סאלו בקליפת בצל - חריף ו מנה ריחנית, שבני הבית שלכם בהחלט יתאהבו בו לאחר הטעימה הראשונה. מוצר זה מגוון את התזונה שלך, ניתן להשתמש בו גם עם לחם וגם עם ירקות, עשבי תיבול, סלטים, דגנים, בשילוב עם רוטב חמוץ, שמנת או חריף, טיגון והוספה לביצים מקושקשות.

במראה זה דומה שומן חזיר מעושן, אבל למעשה מדובר בבשר חזיר מבושל תוצרת בית, שהוא שימושי פי כמה מהקנייה.

סלו בקליפת בצל - אפשרות יוצאת דופן: מבושל ובו בזמן מלוח, בעודו קרמי ועדין בטעם. הנה כמה סודות להכנת מנה טעימה.

1. סאלו ייצא טעים אם תבשל אותו אך ורק מבשר חזיר טרי או משומן חזיר קפוא, אם הוא טרי במקפיא. בחר חתיכות לבנות ללא מגע של צהוב.
2. שפים ממליצים לרכוש תחתונים למנה זו - שומן חזיר עם שכבות דקות של בשר.
3. יש לזרוק את השכבה העליונה של קליפת הבצל, להסיר אזורים מקולקלים.
4. עם מלח, העיקרון פשוט: עדיף להגזים מאשר לקחת פחות. השומן העודף שלו לא "ייקח", ועם כמות קטנה, המוצר יומלח מעט.
5. אין לחתוך את העור מהשומן, אחרת הנתח ירתח רך מדי במהלך הבישול.
6. שימו לב שהמחבת לאחר הבישול עלול להיות מוכתם השומן. אין להשתמש בכלי אמייל.

המתכונים הכי טעימים

במאמר זה, אספנו הכי הרבה מתכוני גורמהבישול זה, במבט ראשון, מנה רגילה. בחרו את האפשרות לבשל שומן חזיר בקליפת בצל, לפי טעמכם, או נסו כל שבוע משהו חדש והפתיעו את ביתכם בטעמים מעניינים.

שומן חזיר מבושל בקליפת בצל

אתה תצטרך:

• קליפת בצל;
• לברושקה;
• salo;
• מלח;
• פלפל שחור;
• שום;
• כשות-סונלי.

קילוגרם וחצי שומן (עדיף לבחור מחלק החזה בו יש פסים של בשר), חותכים ל-2-3 חלקים, מניחים במי מלח רותחת של קליפת בצל (עבור 1 ליטר מים לוקחים חצי כוס מלח, 3 עלי דפנה, 15 גרגירי פלפל ו-1-2 חופנים של קליפות בצל).

איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל? מרתיחים את השומן כ-7-9 דקות, המים צריכים לכסות אותו לחלוטין בעת ​​הבישול. מניחים לעמוד במי מלח במקום קריר, לאחר תום היום מסירים ממנו את השומן, מספיגים קלות במפיות או מגבות.

לאחר מכן מגררים חתיכת שומן חזיר עם דייסה משום מגורד. אוהבים מאכלים חריפים? השתמש באדג'יקה גרוזינית יבשה. לאחר מכן עוטפים עם קלף ומחזיקים במשך יומיים במקרר, ולאחר מכן מעבירים למקפיא כך שהוא יאוחסן וחתוך טוב יותר.

בבחירת המתכון הזה, כדאי לקחת בחשבון שהשומן יתברר כקשה יותר, אלסטי יותר, צריך לחכות יותר עד שהוא יהיה מוכן מאשר בעת הבישול.

צריך לקחת כ-1.5 ליטר מים, 15 גרם קליפת בצל, כוס מלח, 5 שיני שום, 5 עלי דפנה, 5 אפונה פלפל אנגלי, קורט, תערובת פלפל שחור וטחון ל-800 גרם שומן. עם שכבת בשר.

יוצקים 1.5 ליטר מים למחבת, מוסיפים כוס מלח, נותנים לתמיסה לרתוח. שוטפים את הקליפה מ-7 בצלים, מכניסים למים רותחים מומלחים ומרתיחים 5 דקות.

הכניסו את השומן הספוג, חתוך לחתיכות, פנימה צנצנת של שלושה ליטר, יוצקים את התמיסה המקוררת, יוצקים פנימה את אותה פטרוזיליה ושום. טוחנים את תערובת הפלפלים, מרסקים את אפונת הפלפל האנגלי בסכין, מערבבים היטב וגם שולחים לצנצנת.

שים את המיכל עם שומן חזיר במקרר למשך 5 ימים, ולאחר מכן הסר אותו מהתמלח והכניס אותו למקפיא. כשהוא קופא היטב, אפשר להגיש אותו לשולחן.

שומן חזיר מלוח חם

אתה תצטרך:

• ליטר מים;
• 1 קילוגרם שומן עם שכבות בשר;
• 2 עלי דפנה;
• פלפל שחור;
• 2 חופנים קליפת בצל;
• 8 שיני שום;
• 2 כפות סוכר;
• כוס מלח.

יוצקים מים לסיר צר גבוה, מוסיפים סוכר ומלח, עלה דפנהוקליפת בצל, לשים לרתיחה. שוטפים את השומן, מייבשים ומכניסים למים רותחים, מרתיחים 20 דקות, מסירים מהאש, שומרים במי מלח 8 שעות. יבשו לאחר ההוצאה מהסיר.

קוצצים דק את השום ומערבבים עם פלפל שחור. מגלגלים את השומן החזיר בתערובת ההמלחה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא ללילה. בתאבון!

תצטרך 2 ראשי שום, 3 כפות פלפל שחור גרוס עבור 1 ק"ג שומן.

קח את המרכיבים הבאים למלח: 2 חופנים קליפת בצל, 5 שזיפים מיובשים, 2 עלי דפנה, כוס מלח, 2 כפות סוכר.

איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל? יוצקים את מרכיבי התמיסה לסיר, יוצקים ליטר מים רותחים. חותכים את השומן הטרי השטוף ל-2 חלקים. מניחים אותו במלח, מרתיחים במשך 25 דקות. לאחר הרתיחה, מכינים להבה בינונית. מצננים לילה במרינדה. כותשים את השום בפלפל שחור. מסירים את השומן מהמרינדה, מייבשים, משפשפים בתערובת שום, מכניסים למקרר ל-3 ימים.

לאחר מכן, אתה יכול להשתמש בו או להתחיל בתהליך העישון. התמונות בכתבה מציגות תהליך צעד אחר צעדבישול.

סלו כבוש בקליפת בצל

למתאבן הזה יש טעם נהדר, טעם עשירוצבע. אפשר לבשל שומן חזיר בקליפת בצל גם בסיר וגם בתוך.

אתה תצטרך:

• 1.5 קילו שומן;
• קליפה מ-10 בצלים;
• כמעט כוס מלח מלאה;
• 8 שיני שום;
• 15 גרם גרגירי פלפל שחור וטחונים;
• 3 עלי דפנה.

שוטפים את קליפת הבצל ושופכים עליה 1.5 ליטר מים רותחים. ממליחים, פלפלים, מוסיפים פטרוזיליה ומבשלים חצי שעה. אז אתה צריך לשים את השומן במרתח, להרתיח עוד חצי שעה. מצננים את המחבת עם בייקון במרינדה ומכניסים למקרר ל-24 שעות.

אחרי שהיום חלף, קוצצים את השום, פלפל שחור טחון, תוסיף מלח. מוציאים את השומן, משפשפים אותו בתערובת ריחנית ומכניסים, עטוף בסרט, למקרר ל-48 שעות.

לאחר הכבישה אפשר לגרר את הבייקון עם פפריקה או כורכום.

הגדלת נפח המים (זה לא חל על נפח השומן), לשים כמות גדולהתבלינים. המרינדה צריכה לכסות את המוצר.

אל תזרקו קוביות קרח למלח המוכן כדי להתקרר. אחרת, המרינדה לא תהיה כל כך רוויה, השומן החזיר לא יומלח ולא יהיה ארומטי ומתובל.

איך להכין שומן חזיר בקליפת בצל בדרך חדשה?

לבישול צריך קילוגרם שומן עם שכבה.

אתה צריך מי מלח. קחו ליטר מים, 5 כפות גדושות מלח, 2 כפות סוכר, 5 שיני שום, 2 אפונה פלפל אנגלי, 20-25 גרגירי פלפל שחור, 3 עלי דפנה, 3 חופנים קליפת בצל.

לשפשוף שומן, אתה צריך לקחת עוד 7 שיני שום, 25 גרם תבלינים לפי הטעם שלך

שוטפים את השומן החזיר במים זורמים, חותכים את הנתח ל-2 חלקים, סופגים במפיות. במים רותחים מוסיפים תערובת של שני סוגי פלפל, פטרוזיליה, סוכר, מלח, מביאים לרתיחה. קולפים את השום, חותכים לפרוסות דקות, שולחים למלח.

שוטפים את קליפות הבצל מים קרים, הניחו לעודפי המים להתנקז, הכניסו אותו למים רותחים.

לאחר הרתיחה מוסיפים שומן חזיר כדי שהמי מלח יכסה אותו לגמרי, מביאים לרתיחה, מרתיחים עוד 20 דקות. מכסים את המחבת תחילה בצלחת, ולאחר מכן במכסה, מסירים מהאש, שולחים למקום קריר למשך 12 שעות.

לאחר שהזמן הזה חלף, מסירים את השומן, מסירים את הקליפה, מכניסים למסננת למשך 20 דקות לניקוז התמלחת. כשהשומן מתייבש, משפשפים אותו בתבלינים מכל הצדדים (למשל, "תערובת ארמנית" - משום, בצל, פפריקה, מלוח, כורכום, פלפל שחור, אורגנו, כוסברה, זרעי שמיר, קינמון, מיורן).

יש לעטוף כל חלק בניילון נצמד, נייר כסף או קלף ולהסיר אותו למשך 24 שעות. שומן מבושל בקליפת בצל חתוך בצורה מושלמת, תבלינים מדגישים להפליא את הטעם.

מוצר זה מרתק עם ריחו, חדות הטעם ורמזי תבלינים!

1. למרות ששום מוזכר בכל מקום במתכונים, שימו לב לרוקמבול (שמותיו האחרים הם בצל מצרי, שום ספרדי, בצל סרוק) עם ארומה עדינהוטעם, סגולות של בצל ושום.
2. ככל שקליפת הבצל בהירה יותר, גוון השומן יפה יותר.
3. כדי להעצים את אפקט הצבע מהקליפות, מניחים במחבת גם חתיכות סלק. יש לבשל על אש מינימלית כרבע שעה.
4. אם אתם אוכלים שומן חזיר תוך שבוע, אחסנו אותו במקרר, ואם אתם לא מתכננים לאכול אותו כל כך מהר, השאירו אותו במקפיא.
5. אתה לא צריך לעכל שומן (7-10 דקות זה מספיק, אם יש שכבות של בשר, אז 7 דקות יותר), אחרת הוא יאבד את הטעם שלו, ישתחרר. תנו לו להתקרר במים כך שיגיע למצב הנדרש.
6. לפני שמכניסים את השומן חזיר יש לשלוף את הקליפה ולסחוט החוצה, אחרת ישקעו עליה גבישי המלח והשומן יתקע עם הקליפה.
7. יש לאחסן שומן במקפיא, לעטוף כל חלק בנייר כסף כדי שיהיה קל יותר לשמור ולחתוך. חיי המדף של שומן חזיר בקליפת בצל הוא 3.5 חודשים.
8. אם אתה לא אוהב את הארומה של השום הקפוא, אתה יכול לשמן בו חתיכה לפני החיתוך, ולהוציא אותו לאחסון מבלי לשפשף אותו בשום.

סיכום

שומן חזיר מבושלבקליפת הבצל הוא יוצא רך מאוד, רך, יש לו טעם עשיר, בניגוד למקבילו המעושן.

לבשל אותו לפי אחד המתכונים שלנו ולשמח את יקיריכם!

אמא לשני ילדים. אני מנהל משק בית כבר יותר מ-7 שנים - זו העבודה העיקרית שלי. אני אוהב להתנסות, אני מנסה כל הזמן אמצעים שונים, שיטות, טכניקות שיכולות להפוך את החיים שלנו לקלים יותר, מודרניים יותר, עשירים יותר. אני אוהב את משפחתי.

בשר חזיר הוא מוצר עתיר קלוריות, אבל לאוהבי השומן, העובדה הזו לא משנה הרבה. מוצר זה טוב במיוחד בחורף, כאשר הגוף זקוק ליותר אנרגיה. עקרות בית רבות מבשלות שומן חזיר בקליפת בצל, ובצדק שוקלות זאת בשיטה מהירה וקלה של המלחה. כתוצאה מכך, המנה מתגלה כרך, רכה, דומה כלפי חוץ לבייקון מעושן, ואם תוסיפו מעט "עשן נוזלי" למלח, אז יהיה לה טעם כמו מעושן.

סודות של שומן חזיר טעים בקליפת הבצל

הטעם והארומה של שומן חזיר תלויים לא רק בשיטת ההכנה. עמידה בכמה כללים חשוביםיעזור לכם לקבל מנה טעימה וריחנית שתוכלו לשים בגאווה על השולחן.

• סאלו יהיה טעים רק אם הוא עשוי מבשר חזיר טרי. זה צריך להיות לבן, ללא צהבהב. גם קפוא זה בסדר, כל עוד הוא טרי במקפיא. שומן עם שכבות בשר מוערך יותר, אבל בבחירת מוצר, עדיף לנווט את הטעם של משק הבית שלך.
• גם קליפת הבצל אינה מתאימה לאף אחד. עדיף לזרוק את השכבה העליונה, תצטרכו להיפטר מהקליפה הרקובה והמפונקת בדרך כלל. נהוג למדוד אותו בחופנים או בכוסות. הדרך האחרונהמדויק יותר, שכן גודל כפות הידיים של כולם שונה.
• אתה צריך לקחת הרבה מלח: עדיף להגזים מאשר לא מספיק. סאלו לעולם לא "יספוג" עודפי מלח. עם חוסר מלח, זה יכול להיות מומלח גרוע.
• בעת עיבוד שומן, לא ניתן לחתוך את העור, אחרת החתיכה "תתפזר" במהלך הבישול.
• קליפה לפני הנחת מלח ושומן, אתה צריך להסיר ולסחוט. אחרת, חלק מהמלח ישקע עליו, והקליפה עצמה תידבק סביב פיסת שומן.
• זמן הבישול תלוי בגודל פיסות השומן ובנוכחות השכבות. איתם, אתה צריך לבשל במשך 10 דקות יותר מהמצוין במתכון.
• עדיף לאגור שומן מַקפִּיאעל ידי עטיפת כל חתיכה בנייר כסף. אז זה מאוחסן טוב יותר וקל יותר לחתוך אותו. חיי המדף של שומן חזיר מבושל בקליפת בצל הוא 3.5 חודשים.
• אם אתה לא אוהב את הצבע והריח של שום קפוא, אז אתה יכול לשמן עם זה חתיכה לפני חיתוך אותו, ולהוציא אותו לאחסון ללא שום.

בדרך כלל שומן חזיר בקליפת בצל מלוח חם, אבל יש מתכון להמלחה קרה. בבחירת השומן האחרון, הוא מתברר כנוקשה ואלסטי יותר, וייקח קצת יותר זמן לחכות למוכנות שלו.

סאלו ממולא בשום

• שומן - 0.8-1.2 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• מלח - 0.5 ק"ג;
• קליפת בצל - 2 כוסות;
• שום - ראש 1;
• פלפל אדום (טחון) - 10 גרם.

שיטת בישול:

• שוטפים היטב את הקליפה, מכניסים לסיר, ממלאים במים ומעלים אש. לאחר הרתיחה מרתיחים 10 דקות, מסירים את הקליפה בעזרת כף מחוררת.
• לשטוף את השומן, לנקות את העור, לשרוף אש אם יש זיפים (זו הדרך היחידה להיפטר ממנו). חותכים את השומן לחתיכות במשקל 0.3-0.4 ק"ג כל אחת.
• ממיסים את המלח במרק הבצל.
• לשים את השומן, לבשל 40 דקות לאחר הרתיחה.
• מכבים את האש, לוחצים קלות על השומן החזיר עם מכסה או צלחת קטנה מהסיר כדי לשמור אותו במלח. משאירים עד להתקררות מלאה.
• מוציאים את השומן, מייבשים אותו.
• קולפים את השום, חותכים שיניים גדולות ל-2-3 חלקים.
• עושים חתכים בשומן עם סכין, ממלאים אותו בשום.
• מגלגלים כל חלק בפלפל, עוטפים בנייר כסף ושולחים למקפיא.

מתכון וידאו לאירוע:

אם תוצרת בית לא אוהב חריף, פלפל ניתן להחליף בפפריקה או לא להשתמש בכלל.

שומן חזיר ריחני בקליפת בצל

• שומן - 0.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• קליפת בצל - 1 כוס;
• פפריקה - 10 גרם;
• עשבי תיבול פרובנס - 10 גרם;
• מלח - 0.2 ק"ג;
• שום - 1 שן.

שיטת בישול:

• מכינים מרק בצל.
• מכינים חתיכת בייקון.
• מוציאים את הקליפה, מכניסים למרק מלח ובייקון.
• מרתיחים 45 דקות (יש לספור את הזמן לאחר הרתיחה).
• מניחים להתקרר תחת לחץ לטמפרטורת החדר.
• יבשו בעזרת מטלית.
• מעבירים את השום במכבש, מערבבים עם פפריקה ועשבי תיבול ארומטיים. לשפשף את השומן בתערובת זו.
• עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.

אם השומן שהוכן לפי המתכון הזה אמור להישמר לאורך זמן, אפשר למרוח אותו בתערובת ריחנית חצי שעה לפני ההגשה. במקרה זה, עדיף לאחסן אותו במקפיא. במקום תערובת זו, אפשר למרוח את השומן באדג'יקה.

שומן חזיר מלוח בקליפת בצל

• שומן - 1 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• קליפת בצל - 1 כוס;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• שום - 4 שיני;
• גרגירי פלפל - 4 יח';
• מלח - 0.2 ק"ג.

שיטת בישול:

• הכן מרתח של קליפות בצל.
• מסירים את הקליפה, מוסיפים מלח, מרתיחים 4-5 דקות.
• סאלו חתוך לחתיכות קטנות.
• שמים עלי דפנה, פלפלים, שום בתחתית הצנצנת, כותשים את השיניים בסכין.
• שים את חתיכות השומן בצנצנת.
• ממתינים שהמלח יתקרר לטמפרטורת החדר, ומלאו אותה בשומן, סוגרים את המכסה. לאחר יום, העבר אותו למקרר.

אפשר לאכול שומן כבר 5 ימים לאחר ההמלחה, רצוי למרוח אותו בתבלינים לפני ההגשה. אתה יכול לאחסן אותו במשך 3 חודשים - או ישירות בצנצנת מי מלח, או במקפיא - לעטוף כל חלק בנייר כסף.

סאלו בקליפת בצל בסיר איטי

• שומן - 1.5 ק"ג;
• מלח - 0.2 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• קליפת בצל - 1 כוס;
• עלה דפנה - 3 יח'.

שיטת בישול:

• מכינים את השומן החזיר על ידי שטיפה, קילוף העור, חיתוך לחתיכות לפי גודל קערת המולטי-קוקר.
• מניחים מחצית מקליפת הבצל בתחתית הקערה.
• שים שומן חזיר מעל.
• מכסים אותו בשארית הקליפה.
• מכניסים עלי דפנה.
• מערבבים מים עם מלח ויוצקים את השומן החזיר עם התמיסה שהתקבלה.
• לאחר סגירת ה-multi-cooker עם מכסה, בחר את מצב התבשיל והגדר ל-60 דקות.
• לאחר זמן זה, כבו את המולטי-קוקר, אך אל תפתחו את המכסה למשך 8 שעות נוספות.
• מוציאים את השומן, מנגבים אותו, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא. לפני ההגשה, לשפשף עם אדג'יקה או תערובת שום-פלפל.

לפי המתכון הזה אפשר לכבוש כמות די גדולה של שומן בלי הטרחה.

העיקרון של בישול שומן חזיר בקליפת בצל אינו שונה בהרבה בהתאם למתכון. ההבדל העיקרי הוא מה לשפשף מוצר מוגמר. כאן אתה יכול להראות את הדמיון שלך - לבשל שומן חזיר במגוון, לשפשף כל חתיכה עם הרכב שונה.

שלום מארחות יקרות!

ברוכים הבאים לכתבה בה נבשל יחד אתכם שומן חזיר טעים בקליפת בצל.

מדהים, טעים וריחני, שאפשר להגיש עם בורשט או סתם לאכול עם לחם.

שומן חזיר כזה מוכן די מהר, יש לו טעם יוצא דופן, נסה את זה בעצמך!

רכיבים:

• סאלו - 1.5 ק"ג
• מלח גס - 170 גר'
• מים - 1.5 ליטר.
• קליפת בצל - הרבה, צנצנת של שלושה ליטר
• תערובת פלפלים טחונים (שחור, אדום, לבן)
• עלה דפנה - 3-4 חתיכות
• שום - 2 ראשים

בישול:

למתכון הקליפה שלנו, אתה צריך הרבה. באופן אישי, אני אף פעם לא זורק את הקליפה, אלא אוספת אותה לאט. רק אני צברתי צנצנת מלאה ודחוסה למדי של 3 ליטר.

IN המתכון הזהככל שהצלחת לאסוף יותר קליפה - יותר טוב, הצבע יהיה רווי ובהיר יותר.

יש לשטוף פנימה קליפת בצל מים חמים. זה נוח לעשות את זה באגן כזה, אבל רק מחבת מרווחת תתאים.

חייג, פשפש, רוקן את המים וחזור על ההליך. אז זה יהיה נקי ומוכן לשימוש נוסף.

נפזר מחצית מכל נפח הקליפה על תחתית קערת המולטי-קוקר או במחבת שבה תבשלו את השומן החזיר. אין הבדל מהותי היכן לבשל.

מעליו, כמו על כרית, מורחים את השומן. בחרו שומן חזיר, שבו יש הרבה שכבות בשר, זה יהיה יותר טעים. זה החזה שלי, אבל זה עובד טוב מאוד גם במתכון הזה לחתכים (לפעמים נמכר תחת השם חזה).

על השומן שמים עלי דפנה, גרגירי פלפל, כפית תערובת פלפל גרוס ויוצקים מלח.

כל זה מכוסה בקליפה שנותרה.

יוצקים מים לסיר ולוחצים את הקליפה בעזרת כף כדי שתירטב. היה לי ליטר וחצי לכסות לגמרי את החתיכות.

אם הסיר שלך גדול מספיק כדי שכמות המים הזו לא מספיקה, פשוט הוסף עוד מים.

העלינו באש. אם יש לך סיר לבישול איטי, בחר במצב מרק או בישול.

לאחר הרתיחה, אנו מרתיחים את השומן במשך 20 דקות. זה הזמן גם לכיריים קונבנציונליות וגם למולטי-קוקר.

לאחר זמן הבישול לא נפתח את המכסה ולא שולפים את השומן.

תן לזה להישאר מכוסה עד שהוא מתקרר. אנחנו שולחים אותו למקרר למשך הלילה. יש להחדיר את סאלו במלח בצל במשך יום שלם.

אז, היום עבר, אתה יכול להוציא אותו!

מסירים את קליפות הבצל. אנחנו מנגבים את השומן עצמו במגבת נייר, או שמים אותו על מגבת נייר או כלי לייבוש.

צבע הבשר כבר עוצר נשימה! זה מאוד יפה ומריח מדהים.

עכשיו נשפשף אותו עם תבלינים ושום. לשם כך, מקלפים את השום, מפרקים אותו לשיניים ומעבירים את השיניים הללו דרך מכתש.

לקחתי פלפל שחור גרוס, תערובת פלפלים טחונה שתלווה אותו, שברתי כמה עלי דפנה והוספתי את כל זה לשום הכתוש. ואז ערבבתי הכל היטב - ארומה טעימה ריחפה במטבח!

בתערובת זו אנו משפשפים כל פיסת שומן, בזהירות רבה, מבלי לדלג. תראו איזה יופי!

לאחר מכן אנו עוטפים את הבשר בנייר אפייה, שמים את הצרור בשקית ניילון ושולחים את הטעים הזה למקפיא למשך הלילה. אז אני עושה עם כל חלק בנפרד, לכל אחד מהם יש עטיפה ושקית נפרדים.

כשאני מבשלת שומן כזה, בעלי, כמו חתול רעב, חותך עיגולים מסביב למקרר, מחכה שהוא יהיה מוכן, וכל כך הרבה חוסר סבלנות בעיניו. וצחוק וחטא! 😄

טוב שאתה לא צריך לחכות הרבה זמן. הלילה שכב ואתה יכול לנסות!

אנחנו מוציאים את השומן, נותנים לו להפשיר מעט וחותכים אותו לפרוסות דקות יפות.

זה יהיה קל יותר מבפנים מאשר בחוץ. הארומה מהשומן הזה יוצאת דופן!

בואו לנסות ולהנות מהטעם!

מתאבן כזה טוב לארוחת ערב ולא מתבייש בכך שולחן חגיגילָשִׂים. טָעִים מְאוֹד!

תבשל, תנסה, אני חושב שאחרי זה אתה תבשל כל הזמן. אתה רק צריך לזכור לאסוף את קליפת הבצל. 😉

Hostess.online היה איתך, נתראה בכתבות טעימות חדשות!

סאלו בקליפת בצל - הכי הרבה מתכון טעים, שבזכותו המוצר הפופולרי מקבל טעם מעושן פיקנטי, ארומה יוצאת דופן וצבע ענבר מושך. היתרון בהכנה זו הוא שניתן להגיש את מתאבן הבשר לשולחן למחרת, ולא לחכות מספר ימים, כמו בהמלחה מסורתית.

סאלו בקליפת בצל - מתכונים, המובחנים במגוון טכניקות, מאפשרים לבשל את המוצר בצורה חמה וקרה, תוך שימוש במרינדות ותבלינים שונים, כמרכיבים נוספים לעיקר - קליפת הבצל. הודות לאחרון, השומן נראה מעושן, אך אינו מאבד את טעמו המקורי.

1. סאלו בקליפת בצל הוא המתכון הכי טעים שחשוב לבחור עבורו שומן חזיר איכותי. צבע המוצר צריך להיות לבן, עם שכבות קטנות של בשר.
2. לפני הבישול מנקים היטב את השומן.
3. קליפת הבצל צריכה להיות שלמה ולא רקובה. בנוסף לקליפות מוסיפים לתמלחה הרבה מלח, פלפל שחור ועלי דפנה.
4. השומן חייב להתקרר במי מלח כדי לקבל צבע וארומה, ואז הוא משופשף בשום ותבלינים, מתיישב תחת דיכוי ונשלח למקפיא.
5. לפני האפייה, שומן חזיר מבושל גם בקליפות ובתבלינים. כמה דקות לפני הבישול, פותחים את נייר הכסף כך שהנתח ישחים מעט.

איך לבשל בייקון בקליפת בצל?

שומן חזיר מבושל בקליפת בצל - דרך משתלמת להשיג חטיף טעים, שמבחינות רבות יעלה על זה המומלח באופן מסורתי. סאלו, מבושל בקליפות ותבלינים, רוכש טעם מקוריוהצבע הופך רך, נמס. יש צורך רק להרתיח את המוצר במלח, לקרר אותו תחת דיכוי ולתבל אותו, לשלוח אותו לקור.

רכיבים:

• שומן חזיר - 500 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• קליפה - 250 גרם;
• מלח - 100 גרם;
• שן שום - 3 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח';
• עלה דפנה - 2 יח'.

בישול

1. מרתיחים את הקליפה במשך 10 דקות.
2. מוציאים ומוסיפים שומן חזיר ותבלינים.
3. מרתיחים 45 דקות. מצננים בלחץ.
4. לשפשף בשום, לעטוף בניילון נצמד.
5. סאלו בקליפת בצל הוא המתכון הטעים ביותר, בו יש לקרר את המוצר במשך 12 שעות.

בייקון מלוח בקליפת בצל, מבושל בצורה קרה, לא מזדקן, לא מצהיב ונשמר לאורך זמן איכויות טעם. המתכון פשוט ככל האפשר: השומן נחתך לחתיכות קטנות, יוצקים במלח בצל מקורר וממליחים אותו למספר ימים. העיקר לא לערום את החלקים בחוזקה כדי שהמוצר לא "יחנק" ולא יתעפש.

רכיבים:

• שומן - 800 גרם;
• מלח - 120 גרם;
• קליפה - 200 גרם;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• שן שום - 5 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 4 יח'.

בישול

1. מרתיחים את הקליפה במשך 10 דקות. הסר מהמלח.
2. שמים במיכל תבלינים וחתיכות שומן חזיר.
3. יוצקים את התוכן עם מי מלח מקורר.
4. סאלו, מומלח בקליפה, מסדר מחדש ביום בקור.

בקליפת בצל בצורה חמה, זה יעזור לך ליהנות מחטיף ביום. בישול מהיר ויכולת של מוצר בטעם ניטרלי לספוג ניחוחות של תבלינים יוצרים קרקע פורייה לניסויים קולינריים. במתכון זה קליפת בצל, אדג'יקה ופפריקה יוסיפו תבלינים, פיקנטיות וצבע ענברי.

רכיבים:

• שומן - 1 ק"ג;
• מים - 1.2 ליטר;
• מלח - 140 גרם;
• אדג'יקה - 20 גרם;
• קליפה - 120 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• פפריקה - 20 גרם;
• שן שום - 3 יח'.

בישול

1. מרתיחים אדג'יקה, קליפות, מלח ודפנה.
2. מכניסים את השומן למלח תחת דיכוי ומבשלים אותם במשך 15 דקות.
3. לשמור במי מלח למשך 12 שעות.
4. מייבשים, משפשפים בשום ופפריקה.
5. שלח שׁוּמָןבקליפת בצל לכמה שעות במקפיא.

בייקון מעושן בקליפה מתאים להחליף את המוצר שבושל במעשנה אם נעשה שימוש בעשן נוזלי. זה לא רק ישפיע על הטעם של החטיף, אלא גם ישמור אותו טרי ומעורר תיאבון לאורך זמן. יש לציין כי לאחר עישון כזה יש לשמור את המוצר במקרר כל הזמן על מנת לשמר את הארומה.

רכיבים:

• שומן - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 100 גרם;
• פלפל שחור ואדום גרוס - קורט כל אחד;
• "עשן נוזלי" - 6 כפות. כפיות;
• קליפת בצל - 100 גרם.

בישול

1. מרתיחים מלח וקליפה.
2. מוסיפים "עשן נוזלי" ויוצקים את המלח על השומן החזיר.
3. סוגרים את המיכל ומניחים בצד למשך 12 שעות.
4. לדון ולתבל.
5. בקליפת בצל המתכון הכי טעים, מאוחסן במקפיא.

המתכון לשומן חזיר טעים בקליפת הבצל כולל מרינדה שתספוג את המוצר תוך זמן קצר, תעניק לו טעם אקספרסיבי ומרקם רך. מכיוון שקליפת הבצל רק מעניקה צבע למוצר, צריך לדאוג לתבלינים. במתכון זה ציפורן, פלפל ושום יתרמו לניחוח ולחריפות.

רכיבים:

• שומן - 1 ק"ג;
• קליפה - 200 גרם;
• מלח - 200 גרם;
• מים - 1.2 ליטר;
• עלה דפנה - 2 יח';
• סוכר - 40 גרם;
• ציפורן - 3 יח';
• שן שום - 5 יח';
• פלפל אדום גרוס - קורט.

בישול

1. מרתיחים את הקליפה במשך 20 דקות עם מלח, סוכר ותבלינים.
2. מוסיפים שומן חזיר ומבשלים 10 דקות תחת דיכוי.
3. השאר למשך 12 שעות. יָבֵשׁ.
4. סאלו כבוש בקליפת בצל הוא המתכון הכי טעים שמוגש קר ופרוס דק.

בייקון טעים בקליפת בצל יהווה חלופה ראויה למוצר המלוח המסורתי אם הוא מבושל ומתובל בתבלינים. המתאבן יקבל טעם ומראה יוצאי דופן, ולא יהיה כל כך עתיר קלוריות. בעת הבישול, כדאי להשתמש בחתיכות לא עבות במיוחד, הן יהפכו במהירות לצבעוניות ויתמלאו בריחות של תבלינים.

רכיבים:

• שומן - 800 גרם;
• שן שום - 5 יח';
• מים - 1 ליטר;
• מלח - 80 גרם;
• כוסברה - 1/2 כפית;
• פפריקה - 10 גרם;
• קליפה - 50 גרם.

בישול

1. מרתיחים את הקליפה במשך 15 דקות, מוסיפים שומן חזיר ומבשלים במשך 45 דקות.
2. תן לזה להתבשל במלח.
3. מוציאים, מתבלים, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקפיא.

סאלו בקליפת בצל "חמש דקות" - מתכון

אתה יכול להקדיש לא יותר מ-5 דקות על מתכון של בייקון מבושל טעים בקליפת בצל, בנוכחות מי מלח, תוך קבלת מתאבן שאינו נחות בשום אופן באיכותו מהקודמים. צריך להרתיח מעט חתיכה, לשים אותה בלחץ ולאחר הקירור לחתוך חתכים ולמלא אותה בתבלינים ושום. כמה שעות בקור יביאו את המתאבן למוכנות.

רכיבים:

• שומן - 1.8 ק"ג;
• מלח - 200 גרם;
• שן שום - 8 יח';
• פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
• עלה דפנה - 3 יח';
• קליפה - 50 גרם.

בישול

1. מכינים מרתח מהקליפה.
2. מרתיחים את השומן במשך 5 דקות.
3. מתחילים עם שום, פלפל ודפנה.
4. עוטפים בנייר כסף ומקררים.

מגוון הכנה וצורת הגשה. ניתן לגלגל חתיכות דקות לגליל, ובכך לא רק לשמור על המוצר עסיסי ככל האפשר, אלא גם להגדיל את חיי המדף שלו עד 3 שבועות. לאור העלות הגבוהה לחמניות בשר, מוצר זול כמו שומן חזיר מושלם לחטיף תקציבי דשן.

רכיבים:

• חזה חזיר -1.5 ק"ג;
• קליפה - 100 גרם;
• מלח - 100 גרם;
• עלה דפנה - 10 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 8 יח'.

בישול

1. משפשפים את החזה בפלפל כתוש ודפנה.
2. להפשיל, לקשור.
3. מרתיחים במשך שעתיים עם קליפות, פלפל ודפנה.
4. שים תחת דיכוי למשך 3 שעות.

שונה ברוך מיוחד, עסיסיות וארומה. טכניקת בישול זו לא תיקח הרבה זמן ותאפשר לכם לטעום מעדן ביתי תוך שעה. גם החתיכות הקשוחות והדקות ביותר מתאימות לנמק בתנור, וכמה שיני שום יהוו תחליף ראוי למגוון התבלינים.

10-12 מנות

1 שעה

135 קק"ל

5 /5 (1 )

אם מעולם לא בישלתם שומן חזיר בקליפה, הקפידו לנסות זאת. זה כל כך פשוט שמאז הפעם הראשונה שעשיתי הכל בעצמי, מעולם לא קניתי בייקון בשוק! זה לא יקר, מהיר וטעים להפליא. גם מי שרק לומד לבשל ירוויח ממתכונים. בישול ביתיהמנה הבריאה הזו.

סאלו בקליפת בצל בבית

כְּלֵי מִטְבָּח:סיר, קרש חיתוך וסכין, מסננת, כוס מדידה, נייר כסף.

הקפידו לבחור בסלו בשוק. שם אתה יכול לבחון אותו בקפידה, אם הוא צהוב או אפור, אז הוא ישן! מוצר טרילבן, בעל גוון ורדרד וריח עדין. עדיף לקחת שומן חזיר מהחלק הבטן, לרוחב או לגב, זה יותר טעים. שימו לב לעור. זה צריך להיות ורוד או צהוב, גוון חום הוא סימן לשומן ישן. אני אוהב שומן חזיר עם בשר, אז לקחתי קילו עם שכבת בשר.

יש דרך נוספת - לבדוק את הריח של השומן. אתה צריך להצית חתיכה ולהריח אותה. אם אתה מריח חזיר, עדיף לקחת חתיכה נוספת.

השארתי בהדרגה את קליפת הבצל, כך שעד שהחלטתי לעשות המלחה, כבר צברתי כמות מספקת. אבל אתה יכול לקנות את הקליפה בסופרמרקטים, שם הם מוכרים אותה לפני חג הפסחא. היא תעניק לשומן צבע יפה ומעורר תיאבון.

שלבי בישול

1. אני שופך ליטר מים למחבת.
   
   
2. אני זורק 3 זרי דפנה, שופך 180 גרם מלח ו-10 אפונה של פלפל אנגלי.
   
   
3. גם שם אני מוסיפה 1/4 כפית. כוסברה.
   
   
4. אני שולח חצי מראש הבצל למחבת ומניח הכל על הכיריים.
   
   
5. קליפת בצל (3 חופנים) שטופה היטב במים באמצעות מסננת. אני מעביר את הקליפה לסיר, מכניס אותה למים עם מרית ונותן לה לרתוח.
   
   
6. חצי קילו של שומן חזיר נשטף היטב, חתוך לשני חלקים.
   
   
7. ברגע שהמלח רותח, אני מצמצם את האש ומעביר את השומן.
   
   
8. מבשלים עם מכסה סגור במשך 50 דקות.
   
   
9. אחר כך אני מכבה את האש, ומשאיר את השומן במי מלח לפחות 12 שעות. בזמן זה המנה תתקרר ותחמיץ היטב.
   
   
10. אני פורח את החתיכות על כלי, נותן למים להתנקז ומסיר את הקליפה והתבלינים העודפים.
    
    
11. אני מקלפת את ראש השום וסוחטת אותו החוצה.
    
    
12. אני אשאיר 4 שיניים למילוי. חתכתי אותם לפרוסות דקות.
    
    
13. אני מייבשת את השומן עם מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
    
    
14. מפזרים כף פפריקה משני הצדדים.
    
    
15. אני מפזר שומן חזיר 1/4 כפית. פלפל.
    
    
16. אני חותך חתכים עם סכין חדה ומכניס את שיני השום הקצוצות.
    
    
17. אני מצפה בנדיבות את השומן החזיר בשום קצוץ.
    
    
18. שמתי כל חלק בנייר כסף, עוטף אותו ומכניס למקפיא ל-12 שעות.
    
    
19. השומן המוגמר רך מאוד, רווי היטב במלח, תבלינים ובעל ניחוח שום נפלא.
    
    
    

מתכון וידאו לבישול שומן חזיר בקליפת בצל

כל שלבי הבישול מוצגים בפירוט במתכון הווידאו. רק תראה כמה זה פשוט.

אל תפחדו להמליח את השומן, זה ייקח כמה שהוא צריך. לקחתי את הכמות המצוינת, כי יש לי חזה ויש בו הרבה בשר. אם אתה אוהב בלי בשר, מספיקות 3 כפות. ל. מלח. תבלינים שכל אחד בוחר לפי שיקול דעתו. אפשר להשתמש בפלפל אדום, בזיליקום, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר.

מוצר זה מתאים לכל ארוחת צהריים וערב, בין אם זו מנה ראשונה או שנייה. סאלו משמש גם כבסיס טוב לבישול. צלחות שונות, למשל, אפשר לאפות תפוחי אדמה עם שומן חזיר ופטריות בתנור. או לזרוק כמה חתיכות לתוך המרק, אתה מקבל מנה ראשונה דשנה. אם אתה מבשל צלי, במקום בשר, אתה יכול לשים חזה כזה, עשוי לפי המתכון שלי.

זה יכול להיות שונה. אני מאוד אוהב את זה, זה גם מוכן ביום. ואם יש לכם חפיסת שוקולד מריר, הפכו אותה לטעימה ומשביעה בצורה יוצאת דופן.

איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל לפי מתכון מהיר

אם אתה אוהב שומן חזיר ללא בשר, אתה יכול לכבוש אותו בדרך אחרת. זה ייקח פחות מחצי שעה, ביום אפשר לאכול את המעדן.

זמן בישול: 25 דקות.
מנות: 500 גרם.
כְּלֵי מִטְבָּח:קרש וסכין, סיר, מפיות נייר, נייר כסף, מכבש שום.

רכיבים

הייתי צריך קליפות של בערך קילוגרם של בצל. סאלו סופג תבלינים היטב, ובעלי אוהב את זה יותר חריף, אז הוספתי פלפל אדום וכשות סונלי.

שלבי בישול

1. אני מכין את המלח: אני שופך 1 כף לליטר מים. ל. מלח, 1 כפית. סוכר, 9-13 גרגירי פלפל שחור, כמה פלפל אנגלי, 3 פטרוזיליה.
   
   
2. אני שם אותו על האש, מביא אותו לרתיחה, משאיר אותו לרתיחה במשך 3 דקות.
   
   
3. חצי קילו מהשומן שלי ולנקות את הפלאק מהעור.
   
   
4. חתכתי לחתיכות קטנות.
   
   
5. חופן טוב של קליפות נשטף היטב במים. אני מוציא את התמלחת מהאש ומכניס לתוכה את הקליפות והבייקון.
   
   
6. אני שם אותו על הכיריים, מביא לרתיחה ומבשל 15 דקות.
   
   
7. אני משאיר את השומן במי מלח עד שהוא מתקרר, שם אותו במקום קריר ליום.
   
   
8. מרחתי את חתיכות הבייקון על מגבת נייר כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
   
   
9. בקערה נפרדת אני טוחנת 8 שיני שום.
   
   
10. אני שופך אליו 1 כף. ל. כשות-סונלי.
    
    
11. אני מפזר 2 כפיות. פלפל אדום.
    
    
12. אני מצפה היטב את כל החתיכות, עוטפת בנייר כסף ומכניסה למקרר.
    
    
13. אפשר לאכול שומן מיד, אבל עדיף לתת לו להשרות בתבלינים למספר שעות.
    
    
    

מתכון וידאו לבישול בייקון מבושל בקליפת בצל

זה פשוט וטעים להפליא. תראו כמה יפה התוצאה הסופית!

סאלו הוא מתאבן נהדר לחגיגה.כשחברים מבקרים אותנו פתאום, בייקון וחמוצים תמיד עוזרים בזמן שאני מכינה את המנה העיקרית. אנחנו משתמשים בו עם חרדל, אדג'יקה, אנחנו אוהבים אותו במיוחד עם בורשט ו תפוחי אדמה מבושליםעם אור ירוק. כל מלפפון חמוץ הולך טוב עם שומן חזיר.

אפשר לטגן ביצים מקושקשות בבייקון או לאפות, להכין ממנו גליל. אפילו קבב ייצא מעורר תיאבון להפליא אם תניח חתיכות שומן חזיר בין הבשר.

איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל בסיר איטי

המעדן הזה לא יפגע בדמות שלך אם תשתמש בו במתינות. שֶׁלוֹ תכונות מועילותהוכח מדעית, אז כל אחד צריך לכלול שומן חזיר בתזונה שלו. הוא מכיל הרבה חומצות שומן, כמו גם ויטמינים A, D, E. הוא נספג היטב ויש לו השפעה מועילה על הגוף.

אם אתה הבעלים של סיר בישול איטי, אתה יכול לבשל שומן חזיר בטכניקת פלא זו. הכל די פשוט ומהיר, שומן חזיר עם בשר יוצא עסיסי וטעים. איך לבשל שומן חזיר בקליפת בצל בסיר איטי, תלמדו במתכון הבא.

זמן בישול: 60 דקות.
מנות: 1 ק"ג.
כְּלֵי מִטְבָּח:רב בישול, פומפיה.

חצי אני שמה על תחתית הקערה ושופכת ליטר מים.

שמתי את החזה (1 ק"ג) על הקליפה.

אני מוסיפה 4-5 עלים של lavrushka.

משטחים עם הקליפה שנותרה. אני נרדם 2 כפות. ל. סוכר ו-180-200 גרם מלח. שמתי אותו על מצב "כיבוי" למשך שעה.

אחרי שהסיר לבישול איטי נכבה, אני משאיר אותו במרינדה הזו למשך הלילה.

ואז אני מוציא את החזה ומייבש אותו.

אני קוצץ את ראש השום על פומפיה דקה או לוחץ.

אני מערבב שום עם פלפל שחור (1/4 כפית), 1 כף. ל. כמון ושתי כפות. ל. בזיליקה.

אני מנגב את השומן היטב עם התערובת המוגמרת ועוטף בניילון נצמד.

אני משאירה אותו במקפיא ליום, ואתה יכול לאכול!

מתכון וידאו לבישול שומן חזיר בקליפת בצל בסיר איטי

אתה יכול לראות איך נראה השומן החזיר לאחר הבישול כאן.

כפי שאתה יכול לראות, אין דבר קל יותר מאשר להכין שומן חזיר משלך.תמיד יש לי חתיכה במקפיא, מתאבן כזה עובר מהר מאוד. לאכול את זה הרבה יותר נעים מהחנות, כי זה נעשה במו ידיך. כמה עקרות בית מוסיפות מיונז, שזיפים מיובשים, עשן נוזלי לתערובת התבלינים. לא ניסיתי.

אני מצפה למשוב ולהערות שלך.שתפו כיצד בישלתם את השומן החזיר בקליפה ואילו מרכיבים הוספתם. אולי אלמד הרבה דברים חדשים.