ריבת דובדבנים היא אחת הריבות האהובות עליי. נתתי כבר מתכון לבישול, וגם מתכון שהוא לא ממש רגיל, אבל מאוד טעים.

ולאחרונה באתר willcomfort.ru ראיתי מאמר מאוד אינפורמטיבי עם מתכונים שלב אחר שלב על עוד טעים. זו ריבת תותים, בדוק את זה, אתה תאהב את זה.

ובכן, עכשיו הגיע זמן הדובדבן. דובדבן הוא פרי יער עתיק מאוד, וכנראה שבגלל עתיקותו הוא כל כך יקר, לפחות אצלנו. אבל בכל מקרה, אנחנו בהחלט מנסים לבשל ממנו לפחות כמה צנצנות ריבה.

כמובן שדובדבנים הם לא פטל, שהריבה ממנה עוזרת מאוד בהצטננות. אבל לריבת דובדבנים יש גם יתרונות. לילדים זה טעים מאוד. למבוגרים, אני נותן מידע שרבים לא יודעים:

כשמבשלים דובדבנים, רוב חומרים שימושייםנשמר. גם כאשר מבושלים, דובדבנים מכילים ויטמינים C, B1, B3 ו-PP הנחוצים לגוף, אשר משפיעים לטובה על חסינות האדם. פירות יער מכילים גם הרבה אשלגן, מגנזיום ונתרן, המסייעים בשיפור מצב העור, השיער והציפורניים.

אז לבשל לבריאות שלך!

איך לבשל ריבת דובדבנים. מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבנים לחורף

כמובן, ריבה מיוצרת לא רק לחורף. אתה יכול לאכול את זה מתי שאתה רוצה. ובכן, זה כל כך נהוג אצלנו שאנחנו עושים את כל החסר -לחורף. כי לפני כן לא היה מגוון כזה של ריבה בחנויות.

אי אפשר היה לדמיין שבחורף אפשר לקנות עגבניות טריותאו מלפפונים. ובכן, אפילו יותר פירות יער טריים. סיבה נוספת היא שתוצרת בית תמיד טעימה יותר.

הדבר הראשון שאני רוצה להראות הוא איך להסיר אבן מפרי יער. הסרטון מציג שלוש דרכים להסיר את העצמות. נכון, כתוב שזה לדובדבנים, אבל אין הבדל. באופן דומה, אתה יכול להסיר מהדובדבנים. אני חושב שזה עשוי להועיל לך.

1. סרטון - שלוש דרכים להסרת זרעים מפרי יער

2. ריבת דובדבנים ללא גרעינים

רכיבים:

• דובדבן - 3 ספלים של חצי ליטר. עשינו זאת מטעמי נוחות, כדי לא לחשב גרמים, נשקול ספלים או צנצנות של חצי ליטר.
• סוכר - 8 כפות רכיבה
• חומצת לימון - 0.5 כפית

בישול:

1. הדובדבנים שלי, יבשו אותם והסירו את הגרעינים (ראו את הסרטון למעלה איך עושים זאת).

2. יוצקים 3 כפות סוכר לטיגון עמוק או לסיר לכיסוי התחתית.

3. מכיוון שדובדבנים מתוקים הם מתוקים ללא כל חמיצות, מוסיפים, בזילוף אחיד על סוכר, חצי כפית חומצת לימון. תהיה לנו ריבה עם מעט חמיצות שתרכך את טעם המתיקות.

4. יוצקים דובדבנים למחבת. יוצקים מלמעלה עוד 5 כפות מלאות של סוכר. בסך הכל קיבלנו 8 כפות סוכר לליטר וחצי דובדבנים. אנחנו משאירים את המחבת עם דובדבנים וסוכר לעמוד עד הבוקר (למשך 10-12 שעות).

בואו נתחיל להכין ריבה

5. בבוקר הדובדבן המתוק כבר הוציא מיץ, די הרבה. מערבבים בזהירות. שמנו על הכיריים על אש מתחת לבינוני, עד לרתיחה.

6. מערבבים מדי פעם כדי שכל הסוכר יתמוסס וכל פרי יער טבול בסירופ. ברגע שהריבה רותחת מנמיכים את האש למינימום וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מדי פעם.

אל תשכח בכל פעם שאנו מבשלים ריבה, להסיר את הקצף.

7. הרשלנו את הריבה 20 דקות. דובדבן הפך רך והכל צף בסירופ. זה טוב, מכיוון שהוא יהיה רווי טוב יותר בסירופ. מכבים את האש ומשאירים את הריבה להתקרר לחלוטין.

8. לאחר שהריבה התקררה לחלוטין (לטמפרטורת החדר), מעלים אותה שוב. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה עד לרתיחה. ברגע שהריבה רותחת מנמיכים את האש לקטנה ומבשלים עוד 10-15 דקות.

9. הדובדבנים רתחו 15 דקות, מכבים את האש ומשאירים שוב להתקרר לחלוטין. זה היה השלב השני.

10. שמים שוב את הריבה הצוננת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מנמיכים תמיד את האש כדי שהריבה תמשיך להתבשל לאט. הברי כבר מקבל שקיפות, צבע ענברי.

11. מבשלים את הריבה עד שהיא מסמיכה מעט. אין צורך בבישול במשך 10-15 דקות. אפשר לבשל 5 או 20. הכי חשוב שהריבה תתקרר לגמרי. הרתחנו, אבל עדיין נשארו לנו הרבה נוזלים והוא עדיין לא הגיע לסמיכות של סירופ, אז הגדרנו אותו שוב להתקרר.

12. ושוב התנור, שוב אש קטנה. בישלנו עוד 7-8 דקות. הריבה הפכה סמיכה. הסירופ רתח כמו שרצינו. אם אתם אוהבים סירופ דק יותר, שומרים את הריבה על אש קטנה יותר.

יוצקים את הריבה לצנצנות מעוקרות, ולמסיבת התה הראשונה עם ריבת דובדבנים ממלאים את האגרטל ומגישים.

תה שמח!

1. ריבת דובדבנים עם יין ולימון

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 1.2 ק"ג.
• סוכר חום - 1 ק"ג.
• לימון - 1 יחידה.
• ליים - 1 יחידה.
• יין לבן יבש - 150 מ"ל.
• מים - 150 מ"ל.

בישול:

1. מקלפים את הדובדבנים, לאחר שטיפתם וייבושם.

2. בגיגית עמוקה, סיר, כל מנות, נסו לבחור מנות עם משטח רחב, לאידוי טוב יותר של לחות, כמו אגן, למשל, יוצקים סוכר. מוסיפים יין ומים לסוכר. שמים על האש ומחכים עד שהסוכר נמס לחלוטין.

אפשר כמובן לקחת מים אחד, אבל מכיוון שלדובדבן אין טעם בולט, היין יעניק לריבה טעם נעים.

3. מאותה סיבה, מחוסר טעם וארומה בולטים, מוסיפים לדובדבן המתוק לימון ולימון פרוס ליים.

4. לימון נותן חמיצות, וליים נותן רעננות. אנחנו שולחים אותם לדובדבן.

5. בינתיים הסירופ רתח, אבל הסוכר עדיין לא נמס לגמרי. יש להמתין עד שהסירופ יהפוך להומוגני לחלוטין. אנחנו ממשיכים לבשל את הסירופ, תוך ערבוב מתמיד של הסוכר. סוכר צריך להתמוסס לחלוטין.

6. הסירופ שלנו מקציף, זה מסוכר חום ויין, זה בסדר, ואז נסיר את הקצף. יוצקים לסירופ את פירות היער עם לימון וליים, וכמובן עם המיץ שבלט מהם. אנחנו עושים את האש בינונית.

7. כשהריבה רותחת מנמיכים את האש לקטנה ונותנים לריבה לרתוח 5-10 דקות.

8. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים לריבה להתקרר במשך 5 שעות.

9. הריבה קרה. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 10 דקות, אם רוצים שהריבה תהיה סמיכה יותר מבשלים יותר, עד לצמיגות הרצויה. מסירים מהאש ומצננים.

10. ובכן, זה הכל. אנחנו סוגרים את ריבת הדובדבנים הצוננת בצנצנות ונהנים מהחורף.

11. נותר רק להזכיר, כשהריבה תרתח מעט, מסירים את הקצף.

ובכן, הבדיקה הראשונה, כמובן, מוסרת מיד. שמנו את הריבה באגרטל וליד השולחן.

בתאבון!

1. ריבת דובדבנים עם חרמן, וניל וקינמון

רכיבים:

• דובדבן אדום עם אבן - 1.5 ק"ג.
• סוכר - 1 ק"ג.
• מיץ תפוחים - 100 מ"ל.
• סוכר וניל - 1 שקית
• סוכר עם קינמון - 1 כפית

בישול:

1. יוצקים סוכר לסיר ומוסיפים 100 מ"ל. מיץ תפוחים. מיץ תפוחים לא יכסה את כל הסוכר, זה בסדר. כשנתחיל לחמם הסוכר יימס ויקבל סירופ סמיך למדי.

2. שמים את המחבת על הכיריים, על אש בינונית וצופים בסוכר כל הזמן. ברגע שהסוכר מתחיל להמיס יש לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יישרף.

3. אתם תראו איך הסירופ הופך נוזלי יותר. סוכר מתמוסס בהדרגה. מרתיחים את הסירופ עד להמסה מלאה של הסוכר.

4. הסירופ נעשה נוזלי, מבושל. מנמיכים את האש מעט עד מתחת לבינוני.

5. מוסיפים דובדבנים לסירופ ו סוכר וניל. אנחנו מערבבים. נותנים לזה לרתוח ומבשלים עוד 15-20 דקות, לאחר הרתיחה.

6. אל תשכחו להסיר את הקצף בתהליך הבישול. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים כפית סוכר קינמון. יש שמוסיפים קינמון טהור, אבל זה רק לפי הטעם. לדעתי עדיף להוסיף סוכר עם קינמון, ואז הטעם לוואי יהיה מורגש מעט, לא חד, אבל יוסיף טעם. אנחנו מערבבים.

7. אנחנו ממשיכים לבשל את הריבה.

8. ריבת דובדבנים עם קינמון ווניל מוכנה. לשים באגרטל, לסגור את השאר בצנצנות מעוקרות.

שתיית תה שמחה ובתיאבון!

1. סרטון - ריבת דובדבנים מגולענים

2. סרטון - ריבת דובדבנים עם שקדים

בתאבון!

צהריים טובים חברים!

היום מכינים ריבת דובדבנים לחורף. הפירות של ברי זה מוערכים מאוד בגלל טעמם המתוק והנעים. הם משמשים בצורה הטובה ביותר ב טָרִי. ואם היבול עשיר, אז רוצים לשמור אותו ולעבד אותו לחורף כדי ליהנות מפרת יער נפלאה כל השנה!

ישנם מתכונים רבים להכנת קינוח דובדבנים, ניתן להכין עם או בלי גרעינים, בתוספת אגוזים או בשילוב עם פירות הדר. אתה יכול גם להשתמש דרכים שונותמבשלות, בהן נשתמש במאמר זה. אז בואו נתחיל!

איך מכינים ריבת דובדבנים (או דובדבנים) מגולענים סמיכים?

למתכון זה, בחרו זנים צהובים או לבנים של דובדבנים. זנים אלה עם בשר מוצק וזרעים קטנים שומרים היטב על צורתם בעת בישולם.

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 800 גרם.
• סוכר מגורען - 1 ק"ג
• מים - 0.5 ליטר
• חומצת לימון - 1/2 כפית

בישול:

אנו בוחרים פירות גדולים וחזקים, שוטפים אותם היטב בהרבה מים ומסירים את הגבעולים.

הרבה יותר קל היום להסיר את העצמות, סחטות אבנים מיוחדות הגיעו לעזרת עקרות הבית. הם עושים את העבודה שלהם במהירות, מבלי לאבד מיץ ועיסה.

להכנת הסירופ, ממיסים סוכר במים, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.

מכניסים את פירות היער לסירופ הרותח ומבשלים על אש קטנה 10-12 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן מביאים שוב לרתיחה, מניחים בצד ומצננים שוב.

בפעם השלישית מבשלים עד לצפיפות הרצויה.

בתום הבישול, אם רוצים, אפשר להוסיף חומצת לימון או מיץ לימון לפי הטעם. זה יעניק לריבה צבע ענברי יפה וימנע ממנה להסוכר.

מסירים את מעדן הדובדבן המוגמר מהאש. אנחנו מוציאים את הפירות, שמים אותם בצנצנות יבשות.

מרתיחים את הסירופ עוד 20 דקות וממלאים אותו בדובדבנים.

מגלגלים את הצנצנות עם מכסים, עוטפים אותן בשמיכה. לאחר צינון מלא, אחסן במקום יבש וקריר.

המעדן המתוק מתגלה כסמיך, ריחני, הגרגרים נראים כמו חתיכות ענבר. קח פיסת ענבר כזו לפה, והיא ממלאת אותך בחום הקיץ.

ריבת דובדבנים מגולענת עם לימון

הריבה המוכנה לפי מתכון זה סמיכה וטעימה מאוד. עם ארומה של שקדים, שנותנים את העצמות, ועם חמיצות מלימון.

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג
• מים - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 יחידה.

בישול:

1. מקלפים את הדובדבנים מהעלים והגבעולים. כדי להיפטר מימדים ותולעים, החזיקו בתמיסה חלשה של מי מלח, שטפו היטב מתחת למים זורמים.
2. דוקרים את פירות היער במזלג, כדי שיהיו רוויים היטב בסירופ.
3. מפזרים דובדבנים מוכנים עם סוכר, מניחים לעמוד לפחות 5 שעות. במהלך תקופה זו, הגרגרים יתנו מיץ.
4. הבישול הוא הטוב ביותר בסירי נחושת או נירוסטה.
5. שמנו על אש קטנה, אם המיץ של פירות יער לא מספיק, אתה צריך להוסיף מים ולערבב כל הזמן עד שהסוכר נמס לחלוטין
6. ברגע שהסוכר נמס לגמרי, מגבירים את האש ומרתיחים את הסירופ.
7. אספו בזהירות את הקצף בעזרת כף עץ גדולה עם ידית ארוכה. אנחנו קוראים לכפית כזו "קומוניסטית". הדור המבוגר ינחש למה.
8. ברגע שהסירופ מתחיל להתעבות, בדוק מעת לעת את מוכנותו. אנחנו מטפטפים טיפה על חתיכת סוכר או צלוחית. טיפה לא מתפשטת מאשרת שהוא מוכן.
9. מוסיפים מיץ לימון. לגבי האם להוסיף חומצה או לא, מישהו עשוי להתנגד. אבל אחרי שסוכרתי צנצנת שלמה של ריבה, אני תמיד מוסיפה מעט מיץ לימון.
10. יוצקים חם לצנצנות מעוקרות, סוגרים היטב את המכסים. אחסן במרתף קריר וחשוך.
11. אם מאחסנים במקרר צריך קודם כל לצנן, לארוז בצנצנות יבשות, לסגור בנייר ולקשור בחוט.

זה יצא ריחני, מושך פינוק מתוק! תה שמח!

מתכון טעים לריבת דובדבנים עם אגוזי מלך

"ריבה מלכותית" -

על ידי המתכון הבאבישול » ריבה מלכותית"- מעדן נפלא, פינוק פלא, ריבה טעימה!

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג
• אגוז - 250 גרם.
• מיץ לימון - 1 יחידה.
• מים - 1 כף.

בישול:

אנחנו מנקים בזהירות את הדובדבנים מהאבנים עם סיכת ראש רגילה.

אתה יכול לקחת כל אגוז עבור המעדן הזה, לטעמכם: ארז, בוטנים, אגוזי לוז וכו'. אגוזים נמכרים כבר מקולפים, ולכן יש לשריין אותם בתנור. בעזרת מערוך שוברים לנוקלאולי בינוניים.

אנחנו ממלאים את הדובדבנים הקלופים עם גרעיני אגוזים ומכניסים אותם לסירופ הסוכר המוכן.

מבשלים לפי המתכון לריבת דובדבנים ללא גרעינים.

מיץ לימון מונע מהפינוק להסוכר ונותן לו צבע יפהפה.

ריבת דובדבנים בחמש דקות, מתכון פשוט

מתכון לריבת דובדבנים עם תפוז

דואט של הדרים ודובדבן יוצר תווים חדשים של טעם וארומה. מסתבר ג'לי סמיך מדהים. ניתן להשתמש בו כמילוי ללחמניות ולפשטידות.

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 1 ק"ג
• סוכר מגורען - 1.2 ק"ג
• פקטין - 1 כפית
• כתום גדול - 1 יחידה.

בישול:

1. אנו מנקים את הדובדבנים מהאבנים, מבלי לפגוע בעיסה.
2. מסירים את הגרידה מהתפוז בעזרת פומפיה דקה. וסוחטים את המיץ מהתפוז.
3. מערבבים בסיר מיץ תפוזים, גרידה וסוכר. אנחנו שמים על אש קטנה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 3 דקות.
4. מכניסים את הדובדבן המתוק לסירופ המוכן, מבשלים 5 דקות ומצננים לחלוטין.
5. לאחר מכן שוב מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5 דקות ושוב מניחים להתקרר לחלוטין.
6. בפעם השלישית מבשלים את הריבה לצפיפות הרצויה, מוסיפים כפית פקטין.
7. יוצקים חם לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים. אנחנו מאחסנים בחדר קר.

אני רוצה לסיים את המאמר שלי במילותיו של קרלסון מהקריקטורה המפורסמת: "אתה רוצה לשמח אנשים? תן להם שמחה, אהבה וקצת ריבה!"

אם מצאת מידע שימושי במאמר זה, לחץ על "כיתה" ושתף עם חברים ברשתות חברתיות. רשתות. אשמח לענות על שאלותיכם גם בתגובות. תודה!

יוצא דופן ומדהים ריבה טעימהניתן להכין מדובדבנים אֱגוזי מלך. אם אתם לא חוששים מהסיכוי לבלות קצת יותר זמן במטבח, הכינו את הריבה הריחנית והטעימה הזו לחורף.

הריבה מתגלה כמקורית ויוצאת דופן, דובדבנים הולכים טוב עם לימון ו אגוז מלך. ריבה כזו מפירות יער ממולאים באגוזי מלך תפנה במיוחד לאוהבי קינוחים יוצאי דופן.

מתכון לריבת דובדבנים עם אגוזי מלך

רכיבים:

• דובדבן מתוק - 1 ק"ג
• אגוזי מלך - 10 יח'
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר - 1 ק"ג
• מים - 1 כוס

בישול:

1. שוטפים את הדובדבן, מייבשים אותו ומסירים את האבנים. מקלפים את אגוזי המלך מהקליפה וחותכים לחתיכות קטנות.

2. מכניסים לכל דובדבן חתיכת אגוז.

3. מכינים סירופ - מוסיפים מים לסוכר ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים לדובדבן את שאר האגוזים, יוצקים על הכל סירופ חם, משאירים ל-2-3 שעות.

5. שמים את פירות היער בסירופ על האש, מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 5 דקות. השאירו להחדיר 5-6 שעות.

6. חוזרים על הרתיחה של 5 דקות פעם נוספת. ושוב מניחים לריבה להתקרר לגמרי ומבשלים 5-6 שעות.

7. שמים את הריבה על האש בפעם השלישית, מוסיפים את המיץ הסחוט מהלימון, מביאים לרתיחה ומבשלים 5-7 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שהריבה לא תישרף.

8. יוצקים ריבת דובדבנים חמה עם אגוזים לצנצנות מעוקרות יבשות ומגלגלים עם מכסים סטריליים.

9. הופכים את הצנצנות ומשאירים להתקרר לחלוטין.

10. אחסן ריבת דובדבנים במקום חשוך וקריר.

תה שמח!

אפשר להכין ריבה דרכים שונותואולי אף פעם לא ניסית ריבה עם אגוזי מלך. אגוזים מוציאים בצורה מושלמת פירות יער או פירות, ריבה איתם פשוט מדהימה. וריבת הדובדבנים והאגוזים הריחנית שלנו תהיה פשוט מעולה, כי כל דובדבן מתוק יכיל חתיכת אגוז. לכל ברי יהיה טעם בלתי נשכח, המעדן הזה יכול להחליף בבטחה ממתקים. טבעי וטעים ריבה תוצרת ביתלהרשים את המשפחה שלך ואת האורחים שלך.

תהליך ההכנה שלו די גוזל זמן, אבל התוצאה בהחלט תשמח אותך, את משפחתך או את האורחים. הריבה הזו שייכת ל מטבח גאורגי. יוצא טעים מאוד, מתוק במידה. הוא מוגש בנוסף לתה לא ממותק עם פנקייק או פנקייק. זה גם משתלב היטב עם גלידה. בגרסה האחרונה, הריבה תשמש כתוספת.

מידע על הטעם Jam & Jam

רכיבים

• גרעיני אגוזי מלך - 150 גרם;
• אבקת קינמון - קורט;
• וניל טבעי - לפי הטעם;
• דובדבנים לבנים קלופים - 600 גרם;
• סוכר מגורען - 400 גרם;
• לימון - 1/2 חלק;
• מי שתייה מסוננים - 1 כף.

איך מכינים ריבת דובדבנים עם אגוזי מלך

לדובדבנים לבנים יש מרקם צפוף, ולכן הם הכי מתאימים להכנת הריבה הזו. זנים אחרים של דובדבנים הם רכים יותר, תוך כדי כך טיפול בחום, עלולים לאבד את צורתם המקורית. שטפו את הפירות של דובדבנים לבנים במים, ולאחר מכן הסר את כל הזנבות. לאחר מכן, עליך להסיר את העצמות. אתה יכול להשתמש בכלי שתוכנן במיוחד בשביל זה או, אם הוא לא זמין, להשתמש בסיכת ראש רגילה. בעת הסרת זרעים מדובדבנים, נסו לעשות לא חור עובר, אלא מסודר, ורק מהצד של הגבעול. מכסים את הדובדבנים הקלופים בניילון נצמד או בניילון נצמד ומניחים בצד - מומלץ לקרר.


שולחים את העצמות מהדובדבן המתוק לקערת אמייל וממלאים בכוס מים. מוסיפים לגרעינים חצי כפית אבקת קינמון ופריזת לימון. מניחים את הקערה על אש בינונית ומבשלים 10 דקות.


זורקים את המרק עם זרעים על מסננת או מסננת ומסננים. יוצקים סוכר למרק המסונן, מערבבים ושולחים לכיריים, נותנים לזה להגיע לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום האפשרי, ויוצקים 2 כפות מיץ לימון לתוך הסירופ. מרתיחים את הסירופ במשך 10 דקות, ומסירים מעת לעת את הקצף שנוצר.


בינתיים, בזמן שהסירופ מתבשל, ממלאים כל דובדבן לבן בגרעיני אגוזים.

טובלים את הדובדבנים הממולאים בסירופ המוכן. כדי לתת טעם חריף אפשר להוסיף לסירופ הדובדבנים וניל או סוכר וניל.


מרתיחים את הדובדבנים על אש נמוכה במשך 15 דקות.


מעקרים את הצנצנות, יוצקים מים רותחים על המכסים. יוצקים לצנצנות ריבה רותחת מדובדבנים עם אגוזים ומגלגלים.

לאחר מכן יש להפוך את הצנצנות ולעטוף אותן במגבת או בשמיכה. לאחר הקירור, אחסן את הריבה במזווה או במרתף. העבודה הקפדנית על הריבה המדהימה הזו שווה את התוצאה שתרגישו בחורף כשתפתחו את הצנצנת.

הקיץ הוא הזמן של פירות יער ופירות, ואתם רוצים ליהנות ממתנות הוויטמינים הללו בחורף. מאז ילדותי, אני אוהב ריבת דובדבנים. סבתא בישלה מהגינה שלנו ריבת דובדבנים מגולענת טעימה להפליא. ניחוח ריבה טעימה היה בבית. וכך רציתי לקחת במהירות כף גדולה, לחתוך פרוסות של לחם כפר לבן ולשבת במעגל המשפחתי עם ריבת דובדבנים טרייה וכוס תה.

דובדבן הוא פרי יער אהוב על מיליונים, אבל בהכנות הטעם די בלתי רווי. לכן, עדיף לבחור מתכונים הכוללים רכיבים אחרים עם טעם בהיר. ניתן להשתמש בחסר הדובדבן כמילוי לאפייה או לקישוט קינוחים. אבל עבור חלק, ריבת דובדבנים נראית הכי טעימה אם אוכלים אותה עם הלחם או העוגיות הטריים ביותר, נשטפים עם כוס חלב חם או תה ארומטי! תצטרך גם מתכונים ריקים מדומדמניות שחורות ואדומות - ו

בואו לבשל ריבת דובדבנים עסיסית מעוררת תיאבון לחורף. חתיכת קיץ בהירה כזו בצנצנת חייבת להישמר במלאי.

רכיבים:
דובדבן מתוק - 1 ק"ג
סוכר - 500 גרם

בישול:

אוספים פירות יער בשלים ושוטפים במים.

לאחר מכן הסר את הזרעים מכל ברי. לשם כך, אנו מבצעים חתך במעגל עם סכין לאורך העצם, מחלקים את הדובדבן לשני חצאים ומוציאים את העצם.

שמים את חצאי הדובדבנים המוכנים בקערה.

יוצקים את חצאי הדובדבן המתוק עם סוכר, מערבבים ומניחים ל-5 שעות כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ.

לאחר שהדובדבנים נתנו מיץ, מעבירים את הדובדבנים עם סירופ לסיר גדול. על האש מביאים לרתיחה את הדובדבנים עם הסירופ, מסירים מיד מהאש ומעבירים לצנצנות סטריליות. מגלגלים, הופכים ועוטפים. משאירים עד להתקררות מלאה.

אחסן ריבת דובדבנים במקום חשוך וקריר. מ-1 ק"ג דובדבנים מתקבלות 2 צנצנות של חצי ליטר. מלאי את המלאי שלך לקראת החורף. בתאבון!

ריבת תות ודובדבנים

הטעם והארומה של תותים הם תוספת מצוינת לדובדבנים. ריבה מדואט כזה מתגלה כריחנית מאוד וטעימה בצורה יוצאת דופן. הוא מרגיש בצורה נעימה גם את הטעם של דובדבנים וגם תותים.
את הריבה מבשלים בשלושה שלבים, מה שהופך אותה לסמיכה, ופירות היער, בשיטה זו, רוויים במלואם בסירופ. ריבה זו תהיה מתנה אמיתית בחורף לאוהבי שתיית תה טעימה. נסו את המתכון הזה ובהחלט לא תצטערו.
רכיבים:
תותים טריים - 1 ק"ג
סוכר - 1 ק"ג
דובדבן מתוק - 1 ק"ג

איך לבשל ריבה עבה עם תותים ודובדבנים

ממיינים את הדובדבנים והתותים, שוטפים. הסר פירות יער מקולקלים, גבעולי גביע, גבעולים.

מסירים חרצנים מהדובדבנים. חותכים תותים ל-2-3 חתיכות. יוצקים את הגרגרים עם סוכר ומניחים ל-3-4 שעות כדי שישחררו את המיץ.

מניחים את פירות היער יחד עם המיץ בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך דקה. הסר קצף. השאר למשך 12 שעות.

לאחר 12 שעות מביאים שוב את הגרגרים לרתיחה. מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות ומניחים ל-12 שעות. מביאים את הגרגרים לרתיחה בפעם השלישית ומרתיחים 15 דקות עד שהם מסמיכים. אורזים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים.

ריבת תות ודובדבנים המקורית מוכנה. בתאבון!

מתכון וידאו כיצד לבשל ריבת דובדבנים צהובה מגולענת עבה עם פירות יער שלמים

בתאבון!

עֵצָה
אם הריבה מפירות יער או פירות מסוכרת, זה אומר שהיא פשוט מבושלת יתר על המידה, או שיש בה עודף סוכר. במקרה זה, צנצנת ריבה מונחת במיכל עם מים חמים, והמים האלה מתחממים בהדרגה. יוצקים 100 מ"ל מים רותחים לצנצנת ליטר ריבה ומערבבים בהדרגה את הריבה. זה הופך נוזלי יותר. צריך לזכור שקודם כל יש להשתמש בריבה כזו. הוא אינו כפוף לאחסון לטווח ארוך.

ריבת דובדבנים ללא גרעינים עם לימון

יוצא מאוד טעים ו קינוח ריחני. עדיף לבשל אותו מפרי יער בשרני כהה, אבל בהחלט אפשרי לבשל אותו מפרי יער לבן, צהוב, ורוד. מכינים אותו במהירות וממינימום מוצרים. לכן, מעדן כזה מוכן לחורף במנות גדולות.

רכיבים:
דובדבן מתוק - 1 ק"ג
לימון - 1 יחידה.
סוכר - 1 ק"ג

איך לבשל ריבת דובדבנים ללא גרעינים עם לימון

ממיינים את הדובדבנים, שוטפים, מסירים את הגבעולים והגרעינים. מכסים את הדובדבנים בסוכר, משקים במיץ מלימון אחד. מערבבים ומניחים ל-5 שעות.

מגררים גרידת לימון. מניחים את הדובדבנים עם המיץ בסיר, מוסיפים את הגרידה של 1 לימון.

מביאים את התערובת לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. ריבה רותחת מגלגלים מיד לצנצנות יבשות וסטריליות.

ריבת דובדבנים ללא גרעינים עם לימון מוכנה. בתאבון!

דובדבן עבה וריבת דובדבנים לחורף. מתכון וידאו

השילוב של ניחוחות של דובדבנים ודובדבנים מתוקים נותן טעם יוצא דופן. בתאבון!

על מנת לקבל ריבת דובדבנים סמיכה, ריחנית וטעימה, צריך להפריד את המיץ שנוצר במהלך הבישול. שיטה זו תעזור להביא במהירות את הגרגרים למצב סמיך.
את הסירופ הנותר ניתן לגלגל בנפרד לצנצנות או להשתמש כתוסף לקינוחים ומשקאות שונים.
דרך נוספת להשיג את העובי הדרוש של הקינוח היא שימוש בג'לטין.

איך מכינים ריבת דובדבנים מגולענים עם אגוזי מלך

מדובר בריבת דובדבנים אדומים מעניינת וטעימה עם אגוזי מלך. נכין ריבה מדובדבנים מגולענים. במקומם נכניס חתיכות של אגוזי מלך שיחקו את העצמות הללו. את שאר האגוזים שנשארים לאחר מלית הדובדבנים פשוט מוסיפים לריבה ומבשלים הכל ביחד. הדרך המקוריתבישול יהיה קצת מסובך. אבל כל המאמצים ישתלמו יותר כשתאכלו את המעדן הענברי, הטעים להפליא, ליד השולחן המשפחתי בחורף.

רכיבים:
מים - 0.75 כוסות
אגוזי מלך - 150 גרם
סוכר - 500 גרם
דובדבן מתוק - 500 גרם

איך לבשל קינוח מדובדבנים עם אגוזי מלך

ממיינים את הדובדבנים, שוטפים, מסירים את החרצנים. קוצצים את האגוזים קצת יותר מגלעין הדובדבנים. שמים אגוזים במקום זרעים בדובדבנים.

מערבבים סוכר עם מים 3/4 כוס, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך דקה.

יוצקים את הדובדבנים המוכנים לתוך הסירופ. מוסיפים לסירופ גם את שאר האגוזים. מביאים את התערובת לרתיחה ומסירים מיד מהאש. השאר למשך 12 שעות.

לאחר 12 שעות מביאים שוב את התערובת לרתיחה ומרתיחים 3 דקות. אורזים ריבה חמה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים מעוקרים.

ריבת דובדבנים עם אגוזים מוכנה. אחסן צנצנות של ריבת דובדבנים ואגוזים במקום קריר וחשוך. בתאבון!

ריבת פטל ודובדבנים עם ג'לטין

ריבה ריחנית טעימה מאוד עם ג'לטין בחורף תעודד אותך ותחמם את נשמתך.
רכיבים:
1 ק"ג דובדבנים
100 גרם פטל
370 גר' סוכר
12 גרם גיליון ג'לטין

איך לבשל ריבת דובדבנים ופטל עם ג'לטין

שוטפים את הדובדבנים, חוצים לשניים ומסירים את החרצנים.

יוצקים את הדובדבנים המוכנים לכלי/אגן בו תבשלו את הריבה. ושופכים פנימה את הפטל השטוף.

מפזרים את הסוכר על הגרגרים ומניחים לשבת לפחות 30 דקות כדי לשחרר את המיצים. אין הרבה סוכר לפי המתכון כי הדובדבן היה מאוד מתוק. אבל אתה יכול להוסיף עוד לפי הטעם שלך.

לאחר שבלט מעט מיץ, הניחו את האגן על אש איטית. בחימום המיץ יהפוך ליותר ואז ניתן יהיה להגביר את האש (הטמפרטורה) ולהביא לרתיחה. מרגע הרתיחה מבשלים את הריבה 5 דקות. מסירים את הקצף במהלך תהליך הבישול. מסירים את הריבה מהכיריים ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן חזור על תהליך הבישול. מביאים לרתיחה באותו אופן, מבשלים 5 דקות ומניחים בצד. אתה צריך לבשל על אש גבוהה, לערבב מדי פעם ולהסיר את הקצף.

מכינים ג'לטין לריבה

לפני הבישול השלישי ממלאים את הג'לטין במים לפי ההוראות ונותנים לו להתנפח.

לאחר שהג'לטין התנפח, סוחטים אותו מהנוזל ומוסיפים לריבה שכבר התחלתם לחמם על האש. הריבה אמורה להיות מספיק חמה עד עכשיו. מערבבים היטב כך שהג'לטין יתמוסס ויתפזר בצורה אחידה לאורך הריבה. בדומה לשתי הפעמים הראשונות מביאים את הריבה לרתיחה ומבשלים 5 דקות לאחר מכן.

יוצקים ריבה חמה לצנצנות סטריליות ואוטמים במכסים. מיד הופכים את הצנצנת על המכסה ומשאירים אותה למשך 5 דקות. לאחר מכן הופכים את הצנצנת והשאירו אותה על השולחן עד שהיא מתקררת לחלוטין.

לאחר מכן, שלח את הצנצנות לאחסון במקום קריר. לפני השימוש מכניסים את ריבת הדובדבנים והפטל למקרר כדי שהג'לטין יקפא. ריבה טעימה בטירוף עם ג'לטין מוכנה! בתאבון!

מתכון ריבת דובדבנים ותפוזים

ריבה מדובדבן מתוק אחד מספיקה טעם עדיןוארומה. הוספת תפוזים לריבה משנה משמעותית את כל טעמה. לכן, הריבה הזו תהיה מתנה אמיתית למי שאוהב שילובי טעמים מעניינים.

רכיבים:
כתום - 1 יחידה.
סוכר - 800 גרם
דובדבן מתוק - 1 ק"ג

איך מכינים קינוח תפוזים ודובדבנים

מסירים את הגרידה מהתפוז וסוחטים את המיץ מהתפוז.

מערבבים בסיר מיץ תפוזים, גרידה וסוכר. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך דקה.

מוסיפים דובדבנים מגולענים. מרתיחים 5 דקות. משאירים עד להתקררות מלאה.

לאחר 12 שעות מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים על אש קטנה 5 דקות. בשלב זה ניתן לשפוך ריבה רותחת לצנצנות מעוקרות ולגלגל עם מכסים.

ריבת דובדבנים ותפוזים מוכנה. בתאבון!

קינוח דובדבן ומשמש

הכינו את המעדן הריחני הזה לחורף.
רכיבים:
דובדבן מתוק - 1 ק"ג
סוכר - 1 ק"ג
משמש - 300 גרם
גלפיקס (פקטין) - 1 שקית

איך לבשל ריבה ממשמשים ודובדבנים

שוטפים את הדובדבנים ומוציאים את הגלעינים בעזרת מכשיר מיוחד מבלי לפגוע בפירות היער עצמם. מסירים חרצנים מהמשמשים.

שמים את הפירות בסיר ומפזרים סוכר. השאר למשך הלילה.

מביאים את הריבה לרתיחה בבוקר ומסירים מהאש. אז חזור 3 פעמים, תוך כדי הסרת הקצף מדי פעם.

בסוף מוסיפים ג'לפיקס ומרתיחים כמה דקות. יוצקים לצנצנות עדיין חמות, הופכים ומניחים במקום חשוך. בתאבון!

עֵצָה
אם רוצים, מוסיפים 10 פרחי לבנדר לפני סגירת המכסים. זה ישפר את הטעם של הריבה.

קצירת דובדבנים מגולענים במיץ משלו

דובדבנים מגולענים פנימה מיץ משלו- אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף, שכולם מחכים לה - הם לא יכולים לחכות לפתוח אותה בהקדם האפשרי וליהנות מפירות יער טעימים.

לפני שאתה סוגר את הגרגרים האלה, אתה צריך למיין אותם בזהירות כדי שלא תתקלקלו ​​או תולעים. גם פירות יער רכים או בשלים מדי אינם מתאימים לשימורים. אחרי הכל, אתה צריך לסגור פירות יער יפים, ולא אלה שיהפכו לדייסה בתהליך השימורים. כל סוג של דובדבן מתאים לריק הזה - ורוד או שחור.
רכיבים:
חומצת לימון - 6 גרם
סוכר - 300 גרם
דובדבן מתוק - 1 ק"ג

איך להכין דובדבנים במיץ משלך לחורף

סדר את הפירות. מסירים פירות יער מקולקלים ומקומטים, גבעולים. לשטוף היטב מתחת למים זורמים.

מסירים את הזרעים מפירות היער, מכסים בסוכר ו חוּמצַת לִימוֹן, לערבב. השאירו למשך שעה כדי שהדובדבנים ישחררו מיץ. מסדרים את פירות היער יחד עם המיץ שבלט בצנצנות מעוקרות.

מניחים את הצנצנות בסיר מים. מכסים צנצנות במכסים. מביאים מים לרתיחה ומעקרים: 0.5 פחיות ליטר 15 דקות, פחיות ליטר 20 דקות.

מוציאים את הצנצנות מהמים, מגלגלים מיד את המכסים והופכים. משאירים בצורה זו עד לצינון מלא.

ההכנה מוכנה. בחורף, זה ישמח אותך עם פירות יער שלמים ו ארומה עדינה. בתאבון!

ריבה מהירה של חמש דקות מדובדבנים מגולענים

ריבת דובדבנים מהירה היא אופציה מצוינת למי שיש יבול עשיר של פירות יער אלה. מתכון זה שונה מאחרים, קודם כל, בכך שהדובדבנים מתבשלים לפרק זמן קצר מאוד. וזו ערובה לשימור הכמות המקסימלית של חומרים שימושיים וויטמינים בו. להכנת ריבה - דובדבן מתוק של חמש דקות, כדאי לבחור עבורו פירות יער. הם לא צריכים להיות פגומים, לא בשלים מדי, לא תולעים. ורצוי לבשל מגוון מתוק של דובדבנים.

בניגוד למתכון של דובדבנים במיץ מהיר, שמצריך פירות אלסטיים שלא יהפכו לדייסה בתהליך השימור, אפשר לקחת גם דובדבנים רכים לריבה. ואל תשכחו להוציא את העצמות.
רכיבים:
מים - 200 מ"ל
חומצת לימון - 3 גרם
סוכר - 400 גרם
דובדבן מתוק - 1 ק"ג

בישול:

מיין 1 ק"ג של דובדבנים, הסר פירות יער פגומים, גבעולים, זרעים.

מערבבים מים וסוכר בסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 2 דקות. הסוכר אמור להתמוסס.

מוסיפים דובדבנים מוכנים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 5 דקות.

יוצקים את הריבה הרותחת לצנצנות מעוקרות ומגלגלים מיד.

ריבת Pyatiminutka מדובדבנים מגולענים מוכנה. בתאבון!

איך לשלוף את הגלעינים מהדובדבנים ביד במהירות וכדי לא להתלכלך

אפשר להסיר את האבנים באופן ידני, אבל אז תתכוננו לעובדה שאפשר להתיז על כל מה שמסביבכם מיץ דובדבנים. אני מציע לנסות לחלץ את העצמות מהדובדבנים עם פשוט, אבל דרך יעילה- באמצעות בקבוק זכוכית ומקל סושי.
שיטה זו שובה את העובדה שכל המיץ והעצמות ייאספו בצורה מסודרת בבקבוק, והמטבח והבגדים יישארו ללא התיז של מיץ פירות יער.

רכיבים:

לעבודה אנחנו צריכים דובדבנים טריים, מסננת, קערה, בקבוק זכוכית, מקל סושי.

איך לקלף דובדבנים מגולענים

שוטפים היטב את הדובדבנים, מנערים את הלחות. מנקים את הדובדבנים מהגבעולים.

מניחים את הדובדבן על צוואר הבקבוק.

מלמעלה למטה, בתנועה חדה, מחוררים את הדובדבן בעזרת מקל סושי. העצם תהיה בבקבוק, וניתן להעביר את הדובדבנים הקלופים לקערה.

עבדו ברי אחר ברי באותו אופן. זה גם מאוד נוח להסיר את העצם עם סיכת ראש. זה נעשה מהר מאוד. פירות יער מוכנים לעיבוד נוסף.

אני מקווה שהפרסום הזה יעזור לכם לחדש את המלאי שלכם לקראת החורף עם ריבת דובדבנים טעימה וריחנית. ריבה מוגשת עם פנקייק, פנקייק ועוגות גבינה. לפני שתסתיים עונת הדובדבנים הטריים, מלאו את הפחים בריבת דובדבנים ריחנית ללא גרעינים. טעם יוצא דופןוריח ריבת הדובדבנים בחורף יזכיר לכם קיץ חם ונדיב.

הקיץ בעיצומו ולרוב הם בוחנים איך לבשל או.

זה יהיה שימושי גם לפיקניקים בקיץ. ולקיץ זה רלוונטי לקוואס, קפיר, מים מינרלים, מי גבינה, יוגורט, מיץ לימוןומים. מבשלים בהנאה! נתראה שוב בבלוג שלי.