כמעט כל יום אנחנו צריכים לבשל. ויכול לקרות שהתוספות המוכרות לנו נראות כמשהו רגיל. אבל למעשה, יש הרבה אפשרויות, פשוט אנחנו עצמנו לפעמים דוחפים את עצמנו למסגרת של שמרנות גסטרונומית. זה נראה כאילו אתה יכול לבשל אורז מטוגןבמחבת, ואפילו לעשות את זה יוצא דופן? (אני חוזר על כך שהמוצרים במתכונים שלנו משתמשים במוצרים הנפוצים ביותר שיש בכל חנות).

אני מציג בפניכם מתכון פשוט לאורז מטוגן עם רסק עגבניות, ירקות ופילה עוף.

מה אתה צריך לבישול:

• פילה עוף - 300 גרם;
• אורז ארוך - 1 כוס;
• בצל לפת 1 pc.;
• גזר 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 1-2 כפות;
• פלפל בולגרי 1 יחידה. (השתמשתי בחתיכות פלפלים בצבעים שונים);
• ירוקים - שמיר, בצל ירוק;
• תבלינים ותבלינים - טימין, כורכום, פלפל אדום, מלח.

פילה עוף צונן ניתן לקנות בחנות ללא בעיות, אבל זול יותר להשיג אותו אם (פגר, המחיר ל-1 ק"ג נמוך יותר) לבד.

אז כדי לבשל אורז מטוגן עם עוף ורסק עגבניות, עלינו לבצע את הפעולות הבאות:

1. הכנת מזון

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשטוף את כל הירקות, לשטוף מים קריםפילה עוף ומשרים אורז.

עדיף להשרות קודם כוס אורז מים חמים(כדי להסתיר את פני השטח), זה יקצר את זמן ההתפחה ו בישול כלליכלי אוכל.

אם אתה משתמש באורז מאודה (נמצא בחנויות), אז אתה לא יכול להשרות אותו. ובאופן אידיאלי, גם דגני אורז יישטפו. ותעבור ברוגע לירקות.

את הבצל השטוף מקלפים, וחותכים לריבועים, אפשר גם בקשיות, אבל ככל שהבצל חתוך עדין יותר, כך הוא לא בולט יותר. מנה מוכנה(הטעם נשאר).

מקלפים את הגזרים, חותכים את שני הקצוות, שוטפים שוב במים ומגררים (אם עצלנים כמוני) או חותכים לרצועות. לצרכי הניסוי אפשר גם לחתוך לקוביות, בשילוב עם פלפל זה ייראה טוב במנה המוגמרת.

פלפלים מתוקים (בולגריים) מנקים באופן הבא: חותכים את האמצע, מנקים את הגרעינים, אם רוצים, אפשר לשטוף שוב, אך אין צורך. חותכים תחילה לרצועות צרות (מקסימום 1 ס"מ), ואז לקוביות.

המתכון שלנו לאורז מטוגן עם עוף מתווסף בפלפל חריף, אין צורך להשתמש בו, אבל אז המנה תהיה לצ'ו ללא טעם לוואי.

אם רוצים או צריך, אפשר להוסיף שום, אמנם זה לא במתכון האורז שלנו, אבל זה לא יהיה מיותר.

חותכים את פילה העוף לחתיכות מרובעות בגודל 1-2 ס"מ. אם אתה פוגש ורידים (לפעמים זה קורה), אז עדיף להסיר אותם, אחרת זה יהיה בלתי אפשרי ללעוס חתיכות כאלה.

2. עיבוד עוף וירקות

שמנו מחבת עם קירות עבים על אש בינונית, יוצקים שמן צמחיכך שהתחתית תירטב.

לאחר 5 דקות מוסיפים בצל וגזר קצוצים ומטגנים. עד שהבצל הופך רך וזהוב, והגזר מעט בהיר יותר (הוא יעביר חלק מהצבע שלו לשמן). כמו גם קוביות פלפל, אבל נעדיף לתבשיל מאשר לטגן. זה אמור לקחת עוד כ-5 דקות.

לאחר מכן מטגנים קוביות במחבת עם ירקות פילה עוף. עד לרגע שהם הופכים לבנים מפעם אחת. בדרך כלל זה לוקח 5-7 דקות.

בשלב זה אפשר להוסיף לעוף. הבחירה שלנו נפלה על טימין, כורכום ואדום פלפל שחור טחון(אפשר להשתמש בשחור).

3. בישול אורז עם רסק עגבניות

השלב הבא בהכנת אורז מטוגן הוא שילוב המרכיבים. כלומר, לתערובת העוף והירקות שלנו, נוסיף אורז שהושרה בעבר. אפשר ביחד עם הנוזל שבו הושרו. על ידי שינוי המרכיבים מעט, אתה יכול לקבל טעים.

אנחנו מתבלים עם המרכיב העיקרי, כלומר, שתי (או אחת) כפות של רסק עגבניות, הם יתנו את הצבע והטעם שאנחנו צריכים (כמתוכנן). ומערבבים בעדינות את כל המנה שלנו.

בשלב זה אפשר להוסיף מלח אבל לא הרבה, אורז כמובן יספוג את המלח אבל עוד יהיה לנו סיכוי קצת אחר כך.

כבר כתבנו במאמר אחר, ומה לעשות אם טועים וממליחים את האוכל.

לכן, עדיף לשחק בזה בטוח ולעשות את זה בסוף הבישול. 5-10 דקות לפני סיום המוכנות.

לאחר מכן, אתה צריך לשפוך אורז עם רסק עגבניות, ירקות ועוף עם מים, כך הנוזל מכסה את פני השטח. רצוי לעשות זאת עם נוזל מבושל חמים או חם. אחרת, אפשר לעכב את הכנת המנה.

סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 10-15 דקות.

אם אין מספיק מים והאורז המטוגן מתפצפץ על השיניים, אז אפשר להוסיף עוד (שכבה 1 ס"מ). ותעזוב את זה לזמן מה.

אז אתה יכול לפזר עשבי תיבול, במקרה שלנו, אלה הם בצל ירוק קצוץ ושמיר. וגם מלח. למה אני מציע להמליח ברגע זה? רק שהאורז כבר כמעט מבושל רך ואפשר פשוט לנסות, בהתאמה, יהיה פחות סיכוי להמלחת יתר.

מערבבים כל הזמן במשך 5 דקות, אורז עם ירקות במחבת, עוזר ללחות הנותרת להתאדות, כמו גם לערבב את המנה שלנו עם עשבי תיבול ומלח, הוסיפו דקה קודם לכן.

מוכנות מלאה מגיעה ברגע שכל המים התאדו.

לשבריריות רבה יותר וריכוך הטעם, ניתן להוסיף חמאה(חתיכה של 2X2 ס"מ), סביר להניח שזה לא יהפוך את המנה לדיאטה, אבל לשם שינוי לפעמים אפשר להשתמש בה.

בתאבון!

תהליך הבישול המלא אורך 40-50 דקות.

הדרך המהירה ביותר להכין אורז מטוגן היא כך:

1. יוצקים אורז
2. שמים את המחבת על אש
3. ניקוי וחיתוך ירקות
4. מטגנים אותם במשך 5 דקות.
5. בזמן הזה חתכנו את העוף
6. מטגנים את העוף 5-7 דקות. בְּחִישָׁה
7. יוצקים אורז, רסק עגבניות ומערבבים
8. ממלאים במים, משאירים את הסוג עם מכסה למשך 10-15 דקות.
9. אנחנו נרדמים ירוקים ומלח
10. מייבשים את האורז המטוגן במחבת למשך דקות. 5, תוך ערבוב.

הסדר קצת יותר מסובך למי שמבשל בפעם הראשונה או מבשל לאחרונה, אבל מזרז מעט את התהליך, חסוך 5-10 דקות.

ובכן, אני יכול לברך אותך אורז מטוגן טעים עם רסק עגבניות, עוף וירקות מוכן! באופן דומה, אתה יכול לבשל אותו עם תוספות שונות של ירקות (אפונה, תירס) ובשר (חזיר, בקר), אלא אם כן תבלינים במקרה זה עדיף לסקור.

במיוחד עבור, הישארו איתנו.

קרא גם:

קדרת תפוחי אדמה עם עוף בתנור | מתכון שלב אחר שלב

האורז הנפלא הזה שאנחנו מבשלים בו רוטב עגבניותעם תוספת של ירקות שחומים, יכול להיקרא גם צמחוני או פילאף רזה. תמיד יוצא טעים מאוד, ריחני ומושלם כמנה עיקרית (במיוחד בימי צום וצום) או כתוספת לבשר, דגים או עופות.

הכנת אורז עגבניות במחבת עמוקה היא פשוטה לחלוטין, מהירה, וכל עקרת בית מתחילה יכולה להתמודד עם זה. בהתאם להעדפתכם, תוכלו להפוך את האורז לפירורי או עסיסי - זה מוסדר לפי זמן הבישול. אגב, המנה הזו תעזור בצורה מושלמת לגוון את התפריט היומי.

רכיבים:

• 1 כוס (250 גרם) אורז
• 1 גזר בינוני
• 1 בצל גדול
• 430 - 450 מ"ל מים
• רוטב עגבניות 50 - 70 מ"ל
• מלח, פלפל, תבלינים לפילאף
• 2 - 3 כפות שמן צמחי

שיטת בישול

קודם כל חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שלוש או קוצצים דק את הגזרים ומטגנים יחד במחבת עמוקה בשמן שחומם מראש. אנו עושים זאת במשך מספר דקות, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית, לא עד לקבלת קרום פריך, אלא עד שקוף. לאחר מכן ממליחים, פלפלים, מוסיפים תבלינים ומערבבים.

גריסי אורז נשטפים ומפזרים בשכבה אחידה על הירקות.

מדללים את רוטב העגבניות במים (התפוקה צריכה להיות חצי ליטר) ו

יוצקים בעדינות אורז על הקיר. מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה לאחר רתיחה במשך 20 - 30 דקות עד לסמיכות הרצויה.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

אנו מביאים לידיעתך מעניין מנה יוצאת דופן- אורז עם ירקות ברוטב עגבניות חריף. המתכון לא מורכב, והתוצאה עולה על הציפיות. אנו לוקחים אורז ארוך גרגר מאודה כבסיס, הוא לא מתפרק, כל גרגר נשאר נפרד זה מזה. לגבי ירקות, כאן אתה יכול לחבר את כל הארסנל שלך, שנמצא בהישג יד. הדבר היחיד, הקפידו להוסיף חציל אפוי מראש, זה נותן למנה טעם אפוי עדין. כתבלינים אנו משתמשים בפלפל צ'ילי טחון חריף, שיהפוך את הרוטב לפיקנטי פיקנטי.

רכיבים

• אורז - 1 כוס
• מרק מרוכז - 1 כוס
• מים - 1 כוס
• שעועית אספרגוס - 5-6 תרמילים
• חציל אפוי - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל סגול - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 60 גרם
• שום - 3 שיני
• עגבניות - 3 יח'.
• סלרי - 1 גבעול
• ברברי יבש - 15 גרם
• פלפל צ'ילי גרוס - קורט
• מלח ים, שמן צמחי, עשבי תיבול

בישול

1. לנקות, לשטוף ולייבש את כל הירקות תחילה. חותכים את הבצל לקוביות, חותכים את הגזר העסיסי לקוביות, גם קוצצים באקראי את גבעול הסלרי.

2. גמבהלחתוך לקוביות שעועית אספרגוסלחתוך ל-5-6 חתיכות. יוצקים את העגבניות במים רותחים, מסירים בזהירות את הקליפה, קוצצים באקראי את עיסת העגבניות.

3. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת, מקפיצים את כל הירקות המוכנים במשך 7-8 דקות, האש צריכה להיות מתונה, לא חזקה, כדי שהמרכיבים לא יישרפו.

4. מוסיפים קצוץ גס חציל אפוי. אגב, בקיץ אפשר לאפות ירקות על אש פתוחה, בווריאציה זו המנה תתברר כפשוטה מעולה.

5. מוסיפים רסק עגבניות בכמות הנכונה, יוצקים פנימה את הברברי החמצמץ המיובש, מוסיפים מלח וקורט צ'ילי טחון חם.

6. כעת מוסיפים מים וכוס מרוכז ציר עוף, גם מרק טרי מתאים, אבל מוסיפים פי שניים, לא כולל מים. מבשלים את כל המרכיבים לכמה דקות בלבד.

קלוריות: לא צוין
זמן בישול: לא צוין

כשמגיע הקיץ, כל עקרת בית מתחילה לעיין במלאי סויה ולראות מה היא אכלה בחורף, ומה, להיפך, נשאר. במזווה שלי, בדיוק כמוך, יש מלפפונים, עגבניות, ריבה וחסה. סלטים נאכלים הכי מהר, אבל מסיבה כלשהי מלפפונים עומדים לאורך זמן ואינם כל כך פופולריים. מבין הסלטים הרבים שאני מבשל בקיץ, סלטי ירקות עם דגנים תמיד היו פופולריים. המשפחה שלי מאוד אוהבת סלט טעיםעם אורז, עם רסק עגבניות לחורף, יש בו הרבה ירקות וזה אפילו נראה כמו ארוחה מלאה שיכולה להאכיל משפחה גדולה. אם אתה מבשל רק סלט ירקותלחורף, סביר להניח שמעט אנשים יזונו היטב. וכאשר מוסיפים אורז לסלט, אז מתחילה שיחה אחרת לגמרי. אני מציע לך לבשל לא קל סלט אורזלחורף מכינים אותו עם רסק עגבניות. המנה משנה מיד את הטעם, הופכת בהירה ומעוררת תיאבון. נוח להכין סלט כזה בכל זמן נוח, כי רסק עגבניות תמיד במבצע, רק להצטייד ירקות פשוטיםואורז. מבשלים בהנאה! ראה גם אחרים.



מוצרים נדרשים:

- 1 כוס אורז עגול
- 100 גר'. רסק עגבניות,
- 300 גר'. פלפל מתוק,
- 300 גר'. בצל,
- 200 גר'. גזרים,
- 20 גר'. מלח,
- 10 גר'. סוכר,
- 1 כף חומץ,
- 150 גר'. שמן צמחי.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

לסלט נקצוץ את הירקות: קוצצים דק את הבצל, שלושה גזרים וחותכים גמבה. הירקות צריכים להיות בערך באותו גודל כך שהם מתבשלים בצורה אחידה ובאותו זמן. מכיוון שהגזר הוא הקשה ביותר, עדיף פשוט לגרד אותו.




אנחנו שמים את הירקות בסיר, ממליחים אותם, מוסיפים סוכר מגורען ויוצקים שמן צמחי. מבשלים ירקות במשך 20 דקות על אש נמוכה.




מבשלים את האורז עד שהוא כמעט מבושל, מכניסים אותו למסננת כדי שהמים יתנקזו ממנו. לאחר מכן שמים את האורז לירקות המבושלים.




שמים מיד את רסק העגבניות עם האורז. מכיוון שהאורז מוכן, אז רסק העגבניות יהיה שימושי. אם האורז שלך מתברר לא מבושל, אז מבשלים את הגיאו עוד 10 דקות עם ירקות, ורק אז שמים את רסק העגבניות.

מבשלים את הסלט עוד 15 דקות (כאשר מוסיפים אורז ורסק עגבניות) ויוצקים את החומץ. אנחנו מערבבים הכל, מחכים שהסלט יתפח, מבעבע, ואז מיד מכבים אותו. אנחנו מעבירים את הסלט לצנצנות ומגלגלים את המכסים. אני מציע גם להכין אחד כזה.




בחורף, סלט אורז עם רסק עגבניות יהיה תוספת טעימה לארוחת הצהריים או הערב שלך. בתאבון!