המאמר שלנו מציג מספר מתכונים כיצד לבשל חזה עוף טעים, כמו גם סודות קטנים ו טיפים יעיליםלעבודה עם מוצר זה.

בני לוויה אידיאליים לפילה עוף יהיו גמבה, פטריות, אננס וגבינה. בין התבלינים, האפשרות הטובה ביותר תהיה להשתמש ברוזמרין, בצל ופלפל שחור גרוס. בסיס מצוין לרטבים יהיו מוצרי חלב: שמנת חמוצה, קפיר ושמנת, כמו גם רוטב סויה מוכן, יין ואפילו דבש.

בשר כזה הולך טוב עם כל ירקות, אורז ותפוחי אדמה. אם אופים חזה עוף בתנור, כדאי להשתמש בגבינה מגוררת כתוספת. מְעוּלֶה קרום זהובייתן סיכה עם דבש מדולל במים.

אם יש התוויות נגד מסוימות לאכילת בשר אפוי, אתה יכול ללכת בדרך אחרת, והכי חשוב, ללמוד את הניואנסים הבסיסיים של כמה לבשל חזה עוף ואיך להפוך את התהליך הזה לשימושי ביותר.

איך לבשל חזה עוף:

• יש להניח בשר במים קרים.
• ירקות למנות ראשונות מוסיפים 10 דקות לאחר הרתיחה.
• מלח ותבלינים מוסיפים בסוף הבישול.

טיפים פשוטים תמיד יבטיחו תוצאה מוצלחת ו מרק טעיםלתענוגות קולינריים נוספים.

טעים ו ארוחות בריאותאי אפשר לבשל מחומרי גלם מקולקלים בתחילה, לכן, בבחירת מוצרים בחנות, כדאי לשים לב להרכב ולתאריך הייצור, כמו גם למראה.

אם אנחנו מדברים על בשר, אתה לא יכול לקנות צבע כהה או לא אחיד - יש סבירות גבוהה לקבל מוצר פגום.

צבע רגיל בשר עוףורדרד, ללא כתמים כהים אופייניים וקרום מיובש. תאריך האריזה צריך להיות העדכני ביותר, ללא תג המחיר הישן מתחתיו (מהלך תכוף של סופרמרקטים חסרי מצפון).

המתכונים למטה הם מ חזה עוףהם סבירים לחלוטין ומתאימים אפילו לעקרות בית חסרות ניסיון. בשר עוף רך למדי, כך שטמפרטורת הבישול נמוכה מעט מזו של בשר בקר וחזיר. מאפיין אופייני יהיה גם כבישה מקדימה בתבלינים, שתשמור על העיסה הפנימית עסיסית ונימוחה ככל האפשר.

אפשרות מנצחת לארוחת ערב משפחתית טעימה היא חזה עוף אפוי עם תפוחי אדמה בתנור. על מנת לספק סט שלם, אתה יכול להשתמש בנוסף בתפוחי אדמה.

רכיבים:

1. פילה עוף- 2 יחידות;
2. תפוחי אדמה כ-0.5-1 ק"ג;
3. מלח, תבלינים.

בישול:

מערבבים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים עם חתיכות בשר, תבלינים, אתה יכול להוסיף ירקות עונתיים: עגבניות, קישואים, גמבה. שים את התערובת שהתקבלה על תבנית עם נייר אפייה ואופים עד לבישול מלא. אתה יכול להשתמש בנייר כסף או שרוול פוליאתילן מיוחד.

את המתכון הבסיסי אפשר לשפר עם פטריות, חציל מבושל או לפזר גבינה מגוררת מעל. וריאציה טובה תהיה להשתמש בתפוחי אדמה בקליפתם. לשם כך, גידולי שורש נבחרים בערך באותו גודל, נשטפים היטב במברשת או בחלק האחורי של ספוג.

ניתן לחתוך לאורך לארבעה חצאים, או לאפות בשלמותם. במקרה זה, תפוח האדמה שומר כמעט על הכל חומר שימושיוזה יוצא פריך ועסיסי בצורה יוצאת דופן.

מגוון טוב יהיה בישול לפי המתכון לעיל לחזה עוף עם פטריות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש פטריות צדפות, שמפיניון וטריות פטריות יער. אין צורך להשרות או לבשל מראש את הפטריות. זה משתלב היטב במנה כזו ובתיבול נוסף: רוטב סויה, בזיליקום או עשבי תיבול טריים.

המתכון הפשוט ביותר לבישול איטי

מגוון תבשילים יבשלו חזה עוף בסיר איטי - מכשיר מטבח אוניברסלי מודרני. המצב ומשך הזמן נבחרים בהתאם ליצרן, בדרך כלל מבחינה אמפירית.

המתכון הפשוט ביותר: מטגנים חתיכות פילה חתוכות מראש בכמות קטנה של שמן צמחי. בשלב זה אפשר להוסיף בצל וגזר מגורר. כשהבשר כמעט מוכן, אפשר לבחור את מצב התבשיל ולסגור את המיכל במכסה.

להכנת פילאף מוסיפים אורז, אם מתכננים להשתמש בבשר לצד תוספת נוספת, שמים תבלינים ומלח. אפשרות טובהיהיו תפוחי אדמה לבישול, כמו גם תבשיל ירקות.

מנה טעימה וחגיגית יוצאת דופן מתקבלת לפי המתכון הזה. חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה רך מאוד ועסיסי.

טריק קטן:כדי שהבשר לא יתבלבל, רצוי לעטוף אותו בניילון נצמד, וגם לא לאחסן אותם במקרר יותר מיממה.

רכיבים:

1. פילה עוף - 2 יחידות;
2. שמנת חמוצה 15% שומן - 300 מ"ל;
3. גבינה מגוררת (כל) - 150 גרם;

בישול:

למתכון זה, הבשר מושרה מראש בתבלינים ומלח. לאחר מכן, רצוי להקדיש מעט זמן לחלוטה בערך עד כדי זמן הכנת הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ (דוחפים מכבש או קוצצים דק - עניין של טעם), עם תבלינים ומערבבים הכל.

שמים את החזה בתבנית אפייה ויוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-45 דקות. כשהבשר כמעט מוכן מוציאים מהתנור ומפזרים גבינה מגוררת ואז אופים עד שהגבינה נמסה לגמרי (אפשר כבר לכבות את התנור).

מבושל בנייר כסף בתנור

בישול בתנור נעשה לרוב באמצעות נייר כסף מאלומיניום. כך, חזה העוף שנאפה בנייר כסף בתנור הוא אפילו יותר עסיסי ונימוח.

אתה יכול להשתמש במרכיבים שונים עבור המתכון הזה.

המתכון המוצג להלן נבדל בתחכום, כך שניתן להחליף חלק מהרכיבים. עם מנה כזו, מובטח לכם להדהים את האורחים שלכם, ובזכות בשר רזה הוא די מתאים כמו מתאבן קרלחגיגה.

רכיבים:

1. פילה עוף - 2 יחידות;
2. בצל אדום או כחול - 1 pc;
3. תפוזים קטנים (קומקווטים) - 4 יח';
4. דבש נוזלי - 1 כפית;
5. ענף רוזמרין, רצוי טרי;
6. רוטב סויה - 2 כפיות;
7. שמן צמחי (כל שהוא) - 2 כפות. ל.;
8. פלפל חריף - 2 תרמילים קטנים;
9. מלח, תבלינים, שום קצוץ דק.

בישול:

קוצצים גס את הפלפל והקומקוואט, אפשר פשוט לחתוך לשניים. חותכים את הבצל לטבעות, קורעים את ענפי הרוזמרין מהגבעול. מכינים את הרוטב בנפרד. לשם כך, מערבבים במיכל רוטב סויה, שמן ודבש. מערבבים היטב ומוסיפים תבלינים. חותכים חזה עוף לאורכם, שמים על נייר כסף יחד עם קומקווטים ופלפלים, מפזרים פרוסות בצל וענפי רוזמרין, יוצקים על הכל רוטב ועוטפים בנייר כסף.

התוצאה הטובה ביותר תהיה היווצרות נפרדת של חתיכות מנות. לשם כך משתמשים בריבועי נייר כסף בגודל מספיק כדי שחזה העוף עטוף לגמרי.

אופים בתנור בטמפרטורה ממוצעת של כ-180 מעלות צלזיוס למשך כחצי שעה, בודקים את מוכנות התבשיל בעזרת סכין. מגישים עם תוספת, אורז מבושל או תפוחי אדמה הם אידיאליים.

עסיסי ודיאטטי בשמנת

מכמות זו מתקבלות כ-6 מנות של בשר עסיסי להפליא. המנה כמעט דיאטטית, כי 100 גר'. מכיל רק 170 קק"ל. אתה יכול לבשל חזה עוף בשמנת לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לחג.

רכיבים:

1. פילה עוף כ-4 חתיכות;
2. שמנת מ-10% שומן - 200 מ"ל;
3. קמח - 1 כף. ל.;
4. מלח, פלפל שחור, עשבי תיבול טריים קצוצים, שום קצוץ דק.

בישול:

מגררים היטב את החזה עם מלח ופלפל, נותנים לו להתבשל מעט ושולחים לתבנית האפייה. בשלב זה, אפשר להכין את המילוי: כמות קטנה של שמנת (כשתי כפות), לדלל את הקמח עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את השמנת שנותרה, מוסיפים ירקות קצוצים דק: בצל, פטרוזיליה ושמיר, אפשר גם תבלינים מוכנים לפי הטעם.

שולחים את הטופס עם חזה כבוש לתנור למשך כ-10 דקות. הגדר את הטמפרטורה נמוכה, 170-180 מעלות צלזיוס יספיקו. כשהבשר שחום מעט, מוציאים מהתנור ויוצקים את התערובת שהתקבלה. אופים עד לבישול מלא כ-20 דקות נוספות.

חזה עוף פנימה רוטב שמנת - מנה שאין דומה לה, שיהיה ממצא אמיתי בשל קלות ההכנה.

מגישים חם, חתוך מראש לחתיכות גדולות ויוצקים מעל את הרוטב המוכן. עבור אנשים בדיאטה, חזה עוף קפיר הוא חלופה מצוינת לרוטב שמנת שמן יותר.

הקצוץ הרגיל בבלילה

אחת האפשרויות עבור הצלעות הרגילות תהיה בדיוק מתכון כזה. חזה עוף חבוט מתאים גם למנות ראשונות קרות וגם למנה עיקרית לכל תוספת.

אתה רוצה משהו מעניין?

רכיבים:

• פילה עוף כ-2 חתיכות;
• 1-2 ביצים;
• 100 גר' בערך. חלב או מים קרים;
• רחוב 4-5. ל. קמח;
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

חותכים את פילה העוף לחתיכות שטוחות קטנות, מקציפים מעט עם פטיש מיוחד משני הצדדים, מלח ופלפל.

מכינים את הבלילה במיכל נפרד: מקציפים ביצים עם חלב או מים, מוסיפים תבלינים ומספיק קמח כדי לקבל את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

מגלגלים את נתחי העוף המוכנים בבלילה משני הצדדים ומטגנים במחבת חמה עד להזהבה. בהגשה, צלעות אלו נראות טוב עם בצל ירוק קצוץ דק.

חלופה טובה למעדנים שנרכשו בחנות היא בשר עוף מבושל בבית. בנוסף לחיסכון הכספי הברור, מוצר כזה בטוח ונגיש גם לילדים. המתכון לא מסובך: מייבשים היטב את הכמות הנדרשת של פילה עוף בנייר סופג ומשרים.

כדאי להשתמש בתיבול עוף מוכן, אבל אפשר להתאים את התבלינים לפי טעמכם.

רצוי לשמור את הפילה זרועי תבלינים במקרר בכלי סגור הרמטית כדי שלא יתבלבל במשך שלוש שעות, רצוי למשך הלילה. יש לנער את המיכל מדי פעם כדי שהתיבול יספוג מספיק את הבשר.

לאחר מכן, חלקי הפילה מיושרים בצורה מסודרת על הלוח, אם יותר מדי מיץ בולט, סופג שוב עם מפית. שרטו חתיכות על שיפודי עץ כך שיהיו במצב תלוי. הכניסו אותם לתנור, הניחו תבנית אפייה כדי שהמיץ יתנקז.

תהליך הייבוש אורך כחמש שעות בטמפרטורה של כ-50-60 מעלות. מעת לעת, יש לפתוח את התנור. לדגמים מודרניים יש פונקציה "נושבת", אבל גם מצב "ידני" מושלם. מוכנות הבשר נקבעת בלחיצה קלה על המזלג. חזה עוף מיובש יהיה מעט קפיצי, אך לא מחורר לחלוטין.

ניתן להשתמש בו כמילוי סנדוויץ' וחיתוך חגיגי.

ממולא במילויים שונים

ניתן לייחד חזה עוף ממולא בקטגוריה נפרדת. יש הרבה אפשרויות למילוי, אפשר לבחור נכון לפי טעמכם, וגם להפתיע כל הזמן את הבית במגוון, לסדר את כל המרכיבים החדשים ביחד.

רצוי להרתיח מראש את הבשר, גם המילוי צריך להיות מוכן כדי למנוע את האפשרות לקלקל את המנה. כמה זמן מתבשל חזה עוף למתכונים האלה? זה יספיק רק להביא את המים לרתיחה ולהחזיק את הבשר בתמיסה מלוחה מעט למשך כ-10 דקות. האפייה תספק מוכנות סופית.

אם המתכון מספק אפשרות בישול נוספת: תבשיל, טיגון או שימוש בסיר כפול, עדיף להרתיח את הבשר עד בישולו.

אפשרויות למלית מוכנה למילוי חזה עוף:

1. בייקון מטוגן עם גבינה מגוררת;
2. גבינה עם עשבי תיבול;
3. פטריות, בצל ושמנת חמוצה;
4. ביצים מבושלות, עשבי תיבול ומיונז;
5. בשר טחון או חתיכות בשר, פלפל ותבלינים;
6. עיסת אננס או תפוז משומר.

חזה עוף לפני המלית יש לייבש מעט עם מפיות נייר, לעשות חתך מסודר לרוחבו בצורה של מעין "כיס" בו תהיה המילוי. לאחר מכן, בשר ממולא ניתן ללחם ולטגן, כמו גם לאפות בתנור או בדוד כפול.

תכולת קלוריות של מנות חזה עוף

סוג זה של בשר נחשב בצדק לתזונתי ואינו אסור לאנשים ששומרים על משקלם. בניגוד למוצרים דומים, לחזה עוף יש תכולת קלוריות של 133 קק"ל בלבד / 100 גר'. ואינו אסור בזמן הדיאטה.

הערך התזונתי של המוצר הזה הוא גם פשרה אופטימלית: כמה קלוריות בחזה עוף תלוי בשיטת ההכנה.

כמה קלוריות בחזה עוף:

• בשר מבושל מכיל כ-110 קק"ל;
• חזה אפוי 137 קק"ל;
• חזה אפוי עם גבינה מכיל רק 119 קק"ל.

כמה חלבון יש בחזה עוף מבושל לפי כל אחד מהמתכונים המוצעים? כל 100 גרם של מוצר זה מכיל כ-23 גרם. חלבונים ו-2 גר'. ללא שומנים, ללא פחמימות. זה הופך בשר עוף כזה למעשה לדיאטטי, אך כאשר משתמשים במוצרים נוספים במנה, יש צורך לסכם את הקלוריות של הרכיבים.

חזה עוף הוא בשר דיאטטי מצוין שניתן לבשל לפיו מתכונים שונים . מבושל או אפוי, אין לו כמעט התוויות נגד, ולכן הוא משמש בתזונה ו אוכל לתינוקות. מתכונים פשוטים רבים יעזרו לגוון את התזונה היומית והם מושלמים עבור שולחן חג.

אם יש לך חזה עוף במקרר, בדוק את מבחר המתכונים שלנו. תלמדו מה לבשל מחזה עוף בפעם השנייה ותאכילו את המשפחה בצורה טעימה בארוחת ערב או בצהריים. פשוט ו מתכונים מהיריםמעוף ממוצרים זמינים "יישב" לנצח במחברת הקולינרית שלך.

אפשר לבשל בשר עוף גם בתנור וגם במחבת. בחרנו מתכונים שיעזרו לכם להכין מנת עוף שתהיה עסיסית ונימוחה. אז בואו נתחיל!

צלעות חזה עוף עם עגבנייה וגבינה

צלעות בשר הן מנה פופולרית עם טעם אהוב שאין דומה לו. צלעות הן מנה נהדרת, משביעה, מעוררת תיאבון, ועם הכנה נכונה- רך מאוד, רך, וגם עסיסי. לכן אפשר לשקול צלעות בשר אפשרות אידיאליתהמנה העיקרית של השולחן החגיגי.

ניתן להכין אותם כמעט מכל בשר ולגוון אותם על ידי הוספת כל מיני מרכיבים (לרוב גבינה, פטריות, עגבניות, בצל). צלעות באמצעות חזה עוף נוחות מאוד בבישול. זה מהעוף שהמנה מתגלה כרכה והכי רכה, והכנתה מהירה, מבלי להשרות מראש את הבשר.

צלעות חזה עוף עם עגבניות וגבינה מוכנות מסט המוצרים הבאים:

• חזה עוף - 2 ק"ג;
• 2 בצלים;
• 3 אמנות. כפות מיונז;
• 4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• מלח, פלפל, תבלינים לבשר;
• עשבי תיבול ארומטיים טריים.

בישול צלעות עוף עם גבינה ועגבניות בתנור - מתכון שלב אחר שלבעם תמונה:

חותכים את חזה העוף: מסירים את הבשר מהקליפות והעצמות, חותכים למנות קטנות. חותכים את החזה על פני הסיבים - כך קל יותר להכות את הבשר, והתוצאה רכה יותר. אין צורך להתאמץ לחתוך חתיכות גדולות בבת אחת - אפילו מפרוסות קטנות קל ליצור חתיכות מלאה חתיכה שלמהבשר בגודל הנכון.

הכו בזהירות כל חלק בפטיש, הימנעו מהיווצרות חורים.

מגררים את החתיכות משני הצדדים עם מלח, פלפל שחור, אם רוצים - עם תבלינים. אפשר להשאיר לזמן מה להשרות, אבל אפשר מיד להמשיך בבישול.

ירקות חתוכים: בצל - חצאי טבעות דקות או רבעי טבעות, עגבניות - עיגולים. מגררים את הגבינה בעזרת הצד הגדול של הפומפייה.

מכינים תבנית אפייה: מרפדים בנייר כסף, משמנים בשמן. הפעל את התנור לחימום מראש.

שים את נתחי הבשר השבורים על נייר הכסף. כל חלק צריך להיות בערך בגודל היד שלך. אם התברר שהחתיכות קטנות, ניתן ליצור אחד גדול מכמה קטנים. העיקר הוא שכל החלקים הם בערך אותו גודל.

ראשית, מניחים בצל על כל חתיכה.

מברישים קלות במיונז.

מסדרים מעל עגבניות.

נשאר לכסות את הבשר בירקות עם כובע גבינה.

משטחים את הצלעות מוכנות לאפייה, מכסים בנייר כסף. רצוי לעשות זאת כדי שהבשר יתחיל את המיץ ויתבשל מעט פנימה מיץ משלו. כתוצאה מכך, הוא ייצא עסיסי ורך יותר.

שלח תבנית אפייה עם צלעות לתנור שחומם מראש בשלב זה.

לאחר 15 דקות, קח את החצי ארוחה מוכנהופתח אותו על ידי הסרת נייר הכסף העליון. שלח חזרה לתנור. לאחר פתיחת נייר הכסף, הלחות העודפת תיעלם, והבשר יתחיל לאפות, ולא תבשיל.

המתן 15 דקות. מניחים צלעות מבושלות בכלי הגשה. עשבי תיבול טריים נוספים יעניקו להם מראה יפה ורעננות.

כמעט כל תוספת מתאימה למעדן בשר כזה. עכשיו אתה יכול להתחיל את הארוחה שלך וליהנות טעים, ריחני מאין כמוהו ונמס בפה צלעות עוף מעוררות תיאבון קרום גבינהמבושל בתנור.

חזה עוף בבלילה במחבת עם שום וסלט ארוגולה

כמו תמיד, רוצים לאסוף כל דבר טעים ובריא בצלחת, והסלט הזה לא היה יוצא דופן. עגבניות, פרמזן, חזה עוף עם סלט ארוגולה - פתרון מצוין לארוחת צהריים או ערב.

ארוגולה פופולרית מאוד במטבח הים תיכוני, האיטלקים משתמשים בה בסלטים ובפיצה. ניתן להשתמש בו כתוספת עצמאית לדגים, בשר, פירות ים ובשילוב עם סוגים שוניםסלטים. עשב תיבול זה התיישב לאורך זמן ובתקיפות בסלטים שלי ועל שולחני. חריף, בטעם חרדל משתלב מאוד עם בשר ורוטב.

עבור 2 מנות תצטרך:

• 300 גרם פילה עוף;
• 8-10 יחידות. עגבניות שרי;
• צרור ארוגולה;
• 3 אמנות. ל. שמן זית;
• 2 כפות. ל. רוטב בלסמי;
• 1 שן שום;
• מלח, גרגירי פלפל;
• סוכר;
• גבינת פרמזן מגוררת, צ'דר.

איך לבשל בצורה טעימה חזה עוף בבלילה במחבת כך שיהיה עסיסי ונימוח:

פילה עוף חתוך לרצועות ומגלגלים בקמח, מטגנים עם 2 כפות. כפות שמן זית. מוציאים מהמחבת, ממליחים ומפלפלים. לשים במקום חמים.

מערבבים שום קצוץ עם שומן מהטיגון, מוסיפים 2 כפות. ל. מים, חומץ בלסמי, 1 כף. כף שמן זית, סוכר ופלפל.

שמים עלי ארוגולה על צלחת, רצועות בשר חםויוצקים על הרוטב. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומגישים מיד. בתאבון!

מתכון לקציצות חזה עוף קצוצות עם גבינה בתנור

יש מספר עצום של מתכונים לבישול קציצות עוף. כולם טעימים מאוד וראויים לתשומת לב. היום אנו מציעים לכם מתכון לקציצות עוף עם גבינה, מבושלות בתנור. המנה הלבבית והטעימה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית שקטה. מגישים עם אורז או תפוחי אדמה. ואיך לבשל אותם, המשך לקרוא.

מוצרים נדרשים:

• חזה עוף - 450 גרם;
• גבינה (קשה או מעובדת) - 150 גרם;
• כיכר לחם לבן - 150 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• בצל - 1 ראש קטן;
• שום - 2 שיני;
• מלח ותבלינים לבשר - לפי טעמכם;
• לאפייה: חמאה - 100 גרם.

בישול קציצות עוף עם גבינה:

לפני שתתחיל לבשל קציצות עוף, יוצקים חלב חם לחם לבן. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל והשום דק. טוחנים את החומרים הקצוצים בבלנדר.

מוסיפים את הלחם הספוג בחלב לחזה עוף טחון, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
יוצרים קציצות, באמצע כל אחת שמים גבינה מגוררת על פומפיה בינונית.

מרפדים תבנית בנייר אפייה ופורסים את פרוסות החמאה. לפרוס למעלה קציצות עוףושולחים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

הופכים אחרי 20 דקות ומבשלים עוד 20 דקות. סיום, ניתן להגיש קציצות חזה עוף עדינות לשולחן לארוחת ערב.

ז'וליאן עם עוף ופטריות

ראשית, בואו נגדיר מה מסתתר מתחת למילה הזו, ברור שלא ממוצא רוסי. "ג'וליאן" בצרפתית פירושו קיץ, יולי. וכך פנימה מטבח צרפתיהם קוראים לכל המנות שהוכנו מירקות צעירים חתוכים לרצועות קטנות, אפילו מרקים ורטבים.

במטבח הרוסי, "ג'וליאן" ידוע כחטיף מסעדה חם. וממה הוא עשוי? הוא מוכן ממוצר בסיסי אחד או יותר, שיכול בהחלט להיות: בשר, פירות ים, פטריות, עופות, דגים או ירקות, רטבים, לרוב "בשמל" וגבינה. ואם במסעדות נהוג לבשל ולהגיש "ג'וליאן" במנה מיוחדת - כדי חימראו יצרני קוקוט, אז בבית נוכל לבשל את זה בצורה מדהימה מנה טעימה, בלי לחלק למנות, בכל תבנית או כלי אפייה.

וגם, רוטב בשמל, אמנם ללא ספק ממוצא צרפתי, אבל הכנתו מוכרת לכולנו. הוא מבוסס על עיבוי שמנת או חלב, בעזרת קמח.

לאחר שהבנו שאין שום דבר מסובך בבישול ג'וליאן, נוכל בהחלט לשמח את אהובינו עם המנה הזו, למשל, לארוחת ערב. או, אם אתה מבשל אותו, מה שנקרא לשימוש עתידי, ומקפיא (כמובן, לפי כל הכללים), אז בכל שעה אחרת של היום. בואו נתחיל לבשל ג'וליאנה טעימהמחזה עוף ופטריות.

עבור ג'וליאן עם עוף ופטריות, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• חזה עוף - 300 גרם;
• שמפיניון - גן חיות g;
• בצל - 2 יח';
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת - 300 מ"ל;
• קמח - 1.5 כפות;
• שמן צמחי.

שיטת בישול:

מרתיחים תחילה את חזה העוף (או חלק אחר של העוף). מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים שני ראשי בצל וחותכים לקוביות. שוטפים פטריות מתחת מים קרים, לנקות ולחתוך. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. כל המרכיבים מוכנים.

יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר. ואז להוסיף לזה פטריות. ממליחים ומפלפלים, מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ-15 דקות עד שהלחות מהפטריות מתאדה. רק אחרי זה מוסיפים בשר עוף ומבשלים עוד 5-7 דקות.

בינתיים בואו נתחיל לבשל. רוטב לבן(בשמל). יוצקים את השמנת למחבת, מביאים לרתיחה. בנפרד, בכמות קטנה של נוזל, מדללים את הקמח, משפשפים אותו כך שלא יישארו גושים. יוצקים, תוך ערבוב, למחבת עם שמנת. מבשלים עד להסמכה, ממליחים ומוסיפים מעט פלפל.

בבישול ביתי לא נדרשת הקפדה על המתכון ולכן בהחלט אפשר להחליף את השמנת בחלב, או, נניח, שמנת חמוצה או מיונז, תוך הוספת כמות המים הנדרשת. גם עם תבלינים אפשר להתנסות, למשל, על ידי הוספת עוד שן שום בשביל החריפות. ובכן, זה עניין של טעם או מצב רוח.

מוסיפים את הרוטב המוכן לעוף עם פטריות, מערבבים. מבשלים כמה דקות ומכניסים ליצרני קוקוט, ואם אין, אז בכל תבנית נוחה לאפייה. מפזרים גבינה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

אופים ג'וליאן עם עוף ופטריות עד שהגבינה נמסה ונוצר קרום זהוב טעים.

יפה מנה צרפתית, בסגנון רוסי, מבושל באהבה במטבח הביתי ישמח אותך ואת האורחים שלך עם זה טעם מדהים.

חזה עוף ברוטב שמנת חמוצה במחבת

מנה דשנהוטעים - חזה עוף בתנור ברוטב שמנת חמוצה. ניתן להגיש עם תוספות שונות. ישנם מספר עצום של מתכונים שונים המשתמשים בחזה עוף. הוא מתבשל מהר, אינו שומני ואהוב על כולם.

זה מועדף על ידי ילדים ומבוגרים כאחד. כל אחד יכול לבשל את זה, הכל תלוי בדמיון. מישהו מטגן במחבת ויוצא גולאש, בעוד מישהו מעדיף לאפות בתנור. חזה עוף הולך ברעש ועם ירקות. אחד המתכונים הפופולריים ביותר ייחשב כאן - חזה עוף במחבת, מבושל ברוטב שמנת חמוצה.

פילה עוף עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים. בנוסף, הוא מאוד רך ועדין. קצת יבש. לכן, חובה להכין כראוי את הרוטב, שישווה את החזה בלחות, והוא יתברר כעסיסי מאוד.

שד - מוצר דיאטטי, מתאים לכל האנשים. אפשר לבשל גם לחג וגם בפנים חיי היום - יום. לא צריך הרבה עבור מוצר זה.

לבישול אנחנו צריכים:

• חזה עוף - כ-1 ק"ג;
• בצלים 3-4 בצלים בינוניים;
• 2-3 שיני שום קטנות;
• 250 גרם שמנת חמוצה ללא שומן;
• 150 גרם מיונז ללא שומן;
• 100 גרם של כל גבינה קשה;
• מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

בישול עוף עם רוטב שמנת:

מקלפים את הבצל וחותכים לא דק. מטגנים אותו במחבת עם שמן צמחי. מוסיפים נתחי עוף ומטגנים עד שהם מוכנים.

לרוטב מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז ותבלינים ומערבבים היטב.
יוצקים את נתחי חזה העוף עם רוטב השמנת החמוצה המוכן ומבשלים מכוסה על אש קטנה כ-10 דקות.

שלוש גבינות על פומפיה בינונית. אנחנו מנקים את השום וחותכים אותו דק מאוד או מעבירים אותו דרך יצרנית שום.
מוסיפים גבינה ושום לעוף ומבשלים עוד כמה דקות.

פילאף עם חזה עוף מאורז מאודה במחבת

המנה עתיקה מאוד, בקושי ניתן לקבוע את מקור המנה בצורה מהימנה. יש הרבה זנים של פילאף. וכל אחד מכין את זה בדרכו שלו. אנו אגיד לך את הגרסה המהירה ביותר של המנה הזו.

רכיבים:

• אורז ארוך גרגיר מאודה - 500 גרם;
• חזה עוף - 1 יחידה;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 2 יח';
• שום - 5 שיני.

איך לבשל פילאף עם חזה עוף במהירות וטעים:

חותכים את חזה העוף לחתיכות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. אנחנו קוצצים את הגזרים לריבועים, לא מומלץ לגרר על פומפיה, כי הגזר לא יהיה עסיסי מספיק. קולפים את השום וחותכים את הראש ל-2-3 חלקים, תלוי בגודל הראש.

יוצקים לקלחת או למחבת עמוקה שמן חמניותכ-2 ס"מ מהתחתית. מטגנים את חזה העוף עד להזהבה. תוך כדי מלח ופלפל לפי הטעם. כשחזה העוף שחום מוסיפים את הבצל. מטגנים לאחר מספר דקות מוסיפים גזר.

כל המרכיבים חייבים להיות רוויים בשמן, במידת הצורך מוסיפים שמן.

כשהגזר מטוגן קלות אנחנו נרדמים על הכל עם אורז, אבל בשום מקרה לא מערבבים. אנחנו מפלסים.

יוצקים מיד בזהירות מים רותחים על הכל כך שהמים יהיו 2 ס"מ מעל האורז. מכסים במכסה ומניחים על אש בינונית למשך 10 דקות. לאחר כ-10 דקות, אנחנו מחפשים את המים שייכנסו לאורז ונועצים שום לתוך הפילאף במעגל. אנחנו עושים פנצ'רים כדי שיוצאים אדים. אין צורך לערבב!

אנחנו מבשלים עוד כ-10 דקות ופילאף מהיר עם עוף במחבת מוכן! מערבבים היטב את תכולת המחבת ותוכלו להתחיל בארוחה. בתאבון!

וידאו: מה לבשל חזה עוף טעים ודיאטטי - 5 מתכונים שימושיים

בשנות נעורי, הביטוי "קציצות קייב" היה שם נרדף למילה "יוקרה". תיאורטית, כולנו, סטודנטים לטכנולוגיה, ידענו להכין אותם, ספר הלימוד הסביר זאת בפירוט, אבל בפועל לא הכרתי את האנשים שהכינו אותם לעתים קרובות. באותן שנים היו במבצע רק תרנגולות ותיקות בצבע כחלחל עם רגליים וצוואר ארוכים. הדרך היחידה לטיפול בחום היא בישול ארוך טווח, רק כך התרנגולות הפכו לאכילות יחסית. חזה העוף היה קשה ויבש, כדי להאציל אותו, הם המציאו את המתכון הזה. החלטתי לבשל קציצות קייב בהתאם למהדרין הטכנולוגיה של אותן שנים: שתי קציצות למנה, עם עצם, עם פפילוט. הצלחתי כמעט הכל, אבל לא הצלחתי למצוא חזה בגודל כמו קודם, תרנגולות הפטם הנוכחיות גדולות פי שלושה, אז אכלנו את הקציצות שלי במשך יומיים והיינו מרוצים, כי יש להן טעם יוצא דופן.

חזה עוף חמאה קמח חיטה ביצת עוף פרורי לחםתבליני פטרוזיליה מיץ לימון שמן צמחי

פילה עוף, חזה הוא בשר דיאטטי, רך, זה לא דורש הרבה זמן בישול - אתה יכול לעשות ארוחת ערב טעימהאו ארוחת ערב עבור בחיפזון. מנות עוף - מה יכול להיות יותר משתלם, טעים ובריא יותר? זו הסיבה שהם כל כך פופולריים בקרב האנשים.

ומכיוון שהעוף הוא אורח תדיר על שולחננו, עקרות הבית מבשלות אותו אחרת כדי שאותן מנות לא יפריעו לקרובים ולחברים. מאמר זה הוא התשובה לשאלה - מה לבשל מפילה עוף. פרסום זה מציג 17 פשוטים ו מתכונים טעימיםבישול פילה עוף במחבת.

קוראים יקרים, ראשית אני רוצה לבקש מכם לשים לב מעט ולסטות מעט מהנושא המרכזי. כי אני רוצה להזכיר לכם שבקרוב מאוד, ב-14 ביוני, ייצא ספר על איך ליצור ולתחזק בלוג משלכם, משהו כמו שלי. הודות לבלוג, תוכלו לנהל עסק מנוחות הבית, עם מחשב וגישה לאינטרנט בהישג יד. כל השאר תמצאו בספר עצמו בעריכת דניס פובאגה. קודם כבר דיברנו על זה והיה פוסט נפרד בבלוג הזה ().

היום, 14 ביוני, יום הבלוגר, מקבלים קישור לעמוד מיוחד בו ניתן להוריד את הספר בחינם, לזמן מוגבל. תוך זמן מסוים, הספר יהיה זמין, אל תפספסו את הרגע החשוב הזה, הורד כבר עכשיו. קישור זה כבר פעיל להורדה בחינם של הספר. ועכשיו נחזור למתכונים לחזה עוף עסיסי ונימוח במחבת.

הכי פשוט ו דרך מהירהבישול חזה עוף.
רכיבים:
חזה עוף - 1 יחידה. (2 פילטים)
שמנת חמוצה - 130 גרם
מלח, פלפל, כוסברה לפי הטעם

בישול:

שים את הפילה הקצוץ במחבת מחוממת עם שמן צמחי. מטגנים אותו על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהוא לבן. לאחר מכן מפזרים מלח ותבלינים.

מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים שוב ומבשלים על אש בינונית מתחת למכסה במשך 20 דקות. המנה מוכנה.

מגישים עם כל תוספת לבחירתכם. אתה יכול גם לעשות קל סלט ירוק, חתוך לקוביות מלפפון טריוהוספת בצל קצוץ דק, פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק. אל תשכחו להמליח ולפלפל. מטפטפים עליו שתי כפות שמן זית.

אוהבי בצל ושום. מטגנים את הבצל ואז שמים את חתיכות העוף במחבת כדי לטגן אותו ואז תבשיל עם שמנת חמוצה. לאחר מכן, 5 דקות לפני כיבוי, מוסיפים לעוף שיני שום קצוצות דק. בתאבון!

איך לבשל פילה רך במחבת עם שמנת חמוצה ופטריות

אם המתכון הקודם משעמם, אז לשם שינוי, הוסיפו לו טעם פטריות. מנה אוניברסליתלארוחת ערב או לאורחים בלתי צפויים. מפטריות, שמפיניון ושנטרל יוצרים את השילוב הטוב ביותר עם בשר עוף. אם רוצים, ניתן לאפות מנה מוכנה לפני ההגשה, לאחר זילוף גבינת מוצרלה רכה, סולוגוני.
רכיבים:
פילה עוף - 500 גרם
פטריות - 200 גרם
שמנת חמוצה - 200 גרם
1 נורה
תבלינים לפי הטעם

בישול:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

פרוסות שמפיניון.

חתיכות פילה-בינוניות.

מטגנים, תוך ערבוב, בצל ופטריות במחבת כ-10 דקות.

לאחר מכן מוסיפים את נתחי הפילה למחבת ומטגנים אותם עד שהם מלבינים.

ממליחים, מפזרים תבלינים ומניחים שמנת חמוצה במחבת. מערבבים היטב ומבשלים מכוסה על אש בינונית במשך 20 דקות.

מגישים עם התוספת האהובה עליכם. ניתן לבשל גם פילה עוף עם שמפיניון בשמנת - לבשל עם מוצרים לבחירתכם! בתאבון!

על פתק
אם לוקחים פטריות קפואות, קודם כל מטגנים אותן עד לריכוך ללא הפשרה, ורק אז מוסיפים להן בצל.

מתכון פשוט לפילה עוף ברוטב קארי שמנת

אפשר פשוט לתבשיל פילה עוף בשמנת. אבל אם אתה אוהב תבלינים הודיים, הקפד לבשל בשר עוף רך ברוטב קארי שמנת. תערובת התבלינים "קארי" ​​משתלבת היטב עם עוף, מעניקה לפילה צבע עז, עשיר וארומה ייחודית.
רכיבים:
פילה עוף - 500 גרם
שמנת 10% -20% (או שמנת חמוצה 15%) - 200 גרם
בצל (בינוני) - 1 יחידה.
קארי - 1-2 כפיות
מלח לטעימה
שמן צמחי - לטיגון

בישול בשר עוף ברוטב קארי שמנת

שוטפים את פילה העוף, מייבשים בעזרת נייר סופג וחותכים לקוביות.

קוצצים דק את הבצל.

מחממים את השמן במחבת. מניחים את חלקי העוף הקצוצים במחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהם הופכים ללבינים.

לאחר מכן מוסיפים את הבצל למחבת, מערבבים ומטגנים יחד עם הפילה 2-3 דקות.

לאחר מכן ממליחים, מוסיפים קארי. ויוצקים שמנת 10%, מערבבים, מביאים לרתיחה.

מבשלים על אש קטנה 20 דקות ללא מכסה להסמכת הרוטב. מנה ריחנית ועסיסית מרהיבה בקרם קארי מוכנה.

מגישים מיד לאחר הבישול עם תוספת של אורז. בתאבון!

חזה עוף ממולא בפטריות וגבינה, מבושל בשמנת

חזה העוף הממולא לפי המתכון הזה הוא עסיסי כי הוא מבושל בשמנת. אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם – למשל מעט טימין, בזיליקום, רוזמרין לפי טעמכם. המנה מוכנה מאוד בקלות ובמהירות, והכי חשוב - טעימה מאוד.

רכיבים:
800 גרם פילה עוף (3 חצאי חזה)
300 גרם שמפיניון
150 גר' בצל
50 גרם גבינה
300-400 מ"ל קרם (כל)
תבלינים (לא חובה)
מלח
פלפל
שמן צמחי + 1 כף. ל. חמאה (לטיגון)

איך לטגן חזה עוף עם פטריות וגבינה

מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת ו חמאה. מוסיפים בצל, מטגנים עד להזהבה קלה.

פטריות חתוכות לפרוסות דקות, מוסיפים למחבת.

מערבבים, מטגנים עד שכל הנוזלים המשתחררים מתאדים לחלוטין והפטריות משחימות קלות. מלח ופלפל.

מכינים מילוי חזה. מוציאים את הפטריות מהמחבת, מוסיפים גבינה מגוררת על פומפיה גסה למחצית מהפטריות, מערבבים.

ממלאים את השד

מכל חזה חותכים פילה קטן, שנמצא בצד התחתון. לאחר מכן, בעזרת סכין קטנה, בצעו חתך אורכי אחד על החזה עצמו, אך מבלי לחתוך עד הסוף.

לאחר מכן, בצעו שני חתכים עמוקים בצדדים הנכנסים לעומק הצדדים, ופתחו את השד, תקבל כיס גדול. מלח מבפנים ומבחוץ.

מכניסים פנימה שליש מהמלית, מהדקים היטב.

סוגרים את הפילה הקטן, דוחפים אותו פנימה מכל הצדדים.

מוסיפים מעט שמן צמחי למחבת, מחממים היטב. שמים את החזה כשהצד הממולא כלפי מטה, מטגנים כ-5-7 דקות עד להזהבה קלה בתחתית.

הופכים, מטגנים עוד 5-7 דקות.

מחזירים את שאר הפטריות למחבת, יוצקים פנימה את השמנת. חזה עוף צריך להיות מכוסה לפחות שלושה רבעים, להוסיף עוד שמנת במידת הצורך. מלח, אם רוצים, מוסיפים תבלינים, מבשלים על האש הקטנה ביותר מתחת למכסה כ-15-20 דקות.

אפשר להגיש חזה עוף ממולא עם כל תוספת שאוהבים. אפשר להשתמש בכוסמת, בורגול, פסטה, פירה וכו'.
יצא עוף רך ועסיסי, מילוי מעורר תיאבון ובטירוף רוטב טעים. למי שלא אוהב פטריות, אפשר לנסות למלא אותן בביצים מבושלות, לערבב אותן עם בצל מטוגן, גבינה ולהוסיף חמאה. בתאבון!

על פתק
ככל שתכולת השומן של הקרם גבוהה יותר, הסיכוי שהוא יתקלקל קטן יותר. כדאי לנסות לתבשיל תבשיל עם שמנת על האש הקטנה ביותר, כי עם רתיחה פעילה הם לעתים קרובות להקריש.

מתכון וידאו לפילה עוף בשמנת עם גבינה

זֶה המתכון יצליחולשולחן חגיגי, חזה שלם מתחת לכובע גבינה נראה מאוד מעורר תיאבון ויפה. בתאבון!

צלעות חזה עוף בבלילה עם גבינה

מכינים צלעות חזה עוף מטוגנות בבלילה עם גבינה. רק 20 דקות ו ארוחת ערב טעימהמוּכָן!

רכיבים:
חזה עוף אחד - 1 יחידה.
מלח לטעימה
פלפל - לפי הטעם
שמן צמחי - 4 כפות. ל.
לבלילה:
ביצי עוף - 2-3 יח'.
מלח - 1 קורט
קמח - 2-3 כפות. ל.

בישול:

שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו, חותכים לחתיכות מנות על פני הסיבים.

מקציפים את פילה העוף המוכן בפטיש מטבח.

מכינים בלילה. לשם כך, טורפים את הביצים לקערה. מוסיפים מלח, פלפל וקמח. מקציפים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מחממים מחבת, יוצקים שמן צמחי. טובלים חתיכות עוף בבלילה, שמים בשמן חם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה, תחילה מצד אחד במשך 3-5 דקות.

ואז הופכים את הנתחים, מנמיכים את האש למינימום ומפזרים על הבשר גבינה מגוררת דק. סוגרים את התבנית במכסה למשך 5 דקות. הגבינה תימס ומנה טעימה תהיה מוכנה. אז מטגנים את כל הצלעות.

צלעות חזה עוף בבלילה מוכנות. מגישים עם התוספת האהובה עליך או ירקות. בתאבון!

מתכון למקלות עוף עסיסיים בקפיר במחבת

אם אתם מחפשים מתכון לבישול עוף, אז אני מציע להכין עסיסי מקלות עוףבגלל זה מתכון פשוט. הבשר רך, רך, ריחני ומעורר תיאבון. ההכנה פשוטה ביותר, כל המרכיבים זמינים. מהיר, זול וטעים מאוד. וילדים מאוד יאהבו את המנה הזו, יוסיפו אפונה ירוקה ועליזה והם לא יתנגדו.

רכיבים:
פילה עוף - 2 יח'.
קפיר - 1 כוס
קמח - 4-5 כפות. ל.
שום - 2 שיני
שמן צמחי - 4-6 כפות. ל. (לטיגון)
שומשום - 1 כף. ל. (לקישוט)
מלח, פלפל - לפי הטעם

איך לבשל עוף בקפיר במחבת

חותכים את הבשר לרצועות על פני התבואה.

יוצקים קפיר לקערה עמוקה ומכניסים לתוכה רצועות עוף. להשרות 15 דקות עד 8 שעות. ככל שהמריה ארוכה יותר, הבשר רך יותר. נוח, למשל, להשרות את העוף למשך הלילה, ואז בבוקר אפשר לטגן במהירות את המקלות לארוחת הבוקר. או שאתה יכול לשים את הבשר בקפיר בבוקר, לצאת לעבודה, כך שאחרי החזרה הביתה אתה יכול מיד לבשל ארוחת ערב. ואם יש מעט מאוד זמן, אפשר להשרות רק 15 דקות: הבשר לא יהיה כל כך רך, אבל עדיין טעים.

מסירים רצועות מהיוגורט, מגלגלים בקמח מכל הצדדים. שים על מחבת חמה עם שמן צמחי. מטגנים עד השחמה משני הצדדים, כ-3-4 דקות לכל צד.

בזמן שהעוף צולה, מקלפים 2 שיני שום וקוצצים דק או כותשים אותן במכבש שום. שמים את מקלות העוף המוכנים על צלחת, מערבבים עם שום, מלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים שומשום לקישוט. מגישים חם עם תוספת, ירקות, חסה, אפונה ירוקה. בתאבון!

עֵצָה
אם הבשר כבוש במלח, אז הוא בסופו של דבר יהפוך יבש מדי ולא עסיסי כמו כבוש ללא מלח. אז עדיף להמליח אותו או מיד לפני הטיגון, או אחריו.

איך לצלות פילה ב-15 דקות

בתאבון!

בישול חזה ברוטב סויה במחבת ללא שמן

אם יש לכם פילה עוף וקצת רוטב סויה במקרר, המתכון הפשוט הזה יהיה שימושי. הפילה יוצא עסיסי, מקבל צבע יפה כשהוא מטוגן במחבת.
רכיבים:
פילה עוף - 2 יח'.
רוטב סויה - 2-3 כפות. ל.
אבקת שום - 1 כפית
שמן צמחי - 1 כף. ל.
שומשום - 1 כף. ל.

בישול:

חותכים את הפילה לקוביות קטנות.

מערבבים רוטב סויה, שמן צמחי ואבקת שום בקערה.

מכניסים את נתחי העוף למרינדה שהתקבלה ומשאירים אותם למרינדה של 10-15 דקות בלבד.

לאחר מכן, מחממים את המחבת ומכניסים לתוכה את הבשר יחד עם המרינדה.

על פתק
אנחנו לא מוסיפים שמן צמחי לטיגון, הוא נמצא במרינדה. אין להוסיף מלח כי רוטב סויה מלוח. אם מלח לא מספיק לכם, הוסיפו למחבת עוד מעט רוטב סויה בעת טיגון הבשר.

מטגנים, תוך ערבוב, את הבשר במחבת עד לריכוך, 20-25 דקות.

מגישים פילה עוף מבושל במחבת ברוטב סויה, בוזקים שומשום.

אפשר לחרוץ פילה עוף כבוש במרינדת סויה על שיפודים ולטגן במחבת גריל. המנה מהירה, קלה וטעימה!
מגישים חזה עוף מטוגן עם רוטב סויה עם אורז, תפוחי אדמה מבושליםאו ירקות. בתאבון!

פילה עוף עם שזיפים מיובשים בבייקון

איך לבשל לחמניות עוף בבייקון

שוטפים תפוחים, קולפים, חותכים לפרוסות ומפזרים חומץ. משרים את השזיפים במים רותחים, אם זה מצריך חותכים לחתיכות. קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים בחמאה עד להזהבה. אנו משלבים תפוחים, שזיפים מיובשים ובצל.

לרוטב, שלבו שני חרדלים, דבש, מיץ לימון.

חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ועוטפים כל אחד בבייקון. אנו מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מורחים תפוחים עם שזיפים מיובשים ובצל בתבנית, שמים עליהם עוף בבייקון, יוצקים עליהם רוטב ומכניסים לתנור ל-20-25 דקות.

לְשָׁרֵת מנה ריחניתאתה יכול ממש בצורה, לקשט בירק, אני מבטיח לך שזה יישאר ריק! בתאבון!

סרטון על איך לבשל לחמניות עוף עסיסיות עטופות בבייקון במחבת ועל כרית ירקות בתנור

בתאבון!

איך לטגן פילה עסיסי בלחם אגוזים עם פירורי לחם

המנה מאוד מהירה וקלה להכנה, והתוצאה תמיד מעולה!
רכיבים:
פילה עוף - 600 גרם
לימון - 1 יחידה.
אגוזי מלך - 50 גרם
פפריקה - 1 כפית
פירורי לחם - 50 גרם
ביצים - 2 יח'.
מלח, פלפל לפי הטעם
קמח - 2 כפות. ל.

בישול חתיכות עוף עסיסיות בלחם אגוזים

אנחנו מסירים את גרידת הלימון על פומפיה דקה וסוחטים את המיץ מאותו לימון.
מפזרים על הפילה מיץ לימון, מלח, פלפל ומניחים בצד.

קוצצים דק את האגוזים, משלבים אותם עם גרידת לימון, פפריקה ופירורי לחם.

טורפים את הביצים עם מלח ופלפל.

אז, יש לנו 3 מיכלים שבהם: 1-קמח, 2-ביצים, 3-מערבבים עם אגוז מלך. מגלגלים את הפילה תחילה ב-1, אחר כך ב-2, ולאחר מכן ב-3 לחם.

מטגנים 5-7 דקות מכל צד. מגישים עם עשבי תיבול ותוספת האהובה עליכם. מאוד טעים לבשל אותו עם שומשום. בתאבון!

מתכון פילה עופות ביין לבן עם פלפל אדום

מתכון מהיר ומוכח לפילה עוף עם עגבניות ופלפלים.

רכיבים:
פילה עוף - 350 גרם
בצל - 1 יחידה.
שמן חמניות מזוכך - 25 מ"ל
לבן יין יבש- 50 גרם
פלפל מתוק - 2 גרם
פלפל צ'ילי טרי - 1 יחידה.
פטרוזיליה טרייה - 5 ענפים
עגבניות - 2 יח'.
מלח - 3 גרם
שום - שן 1

בישול:

קוצצים את כל המרכיבים גס. חותכים את פילה העוף לרצועות.

פלפל מתוק חתוך לרצועות גדולות.

פרוסות בצל גדולות.

בשמן חם מטגנים את פילה העוף עד לבן, מוסיפים מלח ו פלפל חריף. מפזרים את התבלינים האהובים עליך.

לאחר מכן שמים את הבצל והפלפל הקצוצים לפילה. מבשלים, תוך ערבוב, 7 דקות. ירקות לא צריכים להיות רכים לחלוטין.

מערבבים עגבניות קצוצות עם שום קצוץ. למי שלא אוהב שום, אתה יכול לסרב לו לחלוטין.

מערבבים עגבניות עם פילה עוף וירקות. צולים עוד 10 דקות. בשלב זה ניתן למזוג 50 גרם יין לבן יבש. יין מוסיף טעם וארומה עדינים לכל מנה. טועמים מלח ומוסיפים אם לא מספיק.

השלב האחרון בהכנת המנה הוא ירקות. קוצצים את כל הירוקים שיש לכם ומפזרים על המנה. מגישים פילה עוף עם פלפל אדום רצוי עם אורז מבושל. בתאבון!

פילה עוף עם תפוזים

פשוט מאוד ויחד עם זאת מתכון מקוריפילה עוף ברוטב תפוזים. מוגש פילה עוף עם רוטב תפוזים, שקדים ואורז.
רכיבים:
פילה עוף - 2 יח'.
מלח ופלפל שחור גרוס
שמן זית - 2 כפות. ל.
קמח - 1/4 כוס
טָרִי מיץ תפוזים- 3/4 כוס
יין לבן יבש - 1/2 כוס
חרדל - 2 כפות. ל.
חמאה (מצונן) - 4 כפות. ל.
פרוסות תפוז דקות - 8 יח'.
פתיתי שקדים - 1/4 כוס
פטרוזיליה טרייה (קצוצה) - 1 כף. ל.

איך לבשל פילה עוף עם תפוזים

חותכים כל פילה ל-2 חלקים, שמים בין שתי שכבות של ניילון נצמד ומקציפים בפטיש מטבח. מלח ופלפל. כֹּל קציצת עוףטובלים בקמח ומטגנים במחבת משומנת על אש בינונית 6-8 דקות מכל צד. מעבירים בשר מבושל לצלחת.

יוצקים מיץ, יין וחרדל לאותה מחבת. מרתיחים 5 דקות ואז מנמיכים את האש.

מוסיפים חמאה, פרוסות תפוז ומכניסים לתערובת זו פילה מטוגן. מבשלים פילה עוף ברוטב תפוזים במשך 1-2 דקות.

מגישים פילה עוף עם רוטב תפוזים, בוזקים פתיתי שקדים ופטרוזיליה, לצד תוספת של אורז. בתאבון!

איך לבשל פילה עוף במרינדת תפוזים. מתכון וידאו

בתאבון!

עוף עסיסי בגיאורגית

אני מציע לגוון את השולחן הרגיל שלך עם עוף גרוזיני.
כל חלקי העוף מתאימים לבישול, רצוי ללא עצמות, אפשר עם עצמות. עדיף לקחת מחבת נוחה לטיגון או מחבת טפלון. ניתן להשתמש באדג'יקה גם יבש וגם משומרים.

רכיבים:
אדג'יקה - 2 כפות. ל.
כוסברה טרייה - 0.5 צרור
פילה עוף - 650 גרם
בצל - 2 יח'.
פלפל מתוק - 1 יחידה.
עגבניות - 600 גרם
מלח - 1 קורט
שום
תערובת של כשות-סונילי - 1 כפית.
שמן חמניות מזוקק - 4 כפות. ל.

איך לבשל עוף גרוזיני

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות.

חותכים גם את העוף לחתיכות בגודל ביס. שים את חתיכות העוף, הבצל, הוסף אדג'יקה, 1/2 חלק של כשות suneli, 2 כפות שמן צמחי, מלח לפי הטעם בקערה. אם האדג'יקה שלך לא חריפה, אז פזר עוד פלפל אדום.

מערבבים הכל היטב בידיים ומניחים למרינדה למשך שעה לפחות.

בזמן שהפילה עוף במרינדה חותכים את הפלפל המתוק לריבועים, קוצצים את השום והכוסברה.

קוצצים את העגבניות.

בסיר, מחממים את השמן הצמחי הנותר ומניחים את העוף הכבוש יחד עם הבצל. מטגנים הכל עד שהעוף לבן.

בסיר נוצר מיץ.

מוסיפים עגבניות ומבשלים הכל יחד 20-30 דקות.

לאחר מכן שמים את הפלפל המתוק הקצוץ, את כשות הסונלי הנותר, הכוסברה והשום הקצוצים. תבשיל עוד 10 דקות, מיץ צריך להישאר בסיר, ובשר עוף בלחיצה אמור להתפרק בקלות.

ניתן להגיש עוף גרוזיני ריחני כמנה עצמאית, עם ירקות או כל תוספת.

בתאבון!

אני מקווה שהמאמר יהיה שימושי וכל אחד ימצא את המתכון שלו לבישול רך ו פילה עסיסיעוף לפי טעמכם. תענגו את יקיריכם עם מגוון מנות על השולחן. זה יהיה שימושי גם לפיקניקים בקיץ. ולקיץ זה רלוונטי לקוואס, קפיר, מים מינרלים, מי גבינה, יוגורט, מיץ לימוןומים. מבשלים בהנאה! נתראה שוב בבלוג שלי.

תמצאו גם מתכונים טעימים וגם, לבשל וגם, על השולחן החגיגי. אני רוצה לבקש מכם, אם אהבתם את המאמר והתברר כמועיל, שתשתפו את המאמר עם חבריכם ברשתות החברתיות, שכפתוריהן ממוקמים הן בחלק העליון של הכתבה והן בחלק התחתון.

מזל טוב

אני מברך אותך בחג הקרוב! עוגות פסחא טעימות ויפות בשבילך! בבלוג אתם מחכים בקטגוריית גלויות. אני מאחל לך טוב, אהבה, שלום, אושר ושגשוג!

נ.ב. קוראים יקרים, אני מתחיל לעשות את הצעדים הראשונים שלי ביוטיוב. יצרתי והקמתי את ערוץ הברכות המוזיקליות שלי לחגים. אנא תמכו בי ביוטיוב, אנא צפו בסרטונים הראשונים שלי - ברכות מוזיקליות ב-9 במאי, יום הניצחון, ב-1 במאי, ב-1 באפריל, באפריל, בחג הפסחא, ב-8 במרץ, ב-23 בפברואר, ב-14 בפברואר, יום האהבה , הירשמו לערוץ, שימו לייק. שתף עם יקיריכם ברכה מוזיקלית ברשתות החברתיות. עכשיו תהיה לי עוד עבודה לעשות, אני אברך את כולם בחגים, ויש לנו הרבה כאלה!

נ.ב. בקרוב מאוד, כל המדינה תחגוג בגאווה את ה-12 באפריל כיום התעופה והקוסמונאוטיקה. כל כך הרבה מאמצים הושקעו על ידי הקוסמונאוטים האמיצים שלנו בחקר החלל החיצון. ואתה מחכה בבלוג שלי עם החג הנפלא הזה. עבור אנשים מבוגרים זה יהיה מסע קטן אל העבר, עולם הילדות - זכור את הסרטים הרוחניים המפוארים "צעירים ביקום", "סולאריס", "שביל החלב". החוט האדום בהם הוא התקווה והחלום של האנושות - חקר החלל, כוכבי לכת אחרים, עולמות, ידיעת היקום. צפייה נעימה!

קוראים יקרים, עוד ידיעה חשובה ושימושית מהמנטור שלי לבלוגים דניס פובאג. אני ממליץ למי שרוצה להרוויח:

מה לבשל מפילה עוף ואיך לגוון את התפריט? שאלה זו נשאלת לעתים קרובות על ידי עקרות בית. אחרי הכל, שדיים אהובים במשפחות רבות. ראשית, עוף זול יותר מבשר בקר וחזיר, מה שאומר שהוא נקנה לעתים קרובות יותר.

שנית, פילה עוף הוא מוצר בעל ערך אמיתי. לחלק זה של הפגר יש שימושי והכי חשוב תכונות תזונתיות. מה שחשוב מאוד לתזונה בריאה. בשר עוף לבן אינו מכיל שומן, אך הוא עשיר בחלבונים. תכולת הקלוריות של חזה עוף היא 86 קק"ל.

שלישית, הוא מוכן די מהר. זה אולי הבשר שהכי קל לבשל. אבל עם כל היתרונות של מוצר זה, בכל זאת, ניתן לקלקל אותו על ידי ייבוש יתר במהלך תהליך הבישול. כדי להימנע מצרות כאלה ולבשל חזה עוף עסיסי, כדאי להצטייד מתכונים מוצלחיםולמד כמה סודות של בישול המוצר הזה.

1. מגישים מנות פילה עוף עם רטבים שונים.
2. כדי לשמור על עסיסי הבשר, הכריעו אותו לפני הטיגון או האפייה. רוטב סויה, יין, קפיר, סודה וסתם בצל יכולים לשמש כמרינדה.
3. כדי לבשל חזה עוף בצורה טעימה בתנור, עדיף לאפות אותו בנייר כסף. ורק לאחר מוכנות לפתוח את נייר הכסף ולאפות עוד 10-15 דקות כדי לקבל קרום זהוב. שיטה זו תסייע בהכנת בשר עופות דיאטטי. ואם תוסיפו ירקות זה יהיה טעים ובריא כפליים.
4. ל פילה מבושללא היה יבש מדי, אתה צריך לתת לו להתקרר במרק, ורק אז לקצוץ ולהוסיף לסלטים.
5. איך לבשל חזה עוף רך? לפני הבישול אפשר להשרות את הפילה בחלב. זה יהפוך את הבשר לרך ועסיסי יותר.
6. אם אתה רוצה לבשל פילה עופות בבישול איטי, אין דבר קל יותר. ניתן לבשל בשר במצב "אפייה", "תבשיל", "אידוי". בכל אחת מהאפשרויות, אתה מקבל מנה טעימה. זמן הבישול יהיה 30 דקות בממוצע.

מתכונים

חזה עוף יכול לשמש להכנת סלטים קלילים ועשירים, מרקים, קציצות, מתאבנים, ברביקיו, עוף עם רוטב ועוד ועוד. מה ואיך לבשל מחלק זה של העוף, מבחר מתכוני פילה עוף שלנו יעזור לכם לגלות. ניסויים קולינריים מוצלחים!

קפיר הוא אחד מהם המרינדות הטובות ביותרלבשר, במיוחד לפילה עוף, שהוא מעט יבש. קבב עוףעל קפיר זה ייצא טעים ודיאטטי במיוחד אם אופה בתנור עם ירקות.

סלט עם שם רם ומעורפל "גבר הגברות" יפנה לא רק לנשים יפות, אלא גם למין החזק יותר. הוא עשוי מחזה עוף רך ו כרוב סינימוגש בימי חול וחגים.

גלילת חזה עוף אפויה בתנור היא התחליף הטוב ביותר לנקניקייה שנרכשה בחנות על השולחן החגיגי. וכדי להפוך את המנה למעניינת יותר ולהיראות בהירה יותר, נעטוף פנימה את מילוי הגבינה והאפונה.

הכינו משהו יוצא דופן מנת דיאטהעל ידי שילוב חזה עוף רך עם פירה, סלק וגזר, נותן למרכיבים צורה של כובע. ארוחת ערב זו בהחלט תפתיע את המשפחה שלך.

מנה בשרית טעימה ומשביעה לא חייבת להיות עתירת קלוריות, שומנית. אפשר להכין מנה מעוררת תיאבון עם תכולת קלוריות נמוכה מחזה עוף. זה ייקח כמה דקות להכין, כל השאר קורה בתנור.

אין לי שום דבר נגד מזון מהיר, אלא רק בישול עצמי. אחד המתכונים האהובים על כל בני הבית שלי הוא בוריטו עם מילויים שוניםורטבים. לטעמי השילוב המוצלח ביותר הוא עוף, ירקות וביצים מקושקשות.

אוהבים קרפצ'יו? אני אראה לכם איך להכין את החטיף הזה בבית. מתכון פילה העוף כל כך פשוט ומהיר שכל מי שיודע להחזיק סכין יכול להתמודד איתו.

יצירת מופת קולינרית אמיתית תתברר אם תשלב פילה עוף וחבוש. והוגש תחת הרוטב העדין ביותרמשמנת ויין לבן, המנה הזו הופכת מיד למעודנת באמת.

אם אתם אוהבים באליקי בשר וקרבונטים שונים, בהחלט תאהבו פסטורמה תוצרת בית. הטכנולוגיה אינה מסובכת כלל, והתוצאה שאין דומה לה.

אם אופים פילה עוף עם שום, פפריקה ותבלינים אחרים, הבשר יקבל צבע עז, ניחוח עדיןו טעם עשיר. מנה ראויה לשולחן חגיגי מוכנה בפשטות ובמהירות.

ברגיל תנור ביתיאתה יכול לבשל שיש קבב מעולה מחזה עוף. העיקר הוא להשרות כראוי את הבשר, בהתאם להוראות שלנו, כמו גם להגדיר את הטמפרטורה הרצויה.

חזה עוף עסיסי הוא משהו שגם ילדים וגם מבוגרים אוהבים. אם בשר לבן טרי ממולא בענבים בשלים ולאחר מכן אופה בתנור, הוא יתברר כרך וטעים במיוחד.

"יש לי יום חופש, אתה מבשל היום! במטבח תמצאו 3 חזה עוף על המצע, השאר, כמו שאמר הסבא מהאגדה, תגרד את תחתית החבית!", אמרתי לבעלי והלכתי עם בתי ל...