קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

דלעת היא ירק רב תכליתי. זה יכול לשמש בבטחה בבישול במקום גזר, וגם להוסיף. זה מאוד לשווא עקרות בית רבות חוששות לעשות זאת! אני ממליץ על פאי דלעת.

להכין פאי מתוקמ מאפה שומןעם דלעת, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

למבחן:
- 4.5 כוסות קמח מכל סוג;
- 270 גר' מרגרינה;
- 2 ביצים;
- 1 כוס סוכר;
- כפית סודה.
- ונילין.

למילוי:
- 350 גר'. דלעות;
- 3 כפות. כפות סוכר;
- 3 קורט קינמון;
- קורט ונילין;
- 150 גרם צימוקים כהים.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

בישול מאפה בצק לפשטידת דלעת







אנחנו חותכים את המרגרינה לחתיכות קטנות ושולחים אותה למיקרוגל לכמה דקות להמסה.




אם אין לך מיקרוגל, אתה יכול להשתמש בגז. מוסיפים קמח, מרגרינה, ונילין וסודה למסת הביצים-סוכר.






אנחנו ללוש את הבצק בידיים.




אנחנו מפרידים מהבצק 3 חתיכות בצק קטנות ויוצרים מהן כדורים.




אנחנו מכסים אותם בניילון נצמד ושולחים אותם למקפיא למשך 11-15 דקות. למילוי פשטידת הלחם, אנו מנקים את הדלעת מהקליפה והזרעים. חותכים את הדלעת לחתיכות.




אנחנו משפשפים את החלקים על פומפיה גסה לתוך כוס. מוסיפים את הצימוקים שטופים, הקינמון, הווניל והסוכר.

מערבבים הכל ביסודיות. נפזר נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה ונרדד שכבת בצק בגובה 0.7 ס"מ. מניחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה ומפזרים באופן שווה את מלית הדלעת על הבצק.




אנחנו מוציאים את הכדורים מהבצק ומשפשפים אותם על גבי המילוי על פומפיה גסה.




אנו שולחים פאי דלעת לאפייה בתנור למשך 25-34 דקות. טמפרטורת האפייה של העוגה היא 210 מעלות.




פשטידת בצק קצר עם דלעת מתוקה מאוד ועדינה בטעמה. הקפד לנסות את הפינוק הטעים הזה!

לעתות משבר, המתכון די זול, לאור העלות של מאפים כאלה בחנויות. עם עוגה כזו, מובטח לכם להפתיע את כל מי שינסה אותה בפעם הראשונה.

זמן בישול: 100 דקות.
מנות: 12-15

אתה תצטרך:

בצק:
חמאה - 100 גרם
ביצים (נבחרות) - 2 יח'
סוכר - 5 כפות
שמנת חמוצה 20% - 2-3 כפות
קמח חיטה - כ-400 גרם
אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות

מלית קרם:
קרם - 600 גרם
ביצים (נבחרות) - 2 יח'
שמנת חמוצה - 2-3 כפות
סוכר - 5 כפות
עמילן תפוחי אדמה - 3 כפות.

מלית דלעת:
דלעת קלופה - 400 גרם
תפוח - 1 גדול (בערך 200 גרם)
סוכר - 4 כפות
עמילן - 3 כפות
ונילין - לפי הטעם
קינמון טחון - לפי הטעם

וגם:
שמן לשימון התבנית
מערוך
מרית סיליקון
מטרפה ידנית

מספר המוצרים מצוין לתבנית בקוטר 25 ס"מ ובגובה 7 ס"מ. גובה פשטידת הלחם המוגמר עם קוטג' ודלעת הוא כ-5-6 ס"מ.

איך לבשל:

1. קולפים וחותכים את הדלעת לקוביות קטנות (סה"כ 400 גרם עיסת), יוצקים מים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך. אתה יכול לבשל דלעת לפשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג' מאודה. דלעת מבושלת במשך 10-12 דקות. בדוק מוכנות עם מזלג. בזמן שהדלעת מתבשלת מכינים את הבצק.

2. מוסיפים סוכר לביצים. מקציפים ביצים כ-30-60 שניות. הסוכר אמור להתמוסס כמעט לחלוטין. למאפה הקצר הזה אין צורך להקציף את הביצים לקצף אוורירי, אז מספיק להשתמש במטרפה ידנית.
מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה רכה לביצים טרופה. מקציפים קלות עם מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. אם השמן לא התפזר לגמרי, ונשארו גושים קטנים, זה בסדר.
חלק מהקמח מהכמות המצוינת במתכון, מערבבים עם אבקת האפייה ומנפים ישירות לקערה עם מסת הביצים-חמאה. ללוש את הבצק בעזרת כף כדי שלא ייווצרו גושים.
מנפים את יתרת הקמח על השולחן, מעבירים לתוכו את המסה מהקערה ולשים את הבצק הרך שלא נדבק לידיים. מפזרים קמח לפי הצורך.
הבצק ייצא בעקביות כמו מסטיק או פלסטלינה לילדים רכה: רך, נעים, אבל לא אלסטי. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

3. הכנת המילוי לפשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג'.
מסננים את הדלעת במסננת ומעבירים לקערה. מצננים מעט. מוסיפים קוביות תפוח, סוכר, קינמון ועמילן. טוחנים עם בלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים גבינת קוטג', ביצים, סוכר, עמילן, שמנת חמוצה וונילין. גם למחית עם בלנדר.

4. בישול פשטידת שורט עם גבינת קוטג' - הרכבת הפשטידה בתבנית.
מעצבים את הבצק המצונן לצורת כדור בעזרת הידיים: זה הכרחי לנוחות בעבודה עם הבצק. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים עיגול אחיד בעובי של כ-8 מ"מ. בקוטר, היו מודרכים לפי הטופס שלכם: קוטר הטופס + גובה הדפנות. זה לא מפחיד אם שכבת הבצק לא במצב מושלם, אתה יכול לתקן את זה עם הידיים. משמנים את התבנית בשמן ומעבירים לתוכה את הבצק, יוצרים את הדפנות, כמו בתמונה. נסו שהעובי של הבצק יהיה זהה בכל מקום.
שמים את המילוי במרכז "קערת" הבצק, בשכבות מתחלפות – לפי העיקרון המוכר לרבים מפשטידת הזברה. לכל שכבה - כ-2-3 כפות. אם המילויים לא מתפזרים, יש ליישר אותם בזהירות, ללחוץ עם מרית סיליקון רכה כדי לא לפגוע בשכבות.
כך לפרוס שתי מילויים.
אם המילוי של הפאי לא מתפצל היטב מהמרכז לדפנות, אפשר לנער מעט את התבנית בתנועות עדינות קדימה ואחורה, לצדדים, להזיז אותה על משטח שטוח של השולחן. מנמיכים מעט את דפנות הבצק לגובה המילוי שנוצר.

5. אנחנו אופים פשטידה עם גבינת קוטג' ודלעת.
מחממים את התנור ל-180-190 מעלות. הכניסו את הפאי לתנור. לאחר 10 דקות מנמיכים את הטמפרטורה לכ-170 מעלות.
מוודאים שהעוגה לא תישרף לא מלמטה ולא מלמעלה. אסור לאפות מהר מדי, כיוון שיש עמילן במילוי, צריך זמן להתייצב בצורה אחידה. עדיף לבשל זמן רב יותר, אבל הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה. התמקד בתנור שלך.
אופים עד לייבוש. מכבים את התנור ומשאירים בו את העוגה עד שהיא מתקררת לגמרי. אם בכל זאת הגזמתם עם הטמפרטורה - פתחו את הדלת.
לאחר מכן מוציאים את העוגה ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לחלוטין.
זה מריח מאוד מפתה, וקשה לעמוד בפניו גם אם אין לך שן מתוקה =)

תה שחור עם נענע, מליסה לימון, תה ג'ינג'ר עם ורדים או משקאות חמים עם קינמון, אניס בהרמוניה מושלמת עם פאי דלעת.

בהקשר, פשטידת לחם קצר עם גבינת קוטג' ודלעת נראית יפה להפליא, הייתי אומרת - אלגנטית וחגיגית =)

טיפים להכנת פשטידה עם גבינת קוטג':

1. ראשית יש לשמור את החמאה בטמפרטורת החדר כדי שתהיה רכה. אם אין זמן לזה, קושרים את השמן בשקית מזון הדוקה ומורידים אותו לקערה עם מים חמים. מוודאים שהחמאה לא תימס לגמרי.

2. הפשטידה מתוקה במידה. ניתן להתאים את כמות הסוכר במילויים לפי טעמכם. אני לא ממליץ להוסיף יותר סוכר לבצק מהמצוין במתכון.

3. ניתן להשתמש בסוכר גם בקנה וגם לבן מזוקק רגיל. קנה סוכרייתן פשטידת שורט עם גבינת קוטג' קלהגוון קרמל.

4. אתה יכול לבשל את הפשטידה הזו עם גבינת קוטג 'עם כל פרי, פירות יער או תערובת שלהם. מתאימים גם מזון טרי וגם מזון קפוא, שקודם כל יש לשטוף, להפשיר ולנקז מעודפי מיץ.

5. אני משתמשת בגבינת קוטג' ללא שומן.

בתאבון!

פשטידת בצק קצרצר - מתוקה, מתפוררת, נמסה בפה. אולי זו אחת האפשרויות לאפייה ה"חובה" שכל עקרת בית שמה לב אליה פעם, ואז לעתים קרובות מבשלת למשפחתה בסופי שבוע או חגים. עבור מנה אפויה, המוצרים הזולים ביותר משמשים: חמאה או מרגרינה, קמח, סוכר. המילוי לפשטידה יכול להיות מגוון: פירות, פירות יער, כל ריבה.

טעם מעניין, "סתווי" יש פשטידת לחם קצר עם דלעת ותפוחים. בנוסף לפירות אלו, רצוי להוסיף למילוי לימון. טעמו החמצמץ וארומה ההדרים ירעננו את המאפים, יסירו קלוריות יתר. אם החלטתם לבשל בצק שומן בחמאה, אז כדי לשפר את הטעם, רצוי להוסיף עוד קורט של מלח סלעים רגיל. את בצק המרגרינה אין צורך במלח. מוסיפים לבצק קינמון, וניל או אגוז מוסקט ומלית לפי טעמכם. אגב, בעזרת המתכון הזה אפשר להכין מראש בצק קצר ולהכניס למקרר, עטוף בניילון נצמד. IN מַקפִּיאבצק כזה ניתן לאחסן עד מספר חודשים, במקרר - מספר ימים. אם יש צורך, רק צריך להפשיר את הבצק, ללוש היטב ולהשתמש למטרה שלו.

קַל

רכיבים

• קמח חיטה - 300 גרם;
• מרגרינה שמנת (חמאה) - 160 גרם;
• חלמון ביצה - 2 יח';
• סוכר - 150 גרם (100 גרם לבצק + 50 גרם למילוי);
• דלעת - 150 גרם;
• תפוחים - 2-3 יח';
• לימון -0.5 יח'.

בישול

על מנת להכין את הבצק, השלב הראשון הוא לקצוץ את המרגרינה עם קמח בעזרת סכין. לשם כך יש לצנן את המרגרינה ישירות מהמקרר ורצוי מהמקפיא.

מועכים את החלמונים עם סוכר ומוסיפים לפירורי הקמח.

מהמסה שהתקבלה, ללוש במהירות את הבצק, לאסוף אותו לכדור. אל תפחד, בהתחלה הפירורים יהיו עקשנים ויתפוררו, אבל בהדרגה, בהשפעת ידיים חמות, הם עדיין יוכלו להיות יחד. אם הבצק דביק מדי, אפשר לשלוח אותו למקרר ל-10 דקות, קל יותר לעבוד איתו צונן.

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים את הנתח הגדול יותר דק ומניחים אותו בתבנית אפייה ויוצרים את הדפנות. יחד עם זאת, אין צורך לשמן אותו בנוסף בשומן.

מגררים את הדלעת הקלופה והזרועה ומניחים אותה על הבצק.

עשה את אותו הדבר עם תפוחים. מטפטפים מיץ מחצי לימון. לְהַסִיר קליפת לימוןושולחים אותו למילוי, ומפזרים סוכר מלמעלה.

אתה יכול להכין את החלק העליון של הפאי דרכים שונות. אחד מהם הוא לרדד את הבצק בשכבה דקה, לגזור ממנו דמויות לעוגיות ולסדר אותן יפה על פני העוגה, כמו בתמונה.

אופים את העוגה עם דלעת ותפוחים במשך 25 דקות ב-200 מעלות. ארוחה מוכנהמצננים ומפזרים אבקת סוכר.

פאי דלעת או פאי דלעת- עבורנו, לא ממש המאפים הרגילים. השימוש בעיסת דלעת בפשטידות, למרות שהוא מתרחש, אינו נפוץ כמו השימוש בתפוחים, פירות יער או גבינת קוטג'. אבל, אתה רק צריך לנסות, ופשטידת הדלעת תהפוך לחלק מהתפריט שלך ותתבשל לעתים קרובות, כאילו, זה באמת טעים ויוצא דופן.

במטבח האמריקאי, פאי דלעת הוא קינוח פופולרי מאוד – בדומה לפשטידה או עם דלעת. פאי פתוחעם מילוי עיסת דלעת מעט צפופה, כמעט כמו ג'לי. באופן מסורתי, פאי דלעת נאפה בסוף הקציר, כאשר הסתיו מסתיים ובערב ליל כל הקדושים. עם זאת, פאי דלעת פופולרי גם בחגים אחרים, או רק בימים רגילים.

בדרך כלל, פאי דלעת נאפה פתוח ובאמצעות בצק קצר, בדומה לבצק עבור. ההרכב הרגיל הוא קמח, חמאה, קורט מלח, לפעמים חלמון ביצה. קיש דלעת אינו שונה מפשטידות דומות, רק הבצק עשוי עם תכולת סוכר גבוהה.

המילוי, לאחר שעוגת הדלעת מוכנה, לא אמור להיות קשה, אין קרום. צפיפות המילוי קרובה למרמלדה קלה, ממש על גבול המוצק והנוזל, בעת הניעור המילוי אינו מתערבב. מי שבישלו חביתות בוודאי זוכר את הרגע שבו תערובת הביצים "תפסה" - זה איפשהו קרוב.

פאי דלעת הוא קינוח מתוק. הבצק והמלית חייבים להכיל מספיק סוכר. ג'ינג'ר טחון, קינמון, ציפורן, הל ופלפל אנגלי משמשים לרוב לטעם דלעת - הכל לפי הטעם והרצון.

מאז ילדותי אני לא אוהב דייסת דלעת. אבל אני מאוד אוהב פאי מטוגן ודלעת. דלעת בדרך כלל פופולרית מאוד בקרב גננים, היא קלה לגידול ופרודוקטיבית מאוד - פירות במשקל של יותר מ-50 ק"ג אינם נדירים. אגב, עיסת דלעת משמשת לעתים קרובות להכנתה כתומה. בנוסף לשימושיות המסורתית של מנות דלעת ודלעת, פאי דלעת נחשבת לאפרודיזיאק.

פאי דלעת קל וטעים

מרכיבים (6 מנות)

• דלעת 1 ק"ג
• ביצה 4 יחידות ביצה
• חלב מרוכז 3 אמנות. ל.
• סוכר 250 גרם
• עמילן תירס 2 כפות. ל.
• קמח חיטה 2 כוסות (260 גרם)
• חמאה 100 גרם
• מלח, ציפורן, קינמון, ג'ינג'ר יבש, אגוז מוסקט, וניל טבעיתבלינים

1. פאי דלעת קל להכנה. את כל תהליך ההכנה ניתן לחלק על תנאי לשני שלבים, המתבצעים בו זמנית. השלב הראשון הוא הכנת המאפה הרגיל מקמח וחמאה. השלב השני הוא הכנת מלית הדלעת. לאחר מכן נוצרת פאי דלעת ואופה בתנור. בהחלט שום דבר מסובך.

   דלעת טובה למילוי בהיר

בצק

2. מנפים 2 כוסות קמח לקערה גדולה. מוסיפים קורט מלח דק "תוספת" ו-2 כפות. ל. סהרה. מפרידים את החלמון מהחלבון. משאירים את החלבון לביצים טרופות או, ומוסיפים את החלמון לקמח. ממיסים, אך לא מחממים, 100 גרם חמאה ויוצקים אותה לתוך הקמח. ללוש בצק קצר. בהתחלה הבצק יתפורר ויתפורר. בתהליך הלישה הוא יהפוך להומוגני ודחוס. מגלגלים את הבצק לכדור ונותנים לו לנוח 15-20 דקות בטמפרטורת החדר.

   ללוש בצק מתוק

3. בדרך כלל, פשטידות כמו דלעת נאפות צורה עגולהעם קצה מחורץ או משונן. באופן אידיאלי, אם לצורה יש תחתית נשלפת - יהיה נוח יותר להסיר ממנה את פאי הדלעת וללא סיכון שהיא תישבר. ללוש את הבצק הקצרט בידיים, לפזר אותו על תחתית התבנית בשכבה אחידה. מחלקים את הבצק על הצד בכ-2.5-3 ס"מ לגובה - יש צורך שכל המילוי יתאים, והעוגה תהיה נפחית יותר. כמות הבצק הזו מספיקה לתבנית בקוטר 24-26 ס"מ.

   מחלקים את הבצק לצורה

מילוי

4. באופן לא מודע, פאי דלעת צפוי להיות בהיר וכתום, כמו השמש. צבע המילוי נקבע לפי צבע הדלעת. יש כל מיני דלעות למכירה. בחר את זה שמתאים לך. חותכים את הדלעת לשניים ומגרדים את העיסה הפנימית המכילה את הגרעינים. אגב, מטוגן זרעי דלעתאחד מפינוקי הילדות האהובים עלי.
5. מסירים את הקליפה הקשה מהדלעת. לא כדאי לעשות זאת עם סכין קרמית - סביר להניח שתשברו אותה. דלעת היא ירק קשה מאוד. שמרו על האצבעות וחתכו מכם את הקליפה. חותכים עיסת דלעת לקוביות גדולות ומכניסים לסיר. יוצקים את הדלעת במים קרים ומעלים באש. מרתיחים את הדלעת 10-12 דקות מרגע תחילת הרתיחה - יש לרתך אותה עד שהיא רכה.

   מקלפים ומרתיחים את הדלעת עד לריכוך

6. יש לנקב את הקוביות ללא מאמץ בשולי סכין. מסננים מיד את כל המים ומצננים את הדלעת לטמפרטורת החדר. מועכים היטב את בשר הדלעת בעזרת מזלג. טחינה בבלנדר לא משתלמת, גם אם המנה אינה מכילה מילוי קרמי, אלא גסה, עם חתיכות קטנות הנראות בבירור. עם זאת, כרצונך.

   מועכים דלעת מבושלת

7. כפי שאמרתי, מאוד רציתי שעוגת הדלעת תהיה בהירה וכתום. לכן אין להוסיף למילוי סוכר חום והרבה תבלינים כהים. בקערה עם דלעת קצוצה, מוסיפים 2 כפות. ל. עמילן תירסו-3 st. ל. חלב מרוכז. מוודאים שהחלב המרוכז הוא חלב ולא מ שמן צמחי. יוצקים לתערובת את כל יתרת הסוכר הלבן, עד כ-1 כוס. מוסיפים תוכן של ביצה אחת ושני חלמונים. מוסיפים קינמון, וניל, אגוז מוסקט טחון, 0.5 כפית לפי הטעם. ג'ינג'ר טחון יבש ו-2-3 עמודות ציפורן, טחונות במכתש ומנופים במסננת תה. מערבבים היטב את מלית פאי הדלעת עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין.

   מערבבים מחית דלעת עם שאר החומרים

מַאֲפִיָה

8. העקביות של המילוי דומה ל - עבה, אך נוזלית. יוצקים את מלית הדלעת על הבצק בעזרת מצקת רגילה. יש צורך למזוג לא לסמוך עם קצה הבצק, אלא לפחות 3-4 מ"מ נמוך יותר. אחרת, במהלך האפייה, המילוי עלול לדלוף החוצה, ופשטידת הדלעת לא תיראה די ייצוגית. אם נשארת המילוי, עדיף לבשל עוד בצק ולאפות קטנים - ואז למרוח עליהם פירות יער ופירות.

   יוצקים את המילוי על הבצק המוכן

9. מחממים את התנור ל-180-190 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור שחומם היטב. עוגת הדלעת לוקחת יותר מ-30 דקות לאפייה. במהלך הזמן הזה, הבצק הקצר ייאפה היטב ויתחיל לקבל גוון נעים - מעט סומק. מילוי הדלעת "יתקשה" וכאשר יקישו על דופן התבנית, יפסיק "לרעד". זה סימן שעוגת הדלעת מוכנה.

   אופים את הפאי עד שהבצק מוכן והמלית מתייצבת.

שלב 1: מכינים מאפה שומן.

בצק יכול להיחשב בצדק כבסיס לכל אפייה, כי רובו תלוי בו. טעימה. גם אם יש מינימום באפיית בצק, אבל הוא טעים ורך בטירוף, אני בטוח שאי אפשר להזניח את תפקיד הבצק. הפשטידה שלנו היא בעצם סופלה לקינוח ירקות. הפשטידות האלה עדינות מאוד. לכן מכינים להם בצק מיוחד - לחם קצר. בצק מוכן כהלכה נמס בפה וממש לא כבד. הכלל החשוב ביותר בהכנת מאפה קצר - עמידה בפרופורציות שצוינו.לכן, למדוד בקפדנות, אז התוצאה תשמח אותך בוודאות. מנפים לתוך קערה עמוקה קמח חיטה, קורט מלח וקינמון. הודות לקינמון, הבצק יזהיב בצבע, שיראה יפה מאוד עם דלעת שטופת שמש. חותכים את החמאה לקוביות ומערבבים עם הידיים לתוך הבצק. מפרידים את החלמון מהחלבון ובקערה נפרדת מערבבים עם קר (!) מים. לאחר מכן מערבבים את התערובת הזו לתוך הבצק. אי אפשר ללוש בצק קצר לאורך זמן, אחרת הוא יתקשה, כמו שאסור להוסיף יותר מדי מים. זכרו: פרופורציות!
לאחר הלישה של כדור שכמעט ולא נדבק לידיים, עוטפים אותו במגבת נקייה ושולחים למקרר לחצי שעה. מאפה שומןמוכן, אפשר תוך חצי שעה שזה ינוח, הכינו את המילוי. זה מה שנעשה. שלב 2: מכינים את הדלעת.
לפני שנכנס לדלעת, בואו נכניס את התנור לחימום מוקדם. עד 180*. ואז אנחנו מוציאים ממנו תבנית אפייה ומשמנים אותה חמאה. עכשיו אנחנו לוקחים את הדלעת שלנו, שוטפים ומנקים אותה. במתכון, 1 ק"ג המצוין הוא המסה של המוצר המטוהר. אחר כך חותכים את הדלעת לחתיכות די גדולות - בערך 5-7 ס"מ, זה יכול להיות פרוסות ברוחב בינוני - ומניחים אותן על תבנית אפייה.
את הדלעת צריך לאפות עד לבישול במדף האמצעי, בזמן זה בערך 15-20 דקות. זה איך שאנחנו עושים את זה. אם אתם חוששים שהוא יישרף וממש תצטרכו לקרוע אותו מהתבנית, אז עדיף לרפד את התבנית בנייר אפייה במקום בחמאה. לפחות אתה יכול לגרד את זה!

שלב 3: מכינים את תערובת הביצים.

תערובת הביצים תהיה מורכבת משני חלקים. כדי להשיג אותם, תחילה עליך להפריד שתי ביצים למילוי לחלמונים ולחלבונים. בבלנדר מערבבים חלמונים עם סוכר(או טוחנים בצלחת עמוקה), בכלי עמוק מקציפים 3 חלבונים (2 מהביצים למילוי ואחת מהביצה לבצק) עד לקבלת קצף לבן צפוף.
הדלעת, כשהיא מוכנה, מוציאים מהתנור, אל תכבה את התנורו לשפשף את הדלעת על פומפיה גסה.אנחנו פשוט משפשפים. אפשר להשתמש במעבד מזון, אבל לא לטהר את הדלעת. היא עדיין תקבל את זה. עכשיו אנחנו עובדים ידנית. תחילה יש לשלב דלעת עם חלמונים מגוררים, לערבב, להוסיף תבלינים. ואז יוצקים קצף חלבון לתוך התערובת הזו. כמובן, עדיף לעשות את ההיפך, קשה לזרוק את הקצף לגמרי. ומערבבים שוב ביד. כך, המילוי ישמור על מראהו ולא יהפוך לקצף. באופן גס, זה יהיה מרקם. כעת המילוי מוכן. ניתן לחזור למבחן.

שלב 4: הכן את הפאי.

אנחנו מוציאים את כדור הבצק שלנו. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים את הכדור לעיגול. איתו תצמידו את הטופס לפשטידה. משמנים את התבנית בשמן או פורסים בנייר אפייה. אנחנו תולים את שולי הבצק מעט מהתבנית, ב-3-4 סנטימטרים.
עַכשָׁיו אנו מפזרים את המילוי בטופס, מיישרים אותו ומכופפים את הקצוות פנימה.אז יש לנו צד די חמוד. אנחנו שולחים לתנור למשך 10-15 דקות.

שלב 5: מגישים את הדלעת בבצק בצק!

פשטידה מוכנהמבצק רך וסופלה דלעת אנחנו שולפים מהתבנית, רק בזהירות, הבצק הוא לחם קצף! - ומעבירים לצלחת. מצננים וחותכים לחתיכות הגשה. מגישים עם קפה! בתאבון!

דלעת במאפה בצק ניתן לפזר שוקולד לבן או מריר מגורר ולקשט באגוזים;

אם אתה רוצה לאפות דלעת, לכסות אותה לחלוטין בפשטידה, אתה צריך להוסיף מרכיבים לבצק ביחס של 1: 2: 3, כלומר, חלק אחד של סוכר, שניים של חמאה, שלושה של קמח;

אתה יכול להשתמש גם במרציפן באפייה, ואז העוגה שלך תיראה יותר כמו עוגה.