רכיבים

• 1 כוס קמח;
• 2 ביצים;
• שולחן 3-4. כפות סוכר;
• 100 מ"ל של קפיר;
• 50 גרם חמאה;
• 0.3 כפיות סודה ללא שקף;
• קורט מלח;
• שולחן 4-5. כפות ריבה מגולענת.

זמן בישול - 30-35 דקות.

תשואה - 12 נתחי הגשה.

אנו ממליצים לך לבשל גליל ביסקוויט עם ריבה, מתכון עם תמונה שלב אחר שלב שמתואר להלן. גליל ריבה תוצרת בית זה טעימהבשום אופן לא נחות מהחנות, אבל היא מוכנה ממוצרים טבעיים, ומאוד מהר ופשוט. מסכים, מתכונים לא נמצאים לעתים קרובות מאפים טעימיםשניתן להכין תוך חצי שעה בלבד. למילוי ברול הפשוט הזה עם ריבה, ריבת תפוחים או משמשים, טוב ריבת פטל, שזיפים או דומדמניות. בחרו כל ריבה לטעמכם, כל עוד היא סמיכה מספיק ורצוי חמוצה.

רול ביסקוויט עם ריבה, המתכון עם תמונה שלו תראה, יהיה עזרה טובה לעקרות בית שלא רק אוהבות לבשל מנות טעימות ויפות, אלא גם מעריכות את זמנן.

איך להכין רול ביסקוויט עם ריבה

ראשית אתה צריך לאפות ביסקוויט. לשם כך, עליך להפריד בזהירות רבה את החלמונים מהחלבונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר, ואז מוסיפים להם קפיר, חמאה מומסת ומוסיפים בהדרגה את הקמח והסודה המנופה מראש. אם לא היה לך קפיר, אז הגליל הזה מיועד בחיפזוןעם ריבה, אתה יכול לבשל עם שמנת חמוצה (הכמות זהה למצוין במתכון של קפיר). במקרה זה, אתה לא יכול להוסיף חמאה לבצק.

יוצקים מעט מלח לחלבונים ומקציפים אותם במיקסר עד לקבלת קצף יציב. על מנת שהחלבונים יתכווצו טוב יותר, יש לצנן אותם, והכלים בהם יוקצפו חייבים להיות יבשים וללא שומן.

מערבבים בזהירות את קצף החלבון עם שאר הבצק. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה מרוח מעודן שמן חמניותולהתחמם קצת. IN המתכון הזההגודל הפנימי של תבנית האפייה הוא 34X34 ס"מ. יוצקים את בצק הביסקוויטים על תבנית האפייה בשכבה דקה (עובי הבצק לא צריך להיות יותר מ-1 ס"מ, אחרת הרולדה תתקשה לרדד).

מיישרים את הבצק בעדינות בעזרת כף ומפזרים אותו בצורה אחידה על כל תבנית האפייה.

אופים ביסקוויט 10-15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. העיקר לא לאפות יותר מדי עוגת ביסקוויטיםאחרת הוא יהיה יבש מדי וקשה לגלגל אותו.

מוציאים את הביסקוויט המוכן מהתנור ומורחים במהירות בשכבה דקה של ריבה.

כשהביסקוויט עדיין חם, יש לגלגל אותו בזהירות בצורת גליל, ולהפריד אותו בזהירות מהנייר.

משאירים את הרולדה להתקרר כדי שתהיה ספוג היטב. ניתן לפזר על גליל טופ אבקת סוכר או פתיתי קוקוס, לצקת מעל שוקולד מומס, אבקת סוכר או שומן חלב מרוכז מבושל. מגישים עם תה, קפה או קקאו.

כפי שאתם יכולים לראות, לרולדה הזה יש מתכון פשוט. ניתן לגוון עם מילויים שונים. לדוגמה, אתה יכול לעשות שמנת, שוקולד, חלבון או קרם קרם. מתברר רול טעים, מתוק. ניתן לשנות למתכון פשוט עם ריבה חלב מרוכז מבושל, או שאתה יכול לשמן חלק מעוגת הביסקוויטים בריבה, וחלק עם חלב מרוכז. היקף היצירתיות אינו מוגבל!

אתה יכול גם להתנסות עם בצק גליל: זה יכול להיות לא רק ביסקוויט, אלא גם עשיר (על שמנת חמוצה וחמאה) או שמרים. בניגוד לבצק ביסקוויטים, יש ללוש בצק חמאה ושמרים ביד. לאחר מכן מרדדים לשכבה דקה, משמנים במלית, מגלגלים בצורת גליל ואופים בתנור. האפשרויות הללו מעט יותר מורכבות מגליל ביסקוויט, ולכן הן מתאימות לטבחים מנוסים יותר.

עכשיו אתה יודע איך לאפות גליל עם ריבה במהירות ובקלות. המתכון לרולדה עם ריבה בבית מוכן, מאחלים לכולם תיאבון!

לחמניות מתוקות נראות מאוד מפתה על המדפים של קונדיטוריות. כמובן, לחמניות שנרכשו בחנות טעימות מאוד, אבל תוצרת בית יהיו טובים פי מאה.

אבל כשיש ריבה בבית, אין דבר קל יותר מלהכין גליל ריבה. כדי שהביסקוויט יהיה עסיסי ורך יותר, מומלץ להשרות אותו בסירופ מתוק, ולהוסיף מעט קינמון, וניל או גרידת הדרים לטעם. אפשר לפזר מעל הרולדה אבקת סוכר, פתיתי קוקוס, לפזר ציפוי או פאדג', או לקשט בפירות יער, פירות, שוקולד צ'יפס.

מגלגלים עם ריבת משמש

הודות ל מתכון שלב אחר שלבאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להכין בקלות גליל ביסקוויט כזה.

רכיבים:
3 ביצים גולמיות
1 st. קמח חיטה
1 st. סוכר לבן,
1 st. ריבה נוזלית.

בישול:
ראשית, מכינים את בצק הביסקוויטים. אנחנו לוקחים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהחלבונים, ולאחר מכן שולחים את החלבונים למקרר לזמן מה. מקציפים בעזרת מיקסר את החלמונים ו-0.5 כוסות סוכר לבן עד שנוצרת עיסה לבנה אוורירית.
לאחר מכן אנו מוציאים את החלבונים שכבר מקוררים מהמקרר ומקציפים עם מיקסר, מוסיפים את כל הסוכר שנותר. ברגע שהקצף נעשה סמיך מאוד, מסיימים להקציף.

מערבבים בזהירות את החלבונים הטרופים עם חלמונים ומכניסים את הקמח המנופה מראש במנות קטנות - מערבבים היטב את בצק הביסקוויטים בעזרת כף. הבצק מוכן לחלוטין, ועכשיו צריך לאפות שכבת ביסקוויט לרולדה.

רצוי למרוח את הבצק על משטח אפייה מיוחד מסיליקון או עליו דף פרגמנט, משומן היטב בשמן חמניות. מורחים את הבצק בעזרת כפית ומפזרים אותו בשכבה אחידה (לא יותר מסנטימטר אחד).
אנו מחממים את התנור ל-180 מעלות ומניחים בתוכה תבנית עם תבנית עם בצק. אנו אופים את עוגת הביסקוויטים כ-15, אולי 20 דקות, עלינו לפקח כל הזמן שהיא לא נשרף, אלא מעט משחימה.

ברגע שהעוגה מוכנה לגמרי, מוציאים אותה מהתנור, וכעת עלינו לפעול מהר מאוד, עד שהיא מתקררת ומתקשה - מקפלים את העוגה יחד עם מחצלת סיליקון ומשאירים אותה כדקה. לאחר מכן אנו פותחים את העוגה ומשמנים אותה בריבת משמש, ולאחר מכן מקפלים אותה שוב במהירות, אך כעת ללא עזרת שטיח.

אפשר להגיש את הרולדה בצורה זו או לקשט אותה. לרוב, הקצוות של עוגת הביסקוויטים מטוגנים הרבה יותר חזק, אז חותכים בזהירות את הקצוות עם סכין. מעל הגליל אבקת סוכר שניתן להכין בקלות - על אש נמוכה מחממים 1.5 כפות מים ו-¼ כוס סוכר לבן. יש להמתין עד להמסה מלאה של הסוכר והתערובת תתחיל לרתוח, תוך כדי ערבוב מתמיד של הציפוי כדי שהסוכר לא יישרף. יש צורך לקרר מעט את הציפוי, ולאחר מכן לשפוך אותו על הביסקוויט, ברגע שהציפוי יתקרר לחלוטין הוא ילבן ויהפוך לפריך טעים.
חותכים את הביסקוויט לחתיכות, מעבירים ל מנה יפהוניתן להגיש לשולחן.

מגלגלים עם ריבה וחלב מרוכז

רולדה כזו מוכנה מהר מאוד, ולכן היא פופולרית מאוד בקרב עקרות בית מנוסות, כי ניתן לאפות אותה בקלות לפני שהאורחים מגיעים, ולא צריך לבלות חצי יום במטבח.

רכיבים:
1 st. קמח חיטה
2 ביצים גולמיות
1 st. ל. חומץ,
1 קופסת חלב מרוכז,
0.5 כפית אבקת סודה לשתייה,
כל ריבה, אבקת סוכר - לפי הטעם.

בישול:
בקערה עמוקה, מקציפים את החלב המרוכז עם ביצים, ולאחר מכן אנו מציגים סודה, שנרווה בעבר בחומץ. כעת מוסיפים לתערובת את הקמח המנופה, מערבבים הכל היטב.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים על הבצק. בשלב זה, התנור אמור להתחמם ל-180 מעלות, לשים בתוכו נייר אפייה עם בצק ולאפות את העוגה עד לבישול מלא.

ברגע שהעוגה משחימה, אנו מוציאים אותה מהתנור וחותכים אותה בסכין סביב ההיקף, ולאחר מכן נסיר בזהירות את שכבת הקלף. משמנים את העוגה בריבה ומגלגלים אותה לרולדה.

כעת אנו מפזרים את הגליל על הכלי המוכן ומפזרים כמות קטנה מלמעלה. אבקת סוכר. ברגע שהגליל התקרר מעט, חותכים אותו לחתיכות קטנות וניתן להגיש לצד תה.

גליל שמרים עם ריבה

המתכון הזה יהיה קצת יותר מסובך מהקודמים ויתאים לעקרות בית מנוסות יותר, שיודעים לעבוד עם בצק שמרים.

רכיבים:
500 גרם חלב
100 גרם סוכר לבן
800 גרם קמח חיטה,
300 גרם מרגרינה,
1 שקית שמרים (יבשים)
1 כפית מלח דק.

בישול:
ראשית, לוקחים את החלב ומחממים אותו מעט כדי שיהיה בטמפרטורת החדר. ברגע שהחלב מתחמם, מוסיפים לו סוכר, מכניסים שמרים ונותנים לו לתפוח.
אנחנו מוציאים את המרגרינה מהמקרר מראש כדי שתתרכך מעט. מערבבים מרגרינה רכה עם קמח ומוסיפים מעט מלח - מערבבים הכל היטב.
כעת אנו משלבים את תערובות הקמח והשמרים - אנו ללוש בצק הומוגני. לאחר מכן נשאיר את הבצק לזמן מה כדי שיוכל לתפוח כמו שצריך, ולאחר מכן נרדד אותו בשכבה דקה, מושחים בכמות קטנה של מרגרינה ומקפלים למעטפה. מרדדים שוב את הבצק וחוזרים על ההליך הזה בדיוק שלוש פעמים.
בסוף מרדדים את הבצק, משמנים בכל ריבה, ואז מגלגלים, מכסים במגבת נקייה ומשאירים לזמן מה. ברגע שהמוצר עולה, משמנים אותו בביצה ומניחים אותו למשך 15, אולי 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

גליל מתוק עם ריבה

קינוח כזה מוכן די מהר ויהווה קישוט נפלא לכל חגיגה.

רכיבים:
1/2 רחוב כל ריבה,
1 ביצה גולמית,
½ סט. שמנת חמוצה
200 גר' חמאה
2/3 רחוב סוכר לבן,
2.5 רחוב קמח חיטה.

בישול:
ראשית, מנפים את הקמח על השולחן, ולאחר מכן מוסיפים את החמאה המרוככת והסוכר - משפשפים אותו בידיים. לאחר מכן, אנו מציגים שמנת חמוצה וביצה גולמית, ללוש היטב בצק הומוגני.

בצק מוכןאנו מגלגלים אותו לשכבה דקה, ולאחר מכן אנו משמנים אותו עם כל ריבה מלמעלה ומגלגלים אותו בזהירות לגליל. אנו משמנים את הגליל בביצה טרופה מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש, אופים עד שהמוצר הופך לחום כהה, אך יחד עם זאת חשוב לפקח כל הזמן שהגליל לא נשרף.

מגלגלים עם ריבת פטל

הגליל הזה מוכן בקלות רבה ויפנה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים עם שן מתוקה.

רכיבים:
1 st. סוכר לבן,
4 ביצים גולמיות
2 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה,
1 st. קמח מנופה,
¼ כפית אבקת סודה לשתייה,
כל ריבה - לפי הטעם,
מיץ לימון או חומץ (כדי להרוות את הסודה).

בישול:
מקציפים ביצים מצוננות מראש עם כוס סוכר אחת, ואז מוסיפים עמילן לתערובת ומקציפים הכל היטב שוב.

מנפים את הקמח דרך מסננת, ולאחר מכן מוסיפים אותו לבצק. גאסים מיץ לימוןאו חומץ סודה ומוסיפים אותו לבצק - כדאי לקבל בצק במרקם אחיד.

משמנים את תבנית האפייה במרגרינה או חמאה, ולאחר מכן שופכים עליה את המוצר המוגמר. בצק ומחליקים בעזרת כף. חשוב להקפיד ששכבת הבצק לא תהיה עבה משני סנטימטרים, אחרת יהיה קשה מאוד לרדד את הרולדה.
אופים את הגליל בתנור שחומם מראש במשך 20 דקות. עוגה גמורהמשמנים בריבה ומגלגלים בזהירות לרולדה, משאירים לזמן מה להתקרר, ואז חותכים את הקצוות, חותכים לחתיכות מנות, ותוכלו להגיש.

מגלגלים עם ריבת דובדבנים

הגליל שהוכן על פי המתכון הזה מתגלה כרך וטעים בצורה יוצאת דופן, חוץ מזה, ניתן לאפות אותו לא רק בתנור, אלא גם בתנור איטי.

רכיבים:
100 גרם חמאה,
200 גרם חלב
100 גרם סוכר לבן
2 ביצים גולמיות
1 st. קמח חיטה
1 קורט מלח
1 st. ל. שמרים (יבשים)
ונילין, ריבה - מעט, לפי הטעם.

בישול:
ראשית, מהרכיבים המפורטים, אנו ללוש בצק הומוגני, ולאחר מכן שמים אותו במקום חמים למשך שעה וחצי ומחכים עד שהוא עולה.

מניחים את הבצק המוגמר על השולחן, בוזקים מראש כמות קטנה של קמח, ומרדדים לשכבה לא עבה במיוחד (כ-1 ס"מ). לאחר מכן, משמנים את הבצק בריבת דובדבנים (צריך להשתמש בריבה מגולענת) ומגלגלים בזהירות לרולדה.

משמנים את קערת המולטי-קוקר בכמות קטנה של שמן ומכניסים לתוכה את הגליל. כעת סגור את קערת ה-multi-cooker והפעל את מצב "חימום" למשך 15 דקות. לאחר מכן מופעל מצב "אפייה", ואנו אופים את הגליל במשך 60 דקות, ולאחר מכן הופכים את הגליל ומשאירים לעוד 20 דקות כך שהוא ישחים באופן שווה מכל הצדדים.

אפשר להגיש את הגליל הזה עם קצפת או גלידה, זה יוצא טעים מאוד.

רכיבים:
6 אמנות. ל. כל ריבה,
רחוב ¾ קמח חיטה
1 כפית תמצית וניל,
0.5 סט. סוכר לבן,
3 ביצים גולמיות.

בישול:
ראשית, הפעל את התנור, מכיוון שהוא אמור להתחמם ל-200 מעלות צלזיוס. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה
בקערה שהונחה על אמבטיית מים, טורפים פנימה ביצים, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר ומניחים לחמש דקות. לאחר מכן מוציאים את הקערה מהאמבטיה ומקציפים את התערובת במיקסר למשך שתי דקות.

הוסף ונילין לתערובת, כמו גם קמח מנופה וערבב הכל היטב - אתה אמור לקבל בצק הומוגני, שיוצקים לתבנית מכוסה קלף ומיישרים בעזרת כף.

אופים את העוגה במשך 15 דקות, עד שהעוגה משחימה ומתחילה לפגר מאחורי קירות התבנית.

מפזרים עלה קלף חדש עם מעט סוכר ומעבירים אליו את העוגה, משאירים כחמש דקות להתקרר מעט.

משמנים את העוגה בכל ריבה (רצוי שהריבה לא תהיה עבה מדי), ולאחר מכן מרדדים בזהירות את העוגה לרולדה. כדי להקל על תהליך זה, אתה יכול להשתמש קלף, אשר מופרד בהדרגה מהעוגה.
מיד לפני ההגשה מפזרים על הרולדה אבקת סוכר וחותכים לחתיכות מנות.

גליל קרד עם ריבה

גליל כזה מתגלה כרך מאוד, רך וממש נמס בפה, חוץ מזה קל מאוד להכין אותו.

רכיבים:
למבחן:
100 גרם גבינת קוטג',
1 ביצה גולמית
100 גרם חמאה,
1 כפית אבקת סודה לשתייה,
1 st. קמח חיטה
1 st. ל. סוכר לבן.
למילוי:
1 st. ל. סוכר לבן,
150 גרם גבינת קוטג',
ריבה - קצת, לפי הטעם.
עבור אבקה:
סוכר ושומשום.

בישול:
ראשית עליך לטחון את גבינת הקוטג' וללוש בצק הומוגני מכל הרכיבים. מרדדים את הבצק המוכן לשכבה דקה ומפזרים סודה. אנו הופכים את הבצק לרולדה ומרדדים אותו שוב בצורת מלבן, ולאחר מכן אנו משמנים אותו בריבה.

להכנת המילוי מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר (אפשר להחליף סוכר פשוט בדבש נוזלי). מורחים את המילוי על גבי הריבה, תוך נסיגה קלה משולי הבצק.

אנחנו מגלגלים את הבצק לרולדה ושמים אותו בתבנית אפייה. מפזרים בחלק העליון של הרולדה כמות קטנה של שומשום וסוכר, אבל אפשר לוותר על זה אם רוצים.

אנו אופים את הגליל בתנור שחומם מראש כ-20 דקות, לאחר מכן מניחים לו להתקרר, מוציאים אותו מהתבנית, מניחים על תבנית, חותכים לחתיכות קטנות, וניתן להגיש לשולחן.

שילוב טעים מאוד גליל קרדעם חלב מרוכז, ניתן להגיש עם גלידה. במקרה זה, רצוי להשתמש בגלידה, גלידה עם טעמים יכולה להרוג את הטעם של הרולדה עצמה.

עצות מועילותשפים מקצועיים:

אם משתמשים במתכון עם בצק שמרים, יש לזכור שלא ניתן לקחת חלב חם, שכן במקרה זה השמרים לא יתחילו את תהליך התסיסה. לכן יש צורך להשתמש בחלב בטמפרטורת החדר;

כשאופים את גליל הביסקוויט, חשוב מאוד לא לחשוף אותו יותר מדי בתנור, אחרת העוגה תתברר יבשה מאוד ויהיה קשה לגלגל אותה. יש להכניס את הסנאים למקרר לחצי שעה, כי כשהם מתקררים הם מקציפים הרבה יותר טוב ומהיר. יהיה צורך לגלגל את גליל הביסקוויט כשהוא חם.

בא לכם על מאפים ביתיים פשוטים ומתוקים? אז שהמראה היה מעורר תיאבון? וממינימום מרכיבים? בלי תוספת זמן? ואז נסו לאפות גליל נפלא עם ריבה! זה קל, טעים, מהיר! קינוח טובעם תה או חטיף מתוק קל במהלך היום.

במאמר זה אחלוק את המתכונים הפופולריים ביותר ללחמניות ריבה (ריבה). הכל מתואר כמה שיותר מפורט, צעד אחר צעד עם תמונה, ואיפשהו הוספתי סרטון למתכון. אתה רק צריך לבחור את האפשרות שאתה אוהב ולהתחיל לחזור על כל שלבי הבישול.

כמלית אפשר להשתמש בריבה, ריבה, ריבה וכדומה. אני ממליץ לבחור בריבה הומוגנית כך שלא יהיו פירות וחתיכות גדולות. דובדבן, תות, פטל, דומדמניות - בחר לפי העדפות הטעם שלך. טכניקת הבישול זהה.

מתכון וידאו שלב אחר שלב

גליל בצק שמרים עם ריבה

נתחיל במתכון פשוט לרולדת שמרים ממולאת בריבה או ריבה. כן, מכיוון שהבצק עשוי עם שמרים, ייקח עוד קצת זמן לבשל, ​​אבל התהליך עצמו פשוט ככל האפשר.

רול רך ושופע, מתוק וריחני לא ישאיר אדיש אף חובב מאפי קינוח.

• שמרים טריים - 25 גרם (או יבשים 8 גרם);
• חלב (או קפיר) - 500 מ"ל.
• קמח חיטה - 1 ק"ג.
• מלח - 0.5 כפית;
• סוכר - 160 גרם.
• שמן חמניות - 2.5 כפות. כפיות;
• חומץ תפוחים (5%) - 2 כפות. כפיות;
• ריבה - 500 גרם.
• חלמון גולמי לשימון;

בוא נמיס קודם את השמרים. מועכים אותם בקערה, מוסיפים כף סוכר וכמה כפות חלב חם. מערבבים ומניחים למשך 15 דקות עד להופעת קצף. לאחר מכן מערבבים שוב עד שכל חתיכות השמרים נמסות.

מנפים קמח 2-3 פעמים. יוצקים לתוכו קערה של שמרים מדוללים, מוסיפים מלח, יוצקים את יתרת הסוכר. מערבבים היטב.

עכשיו יוצקים חלב, מוסיפים 2-3 כפות שמן צמחי, 2 כפות חומץ, מערבבים הכל שוב.

כשהמסה נעשית עבה יותר, אנו מתחילים ללוש בידיים.

ללוש-ללוש 10 דקות עד לקבלת הבצק הזה. רך, גמיש ולא דביק.

אנחנו מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים, מכל אחד ואז מקבלים גליל קטן. מכסים את חתיכות הבצק במגבת כדי שלא יתייבשו.

אנחנו לוקחים חתיכה אחת, לשים אותה לכדור ואז מגלגלים שכבה רחבה ודקה.

משמנים את שכבת הבצק הזו בצורה אחידה בריבה.

משומן, מגולגל בזהירות לגליל, צבט סביב הקצוות. אתה גם צריך להדק את התפרים על הגליל עצמו. אנחנו עושים את אותו הדבר עם חתיכות בצק אחרות.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליו בזהירות את הגלילים. מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים לתפיחה של שעה.

הלחמניות יהפכו לגדולות פי 1.5-2. מדליקים את התנור על 180 מעלות. תוך כדי הקצפה של החלמון מברישים בו את כל הלחמניות. ואז אנחנו שולחים ל תנור חםלמשך 40-45 דקות עד להזהבה.

כך מכינים לחמניות. נראה שזה לא משהו מיוחד, אבל כל כך טעים! במקביל, ללא כל כימיקלים, כמו בקונדיטוריה בחנות.

רול ביסקוויט עם ריבה

אני ממליץ לך בחום לבשל את גליל הביסקוויט הביתי הזה עם ריבה (ריבה). הוא עדין ומתוק במיוחד! פשוט נמס בפה! ואם זה גם מעוצב איכשהו, אז באופן כללי, לא ניתן להשוות אנלוגי חנות אחד עם הנס הזה!

המתכון מאוד פשוט ורב-תכליתי. בנוסף לאותה ריבה אפשר להוסיף כל דבר למילוי: שמנת חמוצה, קוטג', אגוזים, שמנת כלשהי וכו'.

אני שם לב שמאוד רצוי כאן מיקסר, ובהחלט צריך קלף לאפייה.

• ביצי עוף - 6 יח'.
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• קמח חיטה - 6 כפות. כפיות;
• ריבה (או ריבה, ריבה) - 1 כוס;
• אבקת סוכר לזילוף;

המילוי שלנו כבר מוכן, מה שאומר שנותר רק להכין ביסקוויט לרולדה.

הראשון הוא הפרדת חלבונים מחלמונים. יוצקים את החלבונים לכוס אחת ואת החלמונים לכוס אחרת. החלבון צריך להיות נקי, ללא טיפה אחת של חלמון. אפשר להפריד בקערה קטנה עם כף, או לשבור בעדינות את הביצים ולחלק את החומרים לכוסות. תעשה כרצונך.

מיד להדליק את התנור, לתת לו להתחמם עד 180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. בדוגמה זו, נעשה שימוש בנייר אפייה במידות של 40 על 40 סנטימטרים.

יוצקים 3 כפות סוכר לתוך החלבונים ו-3 לחלמונים. מתחילים להקציף את החלבונים עד לקבלת קצף לבן אוורירי. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא עם מיקסר.

כעת מקציפים את החלמונים באותו אופן עד ללבן. את הקצפת של המיקסר אין צורך לנגב מחלבונים.

עכשיו אנחנו מתחילים ללוש את הבצק. יוצקים שליש מנפח החלמונים לתוך החלבונים. מוֹסִיף קמח חיטה, לערבב היטב. אנחנו מפזרים את שאר החלמונים ומערבבים שוב היטב עד למסה הומוגנית עדינה.

מחלק את זה קרום עבהבכל ההפך. השכבה צריכה להיות בערך 1 סנטימטר, לא יותר. להחליק היטב בעזרת מרית.

מכניסים לתנור ל-13 דקות עד להזהבה.

מכסים בזהירות את הביסקוויט המוגמר מעל בנייר קלף, מניחים מעל תבנית אפייה או חפץ שטוח אחר. חשוב לנו עכשיו שהגליל יהיה קריר לגמרי, אבל לא יספיק להתייבש. בגלל זה אנחנו מכסים את זה.

הופכים בעדינות את הביסקוויט, מסירים בזהירות גם את שכבת הנייר העליונה. עכשיו אנחנו לוקחים כל ריבה ומצפים בנדיבות את כל הביסקוויט.

משאירים במצב זה כחמש דקות, כך שהביסקוויט יהיה רווי בריבה.

זה נשאר בזהירות לעטוף את הביסקוויט בגליל. ראשית, קפלו בעדינות את הקצה פנימה, הפרידו את הנייר, ואז קפלו אותו עוד קצת, וגם תולשו את הנייר מלמטה. חלק מהביסקוויט יכול לרדת ולהישאר על הנייר - זה בסדר, הכל ייכנס פנימה, ואז נקשט באבקת סוכר מעל.

כך יוצא הגליל. יפה מאוד וטעים מאוד.

מבצק עלים

ואם יש לכם חבילת בצק עלים, אז אפשר להכין בבית מהר מאוד ובקלות גליל פחזניות נפלא עם ריבה. מתוק ופריך.

כשרוצים לערוך מסיבת תה ולאכול משהו טעים, אפשר לבשל גליל ביסקוויט ריחני עם ריבה. הקינוח הזה עשוי כל כך בקלות ובפשטות שאפילו ילד יכול לעשות אותו בצורה מושלמת! אתה לא צריך להשקיע יותר מדי מזמנך בהכנת הגליל. כמה דקות - ותוספת טעימה לתה או לקפה מוכנה!

בכל מקרה אפייה ביתיתהרבה יותר טעים מאשר עמיתיהם שנרכשו בחנות. לאחר נגיסה מקינוח שהוכן במו ידיכם, תוכלו להבין בקלות מאילו מרכיבים הוא עשוי. האם הכל כל כך פשוט עם ממתקים שנרכשו בחנות? לא משנה כמה טעימים עוגות ומאפים ממדפי החנויות, קשה לאדם חסר ניסיון להבין את הרכבם. למה לסכן את בריאותך ואת רווחת יקיריך? קל יותר להקדיש כמה דקות של זמן אישי להכנת קינוח במו ידיך. לדוגמה, זה שאני מציג לתשומת לבך למטה.

צריך מעט מאוד להכין. מרכיבים פשוטיםשכנראה יש לך בלוקרים שלך. אם אתה אוהב לבשל פשוט ו אפייה מהירה, אז תסתכל על המתכונים האלה -, או.

מרכיבי הבצק:

• קמח - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• ביצי עוף - 4 יח';
• בצק אבקת אפייה - 1 כפית;
• מלח - 0.25 כפית;
• ונילין - 0.5 כפית

מרכיבי המילוי:

• ריבה - 1 כף.

בישול קינוח ביסקוויטעם ריבה, אני מציע להתחיל בבחירת הכלים הדרושים. עדיף לקחת סיר או קערה עם קירות גבוהים. אז הבצק לא ינסה לקפוץ החוצה בהקצפה :)

אנו משלבים במנות הנבחרות ביצי תרנגולת, ונילין וסוכר מגורען.

אנחנו לוקחים מיקסר רגיל ומקציפים איתו את הבצק עד שמסת הביצים-סוכר מכפילה את עצמה. במקרה זה, הבצק הופך קל למדי.

מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה.

אגב, לא הוספתי אבקת אפייה לרולדה, שנלכדת בכיתת אמן זו. העוגה עדיין יצאה אוורירית ורכה. העיקר לטרוף היטב את הבצק ולא לפתוח כל הזמן את דלת התנור בזמן האפייה.

מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

לשם כך ניתן להשתמש בחרירים מיוחדים לפינוי הבצק המגיעים לרוב עם מיקסר. אפשר גם לערבב בקלות את המסה עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מרית סיליקון או עץ.

אנו מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ויוצקים עליו את בצק הביסקוויטים המוגמר. מניחים לכמה דקות לפיזור הבצק על פני השטח בשכבה אחידה.

אנחנו מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים את עוגת הרולדות שלנו במשך 12-15 דקות. לאחר שהזמן שצוין חלף, אנו בודקים את המוכנות בעזרת גפרור ומוציאים את המוצר האפוי במלואו על השולחן.

בתחילת האפייה אין לפתוח כל הזמן את הדלת ולהסתכל לתוך התנור. מהפרש הטמפרטורה, האפייה "תיפול". לא סביר שתצליחו בגלגול ביסקוויטים אוורירי ונימוח עם ריבה.

מורחים מיד את עוגת הביסקוויטים החמה בריבה ומגלגלים אותה בחוזקה לרולדה.

חתכנו את הקצוות היבשים של הקינוח שלנו עם ריבה. מפזרים בנדיבות אבקת סוכר. למרות שזה לא הכרחי לעשות את זה כמו שאתה רוצה!

רול ביסקוויט טעים וריחני עם ריבה מוכן! זה יהיה תוספת נהדרת לכוס תה או קפה. לילדים אפשר להגיש את הקינוח הזה עם חלב, לפתן או קקאו.

בתאבון!

גליל ביסקוויטיכול להפוך לקישוט אמיתי שולחן חג. בצק מבושל כהלכה הוא רך ונימוח, משתלב היטב עם כל מילוי. ניתן להשתמש בשכבה פירות יער, פירות, חלב מרוכז, פרג וכל מוצר אחר. בחורף כדאי להשיג ריבה ממניות הקיץ - פשטידה כזו בוודאי תהיה שימושית למסיבת תה ידידותית או משפחתית. בנוסף, הגליל קל לקחת איתך לנשנוש מהיר.

מתכון לבצק ביסקוויטים ללחמניות

התנאי העיקרי הוא להכין כראוי את הבצק לרולדת הביסקוויט. בבישול הוא נחשב לאחד הפשוטים והמהירים ולכן הוא מתאים גם למתחילים. בנוסף, הוא יצטרך רק את המוצרים שתמיד נמצאים בבית:

• 3 או 4 ביצים, תלוי בגודלן;
• אבקת סוכר או סוכר - 3/4 כוס (לפי הטעם);
• קמח - 3/4 כוס.

לפני תחילת הבישול, הפעל את התנור על 160-170 מעלות צלזיוס כדי שיהיה לו זמן להתחמם. בצק גליל ביסקוויט מכינים מהר מאוד אם יש מיקסר בבית. אם זה לא שם, אפשר להקציף את החלבונים עם מטרפה או מזלג, אבל התהליך ייקח יותר זמן.

שלבי בישול:

אם מכינים מספר עוגות מראש, אפשר להכין גליל ביסקוויט מהיר ב-5 דקות. נוח לקחת אותו איתך לעבודה, והבצק יספיק להיספג לפני הפסקת הצהריים.

מתכוני הרולים הכי טעימים ומקוריים

מאפים טריים ריחניים כרטיס עסקיםפילגשים. כאן תוכלו להתנסות במילויים ובסוגי בצק, להוסיף תבלינים שונים או קקאו (עבור ביסקוויט שוקולד). מספר עצום של טעים מאוד ו מתכונים פשוטיםלחמניות ביסקוויטים, אבל אף פעם לא מאוחר מדי להוסיף את הטעם שלך למנה שכבר מוכרת.

מתכון קלאסי עם ריבת משמש וקרם חמאה

בערב חורפי מתאים במיוחד לבשל טרי מאפים ריחנייםומגישים אותו עם תה. רול ביסקוויט שוקולד קלאסי משתלב היטב עם ריבת משמש ושמנת עשירה עם חמאה וחלב מרוכז. מבשלים את הביסקוויט לפי המתכון הסטנדרטי, אך משלבים את הקמח עם כמות קטנה של קקאו. ניתן להוסיף את האבקה ממש בסוף, לשפוך אותה בהדרגה לתוך הבצק עד לקבלת הגוון הרצוי.

להכנת קרם לגליל ביסקוויט תזדקקו (קנויה או תוצרת בית), 180-200 גרם חמאה ו-250 גרם חלב מרוכז. אפשר לקחת בנוסף כמה טיפות תמצית רום בשביל הטעם, אבל זה לא הכרחי.

שלבי בישול:

אם אין ריבת משמש בבית, אבל אתה לא רוצה להשתמש בזה שנרכש, אתה יכול להשתמש בהספגת קפה. לשם כך, פשוט לחלוט קפה חזק, לסנן אותו ולמרוח על העוגה.

רול "שיש"

גליל ביסקוויט פשוט ומהיר יכול להיראות יוצא דופן. פתרון מקורי- להשתמש בשני סוגי בצק בגוונים שונים להכנתו. אם תשלבו אותם בהצלחה לפני האפייה, תקבלו עוגה בצבעי שיש יוצאי דופן. גם הטעם ישמח - את האזורים הכהים מכינים בתוספת אבקת קקאו, כך שהם רכים טעם שוקולדוארומה. כל ריבה או קרם יכולים לשמש כמילוי לגליל ביסקוויט שיש, אבל זה הולך הכי טוב עם חלב מרוכז.

לרולדה זו תצטרכו את כל המרכיבים הדרושים לבצק ביסקוויטים רגיל, וכן כמה כפות אבקת קקאו ופחית חלב מרוכז (לפי הטעם):

גליל ביסקוויט שיש עם חלב מרוכז ניתן לקשט עם שוקולד צ'יפס או אבקת קקאו. עם זאת, בשל צבעו יוצא הדופן של הבצק, המנה אינה זקוקה לקישוט נוסף. לאחר שהרולדה שהה מספר שעות במקרר (עדיף להשאיר לילה), חותכים אותה למנות ומגישים.

גליל קיץ עם פירות יער

בקיץ, לעולם לא תהיה בעיה איך לבשל גליל ביסקוויט ובמה להשתמש כמלית. כל פירות שנאספו בגינה או קונים בשוק מתאימים לה. כדי להחדיר את העוגה, השתמשו בריבה של שנה שעברה או קחו מעט מחסר חדש. גליל פירות ופירות יער מתגלה כקל ואוורירי, ולכן הוא מתאים גם לימי הקיץ החמים.

כדי לקשט גליל ביסקוויט בריבה ופירות יער אדומים, קח כמה ענפים טריים. הארומה שלהם מוסיפה רעננות למנה ומקלה על טעם קלואי מוגזם.

מתכון עם גבינת קוטג' ותפוזים

מילוי גבינת קוטג' במתכוני גלילי ביסקוויט תמיד מתאים. הוא משלים את הטעם של פירות יער או פירות ובהחלט יפנה למי שלא אוהב קינוחים מתוקים מדי. לרולדה אחת תצטרכו עוגת ביסקוויטים לבנה, 2 בשלות גדולות ו-800-1000 גרם גבינת קוטג'. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי סוכר או אבקת סוכר.

זהו אחד הפשוטים ו מתכונים בריאיםגליל ביסקוויט בבית. הוא מתבשל מהר, אבל כדאי לאכול אותו מיד לאחר הבישול. אם נותרו מנות נוספות, הקפידו להכניס אותן למקרר, שכן גבינת קוטג' טרייה אינה נשמרת חמימה.

מגלגלים עם קרם חמאה וקישוטים

יש דרך קלה לאפות גליל ביסקוויט כך שהוא ידמה ליצירת אמנות אמיתית. קרם חמאה עשיר מאוד בקלוריות ולכן עדיף להשתמש בו רק לחגים. ביסקוויט זה נבדל בקישוט יוצא דופן - הקינוח המוגמר מכוסה בשמנת, ומשרידיו מכינים פטריות אכילה. אתה תצטרך:

• עוגת ביסקוויטים עם קקאו;
• 300 חמאה;
• בנק חלב מרוכז;
• 50 גרם שוקולד;
• חצי כפית אבקת סוכר ואבקת קקאו;
• צבע מאכל ירוק;
• עוגיות כובע פטריות (אפשר לקנות או לאפות לבד).

עוגת ביסקוויטים מכינים לפי מתכון קלאסי. בזמן שהוא מתקרר, אפשר להתחיל להכין את המילוי:

למרות ש קרם שמןעתירת קלוריות וכבדה מדי, אפשרות זו עדיפה יותר לשולחן חגיגי מאשר עוגות שנרכשו בחנות. רול תוצרת ביתהוא מוכן רק מחומרי גלם טריים באיכות גבוהה, כך שתוכלו לפנק אותם בבטחה לאורחים ובני בית.

גלילי ביסקוויטים עם ריבה, חלב מרוכז וכל מילוי אחר יכולים להפוך מסיבת תה רגילה לחג של ממש. למרות העובדה שבצק כזה נחשב לקל ביותר להכנה, הוא גם עלול להיכשל. עקרות בית מנוסותהם יודעים את הסודות העיקריים של איך לבשל בצק ממש קל ואוורירי שלא יהפוך קשה באפייה ויהיה רווי היטב במלית:

1. הכלל הראשון הוא תמיד להוציא את הביצים והמקרר קצת מוקדם. חלבון קר מוקצף בצורה גרועה, והקצף ממנו מתיישב במהירות. יש מי שממליצים להוסיף מלח, אבל רכיב זה לא יעזור.
2. מצננים את הגליל המגולגל, כדי שהבצק לא ייסדק לאחר מכן. בעודה חמה מגלגלים את העוגה לצינור עם מגבת או נייר ודואגים למילוי. לאחר מכן פורסים בזהירות את הגליל, מורחים את המילוי ומגלגלים לאחור - כך הוא יחזיק טוב יותר בצורתו.
3. אל תשתמש בביצים תוצרת בית לביסקוויטים - גם כן חלבון סמיךלא מתאים לקצף אוורירי קל. בחר ביצים באיכות גבוהה שנרכשו בחנות. עדיף לקחת גדולים יותר, כי הם מכילים יותר חלבון.
4. אין לפתוח את התנור במהלך 10-15 הדקות הראשונות של האפייה. אתה יכול לראות את מצב העוגה פשוט על ידי הדלקת התאורה. אם נכנס אוויר קר, הבצק לא יתפח ויצא קשה.
5. כדי למנוע מעוגת הביסקוויטים להישרף, מניחים מיכל עם מלח גס בקומה התחתונה של התנור. כמובן, לשקול גם את התכונות של הטכניקה ולבחור את המצב המתאים.
6. מצננים את עוגת הביסקוויטים בהדרגה. אם מוציאים אותו בקור או מכניסים למקרר, הוא יהפוך מהר לדחוס וקשה ולא יספוג את המילוי.

מתכוני גליל ביסקוויט עם תמונות אפשר למצוא צעד אחר צעד ברשת ו ספרי בישול. בצק כזה מוכן תוך 30-40 דקות מהרכיבים הפשוטים והזולים שלהם. כמילוי אפשר להשתמש בכל מוצר שנמצא במקרר: ריבות או שימורים, פירות טרייםופירות יער, חלב מרוכז או תוספות שוקולד. אם יש לכם זמן כדאי להכין רפרפת, גבינת קוטג' או קרם חמאה. בסרטון גליל הביסקוויט נראה קליל ואוורירי, ו תכשיטים מקורייםיהפוך אותם לקינוח מצוין לשולחן החגיגי.

רול ביסקוויט עין דרקון - מתכון וידאו