מרק פירות ים - מתכון. מתכונים להכנת מרקים מקוקטיילים ים מרק פירות ים אנסטסיה סקריפקינה

15.01.2022

כיום, מגוון מוצרי פירות ים ומאכלים העשויים מהם אינם נחשבים אקזוטיים. אתה יכול לקנות קוקטייל ים קפוא גם בקיץ וגם בחורף. מנות בהן ניתן להשתמש הן קלות להכנה ודלות קלוריות. לכן, יותר ויותר עקרות בית משתמשות בו כדי לגוון את התזונה המשפחתית.

קוקטייל ים - מה לחפש בבחירה?

בדרך כלל, מגוון פירות ים כוללים:

דיונון;
שרימפס;
רפאנה;
מולים;
תמנונים.

לפעמים הוא מכיל לובסטרים, צדפות ודיונון.

יצרני ומוכרי פירות הים לא תמיד עומדים בתנאים להקפאה ואחסון מוצרים. לכן, בעת הרכישה, שקול היטב את תכולת החבילה. כמות גדולה של קרח היא תוצאה של העובדה שהמוצר הופשר והוקפא מחדש. היו בטוחים באיכות של זה פלטת פירות יםזה אסור.

כשפותחים את האריזה בבית, שימו לב לריח ולצבע של פירות הים. אם זה מעורר ספקות, הימנע משימוש בקוקטייל כזה לאוכל. הרעלת מזון היא דבר לא נעים, זה לא שווה את הסיכון, במיוחד אם המנה המוגמרת תאכל לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי ילדים.

לאחר שהשתכנעתם באיכות הקוקטייל, נותר רק דבר אחד לעשות – להכין מנה טעימה ומזינה. סלטים ומנות עיקריות מוכנים מפירות ים מגוונים, אבל למרקים יש תשומת לב מיוחדת.

מרקי קוקטייל ים: מתכונים פופולריים

מרק חמוץ וחם (וריאציה של מרק טום יאם)

רכיבים	כַּמוּת
אורז ארוך -	100 גרם
עגבנייה -	1 PC.
פלפל צ'ילי -	1 PC.
קוקטייל פירות ים -	300-350 גרם
לימון או ליים -	1 PC.
פלפל אנגלי -	2 גרם
שום -	4 ציפורן
פטרוזיליה -	1 PC.
רוטב סויה -	50 מ"ל
מים -	1 ליטר
מלח -	4 גרם
זמן בישול: 40 דקות	תכולת קלוריות ל-100 גרם: 126 קק"ל

המרק הזה ימשוך את מי שאוהב אותו חריף. גולת הכותרת של המנה היא שאת החריפות של פלפל הצ'ילי משלימה חומציות הלימון. התוצאה היא טעם יוצא דופן ומעניין.

שיטת בישול:

יוצקים 1 ליטר מים לסיר. להעלות באש;

יוצקים מים רותחים על מגש פירות הים, מסננים לאחר 5 דקות;

קוצצים דק את השום, זורקים אותו למים, מוסיפים מלח;

שוטפים את האורז. כשהמים רותחים, מניחים את האורז במחבת. מבשלים אורז במשך 5-6 דקות;

מניחים את הקוקטייל בתבנית. מבשלים אותו במשך 2-3 דקות;

סוחטים מיץ מלימון (ליים). חותכים את פלפל הצ'ילי לרצועות. מוסיפים מיץ לימון ופלפל צ'ילי לאורז ופירות ים;

יוצקים למחבת רוטב סויהולהוסיף אפונה מתוקה;

חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות. מניחים אותו בסיר ומערבבים. מבשלים 3-5 דקות;

את המרק שהתקרר מעט מניחים בקערות עמוקות ומקשטים בפטרוזיליה.

מרק עגבניות קוקטייל ים

מרק עגבניות זה מהיר וקל להכנה. הוא מובחן לא רק בטעם הבהיר שלו, אלא גם ביתרונות ובערך התזונתי שלו. מרק זה מושלם לכל אוהבי פירות הים.

רכיבים:

מיץ עגבניות - 350 מ"ל;
קוקטייל ים - 300 גר';
עגבנייה - 1 יחידה;
ביצים - 2 יח'. עוף או 4 שליו;
בצל קטן - 1 יחידה;
פלפל מתוק - 1 יחידה;
מיץ לימון - 1 כף;
שמן צמחי (לטיגון);
שיני שום - 3 יח';
כּוּרכּוּם;
ריחן;
תבלינים פרובנס - 1 כפית;
מים - 500 מ"ל.

תכולת קלוריות: 200 קק"ל.

שיטת בישול:

1. יוצקים מים רותחים על מגש פירות הים;

לאחר 5 דקות, מסננים את הקוקטייל דרך מסננת וזורקים למחבת. יוצקים מים על פירות הים ומניחים את המחבת על הכיריים;
קוצצים את השום, קוצצים דק את הבצל. מטגנים אותם במחבת;
חותכים פלפל ועגבנייה לקוביות. מוסיפים אותם לשום והבצל. מטגנים במשך 2-3 דקות;
מניחים את הטיגון שנוצר לסיר עם קוקטייל. המתן עד שהוא רותח;
יוצקים מיץ עגבניות למחבת, מוסיפים תבלינים (עשבי תיבול דה פרובאנס, כורכום ובזיליקום), מביאים לרתיחה;
סוחטים מיץ מלימון אחד ומניחים חצי בסיר. מרתיחים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות;
טורפים קלות את הביצים בקערה. מספיק שהלבן והחלמון פשוט יתערבבו;
יוצקים את הביצים לתוך המרק בזרם דק, מקפידים לערבב תוך כדי. מבשלים במשך דקה אחת;
מסירים את המרק שנוצר מהאש. תן לזה להתבשל במשך 5 דקות;
יוצקים לצלחות, מפזרים מיץ לימון, מפזרים פלפל.

מרק קוקטייל פירות ים קרמי עם פטריות

מרקים קרמיים מפורסמים במרקם העדין ובטעמם העדין. מרק פירות ים אינו יוצא מן הכלל. מגוון פירות ים, פטריות ושמנת יוצרים טעם מעודן ונעים; יתר על כן, הוא קליל וקל מנה דשנהדי מהיר וקל להכנה.

רכיבים:

שמפיניון - 300 גרם;
מרק (עוף, דגים, ירקות) - 2 ליטר;
קוקטייל ים - 500 גר';
קרם (10-35%) – 200-250 מ"ל;
בצל - 2 יח';
יין לבן – 150 מ"ל (לא חובה);
שום - שן אחת;
שמיר ירוק - כמה ענפים;
מלח;
חמאה - 1 כף;
שמן צמחי.

זמן בישול: 30 דקות.

תכולת קלוריות: 140 קק"ל.

שיטת בישול:

קוצצים דק את הבצל, קוצצים את השום;
חותכים את הפטריות לפרוסות;
יוצקים מים רותחים על פירות הים המגוונים, מסננים דרך מסננת לאחר 5 דקות;
מחממים שמן (ירקות וחמאה) בסיר. מוסיפים בצל, פלפל ומעט מלח. מטגנים אותו עד שהוא רך;
מוסיפים שום. מטגנים אותו במשך דקה אחת;
מניחים את השמפיניון במחבת. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם;
יוצקים פנימה את היין. מבשלים את הפטריות עם יין ללא מכסה למשך 5 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה (אם המרק מיועד לילדים, ניתן לוותר על שלב זה);
מוסיפים מרק למחבת, ממליחים אותו. להרתיח במשך 5 דקות;
מניחים את מגוון פירות הים בסיר, מבשלים את המרק במשך 5 דקות לאחר הרתיחה;
יוצקים פנימה את השמנת. לְהָבִיא מרק שמנתעד לרתיחה. אתה לא יכול להרתיח; עליך לכבות מיד את האש;
תנו למרק הקרמי לתלול 15 דקות;
מגישים זרועים שמיר.

מרק פירות ים "קוקטייל ים"

פירות ים היו זה מכבר הבסיס לתזונה הים תיכונית. מרקי פירות ים הם המנה הפופולרית ביותר מכיוון שהם קלים להכנה, ממלאים וטעימים.

אחד מאלה מרקים מעניינים– מרק "קוקטייל ים".

רכיבים:

זמן בישול: 45 דקות.

תכולת קלוריות: 180 קק"ל.

שיטת בישול:

יש לקלף ולקצוץ את שורש הסלרי;
טוחנים את הבצל והפלפל;
יוצקים מים רותחים על פירות ים, מסננים דרך מסננת לאחר 5 דקות;
יוצקים מעט שמן צמחי לסיר שהודלק. בצל קצוץ צריך להיות מטוגן עד רך;
מוסיפים סלרי ופלפל. מטגנים במשך 5 דקות;
קוצצים את העגבניות ומוסיפים אותן למחבת. מטגנים במשך 2 דקות;
יוצקים את התערובת במים. המתן עד שהוא רותח;
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים אותו בתבנית. מבשלים במשך 15 דקות;
מוסיפים לתערובת הירקות מגוון פירות ים ותבלינים. תוסיף מלח. מבשלים 5 דקות;
מסירים את המרק מהאש. תן לזה לשבת במשך 10-15 דקות;
מגישים את המנה מעוטרת בעשבי תיבול ופלח לימון.

אתה יכול להשתמש בסט מגוון של ירקות למגוון מרקי פירות ים. הכל תלוי בהעדפות ובטעמים של מי שיאכל את המרק. אתה יכול להתנסות בקוקטייל, להוסיף מרכיבים חדשים, להחליף או לא לכלול ישנים, ואפילו להמציא מתכונים משלך.

קרא כיצד לבשל. לקינוח הזה טעם מעניין ורעננות, הטבועים רק בפירות הדר.

מתכון פשוט לסלט נקניקיה מעושנתוכרוב. קח את זה לאוצר שלך לכל יום.

חזה הודו שנאפה בתנור הוא הבשר הרך והדיאטטי ביותר. וזה לפי המתכונים שלנו.

פירות ים עשירים במיקרו-אלמנטים, חומצות אמינו חיוניות וויטמינים. ערכם התזונתי דומה לבשר, אך הם מתעכלים הרבה יותר מהר וקל. לכן, חשוב להשתמש במאכלי ים בתזונה שלך, מה שהופך את הארוחות שלך מגוונות ובריאות.

קוקטייל ים הוא אחד מפירות הים הקלים ביותר לשימוש. עם זאת, כאשר משתמשים בו בבישול, חשוב להכיר כמה דקויות וניואנסים.

אין צורך להפשיר את קוקטייל פירות הים. אתה רק צריך לשפוך עליו מים רותחים למשך 5 דקות, ואז לנקז דרך מסננת. אם מגש פירות הים הקפואים לא ישמש בהכנת המרק, ניתן לזרוק אותו מיד למים רותחים;
אם הקוקטייל עדיין מופשר, אסור לאחסן אותו מחוץ למקרר. פירות ים מתקלקלים במהירות;
מרתיחים את קוקטייל פירות הים במשך 5-7 דקות. לכן, בעת הכנת מרקים, יש להוסיף אותו כאשר שאר החומרים כמעט מוכנים;
אם אין לכם אפילו זמן להתעסק במרקים, פשוט הרתיחו את פירות הים, הוסיפו מלח, הוסיפו את התבלינים הזמינים, פזרו מיץ לימון והתחילו לאכול.

מנות בהן ניתן להשתמש בקוקטייל פירות ים מגוונות מאוד. אפשר להתנסות בו, להוסיף אותו לסלטים, למנות ראשונות ולהשלים תוספות. מספיק שיהיו כמה חבילות של בשרים קפואים מגוונים במקפיא כדי שבמידת הצורך תוכלו לבשל לעצמכם במהירות מרק טעים ומזין.

בתאבון!

פירות ים תופסים יותר ויותר מקום שולחן בית. יש לכך סיבות רבות: הם בריאים במיוחד, בעלי טעם נעים ונותנים מקום לדמיון הקולינרי. מרק פירות ים מציע פלטת טעמים שגורמה יעריכו.

לא יכול לעבור יום אחד בלי אוכל חם נוזלי, במיוחד אם יש ילדים במשפחה. המרקים הרגילים של סבתא משעממים, ועקרות הבית מנסות לגוון את התפריט. פירות ים הם רק הסוד שירחיב מאוד את ספר האהובים עליכם מתכונים משפחתיים. יחד עם זאת, אמהות לא יצטרכו לבלות יותר זמן.

פירות ים עשירים בחלבונים, יוד, שומנים נדירים, ויטמינים ומינרלים. מוצרים אלה פשוט נחוצים בתזונה האנושית, מכיוון שיש להם השפעה מועילה על הבריאות.

העיקרון של הכנת מרקי "ים" דומה: אתה צריך מרק עשיר מדגים, ירקות או מוצרי חלב.
ארוחת צהריים פירה מוכנה באמצעות מטחנת בשר או בלנדר.

פירות ים ניתנים להחלפה בטעמם.
מתאימים לשימוש מוצרים חצי מוגמרים קפואים, הנמצאים בשפע בחנויות, או מעדנים טריים.
אל תחסכו בירוקים ועשבי תיבול שישלימו את טעמי תפריט הדגים.
מרקים מתבשלים במהירות, כך שבוודאי יהיה לכם זמן לביקור בלתי צפוי של אורחים.

מרק שמנת של מולים ותירס

מרק פירות ים מבושל לעתים קרובות רק עם רכיכות, מכיוון שהם משולבים עם מזונות שונים. הם משמשים להכנת מרק עגבניות סמיך ומרק גבינה עם פירות ים.

מולים פנימה מיץ משלו- 300 גרם
יין קל קל – 200 מ"ל.
עלה דפנה
חצי ליטר חלב או שמנת
בצל אחד וגזר אחד כל אחד
1 גבעול סלרי

מבשלים את המולים באלכוהול. אם רכיכות גדולות מתבלבלות בצורתן, חתכו אותן לחתיכות בצורה אסתטית.
חותכים גזר, סלרי ובצל לריבועים בגודל בינוני. בצורה זו, מטגנים בשמן.
יוצקים את התירס לנוזל יחד עם המיץ המשומר ומבשלים זמן מה. אנחנו משאירים את המרק, ויוצקים את רוב התירס לטיגון הירקות, ושומרים אותו על הכיריים.
לאחר מכן, טוחנים את התערובת בבלנדר ומאחדים עם המרק. בנוסף, יוצקים חלב ומוסיפים עשבי תיבול יבשים. מביאים את מרק שמנת פירות הים לרתיחה, רק אז מוסיפים לתוכו את המולים ואת שאר גרגירי התירס. מגישים עם קרוטוני לחם חיטה.

מרק שרימפס ותירס שמנת

קופסת שימורים תירס
2 כפות. קמח
100 גרם חמאה
שרימפס ללא קליפה
2 כוסות חלב
מלח, עשבי תיבול ותבלינים

בואו נתחיל לבשל מרק פירות ים עם תירס. בעזרת בלנדר טוחנים לעיסה רכה, מוסיפים מים ומרתיחים.
מטגנים את הקמח במחבת, יוצקים חלב חם ומקבלים נוזל סמיך.
מביאים ל-100 מעלות, מערבבים עם מרק תירס. מבשלים, תוך ערבוב, כדי לא להישרף.
מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים את המנה עם שרימפס במשך 7-10 דקות. בסוף מוסיפים חתיכת חמאה, תבלינים ועשבי תיבול טריים.

מרק שרימפס קרמי עם אספרגוס

מרק ירקות - 750 מ"ל.
אספרגוס ירוק – 500 גרם
3 בצלי שאלוט
50 גרם חמאה
125 מ"ל. שמנת - 3 כפות.
יין לבן קליל
שרימפס - 100 גרם
מתבלינים: לבן פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט, מלח

לוקחים את החלק התחתון של גבעולי האספרגוס, מחלקים אותם לרבעים וזורקים את החלק העליון הקשיח. קוצצים את בצלי השאלוט לקוביות. מטגנים את שני המרכיבים. כשהבצל מזהיב, מוסיפים את המרק ומבשלים מכוסה.
מקציפים את הירקות המבושלים המוכנים בבלנדר, מוסיפים מוצר חלב, תבלינים ואלכוהול, מבשלים שוב במשך 15 דקות.
מטגנים שרימפס פנימה חמאה. כאשר מרק הפירה נמזג לצלחות, הניחו את פירות הים מעל ונסו את יצירת המופת הביתית.

מרק קרמי של צדפות וכרישה

בשר צדפות מבושל-קפוא – 200 גר'.
חמאה
שמנת כבדה - שתי כוסות
שמיר קצוץ
כרישה – 700 גרם
לימון ומלח

מבשלים את הכרישה עד לריכוך ומערבבים אותן יחד עם הצדפות בבלנדר. מערבבים את התמיסה הסמיכה שהתקבלה עם שמנת ומבשלים. מניחים בקערת הגשה חתיכת חמאה, ענף עשבי תיבול טרי ופלח לימון.

מרק עגבניות איטלקי עם פירות ים

עגבניות במיץ משלהן – 300 גרם
1 עגבנייה ובצל כל אחד
סלמון - 300 גרם
מולים - 150 גרם
שרימפס - 150 גרם
קלמארי - 150 גרם
גבעולי סלרי - 1-2 יח'.
ליטר מים
שמן זית
לתיבול: בזיליקום, פלפל, תערובת עשבי תיבול.

אנו משתמשים בגברי הסלמון להכנת מרק למרק עגבניות עם פירות ים, ושומרים את הפילה.
מטגנים את הבצל עד לריח.
בבלנדר מערבבים את בסיס המרק: עגבניות, בצל מטוגן, סלרי, עגבנייה טרייה ותבלינים.
מטגנים מולים ושרימפס בשמן. חותכים את בשר הסלמון לקוביות, ואת עיסת הקלמארי לרצועות דקות.
יוצקים את המחית למרק הדגים, מפזרים באופן שווה, מוסיפים פירות ים. רגע אחד ואנחנו מגישים את האורחים, מפוזרים בשמיר.

מרק עגבניות עם פירות ים וגבינה

ליטר מים
יין לבן יבש - 100 מ"ל.
שמן זית - 50 גר'.
גבינה קשה - 100 גר'.
עגבניות במיץ משלהן - ליטר
1 בצל ו-1 גזר כל אחד
שרימפס - 400 גרם.
לימון
סוכר - כפית.
אורגנו

קוצצים ירקות ומבשלים שמן זית. לְהוֹסִיף מיץ לימון, תבלינים ויין. שומרים על האש 7 דקות, מוסיפים עגבניות וטוחנים בבלנדר עד למחית.
מדללים את המחית במים ומבשלים מכוסה 20 דקות. הבסיס החם מוכן, ואופים את השרימפס בנפרד בתנור. מניחים על גבי צלחת ומפזרים את מרק העגבניות עם פירות ים עם שבבי גבינה.

מרק פירות ים "קוקטייל ים"

קוקטייל ים – חצי קילו
חמאה - 50 גרם
2 גבעולי סלרי
1 פלפל חריף ובצל כל אחד
חופן קמח
2 כוסות חלב ושמנת כל אחת
מרק עוף - חצי כוס
טימין מיובש, אגוז מוסקט, מלח ופלפל

מרק קוקטייל ים קל ומהיר להכנה. מטגנים פירות ים בחמאה ומניחים בצד.
בעזרת השמן הנותר ממשיכים לטגן את הסלרי, הבצל והפלפל הקצוצים דק. אנו משיגים רכות של הירקות, מערבבים עם קמח ומוצרים אחרים. מבשלים את המנה הראשונה שלנו עד שהיא מסמיכה. כעת יוצקים לתוכו את קוקטייל הים. מגישים לשולחן כשהמרק התבשל מעט.

מרק עגבניות עם שרימפס

עגבניות במיץ משלהן – 800 מ"ל.
שרימפס - 340 גרם
סלרי - 180 גרם
כרישה - 110 גרם
קורט פלפל חריף
3 שיני שום
כמון, כוסברה, תבלינים פירות ים
שמן זית
קוצצים דק את הפלפל, הבצל והסלרי עד שהמיץ יוצא.

שיטת בישול

המנה הזו נקראת "מרק עגבניות עם פירות ים" מכיוון שניתן להחליף את השרימפס בקלות בסוגים אחרים של יצורי ים: צדפות, בשר מולים, דגים, קלמארי.
טוחנים עגבניות טריות לרסק או מחליפים מיץ עגבניות.
מבשלים ירקות עסיסיים על אש בינונית, מוסיפים תבלינים, שום, פלפל חריף. אם אין מספיק נוזלים, אל תתנו לו לטגן, עדיף להוסיף מים.
יוצקים רסק עגבניות לתוך ההקפצה המוגמרת ומדללים במים עד לסמיכות הרצויה. מביאים לרתיחה עד שמופיע קצף מעל. הוסף שרימפס. זמן הבישול של שרימפס הוא 5-7 דקות. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים וממשיכים לחמם את המרק. מכבים את האש ונותנים למרק להתבשל. לאחר 10 דקות, מגישים את המנה המוגמרת, לא לשכוח לשים פרוסת לימון על הצלחות.

מרק עגבניות עם אורז ופירות ים

חצי כוס אורז ארוך
עגבניות משומרות - 700 גרם (או 5 טריות)
מרק עוף - 2 כוסות
פירות ים - 300 גרם
סלרי - 2 גבעולים קצוצים
חצי בצל (קצוץ)
גזרים מגורדים)
שמן זית - 2 כפות.
ריחן

מטגנים בשמן סלרי, בצל וגזר עד לריכוך. מוסיפים אורז ושומרים על האש עוד כמה דקות. אנחנו גם יוצקים כאן עגבניות משומרות, או מקלפים עגבניות טריות, חותכים אותו ומכניסים לתבשיל. המרכיב האחרון בתהליך הוא מרק. יוצקים ומבשלים 20 דקות.
לאחר מכן, מוסיפים דגים או רכיכות גמורים למחצה וממשיכים לבשל על אש נמוכה. מתי מרכיב בשרכאשר הוא מתבהר, הסר את הפינוק המוגמר מהכיריים. יתווסף בזיליקום טעם מקורימנה חמה.

Bouillabaisse

דג ים - 2 ק"ג.
שומר - 1 יחידה.
3 עגבניות
3 שיני שום
כרישה - 3 יח'.
מים - 2 ליטר
סלרי - 2 גבעולים
Garni הזר

הכנה

ככל שיש יותר חלקי דגים במרק, כך תוצאה טובה יותר. אנחנו חותכים את הראשים והזנבות של הדג ומכינים מרק עשיר.
מטגנים שומר, עגבניות, בצל פרוס ושום עד לריכוך.
מניחים את מלית הירקות של המרק במרק המסונן, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים זר גרני ומבשלים 15 דקות. באותו רגע מוסיפים חתיכות דג.
אתה צריך לאכול בוילבאיס מיד, לוהט.

מרק קוקטייל סלמון וים

אריזות של פירות ים טרומיים - 200 גרם
סלמון - חצי קילוגרם
שמנת כבדה - לפי הטעם
כמה ענפי בזיליקום
פלפל שחור גרוס ומלח

תיאור ההכנה

מרק קוקטייל ים מתחיל בהכנת המרק. מבשלים נתח סלמון כ-15 דקות מוציאים את הדג, מכניסים את קוקטייל הים למרק ושומרים במים רותחים 3-5 דקות. חותכים את הסלמון לחתיכות ומחזירים אותו למרק. מלח, פלפל, מוסיפים בזיליקום קצוץ. גם ענפי תבלינים אחרים יעבדו. וככל שהטעם שלהם בהיר יותר, כך תחושות הטעם עשירות יותר.
אנחנו מחכים עוד 10 דקות ויוצקים פנימה את השמנת. תן לזה לשבת וארוחת צהריים קלה מוכנה. אם אתם רוצים משהו יותר מהותי ומשביע, הוסיפו תפוחי אדמה, אורז או גריסי פנינה. אוקה מבושלת לפי אותו עיקרון.

מרק גבינה עם פירות ים

מרק פירות ים קרמי עם כורכום מתגלה בצבע שמשי ויעודד אותך בחורף.
מוסיפים מרכיבים לפי הסדר המתואר במתכון.
רכיבים

ליטר מים
גבינה מעובדת – 4 חבילות
חבילת פירות ים טרומיים – 400 גרם
2 תפוחי אדמה
נוּרָה
כורכום, זעפרן, פלפל לבן גרוס
ירוקים לפי הטעם
שמן צמחי

אנו שוטפים את אריזות פירות הים ומסירים את הקרח. מבשלים במחבת בכמות קטנה של מים במשך 5 דקות עד לרתיחה. יוצקים עוד שמן ומטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ. מרתיחים מים בסיר. ברגע שמופיעות בועות, יוצקים גבינה מגוררת לנוזל. כאן חשוב לערבב בצורה מונוטונית כדי שמסת הגבינה תתפזר ותהפוך להומוגנית, ללא גושים.השלב הבא הוא תפוחי אדמה. חותכים לרצועות ומבשלים בתערובת הגבינה עד לריכוך. מוסיפים בצל מטוגן, תבלינים ומלח. בסוף מוסיפים למרק פירות ים, מכבים מיד את הכיריים וסוגרים את המכסה. השאר למשך 15 דקות ו
יוצקים לצלחות. אל תשכחו את הגבעולים הירוקים שיוסיפו טעם לפירות הים
ארומה בלתי נשכחת. המנה הראשונה המבוססת על פירות ים מתאימה יותר
קרקרים לביס. לכן, אל תתעצלו לטגן את הנתחים בשמן
או, מראה מיומנות, לבשל קרוטוני שום.

איך לבשל מרק פירות ים? יש הרבה מתכונים של מרק פירות ים. לכל אחד מהם יש את סודות הבישול שלו. ככל שיש יותר מרכיבים במרק, כך הוא עשיר ומזין יותר.

מתכון מרק פירות ים קלאסי כולל מרק ו ירקות טריים. כל אחד מטבח לאומייש טוויסט משלו בהכנת מרק פירות ים.

כדי להכין מרק פירות ים, אתה צריך להחליט על המרכיב העיקרי: דיונון, שרימפס, מולים, צדפות, דגים, וכן הלאה. מרק פירות ים ספרדי דורש שרימפס, בעוד מרק פירות ים יפני דורש דיונונים, אצות ורסק מיסו.
ניתן להכין מרק פירות ים עם חלב או שמנת, מרק מחית פירות ים או מרק שמנת, בתוספת עגבניות וכדומה.

מרק פירות ים ספרדי

רכיבים:

1 ליטר מרק דגים
150 גרם שרימפס קלופים
10 חתיכות. שרימפס לא קלוף
100 גרם טבעות קלמארי
15 יחידות. קונכיות מולים
1 PC. פילה דג לבן
3 יחידות. תפוחי אדמה
2 יחידות. עגבניות
1 PC. גמבה
1 PC. בצלים
3 שיני שום
פלפל אדום יבש
גרגירי פלפל
עלה דפנה
זעפרן
עשבי תיבול טריים

שיטת בישול:

עבור מרק פירות ים זה, אתה יכול להשתמש או שרימפס ומולים או תערובת קוקטיילים ים קפואה.

קולפים תפוחי אדמה, פלפלים, עגבניות וחותכים לקוביות. קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים במחבת עם פלפל אדום יבש על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים את הירקות החתוכים ומבשלים על אש נמוכה עד שהפלפלים מתבשלים. אחרי זה תבשיל ירקותטוחנים בבלנדר, מחזירים למחבת, יוצקים מרק.

חותכים את השרימפס הקלופים ואת פילה הדג, שוטפים את השרימפס עם הקליפה. מניחים הכל במרק עם ירקות. מבשלים את מרק פירות הים על אש נמוכה מספר דקות כדי שהדג לא יתבשל יתר על המידה.
בנפרד, מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עד חצי בישול. מוסיפים אליו את תכולת המחבת, זעפרן, עלה דפנה ומלח. מניחים לשבת מכוסה 10 דקות.
מרק פירות ים ספרדי מוכן. לקישוט אפשר לפזר עשבי תיבול טריים קצוצים.

בתאבון!

מרק איטלקי עם פירות ים ושמנת

רכיבים:

300-400 מ"ל מים
200 מ"ל שמנת (15% שומן)
200 מ"ל יין לבן חצי מתוק
300 גרם פירות ים
3 יחידות. תפוחי אדמה
1 PC. כרישה
שמיר ושרימפס - לקישוט
פלפל לבן גרוס

שיטת בישול:

להכנת מרק עם פירות ים ושמנת, יש להשתמש בשמנת טרייה של 15% או 20% שומן.

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, חותכים את החלק הלבן של הכרישה לטבעות, מניחים במחבת עמוקה ומטגנים 8-10 דקות ללא מים או שמן עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות על אש בינונית עד לרתיחה. פלפל ומלח. מבשלים עוד 3-5 דקות, ואז טוחנים את המסה בבלנדר עד למחית.

מניחים את המחית בסיר, מוסיפים יין ושמנת. רְתִיחָה.

בנפרד מטגנים את פירות הים במחבת ואז מכניסים אותם למחבת במרק ומערבבים.
יוצקים מרק פירות ים איטלקי לקערות, מקשטים בשמיר ושרימפס.

בתאבון!

מרק פירות ים עם פטריות

מרק מחית פירות ים, שהמתכון שלו כתוב למטה, שייך לאומי המטבח הצרפתי. את המתכון הזה אפשר למצוא גם תחת השם מרק פירות ים שמנת.

רכיבים:

1 ק"ג שרימפס
3 כפות. ציר עוף
1 כף. יין לבן יבש
1 כף. שמנת (20% שומן)
1 כף. קצפת
1/2 כף. שמפיניון (קצוץ דק)
4 כפות. כפות חמאה
1 ענף סלרי
1/8 כפית פלפל אדום גרוס
1/8 כפית אגוז מוסקט
עשבי תיבול טריים

שיטת בישול:

כדי להכין מרק מחית פירות ים, צריך לקלף את השרימפס מקליפתם, לשטוף אותם ולקצוץ דק.

מניחים חמאה, שרימפס ושמפיניון בסיר ומטגנים 5 דקות. יוצקים פנימה יין ומרק. מוסיפים סלרי, פלפל ואגוז מוסקט למרק פירות ים. מבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

לאחר מכן, מסננים את מרק פירות הים, מסירים את הסלרי וטוחנים בבלנדר. מוסיפים שמנת למרק המחית ומוסיפים מלח.

לפני ההגשה, הוסיפו 1 כף לכל קערת מרק מחית פירות ים. כף קצפת ומקשטים בעשבי תיבול.

בתאבון!

מרק פירות ים תאילנדי

איך לבשל מרק פירות ים חריף? מרק פירות ים, שהמתכון שלו מתואר להלן, שייך למטבח התאילנדי. בניגוד מרק איטלקיעם פירות ים, המטבח התאילנדי ידוע במנות החריפות והחריפות שלו. כרטיס עסקיםמרק פירות הים החריף של תאילנד הוא טום ים.

רכיבים:

1.2 ליטר מרק דגים
250 גרם צדפות
200 גרם שרימפס נמר קלוף
4-6 יחידות. נוצות בצל ירוק
1 PC. פלפל אדום
1 מקל עשב לימון
1/2 יח'. ליים (גרידת)
חתיכה קטנה של ג'ינג'ר (בערך 2.5 ס"מ)
2 כפות. כפות עלי כוסברה טריים
1/4 כף. כפות משחת צ'ילי
תבלינים תאילנדים חריפים

שיטת בישול:

הכנת מרק פירות ים תאילנדי תיקח 35 דקות.

חוצים את מקל הלימון לשניים לאורכו. מקלפים את הג'ינג'ר וחותכים לפרוסות. תבלינים תאילנדיים ומשחת צ'ילי הופכים את המרק לחריף. לשטוף פירות ים.

מניחים מרק, עשב לימון, גרידת ליים, ג'ינג'ר טחון ומשחת צ'ילי בסיר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-15 דקות.

פורסים דק את נוצות הבצל הירוק וחותכים את השרימפס לשניים לאורכם, מבלי להפריד את הזנב.
מוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עוד 2-3 דקות. תוסיף מלח. לאחר מכן מוסיפים את הצדפות והשרימפס, מבשלים כדקה עד שהצדפות משנות את צבען והשרימפס מתכרבל.

לפני ההגשה, מפזרים מרק פירות ים תאילנדי עם כוסברה טרייה ומקשטים בפלפל אדום.

בתאבון!

מרק מיסו עם פירות ים

התרבות היפנית ידועה במסורות העתיקות שלה, והמטבח שלה מאופיין בשימוש נרחב בפירות ים במנות שלה. למרק פירות ים יפני יש מספר אפשרויות הכנה, אך המפורסמת ביותר היא מרק מיסו, שבו יחד עם פירות ים, המרכיב העיקרי הוא משחת מיסו.

מיסו היא משחת שעועית העשויה מפולי סויה מבושלים ומעוכים בתוספת מלח ולתת. התערובת גם תוססה במשך שבוע עד שנה. מיסו הוא לא מאכל, הוא רק תיבול שמוציא את הטעם האמיתי של האוכל.

מרק מיסו עם פירות ים, שהמתכון שלו מתואר להלן, ניתן להכין בקלות בבית.

רכיבים:

מרק דאשי 1.8 ליטר (דאשי)
300 גרם פירות ים (תערובת של שרימפס, מולים ותמנון)
250-300 גרם טופו שעועית
180 גרם משחת מיסו
120 גרם אצות שיבוקי

שיטת בישול:

כדי להכין את המתכון הזה למרק מיסו פירות ים, אתה צריך מרק דאשי (דאשי). מרק דאשי עשוי מאנשובי מיובש (ניבושי) ואצות אצות מיובשות (קומבו).

חותכים את לבנית הטופו לקוביות בגודל 1-2 ס"מ. חותכים את עלי האצות לפרוסות דקות. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים טופו, אַצָהותערובת פירות ים. מבשלים 5 דקות על אש נמוכה, ואז מכבים את האש.

ממיסים משחת מיסו במצקת מרק חם עד שהגושים נמסים. יוצקים לסיר ומחממים את מרק המיסו על אש נמוכה, מבלי להביא לרתיחה.

מגישים מרק מיסו פירות ים חם.

בתאבון!

מרק פירות ים סיני

מָסוֹרתִי מרק סיניהוא מוכן עם דגים או פירות ים, ובניגוד למרק פירות ים תאילנדי חריף, יש לו טעם חמוץ מקורי.

רכיבים:

1 ליטר מים
300 גרם פירות ים קפואים
1 PC. עגבניות
2 יחידות. ליים עסיסי
1-2 יחידות. פלפל צ'ילי
חופן אורז ארוך
3 שיני שום
2 כפיות מלח ים
רוטב סויה
כוסברה או פטרוזיליה
פלפל אנגלי

שיטת בישול:

מעבירים את השום במכבש שום או קוצצים דק. יוצקים מים למחבת, מוסיפים שום ו מלח ים, להרתיח. לאחר מכן מוסיפים אורז ומבשלים 5-7 דקות. מוסיפים פירות ים, מבשלים עוד 2-3 דקות. במקום פירות ים קפואים, אפשר להשתמש בדגים או סתם שרימפס, קלמארי, תמנון או אחר לפי הטעם להכנת המרק.

סוחטים את המיץ מהליים וחותכים את פלפלי הצ'ילי לרצועות. מוסיפים למחבת מיץ ליים וצ'ילי, רוטב סויה, פלפל אנגלי עם מרק פירות ים, מערבבים היטב. חותכים את העגבנייה לחתיכות, מניחים בתבנית ומבשלים עוד 3-5 דקות.

מקשטים את מרק פירות הים הסיני המוגמר עם כוסברה טרייה או פטרוזיליה. הגש חם.

בתאבון!

מרק גבינה עם פירות ים

איך לבשל מרק פירות ים עם גבינה ודג אדום? אז המתכון של מרק גבינת פירות ים בשבילך!

רכיבים:

1 ליטר מים
1 PC. פילה דג אדום (כגון סלמון)
20 יחידות. שרימפ
2 יחידות. גבינה מעובדת (160-200 גרם)
1 PC. תפוחי אדמה
1 PC. גזרים
1 PC. בצלים
2 כפות. כפות שמן זית
פטרוזיליה
פלפל שחור גרוס, מלח - לפי הטעם

שיטת בישול:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מרתיחים מים, מוסיפים תפוחי אדמה.
קולפים את הירקות, קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר בפומפייה גסה או חותכים לרצועות, מטגנים הכל בשמן זית על אש מתונה עד להזהבה.

מגררים את הגבינות ומכניסים לסיר, כאשר תפוחי האדמה מבושלים מערבבים הכל היטב עד להמסה מלאה של הגבינה. מוסיפים ירקות מטוגנים ומלח.

למרק דגים עם פירות ים מתאים כל סוג של דג אדום לפי הטעם. חותכים את פילה הסלמון לקוביות, קולפים את השרימפס, מוסיפים הכל למרק ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים למרק הדגים פטרוזיליה עם פירות ים וגבינה ומשאירים להתבשל כ-5 דקות.

מרק גבינה עם פירות ים ודג אדום מוכן!

בתאבון!

מרק שמנת פירות ים

מרק שמנת פירות ים קל ופשוט להכנה. יש לו טעם עדיןויפנה גם למבוגרים וגם לילדים. המתכון מקבל טעם מעודן מיוחד על ידי שלושת הבסיסים של המרק: מרק, חלב ושמנת.
מרק פירות הים הקרמי, שהמתכון שלו כתוב למטה, עשוי מולים טריים ובייקון.

רכיבים:

1.5 ק"ג מולים
750 גרם תפוחי אדמה
500 מ"ל חלב
מרק 300-350 מ"ל
125 מ"ל שמנת
1 כף. מים
3 יחידות. בייקון
1 PC. בצלים
1 שן שום
3 כפות. כפות פטרוזיליה
2 כפות. כפות שמן צמחי

שיטת בישול:

כדי להכין מרק פירות ים, אתה צריך מולים טריים. קודם כל, אתה צריך
להשליך מולים עם קונכייה שבורה או כאלה שפתוחים ולא ייסגרו. משרים את המולים הנותרים למשך 1-2 שעות במים קרים, ואז מסננים במסננת ומכניסים לסיר, יוצקים 1 כף. מים, מכסים במכסה. ברגע שהמים רותחים מנמיכים את האש ושומרים כ-5 דקות. לאחר מכן מסננים את הנוזל לתוך מיכל נפרד וזורקים כל מולים שלא נפתחו. מוציאים את המולים מהקליפות הנותרות. אפשר להשתמש גם בפירות ים אחרים: שרימפס, קלמארי או תמנון.

קוצצים דק את הבייקון והבצל, לוחצים את השום במכבש שום. בנפרד, מחממים שמן צמחי בסיר, מוסיפים בייקון, בצל ושום. מערבבים, מבשלים על אש מתונה עד שהבייקון מזהיב והבצל מתרכך. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ומערבבים.

מוסיפים מים לנוזל שבו בושלו המולים להכנת 1 1/4 כוסות, יוצקים למחבת, ומוסיפים גם חלב ומרק. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז שומרים את מרק השמנת על אש נמוכה במשך 15-20 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. לאחר מכן, מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת, מולים, פלפל ומלח.

לפני ההגשה מחממים את שמנת מרק פירות הים, אך לא להרתיח. מקשטים בפטרוזיליה.

בתאבון!

מרק עגבניות עם פירות ים

המתכון למרק עגבניות עם פירות ים מוכן ללא מרק וחלב או שמנת. ככלל, כדי להכין מרק עגבניות עם פירות ים לפי מתכון זה, עגבניות משמשות במיץ משלהן. אבל אפשר גם להכין מ עגבניות טריותאו רסק עגבניות. מרק פירות ים עגבניות סמיך.

רכיבים:

עגבניות במיץ שלהן
500 גרם פילה דג (כל לפי הטעם)
500 גרם שרימפס
2 יחידות. בצלים
2 שיני שום
שמן זית
תבלינים (עשבי תיבול איטלקיים)
פטרוזיליה
פלפל שחור גרוס, סוכר, מלח - לפי הטעם

שיטת בישול:

למרק עגבניות עם פירות ים ועגבניות עדיף לבחור עגבניות משומרות במיץ משלהן וללא חומץ. אם אתה משתמש בעגבניות טריות, ככל שהן מימיות יותר, כך הן יהיו מימיות יותר.

קוצצים את השום, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים הכל בשמן זית בסיר. מקלפים את העגבניות, קוצצים אותן ומכניסים לסיר. יוצקים פנימה מיץ עגבניות מהצנצנת שבה היו העגבניות. מביאים לרתיחה, ואז מוסיפים שרימפס ודגים, חתוכים לחתיכות. פלפל, מלח, מפזרים סוכר ותבלינים לפי הטעם. מרק פירות ים ועגבניות סמיכים מוכן!

מגישים מרק עגבניות עם פירות ים חמים, מקשטים בפטרוזיליה טרייה.

בתאבון!

מרק חלב (שמנת) עם פירות ים

באמצעות המתכון המתואר להלן, תוכלו להכין מרק פירות ים המכונה מרק חלבעם פירות ים או מרק שמנת.

רכיבים:

1 ליטר חלב
500 גרם קוקטייל פירות ים (קפוא)
500 גרם שמנת (33% שומן)
125 גרם שמנת חמוצה (40% שומן)
2 יחידות. בצלים
1 כף. כף חמאה
1 כף. כף קמח
עשבי תיבול טריים
פלפל, מלח - לפי הטעם

שיטת בישול:

למרק פירות ים קפוא יש טעם מעולה אם מבשלים אותו עם חלב בתוספת שמנת חמוצה ושמנת.

מפשירים את תערובת פירות הים. קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים קלות בחמאה. מוסיפים קמח, מקפיצים תוך כדי ערבוב מתמיד במשך 3-4 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ושמנת, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות עד להסמכה.

יוצקים חלב לסיר, מביאים לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה. מניחים בתוכו פירות ים ומבשלים 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים בזהירות את התערובת המוכנה למרק החלב ומבשלים עד להסמכה. מפלפלים וממליחים את מרק פירות הים לפי הטעם.

לפני ההגשה מקשטים צלחת של מרק פירות ים שמנת בעשבי תיבול טריים.

בתאבון!

דיון 1

חומרים דומים

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לבשל לעצמך))

תוֹכֶן

מרק פירות ים חם, ארומטי וטעים להפליא הוא אפשרות ארוחת צהריים דשנה ובריאה מאוד לכל המשפחה. שרימפס, צדפות, קלמארי, תמנון, סרטנים וצדפות דלים בקלוריות ועשירים בחלבון, עשירים ביוד, סידן וברזל. יש להם טעם עדין ומעודן, שחשוב להדגיש עם המרכיבים הנכונים. מנות ראשונות עם פירות ים יהוו אלטרנטיבה מצוינת למרקים רגילים עם מרק ירקות או בשר ויהפכו את התזונה שלכם למאוזנת ומגוונת. העיקר הוא לבחור מתכון טוב ומוכח.

איך מכינים מרק פירות ים

להכין מרק מגוון טעים באמת פירות ים בריאים, אתה צריך לזכור כמה כללים חשובים. את המרק הארומטי אפשר להכין עם מרק או מים. שרימפס, סקאלופ, תמנון ופירות ים אחרים מאבדים ויטמינים, הופכים ל"גומיים" וחסרי טעם אם מבשלים אותם יתר על המידה, כך שטיפול בחום לוקח ממש כמה דקות. אם המנה הראשונה מכילה מרכיבים נוספים, כמו אורז, שעועית, תפוחי אדמה, כרובית או דלעת, יש להרתיח או לטגן אותם לפני כן.

מתכון למרק פירות ים

ישנן דרכים רבות להכין מנות ראשונות דשנות עם קוקטייל ים. פירות ים משולבים עם עגבניות ארומטיות, בייקון, שמנת כבדה, פטריות, גבינה מעובדתוגבינה קשה, כופתאות, דגי ים. מרכיבים נוספים נחתכים למנות, מטוגנים או מבושלים במרק עד לריכוך, ואז מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי או נותר שלם. הכל תלוי במורכבות המתכון, העדפות הטעם והמוצרים הזמינים.

מוּקרָם

זמן: 40 דקות.
מספר מנות: 5 אנשים.
תכולת קלוריות של המנה: 89 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: ים תיכוני.
דרגת קושי: בינונית.

עָדִין מרק שמנתפירות ים הם אחת המנות הטעימות, הפופולריות והמעודנות ביותר של המטבח הים תיכוני הקלאסי. ניתן להחליף בקלה בכל דג ים אחר, למשל, פלנדר, סלמון, הליבוט, סלמון זהוב, פורל, סלמון. דג זה אינו מכיל כמעט פחמימות והוא הולך בצורה מושלמת עם דיונונים עסיסיים, מולים ותמנון. אם רוצים, אפשר להשתמש במרק דגים עשיר במקום מים, מה שיהפוך את המרק לעוד יותר טעים. הקרם צריך להיות מלא בשומן (לפחות 33-35%), הוא נותן מרקם וסמיכות קטיפתי.

רכיבים:

פירות ים - 500 גרם;
שמנת - 200 מ"ל;
חלמון ביצה - 1 יחידה;
לבן יין יבש- 250 מ"ל;
מים - 500 מ"ל;
בקלה - 200 גרם.

שיטת בישול:

שוטפים את הבקלה וחותכים לחתיכות.
הוסף פירות ים נקיים ושטופים היטב.
מוסיפים מים ומרתיחים.
יוצקים פנימה את היין.
מבשלים 15 דקות ללא כיסוי במכסה.
השתמשו בכף מחוררת כדי לתפוס חתיכות בקלה ופירות ים שונים.
מסננים את המרק.
מערבבים שמנת וחלמון גולמי בבלנדר, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים בהדרגה את המרק המסונן.
מניחים את התערובת בסיר, מוסיפים חתיכות בקלה ופירות ים.
מחממים מבלי להביא את המרק לרתיחה.

איך מכינים מרק פירות ים קפוא

זמן: 45 דקות
מספר מנות: 2 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 87 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: אירופאי.
דרגת קושי: בינונית.

הכנה נכונה של פירות ים קפואים היא אחד התנאים העיקריים לבישול מרק טעים. קלמארי, שרימפס, מולים, צדפות ורכיבים אחרים של קוקטייל ים אי אפשר פשוט לשפוך לתוך מים קרים, אחרת הם יתנו כמעט הכל לנוזל חומר שימושי. אפשרות מנצחת היא להכפיף את מגוון פירות הים לטיפול בחום הלם. לשם כך, המרכיבים טובלים בסיר, מלאים במים קרים נקיים, מביאים לרתיחה ומופיע קצף שופע, ולאחר מכן הם נשטפים מיד במים זורמים.

רכיבים:

פירות ים קפואים - 300 גרם;
בצל - 1 יחידה;
גזר - 1 יחידה;
מים - 250 מ"ל;
קמח - 2 כפות. ל.;
שורש סלרי - 50 גרם;
אפונה ירוקה - 100 גרם;
חלב - 500 מ"ל;
חמאה - 50 גרם.

שיטת בישול:

מניחים פירות ים בשקית אטומה למים וטובלים במים קרים עד להפשרה מלאה.
קוצצים את הבצל.
מטגנים בשמן עד להזהבה.
מוסיפים למחבת אפונה, קוביות גזר ושורש סלרי קלוף.
מטגנים 10 דקות.
יוצקים פנימה חצי מנת מים. מבשלים עד שהירקות כמעט מוכנים.
הוסף פירות ים.
לאחר 2 דקות, יוצקים חלב חם ומרתיחים.
יוצקים פנימה את חצי מנת המים הנותרת מעורבת בקמח. לְעַרְבֵּב.
מרתיחים, מבשלים 3 דקות.

חָרִיף

זמן: 35 דקות
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 36 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: אירופאי.
דרגת קושי: בינונית.

טַעַם מרק חריףעם פירות ים זה יהיה עשיר, מעניין ומלכותי באמת אם תוסיפו למרק 300 גרם מולים, שרימפס ודיונונים, שיש לקלף. ניתן "לאטום" את הטעמים הטבעיים של קוקטייל פירות הים על ידי טיגון מוקדם של כל מרכיב במחבת למשך מספר דקות. במקרה זה, הזמן שלאחר מכן טיפול בחוםצריך להפחית. המרק יהיה אפילו יותר פיקנטי ומתובל אם תוסיפו אותו להרכבו. חומץ תפוחים, רוטב סויה יפני, עוד כמה עשבי תיבול ותבלינים, למשל, הל, אניס, כמון.

רכיבים:

פירות ים - 900 גרם;
מרק דגים - 1.5 ליטר;
פלפל צ'ילי - 0.5 יח';
פפריקה - 1 כפית;
שום - שן אחת;
עגבניות - 3 יח';
שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.;
מיץ לימון - 4 כפות. ל.;
בצל - 1 יחידה;
פלפל חריף - 2 יח';
כוסברה - לפי הטעם.

שיטת בישול:

גמבה, חותכים את הבצל לקוביות.
מגררים את השום.
קוצצים דק את פלפל הצ'ילי.
מחממים שמן בסיר גדול ומוסיפים את החומרים המוכנים.
מטגנים 5-8 דקות.
יוצקים פנימה מרק דגים.
מוסיפים פפריקה, מיץ לימון.
מרתיחים, מבשלים 10 דקות.
מוסיפים כוסברה, עגבניות קלופות וקצוצות, פירות ים.
מבשלים 5 דקות.

מרק מיסו

זמן: 45 דקות
מספר מנות: 2 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 93 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: יפני.
דרגת קושי: בינונית.

מיסושירו עם שרימפס עסיסי היא מנה ראשונה מפורסמת מטבח יפני, את מרכיביו ניתן לשנות בהתאם לעונה, מצב הרוח והעדפות הטעם. זה מוגש באופן מסורתי בעגול לכה או צורת ריבוע, שנוח להביא לשפתיים כדי ללגום את המרק העשיר והמלוח מעל הקצה. מרק הדאשי יהיה אפילו יותר טעים אם תחליף את הגזר בחופן פתיתי טונה מעושנת מיובשים (קטסואובושי) או סרדינים (איריקודשי). לא מומלץ לחמם מנות עם משחת מיסו, ולכן לא כדאי לבשל מרק מיסו לשימוש עתידי.

רכיבים:

שרימפס - 300 גרם;
משחת מיסו - 4 כפות. ל.;
נורי - 3 יח';
גבינת טופו - 700 גרם;
ביצים - 2 יח';
מים - 2.5 ליטר;
גזר - 1 יחידה.

שיטת בישול:

הסר קונכיות וראשים מהשרימפס.
חותכים את הגזרים הקלופים לקוביות גדולות.
שלבו בסיר גזר, דף נורי, שבור למספר חתיכות ביד, וראשי שרימפס וקונכיות.
יוצקים מים, מבשלים 20 דקות.
מסננים את המרק באמצעות מסננת או בד גבינה.
מערבבים כ-150 מ"ל מרק עם משחת מיסו, זה אמור להתמוסס לחלוטין.
שלבו בסיר מרק מסונן נקי, תערובת מרק עם משחת מיסו, שרימפס, טופו חתוך לקוביות גדולות, 2 דפי נורי, שבורים ביד.
מבשלים על אש בינונית במשך 2 דקות תוך ערבוב.
טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, תוך שמירה על החלמונים שלמים.
מבשלים את המרק עוד 4 דקות.

עגבנייה

זמן: 35 דקות
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 53 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: איטלקי.
דרגת קושי: בינונית.

עבה מרק עשירעם פסטה, עגבניות ארומטיות במיץ שלהם ופירות ים, יש לו צבע ענברי מעורר תיאבון. הוא יקבל "אופי" איטלקי ייחודי אם תשתמש בתבלינים ים תיכוניים מסורתיים - אורגנו, מיורן, רוזמרין, טימין. אתה יכול לבחור כל פסטה, אבל קונכיות קונצ'ילי, רצועות דקות של טליאטלה, פרפרי פרפל, פוסילי בצורת ספירלה וטבעות אנלי ייראו מרשימים במיוחד במנה ראשונה דשנה. כל מנה יכולה להיות מעוטרת לא רק בירוקים, אלא גם עם סרטני מלך, מבושלים בנפרד על הגריל.

רכיבים:

פירות ים - 400 גרם;
עגבניות (טריות או במיץ משלהן) - 250 גרם;
מרק ירקות - 400 מ"ל;
בצל - 1 יחידה;
שום - 2 שיניים;
מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
שמן זית - 2 כפות. ל.;
בזיליקום - לפי הטעם.

שיטת בישול:

חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים את השום.
מטגנים בשמן במחבת עבה דופן.
מוסיפים פירות ים שטופים ומנוקים.
מטגנים על אש גבוהה במשך 4 דקות.
מוסיפים עגבניות. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי (לעגבניות במיץ משלהן).
יוצקים פנימה ציר ירקות.
מוסיפים מיץ לימון. רְתִיחָה.
מוסיפים פסטה, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
מפזרים על המרק בזיליקום טרי.

עם גבינה

זמן: 50 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת קלוריות של המנה: 57 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: אירופאי.
דרגת קושי: בינונית.

מרק גבינה זהוב עם שרימפס גדולים ותפוחי אדמה בעל טעם קרמי מדהים ומרקם סמיך נעים. רצוי לבחור גבינה מעובדת ללא תוספים, אך ניתן להתנסות בבטחה עם סט תבלינים ועשבי תיבול. לפיקנטיות וארומה כדאי להוסיף פפריקה, עלה דפנה, מעט אגוז מוסקט או פלפל צ'ילי כתוש, זרעים. המרק המוגמר מוגש עם קרוטונים או לחם טריבקערות מנות. מפזרים על כל מנה פרמזן מגורר.

רכיבים:

שרימפס - 400 גרם;
גבינה מעובדת - 400 גרם;
מים - 2 ליטר;
תפוחי אדמה - 400 גרם;
גזר - 3 יח';
שמן צמחי - 3 כפות. ל.;
שמיר מיובש - 1 כפית.

שיטת בישול:

חותכים את הגזרים לרצועות או מגררים אותם.
מטגנים בשמן עד לריכוך.
מים רותחים.
מוסיפים לסיר מים גבינה מעובדת, להמיס.
מוסיפים קוביות תפוחי אדמה.
כשתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים גזר ושרימפס קלופים. לְעַרְבֵּב.
לאחר הרתיחה מוסיפים שמיר מיובש.
לפני הגשת המרק, צריך לתת לו להתקרר ולבשל מתחת למכסה סגור.

מרק דגים עם פירות ים

זמן: 35 דקות
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 34 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: אירופאי.
דרגת קושי: בינונית.

מרק פירות הים יהיה טעים במיוחד אם תבשלו אותו עם דגי ים לבנים - אבנית, בלונדר, בקלה, פולוק, הליבוט, סנאפר אדום, פולוק, חוואר. המנה הראשונה הדיאטטית והבריאה מאוד מוגשת במנות או בטרינה משותפת יפהפיה עם קרוטונים או לחם לבן טרי. ניתן להחליף אורז לבן במידת הצורך תפוחי אדמה מבושלים, חתוך לקוביות בגודל בינוני, או תערובת מוכנה של כל ירקות קפואים. טַעַם מרק מקוריהוא יהפוך לעשיר ומרוכז יותר אם תשתמש במרק דגים עשיר במקום מים.

רכיבים:

קוקטייל ים - 500 גרם;
פילה דג לבן - 300 גרם;
אורז - 100 גרם;
בצל - 1 יחידה;
מים - 2.5 ליטר;
שום - 4 שיניים;
שמן חמניות - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

מרתיחים אורז (לבן או בר) עד לריכוך.
חותכים את הפילה לחתיכות בינוניות, ואת הבצל לקוביות.
מטגנים בשמן במחבת עבה דופן.
יוצקים מים ומרתיחים.
מוסיפים למחבת קוקטייל פירות ים עם דגים ובצל ומבשלים 3 דקות.
הוסף אורז. מסירים מהאש לאחר 3 דקות.
מוסיפים שום מגורד, מכסים במכסה.

עם פטריות

זמן: 40 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 86 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: אירופאי.
דרגת קושי: בינונית.

למרק מזין עם מולים, שרימפס ושמפיניון יש טעם קרמי נעים, מעט חריף וארומה עדינה של שום שמעוררת מיד את התיאבון. במקום שמפיניון, אתה יכול להשתמש טרי או אחר פטריות משומרות, למשל, שיטאקי, שנטרל, בולטוס, פטריות פורצ'יני, שמשתלבות היטב עם מגוון פירות ים. לטעם הפטריות יעזרו תבלינים - פלפל אנגלי, טימין, עלה דפנה, אבל לא כדאי להוסיף הרבה תבלינים. אם רוצים, מחליפים את הבצל החד בכרישה רכה יותר, ומוסיפים למרק אספרגוס בריא או סלרי.

רכיבים:

מולים - 200 גרם;
שרימפס - 200 גרם;
שמפיניון - 300 גרם;
שמנת - 400 מ"ל;
יין לבן יבש - 200 מ"ל;
בצל - 2 יח';
חמאה - 50 גרם;
מרק עוף - 1.4 ליטר;
שום - 2 שיניים.

שיטת בישול:

חותכים את השמפיניון לפרוסות.
מגררים את השום, קוצצים את הבצל. מטגנים בשמן עד לשקיפות במחבת עבה דופן.
מוסיפים פטריות למחבת ומבשלים 8 דקות.
הוסף יין. מבשלים עוד 8 דקות ללא כיסוי.
לשפוך לתוך ציר עוף, להרתיח.
מוסיפים מולים ושרימפס לאחר 5 דקות.
לאחר 3 דקות מוסיפים שמנת בהדרגה.
מערבבים ומרתיחים שוב.

לגמן

זמן: 30 דקות.
מספר מנות: 4 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 62 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: מרכז אסייתי.
דרגת קושי: בינונית.

הלגמן המקורי במרק דגים, מבושל עם פירות ים בריאים הוא פיוז'ן מודרני נועז, המשלב תווים של מטבח אוזבקי ואירופאי. גרסה קלאסיתמנה עשירה מוכנה בקלחת גדולה ועבה דופן, המאפשרת לכל המרכיבים להתחמם בצורה אחידה ולהחליף טעמים. אטריות ביציםמחיטת דורום צריכה להיות איכותית, ארוכה ולא דקה מדי. המרק המוגמר מוגש חם בקערות קרמיקה חלקות ששומרות על החום לאורך זמן, ואופציונלי מעוטר בפטרוזיליה קצוצה דק, שמיר או כוסברה.

רכיבים:

פירות ים - 500 גרם;
אטריות - 300 גרם;
עגבניות - 2 יח';
מרק דגים - 1.5 ליטר;
פלפל חריף - 2 יח';
בצל - 1 יחידה;
שמן צמחי - 2 כפות. ל.;
שום - 2 שיניים.

שיטת בישול:

עגבניות, פלפלים, בצל חתוך לקוביות.
מטגנים בשמן 5 דקות.
יוצקים פנימה מרק דגים חם.
הוסף פירות ים.
רְתִיחָה. מנמיכים את האש, מבשלים עד שמוכן.
בנפרד, מרתיחים את האטריות עד שהם מוכנים. מסננים במסננת.
מחלקים את האטריות בין צלחות עמוקות.
יוצקים פנימה את מרק פירות הים.
מפזרים על המרק שום מגורד.

תאילנדית

זמן: 45 דקות
מספר מנות: 5 אנשים.
תכולת הקלוריות של המנה: 63 קק"ל ל-100 גרם.
מטרה: לארוחת צהריים.
מטבח: תאילנדי.
דרגת קושי: בינונית.

מנה ראשונה מלוחה עם משחת קארי ירוק, רוטב צדפות ופירות ים, אחת מהווריאציות הרבות של מרק טום יאם, הפופולרי בתאילנד, מלזיה, אינדונזיה וסינגפור. למנה דלת קלוריות, ארומטית להפליא של המטבח התאילנדי, יש טעם אקזוטי ייחודי, הודות לשילוב הייחודי של מרק דגים וחלב קוקוס. אם רוצים, ניתן להשתמש כקישוט ומרכיב נוסף בשברי ליים או שרימפס גדולים, מטוגנים מראש בשמן עם תבלינים חמים ושן שום כתושות.

רכיבים:

פירות ים - 700 גרם;
קלמארי - 300 גרם;
עשב לימון - 3 יח';
רוטב צדפות - 4 כפות. ל.;
משחת קארי ירוק - 1 כף. ל.;
מרק דגים - 800 מ"ל;
חלב קוקוס - 800 מ"ל;
עלי ליים - 3 יח';
שורש ג'ינג'ר - 50 גרם;
כוסברה - 50 גרם.

שיטת בישול:

מוסיפים למרק ג'ינג'ר, עלי ליים, גבעולי כוסברה ועשב לימון חתוכים לחתיכות באורך של עד 3 ס"מ.
להרתיח, להפחית את האש. מבשלים במשך 20 דקות.
יוצקים חלב קוקוס, אסייתי רוטב צדפות.
מרתיחים שוב ומבשלים 10 דקות.
מוסיפים קארי ופירות ים.
לאחר 3 דקות מסירים את המרק התאילנדי מהאש.
מפזרים עלי כוסברה קצוצים דק.
בנפרד, צולים את הקלמארי.
מניחים מנת קלמארי בכל קערת מרק בהגשה.

וִידֵאוֹ

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן הכל!

לָדוּן

מרק פירות ים - מתכון

עד לאחרונה, מרק פירות ים נחשב מנת גורמה, שאפשר היה למצוא רק בתפריטים של מסעדות יקרות. עם הופעת פירות ים קפואים במחירים נוחים לפי משקל, יותר ויותר עקרות בית מנסות להכין מרק כזה בבית. בנוסף ליוצא דופן ומאוד טעם עשיר, מרק פירות ים מפורסם במהירות הכנתו, מכיוון שהמרכיב העיקרי אינו דורש עיבוד נוסף ופירות הים מגיעים למוכנות מלאה תוך מספר דקות בלבד במים רותחים.

אל תשכח כי פירות ים הם די אלרגניים. עובדה זו צריכה להילקח בחשבון בעת הכנת המרק הזה למעגל משפחתי שבו יש סובלים תגובות אלרגיות, כמו גם ילדים צעירים ונשים מניקות.

המרכיב העיקרי של המרק הוא פירות ים, אבל לא הדגים הרגילים, אלא מולים, תמנונים קטנים, שרימפס ודיונונים. לרוב בחנויות ניתן למצוא פירות ים מגוונים קפואים, שהם אידיאליים להכנת המנה הראשונה. אל תפחד שכמה סוגים של פירות ים מעורבבים באריזה אחת; בתוצאה הסופית, המרכיבים של מבחר זה ישלימו זה את זה בצורה מושלמת בטעם ובריח. אם המראה של זרועות תמנון במנה מוגמרת גורם לאימה, ואתה לא אוהב את הטעם של מולים, אתה יכול פשוט להוציא אותם ממבחר פירות הים; הטעם של המנה המוגמרת יהיה מדהים בכל מקרה.

למי שבבסיסו אינו משתמש במזון קפוא, וגם כדי לזרז את הכנת המנה, אנו יכולים להמליץ על קוקטיילים ים במלח, אותם מוסיפים בסוף הבישול. אם תרצה, אתה יכול להוסיף תמיסת פירות ים עצמה למרק, ואז המנה תצא עם טעם ים מלוח נעים.

על מדפי החנויות ניתן למצוא פירות ים בשמן בתוספת עשבי תיבול ותבלינים שונים. קוקטיילים כאלה של פירות ים פחות נחשקים לבישול. בשל כמות השמן הגדולה שבה הושרו פירות הים, המרק מתברר כשומני מאוד ודי עתיר קלוריות.

איך לבשל מרק פירות ים - 15 סוגים

מרק פירות הים הקרמי העדין והארומטי ביותר יהיה ארוחת ערב קלילה ומשביעה לכל המשפחה.

רכיבים:

פירות ים - 100 גרם
סלמון - 160 גרם
יין לבן - 50 גרם
שמנת - 30 מיליליטר
גזר - 20 גרם
כרישה - 20 גרם
סלרי - 20 גרם
שום - שן 1
פרמזן - 30 גרם
דגים או מרק בשר- 150 מיליליטר

הכנה:

לזרוק חתיכות סלמון קצוצות גס לתוך המרק הרותח; בזמן שהדג מתבשל, אתה יכול לטגן אותו. לשם כך, מטגנים גזר קצוץ דק יחד עם פירות ים, כרישה, סלרי ושום עד לריכוך, כחמש דקות. יוצקים יין לבן על הצלי וממתינים שלוש דקות עד שהאלכוהול יתנדף. יוצקים את השמנת לצלי, מוסיפים מלח ופלפל, מערבבים היטב. מוסיפים לסלמון המוכן סלמון מטוגן ופרמזן מגוררת ונותנים למרק להתבשל עוד שלוש דקות.

לאוהבי החריף, המרק הזה יהיה מתת משמים, ובזכות פלפלי צ'ילי ושום יבש, טעם פירות הים יגלה צד חדש.

רכיבים:

קוקטייל פירות ים - 250 גרם
אורז - 100 גרם
עגבניות - 100 גרם
תפוחי אדמה - 100 גרם
גזר - 50 גרם
מיץ לימון - 50 מיליליטר
רוטב סויה - 10 מיליליטר
מים - 1 ליטר
פלפל צ'ילי - חתיכה אחת
תבלינים - שום מיובש, מלח

הכנה:

מניחים במים רותחים גזר קצוץ, תפוחי אדמה, שום ואורז שטוף. תוסיף מלח. מבשלים עד שהירקות והדגנים מוכנים למשך 20 דקות. לאחר מכן, חותכים את העגבניות ופלפל הצ'ילי לחתיכות קטנות ומוסיפים אותם למרק. לאחר מכן הוסף מיץ לימון, רוטב סויה ופירות ים. מבשלים עוד 20 דקות. חמש דקות לפני הבישול מתבלים את המרק בשום יבש. אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בפטרוזיליה, בצל ירוקומולים.

מרק פירות ים קליל ומרענן שיעזור לשמור על אנרגטיות ומצב רוח טוב לאורך כל היום!

רכיבים:

פירות ים - 500 גרם
עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת
בצל - 1 חתיכה
שום - 2-3 שיני
גזר - 1 חתיכה
סלרי - 5 גבעולים
תפוחי אדמה - 3 חתיכות
תבלינים - טימין, נענע, מלח. פלפל

הכנה:

חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי. לאחר מכן, מגררים את הגזרים, קוצצים את הסלרי והשום, ושולחים אותם לטיגון עם הבצל. מקלפים את העגבניות וטוחנים בבלנדר. חותכים את תפוחי האדמה. יוצקים למחבת ליטר מים רותחים, מוסיפים את הטיגון שנוצר, עגבניות עם מיץ ותפוחי אדמה. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים כעשרים דקות. מוסיפים למרק פירות ים מופשרים. מתבלים את המרק בתבלינים ומבשלים עוד 5-7 דקות.

אם אין לכם בלנדר בהישג יד, תוכלו פשוט לגרר את העגבניות על פומפיה גסה, לאחר שתשחררו אותן תחילה מהקליפה.

המרק הזה באמת יכול לסחרר את הראש, אבל לא בגלל היין בהרכבו, אלא בגלל הניחוחות הטעימים שמרחפים במטבח בזמן הכנתו.

רכיבים:

פירות ים מגוונים - 700 גרם
סלרי - 200 גרם
בצל - 1 חתיכה
רסק עגבניות - 200 גרם
תפוחי אדמה - 2 חתיכות
גזר - 1 חתיכה
שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
פלפל חריף - 50 גרם
יין לבן יבש - 100 מיליליטר
מלח פלפל

הכנה:

קוצצים את הבצל, הגזר, הסלרי ושורש הפטרוזיליה, מוסיפים מים ומניחים להתבשל על אש בינונית במשך 45 דקות. ממרק הירקות שנוצר, לוקחים את הירקות ומתבלים אותם בפירות ים מופשרים, אותם אנו משאירים לבשל עוד 40 דקות. פלפל חריף עם בצל ו רסק עגבניותלטגן 10 דקות. הוסף פירות ים מטוגנים, תפוחי אדמה קצוצים, מלח, פלפל ויין לפירות הים. ממשיכים לבשל את המרק במשך 40 דקות. בסוף הבישול, אתה צריך להוסיף כפית חומץ יין. לפני ההגשה יש לתת למרק זמן להתבשל.

המרק הזה קיבל את שמו בגלל העקרונות הדומים של הגשת המנה המוגמרת, ואם אתם מתמוגגים מהלגמן המסורתי, המנה הזו בהחלט לא תאכזב אתכם.

רכיבים:

סלמון - 200 גרם
שרימפס - 200 גרם
תפוחי אדמה - 4 חתיכות
גזר - 1 חתיכה
בצל - ½ בצל
אטריות - 100 גרם
תבלינים - מלח, פלפל, שמיר, עלה דפנה

הכנה:

מלאו את המחבת בשלושה ליטר מים והעלו אותה באש. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומכניסים אותם לסיר לבישול. בסיר קטן מרתיחים את השרימפס במי מלח בתוספת שמיר - לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות. אנחנו מכינים מטגנים מבצל קצוץ וגזר מגורר. מניחים את הצלי מעל תפוחי האדמה, מפזרים תבלינים ומוסיפים רוטב סויה. אנחנו מסירים את הקליפות מהשרימפס המוגמר, חותכים את הסלמון לריבועים קטנים ומניחים את פירות הים במרק. מבשלים את המנה עוד 10 דקות. בזמן שהמרק מתבשל, הכינו את האטריות האהובות עליכם. מנה מוכנהמוגש בצורה כזו: אטריות מונחות על תחתית הצלחת, בסיס המרק מלמעלה וממלאים את כולו במרק.

מרק סופר דיאטטי, קל מאוד להכנה ודורש מינימום זמן.

רכיבים:

מגוון פירות ים קפואים - חבילה אחת
בצל - 1 חתיכה
גזר - 1 חתיכה
סלרי - 1 גבעול
כרובית - 1 ראש
מלח פלפל

הכנה:

להפשיר פירות ים. קוצצים את הבצל, הסלרי, קוצצים את הגזר ומטגנים את הירקות. מפרידים את הכרובית לפרחים וקוצצים במידת הצורך. מניחים פירות ים למים רותחים, מטגנים ו כרובית. מלח ופלפל. מבשלים עד לסיום 25-30 דקות.

לְלֹא מרקי גבינהכבר אי אפשר לדמיין את הדיאטה הרגילה שלנו, אבל כדי לגוון אותה, אתה יכול לבשל את המנה הטעימה הזו!

רכיבים:

פירות ים - 500 גרם
תפוחי אדמה - 3 חתיכות
בצל - 1 חתיכה
גזר - 1 חתיכה
סלרי - 2 גבעולים
גבינה מעובדת - 250 גרם
מלח פלפל
ירוקים לקישוט

הכנה:

מבצל קצוץ, סלרי וגזר מגורר נכין מרק טיגון למרק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים את הגבינה במים רותחים וממתינים להמסה מלאה. מוסיפים מעט מלח למרק. מוסיפים תפוחי אדמה ומטגנים. מבשלים 15 דקות, ואז פלפל. הוסיפו פירות ים למרק הכמעט גמור וממשיכים לבשל במשך 7 דקות. ניתן לקשט מרק מבושל בעשבי תיבול טריים.

למרק הזה עדיף לבחור גבינה שמתמוססת היטב במים - פרזידנט, ויולה, הולנד וכדומה. בחרו טעם קרמי קלאסי או בטעם שרימפס.

שילוב יוצא דופן של פירות ים ופטריות הוא די נדיר במתכונים, אבל המנה הזו יכולה להדהים בטעמה ההרמוני ובמרקם העדין.

רכיבים:

שרימפס - 200 גרם
תפוחי אדמה - 2 חתיכות
כרישה - 1 גבעול
גזר - 1 חתיכה
שמפיניון - 400 גרם
גבינה מעובדת - 400 גרם
פטרוזיליה - 1 צרור
תבלינים - מלח, פלפל, אגוז מוסקט

הכנה:

קוצצים את הכרישה והשמפיניון ומטגנים אותם במחבת חמה עם שמן. מוסיפים שרימפס קלופים. ממשיכים בטיגון שלוש דקות. מניחים את הצלי למים רותחים. חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות. טובלים את הירקות במרק. מלח, פלפל, מוסיפים אגוז מוסקט. לאחר 15 דקות מוסיפים גבינה מעובדת למרק וממתינים להמסה מלאה, בממוצע 5-10 דקות. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים.

פירות הים במרק הזה פשוט לא מהסקאלה, כי בנוסף לפירות ים הוא כולל גם אצות. המנה יוצאת לא רק טעימה, אלא גם בריאה.

רכיבים:

פירות ים - 400 גרם
כרוב ים - 400 גרם
אורז - 100 גרם
ביצים מבושלות - 2 חתיכות
בצל - 1 חתיכה
רוטב סויה - 3 כפות
שום - 4 שיני

הכנה:

שוטפים את האצות וחותכים לחתיכות בינוניות. חותכים את הביצים לטבעות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים דק את השום. מניחים אורז במים רותחים ונותנים לו להתבשל במשך 20 דקות. הוסף פירות ים, אצות, ביצים, בצל, שום ורוטב סויה לאורז המוגמר. נותנים למנה להתבשל עוד 5-7 דקות. המרק צריך לשבת 30 דקות לפני השימוש.

אפילו לגספאצ'ו הרגיל אפשר לתת מגע של תחכום בעזרת פירות ים! מרק זה מושלם לארוחות חמות ימי קיץ, ולחגיגות.

רכיבים:

שרימפס - 500 גרם
בצל - חצי ראש
עגבניות - 6 חתיכות
מלפפון - חתיכה אחת
פלפל חריף - 2 חתיכות
מיץ עגבניות - כוס וחצי
חומץ יין - 2 כפות
תבלינים

הכנה:

מטגנים את השרימפס משני הצדדים במשך שלוש דקות. טוחנים בבלנדר בצל, עגבניות, מלפפונים ופלפלים. מערבבים את הרסק שנוצר עם מיץ עגבניות, חומץ ותבלינים לפי טעמכם. מקשטים את המרק המוגמר עם שרימפס מטוגן.

המרק האופטימלי לכל תקציב והעדפות טעם, מרכיביו אינם מכילים מוצרים יקרים, וזה מתבשל ממש מהר.

רכיבים:

פירות ים קפואים - 500 גרם
כל פילה דג - 300 גרם
אורז - 100 גרם
בצל - 150 גרם
שום - 3 שיני
מלח פלפל

הכנה:

מרתיחים את האורז עד שהוא מוכן. קוצצים בצל ודגים, מטגנים את המוצרים האלה. מניחים את פירות הים המטוגנים המוכנים למים רותחים ומבשלים 2-3 דקות. מוסיפים אורז למרק וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. בתום הבישול מוסיפים למרק שום, שעבר במכבש.

כמובן, מתכון זה יכול להיחשב יצירת מופת קולינרית, כי שילוב כל כך מוצלח של מוצרים עדיין צריך לחפש.

רכיבים:

פירות ים - 350 גרם
פילה בקלה - 200 גרם
תערובת ירקות קפואים - 200 גרם
תפוחי אדמה - 3 חתיכות
בצל - 1 חתיכה
עגבנייה - 3 חתיכות
שום - שן 1
תבלינים - זעפרן, עלה דפנה
מרק דגים - 1 ליטר

הכנה:

מחממים את מרק הדגים, מוסיפים זעפרן ועלה דפנה. בואו נעשה טיגון של שום ובצל. נותנים לטיגון להיכנס למרק הרותח. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות גדולות ומוסיפים אותם למרק. מבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים למחצה במשך 10 דקות. הבא הוא תור של ירקות קפואים. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים עגבניות קלופות, תערובת בקלה קצוצה ופירות ים. מבשלים את המרק עד שהבקל לבן ויציב, כ-10 דקות נוספות. המנה מוכנה!

כדי להסיר את הקליפה מהעגבנייה, עליך לטבול את העגבניות במים רותחים למשך מספר דקות. לאחר מכן צור חתכים בצורת צלב בחלק העליון של העגבנייה. העור צריך להיפרד בקלות מהעיסה.

פירות ים הם מרכיב כל כך צדדי, שגם בשילוב עם דלעת, התוצאה היא מנה הראויה למסעדות היוקרתיות ביותר.

רכיבים:

פירות ים - 300 גרם
דלעת - 700 גרם
שורש סלרי - חתיכה אחת
תפוחי אדמה - 500 גרם
בצל - 1 חתיכה
שום - 2-3 שיני
חמאה - 30 גרם
שמנת - 200 גרם
מלח פלפל

הכנה:

מרתיחים ירקות קלופים וחתוכים לקוביות גדולות עד לריכוך: דלעת, שורש סלרי ותפוחי אדמה. זה ייקח בערך 30-35 דקות. אין לנקז את המים מהירקות. מטגנים את הבצל והשום בחמאה. בנפרד מטגנים פירות ים בחמאה. מוסיפים לירקות המבושלים בצל מטוגן ושום. מלח ופלפל. טוחנים את המרק עם בלנדר. מוסיפים שמנת. מערבבים שוב את מרק הפירה היטב ומניחים על הכיריים עד לרתיחה. ברגע שהמרק רותח, יוצקים אותו לקערות ומעליהם פירות ים מטוגנים.

מילדות אנחנו מכירים את מרק חלב - חלב עם אטריות. אבל מרק החלב הזה עם פירות ים מיועד לאניני טעם אמיתיים. זה מוכן תוך דקות!

רכיבים:

פירות ים קפואים - 350 גרם
חלב - 350 מיליליטר
שמנת - 150 מיליליטר
שמנת חמוצה - 50 גרם
בצל - ½ ראש
קמח - ½ כף
חמאה - ½ כף
מלח פלפל

הכנה:

הפשרה של פירות ים. מביאים את החלב לרתיחה; אם מופיע קצף, הסר אותו. מטגנים את הבצל בחמאה מומסת בתוספת קמח. מוסיפים שמנת ושמנת חמוצה, מבשלים עד להסמכה במשך 15 דקות. מערבבים פירות ים ורוטב שמנת חמוצה שמנת עם חלב, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח, פלפל ומרתיחים במשך ממש חמש דקות. מסירים מהאש ומקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים. המרק מוכן!

מרק מעניין מאוד, שהכנתו דורשת התעסקות קטנה עם פירות ים, אבל התוצאה תהיה שווה את זה!

רכיבים:

שרימפס גדולים - 20 חתיכות
שעועית לבנהשימורים - 1 צנצנת
סלרי - 1 גבעול
בצל - 1 חתיכה
שום - 2 שיני
קָטָן פרורי לחם- 1 כף
פטרוזיליה - 5 ענפים
טימין - 2 ענפים
מרק ירקות - 500 מיליליטר
תבלינים - מלח, פלפל, טימין, עלה דפנה

הכנה:

פותחים את קופסת השעועית ומרוקנים את הנוזלים העודפים. קוצצים דק את הבצל, השום והסלרי ומטגנים את החומרים הללו. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים שעועית, עלה דפנה וטימין. מבשלים 10 דקות ואז טוחנים בבלנדר. מביאים את הפירה בחזרה לרתיחה. להכנת תערובת לחם לשרימפס, מערבבים פירורי לחם ופטרוזיליה קצוצה דק. מגלגלים את השרימפס בתערובת שהתקבלה, מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 7 דקות. מחלקים את מרק הפירה המוגמר לקערות ומקשטים בשרימפס אפויים.