השילוב המנצח של תפוחי אדמה ובשר, ששימש בסיס לקדירה, לעולם לא יאכזב את המארחת. אם תפוחי האדמה הם נאים או מבושלים מעורב במתכון - זה לא משנה. גם הכישורים של שף ביתי לא חשובים. בואו נסתכל מקרוב על איך להכין אותו עם בשר טחון. מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור לכם לשלוט במנה הפשוטה.

ובשר טחון מטוגן

ראשית, בואו נסתכל על הדרך המסורתית של הכנת המנה המפורסמת הזו. זה יכלול פירה. הטעם יזכיר לרבים את אותן קדירות שמוגשות בדרך כלל בקייטרינג ציבורי. לבישול אפשרות ביתקח את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה טריים קלופים למעיכה;
• בצל גדול - חתיכה אחת;
• בשר טחון המורכב מחצי חזיר ובשר בקר - 400 גרם;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• שום - 2 שיני;
• חמאה - 40 גרם;
• שמן צמחי - 4 כפות. כפיות;
• מלח;
• עלה דפנה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנת פירה

כדי שהפירה יתבשל מהר יותר, לפני שמכניסים אותם למחבת, חותכים את המרכיב לחתיכות. מוסיפים מיד שום, עלה דפנה ומלח. אין צורך לקלף את שיני השום. כאשר תפוחי האדמה רותחים, אתה צריך להסיר את הקצף. לאחר שהסכין, שנכנסה ללא הפרעה לאחד מתפוחי האדמה, מסמנת לנו שהם מוכנים לגמרי, מכבים את האש ומוציאים את השום מהמחבת. הם עשו את העבודה שלהם, העניקו טעם וארומה, ובעתיד, תבשיל תפוחי אדמה יסתדר בלי הרכיבים האלה.

בואו ננקז את המים מהמחבת, אבל לא את כולם. נצטרך חלק מהנוזל (בערך בגודל של כוס) כדי שהמחית תהיה אוורירית יותר. כותשים את תפוחי האדמה ומוסיפים חמאה. אם רוצים, אפשר להקציף קלות את התערובת בבלנדר.

טיגון בשר טחון

התבשיל עם בשר טחון ותפוחי אדמה בתנור, המתכון לו אנו מציעים לכם, לא ייצא כל כך טעים אם הבשר הטחון לא יטוגן. חותכים בצל גדול לחצאי טבעות ומטגנים במחבת עד שקיפות ומעט זהוב. מוסיפים את הבשר הטחון, מלח, פלפל ומטגנים רק מעט אין צורך להביא אותו למוכנות מלאה. מספיק שהבצל מטוגן לגמרי. טַעַם בצלים מטוגניםמעולם לא קלקלתי מנה קולינרית לפני כן.

מניחים את החומרים בתבנית אפייה

הנה אנחנו מגיעים לקו הסיום. תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון, המתכון שלשמו אנו מאסטרים, כמעט מוכן להיכנס לתנור. כל מה שנשאר זה לקחת מיכל אפייה ולשמן אותו היטב עם נמס חמאהולסדר את הרכיבים ברצף הנדרש. אגב, הגיע הזמן להדליק את התנור. אחרי הכל, בזמן שאנחנו מניחים את השכבות של התבשיל העתידי, הטמפרטורה בתנור צריכה להתחמם עד 180 מעלות.

נניח רק מחצית מהפירה המוגמר ממש בתחתית התבנית, ואז ניישר היטב את המסה בעזרת כף. השלב הבא הוא לפרוס את הבשר הטחון המטוגן. שכבת הבשר בתבשיל שלנו תהיה בעותק בודד, אז במחצית הראשונה של הפירה נכניס את כל הבשר הטחון עם בצל מטוגן למחבת מהמחבת. לאחר מכן מכסים את מסת הבשר בשארית הפירה ומחליקים אותה שוב. כדי שתבשיל תפוחי האדמה עם הבשר הטחון בתנור יראה חום זהוב, מורחים את הביצה הטרופה על פני הכלי. עכשיו אתה יכול להשתמש במזלג כדי ליצור דוגמאות יפות. סביר להניח שהתנור כבר נמק, מחכה. מניחים בו את המנה שלנו עד לבישול מלא במשך 30 דקות. אם התבשיל משחים מעט מוקדם יותר, זמן כוללניתן לצמצם את ההכנות.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון: מתכון מהיר

איך אנחנו אוהבים להכין מנות שלא גוזלות את הזמן היקר שלנו. למי שמעריך במיוחד כל דקה, אנו מציעים גרסה נוספת ואלטרנטיבית של המנה הזו. הפעם, תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור יסתדר בלי פירה וטיגון מוקדם של החומרים. מניחים את החומרים על נייר אפייה גולמי. כדי להכין נצטרך:

מערבבים את החומרים ומכינים תפוצ'יפס

רוב המתכונים להכנת תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון מרמזים שלעקרת הבית כבר יש מוצר בשר מוכן למחצה על השולחן. אנו מתחמשים בבלנדר, שיזרז את התהליך עוד יותר. ראשית, שמים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים מלח ומערבבים עם רסק עגבניות. אנחנו שולחים לשם גם בצל ושום קצוצים ופלפל. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן אנו מעבדים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם לצ'יפס בעזרת סכין פומפיה מיוחדת ומיד מוסיפים מלח. בהיעדר מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש בפומפייה רגילה עם זרבובית גדולה.

חמוש בנייר כסף

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור לא יידבק לתחתית הכלי במהלך הבישול אם תחתית התבנית מכוסה בנייר כסף. משמנים שכבת נייר כסף בשמן חמניות. את התפוצ'יפס נחלק, ממש כמו במתכון הראשון, לשני חלקים שווים. שמנו חצי ממנו ואז מכינים שכבה של בשר טחון. השכבה השלישית תהיה שוב תפוחי אדמה. עכשיו תשפשף אותו פומפיה גסהגבינה ומכסים בה את כל פני שכבת תפוחי האדמה השנייה. אם כמות הגבינה המצוינת במתכון אינה מספיקה, אתם מוזמנים להגדיל את הפרופורציה.

גם התנור צריך להיות כבר מחומם מראש. בהתחשב בכך שהמנה מכילה חומרי גלם, אנו מגדילים את זמן האפייה הכולל ל-50 דקות. הזמן הזה מספיק גם לבשר הטחון וגם לתפוחי האדמה להתבשל לגמרי. הגבינה על גבי המנה יוצרת קרום חום זהוב, והריח יתפשט בצורה מזמינה בכל הדירה. בזמן הכנת המנה, המארחת יכולה לעשות בבטחה כמה דברים חשובים אחרים.

אנו מאמינים שזה קל ליישום ויוצא דופן מנה טעימה, לא משנה באילו וריאציות הוא מבוצע, זה לא יאכזב אותך. בתאבון!

קדירה היא אחת המנות האהובות ביותר לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים.

בתבשילים אופים מרכיבים מלוחים או מתוקים בשכבות: בשר, דגים, פירות ים, ירקות, פטריות, גבינת קוטג', פירות יער, פירות, גבינה. כל אחד מהם טעים בדרכו שלו. בנוסף, עקרות בית אוהבות לבשל תבשילים בגלל שלהם הכנה קלה: שכבותתי הכל ואפיתי בתנור או בתנור איטי.

אם אתם צריכים להכין ארוחת ערב טעימה, בריאה, יפה, והכי חשוב משביעה, אל תהססו לבחור קדירה!

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ועגבניות

יש מתכון במחברת שלנו, היום ננסה לשנות מעט את המתכון ולהכין בתנור קדירה של תפוחי אדמה עם בשר טחון.

אני חושב שהתבשיל הלא ממותק הלבבי הזה יהפוך לאחד האהובים ביותר במשפחה שלך ובצדק יתפוס את המקום המרכזי על שולחן החג או היומיום לארוחת צהריים או ערב.

תשמח את יקיריכם עם יצירות מופת טעימות שהכינו בעצמכם.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בשר טחון (אני משתמש בחזיר ביתי) – 800 גר'.
• מיונז - 4 כפות. ל. (אפשר להחליף בשמנת חמוצה).
• עגבניות - 6 יח'.
• ביצים - 4 יח'.
• חלב - 100 מ"ל.
• גבינה קשה - 150 גר'.
• חמאה - לשימון התבנית.
• מלח לטעימה.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

תהליך בישול:

נתחיל בהכנת תפוחי האדמה לתבשיל. מקלפים, שוטפים היטב במספר מים וחותכים לפרוסות דקות (בעובי של כ-1 מ"מ). חיתוך לפרוסות כזה יעזור לתפוחי האדמה להתבשל מהר יותר.

הכנתי מראש את הבשר הטחון לתבשיל. ההרכב הוא כדלקמן: חזיר שומני, מגולגל עם בצל, שום, 2 ביצים הוסיפו לבשר הטחון, מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. הכל מעורבב היטב.

משמנים בזהירות את תבנית הקדירה המוכנה בחמאה.

לאחר מכן מורחים מחצית מתפוחי האדמה הקצוצים בשכבה אחידה ומוסיפים מעט מלח (קצת).
מורחים מחצית מתפוחי האדמה המוכנים בשכבה אחידה על תפוחי האדמה. בשר חזיר טחון.
ואז אנחנו מניחים את הצלחות החתוכים עגבניות טריות(עובי 5-6 מ"מ לערך, אין צורך דק יותר, עגבניות מתבשלות מהר). אפשר גם להוסיף מעט מלח.

השכבה הרביעית של הקדירה תהיה שוב תפוחי אדמה.
ואז הבשר הטחון הנותר. אנחנו גם מפזרים אותו באופן שווה על כל פני השטח של התבשיל.
עכשיו אתה צריך להכין את המילוי לתבשיל תפוחי האדמה. בקערה עמוקה טורפים 2 ביצים וחלב. מוסיפים מעט מלח, אפשר לתבל פלפל שחור טחון.
בזהירות, כדי שהמילוי יחדור בצורה אחידה לתוך התבשיל, עוזר עם מזלג, יוצקים את המסה המוקצפת לתבנית.
מצפים היטב את החלק העליון במיונז. אם אתה אוהב את זה, אתה יכול להוסיף עוד מיונז.

אנחנו שמים תבשיל תפוחי אדמהעם בשר טחון (ללא פיזור גבינה) לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה.

במהלך הזמן הזה זה צריך להיות אפוי לחלוטין.
5 דקות לפני תום הזמן, מוציאים את תבשיל הקדירה מהתנור ומפזרים על פני השטח גבינה מגוררת על פומפיה גסה.

מחזירים אותו לתנור. כשהגבינה נמסה ומשחימה מעט, תבשיל תפוחי האדמה והבשר הטחון מוכן.
ניתן לכבות את התנור ולהשאיר בו את התבשיל למשך 3-5 דקות.

לאחר מכן מוציאים, חותכים ומגישים את קדרת תפוחי האדמה הביתית הטעימה במנות, מעוטרת בעשבי תיבול עגבניות טריות.
המשפחה שלך תשמח!

בואו לבשל ולהתנסות, כי יש מגוון עצום של מרכיבים לתבשילים טעימים, אז אפשר להכין תבשילים טעימים ומגוונים ולא לחזור על זה יותר מדי במשך זמן רב.
צילום צעד אחר צעדאת מתכון הקדירה סיפקה סבטלנה בורובה.

בתיאבון לכולם, אתר Notebook מאחל לכם!

עכשיו אתה יכול לבשל!

תבשיל בשר טחון ותפוחי אדמה הוא אחד הפינוקים האהובים על משפחות רבות. ניתן להגיש כמנה עיקרית או כמנה ראשונה. אנחנו בחרנו מתכונים מקורייםמנות תפוחי אדמה בתוספת בשר.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון

אני מכירה תבשיל תפוחי אדמה מילדות. נצטרך (עבור 8 מנות):

• תפוחי אדמה - 1.3 ק"ג;
• בשר בקר טחון - 500 גרם;
• עלה דפנה - 1 pc.;
• בצל - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 4 כפות. ל.;
• תבלינים - לפי הטעם;
• חמאה - 1 כפית;
• גבינה קשה - 150 גר'.

איך מכינים תבשיל:

1. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם. שולחים לבשל עם עלה דפנה.
2. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. מטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת עד שקיפות. יוצקים את הבשר הקצוץ לתוך הבצל המבושל. מתבלים את החומרים ומבשלים עד שהם מוכנים.
3. מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים.
4. מניחים את השכבות בתבנית אפייה משומנת מראש. תפוחי אדמה, בשר קצוץ עם בצל, שאריות פירה.
5. ממלאים את השכבה העליונה בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.
6. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

תבשיל מהיר עם בשר

מנה שהוכנה לפי מתכון מואץ לא תהיה גרועה מהגרסה הסטנדרטית.

להכנת תבשיל אקספרס אנחנו צריכים (המרכיבים הם ל-8 מנות):

• תפוחי אדמה גדולים - 4 יח';
• בשר טחון (מכל בשר) מוכן - 300 גר';
• חצי בצל;
• שום - שן אחת;
• פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם;
• ביצים - 2 יח';
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
• חמניות או שמן זית- 2 כפות. ל.

מכינים תבשיל מהיר לפי המתכון הבא:

1. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. מגררים אותו על פומפיה גסה.
2. מערבבים את הבשר הטחון המבושל מראש עם בצל ושום טחון במטחנת בשר. מתבלים לפי הטעם.
3. מערבבים תפוחי אדמה עם בשר טחון, מערבבים.
4. מורחים את המסה שהתקבלה בשכבה אחידה על תבנית משומנת מראש. מניחים מעל פלפלים ועשבי תיבול.
5. טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה ויוצקים על תבנית האפייה עם המרכיבים. מורחים את תערובת הביצים בעזרת כף.
6. מכניסים את התבשיל לתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

תבשיל עם פטריות

הכנת קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות אינה קשה יותר מהגרסה המקורית, אבל המתכון שנוסף יהפוך את הטעם להרבה יותר בהיר ועשיר.

ל-6 מנות קח:

• בשר טחון - 600 גרם;
• תפוחי אדמה - 4-5 יח';
• שמפיניון - 8-10 יח';
• בצל - 2 יח';
• גבינה - 150 גר';
• שמנת חמוצה - 400 מ"ל;
• מיונז - 200 מ"ל;
• מלח, פלפל תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי- 1-2 כפות. ל.

קדירת תפוחי אדמה מבשר טחון ושמפיניון מוכנה לפי המתכון הבא:

1. אנחנו שוטפים את תפוחי האדמה תחת מים זורמים, קולפים אותם וחותכים אותם לטבעות. מניחים אותו על תבנית משומנת מראש עם שמן צמחי. עונה.
2. מניחים על תפוחי האדמה בצל חתוך לטבעות. מפזרים בשר טחון מלמעלה. מורחים אותו בשכבה אחידה. מוסיפים תבלינים.
3. מחלקים על הבשר שמפיניון מלוח וחצוי. יוצקים את החומרים עם שמנת חמוצה ורוטב מיונז. מוסיפים תבלינים.
4. מכניסים את הכלי לתנור, שיש לחמם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות. לאחר שחלף הזמן המומלץ, יש להסיר אותו תנור, מפזרים גבינה ואופים עוד 5 דקות.

לזניה תפוחי אדמה

החומרים ל-6 מנות:

• בשר טחון (חזיר או בקר) - 700-800 גרם;
• תפוחי אדמה גדולים - 10-12 יח';
• בצל - 2 יח';
• גבינה - 200 גרם;
• שמן זית או חמניות - 2-3 כפות. ל.;
• חמאה - 100 גרם;
• חלב - 1 ליטר;
• קמח - 2 כפות. ל.;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

הכנת לזניה:

1. שוטפים את תפוחי האדמה ומקלפים אותם. מרתיחים במי מלח.
2. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות, מטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבשר הקצוץ לאותה מחבת ומבשלים אותו על אש גבוהה. מוסיפים 100-150 מ"ל מים, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל על אש קטנה.
3. דוחפים את תפוחי האדמה המבושלים עד למחית. העקביות של התוספת צריכה להיות אחידה.
4. מכינים רוטב בשמל ללזניה. מוסיפים 1 כף לחמאה מומסת. ל. מנופה קמח, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מחממים את החלב על האש. אתה צריך לשפוך לתוכו את הקמח שנרקח בשמן. מערבבים את הרוטב כך שלא יהיו גושים, מוסיפים תבלינים.
5. הרכבת לזניה. מניחים תפוחי אדמה על נייר אפייה משומן, ולאחר מכן בשר קצוץ, רוטב וגבינה. אנו פורסים את המוצרים בשכבות באותו רצף עד לסיום.
6. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות. לאחר חלוף זמן הבישול המומלץ, יש להשאיר את הלזניה לתלול חצי שעה נוספת בתנור סגור.

תבשיל תפוחי אדמה עם קציצות

למנה יש טעם עשיר. המתכון לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ישלים כל שולחן.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 700 גרם;
• בשר טחון - 350 גרם;
• מיונז - 1-2 כפות. ל.;
• ביצים - 2 יח';
• עגבניות כבושות (רצוי שרי) - 100 גרם;
• מרינדת עגבניות - 2 - 3 כפות. ל.;
• שמן חמניות או זית - 2 כפות. ל.;
• ירוקים - 4-5 ענפים;

הכנת תבשיל תפוחי אדמה עם קציצות:

1. יש לשטוף את תפוחי האדמה, לאחר מכן לקלף ולגרר על פומפיה גסה.
2. טורפים ביצים, יוצקים לירקות מגוררים יחד עם מיונז. מוסיפים תבלינים.
3. מ בשר טחוןיוצרים קציצות. ממליחים ומפלפלים את הכדורים.
4. מוסיפים תמלחת עגבניות לתערובת תפוחי האדמה ומערבבים.
5. משמנים את תבנית האפייה בשמן ופורסים את בסיס תפוחי האדמה. יוצרים בעזרת כף שקעים קטנים בשכבה הראשונה ומכניסים לתוכם את הקציצות.
6. מניחים עגבניות ועשבי תיבול במרינדה על תבנית עם נייר אפייה.
7. מכניסים את הכלי לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות. 10 דקות לפני סיום הבישול, עליך להוציא בזהירות את התבשיל מהתנור, לכסות אותו בנייר כסף ולהחזיר אותו לתנור.

גרטן תפוחי אדמה

גראטן הוא תפוח אדמה שנאפה מתחת לקרום גבינה. עקרות בית התאימו לעצמן את הגרטן, השלימו אותו בבשר טחון והפכו אותו למאכל ביתי אהוב.

מוצרים ל-4 מנות:

• תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
• בשר טחון - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה - 100 גרם;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• קפיר - כוס אחת;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי שיקול דעתך.

איך לבשל:

1. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. מניחים אותו בתבניות אפייה של ג'וליאן משומנות מראש.
2. לאחר מכן, מורחים את הבשר הטחון בשכבה אחידה. מוסיפים תבלינים.
3. מגררים את תפוחי האדמה על פומפיה גסה ומניחים אותם על גובה הבשר.
4. בואו נכין את הרוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב קפיר עם ביצה של תרנגולתלקבלת עקביות אחידה. יוצקים את הרוטב לתבניות.
5. מכניסים את תפוחי האדמה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.
6. לאחר שחלף הזמן המומלץ מוסיפים גבינה לכל תבנית. מניחים לאפייה עד שנוצרים קרום זהוב.

תבשיל בשר טחון ותפוחי אדמה הוא מנה טעימה שקל יותר להכין ממה שזה נראה במבט ראשון. המתכונים המוצגים יהיו תוספת מצוינת לספר הבישול של כל עקרת בית. בתאבון!

השילוב של בשר ותפוחי אדמה הוא אופציה מנצחת ובסיס מצוין להכנת קדירה טעימה שלא תאכזב בטעמה. כל טבח, ללא קשר לכישורים, יכול בקלות להכין בבית תבשיל תפוחי אדמה טעים עם בשר טחון בבית לפי המתכונים שלי.

יש מתכונים לתבשילי תפוחי אדמה מתוקים ומלוחים. המנה עצמה הופיעה לגמרי במקרה. בסוף המאה ה-19, עקרת בית אמריקאית השתמשה בשאריות מזון להכנת ארוחת ערב, שפכה עליה ביצים טרופה ואפתה אותן בתנור.

עם הזמן המתכון התפשט ברחבי ארצות הברית וברחבי העולם. כיום ירקות, פטריות, פירות, בשר ודגים משמשים להכנת המעדן.

אני אשקול מתכון קלאסיתבשילי תפוחי אדמה עם בשר טחון על בסיס פירה. הטעם מזכיר את הקדרה המוגשת בקפיטריות ומוסדות קייטרינג.

מתכון קלאסי לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון

רכיבים

מנות: 8

• תפוח אדמה 1 ק"ג
• בצל נורה 1 PC
• בשר בקר טחון ובשר חזיר 400 גרם
• ביצה 1 PC
• שום 2 שיניים
• חמאה 400 גרם
• שמן צמחי 4 כפות. ל.
• עלה דפנה 3 גיליונות
• מלח, פלפל לפי הטעם

למנה

קלוריות: 119 קק"ל

חלבונים: 5.3 גרם

שומנים: 5.4 גרם

פחמימות: 12.7 גרם

60 דקותהדפס מתכון וידאו

אני מכין פירה. הכנסתי לסיר את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לחתיכות, ממלאים אותם במים ומניחים אותם על הכיריים. מוסיפים מיד שום, כמה עלי דפנה ומעט מלח. לאחר שהנוזל רותח, מסירים את הקצף ומבשלים את תפוחי האדמה עד שהם רכים.

אני מכבה את האש, מוציא את השום ועלי הדפנה מהמחבת ומנקז את המים, אבל לא לגמרי. בעזרת מועך תפוחי אדמה אני מועך את תפוחי האדמה, ואז מוסיף חמאה.

אני מטגנת בצל גדול קצוץ עד לשקיפות, מוסיפה בשר בקר וחזיר טחון, מלח, פלפל, מערבבת ומטגנת עוד קצת, אבל לא עד שמוכן. העיקר שהבצל מטוגן היטב.

בזמן שהתנור מתחמם, משמנים את תבנית האפייה בחמאה ופורסים את החומרים המוכנים. ראשית אני מכין שכבה של חצי פירה, ואז שופך את כל תכולת המחבת. אני מכסה את הבשר הטחון המטוגן בבצל עם הפירה הנותר מעל.

לבסוף, אני מבריש את פני התבשיל בביצה טרופה ומכניס את התבנית לתנור, שם הוא נאפה בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה. אני עוקב כל הזמן אחר תהליך האפייה. לפעמים התבשיל מקבל קרום ריחני מעט מוקדם יותר, מה שמפחית את זמן הבישול.

קדרת תפוחי אדמה מוכנה עם בשר טחון משולב עם סלטי ירקות, אבל אני ממליץ לטעום את המנה עם פטריות חלב מלוחות או פטריות כבושות. טנדם אכיל זה מובטח לספק את הצרכים הגסטרונומיים שלך.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות

עכשיו אני אלמד אותך איך לבשל תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון ופטריות בתנור. פינוק זה מאופיין במהירות הכנה גבוהה, שובע ומראה מעולה. עקרות בית רבות מכינות אותו רק בחגים, כמו סלט אוליבייה לשנה החדשה, אבל אני מנסה לרצות את המשפחה שלי לעתים קרובות יותר.

אם יצירת המופת הקולינרית הזו מוכנה בתנור, זה לא אומר שתצטרכו לשים את כל המרכיבים בתבנית ולשלוח אותה לאפייה. למעשה, נעשים מספר שלבים לפני יצירת המנה. תהליכים קולינריים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 500 גרם.
• פטריות - 500 גרם.
• בשר טחון - 500 גרם.
• בצל - 1 ראש.
• ביצים - 5 יח'.
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל.
• גבינה קשה- 100 גרם.
• שמן צמחי, פלפל, מלח.

הכנה:

1. אני שוטף ומקלף את תפוחי האדמה, ואז מרתיח אותם במי מלח עד שהם רכים. כדי לגרום לתפוחי האדמה להתבשל מהר יותר, אני קוצץ אותם לחתיכות קטנות. אני מכינה פירה מתפוחי האדמה המוגמרים, לאחר הוספת ביצים ושמנת חמוצה.
2. אני קוצץ בצל גדול מקולף לחצאי טבעות ומטגן בחמאה. לאחר מכן אני מכניסה את הפטריות למחבת ומטגנת עד קבלת קרום בהיר, מוסיפה פלפל ומלח. את הבשר הטחון אני מטגנת בנפרד בתוספת מלח ותבלינים.
3. אני מרכיב תבשיל. הכנסתי חצי מהפירה לתבנית משומנת, מיישר בזהירות ומייצר דפנות קטנות. שמתי למעלה בצל ופטריות, ואז בשר טחון. אני מכסה את המילוי במחית שנותרה ומפזרת על הקדירה גבינה.
4. אני אופה את הפינוק בתנור כ-45 דקות, מחממת אותו מראש ל-180 מעלות. מחוון המוכנות הוא אדמדם קרום גבינה. אני מוציא את הקדירה, מחכה עד שהיא מתקררת מעט, חותך אותה לחתיכות יפות ומגיש.

אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה נפלא הטעם של התבשיל הביתי הזה. ואם תגישו אותו עם קוויאר סקווש, תקבלו משתה מלכותי של ממש.

מתכון לתבשיל דג טחון

אני מציגה מתכון לקדירה על בסיס מילוי דגים. תבשיל תפוחי אדמה עם דג טחון הוא מעדן שיכול לעורר הרבה רגשות בכל גורמה. רכות מדהימה בשילוב עם רוך תזזיתי הופכים אותו למוביל בין מנות עיקריות ו תוספות טעימות.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 6 יח'.
• גבינה מעובדת– 2 כפות.
• דג טחון– 500 גרם.
• גבינת נקניק - 1 כפית.
• בצל - 1 ראש.
• קוביית ציר - 1 יחידה.
• מיונז - 2 כפות.
• שמן צמחי, דפנה, גרגירי פלפל.
• תבלינים אהובים, עשבי תיבול, צ'יפס.

הכנה:

1. אני מקלפת את תפוחי האדמה, שוטפת אותם, חותכת אותם לרבעים, שמה בסיר וממלאת אותם במים. אני מוסיף עלה דפנה אחד, כמה גרגירי פלפל וכף שמן צמחי, ומרתיח את תפוחי האדמה עד שהם רכים.
2. אני יוצק את מרק תפוחי האדמה לכלי נפרד, מועך אותו, מוסיף מעט מרק וגבינה, מגורר. אני מערבב הכל היטב ומניח את הפירה בצד להתקרר.
3. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. במחבת נפרדת אני מטגנת את הדג הטחון שנשאר מהכנת קציצות הדג, לאחר לזרות מלח ותבלינים, לשפוך פנימה מעט מים רותחים, לכסות במכסה ולבשל כ-15 דקות אני משלבת את הבשר הטחון המטוגן עם בצל, מוסיפה מיונז ומערבבת.
4. בזמן שהתנור מתחמם ל-200 מעלות, אני משמן את התבנית בשמן צמחי, מורח חצי מהמחית ואז מילוי דגיםוהחלק השני של תערובת תפוחי האדמה-גבינה.
5. IN שלב סופי, חמוש בכף, אני מכין צדפות על פני התבשיל, משמן בשמן ומפזר צ'יפס כתוש. אני אופה אותו בתנור עד שמופיע קרום מעורר תיאבון.

מתכון וידאו מפוקשברים

ירקות קצוצים וחתיכות של ירקות בהירים הם אידיאליים לקישוט. בגרסה זו, הקדירה היא מנה עצמאית מעולה. כדי להפוך את הארוחה לבלתי נשכחת, כלול נבטי בריסל בתפריט.

תבשיל לילדים

מסכים, לכל אדם יש לפעמים רצון לחזור לרגע לילדות, כשאמהות, סבתות, טבחיות בגן ובית ספר שימחו אותנו במנות טעימות. למשל גולאש חזיר עם רוטב, חביתת גן ילדים, קדרת תפוחי אדמה לילדים עם בשר טחון.

פינוק קל להכנה זה מתאים על שולחן יומיומי, בעבודה, בטיולים או בטבע. כל גורמה, ללא קשר לגיל, לא יסרב למנה של קדירת ילדים.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• בשר טחון - 500 גרם.
• ביצה - 1 יחידה.
• חמאה - 40 גרם.
• בצל - 1 ראש.
• חלב - 150 מ"ל.
• שמן צמחי, פירורי לחם, מלח.

הכנה:

1. אני מקלפת את תפוחי האדמה, שוטפת במים ומרתיחה עד שהם רכים. אני מטגנת את הבצל הקצוץ בשמן, משלבת אותו עם בשר טחון, מוסיפה מלח, מערבבת ומבשלת עד שהוא מוכן. אני לא מכסה את המחבת במכסה, אחרת המילוי יהיה עסיסי מדי.
2. אני מכינה פירה מתפוחי אדמה מבושלים, לאחר הוספה ביצה גולמית, חמאה, חלב ומעט מלח. לאחר מכן הכנסתי חצי מתערובת תפוחי האדמה לתבנית משומנת ומפזר אותה באופן שווה.
3. הכנסתי לתבנית את המילוי של הבצל והבשר הטחון. אני מחלק אותו בזהירות ומכסה אותו בשכבה של תפוחי האדמה שנותרו. אני מפזר פרורי לחםומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. טמפרטורת אפייה - 170 מעלות.

אני חותכת את המנה המוגמרת רק אחרי שהיא התקררה, אחרת היא תתפרק. כדי להפוך את מבנה התבשיל עם בשר טחון חזק, אני ממליץ ללחוץ בזהירות כל שכבה עם הידיים.

אני אגיד מיד שתבשיל תפוחי האדמה לילדים עם בשר טחון הוא קצת תפל. מוסיפים מעט שום לבשר הטחון בעת ​​הטיגון, רסק עגבניות, מיונז תוצרת בית ותבלינים להוספת טעם. רוב תבלינים מתאימים– רוזמרין, בזיליקום וכוסברה.

איך להכין קדרת תפוחי אדמה טעימה ללא בשר טחון

קשה להאמין, אבל אפשר להכין קדרת תפוחי אדמה טעימה גם בלי בשר טחון. המתכון עליו אדון בהמשך יפנה לצמחונים אמיתיים ולאנשים שנמאס להם כלים בשריים. זוהי תבשיל מדהים עם טעם מדהים, מראה ייחודי וקסם צרפתי.

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 1 ק"ג.
• שמנת - 300 מ"ל.
• שום - 3 שיני.
• חמאה - 50 גרם.
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
• מלח.

הכנה:

1. אני מקלפת את תפוחי האדמה, שוטפת אותם במים וחותכת אותם לפרוסות דקות. בדרך כלל העובי אינו עולה על 3 מ"מ. אני מקלפת את השום וקוצצת אותו דק.
2. אני משמן היטב את תבנית האפייה בחמאה, משפשף אותה בשום קצוץ ופורש את פרוסות תפוחי האדמה במרצפות.
3. אני מכין כמה שכבות של תפוחי אדמה. הקפידו להוסיף מעט שום ומלח בין השכבות. אחר כך אני יוצק שמנת טרייה על תפוחי האדמה, משמן את החלק העליון בשמנת חמוצה כבדה ומסדר חתיכות קטנות של חמאה.
4. אני אופה בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-90 דקות. במהלך הזמן הזה, תפוחי האדמה יספגו לחלוטין את השמנת ויכוסו בקרום ריחני מלמעלה.

גראטן צמחוני

אני אפילו לא יודע מה יותר טעים מהקדירה הרך והארומטית הזו ללא בשר טחון. וכיון שאין בו בשר או מוצרי דגים, אני ממליץ להגיש אותו ללא צמחונים עם מקרל מלוח או שוק טלה אפוי.

סודות התבשיל הכי טעים

אני חושב שבינתיים אין לך ספק שקדרת תפוחי אדמה היא מנה שקל להכין בבית. בסיס תפוחי אדמה משתלב היטב מילויים שונים. בישול הוא תהליך מרתק ומהנה, וכדי שהתוצאה לא תאכזב, שימו לב לסודות של קדרת תפוחי אדמה טעימה.

• הבסיס. תפוחי אדמה נאים, טריים מבושלים או שאריות של תפוחי אדמה מארוחה מתאימים לתבשיל. המשמעות היא שתבשיל תפוחי אדמה חוסך מזון.
• מילוי. אם אתם רוצים לשמח את הילדים בפינוק, הכינו אותו על בסיס פירה. לאניני טעם בוגרים בסיס תפוחי אדמה בשילוב פטריות, דגים או מילוי בשר.
• הכנת מרכיבים . טעם ועקביות תבשיל מוכןתלוי ישירות בהכנת המוצרים. באופן אידיאלי, לטגן או להרתיח אותם מראש, בהתאם למתכונים. בנוסף, זה יקצר את זמן הבישול.
• זמן בישול . כאשר משתמשים בתפוחי אדמה נאים, שימו לב לזמן הבישול ולטמפרטורה. פרמטרים אלו עשויים להיות שונים מאלה המצוינים במתכונים בשל העובי השונה של פרוסות תפוחי האדמה.
• קרום מעורר תיאבון . אם אתם מתכננים להוסיף גבינה מגוררת על התבשיל, כסו אותה בנייר כסף או שהיא תישרף. כך גם לגבי חתיכות ירקות טריים.

לאן נוכל ללכת ברוסיה בלי תפוחי אדמה ובלי בשר? קשה למצוא אדם שבאמת ובתמים לא יאהב פירה ופתילים מבושלים עם חמאה ועשבי תיבול, ועם קציצה מטוגנת. עם זאת, מנות מוכרות עדיין נוטות לשעמם עם הזמן.

ואז אתה יושב לחשוב ועדיין לא מוצא את המחשבה הנכונה - מה לבשל טעים, משביע ולא יקר מדי. יש לנו את התשובה - הכינו תבשיל תפוחי אדמה!

באופן מפתיע, תבשיל תפוחי אדמה הוא באמת מנת פולחן, ולא רק ברוסיה.

למשל, באנגליה יש מספיק מנה מפורסמת – פאי רועים. זה בשר טחון אפונה ירוקהועשיר רוטב עגבניות, אפוי מתחת לקרום פירה זהוב-חום ופריך - מעדן אמיתי. מנה זו מוגשת בגני ילדים, בתי ספר, קנטינות אוניברסיטאות ועוד מקומות רבים. אבל, כמונו, לא מכינים אותו לעתים קרובות בבית. אבל לשווא, כי בקנטינות משותפות לעולם לא יכינו את המנה הזו כמו שהיא יכולה וצריכה להיות - אחרי הכל, מדובר ביצירת מופת קולינרית אמיתית.

עם זאת, אנחנו לא מפגרים מאחור ולפעמים אנו חשים געגוע ל"אותו" קדרה מהגן, שהוגשה כל כך לעתים רחוקות. ולמה אתה לא יכול למצוא את זה כמעט בכל מקום עכשיו?

תצטרך לבשל את זה בעצמך! אבל כמה זכרונות יש בו, כמה חום... והעיקר שהכנת קדרה כזו היא די פשוטה, ולא צריך לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים - זרקתי אותו תנור ורץ על העסק שלי. בנוסף, גם האופי התקציבי של המנה נראה מפתה - יש הרבה תפוחי אדמה, שכמעט לכולם יש בכמויות נכבדות בסתיו, וארומטיים, בשר טחון תוצרת בית- למרות שעלותו גדלה במהירות, היא עדיין מקובלת מאוד.

אספנו עבורכם מבחר מתכונים קלאסיים ולא ממש לנס הקולינרי הזה ומאחלים לכם הצלחה בניסויים שלכם!

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור כמו בגן - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

המתכון הזה מאוד נוח וחסכוני, לא רק בגלל עלות החומרים הנמוכה, אלא גם בגלל ש"הפירה" שנשאר מארוחת הצהריים של אתמול אפשר בקלות לעבד לתוך התבשיל הזה ממש ולא תצטרכו לזרוק כלום, אבל יאכל אותו בהנאה כזו כאילו יש בו מעדן מפתה. וכמובן, זה מאוד נוח. אתה יכול לחתוך במהירות חתיכה מהסיר הזה, לשים אותו במיכל ולתת אותו לילדך בבית הספר או לרצות את בעלך בארוחת צהריים ביתית. וממש כמו פשטידה, זה טעים גם כשקר! הקרום החום הזהוב מאפשר לך להגיש את אותה תבשיל שולחן חגיגיוכל זה לא

להתבייש - אחרי הכל מראה חיצוניוהטעם שלה באמת ראוי לשולחן משתה חגיגי!

רכיבים:

· תפוחי אדמה - 1 קילוגרם;
· בצל - 1 בצל גדול;
· ביצת עוף - חתיכה אחת;
· חלב פרה – 1/2 כוס (150 מיליליטר);
· חמאה - 45 גרם;
מלח לטעימה;
· פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית;
· פירורי לחם – 3 כפות מפולסות;
· שמן צמחי - 2 כפות.

איך לבשל?

שלב 1: הכן את המרכיבים שלך. יש לקלף את הבצל, לחתוך את הירקות ולשטוף היטב את תפוחי האדמה לקלף לגמרי. יש אנשים שמעדיפים להרתיח את תפוחי האדמה במעילים שלהם ואז לקלף את הקליפות - לחלק זה יותר קל. אבל במתכון הזה עדיף לא לעשות זאת, כי מתחת לעור העמילן מתפזר בצורה קצת שונה והקליפה נותנת טעם מסוים לירק השורש. אנחנו לא צריכים את זה, אז עדיף לחתוך בזהירות את העור לחלוטין.

שלב 2. אתה צריך להרתיח את תפוחי האדמה. IN סיר גדולמניחים את תפוחי האדמה וממלאים אותם במים עד למעלה, ממליחים את המים. כדי לזרז את התהליך, אפשר לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ושוות - הם יתבשלו מהר יותר. מרתיחים עד לבישול מלא.

אם נשאר לך צ'יפס, תפוחי אדמה מבושלים או אפילו פירה הם נהדרים הם יכולים להחליף חלק או אפילו את כל תפוחי האדמה. שימו לב שבהמשך נכין פירה מתפוחי אדמה מוכנים, כך שאם אתם מתכננים להשתמש בשאריות פירה, יש לערבב אותם מאוחר יותר, לתוך התערובת שכבר הוכנה, ולהפחית באופן פרופורציונלי את כמות החלב והחמאה המוספים. .

שלב 3. בינתיים קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. מניחים את הבצלים במחבת חמה, שפכו בשמן צמחי, ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה. כשהבצל מוכן מוסיפים בזהירות את הבשר הטחון במנות קטנות - יש לטגן, לא מבושל, אז שימו לב לטמפרטורה ולערבוב - אסור לשחרר מיץ כלל. לקראת סוף הבישול ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון.

שלב 4. כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים מהם את הנוזלים ויוצקים לתוכם חלב, מוסיפים חתיכת חמאה. בעזרת מועך תפוחי אדמה או בלנדר, מועכים את תפוחי האדמה למחית חלקה והומוגנית. מצננים מעט את המחית המוגמרת ואז מערבבים פנימה ביצת עוף גולמית ובמידת הצורך מוסיפים מעט מלח ופלפל.

שלב 5. עכשיו, קח תבנית אפייה ובאמצעות מברשת מטבח, משמנים אותה היטב בחמאה או בשמן צמחי. אתה יכול לרפד את התבנית עם קלף כך שתוכל להסיר בקלות את התבשיל מהתבנית, ואז תצטרך לשמן אותו בשמן.

מניחים מחצית מכמות הפירה בתבנית. אתה צריך להחליק אותו בשכבה הומוגנית ושווה, ואז לדחוס אותו היטב עם הידיים.

שלב 6. מניחים את הבשר הטחון על גבי הפירה ומחליקים אותו בעזרת מרית. כעת, בעזרת ספל כבד או רק בידיים, דחסו את הבשר הטחון ככל האפשר. המשימה שלכם היא לשחרר כמה שיותר אוויר ולהפוך את שכבת הבשר לעיסה צפופה שיהיה קל לחתוך - אחרת הקדירה פשוט תתפרק.

שלב 7. מניחים מעל את שכבת תפוחי האדמה הנותרת, מיישרים אותה שוב ומשתדלים לדחוס אותה ככל האפשר - כמיטב יכולתך. בקערה קטנה, משפשפים את פירורי הלחם לפירורים עם מעט חמאה. מפזרים על התבשיל פירורי לחם ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כחצי שעה - 40 דקות.

את התבשיל המוגמר יהיה צורך לקרר מעט, אחרת הכל יתפרק בעת החיתוך וההגשה. אפשרות מושלמת- מצננים, חותכים ואז מחממים את הנתחים הנתחים כבר. מגישים עם שמנת חמוצה, מיונז או קטשופ, או הכינו רוטב משלכם. בתאבון!

מתכון קלאסי לתבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור עם עגבניות וגבינה

לתבשיל על פי GOST, כפי שכבר ראינו, יש מאפיינים משלו והוא נס אוניברסלי. אבל אתם חייבים להודות, תבשיל קלאסי ביתי יכול להיות שונה לגמרי והרבה יותר טעים. אפשר לגוון את המתכון במגוון מוצרים שיהפכו את המנה לטעימה בצורה מפתה.

ברצוננו להציע לכם מתכון קלאסי, שהומצא על ידי אמהות וסבתות אכפתיות, המורכב מניסיון רב שנים ושילוב של מוצרים בעלי ערך תזונתי וטעם שונים. את הבשר הטחון מכינים עם רוטב עשיר ותבלינים, השכבות מוארות בפרוסות דקות של עגבניות עסיסיות, ותפוחי האדמה נעשים רכים הרבה יותר על ידי הוספת מיונז. וכן, חברים יקרים, התבשיל הזה מבושל מתחת לקרום זהוב של גבינה נמתחת!

רכיבים:

· טחון ביתי או בקר – 350 גרם;
· טיפול ביתי - 100 גרם;
· בצל - 1 בצל גדול;
· עגבניות טריות – 2 חתיכות בינוניות;
· גבינה חצי קשה – רוסית או הולנדית, באופן אידיאלי – מוצרלה – 250 גרם;
· שום – 1-2 שיני (אם לצ'ו עם שום – אין צורך);
· תפוחי אדמה נאים – 500 גרם;
· מלח, עשבי תיבול איטלקיים, פלפל שחור;
· שמן צמחי - לטיגון;
· חלב פרה- 100 מיליליטר;
· מיונז – 5 כפות.

איך לבשל?

שלב 1. במידת הצורך, מפשירים את הבשר הטחון. באופן אידיאלי, אתה צריך להפשיר אותו במקרר למשך הלילה ולאחר מכן לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר, להוציא אותו מהמקרר כמה שעות לפני שתתחיל לבשל. אפשרות נוספת מהירה ומועדפת על רבים היא הפשרה פנימה מיקרוגל. אבל יש כאן מלכוד קטן - חלק מהבשר הטחון מתחיל להתבשל תוך כדי והבשר הטחון מייצר הרבה מיץ עודף, שאנחנו בשום פנים ואופן לא צריכים בתבשיל. אפשרות פשוטה נוספת היא לעטוף את הבשר הטחון בשקית ניילון עבה ולהניח אותו במיכל עם מים פושרים, יהיה צורך להחליף את המים כל 20-30 דקות. אז, אולי, יהיה קל וטעים יותר פשוט לקנות טרי.

שלב 2. קולפים את הבצל והשום, חותכים את החלקים העודפים ושוטפים מתחת מים חמים. מקלפים את תפוחי האדמה, מסירים את כל החריצים והחלקים העודפים הנבטים וחותכים אותם לקוביות קטנות. ממלאים עד למעלה במים מומלחים קלות ומבשלים עד לרתיחה, ואז עוד 15-20 דקות.

שלב 3. בזמן שתפוחי האדמה רותחים, חותכים את הבצל לקוביות קטנות או חצאי טבעות דקות וקוצצים דק את השום, תחילה כותשים אותו עם הצד השטוח של סכין מטבח גדולה. מחממים מחבת עם תחתית עבה ומשמנים אותה מעט בשמן. מתחילים לטגן את הבצל והשום, תוך ערבוב עד שהם מקבלים צבע זהוב.

שלב 4. מתחילים להוסיף בהדרגה את הבשר הטחון לטיגון עם הבצל ומערבבים אותו כל הזמן כדי שלא ישחרר מיץ ולא ייווצר גושים. תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את כל הבשר הטחון שנותר ומטגנים עד חצי בישול - כדי שהחלקים הנא לא ייראו וכבר לא יתגבשו. בשלב זה תצטרכו להוסיף מלח, פלפל, עשבי תיבול איטלקיים וכל תבלינים לפי הטעם. ואז יוצקים 100 גרם של לצ'ו על הבשר הטחון. שילוב של עגבניות ו גמבה, מבושל ב מיץ משלו, ייתן לבשר הטחון כל כך בלתי נשכח ו טעם עשירשהתבשיל שלך ייאכל בשפתיים מטפחות ובהחלט יבקש עוד.

שלב 5. מטגנים את הבשר הטחון על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. זה נחוץ ל מיץ עגבניותהלקו התאדה לרסק עגבניות סמיך והבשר הטחון הפך לרוטב סמיך. זה עשוי לקחת די הרבה זמן, אבל התוצאה בהחלט לא תאכזב.

שלב 6. מסננים את הנוזל מתפוחי האדמה המוגמרים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך ויוצקים עליהם חלב ומיונז. בעזרת בלנדר או מועך תפוחי אדמה טוחנים את תפוחי האדמה לפירה פירה רך. לאחר מכן, על פומפיה דקה, מגררים לתוכה מחצית מהגבינה, מערבבים שוב את התערובת.

שלב 7. במידת הצורך, מרפדים תבנית אפייה עם קלף ומשמנים אותה בשכבה דקה של חמאה או שמן צמחי. מחלקים את תערובת תפוחי האדמה ל-3 חלקים ומורחים חלק אחד על תחתית התבנית בשכבה דקה. נסו לדחוס מעט את השכבה. מחלקים מחצית מכמות הבשר הטחון בצורה אחידה מלמעלה ומהדקים שוב את השכבות. לאחר מכן, פורסים שכבה דקה שנייה של פירה, מיישרים אותה שוב, דחסו אותה שוב. לאחר מכן דוחסים את הבשר הטחון שנותר ופורסים את השכבה האחרונה של תפוחי האדמה. מעל מניחים פרוסות דקות של עגבנייה טרייה בשכבה אחידה ואז מכסים את כולו בשכבה גבינה מגוררת. מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים חצי שעה - 40 דקות.

יש לתת לתבשיל המוגמר להתקרר מעט כדי לא להרוס את השכבות הדקות בעת החיתוך. זה ידרוש הרבה סבלנות, כי הריחות שממלאים את כל המטבח פשוט ישגעו אתכם. אבל זה שווה את זה, אתה יכול להיות בטוח. גבינה שמוסיפה לתפוחי האדמה תעזור להם "להיצמד" מהר יותר כשהם מתקררים, כך שכשהקדירה מגיעה לטמפרטורת החדר, אפשר לחתוך אותה בבטחה ולהגיש אותה. בתאבון!

קדרת תפוחי אדמה עם בשר טחון בתנור מתפוחי אדמה נאים ללא גבינה

מה אם פשוט אין לך זמן להרתיח כל כך הרבה תפוחי אדמה מראש? אתה צריך לערבב הכל במהירות, להכניס לתנור ולהמשיך עם דברים אחרים, כי יש כל כך הרבה כאלה! ואיכשהו אני לא רוצה להוסיף גבינה ומיונז, כי זה כל כך הרבה שומן... איך אפשר לפשט את המתכון כך שיהיה מהיר, פשוט וכמה שיותר דיאטטי?

עדיין כדאי להבהיר שתפוחי אדמה עצמם אינם מוצר דיאטטי במיוחד. עם זאת, תכולת הקלוריות של מנות העשויות ממנו יכולה להיות מופחתת משמעותית אם תשתמש בכמה סודות. ואם אתה עדיין באמת רוצה תבשיל דיאטטי, נסו להחליף את תפוחי האדמה במתכון בקישואים מהגינה - המנה תצא עסיסית יותר, לא פחות טעימה ובוודאי הרבה פחות עשירה בקלוריות, בזה תוכלו להיות בטוחים!

בנוסף, המתכון הזה מאוד מעניין כי בו מבושלים תפוחי האדמה, מושרים במיץ בשר ומיוחד רוטב שמנת חמוצה, מה שמאפשר לקדרה לשמור על צורתה גם כשהיא עדיין חמה, ולפרזי תפוחי האדמה לקבל טעם עדין בלתי נשכח.

רכיבים:

· תפוחי אדמה גולמיים(רצוי צעיר) - 500 גרם;
· שמנת חמוצה 15-20% שומן – 100 גרם;
· עגבניות טריות – 2 חתיכות בינוניות;
· בצל - 1 בצל בינוני;
· שום - 1-2 שיני;
· מלח, פלפל, אתה יכול להשתמש בתערובת מיוחדת לתבשילים ותפוחי אדמה;
· ביצת עוף - 1 חתיכה.

איך לבשל?

שלב 1. הכן את החומרים. מפשירים באיטיות תחילה את הבשר הטחון או פשוט מוציאים אותו מהמקרר 1-2 שעות לפני הכנת המנה כך שיגיע לטמפרטורת החדר. קולפים את תפוחי האדמה ושוטפים היטב כדי שלא יתכהה אפשר לשפוך עליהם מעט מים מלוחים. מים קרים. מקלפים את הבצל והשום וחותכים את הנבטים, שוטפים את העגבניות ומסירים את הליבה הקשה, ואז יוצקים עליהם מים רותחים, ואז מי קרח ומסירים את הקליפה.

שלב 2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות או חצאי טבעות. כותשים את השום עם הצד השטוח של סכין וקוצצים דק. חותכים את העגבניות לקוביות שרירותיות ומניחים אותן בקערה עמוקה נפרדת, נצטרך אותן מעט מאוחר יותר.

שלב 3. מחממים מחבת עם תחתית עבה, מפזרים אותה בשמן צמחי ומטגנים את הבצל וחצי מהשום הקצוץ. מטגנים עד להזהבה, לא לתת לבצל להישרף. לאחר מכן, בזהירות ובהדרגה להניח את הבשר הטחון, לטגן מבלי להפחית את האש עד שהבשר הטחון הופך לחום בצבע, המיץ לא צריך לבלוט. כעת, ממליחים את הבשר הטחון ומוסיפים לו תבלינים, מלבד תערובת תפוחי האדמה, ומוסיפים עגבנייה קצוצה. מערבבים, מבשלים את הבשר הטחון על אש בינונית עד שהעגבנייה מתאדה.

שלב 4. מערבבים את השום שנותר בקערה נפרדת עם שמנת חמוצה, ביצת עוף גולמית ומלח, מוסיפים תיבול תפוחי אדמה ומעט מלח. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים מאוד מאוד דקים ומערבבים אותם עם רוטב שמנת חמוצה בקערה עמוקה.

שלב 5. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי. פורסים מספר רב של שכבות, תחילה את תפוחי האדמה, ולאחר מכן את הבשר הטחון. חשוב שהשכבה הראשונה והאחרונה יהיו תפוחי אדמה. כשהשכבות פרוסות, הצמידו את השכבות יחד כמה שיותר עם הידיים, התבשיל אמור להתייצב בכמה סנטימטרים לפחות. אפשר לפזר מלמעלה עשבי תיבול קצוצים דק או פירורי לחם. מכסים את התבנית בנייר כסף או במכסה מיוחד ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך שעה. לאחר מכן, מסירים את נייר הכסף ואופים עוד חצי שעה.

אפשר להגיש את הקדירה הזו חמה, לפזר עליה רוטב שמנת חמוצה או אפילו קטשופ, התוצאה לא תחזיק אתכם לחכות לשבחים - הם יפזרו עליכם בעצמם. בתיאבון וניסויים מוצלחים!

סודות הבישול, תכולת הקלוריות של תבשיל תפוחי אדמה

כפי שכתבנו קודם, די קשה לסווג את המנה כתזונתית - שמנת חמוצה, מיונז, גבינה, שמן צמחי, בשר טחון שומני ותפוחי אדמה - כל אלה הם מזונות עתירי קלוריות למדי. אבל בנוסף, הם גם מאוד מזינים, אז תכולת הקלוריות הזו די מובנת ולא מזיקה - היא משביעה לחלוטין חומרים שימושיים, שומנים, חלבונים ופחמימות. אתה רק צריך להגיש את המנה הזו לארוחת צהריים, ולארוחת ערב עדיף לאפות ירקות או לתכנן סלט קל.

בממוצע, תכולת הקלוריות של תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון שווה ל-135 קילוקלוריות ל-100 גרם מנה - אם היא מוכנה לפי המתכון הראשון.

אם לפי השני - 180 קילוקלוריות ל-100 גרם מנה.

ואם לפי השלישי - 124 קילוקלוריות ל-100 גרם מזון. כדי להפחית קלוריות, תמיד אפשר להחליף שמנת חמוצה ומיונז בלבן יוגורט טבעי, השתמשו במינימום שמן בטיגון, והחליפו בשר טחון תוצרת בית בשר טחון דיאטטימ פילה עוףאו פילה הודו.

סוד 1. כדי להפוך את התבשיל שלך יותר עסיסי ו עשיר בטעם, אפשר להוסיף לבשר הטחון מעט קטשופ או רסק עגבניות, וגם לסנדב את השכבות המוכרות ממילא של בשר ותפוחי אדמה עם פרוסות דקות של ירקות. זה לא רק יוסיף עסיסיות למנה, זה גם יפחית את תכולת הקלוריות וישפר את הטעם והמרקם.

אפשר להשתמש בשביל זה בגזר מגורר, עגבניות, קישואים, פטריות או חצילים ואפילו דלעת!

סוד 2. כדי להשיג קרום פריך יותר בתבשיל ללא גבינה, ניתן להבריש את הפירה בחמאה מומסת ולאחר מכן להשתמש במזלג או במטרפה כדי "לפרוף" קלות את פני תפוחי האדמה ליצירת מרקם שייאפה לפריך ופירורי. קרום. פריצת החיים הזו משמשת שפים מקצועיים בהכנת, למשל, פאי שפרד.

סוד 3. אפשר להשתמש כמעט בכל שאריות מארוחת הצהריים או הערב של אתמול שלא תרצו לזרוק בתבשיל הזה. זה יכול להיות קציצות טחונות, צלעות חזיר קצוצות דק או חזה עוף, שכבת פסטה או דגנים ורק פירה או מטוגן.

סוד 4. אי אפשר שלא להזכיר את זה חומרי גלםהם מתבשלים בתנור במשך זמן רב מאוד. אז אם אתם לא רוצים שהסיר שלכם ישב בתנור למשך 2-3 שעות, עדיף לבשל את כל המרכיבים על הכיריים עד שהם מוכנים ורק אז לערבב. בתהליך האפייה כל המרכיבים המוכנים יתערבבו למנה טעימה מאוד ומוכנותם לא תפריע לשינוי הנפלא הזה.

בתאבון!!!

(מבקרים 32,359 פעמים, 20 ביקורים היום)