שעועית היא יבול יקר ערך עם מסה תכונות מועילותוטעם מעולה. מבחינת ערך תזונתי, הוא תופס את אחד המקומות הראשונים בין הירקות. רָאשִׁי הערך התזונתיהיתרון של תרבות זו טמון בתכולת החלבון הגבוהה שלה. הם המקורות העיקריים חלבון צמחי, ולכן מהווים בסיס לתזונה צמחונית. מאותה סיבה, שעועית נחוצה לילדים צעירים; בגילם, חלבון מסייע לצמיחה והיווצרות של תאי הגוף.

שעועית מכילה כמות זניחה של שומן, ותכולת הקלוריות שלה היא 57 קק"ל בלבד. לכן, אנשים הסובלים ממשקל עודף יכולים לכלול בחופשיות מוצר זה בתזונה שלהם.

מתכונים למנות שעועית קיימים ב בצורות שונות– הם משמשים לבישול, מבושלים, משומרים, מבושלים ומטוגנים. שעועית מכינים פירה, מוסיפים למרקים, סלטים ומכינים מנות עיקריות טעימות עם בשר, ירקות ותבלינים.

תוכן המאמר:

איך מכינים מרק שעועית?

מתכון מס' 1. מרק שעועית ירוקה .

רכיבים:

• שעועית ירוקה (צנצנת 0.5 ליטר);
• גזר (100 גרם);
• בצל (100 גרם);
• תפוחי אדמה (400 גרם);
• פלפל אדום (0.5 יח');
• פטרוזיליה (1/2 צרור);
• ירקות שמיר (1/2 צרור);
• חמאה (30 גרם);
• מלח לטעימה);
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
• קארי (0.5 כפית);
• תיבול "עשבי תיבול ארומטיים" (0.5 כפית);

בשביל המרק

• עוף (500 גרם);
• עלה דפנה (2 יח');
• גרגירי פלפל (6-8 יח').

תהליך בישול

1) . למרק ממלאים את העוף ב-2-2.5 ליטר מים, מביאים לרתיחה, אוספים את הקצף, מוסיפים תבלינים ומבשלים על אש בינונית 40 דקות. מוציאים את העוף המוגמר מהמרק, מניחים לו להתקרר ומוציאים את העצמות. חותכים לחתיכות קטנות יותר ומחזירים למרק.

2) . קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותם למרק יחד עם השעועית השטופה.

3) . חותכים את הגזר לחתיכות ואת הפלפל לקוביות קטנות. מוסיפים למרק ותפוחי האדמה. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות. מטגנים בצל קצוץ דק על אש חמאה ומוסיפים תבלינים. מוסיפים למרק, מוסיפים מלח לפי הטעם ונותנים לו לרתוח. מוסיפים ירקות קצוצים דק.

4) . מתבלים את המרק בקערה בפלפל גרוס טרי ומגישים.

מתכון מס' 2. מרק שעועית עם חזיר .

רכיבים:

• חזיר (600 גר');
• גזר (1 יחידה);
• בצל (1 יחידה);
• פלפל מתוק (1 יחידה);
• שום (3 שיני);
• תפוחי אדמה (3 יח');
• תירס משומר (0.5 קופסאות שימורים);
• עדשים (0.5 כוסות);
• שעועית (0.5 כוס);
• רסק עגבניות (3 כפות).

תהליך בישול

1) . מניחים את הבשר המעובד בסיר בנפח של 3 ליטר לפחות. יוצקים מים והעלים אותו באש. במהלך תהליך הרתיחה נוצרת לכה על פני השטח, אותה יש להסיר.

2) . מיד לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש לבינונית ומביאים את המרק למוכנות (תוך שעתיים).

3) . מסננים את המים מהכלי בו הושרו השעועית והעדשים ומרתיחים את השעועית עד לחצי בישול.

4) . בישול ירקות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, כסנטימטר כל אחת, חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מגררים את הגזר. חותכים את גבעול הפלפל המתוק, מסירים את הליבה עם הגרעינים וקוצצים אותה לרצועות קטנות. קוצצים את השום הקלוף בסכין.

5) . מוציאים את הבשר מהמרק המוכן, מצננים מעט וחותכים לתוכו חתיכות מנות, מחזירים אותו למרק.

6) . מוסיפים חתיכות של תפוחי אדמה, יוצקים שעועית ועדשים, מבושלים עד חצי בישול. לְהוֹסִיף גמבהומבשלים את כל הירקות עד שהם רכים, ברתיחה הנמוכה ביותר.

7) . מניחים מחבת קטנה על האש, יוצקים פנימה כמות קטנה של שמן מזוקק ומחממים אותו מעט. מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים גזר מגורר וממשיכים לטגן יחד עם הבצל עד לצבע ענברי. ממיסים בחצי כוס מרק רסק עגבניותויוצקים למחבת. מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

8) . לאחר בישול תפוחי האדמה והשעועית, יוצקים אותם לתוך התירס. מוסיפים שום, מלח ומביאים לרתיחה.

9) . אנו מניחים את הטיגון, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה סגור במשך 7-8 דקות.

איך מכינים סלט שעועית?

מתכון מס' 1. סלט עוף עם כרוב ושעועית .

רכיבים:

• פילה עוף חתוך לחתיכות (3 כוסות);
• שעועית קפואה (1.5 כוסות);
• בצל ירוק (4 יח').

לתדלוק

• חומץ אורז (2/3 כוס);
• שמן צמחי (2 כפות);
• דבש (3 כפות);
• משחת וואסבי (2 כפיות);
• מלח (0.25 כפית);
• שום קצוץ (2 שיני).

תהליך בישול

1)

2) . מניחים את השעועית הקפואה במסננת ושוטפים מתחת מים קריםכך שהם מופשרים לגמרי. מניחים מסננת מעל קערה גדולה כדי לנקז את המים.

3) . בקערה גדולה משלבים שעועית גינה, כרוב, עוף מבושל ובצל ירוק.

4) . יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומגישים.

מתכון מס' 2. סלט עם שעועית ובשר .

רכיבים:

• חזיר (500 גרם);
• שעועית משומרת (450 גרם);
• מלפפונים (1 יחידה);
• עגבניות (300 גרם);
• בצל אדום (2-3 יח');
• אבוקדו (2 יח');
• ירוקים (לפי הטעם);
• תבלינים לבשר (1 כפית);
• שמן צמחי (1 כפית);
• מיץ לימון (60 מ"ל);
• שמן זית (60 מ"ל);
• שום (2 שיני);
• מלח לטעימה).

תהליך בישול

1) . שוטפים ומייבשים את נתחי הבשר. למרוח מלח ותבלינים בשר מכל הצדדים.

2) . מחממים מעט שמן צמחי במחבת ומניחים כאן את הבשר. מטגנים על אש בינונית עד שמוכן.

3) . מניחים את השעועית המשומרת במסננת ומייבשים מעט.

4) . מקלפים וקוצצים את הבצל.

5) . שוטפים את המלפפון והאבוקדו, מייבשים ופורסים דק.

6) . להכנת הרוטב מעבירים את השום במכבש. מערבבים אותו עם שמן זית וסוחטים לתוכו מיץ לימון. מערבבים את הרוטב ומוסיפים קורט מלח.

7) . חותכים את העגבניות לפרוסות. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט ומערבבים בעדינות.

8) . יוצקים על הרוטב.

9) . חותכים את חתיכות החזיר המוגמרות לפרוסות ומניחים מעל. אם רוצים, אפשר לפזר מלמעלה עשבי תיבול טריים.

איך לבשל שעועית בעגבניה?

מתכון מס' 1. שעועית ברוטב עגבניות .

רכיבים:

• שעועית (350 גרם);
• עגבניות (4 יח');
• בצל (1 יחידה);
• שום (2 יח');
• רוזמרין (3 יח');
• רסק עגבניות (30 מ"ל);
• שמן צמחי (20 מ"ל);
• מלח לטעימה).

תהליך בישול

1) . מרתיחים את השעועית במי מלח.

2) . מקלפים את העגבניות וטוחנים אותן בבלנדר.

3) . קולפים את הבצל והשום וגם קוצצים בבלנדר.

4) . מטגנים בצל ושום בשמן צמחי. מוסיפים עגבניות, מבשלים 5 דקות, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

5) . מוסיפים שעועית מבושלת ורוזמרין. מבשלים את התוספת למשך 7 דקות.

מתכון מס' 2. שעועית ברוטב עגבניות .

רכיבים:

• קטניות (חומוס, עדשים ירוקות, שעועית, 300 גרם);
• בצל (1 יחידה);
• שמן זית (4 כפות);
• עגבניות פנימה מיץ משלו(500 מ"ל);
• שום (4 שיני);
• רסק עגבניות (2 כפות);
• סוכר (1 כפית);
• חמלי - סונלי (1 כפית);
• אפונה ירוקה (100 גרם);
• כוסברה (חבורה קטנה);
• טרגון (2 סניפים);
• בזיליקום (2 ענפים);
• מלח לטעימה).

תהליך בישול

1) . מערבבים את כל הקטניות מראש ומשרים אותן במים למשך הלילה.

2) . מחממים את התנור ל-200 מעלות.

3) . קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים בכלי עמיד בחום, יוצקים שמן זית. מכניסים לתנור ל-4-5 דקות.

4) . מוציאים את הבצל מהתנור, מוסיפים את העגבניות במיץ שלהן ושום קצוץ. מסננים את המים מהשעועית, מעבירים לצורה עמידה בחום, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח, כשות סונלי ויוצקים מים כדי לכסות את השעועית לחלוטין. מערבבים הכל, מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה ומכניסים לתנור לשעה.

5) . לאחר 40 דקות אנו בודקים, אם כל הנוזל התאדה, ואז מוסיפים מים.

6) . לאחר 20 דקות נוספות מסירים את נייר הכסף או המכסה ומוסיפים למחבת. אפונה ירוקה, עלי כוסברה, טרגון ובזיליקום (שמור 1 ענף כל אחד לקישוט). מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים עוד 20-30 דקות עד שכל השעועית מבושלת לחלוטין.

7) . מניחים על צלחות, מעטרים בטרגון ועלי בזיליקום ומגישים.

איך מכינים משחת שעועית?

מתכון מס' 1. פסטה עם שעועית, פטרוזיליה, בצל וגבינה .

רכיבים:

• קָטָן פסטה(230 גרם);
• שעועית גינה קפואה (1.5 כוסות);
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (1 כוס);
• בצל ירוק קצוץ (1 צרור);
• שמן זית (0.25 כוס);
• גבינת פרמזן, מגוררת (0.75 כוסות);
• גרידת לימון מגוררת (0.5 כפית);
• מלח לטעימה);
• פלפל שחור גרוס (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . מרתיחים את הפסטה במי מלח עד לריכוך, לפי ההוראות שעל האריזה. בדקות האחרונות עד שמוכן, מוסיפים את השעועית למחבת עם הפסטה לבישול. לאחר מכן מניחים את הפסטה והשעועית במסננת ונותנים למים להתנקז.

2) . מניחים את הפסטה בחזרה למחבת הריקה שבה בושלה. מוסיפים פטרוזיליה, בצל, חמאה, פרמזן, גרידת לימון, מלח, פלפל ומערבבים.

3) . אנו מגישים את הפסטה המוכנה לשולחן בצלחות מנות.

מתכון מס' 2. משחת שעועית "אנקו".

רכיבים:

• שעועית אדזוקי (200 גרם);
• סוכר (200-250 גרם);
• מלח שולחן (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . שוטפים היטב את השעועית ומוציאים את השעועית המקולקלת ממסת האדזוקי הכוללת. מניחים את השעועית בסיר וממלאים במים מסוננים ביחס של 1 ל-3 (חלק אחד אדזוקי ושלושה חלקים מים).

2) . מניחים את המחבת עם השעועית על הכיריים. ברגע שהמים רותחים, מניחים את השעועית במסננת, ואז ממלאים אותה שוב במים (באותן פרופורציות) ומחזירים לכיריים. מבשלים כ-1.5 שעות על אש נמוכה, כלומר עד לרתיחה יסודית. בתהליך הבישול מוסיפים מים במידת הצורך כדי שיהיו מכוסים בהם כל הזמן. הפעם אנחנו שומרים את המים אחרי השעועית ושופכים אותם לכלי נפרד, כי נצטרך אותם בהמשך.

3) . יוצקים מחצית מכמות הסוכר הדרושה למחבת עם האדזוקי ומניחים על אש נמוכה למשך 10 דקות.

4) . ברגע שהסוכר נמס, משפשפים את כל תכולת המחבת בכף עץ ויוצקים פנימה את החצי השני מכמות הסוכר הנדרשת. מערבבים את כל הרכיבים ביסודיות. אתה צריך לסיים עם פירה סמיך.

5) . משאירים את אנקו על הכיריים למשך 10-15 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. ניתן לקבוע את המוכנות לפי הגוון הכהה האופייני לו. אם מסתבר שהמשחה סמיכה מדי, מדללים אותה במים שבהם בושלה השעועית. בשלב זה ניתן להוסיף מעט מלח.

6) . מצננים את ה"אנקו" ומגישים.

איך לבשל שעועית עם בשר?

מתכון מס' 1. שעועית שחורה עם בשר .

רכיבים:

• שעועית שחורה (400 גרם);
• חזיר או בקר (300-350 גרם);
• בצל (ראש אחד);
• גזר (1 יחידה);
• רסק עגבניות (1 כף);
• שום, קלוף, כתוש (1 שן);
• מלח, תבלינים (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . אנחנו ממיינים את השעועית, שוטפים אותה ומשרים אותה במים קרים למשך 12 שעות. לאחר מכן מרתיחים במשך שעתיים או בסיר לחץ במשך 40 דקות.

2) . חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חמניות עד בהיר קרום טעים, מוסיפים לקוביות בצל וגזר חתוך לרצועות ארוכות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

3) . סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה במיץ שלו. לאחר שמיץ הבשר התאדה (בערך 30-40 דקות), בודקים את הבשר. אם הבשר עדיין לא מוכן, מוסיפים מעט מים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.

4) . מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים היטב.

5) . מוסיפים את השעועית המוכנה לבשר, מערבבים, יוצקים פנימה ¾ כוס מים רותחים או מרק ומבשלים כ-10-15 דקות.

6) . בסוף מוסיפים שום ועשבי תיבול קצוצים דק.

מתכון מס' 2. מדף טלה עם שעועית, רוזמרין ונענע .

רכיבים:

• מתלה טלה על 8 צלעות (חתיכה אחת);
• שמן זית (1/2 כף);
• רוזמרין (מספר ענפים);
• מלח לטעימה);
• מרק ירקות (מרתח) (2/3 כוס);
• ריבת דומדמניות אדומות (1 כפית);
• שעועית Flajole או שעועית כליה (400 גרם);
• עלי נענע (חתיכה אחת).

תהליך בישול

1) . מחממים את התנור ל-200 מעלות. משמנים את הבשר על כל המשטח בשמן זית, מפזרים עלי רוזמרין חתוכים, מלח ופלפל. אופים את הטלה בתנור במשך 30-40 דקות עד לעשייה הרצויה.

2) . מוציאים את רשת הטלה מהתנור ושומרים אותו חם בזמן שהשעועית מבושלת. מניחים תבנית אפייה עבה על אש גבוהה, יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים ריבת דומדמניות, מערבבים עד להמסה, ואז מוסיפים את השעועית השטופה ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים נענע קצוצה דק.

3) . חותכים את מדף הטלה למנות ומגישים עם שעועית מבושלת.

איך מכינים קוויאר משעועית?

מתכון מס' 1. קוויאר שעועית ירוקה .

רכיבים:

• שעועית ירוקה (400 גרם);
• שמיר קצוץ (2 כפות);
• בזיליקום טרי קצוץ (1 כף);
• שום (2 שיני);
• שמן זית (3 כפות);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . אנחנו הופכים את השעועית הירוקה המבושלת בבלנדר או פשוט מועכים עם מזלג. מוסיפים שמיר, בזיליקום, שום (מועבר במכבש), מלח, פלפל. מערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה, אך לא ממש מחית.

2) . מגישים קוויאר שעועית על חתיכות לחם קלויות, משומנות בגבינה מעובדת או בגבינה.

3) . שומרים במקרר בכלי אטום היטב.

מתכון מס' 2. קוויאר סויה עם אגוזים .

רכיבים:

• אגוזים קצוצים (1/2 כוס);
• בצל (2 יח');
• שמן צמחי (5 כפות);
• מיץ לימון (2 כפות);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . פולי סויה מבושלים, בצל ואגוזים מועברים במטחנת בשר. מתבלים במלח, פלפל, שמן ומיץ לימון ומערבבים היטב.

2) . ניתן להכנת כריכים או כמנה עצמאית.

איך לבשל תרמילי שעועית?

מתכון מס' 1. תוספת חריפה של תרמילי שעועית .

רכיבים:

• שעועית, תרמילים (2 ק"ג);
• שמן זית (60 גרם);
• פלפל טרי (1 יחידה);
• שום (1 ​​שן);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . יוצקים מים לסיר גדול ומעלים אותו באש.

2) . בזמן שהמים רותחים מנקים את השעועית. לשם כך, אנו קורעים את זנב השעועית ושולפים את הסיב האורך המחבר את שני הדשים שלו - הוא נשאר נוקשה במהלך הבישול.

3) . אנחנו קורעים את ה"אפים והזנבות" של כל תרמיל, פותחים אותם ומוציאים את הפירות ומניחים אותם בצד. אפשר להכין מהם מנה נוספת, למשל מרק.

4) . שטפו את תרמילי השעועית שהתקבלו במים זורמים, ואז זרקו אותם למים רותחים מומלחים והרתיחו במשך כ-5 דקות - הזמן הדרוש לריכוך התרמילים.

5) . בעזרת כף מחוררת מוציאים אותם מהמים מבלי לנקז את המרק ושוטפים אותם במים קרים.

6) . מייבשים מעודפי מים וחותכים כל תרמיל ל-3-4 חתיכות.

7) . יוצקים למחבת מעט שמן זית, מוסיפים שן שום קלופה וחצויה ומחממים אותה לטעם השמן. לאחר שהשום מתחיל להצהיב, מסירים אותו ומוסיפים חתיכות של תרמילי שעועית. מערבבים ומחממים על האש עוד כמה דקות.

8) . חותכים לאורך פלפל טרי, מסירים את הזרעים וחותכים לרצועות, ואז מוסיפים לחתיכות התרמילים. מחממים כמה דקות ויוצקים פנימה מצקת של מרק שעועית.

9) . ממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהמרק מתאדה לחלוטין, זכור לערבב מדי פעם.

10) . התוספת המלוחה של תרמילי שעועית מוכנה.

מתכון מס' 2. תרמילי שעועית ברוטב חלב .

רכיבים:

• רוטב חלב בעובי בינוני (50 גרם);
• מלח, פלפל (לפי הטעם);
• מים;
• שעועית ירוקה (190 גרם);

תהליך בישול

1) . אנו מסירים את הוורידים מתרמילי השעועית. לשטוף ולחתוך ליהלומים.

2) . מניחים במי מלח רותחים ומבשלים עם מכסה פתוח 20-25 דקות.

3) . מניחים את התרמילים על מסננת ונותנים למים להתנקז.

4) . מניחים את התרמילים המוכנים בצלחת עמוקה, מתבלים ברוטב חלב ומפזרים פלפל גרוס.

5) . לאחר מכן, לחמם הכל ביסודיות.

איך לבשל בורשט עם שעועית?

מתכון מס' 1. בורשט לתענית עם שעועית .

רכיבים:

• תפוחי אדמה (4-5 יח');
• בצל (1 יחידה);
• גזר (1 יחידה);
• סלק (1 יחידה);
• אָדוֹם גמבה(1 PC.);
• כרוב (200 גרם);
• מיץ עגבניות (0.5 ליטר);
• שמן צמחי (100-120 מ"ל);
• עלה דפנה;
• מלח, פלפל (לפי הטעם);
• שום (2 שיני);
• פטרוזיליה.

תהליך בישול

1) . חותכים את הירקות הקלופים (בצל, פלפל, גזר וסלק) לרצועות.

2) . חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.

3) . לגרוס את הכרוב.

4) . מחממים מחבת עם שמן צמחי ומניחים בה את הבצל הקצוץ, מטגנים אותו על אש נמוכה עד שקוף (בערך 10 דקות). כדי למנוע מהדברים להישרף, אל תשכחו לערבב.

5) . בזמן שהבצלים מטגנים, זורקים את תפוחי האדמה למחבת ויוצקים מים רותחים (2.5 ליטר).

6) . מחלקים את שאר הירקות (גזר, סלק, פלפלים) לשניים ומוסיפים חלק אחד למחבת עם תפוחי האדמה.

7) . מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח ו עלה דפנה, מנמיכים את האש, מכסים במכסה (להשאיר רווח ליציאת אדים) ומבשלים 20 דקות.

8) . בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים ממשיכים בהכנת הצלי (ירקות מטוגנים על אש נמוכה למרק או בורשט).

9) . מוסיפים את שאר הירקות לבצל המטוגן. ראשית, פלפל חריף - מטגנים אותו יחד עם הבצל במשך 5 דקות. לאחר מכן, מוסיפים גזר למחבת ומערבבים היטב.

10) . מיד לאחר הערבוב מוסיפים את הסלק, מערבבים ומבשלים 10 דקות. מוסיפים מלח לפי הטעם וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. הירקות צריכים להיות רכים מאוד, תנו להם להתרסק מעט.

11) . מוסיפים למחבת מיץ עגבניות (או מדללים רסק עגבניות במרק ירקות מהמחבת), מערבבים.

12) . ביחד עם מיץ עגבניותמבשלים את הטיגון עוד 5-10 דקות.

13) . בינתיים, הירקות התבשלו במחבת, אז אנחנו זורקים פנימה את הכרוב. מבשלים אותו במשך 5 דקות.

14) . לאחר הכרוב מוסיפים את חומר הטיגון למחבת, מביאים לרתיחה וטועמים, במידת הצורך מוסיפים סוכר. ולבסוף, מוסיפים לבורשט עשבי תיבול קצוצים דק ושום סחוט במכבש. להעצמת הטעם אפשר להוסיף 1 כף פפריקה יבשה. הכל חייב להגיע לרתיחה.

15) . מכסים את הבורשט במכסה, מכבים את האש ונותנים לו לעמוד 15-20 דקות.

מתכון מס' 2. בורשט עם שעועית .

רכיבים:

• שעועית אדומה (150-200 גרם);
• גזר (1 יחידה);
• סלק (1 יחידה);
• בצל (1 יחידה);
• פלפל (1 יחידה);
• גרגירי פלפל (לפי הטעם);
• רסק עגבניות (3 כפות);
• תפוחי אדמה (3 יח');
• כרוב (100 גרם);
• ירוקים (לפי הטעם);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית למשך 6-8 שעות, ואז מוסיפים אותה למחבת. ממלאים מים (1/3) ומביאים לרתיחה ומבשלים מעט.

2) . קולפים את הסלק והגזר. חותכים את הסלק לקוביות, גזר לסהרונים.

3) . לאחר מכן מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות.

4) . מוסיפים מים למחבת ומוסיפים סלק, גזר ופלפל.

5) . מוסיפים בצל למחבת ומטגנים עד שקיפות.

6) . חותכים את הפלפל האדום לקוביות ומוסיפים למחבת עם הבצל.

7) . בקערה נפרדת מדללים 3 כפות רסק עגבניות בכוס מים. לְעַרְבֵּב. בזמן הרתיחה נוצר קצף שיש להחליק ממנו.

8 ). מוסיפים רסק עגבניות לפלפל והבצל במחבת. מבשלים על אש בינונית עד שהמשחה מתחילה להתבשל מעט (כ-5 דקות).

9) . חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.

10) . קוצצים דק את הכרוב ומוסיפים למחבת. מבשלים כ-5-7 דקות, מערבבים מדי פעם.

11) . קוצצים דק את הירוקים.

12) . מוסיפים למחבת את הצלי ועשבי התיבול. מבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה ולאחר מכן אפשר להגיש.

איך לבשל דייסת שעועית?

מתכון מס' 1. דייסה עשויה משעועית אדזוקי וגריסי פנינה.

רכיבים:

• תמרים אדומים מיובשים (3 יח');
• שעורה פנינה (20 גרם);
• שעועית אדזוקי (30 גרם);
• אורז (50 גרם);
• מים (1.5 ליטר).

תהליך בישול

1) . שוטפים את גריסי הפנינה ושעועית האדזוקי, מוסיפים מים ומניחים לשעה.

2) . שוטפים את האורז. משרים את התמרים עד לריכוך ומסירים את הגרעינים.

3) . יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים גריסי פנינה, שעועית אדזוקי, אורז ותמרים. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 1.5 - 2 שעות.

4) . ניתן להגיש את המנה לשולחן.

מתכון מס' 2. דייסת שעועית.

רכיבים:

• מאשה (2 כוסות);
• אורז (1/2 כוס);
• בצל (1 יחידה);
• תבלינים אהובים (לפי הטעם);
• מלח לטעימה);
• שמן צמחי (לטיגון).

תהליך בישול

1) . שוטפים היטב את שעועית המונג ומוסיפים מים למחבת. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד חצי בישול.

2) . כאשר שעועית המונג מכפילה את נפחה, מוסיפים אורז שטוף בכמה מים.

3) . מחממים את הדייסה לרתיחה, מוסיפים מלח ומתבלים בתבלינים. מערבבים שוב ומבשלים עד לסיום.

4) . מחממים שמן צמחי במחבת יבשה. מוסיפים את קוביות הבצל, מערבבים ומטגנים עד להשחמה קלה.

5) . מעבירים את הבצל לדייסה, מוסיפים מעט מים ומערבבים. מחממים על אש נמוכה ולאחר מכן אפשר להגיש.

איך מכינים משחת שעועית?

רכיבים:

• שעועית יבשה (1 כוס);
• גזר (2 יח');
• בצל (3 יח');
• שמן צמחי (5 כפות);
• מלח לטעימה);
• שום (6-7 שיני גדולות);
• שָׁחוֹר פלפל שחור טחון(טַעַם);
• מים וציר ירקות (1-2 כפות).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית במים קרים למשך 10-12 שעות. רצוי להחליף את המים מספר פעמים בעת ההשריה.

2) . נקו את השעועית לפני הבישול. קל להסיר את הקליפה הספוגה, כמו מתפוח אדמה מבושל.

3) . לאחר ניקוי השעועית שוטפים וממלאים במים קרים, מכסים אותם ב-3-4 ס"מ. מניחים את המחבת על אש בינונית ולאחר מכן כוונו כך שהמים לא ירתחו יותר מדי או יבעבעו. אחרת, השעועית תתבשל לעיסה. מבשלים עד בישול (עד לריכוך). אחרי 15 דקות אנחנו בודקים אם הם עדיין קשים אז מבשלים עוד, אבל אם הם התרככו אז מנמיכים את האש כדי שהם לא ירתחו יותר מדי.

4) . חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים שתי כפות שמן צמחי במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית. בחרו את דרגת הטיגון לפי טעמכם. אם הבצל נשאר בהיר, לפטה יהיה טעם מתקתק. אם מטגנים אותו יותר מדי, הטעם יהיה "גס יותר", עם תווים של בצל מבושל מדי. באופן כללי, אנו מתמקדים בהעדפות שלנו.

5) . מעבירים את הבצל המטוגן לצלחת. מוסיפים שמן, מחממים ומטגנים גזר עד לריכוך. אם רוצים, אפשר להשחים אותו קלות.

6) . מערבבים בצל וגזר. מסננים את המרק מהשעועית ושומרים מעט למקרה שהפאטה ייצא קשה מדי וצריך לדלל. יוצקים את השעועית המבושלת למחבת עם הירקות. מערבבים ומטגנים 5 דקות.

7) . מעבירים את הירקות והשעועית הקלויים לבלנדר. קולפים את השום ומוסיפים לירקות.

8) . בעזרת בלנדר טבילה טוחנים הכל למסה סמיכה והומוגנית. אם מתברר שהוא צפוף מאוד, מוסיפים 1-2 כפות מרק שעועית או מים. היכו שוב.

9) . מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים את כל החומרים ומשאירים 10-15 דקות לספיגת הטעם.

10) . מוסיפים תבלינים עשבי תיבול פרובנס, אבל עדיף להכניס אותם לפני לטחון אותם בבלנדר, כדי שהעקביות של הפטה תהיה אחידה.

11) . לאחר הקיצוץ מצננים את הפטה של ​​השעועית והירקות. ניתן להגיש כממרח סנדוויץ' או כמתאבן.

מתכון מס' 2. משחת שעועית עם ירקות .

רכיבים:

• שעועית יבשה (1.5 כוסות);
• גזר (3 יח');
• בצל (2-3 יח');
• שמן צמחי (לטיגון);
• מלח לטעימה);
• שום (3-4 שיני);
• פלפל אדום גרוס (לפי הטעם);
• כוסברה טחונה (לפי הטעם);
• שמיר או פטרוזיליה (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . יוצקים שעועית יבשה מים חמיםומשאירים למשך 2-3 שעות, ואז מוסיפים מים טריים ומבשלים עד שהשעועית מתרככת.

2) . מגררים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לטבעות, ואז מטגנים הכל יחד בשמן צמחי.

3) . שוטפים את השעועית המבושלת, מערבבים עם גזר ומניחים על אש נמוכה.

4) . במידת הצורך מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, רסק עגבניות, עשבי תיבול, שום ומבשלים עוד 30 דקות.

5) . מצננים את המסה המוגמרת, מעבירים אותה דרך מטחנת בשר או טוחנים אותה בבלנדר.

6) . את הפטה שהתקבל ניתן לתבל בשמן צמחי או מיונז אם רוצים.

איך לבשל תבשיל ירקות עם שעועית?

מתכון מס' 1. תבשיל ירקות עם שעועית .

רכיבים:

• שעועית (100 גרם);
• חציל (חתיכה אחת);
• קישואים (חתיכה אחת);
• פלפל (1 יחידה);
• גזר (1 יחידה);
• בצל (2 יח');
• שום (4 שיני);
• רסק עגבניות (70 גרם);
• חומץ תפוחים (50 מ"ל);
• סוכר (2 כפיות);
• מלח לטעימה);
• ירוקים (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית מראש (רצוי לעשות זאת למשך הלילה, ולהכין את המנה למחרת). לאחר שהשעועית תפחה, מסננים את המים ומעבירים את השעועית למחבת, ממלאים במים ומניחים את המחבת על הכיריים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך, אך לא לבשל יתר על המידה את השעועית. מניחים את השעועית המוגמרת במסננת.

2) . שוטפים את החצילים והקישואים, חותכים את השוליים וחותכים לקוביות. אנחנו מקלפים את הפלפל מהגבעול והזרעים, שוטפים אותו היטב וחותכים אותו לקוביות.

3) . קולפים את הגזרים והבצל, שוטפים אותם וחותכים לקוביות.

4) . מניחים סיר על הכיריים, יוצקים פנימה מעט שמן צמחי ומחממים אותו, ואז מוסיפים את הגזר, מטגנים, מוסיפים את הבצל ומטגנים הכל עד להזהבה קלה.

6) . בינתיים, לוקחים קערה קטנה, מכניסים לתוכו רסק עגבניות, סוכר, חומץ, מלח לפי הטעם, מערבבים. קולפים את השום, שוטפים אותו ומעבירים אותו במכבש לקערה עם רסק עגבניות, מערבבים.

7) . מוּכָן רוטב עגבניותיוצקים לסיר עם ירקות, מערבבים, מבשלים כמה דקות ומסירים מהאש.

8) . שוטפים את הירוקים, קוצצים אותם ומוסיפים אותם לירקות. ניתן להגיש תבשיל ירקות עם שעועית.

מתכון מס' 2. תבשיל עדשים ופולי סויה .

רכיבים:

• עדשים (1 כוס);
• פולי סויה ירוקה (0.75 כוסות);
• שמן זית (2 כפות);
• בצל אדום (1.5 כוסות);
• שום (3 שיני);
• עגבניות משומרות ללא קליפה (400 גרם);
• מיץ לימון (6 כפות);
• פטרוזיליה טרייה (1 כף);
• נענע טרייה (1 כף);
• מלח (0.5 כפית);
• כמון טחון (0.5 כפית);
• פלפל אדום גרוס (1/8 כפית);
• קינמון טחון (1/8 כפית);
• שום טחון (1/8 כפית);
• פלחי לימון (להגשה).

תהליך בישול

1) . IN סיר גדוליוצקים פנימה את העדשים, מוסיפים מים, שמים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך (כ-20 דקות). מניחים את העדשים המבושלות בצד.

2) . מרתיחים את השעועית במים עד לריכוך (כ-2 דקות).

3) . במחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה, מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים תוך כדי ערבוב (כ-6 דקות). יוצקים למחבת את העדשים המבושלות, השעועית, הפטרוזיליה, הנענע, כל התבלינים ויוצקים מיץ לימון. מבשלים את תבשיל העדשים במשך כמה דקות. אל תשכח לערבב מדי פעם.

איך לבשל עוף ושעועית?

מתכון מס' 1. עוף ושעועית .

רכיבים:

• פילה עוף (500 גרם);
• שעועית (200 גרם);
• בצל (1 יחידה);
• גזר (1 יחידה);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית ללילה כמות גדולהמים.

2) . חותכים את העוף למנות ומטגנים עד להזהבה.

3) . חותכים את הבצל לטבעות, גזר לעיגולים.

4) . מטגנים בצל וגזר.

5) . מרתיחים את השעועית עד לריכוך.

6) . מניחים עוף, בצל, גזר, שעועית בשכבות בסיר, מוסיפים תבלינים.

7) . יוצקים מים רותחים וסוגרים את הסיר במכסה.

8) . מחממים תנור ל-200 מעלות, מניחים בו סיר ומבשלים עד שהשעועית מוכנה לחלוטין.

9) . מגישים עוף עם שעועית ועשבי תיבול או עם הרבה מרק ופרוסות לחם.

מתכון מס' 2. סלט עוף עם כרוב ושעועית .

רכיבים:

• פילה עוף מבושל חתוך לחתיכות (3 כוסות);
• כרוב סיני מגורר (6 כוסות);
• שעועית גינה קפואה (1.5 כוסות);
• בצל ירוק קצוץ (4 יח').

לתדלוק

• חומץ אורז (2/3 כוס);
• שמן צמחי (2 כפות);
• דבש (3 כפות);
• משחת וואסבי (2 כפיות);
• מלח לטעימה);
• שום קצוץ (2 שיני);

תהליך בישול

1) . מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה.

2) . מניחים את השעועית הקפואה במסננת ושוטפים במים קרים עד להפשרה מלאה. מניחים מסננת מעל קערה גדולה כדי לנקז את המים.

3) . בקערה גדולה מערבבים שעועית גינה, כרוב, עוף מבושלובצל ירוק.

4) . יוצקים את הרוטב על הסלט, מערבבים ומגישים.

איך מכינים שעועית אפויה?

מתכון מס' 1. שעועית מבושלת עם ירקות .

רכיבים:

• שעועית (1 כוס);
• גזר (2 יח');
• בצל (1 יחידה);
• רוטב עגבניות או רסק;
• תבלינים (ציפורן, כורכום, פלפל אנגלי, עלה דפנה);
• מלח לטעימה);
• שמן חמניות (לטיגון).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית במים קרים למשך הלילה.

2) . ביום השני שוטפים את השעועית עד מים נקיים, ממלאים במים, ממליחים ומעלים באש.

3) . מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה. מוסיפים תבלינים וגזר מגורר.

4) . כשהגזר מטוגן מעט מוסיפים רוטב עגבניות או רסק. מלח.

5) . מוסיפים ירקות לשעועית, מערבבים, מבשלים עד שהשעועית מוכנה (30-60 דקות).

6) . המנה מוגשת חמה, כמנה עיקרית או כתוספת.

מתכון מס' 2. שעועית מבושלת .

רכיבים:

• פילה עוף (חתיכה אחת);
• בצל (2 יח');
• שום (3 שיני);
• עגבניות במיץ משלהן (400 גרם);
• יין לבן יבש (0.5 כוסות);
• רסק עגבניות (3 כפות);
• דבש (2 כפיות);
• חומץ תפוחים (1 כף);
• שעועית (150 גרם);
• מלח לטעימה);
• פטרוזיליה (1 צרור).

תהליך בישול

1) . משרים את השעועית ומרתיחים עד לריכוך.

2) . מטגנים על אש גבוהה בשמן זית פילה עוףחתוך לקוביות. מוסיפים בצל ושום. מטגנים 4-5 דקות.

3) . מועכים את העגבניות ומוסיפים אותן לבצלים שבמחבת.

4) . מוסיפים יין, רסק עגבניות ומרתיחים 5 דקות.

5) . מוסיפים דבש וחומץ.

6) . מעבירים את התערובת לקערה חסינת חום, מוסיפים שעועית מבושלת, מלח, פלפל ומבשלים על 180 מעלות למשך 30 דקות.

איך לבשל שעועית עם בשר טחון?

מתכון מס' 1. שעועית ירוקה עם בשר טחון ברוטב שומשום .

רכיבים:

• בשר קצוץ(500 גרם);
• שעועית ירוקה (500 גרם);
• בצל (1 יחידה);
• שומשום קצוץ (3-4 כפות);
• מיץ לימון או ליים;
• מים (1.5 כוסות);
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

תהליך בישול

1) . מטגנים את הבצל בשמן צמחי עד לריכוך, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד להזהבה. מלח ופלפל.

2) . חותכים את הזנבות מהשעועית או השעועית, חותכים אותם לחתיכות של 2-3 ס"מ ומוסיפים לבשר ולבצל. מטגנים כ-5 דקות.

3) . בינתיים מדללים את השומשום הטחון במים ומקציפים, מוסיפים מים בהדרגה. ממליחים ומוסיפים מיץ לימון.

4) . יוצקים את רוטב השומשום לקלחת ומבשלים הכל יחד עד שהשעועית מוכנה. במידת הצורך מוסיפים מים חמים.

5) . מגישים עם אורז.

מתכון מס' 2. בשר טחון עם שעועית

סלרי (צרור אחד);

קארי (1 כפית);

כמון טחון (1 כפית);

פפריקה טחונה (1 כפית);

מלח לטעימה);

שמן צמחי.

תהליך בישול

1) . קוצצים את השמן במחבת, מוסיפים בצל קצוץ דק, שום ומוסיפים תבלינים ופלפל צ'ילי. מטגנים עד להזהבה.

2) . מוסיפים שעועית, מטגנים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות קצוצות דק ומטגנים 5 דקות. מוסיפים בשר טחון.

3) . מוסיפים רסק עגבניות ומעט מים. מלח לטעימה.

4) . מבשלים עד שהשעועית הופכת לרכה.

5) . בתום הבישול מוסיפים סלרי קצוץ דק.

במיוחד למי שצם, אני אגיד לכם איך לבשל נכון (תבשיל) קטניות. זה לא תהליך פשוט כמו בישול, למשל, אורז או כוסמת. קטניות הן מאוד קפריזיות ודורשות גישה ספציפית.

התנאי החשוב ביותר הוא עלייה הדרגתית, אחידה ואיטית מאוד בטמפרטורה. אחרת, החלבון הכלול בדגנים יקרש, והקטניות יתבררו קשוחות וחסרות טעם. כדי למנוע את האפקט הזה משתמשים בטכניקות קולינריות כמו השרייה מוקדמת.

למה להשרות שעועית?גרגירים ספוגים עולים בנפח ובמשקל, מה שאומר ששיעור החום המסופק לכל יחידת משקל שעועית יורד. בהתאם לכך, החימום מתרחש לאט יותר.

באילו מים כדאי לי להשרות?במים קרים. שעועית - ל-10-12 שעות, אפונה - ל-6-8 שעות, חומוס (או אפונת טלה) - ל-6 שעות, אפונה אפורה (או בלטית) - ל-4-5 שעות, שעועית שחורה - ל-4 שעות, שעועית מונג - לשעתיים, עדשים - ל-8 שעות. המים צריכים לכסות את הגרגרים בסנטימטר אחד. אין צורך להשרות שעועית לאורך זמן, כי הדבר עלול לגרום לה להחמצה.

טַעַםקטניות מושרות ולא מושרות יהיו שונות לאחר הבישול. המרק העשוי מקטניות ספוגות יהיה נטול טעם ה"אפונה" הספציפי, והקטניות עצמן, בעיקר אפונה, יקבלו טעם וריח המזכירים אגוזים. קטניות יבשות, מבושלות ללא השרייה מוקדמת, ישמרו על ריח האפונה הספציפי ה"רגיל" המוכר לרוב. ההבדל הזה בטעם נובע מהעובדה שבתהליך ההשריה, הסרט העליון תמיד יורד מהקטניות, באופן בלתי מורגש, מיובשים לכל אפונה, שהיא המקור לריח ה"אפונה".

מים, שבו הושרו קטניות, סחוט, שכן הוא מקבל טעם לוואי לא נעים.

באילו מים כדאי לבשל?את הגרגירים המושרים מבשלים במים מתוקים. באופן אידיאלי, המים צריכים להיות רכים, שכן שעועית מתבשלת לאט יותר במים קשים.

שעועית צריכה להיות מבושלת עם ערבוב מתמיד. בשביל מה? כדי שתכולת המחבת תתחמם באופן שווה.

בישול שעועית עד שהמים רותחים לגמרי, בשום מקרה מבלי להגביר את החום. אחרת, אתה יכול להרוס את כל המנה תוך כמה שניות. השעועית תתקשה מיד, שכן הלבן שבה יקרש מיד, כמו ביצה קשה. אם שעועית או אפונה מבושלת ונשארו מים, אתה רק צריך לנקז אותם, או יותר טוב, לתת להם לרתוח מעצמו על ידי פתיחת מכסה המחבת, אך בשום פנים ואופן לא להגביר את החום. למרקים השאר מים.

תשומת הלב!שעועית חייבת להיות מבושלת עד שהיא רכה לחלוטין, שכן שעועית שלא מבושלת מכילה חומרים רעילים.

מתי להוסיף מלח?בסוף הבישול, שכן שעועית מתבשלת במי מלח הרבה יותר זמן.

לפעמים ניתן להיתקל בעצה להוסיף סודה למים בעת בישול קטניות. לא ניתן לעשות זאת. מהירות הבישול אמנם תגדל, אבל הסודה הורסת ויטמינים ומעניקה למנה טעם לוואי לא נעים.

ככל שגרגרי השעועית גדולים יותר, כך יש להקפיד על כללים אלה. לדוגמה, אם מבושלים בצורה לא נכונה, קל יותר לקלקל שעועית גדולה מאשר אפונה, במיוחד אפונה מפוצלת. היוצא מן הכלל הוא אפונה ירוקה קפואה טרייה, המבושלת ללא הפשרה, נזרק מיד למים רותחים.

תיאור

שעועית מבושלת- זוהי מנה טעימה להפליא ובעלת ערך רב במאפיינים התזונתיים שלה. בין מגוון הפירות של קטניה זו, ניתן מקום מיוחד לשעועית הפאבה, הפופולרית מאוד באיטליה ובשאר מדינות הים התיכון. ואין פלא, כי כאן גדל המין הזה. הוא מעובד, ומשם הסוג היקר הזה של שעועית מתפשט ברחבי העולם.

שעועית Fava מוערכת בחקלאות בזכות התשואה הגבוהה שלה, ובבישול בזכות המצוינת שלה איכויות טעםוההזדמנות לקבל ארוחה מזינה מוכנה במהירות, מבלי לבזבז זמן רב בהכנה.

סוגים שונים של שעועית משמשים לבישול תבשיל ירקות, מבושלת בעגבניה, משמשת כתוספת חלבון לבשר, במיוחד חזיר. הם הולכים בצורה מפתיעה עם כרוב. באיטליה, לרוב סוג השעועית המומלץ לשימוש במתכון זה מוגש בצורה של תבשיל מוכן עם זנים רכים של גבינה.באותה תדירות, טבחים מכינים שעועית מבושלת צעירה, באמצעות מתכון קלאסי, שאתה קורא כעת.

כמות גדולה של חלבון צמחי, מינרלים וויטמינים מקבוצת B הופכת את השעועית למוצר הכרחי עבור קבוצות אוכלוסייה שונות. המנות נחשבות שימושיות באותה מידה בתזונה של ילדים ומתבגרים, כמו גם מבוגרים. שעועית וקטניות פופולריות במיוחד בקרב ספורטאים ואנשים המקפידים על עקרונות תזונה בריאה, וכן בקרב אותם תושבי ארצנו המקפידים על הגבלות תזונתיות שונות בימי צום דתי.

מתכון הבישול הפשוט שהצענו עם צילומים שלב אחר שלב יעזור לכם להבין את נבכי הכישורים הקולינריים של שפים איטלקים וילמד את כל השפים איך להכין נכון את זה הפופולרי והמאוד מנה טעימהעם הידיים שלך בבית. ברצוני לציין גם את העובדה שהמנה המומלצת לא רק מתבשלת מהר מאוד, אלא גם משביעה בצורה מושלמת, וגם מאפשרת לשמור על תחושת מלאות לאורך זמן. זה האחרון הוא הקל על ידי כמות גדולה של סיבים הכלול שעועית. לחומר זה מגוון רחב של השפעות: הוא עוזר לגוף להתחדש ועוזר לשמור על יופי השיער והעור. לאכול שעועית ולהיות בריא!

רכיבים

• 
  (פאבה, 1 ק"ג)
• 
  (מחשב אחד.)
• 
  (1 כף.)
• 
  (3 כפות.)
• 
  (טַעַם)

שלבי בישול

כדי להכין מנת שעועית, התחילו להכין את המרכיב העיקרי. להכנת מנה איכותית, שעועית בשלב בשלות החלב היא אידיאלית, כאשר התרמילים אינם יבשים וכבדים במשקל.שטפו פנימה את התרמילים מים חמיםולייבש על ידי הנחתו על מגבת סיבים טבעיים. בעזרת מספריים או סכין חדה, קצץ בזהירות את הזנבות על התרמילים, ולאחר מכן הסר את הרצועה ההדוקה שמחזיקה את הדשים.



הסר בזהירות את הזרעים מהתרמילים, ולאחר מכן הסר את חבל הטבור, כפי שמוצג בתמונה.



מניחים את השעועית במסננת ואז שוטפים אותה היטב תחת מים זורמים. השאירו את המיכל בכיור לכמה דקות והניחו לכל הנוזל שנותר להתנקז. השעועית המוכנה צריכה להיראות כמו בתמונה.



במחבת עמוקה ועבה קירות מחממים כמה כפות של ירק, רצוי מעודן, שמן חמניותוטובלים בו את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל על אש בינונית עד לשקיפות.



מוסיפים לבצל את גרעיני השעועית היבשה, ולאחר מכן מבשלים אותם במחבת ללא מכסה במשך שלוש דקות.



לאחר שנגמר הזמן, מוסיפים מעט מים חמים לבצל ולשעועית. כמות הנוזל המרבית היא כוס אחת. זה יהיה תלוי במיכל שבו אתה מבשל את המנה. העיקר שהשעועית מכוסה לחלוטין במים, ורמתה גבוהה בסנטימטר אחד מהמוצר העיקרי. ממליחים את המבחר שנשפך לפי הטעם ומניחים להתבשל מתחת למכסה במשך חצי שעה. אתה יכול גם להכין שעועית מבושלת בבישול איטי באמצעות מצב התבשיל.במצב טיגון או אפייה, אתה יכול להכין את הבצל, ולאחר מכן לבשל את השעועית.



מזלפים בזהירות את השעועית המוגמרת על צלחת גדולה ויוצקים מעל את כל מיצי הבישול שנותרו. מתבלים במלח אם צריך ומגישים את השעועית האפויה חמימה כתוספת..



בתאבון!