עבור רבים, הבוקר מתחיל עם כוס קפה שחור וריחני. המשקה מסוגל להטעין מצב רוח טוב לכל היום הקרוב. הכנת משקה ממריץ הופכת למעין טקס או מסורת במשפחת מעריציו.

כל אחד יכול לחלוט קפה, אבל זה דורש כללים מסוימים וקצת תשומת לב וכבוד למשקה הזה. לשלוט במדע הפשוט למדי של חליטה פולי קפה, תחילה עליך ללמוד כיצד לבחור את הדגן הנכון.

הקפה הטחון הטעים ביותר מתקבל מפולי ערביקה. משקה מפירות כאלה הוא רך ורך. הפירות גדולים ושמנוניים עם ארומה בולטת. מזן הרובוסטה מתקבל משקה חזק מאוד, אפשר לומר, מחוספס עם טעם מר-חד בולט מאוד.

האפשרות הטובה ביותר מתקבלת על ידי ערבוב שני זנים אלה בפרופורציות מסוימות.

כללים לאחסון פולי קפה

כדי לשמור על הקפה טריוריחני והמשיך להתענג על טעמו, יש צורך לדבוק בכמה כללים פשוטיםאחסון פולי קפה:

שותה בכל העולם כל יוםעד שלושה מיליארד כוסות משקה קפה טעים.

יתרונות לבנית ואקום

כשהתבואה עוברת את שלב הצלייה, נוצר גז במרכזו. החומרים הארומטיים של פירות יער אלו מרוכזים בגז. בתהליך טחינת הפירות, המבנה נהרס, והריח היקר ביותר של דגנים נעלם במהירות.

מסיבה זו, אין לקנות פירות קפה שכבר טחונים וארוזים בשקיות נייר. עדיף לבקש לטחון אותם בעת הקנייה.

אם אתה קונה קפה טחון במפעל בבריקטים, הקפד לשים לב לצפיפות האריזה, זה לא צריך להיות פגום. אריזה רכה מצביעה על הפרה של אטימות הלבנה, מה שאומר שאיכות התוכן עצמו נפגעה.

שלא כמו לבניות ואקום, אריזות רכות מאבדות מעט. באריזה כזו התכולה מאבדת מעט מאיכויות הטעם. אבל יש גם יתרונות. חלק מהחבילות מצוידות בממברנה מיוחדת שאינה מאפשרת לאוויר להיכנס פנימה. אבל יחד עם זאת, אוויר יכול בקלות לעזוב את התיק הזה.

זו נקודה מאוד חשובהמהצד הטכנולוגי, שכן גזים יכולים להצטבר באריזות רכות, ויכולים להתרחש פיצוצי אריזות לא מורשים. היתרון שלהם הוא שזה נוח לקונה. מרימים את האריזה ולוחצים עליה מעט, אפשר להרגיש את הארומה של משקה קפה.

כשפותחים כל שקית רכה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לשאוף את ריח הקפה. הריח, כמו מבחן לקמוס, יקבע את איכות הרכישה.

עובדה מעניינת: לבנית הוואקום הומצאה בשנה הראשונה של המאה העשרים.

הכנת משקה בטורקית

למרות מגוון המכונות המיוחדות להכנת משקה קפה, הטורק (או ה-cezve) עדיין נשאר הפופולרי והמבוקש ביותר בקרב גורמה קפה. מבחינה היסטורית, הטורקים מבשלים דגן במיטב המסורות המזרחיות.

משקה קפה שהוכן בטורקית נבדל במרקם צפוף יותר, עשיר ו טעם ריחני. סוד ההכנה טמון בעובדה שבעת חליטה, המשקה אינו מסונן וכל התכונות השימושיות נשארות בו.

טורק הוא כלי ספציפיעם תחתית רחבה למדי וצוואר צר, מחובר לידית מוארכת. הגודל של הטורקי יכול להיות כל שהוא, אבל הצורה נשארת ללא שינוי. החומר שממנו ניתן להכין כלי הוא מתכת. הטוב והנכון ביותר יהיה זה שעשוי מנחושת עם ציפוי כסף בפנים.

איך להכין קפה טוב

יש לא מעט שיטות ליצירת משקה קפה ריחני. ולכל חובב קפה יש את המתכון המיוחד שלו, שהוא לא ממהר להיפרד ממנו. כל מתכון מבוסס על העדפות אישיות והרגלי גורמה.

אבל לא משנה איזה סוג קפה אתם מעדיפים, ישנם עקרונות שכדאי להקפיד עליהם על מנת להסתפק תמיד בכוס מהמשקה האהוב עליכם. כל ציוד בישול משקה טעיםחייב להיות במצב מושלם. לא יישארו שאריות משימוש בעבר. אחרת, למוצר הקפה הטרי יהיו טעמי לוואי השוללים את הארומה והטעם הנהדרים של המשקה.

כללים להכנת משקה איכותי:

איך לשמור על הטעם לאחר הבישול

משקה קפה טרי מתחיל לאבד מהר מאוד מטעמו, ועל מנת להאט תהליך זה יש צורך לחמם את הספל ממנו שותים משקה זה. הטמפרטורה האופטימלית שיש לשמור אם הקפה לא נצרך מיד היא בטווח של 83 מעלות ולאחר מכן תוך מספר דקות.

אם אתה צריך לקחת איתך קפה בתרמוס, יש לשפוך את הבקבוק במים רותחים כדי שיהיה חם בהתחלה. בתרמוס כל הטעמים של משקה קפה נשמרים למשך 45 דקות בלבד.

מתכון לקפה טורקי קלאסי

מתכון זה נחשב לעתיק ביותר. כדי להכין משקה טורקי, יידרשו גרגירים של טחינה עדינה מאוד. מים בטעם טוב, רצוי ללא מינרלים ומלחים. וכמובן, הסזווה הנכון הוא טורקי.

נפח ה-cezve צריך להתאים למספר הכוסות שצריך להכין. אנו לוקחים דגנים טחונים בשיעור של שתי כפיות מלאות לכל 150 מ"ל מים קרים. IN מתכון קלאסיסוכר אינו כלול.

יוצקים אבקת פולי קפה לתוך הטורק ומעלים על האש כדי לחמם אותו מעט. ממש תוך דקה אחת. ואז בזהירות לשפוך מים קרים מאוד לתוך הטורק. לחלוט את המשקה על אש איטית מאוד.

ברגע שהקצף מתחיל להיווצר ולעלות, יש להוציא את הטורקי מהאש, וברגע שהקצף מתיישב להחזיר את הטורקי לאש. זה נעשה שלוש פעמים, אבל יותר אפשרי. העיקר כאן הוא לא להגזים.

לפני שמזיגים קפה, עדיף לאסוף את הקצף ולפזר אותו בזהירות לתוך כוסות שכבר מלאות.

קפה מוכן מוזג לכוסות מחוממות ומוגש עם כוס מים קרים. כדאי לשתות בלגימות קטנות לסירוגין - קפה ומים.

דירוג מתכוני הבישול הטובים ביותר

כדי לספק את הטעמים של אפילו חובב הקפה הקפדן ביותר, ישנם מתכונים רבים להכנת משקה. להלן דירוג שיטות הבישול הפופולריות והנפוצות ביותר.

תשוקה ספרדית, קפה קורטאדו

זה לאוהבי משקה קפה חזק בתוספת חלב. בדרך כלל מוגש עם לחם טרי ועדיין חם ובשר חזיר יבש.

אתה תצטרך:

• זכוכית שקופה בקיבולת 200 מ"ל.
• קפה ערביקה טרי.
• 50 גרם חלב רזה.
• כפית אחת סוכר חום.

בכוס שקופה מחוממת שמים סוכר ויוצקים חלב, מקציפים מעט עם מטרפה עד לקבלת תערובת סמיכה ומוסיפים בזהירות רבה את המשקה שכבר מוכן.

קפה מרוקאי בוער

הקפה הכי טעים שעשוי עם אבסינת ריחני ותבלינים. זה נהדר לבשל בימים של רגיעה מוחלטת.

אתה תצטרך:

• שתי כפיות קפה מוקה טחון דק.
• כפית אחת של סוכר.
• 50 גרם קינמון.
• כמה חתיכות של ציפורן.

מניחים סוכר בטורקו חם מאוד ומחממים על אש עד להזהבה. מוסיפים קינמון וציפורן, מערבבים. כשהסוכר נמס, הכניסו את האבקה הטחונה לתערובת ויוצקים הכל במים רותחים חמים. מביאים לרתיחה על אש קטנה עד להופעת הבועות הראשונות. הסר מהאש. מערבבים הכל והעלים אותו שוב באש. וברגע שמתחילות להופיע בועות, כבה. מהר מאוד שורפים את האבסינת בכף ומוזגים אותו לקפה. משקה כזה שותים רק חם.

עם סירופ שוקולד

אתה תצטרך:

לבשל בטורקית גרגירים טחונים robusta בדרך הרגילה. תקבל טעם וארומה עשירים מאוד. להקציף שמנת עם אבקת סוכר. מניחים גלידה וקצפת בכוס שקופה, יוצקים מעל סירופ שוקולד יפה. בזרם קטן ושופכים לאט מאוד קפה לאורך דופן הכוס. קפה יהיה בתחתית, ושלמות השכבות לא תפגע.

יש הרבה מתכוני קפה. הכל תלוי באומץ להתנסות במרכיבים. ניתן לשלב פולי קפה גם עם תבלינים וגם עם משקאות חריפים. העיקר הוא הפרופורציות. בהצלחה!

הוא טקס המקדם את ההפיכה הקסומה של מים למשקה אלוהי.

איך לבשל קפה בבית? לשם כך יש לעמוד במספר תנאים.

לפני הכנת קפה

קודם כל צריך לרכוש כלי להכנת קפה - טורקי. עדיף אם זה נחושת. בטורקיה, שם הם מבינים קפה טוב, מכינים אותו בסיבים נחושת.

גם טורקים העשויים מקרמיקה נותנים תוצאה טובה, אבל אצלם המשקה ממשיך לרתוח גם לאחר הוצאתו מהכיריים, מה שעלול לקלקל את טעם הקפה.

בשל נקבוביות החומר ב-cezve קרמי, ניתן לחלוט רק סוג אחד של קפה, אחרת הטעמים יתערבבו.

יש להעדיף טורקי עם צוואר צר: הוא ישמר טוב יותר את הארומה והטעם של המשקה. הקיבולת של cezve צריכה להיות מתוכננת עבור 1-2 כוסות קפה, כי משקה טוב אפשר להכין רק טרי.

יש צורך להצטייד במים איכותיים: הם חייבים להיות נקיים ורעננים. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להביא אותו ממעיין.

זכרו שטעם הקפה תלוי במידה רבה באיכות המים.

צלוי טרי עדיף לקנות בחנות טובה. יש צורך לטחון אותם לפני הבישול. אם אין ברשותכם טחנה מיוחדת, תוכלו להשתמש בשירות החינמי של החנות בעת הקנייה: קפה ייטחן באיכות גבוהה, בציוד מקצועי.

קנה קצת קפהולאחסן אותו בצנצנות עם מכסים סגורים היטב.

הכנת קפה טורקי

איך לבשל קפה בטורקית?

זכרו שהמשקה יאבד גם טעם וגם ארומה. לכן זה אתה צריך לא "לחלוט", אלא "לחלוט".

• • יוצקים קפה טחון לתוך הסזבה (כפית גדושה מספיקה לכוס קפה אחת של 50 מ"ל).

• • להכנת משקה מתוק, שמים סוכר.

• • יוצקים מים קרים.

• • שים את ה-cezve על אש איטית מאוד.

• • המתן עד שמרכיבי המשקה יתחממו היטב.

• • מערבבים את תוכן הסזבה במרץ (פעם אחת בלבד). התוצאה של הערבוב תהיה מראה של קצף קל.

• • כשהמשקה יתבגר, הקצף יתחיל להתכהות. מבחינים בהופעת הבועות הראשונות ועליית הקצף לאורך קצוות הסזבה, הסר אותו מהאש.

    הרתחת המשקה אינה מקובלת!

• מוזגים קפה לכוסות כדי לא לפגוע בקצף: זה ה"פנים" של המשקה. הוא מכיל הרבה הדגשות ארומטיות וטעמים.

מרכיבי קפה

אתה יכול תחילה לשפוך סוכר לתוך הסזבה, ולמלא אותו במים, להביא לרתיחה. עם ההכנה הזו סוכר משמש לריכוך מיםכדי שהקפה יחשוף טוב יותר את טעמו וארומה.

לאחר שמסירים את הסזבה מהאש מוסיפים את הקפה הטחון ומערבבים במרץ עד לקבלת קצף אוורירי. ברגע שהוא מתחיל להתייצב, מחזירים את הסזבה לאש נמוכה ומביאים את המשקה לרתיחה.

אם אתם אוהבים טעם עשיר, ניתן לחזור על תהליך חימום המשקה מספר פעמים.

כדי כדי לקבל קפה עם מגע של קרמל, אתה יכול לשפוך סוכר לתוך הסזבה ולהחזיק אותו על האש לזמן מה: עד שהוא מתחיל להמיס (אך לא להישרף).

על ידי הוספת ג'ינג'ר טחון, מלח, קינמון לסזבה, תוכלו להעניק למשקה טעמים חדשים.

הכנת קפה במכונת קפה

איך לבשל קפה במכונת קפה?

בהתאם לצורך לקבוע את מידת טחינת פולי הקפה.

אבקה דקה מדי עלולה לסתום את המסנן.

אז, סדר ביצוע הפעולה הוא כדלקמן.

1. 1. הכנס את המסנן למכונת הקפה.

1. 1. לוקחים את הכמות הנכונה של קפה (על פי החישוב: 1 כפית למנה) ושופכים אותו לפילטר.

      לחלוט כמה מנות שאתה מתכוון לשתות.

1. 1. בעזרת מתקן מיוחד, מדדו את כמות המים הדרושה ושופכים אותה לתוך החור המיועד לכך.

1. 1. הכנס את הבקבוק למכשיר ולחץ על כפתור ההתחלה.

1. 1. כאשר מכונת הקפה מפסיקה לייצר משקה, ניתן להתחיל לטעום אותו.

1. דגמים רבים של מכונות קפה מאפשרים לשתות קפה במנות נפרדות, מבלי לחכות שכל הנפח שהוכנס לתוכו יהיה מוכן. במקרה זה, המכונה תצפצף.

איך לבשל קפה טחון

יש הרבה שיטות בישול. הנה אחד מהם.

• • לפני הכנת המשקה, חממו מעט את ה-cezve על ידי הנחתו על אש נמוכה.

• • יוצקים כמה כפות קפה טחון דק לתוך הסזבה ומחממים אותו עוד קצת.

• • יוצקים את הכמות הנכונה של מים לתוך הסזבה המחוממת ומגבירים מעט את האש. יוצקים קורט מלח או סוכר למשקה.זה ישפר את הטעם שלו.

• • להכנת משקה אקזוטי אפשר להוסיף כמה תבלינים (ציפורן, הל, קינמון או וניל).

• • עם הסימן הראשון להופעת בועות וקצף, הסר את ה-cezve מהאש והפיל את הקצף בסיבובים מעגליים. החזירו את ה-cezve על האש וחכו להופעת קצף שופע ויציב.

• • בסימן הראשון של רתיחה, הסר את ה-cezve מהאש וסובב אותו, ערבב את המשקה.

    זה חייב לעמוד כמה דקות כדי להתייצב שטחי קפההצליחה להרוות אותו בניחוח שלה.

• מוזגים את המשקה המוגמר לכוסות. ניתן להוסיף חלב, סוכר או שמנת אם רוצים.

הדרך הטובה ביותר להכין משקה טעים טורק מתאים, עשוי נחושת או כסף.

כלי אמייל או מיכלים עשויים פלדה או אלומיניום אינם מתאימים לחלוטין.

1. 1. טעם המשקה תלוי במידה רבה באיכות המים. זה חייב להיות טרי ומסונן.

1. 1. פולי קפה עדיף לרכוש בחנויות מיוחדות עם מוניטין טוב.

1. 1. רצוי לטחון פולי קפה מיד לפני הכנת המשקה. אתה יכול לעשות את זה בחנות, בזמן הרכישה.

1. עדיף לקנות קפה בכמויות קטנות ולאחסן אותו בכלי עם מכסה טחון.

קפה מבושל כהלכה הוא משקה טעים ובריא. זה לא רק ממריץ, הופך את ההתעוררות או השבירה שלנו להרבה יותר נעימה, אלא גם מחזיר את הכוח, ממריץ את פעילות המוח, עוזר להילחם במתח יומיומי ואפילו במחלות ומחלות קשות.

כמובן שכוס הקפה שלכם מלאה בסם בריאות ממריץ רק כשהיא מוכנה כמו שצריך, עם כל הדקויות. בישול נכון של המשקה הריחני הזה הוא אומנות של ממש.

כדי לשלוט בזה, אתה צריך לדעת לא רק מתכונים, אלא גם את הטריקים של בריסטות מקצועיים וחובבי קפה חובבים. כמובן שאיכות הדגנים והכלים לבישול חשובה לא פחות. הכי טוב להכין קפה בטורקית.

אפילו המודרני ביותר מכשיריםלא יכול היה להכריח את המכשיר הלא יומרני הזה לצאת מהמטבח. כמו שאומרים, הכל גאוני הוא פשוט. מה הסוד של הכד הקטן הזה עם ידית ארוכה?

איך לבשל קפה

טורק (cezve) הוא כלי בעל צורה מיוחדת המאפשרת להכין קפה בריא ריחני באמת. לכל הטורקים יש אותה צללית - בצורת דמעה, עם צוואר צר וחלק תחתון רחב. עיצוב זה עוזר לנוזל כמעט לא לבוא במגע עם אוויר, מה שמאפשר לך לשמור בזהירות יותר חומרים מזינים במשקה המוגמר.

מבין החומרים, מתכת נחשבת למועדפת ביותר, מעשית, לרוב נחושת, אם כי גם כלי קרמיקה משמשים יחד איתה. כמובן, בקנקן אמייל זול אתה יכול לקבל משקה טבעי הגון למדי, אבל קפה אמיתי אפשר רק לבשל בטורקי!

אם זה לא היה בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש בכל כלי בגודל קטן לבישול, רצוי עם צוואר צר. זה יכול להיות קערה קטנה או סיר. כמובן, קנקן קפה ישן הוא הטוב ביותר אם יתמזל מזלכם למצוא אותו במניות של סבתא שלכם. אגב, אם בכל זאת אתם מבשלים קפה בבית בטורקי, אז כדאי להגיש בו.

איך מכינים קפה

1. פולי קפה (לרוב הם משתמשים בזני ערביקה, רובוסטה או תערובות שלהם, כלומר תערובות) אינם מבושלים בשלמותם, הם צריכים להיות טחונים. כמה שיותר קטן יותר טוב. טחינה עדינה מאפשרת לכולם חומרים מועיליםלנוע מהר יותר לתוך המים. טוחנים את הגרגירים מיד לפני הבישול, אין לטחון יותר מדי בבת אחת. קח 1-2 כפיות אבקה לכל כוס קפה.
2. מים לבישול משתמשים בקור מאוד בלבד, לא מאספקת המים. באופן אידיאלי - טוב או קפיץ, אבל בבקבוקים לא מוגזים זה גם טוב. אֵיך איכות טובה יותרמים, כך המשקה ממנו יהיה טעים יותר. כלל חשוב: אתה לא יכול להשתמש במים כבר מבושלים, רק טריים! יש לשפוך נוזלים לטורק "עד הצוואר", כלומר עד לנקודה הצרה ביותר. כמות זו משאירה מקום לקצף לנוע.
3. הקפה הטוב ביותר בטורקיה מבושל אך ורק על אש נמוכה, אל תאפשר רתיחה חזקה. בסימן הראשון של נוזל רותח, עליך להפסיק מיד את החימום. קפה לא צריך להרתיח! הקצף מתחיל לעלות - מסירים מיד מהאש! הכנה נכונה של קפה בכל טורקי היא תהליך שדורש תשומת לב וסבלנות.
4. הוספת סוכר, מלח או תבלינים אפשריים, אבל לא חובה לתוצאה מצוינת. כל התוספים הם עניין של טעם, אין הגבלות קפדניות על השימוש בהם.
5. יש לתת לקפה מוכן לעמוד מעט. אפשר להוסיף מעט מים קרים ואז יהיה פחות סמיך בכוס.

גז או חשמל?

הוא האמין כי תנור גז נוח יותר להכנת קפה. ואיך לבשל קפה בטורקי אם מותקן אצלך דגם חשמלי? כדי לעשות זאת, אתה צריך להשתמש בחוכמה מזרחית, לבשל אותו בחול. כן, ניתן להשתמש בשיטה זו אפילו בבית.

אתה צריך לאסוף חול נקי במחבת גבוהה, לחמם אותו על מבער ואז להניח אותו בתוך הטורקי. אז הנוזל שבתוכו יתחמם לאט יותר, בצורה שווה יותר מאשר על הכיריים, ללא רתיחה לא רצויה.

קפה עם קצף - קלאסיקה נהדרת

קצף אוויר צפוף הוא סימן לקפה מעולה. היא זו שלא מאפשרת למשקה "לנשוף", מאבדת את הארומה והטעם שלו בחימום. אנשים רבים מנסים לבשל קפה עם קצף מושלם בטורקית בעצמם. זה לא קשה.

טוחנים את הגרגירים המטוגנים, ואז יוצקים כמה כפיות מהתערובת לתוך הטורק. הוסף סוכר אם תרצה. מוסיפים מים קרים, כ-100 גר'. על אש קטנה מחממים את הכלים עם התוכן. בהדרגה, יתחיל להופיע קצף מלמעלה, הוא יתכהה לאט וייעשה צפוף יותר ויותר.

ברגע תחילת הרתיחה, מסירים במהירות את ה-cezve מהאש כדי לאפשר לקצף לשקוע. שים שוב את הקפה על האש, חזור על ההליך מספר פעמים. ככל שיבוצעו יותר "גישות" (עד 5), ככל שה"כובע" ייצא מלמעלה מרהיב יותר, כך המשקה המוגמר יהיה טעים יותר מתחתיו.

גיאוגרפיה של טעמים

ישנם מתכונים רבים להכנת קפה כמו שיש חובבי המשקה הקסום הזה בכל העולם. יחד עם זאת, כל חובב קפה ממשיך להתנסות ובמוקדם או במאוחר מוצא את המתכון "הכי-הכי" למשקה הנפלא הזה. יש כמובן שיטות קלאסיות.

המזרחים פופולריים יותר מאחרים, מכיוון שבאזורים אלה רוקחים קפה כבר כמה מאות שנים, המתכונים הללו הם העתיקים ביותר, "מתובלים". מדרום אמריקה הגיעה שיטת הבישול בסגנון ברזילאי, ובאירופה אין שנייה לווינה. כמובן, אלו המתכונים הפופולריים ביותר.

בכל מדינה בעולם, קפה אהוב, שותה ונרקח במשך כמה מאות שנים, באמצעות דרכים שונותבישול. אולי אחד מהם יהיה שימושי עבורך, נסה את זה!

קפה מזרחי

זֶה מתכון ישןהכנת משקה ריחני תדרוש מיכל מתכת עם חול חם. חימום אחיד של הטורקים בתוכו יאפשר לכם לקבל "זר" מיוחד של טעמים בכל כוס.

קח 2 כפיות של צלוי טרי טחון פולי קפה, מחממים מעט בסיר בישול. מוסיפים להם סוכר, כמו גם תבלינים לפי הטעם. יוצקים חצי כוס מי קרח. מכניסים את הטורק לחול, מחכים שהנוזל שבתוכו יתחיל לרתוח. הסר במהירות את המנה, ואז תן לראש הקצף לרדת מלמעלה. מחממים שוב לקצף. חזור על הליך זה פעם אחת או פעמיים נוספות.

• קפה הוא המשתן החזק ביותר, שכן הוא מכיל מספר רכיבים משתנים יעילים בו-זמנית. יש לכך השפעה שלילית על השלד של הילד, מעצמותיו ניתן לשטוף יסודות קורט שימושיים לצמיחתם;
• קפאין מעניק מכה חזקה למערכת האנדוקרינית של הילד, שבגללה הוא מסתכן עוד יותר בהפרה של הרקע ההורמונלי של הגוף;
• לחומצות הקיימות בקפאין יש השפעה שלילית על חלל הפה, הורסות את אמייל השן וגורמות לעששת.

קפה טורקי

שים מעט סוכר ב-cezve, ואז יוצקים מים עד הצוואר. שים את ה-cezve על האש, חממו אותו, הוסיפו קפה טחון (כמה כפיות אבקה לכל 50 גרם נוזל). ממשיכים לחמם את התערובת (עד להופעת קצף על פני השטח). הסר, חכה קצת, תעלה שוב את הטורקי. עליך לחזור על פעולה זו 3-4 פעמים נוספות. עכשיו אתה יודע איך לחלוט קפה טורקי, כך שאתה יכול בקלות להכין אותו בעצמך.

קפה יווני

יוצקים קפה טחון (1 כפית) וסוכר לפי הטעם למים קרים (100 גרם). מחממים לאט את הטורק עם התוכן עד שמתחיל להיווצר מכסה של בועות זעירות על פני השטח. הסר את המשקה הרותח מהאש, המתן דקה. החזירו את הטורקי לאש, חכו שהקצף יזוז, עצרו את התהליך שוב. חזור על פעולה זו פעמיים נוספות. הקפה היווני שלך מוכן.

קפה וינאי

לבשל קפה חזק. מוסיפים קפה למים קרים מאוד (כ-50 שעועית טחונה ל-200 גרם נוזל). מביאים לרתיחה, ואז מניחים לתלול כדקה. מוזגים את המשקה לכוסות. בכל אחד שמים מעט קצפת, ממותקת או לא. מפזרים את החלק העליון של הכוס שוקולד מריר.

חברה טובה

באיזה קפה מבשלים, באילו תוספים משתמשים כדי להביא את טעמו העשיר לשלמות. משתמשים בקקאו, שוקולד, ג'ינג'ר, פלפל. עבור אניני טעם ומומחים קולינריים, קפה פותח אינסוף אפשרויות להתנסות. במשקה המוגמר אפשר להוסיף:

• חלב;
• גלידה;
• לימון;
• קוניאק;
• מַשׁקֶה חָרִיף.

כל אחד צריך ללמוד איך לבשל קפה בעצמו בטורקי. לעולם אל תגיד שאתה לא אוהב את המשקה הזה אם לא ניסית אותו טרי לפי כל הכללים. נסו לשלוט במדע הזה על ידי תרגול והתנסות ככל האפשר, ואז כוס חמה עם תוכן ארומטי בעל טעם יוצא דופן וכל רגע יכולה להיות על שולחנכם.

וידאו: איך לבשל קפה בטורקי

ג'וליה ורן 36 088 3

ארומה אמיתית סמיכה, חזקה, עשירה, פיקנטית ומשכרת של קפה אפשר להשיג רק אם מכינים אותו נכון. אפשר להשוות תהליך כזה לאמנות אמיתית, שלא כל אדם מחזיק בה. כדי ליצור יצירת מופת קפה משלך, עליך לדעת לבשל קפה כמו שצריך. וזה יעזור לך עם טיפים, סודות וניואנסים חשובים אחרים מאנשי מקצוע.

כיום ניתן לבשל קפה במגוון דרכים, אך המסורתי ביותר הוא השימוש בטורקים. כלי קפה כאלה מגיעים בגדלים שונים וניתן להכין מהם חומרים שונים. צורת הטורקים נבחרת בהתאם למספר אוהבי הקפה, והחומר - על העדפות אישיות. כדי לדעת איך לבשל קפה נכוןבטורקית, זכרו לבצע את התהליך הזה בעקביות.

בטורקי, לא כדאי לחלוט כמות גדולה של משקה ריחני.

יש לומר מיד שלא מומלץ לחלוט כמות גדולה של קפה בטורקי בכל פעם, שכן מאמינים שככל שתבשל יותר קפה בחליטה אחת, כך פחות ארומה ו טעימהיהיה לו. הקיבולת הממוצעת של המשקה צריכה להגיע ל-100-150 מ"ל. את הניואנס הזה ממליצים בריסטות לזכור לכל אוהבי הקפה.

לפני בישול המשקה, שופכים מים רותחים על הטורק כדי שלא יהיה ניגוד טמפרטורה במהלך הכנתו. אין צורך להשתמש במים רותחים - ניתן לחמם מעט את הכלים על אדים או פשוט להחזיק מעל מבער דולק.

לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את התערובת. בחנות, כמובן, אפשר לקנות מוצר כתוש מוכן, שנקרא "להכנת קפה טורקי". אבל, כדי שתדעו לחלוט קפה בצורה טעימה, זכרו שכדי לקבל ארומה פתוחה וטעם עשיר, עדיף להשתמש בדגנים מלאים, טחונים במו ידיכם מיד לפני הכנת המשקה. אם בבוקר אין לך אפשרות להשתמש במטחנת קפה (בני בית קטנים או אורחים ישנים), אז אתה יכול לטחון את הגרגירים מראש, אך יש לאחסן אותם בעיקר ב כְּלֵי זְכוּכִיתשהוא סגור הרמטית. כדי שהמוצר לא יספוג ריחות של מוצרים אחרים ולא יהפוך לח, יש לאחסן אותו לא יותר מכמה ימים.

אז הטורקי עם תערובת הקפה מוכן. עכשיו אנחנו צריכים מים. אבל בנקודה זו אנשים רבים עושים טעויות גסות כאשר משתמשים במי ברז או פשוט במים רתוחים לבישול קפה. לפי הכי הרבה אפשרות אידיאליתיהיו מים מטוהרים או לפחות מסוננים. יוצקים מים לטורק למנה אחת (100-150 מ"ל), מחממים ויוצקים את התערובת המוגמרת (כפית אחת עם שקף קטן). עם מינון זה של מים עם אבקה, תקבל קפה חזק למדי. לפני הרתיחה של המשקה (מבלי להביא אותו לרתיחה), אפשר להוסיף תבלינים ותבלינים אהובים. כעת צפו בתהליך הרתחת המשקה - ברגע שהקצף מתחיל לעלות, מערבבים את התערובת, ממתינים מספר שניות ומורידים מהאש.

חשוב לזכור!
חליטת קפה נכונה היא לא רק הכנת כל המוצרים ותהליך הבישול. כפי שהוכיח הניסיון של אנשי מקצוע, הוצאת קפה מהאש בזמן היא חצי מהתהליך המוצלח של הכנת משקה.

הדרך הבאה להכין קפה טעים היא להשתמש במכונת קפה או במכונת קפה. על מנת שהמשקה יתמלא בטעם עשיר ובארומה ללא תחרות, כדאי לבחור תחילה בדגם טוב של מכונת קפה. "דגם טוב" הוא כזה שיש לו לחץ גבוה. ככל שמדד הלחץ בטכניקה גבוה יותר, כך המשקה ייצא טעים יותר, עשיר יותר וטבעי יותר. לחץ גבוה מאפשר למים לקבל טמפרטורה גבוהה, וזה מוביל למיצוי של גרגרים (משיכת ארומה וטעם מהם).

מכונת קפה טובה תיצור את המצב האופטימלי להכנת משקה ארומטי.

לא בכדי במוסדות יקרים מציעים לאורחים קפה ממכונות קפה - במהלך הכנת משקה כזה, אסור לתת לו לרתוח, וטכניקה כזו "יודעת" להכין קפה טעים מבלי לאבד טיפה של ארומה וטעם. הכנת משקה באמצעות טכנולוגיה היא משימה קלה מאוד, כי כל מה שצריך לעשות הוא לשפוך גרגרים או אבקה לכלי הרצוי ולמזוג מים, ואז המכונה תבצע את כל התהליך בעצמה. אנשים עסוקים מאוד אוהבים מכונות קפה, כי לא כולם יודעים להכין משקה כזה לבד, ולא תמיד בבוקר אנשי עסקים חושבים רק על הכנת קפה של בוקר.

חליטת קפה היא, במובן מסוים, אומנות שאנשים הקדישו לה הרבה תשומת לב, ניסויים וזמן. התוצאה היא חוויה שעוזרת למשקה הקסום הזה להתפתח במלואו בטעם ובארומה ובכך מפנקת את חובבי הקפה. כדי להכין קפה מבושל להפליא, אתה יכול להשתמש בטיפים הקטנים האלה.

• אם אתה משתמש ב-cezve, אז תחילה שופכים סוכר לכלי מחומם, ואז שופכים מים והחזיקו באש עד שזה רותח (אבל אל תביא את התערובת למצב כזה). הקסם טמון בעובדה שסוכר לא רק מתמוסס טוב יותר, אלא גם מרכך את המים, ומאפשר לתערובת הקפה "לתת" טוב יותר את הטעם והארומה שלה. לפני תהליך הרתיחה של מים עם סוכר, מסירים את הכלים מהכיריים, יוצקים את אבקת הקפה, מערבבים היטב ובמהירות, מחזירים לכיריים, מחזיקים כמה שניות ומיד מסירים את הטורק מהאש.
• כדי להוציא את הארומה של המשקה עוד יותר, אתה יכול לחמם חזק את התערובת יותר מפעם אחת. כך, ניתן לקבל קצף סמיך וצפוף שיפלוט ריח עשיר להפליא.
• אם רוצים לקבל טעמים שונים מסוג אחד של קפה, אפשר להוסיף לו ג'ינג'ר טחון, קינמון, פלפל חריף, הל, אניס, ציפורן או אפילו מלח. כל תיבול עבור מנה אחת של המשקה לא צריך להיות יותר מאשר על קצה סכין. התבלינים האלה הם משקה קפהלתת למוצר המוגמר טעמים וניחוחות שונים. בכל פעם, עם תוספת של תבלין חדש, לקפה יהיה טעם ייחודי חדש משלו.
• לאחר הכנת קפה, נסו למזוג מוצר מוגמרבכוס מחוממת, כי רק כך תעזור להבטיח שהארומה והטעם לא ייעלמו עם ירידה חדה בטמפרטורה.
• המינון הסטנדרטי לקפה חזק שניתן לעיל מתאים לייצור אספרסו (המשקה החזק ביותר במינון קטן). כדי לקבל אמריקנו, ניתן להפחית את כמות האבקה המוספת למים, או פשוט לדלל את האספרסו שנוצר במים חמים.

אניס וקינמון יעניקו למשקה טעם ייחודי

איך ואיזה סוג קפה עדיף לבחור

אניני טעם רבים של משקה כזה מעוניינים בשאלה העדינה של בחירת הקפה "שלהם". לא כדאי לחפש תשובה חד משמעית וייחודית לשאלה כזו, כי פשוט אין מותג, חברה או יצרן אחד של הקפה הטוב בעולם. בחירתו תלויה רק ​​בהעדפות הטעם של האדם. אבל יש כמה טיפים מהבריסטה שיעזרו לכם להחליט איזה קפה הכי כדאי לבחור.

• כאשר קונים דגנים מלאים, הריח אותם. הם צריכים להקרין ארומה רעננה ועשירה. אחרת, זה יצביע על כך שהמוצר אוחסן זמן רב מדי או הפך לח, וזה בהחלט ישפיע על איכות המשקה. בנוסף לריח רענן ומובחן, פולי הקפה צריכים להיות בעלי מראה יפה. המוצר חייב להיות נקי מעובש וסימנים אחרים למצב מעופש. גם הגודל והצבע של כל הגרגירים צריכים להיות זהים.
• כמעט כל סוגי הקפה הכנה נכונהפולטים ריח וטעם מושכים, אבל לזן הערבי יהיה יותר רוויה, כי הוא מכיל הכי הרבה שמנים.
• אם אתם חובבי קפה חזק, אז זן בשם Robusta מתאים יותר עבורכם. כדי להפחית קפאין במשקה, רצוי לדלל זן זה בערביקה. אגב, בשילוב זני קפה מקבלים משקה טעים יותר.
• עוצמת האש בעת בישול המשקה צריכה להיות מינימלית, כי בחום חזק הוא יכול להתברר כמר מדי או אפילו חמוץ. הטחינה העדינה ביותר של דגנים והאש הקטנה ביותר במהלך הבישול הם שני גורמים חשובים מאוד בהכנת משקה. כדי להבין אם הקפה מבושל, הסתכלו על הסמיך - הוא לא אמור להכיל חלקיקים גדולים. אגב, ככל שעוצמת האש נמוכה יותר, כך הקפה ייצא חזק יותר.

קל להבחין בדגנים איכותיים לפי מראה וריח.

המשקה המוגמר מוזג לכוסות קטנות מיוחדות לקפה. העובדה היא שקפה שנמזג לכוסות גדולות מאבד במהירות את תכונותיו, הארומה והטעם, וזה בכלל לא אסתטי.

אם אתם רוצים להגיש לאורחים קפה עם קצף אמיתי, אבל לא הצלחתם לעשות זאת, הסר אותו מהמשקה לאחר חימום והחזיר אותו לכוסות לאחר ההכנה. אז אתה מראה שאכפת לך מהאורחים, וגם באמת יודע איך להכין את המשקה הזה.

חשוב לדעת!
זכור כי משקה כזה הוא משתן חזק, ולכן השימוש בו צריך להיות מוגבל לאנשים הסובלים ממחלת כליות. כמו כן, משקה זה מסוגל להסיר מינרלים רבים מגוף האדם, אז שימו עין על איזון המינרלים והוויטמינים בתזונה שלכם.

אל תאמינו למיתוסים שיותר מדי שעועית טחונה תעניק לכם את הארומה האמיתית והטעם העשיר של המשקה. אל תחרוג מהמינון (דיברנו על זה לעיל). יותר מדי אבקת קפה עלולה להוביל ללחץ דם גבוה ולמרירות.

קפה מוכן כהלכה יאפשר לכם ליהנות מכל זר המשקה הריחני.

לאחר הכנת קפה, אל תרשום אותו כדי לשתות, כי זה צריך זמן להחדיר. תהליך זה יאפשר לקצף לקבל גוון צבע אקספרסיבי יותר, והמשקה עצמו יהיה רווי בניחוח וטעם עשירים. אפשר לכסות את המשקה, למשל, בצלוחית. כדי שהקפה יחלחל לאחר הבישול, וגם יספוג את כל האיכויות השייכות לו, יספיקו שלוש דקות. לאחר מכן, אתה יכול להפיל כמה גרם של מים צוננים כך שהסמיך ישקע, לא יפריע ליהנות מהטעם והארומה הקסומים של המשקה הזה.

קפה איכותי

ערביקה ורובוסטה הם זני הקפה הפופולריים ביותר. זה הזנים, מכיוון שגם עצי הקפה הללו מחולקים לתת-מינים, כך שלשתי אריזות שונות עם כיתוב מושך "100 אחוז ערביקה" יהיה טעם שונה.

לערביקה טעם אצילי יותר עם חמיצות קלה, רובוסטה גסה יותר, עפיצות וחזק. בצורתו הטהורה, רובוסטה לעולם אינו משמש, רק כתערובת לערביקה. היא נותנת קצף צפוף מעולה באספרסו, שבגינו היא אהובה על בריסטות.

טעמו של הקפה תלוי בגורמים רבים: מקום הגידול, מידת הקלייה, שילוב הזנים (אם מדובר בתערובת), תנאי האחסון.

קפה תקין מגיע באריזה אטומה עם שסתום הסרת גז המוציא פחמן דו חמצני ושומר על חמצן בחוץ. לאחר הקלייה, הקפה משחרר כמה ליטרים של פחמן דו חמצני במהלך היום. אם אתה רואה אריזה ללא שסתום כזה בחנות, זה אומר שהקפה לא נארז מיד לאחר הקלייה, הוא שכב על הסרת גזים זמן מה ואיבד משמעותית את טעמו. שמנים אתריים מתאדים חלקית במהלך הסרת הגזים.

תסתכל על תאריך הצלייה. ככל שזה קרוב יותר לתאריך של היום, כך ייטב. באופן אידיאלי, לא יאוחר משבועיים, אבל זה קשה להשיג אפילו עבור חנויות המתמחות במכירת קפה ותה בלבד.

קח פולי קפה. יש לכך מספר סיבות.

1. קפה טחון עצמי מבטל את נוכחותם של זיהומים בכוס. ליצרנים חסרי מצפון קל יותר לערבב לקפה טחון זנים זולים יותר של רובוסטה ואפילו עולש, מאלט, שעורה ושיפון. עדיף לטחון לבד, אפילו במטחנת הקפה הפשוטה ביותר.
2. הבסיס לטעם הקפה - שמנים חיוניים. כפי שאנו יודעים כעת, חמצן הוא האויב העיקרי של הטעם הנכון. טחינה לפני חליטה ישירה תחשוף את הארומה של הדגנים למקסימום.
3. יש לך יותר מקום להתנסות. קפה למכונות אספרסו דורש טחינה בינונית, למכבש צרפתי - גס ולקפה טורקי הקפה צריך להידמות לקמח.
4. תוכלו להעריך את צורת הדגן עצמו, לוודא שהגרגרים באותו גודל, מט ושלמים. האחידות של הדגנים אינה כוללת את התערובת של רובוסטה זולה יותר. הברק מעיד על כך שהדגן מעופש וכבר החל לשחרר שמנים אתריים. רסיסים יתנו מרירות, מכיוון שהם צלויים יותר מדגנים מלאים. כמובן, אתה יכול להבין את כל זה רק כאשר אתה פותח את החבילה ולהסיק מסקנות לגבי היצרן לעתיד.

מים

באופן אידיאלי - אביב, אבל אפשר להסתדר עם מסונן. העיקר - לא לקחת מים ישירות מהברז ולא להשתמש במים מורתחים כבר.

תבלינים

יש חובבי קפה שמוסיפים מעט מלח במהלך ההכנה, מה שעוזר להוציא טוב יותר את הטעם והארומה של הקפה ולהפחית את המרירות. אם תחליט על מלח, אז קח את הקולינריה הנפוץ ביותר לטחינה גסה. לזן הנוסף יש סיכון להמלחת יתר, ו מלח יודייתן טעם לוואי לא נעים.

עוברים מתיאוריה לעשייה - מבשלים קפה.

הכנת קפה טורקי

בחירת טורקי

הטורקי ידוע עוד מימי האימפריה העות'מאנית, ולמעשה שמו של המנה הזאת מדבר על מקורו. במולדתו ההיסטורית הוא נקרא צ'ב, ושני השמות השתרשו ברוסית.

כיום הטורקים עשויים ממגוון חומרים: נחושת, אלומיניום, נירוסטה, פליז ואפילו קרמיקה. יש גם טורקים קטנים לכוס של 100 מ"ל, וגם גדולים לספל מוצק.

בקרב חובבי קפה, מועדפים טורקים קטנים מנחושת.

נחושת מחוממת באופן שווה, ונפח קטן מאפשר לך למקסם את הטעם של הדגן.

כלי בישול מאלומיניום מתחממים במהירות, אך באופן עקרוני לא רצוי להשתמש בו לבישול כל מזון, שכן חומר זה מגיב עם מזון בעת ​​חימום. הנירוסטה מתחממת בצורה לא אחידה ולכן מופיע מרכז בטמפרטורה הגבוהה ביותר במרכז הכלי, הקפה מתחיל לרתוח, למרות שהטמפרטורה עדיין לא הגיעה לרמה הרצויה לאורך השוליים.

גם קרמיקה וחימר מתחממים, אבל החומרים האלה ממשיכים לתת חום גם כשכבר הוצאתם את הכלים מהכיריים: הקצף ימשיך לעלות, ויש חשש שתציפו את השולחן או הכיריים. בשל המבנה הנקבובי, ספינות חימר סופגות ריחות היטב, כך שעם הזמן טעמו של הקפה רק ישתפר, אך ניתן להשתמש בו רק להכנת זן אחד.

אם יש לך סיר אינדוקציה, אז זה לא הגיוני לקחת טורק קרמי: זה פשוט לא מתחמם. במקרה של קניית נחושת, שימו לב לעובדה שצריכים להיות תוספות מיוחדות בתחתית שלה, שעליהן תושרה אינדוקציה.

הכי צורה נכונהטורקים - חרוטי מסורתי עם פעמון בצורת משפך. החרוט לא יאפשר לעבה יותר לעלות, והפעמון לא יאפשר לקצף לעלות מהר מדי, וזה חשוב במיוחד למי שלא התנסה בשימוש בתבשיל הזה בעבר. הידית יכולה להיות בכל אורך, אבל ככל שהיא ארוכה יותר, כך יהיה לך נוח יותר להסיר את הטורקי מהאש.

בישול בטורקית

אנו שוטפים את ה-cezve, מוסיפים 1 כפית קפה טחון דק ומוסיפים 75 מ"ל מים קרים. מוסיפים סוכר או כמה גרגרי מלח לפני ששמים את הטורק על אש איטית. רכיבים אלה מאטים מעט את תהליך הרתיחה והופכים את הקצף לדחוס יותר.

אנחנו מעלים אש, מחממים, אבל לא מביאים לרתיחה. המשימה העיקרית שלך עכשיו היא לא להסיח את דעתך ולחכות לרגע שבו הקצף עולה. זוכרים את פעמון המשפך? זה יגדיל את הסיכוי שלך לתפוס את הרגע הזה ולשמור על הקפה שלא יעלה על הכיריים.

אנחנו מסירים את הטורקי מהאש, נותנים לקצף להתיישב ומניחים אותו שוב על האש. שלוש פעמים הקצף צריך לעלות ושלוש פעמים צריך להוריד אותו. התהליך מוצג בבירור בסרטון זה.

השימוש בטורקים אינו משימה קלה, הוא דורש תשומת לב וכישורים מסוימים. אבל לשיטת חליטת קפה זו יש חסידים רבים, שכן נדרש מינימום ציוד: רק הכלים הנכונים וכיריים.

הכנת קפה במכונת קפה גייזר

בחירת מכונת קפה

מכונות הקפה הגייזר הראשונות הופיעו בשנות ה-30. אגב, החברה שעיצבה אותם קיימת עד היום - הביאלטי האיטלקית. כיום מכונות קפה מסוג זה מיוצרות על ידי חברות שונות.

בקנייה כדאי להתמקד בחומר ממנו עשויה מכונת הקפה. רק אל תיקח דגימות אלומיניום. אבל נירוסטה או קרמיקה זה עניין של טעם.

שימו לב למספר הכוסות שמכונת הקפה מכינה בכל פעם.

במקרה של מכונת קפה גייזר, לא ניתן יהיה למזוג פחות מים ולשים כף קפה על מנת להכין לעצמכם במקום שש כוסות. אתה תמיד צריך לבשל את מלוא הנפח. יתרה מכך, יצרנים שונים עשויים לפרש את נפח כוס אחת בדרכים שונות. לחלק זה 40 מ"ל, למישהו - 100. בררו את הנקודה הזו לפני הקנייה.

בישול במכונת קפה גייזר

אנחנו בוחרים קפה של טחינה בינונית, אנחנו נרדמים בפילטר. אם בהמשך יתברר שחלקיקי קפה צפים בכוס שלך, אז הטחינה לא הייתה גסה מספיק. שפכו מים לתחתית מכונת הקפה.

ברגע שהמים רותחים, מסירים מהאש. במקרה זה, אין צורך לפחד מהרתחה, מכיוון שהקפה עצמו לא יתחמם ל-100 מעלות צלזיוס. מים בלחץ האדים הנוצרים בזמן הרתיחה יעברו דרך מסנן הקפה וישקעו בחלק העליון של מכונת הקפה. עם מכשיר חשמלי הכל אפילו יותר פשוט: ברגע שהקפה מוכן הוא יכבה את עצמו.

כל התהליך מוצג בפירוט בסרטון למטה.

אם במהלך השימוש, מים דולפים מהצדדים, אז הברגת את החלקים בצורה רופפת או חרגת מהסימן המרבי למים.

הכנת קפה באירופרס

בחירת Aeropress

ה-Aeropress היא אחת הדרכים החדשות ביותר לבשל קפה. המכשיר הומצא בשנת 2005 על ידי אירובי והפך לפופולרי עד כדי כך שמאז 2008 מתקיימות אליפויות בישול קפה של אירובי מדי שנה.

אין קשיים בבחירת Aeropress: המכשיר די פשוט, חבילת המוצרים עשויה להשתנות מעט משנה לשנה, היצרן מוסיף כפות נוספות לערבול, מסננים להחלפה, משפכים. הסיבה לכך שתחרויות בישול קפה הפכו לאפשריות היא בגלל המורכבויות של השימוש במכשיר הפשוט הזה.

בישול באירופרס

טוחנים 1.5 כפות קפה, יוצקים לבקבוק. הטחינה צריכה להיות מעט גדולה יותר מאשר עבור הטורקים. צריך להכין 200 מ"ל מים חמים- לא מים רותחים, הטמפרטורה צריכה להיות סביב 90 מעלות צלזיוס. אם יש לך, אז אתה יכול לבחור את הטמפרטורה המדויקת. אם לא, אז המתן שלוש דקות לאחר שהקומקום רותח.

יוצקים מים על הקפה. וכאן מתחיל הקסם. הטעם וחוזק המשקה תלויים בכמה זמן שומרים את הקפה בבקבוק ומתי מתחילים לערבב. לא במקרה שוחררה אפליקציה מיוחדת ל-iOS, המציעה כמה זמן יש לשמור את הקפה במכבש.

לבעלי סמארטפונים אנדרואיד יש קצת פחות מזל: הם יוכלו להשתמש רק באפליקציה אוניברסלית המכסה דרכים שונות להכנת קפה. כולל יש טיפים לבעלי מטוסים.

לאחר שהקפה התיישן בין דקה לשלוש דקות, שמים את הפילטר על הבקבוק, הופכים את ה-Aeropress ודוחפים לאט את הקפה דרך המסנן לתוך הספל. אם קשה להזיז את הבוכנה, השתמש בקפה מעט גס יותר בפעם הבאה. תהליך הבישול מוצג בפירוט בסרטון זה.

Aeropress נוחה מאוד לשימוש, קומפקטית, קלה לניקוי, קפה נרקח מהר מאוד, וכיוון עדין פותח שדה בלתי מוגבל באמת להתנסות בטעם המשקה האהוב עליכם. החיסרון היחיד הוא שלא יהיה קצף קפה בשיטת חליטה זו, מכיוון שהמים מחוממים בנפרד מהגרגרים.

הכנת קפה בעיתונות צרפתית

בחירת עיתונות צרפתית

באופן מסורתי, מכבש צרפתי עשוי מזכוכית. החומר, אם כי שביר, הוא ניטרלי, שאינו מגיב עם התוכן בשום צורה. לדגמים יקרים יותר יש קפיצים אמינים יותר ומסננת עמידה לשימוש תכוף. אבל באופן כללי, זה לא ממש משנה באיזה דגם תבחרו. העיקר להחליט על נפח הקפה שאתם מתכננים לחלוט בו.

בישול בעיתונות צרפתית

על המורכבויות של שימוש במכבש צרפתי להכנת קפה Lifehacker. בואו נוסיף סרטון הדרכה.

למי שאוהב להתנסות בטעם המשקה, אנו ממליצים גם לעיין בכתבות על הכנת קפה וששוות לנסות.