אז, כדי להכין מאפי עלים עם פטריות, אנחנו צריכים:

בצק עלים - 500 גרם (2 דפים בחבילה)

פטריות - 450 גרם

נורה אחת גדולה

חלב - 0.5 כוסות

גבינה - 100 גרם (יש לי טילסיטר, אבל לדעתי אפשר להתנסות בסוגים אחרים, התנאי העיקרי הוא יכולת ההמסה)

חלמון ביצה להברשה

קמח לאבק

ראשית אתה צריך להכין את הפטריות. היו לי רק פטריות יער קפואות. בדירוג שלי, הפטריות הללו תופסות את המקום השלישי אחרי דלעת הפורצ'יני והחמאה, על טעמן המדהים וארומה הפטריות המדהימה. קוטפי פטריות רבים משאירים את השמפיניון ביער ללא השגחה, אולי בגלל שהוא נראה כמו שרפרף, אבל אם יודעים להבדיל שמפיניון אכיליםמקרוביו הרעילים, אז אתה יכול להרים סל שלם מקרחת יער אחת, שכן הם גדלים במשפחות גדולות למדי. יש רק תנאי אחד, בעת עיבוד שמפיניון יער, יש צורך להסיר את העור מהכובע, ואז אתה יכול לעשות איתם הכל - לטגן, לתבשיל, להרתיח, להקפיא וכמובן לבשל בָּצֵק עָלִיםעם פטריות.

הפטריות שלי כבר מקולפות, אז נתתי להן את ההזדמנות להפשיר מעט והוספתי לבצל מטוגן בשמן צמחי, חתוך לקוביות. עכשיו אתה צריך לבשל את הפטריות עם בצל עד שהנוזל מתאדה. לאחר מכן מלח, פלפל ויוצקים פנימה את החלב. לאחר מכן אנו מבשלים עוד זמן מה עד שמתקבלת עיסה של פטריות, לפי העקביות המתאימה למילוי פשטידות.

על שולחן זרוע קמח צריך לרדד את הבצק המופשר בריבוע, בעובי 0.5 - 0.7 ס"מ, חתוך לארבע רצועות. כל רצועה, בתורה, נחתכת לארבעה ריבועים, וכל ריבוע נחתך באלכסון.

באמצע כל משולש שמים 1/4 כפית פטריות (איפשהו אפשר לעשות יותר, הכל תלוי בגודל חתיכת הבצק).

שמנו גבינה חתוכה לריבועים על הפטריות בעובי 0.5 ס"מ. פינות ריבועי הגבינה מכוונות לצידי משולשי הבצק.

אנו יוצרים פשטידות, כפי שמוצג בתמונה. הקפידו להכין "זנבות", כדי שהפשטידה לא תאבד את צורתה במהלך האפייה, וה"זנבות" האלה נראים די נחמדים - הפאי נראה כמו ציפור או עפיפון.

אתה יכול לנסות טופס אחר. אבל כאן אתה צריך לשמן את הפינות עם חלמון מדבר (ראה למטה על זה), אחרת הצורה לא תישמר במהלך האפייה.

אנחנו מוסיפים כף מים לחלמון הביצה, מנערים אותו ומצפים את הפשטידות שלנו עם המדבר הזה, מניחים אותן על תבנית יבשה ומכניסים לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה בתנור צריכה להיות 180 מעלות.

אחרי 20 דקות אנחנו מוציאים את הנפלאים שלנו ולוקחים דוגמה.

אני מאחל לך ליהנות מבישול ובתיאבון!

לחץ על התמונה וראה תצוגה מוגדלת.

אם יש לכם שאלות, כתבו בתגובות, אני בהחלט אענה.

זה גם מעניין:

• גלילי כרוב סאבוי בתנור. צעד אחר צעד…

בצק עלים ביתי ריחני ומשגע עם מילוי שאין שני לו של פטריות ובצל מטוגנות. מה יכול להיות יותר טעים? פחזניות עם שמפיניון ובצלקל מאוד לבשל, ​​והכי חשוב, הם יוצאים יפהפיים ונראים מעוררי תיאבון, מה שבוודאי גורם לך לרצות לנסות אותם בהקדם האפשרי.

הרכב המוצרים:
• בצק עלים מוכן - 500 גרם,
• שמפיניון - 400 גרם,
• בצל - 1 ראש,
• ביצת עוף - 1 יחידה,
• עשבי תיבול חריפים - 1 כפית,
• מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
• שמן צמחי - 2-3 כפות. כפיות.

זמן בישול: 40 דקות.

לפני שמכניסים את המאפים לתנור, הקפידו לשמן בחלמון ביצה לאדם, ולהוסיף תערובת עשבי תיבול לטעם.

מפשירים את בצק העלים המוגמר כ-40-50 דקות לפני האפייה. מנקים את הפטריות, שוטפים פנימה מים קריםוחותכים לחתיכות קטנות.

חימום שמן צמחיבמחבת ומקפיצים את הפטריות הפרוסות על אש נמוכה עד לריכוך ניכר, כ-6 עד 8 דקות.

מקלפים את ראש הבצל, מחלקים אותו תחילה לשניים, חותכים לחצאי טבעות, ואחר כך חצאי טבעות לקוביות קטנות.

שמים את הבצלים במחבת עם הפטריות, מוסיפים כמות קטנה של מלח, מגוון עשבי תיבול ופלפל שחור גרוס. מערבבים וממשיכים לטגן את מלית פחזניות הפטריות על אש מתונה עד שהלחות מתאדה. לאחר מכן, מכבים את הכיריים ונותנים לצלי להתקרר מעט.

בינתיים מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים כל אחד דק ככל האפשר.

לאחר רידוד הבצק מחלקים אותו ל-2 חלקים מלבניים ארוכים, מניחים את מלית הפטריות על חציו וחותכים בחצי השני.

מושכים את חצי הבצק הריק למילוי, מהדקים את שולי המוצר באצבעותיך וחותכים את הבצק לאורך הקצה בעזרת סכין מתולתלת מיוחדת. עשו אותו דבר עם החצי השני של הבצק.

מניחים את פחזניות הבצל והפטריות על תבנית אפייה משומנת, מברישים את פני השטח בחלמון ומעבירים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש. אופים פשטידות בצק עלים בחום של 200 מעלות 20-30 דקות עד לפני השטח אפייה ביתיתלא ישחים.

כשהפחזנית הריחנית מוכנה, מעבירים את תבנית האפייה מהתנור, מצננים לזמן קצר ומגישים עם שמנת חמוצה לארוחת בוקר, צהריים או ערב.

במשפחות רבות בצק עלים פופולרי מאוד. וזה לא מפתיע, כי אפשר לבשל הרבה בצק עלים קינוחים טעימים: מאפים, עוגות, פיצה, פשטידות, פשטידות, עוגיות...

היום אני מציע לבשל פשטידות עם פטריות מבצק עלים. פשוט לא צריך כלום לבשל, ​​וכתוצאה מכך - מאפי עלים אדמדמים מעוררי תיאבון עם פטריות על השולחן.

נכין את המוצרים לפי הרשימה.

ניתן לקחת פטריות למילוי טריות או קפואות. פטריות קפואות מופשרות מראש. מרתיחים פטריות יער טריות במשך 10-15 דקות.

קוצצים דק את הפטריות ומטגנים במחבת שחוממת מראש עד שהנוזל מתאדה, כ-4-5 דקות.

מוסיפים בצל חתוך לקוביות. מטגנים על אש קטנה עד שהבצל רך, כ-4-5 דקות.

מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ושמנת חמוצה, מערבבים. מחממים על אש נמוכה במשך 1-2 דקות תוך ערבוב. מסירים מהאש ומניחים בצד.

מפשירים את בצק העלים המוגמר.

מפזרים על משטח העבודה מעט קמח. נרדד שכבת בצק עלים לעובי של 2 מ"מ בגודל של כ-40 על 20 ס"מ. לאחר מכן חותכים אותה ל-4 מלבנים זהים.

משמנים כל ריק לאורך הקצוות בחלבון. בצד אחד לפרוס 1 כף. מלית פטריותומכסים עם הצד השני.

אנו לוחצים היטב על הקצוות של חומר העבודה עם מזלג. ניתן "להדק" עוגות עם מזלג מקצה אחד, כמו בתמונה משמאל, או משלושה צדדים, כמו בתמונה מימין.

משכבת ​​הבצק הנותרת, אנו מכינים פשטידות באותו אופן.

יוצקים לחלמון מעט מים או חלב, מערבבים ומשמנים את פני הפשטידות. מעל שומשום, אם רוצים. על פשטידות, "מהודקות" על 3 הצדדים, אנו עושים מספר פנצ'רים עם מזלג לשחרור אדים.

אנחנו מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים עד להזהבה.

פשטידות פטריות בצק עלים מוכנות. ועכשיו הגיע הזמן לשתות תה עם מאפי עלים טעימים במילוי פטריות.

שלב 1: מכינים את הפטריות.

פטריות טריותצריך להשרות למשך 40 דקות - שעהבמים קרים. לאחר מכן שטפו אותם, נקו במידת הצורך, ושטפו שוב, ולאחר מכן יבשו אותם במגבת. חותכים את הפטריות דק או גס, איך שאוהבים (ככל שחותכים קטן יותר, כך הן יטגנו מהר יותר). יוצקים למחבת חמה שמן חמניות, מחממים אותו מעט ומניחים את הפטריות המוכנות על הפלטה. צריך לטגן אותם עד שהם כמעט מוכנים. 10 דקות).

שלב 2: מטגנים פטריות עם בצל ושמנת.

קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים דק מאוד. כשהפטריות כמעט מוכנות וכשהנוזלים מתאדים מוסיפים את הבצלים למחבת. מערבבים הכל היטב, מכסים במכסה ומטגנים עוד כמה דקות עד שהבצל רך. מוסיפים שמנת למסה שנוצרה, מערבבים היטב שוב עם מרית עץ ו מבשלים מכוסה במשך 10 דקות. שוטפים את הביצה, שוברים אותה למפריד ביצים המותקן על כוס, מפרידים את החלמון מהחלבון.

שלב 3: מוסיפים גבינה ועשבי תיבול לפטריות.

מגררים את הגבינה על פומפיה דקה או גסה, שוטפים את הפטרוזיליה במים זורמים קרים, ואז יוצקים מעל מים חמיםמחומם בקומקום, זה יעניק לפטרוזיליה צבע ירוק עז וארומה עשירה. קוצצים את עשבי התיבול דק מאוד בסכין חדה. מוסיפים גבינה, מלח, פלפל לפטריות עם שמנת וממתינים עד שכל הנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים שם את הירוקים הקצוצים ומערבבים, מכבים את האש ומכסים במכסה.

שלב 4: חותכים את בצק העלים לריבועים ויוצרים פחזניות.

כדי לחסוך זמן, בישלתי מבצק עלים שהוכן מראש. המתכון להכנתו די פשוט. ואם יש לך זמן, למה לא לבשל את זה בעצמך?! מניחים את שכבת הבצק המוגמרת על השולחן, מרדדים מעט בעזרת מערוך, אם צריך חותכים לריבועים בגודל של כ-6X6 ס"מ. על כל ריבוע שמים כף מילוי אחת. סוגרים את ריבועי הבצק עם המילוי בצורת משולשים, כפי שמוצג בתמונה.

שלב 5: אופים את הפחזניות.

מניחים את תבנית האפייה במקרר למספר דקות, מחממים את התנור ל-180 מעלות, משמנים את תבנית האפייה עם פיסת שמן צמחי או שמים עליו נייר אפייה. מניחים את הפחזניות על נייר אפייה, מברישים בעזרת מברשת בחלבון ומפזרים שומשום. צריך לאפות אותם לפחות 20 - 25 דקות.

שלב 6: מגישים את פחזניות הפטריות.

פחזניות פטריות מוגשות לא רק לארוחת הבוקר, אלא גם כמנה שנייה לארוחת צהריים, או לקינוח. הניחו את הפחזניות על צלחת שטוחה או בסלסילה מרופדת במגבת. פחזניות עם פטריות יהיו חטיף נהדרל משקאות אלכוהוליים, שכן הם משביעים מאוד ועתירי קלוריות. בתיאבון!

אם התברר שהמילוי יותר מהבצק, אפשר להגיש כתוספת לדגים, בשר או מנה אחרת.

אתה לא יכול לפזר פחזניות עם שומשום או לפזר עליהן כמון במקום.

עדיף להכין לבד, כמובן. בָּצֵק עָלִים. לשם כך תצטרכו 2 כוסות קמח, חבילת חמאה,? כוסות מים רתוחים ו כפית מלח. את כל זה יש לערבב, ואז ללוש, לרדד ולהכניס למקרר לזמן מה.

עד היום מכינים פשטידות עלים עם פטריות כמעט בכל משפחה רוסית. מאפה זה פופולרי מאוד בקרב צעירים ומבוגרים כאחד. המאהבות גם אוהבות אותה בגלל מספר יתרונות מסוימים. בדרך כלל, זה דורש סט מינימלי של מרכיבים כדי להכין אותו, אבל אפקט הטעם מדהים. יתרון נוסף של פשטידות כאלה הוא הפשטות בטכניקת הבישול, כך שאפילו מארחת מתחילה תתמודד איתן בהצלחה.

באופן מסורתי, הסוגים העיקריים של בצק עלים לפשטידות עם פטריות הם ללא שמרים וללא שמרים. אנו מציעים לך להכיר את עצמך כיצד להכין את שני הסוגים הללו בבית.

כדי לאפות כראוי פשטידה עם פטריות פחזניות בצק שמרים, תחילה עליך לפנות למתכון למבחן עצמו.

טכניקת הכנתו שונה, אך נפנה את תשומת לבכם לדרך הקלה והמהירה ביותר.

• קמח - 4 כפות;
• חמאה - 120 גרם;
• שמן חמניות - 80 גרם;
• ביצי עוף - 1 יחידה;
• סוכר - 1.5 כפות. ל.;
• מלח - 1.5 כפית;
• שמרים יבשים - חבילה אחת (15 גרם);
• חלב - 1.5 כפות.

קח 0.5 כפות. חלב חם ולדלל את השמרים עם סוכר בתוכם.

טורפים פנימה את הביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

מכינים את המשטח ללישה של הבצק ומנפים עליו את הקמח בעזרת שקף. יוצרים גומה ויוצקים פנימה את החלב עם החומרים המדוללים.

מוסיפים מלח ושמן צמחי, מערבבים עם קמח ומתחילים ללוש את הבצק.

לאחר מכן משאירים את הבצק לתפיחה של 60 דקות במקום חמים. במהלך הזמן הזה, יש ללוש את המסה פעם אחת ולתת לה לעלות שוב.

מרדדים את הבצק על המשטח לעוגה דקה ומשמנים בחמאה, אותה יש להמיס תחילה.

מקפלים את היריעה לשלישים ומרדדים שוב דק. חזור על התהליך 3 פעמים נוספות ואתה מוכן לבישול.

בצק עלים ללא שמרים לפשטידות

אפשר גם לאפות פשטידה טעימהעם פטריות מבצק עלים ללא שמרים. לשם כך, אנו מציעים שתכיר את המתכון להכנת בצק.

• חמאה (מצונן) - 380 גרם;
• קמח - 0.5 ק"ג;
• מלח - כמה קמצוץ;
• ביצים - 1 יחידה;
• מים רותחים קרים - 230 מ"ל;
• חומץ 6% - 2 כפיות.

אני חייב לומר שבגרסה הזו מכינים את הבצק מהר מאוד ובקלות.

מערבבים ביצה, חומץ ומלח במים, מקציפים קלות עם מזלג.

מנפים את הקמח על המשטח המוכן ומגררים ¼ מהחמאה. מערבבים עם קמח, משפשפים שוב את החמאה ומערבבים שוב בלי ללחוץ. במקרה כזה יש להקפיד שהחמאה לא תימס.

יוצקים מים למנות ואוספים את הבצק, אך לא ללוש אותו. נסו לא להמיס את החמאה, אלא להישאר חתיכות, לשם כך, החזיקו אותה קודם במקפיא.

אוספים את הבצק, מכניסים לשקית ומכניסים למקרר לשעה לאחר מכן מוציאים את המסה, ללוש ומחזירים למקרר לשעה נוספת.

מתכון קלאסי לבצק עלים עם פטריות ובצל

לפי מתכון קלאסי, מתכונן עוגת שכבותעם פטריות ובצל. המרכיב האחרון מוסיף טעם ועושר מיוחד למנה.

• בצק עלים - 0.5 ק"ג;
• או - 0.5 ק"ג;
• בצל - 1 ראש גדול;
• שמן צמחי;
• מלח, תבלינים.

לגבי בצק העלים, תוכלו לבחור באחת משתי האפשרויות לעיל, או להשתמש במתכון האהוב עליכם.

אז, אנחנו מכינים את המילוי: שוטפים את הפטריות במים וחותכים את הרגליים מפטריית הצדפה.

קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות דקות. מטגנים בשמן כ-2 דקות על אש בינונית.

חותכים את גופי הפרי לרצועות ומוסיפים לבצל. אנחנו מביאים למוכנות, ממליחים, פלפלים ומערבבים. מכבים את הכיריים ומניחים את המילוי בצד בזמן שאנחנו מכינים את הבצק.

מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים את שני החלקים בצורת תבנית אפייה.

אנחנו מפזרים חלק אחד בצורה משומנת ומעט מותחים את הקצוות, מה שהופך את הצדדים.

אנחנו מפיצים את המילוי ומכסים בחלק השני של הבצק, צובטים את הקצוות. אנו יוצרים חורים כאוטיים על פני השטח בעזרת מזלג או קיסם.

מכניסים את פשטידת בצק העלים עם פטריות לתנור ואופים 45 דקות ב-190 מעלות.

פאי בצק עלים עם פטריות יער

עוגת שכבות עם פטריות יערזה די פשוט להכנה, אבל יש כמה ניואנסים בהכנת המילוי. לכן, כל גופי פרי יער חייב להיות מבושל מראש מי מלחלמשך 20 דקות

• בצק עלים - 0.5 ק"ג;
• פטריות יער - 0.5 ק"ג;
• שמן זית או צמחי;
• בצל ירוק - 10 נוצות;
• מלח פלפל;
• ביצה - 1 pc.;
• שום - שן 1.

ראוי לציין שניתן להכין פשטידה עם פטריות מבצק עלים מוכן, הנמכר באופן חופשי בסופרמרקטים או בחנויות נוחות.

אנחנו מוציאים את הנוזל מהפטריות המבושלות עד למקסימום, אפשר אפילו למעוך אותן קצת עם הידיים.

אנחנו חותכים את המרכיב הזה לרצועות או קוביות, שולחים אותו למחבת שחוממת מראש עם שמן. מטגנים עד חצי בישול, מוסיפים בצל קצוץ עם שום, מלח, פלפל, מערבבים ומביאים למוכנות.

אנחנו לוקחים את הבצק, מחלקים אותו לשני חצאים לא שווים ומרדדים אותו.

בתחתית התבנית, המשומנת בשמן, פורסים את החצי העבה יותר ויוצרים דפנות גבוהות.

אנחנו ממלאים את העוגה במילוי ומכינים "כובע" מהחצי השני של הבצק.

אנחנו צובטים את הקצוות ועושים חורים עם קיסם כדי לשחרר אדים.

פורצים ביצה לקערה, טורפים קלות ומברישים את פני הפאי.

אנחנו מכניסים לתנור למשך 40-45 דקות ואופים בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס.

פאי שמרים שכבות עם פטריות ושמנת חמוצה

המתכון הבא עם תמונה של פאי פחזניות עם פטריות כולל תוספת של שמנת חמוצה.

רכיב זה הופך את האפייה לרכה וריחנית מאוד. בגרסה זו אנו משתמשים בפחזנית בצק שמרים. אפשר להגיש מעדן כמנה עצמאית בשילוב מיץ עגבניות.

• בצק שמרים עלים - 0.6 גרם;
• פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות) - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
• בצל - 1 יחידה;
• חמאה - 30 גרם;
• ביצה - 1 יחידה. לשימון העוגה;
• ירקות טריים - פטרוזיליה, שמיר;
• מלח, תבלינים אהובים.

בצק עלים עם פטריות ושמנת חמוצה מכינים בכמה שלבים פשוטים.

גופי פירות נכתשים לקוביות ויחד עם חצאי טבעות בצל מטגנים עליהם חמאהלפני שהנוזל מתאדה.

שמנת חמוצה, מלח ותבלינים מוסיפים לפי הטעם, ולאחר מכן מבשלים במשך 5-7 דקות על אש נמוכה.

למשך 2 דקות מוסיפים ירקות קצוצים דק, מערבבים ומניחים בצד להתקרר מעט.

בינתיים מרדדים את הבצק לעוגה אחת דקיקה רציפה ומניחים את המילוי בקצה.

את הפאי עוטפים גליל ומורחים בביצה.

יוצרים חורים בעזרת קיסם על פני כל המשטח, ולאחר מכן מניחים את הגליל על תבנית אפייה, עליה מרופד קודם לכן נייר אפייה.

עוגת שמרים בשכבות עם פטריות ושמנת חמוצה נאפה ב-190 מעלות כ-45 דקות.

עוגת שכבות פשוטה עם פטריות ודגים

מתכון מאוד מעניין, אך יחד עם זאת פשוט לפשטידת פטריות בצק עלים. גופי הפרי, בשילוב עם הדגים, הופכים את המאפים לטעימים מאוד, ומוסיפים את הערות הטעם שלהם.

• בצק עלים - 0.4 ק"ג;
• שמפיניון - 350 גרם;
• פילה הייק, פולוק או דג אדום - 350 גרם;
• בצל - 2 ראשים בינוניים;
• שמן צמחי - 2-3 כפות. ל.;
• שמנת חמוצה - 2-3 כפות. ל.;
• שמיר טרי, פטרוזיליה - 3-5 ענפים כל אחד;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

אני חייב לומר שהמתכון לפשטידת פחזניות עם פטריות ודגים פשוט מאוד, גם מי שזה עתה יצא ל"דרך קולינרית" יכול להתמודד עם זה.

מסובבים את פילה הדג במטחנת בשר או מרסקים בבלנדר.

מטגנים בשמן את גופי הפרי המקולפים וחתוכים לקוביות יחד עם חצאי טבעות בצל.

5 דקות לפני ההכנה, מוסיפים שמנת חמוצה, מנמיכים את האש ומבשלים.

מערבבים פטריות עם דג, מלח ופלפל.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ועושים את הבצק.

מרדדים את הבצק לגודל התבנית ומניחים בתחתית, מיישרים בעזרת הידיים ויוצרים דפנות גבוהות מסביב לקצוות.

שולחים את המילוי לשכבה ומפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים דק.

אופים את בצק העלים עם פטריות ודגים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

בצק עלים עם פטריות ובשר טחון

אם מעולם לא הכנתם בצק עלים עם פטריות ובשר טחון, אז עכשיו זה הזמן לקחת עט ולכתוב את המתכון הזה. מנה כזו תכתיר כל תאריך חגיגי או ארוחה משפחתית פשוטה בנוחות ובחמימות ביתית עדינה.

• בצק עלים - 0.6 ק"ג;
• פטריית צדפה - 0.3 ק"ג;
• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 0.3 ק"ג;
• בצל וגזר - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמן צמחי;
• שום - 2 שיני;
• מרגרינה שמנת - לשימון התבנית;
• מלח פלפל.

אנחנו מנקים את הבצל עם גזר וחותכים לקוביות בעובי 5 מ"מ.

חותכים את כובעי פטריות הצדפות לחתיכות ומכינים את המחבת לטיגון.

יוצקים את השמן, מחממים אותו ומניחים עליו את הגזר והבצל.

לאחר 2-3 דקות מוסיפים את הפטריות ומטגנים את כל המסה עד לריכוך.

לאחר מכן אנו מעבירים את התערובת לצלחת נפרדת, ומכניסים למחבת את הבשר הטחון והשום הכתוש.

מטגנים עד לקבלת גוון זהוב בהיר, מכבים את האש ומאחדים עם מסת הפטריות. מערבבים, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים שוב.

אנו מחלקים את הבצק ל-2 חלקים לא שווים - כ-¼ ו-¾.

אנחנו לוקחים את החלק הגדול יותר ומגלגלים אותו לצורה הרצויה. ומרדדים את החלק הקטן יותר של הבצק דק ככל האפשר.

משמנים את מיכל האפייה במרגרינה ופורסים עוגה דקה, מכינים את הדפנות המתאימות.

על העוגה נחלק את המילוי והגבינה המגוררת.

אנחנו מכסים את המילוי בעוגה עבה, יוצרים בזהירות חורים עם קיסם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 40-50 דקות.

כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מהתנור ופשוט הופכים לצלחת.

בתמונה, פשטידת עלים עם פטריות ובשר טחון מוצגת כבר הפוכה. זה מאפה כל כך מעורר תיאבון - והעין צוהלת, והבטן מרוצה!

עוגת שכבות עם פטריות וכבד עוף

פאי הפטריות הזה בָּצֵק עָלִיםיכול להיעשות גם פתוח וגם סגור. אתה יכול להמציא מצגת משלך לאפייה כזו ובכך להפתיע את יקיריכם.

במקרה זה, נשתמש במתכון פאי פתוח. המתכון לבצק עלים עם פטריות וכבד בהחלט ייכנס לתפריט המשפחתי שלכם כמנה קבלת פנים לכל ארוחה.

• בצק עלים - 0.6 ק"ג;
• שמפיניון (ניתן לכבוש) - 0.4 ק"ג;
• כבד עוף - 0.3 ק"ג;
• שמנת שומנית - 4 כפות. ל.;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי;
• תבלינים - מלח, פלפל, קארי.

איך לבשל בצק עלים עם פטריות וכבד עוף?

חותכים פטריות לחתיכות בינוניות ומטגנים בשמן עם בצל קצוץ.

כמה דקות לפני שהפטריות מוכנות מוסיפים שמנת וירוקים קצוצים.

מרתיחים את הכבד במי מלח ומעבירים במטחנת בשר.

מערבבים פסולת עם פטריות, אם צריך - מוסיפים מלח. מפלפלים ומוסיפים קורט קארי, מערבבים ומניחים זמנית בצד.

מרדדים את העוגה מהבצק ומניחים על תבנית משומנת, יוצרים דפנות גבוהות.

מורחים מעל את המלית ואופים 45 דקות בחום של 190 מעלות.