יפה מנת בשר"בשר בקר פנימה רוטב חמוץ מתוק"מקורו מ אוכל סיני. כמובן שבפרשנות שלנו השתמשנו במוצרים המוכרים לנו ביותר, אבל זה לא מפחית מהפיקנטיות של המנה. השילוב של כל בשר עם ירקות הוא תמיד מאוד טעים ועסיסי. עם זאת, רוטב הסויה שהשתמשנו בו לבשר הבקר הופך את הבשר לרך ואקזוטי להפליא.

אתה יכול לבשל את המנה השנייה הזו גם לכל יום וגם לקבלת אורחים, אם תחליט לפנק אותם במשהו טעים להפליא.

מתכון זה מיועד ל-6 מנות. זמן בישול: 45 דקות.

רכיבים:

• בשר בקר - 300 גרם;
• בצל - 1 pc;
• חציל - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• עגבנייה - 1 יחידה;
• פלפל בולגרי - 1 יחידה;
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 3 כפות;
• רוטב סויה - 70 מ"ל;
• קמח - 1 כף;
• עמילן תפוחי אדמה - 1 כף;
• חומץ תפוחים - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפות;
• שמן צמחי.

בישול בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק:

1. הכינו הכל מוצרים נחוצים. שטפו היטב בשר וירקות תחת מים זורמים. שים את המרכיבים בקו הראייה שלך כדי שלא תפספס שום דבר.

2. בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק ייצא רך יותר אם הבשר לא נחתך לחתיכות גדולות. לכן, חותכים אותו לחתיכות קטנות, מעט מוארכות.

3. בשלב הבא תצטרכו לערבב את הקמח עם עמילן ולכסות את הבשר בתערובת זו. אחרי זה מוזגים את הבקר רוטב סויהומערבבים היטב. מניחים את הבשר בצד למשך 20 דקות.

4. בזמן שהבשר במרינדה דואגים לירקות. קודם כל חותכים את החציל לקוביות.

5. מחממים את השמן במחבת ומטגנים בו את החצילים תוך כדי ערבוב מדי פעם.

6. חותכים את הפלפל. זה נותן טעם מיוחד לרוטב חמוץ מתוק.

7. לאחר מכן מכינים את הגזרים בקיצוץ לרצועות.

8. איזה בשר יכול להסתדר בלי בצל?! הבצל הוא בעל תכונות שמרככות את הבשר, מעניקות לו עסיסיות ורוויה בטעם. לכן יש לקצוץ את הבצל דק.

9. חותכים את העגבניות יותר משאר הירקות כדי שישמרו על צורתן ומראהן בצורה הטובה ביותר. חותכים את פלפל הצ'ילי לחצאי טבעות דקות.

10. בשלב זה, החציל כבר רכש את המצב הרצוי ואת הצבע הזהוב.

11. מוסיפים לחצילים בתורו פלפלים, גזר, בצל ועגבניות צ'ילי. הירקות צריכים לשחרר את המיצים שלהם ולהזהיב קלות יחד.

12. אנו ממשיכים לשלב הבא - בישול הבשר בפועל. מחממים את השמן במחבת ומכניסים לתוכו את הבשר הכבוש ברוטב סויה. בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק צריך להיות עשוי היטב וצבעו אדמדם.

13. לאחר השחמה של הבשר מוסיפים אליו תבשיל ירקותומטגנים הכל יחד 5-10 דקות. לאחר מכן מתבלים את המנה ברסק עגבניות, לטעם סמיך ועשיר יותר. שלח חומץ תפוחיםוסוכר ואחריו רסק עגבניות. אין להוסיף מלח! הודות למרינדת רוטב הסויה, הבשר לקח את כמות המלח שהיה צריך עבורו.

14. מכסים את המחבת במכסה ומצמצמים את האש מתחתיה. לאחר 10 דקות נוספות הבקר ברוטב חמוץ מתוק מוכן!

15. בשר בקר רךברוטב חמוץ מתוק הולך טוב עם קישוט אורז, עם פירהכמו גם ספגטי.

מגישים את מנת הבשר הזו לשולחן חמה, מפזרים עליה קלות עשבי תיבול ופלפל שחור גרוס טרי. וזה יכול להיות תוספת נהדרת למנה.

נהוג לתאם את המנה בשם הכללי "בקר ברוטב חמוץ מתוק" עם המטבח המזרח אסיאתי. ואכן, בסין, טייוואן, קוריאה, בשר מבושל לעתים קרובות בדרך זו. עם זאת, האוכל כל כך טעים ויוצא דופן שהוא השתרש מזמן במדינות אחרות.

בלי קשר למתכון, שיש רבים ממנו לבישול בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק, המנה די פשוטה להכנה. זה לוקח בדיוק זמן כמו שלוקח לבשר להיות רך. מכיוון שאנו מדברים על בשר בקר, בממוצע, לוקח כשעתיים להכין את המוצרים והתבשיל.

שלב ההכנה: כללים כלליים

בקניית בשר בקר צריך להקפיד שהבשר יהיה איכותי, לא ישן מדי, טרי. צבע הסיבים צריך להיות אחיד, אדום כהה. המרקם צפוף.

לפני הבישול, הבשר נשטף, מיובש עם מגבות נייר. הם מנקים משומן, סרטים, גידים. חותכים לרצועות או למקלות קטנים על פני הסיבים. כלל זה זהה לכל מתכון. כדי לזרז את תהליך הבישול מקציפים קלות את הבשר.

ירקות (לרוב בצל ופלפלים) נשטפים ומנקים לפני הבישול. חותכים לקוביות או לקוביות גדולות.

בשר בקר מכינים ברוטב חמוץ מתוק, ללא קשר למתכון, לפי אלגוריתם אחד. בשר וירקות מטוגנים בנפרד על אש גבוהה בשמן צמחי. לאחר מכן המרכיבים משולבים ומתבשלים במשך זמן רב על האש הקטנה ביותר מתחת למכסה.

איך לבשל בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק עם אדג'יקה

מתכון קל וטעים בשר רךברוטב עגבניות. משתלב בצורה מושלמת עם סלטים ירקות טריים, פסטה, תפוחי אדמה, אורז.

ל-500 גרם פילה בקר (4 מנות) אתה צריך:

• 1 בצל;
• 1 עגבנייה;
• 100 מ"ל מיץ עגבניות;
• 10 מ"ל של אדג'יקה תפוחים;
• 100 מ"ל מים רותחים;
• 20 גרם קמח;
• 20 גרם סוכר;
• 30 גרם חמאה;
• 10 גרם מלח;
• ½ צרור פטרוזיליה.

הכנת מזון - 60 דקות. מרווה - 60 דקות. הערך התזונתי 100 גרם (בגרמים): חלבונים - 10.25; שומנים - 10.88; פחמימות - 3.44. קלוריות - 152.15 קק"ל.

מתכון:

1. בשר נקי ומוכה מעט נחתך לרצועות.
2. מטגנים במהירות על אש גבוהה, תוך ערבוב כל הזמן, מעל נמס חמאהבווק.
3. את הבצל קוצצים, יוצקים לתוך הבשר. תוך ערבוב מתמיד, לטגן עד להזהבה.
4. חותכים עגבנייה טרייה לקוביות. מעורבב עם בשר ובצל. המשך לטגן מזון באותו מצב.
5. הקמח מיובש במחבת חמה יבשה. מעורבב עם בשר בקר.
6. מיץ עגבניות מדולל במים רתוחים, מוזגים לווק. ממליחים את המנה, מוסיפים סוכר. לְרַגֵשׁ.
7. האש מצטמצמת למינימום. מבשלים מתחת למכסה עד שהבשר מוכן.
8. בסוף מוסיפים לרוטב אדג'יקה ופטרוזיליה קצוצה. האש מתחת למחבת נכבית.

המנה מתעקשת לעוד 15 דקות. מוגש חם.

מתכון לבשר בקר חמוץ מתוק עם אננס

בגרסה זו של המנה משתמשים בשיטה של ​​צליית בשר כפולה. הודות לכך, מבפנים הוא מתגלה כרך מאוד, ומבחוץ הוא מכוסה בקרום פריך ויפהפה.

עבור 400 גרם שקדי בקר(2 מנות) אתה צריך:

• 400 גרם חתיכות אננס משומרים;
• ביצה 1;
• 1 בצל גדול;
• 1 גזר;
• 2 פלפלים (אדום וצהוב);
• 4 כפות. ל. עמילן תירס;
• חצי תרמיל פלפל חריף;
• 3 שיני שום;
• חתיכה קטנה של שורש ג'ינג'ר טרי;
• שמן צמחי.

לרוטב:

• 3 אמנות. ל. קטשופ;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1 כפית עמילן תפוחי אדמה;
• 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 75 מ"ל מים;
• 2 כפות. ל. חומץ שולחן.

הכנת מזון - 20 דקות. טיגון ותבשיל - 40 דקות. ערך תזונתי של 100 גרם (בגרמים): חלבונים - 6.97; שומנים - 7.69; פחמימות - 15.68. קלוריות - 158.54 קק"ל.

מתכון:

1. הבשר נחתך לקוביות. מערבבים בקערה עם עמילן, ביצה, קורט מלח. מניחים למרינדה למשך 30 דקות.
2. שמן מחומם בווק על אש גבוהה. מטגנים בו את הבשר עד לקבלת גוון זהוב נעים. בתהליך הטיגון מערבבים כל הזמן את הבשר שבבלילה והקוביות הדביקות מופרדות זו מזו.
3. הבשר המטוגן מונח בקערה.
4. ירקות (גזר, פלפל, בצל) נחתכים גס.
5. הסירופ מרוקן משימורים של אננס.
6. שום ו פלפל חריףמרוסק עם סכין.
7. באותו שמן (מתחממים היטב) מטגנים את הבקר פעם שנייה בבלילה עד לקבלת צבע חום זהוב עשיר. מועבר לקערה.
8. בקלחת בשמן חדש אני מעביר ירקות. ראשית, שום ובצל מטוגנים, ואז גזר, פלפל מתוק וחריף, אננס, שורש ג'ינג'ר. מערבבים, מבשלים 3 דקות.
9. כל מרכיבי הרוטב, למעט עמילן, מתווספים לירקות הגמורים למחצה. הוא מדולל בנפרד במים ורק אז יוצקים לרוטב רותח, תוך ערבוב אינטנסיבי של התוכן.

מתי רוטב חמוץ מתוקעם ירקות ואננס יהיה כמעט מוכן, חתיכות של בשר מטוגן מוזגים לתוך קלחת. האש מתחת לקלחת נכבית. התבשיל מכוסה במכסה ומחדיר 10 דקות. מעבירים לכלי שטוח.

זֶה אפשרות טעימהבשר בקר עם רוטב שייך למטבח היהודי. המנה נקראת esek-fleish. מנה דשנה וארומטית להפליא, מתאימה לכל תוספת.

ל-500 גרם שקדי בקר (5 מנות) אתה צריך:

• 2 בצלים גדולים;
• 100 גרם שזיפים מיובשים;
• 2 כפות. ל. דבש;
• 40 מ"ל שמן צמחי;
• 1 st. ל. רסק עגבניות;
• 0.5 ליטר מים;
• 2 עלי דפנה;
• 4 ציפורן;
• 150 גרם לחם בורודינו מיובש;
• מלח ופלפל שחור.

זמן הבישול הכולל הוא 120 דקות. ערך תזונתי של 100 גרם (בגרמים): חלבונים - 7.55; שומנים - 5.78; פחמימות - 12.45. קלוריות - 132 קק"ל.

אם אין דבש זמין, אפשר להשתמש בסוכר או ריבה תוצרת ביתמדוגווד, דובדבנים, שזיפים.

מתכון:

1. את הבשר חותכים לקובייה בגודל 3X3 ס"מ.
2. בצל נחתך לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד שקיפות.
3. שמן מחומם בקלחת. מטגנים בו את הבשר עד להזהבה.
4. מוסיפים בצל לבשר בקר.
5. יוצקים את הבשר במים כך שהנוזל בקושי יכסה את תכולת הקדירה. סוגרים את המיכל במכסה ומבשלים ברתיחה בקושי מורגשת עד שהכדור מוכן. אם המים רותחים, צריך להוסיף מעט.
6. לחם שחור נחתך לקוביות. הוסף את זה כבר הפך בשר בקר רךעם בצל.
7. לצלי מוסיפים דבש רסק עגבניות. מלח פלפל. אם הרוטב סמיך מדי, מדללים אותו במעט מים. ממשיכים לבשל 20 דקות מכוסה.

בשר בקר ברוטב מתובל בתבלינים (ציפורן, עלה דפנה), מוסיפים שזיפים מיובשים. אם צריך, ממליחים וממתיקים מעט בסוכר. מבשלים את המנה באותו מצב במשך 15 דקות. מוגש חם.

בשר טעים בצורה יוצאת דופן עם תווי דבש נעימים בטעם. לרוטב הזה יש יותר מתיקות מחומציות. לכן, אורז מבושל ללא שמרים יהיה התוספת הטובה ביותר עבורו.

ל-500 גרם שקדי בקר (2 מנות) אתה צריך:

• 1 בצל גדול;
• 1 שן שום;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. דבש;
• 5 st. ל. רוטב סויה;
• 1 לימון (מיץ);
• 100 מ"ל מים;
• פלפל.

זמן הבישול הכולל הוא 40 דקות. ערך תזונתי של 100 גרם (בגרמים): חלבונים - 13.19; שומנים - 14.23; פחמימות - 19.48. קלוריות - 258.80 קק"ל.

מתכון:

1. בשר בקוביות ובצל קצוץ לחצי טבעות מטוגנים בשמן צמחי במשך 20 דקות. מערבבים מדי פעם.
2. רוטב סויה מעורבב עם דבש, רסק עגבניות, שום עובר במכבש, מיץ לימון.
3. את התערובת שהתקבלה יוצקים למחבת על הבשר. מעט פלפל, מערבבים. המנה מבושלת על אש קטנה מתחת למכסה במשך 10 דקות.
4. מוסיפים מים ומבשלים עוד 10 דקות.

המנה מוגשת חמה. את הקישוט יוצקים בנדיבות עם רוטב סמיך.

בשר בקר חמוץ מתוק: מתכון לבישול איטי

הודות למכשירי חשמל חכמים למטבח, במינימום מאמץ ומעט זמן, אפשר לבשל את המנות הכי טעימות וטעימות. מאוד נוח ופשוט!

ל-500 גרם שקדי בקר (3 מנות) אתה צריך:

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1 כפית חומץ, קמח, סוכר, רסק עגבניות
• שמן צמחי;
• מלח;
• תבלינים ותבלינים לבחירה.

זמן הבישול הכולל הוא שעתיים ו-20 דקות. ערך תזונתי של 100 גרם (בגרמים): חלבונים - 14; שומנים - 11.69; פחמימות - 4.50. קלוריות - 179 קק"ל.

מתכון:

1. בקערת רב-הבישול (מצב "טיגון"), שמן צמחי מחומם. מעבירים לתוכו את קוביות הבצל.
2. לבצל שהפך שקוף מוסיפים גזר מגורר גס.
3. ירקות מעורבבים עם רסק עגבניות וקמח. יוצקים את חתיכות הכדור לבישול האיטי. לְרַגֵשׁ.
4. בשר עם ירקות מוזגים במים. העבירו את ה-multi-cooker למצב "כיבוי". סגור את המכסה.
5. לאחר שעה ממליחים, מתבלים בתבלינים. מוסיפים סוכר ויוצקים חומץ. מבשלים באותו מצב למשך שעה נוספת.

אות סיום התוכנית מציין שהמנה מוכנה להגשה. בשר רך, יחד עם הרוטב, מועבר במנות לצלחות לכל תוספת. הם אוכלים חם.

מתכון וידאו

• צבע כהה מאוד בשר בקר נאאומר שהפרה הייתה זקנה. בשר כזה הוא קשה מאוד וייקח יותר מ-3 שעות לבשל אותו.
• אם הבסיס לרוטב חמוץ מתוק לבשר בקר הוא רוטב סויה, אין צורך להוסיף מלח לבשר.
• כדי להחמצה ולרכך את הבשר מוסיפים לרוטב חומץ - שולחן רגיל, תפוח, יין, אורז. תבשיל בקר חמוץ ניתן גם באמצעות מיצי פירות במתכון.
• את המתיקות של רוטב הבקר מספקים ממתיקים טבעיים. זה יכול להיות סוכר (סלק, קנה), סירופ מייפל, מולסה, דבש, פירות מתוקים טריים, פירות יבשים. בנוסף, שמים ברוטב תבלינים, שומשום, שום טרי קצוץ, ג'ינג'ר (שורש טרי או טחון).

האם אפשר לבשל רך בשר בקר עסיסיברוטב חמוץ מתוק בבית? כמובן, ואפילו הכרחי! אחרי הכל, יש הרבה מתכונים. שקול את האפשרויות המוצלחות ביותר.

גולת הכותרת של המנה הזו היא המוזרות של חיתוך בשר. זה צריך להיות קצוץ דק מאוד.וכמובן, איך לעשות בלי פיקנטיות קלה.

רכיבים:

• חצי קילוגרם בשר בקר;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 50 מ"ל יין לבן;
• כוס מים;
• כף סוכר וג'ינג'ר מגורר;
• ½ כפית כוסברה טחונה;
• שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• פלפל ומלח לפי טעמכם.

בישול:

1. מערבבים רוטב סויה, מים, יין וסוכר לקבלת רוטב חמוץ מתוק.
2. שוטפים את הבשר וחותכים לרצועות דקות ארוכות.
3. מטגנים את הג'ינג'ר עם שום קצוץ במשך דקה.
4. מוסיפים את הרוטב לבישול יתר ומביאים לרתיחה.
5. אנחנו שולחים את הבשר למסה הרותחת ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
6. תבלינים לשים כמה דקות לפני הבישול.
7. מבשלים את הבשר עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין.
8. מגישים תבשיל בקר עם אורז, אם רוצים, אפשר לקשט בעשבי תיבול.

בישול בשר עם שזיפים מיובשים

בשר בקר עם שזיפים מיובשים ראוי לתשומת לב מיוחדת. הבשר מאוד רך וטעים.

אתה תצטרך:

• חצי קילוגרם בשר בקר מבושל;
• 100 גרם שזיפים מיובשים שטופים ומקולפים;
• נורה בינונית;
• שתי שיני שום;
• כוס מים או מרק;
• כמה כפות קמח;
• פלפל ומלח - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

בישול:

1. אנו שולחים את השזיפים המוכנים למשך 20 דקות במים רותחים כדי שיתרכך.
2. בינתיים חתיכה בשר בקר מבושללחתוך לחתיכות קטנות.
3. אנחנו קוצצים את הבצל לחצי טבעות.
4. טוחנים את השום בסכין.
5. מוסיפים את הבצל והשום למחבת החמה ומטגנים עד שהם שקופים.
6. הוסף בשר כאן, מנסה לטגן כל חתיכה מכל הצדדים.
7. אנחנו מעבירים את המסה לקצה המחבת, ויוצקים את הקמח לחלל הפנוי ומטגנים קלות את הקמח תוך ערבוב מתמיד.
8. יוצקים לתערובת את המרק שבו בושלו את הבקר, או מים רגילים כדי שלא יהיו גושים.
9. כשהכל רותח, זה הזמן להוסיף את השזיפים. מבשלים אותו עד לריכוך.
10. המגע הסופי הוא מלח ופלפל.
11. בשר עם שזיפים מיובשים מוכן! ניתן להגיש עם פירה או אורז.

עם פלפל

אפשרות זו לא תשאיר אתכם אדישים ליד שולחן האוכל. הטעם של פלפל חריף יוסיף מקוריות למנה סינית.

בוא ניקח:

• 400 גרם עיסת בקר;
• 5 פלפלים(רצוי רב צבעים);
• צ'ילי;
• בצל אדום;
• 3 שיני שום;
• חצי כוס מים;
• שורש ג'ינג'ר;
• 2 כפיות עמילן;
• בזיליקום, כוסברה ו בצל ירוק- רצוי טרי, במקרים קיצוניים, מיובש;
• פלפל, מלח - אופציונלי;
• רוטב סויה למרינדות.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב הרוטב עם פלפל ושמן.
2. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות דקות ושולחים אותו למרינדה למשך שעה.
3. קולפים את הפלפל וחותכים לרצועות.
4. קוצצים את הצ'ילי לטבעות.
5. אנחנו חותכים את שורש הג'ינג'ר לרצועות, את הבצל לנוצות דקות.
6. מדללים עמילן במים ומוסיפים כמה כפות רוטב לנוזל.
7. מטגנים את הבשר במחבת עד להשחמה.
8. מוסיפים שום, בצל, ג'ינג'ר ומבשלים עוד כמה דקות.
9. אנחנו מורחים שם כל מיני פלפלים ומביאים אותם למצב פריך.
10. יוצקים את תערובת העמילן לתוך המסה הכוללת, מבשלים הכל יחד מספר דקות עד להסמכה.
11. המנה מוכנה. אנחנו מקשטים אותו בירוקים ומגישים אותו לשולחן.

עם אננס בתנור

בקר עם אננס, מוכן לפי זה מתכון יוצא דופן, יהיה קישוט ראוי של השולחן החגיגי.

מוצרים:

• 600 גרם בשר;
• קופסת שימורים של אננס;
• 20 גרם עמילן;
• 50 גרם רוטב עגבניות;
• 30 מ"ל רוטב סויה;
• שמן לטיגון.

איך לבשל:

1. מטגנים קלות את הבשר הקצוץ דק.
2. מערבבים עמילן, מיץ אננס ורוטב.
3. הוסף את ההרכב שנוצר לבשר.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים שם את החומרים.
5. אופים בחום של 170 מעלות במשך 15-20 דקות.

איך לבשל עם ירקות

אפשרות מסורתית לכל אירוע. מוצרים זמינים, התוצאה מדהימה. אנחנו מבשלים אותו בסיר איטי.

אנחנו נצטרך:

• חצי קילו בשר בקר;
• גזר;
• מעט רסק עגבניות;
• כפית קמח, חומץ וסוכר;
• תבלינים;
• שמן לטיגון.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. מולטי-קוקר במצב "טיגון" - שמים את הבצל ומבשלים אותו עד להזהבה.
2. לאחר מכן מגיע הגזר, קצוץ לרצועות.
3. לשים את רסק העגבניות עם קמח.
4. ולבסוף, הבקר עצמו.
5. יוצקים את התערובת במים כדי שהבשר לא ייראה.
6. הגדרנו את מצב "כיבוי" - למשך שעתיים.
7. שעה לאחר מכן, אנו שולחים סוכר, תבלינים, חומץ לקערה.
8. מלח כרצונו.
9. תן לזה להתבשל עד שנגמר הזמן.

אפשר לקשט ולהגיש. עם ירקות, בשר בקר הוא ללא השוואה וממש נמס בפה.

אלו מתכונים קלים במחיר סביר, והכי חשוב, מהירים מאוד. הקפד להתנסות בעתיד הקרוב על ידי בישול בשר בקר לפי אחת האפשרויות המוצעות. אתה לא תתחרט!

רך, עסיסי קדירת בקרעם רוטב חמוץ מתוקמשלים בצורה מושלמת תוספות של תפוחי אדמה מבושלים, דגנים או פסטה. מתאים לארוחת ערב משפחתית צמודה, במיוחד אם יש גברים בבית. עגבניות, במיוחד, נותנות חומציות לרוטב. רוטב עגבניות, אבל אתה יכול להוסיף לינגונברי או רוטב טקמלי. אני מתאים את המתיקות רק עם סוכר. אולי תופתעו מהנוכחות במתכון לחם שיפון, אבל כך נשיג את העיבוי של הרוטב. במקרה זה, קמח אינו מחליף לחם, שכן הוא משפיע לטובה הן על עקביות הרוטב והן על טעמו. ניתן להשלים את טעמה של המנה עם מעט שזיפים מיובשים ורוטב סויה, כמו גם מבחר רחב של תבלינים. אבל המנה המוצעת, לדעתי, פשוט מושלמת, וכולם אוהבים אותה מאוד. שלב אחר שלב בישולבקר עם רוטב חמוץ מתוק עם תמונהלהפוך לאחד המאכלים האהובים עליך.

מצרכים לבישול בשר בקר ברוטב חמוץ מתוק

בשר בקר	800 גרם
בצל בצל	1-2 יחידות
שום	3 ציפורן
לחם שיפון	3 פרוסות
רסק עגבניות	2 כפות. ל.
חומץ	1 כפית
סוכר	2 כפות. ל.
חרדל	0.5 כפית
מלח	1-1.5 כפית
פלפל שחור	0.5 כפית
עלה דפנה	2 יחידות

שלב אחר שלב בישול בשר בקר עם רוטב חמוץ מתוק עם תמונה

מגישים בשר בקר חם עם רוטב חמוץ מתוק עם דגנים או תוספות אחרות. בתאבון!

בקר ברוטב חמוץ מתוק

כרטיס טכני וטכנולוגי № בקר ברוטב חמוץ מתוק

1. אזור יישום

טכנו אמיתי- ניתובפותח בהתאם ל-GOST 31987-2012 וחל על המנה בקר ברוטב חמוץ מתוק המיוצר על ידי מתקן קייטרינג ציבורי.

1. דרישות לחומרי גלם

חומרי גלם למזון, מוצרי מזוןומוצרים מוגמרים למחצה המשמשים לבישול חייבים לעמוד בדרישות של מסמכים רגולטוריים עדכניים, להחזיק במסמכים נלווים המאשרים את בטיחותם ואיכותם (תעודת התאמה, מסקנה סניטרית ואפידמיולוגית, תעודת בטיחות ואיכות וכו').

3. מתכון

שם חומרי גלם ומוצרים מוגמרים למחצה \ ברוטו, ז \ נטו, ז

4. תהליך טכנולוגי

חתוך חתיכות מנותהבשר מטוגן, מוסיפים גרגירי פלפל שחור, בצל מוקפץ קצוץ דק, רסק עגבניות, יוצקים עם מרק חם או מים ומבשלים ברתיחה נמוכה במשך כשעה. לאחר מכן מוסיפים קרקרים כתושים, חומץ, סוכר וממשיכים בתבשיל עד שהבשר מוכן, בסיום התבשיל מניחים עלה דפנה. בחג יוצקים את הבשר והקישוט עם הרוטב שבו תבשיל הבשר.

תוספות - דגנים פירורים, פסטהתפוחי אדמה מבושלים, מבושלים, פירה, תפוחי אדמה מטוגנים (מבושלים), תפוחי אדמה מטוגנים (גולמיים), ירקות מבושלים, ירקות עלומים עם שומן.

1. דרישות לעיצוב, יישום ואחסון

הגשה: המנה מוכנה לפי הזמנת הצרכן, בשימוש לפי מתכון המנה העיקרית. חיי מדף ומכירה לפי SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01

1. מחווני איכות ובטיחות

6.1 אינדיקטורים אורגנולפטייםאיכויות:

מראה - מאפיין את המנה הזו.

צבע - מאפיין את המוצרים הכלולים במוצר.

טעם וריח - מאפיין את המוצרים הכלולים במוצר, ללא טעמים וריחות זרים.

6.2 פרמטרים מיקרוביולוגיים ופיזיקו-כימיים:

על פי אינדיקטורים מיקרוביולוגיים ופיזיו-כימיים המנה הזועומד בדרישות הרגולציה הטכנית של איגוד המכס "על בטיחות מזון" (TR CU 021/2011)

1. ערך תזונתי ואנרגטי

חלבונים, גרם שומנים, גרם פחמימות, גרם קלוריות, קק"ל (ק"ג)

מהנדס טכנולוגי.