איך מכינים את מתכון הפנקייק הפשוט ביותר - תיאור מלא של ההכנה כך שהמנה תצא טעימה ומקורית מאוד.

המתכון הקל ביותר לפנקייקהכרחי לכל עקרת בית, כי המנה הזו יכולה לשמש כאפשרות ארוחת בוקר מהירה ומעוררת תיאבון, קינוח טעיםאוֹ חטיף לבבי, שניתן להכין בפשטות תוך דקות ספורות. הכנת פנקייקים אינה קשה, לשם כך תצטרך רק חמישה מרכיבים, וזמן - רק חצי שעה, וזה חשוב מאוד לעקרות בית מודרניות. באופן מסורתי, פנקייקים מוכנים עם חלב, אבל אם אין לך בבית, קח מים או קפיר (מי גבינה, חלב אפוי מותסס), לדלל אותם בנוזל. מתכון הפנקייק הפשוט ביותר כולל שימוש במרכיבים הנפוצים ביותר שנמצאים בכל מטבח. לביבות אפשר להגיש בפשטות עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה, ואפשר גם לעטוף בהן כל מלית - מתוקה וגם מלוחה, מה שתעדיפו.

יש להכין את המרכיבים לאפיית פנקייקים באופן הבא:

• חלב - שלוש כפות;
• קמח - שתי כפות;
• ביצים - שתי יח';
• סוכר - שתי כפיות;
• שמן צמחי– כף אחת. ל.

מכינים פנקייק פשוט בדרך זו:

שוברים ביצים וחלב לכלי נפרד. כמות הסוכר תלויה בהעדפה ובמילוי שלך. אם לביבות מיועדות למילוי בשר או פטריות, כלומר, מילוי מלוח, אז ניתן להוציא סוכר מהמתכון לחלוטין או להשתמש בו כמות מינימלית. מקציפים היטב את החומרים עם מטרפה או מיקסר. מנפים את הקמח כך שהלביבות יהיו רכות. לאחר מכן מוסיפים למרכיבים הנוזליים. מקציפים שוב עם מיקסר. אז בהחלט לא יהיו לך גושים. יוצקים שמן צמחי. מערבבים היטב.

לאחר מכן, מחממים היטב את המחבת. יוצקים כמות קטנה של בצק על המשטח החם ואופים עד להזהבה מצד אחד. לאחר מכן הופכים אותו ואחרי דקה מוציאים את הלביבה המוכנה לצלחת.

מניחים את הלביבות המוכנות עם קרום פריך סביב הקצוות על צלחת נפרדת. מגישים חם עם רוטב טעים, וגם לחלוט קפה ארומטי או להכין תה צמחים טעים.

מתכון פשוט לפנקייק

קשה לדמיין חגיגות מסלניצה ללא פנקייק, והן מרכיב קבוע בתפריטים משפחתיים בימי חול. אחרי הכל, מדובר באותה מנה שתשמח את כל בני הבית, צעירים ומבוגרים. יש אינספור מתכונים להכנת המעדן הזה. היום נתמקד באפשרויות הפשוטות ויחד עם זאת מוצלחות ונספר לכם איך להכין לביבות טעימות באמצעות קפיר, מים או חלב כבסיס לבצק. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו ומניח תוצאה סופית אידיאלית.

מתכון פשוט להכנת פנקייק עם קפיר

• קמח חיטה - 330-390 גרם;
• קפיר - 520 מ"ל;
• מים - 240 מ"ל;
• סוכר מגורען - 65 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 2 יח';
• סודה לשתייה - 5 גרם;
• מלח שולחן - 5 גרם;

אנו מתחילים להכין בצק לפנקייק עם קפיר על ידי הכפת ביצים. לשם כך, מערבבים אותם בקערה עם סוכר ומלח ומעבדים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

לאחר מכן, יוצקים קפיר לתערובת הביצים, מנפים שם את הקמח ומשיגים הומוגניות מקסימלית של המסה ללא גושים. כעת מחממים את המים לרתיחה, זורקים לתוכם סודה ויוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הבצק, תוך ערבוב מתמשך ואינטנסיבי.

לאחר חמש דקות, הוסף שמן צמחי מזוקק לבצק, ערבב אותו היטב והתחל לאפות פנקייק. מחממים היטב את המחבת, משמנים אותה מעט, יוצקים מצקת בצק ומפזרים אותה במהירות על כל התחתית על ידי הטיית המיכל. לאחר שהמוצר השחום משני הצדדים, שים אותו על צלחת והתחל להכין את הבאים.

מתכון פשוט לפנקייק מים דקות עם חורים

• קמח חיטה - 355 גרם;
• מים - 495 מ"ל;
• סוכר מגורען - 45 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 3 יח';
• סודה לשתייה - 5 גרם;
• מלח שולחן - 5 גרם;
• שמן צמחי ללא ארומה - 75 מ"ל.

להכנת פנקייק במים מוסיפים כוס מים מחוממים לרתיחה לביצים הטרופות בסוכר גרגירי ומלח, תוך כדי עבודה עם המיקסר. לאחר מכן, מנפים את כל הקמח לתוך התערובת ומערבבים עם אותו מיקסר עד שהמרקם הוא הומוגני. לאחר מכן, זרקו את הסודה למים שנותרו, לאחר שחיממו אותה קודם לכן לרתיחה, והוסיפו את נוזל הסודה לתוך הבצק. כעת יוצקים פנימה את השמן הצמחי, מקציפים שוב את התערובת עם מיקסר ונותנים לבצק לשבת כעשרים דקות. לאחר מכן, אנו אופים את הלביבות באופן מסורתי במחבת מחוממת, מצפים אותן בשמן צמחי לפני המוצר הראשון.

המתכון הקל ביותר לפנקייק עם חלב

• קמח חיטה - 355 גרם;
• חלב - 495 מ"ל;
• סוכר מגורען - 45 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 3 יח';
• סודה לשתייה - 5 גרם;
• מלח שולחן - 5 גרם;
• שמן צמחי ללא ארומה - 45 מ"ל.

אנחנו מתחילים להכין את הבצק עם חלב, מחלקים אותו לשניים חלקים שווים, ואחד מהם מעורבב עם סוכר, קורט מלח וביצים טרופות מעט עם מטרפה או מיקסר. כעת מנפים שם את כל מנת הקמח ומשיגים מרקם אחיד של הבצק. בשלב זה הוא יהיה די עבה. כעת יוצקים פנימה את מנת החלב השנייה ומערבבים שוב את התערובת היטב. כל מה שנותר הוא לערבב מעט שמן צמחי מעודן לתוך הבצק שנוצר ותוכלו להתחיל לאפות פנקייק. מחממים את המחבת ומשמנים אותה קלות בשמן צמחי או מצפים אותה בפרוסת שומן חזיר.

פנקייק שהוכן לפי כל אחד מהמתכונים מושלמות לקישוט מוצרים ממולאים או פשוט לאכילת מעדנים עם שמנת חמוצה, דבש, ריבה, חלב מרוכז או חומרי טעם וריח אחרים לפי טעמכם.

1. מקציפים את הביצים עם מטרפה או מזלג עם סוכר ומלח עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים את החלב עד שהוא חם ויוצקים אותו בהדרגה לתערובת הביצים תוך כדי ערבוב מתמיד.
2. מנפים את הקמח במסננת, יוצקים כ-1/3 לתערובת החלב ומערבבים היטב. כשהקמח נמס לגמרי מוסיפים חצי ממנו לבצק לפנקייק פשוט ומערבבים.
3. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים שוב היטב. מכבים את הסודה לשתייה עם חומץ ומערבבים עם שאר המרכיבים יוצקים את השמן הצמחי ומערבבים. משמנים מחבת בחתיכת חמאה ומעלים על האש.
4. יוצקים מצקת בצק למחבת חמה ומורחים אותה על כל התחתית. מטגנים את הלביבה כדקה עד שהיא מתייבשת בקצוות, לאחר מכן הופכים ומטגנים עד בישול בצד השני (כחצי דקה).
5. מטגנים כך את יתרת הבצק, עורמים את הלביבות, משמנים כל אחת בחמאה ומפזרים סוכר. הכי פנקייק פשוטמוכן, אתה יכול להגיש אותם עם ריבה, חלב מרוכז או דבש. בתאבון!

פנקייק עם אורז ובשר

מאוד פנקייקים טעימים. אהבתי מאוד!)

פנקייקים טעימים מאוד. תודה על המתכון :)

מאוד פנקייקים טעימיםהתברר. תודה.

זה יצא נהדר, וכן, אתה צריך קצת יותר סוכר)

מרמלדת תפוזים

עוגות שקדים

עוגות פסחא "קולומבה"

מוהל ליבנה עם תפוז

פאי לוואש עם בשר טחון

קבב ארנב

שיש קבב בחומץ

קבב קווקזי

קבב עוף בתנור

איך לבשל לביבות דקות עם חלב - מתכון מפורט, וידאו

לכל אומה יש מסורות עתיקות עשירות משלה. הם נוכחים בכל מקום: בלבוש, בחיי היומיום, בשפה, בשירים, באוכל וכו'. הם מעניינים במיוחד מסורות אוקראיניותבהכנת שונות מאכלים לאומיים. כן, לכולם חג גדוללאוקראינים יש רשימה של מנות חובה. האם אפשר לדמיין את חג המולד בלי קוטי, ואת חג הפסחא בלי עוגת פסחא?

פנקייקים נחשבים לאותו אוכל אוקראיני מסורתי. ישנם מתכונים רבים להכנת פנקייק, אך אותם מרכיבים נשארים:

ניתן להשתמש בקמחים שונים להכנתם. המילוי יכול להיות מגוון באותה מידה. כאן הכל תלוי בכושר ההמצאה של המארחת. אולי אף אחד לא יסרב ליהנות מפנקייקים עם דבש, תפוחים, גבינה רכה, חלב מרוכז, פטריות, בשר וכו'.

בעת הכנת פנקייק, עקרות בית מתמודדות לעתים קרובות עם בעיות: איך לאפות פנקייקים דקות ועמידות, או להיפך, אווריריות ורכות.

בואו נגלה לכם כמה סודות

1. הכי טוב להכנת פנקייק קמח חיטה. אבל אם אתה מעדיף פנקייק משוחרר, אז אתה יכול להשתמש בשיבולת שועל או קמח כוסמת.
2. כדי למנוע הופעת גושים, מוסיפים קמח במנות קטנות תוך ערבוב מתמיד.
3. כדי שהלביבות יהיו רכות מאוד, יש לנפות את הקמח 2-3 פעמים.
4. מים הם הבסיס לפנקייקים דקים ועמידים, אבל פנקייק מבושלים עם חלב הרבה יותר טעים. מערבבים חלב ומים – התוצאות יהיו חזקות וטעימות.
5. אם אתה אופה פנקייק עם קפיר, הם ייצאו אווריריים. תקבל את אותו האפקט אם תכין לביבות מבצק שמרים.
6. רצוי להצטייד בתבנית נפרדת לאפיית פנקייקים.

מספר מתכונים להכנת פנקייק עם חלב

הם בהחלט יועילו, כי מתכוני הפנקייק הללו נבדקו על ידי יותר מעקרת בית אחת, והמרכיבים מצוינים בפרופורציות מדויקות, מה שמבטיח טעם נפלא ועדין.

• חלב 2.6% 1 ליטר
• ביצים 4 יח'.
• קמח 500 גרם
• שמן צמחי 2 כפות. ל.
• סוכר 1.5 כפות. ל.
• מלח 0.5 כפית.

בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר.
מחממים חלק מהחלב, מוסיפים מלח ומערבבים היטב עם ביצים טרופה וסוכר.
מוסיפים קמח בהדרגה לתערובת שהתקבלה, תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יהיו גושים.
מוסיפים מעט סודה, מלח ושמן. לְעַרְבֵּב.
מוסיפים את שאר החלב ומקציפים. הבצק צריך להיות נוזלי במידה.
מחממים את המחבת.
מטגנים את הלביבה משני הצדדים עד להזהבה.

פנקייקים דקים עם חלב - מה אפשר לבשל לארוחת בוקר

• ביצים 2 יח'.
• סוכר 2 כפות. ל.
• חלב 0.7 ליטר
• קמח 300 גרם
• קורט מלח
• שמן צמחי 50 גרם

תהליך בישול

בקערה עמוקה טורפים ביצים עם סוכר ומלח.
מוסיפים חלב ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים קמח במנות קטנות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב.
אופים פנקייקים במחבת שחוממת מראש במשך 1-2 דקות משני הצדדים.

איך מכינים בצק פנקייק: 3 מתכונים מהירים

במטבח הרוסי הישן נאפו פנקייקים אך ורק עבור מסלניצה. עגולים, זהובים, משביעים - הם סימלו את יציאת החורף הרעב ותחילתו של האביב הפועל, שהיה אמור להביא. יבול חדש. שלא כמו המודרניים, פנקייק רוסי קלאסי נאפו בתוספת קמח כוסמת, חלב מלא או שמנת חמוצה. לכן, הם התבררו כעבים ודי צפופים, והוצעו על ידי עקרות בית לא לקינוח, אלא כמנה עיקרית.

כיום לא נהוג להתפאר בעובי המשמעותי של הפנקייק. ב"אופנה" הוא מבנה תחרה קל, מחורר. אתה יכול להשיג אותו בטכניקות שונות, כמו הכנת בצק לפנקייק. נספר לכם על כל אחד מהם בפירוט.

בנוסף, רובנו אוהבים ליהנות מפנקייק עם ריבה מתוקה, חלב מרוכז, דבש או שמנת חמוצה. בשילוב עם בצק שומני, הקיבה תקבל מזון כבד להפליא, שגם הוא עשיר מאוד בקלוריות. כדי לא לפגוע בגזרה שלך, רצוי להשתמש במרכיבים דלי קלוריות. יחד עם זאת, פנקייקים, כמו גם, למשל, סמוסה רזה עשוי בצק עלים, יהיו טעימים מאוד.

בצק פנקייק עם חלב

המתכון הנפוץ ביותר להכנת בצק פנקייק. אתה יכול להשתמש בחלב קנוי בחנות וחלב ביתי עתיר שומן עבור זה.

• חלב - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 200 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 קורט.

1. מוציאים מראש חלב וביצים מהמקרר כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר.
2. טורפים את הביצים לקערה, מערבבים עם סוכר ומלח. הוסף סוכר גם אם אתה משתמש מילוי מלוח(כבד או כרוב מבושל). בזכותו הבצק ייצא טעים יותר.
3. מוסיפים חלב, מערבבים היטב.
4. מניחים מסננת על קערה ויוצקים לתוכה קמח. כך תיפטרו מגושים ותקבלו מבנה אוורירי ועדין. מוסיפים קמח לבצק ל לביבות דקותצריך לעשות בכמה שלבים, תוך ערבוב מתמיד עם מטרפה. העקביות של ההרכב המוגמר צריכה להידמות לשמנת חמוצה נוזלית. כך יהיה קל יותר לאפות פנקייקים עם חלב: הבצק יתפזר בקלות בתבנית ולא יתקמט בהיפוך.
5. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

בצק פנקייק עם קפיר

מתכון זה להכנת בצק פנקייק מתאים לעקרות הבית החסכוניות ביותר. ראשית, עם זה אתה לא צריך לדאוג היכן לשים את החלב החמוץ. ושנית, אתה יכול לאפות פנקייק עם קפיר ולהשתמש בהם כבסיס עבור מילויים שונים: מתוק (גבינת קוטג', פירות יער) ומלוח (בשר, דגים, ירקות).

• קפיר 3% שומן - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• קמח - 200 גרם;
• סוכר, מלח, סודה לשתייה - ½ כפית כל אחד;
• שמן צמחי - 4 כפות.

1. טורפים ביצים בקערה עמוקה, מוסיפים קפיר, מערבבים.
2. מחממים קצרות את התערובת על אש נמוכה לטמפרטורה של כ-60 מעלות. זה יעזור למלח ולסוכר להתמוסס היטב.
3. מסירים את הכלים מהכיריים, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים.
4. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו לבצק.
5. ממיסים סודה לשתייה במים רותחים (1 כף מים רותחים עד ½ כפית סודה לשתייה) ומוסיפים במהירות לקערה.
6. יוצקים שמן צמחי ומניחים את הבצק במקום חמים למשך כשעה.

איך לעשות בצק פנקייקולאפות פנקייקים טעימים.

בצק פנקייק על מים

בצק הפנקייק הזה, שהמתכון שלו פחות פופולרי מהאחרים, מתקבל יותר בברכה על ידי תזונאים. יש בו הכי פחות קלוריות, משתלב היטב עם פירות יער ופירות, וניתן להשתמש בו לפנקייקים לארוחת בוקר או צהריים. המנה מוכנה מהר מאוד.

• מים - 500 מ"ל;
• קמח - 320 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 1 קורט.

1. טורפים ביצים לקערה, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים.
2. יוצקים מים, מערבבים.
3. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה, מערבבים בעזרת מטרפה או מיקסר עד לקבלת מרקם חלק. בצק דיאטטימוכן לפנקייק עם חורים!

לסיכום, אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון מתכון לפנקייק במים רותחים.

בואו לאפות פנקייקים טעימים!

אנחנו כבר יודעים איך להכין בצק פנקייק. הגיע הזמן לעבור לאפייה.

1. מניחים מחבת על האש ומחממים אותה היטב.
2. משמנים את התבנית בשמן צמחי. אתה ממש צריך טיפה אחת - ניתן לפזר אותה באופן שווה על פני השטח עם מברשת.
3. מנמיכים את האש לבינונית - הלביבות לא מטוגנות, אלא אפויות.
4. שולפים 2/3 מצקת בצק. שופכים אותו במהירות למחבת, שאותה יש להחזיק מעט בזווית. זה יאפשר לבצק להתפשט במעגל.
5. הבצק מתייצב באופן מיידי, אך יש לאפות את הצד הראשון 2-3 דקות.
6. השתמשו במרית כדי להרים את הפנקייק והופכים אותו לצד השני. אופים כמה דקות.
7. מניחים את הפנקייק המוכן על צלחת. אתה יכול לשמן אותו בחמאה, או שאתה יכול להשאיר את המשטח יבש (עבור מנה דיאטטית). אם מכסים את הצלחת במכסה, שולי הפנקייק יהפכו לרכים. אם ברצונכם לחבוט ב"תחרה" הטעימה, השאירו את המנה ללא כיסוי.

בממוצע, הכנת מנה אורכת כשעה וחצי. וזה נעלם מיידית! נסה להתנסות במילויים. או הציעו לילדים שלכם פנקייקים טעימים עם שמנת חמוצה וריבה האהובה עליהם!

המתכון הכי קל להכנת פנקייקים טעימים?

אשתי שוברת ביצים לכוס, מוסיפה חלב, קפיר או חלב אפוי מותסס - מה שיש בבית - ומקציפה היטב. כדי למנוע גושים, מנפים את הקמח, מוסיפים אותו ומקציפים שוב. הוא מוסיף סוכר אם הוא מכין לביבות מתוקות, אבל אם הוא רוצה להכין אותן עם מילוי, הוא לא מוסיף את זה בכלל. מוסיפים מעט שמן צמחי ומקציפים שוב את הבצק.

הוא מחמם את המחבת, משמן אותה בשמן ויוצק לתוכה את הבצק. לאחר שהלביבה השחמה, זה הזמן להפוך אותה, עוד קצת ואפשר להוציא אותה לצלחת.

אבל לא כל מחבת אופה פנקייקים היטב לאשתי יש מחבת מיוחדת עבור זה, שבה היא לא עושה שום דבר אחר, רק פנקייק.

אני תמיד משתמש באותו מתכון לפנקייק והלביבות יוצאות טעימות, דקות ונאכלות בישיבה אחת. אתה צריך לקחת ליטר חלב עם תכולת שומן טובה, באופן אידיאלי חלב כפרי, ולחמם אותו עד שהוא חם. בכמות קטנה של חלב, לדלל כף סוכר, כפית מלאה של מלח, להקציף שתי ביצים, ארבע כפות שמן צמחי חסר ריח. מערבבים הכל ביסודיות, מוסיפים קמח עד לקבלת בצק כמו שמנת חמוצה סמיכה, מערבבים היטב את הבצק עם מטרפה כך שלא יהיו גושים, ואז יוצקים את החלב הנותר, מערבבים, מוסיפים חצי כפית סודה וכמה כפות חומץ. מערבבים הכל היטב ואופים פנקייקים.

אני לוקח נוזלי (הכל בבית) חלב חמוץ, קפיר, שמנת חמוצה, יוגורט, כל מה שעומד ומתקלקל או התקלקל, אני מחמם אותו קצת. אני מוזג קצת לספל.

ואז אני מוסיפה קמח, מלח, סוכר, ביצה - אני מתחילה ללוש את הבצק, הבצק סמיך ומתחיל להוסיף מעט ממה שיש בספל - ולא יהיו גושים ולא יהיה נוזלי מדי. .

אל תשכחו לדלל את השמרים בספל. לדעתי עדיף לבשל איתם מאשר עם אבקת אפייה.

השאירו את הבצק במקום חמים למשך 40-60 דקות לתפיחה, ואז מחממים את המחבת, מוסיפים שמן ואופים.

אני אוהב לבשל עם חלב חמוץ - הלביבות טעימות, טובות יותר מאשר עם חלב טרי

אני משתמש בשלוש ביצי עוף לבצק

גם שלוש כוסות חלב רגיל

אתה צריך שתי כוסות קמח

קורט מלח וסוכר

שתי כפות מכל שמן צמחי חסר ריח

איך אנחנו מכינים את הפנקייקים האלה:

ראשית, הכינו את הבצק על ידי שילוב כל המרכיבים וערבבו הכל היטב ואתה צריך להוסיף שמן צמחי לבצק, רק כמה כפות, ואז הם לא יידבקו למחבת.

אנחנו מחממים את המחבת ומתחילים לאפות פנקייקים, ואז אוכלים אותם עם שמנת חמוצה, ריבה, ריבה. זה נהדר לחלוט תה טרי ולאכול פנקייק עם דבש, או שאתה יכול למלא אותם.

דווקא יש הרבה מתכוני בישול, אצל רוס תמיד כיבדו ואפו את המעדן הזה בהנאה, אני רוצה לכתוב מתכון להכנת פנקייק עם גבינה, לוקח מינימום זמן הכנה, אבל יחד עם זאת המוצר מתגלה כטעים מאוד.

כדי להתחיל, המרכיבים:

• קמח (2.5 כוסות)
• חלב (3 כוסות)
• ביצים (5 חתיכות)
• סוכר מגורען (100 גרם)
• גבינה קשהכל מגוון, לכולם
• מלח (חצי כפית)
• שמן לטיגון לביבות

מכינים: לוקחים 5 ביצים מבושלות ומפרידים את החלמונים מהחלבונים, לאחר מכן מגררים את הגבינה, לאחר מכן מקציפים את החלמונים, הקמח, המלח והגבינה במיקסר, לאחר מכן מקציפים את החלבונים בנפרד במיקסר עד לקבלת קצף לבן חזק ומוסיפים בזהירות ל. המסה המתקבלת לפנקייק. IN שלב סופי, מערבבים הכל היטב ואפשר להניח על מחבת שחוממת מראש.

אני מבשל פנקייק באמצעות מיץ כדי להכין אותם נצטרך: לבצק - 200 מ"ל מיץ תפוזים(או כל אחר), 60 גר'. שמנת חמוצה (שומן), 100 גרם. קמח, 1 כף סוכר, 2 ביצים, 1 כף. כף שמן צמחי, מלח לפי הטעם - 100 גרם חלב מרוכז מבושל, 2 תפוזים.

ראשית אנו מכינים את הבצק. מערבבים היטב את המיץ, השמנת החמוצה, הביצים, הסוכר והמלח, ובתום הלישה מוסיפים את הקמח המנופה שוב כדי לקבל מסה הומוגנית ומוסיפים שמן צמחי, משמנים אותה בחמאה פנקייקים. משמנים את הפנקייקים המוכנים מלמעלה בחלב מרוכז, מניחים פרוסות תפוז ומגלגלים אותם ללחמניות די מהיר וטעים.

כולם אוהבים את הפנקייק שלי, אבל אם הם מבושלים או לא זה לא בידי להחליט. כמובן, זה קל לי, אני רגיל לזה ועושה את זה אוטומטית בעין. אני לוקח 5 ביצים לליטר חלב, הסוד הוא להקציף את החלבונים והחלמונים בנפרד. אז, בזה אחר זה, אני שופך אותם לחלב (או קפיר), מוסיף מלח, סוכר, קמח, מעט סודה, מקציפ הכל במיקסר ונותן לזה לשבת קצת. העקביות של המסה המתקבלת דומה לשמנת חמוצה. אחר כך אני אופה, הלביבות תמיד יוצאות דקות, זהובות וטעימות.

אחלוק מתכון שהוצע לי לפני כמה שנים מאז התחלתי סוף סוף להכין פנקייק.

אני מתחיל להכין את הבצק לפנקייק עם חלב, להוסיף שתיים או שלוש ביצים, קורט מלח ו-3 כפות סוכר, מעט חמאה - 3 כפות, להוסיף קמח "לפי העין", כתוצאה מכך הבצק יוצא סמיך, כמו פנקייק . ואז אני מוסיפה לאט לאט מים רתוחים, תוך כדי ערבוב הבצק. ברגע שהבצק מגיע לסמיכות הרצויה, אני מפסיק להוסיף מים.

אני אחלוק את מתכון הפנקייק שלי. אני מאוד אוהבת נליסטניקי (לביבות דקות) ואופה אותן לפי המתכון הבא:

• 4 ביצים
• 1 ליטר חלב
• 2 כוסות קמח
• 100 גרם שמן צמחי (ישירות לתוך הבצק)
• 100-150 מ"ל מים רותחים
• מלח, סוכר לפי הטעם

אני מערבב את כל החומרים עם בלנדר, ואז שופך מים רותחים, תוך כדי ערבוב מתמיד, ונותן לזה להתבשל כ-15 דקות ואז אני מתחיל לאפות במחבת מחוממת היטב. פנקייק תמיד יוצא טעים מאוד ולעולם לא נשרף.

פנקייק - מסורתי ישן מאכל רוסי, ששמרה על הפופולריות שלו עד היום.

פנקייק - פשוט, אבל "קשה"

בימים עברו, פנקייק קיבלו משמעות מיוחדת,טקסים ומסורות רבים ושונים היו קשורים אליהם. המנה הזו היא שליווה אדם כל חייו, מלידה ועד מותו. על פי המסורת, אישה יולדת האכילה תמיד פנקייקים, והם תמיד נכחו בטקסי הלוויה.

אבל הכי חשוב שהלביבות טעימות ו מנה פשוטה, שמתאים גם לארוחות יומיומיות וגם ל שולחן חגיגי. ברוסית ואחרים מטבחים לאומייםיש הרבה מגוון מתכוניםפנקייקים

פנקייק יכול להיות רזה, חיטה, כוסמת, שיבולת שועל, תירס,אפונה, רפרפת, אפויה, במילויים מתוקים, פירות, גבינות, בשר ועוד. אבל הכי קל ומהיר להכנה הם פנקייק פשוט, שכל עקרת בית צריכה להיות מסוגלת לבשל.

מצרכים לפנקייק פשוט:

• 200 גר' קמח
• 2 ביצים
• 50 גר' חמאה
• 1 כוס חלב או מים
• מלח על קצה סכין
• כפית סוכר

איך לבשל פנקייק פשוט?

1. יוצקים את הקמח לקערה ויוצקים בהדרגה את החלב,מערבבים היטב עם מרית עץ כדי שלא יהיו גושים.
2. מוסיפים להם ביצים טרופות, סוכר ומלח.מערבבים את כל המרכיבים ביסודיות התערובת צריכה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה.
3. מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן.בעזרת כף או מצקת עמוקה יוצקים את הבצק לתבנית ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח.
4. שכבת הבצק צריכה להיות דקה מאוד.אופים פנקייק פשוט משני הצדדים, הופכים בעזרת מרית או סכין רחבה.
5. ניתן לערום פנקייקים מוכנים אחד על השני,לקפל אותם לשניים, לרבע או לגלגל אותם לצינור.
6. עדיף להגיש פנקייק חם עם ריבה,חלב מרוכז, חמאה, שמנת חמוצה, אבקת סוכר, או להכין לביבות ממולאות על ידי עטיפת פירות, פירות יער, בשר, גבינה, פטריות או עשבי תיבול.

כל הזכויות לחומרים הנמצאים באתר www.RussianFood.com. מוגנים בהתאם לחקיקה הנוכחית. עבור כל שימוש בחומרי האתר, נדרש היפר-קישור אל www.RussianFood.com.

הנהלת האתר אינה אחראית לתוצאה של יישום האמור לעיל מתכונים קולינריים, שיטות הכנתם, המלצות קולינריות ואחרות, ביצוע המשאבים אליהם ממוקמים היפר-קישורים ולתוכן הפרסומות. הנהלת האתר אינה רשאית לחלוק את דעותיהם של מחברי המאמרים המפורסמים באתר www.RussianFood.com

דרכים פשוטות להכנת פנקייקים דקים ממרכיבים שונים

פנקייקים דקים הם מעדן פופולרי. ללא יומרות ויחד עם זאת מגוונת, המנה קלה להכנה. כדי להכין לביבות דקות, אתה צריך לערבב קמח עם ביצים ונוזל, לתבל במלח, סוכר ושמן צמחי. כך מסתבר חמאה, אשר נאפה במנות קטנות במחבת. הכל פשוט, ובכל זאת לא תמיד אפשר לאפות לביבה דקה בפעם הראשונה.

כדי ללמוד איך לאפות פנקייק צריך להתאמן, ולכן העיקר לא לעצור ב"גוש" הראשון ולנסות מתכונים ושיטות שונות, להתאים כל אחד לעצמכם ולמצוא נוסחה משלכם לאפייה מושלמת של פנקייק. בהתאם לשיטה הנבחרת, ניתן לבשל פנקייק עם חלב, קפיר, מים, מים מינרלים, מי גבינה או בירה.

שיטה ראשונה: עם חלב

פנקייקים דקים עם חלב לפי המתכון הקלאסי מוכנים בפשטות ובמהירות. בניגוד לפנקייק שבושלו בנוזלים אחרים, לביבות "חלב" רכות ומלאות יותר. יחד עם זאת, הם מכילים יותר קלוריות.

מתכון 1. פנקייק קלאסי עם חלב

• 2 ביצים
• 1 כף סוכר
• 5 כוסות חלב
• 2 כוסות קמח
• 2 כפות. שמן צמחי ללא ארומה בולטת
• קורט סודה ומלח

1. מקציפים ביצים עם סוכר וכוס חלב. מוסיפים סודה ומלח.
2. מנפים 2 כוסות קמח ומוסיפים אותו במנות קטנות לבצק תוך ערבוב עדין.
3. מוסיפים את החלב הנותר (4 כוסות) לבצק סמיך והומוגני ומערבבים היטב.
4. יוצקים 2 כפות שמן צמחי לתוך הבצק. מערבבים הכל ואפשר להתחיל לאפות.
5. מחממים מחבת עם מעט שמן.
6. מערבבים את הבצק בעזרת מצקת, גוזלים אותו בזהירות ויוצקים לתבנית. מסובבים את התבנית במהירות ומניחים לבלילה להתפזר על כל תחתית התבנית.
7. אופים כמה דקות, ואז חורצים אותו עם סכין והופכים במהירות את הפנקייק.
8. מניחים את הלביבה המוכנה על צלחת ואם רוצים, משמנים בחמאה.
9. אופים פנקייקים באמצעות כל הבצק בצורה זו.

מבוסס מתכון קלאסיאתה יכול לבשל פנקייק עם תוספים. למשל עם דלעת אפויה.

מתכון 2. לביבות דלעת

• ביצה 1
• 200 גרם דלעת
• 1 כף חמאה
• סוכר לפי הטעם, שקית סוכר וניל, קורט מלח
• 1 כפית אבקת אפייה
• חלב

1. שוטפים את הדלעת, עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור.
2. להמיס חמאה.
3. מקציפים את הביצה עם הסוכר, סוכר וניל, קורט מלח ויוצקים פנימה את השמן המקורר.
4. טוחנים את הדלעת בבלנדר ומוסיפים לתערובת הביצים-שמנת.
5. הוסף מספיק קמח כדי לקבל את העקביות של בלילת הפנקייק.
6. אופים במחבת מחוממת.

התוצאה היא פנקייק שטוף שמש, שניתן להגיש עם רטבים שונים.

לכל אלה שאוהבים להתנסות ולנסות מטבח זר, אנו ממליצים להכין קרפים - המקבילה הצרפתית לפנקייקים דקים. מדובר בפנקייק צרפתי עדין, שהם אבותיהם של הפנקייקים של עמים אחרים.

ככלל, הם מוגשים עם מגוון רחב של רטבים. הם אינם מכילים סוכר, ולכן הם טעימים מאוד גם עם רטבים מתוקים ומילויים, וגם עם תוספים מלוחים.

מתכון 3. קרפים

• 1.5 כוסות קמח
• 2 כוסות חלב
• 2 ביצים
• 40 גרם חמאה מומסת

1. טורפים ביצים עם חלב וחמאה מומסת.
2. יוצקים קמח לקערה עמוקה ויוצרים בתוכה גומה.
3. תוך כדי ערבוב במטרפה יוצקים בזרם דק את תערובת הביצים לתוך הקמח.
4. ללוש את הבצק לתערובת אחידה ולכסות אותו בניילון. משאירים לחצי שעה.
5. מחממים מחבת, יוצקים פנימה את הבצק ומפזרים אותו באופן שווה על המחבת.
6. אופים עד לריכוך וקרמי משני הצדדים.

להכנת רוטב קרמל, עליך: לערבב בסיר חצי כוס אבקת סוכר עם ¼ כוס ליקר תפוזים, גרידה ומיץ של תפוז אחד ולימון אחד. מחממים את הנוזל על אש נמוכה עד שהסוכר נמס.

מגבירים את האש ומבשלים את התערובת כ-10 דקות עד לקרמל. מסירים מהאש ומוסיפים 60 גרם חמאה.
יוצקים את הרוטב החם על הקרפים מקופלים למשולשים.

אתה יכול לבשל קרם אוורירי"שנטילי."

לשם כך צריך לקחת כוס שמנת כבדה (33%), 1/3 כוס אבקת סוכר וכפית סוכר וניל או קורט תמצית וניל. מקציפים את כל החומרים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה.

מניחים את הקרם המוגמר על הקרפים באמצעות שקית זילוף או מגישים אותו בסירת רוטב.

• טיפ 1.בחרו במחבת עם ציפוי טפלון ודפנות נמוכות. זה יהפוך את תהליך אפיית הפנקייק לנוח יותר ופחות עמל.
• טיפ 2.משמנים את התבנית פעם אחת בלבד לפני אפיית הפנקייק הראשון. לשאר הפנקייקים מספיק השמן בבצק.
• טיפ 3.מערבבים את הבלילה בכל פעם שאתם יוצקים מנה חדשה של פנקייקים לתבנית, מכיוון שהבלילה תיווצר במהירות משקעים קמחיים. הודות לכך, הבצק יהיה הומוגני, וכל הפנקייקים המוכנים יהיו דקים ובאותה עקביות.
• טיפ 4.על ידי הוספת ירק או מחית פירות, אבקת קקאו ותוספים אחרים, מערבבים היטב את הבצק כדי שלא יישארו גושים. כתוצאה מכך, הלביבות יהיו חלקות, בעלות עקביות עדינה ואחידה.
• טיפ 5.הקפד לנסות את הפנקייק הראשון. אם הוא סמיך מדי, מוסיפים מעט חלב. ואם נשבר מוסיפים קמח ומערבבים היטב. אם אתה מרוצה מהכל, המשך באותה רוח. רק עכשיו, אתה לא צריך לשמן את המחבת בשמן בכל פעם שלאחר מכן. בשביל זה מספיק השמן הכלול בבצק.

שיטה שניה: על קפיר

קפיר הוא מרכיב נוזלי מצוין לפנקייקים דקים. בניגוד לביבות "חלב", אלה אווריריות ונימוחות יותר.

מתכון. פנקייק "אייר"

• 3 ביצים
• 50 גרם חמאה
• 1-2 כוסות קפיר
• 2.5 כוסות קמח
• סוכר לפי הטעם, קורט מלח

1. מפרידים את החלמונים מהחלבונים.
2. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד שנוצרות פסגות נוקשות.
3. טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים חמאה רכה וקמח.
4. אנו מדללים את הבצק הנוקשה שנוצר בקפיר עד לקבלת העקביות של שמנת חמוצה עבה.
5. מקפלים את החלבונים לתוך הבצק העבה. חשוב לערבב אותם בזהירות רבה לתוך הבצק לקבלת פנקייק אוורירי.
6. בואו נשפוך בצק מוכןלתוך אמצע מחבת חמה ומיישרים אותה בעזרת מרית.

• טיפ 1.ככל שפחות סוכר, כך הפנקייקים אווריריים יותר.
• טיפ 2.עדיף לבחור בקפיר דל שומן, שיהפוך את הפנקייק לפחות עתיר קלוריות ויותר אוורירי.

שיטה שלישית: על המים

פנקייקים העשויים עם מים פופולריים לא פחות מאלה העשויים עם חלב או קפיר. בשונה מהאחרונים, הם דלים בקלוריות. בנוסף, לביבות דקות על מים הן בסיס מצוין מנות גורמהעם מילויים ורטבים, כמו גם עוגות פנקייק.

מתכון 1. פנקייק קלאסי על המים

• 1 כוס קמח
• 1 כוס מים
• 1 כף. שמן צמחי
• ביצה 1
• 1 כף. סהרה
• קורט מלח

1. טוחנים את הביצה עם סוכר ומלח, מוסיפים קמח ומערבבים.
2. יוצקים מים לתערובת קמח הביצים ומקציפים במיקסר. מוסיפים שמן צמחי ומקציפים את הבצק במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. כשאתם בטוחים שאין גושים בבצק והוא הומוגני, התחילו לאפות לביבות.
3. מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן. מערבבים את הבצק, מוציאים אותו ויוצקים אותו לתבנית. אופים עד לסיום והופכים.
4. כך אופים פנקייקים עם כל הבצק, אבל כבר אין צורך לשמן את התבנית, מאחר והבצק מכיל שמן.

אם לביבות דקות קלאסיות על מים נראות לכם משעממות, אז הכינו בגריר מרוקאי. הפנקייקים הללו ייחודיים בכך שהם נאפים רק בצד אחד והם נקבוביים מאוד. מוגש עם דבש מתוק ושמנת.

• 300 גרם קמח
• 100 גרם סולת
• 2 חלמונים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית שמן זית
• ½ כפית שמרים יבשים
• קורט מלח, קורט אבקת אפייה
• מים חמימים, כ-850 מ"ל

1. מערבבים את כל החומרים היבשים, החלמונים ומוסיפים בהדרגה מים תוך כדי ערבוב הבצק.
2. מקציפים במיקסר עד שהוא מגיע לסמיכות של בלילת פנקייק קלאסית.
3. מכסים את המיכל בבצק ומניחים אותו במקום חמים למשך שעה.
4. נגבו מחבת קרה עם מטלית ספוגה במים.
5. יוצקים את הבלילה למרכז התבנית (אין לפזר אותה על התבנית).
6. אופים עד חלק עליוןיפסיק להיצמד לידיים שלך. אנחנו לא הופכים את זה!
7. מוציאים את הפנקייק מהתבנית ומברישים ברוטב.

להכנת הרוטב מערבבים 90 גרם חמאה עם דבש וממיסים. משמנים כל פנקייק ברוטב המוכן.

אפשר גם לבשל פנקייק מתוק מאוד עם מים, מקורי לא פחות מבגריר. אלה הם דוריאקי יפני, אשר שונים מכל הקיימים לא רק בעקביות, בטעם, אלא גם בהצגת. קינוח פופולרי, דוריאקי הוא פנקייק מתוק העשוי מבצק סמיך דמוי ביסקוויט, המוגש עם מילוי שעועית.

מתכון 3. לביבות דוריאקי

• 2 ביצים
• 80 גרם סוכר
• 1 כף דבש
• 0.5 כפית סודה
• 50 מ"ל מים
• 130 גרם קמח

1. מקציפים ביצים עם דבש וסוכר עד לקבלת גוון זהוב וחלק.
2. מוסיפים סודה מדוללת במים לתערובת הביצים ומקציפים בעזרת מטרפה (מיקסר).
3. מוסיפים קמח מנופה בהדרגה. אתה אמור לקבל בצק אחיד, נוזלי למדי.
4. מכסים את הבצק המוכן ומניחים למנוחה של כ-30 דקות.
5. מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן.
6. יוצקים מעט בלילה לתבנית וברגע שמופיעות בועות על פני הפנקייק הופכים אותה במהירות ואופים כ-20 שניות.

כדי להכין את מלית הקטניות (שעועית) "אנקו" אתה צריך:

משרים 200 גרם שעועית אדזוקי במים ומשאירים למשך הלילה. בבוקר מסננים את המים, שוטפים ומניחים את השעועית בסיר, מוסיפים מים ומעלים אש. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומכבים את האש. משאירים את השעועית במחבת למשך 5 דקות.

מסננים את המים ומייבשים את השעועית, יוצקים מים נקייםכך שיכסה אותם לחלוטין. מרתיחים את האדזוקי במשך שעה, מוסיפים מים.

יוצקים 200 גרם סוכר למחבת עם השעועית ומרתיחים אותם בשלוש קבוצות. מצננים מעט ומכינים פירה. עדיף לשפשף את השעועית דרך מסננת לקבלת מסה הומוגנית ללא קליפות.

מניחים את המילוי המוגמר על הפנקייק ומכסים אותו בפנקייק נוסף מעל, לוחצים קלות כלפי מטה. לִשְׁמוֹר קינוח מוכןבמקרר.

• טיפ 1.חשוב מאוד לאפות בג'ריר בתבנית קרה. זהו המפתח לאיכות "הבועה" של הפנקייקים.
• טיפ 2.צריך לאפות אותם במהירות כדי שהצד שנאפה יישאר בהיר.
• טיפ 3.אחרי כל בגריר יש להפוך את המחבת ולהניח מתחת לזרם קר של מים ולשמור שם עד שמתקרר.
• טיפ 4.דוריאקי מוכן צריך להיות עקבי דומה עוגת ספוג דקה, אז בעת הכנת הבצק, אתה צריך להכות אותו במשך זמן רב.
• טיפ 5.אם לביבות מתוקות מדי אינן האופציה שלכם, תוכלו להפחית את כמות הסוכר בבצק. המילוי יותר מפצה על כך.
• טיפ 6. כדי לזרז את תהליך הכנת הקינוח, אפשר לקנות משחת אנקו מוכנה ולערבב עם ממרח שוקולד, מוסיפים פירות יער וממלאים בו פנקייקים.

שיטה רביעית: על מים מינרלים

דרך קלה להכין לביבות דקות היא להחליף מים רגילים ב"סודה". הלביבות האלה יוצאות דקות וקלות מאוד.

מתכון. פנקייק על מים מינרלים

• 500 מ"ל מים מינרליים מוגזים (לא מומלחים)
• 1 כוס קמח
• 3 ביצים
• 2 כפות. שמן צמחי
• קורט מלח

1. מערבבים מים מינרליים, סוכר, מלח ושמן צמחי במיכל. מערבבים היטב עד שהסוכר נמס.
2. מוסיפים ביצים לתערובת המים ומערבבים.
3. מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים קמח בהדרגה עד שהבצק מקבל את העקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
4. מחממים מחבת ומשמנים אותה בשמן. מערבבים את הבצק ויוצקים חלק קטן ממנו לתבנית. מורחים באופן שווה על תחתית התבנית ואופים עד לסיום. הופכים לצד השני.
5. מניחים את הלביבות המוכנות בערימה על צלחת ומגישים עם שמנת חמוצה.

• טיפ 1.אם תפחיתו את מספר הביצים, הפנקייקים יהיו רכים יותר ופחות דחוסים.
• טיפ 2. אם אתה מחליף ביצים בעמילן, אתה מקבל גרסה רזה וטעימה של פנקייק.

שיטה חמישית: סרום

לביבות דקות מבושלות עם מי גבינה יוצאות אווריריות ונקבוביות. הם מושלמים כבסיס למילוי ולרטבים וממרחים שונים.

מתכון. פנקייק עם מי גבינה

• 500 מ"ל סרום
• 2 כוסות קמח
• 1 כף. סהרה
• 2 כפות. שמן צמחי
• 0.5 כפית מלח ואותה כמות סודה

1. מחממים מעט את מי הגבינה ומוסיפים לה קמח. מערבבים כדי שלא יהיו גושים.
2. מוסיפים מלח, סוכר, סודה וחמאה. מערבבים ומניחים להזליף למשך שעה לפחות.
3. מחממים מחבת ומשמנים בשמן.
4. מערבבים בעדינות את הבצק ויוצקים אותו דק על תחתית התבנית. מכסים במכסה ואופים כמה דקות.
5. עורמים את הלביבות המוכנות ומגישים עם כל רוטב או ממרח.

• טיפ 1.כדי לשמור על הפנקייק אוורירי, מסננים היטב את מי הגבינה. והקפידו לחמם אותו לטמפרטורה חמימה היטב. הודות לכך נראה שהבצק מבושל, מה שמבטיח גם את אווריריות הפנקייקים.
• טיפ 2.הקפידו להחדיר את הבצק כדי לקבל לביבות דקות נקבוביות. בזמן שהבצק יושב, הוא מתבגר. ניתן להחדיר אותו במשך שלוש שעות.

שיטה שש: בלי להוסיף נוזלים

נראה כי השיטה הזו, במבט ראשון, סותרת לחלוטין את "קנוני הפנקייק". אבל בכל זאת, הוא קיים! כך בדיוק מכינים פנקייקים ללא נוזלים באזורים הדרומיים של הודו. לביבות חריפות פריכות אלה נקראות מסאלה דוסה. הם מוגשים חמים עם מילוי תפוחי אדמה ורטבי צ'אטני שונים.

מתכון 1. מסאלה דוסה

• כוס אורז לבן
• חצי כוס עדשים
• 0.5 כפית סוכר
• קורט מלח ושמבאלה (זרעי חילבה)

1. שוטפים בנפרד את האורז והעדשים ומכסים במים. משאירים למשך 8 שעות (רצוי לילה).
2. בבוקר מסננים את המים, שוטפים כל רכיב וטוחנים בבלנדר עם הוספת מים למרקם דמוי משחה (בנפרד אורז ועדשים בנפרד).
3. מערבבים את שתי ה"משחות", מוסיפים מלח, שמבלה וסוכר. עוטפים את התערובת ומניחים במקום חמים לתסיסה (לפחות 4 שעות).
4. מקציפים היטב את הבצק.
5. יוצקים 4 כפות בצק למחבת שחוממת ומשומנת מראש ומורחים בעזרת מרית בתנועות סיבוביות.
6. אופים משני הצדדים עד להזהבה

כדי להכין את המילוי הקלאסי, אתה צריך:

מרתיחים 10 תפוחי אדמה, מסירים מהם את הקליפות ומועכים בעזרת מזלג. מחממים במחבת 0.5 כפית זרעי חרדל, 1 כפית פלפל ירוק קצוץ דק, 7 עלי קארי, 0.5 בצל קצוץ דק ומטגנים כ-2 דקות.

מניחים את הפירה במחבת עם ירקות ותבלינים, מוסיפים מלח, 1.4 כפיות כורכום, קורט סוכר ו-1 כפית מיץ לימון. מטגנים כ-2 דקות ומפזרים מהתערובת כפית כוסברה קצוצה. לאחר דקה מסירים מהאש.

מניחים כף מילוי לתוך הפנקייק, מקפלים לשניים ומחממים במחבת חמה.

בנוסף, אפשר להגיש צ'אטני.

• טיפ 1.חילבה הוא צמח מרפא שניתן לרכוש בחנויות תבלינים.
• טיפ 2. חילבה היא חלק מתבלינים גרוזיניים כמו חמלי-סונילי וקוק-סונלי. התיבול הראשון מכיל די הרבה כוסברה, מה שיעניק ללביבות מאוד טעם חריף. אם זה לא מתאים לכם, העדיפו את התיבול השני. זה למקרה שלא הצלחתם לקנות חילבה טהורה.
• טיפ 3.אפשר להחליף את החילבה באגוזי לוז או אגוזי מלך.

מתכון לביבות חלב אווריריות ללא שמרים

פנקייקים הם הטובים ביותר מנה אוניברסלית. אפשר להכין אותם מתוקים ודקים - להגיש לארוחת בוקר, או אווריריים עם בשר או כרוב - להגיש לארוחת צהריים. אנחנו אגיד לך איך לבשל פנקייק דרכים שונות, ועם כל מילוי שתרצו, גיוון התפריט המשפחתי.

מה שאתה תצטרך:

• ביצים - 3 יח';
• מלח - 8 גרם;
• קמח אפייה - 0.1 ק"ג;
• חלב - 0.7 ליטר;
• סוכר מגורען - 45 גרם:
• ניקוז שמן - 20 גרם;
• לשמן לטיגון אין טעם.

פעולות:

1. שוברים את הביצים הגולמיות לקערה עמוקה וטורפים אותן ביד בעזרת מזלג או מטרפה.
2. מחלקים את החלב לשני חצאים. מוסיפים את הראשונה לביצים ומערבבים.
3. חותכים חתיכת חמאה וממיסים אותה במיקרוגל. לאחר מכן, מוסיפים אותו לשאר המרכיבים.
4. יוצקים פנימה באיטיות את הקמח המנופה, מוודאים שלא יופיעו גושים.
5. מוסיפים את החלב הנותר, תוך ערבוב בכף. כך מכינים בצק פנקייק.
6. אנו מטפלים במחבת מיוחדת לפנקייקים עם כל שמן צמחי. אנו עושים זאת באמצעות מברשת מאפה. שולפים את הבלילה. יש צורך לקחת לא יותר מחצי מצקת, כך שהלביבות ייצאו דקות יותר.
7. מפזרים אותו על כל פני המנה ומטגנים משני הצדדים, 1.5 דקות מכל צד.
8. מניחים את הלביבות שהתקבלו בערימה. אם רוצים, משמנים כל אחד מהם בחמאה ומפזרים סוכר מגורען.

ממאפה choux במים רותחים

פנקייקים העשויים עם מאפה צ'וקס יוצאים רכים מאוד, דקים ונימוחים.

רשימת מכולת:

• מים רותחים - 200 מ"ל;
• חלב - 0.5 ליטר;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• שמן צמחי - 90 מ"ל;
• 2 כפות ביצים;
• וניל - 4 גרם;
• קמח - 0.22 ק"ג;
• אבקת סוכר - 50 גרם.

אלגוריתם פעולה:

1. מערבבים ביצי עוף גולמיות, אבקת סוכרווניל בקערה עמוקה. מקציפים את התערובת עם מטרפה.
2. יוצקים חלב על הביצים.
3. לפני השימוש, יש לעבד את הקמח במסננת, ולאחר מכן לשפוך לתוך המוצרים העיקריים יחד עם אבקת אפייה.
4. התברר שזה בצק נוזלי.
5. כעת יוצקים לתוכו מים רותחים ומיד מערבבים בעזרת כף או מטרפה. כל הסוד של פנקייק כאלה טמון במים רותחים.
6. התוצאה היא עיסה עם הרבה בועות, ובטיגון המנה תצא עדינה ודקה מאוד.
7. יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק.
8. כל מה שנותר הוא לטגן את הלביבות במחבת עם תחתית עבה, כך יש סיכוי גדול יותר שהן לא יישרפו.
9. את המוצר המתקבל ניתן לגלגל למעטפה ולשפוך בחלב מרוכז. בתאבון!

עם חלב חמוץ

אם החלב במקרר היה קצת קר מדי, אל תזרקו אותו מיד. מבשלים איתו פנקייקים.

רכיבים:

• קמח כיתה א' - 0.25 ק"ג;
• ביצה אחת;
• חלב חמוץ - 0.5 ליטר;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• שמן לא ריחני - 50 מ"ל.

פעולות:

1. שוברים את הביצים והופכים אותן בנפרד למסה צהובה הומוגנית.
2. יוצקים לתוכם סוכר ומלח, יוצקים חלב.
3. מבלי להפסיק לערבב, מוסיפים לאט לאט את הקמח המנופה, מוסיפים 25 מ"ל שמן לא ריחני.
4. מערבבים את הבצק שנוצר במיקסר.
5. מניחים מחבת על האש ומפזרים שמן בתחתית.
6. לאחר שהמחבת חמה, אנו מתחילים בתהליך הטיגון.

לביבות דקות עם חורים

רשימת מרכיבים:

• שתי ביצים;
• מיץ לימון - 10 מ"ל;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• חלב פרה - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 80 מ"ל;
• סודה - 12 גרם.

פעולות:

1. מערבבים ביצים גולמיות וסוכר, מקציפים ידנית עד להופעת קצף לבן.
2. יוצקים שמן צמחי וחלב, מערבבים עם כף.
3. מעבירים את הקמח דרך מסננת ומוסיפים לחלק הארי של החומרים.
4. יוצקים סודה לשתייה בנפרד ושופכים אותה פנימה מיץ לימוןכך, תקבל סודה ספוגית, שעוזרת ליצור פנקייקים מעוצבים. מוסיפים אותו לבצק.
5. מחממים את המחבת בחוזקה, לאחר משמנים אותה בשמן בעזרת מברשת.
6. שולפים את הבצק בעזרת מצקת. זה לא צריך למלא יותר מחצי מהמצקת.
7. יוצקים לתבנית ומפזרים באופן שווה על פני כל המשטח.
8. מטגנים דקה מכל צד.
9. כך, יש לנו ערימה של פנקייקים ריחניים וחמים.
10. משמנים אותם בחמאה או שמנת ומגישים.

ללא תוספת סודה

עקרות בית נוהגות להוסיף סודה לבצק הפנקייק. גילינו שגם בלי סודה מקבלים פינוק טעים ונימוח.

אתה תצטרך:

• קמח כיתה א' - 260 גרם;
• שתי ביצי תרנגולת;
• מלח - 5 גרם;
• סוכר לטעום;
• חלב - 1/2 ליטר.

פעולות:

1. מעבדים את התערובת במעבד מזון ביצים לא מבושלות, סוכר, חלב ומלח. את אותו תהליך אפשר לעשות עם מיקסר או מטרפה רגילה.
2. יוצקים את התערובת לכוס עמוקה ומוסיפים קמח בהדרגה.
3. כדי להפוך אותו למילוי יותר, אפשר לחתוך חתיכת חמאה, לרכך ולהוסיף לבצק הפנקייק.
4. מחממים את המחבת היטב ומשמנים את תחתיתה בשמן צמחי.
5. שולפים את הבצק ומתחילים לאפות לביבות דקות.
6. עדיף להגיש פריטים חמים.

מתכון דיאטה

אם אתה שומר על המשקל שלך או בצום, הכין ארוחת בוקר טעימה פנקייק דיאטטי. עבורם אין צורך כלל לקחת קמח חיטה.

רכיבים בסיסיים:

• פתיתי שיבולת שועל - 160 גרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• חלב - 0.5 ליטר;
• ביצה אחת;
• מלח;
• סוכר מגורען - 15 גרם.

סודות הבישול:

1. תחילה מבשלים את שיבולת השועל. לשם כך, יוצקים את הדגנים לסיר וממלאים אותו בתמיסה של מים וחלב.
2. ברגע שהדייסה מוכנה, מעבדים אותה בבלנדר כך שהפתיתים יימעכו לגמרי לדגנים.
3. מוסיפים להם סוכר ומלח ושוברים ביצה אחת.
4. התוצאה היא בצק אחיד ללא תוספת קלוריות.
5. מתחילים לטגן את המנה במחבת חמה.
6. כדי למנוע שריפת פנקייק, השתמש שמן זית.

פנקייק עבה עם קפיר

במסלניצה, פנקייק עבה נחשב באופן מסורתי למנה העיקרית. המנה הזו לוקחת הרבה פחות זמן.

אתה תצטרך:

• מלח - 5 גרם;
• קורט חומצת לימון;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• סודה - 4 גרם;
• קמח חיטה - 300 גרם;
• שמן לא ריחני - 50 גרם;
• שלושה ביצים;
• ונילין - 2 גרם.

אלגוריתם פעולה:

1. יוצקים סוכר, סודה, ונלין לקערה עם קמח, חוּמצַת לִימוֹןומלח.
2. מוציאים את הקפיר מהמקרר ומחממים אותו על הכיריים או במיקרוגל עד שהוא חם. יוצקים אותו על הביצים השבורות וטורפים.
3. יוצקים שמן צמחי לתערובת שהתקבלה.
4. יוצקים את התערובת לתערובת הקמח היבשה תוך כדי ערבוב מתמיד. וודאו שאין גושים.
5. משאירים את הבצק חצי שעה במטבח.
6. מחממים את המחבת ומפזרים את התחתית בשמן.
7. לפנקייק עבה, קח מצקת מלאה של בצק. לאחר האפייה כדאי לסיים עם שכבה בעובי חצי סנטימטר.
8. מטגנים אותו שלוש דקות מכל צד.

איך מכינים עם קוניאק

אם אתם חושבים שפנקייקים הם מנה פשוטה ומשעממת, אז אתם טועים. הכינו לביבות עם קוניאק, השתמשו בשוקולד או בפרי כמלית, וקבלו מנה טעימה וטעימה.

רכיבים בסיסיים:

• סוכר - 25 גרם;
• חלב - 200 מ"ל;
• מלח - 4 גרם;
• קוניאק - 20 גרם;
• ביצה אחת;
• קמח - 230 גרם;
• שמן זית - 40 גרם.

שיטת בישול:

1. מערבבים את מסת הביצים עם סוכר ומלח. לְהַקְצִיף.
2. יוצקים בהדרגה את החלב, ואז מוסיפים את הקמח המעובד והכתוש.
3. מקציפים את התערובת כל הזמן עם מזלג או מטרפה.
4. יוצקים קוניאק ושמן זית. אז קיבלנו בצק פנקייק עם קוניאק.
5. עכשיו אנחנו ממשיכים לפי התוכנית הסטנדרטית: מחממים את המחבת על הכיריים, משמנים את פני השטח שלה בשמן עם מברשת.
6. אנחנו לוקחים חצי מצקת - אנחנו צריכים לקבל לביבות תחרה דקות.
7. מטגנים כל שכבה במשך 3 דקות.
8. תיהנו מהניחוח הנעים ומהטעם החריף של האוכל המוכן!

עם מים מינרלים וקפיר

אפשרות נוספת להכנת פנקייקים רכים מבעבעים.

הרכב המוצר:

• קורט מלח;
• מים מינרליים מוגזים - 0.2 ליטר;
• שתי ביצים;
• סוכר - מגורען - 50 גרם;
• קפיר - 0.2 ליטר;
• שמן לא ריחני - 30 מ"ל;
• סודה - 5 גרם;
• קמח כיתה א' - 130 גרם.

איך לבשל לביבות קפיר דקות עם חורים:

1. הוסף סודה לקפיר.
2. מעבדים את הקמח בעזרת מסננת, זורקים גושים ופסולת קטנה.
3. מערבבים ביצים עם סוכר והופכים אותן לקצף לבן.
4. מוסיפים מלח וממשיכים להקציף.
5. יוצקים קפיר וסודה.
6. הוסף שמן צמחי ומים מינרליים.
7. מוסיפים קמח מעובד.
8. לאחר כל הוספה של מוצר חדש, מקציפים היטב את כל התערובת.
9. מניחים את הבצק ההומוגני שנוצר במקום חמים למשך 20 דקות.
10. קח מחבת עם תחתית עבה וציפוי טפלון, מחממים אותה, מצפים אותה בשמן צמחי ומתחילים בתהליך הטיגון.
11. אם הבצק צמיג וסמיך מדי, יוצקים פנימה עוד מעט מים מינרלים.

פנקייק עם חלב

פנקייקים הם וריאציה של פנקייק אמריקאי. בצורתם הם דומים יותר לפנקייק. הם אף פעם לא נעשים דקים כמו הפנקייקים שלנו. אבל את המילוי אפשר לשים בתוך מוצר כזה. טעים להפליא!

מוצרים עיקריים:

• שתי ביצי תרנגולת;
• קורט ונילין;
• חלב - 0.24 ליטר;
• קמח - 0.24 ק"ג;
• חלב מרוכז למילוי;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סוכר מגורען - 60 גרם.

תהליך בישול:

1. מחממים את החלב, אך לא מביאים אותו לרתיחה.
2. יוצקים את זה לשבורים ביצי תרנגולתומנערים עם מטרפה.
3. מנפים קמח מכיתה א' ומוסיפים למרכיבים העיקריים.
4. מוסיפים וניל ואבקת אפייה תוך כדי ערבוב כל הזמן עם מזלג.
5. הבצק צריך להיות עבה יותר מ פנקייקים רגילים, בערך כמו שמנת חמוצה.
6. מחממים מראש את מכשיר הפנקייק. אין צורך להוסיף שמן. הגרסה האמריקאית נאפית במחבת יבשה.
7. שולפים את הבצק בעזרת כף. לפנקייק אחד צריך להניח 3 כפות במרכז תבנית הפנקייק.
8. מפזרים את הבצק באופן שווה על פני כל פני התבנית.
9. מבשלים עד להופעת בועות והופכים לצד השני.

אתה תצטרך:

• חמש ביצי תרנגולת;
• קמח - 260 גרם;
• חלב - 1 ליטר;
• סוכר - 50 גרם;
• סודה - 10 גרם;
• מלח - 12 גרם;
• חופן פירורי לחם;
• שמן צמחי - 25 גרם;
• גבינה וחזיר 300 גרם כל אחד כאפשרות מילוי.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוברים ארבע ביצים לקערה נפרדת, יוצקים חלב, מוסיפים מלח, קמח מעובד, סוכר, סודה ומוסיפים שמן צמחי. לְעַרְבֵּב.
2. תקבלו בלילה נוזלית לפנקייקים.
3. קח חצי מצקת ויוצקים למחבת חמה עם מעט שמן צמחי.
4. השתמשו בכל הבלילה כדי להכין ערימה של פנקייקים פריכים.
5. חותכים את הבשר לרצועות, מעבירים את הגבינה הקשה דרך פומפיה.
6. לוקחים חלק מהמלית ומניחים באמצע הפנקייק, עוטפים בצינור.
7. בנפרד שוברים את הביצה החמישית לכוס.
8. טובלים את הצינורות תחילה בביצה טרופה ולאחר מכן בפירורי לחם.
9. מכסים את הכלי במקרר למשך חצי שעה.
10. לאחר מכן, טפלו שוב בצינורות הקרים עם ביצה ופירורי לחם.
11. יוצקים מעט שמן לטיגון ומטגנים כל צינור במשך דקה.
12. התברר שזו מנה ארומטית טעימה לארוחת צהריים. בתאבון!

פנקייקים הם מעדן שקשה לחיות בלעדיו גם בימי חול וגם בחגים.

לעקרות בית בעלות ניסיון קולינרי מגוון, חשוב להכיר מתכון, או יותר טוב כמה, המאפשר להכין לביבות טעימות במהירות וללא מאמץ נוסף.

חשוב שהמנה תמצא חן בעיני האורחים ולשם כך אני מציעה לכם להקדיש מעט זמן ולקרוא את המאמר ביתר פירוט.

הפנקייקים הפשוטים ביותר נאפים מבצק על בסיס חלב, קפיר או מים. למרות רשימת המרכיבים הקטנה, התוצאה תמיד מעולה.

לביבות מוגשות חמות, כי הן נראות פחות טעימות כשהן קרות. עקוב אחר שיטת ההצגה הזו, ותמיד יהיו לך מעריצים אסירי תודה בקרב החברים והמשפחה שלך.

מתכון לפנקייק קפיר

קח: 2.5 כוסות קמח; כוס מים; חצי ליטר צנצנת קפיר; 2 ביצים גדולות; 3 כפות גדושות של סוכר; 5 גרם כל אחד של מלח וסודה; 5 כפות. כפות שמן צמחי מזוכך.

להכנת בלילת פנקייק, בצע את ההוראות הבאות:

1. יוצקים למיכל סוכר ומלח בכמות הנדרשת למתכון פשוט לפנקייקים טעימים.
2. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת וטורפים את התערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מודדים 500 מ"ל קפיר ומניחים בקערה.
4. הוסף שם קמח, וכשהמסה הופכת להומוגנית, יוצקים מים רותחים עם סודה לשתייה מומסת בתוכם.
5. מערבבים את הבצק במרץ, הימנעות מהיווצרות גושים.
6. יוצקים את השמן הצמחי, מערבבים את הבצק בפעם האחרונה ומתחילים לאפות פנקייקים.
7. במחבת משומנת ניתן לטגן רק לביבה אחת בכל פעם. קוטר התחתית מתאים לגודל של פנקייק אחד, ויוצאת ערימה שלמה של מוצרים אלה. בתמונה רואים מנה שתספיק לחברה קטנה.

כאשר הפנקייקים החומים הזהובים מוכנים, המתכון מחייב לשמן כל אחת מהן בחמאה. זֶה דרך טובהלהפוך אותם לרכים וטעימים עוד יותר.

המתכון מתאים להכנת פינוק למספר אנשים, הקפידו לשים לב אליו.

מתכון טעים לפנקייקים דקים עם חורים על המים

את הלביבות הטעימות שעכשיו נלמד איך לאפות אפשר לבשל באמצעות מים, צריך לקחת 500 מ"ל מהם.

רשימת המרכיבים הנותרים נראית כך: 0.350 ק"ג קמח; 2.5 כפות. כפיות של סוכר מגורען; 5 גרם מלח ואותה כמות סודה; 3 ביצים גדולות; 75 מ"ל שמן צמחי.

להכנת הבצק יש לפעול לפי ההוראות:

1. יוצקים סוכר מגורען לקערה שבה כבר ממוקמות הביצים ומשפשפים במטרפה.
2. גבישי הסוכר צריכים להתמוסס לחלוטין, ואז לשפוך פנימה מחצית מהמים המחוממים לרתיחה.
3. ממליחים את התערובת, ואז מוסיפים את הקמח המנופה.
4. מרתיחים את המים שנותרו וממיסים את הסודה. יוצקים לבצק את תמיסת הסודה החמה תוך כדי ערבוב כל הזמן במטרפה כדי שלא ייווצרו גושים. שיטה זו של הוספת סודה תעזור להפוך פנקייק פשוט לאוורירי ונימוח יותר.
5. הגיע הזמן לשמן צמחי. לאחר הטמעה מלאה, משאירים את הבצק לנוח.
6. לאחר 20 דקות, התחל לטגן את הלביבות המתכון מחייב לעשות זאת במחבת מחוממת היטב. לפני שיוצקים חלק מהבצק על התחתית, הקפידו לשמן אותו בשמן צמחי או חתיכת מרגרינה שננעצה במזלג.

התמונה מראה כיצד להקל על תהליך הבישול מבלי להזדקק לציוד מיוחד.

אהבתי את זה מתכון קלפנקייקים? אני לא ממליץ לך לעצור ולקרוא את המאמר עד הסוף, בו תמצא דרך אחרת להכין פנקייק עדין.

המתכון הכי טעים לפנקייקים דקים

פנקייק יכול להיות גם אוורירי וגם דקות. ניתן להכין אותם עם מגוון רחב של מילויים או להגיש עם שמנת חמוצה, דבש או ריבה. אופן ההגשה תלוי בטעם וברצונה של המארחת, המודרכת לפי טעמם של בני המשפחה.

אם התוכניות שלך כוללות אפיית פנקייקים דקות, אז תצטרך לפטיש בלי בצק שמרים.

תהיו בטוחים שהתוצאה תשמח אתכם, כי הלביבות רכות, דקות ומתאימות לעטיפת מגוון מילויים. הם מבליטים בצורה מושלמת את טעמם, כך שהדרך תמיד פתוחה לניסויים.

בתמונה תראו פנקייק ממולאים בבשר טחון, דגים, פטריות, מסה של גבשושית. בחר כל אחד שמתאים להעדפות שלך ותשמח את יקיריכם.

זכרו את המרכיבים שהמתכון דורש: 1 ליטר חלב; 270 גרם קמח לבן; שתי ביצים; קורט מלח; 40 גרם סוכר; 1/3 כפית סודה ו-50 מ"ל שמן צמחי.

שיטת הכנת הבצק:

1. טורפים את הביצים לקערה.
2. ממליחים אותם ומוסיפים סוכר מגורען.
3. טוחנים את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים שמן צמחי. זה חייב להיות מעודן, אחרת הפנקייק יקבלו ריח אופייני.
5. מחממים את החלב כדי שבהמשך המאפים לא ייקרעו בעת ההפיכה. אין צורך להביא את החלב לסף רתיחה, אם הוא חם מדי, הביצים יתקפלו ויווצרו פתיתים.
6. תחילה יוצקים לקערה רבע מהחלב עם סודה מומסת ומערבבים את התערובת בעזרת מטרפה. הודות לאבקת האפייה, במקרה הזה סודה, הלביבות יוצאות בחורים. אם לא תוסיפו אותו, תקבלו אפילו מאפים ללא דפוסים פתוחים.
7. כעת מוסיפים בהדרגה את הקמח, שהמתכון דורש לנפות. כך תמנעו היווצרות גושים. לאחר כל הגשה, מערבבים את הבצק עם מטרפה עד שהוא הופך להיות הומוגני.
8. כשכל הקמח הוסף, יוצקים פנימה את יתרת החלב. שימו לב לעקביות של הבצק, הוא צריך להידמות לשמנת כבדה. רק במקרה זה הבצק יתפשט בקלות על תחתית התבנית ויתרום ליצירת לביבות דקות. וזו בדיוק המטרה שאנחנו צריכים להשיג.
9. לפני שמתחילים לאפות נותנים לבצק לנוח רבע שעה. במהלך הזמן הזה סוף סוף כל הרכיבים יתחברו יחד, הגלוטן יתפח והלביבות לא יקמטו במחבת. שיטת העירוי עוזרת להפוך את הבצק לעמיד יותר, אל תשכחו מזה.
10. על מנת לטגן לביבות יש לרכוש מחבת מיוחדת עם דפנות נמוכות. בתוכו פנקייקים מתהפכים גם ללא מרית, אתה רק צריך לזרוק אותם ולתפוס אותם, מחזיק את המחבת בידית. אל תדאג אם אין לך כלים מיוחדים מחבת ברזל יצוק רגילה. לפני שופכים את הבצק לתוכו, מחממים אותו על הכיריים ומשמנים אותו בשמן צמחי.
11. מטגנים את הלביבות על אש נמוכה במשך דקה וחצי עד שתיים מכל צד. שיטה זו מאפשרת לך להשיג מאפים עם גוון אדמדם, אשר אפוי היטב מבפנים.
12. האות להתהפך הוא הקצוות הכהים של הפנקייק. אם אתם מתכננים להכין מתכון ספרינג רול טעים, אז מצד שני, שמרו על זה מאוד קטן. כשהלביבות הטעימות עם המילוי, עטופות ב"מעטפה", יפלו בחזרה לטיגון, הן יפצו על הזמן האבוד וירכשו צבע זהוב ומעורר תיאבון.

תראו את התמונה, המאפה נראה מעורר תיאבון, למרות העובדה שהלביבות כמעט ולא טוגנו בצד השני.

במקום חלב אפשר להשתמש במים רגילים. עם זאת, שיטה זו של לישה של הבצק לא תאפשר לך לאפות פנקייקים בטעם שמנת, כתוצאה מכך הם יהיו תפלים יותר.

מתכון לפנקייק עם חלב

רשימת מרכיבים: חצי ליטר חלב; 2.5 כפות. כפות סוכר; 2 ¼ כוסות קמח; 3 ביצים גדולות; 5 גרם מלח וסודה לשתייה; 3 כפות. כפיות של שמן צמחי מזוכך.

הכנה:

1. מחלקים את החלב לשניים.
2. יוצקים סוכר ומלח לאחד מהם, טורפים פנימה את הביצים.
3. מקציפים את התערובת עד שכל החומרים מתאחדים.
4. הוסף קמח לחלקים, וכשהבצק הופך להיות הומוגני וסמיך, התחל לשפוך פנימה את החלב הנותר, לאחר שהמסת בו קודם לכן את הסודה.
5. לפני שתתחיל לאפות פנקייק, הוסף שמן צמחי מעודן לבצק. טיפ זה יעזור לכם להכין מאפים עדינים.
6. אם למחבת אין ציפוי טפלון, המתכון ממליץ לשמן אותה בשכבה דקה של שמן צמחי.

כדי למנוע מאפיה להיות שמנוני מדי, יש דרך אחת פשוטה למרוח שומן על תחתית התבנית. אתה רק צריך לקחת מברשת סיליקון ולטבול אותה קלות לתוך מיכל שמן.

מתכון הפנקייק הפשוט שסקרנו מצוין להגשה עם תוספות. אפשר להכין אותם גם מלוחים וגם מתוקים חשוב לקחת את הגורם הזה בחשבון כאשר מוסיפים סוכר לבצק ואופים פנקייקים טעימים.

מתכון הסרטון שלי

שלום רב, קוראינו היקרים. בקרוב מאוד, חג נפלא מגיע - מסלניצה. זה אומר שהחורף מסתיים וצריך לאכול פנקייק. כולם כנראה אופים אותם בחג הזה. אבל אנחנו בהחלט עושים אותם, ולאו דווקא בחגים, אלא אפילו רק בגלל. אז בואו נסתכל על מתכונים עבור פנקייק מהיר.

אתה אף פעם לא יודע מה יכול לקרות לנו וכאן, אבל קורה שאתה רוצה פנקייק, אבל יש מעט זמן. או אולי אתה רוצה לרצות את הילדים לארוחת הבוקר, ושוב אין לך הרבה זמן. אפשר לצאת מזה - לכו לקנות מוצרים חצי מוגמרים, ופשוט לטגן אותם בבוקר.

הא, אבל זה לא קשור אלינו. למען האמת, אני לא אוהב פנקייקים שנרכשו בחנות. כן, לפעמים אנחנו קונים אותם, אבל זה מקרה נדיר מאוד. פנקייק תוצרת בית הם הטובים ביותר. היום נספר לכם מתכוני פנקייק פשוטים ומהירים מאוד.

תתכוננו - ממש בסוף מגה פשוט ומאוד מתכון מהירלפנקייק מהיר. וגם כמה טיפים, הישארו איתנו ונתחיל.

פנקייק מהיר עם חלב.

זה לוקח זמן מינימלי, שום דבר מסובך. אנחנו פשוט מערבבים ומבשלים הכל, וכשהילדים יתעוררו, הם ישמחו מהלביבות הטעימות.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 1 כוס;
• קמח - 5 כפות;
• מלח - 1/2 כפית;
• סוכר - 2 כפות;
• ביצים - 2 יח';
• שמן צמחי - 1 כפית;
• חמאה לטיגון.

שלב 1.

טורפים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מיד סוכר, מלח וחלב. מקציפים הכל עם מטרפה או מיקסר.

שלב 2.

מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

שלב 3.

כעת מוסיפים קמח בכפות גדושות. לא מוסיפים הכל בבת אחת, אלא במנות ומערבבים כל הזמן כדי שלא יווצרו גושים.

שלב 4.

אנחנו משאירים אותו על השולחן, ובינתיים מחממים את הכיריים ומניחים את המחבת להתחמם. נטגן בחמאה, זה יהפוך את הלביבות לטעימות ונימוחות יותר. טעם שמנת. להמיס אותו חתיכה קטנהבמחבת.

שלב 5.

כעת מטגנים את הלביבות כרגיל, יוצקים מצקת למרכז הטיגון ומפזרים את הבצק בתנועות סיבוביות על פני השטח.

מטגנים משני הצדדים. אז אתה יכול להגיש אותו לארוחת בוקר עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז.

פנקייק מהיר עם קפיר.

לפעמים קורה שאין חלב במקרר, או שהוא חמוץ. אבל פנקייק צריך להיעשות במהירות, והחנות סגורה או רחוקה. זה לא משנה אם יש לך קפיר או חלב חמוץ. אפשר לאפות פנקייקים טעימים מאוד.

רכיבים:

• קפיר - 400 מ"ל;
• קמח - 300 גרם;
• ביצה - 2 יחידות;
• מים רותחים - 200 מ"ל;
• שמן צמחי (זית) - 30 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• סודה - 0.5 כפית;
• מלח לטעימה.

שלב 1.

טורפים ביצים לקערה, מוסיפים קפיר, סוכר וקמח. אנחנו גם מוסיפים מלח לפי הטעם ומקציפים הכל יחד.

שלב 2.

כעת ממיסים סודה בכוס מים רותחים, מערבבים ויוצקים לתוך הבצק. מערבבים את כל זה היטב. אם הבצק סמיך מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים.

שלב 3.

כעת השאירו את הבצק בצד למשך 3-5 דקות. בינתיים מדליקים את הכיריים ונותנים למחבת להתחמם. משמנים אותו מעט בשמן צמחי. אז לא תצטרך לשמן.

שלב 4.

כשהמחבת חמה מוסיפים לבצק שמן צמחי או זית ומערבבים היטב.

שלב 5.

עכשיו מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה, באופן כללי הכל כרגיל. אם הוא עדיין נשרף מעט, אפשר להוסיף עוד שמן לבצק או לשמן את התבנית.

לאחר סיום הבצק, מגישים עם ריבה או חלב מרוכז ואוכלים ארוחת בוקר נעימה.

פנקייק מהיר (ללא סוכר).

הנה עוד פנקייק מהיר, נכין אותם בלי סוכר, כי אנחנו אוכלים אותם עם חלב מרוכז או ריבה. זה למי שלא יכול לאכול יותר מדי ממתקים.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• כמות ירקות - 50 מ"ל;
• קמח;
• מלח לטעימה.

שלב 1.

מערבבים מיד את כל החומרים בקערה עמוקה ומערבבים. אנחנו בדרך כלל עושים את זה עם מיקסר, או שאתה יכול פשוט להקציף הכל.

שלב 2.

כעת מחממים את המחבת ומשמנים אותה במעט שמן בפעם הראשונה. אז אתה לא צריך לשמן אותו. אם הוא נשרף מעט, מוסיפים עוד שמן לבצק.

שלב 3.

מטגנים את הלביבות משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.

כשהם מוכנים, מגלגלים את הלביבות למשולש, יוצקים עליהן חלב מרוכז ואוכלים ארוחת בוקר.

פנקייק מהיר על המים.

יש גם מתכון פשוט לפנקייק מהיר אבל עם מים. כשלעצמם, הם לא מאוד טעימים, למען האמת. אבל הם מושלמים עבור עוגות פנקייק או פנקייק מלא. אפשר להשתמש בכל דבר כמילוי, כמו תפוחים אפויים. טעים מאוד, ממליץ לכולם.

אנחנו נצטרך:

• קמח - 500 גרם;
• מים - 450 מ"ל;
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
• סודה - 1/2 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• מלח לטעימה.

שלב 1.

יוצקים שמן צמחי ומים לתוך מיכל עמוק. המים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. לְעַרְבֵּב.

שלב 2.

כעת מוסיפים סוכר, מלח וסודה לשתייה. מערבבים הכל שוב.

שלב 3.

כעת מוסיפים כף קמח, מערבבים ומוסיפים את יתרת הקמח במנות גדולות תוך כדי ערבוב מתמיד. הבצק אמור לצאת נוזלי.

שלב 4.

כעת, כרגיל, מחממים את המחבת ומשמנים אותה מעט בשמן. ברגע שהמחבת חמה, אפשר לאפות את הפנקייק. יוצקים למחבת, מפזרים על פני השטח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

כשאנחנו מוציאים את הלביבות לצלחת, משמנים אותן מעט בחמאה או בשמן צמחי כדי שהלביבות הבאות לא יידבקו. אז כל פנקייק.

שלב 5.

לאחר הטיגון הלביבות, שמים מעל כל מילוי, עוטפים את הלביבות במעטפה וזהו. ניתן להגיש.

מתכון מגה מהיר לפנקייק.

ועכשיו אני מציגה לכם מתכון מגה מהיר לפנקייק עם חלב ו בצק שמרים. זה לא יכול להיות פשוט יותר או מהיר יותר. אם אתה מעוניין, אתה יכול להשתמש בו במצבי חירום.

אנחנו נצטרך:

• בצק שמרים;
• חלב;
• שמן צמחי.

שלב 1.

אנחנו קונים בצק שמרים בחנות, לא קפוא, לרוב בצק בשקית.

עכשיו לוקחים בלנדר ומכניסים לתוכו את הבצק שלנו.

שלב 2.

יוצקים מעט חלב, בערך כוס. הפעל את הבלנדר.

שלב 3.

יוצקים הכל לקערה עמוקה ומוסיפים 50 מ"ל שמן צמחי, מערבבים וזהו, אתה יכול לטגן את הלביבות כרגיל.

זה הכל בשבילנו. השאר את הערותיך למטה והצטרף אלינו אודנוקלאסניקיוקרא אותנו בערוץ שלנו ב Yandex.Zene. בתיאבון לכולם וביי ביי.

איך מכינים פנקייק מהיר - פשוט, אבל מתכונים טעימים. עודכן: 7 בפברואר 2018 על ידי: סובבוטין פאבל

מסלניצה מגיע, לעזאזל, זה מביא דבש.

למרות העובדה שפנקייקים הם אחד המאכלים הקלים ביותר להכנה, לחלק מהעקרות הבית יש קשיים מסוימים, ולכן במאמר שלנו נסתכל על 5 דרכים להכין פנקייק טעים. השגת שלמות בהכנת פנקייקים אינה קשה כלל אם אתה עוקב עצות פשוטות, שים לב לכל הפרופורציות במתכונים ותחדד את כישוריך באופן קבוע.

בלילת הפנקייק המסורתית מורכבת מביצים, קמח וחלב, עם תוספות קטנות וגיוונים - למשל, חלב ניתן להחליף בקפיר או במים. אפשר להכין לביבות עם או בלי שמרים - במקרה הראשון אפשר לצפות לעבותות פנקייקס אוורירייםעם טעם אופייני, ובשנייה - פנקייקים דקים. אפשר להשתמש בסוגים שונים של קמח, ובהתאם לסוג הקמח יוצאים לביבות בטעם שונה לגמרי.

בצק מעורבב היטב בעקביות הנכונה הוא המפתח לפנקייק מוצלח. אם בלילת הפנקייק נוזלית, כדאי להוסיף לה קמח, אחרת הלביבות המוכנות ייקרעו. אם יש לכם בעיה נוספת - הבצק סמיך מדי - צריך לדלל אותו בנוזל, שכן הבצק הצמיג יתפזר בצורה גרועה על פני התבנית. כמות קטנה של סוכר מעניקה ללביבות צבע זהוב וקצוות פריכים. יש לשמן את התבנית פעם אחת, ולאחר מכן ניתן לחזור על ההליך לאחר אפיית ארבע או חמש לביבות עוקבות. מטעמי נוחות, עקרות בית רבות משתמשות בחצי תפוח אדמה משופד על מזלג. עדיף לטגן לביבות על אש בינונית - זה מזרז את זמן הבישול ומונע שריפה.

כשהכל מוכן, בעזרת מצקת, אתה צריך לשפוך את הבצק לתבנית, להטות אותו במהירות כך שהבצק יוצר עיגול אחיד. דרך מנוסהחשבו כמה בצק צריך להכנת פנקייק אחד. כשהבצק פוגע במחבת הוא אמור להתחיל לרחוש - זה מעיד שהמחבת התחממה לטמפרטורה הרצויה. אם המחבת לא מספיק חמה, הלביבות שלך לא יקבלו קצוות פריכים. כשדפנות הפנקייק מתחילים להיראות יבשים ובעלי צבע זהוב בהיר, כדאי להפוך את הפנקייק - כדאי לעשות זאת עם מרית דקה. אז אתה צריך לחכות בערך באותו פרק זמן או קצת פחות, ואז להפוך את הפנקייק על צלחת גדולה. כדי לשמור על הפנקייק חמים, הכניסו אותם לתנור שחומם מעט מראש או מכסים במגבת מטבח.

מילויים אופייניים המשמשים להכנה והגשה של פנקייקים מגוונים ביותר - זה יכול להיות ריבה, ריבה, דבש, גבינת קוטג', חלב מרוכז, קוויאר, תפוחים מבושליםעם קינמון, בשר טחון עם בצל, תפוחי אדמה מעורבבים עם בצל ושמנת חמוצה, דג אדום עם גבינת גבינה ושמיר וכו'. אפשרויות לא שגרתיות כמו למשל מתאימות גם: פירות טריים, קצפת או פאטה - לביבות מושלמות למגוון שילובי טעמים. הכי בנאלי, אבל לא פחות אפשרות טעימה- מגישים את המנה עם שמנת חמוצה וריבה לבחירתכם.

החלק הגוזל ביותר בהכנת פנקייקים הוא, כמובן, תהליך האפייה. אבל זה לוקח כל כך מעט זמן ויחד עם זאת מביא כל כך הרבה הנאה ושמחה כשאוכלים אותם, שבהחלט כדאי לכלול פנקייקים בתזונה היומית שלך, ולא לבשל אותם רק בחגים. אז, אם אתה מוכן להתחיל, אנו מציעים לך להתחיל לבדוק את המתכונים.

פנקייק עם חלב

רכיבים:
1 כוס קמח,
2 ביצים גדולות,
1 כוס חלב,
1/2 כוס מים,
1 כפית סוכר,
1/4 כפית מלח,

הכנה:
מערבבים בקערה קטנה קמח, סוכר ומלח. מערבבים חלב, מים, שמן צמחי וביצים באמצעות מיקסר או בלנדר. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החלב ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את הבלילה במקרר למשך שעה - זה יאפשר לבועות האוויר להתייצב, כך שהלביבות פחות יתפוצצו כשתתחילו לטגן אותן. ניתן לשמור את הבצק במקרר עד יומיים.
מחממים מחבת משומנת ויוצקים פנימה כ-40-50 מ"ל בלילה לפנקייק אחד. מבשלים כדקה אחת, ואז הרם בזהירות את קצה הפנקייק כדי להעריך את מוכנותה. ניתן להפוך את הפנקייק כשהיא משתחררת בחופשיות מהתבנית והחלק התחתון שחום קלות. מטגנים את הלביבה כ-30 שניות נוספות.

פנקייקים פתוחים

רכיבים:
3 כוסות קמח,
3 1/4 כוסות חלב,
4 ביצים,
1/4 כפית מלח,
1 כף סוכר,
1/2 כפית סודה לשתייה, שחיתה עם חומץ,
2 כפות שמן צמחי,
2/3 כוס מים רותחים,
חמאה.

הכנה:
טורפים יחד את החלב והביצים, מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, מוסיפים סודה לשתייה ושמן צמחי, ואז יוצקים מים רותחים, תוך ערבוב נמרץ, ומשאירים את הבצק למשך 20 דקות. בעזרת מצקת יוצקים את הבצק למחבת מחוממת, משומנת בשמן. הרם בעדינות את קצה הפנקייק כדי לוודא שצד אחד עשוי - הוא צריך להיות חום זהוב עם כמה כתמים חומים על פני השטח. מטגנים את הלביבה הפוכה כדקה.

פנקייק עם קפיר

רכיבים:
2 כוסות קפיר,
2/3 כוס קמח,
1 כף סוכר,
קורט מלח,
1/2 כפית סודה,
2 כפות שמן צמחי.

הכנה:
מערבבים ביצים עם סוכר, מלח וסודה. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב. מנפים את הקמח ומערבבים היטב כדי למנוע היווצרות גושים. יוצקים קפיר ומשאירים את הבצק למשך 30 דקות.
משמנים את התבנית בשמן, יוצקים את כמות הבלילה הנדרשת למרכז התבנית, מסובבים אותה כך שהבלילה תתפשט על פני כל המשטח ואופים את הלביבות.

פנקייק שמרים עם חלב

רכיבים:
4 כוסות קמח,
3 כוסות חלב חם,
20 גרם שמרים יבשים,
2 כפיות סוכר,
1/2 כפית מלח,
1/4 כוס חמאה מומסת,
2 ביצים.

הכנה:
בקערה קטנה, ממיסים שמרים ב-1 כוס חלב חם. בקערה גדולה מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים בהדרגה את תערובת השמרים והחמאה המומסת. טורפים את הביצים והחלב הנותר, מוסיפים לבצק ומערבבים. משאירים את הבצק חצי שעה במקום חמים עד להכפלת נפחו.
יוצקים את הבצק לטיגון המחומם. כאשר מתחילות להיווצר בועות על פני הפנקייק, הופכים את הפנקייק ומטגנים עד שהיא מוכנה.

לביבות שמרים על מחמצת

רכיבים:
500 גרם קמח,
2.5-3 כוסות חלב או מים,
ביצה 1,
2 כפות חמאה מומסת,
1 כף סוכר,
1/2 כפית מלח.

הכנה:
ממיסים שמרים בכמויות קטנות מים חמים, מערבבים אותם לאחר מכן עם 1 כוס חלב חם. מערבבים עם 150 גר' קמח ומניחים במקום חמים לשעתיים כדי שהבצק יגדל בנפח עם היווצרות בועות.
לאחר הוספת החלב המחומם הנותר לבצק, מערבבים אותו עם חמאה מומסת, ביצה, סוכר ומלח. לאחר מכן מערבבים פנימה את יתרת הקמח. נותנים לבצק לתפוח במקום חמים. לאחר מכן יש לערבב את הבצק שיתייצב, ושוב לחכות לתפיחה במקום חמים, ואז להתחיל לאפות את הלביבות.

ובכן, עכשיו אתם מכירים 5 דרכים להכין פנקייקים טעימים, אז אנחנו ממליצים לכם לא להתמהמה ולפנות במהירות למטבח כדי לרצות את יקיריכם עם פנקייקים טעימים - השמש הוורודה הזו שיכולה להרים את מצב הרוח שלכם אפילו ביום הקודר ביותר.