කෙනෙකුම සතුටු කරනු ඇත, සහ අත් පරිපූරකය සඳහා ළඟා වනු ඇත, එබැවින් සෑම කෙනෙකුටම ප්රමාණවත් වන පරිදි කල්තියා උයන්න!

5. සලාද "ලොම් කබායක් යටතේ බීට්"

ලොම් කබායක් යටතේ හුරුල්ලන් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට කාලයයි. ලොම් කබායක් යටතේ බීට්රූට් ඉතා රසවත් සලාදයකි, බීට්රූට් සහ කුකුල් මස් සංයෝජනය පුදුම සහගතයි. සකස් කිරීම අකුණු වේගයෙන් සහ ප්‍රාථමික වන අතර, ඉදිරිපත් කිරීම මුල් පිටපතක් වන අතර ඒකාකෘති නොවේ. ඔහු අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ අවධානයට සුදුසුයි.

අමුද්රව්ය:

• තම්බා බීට් - 4 කෑලි;
• තම්බා කැරට් - 3 කෑලි;
• නවතයි - ග්රෑම් 150;
• දෘඪ රුසියානු චීස් - 200 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - දත් 4;
• walnuts - ග්රෑම් 85;
• හරිතකරණය;
• මෙයොනීස් - ග්රෑම් 250;

සලාද "ලොම් කබායක් යටතේ බීට්". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. බීට් දැලක සහ මෙයොනීස් සමග මිශ්ර. මිශ්රණයට තලා දැමූ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
2. කැරට් දැලක, සහ චීස් සමග මිශ්ර, ද කලින් ගාන ලද.
3. ෆිලට් අඹරන්න, මෙයොනීස් සහ ඇට වර්ග සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. නවතයි ද කපන්න.
5. තැටියක ස්ථර වල සකසන්න.
6. 1 ස්ථරය - බීට් ස්කන්ධයෙන් අඩක්.
7. 2 ස්ථරය - ගෙඩි සමග චිකන් මස්.
8. 3 ස්ථරය - කැරට් සමග චීස්.
9. 4 ස්ථරය - නවතයි සහ මෙයොනීස්.
10. 5 ස්ථරය - ඉතිරි බීට්

කැමති පරිදි අලංකාර කරන්න.

ලොම් කබායක් යටතේ බීට්රූට් සලාද - විශිෂ්ට සලාද. එය ඔබගේ උත්සව මේසය නැවුම් කරයි! මුල් ඉදිරිපත් කිරීම ඔබව උදාසීන නොකරනු ඇත.

6. සලාද "අන්නාසි පාරාදීසය"

ඔබ මෙම සලාදය පිළියෙළ කරන්නේ නම් ස්වර්ගීය සතුට ඔබේ නිවසේම පවතිනු ඇත. එය මිල අධික නොවන බව හැරෙනවා, නමුත් ක්ෂණිකව සූදානම් කිරීමට. සලාද "අන්නාසි පාරාදීසය" සියලු අමුත්තන්ගේ අලංකාරය විස්මයට පත් කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් භාගයක්;
• ළූණු - 4 කෑලි;
• බිත්තර - 6 කෑලි;
• marinated ෂැම්පිසන් - 1 භාජනයක්;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• දෘඪ චීස් - 250 ග්රෑම්;
• කැඩුණු අන්නාසි - 1 කෑන්;
• මෙයොනීස් - 1 ඇසුරුම;

සලාද "අන්නාසි පාරාදීසය". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. චිකන් ෆිලට් උනු, චොප්සි.
2. ළූණු කපන්න, සීනි සහ විනාකිරි 1/3 tablespoon සමග marinate.
3. බිත්තර සමග චීස් දැලක.
4. පෙති කපා හතු.
5. ස්ථර වල තබන්න.
6. 1 ස්ථරය - ළූණු, මෙයොනීස් ඉහළට.
7. 2 වන ස්ථරය - මෙයොනීස් සමග චිකන් මස් ග්රීස් කරන්න.
8. 3 ස්ථරය - ඉහළ අර්තාපල් සහ මෙයොනීස්.
9. 4 ස්ථරය - ෂැම්පිසන්.
10. 5 ස්ථරය - බිත්තර, ඉහළ මෙයොනීස්.
11. 6 ස්ථරය - චීස්, මෙයොනීස් ඉහළට.
12. 7 ස්ථරය - අන්නාසි.
13. හරිත වර්ණයෙන් සැරසීම.

අන්නාසි වල පැණි රස මෙම සලාදයට වචනයෙන් විස්තර කළ නොහැකි සෑම අතින්ම ප්‍රසන්න, සියුම් රසයක් එක් කරයි. එය ඉක්මනින් උත්සාහ කිරීමට අවශ්යයි!

7. සලාද "විනෝද පහන්"

සලාද කොළ දීප්තිමත්ම වර්ණ ලබා දෙන අතර ඔබේ නිවසට සැබෑ ගාම්භීර මනෝභාවයක් ගෙන එනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• චිකන් ෆිලට් - 1/2 kg;
• කොරියානු කැරට් - 120 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 5 කෑලි;
• රුසියානු චීස් - 200 ග්රෑම්;
• මෙයොනීස් - 1 ඇසුරුම (ග්රෑම් 200);
• ටින් ඉරිඟු - ග්රෑම් 100;

සලාද "විහිළු පහන්". පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. ෆිලට් එක හතරැස් වලට කපන්න.
2. මුලින්ම බිත්තර පහක් තම්බා ගන්න. ඒවා සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදන්න. ගරා වැටෙන්න.
3. රුසියානු චීස් දැලක.
4. මෙයොනීස් සමග එක් එක් ස්ථරයක් ව්යාප්ත කරන්න.
5. 1 ස්ථරය - ෆිලට්.
6. 2 ස්ථරය - කැරට් භාගයක්.
7. 3 ස්ථරය - කැඩුණු කහ මදය.
8. 4 ස්ථරය - චීස්.
9. 5 ස්ථරය - කැරට් ඉතිරි.
10. 6 ස්ථරය - ගාන ලද ප්රෝටීන.
11. ටින් ඉරිඟු සමග සැරසීම

"Funny Lights" පිඟාන පිළියෙළ කර ඉක්මන්, ඉස්ම සහිත සහ අතිශයින්ම රසවත් සලාදයක සියලු ආකර්ෂණය දැනෙන්න!

8. චීස් කෑමක් තුළ සලාද

ආත්මය අලංකාරය ඉල්ලා සිටින විට, එම අවස්ථාව සඳහා ඔබට චීස් කෑමවල කොටස් වශයෙන් සකස් කළ හැකි සලාදයක් ඇත, සහ සෑම අමුත්තෙකුටම සේවය කරන්න. සලාද උත්සව මේසයේ කැපී පෙනෙන අංගයක් වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• රුසියානු චීස් - 150 ග්රෑම්;
• චිකන් මස් (ෆිලට්) - ග්රෑම් 350;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• කිවි - 1 කෑල්ලක්;
• ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
• ටින් ඇට - 360 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 3 කෑලි;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;

චීස් කෑමක් තුළ සලාද කොටස. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. ආරම්භ කිරීමට, අපි සූදානම් කරමු චීස් කෑමක්.
2. චීස් දැලක සහ රත් වූ පෑන් වෙත යවන්න.
3. චීස් දිය වූ පසු, පෑන් ඉවත් කර භාජනයකට මාරු කරන්න. අපි සීතල තුළ ඝණීකරනය වෙත යවන්නෙමු.
4. මස්, තීරු, කැරට්, බිත්තර, අර්තාපල්, කිවි සහ ඇපල් - කැට බවට කුඩු කර දමන්න.
5. ටින් ඇට සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
6. චීස් පිඟානකට වත් කරන්න.
7. සලාද සූදානම්!

චීස් කෑමක් තුළ මෙම සලාද උත්සාහ කරන්න, ඔබේ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත. චීස් පිඟාන ඉතා රසවත් වන අතර ඔබට එය අනුභව කළ හැකි නිසා ඔබට තහඩු සේදීමට පවා සිදු නොවේ. තුළ මෙන් උයන්න හොඳම අවන්හල්, "මම උයන්න ආසයි" සමග

ආපනශාලා මෙනුවේ විවිධ කෑම වර්ග සඳහා නම්වල උදාහරණ

සීතල කෙටි කෑම "කාල ගමන"

"වැඩවසම් ස්වාමියාගේ මාලිගාව"

මස් පිඟාන. සෑම රසයක් සඳහාම හොඳම මස් වර්ග: රෝස්ට් හරක් මස්, චිකන් රෝල්, බේක් කළ බෙල්ල, හරක් මස් දිව.

"උතුරු පහන්"

Reindeer stroganina: වඩාත් මෘදු රින්ඩර් මස් තුනීව සැලසුම් කරන ලද පෙති

"පැරණි බලකොටුව"

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් කාර්පැසියෝ

"නයිට් තරඟාවලිය"

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් ටාටාර්: සිහින් ව කැඩුණු හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් capers, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා සහ කොක්ටේල් සෝස් සමඟ.

"දෙවියන්ගේ මංගල්යය"

විවිධ කේවියර්: රතු, කළු, පයික් කේවියර්

"රාජකීය විනෝදය"

මාළු තහඩුව. ප්‍රභූ මත්ස්‍ය විශේෂ: උණුසුම් දුම් දමන ලද ස්ටර්ජන්, උණුසුම් දුම් දමන හාල්මැස්සන්, සීතල ලුණු දැමූ සැමන්

"රන් මාළු"

"ඇනට්" සෝස් සමග සැමන් ඩුවට්: සැමන් s/s, සැමන් සීතල ලුණු සහිත

"නිල් නිල් මුහුද ළඟ..."

ටූනා ටාටාර්

"හොඳ මසුන් ඇල්ලීම"

මාළු වර්ග 3 කින් තාර-තාර: මුහුදු වෘකයා, සැමන්, ටූනා

"උදම් සිදුර"

ජපන් නොවන සෂිමි: කොත්තමල්ලි සහ විනාග්‍රෙට් සෝස් සමඟ නැවුම් සහ අච්චාරු දැමූ සැමන්

"කෝට් ඩි අසුර්"

Foie Gras Terrine: අත්තික්කා සෝස් සමග Marinated Foie Gras Duck Liver

"ආච්චිගේ වත්ත"

සශ්‍රීක එළවළු මල් කළඹක්: වට්ටක්කා, නැවුම් පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, රාබු.

"ඉතාලි සිහිවටනය"

මෙලන්සානියෝ: සීතල ආහාර රුචියපදම් කළ එළවළු වලින් walnutsසහ පෙස්ටෝ සෝස්

"පීසා හි ඇලෙන කුළුණ"

තක්කාලි මොසරෙල්ලා: මොසරෙල්ලා චීස්, පෙස්ටෝ සෝස් සහ බෝල්සම් සහිත තක්කාලි කුළුණ.

"ප්රංශ හාදුව"

චීස් තහඩුව. වඩාත්ම කැමති චීස් වර්ග: Camembert, Saint-Maure, Fourm d'Amber, Dor Blue, Emmental

"ගමේ කුටි"

ගෙදර පිසූ එළවළුවල හොඳම සංයෝජනය: හැපෙනසුළු ගෝවා, ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤාසහ තක්කාලි, අච්චාරු දැමූ ඇපල්, අච්චාරු දමන ලද හතු

"බෝයාර් හතු"

පැරණි වට්ටෝරුවකට අනුව අච්චාරු දමන ලද ෂැම්පිසන්

"ගෙදර හැදූ හුරුල්ලන්"

ළූණු සහ තැම්බූ අර්තාපල් සමඟ ඔබේ මුඛයේ දියවී යන ටෙන්ඩර් සැහැල්ලු ලුණු සහිත හුරුල්ලන් කෑලි

සලාද "සී අයිඩිල්"

"නිහඬ වරායක්"

ලෙමන් තෘණ සහ තල ඇට සහිත දැල්ලන් සලාද: බැදපු දැල්ලන්, තල ඇට, බෙල් පෙපර්, ඩයිකොන් රාබු, රෝස රාබු, රොමානෝ සලාද, විනයිග්‍රෙට් සෝස්, කොත්තමල්ලි, ඖෂධ පැළෑටි.

"නිල් කලපුව"

Marinated tiger ඉස්සන්, සැමන්, අලිගැටපේර, Ruccalo සලාද, Laguna සෝස්

"ස්කැලප්"

පැෂන් සෝස් සමග ස්කොලොප් සලාද: marinated scallop,
සැමන් කේවියර්, සලාද "රුක්කාලෝ"

"දූපත් දහසක්"

Marinated sea cocktail, Thousand Islands සෝස්

උණුසුම් කෙටි කෑම "සුරංගනා සන්ධ්‍යාව"

"ප්රංශ සන්ධ්යාව"

විශිෂ්ටයි ප්රංශ කෑමක්වල් බෙරී සෝස් සමග Foie gras: වල් බෙරි සමග තාරා අක්මාව flambé.

"පැරිස් සඳහා නොස්ටැල්ජියා"

හොඳම කෑමක් ප්රංශ ආහාර පිසීම- foie gras bon bon: චොක්ලට් සෝස් සමග අර්තාපල් ජුලියන් වල තාරා අක්මාව.

"ගිනි උදුන අසල රාත්‍රී ආහාරය"

හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් සීරීම: හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, එඩම් චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්.
"මුහුදු රජුගේ ප්රියතම කෑමක්"

නිවිති සහ චෙරි අඹ චට්නි සමඟ ග්‍රිල් කළ කිං ඉස්සන්

"ගෙම්බා කුමරිය"

ප්රංශ රසැති කෑමක්: Ratatouille සහ Provence සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් ගෙම්බා කකුල්.

"හතු දඩයම"

බිම්මල් ජුලියන්: ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග බදින ලද හතු සහ එඩම් චීස් සමග පුලුස්සන ලද.

"චිකන් හතු"

බිම්මල් සහ චිකන් ජුලියන්: ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග බැදපු හතු සහ කුකුල් මස් සහ එඩම් චීස් සමග පුලුස්සන ලද

"කුකුළු කූඩුවේ නරියා"

චිකන් ජුලියන්: ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග ෆ්රයිඩ් චිකන් ෆිලට් සහ
Edam චීස් සමග පුළුස්සනු ලැබේ.

"ප්රීතිමත් කානිවල්"

බල්සමික් ​​සෝස් සමග ඩෝර්-නිල් චීස් සමග පිරවූ උණුසුම් බැදපු pear.

"පුදුම සන්ධ්‍යාවක්"

සිසිල් "Saint-Jacques": ඉස්සන්, හතු, හතු, පොඩි කළ අර්තාපල්, පර්මේසන් චීස්

මුල් වට්ටෝරු අනුව සුප්

"පළපුරුදු ධීවරයෙකුගේ වට්ටෝරුව අනුව Solyanka"

මිශ්ර මාළු solyanka

"පළපුරුදු දඩයම්කරුවෙකුගේ වට්ටෝරුව අනුව Solyanka"

Solyanka මස්

"කීවියනොච්කා"

ඩෝනට්ස් සමග Borscht

"බුඩාපෙස්ට්"

හංගේරියානු කුළුබඩු සුප්

"වනාන්තර මාර්ගය"

බිම්මල් ක්රීම් සුප්

"පිළිකා බෙල්ල"

පොකිරිස්සා ක්රීම් සුප් "Bisk"

උණුසුම් කෑම "රොමැන්ටික් රාත්‍රී ආහාරය"

ක්රීඩාව සහ මස් කෑම

"තාරා දඩයම"

තාරා පියයුරු කෙනත් ග්ලෝරියා: ෆිලට් තාරා බ්රෙස්ට්"Confiture" සෝස් සහ පීච් සමඟ.

"තාරාවන් පියාසර කරනවා ..."

Duck leg confit: marinated තාරා කකුල, තාරා මේදය උණු කර, ෂෙරි සෝස් සමග.

"ඔස්ට්‍රේලියාවේ සිට ආයුබෝවන්"

පැස්බරා ස්ටීක්: පැස්බරා ෆිලට් කුළු බඩු, මී පැණි සෝස් සමග marinated.

"හිවලුන් දඩයම් කිරීම"

පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සමග Bakski චිකන්: ඇඹුල් දී ෆ්රයිඩ් චිකන් ෆිලට්
තැම්බූ zucchini සහ කැරට් සමග පැණිරස සෝස්.

"ද ඇඩ්වෙන්චර්ස් ඔෆ් රොබින් හුඩ්"

මුව මස් ෆිලට් අර්තාපල් සමඟ කුළු බඩු සමග රතු වයින් වල marinated
puree සහ අබ සෝස්නරියන්ගෙන්.

"රසවත් පෙළඹවීම"

නිවිති සහ පීච් සමග තාරා පියයුරු ෆිලට් තුළ නවසීලන්ත බැටළු "රසැති" රාක්කය.

"ඩිජොන් වෙත ගමන"

ඩිජොන් අබ සහ දෙහි සෝස් සමග හැපෙනසුළු බැදපු බැටළු මස් ෆිලට්.

"චැම්ප්ස් එලිසීස්"

බැදපු හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින් පෆ් පේස්ට්රිතාරා අක්මාව "Foi gras" සහ "De Mo" සෝස් සමඟ.

"ඒදන් උයනේ රාත්‍රී ආහාරය"

Tournedo Rossini: හරක් මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්, නිවිති මත confit හතු සමග Beornez සෝස්.

"වන සංරක්ෂණාගාරයේ"

ඉස්ම සහිත ඌරු මස් ටෙන්ඩර්ලොයින්නිවිති පාදයක් සහ ෆ්රයිඩ් වනාන්තර හතු මත බේකන් ඔතා

"නයිට්ගේ රාත්‍රී ආහාරය"

ඌරු මස් "කයිසර්": අබ-බියර් සෝස්වල අච්චාරු දැමූ ඌරු මස් බෙල්ල

"දුර රටවලට"

ඌරු මස් පදක්කම්: බැදපු අන්නාසි සහ මැංගෝ සෝස් සමග marinated ork tenderloin

"පවුලේ කෑම"

වෙළඳ ඌරු මස්: ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග හතු සමග ඌරු මස් සහ
චීස් සමග පුලුස්සන ලද.

"ගණන්ගේ මාලිගාවේ"

Veal වකුගඩු fricassee: veal වකුගඩු, කොළ බෝංචි, chanterelles, අබ සෝස්.

මාළු කෑම

"මුහුදු රැල්ල"

සැමන් එස්කැලෝප්: ඇන්ටිබොයිස් සෝස් සමඟ තැම්බූ සැමන් ෆිලට්

"නවවන රැල්ල"

සෝස් සමග බේකන් ඔතා සැමන් ස්ටීක්

"කැප්ටන් පිළිගැනීම"

කොත්තමල්ලි සමඟ ඩොරාඩෝ ෆිලට්, ඇන්ටිබොයිස් සෝස් සමඟ තැම්බූ

"මුහුදු චාරිකාව"

ඇස්පරගස් සහ හතු සමග බාර්: ඇස්පරගස් සහ හතු සමග මුහුදු බැස්ම ෆිලට්.

"ධීවරයාගේ රාත්රී ආහාරය"

Tuna steak: Bouchon අර්තාපල් සහ Maitre d'Hotel සෝස් සමඟ බැදපු ටූනා.

"ගිනි ගිණි සංවාද"

ග්රිල් කළ ට්රවුට්, හතු පිරවූ, zucchini pedestal මත

"කාන්තාර දූපත"

බීට්රූට් සෝස් සමග අයිස්බර්ග් සලාද කොළ කොළ ඔතා තැම්බූ කෝඩ් ෆිලට්.

"ඉරි සහිත පියාසර"

සමග බදින ලද කොටි ඉස්සන් සහල් නූඩ්ල්ස්, තල ඇට සහ මී පැණි බීර සෝස්.

ටොපිං සහ අතුරුපස "ප්‍රසන්න මතකයන්"

"සනී බනී"

Carpaccio අන්නාසි: නැවුම් අන්නාසි ස්ට්රෝබෙරි කොග්නැක් සෝස් සමග ඉහළට.

"ඩාන්ස් ඔෆ් ද ඩාර්කි"

කැරමල් කබොල සහ නැවුම් බෙරි සමග ක්රීම් බෲලි

"ලිටිල් රෙඩ් රයිඩිං හුඩ්"

Panna Cotta: රාස්ප්බෙරි සෝස් සමග කිරි ජෙලි

"පුංචි වැනීසිය"

සම්භාව්ය ඉතාලි ටිරාමිසු කේක්

"හිම රැජින"

අයිස්ක්‍රීම්: තැඹිලි කූඩයක හැඳි 3ක්

"බෙරි රට"

ටියුලිප් කූඩයක විවිධ බෙරි වර්ග

"බෝලයේ කුමරිය"

වායු මූස් සුදු චොකලට්ස්ට්රෝබෙරි සහ බෝල්සමික් ​​සෝස් සමඟ

"චොකලට් බනී"

විප්ඩ් ක්රීම් සහ චොකලට් සමග Profiteroles

"රාස්ප්බෙරි මුද්ද"

සුදු චොකලට් සමග කේක්-මූස් "රාස්ප්බෙරි"

"පළමු දිනය"

Marinated pear සමග චොකලට් කේක්

සලාද වල අමුද්‍රව්‍ය පෘථිවියේ පවතින සියලුම ආහාර විය හැකිය. නමුත් ඔවුන්ගේ සියලු විවිධත්වය සමඟ සලාදයේ සංරචක රසය අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය.

එසේ නොමැතිනම් එය විය නොහැක!

ස්වාමියා විසින් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය නැරඹීමෙන්, පොතේ විස්තරයේ උපදෙස් අනුගමනය කරනවාට වඩා වේගයෙන් ආහාර පිසීමට ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.

එකතු නොකළ යුතු දෙවන දෙය චීස් ය. එහි ස්වාභාවික මේද, කොලෙස්ටරෝල්, බොහෝ කැලරි අඩංගු වේ. එහි විශාල භාවිතය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම, සහ ධමනි සිහින් වීමේ අවදානම වැඩි කරයි.

ආහාර සෝයා ටෝෆු චීස් සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම වඩා හොඳය. එහි ප්‍රෝටීන්, එළවළු සහ සත්ව මේද අඩංගු නොවේ.

ඔබ සෙමින් උයන්නේ නම් සහ හොඳ මනෝභාවයකින් නම්, ඔබට පිඟන් කෝප්පවල ගුණාත්මකභාවය, සලාදවල නම් අකාරාදී පිළිවෙලට වැඩිදියුණු කිරීම පමණක් නොව, ධනාත්මක ශක්තියෙන් ආරෝපණය කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් නිර්මාණාත්මක ක්‍රියාවලියක් බව සලකන විට, ආරම්භකයින්ට පවා ඔවුන්ගේ පරිකල්පනය භාවිතා කර අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළ හැකිය. ඒ නිසා ඔබ ඉක්මනින් නිෂ්පාදන එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ආකාරය තේරුම් ගත හැකිය, අන්නාසි සමග සලාද සහ දුම් කුකුල් මස්බඩ ඉරිඟු කුමන ආකලනවලින් හොඳ හෝ නරක ලෙස ඔවුන්ගේ රසය වෙනස් කරයි.

එය සිහින දැකීමට සහ නිර්මාණය කිරීමට ප්රයෝජනවත් වේ සූදානම් ආහාර, මක්නිසාද යත් ඒවායින් සරලම ඒවා පවා අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කර ඇති බැවින් එය ඉතා රසවත් ලෙස පෙනේ.

සලාද වල නම් අකාරාදී පිළිවෙලට සෑදීමේ රහස

ඔබ එහි රසය හොඳින් දන්නා කෑම වර්ග සඳහා සරල සහ තේරුම්ගත හැකි වට්ටෝරු සමඟ ආරම්භ කළ යුතුය, එවිට ඔබ උත්සාහ කළ යුතු ප්රතිඵලය පැහැදිලි වනු ඇත. සූපශාස්ත්‍ර ව්‍යාපාරයේ පළපුරුදු සහායකයෙකු සිටීම ඉතා හොඳයි, ඔහුගේ උපදෙස් ඉතා වේගවත් වන අතර රසවත් ආහාර පිසීමේ සංකීර්ණතා අවබෝධ කර ගැනීමට පහසුකම් සපයයි.

හොඳයි, කිසිවක් නොමැති නම්, අන්තර්ජාලයේ පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි වීඩියෝ නිබන්ධන උපකාර වනු ඇත.

කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අවාසනාවකට මෙන්, සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඔබට ස්වාභාවික හා කෘතිම සම්භවයක් ඇති ඒවා එකවර භාවිතා කරන කුළුබඩු විකල්ප සොයාගත හැකිය. එමනිසා, ඉස්සන් සලාද සහ පිපිඤ්ඤා සංයෝජනයක් සමඟ අත්හදා බැලීම් ඔබ විසින්ම සිදු කරනු ලැබේ.

පිඟන් කෝප්ප රසවත් වීමට නම්, ඔවුන්ට සෑම විටම උපරිම අවධානය යොමු කළ යුතු අතර සතුටින් ආහාර පිසීමට අවශ්‍ය බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය! ඔබ රාත්‍රී ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබේ රාත්‍රී ආහාරය පිළිස්සී හෝ ලුණු අඩු වී ඇත්නම් පුදුම නොවන්න.

සලාද සඳහා අදහස් කරන එළවළු, වඩාත් සුදුසු වන්නේ ඔවුන්ගේ හම්වල, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ ජලය තුළය. මෙම ක්රමය එළවළු රසය අවධාරණය කර ඒවා සංරක්ෂණය කරනු ඇත. පෝෂ්ය පදාර්ථසහ විටමින්. ව්යතිරේකයකි මුං ඇටසහ බීට්.

සලාද සලාද කොළ ඉල්මන් දැමීමට පෙර ළූණු සිහින් ව කැඩුණු, පසුව උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. ඔබ එය නූඩ්ල්ස් ආකාරයෙන් කපා සීතල වතුර වත් කළහොත් ඔබට ළූණු වල තිත්තකම ඉවත් කළ හැකිය.

සලාද

නවීන ආහාර පිසීමේ සලාද සැබෑ කලා කෘතියක් බවට පත්ව ඇත. මෙය තවදුරටත් පෙර පරිදි ආහාරමය ආහාරයක් නොවේ, නමුත් විවිධාකාර නිෂ්පාදන, සිතාගත නොහැකි රසයන් සහ අසාමාන්‍ය සුවඳ ඒකාබද්ධ කරන සූපශාස්ත්‍ර විශිෂ්ට කෘතියකි.

අද බොහෝ අඩවි වල ඔබට වැඩිපුරම දැකිය හැකිය විවිධ වට්ටෝරුඡායාරූපය සමඟ සලාද. ප්රධාන දෙය නම් මෙම විවිධත්වය තුළ අහිමි නොවීමයි.

සලාද මොනවාද?

අද සලාද වට්ටෝරු කණ්ඩායම් 2 කට බෙදිය හැකිය:

• සම්භාව්‍ය: මේවා රසට හැපෙන සලාද වන අතර ඒවා සෑම විටම සුලු කෑමක් සඳහා සූදානම් වන අතර එහි හරිතයන් සහ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත;
• නවීන: නමුත් අද සලාද වේ හෘදයාංගම ආහාරවඩාත් බරපතල අමුද්‍රව්‍ය සමඟ, එය ආහාර රුචිය ලෙස පමණක් නොව, සම්පූර්ණ දෙවන පා course මාලාවක් ලෙසද සුදුසු ය; ඒවාට මාළු, මස්, චීස්, එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළත් වේ - බොහෝ විවිධත්වය ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන. මෙම සලාද ඔලිවියර් හෝ සීසර් ඇතුළත් වේ.

සලාද වල වටිනාකම කුමක්ද?

සලාද ඉතා ජනප්රිය වන්නේ ඇයි? ඔවුන්ට බොහෝ වාසි ඇත:

• සූපශාස්ත්‍ර වට්ටෝරු ඉතා සරල ය: ඕනෑම කෙනෙකුට, මුළුතැන්ගෙයෙහි වඩාත්ම අද්දැකීම් අඩු සේවිකාවකට පවා ඒවා පිසීමට හැකිය: සමහර අමුද්‍රව්‍ය උයන්න, සියල්ල පෙති, කැට හෝ පිදුරු වලට කපා මිශ්‍ර කරන්න - පහසු විය හැක්කේ කුමක්ද?
• ඉවුම් පිහුම් සඳහා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවේ: ඔවුන් මංගල්යයට ටික වේලාවකට පෙර සූදානම් කළ හැකිය;
• ඒවා උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නොවේ;
• ඔබට ඒවාට විවිධ රසයන් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමෙන් ඒවා සමඟ අත්හදා බැලිය හැකිය, එවිට සෑම වට්ටෝරුවක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් අද්විතීය හා පුනරාවර්තනය කළ නොහැකි වනු ඇත.

අන්නාසි සලාද

අද පවා රුසියානුවන්ගේ මේස මත අන්නාසි සලාද සැබෑ විදේශීය ය. උත්සව මේසයේ සංයුතියේ නිවර්තන පලතුරු සහිත කෑමක් තැබීමට සෑම කෙනෙකුම නිර්භීත නොවේ.

අන්නාසි නුසුදුසු ලෙස අවතක්සේරු කර ඇත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම ...

සරල බීට්රූට් Walnut සලාද

ඇට වර්ග සමග බීට් සලාද - පෝෂ්යදායී සහ රසවත් කෑමක්. ඔබ බීට් තම්බා හෝ බේක් කළහොත් එය විනාඩි 5 කින් පිසීමට හැකිය.

එය ඉතා මෘදු, දරුවන්ට සුදුසු සහ ආහාර ආහාර. කුළුබඩු වල..

තක්කාලි සහ අලිගැට පේර සමග කුළුබඩු සහිත සලාද

අලිගැට පේර සහ තක්කාලි සමඟ සලාද අසාමාන්ය සංයෝජනයක් වන අතර, පිඟානේ රසය දීප්තිමත් හා රසවත් වේ. අලිගැට පේර සලාද වට්ටෝරු වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතී, මන්ද මෙයයි විදේශීය පළතුරුපුදුම විදිහට..

හරිත බෝංචි සහ චෙරි තක්කාලි සමග සලාද

හරිත බෝංචි සලාද සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් සහිත ආහාරයකි. නැවුම් එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව, පිඟාන ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ, රසය නියත වශයෙන්ම විශ්මයජනක වන අතර ඔබට සලාද නැවත නැවතත් උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍ය වේ, මන්ද ..

නැවුම් සලාදඅරුගුලා සහ තක්කාලි සමඟ

Arugula සමග සලාද - සරල හා එකම අවස්ථාවේදීම අසාමාන්ය කෑමක්. එය ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ ශක්තිමත් වේ.

අරුගුලා යනු ප්‍රසන්න රසයක් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය වටා ඔතා ඇති ප්‍රසන්න සුවඳක් ඇති බව දන්නා කරුණකි.

තක්කාලි සමග චිකන් සලාද

තක්කාලි සමඟ චිකන් සලාද දිවා ආහාරය සඳහා හෘදයාංගම අතුරු කෑමක් ලෙස හොඳයි. ඔබ සියලු අමුද්රව්ය කල්තියා සූදානම් කරන්නේ නම් එය ක්ෂණිකව පාහේ සූදානම් වේ.

සලාද සඳහා, දැනටමත් තැම්බූ චිකන් පියයුරු භාවිතා කරනු ලැබේ, එය බොහෝ විට ඉතිරි වේ..

නැවුම් ගෝවා සලාද

නැත..

නිවිති සහ නෙක්ටරීන් සමග පළතුරු සලාද

එය කොතරම් ලස්සනදැයි ඔබ කවදා හෝ දැක තිබේද? හරිත සලාදපළතුරු හෝ බෙරි සමග? වර්ණ හා රසවල සම්පූර්ණ පරාසයක්.

කෙසේ වෙතත්, පළතුරු සලාදයක් සඳහා නිවිති එකතු කිරීම නිර්භීත තීරණයකි. අපි ඔබට ඔප්පු කරන්නෙමු.

citrus සලාද

ශීත ඍතුවේ සහ මුල් සරත් සෘතුවේ දී, අපගේ ශරීරය විටමින් අතිරේක මූලාශ්රයක් අවශ්ය වේ. විටමින් C වලින් පොහොසත් පලතුරු අඳුරු ශෝකය විසුරුවා හරින අතර ශරීරයට ජීව ශක්තිය සහ ශක්තිය ලබා දෙයි.

තව..

සැහැල්ලු සලාදතක්කාලි සහ හරිතයන්ගෙන්

පියවර තුනකින් වට්ටෝරුවක් සහිත සැහැල්ලු සලාදයක් - එවැනි සරල කෑමක් සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම මතක තබා ගත යුතුය. සමහර විට සම්පූර්ණ ආහාර පිසීම සඳහා කාලය හා වෑයමක් නොමැත, ශීතකරණය තුළ අවම ආහාර වේ.

මිමෝසා සලාද"

මිමෝසා යනු ඔබට සොයා ගත හැකි වඩාත්ම වසන්ත හා හිරු සලාදයකි. මෙම ආහාරය නම් කර ඇත්තේ එම නම ඇති ගස වන මිමෝසා වන අතර එය පාස්කු ඉරිදා ලස්සන කහ පුෂ්ප මංජරියකින් අපව සතුටු කරයි.

ඉස්සන් සමග සලාද

ඉස්සන් ඉතා මෘදු හා රසවත් මුහුදු ආහාර නිෂ්පාදනයක්. සුප් සිට රසැති ප්‍රධාන පාඨමාලා දක්වා ඔබට ඔවුන් සමඟ විවිධ කෑම වර්ග පිසීමට හැකිය. අද අපි නැවුම් ඉස්සන් සිට ඉතා අසාමාන්ය සලාදයක් සූදානම් කරමු.

අසාමාන්‍ය..

බීට්රූට් සලාද

බීට් සලාද සරල හා රසවත් ආහාරයකි. බීට්රූට් සලාදයේ රසය බොහෝ දුරට හුරුපුරුදු නිසා නිසැකවම ඔබ මෙම සලාදය පාසල් දිවා ආහාරයේදී හෝ කලින් ළමා වියේදී දැන සිටියේය.

සිට සලාද රතු ගෝවාසහ අලිගැට පේර

නැවුම් ගෝවා සලාද සෑම විටම අදාළ වේ. එහි සැහැල්ලු රසය ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි, දෙවන පාඨමාලාව.

එය දිගු කලක් නරක් නොවන නිසා එය හොඳයි, එය විනෝද චාරිකාවකදී, කඩිමුඩියේ උයන්න පුළුවන්.

දැල්ලන් සමග සලාද

දැල්ලන් සමග සලාද ඉතා අසාමාන්ය ආහාරයකි. එය දිනපතා ආහාර සඳහා සුදුසු වේ, එහි දීප්තිමත් රසය සමග අළු එදිනෙදා ජීවිතය තනුක.

උත්සව මේසයක් සඳහා, දැල්ලන් සමඟ මෙම සලාදය හරියටම හරි - එය සැහැල්ලුයි.

වසන්තයේ පැමිණීමත් සමඟ අපගේ ශරීරය විටමින් නොමැතිකම ගැන දැඩි ලෙස දනී. වසන්ත beriberi ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීම සඳහා, සිට සලාද ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න නැවුම් එළවළු.

මට යෝජනා කරන්න ඕන.

සෑම දිනකම, පියවරෙන් පියවර, අපි වඩාත් විනෝදජනක සහ දිගුකාලීන අපේක්ෂිත නිවාඩුව වෙත ළඟා වෙමින් සිටිමු. නව වර්ෂයහැමෝම බලාගෙන ඉන්නවා, ළමයි සහ වැඩිහිටියන්.

ඒ වගේම ආදරණීය හොස්ටස්ලා, අපිට කරන්න වැඩ ගොඩක් තියෙනවා.

සහ ගෝවා සේදීමෙන් පසු නව එකක් වෙත වෙනස් කරන්න. විවිධ සලාද ජනප්රියයි. තාප පිරියම් කිරීමකින් තොරව සකස් කර ඇත. එවැනි සූදානම උපරිම ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය රඳවා තබා ගනී.

කෙසේ වෙතත්, එය කළ යුතුය.

4. අලුත් අවුරුදු සලාදචීස් හා සැල්දිරි සමග

උණු කළ සහ තද චීස්, සැල්දිරි, කැරට් සහ ඉතා සරල සලාදයක් වටුවන් බිත්තර. සැල්දිරි සහ කැරට් සලාදයට පැණිරස එළවළු නෝට්ටුවක්, සුදුළූණු කුළුබඩුවක්, චීස් පික්වන්සි ලබා දෙයි.

සැරසීම.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ බීට් සහ චීස් සමග සම්භාව්ය සලාදයක්, මම ටිකක් යාවත්කාලීන කිරීමට යෝජනා කරනවා - උණුසුම් රතු මිරිස් සමග සමය, විවිධ ගෙඩි එකතු සහ, වඩාත්ම වැදගත්, ශෛලිය තුල නැවුම් හරිත මිදි සමග සැරසීම.

6. චිකන් "ක්රැකර්" සමග අලුත් අවුරුදු සලාද
(අලුත් අවුරුදු 2017 / 2017 නව වසර සඳහා සලාද (අලුත් අවුරුදු සලාද))

නිසැකවම, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට, අලුත් අවුරුද්ද කාරුණික හා වඩාත්ම සතුටු සිතින් නිවාඩුවක් වන අතර, දරුවන්ට පමණක් නොවේ. නිවාඩුවට පෙර කලබල සෑම නිවසකටම පැමිණේ.

විශේෂයෙන්, එය අප ගැන සැලකිලිමත් වේ, ආදරණීය සේවිකාවන්. ආහාර පිසීම.

සලාද. නැත්නම් ඒවා කන්න. සහ බේගල් ස්වරූපයෙන් pear සමග පේස්ට්රි විශේෂයෙන් පැණිරස දත් සතුටු කරනු ඇත. මේ සියල්ල භුක්ති විඳීමට, පෙයාර්ස් ඔබම සූදානම් කරන්න.

කුමන පෙයාර්ස් හොඳින් හා දිගු කලක් නිවසේ තබා ඇත.

ගිම්හාන එළවළු අපගේ ශරීරය සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ විශිෂ්ට රසයෙන් අපව සතුටු කරයි. මුඛයෙන් ජලය එළවළු ආහාර සමඟ ඔබේ මේසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සීතල ශීත දිනවලදී උත්සාහ කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා මොනෝ සූදානම් කිරීම් වලට අමතරව, ඔබ සලාද කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය, මන්ද එළවළු විවිධ වෙනස්කම් වලින් ඒකාබද්ධ කළ හැකි අතර, රසවත් හා මුල් සලාද. සලාද කොළ එවැනි දේවල් වලින් එකකි.

ඔබ හාල්මැස්සන් එකතු කළ යුතු සලාද මොනවාදැයි සිතිය හැකිය. ඔව්, සෑම දෙයක්ම ඉතා සරලයි, උදාහරණයක් ලෙස, එකම ලොම් කබාය තුළ.

ඔව්, ඔව්, එය ලොම් කබායක් තුළ, සලාදයේ ප්රධාන අමුද්රව්යය ලුණු සහිත මාළු නිසා - බොහෝ විට.

අපේ මුළුතැන්ගෙයි කැරට් වල ජනප්රියත්වය අර්තාපල් වලට වඩා පහත් නොවේ. අපි එය සුප් සහ බෝර්ෂ්ට් වලට එකතු කරන්නෙමු, එය සමඟ මස් සහ එළවළු ඉස්ටුවක්, සලාද සහ නැවුම් යුෂ පවා සාදන්න.

නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා, ගෙදර හැදූ කැරට් සූදානම, මෙයින්.

විකිපීඩියාවට අනුව, කැප්ස් කැපර් සහ ගෝවා පවුලට අයත් වේ. මෙම ශාකය මීටර් 1-2 ක උසකට ළඟා වේ. එහි කටු ඇති අතර එය බිම දිගේ බඩගා යයි.

සමස්තයක් වශයෙන් විශේෂ 300 ක් පමණ ඇත.

ආහාර රුචිය. ඔබට නව වසරේ සංකේත ස්වරූපයෙන් වෙනත් සලාද අලංකාර කළ හැකිය - උදාහරණයක් ලෙස, සැන්ටා ක්ලවුස් තොප්පි සලාද සකස් කරන්න

නිදහස් ඉඩක් ඇත. නමුත් සෑම කෙනෙකුටම එවැනි අවස්ථාවන් නොමැත, එබැවින් zucchini විශාල බෝගයක් සමඟ ඒවා පිසීමට හැකිය විවිධ ක්රම: ෆ්රයි, ඉස්ටුවක්, මෙන්ම marinate, ආහාර පිසීමට සහ සලාද රෝල් කිරීම සහ පවා.

සලාද-කොක්ටේල් යනු ඕනෑම උත්සව මේසවල, ​​විශේෂයෙන් අලුත් අවුරුදු මේසවල සැරසිලි කිරීමකි. එවැනි කොටස් සහිත කෙටි ආහාර බුෆේ මේසය මත ද සුදුසු ය.

18. බර අඩු කිරීම සඳහා සලාද "බුරුසු"
(ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු/සලාද වට්ටෝරු සරල සහ රසවත්)

ඔබ කවදා හෝ බර අඩු කර ගැනීම සඳහා සලාද උත්සාහ කර තිබේද? සලාද "බුරුසු" යන නම ටිකක් බියජනක හා බිය ගැන්වීමක් ලෙස පෙනේ, නමුත් අවසානයේදී මෙම ආහාරය ශරීරය "පිරිසිදු" කිරීමට උපකාරී වන අතර එය ප්රයෝජනවත් විටමින් සමඟ සංතෘප්ත කරයි.

කැරට් සමග සලාද, නමුත් මම එය වට්ටක්කා සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට තීරණය කළා. අවම වශයෙන් සමහර විට මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු භාවිතා කිරීම අවශ්ය වේ.

එපමණක්ද නොව, ඔහුගේ ඥාතීන් ඔහුට ඕනෑවට වඩා කැමති නැත. සහ සලාදයේ දී, වට්ටක්කා රස බැලීමට වට්ටක්කා මෙන් නොවේ.

වෙනත් කෑම වර්ග. Bulgur ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් ධාන්ය වර්ගයකි. එය සහල් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. මුතු බාර්ලි, couscous.

ඒකෙන් එනවා රසවත් පිලාෆ්, සුප්, සලාද. පිසීමට පෙර ධාන්ය සෝදා නැත.

අපට අවශ්යයි.

සලාද වර්ග, පිසීමේ තාක්ෂණය

භාවිතා කරන ලද මූලාශ්ර ලැයිස්තුව

නූතන ශබ්දකෝෂය සිහින් ව කැඩුණු එළවළු, මස්, බිත්තර, හතු, පළතුරු ආහාරයක් ලෙස "සලාද" සංකල්පය පැහැදිලි කරයි. වචනයෙන් කියනවා නම්, කැඩුණු සහ සීතලයි - මෙය සලාදයකි.

කෙසේ වෙතත්, මුලදී, "සලාද" යන වචනයෙන් අදහස් කළේ එළවළු කෑමක් පමණක් වන අතර, එපමනක් නොව, සිට අමු දළුසහ උද්යාන ඖෂධ පැළෑටි, 20 වන සියවස දක්වා සලාද පැල ලෙස හැඳින්වේ. සලාද වසර 2500 කට පෙර පැරණි රෝමයේ කෑමක් ලෙස ජාත්‍යන්තර ආහාරවලට ඇතුළු වී ඇති අතර ඒවා මී පැණි, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ විනාකිරි සමඟ පදම් කරන ලද එන්ඩිව්, parsley සහ ළූණු වලින් සමන්විත විය.

ඇපෙනයින් අර්ධද්වීපයෙන් පිටත සහ අනෙක් අයට පෙර - සලාද කොළ ප්‍රංශයට පැමිණියේ 16 වන සහ 17 වන සියවස් වලදී පමණි. රසැති කෑමක්රෝස්ට් සමග සේවය කර ඇත. ප්රංශ කලාවේ ඉහළ මට්ටම, බහුල ඉස්ම සහිත වෘක්ෂලතා ලබා දුන් දේශගුණය - මෙය සලාද කොළ සඳහා දෙවන නිවස සොයා ගැනීමට උපකාර විය.

ඉන්පසු ප්‍රංශ ජාතිකයින් සලාදයේ සංයුතියට සලාද කොළ හඳුන්වා දුන්නේය - උදාසීන රසයක් ඇති ශාකයක්, කොළ වලින් පමණක් සමන්විත වේ. මෙම සංයුතියේ සලාද ප්‍රංශ ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත් අතර, එයින් සකස් කරන ලද කෑමට අනුව මෙම ශාකයට ලොව පුරා සලාද යන නම ලැබුණි.

එවිට අනෙකුත් ශාක සලාදයට ඇතුල් වීමට පටන් ගත්තේය: යාපහුව බලකොටුව, චිකරි, ක්විනෝවා. 18 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ දී ගෝවා සලාද මෙන්ම සැල්දිරි සහ ගම්මිරිස් ඇතුළු විය. ඒවායින් පසුව පමණක් - නැවුම් පිපිඤ්ඤා, ඇස්පරගස්, artichokes - එකම ශාක කොළ පාට, පිඟානට "පාස්" ලෙස සේවය කරන ලදී.

කුළුබඩු සහිත ප්රංශ ඇඳුමක් ද විය. ඇඳුම ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි වයින්, වයින් විනාකිරි වලින් සමන්විත විය. දෙහි යුෂ, Provence තෙල් සහ විවිධ සුවඳ, ඇරෝමැටික සහ කුළුබඩු කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ.

18 වන සහ 19 වන සියවස් ආරම්භයේදී පමණක් හරිත එළවළු පමණක් නොව මූල භෝග ද සලාදයට ඇතුළත් කිරීමට පටන් ගත්තේය. සලාද සැරසිලි වඩාත් සංකීර්ණ වී ඇත, සෝස් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ, මූලික වශයෙන් මෙයොනීස්

බීට්, අර්තාපල්, කැරට් - සියලුම "භූගත" එළවළු සලාද අමු ලෙස හඳුන්වා දීමට එඩිතර වූයේ නැත, ඒවා උනු වීමට පටන් ගත්තේය. එබැවින් සලාද කොළ විශේෂ උප විශේෂයක් විය - vinaigrette.

මෙම සලාදයට රසැති රසකාරක කුපිත කරන මුල් එළවළු වල මිහිරි රසය යටපත් කළ හැකි නව ඇඳුම් පැළඳුම් ද අවශ්‍ය විය. රුසියාව වහාම සලාද පිළිගත්තේ නැත. රුසියානුවන් උත්ප්‍රාසාත්මක ලෙස මෙම කෑමට ආදරය කරන්නන් "ප්‍රංශ සලාද භාජන" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය "මාස්ටර්ගේ කෑමක්" ලෙස පැවතුනි.

ජනතාවගේ මතය නිසැක විය - "සලාද ආහාර නොවේ! ඔබ තණකොළවලින් පිරී නොසිටිනු ඇත! ”

නමුත් සලාදයේ වාසි දෙකක් සිත් ඇදගන්නා සුළු විය. පිසීමේ වේගය, උණුසුම නොමැතිකම - මෙය පළමුවැන්නයි.

සලාදවල ආකර්ෂණය වූ දෙවන දෙය නම් “විටමින්ස්” යන නව මැජික් වචනය වන අතර එය නගරවාසී එළවළු සහ කොළ යන සෑම දෙයකම දැකීමට නැඹුරු විය.

තම්බා, ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ එළවළු සලාද වලට එකතු කළ විට, පසුව මාළු, මස්, බිත්තර සහ ක්රීඩාව ස්වාධීන කෑම බවට පත් විය. නවීන ශබ්දකෝෂය සලාද සංකල්පය පැහැදිලි කරන්නේ සිහින් ව කැඩුණු එළවළු, මස්, මාළු, බිත්තර, හතු, පලතුරු, සීතල කෑමක් ලෙස ය.

මේ අනුව, මෙම ආහාරයේ ලක්ෂණ දෙකක් අවධාරණය කර ඇත: කඩා වැටුණු සහ සීතල.

අද සලාද කොළ යනු ඉක්මනින් සකස් කරන ලද ඕනෑම ආහාරයට ගත හැකි සම්මිශ්‍රණයකි කඩිමුඩියේ. උණුසුම් හා සිසිල් කෑම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස හෝ ස්වාධීන ආහාර ලෙස සේවය කරන්න.

ඔවුන් දිවා ආහාරය, තේ, දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය සඳහා සේවය කළ හැකිය.

මෙම කාර්යයේ අරමුණ වන්නේ සලාද, නිෂ්පාදන තාක්ෂණය, සේවය කිරීම සහ සැරසිලි පරාසය සලකා බැලීමයි.

පරිච්ඡේදය 1. සලාද වර්ග, පිසීමේ තාක්ෂණය

සලාද යනු අමු හෝ තම්බා පරිභෝජනය කරන එළවළු සහ පලතුරු පමණක් නොවේ. සලාද විවිධ නිෂ්පාදන වලින් සකස් කරන ලද ඕනෑම කෑමක් ලෙසද හැඳින්වේ, කුඩා කැබලිවලට කපා එකට මිශ්ර කර ඇත.

සලාදවල එළවළු කට්ටලය සහ ඇඳුම් පැළඳුම් වර්ගය ඉතා විවිධාකාර විය හැකිය, මන්ද නිෂ්පාදන මිශ්ර කිරීමේ විකල්පයන් නිමක් නැත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කරන නිෂ්පාදන මත පදනම්ව, සලාද පහත පරිදි බෙදිය හැකිය:

1.-එළවළු - ස්වාභාවික හෝ මිශ්ර, අමු, තම්බා හෝ ටින් කළ එළවළු වලින් සකස් කර ඇත;

2.-පළතුරු අතුරුපස - විවිධ එළවළු හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ පලතුරු මිශ්‍ර කර ඇති විවිධ ස්වභාවික පලතුරු සහ පළතුරු කෑම වර්ග වලින් සකස් කර ඇත;

3. බිම්මල් - නැවුම්, ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ හෝ වියළි, ​​පෙර-තම්බා, හතු වලින්;

4. රනිල කුලයට අයත් බෝග - කොළ කරල් හෝ තැම්බූ ඇට, බෝංචි, බෝංචි, පරිප්පු වලින්;

5. මස් - කුළුබඩු සහිත සෝස් සමග කුළුබඩු සහිත මස් හෝ මස් නිෂ්පාදන වලින්;

6. කුකුළු මස් සහ ක්රීඩා මස් වලින්;

7. මාළු - නැවුම් (තම්බා හෝ ෆ්රයිඩ්), ලුණු දැමූ, අච්චාරු දැමූ හෝ දුම් මාළු;

8. සාගර හෝ සාගර නිෂ්පාදන වලින් (දැල්ලන්, මුහුදු පැලෑටිආදිය);

10. ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා වලින්;

සම්පූර්ණ එළවළු (හෝ ඉතා විශාල කැබලිවලට කපා) සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ හෝ ගාන ලද නැවුම් මුල් එළවළු සමග සලාද සෑදීමේ ප්රවණතාවයක් දැන් පවතී. ඒ අතරම, සලාද අලංකාර, වර්ණවත් වන පරිදි එළවළු වල වර්ණ සැලකිල්ලට ගැනීම හොඳය.

මෙම සලාද වල ලාක්ෂණික ලක්ෂණය වන්නේ ඒවායේ සකස් කිරීමේ පහසුව, බරපතලකම, ස්වභාවික භාවය, සැහැල්ලු ඇඳුම් ඇඳීම (ලෙමන්, ඔලිව් තෙල්, බෝල්සමික් ​​හෝ වයින් විනාකිරි) හෝ එහි නොමැති වීමයි.

සලාද විශාල විවිධත්වයක් තිබියදීත්, ඒවා සියල්ලම තිබේ සාමාන්ය නීතිකෙටුම්පත් කිරීම:

- නිෂ්පාදන රසයට අනුකූල විය යුතුය.

සෑම සලාදයකටම තමන්ගේම ඇඳුමක් ඇත. වැරදි ඇඳුම් ඇඳීම හොඳින් තෝරාගත් සලාදයක් විනාශ කළ හැකිය.

එමනිසා, පළමුව සලාදයේ කොටසක් වෙන් කර, ඔවුන් ඇඳුම් ඇඳීම සමඟ අත්හදා බලයි, පසුව මුළු සලාදයම කන්න.

- ඔවුන් සලාද සකස් කිරීමට සහ පදම් කිරීමට පටන් ගත් විට, එය මේසය මත ඇති අනෙකුත් කෑම වර්ගවල සංයුතිය පුනරුච්චාරණය කරන්නේද සහ එය ඒවාට පටහැනිද යන්න පරීක්ෂා කරයි. එබැවින් ඖෂධ පැළෑටි හෝ තක්කාලි හරිත සලාදයක් කිරි සුප් පෙර සේවය නොකෙරේ.

සහ ගෝවා සලාද borscht පෙර සේවය කිරීමට රසවත් නොවේ.

- ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන සලාද එළවළු නොවන අමුද්රව්ය අඩංගු විය හැක.

- දෙවන පා course මාලාව සමඟ පිරිනමන සලාද ආහාර රුචිය නැවුම් කිරීමට සහ උත්තේජනය කිරීමට හරිතයන්ගෙන් සමන්විත විය යුතු අතර සංතෘප්ත නොවේ.

- මේදය දක්වා මස් කෑමක්පිලාෆ් හෝ හොඳ ග්රිල් කළ ස්ටීක් වැනි සලාද සුදුසු ය:

ඇපල් සහ සුදුළූණු වලින්,

චෙරි, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඩිල් කොළ පිහාටු වලින්,

තක්කාලි සහ ළූණු වලින්,

සැල්දිරි දඬු වලින් ආදිය.

- මෘදු තම්බා එළවළු සලාදයක් (කැරට්, ළූණු සහිත අර්තාපල්) සහ අශ්ව කරල්, ගම්මිරිස්, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් කුළුබඩු සහිත ඇඳුමක් මාළු සඳහා සුදුසු වේ.

2. අමුද්රව්යවල යාන්ත්රික හා ජල යාන්ත්රික සැකසුම් මෙන්ම, අවශ්ය නම්, තාප පිරියම් කිරීම

කොළ එළවළු (සලාද කොළ, නිවිති, sorrel, watercress, rhubarb, ගෝවා) සීතල වතුර ඕනෑ තරම් සෝදා, කොළ අක්ෂ හොඳින් සෝදා ඇත. දූෂිත හා නරක් වූ කොළ ඉවත් කරනු ලැබේ.

මල් පිපීම ( මල්ගෝවාසහ artichokes) සහ දඩු කැබලි (kohlrabi, ඇස්පරගස්) එළවළු ඉක්මනින් සෝදා ඇත සීතල වතුරඉන්පසු පුෂ්ප මංජරියෙන් ඇති විය හැකි කෘමීන් ඉවත් කිරීම සඳහා පැය භාගයක් පමණ සීතල වතුරේ තබා, එයට විනාකිරි හෝ ලුණු (වතුර ලීටර් 1 කට 1 tablespoon) එකතු කරන්න.

මුල් එළවළු (කැරට්, බීට්, රාබු, රාබු, අශ්ව කරල්, සැල්දිරි, parsley, parsnips), මෙන්ම අර්තාපල් සහ ළූණු මුලින්ම බිමෙන් පිරිසිදු කර, ඒ සඳහා උණුසුම් ජලය සමග වත් කර, එහි රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. අතරතුර සහ බිම බුරුසුවකින් හොඳින් සෝදා හරිනු ලැබේ. එවිට එළවළු මුලින්ම උණුසුම් හා පසුව සීතල, වඩාත් සුදුසු ධාවනය, ජලය සහ පිරිසිදු කර ඇත.

පළතුරු සහ රනිල කුලයට අයත් එළවළු (තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, ස්කොෂ්, බෙල් පෙපර්, වම්බටු, zucchini, වට්ටක්කා, බෝංචි සහ කඩල කරල්, මෙන්ම කොමඩු සහ කොමඩු) අත් හෝ බුරුසුවකින් ගලා යන ජලය යට සෝදා ඇත. විවෘතව ප්රවාහනය කරන ලද ඝන සමක් සහිත පළතුරු, එය උතුරන වතුර සමග douse කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

හරිතයන් (ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි කොළ, හරිත ළූණු සහ සුදුළූනු පිහාටු) පරෙස්සමින් වර්ග කර සීතල වතුරෙන් ඉක්මනින් සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු ඉතිරි ජලය සොලවා හරිතයන් තුවායකින් වියළන්න.

අච්චාරු දමන ලද එළවළු අවශ්ය නම් (ඉතා ඇඹුල් හෝ ලුණු සහිත එළවළු) සීතල වතුරෙන් සෝදා හෝ සෝදා නැත.

පොම් පලතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස්, ක්වින්ස්), ගල් පලතුරු (චෙරි, චෙරි, පිසිනු ලබන්නේ, ඇප්රිකට්, පීච්), පැඟිරි පලතුරු (ලෙමන්, දොඩම්, ටැංජරීන්, මිදි), නිවර්තන පලතුරු (කෙසෙල්, දෙළුම්, අත්තික්කා, දින, අන්නාසි) සීතල, නියත වශයෙන්ම ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සෝදා ඇත. පැඟිරි ගෙඩි මුලින්ම උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දැමිය යුතුය.

බෙරි (මිදි, ස්ට්‍රෝබෙරි, රාස්ප්බෙරි, වියළි මිදි යොදයි, ගූස්බෙරි, ක්‍රැන්බෙරි සහ වෙනත්) තුනී ස්ථරයක කොලන්ඩරයක තබා සීතල නිවාගත් ජලය ඕනෑ තරම් වත් කර හෝ බෙරි සහිත කොලන්ඩරය වතුරට පහත් කර ඉතා පරිස්සමින් යොදනු ලැබේ. බෙරි පොඩි නොකිරීමට, කලවම් කරන්න.

ටින් කළ එළවළු (ඇස්, බෝංචි, ඇස්පරගස්, වට්ටක්කා, තක්කාලි, ආදිය) ඒවා පිසීමට ටික වේලාවකට පෙර විවිධ කෑම වර්ගසුප් හොද්ද හෝ marinade වලින් වෙන් කිරීම සඳහා colander තුලට විසි කළ යුතුය.

වියළි එළවළු භාවිතයට පෙර හොඳින් සෝදා, පසුව සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඉදිමීමෙන් පසු, ඒවා තම්බා, ස්ටූ කර හෝ සෝස් කර ඇත.

ශීත කළ එළවළු උතුරන වතුරේ තැබීමෙන් තොරව ශීත කළ යුතුය.

2.2 පිරිසිදු කිරීම සහ සේදීම

සේදීමෙන් පසු එළවළු සහ පලතුරු පීල් කරන්න, ඉතිරි ජලය හොඳින් බැස යාමට ඉඩ දෙන්න. පිරිසිදු කිරීම සඳහා අමු එළවළුසහ පළතුරු මල නොබැඳෙන හෝ විශේෂ කට්ට පිහි භාවිතා කරයි, හැකි නම් පීල් පමණක් කපා දමන්න.

පිරිසිදු කිරීමේ ආරම්භයේ දී, ආහාරයට ගත නොහැකි සියලුම කොටස් ඉතා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ: මුල්, දඬු යට, නරක් වූ ස්ථාන.

සියලුම එළවළු සහ බොහෝ පලතුරු, පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, පිරිසිදු කිරීමේදී ඒවාට යොදන ලද අපිරිසිදු දේ ඉවත් කිරීම සඳහා සීතල ගලා යන ජලයෙන් සේදිය යුතු අතර ඉතිරි ජලය බැස යන පරිදි ගැඹුරු භාජනවල තැබිය යුතුය. ඔවුන් වහාම ආහාරයට නොගන්නේ නම්, ආහාර සුළඟට හසු නොවන පරිදි තෙත් තුවායක් සහිත එළවළු සමග බඳුන ආවරණය කරන්න.

භාවිතෙය්දී ළූණු කෙටියෙන් සීතල වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ. භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල ද සීතල වතුරේ තබා ඇත.

ඇපල් සහ පෙයාර්ස්, පීල් කිරීමෙන් පසු අඳුරු නොවන පරිදි, තරමක් ආම්ලික හෝ ලුණු සහිත ජලයෙහි ගිල්වනු ලැබේ.

තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, රාබු, කැරට්, බීට් සහ අනෙකුත් එළවළු පෙති සහ තුනී පෙති කපා, පළමුවෙන් අඩකින් කපා ඇත.

එළවළු තීරු වලට කපා ගැනීම සඳහා, ඒවා පළමුව තුනී පෙති වලට කපා, පසුව අපේක්ෂිත ඝනකමේ තීරු බවට පත් කළ යුතුය. පිදුරු දිග සාමාන්යයෙන් 4-5 සෙ.මී., ඝනකම 2-3 මි.මී.

කැට සහ කූරු ලබා ගැනීම සඳහා, එළවළු මුලින්ම සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝන තහඩු වලට කපා, පසුව කැට කපා ඇත. එකම හිස් තැන් වලින්, ඔබට කූරු ද කපා ගත හැකිය, සලාදයක් සඳහා දිග සෙන්ටිමීටර 2-3 කි.

කැට සහ කූරු වල ප්‍රමාණය සලාද වර්ගය මත රඳා පවතී: ඒවා උණුසුම් සලාද සඳහා විශාල වන අතර සැන්ඩ්විච් මත හෝ පිරවුමක් ලෙස සේවය කරන සලාද සඳහා කුඩා වේ.

එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපන්න රවුම් හැඩය: තක්කාලි, radishes, turnips, කුඩා පිපිඤ්ඤා සහ අනෙකුත් සමාන එළවළු.

එළවළු එක් වටකුරු කෙළවරක් සහිත කූරු වලට කපා ඇත, දැඩි ජ්යාමිතික හැඩයක් ලබා දීමට අපහසු වේ, වටකුරු බව කපන විට, අපද්රව්ය ගොඩක් ලැබෙනු ඇත.

ළූණු විවිධ ආකාරවලින් කපා ඇත: කැට හෝ කූරු ලබා ගැනීම සඳහා, ඒවා පළමුව තුනී මුදු හෝ අර්ධ මුදු වලට කපා, පසුව අපේක්ෂිත හැඩය ලබා දෙනු ලැබේ. ඔබ ළූණු වල ප්‍රමුඛ රසයක් සහිත සලාදයක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය දැලක හෝ ඉතා සිහින් ව කපා ගැනීම වඩා හොඳය.

සලාද සඳහා වට්ටක්කා කැපීමකින් තොරව කඳෙන් කපා ඇති පුෂ්ප මංජරිය තුළට විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඉතිරි කඳෙන් තද සම ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය දැලක හෝ සිහින් ව කපන්න.

රුබාබ් දඬු යට මිලිමීටර් 2-3 ක ඝනකමකින් යුත් තීර්යක් රවුම් වලට කපා ඇත - එබැවින් එය මෘදු හා රසවත් වනු ඇත, රුබාබ් දඬු යට දිගට කපා නැත. රුබාබ් දඬු යට ඉතා ඝන නම්, ඒවා මුලින්ම අඩකින් හෝ කැබලි 4 කට කපා ඇත.

කොළ එළවළු (සලාද කොළ, නිවිති, සෝරල්) සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකි අතර, කොළ වලින් යුෂ මිරිකා නොගන්නා ලෙස ඉතා සියුම් ලෙස නොව, ඔබේ දෑතින් හෝ ඉතා තියුණු පිහියකින් කපා ගත හැකිය.

කුළුබඩු සහිත ඩිල්, parsley, ලූනු හෝ සුදුළූණු කොළ තරුණ හා කුඩා නම් සම්පූර්ණ sprigs භාවිතා කළ හැක. විශාල කොළ පිහියකින් හෝ වඩා හොඳ කතුරකින් කපන්න.

පිහියකින් හරිතයන් කපන විට, කොළ සහිත හරිතයන් මුලින්ම අඩකින් කපා, පසුව නැවී නැවත කපා. ඔවුන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ඇති විට පමණක්, හරිතයන් සිහින් ව කැඩුණු.

කුළුබඩු සහිත හරිතයන් කපා ගත නොහැක, නමුත් විශාල තියුණු පිහියකින් හෝ secateurs සමග සිහින් ව කැඩුණු.

ඇස්පරගස් සලාද සඳහා භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි හිස් ප්‍රධාන වශයෙන් භාවිතා කරනුයේ ඒවා රසයෙන් වඩාත් සියුම් බැවිනි.

2.4 තාප පිරියම් කිරීම

මෑතක් වන තුරු, අර්තාපල් සහ බීට්, සලාද සඳහා කැරට් සහ වයිනයිග්රෙට් ඔවුන්ගේ හම්වල තම්බා පසුව භාවිතෙය්දී. විශේෂයෙන් සිදු කරන ලද කාර්යයන් පෙන්වා දී ඇත්තේ අතින් පිරිසිදු කිරීම සහ තම්බා එළවළු කැපීම ඔවුන්ගේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වය තියුනු ලෙස නරක අතට හැරෙන බවයි. මෙය නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය අඩුවීමට සහ ඒවායේ ආයු කාලය අඩු කිරීමට හේතු වේ.

සලාද සහ වයිනයිග්‍රට් වල සනීපාරක්ෂක ගුණාත්මකභාවය සහ ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, කුක්ගේ දෑත් තම්බා එළවළු සමඟ සම්බන්ධ වීම අවශ්‍ය වේ. මේ සම්බන්ධයෙන්, සලාද සහ වයිනයිග්‍රෙට් සඳහා අර්තාපල් භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන් තම්බා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ (ව්යතිරේකයක් යනු තදින් තම්බා ගත් අර්තාපල් ය, එය පීල් එකක පිසීමට වඩාත් සුදුසු ය), එය සිසිල් වන විට කපන්න (එය ගබඩා කිරීමට අවසර නැත. සිසිල් කළ අර්තාපල්).

අර්තාපල් අල පිසීමේදී ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා විනාඩි 15-20 ක් (අඩක් පිසින තෙක්) අඩු තාපාංකයෙන් තම්බා, පසුව ජලය සියල්ලම පාහේ බැස යයි, වට්ටක්කා නැවත පියනකින් ආවරණය කර අර්තාපල් වේ. තැම්බූ.

කැරට් සහ බීට්, කැපීමෙන් පසු, පිසින තෙක් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් සමග ඉස්ටුවක්. ඉස්ටුවක් අතරතුර, එළවළු තෙල් කොටසක් කැරට් වලට එකතු කරනු ලැබේ, මෙය කැරොටින් වඩා හොඳින් විසුරුවා හැරීමට සහ අවශෝෂණය කර ගැනීමට දායක වේ.

මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමය සමඟ එළවළු වල වර්ණය සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇති අතර පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීම අඩු වන අතර සලාද සහ වයිනයිග්‍රෙට් වල රසය වැඩි දියුණු වේ.

ගබඩාව අවසානයේ සිට ගණනය කෙරේ තාක්ෂණික ක්රියාවලියසිසිලනය, අංශක +2 සිට +6 දක්වා උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්‍රයට යටත්ව, පැය 12 කට නොඅඩු, පුරවා ගැනීමට අවසර ඇත.

4. සැරසිලි සහ සේවය

මිශ්ර සලාද සේවය කිරීම

සකස් කරන ලද සහ අලංකාර ලෙස ඉදිරිපත් කරන ලද සලාද සාමාන්යයෙන් සලාද භාජනයක් හෝ විශාල ගැඹුරු කෑමක් මත මේසය මත සේවය කරයි. සැවොම සලාද හැන්දකින් හෝ සලාද කට්ටලයකින් අවශ්‍ය කොටස ගෙන එය පිඟානකට තබති.

පත්රයක් මත සේවය කිරීම

සලාද කොටසක් සමස්තයක් මත තබා ඇත ලස්සන කොළහරිත සලාදයක්, පිඟානක් මත තබා ඇත.

තද කොළ පැහැති කොළ සහ දීප්තිමත් ප්රතිවිරුද්ධ එළවළු හෝ වෙනත් නිෂ්පාදන සමඟ සලාද සැරසීම. සලාද සකස් කළ වහාම මේසය මත සේවය කරනු ලැබේ.

පාන් පෙති මත සේවය කිරීම

පෙති සුදු පාන්මැද මෘදුව පවතින පරිදි සැහැල්ලුවෙන් ටෝස්ට් කර ඇත. සලාද කුඩා කොටසක් ඉහළට, සැරසීම මත තබා ඇත.

සැන්ඩ්විච් මත සේවය කිරීම

පෙත්තක් නැවුම් පාන්හෝ රසට පිරවීම සමග බටර්, බටර් මිශ්රණය හෝ මෙයොනීස් සමග සැහැල්ලුවෙන් ආලේප කරන ලද crispbread, සම්පූර්ණ මතුපිට පුරා සලාද කොළ තුනී ස්ථරයක් පැතිර හා සැරසීම.

පාන් මෘදු නම්, තවත් සලාද කොළ එකතු කරන්න. පිහියකින් සහ දෙබලකින් කන්න.

සලාද කොළ තුනී ස්ථරයක් සහිත ක්‍රිස්ප්බ්‍රෙඩ් ඔබේ දෑතින් අනුභව කරන අතර සලාද ඇඳුම පාන් වලට අවශෝෂණය කර ඇත්නම්, ඔබට එය පිහියකින් සහ දෙබලකින් සරසා ගත හැකිය.

හැම් සහ සොසේජස් පෙත්තක් මත සේවය කිරීම

සිහින්, හොඳින් නැමුණු පෙත්තක් හෝ සොසේජස් හෝ හැම් කවයක් මත (ඔබට එක් පැත්තකින් සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද), සලාද ස්ලයිඩයක් දමන්න. ඉන්පසු රවුම් නළයකට හෝ පුනීලයකට පෙරළන්න එවිට සලාද එක කෙළවරකින් හෝ දෙකකින් පෙනෙන පරිදි දාර සවි කර අලංකාර කරන්න.

ගෝවා කොළ මත සේවය කිරීම

සුදු හෝ රතු ගෝවා කොළ, හැකි නම්, මෘදු වන තෙක් ලුණු සහිත ජලය තුළ එකම ප්රමාණයේ උනු. උණුසුම් පෑන් සහ සිසිල් එළවළු තෙල් දී ඝණ කිරීෙම්, සැහැල්ලුවෙන් දුඹුරු කපා. කොළ බෝලයකට හෝ නලයකට රෝල් කර සලාද කොළ පුරවන්න.

ලී පින් එකකින් සවි කරන්න, පිඟානේ පරිධිය වටා තබා අලංකාර කරන්න.

තක්කාලි බාස්කට්

තක්කාලිවලින් ඉහළට කපා, හැන්දක් සමග පල්ප් ඉවත් කරන්න, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු, කරාබුනැටි සමග දාර කපා, සලාද කොළ පිරවීම සහ කපන ලද මුදුනේ ආවරණය කරන්න. තක්කාලි විශාල නම්, එය අඩකින් කපා, හරයෙන් නිදහස් කර, ස්ථාවරත්වය සඳහා පතුලේ තරමක් කපා, සලාද පිරවීම සහ අලංකාර කිරීම වඩා හොඳය.

පිපිඤ්ඤා බාස්කට්

පිපිඤ්ඤා දිගින් අඩකින් කපා, වෘෂණ ඉවත් කරන්න, ඒවායේ පහළ පැත්ත තරමක් කපා, සලාද පුරවා අලංකාර කරන්න.

සෙන්ටිමීටර 5-7 ක් දිග “බැරල්” සෑදීමට දිගු පිපිඤ්ඤා කැබලිවලට කපා, සෑම කැබැල්ලකින්ම බීජ කොටස ඉවත් කරන්න, පතුලේ තුනී ස්ථරයක් ඉතිරි කර සලාද පුරවා, පිඟානක් මත තබා අලංකාර කරන්න.

විශාල පිපිඤ්ඤා ගෙඩියක් දිගට අඩකින් කපා, ඉන්පසු සෙන්ටිමීටර 8-10 ක් දිග කැබලිවලට කපා, කෙළවර කපා දමන්න. හරය ඉවත් කර සලාද පුරවන්න.

කැප්සිකම් බාස්කට්

රතු මිහිරි ගම්මිරිස් කරල් මුදුන කපා, වෘෂණ ඉවත් කර සලාද කොළ පුරවන්න එවිට කුඩා ස්ලයිඩයක් ඉහළට ලැබේ. සුදුසු ප්රමාණයේ සලාද භාජනයක් තුළ ගම්මිරිස් සකස් කර අලංකාර කරන්න.

zucchini සහ ස්කොෂ් බාස්කට්

Zucchini හෝ කුඩා ස්කොෂ් සැකසූ පතුලේ සිට බාස්කට් කපා. ලුණු සහිත ජලයේ මෘදු වන තෙක් ඒවා තම්බා පැය 6-8 ක් marinate කරන්න (ජලය සහ විනාකිරි 1: 1, ලුණු සහ සීනි රස).

සලාද කොළ සමග බාස්කට් පුරවා අලංකාර කරන්න.

ලූනු බාස්කට්

මධ්යම ප්රමාණයේ ලූනු පීල්, කපා ඉහල කොටස. කරාබුනැටි වලට කපා ළූනු ෂෙල් වෙඩි වලට විසුරුවා හරින්න.

ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, විනාඩි 35-40 විනාඩි උණුසුම් විනාකිරි marinade තබා පසුව සලාද පුරවන්න.

බැටන් බාස්කට්

තියුණු පිහියකින්, රොටියේ සිට කේතුකාකාර කැබැල්ලක් කපා ඉහළ කෙළවර කපා (ස්ථාවරත්වය සඳහා). කුඩා කොටසෙහි කොටසක් ඉවත් කරන්න, ලුණු සහිත ජලය සමග මිශ්ර කළ එළවළු තෙල් සමඟ සූදානම් කළ කූඩය සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. පාන් ඇතුළත මෘදුව පවතින පරිදි උඳුන තුල පිළිස්සීම.

සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, සලාද පුරවා අලංකාර කරන්න.

අතුරුපස පළතුරු සලාද සඳහා බාස්කට්

සම්පූර්ණ තක්කාලි වලින් සාදන ලද ආකාරයටම දොඩම්, ටැංජරීන් හෝ මිදි ගෙඩි වලින් බාස්කට් සකස් කර ඇත. සිහින් ව කැඩුණු පළතුරු බෙරි හෝ සලාද සමග ඒවා පුරවන්න.

ඉහළට සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය කුඩු කළ සීනිසහ එකිනෙකට වෙනස් වර්ණ (කළු කරන්ට් ඇතුළු, cranberry, gooseberry) බෙරි සමග සැරසීම.

සේවය කරනවා කොටස් සලාදබඳුන්වල

සකස් කළ මිශ්‍ර සලාද ස්කන්ධයෙන් කොටස් කළ වීදුරු භාජන හෝ කුඩා සලාද භාජන පුරවා සලාද අලංකාර කරන්න, සලාද සංරචකවල සංයුතිය මත පදනම්ව විවිධ නිෂ්පාදන වලින් ඉහළට අලංකාර කරන්න.

කොටස් කරන ලද කොක්ටේල් සලාද වීදුරු භාජනවල ඉතා ආකර්ෂණීය පෙනුමක් ඇති අතර, එම නිෂ්පාදන ස්ථර වල ගොඩ ගසා අලංකාර කර ඇත.

සලාද කැපීම අමු ලෙස සේවය කරයි

සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා මූලික නීති

සලාද හෝ කෑම වර්ග අලංකාර කිරීමේදී, නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීම සඳහා ඔබ යම් නීති රීති දැන සිටිය යුතුය.

සලාද සරසා ඇත්තේ හොඳ රසයක්, ලස්සන හෝ දීප්තිමත් වර්ණයක් සහ හැඩයක් ඇති නිෂ්පාදන වලින් මෙන්ම සලාද සකස් කරන ලද නිෂ්පාදනවල කොටසක් වන අතර ඒවා රසයෙන් සමීප වේ.

එහි ප්රධාන සංයුතිය පැහැදිලිව පෙනෙන පරිදි සලාද මධ්යස්ථ ලෙස සරසා ඇත. සැරසිලි ඝන තට්ටුවක් ප්රසන්න රසයක් නිර්මාණය නොකරන අතර සලාදයේ පෙනුම නරක් කරයි. සලාද පාත්‍රයේ දාරය එසවීමට සහ මාරු කිරීමට හැකි වන පරිදි නිදහස් විය යුතුය.

මෙම අවශ්‍යතාවය එළවළු හෝ බිත්තර විශාල පෙති වලින් සරසා ඇති සලාද වලට ආරෝපණය කළ හැකිය.

සලාද කිහිපයක් මේසය මත සේවය කරන්නේ නම්, ඒ සෑම එකක්ම විවිධ නිෂ්පාදන වලින් සරසා ගත යුතුය.

සැරසිලි සඳහා සලාද මතුපිට තබා ඇති නිෂ්පාදන සලාද සමග අනුභව කරනු ලැබේ. සෑම කෙනෙකුටම පාහේ එළවළු සලාදහරිතයන්, පිපිඤ්ඤා, සලාද කොළ, තක්කාලි, කැප්සිකම් කොළ හෝ රතු ගම්මිරිස් අලංකාර කිරීම සඳහා සුදුසු වේ, හරිත ලූනුහෝ ලූනු වළලු, රාබු.

බොහෝ සලාද, බිත්තර, ඔලිව් හෝ ඔලිව්, ඇට වර්ග, ලුණු දැමූ හෝ දුම් මාළු හෝ හුරුල්ලන් ඉතා තුනී පෙති, සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද හාල්මැස්සන්, කකුළුවන් කූරු, හැම්, මස් හෝ සොසේජස් තුනී පෙති සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කරයි. මෙම නිෂ්පාදන සියල්ලම සේවය කිරීමට පෙර සලාද මත තබා ඇත, එසේ නොමැති නම් ඒවා ඉක්මනින් වියළී යන අතර, අලංකාර කිරීම වෙනුවට, සලාදයේ පෙනුම නරක් වේ.

සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා මෙම නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට ප්රධානතම දෙය වන්නේ සලාදයට ඔබේ රසයට ගැලපෙන බවයි.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සලාද සැරසීමේදී, තරුණ කොළ කපා ගත නොහැක, නමුත් සලාද හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම එය අසල තබා: මේ ආකාරයෙන් ඔවුන් ලස්සනයි.

කොළ සලාද කොළ සමග සැරසීම විට, කුඩා කොළ හෝ සලාද කොළ කොළ තරමක් වක්ර දාර කපා භාවිතා වේ.

සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා තක්කාලි තුනී පෙති, රවුම් හෝ පෙති කපා ඇත.

පිපිඤ්ඤා තුනී රවුම් වලට කපා සලාදයේ සම්පූර්ණ හෝ රවුමේ මැදට කපා පුනීලයක් ආකාරයෙන් රෝල් කර ඇත. වැඩි වර්ණ බලපෑමක් සඳහා, සැරසිලි සඳහා පිපිඤ්ඤා භාවිතෙය්දී නැත.

තැම්බූ කැරට් තරු හෝ මල් ආකාරයෙන් කපා ඇත: විවිධ ගැඹුරේ කල්පවත්නා කැපුම් මුළු කැරට් තුළම සිදු කරනු ලැබේ, ඉන්පසු කැරට් රවුම් හෝ පෙති කපා ඇත.

රතු පැණිරස හෝ කොළ ගම්මිරිස් කරල් මුදු, කුඩා කොටු, ත්රිකෝණ, පිදුරු හෝ තරු වලට කපා ඇත.

බීට්රූට් සැරසිලි සලාදයක් මත තැබුවහොත්, එය පොඩි කර සලාද කොළ හෝ ගෝවා කුඩා කොළයක් මත තබා ඇති අතර එමඟින් රතු බීට්රූට් යුෂ පැතිරෙන්නේ නැති අතර අනෙකුත් නිෂ්පාදන මගින් අවශෝෂණය නොවේ.

සලාදයක් අලංකාර කිරීම සඳහා තදින් තම්බා බිත්තර භාවිතා කරමින්, ඒවා පිහියකින් පෙති, රවුම් හෝ වෙන වෙනම කපන ලද සුදු පැහැයෙන් කපා, ප්රවේශමෙන් කැඩුණු බිත්තර කහ මදය ගනු ලැබේ. බිත්තර කපන විට, ඔබට බිත්තර කපනය භාවිතා කළ හැකිය.

තියුණු රසයක් සහිත සැරසිලි (ගාන ලද අශ්ව කරල්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කැඩුණු ළූණු හෝ කුඩා ළූණු වලින් සැරසිලි) ස්ලයිඩවල තබා ඇති අතර එමඟින් සලාදයේ පෙනුම නරක් නොවී ඒවා (අවශ්‍ය නම්) පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

තක්කාලි වලින් මල් සහ රෝස මල්

රතු හෝ කහ මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි ගෙඩියක් නටුව පහළට දමා තියුණු පිහියකින් පැති 4ක් උඩින් කැපුම් කර සෙන්ටිමීටර 1-1.5ක් උසට නොකැපී තක්කාලි මැද පිහියකින් අල්ලා ඉවත් කරන්න.

එය පෙති 4 ක් හැරෙනු ඇත, එය ඔබේ දෑතින් තරමක් තල්ලු කළ යුතුය. මල් මැදට ඔලිව් හෝ මුං ඇට දමන්න.

වෙනත් තක්කාලි වලින් රෝස මලක් පිළියෙළ කරන්න: සෙන්ටිමීටර 1-2 ක පමණ තීරුවකින් තියුණු පිහියකින් සම ඉවත් කරන්න, පළමුව තීරුව තදින් කරකවන්න, පසුව දුර්වල කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් රොසෙටා තක්කාලි වලින් සාදන ලද මලක් තුළ තැබිය හැකිය හෝ එය සලාදයක් අලංකාර කරන්න.

තම්බා ගත් බීට්රූට් සිරස් අතට අඩකින් කපා ගන්න. බීට්රූට් අඩක් කපන ලද පැත්තක් පහළට දමන්න. කැපුම් පුවරුවසහ ඉතා තුනී පෙති කපා, එයින් රෝස මල්.

එවැනි සැරසිලි විවිධ ප්රමාණවලින් සාදා ගත හැකිය.

බල්බය පීල් කර, මූල මුද්‍රාව කපා නොගෙන, ස්ථර 2 ක් හෝ 3 ක් ගැඹුරට කැපීම් 4-5 ක් කරන්න. පිටත ස්ථර (රෝස පෙති) තබන්න, පිහියකින් අභ්යන්තර කැපුම් ස්ථර ඉවත් කරන්න.

බල්බයේ ස්ථර නැවත කපන්න, පළමු පෙති වලට සාපේක්ෂව කැපුම් මාරු කරන්න.

පළමු ස්ථරය නොච් එකේ තබා නැවත අභ්‍යන්තර ස්ථර ඉවත් කරන්න. ළූණු වල අවසාන අභ්‍යන්තර තට්ටුව තෙක් පෙති කැපීම නැවත කරන්න.

පෙති ඉක්මනින් "මල් පිපීම" සඳහා, උණුසුම් ජලය තුළ රෝස තබා, පසුව විනාකිරි marinade දී කෙටියෙන්.

තම්බා සහ භාවිතෙය්දී rutabaga සිට, 1-2 සෙ.මී. පළල රවුම් තීරුව කපා, එය රෝල් බවට එය කරකවන්න. ඉන්පසු ස්වීඩයේ මුදුන සෙන්ටිමීටර 2 කින් කපා, වලක් පිහියකින් එය මැද විවේකයක් සාදන්න.

ස්වීඩ් තුනී පෙති කිහිපයක් කපා, විවේකයේ දාර දිගේ තබා, සකස් කළ රෝල් මධ්යයේ තබන්න. parsley හෝ dill කොළ දැමීමට ඊළඟට.

සිසිල් බිත්තරයකින් රෝස මල්

බිත්තරයේ මොට කෙළවර සෙන්ටිමීටර 1 කින් කපා කහ මදය ඉවත් කරන්න. කුඩා ස්ථාවරයක් ගන්න.

බොහෝ බිත්තර වලින්, රවුමක ඇති ප්‍රෝටීන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල තුනී තීරුවකට කපා, එය රෝල් එකකට කරකවන්න.

ඉතිරි ප්‍රෝටීන් වලින්, පැතිවලින් තුනී පෙති-පෙති කිහිපයක් කපා, ඒවා ස්ථාවරයේ අවපාතයේ තබා, මැදට නැමුණු ප්‍රෝටීන් රෝල් එකක් දමන්න.

සිසිල් බිත්තර චමමයිල්

තදින් තම්බා බිත්තරයේ තියුණු කෙළවර කපා දමන්න. බිත්තරය කපාගත් පැත්තක් පහළට දමා තුනී පෙති වලට කපා ගන්න.

කැමමයිල් වැනි පෙනුමක් ලබා දෙමින් ඔබේ දෑතින් කකුළුවන් ඉවතට තල්ලු කරන්න. මධ්යයේ කැරට් කවයක් හෝ කොළ පැහැති කොළයක් දමන්න.

විශාල ළූණු පීල් කර සීතල වතුරෙන් සෝදන්න. ළූනු මධ්යයේ සිට කුඩා ත්රිකෝණ කපා ළූනු කොටස් 2 කට වෙන් කිරීම සඳහා ප්රවේශමෙන් තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. බල්බයේ කොරපොතු එකිනෙකින් වෙන් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඔබට පැත්තෙන් කැපීමක් කළ හැකිය.

ඉන්පසු එක් කවචයේ පෙති වල තියුණු කෙළවර පෙර කවචයේ දත් අතර අවකාශයට වැටෙන පරිදි කොරපොතු එකකට දමන්න. ලිලී පෙති කතුරකින් තරමක් වට කළ හැකිය.

සලාද කොළ කොළ සහ කොළ ලූනු පිහාටු මල් වටා අලංකාර ලෙස සකස් කරන්න.

එළවළු වලින් හතු

නැවුම් හෝ ලුණු දැමූ තක්කාලි, කැරට් හෝ විශාල රතු රාබු හතු තොප්පි වලට කපා, පල්ප් තරමක් ඉවත් කරන්න.

මෙයොනීස් සමග ආලේප කර, සෑදූ "කකුල්" මත හිස්වැසුම් මත තබා තැම්බූ අර්තාපල්හෝ තදින් තම්බා බිත්තර තොප්පි, මෙයොනීස් තිත් හෝ සිහින් ව කැඩුණු තදින් තැම්බූ බිත්තර ප්රෝටීන් සමග ඉහළට.

එළවළු සීනු

තම්බා කැරට්, බීට් හෝ රූටාබාගා වලින් සෙන්ටිමීටර 3-4 ක් පළල සහ සෙන්ටිමීටර 5 ක් දක්වා දිග තුනී තීරු කපන්න.

ඒවා සීනුවක හැඩයට පෙරළන්න සහ සීනු යට අතු හෝ කැඩුණු හරිතයන් තැබීමෙන් සලාද අලංකාර කරන්න. එක් එක් සීනුව මැද පාට බෙරී හෝ ඔලිව් තබන්න.

පිපිඤ්ඤා දුනු

පිපිඤ්ඤා තුනී තීරු වලට දිගට කපා, එක් එක් තීරුව අඩකින් නමන්න. දුන්නක් සාදා ගැනීම සඳහා තීරු එකිනෙකට ප්රතිවිරුද්ධව තබන්න.

මැදට රාබු හෝ කැරට් රවුමක් දමන්න.

කුඩා ශක්තිමත් පිපිඤ්ඤා ගෙඩියක් හෝ පිපිඤ්ඤා ගෙඩියක භාගයක් සම්පූර්ණයෙන් නොව තුනී පෙති වලට කපා විදුලි පංකාවක් මෙන් කෙළින් කරන්න.

පිපිඤ්ඤා සිට කොළ

ලුණු හෝ ගන්න නැවුම් පිපිඤ්ඤානිවැරදි දිගටි හැඩය.

විකර්ණ ලෙස කපා, කැපුම් පුවරුවක් මත කපන ලද පැත්තක් තබන්න, කපා කොළ මෙන් දිගහරින්න. එවැනි පිපිඤ්ඤා කොළ ස්වාධීන සැරසිලි ලෙස හෝ මල් ආකාරයෙන් සාදන ලද විවිධ සැරසිලි සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

සොසේජස් හෝ හැම් ඇසුරුම්

සොසේජස් හෝ හැම් හැකි තරම් තුනී පෙති වලට කපන්න. පෙති එකින් එක තබා, පිහියක තුඩෙන් පෙත්තේ මැද සිට දාරය දක්වා කැපුම් කර, ඉන්පසු සෑම පෙත්තක්ම බෑගයකට පෙරළන්න.

එවැනි බෑග් විවිධ ප්රමාණවලින් සාදා ගත හැකි අතර එළවළු සීනු සමග ඔවුන් සමඟ සලාදයක් අලංකාර කරන්න.

බටර් රෝස මල්

එවැනි රෝස මල් එළවළු රෝස මල් මෙන් ම සාදා ඇත, බටර් වලින් රැවුල කැපීම පමණක් නොව, තේ හැන්දක සමග ඝන බටර් කැබැල්ලකින් සීරීමට හෝ කපා, වරින් වර උණු වතුරේ ගිල්විය යුතුය. ප්රතිඵලයක් ලෙස රෝස මල් පෙති වල හැඩය නැති නොවන පරිදි, ඒවා නිෂ්පාදනයෙන් පසු ඉතා සීතල වතුරේ ගිල්වනු ලැබේ.

සූදානම් කළ පෙති 6-10 මලකට සම්බන්ධ කර ඇත (විශාල හෝ කුඩා, සැරසිලි වර්ගය අනුව), එහි මැද ඔබට පාට එළවළු හෝ මුං ඇට කැබැල්ලක් තැබිය හැකිය.

බටර් සිට කරාබු

තදින්, ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, ඔබ දෙසට 12-15 වතාවක් පිහියකින් බටර් කෑල්ලක් සීරීමට. පිහිය මත පංකා හැඩැති ස්කන්ධයක් සෑදී ඇති අතර එය පිහියෙන් ඉවත් කර පතුලේ කෙළවර සම්බන්ධ කළ යුතුය.

රතු බිම් ගම්මිරිස් සමග නිමි කරාබුනැටිවල දාර සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.

5. සනීපාරක්ෂක අවශ්යතාසලාද සෑදීම සඳහා

සලාද සෑදීම, පිඟන් පිළියෙළ කිරීමේදී සනීපාරක්ෂක නීති දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සඳහා කුක් මත විශාල වගකීමක් පටවයි.

සලාද සහ වයිනයිග්‍රෙට් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී ඒවායේ සනීපාරක්ෂක තත්ත්වය නරක අතට හැරෙන ප්‍රධාන කරුණු පහත දැක්වේ: තම්බා එළවළු සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන පිරිසිදු කිරීම සහ කැපීම මෙන්ම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ප්‍රමාණවත් ලෙස සේදීම - ළූණු, සලාද කොළ, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි ආදිය.

සලාද සහ විනාකිරි සකස් කිරීම සඳහා, වෙනම කාමරයක් වෙන් කළ යුතුය, උණුසුම් සාප්පුවෙන් හැකිතාක් දුරට සහ ශීතකරණයක් සහිතව. සීතල සාප්පුව තුළ ඕනෑම තාප උපාංග ස්ථාපනය කිරීම පිළිගත නොහැකිය. මස් නිෂ්පාදන උණුසුම් සාප්පුවක පිසිය යුතුය.

සියලුම උපකරණ පරිපූර්ණ පිරිසිදුකමකින් තබා ගත යුතුය - උපකරණ, බඩු තොග, මෙවලම්. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔවුන් උණු වතුර සහ සෝඩා සමඟ වැඩ කිරීමෙන් පසු දිනපතා සෝදා, පසුව උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා වියළා ගත යුතුය.

සීතල සාප්පුවේ මෙන්ම ප්‍රසම්පාදනයේදීද මස්, මාළු, හුරුල්ලන් සහ එළවළු කැපීම සඳහා වෙනම ලී පුවරු තිබිය යුතුය, ඊට අනුරූප අකුරු තනතුරු සහිත ය. එළවළු සඳහා, ඔබට පුවරු තුනක් තිබිය යුතුය: තම්බා එළවළු සඳහා - අර්තාපල්, බීට්, කැරට්; අච්චාරු දමන ලද සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු සඳහා, නැවුම් එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි සඳහා.

නැවුම්, තම්බා, අච්චාරු දමන ලද සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු ටික වේලාවක් ගබඩා කළ යුතු යැයි කියනු ලබන අර්ධ නිමි භාණ්ඩවල අස්වැන්න නෙළන විට වෙනම පුවරු මත සැකසීම විශේෂයෙන් ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

ඒවා ගබඩා කළත් මෙම කොන්දේසි නිරීක්ෂණය කළ යුතුය

ක්ෂුද්‍ර ජීවීන්, විශේෂයෙන් අච්චාරු දමන ලද එළවළු සිට තම්බා ගත් ඒවා දක්වා අඩු උෂ්ණත්වවලදී පවා ඉතා ඉක්මණින් ගුණ කරන බැවින් සීතල තුළ නිපදවනු ලැබේ.

දැන් ආහාර සැපයුම් ආයතනවල සලාද ඉතා ජනප්රියයි.

අපගේ ජනගහනයේ පෝෂණය සඳහා සලාද බහුලව භාවිතා වේ, ඒවා උදේ, රාත්‍රී ආහාරවල කොටසකි, ඒවා දිවා ආහාරය සඳහා කෙටි ආහාර ලෙස සේවය කරයි.

සලාද විවිධාකාර රසයන් සහ සැරසිලි වලින් කැපී පෙනේ. බොහෝ සූපවේදීන් ඒවා ලබා දීමේදී ඉහළ කලාත්මක කුසලතා අත්කර ගෙන ඇත ලස්සන හැඩය, පින්තූරයේ දීප්තිය සහ මුල් පිටපත.

පෝෂණ අගය පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, සලාද බොහෝ විට ඇගයීමට ලක් කරනු ලබන්නේ රසකාරක, යුෂ, ආහාර රුචිය උද්දීපනය කිරීම සඳහා පමණි. සීතල කෑම වඩා වැදගත් බැවින් එවැනි තක්සේරුවක් ඒකපාර්ශ්වික ය.

මෙය ඒත්තු ගැන්වීම සඳහා, ඔවුන්ගේ සංයුතිය ප්රවේශමෙන් සලකා බැලීම ප්රමාණවත්ය.

සලාද, එළවළු, පළතුරු, හතු, අර්තාපල්, මාළු සහ මාළු gastronomic නිෂ්පාදන, පොකිරිස්සන්, කකුළුවන්, මස් සහ මස් gastronomic නිෂ්පාදන, කුකුළු මස්, ක්රීඩාව, බිත්තර සහ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා වේ.

විශාල ප්‍රමාණවලින් සලාද වල කොටසක් වන එළවළු සහ පලතුරු විටමින්, ඛනිජ ලවණ වැනි වටිනා පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල වැදගත් ප්‍රභවයකි.

සම්පූර්ණ දෛනික ආහාර වේලක් හෝ තනි ආහාර වේලක් සඳහා මෙනුවක් සැලසුම් කිරීමේදී සලාද වල පෝෂණ අගය සැලකිල්ලට ගත යුතුය - උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය, රාත්රී ආහාරය.

සලාද වල විවිධත්වය සහ පෝෂණ අගය උදේ ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ප්‍රධාන ආහාර ලෙස භාවිතා කිරීමට හෝ දිවා ආහාර මෙනුව සමඟ අතිරේකව භාවිතා කිරීමට හැකි වේ. මස්, මාළු වැනි සලාද උදේ ආහාරය, රාත්‍රී ආහාරය, ඒවා ඕනෑම දෙයක් සමඟ අතිරේක නම් කළ හැකිය. බේකරි නිෂ්පාදනසහ බොන්න.

එළවළු සලාදයක්, ගෘහ චීස් හෝ බිත්තරයක්, චීස් හෝ සීතල මස්, මාළු කෑමක් සහ උණුසුම් පානයක් ද සම්පූර්ණ උදෑසන ආහාරය වේ.

ශීත ඍතුවේ සහ වසන්තයේ දී, ගෝවා සලාද, මෙන්ම අර්තාපල් සලාද

විටමින් C හි වැදගත්ම ප්‍රභවයන් වන අතර, මෙම කාලය තුළ නිෂ්පාදනවල අන්තර්ගතය සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රමාණවත් නොවේ. එබැවින්, ජනගහනයේ විවිධ සමාජ කණ්ඩායම්වල ආහාර, වැළැක්වීම සහ තාර්කික පෝෂණය, පෝෂණය සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.

ග්‍රන්ථ නාමාවලිය.

ආහාර පිසීම. පෙළ පොත ආරම්භය සඳහා දීමනාව මහාචාර්ය අධ්යාපනය / එන්.ඒ. ඇන්ෆිමොව්. - 2 වන සංස්කරණය. මකා දමන ලදී - M. ප්රකාශන මධ්යස්ථානය "ඇකඩමිය", 2008. - 352 පි.

පිසීමේ තාක්ෂණය. අධ්යාපනික - ක්රමානුකූල අත්පොත / V. I. Bogusheva. - Rostov n / a. ෆීනික්ස්, 2007.- 374 පි.

Kovaleva N. I. Kutkina M. N. Kvartsova V. A. පිසීමේ තාක්ෂණය, එඩ්. තාක්ෂණික විද්‍යාව පිළිබඳ වෛද්‍ය, මහාචාර්ය එම්.ඒ.නිකොලෙවා. ද්විතීයික විශේෂිත අධ්යාපන ආයතන සඳහා පෙළපොත. - M. ප්රකාශන ආයතනය "ව්යාපාරික සාහිත්යය", - 1999. - 480 පි.

පොදු ආහාර සැපයුම් නිෂ්පාදන සඳහා තාක්ෂණයේ මූලික කරුණු: අධ්යයන මාර්ගෝපදේශය / E.N. Artemov. - M. KNORUS, 2008. - 336s.

කෑම සඳහා වට්ටෝරු එකතුව සහ සූපශාස්ත්ර නිෂ්පාදනපොදු ආහාර සැපයුම් ආයතන සඳහා - M. ආර්ථික විද්යාව, 1982. - 720 p. - (USSR හි වෙළඳ අමාත්යාංශය)

තාක්ෂණික හා තාක්ෂණික සිතියම අංක 1

සහල් තම්බා සිසිල් කරනු ලැබේ. කකුළුවන් අභ්‍යන්තර මාංශ පේශි තහඩු වලින් නිදහස් කර තන්තු වලට බෙදා ඇත (සලාද අලංකාර කිරීම සඳහා කකුළුවන්ගේ කොටස). ළූණු කපා, නිෂ්පාදනයේ බර මෙන් තුන් ගුණයකින් උණු වතුරේ ඩ්‍රෂ්ලැක් හෝ පෙරනයක් තුළ බ්ලැන්ච් කර, සිසිල් වූ පසු, පිසූ බත්, කකුළුවන් සහ සිහින් ව කැඩුණු බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කරන්න (ඒවායින් සමහරක් සැරසිලි සඳහා වෙන් කර ඇත).

සලාද මෙයොනීස් වලින් සැරසී කකුළුවන් සහ බිත්තර වලින් සැරසී ඇත. සලාද කොළ 100-150 ග්රෑම් සඳහා නිකුත් කෙරේ. සේවය සඳහා

Allbest.ru හි සත්කාරකත්වය දරනු ලැබේ

අනිවාරෙන්ම බාරගන්න පුළුවන් වැඩක්

ලේඛනාගාරයේ ඇති කෘති විශ්ව විද්‍යාල අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව අලංකාර ලෙස නිර්මාණය කර ඇති අතර චිත්‍ර, රූප සටහන්, සූත්‍ර ආදිය අඩංගු වේ.
PPT, PPTX සහ PDF ගොනු ඉදිරිපත් කරනු ලබන්නේ ලේඛනාගාරයේ පමණි.
කාර්යය බාගත කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු.

වර්තමානයේ සලාද ලෙස හඳුන්වන කෑම පුරාණ කාලයේ සිටම ජනප්රිය වී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, රෝමවරුන් අතර සලාද චිකරි, ඔලිව් තෙල්, සුප් හොද්ද, ළූණු සහ මී පැණි මිශ්‍රණයක් භාවිතා කිරීම සිරිතක් විය. අපේ කාලයේ, නිෂ්පාදනවල එවැනි විදේශීය සංයෝජන විශේෂයෙන් සාර්ථක නොවේ, මිනිසුන්ගේ ආදරය උපයා ඇත, පළමුවෙන්ම, අවශ්යතා තුනක් සපුරාලන අමුද්රව්ය වලින් සලාද: පෝෂණ අගය, රසය සහ ලබා ගත හැකි බව.

සලාද වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, නමුත් රුසියාවේ ඒවායින් කිහිපයක් පමණක් විශේෂයෙන් ජනප්රියයි.

මෙම ලිපිය වඩාත් රසවත් හා ජනප්රිය සලාද 10 ඉදිරිපත් කරයි.

බොහෝ දෙනා විසින් ආදරය කරන ලද සලාද 19 වන සියවසේදී ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවලින් රුසියාවට පැමිණියේය. අච්චාරු, හුරුල්ලන් සහ බීට් මිශ්‍ර කිරීම සිරිත වන්නේ මෙම රටවල ය. සලාදයේ මුල් පිටපත කිරිවල පොඟවා ගත් හුරුල්ලන් ද ඇතුළත් විය.

අපි එය දන්නා ස්වරූපයෙන්, සලාද කොළ 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, සෝවියට් සංගමයේ විශාලත්වය තුළ දර්ශනය වූ අතර, අපගේ දිනට පාහේ නොවෙනස්ව ළඟා වී ඇත.

සලාද සෑම කෙනෙකුටම ලබා ගත හැකි නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත: බීට්, කැරට්, අච්චාරු, අර්තාපල්, ගෝවාසහ දුන්න. ඇඳුමක් ලෙස, සුපුරුදු පරිදි භාවිතා කරන්න එළවලු තෙල්, හෝ විනාකිරි සහ කුළු බඩු සමග එහි මිශ්රණය.

පොදුවේ ගත් කල, සමහරක් ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි අමතර අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම නිසා සියලුම ගෘහණියන් සඳහා වයිනග්‍රෙට් වෙනස් වන බව පැවසිය යුතුය.

සෝස් සමඟ සකස් කර පදම් කළ වයිනයිග්‍රෙට් ගබඩා කළ නොහැකි බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය, එය වහාම අනුභව කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් ආහාර විෂ වීමක් සිදුවිය හැකිය.

මෙම සලාද බොහෝ විට ඔලිවියර් සමඟ සංසන්දනය කරයි, නමුත් ඒවායේ සමානතාවය ඉතා කොන්දේසි සහිත ය. සලාදයේ ප්‍රධාන අංගය මස් හෝ අක්මාවයි, කුකුල් මස් හෝ චිකන් අක්මාව ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, පහත සඳහන් නිෂ්පාදන භාවිතා වේ: තම්බා කුකුල් මස්හෝ අක්මාව, නවතයි, අච්චාරු, කැරට්, චීස්. සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් වලින් සැරසී ඇත.

සලාද එහි නමට අනුව ජීවත් වේ - එය ඉතා රසවත් වන අතර නිෂ්පාදන තිබේ නම් ඉක්මනින් සූදානම් වේ. එහි මූලාකෘතිය විප්ලවයෙන් පසු රුසියාවේ දර්ශනය වූ අතර කාලයත් සමඟ හුරුපුරුදු රසය සූක්ෂ්මතා ලබා ගත්තේය.

මෙම සලාදයේ අමුද්‍රව්‍ය තිබීම එහි ජනප්‍රියතාවයට හේතුව පමණක් නොව, බොහෝ අනුවාද මතුවීමේ වැරදිකරුවා බවට පත්ව ඇත. මෑතකදී, විශාල වීදුරු වීදුරුවක මෙම සලාද සකස් කිරීම ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර, එහි ස්ථර වාසිදායක ලෙස හා ඵලදායී ලෙස පෙන්වයි.

සලාදයට එහි නම ලැබුණේ බිත්තර සුදු සහ චීස් මිශ්‍රණයකින් සෑම විටම සකස් කරන ලද එකම නමේ මලට එහි අවසාන ස්ථරයේ බාහිර සමානකම නිසාය.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ඇතුළත් වේ: බිත්තර, චීස්, ටින් මාළු, ශීත කළ බටර්, ලූනු. සලාද කොළ වල සියලුම ස්ථර මෙයොනීස් සමඟ මෘදු ලෙස ආලේප කර ඇත.

සෝවියට් සමාජවාදී සමූහාණ්ඩුවේ සහ දැන් රුසියාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය සලාද කැලරි අන්තර්ගතය, ඉහළ රසය සහ පෝෂණ අගය ඒකාබද්ධ කරයි.

සලාදයට ලබා දී ඇති සිත්ගන්නා නම සරලව පැහැදිලි කර ඇත - ඕනෑම මිනිසෙක් එහි අමුද්‍රව්‍ය වලට කැමති වනු ඇත, මන්ද ඒවායේ ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර ඔබට සලාද ඉක්මනින් පිසීමට හැකිය - වචනාර්ථයෙන් ඕනෑම කැමැත්තකට අනුව.

තුල සම්භාව්ය වට්ටෝරුවපහත නිෂ්පාදන භාවිතා කරන්න: මස් (තම්බා), තද චීස්, බිත්තර, ළූණු, මෙයොනීස්, විනාකිරි සහ කුළුබඩු. විනාකිරි පිඟානේ රස සූක්ෂ්මතාවයට යම් සම්පූර්ණත්වයක් ලබා දෙයි, මස් වල රසය ඉවත් කරයි.

සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙම සලාදය, සත්කාරක සේවිකාවගේ පුරුදු සහ එය අදහස් කරන මිනිසාගේ රසය මත පදනම්ව, ස්ථර හෝ මිශ්ර අමුද්රව්ය සමඟ විය හැකිය.

මෙම සලාදය රුසියාවේ බෙහෙවින් ආදරය කරන බවක් තිබියදීත්, එය උතුරු ඇමරිකානු ආහාරවල සූපශාස්ත්‍ර ප්‍රීතියකි. පුරාවෘත්තයට අනුව, ආපනශාලා කුස්සියේ ආහාර නොමැති විට අරක්කැමියා මෙම ආහාරය සොයා ගත් අතර පාරිභෝගිකයින් එය ඉල්ලා සිටියේය.

ඇත්ත වශයෙන්ම, සලාදයේ සංරචක සාමාන්‍ය උතුරු ඇමරිකානු පුරවැසියන්ට ප්‍රවේශ විය හැකි ප්‍රමාණයට වඩා වැඩි වන අතර ඕනෑම කුස්සියක සොයාගත හැකිය: ක්‍රූටෝන, සලාද කොළ, පර්මේසන්. සලාදයේ ජනප්‍රියතාවයේ රහස පවතින්නේ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය බන්ධනය කරන විශේෂ සෝස් එකක් තිබීමයි, එයට ඇතුළත් වන්නේ: බිත්තර, ඔලිව් තෙල්, සුදුළූණු, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස්.

සලාදයට ප්රෝටීන් අඩංගු අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට අවසර ඇත: මාළු, ඉස්සන් හෝ කුකුල් මස්. රුසියාවේ, මෙම සලාදය අවන්හල්වල පිළියෙළ කර ඇත, එවිට එහි රසය මුල් පිටපතට සමීප වේ, නැතහොත් නිවසේදී පිසිනු ලැබේ, මෙම අවස්ථාවේ දී එහි සමහර අමුද්‍රව්‍ය වඩා ලාභදායී වේ, වැඩි ලබා ගැනීම සඳහා.

මෙම සලාදයේ ආකර්ෂණීය පෙනුම එහි ඉහළ රසකාරකත්වය සමඟ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ වේ. සිත්ගන්නා කරුණ නම්, එය ඉතා දැරිය හැකි නිෂ්පාදන වලින් සකස් කර ඇත: කුකුල් මස්, බැදපු අල, බිත්තර, චීස්, සුදුළූණු, ළූණු, පිපිඤ්ඤා. සැරසිලි සඳහා, ඔබට භාවිතා කළ හැකිය: චිප්ස්, චීස්, කහ මදය සහ සුදුළූණු මිශ්රණයකින් බිත්තර අනුකරණය කිරීම, ඩිල්.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, මෙයොනීස් සමග කන්නය සහ ඇතුළත කුඩා බිත්තර සහිත කූඩුවක් බවට පත් කරන්න. එවැනි කූඩුවක් එහි දාර වටා චිප්ස් වලින් සරසා ගත හැකිය.

කුකුළු මස් වලට අකමැති වුවද සලාද කුඩා දරුවන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

ලස්සන, දර්ශනීය සහ වඩාත්ම වැදගත් රසවත්, මෙම සලාද වැඩි වැඩියෙන් පෙරමුණ ගෙන ඇත නිවාඩු මේසය. සලාද සඳහා අමුද්රව්ය සඳහා පහත සඳහන් දෑ අවශ්ය වනු ඇත: හැම්, කුකුල් මස්, බෙල් පෙපර්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා, චීස්, බිත්තර. මේ සියල්ල මෙයොනීස් වලින් සැරසී ඇත.

මෙම සලාද සාමාන්යයෙන් චීස්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ඇත. පිඟානට තනි ප්‍රවේශයක් එක් එක් හොස්ටස් සඳහා සලාදයේ රසය සහ පෙනුම මුල් පිටපතක් වන අතර අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස් වේ.

ප්‍රෝටීන් සංරචක විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා, ශරීරයට වැඩි කැලරි ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වන විට, මෙම සලාද බොහෝ විට ශීත ඍතුවේ දී සූදානම් වේ.

මෙම අලංකාර බහු-ස්ථර සලාද තරමක් සාමාන්ය අමුද්රව්ය වලින් සමන්විත වන අතර, ඕනෑම සේවිකාවක්, සූපශාස්ත්ර කුසලතා නොමැතිව වුවද, එය පිසීමට හැකිය.

සලාද රසවත් හා ඉතා පෝෂ්යදායී වේ, ඒ නිසා එය ශීත ඍතුවේ දී ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වනු ඇත. සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: හරක් මස්, අර්තාපල්, කැරට්, බීට්, ඩිල්, බිත්තර, walnuts, දෙළුම්, චීස්, සුදුළූණු.

සියලුම සංරචක ස්ථර වල ගොඩගැසී, මෙයොනීස් සමග ආලේප කර, පසුව තොප්පියක් සාදනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් ලෙස සලාද චීස්, මෙයොනීස්, බිත්තර මිශ්රණයකින් සරසා ඇත, walnutsසහ දෙළුම් බීජ, එවිට රාජකීය බලයේ සුප්‍රසිද්ධ ගුණාංගයක දළ සටහන් අනුමාන කළ හැකිය.

මෙම සලාදයේ පෙනුමේ ඉතිහාසය ආරම්භ වන්නේ ජෝර්ජියාවේ වන අතර එහිදී walnuts සමඟ කෑම සෑම විටම ජනප්‍රිය වී ඇත. රුසියාවට ගිය පසු, සලාද එහි සංයුතියේ වර්තමාන පෙනුමට පරිවර්තනය විය.

සූදානම් වන විට සෑම ගෘහණියක්ම පාහේ සාදන සුප්රසිද්ධ සලාද උත්සව මංගල්යය, එහි මූලාරම්භය නෝර්වීජියානු භාෂාවෙන් ලබා ගනී වට්ටෝරු. නෝර්වේ සහ පසුව ජර්මනියේ හුරුල්ලන් සහ බීට් මත පදනම් වූ වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය විය.

මෙම නිෂ්පාදන සංයෝජනය 70 දශකයේ රුසියාවේ වැසියන් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී ඇති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සලාද ඕනෑම නිවාඩුවකදී සොයාගත හැකිය.

සෝවියට් සමයේ තොග හිඟ කාලවලදී සලාද විශේෂයෙන් පුළුල් විය. සම්පත්දායක ගෘහනියන් පවතින නිෂ්පාදනවල සුප්රසිද්ධ සංයෝජනය සිහිපත් කළහ - හුරුල්ලන් සහ බීට්.

සලාද පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි: බීට්, කැරට්, අර්තාපල්, ඇපල් සහ බිත්තර. වට්ටෝරුවට අනුව, කැඩුණු එළවළු සහ හුරුල්ලන් ස්ථර වල දමා මෙයොනීස් සමඟ මිශ්‍ර කිරීම අවශ්‍ය වේ.

නමට අනුව, සලාද කොළ සම්භවය ප්රංශය සමඟ සම්බන්ධ වේ. ප්‍රංශ සූපවේදියෙකු වන ඔලිවියර් විස්මිත සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුවක් නිර්මාණය කළේය - රසවත්, පිරිපහදු කළ සහ ඒ සමඟම ඉතා තෘප්තිමත්.

අරක්කැමියා ස්වභාවිකවම වංශාධිපතියන් සඳහා සූදානම් කළ නමුත් විප්ලවයෙන් පසු ඔහුගේ වට්ටෝරුව සාමාන්‍ය ජනතාව අතරට ගියේය.

එවැනි සලාදයක් පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගත් පුද්ගලයින්ට එවැනි අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අවස්ථාවක් නොලැබුණි පිළිකා බෙල්ලහෝ capers, ඒ නිසා එහි සංරචක හැකි තරම් ලාභ සාදා ඇත.

වර්තමානයේ, Olivier සලාද පහත සඳහන් අමුද්රව්ය වලින් සකස් කර ඇත: අර්තාපල්, සොසේජස්, මස් හෝ කුකුල් මස්, බිත්තර, පිපිඤ්ඤා සහ මුං ඇට. සම්පූර්ණ සංයුතිය මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර වේ.

ස්වාභාවිකවම, ප්රතිඵලය සහ ආරම්භක අනුවාදය එකිනෙකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, සලාදයේ පළමු අනුවාදයේ සිට, අන්තිම නම පමණක් ලැබුණු බව අපට පැවසිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔලිවියර් රුසියානුවන් සඳහා වඩාත්ම කැමති සලාද වලින් එකකි. අලුත් අවුරුදු මේසයමෙම සලාද නොමැතිව දිගු සම්ප්රදායක් උල්ලංඝනය කිරීමක් වනු ඇත.