אחר הצהריים טובים כבר עשינו מקישוא, היום אספר לכם על בישול עוד קיץ ארוחה דשנה- תבשילים עם בשר טחון.

תכולת הקלוריות של זוקיני היא רק 22-24 קלוריות ל-100 גרם והכי הרבה הדרך הכי טובהשמור את זה תכונות תזונתיותזה לבשל אותו בתנור.

הקדירה ידועה ברבים, מכינים אותה כמעט בכל פינה בעולם, רק שהיא נקראת אחרת. למשל, לאיטלקים יש לזניה, לצרפתים יש גרטן, לבריטים יש פודינג. כל המנות הללו מאוחדות על ידי טכנולוגיית בישול דומה.

אגב, יש הרבה סוגים שונים של תבשילים שאפשר לחלק למתוקים (קינוח) ולא מתוקים: בשר, ירקות, דגים, גבינה, פטריות, גבינת קוטג' וכו'. משמש לרוב בהכנתם פסטהאו גבינת קוטג ', אבל זה לא הכרחי.

לרוב בעת הכנת תבשילים:

• כל המוצרים מעבדים ומכניסים לצורה;
• למעלה עם תערובת חלב ביצים;
• להכניס לתנור עד לבישול מלא.

אז, אנחנו מכינים תבשיל עם בשר טחון. וכדי להקל על הבישול, דיללתי את הטקסט בתמונות של בישול.

תבשיל קישואים עם בשר טחון, עגבניות וגבינה - מתכון פשוט בתנור

נתחיל לבשל את הקדירה הראשונה עם בשר טחון, גבינה ועגבניות. תבלינים כמו עשבי תיבול איטלקיים, אורגנו, בזיליקום, טימין, כוסברה, כשות סונלי מתאימים היטב למנה זו.

שימו לב שלירקות אלו יש תכונה שיש לקחת בחשבון במהלך הכנת כל המנות שלנו. הירק הזה הוא 90 אחוז מים. בדרך כלל מוסיפים נוזל לתבשילים, להיפך, נסיר בזהירות את עודפי המיץ מהקישואים, אחרת הכלים שלנו לא ישמרו על צורתם. לכן, אנו שמים לב לרגע הזה.

• קישואים - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 400 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• ביצי עוף - 2 יח'.
• עגבניות - 2-3 יח'.
• שום - 2-3 שיני
• גבינה קשה - 170 גרם.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם
• פטרוזיליה - חבורה קטנה
• שמן צמחי - לטיגון

1. שוטפים את הקישואים ומסירים את הזנב מהגבעול. אם יש לך ירק צעיר, אז אתה לא צריך לקלף את העור. מגררים על פומפיה גסה, יוצקים לקערה, מפזרים מלח ומניחים לעמוד 15 דקות לשחרור עודפי נוזלים.

2. חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים במחבת משומנת בשמן צמחי במשך שתי דקות עד שקיפות.

3. מוסיפים בשר טחון לבצל, מטגנים עוד חמש דקות, כל הזמן, תוך ערבוב, כך שהתערובת תהפוך להומוגנית. ממליחים, מפזרים תבלינים. הביאו לחצי מוכנות.

איך לקבוע אם בשר טחון חצי מבושל? הבשר משנה את צבעו מורוד עז או אדום לעמום, לבן או חום בהתאם לסוג הבשר.

4. שמים את הבשר הטחון בכלי נפרד, מניחים לו להתקרר, סוחטים לתוכו את השום במכבש.

5. חותכים את העגבניות לפרוסות, מגררים את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את הפטרוזיליה בסכין.

הקישואים עמדו, צריך לסחוט אותם היטב (או עם כף או עם הידיים).

6. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

7. משמנים את הטופס בשמן צמחי ומכניסים לתוכו באופן שווה מחצית מהקישואים המגוררים, ואז את הבשר הטחון המוכן, השכבה הבאה היא הקישואים שנותרו, שמים פרוסות עגבניות מעל. יוצקים הכל עם שמנת חמוצה ורוטב ביצים.

8. אופים בתנור שחומם מראש ל-190-200 מעלות למשך 20 דקות. מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה, גבינה מגוררת ושולחים בחזרה לתנור ל-15-20 דקות.

תקבלו מנה עסיסית מאוד!

בישול תבשיל בשר מקישוא עם תפוחי אדמה בתנור

במתכון זה מ מוצרים פשוטיםמסתבר מאוד מנה טעימה! זה מתאים לשולחן חגיגי ויומיומי כאחד. גם מי שלא אוכל קישואים יאכל אותם בתבשיל הזה בהנאה, כי יספגו טעם של בשר טחון. הכינו את התבשיל הזה ותראו בעצמכם.

לבישול אנחנו צריכים:

• קישואים - 2 יח'.
• תפוח אדמה - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גרם.
• ביצים - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי

1. טוחנים את הבצל על פומפיה דקה. אנחנו מכינים את הבשר הטחון לטיגון: ללוש עם מזלג כך שהוא יהפוך להומוגנית, להוסיף מלח, פלפל, בצל. אנחנו שולחים את התערובת למחבת עם שמן צמחי. אנחנו מביאים לחצי מוכנות.

2. שלושה זוקיני על פומפיה גסה, ויוצקים לבשר טחון. מבשלים עד שהנוזלים מתאדים.

3. מקציפים שמנת חמוצה עם ביצים ומוסיפים מלח ופלפל.

4. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים.

5. אנחנו יוצרים תבשיל: שמים את תפוחי האדמה בשכבה הראשונה בתבנית משומנת בשמן צמחי. לאחר מכן בשר עם זוקיני ומכסים בשכבת תפוחי אדמה.

יוצקים הכל עם שמנת חמוצה ותערובת ביצים. מעל עם הרבה גבינה קשה.

4. אנו שולחים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות.

איזו מנה יפה זו!

מתכון וידאו לבישול עם בשר טחון ואורז

אם אתם מאוד אוהבים אורז, ונמאס לכם ממנות כמו פילאף, ריזוטו, אז נסו להכין קדירה עם אורז. במתכון זה נוסיף פטריות, ניתן לבחור לפי טעמכם.

מתכון זה בולט גם בעובדה שלקדירה יש צורת "סופגנייה" יוצאת דופן. המנה על השולחן נראית אלגנטית, ותראה בפירוט כיצד לעשות זאת. סרטון שלב אחר שלבמתכון בישול למטה.

• 2 קישואים
• 3 עגבניות
• בשר טחון - 1 ק"ג.
• 1/3 כוס אורז
• 2 ראשי בצל.
• 2 שיני שום
• 100-150 מ"ל. מיונז (יכול להיות ביתי)
• 300 גר'. פטריות (גולמיות)
• 50 גר'. שמיר טרי
• שמן צמחי (לטיגון)
• מלח ופלפל לפי הטעם

תבשיל קישואים עם בשר טחון וגבינה בתנור

המנה הזו היא קצת כמו פיצה. כשלעצמו, לקישוא יש טעם ניטרלי, ולכן הטעם העיקרי של המנה יהיה בשר, עגבניות וגבינה - שלושה מוצרים שכמעט תמיד משתמשים בהם בפיצה.

א קרום גבינה…))) מממ... אחרי הכל, כולם אוהבים קרום גבינה פריך! 🙂

בחלק מהמתכונים שמשתמשים בקישוא מגורר נהוג להוסיף מעט קמח חיטה, אבל אנחנו לא נעשה את זה. אני בטוח שתאהבו את המתכון הזה.

לבישול אנחנו צריכים:

• קישואים - 3 יח'.
• נורה - 1 יחידה.
• בשר טחון (עוף) - 500 גרם.
• עגבניות - 2 יח'.
• גבינה קשה - 200 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• שמנת חמוצה - 100 גרם.
• רסק עגבניות - כפות
• שמיר - חבורה אחת
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי

1. מכינים את הירקות: קוצצים את הבצל והירוקים, מגררים את הקישואים על פומפיה גסה (על מנת שהקדירה תהיה רכה יותר מסירים מהם את הקליפה), חותכים את העגבניות לפרוסות דקות, אם העגבניות גדולות אז חצאי עיגולים.
בינתיים מדליקים את התנור כדי שיתחיל להתחמם.

2. מטגנים את הבצל במחבת עד שקיפות, מוסיפים לו בשר טחון. ברגע שהבשר שינה צבע, מלח, פלפל, מערבבים. יוצקים שתי כפות של רסק עגבניות (אפשר להחליף בעגבניות קצוצות דק), מטגנים עוד שתי דקות.

3. טורפים קלות 4 ביצים, שמנת חמוצה, מלח, פלפל.

4. מסננים את הנוזלים מהקישואים, סוחטים אותם מעט עם הידיים.

5. יוצרים תבשיל: יוצקים מחצית מהירקות המגוררים על תחתית תבנית האפייה, ממליחים, ואז מורחים את הבשר הטחון, השכבה הבאה היא זוקיני, ואז עגבניות.

6. יוצקים הכל עם תערובת ביצה-שמנת חמוצה, מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת מעל.

7. מכניסים לתנור ל-45-50 דקות בחום של 180-190 מעלות.

בישול תבשיל בשר מקישוא וללא ביצים

אני רוצה להציע לכם קדרה שתחליף את התוספת על השולחן שלכם. המתכון הזה שונה בכך שלא נשתמש בביצים ויהיו רק שתי שכבות - בשר וירקות.

לבישול אנחנו צריכים:

• קישואים - 2 יח'.
• בשר טחון - 600-700 גרם.
• עגבניות - 3 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 100 גרם.
• שמנת חמוצה (15-20% שומן) - 100 גרם.
• שום - 4 שיני
• ירוקים - שמיר, פטרוזיליה, כוסברה
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• שמן צמחי - 1 כף. כף

1. לשטוף ולנקות את כל הירקות. קוצצים דק את הבצל, השום והירוקים, שלושה גזרים על פומפיה דקה.

2. פורסים עגבניות, וקישואים פורסים 3-4 מ"מ.

3. מחממים את המחבת ו שמן צמחימטגנים בצל, שום, גזר עד להזהבה.

4. מערבבים את הבשר הטחון עם טיגון, מלח, פלפל ומורחים בשכבה אחידה בתבנית אפייה משומנת.

5. להניח את הירקות יפה על גבי הבשר הטחון.

6. שולחים לתנור מחומם ל-200 מעלות למשך 20 דקות.

7. בינתיים מכינים את הרוטב: שום מעבירים במכבש, מוסיפים לשמנת חמוצה.

8. לאחר 20 דקות מוציאים את המנה ויוצקים רוטב שמנת חמוצה, מפזרים גבינה קשה.

9. שולחים לתנור לעוד 15-20 דקות. ארוחה מוכנהתן לזה להתבשל במשך חצי שעה. ניתן לשפוך על התבשיל

כשהתקרר, התבשיל הופך צפוף יותר ושומר על צורתו, ולכן מנה זו עדיף להגיש מקורר מעט וחם.

תבשיל ירקות טעים עם בשר טחון בתנור

קח את המתכון הטעים תבשיל ירקות! קישואים, בשר, תפוחי אדמה, עגבניות, גבינה קשה - שילוב מעולה של מרכיבים. אפשר להוסיף עוד פלפל, זה יוסיף תבלינים למנה.

הקיץ ברחוב, על המדפים מבחר עצום של ירקות ועשבי תיבול שונים. התנסו, שנו את הרכב המוצרים, קשטו בעשבי תיבול ותיהנו מהטעם!

לבישול אנחנו צריכים:

• קישואים - 2 יח'.
• בשר טחון - 400 גרם.
• עגבניות - 4 יח'.
• תפוחי אדמה - 4 יח'.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• בצל - 2 יח'.
• שמנת חמוצה - 300 גרם.
• ביצים - 4 יח'.
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות

1. שוטפים תפוחי אדמה וקישואים, קולפים, מגררים בפומפייה גסה. חותכים את העגבניות לטבעות, את הבצל לקוביות.

2. מטגנים את הבצל במחבת עד לשקיפות. בנפרד מטגנים את הבשר הטחון עד חצי בישול.

3. מערבבים שמנת חמוצה עם ביצי עוף.

4. בתבנית אפייה, מניחים את השכבה הראשונה של מחצית מתפוחי האדמה המגוררים, את המחצית השנייה של הקישואים, והשלישית - בצל מטוגן.

5. השכבה הרביעית היא בשר טחון, החמישית - רסק עגבניות, שישי - קישואים, שביעי - תפוחי אדמה, שמיני - עגבניות. אם כי, באופן עקרוני, אתה יכול לעשות פחות שכבות.

ממליחים ומפלפלים מעט כל שכבת תפוחי אדמה ובשר טחון.

6. יוצקים את רוטב השמנת החמוצה המוכנה על התבשיל, מפזרים גבינה קשה מעל.

7. אופים בתנור שעה בחום של 180 מעלות.

שלנו מנה נהדרתמוּכָן! במקום זאת, ערכו את השולחן, הזמינו את יקיריהם ואכלו בהנאה!

כדי לבשל קישואים ממולאים טעימים באמת בלי הרבה טרחה, תצטרכו להקפיד על כמה כללים פשוטים, אותם אשתף אתכם בהנאה. כדי שתוכלו לבחור מתכון לטעמכם, הכנתי שתי אפשרויות שונות: הראשונה דשנה, מהירה וחסכונית, מתאימה כמנה עיקרית, השנייה מרהיבה וקלה על הבטן, מתאימה למנה ראשונה חמה. באיזו שיטת מילוי קישואים לבחור? אם אתה מכין אותם בפעם הראשונה, אז עדיף לעשות "סירות". כי ייקח לכם כחמש דקות למלא תבנית אפייה שלמה, לא יותר - את הבשר הטחון מניחים בסירות רחבות, כמו בקערות, בתנועה קלה של היד. המתכון הזה מושלם לאירועים שבהם אתה צריך ארוחה מהירה. ארוחת צהריים דשנהלמשפחה גדולה וגודל המנה לא משנה (או כמה שיותר גדול יותר טוב). עוד "פלוס" ללא ספק: בשר טחון לא יהיה צורך בטיגון מוקדם. זה מתערבב עם אורז מבושל- השאריות בצד של ארוחת הערב של אתמול מושלמת. המתכון השני ייקח יותר זמן, כי תצטרכו לדחוס ניתוק של "חביות", אבל תקבלו הרבה מאוד מנות קטנות - זה חיסכון ישיר של מאמץ ותקציב. הקישואים הממולאים האלה מושלמים לשולחן חגיגי. הם נראים מאוד אלגנטיים, במיוחד אם מניחים אותם על עלים מתולתלים. חסה טרייה. כל אורח ייקח חבית אחת או שתיים ויעבור למנות הראשונות החמות הבאות.

המתכון הפשוט ביותר לקישואים ממולאים בבשר טחון (סירות)

המתכון הזה הוא קלאסיקה. קישואים ממולאים בתערובת של בשר טחון עם אורז ובצל פופולרי מאוד בקרב גברים. במיוחד אם יש קרום גבינה מעל, שבהחלט נארגן איתך. מנקודת מבט של בישול, הסירה בהחלט נוחה יותר. תהליך הוצאת הליבה לוקח הרבה פחות זמן ומאמץ, ומילוי הקישואים בבשר טחון מתרחש ממש בזריזות.

• זוקיני צעיר - 3 חתיכות (1 ק"ג),
• בשר טחון - 0.5 ק"ג,
• נורות - 2 בגודל בינוני
• אורז - 5 כפות
• גבינה - 100 גרם,
• מלח - 1 כפית,
• שמן צמחי לטיגון - 3-4 כפות,
• פלפל, תבלינים לפי הטעם

שיטת בישול

אתה יכול לבחור כל בשר טחון לקישואים. מנקודת המבט שלי, המוצלחות ביותר הן אפשרויות מעורבות. למשל, בשר חזיר עם בקר או עגל עם עוף. אתה יכול לקחת בשר טחון מוכן או לערבב את הבשר בעצמך. אני תמיד מעדיף את האפשרות האחרונה כדי להיות בטוח ממה מורכבת המלית. נערבב את זה עם אורז מבושל בצלים מטוגניםותבלינים. אף לא מרכיב אחד נוסף ובהתאם, אף מחוות נוספות במטבח.

אנחנו מתחילים עם אורז. יוצקים לסיר קטן, ממלאים ב-100 מ"ל מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים במכסה ומבשלים עד שהאורז לוקח את כל המים. אל תדאג אם אתה לא מרגיש שאורז מספיק. כשהוא רותח ומעורבב עם בשר טחון, אתה תהיה משוכנע שזהו.

שוטפים את הקישואים היטב. יש לי אותם קטנים, לקחתי שלוש חתיכות, מהן קיבלתי שש מנות דשנות. חותכים את הקישואים לשניים לאורכם ושולפים את העיסה והגרעינים. ראיתי מישהו עושה את זה עם סכין. אבל למעשה, הסכין מאוד לא נוחה. רוב האופציה הטובה ביותר- מסירים את הליבה בעזרת כף גלידה. אבל אם אין לך את זה, אז הכף הכי רגילה תתאים. בעזרתו, אנו בוחרים תחילה את הליבה כולה.

ואז אנחנו מגרדים את השאריות העודפות. מסתבר שסירות סופר מדויקות. אפילו הפתעתי את עצמי.

אחרי האורז שמים בצל לטיגון. אנחנו חותכים אותו לקוביות קטנות, מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי על אש נמוכה במשך 5-7 דקות, תוך ערבוב עד שהבצל סופג את השמן, הופך שקוף ומעט זהוב. אפשר כמובן להכין בשר טחון עם בצל חי. אבל מטוגן זה הרבה יותר טוב!

כדי שהקישואים הממולאים שלנו יתגלו כטעימים מאוד ויהוו מנה בודדת מוגמרת בעלת אותה עקביות, תחילה יש להרתיח את הקישואים. זה, אגב, יחסוך לנו את זמן בישול הקישואים בתנור! כמעט פעמיים. אז בשלווה שמים את חצאי הקישואים בסיר, ממלאים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים לא יותר מ-10 דקות. הקישוא שלי לא כל כך רך, אז בישלתי את כל ה-10. אם שלך צעירים מאוד, אז 5-7 זה מספיק. לאחר מכן, יהיה צורך לנקז את המים הרותחים, ולאפשר לקישואים להתקרר מעט.

בזמן שהקישואים מתבשלים מערבבים את הבשר הטחון. מוסיפים אורז, בצל.

מלח, פלפל, מפזרים תבלינים (שמתי ¼ כפית אגוז מוסקט ושן שום אחת קטנה מגוררת על פומפיה דקה, אבל אתה יכול לקחת תבלינים לטעמך). בשר טחון מערבב היטב ו...מוסיפים מים. יש לעשות זאת כדי שהמילוי של הבשר הטחון לא יתייבש בתנור. אל תדאג, זה לא יהיה מימי. כל עודפי המים יתאדו. הוספתי 5 כפות מים.

הקישואים שלנו קצת התקררו ועכשיו אפשר למלא אותם ולהכניס לתנור. אנחנו לוקחים תבנית אפייה. משמנים אותו קלות בשמן צמחי. פורסים את פרוסות הקישואים. בתוך כל אחד שמנו בשר טחון עם שקף, אבל בלי לחבוט. המתכון מתוכנן כך שהבשר הטחון יספיק בדיוק לכמות הקישואים הנכונה.

אנחנו שמים ממולאים בבשר טחוןקישואים אפויים בתנור. הטמפרטורה היא 175 מעלות. זמן צלייה - 30 דקות, בתנור שחומם מראש לחלוטין. נפזר עליהם גבינה מאוחר יותר, חמש דקות לפני סיום הבישול. גבינה אפשר לגרד על פומפיה גסה. וכך סוגרים את המלית מלמעלה. גבינה עדיף לקחת כזו שנמסה היטב. למשל גאודה.

ניתן להגיש קישואים מוכנים חמים, זרועים עשבי תיבול.

קישואים עם בשר טחון ועגבניות בתנור

המתכון הזה קישואים ממולאיםמושלם לחגיגה בקיץ. אני אגיד לכם איך להכין חביות סקווש מסודרות מבלי לפגוע בקירות הירקות העדינים. אתה צריך להסיר את העיסה ממקלות קטנים, ולאחר מכן למלא אותם בזהירות בבשר טחון, שיהיה מוכן לחלוטין, כך שזה ייקח מינימום זמן לאפייה. 20 דקות, לא יותר. אפשר לבשל את הקישואים האלה מראש, כי הם טובים באותה מידה גם חמים וגם קרים. קישואים עם צבע עור רווי בוהק נראים מרשימים במיוחד אם מניחים אותם בין ירק. בשל העובדה שמוסיפים עגבניות לבשר הטחון, המילוי מאוד עסיסי ונעים לקיבה.

• קישואים - 1 ק"ג,
• בשר טחון - 600 גרם,
• נורה - 1 גדולה,
• גזר - 1 בינוני,
• פלפל מתוק - ½ פלפל בינוני,
• עגבנייה - 1 גדול,
• שום - 2 שיני,
• גבינה - 80 גרם,
• מלח - ½ כפית,
• תבלינים - ½ כפית (אני משתמש בטימין)

איך לבשל קישואים עם בשר טחון

נתחיל בעיבוד של זוקיני. באופן אידיאלי, קח קישואים, כי הם נראים ייצוגיים יותר. אנחנו שוטפים אותם ביסודיות וחותכים אותם למקלות בגובה של כ-7 ס"מ. קחו כפית ובחרו את הליבה שכבה אחר שכבה.

אנחנו מסתכלים כדי לא לגרד לתחתית, כי אנחנו צריכים להשיג סוג של כוסות ירקות למילוי.

הנח את החביות פנימה סיר גדול, מביאים לרתיחה ומלבינים על אש נמוכה במשך חמש דקות, לא יותר. קישואים הם ירקות עדינים מאוד. אבל הליך כזה צריך להתבצע על מנת לצמצם את זמן האפייה ולהיות בטוח שהם לא יישארו גולמיים.

לבשר טחון קוצצים דק את הבצל. מטגנים אותו בכמות גדולה של שמן צמחי עד לשקיפות. אנחנו לא צריכים קרום פריך. מוסיפים מיד גזר מגורר. מערבבים, מטגנים עוד 5-7 דקות על אש נמוכה.

לבשר טחון יש את התכונה הלא נעימה להיצמד לגושים בעת הטיגון. אבל בעיה זו נפתרת בקלות על ידי לישה של הבשר הטחון עם מזלג. כפי שאתה יכול לראות, מתקבלת מסה הומוגנית.

מוסיפים עגבניות קצוצות דק. אתה יכול לגרר אותם. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

לאחר ההלבנה, יהיה צורך להסיר את החבית, לתת לה להתקרר, להפוך כך שכל הנוזל יהיה זכוכית. ומסדרים על נייר אפייה משומן. באופן אידיאלי, הוא צריך להיות בעל ציפוי מונע הידבקות. או שאני ממליץ לך להשתמש בנייר אפייה כדי שהקישואים לא יידבקו לתבנית האפייה.

ממלאים את הקישואים במלית עד למעלה. יותר נוח לעשות זאת עם כפית.

מורחים מיד שכבה של גבינה מגוררת על כל חבית.

הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 20 דקות.

ניתן להגיש חם או מתאבן קר. קישואים ממולאים הם עסיסיים להפליא. ובדרך כלל אחרי 10 דקות לא נשאר כלום מתבנית האפייה.

לשון חמות מחציל לחורף

קוויאר קישואים לפי GOST

שעועית פנימה רוטב עגבניותלחורף

לצ'ו מ גמבהועגבניות לחורף

לחמניות זה קל!

עוגת גבינה בסיר איטי

מרמלדת תפוחים בסיר איטי

מתכונים לכל יום

פסטה ימית, מתכונים עם בשר טחון

אזו בטטר לפי כל הכללים

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור

איך לבשל הדג'פודג' בשר מעורב בבית

אם אתה רוצה לרצות את המשפחה והאורחים שלך לא רק עם טעים, אלא גם מנה יפה, כדאי להכין קישואים בתנור ממולאים בבשר טחון. פינוק כזה נראה מאוד מרשים שולחן חגיגי. בנוסף, יוצא משביע ועסיסי באופן מפתיע.

רכיבים: 3 קישואים גדולים, 2 כפות. כפות מיונז שומן, בצל גדול, קילו בשר טחון מעורב (חזיר עם בקר), 3 כפות. כפות קטשופ ללא תוספים, 5 כפות. כפות שמנת חמוצה שומנית, שום מגורען, מלח דק.

1. קישואים שוטפים היטב וחותכים לכוסות נמוכות - בערך בגודל של קופסת גפרורים. הליבה שלהם הולכת בצורה כזו שהתחתית נשארת.
2. את הבצל והעיסה המופקת כותשים.
3. בשר טחון מטוגן עד להזהבה. לבשר שכבר מוכן מוסיפים ירקות מהשלב השני. המסה מלוחה, מפזרים שום.
4. שמנת חמוצה, קטשופ מתווספים למילוי עבור "כוסות". החסר מלאים במסה המתקבלת.
5. קישואים ממולאים מניחים על תבנית משומנת.
6. לכל "כוס" מונח מעט מיונז.

את המנה אופים כחצי שעה בתנור שחומם היטב.

איך לבשל "סירות" מקישואים?

רכיבים: 430 גרם בשר טחון, 3 קישואים, 130 גרם גבינה ומיונז שומן, פלפל מתוק, בצל, מלח דק, תערובת פלפלים.

1. קישואים צעירים לא מתקלפים.ירקות נחתכים לשניים, והעיסה נבחרת מהם בכפית. בסירות נותרו קירות עבים למדי - כ-1 ס"מ.
2. בשר טחון מטוגן בשמן. מלוח, מפולפל. מוסיפים לו חתיכות של פלפל מתוק ובצל שעברו במטחנת בשר. יחד, המרכיבים נמקים באש במשך 5-6 דקות.
3. המילוי מונח ב"סירות" המתקבלות. מפזרים גבינה קצוצה על גבי חומר העבודה, מורחים במיונז.

קישואים ממולאים - "סירות" מכינים קצת פחות מחצי שעה בתנור שחומם היטב.

תבשיל קישואים עם בשר טחון ועגבניות

רכיבים: 1.2-1.4 ק"ג קישואים, חצי קילו בשר בקר טחון, 2 בצלים, 8 עגבניות בשריות גדולות, 140 גרם גבינה קשה ואותה כמות של שמנת חמוצה שומנית, 4 ביצי שולחן, 2 כפות. כפיות רסק עגבניות, צרור שמיר ופטרוזיליה, מלח, תערובת של פלפלים טחונים צבעוניים.

1. את הבצל מקלפים, שוטפים, חותכים דק בסכין חדה. ירק זה חייב להיות מטוגן ביסודיות בשמן צמחי עד לגוון זהוב טעים.
2. כשהבצל כבר מוכן לגמרי, מונח לו בשר. המסה מלוחה, מפזרים פלפלים טחונים. יחד משאירים את החומרים על האש עד שהבשר הטחון משנה את צבעו.
3. נותר להוסיף רסק עגבניות לתוכן המחבת. תחילה יש לדלל אותו במעט מים.
4. קישואים מקולף. ניתן להשאיר ירקות צעירים עם הקליפה. מוצרים אלה משופשפים על פומפיה דקה, מלוחים. לאחר מספר דקות, הם סוחטים את עודפי המיץ בעזרת הידיים.
5. עגבניות נחתכות לפרוסות דקות. ירקות וגבינה נכתשים בכל דרך נוחה.
6. ביצים גולמיות מומלחות וטורפות. שמנת חמוצה מתווספת למסה.
7. מחצית ממסת הקישואים מונחת על תבנית משומנת. מעל מחלקים את תכולת המחבת עם בשר טחון ופסטה.
8. את התבשיל סוגרים עם הקישוא שנותר. מעליו מונחים עיגולי עגבניות, יוצקים את תערובת הביצים ויוצקים גבינה קצוצה.

אופים 40-45 דקות בתנור חם.

עם ירקות וגבינה

רכיבים: חצי קילו עוף טחון, קישואים גדולים, גזר, בצל, עגבניות, מלח, עשבי תיבול ארומטיים, מיונז.

1. את הקישואים שוטפים, מקלפים ואז חותכים לטבעות. העובי האופטימלי של ריקים כאלה ניתן לבחור לפי טעמכם. באמצע כל טבעת מנקים בזהירות. אפשר להשאיר על לביבות קישואים.
2. בצל קצוץ מטוגן עד להזהבה. גזר מגורר נשלח לירק. יחד הם מבשלים עד לריכוך.
3. טבעות ירקות מונחות על נייר אפייה משומן. בתוך החסר, המילוי עשוי מטיגון ובשר טחון. העיקר לא לשכוח להמליח אותו ולפזר עשבי תיבול ריחניים.
4. טבעות קישואים מכוסות בפרוסות עגבנייה כמו מכסים.
5. החלקים העליונים מרוחים במיונז.

אם רוצים, אפשר לפזר בנדיבות גבינה מגוררת על הטבעות. הם נאפים קצת פחות משעה בתנור חם מאוד.

קישואים ממולאים בבשר טחון בחביתה

רכיבים: קישואים גדולים, 330 גרם מכל בשר טחון, פרוסת גבינה קשה, ¼ כוס אורז לבן, עגבנייה גדולה, חצי כוס חלב מלא, 2 ביצי עוף, מלח דק, עשבי תיבול איטלקיים.

1. הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא קישואים. הוא נשטף, חותך לעיגולים בעובי בינוני. כל ריק נפטר מהמרכז הרך.
2. מוסיפים עיגולים לפי הטעם ומטגנים בשמן חם משני הצדדים. אם אתה רוצה להפחית את תכולת הקלוריות של המנה, אז ניתן לשלול את השלב הזה ולהשתמש בחסר גולמי.
3. הדגנים מבושלים. כשהוא מוכן כמעט לחלוטין, מערבבים את האורז עם בשר טחון. על המסה מפזרים מלח ועשבי תיבול איטלקיים. למילוי מוסיפים גם חתיכות עגבנייה ללא קליפה. אם אין עגבניות בהישג יד, אפשר להחליף אותן ברסק עגבניות.
4. טבעות קישואים מונחות לאורך החלק התחתון של הטופס. המרכזים שלהם מלאים בצפיפות במילוי בשר.
5. לחביתה טורפים ביצים עם חלב. התערובת גם מלוחה. יוצקים לתוכו תכשירי ירקות למילוי בשר. גבינה מגוררת מוזגת מעל לפי הטעם.

את המנה אופים בתנור חם כחצי שעה.

עם עוף טחון

רכיבים: 360 גרם עוף טחון, מיונז שמן, 2 עגבניות, בצל, 2 קישואים, 3-5 שיני שום, גזרים גדולים, 80 גרם גבינה, מלח דק, עשבי תיבול יבשים.

1. עגבניות נשטפות ועור. ואז הם נחתכים לקוביות, בשילוב עם גזר קצוץ נוח, בצל ושום.
2. יחד, כל המרכיבים מטוגנים בשומן חם במשך 5-6 דקות.
3. לאחר מכן נשלח בשר טחון למוצרים הרשומים. תכולת המחבת מבושלת כ-20 דקות. אפשר להוסיף מיד תבלינים ומלח דק למסה.
4. את הקישואים שוטפים, מקלפים וחותכים לפרוסות. הליבה מוסרת מכל ריק כך שהחלק התחתון נשאר.
5. בתוך העיגולים מונח המילוי של בשר טחון וירקות. החלקים העליונים מרוחים במיונז. אתה יכול לבחור כל רוטב אחר.

המנה נאפה כ-25 דקות.

קישואים ממולאים בפטריות טחונות בתנור

רכיבים: קישואים צעירים קטנים, 220-320 גרם פטריות, בצל, גזר קטן, 85 גרם גבינה קשה, מיונז, מלח דק, 2 קורט פלפל שחור גרוס.

1. קישואים נחתכים לשני חלקים, עם כפית בזהירות נפטר מהאמצע. ה"סירות" המתקבלות מבושלות במי מלח למשך כמה דקות.
2. פטריות קוצצות דק ומטוגנות עד לריכוך עם גזר ובצל. את המסה ממליחים ומפלפלים.
3. המילוי מונח בסירות. מלמעלה, החסר מכוסים במיונז ומפזרים בנדיבות גבינה קצוצה.

קישוא הוא ירק פשוט ורב-תכליתי המשמש להכנה מגוון של כלים. תשומת לב מיוחדת ראויה למנה של קישואים ממולאים עם בשר טחון.

קישואים למילוי נחתכים לחביות, טבעות או סירות. המילוי עשוי להשתנות בהתאם להעדפתך.

פנקו את בני הבית שלכם במנה טעימה ויפה, תבשלו "סירות" של קישואים עם בשר טחון בתנור.

נכין את המוצרים לפי הרשימה.

נתחיל בהכנת "סירות" מקישואים. הקישוא שלי, חתוך ל-2 חצאים. מכל חצי, בעזרת כפית, אנו מנקים את העיסה ומשאירים שכבה של 8-10 מ"מ של עיסה מסביב לקצוות. לנוחות, ניתן לשרטט את קווי המתאר בעזרת סכין.

יש לשמן בשמן צמחי בתוך ה"סירות", לשים אותן על תבנית אפייה עם העור כלפי מעלה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

בזמן שה"סירות" בתנור מכינים את המילוי.

אנחנו מחממים מחבת עם שמן (1-2 כפות), שמים בצל קצוץ דק ושום. מטגנים עד לריכוך תוך ערבוב.

חותכים 80 גר' עיסת קישואים לקוביות קטנות ומכניסים למחבת, לירקות המטוגנים מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.

שמנו את הירקות המוגמרים במיכל נפרד, מסננים מהשמן.

מוסיפים עוד מעט שמן לאותה מחבת, מורחים את הבשר הטחון ומטגנים כ-10 דקות תוך שבירת הגושים בעזרת כפית. אנחנו מצננים את הבשר הטחון המוגמר.

אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים דק את הירוקים.

במיכל מערבבים בשר טחון, ירקות מטוגנים, גבינה, עשבי תיבול. מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים. המילוי מוכן.

על תבנית משומנת מעט מניחים את ה"סירות". ממליחים אותם מעט וממלאים אותם במלית המוכנה.

חותכים את העגבניות לחצאי עיגולים, מניחים אותם על המילוי. מפזרים עליהם מלח ופלפל.

אנחנו מכניסים את הסירות מקישואים עם בשר טחון לתנור, מחומם ל-180 מעלות, ואופים 30-40 דקות. מוכנות נבדקת לפי רכות הקישואים.

מפזרים על הקישואים המוכנים גבינה מגוררת (30 גרם) ומכניסים שוב לתנור ל-1-2 דקות. לאחר שהגבינה נמסה, מוציאים את התבנית מהתנור.

מפזרים את הקישואים בצורת סירה ממולאים בבשר טחון שבושל בתנור עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים כמנה עצמאית.

אני רוצה להציע לך מנה היום יום קיצי. אלה יהיו זוקיני ממולאים עסיסיים ונימוחים מאוד עם בשר טחון וגבינה. נאפה אותם בתנור. כדי לחסוך בזמן ההכנה, השתמשו בבשר טחון מוכן למלית, אחרת פשוט הכינו בעצמכם על ידי סיבוב הבשר במטחנת בשר. זמינות ב מלית בשרירקות וגבינה צלויים מעניקים לקישואים טעם פיקנטי מיוחד.

ניתן למלא קישואים בשתי דרכים. השיטה הראשונה כוללת חיתוך של הקישואים לאורכו לשני חלקים והוצאת האמצע ממנו. מתקבלות סירות, אשר לאחר מכן ממולאות במלית ואופים בתנור. הדרך השנייה היא שנכין גדמים קטנים ממולאים מקישואים. אנו מציעים אפשרות זו בכיתת האמן שלנו עם תמונות שלב אחר שלב.

מידע על טעם שנית: קישואים וחצילים

החומרים ל-3 מנות:

• זוקיני צעיר בגודל בינוני 3 יח';
• בצל 1 יחידה;
• גזר 1 יחידה;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר 270 גרם;
• שום 2 שיני;
• גבינה 70 גרם;
• שמנת חמוצה 100 מ"ל;
• שמן צמחי 2 כפות. ל.;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• פטרוזיליה 2 ענפים.

איך לבשל קישואים ממולאים עם בשר טחון וגבינה בתנור

למילוי אפשר להשתמש בקישואים בצורות ובבשלות שונות. יש לשטוף קישואים צעירים למלית ולחתוך לברים. לדוגמה, ניתן לחתוך קישואי בינוני אחד לחמישה חלקים. אם יש לכם קישואים עם קליפה צפופה בשלה, פשוט הסר אותם בעזרת קולפן ירקות.


בעזרת כפית, הסר בזהירות את החלק הפנימי כדי ליצור כוסות. אם מדובר בקישואים צעירים, קוצצים דק בפנים ומניחים בצד למילוי. מקישואים בוגרים אל תשתמשו בחלק הפנימי לתבשיל, זה קשה בגלל הזרעים.


למילוי קוצצים דק את הבצל ומגררים את הגזר על פומפיה גסה.


טוחנים בשר בקר וחזיר טחון במטחנת בשר מראש. אם תרצה, אתה יכול להשתמש עוף טחון או חזיר רגיל עבור המתכון הזה ללא תוספות.

בשמן צמחי מעבירים בצל עם גזר וקישואים (חתוך חלק קצוץ) על אש בינונית. מוסיפים מלח לפי הטעם לירקות וסוחטים שן שום, מפזרים פלפל שחור טחון. מהמחבת שולחים את תערובת הירקות לבשר הטחון.


מערבבים את הבשר הטחון ומוסיפים לו פטרוזיליה קצוצה דק.


מגררים הכל גבינה קשהומוסיפים חופן אחד לבשר הטחון.


על קלף בנייר אפייה, מניחים ריקים מכוסות זוקיני. ממלאים קישואים במלית. IN תנור חםלשלוח קישואים ממולאים בטמפרטורה של 180 מעלות. אופים קישואים במשך 20 דקות.


להכנת קישואים ממולאים עם חלק עליון פיקנטי וטעים, אני מציע להכין רוטב שמנת חמוצה וגבינה. כדי לעשות זאת, מערבבים שמנת חמוצה עם גבינה מגוררת. אם יש לכם חתיכת גבינה כחולה או פרמזן, הוסיפו אותה. גבינות מיושנות חושפות היטב את ניחוחן באפייה, ומעניקות למנה טעם מצוין.


מורחים את הרוטב על גבי הקישואים הממולאים ואופים עוד 15-20 דקות.

רשת טיזר

ניתן להגיש קישואים ממולאים מוכנים מיד לאחר הבישול או כבר מקורר.

בתוך הקישואים הממולאים, יוצא עסיסי מאוד ו מלית טעימה.


בהגשת המנה הזו, מקשטים אותה בגבעול פטרוזיליה וניתן לשפוך בנוסף שמנת חמוצה על הקישואים.