כשלעצמם, מספיק פירות ים טעימים ובריאים מנת גורמה, ובשילוב עם המרכיבים העיקריים של הסלט הזה, אפשר לקבל מתאבן שיק באמת שמתאים באותה מידה גם לצהריים וגם לארוחת ערב. שולחן חג. להכנת סלט קיסר עם שרימפס חשוב להוסיף גם רוטב שמנת מיוחד.

רוטב

מוצרים:

• ביצה - 1 יחידה.
• גבינה "הולנדית" - 30 גרם
• מיץ לימון- 1-2 כפות. ל.
• חרדל - 1 כפית
• שום - 1-2 שיני
• שמן זית

שיטת בישול:

מרתיחים קשה את הביצה ואז קוצצים אותה על קרש חיתוך.

גבינה מגררת על פומפיה בינונית.

בקערה מיוחדת מערבבים את החרדל, הביצה, השום ומיץ הלימון.

עכשיו אתה יכול להוסיף שמן זית, גבינה מגוררת ולערבב הכל שוב עד לקבלת עקביות הומוגנית. הרוטב מוכן.

קיסר עם שרימפס "לפי המתכון הקלאסי

רכיבים:

ביצי שליו - 2-3 יח'.

גבינה רוסית - 40 גרם

לחם לבן - 200 גרם

פירות ים - 200-300 גרם

עגבניות (קטנות) - 3 יח'.

שום - 1-2 שיני

סלט - 1 צרור

שמן זית

מתכון:

תחילה כותשים את השום, ולאחר מכן מטגנים אותו במחבת מבושל בשמן זית מחומם.

מכיכר לחם לבן, הכינו קרוטונים פריכים זהובים על ידי טיגון אותם באותה מחבת שבה זה עתה טיגנו את השום.

מרתיחים תחילה ביצי שליו במים רותחים, ולאחר מכן חותכים לחצאים.

לגרר את הגבינה.

חותכים גם את העגבניות לחתיכות קטנות יותר.

נקו את השרימפס היטב.

קוצצים תחילה את הסלט, ולאחר מכן שמים כמה קרוטוני חיטה על חתיכותיו, מפזרים גבינה מעל.

על השכבה הזו, בצורת שקף יפה, מניחים את החלק השני של הקרקרים ופירות הים.

על דפנות המנה, לסירוגין, לשים ביצי שליוועגבניות.

בסוף שלב הבישול, מפזרים את הסלט שלכם עם הגבינה המגוררת שנותרה ומתבלים ברוטב, שהמתכון שלו מתואר לעיל.

סלט קיסר קלאסי עם שרימפס לשולחן החגיגי מוכן!

עם קרקרים

אנחנו נצטרך:

שרימפס - 500 גרם

סלט - 1 צרור

גבינה הולנדית - 60 גרם

פטרוזיליה, פלפל אנגלי, עלה דפנה

איך לבשל:

הרתיחו פירות ים בתוספת עשבי תיבול ריחניים והתבלינים האהובים עליכם.

לאחר שפירות הים יתקררו, יהיה צורך לנקות אותם היטב.

מלחם לבן, הכינו קרקרים ריחניים בצורה של ריבועים זהים.

קורעים חסה לחתיכות קטנות, מעליהן שמים קרוטונים מעוררי תיאבון.

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית ומפזרים אותה על גבי הכלי, מוסיפים את הרוטב. עכשיו סלט קיסר עם שרימפס נראה מאוד יפה ומעורר תיאבון!

עם צ'יקן

אנחנו נצטרך:

עוף - 150 גרם

פירות ים - 200 גרם

סלט - 1 צרור

לחם לבן– 4 חתיכות

גבינה "Poshekhonsky" - 50 גרם

עגבניות (קטנות) - 2-3 יח'.

מתכון:

עבור מנה זו, אתה צריך לבחור מנות עם קצוות גבוהים.

קורעים את עלי החסה, ואז שמים אותם בקערת סלט במעגל.

חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות ומניחים אותן על עלי חסה.

מייבשים את פירורי הלחם בתנור עד להזהבה.

מרתיחים את השרימפס ואז מקלפים.

גם העוף מבושל, ואז חותכים לרצועות.

עכשיו אפשר לשים שרימפס מוכנים, קרקרים פריכים ונתחי עוף בקערת סלט.

מעל גבינה מגוררת.

רגע לפני הגשת המתאבן לשולחן האוכל, הוסיפו לו רוטב מיוחד שאת המתכון שלו קראתם בתחילת הכתבה.

קיסר עם סרטנים וגבינה

רכיבים:

גבינת אדם - 80 - 100 גרם

כיכר לחם לבן - 70 גרם

ביצי עוף - 1-2 יח';

עלי חסה - 1 צרור.

סרטני מלך - 10 יח'.

שום - שן 1

שמן זית

שיטת בישול:

מגררים לחם לבן עם שום, ואז חותכים לקוביות קטנות ומכינים מהם קרוטונים בתנור.

קוצצים דק חסה.

לגרר את הגבינה.

כותשים את השום.

מרתיחים ביצי עוף ב"שקית", ואז שוברים אותן לקערה נפרדת ומוסיפים להן שום כתוש.

יוצקים את הרוטב המוכן על עלי חסה, מערבבים היטב.

עכשיו אפשר להוסיף 2/3 מהגבינה, ואז לערבב שוב.

קולפים את פירות הים ואז מטגנים בשמן זית עד לקבלת גוון ורדרד.

בקערת סלט גדולה, ממש במרכזה, שמים עלי חסה עם רוטב, ומניחים פירות ים לאורך הקצה. סלט קיסר מוכן עם שרימפס וגבינה לבוש ברוטב טעים ומפזרים שאריות גבינה לפי טעמכם. בתאבון!

עם סלמון

רכיבים:

דג מעושן - 80 גרם

פירות ים - 180 גרם

סלט - 1 צרור

עגבניות קטנות - 3-4 יח'.

גבינה "רוסית" - 40 גרם

מתכון:

מנקים את הדג המעושן, ואז חותכים לחתיכות קטנות.

להפשיר פירות ים, ולאחר מכן להרתיח.

שוטפים היטב את עלי החסה, ואז קורעים לחתיכות קטנות.

חותכים עגבניות קטנות לפרוסות אחידות.

לגרר את הגבינה.

מערבבים את כל המאכלים המוכנים בקערת סלט צהריים, טועמים ברוטב ומפזרים גבינה מעל. סלט טעים ובריא מוכן!

עם שרימפס מטוגן

רכיבים:

סרטני מלך - 8-9 יח'.

לחם לבן - 1/3 כיכר

עלי חסה - 1⁄2 צרורות

דבש - 1 כף. כף

מיץ לימון - חצי כפית

שום - 1-2 שיני

שמן זית

מתכון:

תחילה יש לנקות את השרימפס ולאחר מכן להשרות במשך 20 דקות בדבש, שמן זית ומיץ לימון.

לאחר מכן, הם צריכים להיות מיובשים ומטגנים.

מכינים קרוטונים מלחם לבן על ידי טיגון שלהם במחבת עם שום סחוט לשמן.

קוצצים עלי חסה.

כעת, כשכל המוצרים מוכנים, ניתן להכניס אותם לקערת סלט אחת גדולה בכל סדר, כפי שהפנטזיה שלך אומרת לך. הטעם המעולה של המנה לא ישתנה מזה. והכי חשוב, אל תשכחו להוסיף את הרוטב!

עם ביצים

רכיבים:

פירות ים - 200 גרם

גבינה "אדם" - 80 גרם

קרקרים (רצוי עם שום) - 30 גרם

ביצי שליו - 8 יח'.

עגבניות קטנות - 2-3 יח'.

צנוברים - 15 גרם

מתכון:

מרתיחים קשה את הביצים.

חותכים עגבניות לפרוסות קטנות.

שוטפים חסה ואז קוצצים.

מטגנים את הצנוברים במחבת ללא שמן.

לגרר את הגבינה.

עכשיו אתה יכול לערבב את כל המוצרים על ידי הוספת קרוטוני שום, מאוד רוטב טעיםומעלים את הסלט עם גבינה.

מתכון עם קלמארי

רכיבים:

קלמארי ושרימפס - 180 גרם כל אחד (משניהם)

ביצי עוף - 1-2 יח'.

סלט - 1 צרור

גבינה "הולנדית" - 50 גרם

לחם לבן - 1/3 כיכר

שמן זית

מתכון:

מטגנים שרימפס בשמן זית.

טובלים את הקלמארי במים רותחים למשך כמה דקות.

מכינים פרוסות לחם קרוטונים פריכים.

טוחנים חסה, ולאחר מכן משלבים עם קרוטונים, שרימפס ודיונון.

חותכים את הגבינה לקוביות קטנטנות.

חתכו ביצים קשות לעיגולים וקשטו איתם את סלט הקיסר הנפלא שלכם עם שרימפס ודיונונים! ממלאים את המנה רוטב ריחני, עם המתכון שלו קראת למעלה.

עם מקלות סרטנים

רכיבים:

שרימפס - 160 גרם

גבינה "Poshekhonsky" - 50 גרם

מלפפונים (טריים) - 1-2 יח'.

ביצי עוף -2 יח'.

מקלות סרטנים - 180 גרם

חסה - 1⁄2 צרורות

מיונז

מתכון:

שוטפים את עלי החסה, קורעים לחתיכות ואז שמים אותם על צלחת עגולה גדולה.

טוחנים את המלפפון בצורת קשיות, וחותכים את אחת הביצים הקשות לטבעות ומניחים את שני המוצרים הללו על גבי עלי החסה.

מפזרים גבינה מגוררת מעל, ולאחר מכן משמנים במיונז.

השלב הבא יהיה מקלות סרטנים. הם יתחילו להפריד בין שתי השכבות, כי יש להניח אותן על הטבעות של הביצה השניה, גבינה קצוצה ומיונז מעל.

הרגע האחרון יהיה פירות ים מבושלים, אשר יצטרכו להיות מונחים יפה מלמעלה ולתבל ברוטב עדין!

לא מזמן למדנו והתאהבנו בסלט הקליל, הטעים והקל לבישול הזה. בבית אפשר בהחלט ליצור סלט קיסר אמיתי וקלאסי עם שרימפס. פשוט תמצא לו סרטנים נמרים גדולים. ואם אתה עדיין מוצא חסה רומנית, אז ראה את עצמך בר מזל. אבל, בהיעדר, גם עלי חסה אייסברג יצליחו. עכשיו קל לקנות ביצי שליו ועגבניות שרי. אבל, אם אתה לא מוצא את זה, אז השתמש בביצי עוף ועגבניות גדולות רגילות. זה לא ישנה את הטעם.

באתר שלנו תמצאו איך לבשל. השתמש במתכון הזה. תכונה נחמדה נוספת של הסלט הזה היא שמדובר במנה דלת קלוריות. יש בו לא יותר מ-100 קלוריות. לכן, אנחנו אוכלים באומץ ולא מפחדים מהדמות!

במאמר זה:

• קיסר עם שרימפס - מתכון עם תמונה
• רוב מתכון טעיםסלט קיסר עם שרימפס - מתכון וידאו

סלט קיסר עם שרימפס - מתכון קלאסי עם תמונה

אני אזמין מיד שניסיתי את הקיסר הזה בפעם הראשונה, אז אני מבשל אותו בדרך היחידה. וזה ממש כמו המשפחה שלי וכל מי שניסה את זה איתי. לתגובות כמו "לא המרכיבים האלה" ו"איפה האנשובי?" אני אפילו לא אענה.

מה אתה צריך:

איך להכין סלט קיסר עם שרימפס:

1. אני מתחיל עם שרימפס. השרימפס שלי הם נא, אז אני מקלפת אותם. אבל לא לגמרי - אני מנקה את הקליפה, אבל משאיר את הזנבות. ועכשיו את השרימפס חייבים להשרות.
   
2. קולפים את השום, מוציאים את הליבות מהשיניים. אז אנחנו נפטרים מהריח החריף של השום בסלט. סוחטים אותו דרך מכבש לתוך קערה עם שרימפס שטופים ומנוקים. מלוח, מפולפל. אני שופכת פנימה גם שתי כפות מיץ לימון ושתי כפות שמן זית. מערבבים הכל ונותנים למרינדה לעת עתה.
   
3. ועכשיו אני הולכת להכין קרוטונים לסלט. חתכתי את הקרום מהכיכר וחתכתי את החתיכות ללא קרום לקוביות. המחבת מחוממת על הכיריים. אני יוצק למחבת שתי כפות שמן ומטגן את קוביות הקרקרים עד שהן משחימות. אוהבי עדיין מוסיפים שום בעת טיגון קרקרים, אבל אני לא עושה את זה.
   
4. אני שופך את הקרקרים המוגמרים על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן. שרימפס במרינדה. אני מטגנת אותם במחבת לא מעט. ברגע שהם הופכים ורודים, הם מוכנים.
   
5. אני יוצק את השרימפס גם על המגבת. אנחנו לא צריכים שמן נוסף. ואני אוכל סלט. חתכתי באקראי את הסלט לעלים מרובעים גדולים. אפשר גם לקרוע את הסלט בידיים. אומרים שככה אנחנו מעבירים את האנרגיה החיובית שלנו לסלט.
   
6. אני מתחיל לאסוף ישירות את סלט קיסר עם שרימפס. יהיו לי כמה קערות לסלט. ואפשר לשים הכל בבת אחת על צלחת אחת גדולה. ראשית, שמתי חופן עלי חסה על צלחת ופורש כמה שרימפס. מעט רוטב מעל. איך מכינים את הרוטב, עיין בתחילת המאמר.
   
7. ביצי שליו קשות חתכתי לאורך לחצאים. גם עגבניות שרי קצוצות. אם העגבניות גדולות, חותכים לפרוסות. פרשתי אותם על קערת סלט.

סלט קיסר הקלאסי עם שרימפס הוא מנה פשוטה המייחדת בטעמה המעודן ובזמינות המרכיבים. קל מאוד להכין את הסלט הזה לפי המתכון הקלאסי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת שרימפס מבושלים או מטוגנים, לשלב אותם עם גבינה, קרקרים, ירקות, ולתבל הכל ברוטב מסורתי.

סלט קיסר קלאסי עם שרימפס מושלם לשולחן חגיגי. הוא דל בקלוריות ועשיר ב טעימה. לעתים קרובות מוגשים סלטים עם פירות ים במסעדות ובבתי קפה. עם זאת, מתכון הקיסר השרימפס הוא כל כך פשוט שאפשר לבשל איתו רוטב קלאסילקיסר אפשר ובבית.

המתכון לסלט קיסר הקלאסי עם שרימפס פשוט מאוד. על זה אתה יכול בקלות להכין מנה טעימה לשולחן החגיגי. כמו כן, אתה תמיד יכול לרצות את יקיריכם עם טעים ו סלט בריא.

בניגוד לסלט עוף קיסר הקלאסי עם שרימפס, הוא פחות עתיר קלוריות ויותר מעודן. זה נראה נהדר על השולחן החגיגי, הולך טוב עם מנות דגים, תוספות ירקותואפילו אורז.

רכיבים

קלוריות

קלוריות
77 קק"ל

סנאים
6.8 גרם

שומנים
4.5 גרם

פחמימות
3.4 גרם

בישול

• שלב 1

  יוצקים שמן זית לקערה. מוסיפים שום קצוץ עם סכין.



שלב 2

אנחנו לוקחים לחם לבן וחותכים ממנו את הקרום. חותכים את העיסה לקוביות ומכניסים לתבנית. אנחנו לא משקים כמות גדולהשמן זית עם שום (בערך 1 כף) ומטגנים במהירות. תנו לקרקרים להתקרר.



שלב 3

להפשיר שרימפס מבושל-קפוא במים רותחים עם כמות גדולה של מלח. יוצקים כף שמן עם שום וכף מיץ לימון. אנחנו יוצאים למרינדה.
אם אתה לוקח שרימפ נא, יש להרתיח אותם מראש, לקלף ולהוציא אותם מהמעיים. אגב, אפשר להשתמש בכל שרימפס לקיסר. למשל, רויאל או טייגר שרימפ. אם אין כאלה, אתה יכול להסתדר עם אוקיינוסים רגילים. שימו לב שעדיף לא להרתיח שרימפס מבושלים. זה יספיק כדי למלא אותם מים חמיםעם הרבה מלח.



שלב 4

בשמן הנותר עם השום (זה בערך 4 כפות), מוסיפים רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון וכמה כפות מיץ לימון. מערבבים את הרוטב ומניחים בצד.



שלב 5

עלי חסה חתוכים לחתיכות גדולות או קורעים בידיים. בדרך כלל מכינים את קיסר עם חסה רומאנית, אבל אפשר גם להשתמש בחסה מסוג אחר או בתערובת מוכנה מסופרמרקט.



שלב 6

מרתיחים ביצי שליו וחוצים לשניים. אם רוצים, אפשר להוציא אותם מהסלט או להחליף אותם. ביצי תרנגולת.
גם עגבניות שרי נחתכות לשני חלקים ונשלחות לקערה עם סלט.



שלב 7

מגררים את הפרמזן ומוסיפים לקערת הסלט.



שלב 8

מתבלים את הקיסר ברוטב שלנו ומערבבים בעדינות.



שלב 9

מעבירים את השרימפס למחבת ומטגנים במהירות.



שלב 10

מורחים את סלט הקיסר על צלחת יפה ומוסיפים קרוטונים. מניחים מעל את השרימפס המטוגנים ומפזרים מעט פרמזן.
הסלט המוגמר מאוד מעורר תיאבון ויפה. נסה את זה, זה יהיה טעים!

אם נמאס לכם מהסלטים הרגילים עם עוף או בשר, נסו לבשל קיסר עם שרימפס לפי המתכונים שלנו.

היסטוריה של סלט קיסר

למרות העובדה כי מתכון סלט קיסר הקלאסי כולל מבושל פילה עוף, קיסר עם שרימפס זכה גם לפופולריות רבה ב מדינות שונותשָׁלוֹם. הוא האמין כי מסעדן מסוים קיסר קרדיני המציא את המתכון. זה קרה ב-1924, כשבגלל זרם האורחים אזלו רוב המוצרים במסעדה.

כדי לא לאכזב את האורחים, החליט קיסר לאלתר. מהמוצרים הנותרים הוא הכין את הסלט הכי פשוט, תיבל אותו רוטב מקורי. בתחילה אפילו עוף נעדר בסלט הקיסר, מאז שופר המתכון על ידי הוספת פילה עוף, שרימפס, בייקון, אנשובי ומרכיבים נוספים למנה.

אם אתם אוהבים סלטים קלילים וטעימים, נסו להכין קיסר עם שרימפס לפי אחד המתכונים שלנו.

מתכון קל לסלט קיסר עם שרימפס מטוגן

המתכון הזה לסלט קיסר שרימפס קל בדיוק כמו הקודם. ההבדל העיקרי שלו הוא רק שהשרימפס מטוגנים במחבת בתוספת שום ותבלינים.

שרימפס עצמם עדיף לבחור זנים גדולים. סרטני טייגר או מלך מושלמים, שחייבים לטגן במחבת בזית או חמאהממש לפני הגשת הסלט.

מרכיבים סלט קיסר שרימפס:

• סרטני מלך - 400 גרם
• כיכר לבנה - 250 גרם
• עגבניות שרי 5 יח'
• גבינת פרמזן - 100 גרם
• עלי חסה (אייסברג, רומיין או חסה) - 6 חתיכות
• ביצי עוף - 2 יח'
• מיץ לימון - 4 כפות. ל
• שום - 2 שיני
• שמן זית - 150 מ"ל
• חרדל - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מלח, פלפל - לפי הטעם

מתכון לקיסר סרטנים:

1. לחם לבן חתוך לקוביות ומטגנים בשמן זית עם שום עד להזהבה. אם רוצים, ניתן להחליף שמן זית בחמאה, שתעניק לקרוטונים שלנו תווי טעם חדשים.
2. מרתיחים שרימפס במים עם מלח, פלפל ו עלה דפנה. לאחר מכן, מסננים מהם את המים ונותנים להם להתקרר.
3. מרתיחים את הביצים ומוציאים את החלמונים. בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, חלמונים מגוררים, חרדל, מיץ לימון, מלח וסוכר. סוחטים את השום לתוך הרוטב וטועמים. אם תרצה, אתה יכול להגדיל את כמות המלח או מיץ הלימון.
4. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה.
5. אנחנו מנקים את השרימפס מהקליפה.
6. מניחים על צלחת הגשה עלי חסה קצוצים, קרוטונים ועגבניות שרי חתוכות לשניים.
7. שרימפס מטגנים קלות במחבת בשמן זית בתוספת שום. מורחים על הסלט ויוצקים בזהירות על הכל עם הרוטב שלנו.
8. מפזרים גבינה על הסלט ומגישים.

סלט קיסר מוכן עם שרימפס מטוגן מתגלה כטעים מאוד ומעורר תיאבון. זהו גולת הכותרת של השולחן החגיגי, נראה מרהיב והולך טוב עם מנות עיקריות. אם אתם מעדיפים ניסויים, נסו לפזר שומשום על הסלט שלכם או להוסיף מעט קוויאר לרוטב. כמו כן, ניתן לתת תווי טעם חדשים לסלט בשילוב מבושל ו שרימפס מטוגן, הוספת דג אדום ואפילו פטריות לסלט.

קיסר עם שרימפס וסלמון

סלט קיסר עם שרימפס וסלמון בעל טעם עשיר ומראה מעולה. המנה הזו קלה מאוד להכנה, בריאה ומעוררת תיאבון.

מרכיבי הסלט:

• שרימפס - 250 גרם
• סלמון מלוח - 150 גרם
• עלי חסה - 1 צרור
• עגבניות שרי - 5 יח'
• גבינת פרמזן - 50 גרם
• לחם לבן - 200 גרם
• ביצי עוף - 2 יח'
• שום - 2 שיני
• שמן זית - 150 מ"ל
• מיץ לימון - 4 כפות. ל
• חרדל - 1 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מלח, פלפל - לפי הטעם

בישול:

1. מרתיחים שרימפס במי מלח עד שהם רכים. אנחנו מנקים את הקליפה.
2. סלמון (או דג אדום אחר) חתוך לפרוסות דקות.
3. מטגנים קרוטונים בשמן זית עם שום.
4. אנחנו מכינים את הרוטב. לשם כך, מרתיחים את הביצים, מפרידים את החלמונים ולשים אותם. מערבבים עם שמן זית, מלח, סוכר, חרדל, מיץ לימון ושום סחוט. אופציונלי להוסיף פלפל שחור טחוןותבלינים אחרים.
5. שמים עלי חסה קרועים ביד, קרוטונים, שרימפס וסלמון על צלחת. מוסיפים עגבניות שרי חתוכות לשניים.
6. יוצקים את הרוטב על הסלט ומפזרים גבינה מגוררת.

סלט קיסר עם שרימפס וסלמון מומלץ להגיש מיד לאחר הבישול. בשל הכמות הגדולה של ויטמינים ומינרלים, הסלט הזה לא רק טעים, אלא גם בריא!

סלט קיסר עם שרימפס הוא לא פחות פופולרי מאשר גרסה קלאסית, עם בשר עוף. להלן מספר וריאציות של הכנת המנה וכן המלצות להכנת רכיבים בודדים של הסלט - קרוטונים ורוטב.

• עלי חסה טריים;
• שמן זית;
• שרימפס רגיל גולמי - אריזה סטנדרטית;
• ביצים;
• פלפל שחור;
• דובדבן;
• חצי לימון;
• כמה שיני שום;
• רוטב "קיסר";
• לשרימפס רותחים, כמה ענפי שמיר, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי, לברושקה.

מלכתחילה, אנו מכינים את השרימפס: אנו מנקים את הקליפה, הראש והקרביים, בשלב זה אנו מרתיחים את המרק עם עלה דפנה, כמה ענפי שמיר, כמה אפונה של פלפל אנגלי. ברגע שהמרק רותח, טובלים בו את השרימפס ומבשלים 3-4 דקות לאחר הרתחת המים. אנחנו מערבבים את השרימפס המוגמר עם רוטב של מיץ לימון, שום דחוס, שמן ופלפל, נותנים לו להשרות רבע שעה.

אנחנו חותכים את החסה לקוביות בינוניות או קורעים אותה ביד.

מרתיחים ביצים עד שהם מוכנים. מנקים, חותכים לרבעים. אם משתמשים בשליו, זה יספיק לחלק אותם לחצאים.

שמים ירוקים, שרימפס על צלחת סלט, מקשטים בחצאי עגבניות שרי וחתיכות ביצים מסביב. שמים את הרוטב במרכז.

על פתק. שרימפס רגיל מבושל מספר דקות, מלך - עד 10-12 דקות, תלוי בגודל. תחילה יש להפשיר מזון קפוא.

בתוספת קרקרים

באופן מסורתי, סלט קיסר, בין אם הוא קלאסי, עם עוף או שרימפס, מוגש עם קרקרים פריכים ריחניים. ניתן לרכוש אותם בחנות. מוצרים מתאימים היטב הקשורים ל" ייצור עצמי» סופרמרקט. פריכיות חטיפים פשוטות לא יעניקו למנה את תו הטעם הרצוי.

אפשר גם להכין קרוטונים בבית:

1. אנחנו חותכים את כיכר החיטה לקוביות, מחממים כמה טיפות שמן במחבת, סוחטים את שן השום ומטגנים את הקרוטונים עד להזהבה. בזמן הטיגון אין צורך להוסיף הרבה שמן.
2. אנחנו מסירים את הקרום מלחם החיטה, חותכים אותו לפרוסות עבות, מחלקים אותו לקוביות, מניחים אותו על תבנית אפייה, מפזרים מעט שמן זית, מפזרים מעט עשבי תיבול איטלקיים ופלפל, שולחים לתנור בחום של 180 מעלות. בהתאם למותג ולדגם, התנור עשוי "לטגן" חזק יותר או חלש יותר, ולכן יש צורך לעקוב אחר האדמדמות של קרקרים.

על פתק. בדרך כלל משתמשים בלחם מחיטה, אך ניתן להחליפו בלחם שיפון אם רוצים. להכנת קרקרים ביתיים מומלץ להשתמש בלחם של אתמול - הפירור הופך צפוף יותר וקל יותר לחתוך.

מתכון עם סלמון

המתכון לסלט קיסר עם שרימפס וקרוטונים ינצנץ בצורה חדשה אם תוסיפו לו מעט סלמון מלוח קלות.

• צרור חסה;
• 200 גר' שרימפס מבושלים;
• 100 גר' סלמון מלוח;
• 4 דובדבנים;
• 60 גר' פרמז'ן מגורר דק;
• קרקרים מוכנים;
• 120 גרם שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי;
• זוג שיני שום;
• כפית חרדל;
• 2 קורנישונים כבושים.

הכנת בסיס:

1. שוטפים עלי חסה, מייבשים בנייר סופג וקוטפים ביד לכלי שבו יאסוף קיסר.
2. חותכים את הדג לפרוסות דקות ומורחים בצורה אחידה על הירוקים.
3. מניחים שרימפס מבושלים מעל.
4. מחלקים עגבניות שרי לשניים ומסדרים על סלט.

הכנת רוטב:

1. חותכים מלפפונים לרבעים.
2. שמים את כל מרכיבי הרוטב בבלנדר ומערבבים היטב במשך כמה דקות.

יוצקים את הרוטב על הסלט, מעלים גבינה ומפזרים פירורי לחם.

איך לבשל עם שרימפס מטוגן?

בדרך כלל מבשלים את הקיסר עם שרימפס מבושלים במרק שמיר ועלי דפנה לתבלין קל.

סלט לא פחות טעים מתקבל עם שרימפס מטוגן:

1. השלב הראשון הוא לנקות ולהשרות את השרימפס. אנחנו מסירים את הקליפה, הראש, מסירים בזהירות את המעי מהזנב עם סכין.
2. סוחטים שיני שום לבשר השרימפס, מוסיפים פלפל, סוחטים מיץ לימון, מעט שמן ומשאירים בצד לזמן מה כדי שהשרימפס יישמרו.
3. מוסיפים מעט שמן למחבת ומוסיפים את השרימפס. מטגנים כמה דקות עד שהם הופכים לורודים מעורר תיאבון. לשים על צלחת לצינון.

עם כרוב סיני

• 4 פרוסות לחם לבן;
• שמן צמחי;
• 300 גר' שרימפס טרי קפוא;
• 150 גר' גבינה קשה צפופה;
• מזלג קטן של כרוב בייג'ין;
• צנצנת זיתים מגולענים;
• זוג שיני שום;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה דלת שומן;
• אומנות. ל. חרדל;
• אומנות. ל. מיץ לימון;
• מעט פלפל גרוס.

מרתיחים שרימפס במים מומלחים קלות. מכינים קרוטונים מלחם. מגררים גס את הגבינה, שוטפים את הכרוב מתחת למים וקוצצים דק.

להלבשה, מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, שום דחוס, מיץ, פלפל. מערבבים היטב עם כפית.

אוספים סלט, מוסיפים זיתים חתוכים לשניים, מתבלים במיונז.

על פתק. שרימפס מבושל הם יותר עסיסיים, ומטוגנים - קצת יבשים.

קיסר עם עוף ושרימפס

• פילה עוף - 200 גרם;
• קרקרים סלט חיטה - 50 גרם;
• צרור חסה;
• חצי לימון;
• חרדל - 1 כפית;
• ביצי תרנגולת. - 2 חתיכות;
• שום - זוג שיני;
• שרי או עגבניות קטנות ועסיסיות - 3-8 יחידות (תלוי בגודל);
• ביצי שליו - 4-5;
• שרימפס - 300 גרם;
• שמן זית;
• עשבי תיבול איטלקיים, פלפל;
• פרמזן - 50 גרם.

חותכים חסה לקוביות בינוניות. מרתיחים ביצי שליו עד לריכוך ומקלפים.

לרוטב, משלבים שמן, שום סחוט, עשבי תיבול, פרמזן מגורר, פלפל, עובדים עם כף עד לקבלת עקביות הומוגנית.

משמנים פילה עם תבלינים ומטגנים עד לריכוך.

מנקים את השרימפס ומרתיחים במי מלח.

בקערת סלט מערבבים את כל המרכיבים, תוך הנחת ביצי שליו, מעל פרוסות עגבנייה, קרוטונים יפזרו על הסלט.

רוטב לסלט קלאסי

רוטב קיסר עם שרימפס מתאים לקלאסי, הנפוץ ביותר:

• ביצה;
• כפית רוטב וורצ'סטרשייר;
• 3 אמנות. ל. שמן זית;
• חצי לימון;
• מלח, פלפל - 1-2 קורט כל אחד;
• 1 כפית חרדל מצוי.

יש לטבול את הביצה במים רותחים למשך דקה ולאחר מכן להסיר מיד, לצנן במים קרים. לאחר מכן מנקים, שמים בקערה כדי לערבב את הרוטב. הוסף שם מיץ לימון סחוט טרי ומוצרים אחרים. מוסיפים מיץ לימון במנות קטנות כדי לא ל"חמצן" את הרוטב. עובדים היטב עם בלנדר - המסה אמורה להסמיך ולהבהיר.

על פתק. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט חרדל צרפתי (גרגירי).

תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת

הדעה הכללית לגבי סלט קיסר היא שהמנה נחשבת תזונתית. עם זאת, זה לא לגמרי נכון, ותכולת הקלוריות שלו גבוהה למדי. כמובן, ירקות הם מאוד דל קלוריותושרימפס אינם עשירים מדי בקלוריות. אבל אנשים רבים שוכחים מהרוטב - מוסיפים לו חמאה, שמנת חמוצה, לפעמים משתמשים במיונז.

כדי לקבל תובנה קטנה לגבי הערך התזונתי של המנה, אנו מציעים לשקול טבלת קלוריות משוערת עבור כמות מסוימת של מזון:

שרימפס מבושל	100 גר'	95 קק"ל
ביצת עוף מבושלת	יחידה 1	105 קק"ל
עלי חסה	200 גר'	24 קק"ל
מיונז שולחן	1 שולחן. ל.	125 קק"ל
שום	צפורן	6 קק"ל
מגוון עגבניות שרי	5 יחידות	15 קק"ל
פרמזן	15 גר'	59 קק"ל
לחם חיטה	15 גר'	36 קק"ל
100 גר' מוצר מוגמר / מנה אחת	524	155/465

להפשיר שרימפס.
שוטפים את השרימפס במים קרירים, מסירים את הראש ואת וריד המעי ומסירים את הקליפות.
יבש את השרימפס המנוקה במגבות נייר.
שמים את השרימפס בקערה, מוסיפים מלח, פלפל גרוס טרי, דבש, מיץ לימון ושמן זית.
מערבבים היטב את השרימפס עם תערובת שמן-דבש.

השאירו את השרימפס למרינדה במשך 20-30 דקות.
מייבשים את השרימפס הכבוש מהמרינדה.
במחבת מחממים מעט שמן זית או שמן צמחי(או שמן זית עם שמנת).
שמים את השרימפס במחבת לוהטת ומטגנים כ-2-3 דקות מכל צד (צריך לטגן מהר מאוד - השרימפס מוכנים ברגע שהם הופכים למאט דרך ודרך - כלומר, הם מפסיקים להיות שקופים).

מוציאים את השרימפס המבושלים מהמחבת, שמים בקערה ומניחים בצד.

לְבַשֵׁל הרמת כוסית.
מקלפים וקוצצים את השום.
יוצקים שמן זית לקערה קטנה.
מוסיפים שום לשמן.
הניחו לשמן השום להתבשל במשך 1-2 שעות.

לחם חתוך לקוביות קטנות.
מחממים במחבת שמן שום(להיזהר לא לתת לשום מהשמן להיכנס למחבת).
מניחים את קוביות הלחם ומטגנים אותן קלות בשמן.
לאחר מכן מניחים את הקרוטונים על נייר אפייה, ממליחים קלות ומפזרים עשבי תיבול פרובנס(אפשר להוסיף שום מהשמן).
מייבשים את הקרוטונים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס (במקום בתנור אפשר לייבש כמה דקות בגריל אוויר).

שוטפים היטב את עלי החסה.
יוצקים לקערה גדולה מים קרים, טובלים בו עלי חסה ומניחים לשעה - הסלט יהפוך לפריך ורענן יותר.
מוציאים את החסה מקערת המים, מנערים את עודפי המים ומייבשים את העלים בנייר סופג.
קורעים את החסה בידיים ומניחים בקערה יבשה ונקייה.
מוסיפים מעט רוטב קיסר ומערבבים בעדינות.

מגררים את הצלחת בה יוגש הסלט עם שן שום חתוכה לשניים.
מסדרים עלי חסה עם רוטב בצלחת.
שמים קרוטונים על העלים ומפזרים פרמזן מגורר.
מורחים את השרימפס המטוגנים.
מטפטפים קלות מעט רוטב על הסלט.
מגישים מיד את הסלט כדי שהקרוטונים לא יתרטבו.