עוף אפוי טעים ומאוד מנה מעניינת. ברגע שזה לא מבושל! מתכונים לעוף עם פטריות שמפיניון וגבינה כבר יכולים להיחשב קלאסיים, כי מדובר בשילוב מנצח מוצרים טעימים. למספר מנות משתמשים רק בפילה, כלומר בשר לבן המכיל מינימום שומן. עם זאת, עבור אחרים, כל חלק של הפגר עם עור מתאים. לחתיכות כאלה לרוב יש קרום פריך, בשר עסיסי ו"שיזוף" מעורר תיאבון.
עוף טעים עם מרינדת שמנת חמוצה
מתכון זה משלב בצורה מושלמת שמפיניון, שיני שום ומרינדת שמנת חמוצה. כדי להכין עוף עם גבינה ושמפיניון בתנור לפי המתכון הזה אתה צריך לקחת:
- 1.3 תרנגולות;
- 600 גרם פטריות;
- שלוש כפות שמנת חמוצה שמנה;
- מעט מלח ופלפל;
- 50 גרם גבינה מגוררת;
- כמה קורטות פפריקה טחונה;
- שלוש שיני שום גדולות.
כל חלק בעוף מתאים למנה זו. אתה יכול לקחת או פילה, כנפיים או ירכיים.
תהליך בישול
המנה הזו משלבת הכי הרבה מרכיבים פשוטים, כלומר עוף, שמנת חמוצה, גבינה ופטריות. הפגר נחתך למנות ושוטף. מניחים בקערה, מפזרים מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים היטב את החומרים. השאירו את החתיכות לעשרים דקות למרינדה.
השמפיניון מקולפים. מניחים בתחתית תבנית האפייה מבלי לחתוך. קולפים את השום, חוצים כל שן לשניים. מניחים את החתיכות בין הפטריות.
מניחים את החתיכות בשמנת חמוצה על השום. מפזרים הכל בפפריקה. מכניסים את המיכל לתנור למשך שלושים דקות בחום של 180 מעלות. לשפשף את הגבינה. מוציאים את העוף, שכבר הפך חום זהוב, ומפזרים עליו גבינה. מכניסים את העוף עם הגבינה והשמפיניון לתנור לעוד רבע שעה. מנה זו מוגשת עם כל תוספת.
חזה עוף עם מעיל פרווה
חזה עוף, מכוסה בפטריות ובצל ומכוסה בגבינה ומיונז, הוא מנה טעימהשכמעט כולם אוהבים. למתכון זה, פילה עוף עם שמפיניון וגבינה לוקחים את המרכיבים הבאים:
- שני פילטים;
- מאה גרם גבינה קשה;
- ראש בצל;
- כמה שיני שום;
- כפית חרדל דגנים;
- שלוש מאות גרם של פטריות;
- 70 גרם מיונז;
- תבלינים לפי הטעם.
תצטרך גם קצת שמן צמחי לטיגון כמה מרכיבים.
איך לבשל פילה טעים?
ראשית, מקלפים את ראש הבצל ושוטפים אותו במים קרים. מתפורר דק. גם הפטריות קוצצות דק. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים תחילה את הבצל. זה לוקח בערך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות תוך כדי ערבוב ומטגנים עוד חמש דקות. מוסיפים את החומרים לפי הטעם.
העוף נשטף וטורף קלות. זה יהפוך את הבשר לעסיס יותר. מלח ופלפל משני הצדדים. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומניחים את שני הפילטים. מערבבים בנפרד מיונז וחרדל. מוסיפים שום שעבר במכבש. גבינת טינדר.
על הפילה מניחים פטריות ובצל מטוגנות. מטפטפים מיונז ורוטב חרדל. מפזרים גבינה. מכסים את הפילה בנייר כסף.
מכניסים את העוף עם שמפיניון וגבינה לתנור ואופים בחום של 200 מעלות כחמש דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד חמש דקות.
נהדר כתוספת פירהאו פסטה.
פילה מעורר תיאבון ללא מיונז
המתכון הזה מכיל רוטב אחר לגמרי - על בסיס תבלינים ושמנת חמוצה. עבור המנה הזו אתה צריך לקחת:
- 350 גרם פילה;
- מאה גרם של פטריות;
- 40 גרם גבינה קשה;
- שן שום;
- מלח ופלפל שחור;
- ראש בצל;
- מעט שמן צמחי.
ראשית, לשטוף את הפילה, להכות אותו קלות, לפזר מלח ופלפל. השאר לכמה דקות.
קולפים את הבצל וקוצצים דק. פטריות נחתכות לפרוסות. בצל מטוגן בשמן צמחי, ואז מוסיפים שמפיניון. מבשלים הכל יחד עד שהנוזלים מהפטריות מתאדים.
את השום מקלפים ומעבירים אותו במכבש. מוסיפים לשמנת חמוצה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הפילה בתבנית אפייה. מכסים אותו בתערובת של בצל ופטריות, משמנים בשמנת חמוצה. מפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים את העוף עם גבינה ושמפיניון בתנור במשך כעשרים דקות. הטמפרטורה נשמרת בתוך 200 מעלות.
ג'וליאן עם רגליים
שמפיניון עם עוף וגבינה תחת "כובע" טעים - זה הכל על ג'וליאן. מנה זו עשויה להשתנות. יש אנשים שמשתמשים בשמנת, אחרים משתמשים בשמנת חמוצה. בכל מקרה יוצא טעים. להכנה אתה צריך להשתמש במוצרים הבאים:
- 400 גרם רגליים;
- שלוש מאות גרם של בצל ופטריות;
- מאתיים גרם שמנת חמוצה;
- 150 גרם גבינה קשה;
- כף קמח;
- 80 גרם חמאה;
- כמה כפות שמן צמחי;
- תבלינים לפי הטעם.
מלכתחילה שוטפים את הרגליים ומרתיחים אותם במים מומלחים. כשהנתחים מתקררים מפרידים את הבשר מהעצמות. חותכים את הפילה לקוביות.
פטריות מנקות וקוצצות לקוביות קטנות. מטגנים בשמן צמחי. לאחר התאדות הלחות מטגנים עוד חמש דקות. לאחר מכן הסר מהכיריים. בנפרד מטגנים את הבצל החתוך בתערובת של חמאה ושמן צמחי. מוסיפים עוף ופטריות לבצל ומערבבים. מוסיפים קמח ומערבבים שוב היטב. מתבלים לפי הטעם.
מוסיפים שמנת חמוצה. לאחר רתיחה, מבשלים את החומרים למשך שלוש דקות נוספות. את המילוי מניחים ביוצרי הקוקוט. מפזרים על כל אחד גבינה מגוררת. מכניסים את העוף עם שמפיניון וגבינה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לעשר דקות. המנה הזו מוגשת חמימה, במנות.
עוף עם שמנת
המתכון הזה מייצר פילה רך מאוד ולא יבש בכלל. כדי להכין חזה עוף טעים, אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:
- שלוש מאות גרם של פטריות;
- זוג בצל;
- 700 גרם עוף;
- 150 גרם גבינה;
- מאה מ"ל של שמנת;
- כמה שיני שום;
- כל תבלינים לעופות;
- מלח לטעימה.
מנקים פטריות ובצל. הראשון נחתך לחצאי טבעות, די דק. שמפיניון נחתך לפרוסות. תחילה מטגנים את הבצל במחבת, וכשהוא נהיה רך מוסיפים פטריות. מטגנים עד שהשמפיניון מוכנים.
פילה עוף חתוך לחתיכות, די גדולות. את השום מקלפים ומעבירים אותו במכבש. מוסיפים לפילה ומפזרים תבלינים. מערבבים היטב את הנתחים כך שכולם ייכללו ברוטב.
מניחים פרוסות פילה בתחתית תבנית האפייה, ומעליהן מניחים פטריות ובצל. מפזרים על הכל גבינה מגוררת. יוצקים שמנת על המרכיבים. אופים עוף עם שמנת וגבינה כארבעים דקות ב-200 מעלות.
מתאבן פשוט לחג
אפשרות חטיף זו היא לא רק טעימה, אלא גם נראית נהדר. כדי להכין אותו אתה צריך לקחת:
- שלוש מאות גרם פילה עוף;
- 20 שמפיניון גדולים;
- מאה גרם גבינה קשה;
- בצל גדול;
- כמה כפות חמאה;
- מעט תבלין לטעמך.
מלכתחילה, השמפיניון מחולקים בקפידה לכובעים וגבעולים. הם מוציאים את כל הכובעים כדי שיהיו ריקים. העיסה והרגליים המתקבלות קצוצים דק. את ראש הבצל מנקים וגם חותכים כמה שיותר קטן.
הבשר נשטף, מיובש וקצוץ באמצעות בלנדר. פטריות, בצל ובשר מטוגנים בחמאה. מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים מהמחבת, מתבלים את החומרים לפי הטעם.
עדיף לשמן את תבנית האפייה בשמן כדי שהחתיכות לא יידבקו. מניחים את הכובעים, שמים בהם את המילוי ומפזרים קורט גבינה מגוררת. מכניסים את החטיפים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות.
עוף עם פטריות ועגבניות
לא בכל המתכונים משתמשים בגבינה קשה. גם פיוזד יעבוד. בשביל כאלה אפשרות טעימהעוף עם שמפיניון (עם גבינה מותכת) אתה צריך לקחת:
- שני פילה עוף;
- שתי גבינות;
- ביצה אחת;
- ראש בצל;
- מאה גרם שמפיניון;
- שתי עגבניות;
- מעט מיונז ותבלינים לפי הטעם.
פילה עוף יש לשטוף היטב, לייבש במגבת נייר ולהכות. עדיף לעשות זאת על ידי כיסוי החתיכות בניילון נצמד. הגבינות מגוררות על פומפיה גסה. מוסיפים להם מיונז וביצה ומערבבים היטב את החומרים. אם קשה לקצוץ את קוביות הגבינה, אז אתה צריך להקפיא אותם מראש.
את הבצל מקלפים, חותכים לטבעות, מפרקים לחתיכות, עגבניות חותכות לחצאי טבעות. פטריות נחתכות לפרוסות ומטוגנות בשמן צמחי עד לבישול.
יוצקים מעט שמן צמחי על תבנית אפייה כדי למנוע מהעוף להידבק. מניחים את הפילטים. מוסיפים מלח לכל פרוסה, אפשר להוסיף פלפל שחור טחון.
יוצקים מים רותחים על טבעות הבצל ומסננים מיד את הלחות. זה יעזור להיפטר מהמרירות. מניחים את הטבעות על העוף ומכסים בפטריות. מניחים את העגבניות. מניחים מעל תערובת גבינה ומיונז.
מכניסים את המנה הטעימה לתנור לארבעים דקות בחום של 180 מעלות. מגישים אותו עם תוספות קלות או סלטי ירקות.
השילוב של עוף ושמפיניון כבר יכול להיקרא קלאסי. ואם מוסיפים למרכיבים גבינת שמנת! כלים עם מוצרים אלה יכולים בקלות לקשט כל שולחן חגיגיאו לגוון את התפריט הרגיל של כל המשפחה.
- חזה עוף - 2 יח'.
- שמפיניון - 250 גרם
- נוּרָה
- שמן צמחי - 2 יח'.
- גבינה - 100 גר'
- שמנת - 1 כף
- טימין - 2-3 ענפים
- פלפל -
מתכון לבישול שלב אחר שלב
אני מציע להכין לארוחת ערב של יום ראשון חזה עוף טעים עם פטריות ואפוי בשמנת.
להכנה חותכים את הבצל לקוביות ומטגנים בשמן, מוסיפים את השמפיניון חתוכים לצלחות ומטגנים עד לריכוך, מוסיפים מלח ופלפל.
מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
מוסיפים למלית הפטריות והבצל מחצית מהגבינה המגוררת ומערבבים.
חותכים מכל חזה פילה קטן, שנמצא בצד התחתון.
לאחר מכן, בעזרת סכין קטנה, בצעו חיתוך אחד אורכי על השד עצמו, אך מבלי לחתוך עד הסוף. לאחר מכן, בצעו שני חיתוכים עמוקים בצדדים, עמוק יותר לצדדים, ופתחו את השד, מקבלים כיס גדול.
מלח מבפנים ומבחוץ מניחים חלק מהמילוי ב"כיס" ואז סוגרים עם פילה קטן דוחפים אותו פנימה מכל הצדדים מוסיפים מעט שמן צמחי לטיגון ומחממים היטב.
מניחים את השדיים כשהצד הממולא כלפי מטה, מטגנים משני הצדדים כמה דקות עד להזהבה קלה.
מניחים את החזה בתבנית אפייה, מוסיפים את הפטריות הנותרות עם גבינה (נשאיר את חצי הגבינה שלא השתמשנו בנתיים בצד), יוצקים שמנת, מתבלים לפי הטעם, מוסיפים עלי טימין ואופים בסיר שחומם מראש. תנור בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות. ,. מסירים את התבנית עם החזה, מפזרים את יתרת הגבינה ואופים עוד 5-7 דקות עד להזהבה.
מגישים עם מה שבא לכם!!הגשנו עם בורגול!
חזה עוף ממולא בפטריות - מתכון עם גבינה
שלום, קוראים יקרים. בשר עופות מזין, טעים ולא יקר. זה מה שנמצא לרוב על השולחן של כל משפחה. חזה עוף עם פטריות, מה יותר משביע וטעים ממנה כזו? למרות שהוא עשיר בקלוריות, הוא טעים להפליא; זה יעזור לך להאכיל בקלות לא רק משפחה רעבה, אלא גם אורחים בלתי צפוייםשקפץ כביכול לדקה. אם אתה אופה עוף בתנור בצורה זו, אז אתה לא צריך לדאוג לגבי שום דבר אחר.
אני מציע לכם את המתכון שלי לפילה עוף ממולא בשמפיניון ואפוי בתנור, אותו תוכלו לשנות בבטחה כרצונכם. החזה יוצא עסיסי הודות למילוי הפטריות והאפייה מיץ משלו. אין לגלגל ללחמניות, להכות בפטיש או ללחם. מתאבן בשרי מהיר וקל לארוחת ערב משפחתית שקטה או משתה חג גדול.
מתכון חזה עוף עם פטריות
- פילה עוף - 6 חתיכות.
- פטריות - 300 גרם.
- גבינה - 250 גרם.
- גזר - 1 חתיכה.
- שמנת חמוצה.
- מלח, תבלינים.
נצטרך חצאי פילה עוף. אתה יכול לקחת חזה שלם, אבל אז יש לחלק אותו לשניים.
הכנת המילוי
- חותכים את השמפיניון שטוף לצלחות או חתיכות של צורה שרירותית. כל גודל של פטריות יתאים למנה, למעט קוביות קטנות מאוד. את השמפיניון צריך להרגיש בפה.
מגררים גזר גדול גס.
מלית פילה
- בזמן שהפטריות מתבשלות בשמנת חמוצה מכינים כיסים בפילה למילוי. לשם כך יש לחתוך בזהירות כל חלק מהחזה לשניים, אך לא לחתוך את הבשר עד הסוף. מוודאים שניתן לקפל את הפילטים.
מגררים חתיכת גבינה קשה (רצוי את הזן המלוח).
כל המוצרים מוכנים. הגיע הזמן להתחיל למלא את הכיסים. מניחים מלית שמפיניון על חלק אחד של הפילה החתוך.
אפייה בתנור
- מחממים מראש תנור ל-180-200 מעלות, מכסים כל נתח בשר בחצי השני. מניחים בקערה פילה עוף במילוי פטריות וגבינה.
מעל הפינוק שמנת חמוצה.
מפזרים את שאר הגבינה לקבלת קרום חום זהוב. מתבלים לפי הטעם בעשבי תיבול ותבלינים.
כשהוא חתוך, חזה עוף ממולא במילוי גבינה ופטריות נראה ממש כמו עוגת שכבות.
מנה זו עדיף להגיש עם ירקות טריים, תפוחי אדמה צעירים גם עובדים היטב.
אהבתם את המתכון? ספרו על כך לחברים שלכם ברשתות החברתיות. רשתות. ועל ידי הרשמה לעדכוני הבלוג תספק למשפחה שלך דברים מדהימים תפריט טעיםלשנים רבות קדימה.
חזה עוף ממולא - 3 מתכונים: עם גבינת קוטג'; פטריות וירקות
חזה עוף ממולא אפוי בתנור - תלקקו את האצבעות! המנה פשוט אידיאלית לספורט או לכל דיאטה אחרת. תכולת הקלוריות של חזה עוף שנאפה בתנור היא 79 קק"ל ל-100 גרם. לכן, אנו אוכלים באומץ, ללא חשש. קילוגרמים מיותרים. אנו ממלאים חזה עוף במגוון רחב של מילויים - קוטג', פטריות, ירקות.
לאחרונה אפינו חזה עוף מתחת למעיל פרווה. ועכשיו אני מציע לשקול את שלוש האפשרויות הפופולריות ביותר למילוי חזה עוף. זֶה מתכונים בסיסיים, אבל אתה יכול להראות את הדמיון שלך ולהוסיף משהו משלך שאתה באופן אישי והמשפחה שלך הכי אוהב.
במאמר זה:
חזה עוף ממולא גבינת קוטג' ועשבי תיבול
האורחים שלכם והאורחים שלכם בהחלט יאהבו את הטעם האביבי הרענן של המנה הזו. בנוסף, המתכון הזה הוא דל קלוריות - יש בו מעט שומן והרבה חלבון בריא.
מה שאתה תצטרך:
איך לבשל:
- בואו נכין את המילוי. קוצצים דק את הירוקים ומערבבים עם גבינת קוטג'. מוסיפים חלב, כורכום, שום קצוץ דק. מלח ופלפל.
- חורצים חתך עמוק בחזה העוף. לעשות חור. כך אנו חותכים כל חזה. מניחים שם את המילוי, לא חזק מדי, אבל ללא חללים.
- מצפים כל חזה ממולא במיונז. טובלים בקמח או בפירורי לחם
- מניחים בתבנית אפייה משומנת. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.
- במהלך האפייה, מבסוטים במיץ שנוצר מספר פעמים.
שדיים עם גבינת קוטג' ועשבי תיבול מוכנים. קרא לכולם לשולחן!
חזה עוף ממולא בפטריות וגבינה
החזה האלה עם גבינה ופטריות מושלמים כמנה חמה על כל שולחן חג. הם יוצאים יפים וריחניים.
מה שאתה תצטרך:
איך לבשל:
- בואו נכין את המילוי. מטגנים את הבצל בשמן צמחי ומוסיפים פטריות קצוצות דק. אל תשכח להוסיף מלח ופלפל. מבשלים במחבת עד שהפטריות מוכנות. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ דק ומצננים מעט.
- אנחנו חותכים את השדיים לאורך, אבל לא חותכים עד הסוף. מכים קלות בפטיש. מלח ופלפל
- חותכים את הגבינה לחתיכות רבות כמו שיש חזה. יש לנו שלושה שדיים. חתכתי את הגבינה לשישה חתיכות. אני אשים שני חלקים בכל פעם
- בכל חזה, בכיס החתוך, שמים את מלית הפטריות בעזרת כף ושם שם חתיכת גבינה או שתיים.
- אנחנו מאבטחים את הקצוות בעזרת קיסמים כדי שלא יתפרקו. מצפים את השדיים במלח, פלפל ושמן צמחי. מניחים בתבנית צלייה.
- מחממים את התנור ל-200C. מניחים שם את החזה שלנו ואופים במשך 30 דקות. במהלך התהליך, יהיה נחמד להשקות אותו עם המיץ שנוצר.
מגישים את השדיים חמים עם כל תוספת או סלט. פטריות עם בשר הן תמיד שילוב טעים מאוד למנות חמות. הקפד לנסות את המתכון הזה.
חזה עוף ממולא בירקות ועשבי תיבול - מתכון שלב אחר שלב עם תמונות
זו הדרך האהובה עלי לבשל חזה עוף. עם ירקות הם הכי עסיסיים. השדיים יוצאים מדהימים - מילוי עסיסיחודר דרך כל בשר העוף.
מה שאתה תצטרך:
איך לבשל:
חזה עוף ממולאים בירקותוירוקים. המנה כל כך טעימה ונראית כל כך אלגנטית - ממש עכשיו לשולחן חג!
אנו מאחלים לכל מי שבישל איתנו היום בתאבון!
אם אהבתם את המתכונים, לחצו על כפתורי המדיה החברתית כדי להוסיף אותם לעמוד שלכם!
חזה עוף ממולא בפטריות וגבינה בתנור
חזה עוף ממולא בדרכים שונות. אפשר לחלק לחצאי פילה, לחתוך לתוכם כיסים אורכיים או לחתוך חתכים רוחביים ולשים שם את המילוי. אפשר להסיר את העור מהחזה העצם ולחתוך את הפילה לרוחב או לאורכו. כדי לשמור על המילוי בפנים, מחזיקים את הבשר הממולא יחד עם חוטים, קיסמים או עטופים ברצועות בייקון.
חזה עוף ממולא בפטריות וגבינה בתנור יוצא ארומטי וטעים. פשוט מטגנים את השמפיניון במחבת עם בצל ומניחים אותם בנתחי הפילה. כדי לשמור על המילוי בפנים, מכסים את החזה בעור, אופים ואז מפזרים גבינה קשה. המנה הזו יוצאת יפה מאוד, עסיסית, עם טעם גבינה עשיר.
מתכון שלב אחר שלב לחזה עוף עם פטריות וגבינה
החומרים ל-3 מנות:
- חזה עוף (על העצם עם העור) - 450 גרם;
- שמפיניון טרי - 150 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 שיני;
- גבינה קשה - 70 גרם;
- מיונז - 1 כף;
- שמן צמחי - 3 כפות;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
זמן בישול: שעה 20 דקות.
איך לבשל חזה עוף ממולא בפטריות וגבינה בתנור
1. שוטפים היטב את חזה העוף עם עצמות ועור ומייבשים בנייר סופג. בעזרת היד מפרידים בזהירות את העור מהפילה וקוצצים במקומות מסוימים בעזרת סכין. אנחנו מנסים לא לפגוע בעור, אנחנו משאירים אותו.
2. אנו נסוגים מהעצם המרכזית ועושים 2 חתכים אורכיים. אנחנו חותכים את הפילה עמוק, אבל לא לגמרי. אנחנו יוצרים כיסים עמוקים. מפזרים את החזה המוכן מכל הצדדים במלח ופלפל גרוס ומשאירים אותו על השולחן בזמן שאנחנו מכינים מוצרים אחרים.
3. קוצצים דק את הבצל הקלוף, מניחים אותו במחבת בשמן, מטגנים תוך ערבוב בטמפרטורה בינונית עד להזהבה.
4. בזמן שהבצל מתבשל שוטפים את השמפיניון, חותכים מעט את הגבעולים וחותכים לפרוסות קטנות. מניחים את הפטריות המוכנות בבצל ומטגנים עד להשחמה קלה. בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל.
5. מעבירים את הפטריות והבצל המטוגנות לצלחת, מוסיפים שיני שום קצוצות דק ומערבבים.
6. מניחים את הפטריות המוכנות במנות לתוך החתכים שבחזה ומהדקים אותן היטב.
7. מכסים את החזה הממולא בעור וכדי שלא יתכווץ במהלך האפייה ולא ירד מהבשר, מאבטחים אותו מלמטה בעזרת קיסמים. שוברים את הקיסמים (נדרשים 4 חתיכות) לשני חלקים, תופסים את העור והבשר.
8. מניחים את החזה המוכן מתחת לעור לתוך תבנית אפייה משומנת ומעליו מורחים מיונז. מכוונים מראש את התנור על 190 מעלות. מניחים לתוכה את המחבת עם חזה העוף ומבשלים כ-40 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר יתבשל לחלוטין והעור ישחים.
9. לאחר 40 דקות מסירים את החזה ומפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים כ-10 דקות עד שהגבינה נמסה ומשחימה. מגבירים את חום התנור ל-230 מעלות.
10. שד ממולאים בפטריותהוציאו אותה עם הגבינה, העבירו מיד לצלחת, הוסיפו מעט עשבי תיבול והגישו לצד התוספות האהובות עליכם וסלטי ירקות.
כשחותכים לחתיכות, כל המילוי נשאר בפנים. הבשר יוצא מאוד ארומטי ורך.
- בעזרת עיקרון זה ניתן למלא את השד בכל מילוי. גזר ובצל מטוגנים הם מושלמים, עגבניות טריות, אננס משומר או פירות יבשים.
- בשר עוף ניתן להשלים עם כל תבלינים לפי הטעם. אורגנו מיובש, טימין, רוזמרין או זרעי כוסברה טחונים עובדים נהדר עם עוף.
פילה עוף אפוי עם פטריות ושמנת חמוצה הוא ממש חגיגה לבטן! ריחני, ורוד ומדהים עוף עסיסיהולך טוב עם שמפיניון. לאור העובדה ש פילה עוףאפוי בשלמותו, ולא חתוך לצלחות או לחתיכות אחרות, קטנות יותר, הוא שומר לחלוטין את כל מיצי הבשר בתוך עצמו.
העוף יוצא טעים ורך מאוד, חדור ניחוח של שמפיניון מטוגן עם בצל ושמנת חמוצה. ניתן להכין פילה עם פטריות בתנור לשולחן צהריים או חג - הצלחת המנה מובטחת!
רכיבים
- פילה עוף - 700 גרם
- שמפיניון - 300 גרם
- בצל - 2 יח'.
- שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
- מלח - 3-4 צ'יפס.
- תערובת פלפל גרוס - 2 צ'יפס.
- שמן צמחי - 0.5 כפות. ל.
- שמיר - 10 גרם
הכנה
1. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות ומטגנים עד לריכוך בשמן צמחי חם.
2. פורסים את הפטריות לפרוסות דקות ומוסיפים אותן לבצלים המוקפצים ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים לגמרי - כ-10-15 דקות על אש בינונית ללא מכסה. בתום הבישול ממליחים ומפלפלים את השמפיניון לפי הטעם.
3. שוטפים פנימה את פילה העוף מים קרים(אם לפילה יש עור, מסירים אותו בזהירות כדי לא לפגוע בו), ספגו אותו בנייר סופג, מושחים אותו במלח גס ותערובת פלפלים גרוסים.
4. מניחים עור עוף על תבנית אפייה או פשוט משמנים את הקלף בכמות קטנה של שמן צמחי.
5. מניחים את פילה העוף על תבנית אפייה.
6. מניחים על הבשר שכבה של פטריות ובצל מטוגנות. 
7. מצפים מעל הכל בנדיבות בשמנת חמוצה (אפשר להשתמש בשמנת כבדה).
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות את פילה העוף עם פטריות ושמנת חמוצה ואופים 40 דקות. אם הפילה קטן יותר במשקל ובגודל, ניתן להפחית את זמן האפייה ל-30 דקות.
מפזרים מעל פילה עוף חם עם שמפיניון עם שמיר קצוץ דק. מגישים לשולחן, מוסיפים למנה עשבי תיבול טריים, אדג'יקה או רוטב חריף אחר.
nakormi.com
חזה עוף עם שמפיניון, בצל ופלפל
רכיבים
- 400 גרם פילה חזה עוף ללא עור, חתוך לחתיכות ארוכות
- 2-3 בצלים חתוכים לחצאי טבעות
- 3 פלפלים מתוקים חתוכים לרצועות
- 200 פטריות טריות פרוסות
- 250 גרם שמנת חמוצה
- 5 שיני שום
- 100 מ"ל שמנת דלת שומן
- 1 צרור פטרוזיליה
אתה יכול לבשל חזה עוף עם שמפיניון בדרכים שונות, אבל אם צריך מנה יוצאת דופןלשולחן חג או אירוע חשוב, לאחר מכן המתכון הזה- זה בדיוק מה שאתה צריך.
חזה עוף עם כרובית ושמפיניון
רכיבים
- 700 גרם פילה חזה עוף,
- 400 גרם כרובית
- 3 בצלים
- 1 גזר גדול
- 100 גרם שמפיניון טרי
- 100 גרם שעועית ירוקה
- 1 כף. כף שורש סלרי קצוץ
- 2 כפות. כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1-2 עלי דפנה
- 3-5 אפונה שחורה או פלפל אנגלי
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח לפי הטעם, מים
- מלפפונים מלוחים
המתכון הבא לחזה עוף עם שמפיניון בתנור יעזור לגוון את התפריט היומי שלכם ולשמח את המשפחה שלכם עם מנה טעימה וארומטית.
- מניחים בצל קצוץ בתחתית סירים מנותקים, מניחים עליו בשר, יוצקים מים חמיםכדי שזה רק יכסה את האוכל, הכניסו לתנור שחומם מראש ובשלו כ-30 דקות.
- בזמן שהבשר מתבשל, שוטפים כרובית, מפרקים לכדורים נפרדים וחותכים כל אחד למספר חלקים.
- קולפים, שוטפים וחותכים את הפטריות לפרוסות.
- נקי מורידים שעועית ירוקהלחתוך לחתיכות קטנות, וגזר לפרוסות או רצועות דקות.
- בתום הבישול מכניסים את הירקות והפטריות המוכנים לסירים, מוסיפים מלח לכל שכבה, מיישרים את פני השטח, יוצקים את המרק שנותר על התוכן, מחזירים לתנור ומבשלים עוד 25-30 דקות.
- חזה עוף עם שמפיניון ומרכיבים נוספים, מבושל בתנור, מוגש חם עם חמוצים.
פאי עם חזה עוף ושמפיניון טרי או כבוש
רכיבים
למבחן
- 250 גרם קמח, קורט מלח
- 1 כף. ל. סהרה
- 125 גרם חמאה
- 1 ביצה טרופה
למילוי
- 400 גרם חזה עוף
- 2 בצלים
- 150 גרם שמפיניון טרי או כבוש
- 4 ביצים קשות
- מלח ופלפל לפי הטעם
בין שלל המתכונים לבישול חזה עוף עם שמפיניון, יש ביקוש מיוחד לאלו הקשורים לאפייה. גם ילדים וגם מבוגרים אוהבים מאוד, פשטידות ריחניותעם בשר ופטריות.
קוצצים במהירות את החמאה בסכין, מוסיפים סוכר, מלח, ביצה, 2 כפות. ל. מים קרים ומערבבים במהירות את התערובת עם קמח. יוצרים מהבצק כדור ומכניסים למקרר לשעה.
למילוי חזה עוף חתוך לחתיכות ומטוגן עד קרום זהוב, בצל קצוץ ומטוגן בשמן, פטריות קצוצות, קוצצים ביצים קשות ומערבבים הכל; מלח ופלפל לפי הטעם.
ניתן לשלב חזה עוף עם שמפיניון כבוש, זה יעניק למילוי טעם חריף מיוחד.
משמנים את שולי התבנית בחמאה ומניחים עליה שכבת בצק מגולגל (משאירים חלק ממנה לכיסוי הפשטידה), מרטיבים את כל המשטח במים, פורסים את המילוי המוכן (צריך למלא את התבנית בערך בשניים -שליש) ויוצקים פנימה את המיץ שהתקבל במהלך הטיגון. מכסים את התבנית בשכבה מהבצק שנותר, צובטים את השוליים, מברישים בביצה טרופה וחורצים גומה קטנה במרכז. מכניסים את הפשטידה לתנור (190 מעלות) למשך 1.5 שעות.
לפני ההגשה יוצקים לחור עוד מעט מיץ שנשאר מהטיגון.
המתכון הזה לפשטידת חזה עוף ושמפיניון מומלץ לאירועים שבהם בני משפחה וחברים מתכנסים על כוס תה. במקרים כאלה מאפים טעימים הם הרצויים ביותר.
חזה עוף צלוי עם אורז ושפיניון במחבת
רכיבים
- 4 פילה חזה עוף
- 400 גרם גזר
- 200 גרם שמפיניון
- 1 כוס אורז
- 4 תרמילי כל פלפל מתוק וחריף
- 2 כפות. ל. שמן צמחי
- 6 כפות. ל. רוטב סויה
- 250 מ"ל מרק עוף
- מלח לטעימה
חזה עוף צלוי עם שמפיניון, שהמתכון שלו מוצג להלן, הוא שלם ארוחת צהריים דשנהאו ארוחת ערב למי שאוהב מנות ארומטיות, מזינות וטעימות העשויות מבשר ופטריות, וגם למי שמקפיד על תזונה בריאה.
- שוטפים גזר ופלפלים.
- מסירים גרעינים וגולים מהפלפל המתוק.
- חותכים את הפלפל החריף לטבעות ו גמבהוגזר - ברצועות דקות.
- שוטפים היטב את חזה העוף וחותכים לרצועות דקות ארוכות, מוסיפים מלח ומשאירים להשרות זמן מה.
- שוטפים את האורז ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומשאירים את האורז בקערה נפרדת.
- שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות קטנות.
- שלבו חזה עוף עם שמפיניון, מטגנים במחבת בשמן צמחי שחומם היטב עד שהבשר מזהיב.
- לאחר מכן מוסיפים ירקות, אורז, מבשלים במשך 10-15 דקות, זכור לערבב.
- לאחר מכן יוצקים את מרק העוף על התערובת, מכסים במכסה ומבשלים עוד 3 עד 4 דקות.
- מוסיפים רוטב סויה ומלח למנה המוגמרת. מניחים לספוג זמן מה ומגישים.
רסולניק עם עוף, עגבניות ושמפיניון
רכיבים
- 1 ליטר מרק עוף
- 200 גרם חזה עוף מבושל
- 100 גרם שמפיניון
- 2 מלפפונים כבושים
- 2 עגבניות
- 1 צרור פטרוזיליה, פלפל
רסולניק עם חזה עוף, שמפיניון, עגבניות ומלפפונים יהווה מנה ראשונה מצוינת על שולחן המטבח, שעם הארומה שלו תאסוף במהירות את כל בני הבית לארוחת צהריים.
שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות. שוטפים את העגבניות חתוכות לקוביות לאחר הסרת הקליפה. חותכים את חזה העוף לקוביות. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. חותכים את המלפפונים לרצועות. מביאים את המרק לרתיחה בסיר, מוסיפים שמפיניון ומלפפונים, פלפל, מבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים עגבניות ועוף, מבשלים עד שהם מוכנים בתנור שחומם מראש. בהגשה מוסיפים למלפפון חמוץ פטרוזיליה.
חזה עוף עם שמפיניון, תפוחי אדמה ובצל
רכיבים
- פילה חזה עוף עם עור - 4 יח'.
- שמן צמחי - 100 מ"ל
- תפוחי אדמה חדשים - 400 גרם
- בצל - 200 גרם
- שמפיניון - 550 גרם
- שום - 1 שן
- טימין טרי - 1-2 ענפים
- ציר עוף- 200 מ"ל
- חמאה– 80 גרם
- מלח פלפל
לשמן ירוק
- ירקות מעורבים - 20 גרם
- שום - 2 שיני
- חמאה - 100 גרם
- פרמזן מגורר - 70 גרם
- פירורי לחם - 70 גרם
כל עקרת בית שאוספת מנות פטריות מקוריות, מעודנות וטעימות מאוד צריכה לקבל את המתכון הזה לבישול חזה עוף עם שמפיניון בתנור.
מכינים שמן ירוק. קוצצים את הירוקים והשום, נותנים לחמאה להתרכך בטמפרטורת החדר. מערבבים את כל החומרים ועוטפים בניילון בצורת נקניק. נותנים לחמאה להתקשות במקרר. חותכים את החמאה המוכנה למדליונים וממלאים איתה חזה עוף (מניחים מתחת לעור). שדיים ממולאיםמטגנים בשמן צמחי משני הצדדים עם מלח ופלפל. מכניסים לתנור עד לבישול ב-180 מעלות למשך 15 דקות. מרתיחים את תפוחי האדמה החדשים, מצננים וחותכים לשניים. חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בשמן הצמחי הנותר. מוסיפים לבצל שמפיניון חתוך לאורך ותפוחי אדמה עם שום ותימין. יוצקים את מרק העוף, מביאים לרתיחה וממיסים את החמאה תוך כדי ערבוב מתמיד. מלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את התוספת על צלחות ומעליהן חזה עוף חתוך למדליונים.
אתה רק צריך לנסות חזה עוף עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור פעם אחת כדי שהמנה הזו תהפוך לאחת האהובות עליך לנצח.
חזה עוף מטוגן עם בשר חזיר ושמפיניון
רכיבים
- 400 גרם חזה עוף
- 125 גרם חזיר מבושל
- 200 גר' אורז
- 150 גרם שמפיניון
- 1 פלפל ירוק מתוק
- 1 בצל
- 1 תרמיל פלפל חריף
- 2 כפות. כפות קמח
- 2 כפות. כפיות של שרי יבש
- 250 מ"ל כל אחד ממרק עוף וחלב
- שמן צמחי, פטרוזיליה, מלח, פלפל
- מרתיחים את האורז ללא בישול יתר. חותכים את חזה העוף המבושל והבשר חזיר לקוביות.
- חותכים פלפלים מתוקים לקוביות, פטריות לפרוסות.
- קוצצים את הבצל.
- חותכים את תרמיל הפלפל החריף ומסירים את הגרעינים.
- מטגנים את הבשר בשמן צמחי חם, מוסיפים בצל ופלפל מתוק.
- לאחר מכן, משלבים את חזה העוף המטוגן ושאר המרכיבים עם השמפיניון, מטגנים קלות, ממליחים, פלפלים ומפזרים קמח.
- מדללים במרק, חלב ושרי.
- הוסף בשר חזיר ו פלפל חריף.
- מרתיחים 5 דקות ואז מסירים את הפלפל החריף.
- מקשטים את המנה בפטרוזיליה ומגישים.
חזה עוף עם אספרגוס ברוטב שמנת עם שמפיניון
רכיבים
- פילה חזה עוף - 400 גרם
- שום - 5-6 שיני
- רוזמרין - 4-5 ענפים
- פפריקה מעושנת - 100 גרם
- שמן זית - 150 מ"ל
- אספרגוס ירוק - 200 גרם
- מלח פלפל
בשביל הרוטב
- שמפיניון - 250 גרם
- שאלוט - 70 גרם
- שמן זית - 50 מ"ל
- קוניאק - 100 מ"ל
- מרק ירקות - 150 מ"ל
- שמנת 33% - 200 גרם
- טימין - 1 ענף
- מלח פלפל
חזה עוף פנימה רוטב שמנתעם שמפיניון - נימוח ו מנה ארומטית, שניתן להכין לאירוע מיוחד או להגיש סתם כך, ללא כל סיבה, כדי לפנק את יקיריכם.
משפשפים את חזה העוף בשום קצוץ, רוזמרין, פפריקה, מלח ופלפל ומניחים למרינדה למשך 10 דקות. מטגנים את החזה בשמן זית משני הצדדים ואופים ב-180 מעלות למשך 10 דקות. מכינים את הרוטב: חותכים את השמפיניון לפרוסות, בצלצלי שאלוט לקוביות קטנות, מטגנים בשמן זית. יוצקים קוניאק, מרק, שמנת, מוסיפים טימין, מתבלים במלח ופלפל. מצמצמים את הרוטב בשליש. מקלפים את האספרגוס, מחננים כמה דקות, ואז צולים ומתבלים במלח ופלפל. מניחים אספרגוס על צלחות ומעליהם פרוסות חזה עוף.
מגישים את חזה העוף עם רוטב שמפיניון שמנת חם, מניחים את האוכל בכלים שטוחים רחבים.
חזה עוף עם שמפיניון קפוא בשמנת
- חזה עוף גדול ללא עור
- שמפיניון קפוא - 300-400 גרם
- בצל - 2 יח'.
- שמנת - חבילה אחת
- מלח, פלפל, עשבי תיבול
חזה עוף עם שמפיניון בשמנת הוא המנה העדינה ביותר - כמו ב איכויות טעם, ובמראה.
ראשית אתה צריך לקלף, לשטוף ולחתוך את הבצל לקוביות גדולות, ואז לשים אותו בתנור איטי, להפעיל את ה"פשטידה" למשך 10 דקות. מוסיפים פטריות קצוצות גס (פטריות קטנות יכולות להיות שלמות) ומטגנים יחד עוד 10 דקות. לאחר מכן, חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות, מערבבים הכל, יוצקים מספיק שמנת כדי לכסות מעט את העוף והפטריות. ממליחים, פלפלים, מוסיפים חופן עשבי תיבול יבשים (אורגנו, טימין) ומפעילים את מצב "מהיר".
חזה עוף עם שמפיניון בשמנת בסיר איטי מוכן במהירות, יוצא טעים מאוד ומשתלב עם אורז או פסטה.
חזה עוף עם שמפיניון, ארטישוק וגבינה
רכיבים
- חזה עוף (פילה) - 200 גרם
- שמפיניון - 150 גרם
- בצל - 0.5 יח '.
- ארטישוק משומר - 120 גרם
- גבינה - 150 גרם
- מרק עוף - 50 מ"ל
- ורמוט - 20 מ"ל
- חמאה - 10 גרם
- שמן זית - 10 מ"ל
- קמח - 10 גרם
- פירורי לחם - 20 גרם
- פטרוזיליה - 20 גרם
- פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם
חזה עוף עם שמפיניון וגבינה הוא שילוב אידיאלי של מוצרים שאפשר לבשל עליהם הרבה מנות נהדרות. אחד מהם מתואר להלן.
חותכים את חזה העוף לחצאים, מגלגלים בקמח מעורבב פרורי לחם, מלח ופלפל שחור, ומטגנים בחמאה ושמן זית. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן שנשאר מהעוף. לאחר מכן מוסיפים את הארטישוק, ולאחר מספר דקות מוסיפים את השמפיניון הפרוס, מוסיפים את מרק העוף והוורמוט ומבשלים עד שהפטריות מבושלות.
מניחים את בשר העוף בתבנית, יוצקים על הפטריות והירקות המבושלים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים על המנה גבינה מגוררת ואופים עד לבישול מלא.
מניחים בצלחת חזה עוף עם שמפיניון, בצל, ארטישוק וגבינה ומפזרים פטרוזיליה קצוצה דק.
חזה עוף עם שמפיניון וחרדל בסיר איטי
רכיבים
- 4 חתיכות (כ-680 גרם) חזה עוף
- 400 גרם שמפיניון
- 4 שיני שום
- 1 כף. ציר עוף
- 1 ½ כף. קרם
- 2 כפות. ל. חרדל דגנים מלאים
- 3 כפות. ל. שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם
- מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
- חותכים את השמפיניון ל-4 חלקים.
- מחממים את מרק העוף.
- בחר בתוכנית "אפייה" בתפריט, הגדר את הזמן ל-15 דקות.
- מחממים את התנור האיטי עם מכסה פתוח למשך 5 דקות.
- יוצקים 2 כפות. ל. שמן זית לתוך מיכל בישול.
- מטגנים את חזה העוף מכל צד עד להזהבה.
- מעבירים אותם לצלחת.
- בחר בתוכנית "FRY" בתפריט, הגדר את הזמן ל-40 דקות. יוצקים 1 כף. ל. שמן זית לתחתית מיכל הבישול.
- שמים שם את השום ומאדים 3 דקות.
- מוסיפים פטריות קצוצות ו-¼ כפית. ממליחים ומאדים עוד 7 דקות.
- מוסיפים מרק עוף ומבשלים 10 דקות עם מכסה סגור.
- מניחים חזה עוף בכלי ומכסים במכסה. לחץ – 0. זמן בישול מתחת למכסה – 20 דקות.
- כשהחזה מבושל מוסיפים להם שמנת וחרדל וסוגרים שוב את המכסה.
- בחר שוב בתוכנית "FRY", הגדר את הזמן ל-30 דקות, לחץ ל-0.
- מיד לאחר ההגשה מקשטים את המנה בפטרוזיליה קצוצה.
חזה עוף עם שמפיניון משומרים ובצל בשמנת חמוצה
רכיבים
- חזה עוף
- 100 גרם שמפיניון משומרים
- 1/2 בצל
- תיבול מוכן לעוף
- 3 כפיות שמנת חמוצה
- 20 גרם גבינה מגוררת
- מיץ לימון
- שמן צמחי, מלח
חזה עוף עם שמפיניון משומרים, בתוספת שמנת חמוצה וגבינה יוצא עסיסי, רך ומעורר תיאבון
חותכים את החזה לקוביות על פני התבואה, מפזרים תיבול עוף, מלח, ומפזרים קלות מיץ לימוןומניחים בכלי חסין אש. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מטגנים במחבת עם שמן זית, מוסיפים שם שמפיניון קצוץ ומטגנים. מניחים את התערובת הזו על הבשר, מוסיפים את הכמות המצוינת של שמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת.
אופים חזה עוף עם שמפיניון ושאר מרכיבים בשמנת חמוצה בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות מכוסה ו-10 דקות ללא כיסוי עד שהגבינה משחימה.
grib-info.ru
טיפים לעקרות בית.
עופות נמצאים בהרמוניה כמעט מושלמת עם פטריות בתנור. הסיבה לכך היא שזמן האפייה של מוצרים אלה כמעט זהה. בשר עוף אינו דורש זמן עיבוד רב; אין צורך להשרות אותו או להשרות אותו במשך זמן רב.
עם פטריות המצב קצת יותר מעניין. פטריות יער דורשות תוספת טיפול בחום- הם יצטרכו להיות מבושל או לטגן מראש.
איך לבשל עוף עם פטריות בתנור?
כדי לעשות זאת, אתה צריך להחליט על המתכון ואיכות הרכישה אוכל טרי. ProDuhovku.ru יגיד לך את כל השאר.
איך צריכה להיראות ציפור איכותית? אנו עונים: העור בהיר, ללא כתמי דם, ריחות לא נעימים. אתה לא צריך לקחת עוף בליה, עם גוון צהוב ושאריות נוצות.
רוב המתכונים מציעים להשתמש בשמפיניון. חשוב מאוד שהם לא יהיו רדומים, עם כובעים ורגליים קלות.
אם אתה משתמש בפטריות נבול, לא תקבל את הטעם והעקביות הרצויים של המנה.
אל תוריד את שאר המרכיבים. מוצרים איכותיים הם המפתח להצלחת כל מנה.
ג'וליאנה קלאסית.
מנה זו מופצת בכל העולם, היא מוכנה עם מגוון רחב של מרכיבים: קלמארי, חזיר, פירות ים, בבצק וכו'.
אנו מציעים לך את הטוב ביותר מתכון קלאסיז'וליאן עם עוף ופטריות בתנור. עבור 6 מנות אתה צריך:
- שמפיניון - 400 גר';
- בצל - 1 יחידה;
- פילה עוף - 300 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 400 מ"ל;
- קמח - 2 שולחנות. כפיות;
- גבינה - 150 גרם;
- מלח.
שוטפים את בשר העוף במים זורמים וחותכים לקוביות קטנות.
קוצצים את הבצל דק מאוד ופורסים את הפטריות.
במחבת מטגנים את הבצל, העוף והפטריות לסירוגין בשמן חמניות. לאחר מכן, מניחים בקערות קוקוט (כלים מיוחדים לג'וליאן).
מכינים את רוטב הבשמל: מטגנים קלות את הקמח במחבת, יוצקים את החלב ולאחר מכן את החמאה. כל הפעולות צריכות להיעשות תוך כדי ערבוב מתמיד של המסה.
יוצקים את הרוטב על תכולת מכיני הקוקוט ומפזרים גבינה מגוררת.
אופים בתנור כ-15 דקות בחום של 180-190 מעלות. 
עוף אפוי עם תוספת גבינה.
צלעות כאלה תמיד יוצאות מאוד עסיסיות, עם טעם עשיר ומתובל. פירה או פסטה ברוטב שמנת הם אידיאליים כתוספת.
- חזה עוף - חתיכה אחת;
- שמפיניון - 300 גר';
- ביצה - 1 יחידה;
- 1 בצל;
- מיונז - 1 כף. כף;
- גבינה קשה - 100 גרם.
מחלקים את החזה לשני חלקים, ואז חותכים ל-2 צלחות, מקציפים כל אחת. צריך להמליח ולפלפל את הצלעות משני הצדדים. לאחר מכן, שים אותם בטופס.
להכנת כובע הגבינה, מטגנים את הפטריות והבצל הקצוצים במחבת. מעבירים לכלי קטן, מערבבים פנימה מיונז וחצי מהגבינה המגוררת.
מניחים את תערובת הגבינה על העוף ואופים בתנור במשך 30-40 דקות ב-t=180C. בסוף מפזרים את שאר הגבינה. מבשלים בתנור עוד 5 דקות. 
קדרת עוף טעימה עם גבינה ועגבניות שרי.
במתכון זה אנו מציעים להשתמש בפילה עוף, אבל אם יש לך ירכי עוףאו מקלות תופים - אפשר להשתמש גם בהם, טעם המנה לא יתדרדר בשום צורה.
להכנה אתה צריך את החומרים הבאים:
- חזה עוף - 2 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- שמנת - 200 מ"ל;
- רסק עגבניות - 1 כף. כף;
- קמח;
- שמפיניון - 400 גרם;
- גבינה - 200 גרם;
- עגבניות שרי - 200 גרם;
- מלח, תבלינים.
חותכים את חזה העוף לחתיכות ומטגנים במחבת עד חצי בישול.
מערבבים שמנת חמוצה, שמנת, רסק עגבניות, קורט קמח ומלח.
מניחים את חתיכות העוף בתבנית אפייה ויוצקים עליה את הרוטב הקרמי שנוצר.
מסירים את הקליפות מהשמפיניון, פורסים לפרוסות ומניחים בתבנית.
מפזרים את הגבינה המגוררת על הפטריות ומסדרים באופן שווה את עגבניות השרי חתוכות לשניים.
מפזרים תבלינים (במקרה שלנו זה היה פלפל אדום ולבן גרוס).
מבשלים בתנור במשך 30 דקות ב-t=180 מעלות. 
ירקות ועוף עם פטריות בשמנת בתנור.
מנה טעימה מאוד, במרקם עדין שפשוט נמס בפה! פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בפינוק טעים!
- פילה עוף - 0.5 ק"ג;
- פטריות פורצ'יני - 300 גרם;
- קישואים - 1 יחידה;
- שמנת - 200 מ"ל;
- מלח, תבלינים.
מטגנים את הבצל והפטריות בשמן צמחי במשך 10 דקות.
חותכים פילה וקישואים לרצועות קטנות.
שמים את כל המוצרים בתבנית צלייה, יוצקים שמנת, מוסיפים תבלינים, מלח ומבשלים בתנור במשך 40 דקות בחום של 160-180 מעלות.
אנו מציעים להגיש את המנה הזו עם פירה. 
חזה עוף ממולא עם מיונז ושום.
יש מקרים שבהם אתה צריך בדחיפות להכין משהו לאורחים בלתי צפויים. יחד עם זאת, אני רוצה להפתיע, אבל יש מעט זמן באופן קטסטרופלי. יש פתרון - לבשל בתנור עוף ממולא בפטריות. ללא ספק, כולם יהיו מאוד מרוצים ומלאים!
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- מיונז;
- חרדל נוזלי;
- שום - 2 שיני;
- שמפיניון טרי - 400 גרם;
- 1 בצל;
- מלח, תערובת תיבול עוף.
חורצים חתך בפילה העוף כדי שתוכלו למלא אותו בפטריות. עדיף להשרות מראש את העוף ברוטב מיונז, חרדל ושום קצוץ.
קוצצים דק את הבצל, מטגנים עם השמפיניון במחבת עד חצי בישול, מערבבים פנימה את השמנת, המלח והתבלינים.
ממלאים את השדיים בתערובת הפטריות שהתקבלה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את העוף ומכסים בנייר כסף. אופים בתנור בחום של 200C. 
תפוחי אדמה עם עוף ופטריות בתנור.
- ירכי עוף - 8 יח';
- חרדל צרפתי - 2 כפות. כפיות;
- תפוחי אדמה - 10-12 יח';
- קישואים - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- מלח, תבלינים;
- גבינה קשה - 150 גר';
- שמיר טרי או מיובש.
שוטפים את ירכי העוף במים קרים, חותכים את עודפי העור והשומן, מרימים בחרדל (1-2 שעות בקור).
קולפים פטריות וירקות וחותכים לפרוסות.
על תבנית אפייה משומנת מראש מניחים בשכבות ירכי עוף, תפוחי אדמה, פטריות, גזר וקישואים.
אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך שעה.
10 דקות לפני תום הזמן מפזרים מעל הירקות את הגבינה המגוררת והשמיר בצורה אחידה.בתיאבון! 
אם אתה עוקב אחר דיאטה, השתמש בחזה עוף כמרכיב הבשר.
פטריות הן מאכל די כבד, אז לא כדאי לאכול מנות עם פטריות מיד לפני השינה. כמו כן, לא מומלץ לאכול מנות כאלה על בטן ריקה, כדי לא להעמיס יתר על המידה את מערכת העיכול.
produhovku.ru
זֶה מתכון טעיםבישול חזה עוף בתנור עם גבינה, פטריות ועגבניות נשלח אלי על ידי הקוראת אירינה ספונובה מהעיר אמברוסייבקה, אזור דונייצק.
"יש לי חבר טוב. אנחנו מכירים עוד מילדות. התחתנו בהפרש של חודש ונכנסנו להריון בערך באותו זמן. הרופאים נתנו לנו תאריכי יעד מקדימים בהפרש של חודש וחצי. והם הגיעו לשימור בבית חולים ליולדות באותה תקופה.
כל הרופאים והאחיות הכירו אותנו כידידים. לפי האינדיקציות שניהם נאלצו ללדת לבד. תאריך היעד של חבר שלי עבר מזמן. הרופאים שכנעו אותה לגרום ללידה באופן מלאכותי. אני מחכה בסבלנות לתורי. משהו השתבש אצלם והם נאלצו לעשות ניתוח קיסרי. הבת שלי נולדה חזקה ובריאה.
חברי ואני החלטנו לחגוג את האירוע הזה בהתאם. לחברה שלי זה היה מאוד משעמם בחדר ההתאוששות והחליטה להכתיב לי את המתכונים המעניינים שלה בטלפון. החלטתי לפנק את הבנות שלי באחת מהן. הכנתי חזה עוף בסגנון צרפתי.
בערב, כשהבנות התאספו לברך את חברתן על בתה, ואני והבת שלי, הודות ל"תיאבון ההריוני" שלי, אכלתי כאוות נפשי. התחלנו לדבר גם על הלידה שלי. התחלתי לשחק חכם ואמרתי שאני אלד בעוד שבוע בדיוק, זה מה שאני צריך, אתה מבין. הם אומרים שאני לא רוצה לחכות ליום המיועד, כי הוא נופל על סוף שבוע. וצוות בית החולים "נח" בסופי שבוע, כביכול, מבלי להתבייש מהעובדה שסוף השבוע הזה לא בשבילם.
אבל הבן שלי לא הקשיב לי או לרופאים, שקבעו בביטחון שאני מגיעה, וישר מהשולחן הוא לקח אותי לבית היולדות לניתוח קיסרי. כך קרה שבערב היום הזה הייתי די עצבני. זה השפיע על מהלך החלק של ההריון שלי. ועם היפרדות שליה הגעתי לשולחן הניתוחים. הרופא המרדים שאל שאלות סטנדרטיות, כגון "מה אכלת?", "מה שתית?"
כשעניתי שאני רק בגלל השולחן החגיגי, אפשר לומר, ראיתי הפתעה כנה על פניהם של הרופאים. אבל היא לא שאלה כלום, לא היה לזה זמן בכלל. ורק למחרת למדתי מהאחיות שאולי ההרדמה לא הייתה עובדת, שכן לפני הניתוח אי אפשר לאכול לפחות 5-6 שעות.
אז חברתי האהובה ואני הגענו באותו חדר. צחקנו מהסיפור הזה הרבה זמן. הבן שלי כבר בן שנה. ובזמן שאנחנו בדיאטה. אבל משום מה אני בטוח שחזה עוף בתנור בצרפתית יהיה המנה האהובה עליו".
www.vseblyuda.ru
חזה עוף אפוי עם פטריות וגבינה
סביר להניח, המנה הזו היא ממוצא צרפתי. זה נמצא בזה מטבח לאומינהוג לאפות מגוון מאכלים מתחת לקרום פריך. טכניקה קולינרית זו נקראת גרטנציה. הקרום הוא שיציל את חזה העוף מהתייבשות.
להכנת חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה בכמות של 4-5 מנות תזדקקו למוצרים הבאים:
מתכון
_____________________________
קוקמן שיעזור
לבישול חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה יש את הדקויות הבאות:
- אמנם ניתן למכירה פילה חזה, אבל למתכון זה עדיף לקנות חזה לא חתוך. במהלך האחסון, פילה מאבד לחות מהר מאוד;
- כדי למנוע מהבשר לאבד את עסיסיותו במהלך ההקצפה, יש להכות אותו על ידי הנחתו על צד אחד של הניילון הנצמד וכיסויו בחצי השני; הסרט יגן על הבשר מאיבוד לחות.
____________________________
בהכנת חזה עוף, חשוב להקפיד על הרצף הבא:
חזה עוף אפוי עם פטריות וגבינה מנה מעולהגם לכל יום וגם לשולחן החג.
אף אחד לא יכול לסרב לפינוק כזה - לבשל חזה עוף עם פטריות בבית, להוסיף גבינה, תבלינים ועשבי תיבול. טָעִים מְאוֹד!
- פילה עוף 1 קילוגרם
- פטריות שמפיניון 300 גרם
- גבינה 250 גרם
- בצל 1 חתיכה (גדולה)
- שום 1-3 שיני
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- שמן צמחי לפי הצורך לטיגון
מפשירים את פילה העוף מראש. כמו כן, לפני הבישול, הקפידו לשטוף את הבשר במים קרירים זורמים, ולאחר מכן לנגב אותו במגבות חד פעמיות. אם לא תעשה את זה מנה מוכנהזה עלול לצאת מימי, והתבלינים והמלח לא יספגו את הבשר כמו שצריך.
לאחר הכביסה, כל פילה עוף נחתך לשני חלקים כדי להפוך אותו לדק יותר. אפשר להכין חתיכות נפרדות לגמרי או להשאיר את הפילה שלם, אבל בכל מקרה יש צורך בחיתוך. את הבשר הקצוץ עוטפים בניילון נצמד ומכים בפטיש מיוחד. היזהרו וקחו את הזמן, פילה העוף עצמו רך מאוד וקל להכין ממנו צלעות.
מניחים את פטריות השמפיניון במסננת, אך לפני שעושים זאת, מיון אותן בזהירות, תוך כדי לחתוך כתמים כהים בסכין. שטפו את החומרים מתחת למים זורמים מים חמים, שפשפו בזהירות כל פטרייה עם הידיים כדי להסיר לכלוך אפילו דבוק. לאחר מכן, בדיוק כמו פילה עוף, יש לייבש את השמפיניון.
חותכים פטריות נקיות לכל חתיכות שנוחות לך. אלה יכולות להיות קוביות קטנות, או שהן יכולות להיות פרוסות גדולות אך דקות. האחרון, אגב, נראה הרבה יותר יפה ומעורר תיאבון במנה המוגמרת.
קולפים את הבצל וחותכים קצוות מיותרים ובלתי אכילים. קוצצים את הירק הנקי לקוביות קטנות, אבל אם אתם אוהבים שהבצל יבלוט בבירור, כדאי לחתוך אותו לטבעות או לחצי טבעות.
מפרידים כמה שיני שום מראשי השום ולוחצים אותן קלות עם הצד השטוח של להב הסכין. מסירים את הקליפות וקוצצים את המרכיב הזה בכל דרך שנוחה לכם, למשל, קוצצים אותו בסכין או מעבירים אותו במכבש שום מיוחד.
הגבינה למנה זו נחתכת לפרוסות דקות. זה נעשה כדי שהמנה המוגמרת תיראה יותר מעוררת תיאבון, מכיוון שהגבינה המגוררת נראית מעט מרושלת, אבל החתיכות השלמות מכסות יפה את הפטריות וצלעות חזה העוף מלמעלה.
מחממים את התנור ל-180-190 מעלות צלזיוס. בזמן שהוא מגיע לטמפרטורה הרצויה, הכינו תבנית אפייה על ידי שימון בכמות מספקת של שמן צמחי. מתבלים את צלעות העוף בפלפל, מלח ומשפשפים את התבלינים בקצות האצבעות, מפזרים את התבלינים על כל שטח הבשר. מניחים את פילה העוף על נייר אפייה ואופים אותו בתנור במשך 10 דקות. בינתיים מתחילים לבשל את הפטריות והבצל.
מחממים מעט שמן צמחי במחבת. מניחים על תחתית הכלי בצל קצוץ, פטריות ושום. אל תשכחו להוסיף פלפל ומלח לפי הטעם. מערבבים מדי פעם, מבשלים את המרכיבים עבור 10 דקות.
לאחר הזמן הנקוב, חתיכות הבצל יהפכו לזהובות-שקופות והפטריות יתרככו. ברגע שזה קורה, הסר הכל מהאש ועבור לשלב הבא של הבישול.
צלעות העוף שהוכנסו קודם לתנור היו צריכות להיות משחימות מצד אחד. אז הסר בזהירות את נייר האפייה איתם. הופכים בזהירות את נתחי פילה העוף, מכיוון שהם חמים, בעזרת מרית כך שהצד המטוגן יהיה למעלה, בצד הגולמי על תבנית האפייה. מניחים את תערובת הבצל והפטריות על הפילטים ומחליקים.
מכסים את פילה העוף בפרוסות דקות של גבינה, כך שיכסו לחלוטין את תערובת הבצל-פטריות. לאחר מכן מחזירים את התבנית עם העוף לתנור לעוד 10 דקות. במהלך הזמן הזה, הבשר צריך להיות מבושל לחלוטין, כמו גם הבצל והפטריות, והגבינה צריכה להימס ולהתפזר בצורה מסודרת, ועוטפת את נתחי השמפיניון והפילה. זה הכל, הצלעות הנפלאות והטעימות מוכנות אז תוציאו מהר. תנורולהתחיל להגיש.
צלעות חזה עוף עם פטריות מוגשות כמנה נפרדת ואינן מצריכות תוספת כלל, אלא אם כן ניתן להציע שמנת חמוצה או רוטב שמנת חמוצה. כמובן, אם יש לך הזדמנות כזו, אז כדאי לקשט את המנה עם כמה ענפים של עשבי תיבול טריים. מחלקים את העוף למנות ומתחילים לאכול.
בתאבון!
מתכון 2: חזה עוף עם פטריות יער בתנור
עדיין תוהה על איזה מנה לבשל שנה חדשה? אז אני במקום הנכון! היום נכין מרכיבים וביצוע פשוטים מאוד, אך יחד עם זאת מעוררי תיאבון, טעימים, עסיסיים, רכים, ארומטיים ומשביעים צלעות חזה עוף עם פטריות יער ובצל מתחת למכסה גבינה. המנה השנייה הזו תתפוס את מקומה הראוי על שולחן החג!
אם אין לכם פטריות יער, זה לא משנה: שמפיניון ופטריות צדפות יחליפו אותן לחלוטין. פשוט מטגנים את הפטריות ביסודיות, ואז הטעם והארומה יהיו מיוחדים. לא ניסיתי להחליף חזה עוף בפילטים של חלקים אחרים של הפגר, אבל אז אני ממליץ לך לבשל אותם יותר. קח לחלוטין כל גבינה לפי טעמך, אבל זכור שהיא חייבת להימס היטב. ולכן אין סודות - בואו נבשל במהירות צלעות עוף טעימות עם פטריות!
- חזה עוף - 700 גרם
- פטריות יער מבושלות - 700 גרם
- בצל - 1 חתיכה
- גבינה - 150 גר'
- שמנת חמוצה - 100 גרם
- שמן צמחי - 150 מ"ל
- מלח - 0.25 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט
המתכון לצלעות עוף עם פטריות כולל את המרכיבים הבאים: חזה עוף (יש לי חתיכה אחת מעוף אחד די גדול), מבושל פטריות יער, בצל גדול, גבינה (כמו רוסית או הולנדית, שנמסה היטב), שמנת חמוצה מכל תכולת שומן (אני משתמשת ב-20%), שמן צמחי מזוכך (אני משתמש בחמניות), וכן מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
ראשית אתה צריך להתמודד עם פטריות (יש לי תערובת - בולטוס, בולטוס, בולטוס, שנטרל ובולטוס). אם יש לכם אותן טריות או קפואות, תחילה הרתיחו את הפטריות וסנן את הנוזלים העודפים. יוצקים שמן צמחי מזוקק למחבת, מחממים אותו ומוסיפים פטריות מבושלות. מטגנים על אש בינונית ללא מכסה.
בשלב זה מקלפים וקוצצים דק את הבצל - רצוי לקוביות, אבל אפשר להשתמש גם בחצאי טבעות אם תרצו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל רך. לאחר מכן מסירים את המכסה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהפטריות והבצל מזהיבים והלחות התאדה לחלוטין. אתה לא צריך פטריות מבושלות, אלא מטוגנות! כל כך חום זהוב, קצת קריספי מהחביות הקלויות...
בזמן שהפטריות מטגנים, מתחילים לחתוך את חזה העוף. בהתאם לגודלו, נתמקד במספר המנות. אני מקבל בממוצע 12 חתיכות, 2 מהן פילה מיניון (החלק הרך ביותר של חזה העוף, שמגיע, באופן טבעי, לילדים). חותכים את השד לרוחב הגרגר בזווית של כ-45 מעלות.
עכשיו צריך להכות את החלקים. כדי לעשות זאת, אנו מניחים אותם קרש חיתוךומכסים בניילון נצמד או בשקית ניילון. כך חתיכות בשר קטנות לא יתפזרו על כל המטבח ויחד עם זאת לא יידבקו לפטיש. אתה לא צריך להכות את חזה העוף חזק מדי, הבשר רך. רק לשטח את זה קצת עם פטיש.
הפטריות מטוגנות...מרגישים את הארומה? מסירים את המחבת מהאש ומשאירים לעת עתה.
אנחנו נבשל צלעות עוף עם פטריות וגבינה בתנור, אז קחו תבנית אפייה ומכסים אותה בנייר אפייה (כדי שלא תצטרכו לשטוף את תבנית האפייה אחר כך, אלא פשוט לזרוק את הקלף). שמנו את החתיכות הקצוצות של פילה עוף - רק 12 חתיכות נכנסות לתבנית אפייה רגילה.
מלח ופלפל לפי הטעם (לא פלפלתי לילדים).
כעת מניחים על הבשר פטריות מטוגנות עם בצל. הקטנה שלי עדיין לא אוכלת פטריות, כי הגדולה עוד לא העריכה את הטעם שלהן, ועדיין מוקדם מדי עבור הקטן להתמכר למוצר כל כך קשה לעיכול. לכן 2 חתיכות בלי מילוי פטריות- מבוגרים יקבלו יותר.
משמנים את הפטריות בשמנת חמוצה. אנחנו בהחלט נכין את זה גם לילדים - הם מאוד אוהבים שמנת חמוצה.
כל מה שנותר הוא לפזר בנדיבות על הבשר פטריות ושמנת חמוצה עם גבינה קצוצה על פומפיה גסה. אם אתם רוצים, למשל, להכין מנה כזו להגעת האורחים או החזרת המשפחה, מכסים הכל בצורה הזו בניילון נצמד ומשאירים אותו בקור (כיום זה הכי חשוב במרפסת). לאחר מכן מחממים במהירות את התנור ומבשלים את הצלעות.
צריך לאפות צלעות חזה עוף בחום של 185-190 מעלות בתנור שחומם מראש לא הרבה זמן - מספיקות רק 20 דקות. היזהרו לא לייבש את הבשר - חזה יבש לא יהיה טעים במיוחד. אם לתנור שלך יש גריל (סוף סוף יש לי אחד, יאיי!), אתה יכול להשחים את הגבינה במשך 5-7 הדקות האחרונות קרום טעים. בלי גריל, הכל יסתדר מצוין, אבל הגבינה לא תשחמה.
אנו מגישים את המנה השנייה הפשוטה אך טעימה מאוד חמה, כשהגבינה עדיין נמתחת והחזה עסיסי ונימוח. למרות שאני אוהב צלעות עוף אפילו קרות.
בחרו את התוספת שאתם הכי אוהבים. תפוחי אדמה, דגנים, פסטה - כל זה הולך מצוין עם צלעות עוף עם פטריות (היה לנו פירה). אל תשכח טרי או ירקות משומריםוכמובן, עשבי תיבול טריים. בתיאבון, חברים!
מתכון 3: חזה עוף אפוי עם שמפיניון
עוף עם פטריות כבר הפך לקלאסיקה. היום נבשל חזה עוף אפוי בתנור עם פטריות.
- חזה עוף - חתיכה אחת;
- שמפיניון - 6 יח';
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח - קורט;
- חרדל - 1 כף;
- מיונז - 1 כף;
- גבינת מאזאם - 150 גר'
קח חזה עוף אחד.
תחילה חותכים אותו לשניים ואז כל חצי לרוחב לשניים. אנחנו מקבלים 4 חתיכות הגשה.
כל חתיכה אפשר להכות עם פקעת. פשוט פגעתי בזה קצת עם החלק האחורי של הסכין.
מתבלים כל חלק בחרדל.
ומיונז
מורחים עם מברשת מאפה
נותנים לעוף להשרות. בואו נדאג בעצמנו לפטריות
נצטרך 6 חתיכות
שוטפים היטב וחותכים לפרוסות דקות
חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. חתכתי גם את חצאי הטבעות לשניים
יוצקים 1 כף למחבת מחוממת. כף שמן חמניות (אנחנו לא צריכים עודף שומן)
מוסיפים בצל לטיגון
מטגנים את הבצל עד להזהבה
מוסיפים פטריות ומערבבים
מטגנים את הפטריות על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם.
מוסיפים מעט מלח. אנחנו צריכים שהפטריות יהפכו לחום זהוב.
הפטריות מוכנות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה
לוקחים תבנית אפייה ומרפדים אותה בנייר אפייה. מניחים נתחי עוף מוכנים על תבנית עם נייר אפייה
מניחים פטריות על עוף. קיבלתי בערך 1.5 כף. כפיות
מפזרים מלמעלה עשבי תיבול קצוצים. הייתה לי פטרוזיליה.
מפזרים גבינה מעל
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-30 דקות בחום של 250-300 מעלות.
מתכון 4, שלב אחר שלב: פילה עוף עם פטריות וגבינה
פילה עוף עם פטריות וגבינה בתנור הוא מנת מנות מעולה שניתן להגיש לאורחים. המנה הזו מתאימה גם לשולחן חגיגי וגם ליומיום. פילה עם פטריות מכינים במשפחות רבות, עבור רבים זה הכי הרבה המנה האהובה, שמוגשת תמיד לאורחים, אצל חלקם מדובר במנת "חתימה", ואחרים היא מנה יומיומית, אבל כל זה לא שולל את העובדה שהבשר טעים מאוד. התוספת האידיאלית למנה זו היא פירה או חתיכות תפוחי אדמה אפויות, שניתן להגיש גם סלט ירקותאו ירקות אפויים. אם תרצה, ניתן להוסיף פילה עם הרוטב האהוב עליך. הקפידו לשמור את המתכון עם תמונות באוצר הקולינרי שלכם.
- פילה עוף - 1 יחידה,
- שמפיניון - 5 יחידות,
- עגבניות - 1 יחידה,
- גבינה - 100 גרם,
- מיונז - 2 כפות,
- מלח, פלפל - לפי הטעם,
- שמן צמחי - 2 כפות.
שוטפים ומייבשים את פילה העוף, ואז חותכים את הפילה לשני חצאים. מכסים כל חצי של פילה העוף בניילון נצמד, ואז מכסים בפטיש מטבח מיוחד.
יש להמליח צלעות פילה עוף ולפזר עליהן פלפל שחור גרוס, אם רוצים, השתמשו בתבלינים האהובים עליכם, אפשר להשתמש גם בשום.
משמנים כל נתח עוף במיונז. אם אתם לא אוהבים מיונז במנות כאלה, החליפו אותו בשמנת חמוצה או בכל רוטב.
שוטפים ומייבשים את השמפיניון, ואז חותכים כל פטריה לפרוסות. מסדרים את הפטריות על צלעות העוף כך שכל הבשר מכוסה בפטריות.
שוטפים ומייבשים את העגבנייה העסיסית הבשלה, ואז חותכים את העגבנייה לפרוסות. מסדרים את פרוסות העגבניות על גבי הפטריות. מוסיפים מעט מלח ופלפל אם רוצים.
מעבירים את הבשר לכלי עמיד בחום, משמנים אותו קלות תחילה.
מגררים את הגבינה הקשה לשבבים בינוניים ומכסים את צלעות העוף בחופן נדיב של גבינה.
מורחים מעל הגבינה מעט מיונז/שמנת חמוצה. מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים את הבשר 25 דקות בנייר כסף, ואז עוד 5-7 דקות ללא נייר כסף. זה הכל, מוציאים בזהירות את הבשר מהתנור ומגישים.
בתאבון!
מתכון 5: חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת
בשר עוף תמיד זכה להערכה רבה על ידי עקרות בית, שכן הוא מתבשל במהירות ותמיד יוצא טעים. אבל כשזה מגיע לפילה עוף, חשוב לדעת איך לבשל אותו כמו שצריך כדי שהוא לא יסתיים יבש וקשוח. אבל אל דאגה, יש לי מתכון כזה. כדי להפוך את פילה העוף לעסיסי, צריך להוסיף שמנת. הודות לרוטב הזה, בשר עוף יוצא עסיסי וטעים להפליא. להשלמת ההרכב נוסיף לעוף שמפיניון. פטריות ועוף תמיד שולבו בצורה המושלמת ביותר, כך שאי אפשר לטעות אם תבשלו איתי חזה עוף עם שמפיניון ברוטב שמנת במחבת.
- 350 גרם חזה עוף,
- 250 גרם שמפיניון,
- 180-200 גרם שמנת,
- 1 בצל גדול,
- 1 כף. קמח,
- מעט שמן צמחי לטיגון,
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שוטפים את חזה העוף ומניחים על מפית נייר לניקוז כל המים. לאחר מכן חותכים את השד לסיבים אורכיים כדי ליצור רצועות דקות.
שוטפים את הפטריות וקוצצים אותן לפרוסות.
קוצצים את הבצל: חותכים אותו לחצאי טבעות דקות. בצל יוסיף עסיסיות למנה.
מטגנים פטריות עם בצל בשמן, מוסיפים מלח ומפזרים פלפל שחור לפי הטעם.
כשהפטריות מתחילות להשחים מוסיפים למחבת רצועות חזה עוף. החזה יתחיל לטגן ויהיה מוכן תוך 5-10 דקות בלבד.
לאחר בישול הפטריות וגם פילה העוף, מוסיפים שמנת ומנמיכים את האש. מבשלים הכל יחד במשך 5-7 דקות.
לאחר מכן מוסיפים קמח כדי להסמיך את המנה. מבשלים את המנה עם קמח במשך כמה דקות. טועמים מלח ומוסיפים מלח במידת הצורך.
מגישים את המנה המוכנה לשולחן. חזה עוף עם שמפיניון ברוטב שמנת מוכן! ספגטי מבושל משתלב בצורה מושלמת עם המנה הזו.
מתכון 6: חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
פילה עוף יבש לעתים קרובות, אז מעט אנשים אוהבים את החלק הזה. נסה לבשל בשר באמצעות המתכון הזה. שמנת חמוצה תעניק לפילה עסיסיות, ושום יבש ייתן לו טעם חריף יוצא דופן.
- פילה עוף 2 יח'.
- שמפיניון 200 גרם
- בצל 1 יחידה.
- שמנת חמוצה 300 גרם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- אבקת שום לפי הטעם
שוטפים את הפילה, חותכים לקוביות קטנות.
מקלפים את השמפיניון, שוטפים וקוצצים דק.
מטגנים את הפילה על אש גבוהה עד להזהבה קלה.
מוסיפים לבשר פטריות, מלח ופלפל. מטגנים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
קולפים את הבצל, שוטפים אותו, חותכים לחצאי טבעות. מוסיפים בצל לבשר ופטריות. מטגנים עוד כמה דקות עד שהבצל רך.
יוצקים שמנת חמוצה על הבשר, מוסיפים שום יבש. מבשלים מכוסה במשך 20 דקות.
מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול. מגישים עם כל תוספת. בתאבון!
מתכון 7: חזה עוף עם שמפיניון וקרם PP
בשר, פטריות ושמנת הם תמיד שילוב טוב. יש מתכונים מצוינים המבוססים על זה במטבח pp. אני מאוד אוהבת חזה עוף עם פטריות ברוטב שמנת שהוכן לפי המתכון הזה.
הדרך הקלה ביותר להכין פילה עוף בשמנת עם פטריות היא בבישול איטי.
- חזה עוף - 500 גרם
- שמפיניון - 500 גרם
- שמנת - 100 מ"ל
- שמן זית - 1 כף.
- כל ירקות - חבורה קטנה
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
יוצקים שמן לקערת הבישול והפעל את מצב "תבשיל".
קוצצים את חזה העוף לחתיכות קטנות, לאחר גזירת השומן העודף.
מניחים את הבשר בתערובת, מכסים במכסה ומבשלים 7-10 דקות.
שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות. אגב, תחליטו בעצמכם אם לקלף את הפטריות האלה או לא, אני פשוט שוטפת אותן, אני לא מסירה שום סרט. אני יכול רק לנתק את נקודת החיתוך.
מוסיפים את הפטריות לבשר, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
יוצקים שמנת על הכל, ממליחים, מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 15 דקות.
מגישים חזה עוף עם שמפיניון ברוטב שמנת, זרועים עשבי תיבול.
מתכון 8: פילה עוף במחבת עם פטריות
פילה עוף יבש יוצא עסיסי, רך, ספוג ארומה עדינהפטריות, טעם מדהים. מתכון בפנקס! המתכון הזה כנראה לא יהיה תגלית עבור רבים, אבל זה בהחלט יהיה שימושי עבור עקרות בית רק לחקור את עולם הבישול!
- חזה ללא עור ועצמות – כ-400 גרם
- בצל גדול - 1 יחידה.
- פטריות טריות (שמפיניון) - 200 גרם
- חמאה - 3 כפות. ל.
- שמן צמחי - 3 כפות. ל.
- קרם 10% - 200 מ"ל
- קמח חיטה פּרֶמיָה– 1 כף.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם.
יש לנקות את השד מסרטים אפשריים, לשטוף ולייבש מגבת מטבח. חותכים את בשר העוף לחתיכות קטנות.
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי למחבת, מוסיפים 2 כפות חמאה ומחממים. כשתערובת השמן מתחילה לרחוש, מוסיפים את החזה. תוך ערבוב, מטגנים את הבשר על אש בינונית עד להשחמה, כ-5-7 דקות. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה וממשיכים בטיגון 5 דקות תוך הפחתת האש.
מניחים את העוף המטוגן בכוס ומכסים במכסה.
שוטפים את השמפיניון, מייבשים וחותכים לפרוסות בעובי של כ-3 מ"מ. שוטפים את הבצלים, שוטפים במים קרים וחותכים לחצאי טבעות.
אם לא פטריות טריות, אתה יכול להשתמש קפואים טריים.
במחבת עם השמן הנותר בו טוגן העוף מוסיפים את יתרת החמאה, ממיסים אותה ומוסיפים פטריות חתוכות לפרוסות וחצי טבעות בצל, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות, הן אמורות להיות רכות.
מוסיפים קמח לכוס עם שמנת קרה, מערבבים היטב שלא יהיו גושים ויוצקים במנות לטיגון שבו מטגנים את השמפיניון והבצל, מבשלים את התוכן כ-5 דקות רוטב הפטריות מוכן.
אם אינך יכול להימנע מגושים, עליך לשפוך את השמנת והקמח למחבת דרך מסננת קטנה.
במחבת עם רוטב פטריותמוסיפים את חתיכות הפילה המטוגנות בעבר יחד עם המיץ שנוצר, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים מתחת למכסה במשך 3-4 דקות.
,עקרות בית רבות, שהופתעו על ידי אורחים בלתי צפויים, מטלטלות את מוחן לגבי מה ניתן להכין ולהניח על השולחן. כדי לא לאבד פנים, כמו שאומרים, אפשר לבשל חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה.
בהקפאה ניתן לשמור חזה במקרר הביתי די הרבה זמן. במקרה של אורחים בלתי צפויים, ניתן לשמור את האריזה שהוסרה במקפיא. חתיכת גבינה זמינה כמעט תמיד, ופחית שמפיניון משומרים תפתור את בעיית הפטריות. יצרנים מודרניים מספקים גם פגרי עוף שלמים וגם חלקים שונים מהם. לכן, ניתן לקנות בכל עת מרכיבים להכנת חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה.
סביר להניח, המנה הזו היא ממוצא צרפתי. במטבח הלאומי הזה נהוג לאפות מגוון מוצרים מתחת לקרום פריך. טכניקה קולינרית זו נקראת גרטנציה. הקרום הוא שיציל את חזה העוף מהתייבשות.
להכנת חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה בכמות של 4-5 מנות תזדקקו למוצרים הבאים:
מתכון
_____________________________
קוקמן שיעזור
לבישול חזה עוף אפויים עם פטריות וגבינה יש את הדקויות הבאות:
- אמנם ניתן למכירה פילה חזה, אבל למתכון זה עדיף לקנות חזה לא חתוך. במהלך האחסון, פילה מאבד לחות מהר מאוד;
- כדי למנוע מהבשר לאבד את עסיסיותו במהלך ההקצפה, יש להכות אותו על ידי הנחתו על צד אחד של הניילון הנצמד וכיסויו בחצי השני; הסרט יגן על הבשר מאיבוד לחות.
תבשיל בקר ודלעת
מרק עוף עם כוכבים - טעים ומואר איך לבשל מרק עם כוכבים מתוך שקית
מרק עוף עם כוכבים - מתכון מרק טעים ומבריק משקיות עם כוכבים